Lääketieteellisessä ruokavaliossa on yli 15 terapeuttista ruokavaliota. Jokaisella heistä on omat merkintänsä. Ruokavaliota numero 1 määrätään mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksiin. Tämän ruoan tarkoituksena on tehdä ruoansulatuskanavan hyödyllisimmistä ja minimaalisesti traumaattisista elimistä ruoansulatus. Lisäksi taudin vaiheesta riippuen potilaalle voidaan määrätä ruokavalioita 1a ja 1b - nämä ovat ruokavalion taulukon numero 1.
Mitkä sairaudet määräävät ruokavalion taulukon 1
Käyttöaiheet tämän terapeuttisen ravinnon määräämiseksi ovat seuraavat maha-suolikanavan sairaudet:
- mahahaava ja pohjukaissuolihaava remissiokaudella tai akuutin tulehduksen poistamisen jälkeisenä aikana;
- kroonisen gastriitin paheneminen (terävä), jossa on normaali tai lisääntynyt eritys;
- akuutti gastriitti elpymisen aikana.
Miksi näihin sairauksiin määrättiin ruokavalion taulukko numero 1? Tällä ruokalla on useita tavoitteita. Ensinnäkin haavaumien ja gastriitin aikana ravinnon tulisi olla hellävarainen, älä rasita vatsaa ja pohjukaissuolta tarpeettomalla työllä. Toiseksi ruoansulatuksen pitäisi olla nopeaa. Ruuan läsnäolo mahassa on vähäinen. Kolmanneksi sinun täytyy kuluttaa kaikki tarvittavat aineet normaaliin elämään ja elpymiseen. Harkitse ensin tämän terapeuttisen ruokavalion muunnelmia, jotta ymmärrät niiden käytön järjestyksen.
Ruokavalio 1a ja 1b
Ruoka, jota käytetään haavaumien tulehduksessa, vatsan ja pohjukaissuolen eroosioissa, on ruoka 1a -taulukko. Sen kesto riippuu tulehduksen asteesta. Yleensä tulehduksellisten prosessien poistamisen jälkeen potilas siirretään ensin ruokavalioon 1b ja sitten ruokavalio- taulukkoon nro 1. Myös ruokavaliota 1a käytetään 5-7 päivää ruoansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen.
Taulukon 1a mukainen annos on jauhettua tai nestemäistä ruokaa:
- jauhetut viljat;
- maidon maito-puurot;
- hyytelöä
- höyrytettyjä omeletteja;
- maitoa (ruokavalio 1a), muista juoda lasillinen lämpimää maitoa yöllä.
Kaikki tuotteet on lämpökäsiteltävä ja hierottava maksimiin. Tämä sallii 5-6 päivän ajan lievittää tulehdusta ruoansulatuskanavassa. Samalla on tarpeen syödä pieninä annoksina (enintään 300 grammaa) joka 3. tunti. Elintarvikkeiden lämpötila on myös erittäin tärkeä tekijä elpymisessä: sen pitäisi olla kohtalaisen lämmin.
Taulukon 1b ruokavalio on jonkin verran laajeneva, mutta perusperiaatteet pysyvät samoina: lämpökäsitelty ruoka, jauhettu perunamuusiksi, hyväksyttävä lämpötila. Nyt voit syödä valkoista leipää keksejä, vähärasvaisia lihan, kalan ja siipikarjan lajikkeita (kaksoisvääntynyt lihamyllyssä), ei-hapan pastaajuustoa, vihannespyrettä. Sama on yöksi pakollinen maito. Verrattuna ruokapöytään 1, tämä ruokavaihtoehto mahdollistaa haavaumien paranemisen, sisäisten elinten vahingoittuneen kudoksen palautumisen ja kivun oireiden vähenemisen.
Ominaisuudet ruokavalion taulukko 1
Jos on mahdollista poistaa tulehdus ruoansulatuskanavan elimistä, ne siirtyvät yleensä määritellylle lääketieteellisen ruokavalion taulukolle 1. Tarkastellaan tämän kliinisen ravinnon perussääntöjä.
- Tuotteiden pakollinen lämpökäsittely. Tämä on välttämätöntä mahalaukun ja pohjukaissuolen kemiallisten ja mekaanisten reaktioiden minimoimiseksi ruoaksi.
- Useimmat ruoat, jotka luokitellaan vatsaan raskaiksi, olisi jauhettava, murskaus ja nestemäinen.
- Ne astiat, jotka eivät ole naarmuja, pureskellaan mahdollisimman paljon.
- Murtumaton ravinto: pienet annokset, aterioiden välit 2-3 tuntia.
- Kaikkien haitallisten, rasvojen, paistettujen, mausteisten, savustettujen tuotteiden poissulkeminen. Katsokaa pöytää, joka osoittaa, mitä voit ja ei voi syödä ruokavalion kanssa.
- Ruokavalio-taulukossa 1 sinun täytyy juoda jopa 1,5 litraa vettä päivässä.
- Kun ruokavalio taulukko 1, katso, että noin 100 grammaa rasvaa (kolmasosa niistä on kasvirasvaa), 100 grammaa proteiineja (eläinproteiineja tulisi käyttää 60% tästä normistosta) ja 400 grammaa hiilihydraatteja tulisi kuluttaa päivässä.
- Varmista, että sinulla on lasi lämpimää maitoa yön yli.
- Liharuokia tarjoillaan höyryleikkureiden, perunamuusien, savupiippujen, leikkeleiden, pienien keitettyjen lihojen palojen muodossa.
Ruokavalio 1
Terapeuttisen ruokavalion järjestelmä on kehittänyt Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti Mihail Pevzner. Kokonaisuudessaan järjestelmään kuuluu 15 ruokavaliota, jotka on suunniteltu käytettäväksi erilaisissa sairauksissa.
Ruokavaliota 1, jota usein kutsutaan taulukoksi nro 1, käytetään palauttamiseen gastriitin pahenemisesta, kroonisen gastriitin lievästä pahenemisesta lisääntyneen tai säilyneen erityksen kanssa, pohjukaissuolen ja mahalaukun mahahaavan lievään pahenemiseen ja myös näiden sairauksien voimakkaan pahenemisen jälkeen..
Ruokavalion perussäännöt 1
Ruokavaliota numero 1 sisältää useita tiukkoja rajoituksia. Erityisesti kun ruokavalio 1 on kielletty:
- karkea ja rasvainen liha, hanhi, ankka, savustettu liha ja säilykkeet;
- säilykkeet, suolatut, savustetut kalat sekä rasvaiset kalat;
- kala, liha, sieni ja vahvat kasvisliot ja keitot, okroshka, borss, kaali-keitto;
- teräviä, rasvaisia ja suolaisia juustolajikkeita, suurta happamuutta sisältäviä maitotuotteita; hapan kerma sallitaan ruokavalion 1 kanssa hyvin rajoitetussa määrässä;
- leivonnaiset ja hienot leivonnaiset, ruis ja kaikki tuoreet (erityisesti lämpimät) leivät;
- paistetut ja kovat keitetyt munat;
- kokonaiset pastat, palkokasvit sekä ohra, maissi, hirssi ja ohrajauho;
- retiisi, valkoinen kaali, retiisi, nauris, riisi, pinaatti, sipuli, suolaliemi, tuoreet kurkut, sienet, vihannesten säilykkeet, marinoituja, marinoituja ja suolattuja vihanneksia;
- kaikenlaisia sieniä, tomaattia, liha- ja kalakastikkeita, sinappi, piparjuuri, adjika eivät kuulu ruokavalioon 1;
- kaikki rasvat, lukuun ottamatta lehmän premium-suolatonta voita ja puhdistettuja kasviöljyjä, jotka on lisättävä valmiisiin aterioihin;
- runsaasti kuitua, hapan, epäkypsiä hedelmiä ja marjoja, suklaata;
- musta kahvi, vahva musta tee, kvass.
Tietenkin ruokavalion taulukko 1 on ehdottomasti kielletty hiilihappopitoiset juomat, jotka kaikki ovat säilöttyjä ja savustettuja.
Ruokavalio-taulukko 1, mukaan lukien hyväksytyt elintarvikkeet
Ruokavalion 1 mukaan seuraavat elintarvikkeet saavat syödä.
Juomia. Liemi lonkat, heikko kahvi ja kaakao maidolla, heikko tee, jossa on maitoa tai vähärasvainen kerma, makeat hedelmät ja marjat.
Välipaloja. Salaatit keitetystä vähärasvaisesta lihasta, kalasta, vihanneksista. Keitetyt kielet, maksafileet, samppanjakaviaari, hyytelöidyt kalat vihanneksista. Makkarat "Doctor", "Milk", "Diet". Harvoin liotettu vähärasvainen silli.
Vihanneksia. Porkkanat, perunat, kukkakaali, rajoitetusti - vihreät herneet. Nämä vihannekset keitetään tai höyrytetään ja hierotaan. Voit syödä keitettyä tai höyryttyä varhain kesäkurpitsaa ja kurpitsaa ei-valmistetussa muodossa. Kypsät, ei-happamat tomaatit ovat sallittuja hyvin pieninä määrinä - jopa 100 grammaan.
Keittoja. Ne ovat ruokavalion 1 taulukon mukaan keitetyt peruna- ja (tai) porkkana-liemessä lisäämällä sallittuja vihanneksia ja viljaa, kuten mannasuuria, riisiä, kaurahiutaleita. Sallittu ruokavalio 1 ja maito keitot sekä keitot, perunamuusia lisäämällä valmiiksi keitettyä kanaa, lihaa tai kalaa vähärasvaisia lajikkeita.
Jauhotuotteet. Valkoinen vehnäleipä on korkeimmalle tasolle tai eilinen ensimmäinen leivonnainen, kuiva keksejä ja kuivaa sienimakua. Toisinaan valikossa on sallittua sisällyttää myös paistettuja ei-pullia, uunipaistettuja piirakoita omenoiden kanssa, keitettyä lihaa tai kalaa ja munia, juustokurkkua.
Liha, siipikarja. Sallittu ruokavalion aikana 1 vähärasvainen liha ilman jänteitä, fascias, iho: karitsan, vasikan, kanan, kanan, kalkkunan ja kanin; maksa, keitetty kieli. Liha on keitetty tai höyrytetty, palanen tai jauhelihan muodossa. Ruokavalion 1 resepteihin kuuluvat erilaiset höyrykastikkeet, nyytit, leikkeleet, zrazy, perunamuusit, soufflés.
Munia. Niistä valmistetaan höyry omeletti tai keitetään pehmeästi keitettyä. Ruokavalion päivänä 1 saa syödä 2-3 munaa.
Kalaa. Ruokavalio 1 sallii tuoreen vähärasvaisen kalan. Se on keitetty tai jauhettu, ja siitä höyry-hampurilaiset, nyytit, leikkeleet.
Vilja. Ruokavalio 1 sallii tattarista, riisistä, mannasta, kaurahiutaleesta valmistetun pyyhkimisen ja puoliviskoosisen puuron, joka on keitetty vedessä tai maitossa. Näistä viljoista voit valmistaa vanukkaita, soufflesia, lihapullia. Voit syödä hienonnettua makaronia ja nuudelia.
Hedelmät ja marjat. Sallitut makeat marjat ja hedelmät, joita voidaan käyttää raastetussa, paistetussa ja keitetyssä muodossa. Heiltä valmistetaan kompotteja, hyytelöä, mousseja. Vanukkaat.
Makeisia. Ruokavalio-taulukko 1 sisältää valikosta vaahtokarkkia, vaahtokarkkia, sokeria ja hunajaa, ei-hapan hilloa, voin kermaa, marenki.
Ruokavalio 1a ja ruokavalio 1b
Ruokavaliossa 1 on useita vaihtoehtoja. Vaihtoehto ruokavalio taulukko numero 1 ruokavalion 1a nimellä käytetään ensimmäisinä päivinä gastriitin ja peptisen haavauman pahenemisessa. Tämä on eniten säästävä ruokavalio, jonka tarkoituksena on palauttaa limakalvot. Ruokavalio 1a sulkee kokonaan pois tuotteita, jotka stimuloivat eritystä ja jotka ovat lämpö-, mekaanisia tai kemiallisia.
Elintarvikkeiden, joiden ruokavalio on 1a, tulee olla saippuaa tai nestettä, lämpötila ei saa olla yli 50 astetta eikä pienempi kuin 20. Ateriat, joissa ruokavalio 1a - murto-osa, 2-3 tunnin kuluttua, 6 kertaa päivässä. Etuna on hiilihydraatti- elintarvikkeille. Päivittäinen kalorien saanti - 1800-1900 kcal. Kun ruokavalio 1a, nukkumaanmeno on tarpeen. Tämäntyyppisen ruokavalion valikon perustana on nestemäinen maito puuro, limakalvot, höyrytetty keitetty kala. Sallittu kerran päivässä, haudutettu liha tai höyrytetty liha. Kun valtion helpotetaan määrätty ruokavalio 1b.
Toinen vaihtoehto ruokavalio taulukko 1 - ruokavalio 1b. Tätä ruokavaliota käytetään gastriitin ja pohjukaissuolen ja mahalaukun mahahaavan pahenemisen aikana, kun 7–14 päivän oleskelu ruokavaliossa 1a.
Ruokavalio 1b tarjoaa kohtalaisen säästävän vaikutuksen mahaan. Kalorien ruokavalio 1b - 2400-2600 kcal, kuten sen noudattaminen sängyn lepoon, ei ole tarpeen. Ruokavalion 1b rajoitukset ovat vähemmän tiukkoja, limakalvoja voidaan korvata pyyhkimällä. Valikkoon on sallittua sisällyttää raastettu vähärasvainen maitojuusto maidolla, kasvispyrsit, kastikkeet tuoreesta vähärasvaisesta hapanta kerma. Ruokavalion kesto 1b - 2 viikkoa.
Esimerkkejä ruokavalion resepteistä 1
Ruokavalion 1 reseptit perustuvat ruokavalion taulukossa 1 mainittuihin tuotteisiin.
Höyrytetty souffl. Kiehauta 400 g särmätuhkaa, joka on leikattu palasiksi, kunnes se on valmis pieneen määrään vettä, jossa on 10-15 g voita, jauhetaan hienolla grillauksella. Lisää 2 keltuista, 10-15 g voita, 1 kuppi lämpimää maitoa, sekoitettu perusteellisesti 1 rkl jauhoja, sekoita saatu massa. Sen jälkeen pääse siihen 2, joka on kermavaahdettu proteiinivaahtoon, sekoita uudelleen. Levitä muotteihin ja keitä höyrysaunassa noin puolen tunnin ajan.
Toinen resepti ruokavalioon 1: lihaleipä. Ota 300 g kananrinta, kalkkunanfileetä ja vasikanlihaa. Selaa lihamyllyä. 1 kierre 1 makea bulgarialainen pippuri, lisää 1 sipuli jauhoon, pieni joukko tilliä ja persiljaa. Sekoita 2 munaa ja 4-5 ruokalusikallista kermaa, suolaa. Sekoita hyvin kädet ja sitten sekoitin. Laita erikoispaperi leivinastiaan, harjaa voita, laita jauho ja sulje se ylhäältä paperin reunoilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta pannulla se vedellä ja pannulla, jossa on jauhelihaa. Paista 1,5 tuntia, lisäämällä vettä aika ajoin.
Ruokavalio 1
Mikä on terapeuttinen ruokavalio 1
Monet tietävät, että ihmisen elämän laatu riippuu suoraan sen ruokavalion oikeellisuudesta ja tasapainosta, joka täyttää kehon tarpeet tarvittavissa aineissa. Lisäksi moderni tiede on osoittanut ruokavalion, ruokavalion ja erilaisten sairauksien välisen suhteen, joka on elpymisen tulos. Ensinnäkin tarve käyttää erityisruokavaliota julkisesti julisti Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti Mihail Pevzner, joka kehitti ruokajärjestelmän, joka keskittyi tiettyjen tautien esiintymiseen ihmisissä.
Ruokavaliota 1 käytetään mahahaavassa ja pohjukaissuolihaavassa, jolle on ominaista korkea happamuus tai pikemminkin:
- lievään pahenemiseen, samoin kuin elpymisen aikana tapahtuneen jyrkän pahenemisen jälkeen;
- akuutti gastriitti toipumisjakson aikana;
- Jos krooninen gastriitti pahenee lievästi, kun eritystä on ylläpidetty tai lisääntynyt.
Ruokavalio 1 on tarkoitettu vähentämään ruoansulatuskanavan lämpö-, mekaanisia ja kemiallisia vaikutuksia, vähentämään tulehdusta, normalisoimaan vatsan motorisia ja erittäviä toimintoja, parantamaan ja nopeuttamaan haavaumien paranemista.
Ominaisuudet ruokavalio 1:
- tuotteiden energiasisällön väheneminen saavutetaan vähentämällä hiilihydraatteja, kun taas rasvojen ja proteiinien määrä pysyy normin mukaisella tasolla;
- jyrkkä käyttö elintarvikkeiden ja tuotteiden käyttöön, jotka aiheuttavat mahan erityksen stimulointia ja sen limakalvon ärsytystä;
- Ruokavalio 1-reseptit viittaavat ruoanlaittoon höyryttämällä tai juomalla vedessä, joissakin tapauksissa paistaminen ilman kuori on mahdollista;
- tarvittaessa ruoka pyyhitään, ei karkeaa lihaa ja kalaa voi palata palan muodossa;
- ruokasuolan käytön maltillisuutta oletetaan;
- Ei saa syödä liian kuumia tai hyvin kylmiä ruokia;
- yöllä sinun täytyy juoda lasillinen maitoa.
Taulukon 1 ruokavalion energiasisällön tulisi olla 2800-3000 kcal. Ruokavalion kemiallisen koostumuksen tulisi olla:
- 90-100 g proteiineja, joiden osuus on noin 60%, on oltava eläinperäisiä;
- 400-420 g hiilihydraatteja;
- 100 g rasvaa, josta 30% on kasvis;
- 10-12 g suolaa;
- 1,5 litraa vapaata nestettä veden muodossa.
Ruokavalio-taulukko 1. Ruokavalio
M. Pevznerin laatiman taulukon mukaan ruokavalio 1 jakaa kaikki tuotteet ja astiat sallittuihin ja poissulkeviin:
- ensimmäiset perunan, porkkanan liemen ja muiden sallittujen vihannesten liemen kursseja;
- maitokeitit, joissa käytetään keitettyjä tai haudutettuja rouheita;
- vihannesten keitot maidolla;
- maito keitot, joissa on nuudelit ja soseutetut vihannekset;
- keitetty liha tai kanaa, esikypsennetty;
- kerma keitto mannalla ja haudutettuja marjoja.
Keitot täyttävät ruokavalion avulla kermaa, munanmaidoseosta, voita ja kuivattuja jauhoja.
Ruokavalikoima 1 kieltää syömisen:
- okroshka, keitto, borss;
- vahva vihannes-, sieni-, kala- ja lihaliemi.
2. Leipä ja jauhotuotteet.
- Eilinen leivonnaiset ja kuivatut leivät, jotka on valmistettu korkeimmasta tai ensimmäisen luokan vehnäjauhosta;
- kuiva keksit ja kuiva keksi;
- vähärasvaiset, hyvin paistetut pullat - enintään 1-2 kertaa viikossa;
- juustokakku, juustoa ja paistettuja piirakoita, täytettyjä omenoita, hilloa, munia, keitettyä kalaa tai lihaa.
Taulukon mukaan ruokavalio 1 kieltää:
- pullon ja makean taikinan tuotteet;
- kaikki tuoreet ja ruisleivät.
3. Liha, siipikarja ja kala.
Ruokavalion 1 tulisi sisältää:
- keitetyt ja höyrylautaset vähärasvaisista karitsan, naudanlihan, sianlihan, kalkkunan ja kanan lajista;
- keitetty liha, jossa on kani, kana ja vähärasvainen vasikanliha;
- keitetty maksa ja kieli;
- vähärasvainen kala ilman ihoa patties tai palan muodossa.
- säilykkeet ja savustetut lihat;
- rasvaiset ja rasvaiset lihat ja siipikarja, mukaan lukien hanhi ja ankat;
- suolaisia ja rasvaisia kaloja.
4. Meijerituotteet ja munat.
Ruokavalion 1 resepteissä voit käyttää turvallisesti:
- kerma, maito, jogurtti, hapan kefiiri, acidophilus;
- smetanaa ja raastettua raejuustoa;
- 2-3 munaa päivässä höyry-munakas tai keitetty pehmeä keitetty.
- tattari, riisi, kaurapuuro ja mannasuurimurut, keitetty maidossa tai vedessä;
- Keitetyt hienonnetut viipaleet ja pastat.
Ruokavalio-taulukko 1 mahdollistaa:
- perunat, kukkakaali, punajuuret, porkkanat, vihreät herneet (rajoitetuina määrinä) souffleiden, perunamuusien, höyrypullojen muodossa;
- ei pyyhki varhain kesäkurpitsaa ja kurpitsaa;
- enintään 100 g kypsiä ei-happamia tomaatteja.
7. Hedelmät, makeat ruokalajit ja makeiset.
- hedelmät ja makeat marjat, paistetut, keitetyt ja silputut;
- hunaja, sokeri, vaahtokarkki, vaahtokarkki, ei-hapan hillo.
Ruokavalio-taulukko 1 sisältää:
- heikko tee, heikko kahvi ja kaakao, tee maidolla tai kerma;
- makeat hedelmä- ja marjamehut.
Resepteissä ruokavalio 1 sallii:
- puhdistetut kasviöljyt;
- suolaton voita;
- premium-luokan lehmävoi.
Tuotteita, joita ei ole lueteltu edellä olevassa taulukossa, ruokavaliota 1 pidetään "poissuljettuna".
Ruokavalio 1a. Sovelluksen ominaisuudet
Ruokavaliota 1a käytetään peptisen haavan pahenemisessa, kroonisessa gastriitissa, jossa on lisääntynyt ja säilynyt happamuus sekä akuutti gastriitti ja gastroduodenitis. Lisäksi ruokavalio 1a käytetään ruokatorven palovammojen sekä mahalaukun leikkauksen jälkeen.
Ruokavaliossa 1a olevien tuotteiden energiasisältö ei saisi ylittää 1800 kcal päivässä, hiilihydraattipitoisuus on 200 g ja suolan määrä 6-8 g. On syytä syödä 6-7 kertaa päivässä käyttäen puuroa tai nestemäisiä aterioita, puristettuja tai höyrytettyjä ruokia.
Ruokavalion 1 ulkopuolelle jäävien tuotteiden lisäksi tämä ravitsemusjärjestelmä kieltää leivän, kaikki vihannekset ja hedelmät millä tahansa tulkinnalla, hapanmaidon juomat, juustot, raejuusto, smetanaa, kaikki välipalat, mausteet, kastikkeet, kahvi, kaakao.
Ruokavalio 1b. Yleiset ominaisuudet
Tätä ravitsemusjärjestelmää sovelletaan välittömästi ruokavalion 1a jälkeen akuutin mahahaavan tai kroonisen gastriitin ja akuutin gastriitin tapauksissa.
Ruokavalio 1b lisää kasvua edelliseen taulukkoon verrattuna, 2600 kcal, hiilihydraatit - jopa 300 g, kulutetun energian arvo, suolan määrä pysyy samana - 6-8 g. höyryä tai keitettyjä tuotteita.
Ruokavalio 1b kieltää samat tuotteet kuin ruokapöydän nro 1, sekä juustot, hapanmaidon juomat, makeiset, raaka hedelmät ja vihannekset, hiilihapotetut juomat, kaakao, kahvi. Leipomotuotteista, keitetyistä porkkanoista, punajuurista ja perunoista on sallittua 75-100 g korkealaatuisesta jauhosta höyrylaastarin tai vihannesten perunamuusia.
Kaavio ruokavalion käytöstä peptisen haavan tai gastriitin pahenemisessa:
1-9 päivää - ruokavalio 1a;
10-14 päivää - ruokavalio 1b;
15 päivää - 5 kuukautta - ruokavalio 1.
Edellä mainittujen käyttöaiheiden lisäksi ruokavalion 1 käyttö on suositeltavaa ruoansulatuskanavan infektioiden varalta, jos kalvon ruoka-aukon ripulia ja herniaa ei ole.
Ruokavalio-taulukko 1
Kuuluisa Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. Pevzner kehitti ruokavalioita tai taulukoita, joita käytetään erilaisissa sairauksissa. Siten ruokavalio 1 on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta tai gastriitista.
Ruokavalion taulukon ominaisuudet 1
Tämä ruokavalio on jaettu useisiin taulukoihin:
- Ruokavalio 1a. Se tarjoaa ruoansulatuskanavan maksimaalisen lämpö-, kemiallisen ja mekaanisen schazhenie-limakalvon, joka vähentää tulehdusprosessien aktiivisuutta ja luo suotuisat olosuhteet eroosioiden ja haavaumien paranemiseen. Ruokavalio 1a määrätään tavallisesti 6–8 päivän aikana, jolloin esiintyy akuuttia mahahaavaa, sekä akuuttia gastriittia tai ensimmäisinä päivinä, jolloin krooninen gastriitti pahenee alhaisella happamuudella. Ruoka on höyrytetty tai keitetty, tarjoillaan vatsaan nestemäisenä tai saippuana. Sekä kylmiä että kuumia ruokia on täysin suljettu pois. Sallitut: nestemäiset maidosta valmistetut puurot ja keitot, joihin on lisätty voita, höyryomelettia, maitoa, hyytelöä, dogrose-liemiä ja heikkoa teetä. Syöminen joka kolmas tunti. Yöllä lämmin maito.
- Ruokavalio 1b. Se on määrätty ruokavalion 1a jälkeen, kun potilaat putoavat mahahaavan tai gastriitin pahenemisen oireista. Edellä mainittujen ruokien lisäksi ruokavalio 1b sisältää leivänmuruja, vihannesten keittoja, höyrytettyjä kaloja ja lihapaloja.
- Ruokavalio-taulukko 1. Tämä ruokavalio on määrätty potilaille mahalaukun sairauksien pahenemisen jälkeen. Se eroaa ruokavaliosta 1b siinä, että ruokia voidaan valmistaa epämukavalla ulkoasulla.
Ruokavalio-taulukko 1: mitä elintarvikkeita sallitaan?
Pevzner suositteli, että potilaat käyttävät 1-tyyppistä ruokavaliota seuraavia ruokalajeja:
- Leipomotuotteet - eilinen tai kuivattu vehnäleipä, vähärasvaiset ja hyvin paistetut pullat, keksit, kuiva keksi;
- Keitot vihannesten liemistä, maito-vilja keitot;
- Vähärasvainen liha höyryä, leikkeleitä, lihapullia sekä keitettyä kieltä ja maksaa;
- Maito ja maitotuotteet (hapan kefiiri, tuore raastettu raejuusto, vähän hapan kerma);
- Höyrytettyjä omlettia tai pehmeitä keitettyjä munia;
- Vilja - riisi, mannasuurimot, tattari, kaurapuuro. Puddings, souffles, höyrysahat, puuroja ja keittoja voidaan valmistaa niistä.
- pasta;
- Vihannekset: kukkakaali, punajuuret, perunat, porkkanat, kypsät tomaatit, kurpitsat, kesäkurpitsa. Ruokavalion 1 reseptit tarjoavat näiden vihannesten valmistamisen keitetyssä tai höyryssä. Kun ruokavalio 1a, vihannekset jätetään pois, ja ruokavaliossa 1b ne tarjotaan revityssä muodossa.
- Välipaloja. Ruokavalion taulukon 1 alkupalona voit käyttää keitettyä maksaa, keitetyn kielen, haudan kaviaarin, laihan ja hyvin liotetun silliä. Keitettyjä vihanneksia sisältävät salaatit, joihin on lisätty keitettyä kananlihaa tai vähärasvainen naudanliha, ovat sallittuja. Enintään kerran viikossa voit syödä pienen osan teräviä juustoja.
- Makeat ruokalajit - paistetut tai keitetyt hedelmät ja marjat, kompotit, hyytelöt, mousset, vaahtokarkki, vaahtokarkkeja, hunaja ja sokeri.
- Rasvat - voi ja kasviöljyt, jotka on lisätty ruokavalion 1 reseptien mukaisesti valmiissa aterioissa.
- Juomat - liemi lonkat, heikko kaakao maidolla, heikko tee, makeat hedelmät.
Mitä elintarvikkeita ei voi käyttää ruokavalion taulukon 1 kanssa?
Jos sinulla on mahahaava tai pohjukaissuolihaava ja sinulle on määrätty terapeuttinen ravitsemus - Pevsnerin ruokavalio-taulukko 1, sinun täytyy luopua kaikista tuotteista, jotka lisäävät vatsan eritystä. Näitä ovat:
- Ruisleipä sekä kaikki tuoreet leivonnaiset, muffinssit, leivonnaiset;
- Liha- ja sieni-liemet, runsaat kasvisruokat;
- Lihallinen tai rasvainen liha;
- Suolaiset ja / tai rasvaiset kalat sekä säilyke- kalat;
- Korkean hapon maitotuotteet, suolaiset ja mausteiset juustot;
- Paistettuja tai kovasti keitettyjä munia;
- Eräät viljalajit (maissi, ohra, helmi-ohra, hirssi);
- pavut;
- Sienet, kurkut, pinaatti, suolaliuos, retiisi, kurpitsa, nauris, kaali.
- Savustetut tuotteet, mausteiset ja suolaiset välipalat;
- Ei riitä kypsiä hedelmiä ja marjoja, ei raastettuja kuivattuja hedelmiä;
- Jäätelö, suklaa;
- Pippuri, sinappi, piparjuuri;
- Kvass, hiilihapotetut juomat, musta kahvi, vahva tee.
Suositukset ruokavalion taulukosta 1
Muistamaan, mitkä elintarvikkeet ovat sallittuja ja jotka ovat kiellettyjä, helpoin tapa käyttää ruokavaliota 1, joka voidaan ladata Internetistä tai tehdä itsenäisesti. Se sisältää useita sarakkeita. Ensimmäinen niistä ilmaisee elintarvikkeiden yleisen nimen, kuten "Vihannekset". Toisessa sarakkeessa näkyy ne, joita voit käyttää, ja kolmannessa sarakkeessa ne, jotka pitäisi hylätä. Ruokavalion 1 taulukko auttaa merkittävästi helpottamaan kliinisen ravitsemuksen asianmukaista järjestämistä.
Reseptit ruokavalio 1 tarjoavat ruoanlaittoa joko höyrytettyjä tai keitettyjä. Peptisen haavauman pahenemisen aikana ne annetaan shabby-muodossa.
Kaikki potilaat eivät siedä maitoa hyvin, sillä ravinnon 1 kulutuksen pitäisi olla noin 5 lasia päivässä. Tässä tapauksessa maidon on sallittava sekoittaa heikkoon makeaan teekseen.
Aterioiden tulisi olla usein ja pieninä annoksina. Älä syö liian kuumia tai kylmiä ruokia.
Käytäntö osoittaa, että ruokavalion 1 noudattaminen kahden viikon kuluessa johtaa huomattavaan parantumiseen potilaiden terveyteen. Mutta, kuten mikä tahansa muu hoitomenetelmä, ruokavalio-taulukko 1 edellyttää tiettyä järjestystä ja itsekuria. Terapeuttisen ravitsemuksen periaatteiden loukkaaminen sekä kiellettyjen elintarvikkeiden käyttö koko hoidon loppuun saakka johtaa lähes heti epämukavuuden ja kipun esiintymiseen mahassa.
Ruokavalio 1 -taulukko: mitä, mitä ei voi - pöytä
Yksityiskohtainen taulukko kielletyistä ja sallituista elintarvikkeista ruokapöydässä №1. Selvitä, mitä voit ja ei voi syödä käyttämällä ruokavalion taulukkoa, samoin kuin tämän ruokavalion merkintöjä, perusperiaatteita ja alatyyppejä!
Parantava ruokavalio on olennainen osa potilaiden toipumista eri sairauksien hoidon aikana. Järjestelmä auttaa Neuvostoliiton ajasta, kun yhtenäinen sähkönsyöttöjärjestelmä kehitettiin, mikä sopii jokaiseen erityistapaukseen. Kirjoittaja Pevzner ehdotti jopa 15 pöytää, jotka poistavat tehokkaasti kehon patologiset prosessit. Tällä hetkellä on tieteellisesti todistettu, että ruokavalion ja eri sairauksien välillä on suora yhteys. Tässä artikkelissa tarkastellaan järjestelmän ensimmäistä ruokavaliota, jota kutsutaan "taulukon numeroksi 1".
Indikaatiot ruokavalioon "Taulukon numero 1"
Lääkärit määrittävät tämän ravitsemussuunnitelman siten, että ruoansulatusprosessilla on minimaalinen traumaattinen vaikutus ruoansulatuskanavan elimiin. Samalla on syytä pohtia, missä vaiheessa tauti on. Ruokavalio "Taulukon numero 1" on jaettu kahteen tyyppiin: 1-A ja 1-B.
Tällaisen järjestelmän nimeämistä koskevat ohjeet ovat seuraavat sairaudet:
- Pohjukaissuolihaava (missä tahansa jaksossa - sekä akuutissa että remissiossa).
- Kroonisen gastriitin paheneminen.
- Mahahaava missä tahansa vaiheessa (akuutti tai krooninen).
- Akuutti gastriitti elpymisvaiheessa.
Miksi tämä Pevznerin ehdottama 15 taulukko on nimitetty näihin ongelmiin? Tämä johtuu siitä, että ruokavalio sisältää sellaisten tuotteiden valinnan ja yhdistelmän, jotka ylikuormittavat ruoansulatuskanavan minimiin. Vatsassa tulisi olla vähimmäismäärä ruokaa.
Ruoansulatusprosessi nopeaan elpymiseen ja kehon palauttamiseen normaaliin tilaan pitäisi olla mahdollisimman nopea. Mutta älä unohda tarvetta täydentää kehon ravinteita ja mikroelementtejä. Ehdotettu ruokavalio ottaa täysin huomioon kaikki nämä vaatimukset.
Tärkeimmät ominaisuudet
Ruokavalion valikko on suunniteltu vähentämään ruoansulatuskanavan kuormitusta (terminen, mekaaninen, kemiallinen). Tämän seurauksena regenerointiprosessit aktivoituvat, eroosio ja haavaumat paranevat. Akuutteja tulehduksellisia prosesseja pienennetään tiukasti noudattamalla kaikkia suosituksia. Ja mahalaukun eritys-moottori-toiminto palaa normaaliksi.
Tämän ruokavalion pääperiaatteita kutsutaan:
- Ruokavalion kesto vaihtelee taudin vaiheen, spesifisen diagnoosin ja lääkärin suositusten mukaan. Se vaihtelee 6-12 kuukaudesta.
- On suositeltavaa syödä murto-osaa - jopa 7 kertaa päivässä.
- Annosten koko on pieni (enintään 250-300 grammaa).
- On tärkeää seurata kulutetun ruoan lämpötilaa. Ihannetapauksessa se on kohtalainen, mutta liian kuumia tai kylmiä ruokia ei voida hyväksyä.
- Ruokavaliosta suljettiin pois elintarvikkeita, jotka aktivoivat mahan mehun erittymistä.
- Juomatila suosittelee enintään 2 litraa päivässä.
- Kalorien saanti on tiukasti rajoitettu - enimmäisraja - 2800 kcal. Vähintään - 2300 kcal (lääkärin ilmoittamat määrät).
- Huomioi tuotteiden kulinaarinen lämpökäsittely. Ruoanlaitto ja höyrytys on suositeltavaa. Joissakin tapauksissa ruoka tulisi kuluttaa naarmuuntuneessa muodossa (lääkärin vaatimuksesta).
- Kaikkien haitallisten tuotteiden täydellinen hävittäminen (katso taulukko).
- Ylityö on ehdottomasti kiellettyä, varsinkin yöllä. Illallisen ja nukkumaanmenon välillä tulisi olla vähintään 2,5 tuntia.
Ruokavalion ravitsemuksellinen arvo on myös tärkeä. On suositeltavaa seurata tarkasti rasvapitoisuutta (100 grammaa päivässä), proteiineja (enintään 100 grammaa) ja hiilihydraatteja (noin 400 grammaa).
Ennen kuin harkitset, mitä elintarvikkeita voidaan käyttää aterioiden valmistamiseen tässä elintarvikejärjestelmässä, sinun täytyy selvittää, millaisia ruokavalioita on.
Ruokavalion alalaji "Taulukon numero 1"
Vatsan ja pohjukaissuolen tulehduksen poistamiseksi lääkärit määrittävät potilaalle taulukon 1-A. Käyttöaika riippuu taudin vakavuudesta. Taulukko 1-A käytetään viikon kuluessa leikkauksesta. Ruokavaliossa pitäisi olla vain astioita, joilla on nestemäinen koostumus, ja maaperässä. Nämä voivat olla:
- Keitot, keitetyt viljasta, huolellisesti jauhetut.
- Hyytelöä.
- Maidosta valmistettu maito.
- Höyrytetyt omeletit.
- Maito (suositellaan yöllä 1 rkl.).
Jos käytät näitä tuotteita oikein viikon aikana, voit vähentää merkittävästi tulehdusta.
Seuraavaksi nimetään taulukko 1-B, jonka ruokavalio on laajempi. Se lisää:
- Lintu-, liha- ja kalalajit.
- Valkoinen leivän keksejä.
- Levitä väkevää rasvaa.
- Kasviperäinen sose.
Kaikki ruoka on käsiteltävä lämpökäsiteltynä, jauhettava ja saatettava normaalilämpötilaan. Tämän seurauksena haavaumat alkavat parantua nopeammin, sisäelinten kudos palautuu ja kivun oireyhtymä vähenee.
Mistä tuotteista sinun täytyy tehdä ruokavalio joka päivä useita kuukausia, alla oleva taulukko kertoo.
Ruokavalio numero 1: täydellinen kuvaus ja luettelo suosituksista gastriittia sairastaville potilaille
Virheellinen ruokavalio, stressi, krooninen väsymys, tupakointi, liiallinen juominen voi johtaa gastriittiin - mahalaukun tulehdussairauteen. Usein gastriitti kehittyy bakteerien (Helicobacter pylori ja muut) aiheuttaman infektion taustalla. Hoitoa varten ruokavaliota 1 käytetään gastriittiin ja sen muutoksiin.
Gastriitti aiheuttaa vakavaa epämukavuutta henkilölle. Taudin voimakkaimmat oireet ovat vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, vatsan raskaus ja yleinen heikkous. Gastriitin tapauksessa antibakteerinen hoito on usein määrätty, ja säästävä ruokavalio on pakollinen.
Mikä on ruokavalion numero 1 ja milloin se on määrätty
Terapeuttinen ruokavalio nro 1 (tai taulukko 1) on määrätty akuutille tai krooniselle gastriitille normaalin tai lisääntyneen happamuuden taustalla sekä mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan kohdalla. Ruokavalio sisältää useita ruokavalioita, joita määrätään tietyssä sekvenssissä tai valikoivasti, kun otetaan huomioon taudin pahenemisen aste.
Ruokavaliohoidon tulos on vatsan motiliteetin ja erittymisen normalisointi, tulehduksen vähentäminen sekä haavaumien uudistuminen.
[huomiota tyyppi = keltainen] Älä odota välitöntä tulosta lääkärin ruokavaliosta. Toisin kuin tavanomaiset lääkkeet, ruokavalion vaikutus tulee ainakin 3 viikon kuluttua.
Oikean ruokavalion pääperiaatteet
Lääkäri määrittelee gastriitin ja haavaumien sekä muiden terapeuttisten ruokavalioiden hoitotaulukon tarvittavan lääketieteellisen tutkimuksen jälkeen. Ruokavalion perusperiaatteet ovat seuraavat:
- Ruokavalio 1 gastriitissa rajoittaa tai poistaa kokonaan mahalaukun mekaanisiin tai kemiallisiin ärsyttimiin liittyvien tuotteiden käytön: kuitu, sidekudokset ja eläinten iho, mausteet, alkoholi, suola, sokeri ja jotkut muut.
- Ruokavalion aikana ruoan mehun aktiivista eritystä aiheuttavien elintarvikkeiden saanti on vähäistä, eläinproteiinin määrä ruokavaliossa kasvaa. Paistettuja, savustettuja ruokia, lihasta, kalasta tai sienistä keitetyt vahvat liemet ovat täysin poissuljettuja.
- Ruoka otetaan pieninä annoksina 5-6 kertaa päivässä säännöllisin väliajoin. Älä käytä kuumia tai liian kylmiä astioita.
[huomio tyyppi = keltainen] Jopa tuotteen viipaleet vaikuttavat sen sulavuuteen mahassa. Suuri pala voi aiheuttaa limakalvojen mekaanista ärsytystä, joten säästävä ruokavalio, kaikki ruoka on joko hienonnettu (vaivattu) tai keitetty pehmeästi.
Valikkopohja
Potilaan päivittäisen annoksen energiasisältö on 1800-3000 kcal. riippuen pahenemisen asteesta. Ruokavalion perustana ovat proteiinit (⅔ eläimet) - 80-100 gr., Rasvat (mukaan lukien kasvirasvat) - 80-100 gr., Hiilihydraatit 200-400 gr. Suola on rajoitettu 6-8 grammaan. päivässä. Potilaan täytyy juoda jopa 1,5 litraa päivässä. neste. Kuumien astioiden tulisi olla korkeintaan 60-65 ° С, kylmät astiat eivät saa olla alle 15-20 ° С. Yöllä on hyvä juoda lasillinen lämpimää maitoa.
Mitä ei syödä
- lihan, kalan ja sienien keitetyt liemet;
- käynyt maidon juomat, smetanaa, juustoa (akuutissa vaiheessa);
- vihannekset ja vihannestarhat (akuutissa vaiheessa);
- mausteiset välipalat ja kastikkeet;
- makeiset ja leivonnaiset;
- tuoreet hedelmät ja marjat;
- hiilihapotetut juomat, kahvi, kaakao;
- leipä ja leipomotuotteet (akuutissa vaiheessa).
Mitä voit syödä: sallitut tuotteet ja menetelmät niiden valmistamiseksi, taulukko
Ruokavalion aikana ei voi syödä paistettuja tai paistettuja ruokia: ruddy kuori vaikuttaa ärsyttävällä tavalla ruoansulatuskanavan seiniin.
[huomiota tyyppi = keltainen] Kaikki tuotteet on keitettävä tai höyrytettävä ja hierottava tai hienonnettava.
Jotta vilja olisi paremmin keitetty pehmeäksi, ensin ne keitetään hieman suolaisessa vedessä, sitten vesi valutetaan ja pääruoat jatketaan lisäämällä vettä tai maitoa.
Jos haluat saada limakalvoa, sinun on lisättävä kypsennysaikaa verrattuna nestemäisiin puuroihin. Viljan ruoanlaiton helpottamiseksi voit korvata vastaavat jauhotyypit (riisi, tattari, kaura).
- Lihaa keitetään kokonaisuudessaan pienen määrän kylmää vettä lisäämällä. Näin ravintoaineet säilyvät parhaiten.
- Ensimmäiset ruokalajit tulisi keittää vedessä tai kasvisliemessä, mutta ei millään tavalla vahvoissa liemissä.
Joten, mitä voit syödä taulukossa 1:
- viljan keitot;
- maidon viljat;
- keitetty liha ja kala;
- tuorejuusto;
- pehmeästi keitettyjä munia;
- voita ja kasviöljyä;
- maito;
- heikko tee, laimennetut luonnolliset mehut, kisselit, ruusunmarjan liemi;
- rajoitettu määrä hunajaa ja sokeria.
Liha ja kala, syödä, ei saa olla rasvaa. Sianliha ruokavaliossa on kielletty. Mieluummin vähärasvainen naudanliha, vähärasvainen siipikarja ja vähärasvainen kala.
[huomiota tyyppi = keltainen] Sienet, raaka retiisi, retiisi, valkosipuli, sipulit, suolatut ja savustetut kalat, alkoholi, kahvi ja suklaa, makeiset ovat tuotteita, joita ei voi käyttää jopa remission alkamisen jälkeen.
Taulukko 1: viikon ruokavalio (klassinen versio)
Alla on klassinen versio taulukosta viikoksi ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, jolla on korkea tai alhainen happamuus.
Haittavaikutukset ja vasta-aiheet
Ruokavalion 1 gastriittia varten tulisi määrätä lääkäri, ottaen huomioon akuutti vaihe. Valitsemalla päivän sallitut tuotteet, noudata gastroenterologin suosituksia ja huomioi myös kehon ominaisuudet tai muut sairaudet: krooniset sairaudet (esimerkiksi Barrettin ruokatorven ruoat vaihtelevat hieman), yksilöllinen suvaitsemattomuus, allergiset reaktiot jne.
Muutokset ruokavalioon №1
Ruokavalio 1 sisältää annokset 1A, 1B, 1, 1 - "suojaamaton."
Ruokavalio 1A
Ruokavalio 1A on määrätty akuutti gastriitti tai peptisen haavauman jyrkkä paheneminen. Kaikki tuotteet on murskattu huolellisesti (hankaa seulalla tai vaivaa tasaisella mashilla). Elintarvikkeiden tulee olla nestemäisiä, puoliksi nestemäisiä tai sieniä. Päivittäisessä ruokavaliossa tulee olla enintään 1900 kcal. Sängyn lepo on tämäntyyppisen ruokavalion edellytys. Sallitut ateriat:
- mannasta, kaurahiutaleesta tai riisistä valmistetut limakalvojen keitot, joissa on vähärasvainen kerma, maito tai maito-muna-seos;
- liha-, kala- ja raejuusto savukkeen muodossa;
- tuoreen raastettu raejuusto;
- munakokkelit, pehmeät keitetyt munat;
- puuroa maidossa, shabby-muodossa (riisi, tattari, kaura);
- maito;
- hedelmien tai marjojen hyytelö;
- voimakkaasti laimennetut luonnolliset mehut, hyytelö, heikko tee, ruusunmarjan liemi;
- sokeria ja hunajaa makeiden ruokien lisäaineina.
[huomiota tyyppi = keltainen] Tätä ruokavaliota on noudatettava 10–12 päivää ennen taudin akuutteja oireita.
Ruokavalio 1B
Ruokavalio 1B on määrätty ruokavalion 1A jälkeen. Se sisältää lisäksi tuotteita, jotka ovat kiellettyjä akuutissa vaiheessa:
- kuivattu valkoinen leipä;
- vihannesten keitot;
- maidon keitot, joihin on lisätty viljaa;
- vihannesten perunamuusia, porkkanaa ja punajuurta.
Kalorien päivittäinen annos kasvaa 2600 kcal: iin.
[huomiota tyyppi = vihreä] Sinun täytyy tarttua tähän ruokavalioon 10-12 päivän ajan.
Ruokavalio 1
Ruokavalio 1 on määrätty ennen pysyvän remission alkamista. Luettelo sallituista tuotteista kasvaa. Seuraavat tuotteet lisätään perusruokavalioon:
- kasviksen keitto keitot;
- liha ja kala hienonnetussa muodossa, höyrytetty;
- keitetyt marjat;
- meijeri keitot;
- pehmeä juusto;
- raastetut rouheet ja vihannekset (paitsi kaali);
- keitetyt makeat hedelmät ja marjat;
- hilloa ja hilloa;
- Kuivat keksit ja keksit;
- tilli ja persilja ja hienonnettu muoto.
[huomio tyyppi = keltainen] Kalorien päivittäinen ruokavalio - 2800-2900 kcal.
Ruokavalio 1 - "ei hierottu"
Annos 1 - ”ei-hankautunut” on määrätty akuutin gastriitin tai peptisen haavan paranemisen alkamisen jälkeen. Se sisältää samat elintarvikkeet kuin ruokavaliossa 1, mutta ruokaa ei voi jauhaa. Riittää niin, että se on hyvin keitetty.
Vinkkejä ja temppuja
Jotta estetään gastriitin kehittyminen, ja jos sellaista on olemassa, vähentää relapsien mahdollisuutta noudattamalla yksinkertaisia mutta erittäin tärkeitä sääntöjä.
- Syö rationaalisesti tarkkailemalla samanlaisia välejä aamiaisen, lounaan ja illallisen välillä.
- Älä ylikyppy. Se hidastaa ja vaikeuttaa ruoansulatusprosesseja.
- Älä käytä alkoholia väärin.
- Jos lääkkeet, joita käytät, aiheuttavat vatsakipua, tutustu lääkäriin.
- Vältä stressaavia tilanteita.
Suosittelemme myös videon katsomista selittämällä ruokaa 1, taulukkoa: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta, pöytä.
Ruokavalion taulukko numero 1
Kuvaus ajankohtana 05.05.2017
- Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 3 viikon kuluttua
- Kesto: 2 kuukautta tai enemmän
- Tuotekustannukset: 1500 - 1600 ruplaa. viikossa
Yleiset säännöt
Ensinnäkin, selvitetään, mikä on terapeuttinen ruokavalio. Lääketieteellinen ravitsemus, lääketieteellinen terminologia, "lääketieteellinen taulukko", on määrätty sairauksiin ja on olennainen ja joissakin tapauksissa tärkein hoidon osa.
Taulukon numero 1, Pevznerin ruokavalio on määrätty mahalaukun sairauksiin: akuutti ja krooninen gastriitti, mahahaava. Nimitettiin myös 1. taulukko gastroduodenitis. Koska tämä on kohtalaisen säästävä ruokavalio, se on osoitettu edellä mainittujen sairauksien toipumisvaiheessa tai ilmentämättömässä pahenemisvaiheessa. Se tarjoaa kemiallisia, mekaanisia ja myös termisiä schazhenie-ruoansulatuskanavia, joilla on fysiologisesti hyvä ruokavalio, koska päivittäinen ruokavalio sisältää 90-100 g proteiineja, 100 g rasvaa ja 420 g hiilihydraatteja. Kalori - 2900-3000 kcal päivässä.
Tämän ruokavalion pääkohdat ovat:
- Leikkauksen aiheuttamien taudinaiheuttajien (liemien) ja ärsyttävien limakalvojen, jotka ovat mausteisia ruokia ja mausteita, raakoja vihanneksia, rajoittaminen.
- Raskaasti sulavien elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden poistaminen, jotka pysyvät pitkään vatsassa.
- Ruoka keitetään ja pyyhitään. Sallittu leivonta ilman selkeää kuoria. Kun potilas paranee, mene ruokaan ilman mashingia. Tältä osin on olemassa vaihtoehtoja - hierotaan pöytä ja hieromatta. Jos puhumme kalasta eikä karkeasta lihasta, ne voidaan tarjoilla palasina.
- Liian kylmiä ja kuumia ruokia ei oteta huomioon. Kylmä ruoka estää happoa muodostavia toimintoja, mutta hidastaa regeneratiivisia prosesseja. Liian kuuma vaikuttaa myös limakalvoon.
- Kohtalaisen rajoitettu suola.
- Ruoka järjestetään 5-6 kertaa päivässä, mukaan lukien maito tai kerma ennen nukkumaanmenoa.
Ruokavalio numero 1 gastriittia varten
Kroonisen gastriitin akuutti ja paheneminen auttaa vähentämään tulehdusta, ja tämä saavutetaan ottamalla paisutettua ja helposti sulavaa ruokaa samassa. Loppujen lopuksi ruokavalion ja syömisen rikkominen, joka ärsyttää mahan limakalvoa, on sairauden syy sekä alkoholin käyttö, tupakointi ja hermostunut jännitys. Tästä seuraa, että oikea ravitsemus on tärkeää kroonisen gastriitin hoidossa ja ruokavalion 1A johdonmukaisessa annostelussa (enintään 7 vuorokautta), sitten 1B (enintään kaksi viikkoa) ja nro 1 mahdollistavat pitkän aikavälin remission. Voit pyyhkiä astiat vain muutaman ensimmäisen päivän ajan, ja sitten riittää, että valitset ei-karkeat lihat (kanaa, vasikanlihaa) ja pureskele ruokaa perusteellisesti.
Ruokavalio №1 (taulukko nro 1), jossa on gastriitti, havaitaan 2-3 kuukautta, ja sitten on suositeltavaa vaihtaa yhteiseen pöydään, mutta rajoituksella ja joskus paitsi liian mausteisilla astioilla, mausteilla ja kastikkeilla. Jos kyseessä on gastriitti, jossa on korkea happamuus, rajoitetaan helposti sulavia hiilihydraatteja (hilloa, hunajaa, karkkia, sokeria ja muita makeisia), mikä vähentää mahalaukun jännitystä ja sen eritystä.
Ruokavalion numero 1 mahahaavaumille
Se luo kaikki edellytykset haavaisen defektin paranemiseen, koska ei ole karkeaa ruokaa ja tuotteita, jotka ärsyttävät limakalvoa ja stimuloivat mahan eritystä. Riittävä määrä proteiinia vaikuttaa myönteisesti reparatiivisiin prosesseihin. Nauttavan ruoan määrän ja murto-osuuden pieneneminen johtaa mekaaniseen schazhenieen.
Peptinen haavauma (mahahaava) ja pohjukaissuolihaava on vakavampi sairaus ja vaatii pitkäaikaisia lääkkeitä ja ruokavaliohoitoa. Kun paheneminen alkaa hoitaa lääketieteellistä taulukkoa 1A (hellävaraisempi, kaksi viikkoa). Sitten kaksi viikkoa potilaalle suositellaan Taulukko 1B (ruoka-tahna ja sose), ja sen jälkeen - nro 1 vähäisesti säästävä (kaikki kuluneessa muodossa), joka nimitetään enintään kuuteen kuukauteen.
Vahvojen ärsyttävien aineiden puuttuminen elintarvikkeessa tänä aikana herättää paitsi erittävää aktiivisuutta myös hermostoa (korvat, liha, sieni-liemi, vahva tee, kahvi, mausteinen, mausteinen, paistetut elintarvikkeet, savustetut ruoka-aineet, hiilihapotetut juomat, piparjuuri, suolakurkkua, sinappi, alkoholi) luo suotuisat olosuhteet hoidon onnistumiselle. Pöytäsuolan rajoittaminen on tarpeen myös siksi, että suola stimuloi happojen muodostumista mahassa. Heikko sokogonnymi-ruokia ovat: maito, pehmeästi keitetyt munat, valkoiset keksejä, viljat, makeat hedelmämehut, jotka on välttämättä oltava läsnä potilaan ruokavaliossa.
Tällöin ruokavalio olisi erotettava korkealla ravintoarvolla (ei pidä sekoittaa suureen kaloripitoisuuteen), joka määräytyy elintarvikkeiden tärkeimpien komponenttien, vitamiinien (A, C, B-ryhmä) ja mineraalisuolojen tasapainon perusteella. Proteiinit stimuloivat peptisten haavojen paranemista ja sitovat suolahappoa mahaan, joka suojaa limakalvoa. Rasvat estävät mahan eritystä. Tässä tapauksessa etusija annetaan kasviöljyille. Ne normalisoivat heikentyneet aineenvaihduntaprosessit, edistävät haavaumien korjaamista. Maito on tässä suhteessa arvokas ruoka.
Yleensä hyvinvoinnin myötä potilaat vähenevät tämän ruokavalion ja 2-3 kuukauden kuluttua. sallia keittämättömän ruoan käyttö lisäämällä raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Näitä ovat makeat luumut, persikat, nektariini, omenat ja tomaattien kasvikset. Yleiseen pöydään siirtyminen tarkoittaa säännöllisen syömistä ja mausteisen, mausteisen, liian kuuman ruoan ja alkoholin käyttöä. Kun hoidat lääkärin määräämiä relapsi-vastaisia hoitoja, sinun tulee seurata kevyttä ruokavaliota 2-4 viikkoa (ensimmäinen taulukko 1B ja sitten nro 1).
laji
Lajikkeet ovat ruokavalio 1A ja 1B, jotka eroavat pääasiassa ruokailun indikaatioiden ja menetelmien mukaan. Taulukko 1A on tarkoitettu peptisen haavan sairauden (6–8 ensimmäisen päivän) vakavaksi pahenemiseksi kroonisen gastriitin pahenemisessa (4–5 vuorokautta), akuutti gastriitti (2–3 vuorokautta) ja ruokatorven palovammoja varten. Lääketieteellinen ravitsemus tarjoaa maksimaalista säästöä, vain pyyhkimistä ja nestemäistä ruokaa ottaen huomioon, että potilaat ovat lepotilassa.
Taulukko 1B on osoitettu edellisen jälkeen samoilla taudeilla, mutta prosessin laskulla. Ruoka antaa merkittävää säästöä ruoansulatuskanavasta, mutta koska potilaan tila paranee ja hän on puolipuolisessa tilassa, ruokaa tarjoillaan soseessa. Taulukko 1A kirurginen ja 1B-kirurginen voidaan myös katsoa johtuvan lajikkeista, koska ne on määrätty ruoansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen 3-4 päivässä nollan ruokavalion 0A jälkeen, johon ensimmäiset kaksi päivää sijaitsevat. Kirurgiset ruokavaliot sisältävät välttämättä heikkoja liemiä, sekä paisutettuja keittoja ja höyrytettyä lihaa tai kalaa.
todistus
- mahahaava ja pohjukaissuolihaava (toipumisvaihe);
- krooninen gastriitti akuutissa vaiheessa (normaali ja lisääntynyt eritys);
- akuutti gastriitti (toipuminen).
Sallitut tuotteet
Ruokavalio Pevznerin mukaan ensimmäisessä taulukossa säädetään ensimmäisten perunoiden tai vihannesten liemen kurssien valmistuksesta raastetuilla vihanneksilla, raastetuilla tai keitetyillä viljoilla (mannasuurimot, tattari, kaurahiutaleet, riisi). Voit syödä vermikellienmaitokeittoja sekä höystettyjä keittoja, joihin on lisätty haudutettua kanaa tai lihaa. Jauhot keittojen täyttämiseen ei ole paistettu, mutta vain kuivattuja, ne ruiskutetaan munanmaidoseoksella, ja valmiit ovat täynnä voita tai kermaa.
Höyrytettyjä lihapastuja
Höyry- ja keitettyjä ruokia valmistetaan vähärasvaisesta lihasta ilman jänteitä, fasciaseja ja ihoa. Voit tehdä tämän käyttämällä naudanlihaa, lammas- ja vähärasvaa sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa, kielen, maksan. Heiltä voit valmistaa höyrysaappaita, nyyttejä, lihahyytelöä, soppaa, leikkeleitä, perunamuusia, hullua, naudanlihaa stroganoffia (vain valmiiksi keitetystä lihasta). Keitetty liha on sallittua - uunissa paistettu vasikanliha, kana, kani ja liha. Vähärasvaisia kalalajeja höyrytetään ja tarjoillaan palassa (iho poistetaan) tai leikkeleinä, leikkeleinä, lihapullina, zrazina.
Vehnäleipä sallittiin varastettua (eilen) tai kuivattiin. Voit käyttää kuivaa sienimakua tai keksiä. Kerran viikossa voit sallia paistetut laiha leivonnaiset omenoiden, hillojen tai raejuuston, lihan tai kalan kanssa. Koristeeseen ja keittoihin lisätään mannu, riisi, tattari tai kaurapuuro, vermicelli tai pasta. Puuroa voidaan keittää maidossa tai vedessä, on hyvä keittää jopa viskoosin lattialle tai pyyhkiä (tattari). Höyrylaastareita ja vanukkaita on sallittua lisäämällä viljasta raejuustoa.
Vihannekset (perunat, sokerijuurikkaat, nuoret herneet, porkkanat, kukkakaali) höyrytetään, pyyhitään ja tarjoillaan perunalla perunamuusien ja suffelien muodossa. Vain kurpitsaa ja kesäkurpitsaa sekä kypsiä ei-happamia tomaatteja ei voi raastaa. Keittoihin lisätään pieni määrä tilliä. Voi ja kasviöljy lisätään valmiisiin aterioihin.
Meijerituotteista sallittiin maito ja kerma, jogurtti ja kefiiri (ei-hapan), tuoreet, ei-happamaiset raejuusto, juusto ja hapankerma. Vuodesta juustoa voit kokki laiska nyytit, paistettuja juustokakkuja, vanukkaita. Harvoin ei-terävä juusto raastetussa muodossa on sallittua, 2 munaa kahdesti viikossa, jotka keitetään pehmeällä keitetyllä tai omeletin ja munan puuron muodossa. Ruokapöydästä valmistetuista alkupaloista voit salaattia keitettyä lihaa ja kala-, maksa-pastaa, lääkärimakkaraa tai meijeri-, lihahyytelöä, kasvislihaa, vähärasvaa silliä, samppanjaa ja vähärasvaisia kinkkuja.
Makeat jälkiruoat höyrytetään raastetuista marjoista lisäämällä mannasuuria. Makeat marjat ja hedelmät ovat sallittuja paistetussa tai keitetyssä muodossa. Voit tehdä niistä perunamuusia, hyytelöä, hyytelöä, sambukaa. Jälkiruoaksi, marinoksi, maidon kisseliksi, vaahtokarkkeiksi, vaahtokarkkeiksi, happamattomaksi hilloksi on sallittua hunajaa. Juomista - hedelmämehut, liemi lonkat, teetä maitoa tai kermaa, heikko kahvi maitoa.