Pevznerin ruokavalion nro 5 päätarkoitus on menettää maksan toiminta ja hoitaa sappiteiden sairaudet rajoittamalla rasvan saantia normaalilla proteiini- ja hiilihydraattimäärällä. Lisäksi taulukko 5 auttaa stimuloimaan suoliston aktiivisuutta ja normalisoimaan kolesterolitasot.
todistus: krooninen hepatiitti, akuutti kolesistiitti ja hepatiitti elpymisajanjakson aikana, kolecistiitti ja kolelitiaasi ilman pahenemista, maksakirroosi maksan vajaatoiminnan puuttuessa, kaikissa tapauksissa ilman samanaikaisia maha-suolikanavan sairauksia.
Yleiset ominaisuudet: fysiologisesti normaali proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus rajoittamalla tulenkestäviä rasvoja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia; ruokavalio on rikastettu lipotrooppisilla aineilla (lesitiinillä, metioniinilla, koliinilla) ja sisältää huomattavia määriä kuituja ja nesteitä; Ruokavalio edistää maksan ja sappiteiden heikentyneiden toimintojen normalisoitumista, kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunnan säätelyä, glykogeenin kertymistä maksassa, stimuloi sappin eritystä ja suoliston motorista toimintaa.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit 100 g (60% eläimiä), rasvat - 80–90 g (30% kasvis), hiilihydraatit 400–450 g, energia-arvo - 2800–2900 kcal.
Suositeltavat tuotteet ja astiat: Eilinen leivonnaiset tai kuivatut leivät; maito, kefiiri, jogurtti, smetanaa mausteena astioille, ei-hapan raejuusto; vilja keitot, vihannes-, meijeri-, keitto- ja kasvisruoka; vähärasvaiset lihat (naudanliha, kana, kani, kalkkuna) keitetyt tai paistetut, lääkärin ja ruokavalion makkarat; vähärasvaiset kalalajit, keitetyt, paistetut, hyytelöt (vihannesten liemessä), täytetyt; keitetty pasta; Leivottu proteiinimeletti ei sallinut enempää kuin yksi keltuainen päivässä; viljalajikkeet, jotka on valmistettu viljana ja vanukkaina ja joihin on lisätty porkkanoita, kuivattuja hedelmiä ja raejuustoa; vihannekset, raaka, keitetty tai paistettu; hedelmiä ja marjoja, jotka eivät ole happamia, hyytelöitä, kompotteja, hyytelöitä, sokeria, hunajaa, hilloa, marmeladia, vaahtokarkkia; persilja, tilli, kaneli, vanilliini; teetä (voi olla sitruunan kanssa), kahvia, maitoa, vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, liemi lonkat.
Ei sisällä tuotteita ja ruokia: tuore leipä ja pullat; okroshka ja keitot sieni-liemessä; rasvaiset lihat (ankka, hanhi, riista, aivot, maksa ja munuaiset), säilykkeet ja savustettu liha; rasvainen kala, savustettu, suolattu kala, säilykkeet, punainen ja musta rakeinen kaviaari; kovat keitetyt tai paistetut munat; kerma, juusto, jolla on korkea happamuus; retiisit, retiisit, nauriset, palkokasvit, pinaatti, sorre, valkosipuli, sienet ja suolakurkkua; kuumat kastikkeet, sinappi, pippuri ja piparjuuri; jäätelö, suklaa ja kermatuotteet; kahvia, kaakaota sekä kylmiä juomia.
Virrankulutus: astiat keitetään keitettyinä tai höyrytettyinä; ruoka otetaan lämpimässä muodossa 5 kertaa päivässä.
Päivittäisen ruokavalion päiväysnumero 5.
aamiainen: raejuustoa (140 g), maidon kaurapuuroa (200 g), teetä (200 g).
lounas: maito keitto (500 g), täytetty kaali täytetty riisillä ja keitetty liha (250 g), omenamehu hyytelö (125 g).
Iltapäivätee: tee (200 g), keksejä (25 g).
Illallinen: mannasuurimon (250 g), kompotti (200 g).
Yö: kefiiri (200 g).
Ruokavalio numero 5a
todistus: krooninen hepatiitti, akuutti kolesistiitti ja hepatiitti elpymisjakson aikana, kolecystiitti ja kolelitiaasi ilman pahenemista, maksakirroosi, johon liittyy vakavia tulehdusprosesseja mahassa ja suolistossa; jälkeen sappirakenteessa.
Yleiset ominaisuudet: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on riittävästi proteiineja ja hiilihydraatteja, samalla kun se rajoittaa rasvojen, suolan määrää, lukuun ottamatta tuotteita, joilla on suuri puriinipitoisuus, kolesteroli, typpipitoiset uuttoaineet, oksaalihappo, karkea kuitu; Ruokavaliossa nro 5 lipotrooppisten aineiden, kuten lesitiinin, koliinin, metioniinin, veden ja vitamiinien, pitoisuus kasvaa.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 80–100 g (60% eläimiä), rasvat - 70–80 g (20–25% kasvi), hiilihydraatit - 350–400 g, energia-arvo - 2400–2800 kcal).
Suositeltavat tuotteet ja astiat: eilinen vehnäleipä tai kuivatut, makeuttamattomat evästeet; meijeri keitot sekoitettu veteen, kasvissyöjä puhtaita vihanneksia ja viljaa, perunamuusia; vähärasvainen naudanliha, kani, kalkkuna, nahaton kanaa jauhelihan muodossa, keitetty tai höyrytetty; kala laiha, keitetty ja höyry, lihahyytelö kasvisliemessä; omeletti-proteiinihöyryä puolelta yhdelle kokonaiselle keltuelle päivässä; maito, hapan kefiiri, vähärasvainen raejuusto, kermakastike, ei-terävä juusto raastetussa muodossa; voita ja kasviöljyä, joka on puhdistettu pieninä määrinä astioissa; puuroa hyvin keitetty tai pyyhitty maidon puoleen vedellä (manna, riisi, hercules ja tattari), keitettyä vermicelliä; keitettyjä, höyrytettyjä tai raakoja raakoja vihanneksia, kurpitsaa ja kesäkurpitsaa keitettyjä tai haudutettuja vihanneksia; raaka, kypsiä hedelmiä ja marjoja, hyytelöä, hyytelöä, vaahtokarkkia, vaahtokarkkia, hunajaa, sokeria, hilloa; teetä sitruuna, maito, kahvi, maito, dogrose liemi, makeat hedelmät ja marjat.
Ei sisällä tuotteita ja ruokia: rukiin sekä kaikki tuoreet leivät, leivonnaiset ja leivonnaiset; lihan, kalan, sienen, ei-hierottujen vihannesten ja viljojen liemet; rasvaiset lihat, hanhi, ankka, riista, maksa, munuaiset, aivot, paistettu liha, savustettu liha, makkarat, säilykkeet; rasvatyyppiset kalat, savustetut, suolatut, haudutetut, paistetut, säilykkeet, kaviaari; paistetut ja kovat keitetyt munat; maidon luonnollinen muoto, rasvainen juusto ja happamuus, kerma, mausteinen juusto; hirssi, ohra ja helmi-ohra, mureneva puuroa, palkokasveja; retiisi, nauris, retiisi, kaali, suolaliuos, pinaatti, valkosipuli, sipuli, marinoituja, suolattuja ja marinoituja vihanneksia, sieniä; hapan kovia hedelmiä, kovakarkeita marjoja, mausteita, suklaata, halvaa, kerma-tuotteita, jäätelöä; kahvi, kaakao, kylmä ja hiilihapotetut juomat.
Virrankulutus: keitetty ruoka kuluttaa nestettä ja puhdistaa 5 kertaa päivässä lämmön muodossa.
Päivittäisen ruokavalion päiväysvalikko 5a.
aamiainen: keitetty muna (100 g), maito kaurapuuro (250 g), teetä maidolla (200 g).
lounas: soseessa keitetty vihannesten keitto (500 g), höyrykatkos maidokastikkeessa (160 g), perunamuusia (240 g), hedelmähyytelöä (200 g).
Iltapäivätee: paistetut omenat (100 g).
Illallinen: höyrymökkijuusto (140 g), tee (200 g).
Yö: hedelmähyytelö (200 g).
Koko päivä: vehnäkrakkausaineet (100 g), voi (25 g), sokeri (25 g).
Ruokavalio numero 5p
I vaihtoehto
todistus: akuutti haimatulehdus (3-4 päivästä) ja kroonisen haimatulehduksen paheneminen hoidon alussa.
Yleiset ominaisuudet: Ruokavalio, jonka energia-arvo on alhaisempi, normaali proteiinipitoisuus, merkittävä rasvojen ja hiilihydraattien rajoittaminen, koska karkeaa kuitua sisältävät tuotteet on suljettu pois ja ruoansulatuselinten eritystä stimuloivat; myötävaikuttaa haiman eksogeenisen eritysfunktion estämiseen, haimanentsyymien rakentamiseen tarvittavan proteiinin synteesiin, rasva-infiltraation estämiseen ja haiman ja maksan rappeutumiseen.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 80 g (30–35% eläimiä, rasvoja - 40–60 g (25% kasvi), hiilihydraatit - 200 g, energia-arvo - 1500–1700 kcal.
Suositeltavat tuotteet ja astiat: vehnäleivän keksejä (50 g päivässä); keitot, mansikka, kaurapuuro, riisi, ohra, keitetty liha; vähärasvainen liha, naudanliha, kani, kana, keitetty kalkkuna tai höyrykalkkuna; vähärasvainen kala pyyhkimällä; munan omlettihöyryproteiini, enintään puolet keltuaisen päivästä; astioihin lisättyä maitoa, hapanmakuista juustoa pastan muodossa; puurotettu, puoliviskoosi (tattari, kaurapuuro); perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali perunamuusien muodossa; juoksutetut hedelmäjuomat, hyytelöt, hyytelöt, valmistetut ksylitolista tai sorbitolista; heikko tee, liemi lonkat.
Ei sisällä tuotteita ja ruokia: jauhotuotteet; keitot lihasta ja kalasta, liha, sienet ja vihannekset, keitto, borss, okroshka; rasvaiset lihat, lammas, sianliha, hanhi, ankka, maksa, munuaiset, aivot, paistetut ja haudutetut, savustetut lihat, makkarat, säilykkeet; rasvainen kala, paistettu, haudutettu, savustettu, suolattu, purkitettu, kaviaari; keitetyt tai paistetut munat; maito luonnollisessa muodossa, kerma, maitohappo, juomaveri, rasvainen raejuusto, suolainen ja rasvainen juusto; hirssi ja ohra terävät viljat, pastat, palkokasvit; valkoinen kaali, retiisi, nauris, retiisi, kurpitsa, pinaatti, suolaliuos, valkosipuli, sipuli; kahvi, kaakao, suklaa, vihannes- ja hedelmämehut.
Virrankulutus: ruoka keitetään tai höyrytetään ja kulutetaan nestemäisessä ja puoliliemessä koostumuksessa, murskaamalla se 5–6 vastaanotoksi päivässä.
Arvioitu päivä-valikko I ruokavalion numero 5p Ensimmäinen aamiainen: Höyryproteiinin omeletti (110 g), kaurapuuro puuhun vedessä, raastettu (280 g), tee (200 g).
2. aamiainen: porkkana (100 g), teetä (200 g).
lounas: soseen riisikeitto (200 g), kalakala (120 g), hedelmähyyteli ksylitolilla (125 g).
Iltapäivätee: rasvaton maissiajuusto (60 g), dogrose-liemi (200 g) kekseillä.
Illallinen: keitetty liha (110 g), kurpitsan höyrykuiva (200 g).
Yö: ruusunmarjanpoisto (200 g).
Koko päivä: krakkausaineet (50 g), sokeri (5 g).
Ruokavalio numero 5p
Vaihtoehto II
todistus: krooninen haimatulehdus pahenemisvaiheessa (alkaen kuudennesta päivästä, ruokavalion nro 5p vaihtoehdosta 1) tai remissiosta (2–4 kuukauden kuluessa).
Yleiset ominaisuudet: normaali ruokavalio, jossa on runsaasti proteiinia, lipotrooppisia aineita ja vitamiineja, mikä vähentää hiilihydraattien ja tulenkestävien rasvojen, kolesterolin ja karkean kuidun määrää.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 130–140 g (60–70% eläimiä, rasvoja - 80 g (15–20% kasvi)), hiilihydraatit - 300–350 g, energiasisältö - 2500–2700 kcal).
Suositeltavat tuotteet ja astiat: samanlainen kuin ruokavalio nro 5a, lukuun ottamatta hunajaa, sokeria, hilloa, makeisia jne.; ksylitolia käytetään osittain sokerin sijasta (30-40 g).
Ei sisällä tuotteita ja ruokia: samanlainen kuin ruokavalion numero 5a
Virrankulutus: keitettyä tai höyryttyä ruokaa tarjoillaan maaperässä 5-6 kertaa päivässä.
Noin päivittäinen ruokavalion numero 5p -valikko
Ensimmäinen aamiainen: keitetty kana (55 g), maidon tattari puuroa ilman sokeria (280 g), teetä (180 g).
2. aamiainen: Paistetut omenat, joissa ei ole sokeria (120 g), kalsinoitu raejuusto (100 g).
lounas: kasvissyöjä keitto (250 g), keitetty liha haudutettu vihanneksilla (55/240 g), kuivattu hedelmäkompotti ksylitoliin (180 g).
Iltapäivätee: lihan höyrylihapullat maitokastikkeessa (110 g).
Illallinen: keitetty turska (90 g), raejuusto, sokeri (130 g), tee (180 g).
Yö: kefiiri (180 g).
Ruokavalio taulukko 5 laulaja
Mikä on lääketieteellinen ruokavalio, mitä se antaa ja mikä se on?
Ne, jotka ovat yrittäneet useampaa kuin yhtä ruokavaliota ja tietävät, kuinka paljon he kärsivät, varsinkin psykologiset, he rakastavat vain ravitsemusasiantuntijaa, kuten Mihail Pevzneria. Hänen kuuluisa ruokavalio numero 5, jota kutsutaan myös "taulukon numero 5", ei ole vain helppo selviytyä, vaan myös miellyttävä.
Mikä tahansa emäntä olisi kateellinen niin ylellinen valikko. Mutta samaan aikaan rajoitukset, jotka ovat välttämättömiä kehon monimutkaiselle toipumiselle, on piilotettu ja peitelty täällä. Ehkä siksi Pevznerin ruokavalio ei aiheuta tuskallista tuomion tunnetta. Päinvastoin, keveys kehossa ja optimismi sielussa.
Kenelle suositellaan ruokavalion numeroa 5?
Hyväksy, että ruokavalio numero 5 kuulostaa yhtä tyylikästä kuin Chanel nro 5. Mutta ilmeisesti tämä upea terveysvaikutus, joka antaa lähes samannimisen ruokavalion, on samanlainen kuin kuuluisa tuotemerkki Chanel.
Mutta takaisin hyvin tärkeisiin, mutta ei niin romanttisiin asioihin: puhutaanpa terveydestä ja sairaudesta. Joten Michael Pevzner on kehittänyt ruokavaliotaan erityisesti niille, joilla on munuaiskiviä, sekä maksan ja sappiteiden ongelmia. Ruokavalionsa ansiosta kivet poistetaan vähitellen, ja potilaiden tila paranee. On hämmästyttävää, miten päivittäistä ruokavaliota säätämällä maksat tuottavat sapen paremmin ja munuaiset pääsevät eroon kivistä. Mutta tosiasia on.
Mitä tarvitset ja mitä ei tehdä Pevsnerin ruokavalion noudattamiseksi
Ensinnäkin tunnetun ravitsemusterapeutin mukaan pitäisi olla kolme perusperiaatetta: juoda tarpeeksi nesteitä, kuluttaa enemmän kuitua ja pektiinejä. Ja vaikka aluksi näyttää siltä, että tämä ruokavalio on vähän kuin hiilihydraattipitoinen ruokavalio, siinä on kuitenkin riittävästi hiilihydraatteja ja proteiineja. Kaloreita pelottaa kaloreiden laskentamenetelmän faneja: päivässä Pevsnerin ruokavaliossa kuluttaa yli 3000 kaloria.
Muutama "mutta"
Vaikka on olemassa runsaasti täysimittaisia ruokia, joiden käyttö taulukossa 5 on sallittua, on muutamia epätoivottuja kohtia, joita tulisi välttää. Joten on toivottavaa vähentää perunoiden kulutusta, joka on suuri määrä munia. Ruoka on parempi paistaa tai paistaa kuin paistaa. Pevznerin ruokia valmistettaessa mausteet ovat sallittuja, mutta pieniä määriä. Mutta akuutti on parempi olla syömättä.
Jos valitset leivän, on parempi ruokailla ruokailun aikana kuivattuna. Mutta et voi rajoittaa itse leipätyyppejä, sallittuja ja mustavalkoisia. Kastiketta on sallittu kermasta, mutta majoneesia ei suositella. Vihannekset ja vihannekset saavat syödä paljon, mutta mahdollisuuksien mukaan suoraan jääkaapista. Ja toinen mielenkiintoinen yksityiskohta: vihannekset ja liha, kun keitetään Pevsnerin menetelmän mukaan, täytyy esimerkiksi jauhaa sekoittimessa.
On monia asioita, joita voit, mutta vähän ja usein
Ehkä tämä on tärkein sääntö ruokavalion numero 5: sinun täytyy syödä vähintään viisi tai kuusi kertaa päivässä ja vähitellen. Enemmän ja vähemmän. Ja tämä ruokavalion hetki on erittäin tärkeä.
Pevzneu ruokavalio taulukko 5
Valikkojen ruokavalio Pevznerin taulukosta 5
Mitä valikossa on? Keitot ovat sallittuja kasvislietteissä, mieluiten viljoilla. Jos lihaa - sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa - on parasta paistaa, eikä paista. Sama pätee kaloihin.
Maitotuotteet ovat sallittuja - kermaviili, ryazhenka, kefiiri, raejuusto - mutta enintään 200 grammaa päivässä. Lisäksi valkosipulit ja juustokakut saattavat olla läsnä valikossa, ja samalla ne voidaan täyttää voilla ja kermalla. Tärkeintä ei ole liioitella sitä.
Voit syödä puuroa, mutta ne on suositeltavaa valmistaa vedellä ja maito, jos haluat, täyttää vain ennen käyttöä.
Myös makaronivalmisteella tai hedelmällä ja hapolla valmistetut pastat ovat sallittuja. Muuten, hedelmät - sekä tuoreet että paistetut, ja mehujen muodossa - voivat myös olla läsnä valikossa riittävästi.
Makeiset ovat sallittuja, hilloja, vaahtokarkkeja, vanukkaita ja hunajaa. Jälleen tämä kaikki voi olla täynnä viljaa. Ja myös täyttöä varten on sallittua käyttää vihannesten ja voin, hapan kermaa.
Ja et voi sellaisen ruokavalion kanssa, joka on suolattu, savustettu, sienet, pavut, rasvainen liha, rasva kala ja alkoholi. Vihannekset - sipuli, valkosipuli, retiisi. Kulutetun suolan määrä on rajoitettu, ei etikkaa. Valo, suklaa ja sooda ovat kiellettyjä.
Mutta uskokaa minua, jopa sallituista tuotteista on sellainen valikko, joka vain sylkeä virtaa: salaattia kermalla, raejuustoa, silliä, teetä maidolla, paistettua lihaa, tattari puuroa, mehua, hapankaalia, perunoita, vihannesuppaa, juustokastiketta, kaalia leikkeleitä, kala, hyytelö, pullat tai pannukakut. Eikö se ole huono ruokavalioon?
Ruokavalio numero 5 Pevzner
Pevznerin ruokavalio nro 5 on ravitsemusjärjestelmä, jonka gastroenterologit määräävät maksan tai sappirakon sairauksiin. Potilaiden, jotka kärsivät hepatiitista, maksakirroosista, haimatulehduksesta, kolecistiitista tai koliivituksesta, tulee noudattaa tätä ruokavaliota, jotta kivuliasta kärsineiden elinten kuormitus vähenisi. Maksan ja haiman ruokavalio määrätään, jos potilaalla ei ole suoliston poikkeavuuksia.
Potilaat muodostavat oman ruokavalionsa, mukaan lukien sallitut elintarvikkeet ja lukuun ottamatta kiellettyjä elintarvikkeita. Aterioiden tulisi olla ravitsevia ja kevyitä, on toivottavaa jauhaa ne ennen syömistä. Aterioiden määrä - vähintään 5. He syövät usein ja pieninä annoksina, mikä estää nälän tunteiden syntymisen. Suolan määrä vähennetään 8-10 g: aan päivässä.
Sallitut tuotteet, joissa on ruokavalio numero 5
• Hieman vanhentunut leipä, keksejä, kevyitä kotitekoisia leivonnaisia pieninä määrinä.
• Ensimmäiset kurssit valmistetaan viljoista tai vihanneksista vedessä. Voit sisällyttää ruokavalioon maitotuotteita, laiha borssia ilman mausteita.
• Vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kana ja kaninliha. Liha leivotaan tai keitetään, jänteiden ja ihon poistamisen jälkeen.
• Vähärasvainen kala, paistettu tai keitetty, hieman suolattu silli.
• Hyvälaatuinen tehtaanmaito voidaan juoda erikseen tai sitä voidaan käyttää puurojen ja keittojen valmistukseen. Kotitekoinen maito on parhaiten laimennettu. Kefirin, raejuuston, voin, kerman ja kotitekoisen jogurtin sallittu käyttö.
• Munat syötetään höyrytettyä omlettia. Valmisteen aikana pahenemisvaiheessa käytetään vain keltuaisia. Proteiini lisätään vähitellen.
• Puuroa viljasta, joka on keitetty vedessä tai lisäämällä maitoa.
• Vihannekset (ilman eteerisiä öljyjä), raaka, haudutettu tai keitetty.
• Hedelmät saavat paistaa omenoita, tuoreita banaaneja, vesimeloneja, persikoita ja aprikooseja. Voit syödä kuivattuja hedelmiä sekä valmistaa kompotteja, hyytelöitä, mousseja ja juuri puristettuja mehuja ei-hapoista hedelmistä ja marjoista.
• Jälkiruoat ja makeiset: marmeladi, vaahtokarkki, karamelli, karkkia ilman suklaata, hunaja (ilman allergiaa).
Kielletyt elintarvikkeet (ruokavalion taulukko 5)
• Savustetut tuotteet, suolakurkkua, suolakurkkua sekä liian rasvaisia, paistettuja ja mausteisia elintarvikkeita.
• Tuoreita leivonnaisia, leivonnaisia.
• Lihan, kalan tai sieni-liemen keitot, joihin on lisätty ruskistusta.
• Rasvainen liha, muut eläimenosat (maksa, sydän, munuaiset ja aivot), hanhi ja ankka, makkarat ja säilykkeet, joissa on lihaa.
• Savustettu, suolattu tai säilötty kala.
• Suolaiset ja rasvaiset kovat juustot, kerma, täysrasvainen maito.
• Paistettuja munia tai kovaa keitettyä.
• Sienet, valkosipuli, vihreät sipulit, retiisit ja retiisit, suolalaji ja pinaatti.
• Kiivi, granaattiomena, karpalo, mustaherukka, karviainen.
• Suklaa, kaakao ja kahvi.
• Sinappi, pippuri, ketsuppi, majoneesi.
• Jäätelöä ja muita ruokia, jotka ovat kylmiä.
• Väkevät alkoholijuomat, hiilihapotettu makea vesi.
Lääketieteellinen ruokavalio numero 5 lapsille
Ruokavalio taulukon numeron 5 mukaisesti, lääkärit määrittävät useammin lapsille, joilla on virusinfektio, krooninen haimatulehdus. Tämä ravitsemusmenetelmä auttaa kuitenkin parantamaan ruoansulatuselinten toimintaa ja sitä voidaan käyttää täysin terveiden lasten ravitsemukseen.
Valikko sisältää kaikki tarvittavat tuotteet, kuten liha, kala, maito, juusto, hedelmät ja vihannekset. Lapsi saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, hivenaineet ja vitamiinit. Elintarvikkeiden jalostusmenetelmä (ruoanlaitto, höyrytys, hauduttaminen) antaa sinulle mahdollisuuden tallentaa kaikki arvokkaimmat. Elintarvikkeiden säästäminen auttaa estämään ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä, joka vaikuttaa moniin nykyaikaisiin lapsiin.
Ruokavalio numero 5: viikon valikko
maanantai
Aamiainen. Tuoretta juustoa vähärasvaisella hapanta kerma, tee kuivilla kekseillä.
Lounasta. Paistetut omenat.
Lounasta. Kasvissuppi, tattari puuroa, jossa on höyste, höyrytetty, kompotti kuivattuja hedelmiä.
Tea-aika Makea tee vaahtokarkkeilla tai marmeladilla.
Illallinen. Höyrytettyjä kaloja, keitettyjä perunoita.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kupillista kefiiriä.
tiistai
Aamiainen. Säilöjuusto, siivu kova leipä voin kanssa, makea tee.
Lounasta. Salaatti keitettyjä tai tuoreita vihanneksia, kasviöljyä, vihreää teetä.
Lounasta. Keitetty kananliha, riisipuuro, kasvis keitto-sose.
Tea-aika Säilöjuusto ja jogurtti.
Illallinen. Perunan paistinpannu, paistetut omenat.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.
keskiviikko
Aamiainen. Tattari puuroa, siivu mustaa leipää voin kanssa, makea tee.
Lounasta. Paistetut omenat.
Lounasta. Kasviksia täytetty kaali, kompotti.
Tea-aika Kermakastike ja hapan kerma.
Illallinen. Makaronia ja sokeria, omenamehua.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.
torstai
Aamiainen. Riisipuuro, keitetyt omenoilla, siivu kuivattua leipää voin kanssa, makea tee.
Lounasta. Kasvisalaatti kasviöljyllä.
Lounasta. Leivottu kala, haudutettu kaali, hedelmäkompotti.
Tea-aika Kissel on valmistettu hedelmistä ja marjoista, kekseistä tai kekseistä.
Illallinen. Kaali-pihvit, paistettu liha.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kupillista kefiiriä.
perjantai
Aamiainen. Kaurapuuroa keitetään vedessä maidon, galette-evästeiden, makean teen kanssa.
Lounasta. Paistetut omenat.
Lounasta. Lean borss, kasvisruoka, tattari puuroa.
Tea-aika Liemi lonkat.
Illallinen. Paistettuja tai keitettyjä kaloja, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.
lauantai
Aamiainen. Kotiruoka kefirillä, johon on lisätty hilloa, teetä (musta tai vihreä).
Lounasta. Vihannesten paistinpannu.
Lounasta. Kasvissuppi, keitetyt perunat, paistettu kalkkunanliha.
Lounasta. Paistetut omenat.
Illallinen. Vihannesten keitto, kalan muhennos.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kupillista kefiiriä.
sunnuntai
Aamiainen. Tattari puuroa, keitetty vedessä maidon kanssa, makeuttamaton tee.
Lounasta. Paistetut omenat.
Lounasta. Maissi puuroa, luumut, kasvis keitto.
Tea-aika Kotitekoinen jogurtti.
Illallinen. Haudutetut kasvissalat, perunamuusit.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.
Ruokavalio numero 5: reseptit
• Sokerijuurikkaiden ja luumujen salaatti. 200 g juurikkaita keitetään, puhdistetaan iholta ja leikataan baareiksi tai hierotaan suurelle raastimelle. Muutama tunti ennen keittämiseen kastettua salaattia 70 g luumuja, kaadetaan sitten vettä ja leikataan hienoksi. Lisätään vähän suolaa ja 40 g vähärasvaisen hapan kermaa.
• Riisi ja omenapuuro. 2 keskipitkää omenaa leikataan pieniksi paloiksi, leikataan ensin ydin ja laitetaan kiehuvaan veteen, laimennetaan puoleen maitoon (1 kuppi vettä + 1 kuppi maitoa). 5 minuutin kuluttua puolet kupillista riisiä kaadetaan ja keitetään, kunnes se on valmis. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään 1 rkl sokeria ja vähän voita.
• Hedelmäsalaatti. Salaatin valmistamiseksi sinun täytyy kuoriutua ja valmistaa 40 g omenoita, 30 g mandariinia, banaaneja ja mansikoita. Hedelmät leikataan palasiksi, sirotellaan sokerilla ja lisätään 30 g vähärasvaisen hapan kermaa.
• Porkkana-banaanisalaatti. Suuret porkkanat kuoritaan ja hierotaan suurelle raastimelle. Banaanin liha leikataan palasiksi. Komponentit sekoitetaan, sirotellaan sokerilla ja kaadetaan 100 g kermavaahtoa tai kotitekoista jogurttia.
• Maissi puuroa, luumuja. 50 g luumuja keitetään 200 ml: ssa vettä ja annetaan paisua 30 minuuttia. Luumut otetaan pois, ja liemeen lisätään 80 g maissiauhoa, jossa ne kypsennetään, kunnes ne ovat erittäin matalassa lämpötilassa. Lisätään ruoanvalmistuksen jälkeen hieman suolaa ja 10 g voita.
• Maito-riisikeitto. 500 ml: ssa kiehuvaa maitoa keitetään 5 ruokalusikallista riisiä. Kun keitto on valmis, poista se lämmöstä, jäähdytä, lisää pala voita ja hunajaa.
• Mansikanmaitokeitto. 1 litraan kiehuvaa maitoa kaada 1 kuppi kaurapuuroa. Kiehauta, lisää 150 g pestyjä mansikoita, 1 rkl sokeria ja vähän suolaa. Tuo keitto kiehuvaksi, sammuta ja anna 20 minuuttia. Se voidaan kuluttaa sekä kylmänä että kuumana.
Pevznerin ruokavalio 5: säännöt, valikot ja reseptit
Pevznerin ruokavalio nro 5 tai Pevznerin hoitotaulukko nro 5 on suunniteltu maksan, vatsan, haiman sairastaville. Se on täydellinen, mutta hellävarainen näille elimille. Noudata tätä ruokavaliota ei ole eliniän. Mutta sitä on mahdollista tarkkailla useita vuosia, sillä se sisältää tuotteita, joista voit valmistaa erilaisia ruokavalion ruokia. Se ei myöskään ole vasta-aiheinen lapsille.
Tämän taulukon lajikkeita on useita.
- 1. Tuotteet ovat sallittuja vain keitettyyn, paistettuun, höyrytettyyn muotoon.
- 2. On tarpeen antaa murto-aterioita 5–6 kertaa päivässä pieninä annoksina tiukasti yhtä suurina välein.
- 3. Varmista, että käytät elintarvikkeita, jotka stimuloivat sappien kulkua ja estävät sen pysähtymisen.
- 1. Sallitut samat tuotteet kuin edellisessä ruokavalion versiossa.
- 2. Kaikki astiat tarjoillaan maaperässä, paistettujen ruokien läsnäolo ei ole sallittua.
- 3. On tärkeää säilyttää matala kalori - enintään 1800 kcal päivässä.
- 4. Sappien kulkua stimuloivien tuotteiden rajallinen käyttö
- 1. Syöminen seitsemän kertaa päivässä kolmen tunnin välein.
- 2. Ateriat höyrytetään tai keitetään. Tarjoillaan maata
- 1. Se alkaa paastopäivillä, jotka auttavat vähentämään kipua.
- 2. Ruokavalio sisältää samat elintarvikkeet, jotka ovat sallittuja muissa muunnelmissa.
- 3. Kiellettyjen tuotteiden luettelon lisäksi nuorten eläinten liha on suljettu pois.
Pevznerin mukaan taulukossa 5 on seuraava sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo.
- heikosti keitetty musta tee, on sallittua lisätä tietty määrä sokeria, sitruunaa, maitoa;
- ruusunmarjan keittäminen;
- hedelmäjuomat ja hedelmäjuomat;
- hyytelöä
- kamomilla teetä
- kahvi, kaakao, vahva tee;
- kylmät juomat;
- hiilihapotettu makea vesi;
- alkoholijuomat ja energiajuomat;
- sikuri, karusellit;
- tuore mehu;
- vihreä tee
- vihannesten keitot vedessä, mieluiten revittyinä;
- Maitokeitot, joissa on durumvehnän pastaa;
- hedelmä keitot;
- borss (ei liemessä);
- keitto;
- ohran keittoa
- lihapullat;
- sieni-liemet;
- kala-liemet;
- okroshka (kvassilla tai kefirillä)
- puoliviskoosiset raastetut puurot vedellä tai vedellä ja maidolla suhteessa 1: 1 riisistä, kaurahiutaleista, mannasta, tattarevuista;
- kuskus, bulgur;
- riisin pilaf kuivatuilla hedelmillä;
- mysli;
- pellavan siemen puuroa
- rajoittaa ohran, ohran, vehnänuhojen käyttöä
Durumvehnän makaronit, keitetyt vähärasvaisen rasvan avulla ja joita on täydennetty sallituilla tuotteilla
- rasvapasta;
- pastaa ja pastaa, tomaattia, sieniä, lihakastikkeita
- vähärasvainen naudanliha, vasikanliha;
- kaninliha;
- kananliha;
- kalkkunanliha;
- kaali-rullat;
- vähärasvainen kala, mutta enintään kolme kertaa viikossa;
- lohi, mutta vain välipalana;
- vasikanliha ja kana nyytit
- lihatuotteet;
- makkarat;
- säilykkeet;
- suolatut ja savustetut kalat;
- rasva kala ja liha;
- kalamarja;
- sushi ja sashimi;
- rapuja
- leseet;
- ruisleipä;
- keksejä;
- karkeajauhoista valmistettu vehnäleipä, mutta kuivattu tai eilinen leivonnaiset;
- galetny evästeet, suolaisia keksejä;
- vähärasvaiset leivonnaiset, kalat, juusto, hedelmät;
- leipää;
- pilkkoa
- tuotteet, jotka perustuvat paistoon ja leivonnaisiin;
- munkkeja;
- tuore leipä;
- pannukakkuja, pannukakkuja;
- muffinssi keksejä
- vähärasvainen kermaviili;
- kefiiri enintään 2% rasvaa - 1 kuppi päivässä;
- tavalliset jogurtit;
- fetajuustoa
- terävät ja suolaiset juustot;
- rasvaiset maitotuotteet;
- hera
- tärkkelyspitoiset vihannekset (perunat, kaali, porkkanat, kesäkurpitsa) vatsaan ja keitetyssä muodossa;
- salaatteja (Romain, jäävuori jne.) rajoitetusti;
- Bulgarian paprika;
- avokado;
- merikala;
- kurkut, tomaatit;
- vihreät pavut;
- selleri ja parsakaali, ei lämpökäsittelyn jälkeen
- sienet, maissia, suolaa, pinaattia;
- vihreät sipulit, valkosipuli;
- marinoituja vihanneksia;
- vihannesten säilykkeet;
- suolakurkkua;
- mausteinen ja katkera yrtit ja mausteet;
- tomaattipasta;
- valkoinen kaali ilman lämpökäsittelyä
- makeat omenat, mieluiten paistetut;
- banaani - enintään yksi keskimääräinen hedelmä päivässä;
- luumut;
- vesimeloni maltillisesti;
- kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit
- tuore meloni, kuivatut aprikoosit, papaija;
- pähkinät;
- inkivääri;
- sitruuna;
- kaikki raaka hedelmät lukuun ottamatta sallittuja
- höyrytettyjä proteiineja;
- kovasti keitetyt munat - enintään kaksi proteiinia päivässä ja enintään puolet keltuaisesta
Koko munan paistettu ateria
- voi - enintään kolmekymmentä grammaa päivässä;
- puhdistettu auringonkukkaöljy;
- oliiviöljyä
- puhdistamaton auringonkukkaöljy;
- eläinrasvat, paitsi lehmävoi
Tässä ruokavaliossa palkokasveja ei käytetä itsenäisenä lautasena.
Haiman ruokavaliossa sallituista tuotteista voit luoda monipuolisen valikon, joka sisältää yksinkertaisia ruoanvalmistusruokia.
Näytevalikko on esitetty taulukossa.
- kaurapuuro vedessä;
- siivu juustoa;
- viipale ruisleipää;
- heikosti keitetty tee
Kaurahiutaleelle vedessä:
- 150 grammaa kaurajauhoa;
- 450 ml vettä;
- 1/4 tl suolaa
Kaurahiutaleiden valmistus vedessä:
- 1. Keitä vettä, suolaa.
- 2. Kaada rakeet siihen, vähennä lämpöä alhaiseksi ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia.
- 3. Voidaan tarjoilla pienellä osalla voita
- perunasta peräisin oleva kasvis keitto;
- keitetty kala;
- liemi lonkat
Vihanneskeittoon:
- 2 keskikokoista perunaa;
- 600 ml vettä;
- pienet porkkanat ja sipulit;
- 60 g parsakaalia;
- suolaa maun mukaan
Vihannesten keitto-menetelmä:
- 1. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan suolattuun veteen. Keitä kunnes se on valmis.
- 2. Samalla haudutetaan hienoksi hienonnettua sipulia ja porkkanaa.
- 3. Lisää parsakaalia perunoihin, kymmenen minuuttia myöhemmin - sipulit ja porkkanat. Tuo valmiudet.
- 4. Hioma vihannekset tehosekoittimella, kunnes sekoitetaan, kiehauta uudelleen.
- 5. Koristele vihreillä
Leivotuille kaloille:
- 1 lohen pihvi;
- 1 rkl. lusikka sitruunamehua;
Menetelmä paistettujen kalojen valmistamiseksi:
- 1. Laita lohen pihvi folion suorakulmion keskelle, hieman suolaa ja ripottele sitruunamehua.
- 2. Kääri kalvo kirjekuoressa ja paista esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia.
- 3. Ripottele tilliä ennen tarjoilua.
- makaroni juustolla;
- kaali ja porkkana salaatti
Makaronit ja juusto:
- 300 g durumvehnän pasta;
- 70 g raastettua suolatonta juustoa;
- 20 g voita;
- suolaa
Menetelmä pastan valmistamiseksi juustolla:
- 1. Kiehauta pasta suolaisessa vedessä. Tyhjennä vesi, huuhtele pastaa kiehuvalla vedellä.
- 2. Lisää raastettu raastettu juusto ja voi, sekoita sulattaa juusto ja voi.
- 3. Anna "lepo" kannen alle 10 minuuttia
Kaali-salaattia varten:
- 200 g valkoista kaalia;
- 100 g porkkanaa;
- tilli;
- 1-2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä
Kaali-salaatin valmistusmenetelmä:
- 1. Chop kaali, mash kädet, jotta mehu.
- 2. Raastaa porkkana karkeella raastimella, lisää kaali.
- 3. Leikkaa tilli ja lisää se kulhoon. Täytä auringonkukkaöljy
Vaihtoehto-valikko toiseen päivään:
- proteiinihappo, höyrytettyjä vihanneksia;
- viipale ruisleipää;
- heikosti keitetty tee
- 40 grammaa kaalia;
- 40 g kesäkurpitsaa;
- 40 g porkkanaa;
- vihreät;
- 60 ml maitoa;
- 10 g voita;
- orava kaksi kananmunaa;
- 10 g kermavaahtoa
Omletin keittomenetelmä:
- 1. Paista hienoksi hienonnetut vihannekset (kaali, kesäkurpitsa, porkkanat) pehmeiksi.
- 2. Lisätään niihin 40 ml maitoa ja saatetaan valmiiksi.
- 3. Beat munanvalkuaiset, lisää jäännösmaito, suola, lisää vihanneksia, tahraa kermalla ja paista uunissa
- 150 g raejuustoa 1% rasvaa;
- 20 g luumuja
- Perunoiden ja kaurahiutaleiden keitto;
- naudanliha-kaali-rullat riisillä;
- Kissel
- 250 ml vettä;
- 70 g kaurajauhoa;
- 50 g porkkanaa;
- 200 grammaa perunaa;
- tilli
Keiton valmistusmenetelmä:
- 1. Laita vesi keskilämpöön, anna sen kiehua. Mausta suolalla.
- 2. Lisää viipaloidut perunat pannulle, keitä se puolet keitetyksi.
- 3. Laita perunamyllyt ja porkkanat, raastettu karkeella raastimella.
- 4. Kiehauta, kunnes se on hellävarainen.
- 150 g keitettyjä kaali lehtiä;
- 150 g jauhelihaa;
- 20 g pestyä riisiä;
- 50 ml auringonkukkaöljyä;
- vehreys
Keittäminen kaali:
- 1. Täytä jauheliha pienellä määrällä suolaa, auringonkukkaöljyä ja perusteellisesti pestyä riisiä.
- 2. Jokaisessa kaali-lehdessä, joka on esikuumennettu ja jäähdytetty huoneenlämpöön, laita pieni määrä jauhelihaa. Levy taitettuna kirjekuoren muodossa.
- 3. Puolivalmisteet asetetaan pannulle, jossa on paksu pohjasauma.
- 4. Kaada täytetty kaali vedellä ja laita keskilämpöön kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä, kunnes se on valmis.
- 5. Koristele vihanneksilla ennen tarjoilua
- 400 g makeaa omenaa;
- 150 grammaa sokeria;
- 50 g perunatärkkelystä;
- 1 l vettä
Menetelmä hyytelöille:
- 1. Kypsennä omenoita ilman ytimiä vedessä.
- 2. Hiero hedelmät seulan tai sekoittimen avulla. Palaa keittämiseen.
- 3. Liuotetaan tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä, lisätään liemeen, kiehautetaan.
- makaronivalmiste, keitetty liha;
- liemi lonkat
- 400 grammaa pientä pastaa (parempi tyyppi hämähäkinverkkoa);
- 200 g keitettyä naudanlihaa;
- 1 pieni muna;
- 100 ml maitoa;
- 60 ml auringonkukkaöljyä
Menetelmä pasta keittoon:
- 1. Kiehauta pasta suolaisessa vedessä, kunnes se on hellävarainen.
- 2. Leikkaa aiemmin keitetty ja jäähdytetty liha pieniksi kuutioiksi.
- 3. Sekoita pastaa lihan kanssa, kaada munaa, maitoa maitoon.
- 4. Laita massa muotoon ja paista uunissa.
- 5. Lisää vihreitä makuun
Näytevalikko näyttää tältä:
Manna:
- 100-150 g mannasuuria;
- 150 ml maitoa;
- 200 ml vettä;
- 30 g rusinoita;
- 10 g voita;
- 5 g sokeria
Menetelmä mannasuurin valmistukseen:
- 1. Tuo maitoa kiehumaan vedellä, lisää suolaa ja sokeria.
- 2. Peitä rakeet ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen kunnes se on paksua.
- 3. Lisää pestyjä rusinoita ja voita
- kasvis keitto kuivattujen hedelmien liemessä;
- laiska juustokakut;
- ruusunmarjan keittäminen
- 300 g kuivattuja hedelmiä;
- 250 g tuoretta kaalia;
- 3 keskisuuria porkkanoita;
- 4 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1700 ml vettä
Keiton valmistusmenetelmä:
- 1. Huuhtele kuivatut hedelmät kylmässä vedessä ja kypsennä. Siirrä liemi hienon seulan läpi.
- 2. Leikkaa kaali hienoksi, kaada kiehuvaa vettä kolme minuuttia ja purista.
- 3. Raasta porkkanoita hienolla raastimella, sitten hauta auringonkukkaöljyssä.
- 4. Laita vihannekset kuivattujen hedelmien keittämiseen ja kypsennä, kunnes ne ovat valmiita
- 250 g raejuustoa 1% rasvaa;
- 2 munaa;
- 2,5 rkl jauhoja;
- 2 ruokalusikallista sokeria;
- suolaa
Juustokakkujen valmistusmenetelmä:
- 1. Hiero kaikki aineet huolellisesti yhteen.
- 2. Muodosta tuloksena olevasta massasta makkaraa ja leikkaa se samankokoisiksi, noin yhden senttimetrin paksuiksi.
- 3. Keitä juustokakkuja kiehuvassa suolaisessa vedessä.
- 4. Tarjoile hapan kanssa
- Puoli kiloa vähärasvaisia kaloja;
- 1 pieni sipuli;
- 200 grammaa riisiä;
- suolaa
Menetelmä kalan kypsentämiseksi riisin kanssa:
- 1. Tyhjennä kalat asteikoista, kypsennä suolatulla vedellä sipulilla.
- 2. Kiehauta riisiä, kunnes keitetään.
- 3. Tarjoa kalaa riisipatjalla, ripottele yrttejä
Kuiville kekseille:
- 4 munaa;
- 1,5 kupillista sokeria;
- 2 kupillista jauhoja;
- leivinjauhe;
- vanilliini
Keksien valmistusmenetelmä:
- 1. Erota valkoiset keltuaiset. Beat valkoisia sokeria, kunnes vahva valkoinen vaahto, sitten varovasti sekoita keltuaiset.
- 2. Lisää lakkaamatta vaniljaa ja leivinjauhetta lopettamatta voittamista.
- 3. Voitele muotin pohja voilla, kaada taikina ja paista uunissa, joka on esikuumennettu 180-200 astetta, kunnes näyte on kuiva.
Näytevalikko on esitetty taulukossa.
- maidon tattari puuroa;
- kovasti keitetty muna;
- tee
- 1 rkl. maito;
- 2 rkl. vesi;
- 1 rkl. tattari;
- suolaa
Puurojen valmistusmenetelmä:
- 1. Kaada pesty vilja kylmällä vedellä, laita tulipalo ja kypsennä, kunnes se on valmis.
- 2. Suola, kaada maitoa ja kiehauta uudelleen
- vihannes- ja kesäkurpitsa keitto;
- höyrytettyjä kananleipää;
- perunamuusia maidolla
- 350 g perunaa;
- 200 g kesäkurpitsaa;
- 100 g porkkanaa;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- 1000 ml vettä;
- 2 rkl. l. porkkanamehu
Keiton valmistusmenetelmä:
- 1. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi, hauduta kasviöljyssä.
- 2. Raastia porkkanaa, hauduta yhdessä kesäkurpitsaa.
- 3. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, kypsennä 1 litraan vettä, kunnes se on hellävarainen.
- 4. Lisää loput vihannekset ja porkkanamehu perunoihin.
- 5. Kiehauta 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Mausta vihreillä
- 200 g kananrinta;
- 1 muna;
- 2 sipulia;
- vehreys
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- 1. Ohita kananliha lihamyllyllä sipulilla.
- 2. Lisää muna, vihreät, suola ja vaivaa huolellisesti.
- 3. Muodosteleet, joissa on märkä käsi, laitetaan höyrystimeen, ovat valmiita
Perunamuusia varten:
- 300 grammaa perunaa;
- 150 ml maitoa;
- 30 g voita;
- suolaa
Menetelmä soseen valmistamiseksi maidolla:
- 1. Keitä perunat suolatulla vedellä.
- 2. Tyhjennä vesi, lisää voita kuumaan perunaan, massaa perunamassalla.
- 3. Kaada kuumaa maitoa perunamassan päälle ja lyö sekoittimella
- juustokakkuja porkkanalla;
- tee;
- galetnoe evästeet
- 350 g raejuustoa;
- 200 g porkkanaa;
- 2 munaa;
- 100 g sokeria;
- 250 g jauhoja;
- jauhoja täyte;
- 100 ml kasviöljyä
Juustokakkujen valmistusmenetelmä:
- 1. Voita juustoa sekoittimessa, jossa on sokeria ja munia.
- 2. Raasta porkkanaa hienolla raastimella, sekoita juustoa.
- 3. Lisää jauhot, anna "lepo" puoli tuntia.
- 4. Muodosta juustokakkuja, rullaa ne jauhoihin. Steam-kokki
Suositeltu valikko on seuraava:
- raejuustoa sisältävä raejuusto;
- kamomilla teetä;
- järjiltään
- 200 g raejuustoa 1% rasvaa;
- 1 muna;
- 50 g mannasuuria;
- 1 rkl sokeria;
- hyppysellinen leivinjauhe;
- 50 g luumuja;
- vanilliini
Menetelmä ruoanlaittoon:
- 1. Sekoita juustoa, kananmunaa, mannasuuria, sokeria ja leivinjauhetta sekoittajaan.
- 2. Lisää pesty ja leikkaa pieniksi paloiksi luumuja.
- 3. Laita silikonimuotti ja paista uunissa
- kasvis keitto maidolla;
- kanan hautua;
- kuivattujen hedelmien kompotti
- 350 g kukkakaalia;
- 350 g kesäkurpitsaa;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 1 lasi maitoa;
- orava kaksi kananmunaa;
- 3-4 Art. l. jauhot
Keiton valmistusmenetelmä:
- 1. Valmistele vihannekset: jaa kaali pieniksi kukkiksi, kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi.
- 2. Vihannekset laitetaan kattilaan pienellä määrällä vettä ja keitetään kannen alla.
- 3. Chop keitetyt vihannekset sekoittajaan jauhojen kanssa, lisää kasvislientä ja anna kiehua.
- 4. Lisää munanvalkuaiset sekoitettuna maidon kanssa vihanneksia. Kiehauta uudelleen.
- 5. Lisää valmisöljy kasviöljyyn.
- 500 g kananlihaa, luut;
- 200 g porkkanaa;
- 500 ml vettä;
- 1 keskimääräinen tomaatti;
- suolaa
Kananvalmistusmenetelmä:
- 1. Jaa pesty kana paloiksi ja laita kattilaan tai haudutukseen. Kaada kylmällä vedellä, kiehauta ja poista vaahto.
- 2. Peitä kanan kansi ja jatka keittoa matalalla lämmöllä.
- 3. Samaan aikaan, raastakaa porkkanat hienolla raastimella, kuori tomaatti ja pilko sekoitin soseeseen.
- 4. Kun potin vesi pysyy vähän, lisää porkkanat ja jatka hauduttamista kannella auki.
- 5. Lisätään 15 minuutin kuluttua tomaattipyrettä ja yrttejä.
- 6. Sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua ja anna lihan "levätä" kannen alle
- kamomilla teetä;
- evästeet.
Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet
Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.
Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta huomioon, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.
Käyttöaiheet
- krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
- krooninen kolecistiitti;
- kolecistiitti ja elpyminen;
- maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
- sappikivitauti;
- akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
- Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.
Ruokavalion tarkoitus
Viidennen ruokavalion tavoitteena on partavaahtaa maksan kemiallisesti hyvään terveelliseen ravitsemukseen ja kehon sappijärjestelmän normaaleihin toimintoihin (lempeä ravitsemus).
Ruokavalion yleiset ominaisuudet
- normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
- rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
- Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain selluloosaa sisältävät kasvikset. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
- kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
- tuotteet, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
- ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
- kohtuullinen suolanrajoitus.
Virrankulutus
Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.
On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.
Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):
- oravat - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
- rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
- hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
- neste 1,5 - 2 litraa;
- kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
- Suola käyttää enintään 10 g.
Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko 5 on määrätty, suositellaan hepatoprotektoreita (esim. Ursosan).
Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa
Elintarvikkeet, jotka eivät syö ruokavalion aikana
juomat
- Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
- Dogrose keittäminen;
- Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
- Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
- hyytelöä
- Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolimakea;
- Morse ja hyytelö (ei hapan);
- Haudutettu kamomilla.
- kahvi;
- kaakaota;
- Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
- Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähäinen alkoholi);
- Suklaa ja kahvi;
- Vihreä tee, stevialehdet, knotweed-yrtti, steviauute;
- hera;
- sikuri;
- hibiscus;
- Tuoreet ja puristetut mehut;
- Johanneksenleipäpuu.
keitot
- Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
- Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
- Hedelmien keitot;
- Meijerit keitto pastalla;
- Borssi (ilman liemestä);
- Keitto kasvissyöjä;
- Punajuuri;
- Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
- Ohran keitto.
- Lihasta, kalasta ja sienistä valmistetut liemet sekä palkokasveja, suolalihaa tai pinaattia sisältävät liemet;
- Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).
Kashi / Vaahdot
- Hioa puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty veteen tai puoliksi maitoon;
- Erilaisia viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, puddingsia sekoitettuina juustoineen, makaronivalmisteita, raejuustoa;
- Pilaf kuivatuilla hedelmillä;
- Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
- Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
- Couscous, Bulgur;
- Hirssi puuroa;
- Pellavansiemenet;
- Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
- Helmiäinen ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
- Linssit.
pasta
- Vähärasvainen liitä
- Rasvaiset tahnat;
- Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
- Pasta, jossa on kuumia, kermaisia tai tomaattikastikkeita.
Liha / kala / lihatuotteet
- Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha pala);
- Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
- Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
- Valmistele vähärasvaisia kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloita tai lihapullia, kala-savukkeita tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
- Tuoreet osterit;
- Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
- Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja välipalana, ei pääruokana;
- Porkkanat, joissa on vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen ja ei välttämättä paistettu;
- Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
- Keitetty tai höyrytetty kananrinta.
- Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
- Sianlihan käyttö on rajallista, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
- Kalasäilykkeet
- Suolattu ja savustettu kala
- Kalan rasvajärjestelmät (lohi, taimen, karppi, ankerias, sampi, sampi, beluga, monni jne.);
- Caviar-rakeinen (punainen, musta)
- sushi;
- Naudanliha;
- Crab-tikkuja.
leipä
- Bran leipä;
- Ruisleipä;
- keksejä;
- Vehnäleipä, joka on kuivattujen tai leivonnaisen 1. ja 2. luokan jauhoista, keksejä;
- Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
- Leivonnaisia tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
- Kuiva keksi;
- Viipaletta (keksejä) vehnää;
- Leipä (ilman säilöntäaineita);
- Leikkaa pois
- Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
- Paistetut munkit;
- Tuore leipä;
- pannukakut;
- Paistettuja piirakoita;
- Keksejä leivonnaisista.
Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet
- Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei terävä ja hyvin rajoitettu määrä);
- Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
- Fetajuusto - rasvapitoisuus;
- Jogurtit (ilman säilöntäaineita).
- Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
- Rasvaiset maitotuotteet;
- Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
- Hera.
vihannekset
- Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut näyttävät: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
- Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti;
- Bulgarian paprika (rajoitetusti);
- avokado;
- Merikala;
- kurkut;
- Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
- Vihreät pavut - podut voivat olla höyrytettyjä tai paistettuja;
- Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).
- Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
- Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
- Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
- Tomaattipasta;
- Valkoinen kaali raakana (saa valmistaa astian lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).
Hedelmät / marjat
- Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raaka-aineet, paistettu;
- Enintään 1 banaani päivässä;
- Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;
Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;