Terapeuttinen ruokavalio. Taulukon numero 1

Ruokavalio numero 1 (tai taulukon numero 1) - Neuvostoliiton ravitsemusterapeutin Mikhail Pevznerin kehitys.

Ruokavalio numero 1 - ravitsemus, jota suositellaan akuutin ja kroonisen mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan hoidossa.

Indikaatiot ruokavalion nro 1 nimittämisestä ovat myös gastriitti akuutissa vaiheessa ja remissiossa.

Ruokavalio numero 1

Taulukko 1 esitetään, jos potilas on toipumisvaiheessa tai jos peptisen haavauman terävä paheneminen tapahtuu. Tämä ruokavalio on optimaalinen, jos kroonisen gastriitin paheneminen pahenee, jos mahalaukun eritys on lisääntynyt tai säilynyt, sekä akuutti gastriitti elpymisen aikana.

Ruokavalion nro 1 mukainen ravinto auttaa vähentämään tulehdusta ja sen seurauksena haavaumien paranemista ja mahalaukun toiminnan normalisoitumista. Tästä ruokavaliosta johtuvista rajoituksista huolimatta se täyttää kaikki ravitsemukselliset vaatimukset sekä kaloreiden että kaikkien ihmisille välttämättömien ravintoaineiden osalta.

Vaatimukset ruokavalion numero 1

• Syötyjen tulisi olla paisutettuja tuotteita, höyrytettyjä tai keitetyt.
• Käytä leivontamenetelmiä, joissa tuotteissa ei esiinny kuori.
• Kala- ja herkulliset lihat voidaan tarjoilla yhdessä kappaleessa.
• Suolan saanti on rajoitettava.
• Liian kuumia ja kylmiä ruokia tulee jättää pois.
• Juuri ennen nukkumaanmenoa sinun pitäisi juoda lasillinen maitoa tai kerma.
• Tehon tulisi olla murto-osa. Ateriat eivät saa olla alle 5-6 päivässä.
• Ravinnon ravitsemuksellinen arvo ruokavaliossa №1: n tulisi olla noin 2800-3000 Kcal päivässä.

Tuotteet, joita suositellaan käytettäväksi ruokavalion nimittämisessä nro1.

Leipä ja leipomotuotteet

- vehnäleipä, joka on valmistettu käyttämällä korkeinta ja ensiluokkaista, kuivattuja tai eilisiä leivonnaisia

- kuiva keksi tai keksi

- pullat ja piirakat, jotka on valmistettu vähärasvaisesta taikinasta omenoiden, hillojen, raejuuston, keitetyn lihan, kalan kanssa

- vihannesten kasviksista (perunat, punajuuret, porkkanat, kukkakaali)

- meijeri, jossa käytetään hyvin keitettyjä viljaa (mannasuuria, riisiä) tai soseita

- vihannekset, vihannekset

- maidon keitot vihanneksilla

- pähkinäpähkinä keitot, raastetut makeat marjat

- esivalmisteiset liha-keitot

Puhdistetut keitot valmistetaan käyttäen kuivattuja jauhoja. Voit täyttää ne kerma-, voi- tai maitomuna-seoksella.

Liha-astiat

Ruokavalio №1 sisältää ruokien käytön vähärasvaisen lihan avulla, joka on vapautettu ihosta, jänteistä, sidoksista:

- keitetty lihaosa (vasikanliha, kani, kanat, kalat)

- höyrytettyjä jauhelihaa, kalaa tai siipikarjan ruokia

- keitetty maksa, kieli

Meijerituotteet

- maito, kerma, tiivistetty maito

- ei-hapan kefiiri, acidophilus, jogurtti

- pehmeä suolattu juusto

- keitetyt pehmeästi keitetyt munat

- höyrytetty omeletti

vilja

- mannasuurimot, riisi, tattari, maidossa tai vedessä keitetyt kaurahiutaleet on oltava puoliviskoosisia tai raastettuja (tattari)

- höyrysahat, vanukkaat ja viljakuivat maitoa

vihannekset

- keitetty tai höyry, kukkakaali, perunat, punajuuret, porkkanat, satunnaisesti - vihreät herneet

- varhainen kesäkurpitsa ja kurpitsa - ei hankaa keitettyä

- kypsät tomaatit - enintään 100 g päivässä

välipalat

- salaatteja, keitettyjä lihasta, kalasta tai siipikarjasta sekä vihanneksista, höyrytetyistä tai keitetyistä

- maksafileet, keitetty makkara (ruokavalio, meijeri)

- härän kalamarja

- hyytelöityjä kalaa keitetyt vihannesten liemellä

- joskus - forshmak, vähärasvainen silli, liotettu veteen liiallisen suolan poistamiseksi

jälkiruoat

- paistettuja, paisutettuja, keitettyjä makeita hedelmiä ja marjoja

- hedelmien ja marjojen sose, hyytelö, hyytelöt

- kermainen kerma, maito kissel, lumipallot

- voimassa oleva hunaja, vaahtokarkki, sokeri, vaahtokarkki

Mausteet ja kastikkeet

- bechamel (maito) kastike, jonka valmistuksessa jauhoja ei ole ruskistunut

- hedelmien ja maidon hedelmien kastikkeet

- hienonnettu tilli, persilja

- kanelia käytetään pieninä määrinä

juomat

- heikko tee, ml. maitoa tai kermaa

- kaakao, heikko kahvi ja maito

- mehut makeista hedelmistä ja marjoista

- ruoanlaiton aikana voit käyttää suolatonta voita sekä premium-luokan leivottua lehmävoita

- Puhdistettujen kasviöljyjen sallittu käyttö

Poistettavat tuotteet:

• Ruisleipä, kaikki tuore leipä, leivonnaiset ja makeiset taikina.
• Liemet, sis. sienet, vahvat vihannesten liemet, okroshka, kaali keitto ja borss.
• Rasvainen tai sitkeä liha ja siipikarja (ankka, hanhi), sienet.
• Öljyinen tai suolattu kala.
• Maitotuotteet, suolattu juusto.
• Paistettuja ja keitettyjä munia.
• Palkokasvit ja muut viljat (maissi, ohra, hirssi ja ohra).
• Vihannekset - retiisi, nauris, swede, kurkut
• Lehtivihannekset - valkoiset kaali, sorre, sipulit, pinaatti.
• Säilykevihannekset, peitattu ja peitattu.
• Savustetut tuotteet, säilykkeet ja säilötty liha, kala ja vihannekset sekä suolaiset ja mausteiset välipalat.
• Sinappi, piparjuuri ja kaikki kastikkeet, paitsi meijeri.
• Kvassi, vahva kahvi, hiilihapotetut juomat.
• Rasvat, lukuun ottamatta sallittuja rasvoja.
• Hapan tai kypsymättömät marjat ja hedelmät, jäätelö, suklaa.

Ruokavalio numero 1a

Taulukko nro 1a on määrätty akuutin mahahaavan ja kroonisen gastriitin aikana, johon liittyy korkea happamuus. Taulukon numero 1a sisältää:

- keitetty vähärasvainen liha tai kala höyrylaastarin muodossa

- höyry omeletti tai pehmeät keitetyt munat

- maito, kerma, maidopuuro mannasta, tattari tai riisijauhe vauvanruokaa varten, maito keitot

- suolaton voita (enintään 80 g päivässä), oliiviöljyä ruokien koostumuksessa

- maitoa ja makeita hedelmähyytelöitä ja laimennettuja mehuja, heikkoa teetä maidolla, sokeria (enintään 50 g päivässä).

- Hedelmät, marjat, makeiset: hyytelö ja hyytelö ei-hapoista hedelmä- ja marjalajikkeista, hunajasta, sokerista, makeista marjasta ja hedelmämehuista, laimennettu vedellä suhteessa 1: 1 ja lisättyä sokeria

- Rasvat: lisää voita valmiisiin aterioihin

- Juomat: dogrose, kamomilla, vehnäleseet, vihreä tee.

Ravinnonumeron 1a noudattaminen on tarpeen rajoittaa suolaa mahdollisimman paljon ja käyttää vapaata nestettä enintään 1,5 litraa Lisäksi esitetään seuraavat vitamiinit: A, C, B-ryhmät (B)₁, ₂, PP).

Ruokavalion pakolliset olosuhteet nro 1a - sängyn lepo ja lämpimän nestemäisen tai puoliksi nestemäisen ruoan saanti 2-3 tunnin kuluttua 6 kertaa päivässä.

Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista

Leipä- ja leipomotuotteet, astiat ja vihannesten ateriat, välipalat, kastikkeet, mausteet, liha- ja kalaliemit, sienet ja vahvat liemet, rasvaiset lihat, savustettu liha, makkarat, säilykkeet, suolatut kalat, mausteiset ja suolaiset juustot, maitotuotteet, joissa on korkea happamuus, palkokasvit, maissi, sienet, hapan hedelmät ja marjat, suklaa, jäätelö, musta kahvi, vahva tee, alkoholijuomat ja hiilihapotetut juomat, kvass jne.

Päivittäisen ruokavalion päiväysvalikko numero 1a

Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitettyjä munia (2 kpl), maitoa - 200 ml (1 kuppi).

Toinen aamiainen: hedelmähyytelö - 180 ml, maito - 200 ml.

Lounas: limainen riisinmaitoliemi - 400 ml, lihahöyrylohkare - 110 g, sitruunan hyytelö - 125 g

Tea time: dogrose-liemi - 180 ml, maito - 200 ml.

Illallinen: pehmeästi keitetty muna (1 kpl), mannasta maito puuroa - 300 g.

Yö: maito - 200 ml.

Koko päivä: sokeri - 50 g.

Lisätietoja

Maidolla ja maitotuotteilla on antasidista vaikutusta. Monilla ihmisillä on täysmaitoa sietämätön (laktoosipuutos). Tällaisissa tapauksissa se voidaan korvata yhden päivän kefirillä.

Ruokavalio numero 1b (enemmän kuormaa)

Taulukko 1b on määrätty peptisen haavan ja kroonisen gastriitin akuutin aikana 8-12 päivän taulukon 1 a jälkeen.

Ruokavalio on tarkoitettu mahahaava- ja pohjukaissuolihaava, akuutti ja krooninen gastriitti lisääntyneellä tai normaalilla erityksellä, krooninen gastroduodenitis akuutin pahenemisen aikana. Tulehduksen vähentämiseksi, haavaumien paranemisprosessien parantamiseksi sekä mahalaukun motoristen ja erittävien toimintojen normalisoimiseksi havaitaan ruoansulatuskanavan limakalvon mekaanisen, kemiallisen ja termisen ärsytyksen rajoittamista, jolloin kaloripitoisuus pienenee, mutta säilyttää ravintoarvon.

Ruoka ja ruokalajit eivät kuulu ruokavalioon, jotka ovat voimakkaita erittymisen taudinaiheuttajia ja aiheuttavat limakalvon ärsytystä sekä tuotteita, joita on vaikea sulattaa ja jotka pysyvät vatsassa pitkään.

Ruoka on kypsennetty, vatsaan keitetty tai höyrytetty. Astioissa on nestemäinen tai sileä koostumus. Kohtalaisen rajoitettu määrä suolaa ja hiilihydraatteja. Erittäin kylmiä ja kuumia ruokia ei oteta huomioon.

Elintarvikkeiden päivittäinen koostumus: proteiinit - 100 g, rasva - 100 g (25 g niistä ovat kasvis), hiilihydraatit - 300 g. Energiatehokkuus - 2500–2800 kcal. Vapaan nesteen määrä - 1,5-2 litraa päivässä, suola - 8-10 g. Päivittäisen ruokavalion massa - 2,5-3 kg.

Ruoka tulisi kuluttaa vain lämmön muodossa: kuumia ruokia - 56 - 62 ° С, kylmiä ruokia - vähintään 15 ° С. Ruoka otetaan pieninä annoksina: murto-osa, 5-6 kertaa päivässä 3-4 tunnin välein.

Taulukon numero 1b sisältää kaikki taulukon numeron la astiat. Lisäksi se sallitaan lisäksi:

- lihapullat, nyytit ja perunamuusit keitetystä lihasta, kalasta tai siipikarjasta

- keitetty keitto maidolla

- juusto juustoa maitoon

- kuiva keksi ja keksejä jopa 100 g

Suolanotto - enintään 8 g päivässä, lisäksi A-, C-, B- ja B-vitamiinit. Puoli-nestemäisten tai soseeriruokien vastaanottotaajuus - 6 kertaa päivässä, 2-3 tunnin välein.

Luettelo suositelluista elintarvikkeista ja astioista

Kun ruokavalio nro 1b, lukuun ottamatta niitä ruokia ja ruokia, jotka sisältyvät ruokavalioon nro 1a, sisältyvät ruokavalioon korkeimman luokan (75-100 g) valkoisesta leivistä valmistetut keksejä, liha ja kala lihapullina, lihapullina tai quenellina. Usein käytetään maustettua puuroa. Keitot eivät ole limisiä, mutta paisutettuja - viljaa ja meijeriä.

Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista

Vihanneksia, välipaloja, kastikkeita, mausteita, liha- ja kalanlihoja, sieniä ja vahvoja liemiä, rasvaisia ​​lihoja, savustettua lihaa, makkaraa, säilykkeitä, suolaisia ​​kaloja, mausteisia ja suolaisia ​​juustoja, maitotuotteita, joissa on korkea happamuus, palkokasvit, maissi, sienet, hapan hedelmät ja marjat, suklaa, jäätelö, musta kahvi, vahva tee, alkoholijuomat ja hiilihapotetut juomat, kvass jne.

Päivittäisen ruokavalion päiväysvalikko numero 1b

Ensimmäiset aamiaiset: kalahöyrykoppia maidokastikkeella - 110 g, riisinmaidon raastettua puuroa - 200 g, maitoa - 200 ml.

Toinen aamiainen: hedelmä- tai marjakasvi - 180 ml.

Illallinen: tattimaitokeitto, hierotaan - 400 ml, lihan höyrytettyjä lihapullia - 110 g, hedelmä- tai marjahyytelö - 125 g.

Välipala: lonkka keittäminen lisäämällä hunajaa - 180 ml, keksejä (leivän päivittäisestä arvosta).

Illallinen: liha-pihviä kasviöljyllä - 115 g, hedelmähyytelö - 180 ml.

Yö: maito - 200 ml.

Koko päivän ajan: valkoisia keksejä - 100 g, sokeria - 25 g, voita - 20 g.

Lisätietoja

Tämä ruokavalio on määrätty 8–12 päivää, jonka jälkeen potilas on siirrettävä ruokavalioon numero 1.

Tiedoksi: Erilaisia ​​ruokia vatsassa: 1-2 tuntia - 200 ml vettä, liemiä, kaakaota, teetä, pehmeästi keitettyjä munia; 2-3 tuntia - 200 ml maitoa, kalajauhoa, munakokkelia, kompotteja, hyytelöitä, keksejä, leipää; 3-4 tuntia - keitettyjä vihanneksia (porkkanat, perunat jne.), Keitettyä lihaa (kanaa, naudanlihaa, vasikanlihaa), mustaa leipää, omenoita; 4-5 h - paahdettua lihaa, silliä, herneitä ja linssejä, pavut hautua.

Ruokavalio numero 1 (hierotaan). Näytevalikko.

Ruokavalio on mekaanisesti vähemmän hyvänlaatuinen kuin ruokavalio nro 1b. Näkyy mahan haavaumissa ja pohjukaissuolihaavassa, krooninen gastriitti, jossa on lisääntynyt ja normaali eritysfunktio vaimennetun pahenemisvaiheen vaiheessa, akuutti gastriitti elpymisvaiheessa.

Tämän ruokavalion tarkoituksena on lieventää ruoansulatuskanavan mekaanista, termistä ja kemiallista säästöä säilyttäen samalla ravitsemuksen fysiologisen hyödyllisyyden sekä vähentää tulehdusta, parantaa haavaumien regeneroitumista ja normalisoida mahalaukun motorisia eritysfunktioita.

Kemiallisesti ja termisesti ärsyttävät tuotteet, samoin kuin mahan erittymisen edistäminen, eivät kuulu. Astiat, jotka ärsyttävät mekaanisesti limakalvoa, ovat rajalliset. Elintarvikkeita käytetään pääasiassa paisutetuissa ja sileissä muodoissa esikiehumisen tai höyrystämisen jälkeen. Leivottuja ruokia, joissa ei ole karkeaa kuorta, keitetyt kalat ja karkeat lihat ovat sallittuja. Kohtalaisen rajoitettu suola.

Elintarvikkeiden päivittäinen koostumus: proteiinit - 100-120 g, rasva - 100-120 g (josta kolmasosa on kasvis), hiilihydraatit - 400-450 g. Kalorit - 3000-33200 kcal. Vapaan nesteen määrä - 1,5 litraa päivässä, suola - 12 g. Päivittäisen ruokavalion massa - 3 kg.

Ruoka tulisi kuluttaa vain lämmön muodossa: kuumia ruokia - 56 - 62 ° С, kylmiä ruokia - vähintään 15 ° С. Ruoka otetaan pieninä annoksina, murto-osittain: 5-6 kertaa päivässä 3-4 tunnin välein.

Luettelo suositelluista elintarvikkeista ja astioista

Leipä- ja leipomotuotteet: Eilinen vehnäleivän leivonnaiset, kuivatut keksit, pieni määrä happamattomia pulloja tai paistettuja piirakoita, täytettyjä omenoita, hilloa, keitettyä lihaa ja munia, kuivaa sienimakua.

Keitot: meijeri, vilja (hyvin keitetyistä viljoista), maito keitot, perunamuusit, lisättynä puhtaita vihanneksia (paitsi kaali); meijeri ja nuudelit; Pyyhittyjä kasviksia (porkkanasta, perunasta, punajuurista), maustettuna kermaisella tai puhdistetulla kasviöljyllä, kerma, muna-maitoseos; keitetty liha keitto (naudanliha, kana); keitot, makea marjojen sose (murhattu) mannalla jne.

Lihasta ja kalasta valmistetut astiat: vähärasvaiset ja karkeat lihan ja kalan lajikkeet ilman fasskia, ihoa ja jänteitä (naudan-, vasikanliha-, vähärasvainen karitsanliha, sianliha, kana, kani, hauki, turska, ahven); keitetty maksa ja kieli; höyrysahat, lihapullat, zrazy, dumplings, liha ja kala; ei-karkeita lihan, kalan ja siipikarjan lajikkeita pienessä palassa.

Astiat ja viljatuotteet, makaronivalmisteet: maidopuuro murskatussa muodossa (paitsi hirssiä ja maissia), keitetyt nuudelit, pyyhitty höyrypullot.

Maito, maitotuotteet ja niistä valmistetut astiat: täysmaito, hapan kefiiri, jogurtit, acidophilus, kermanvärinen, tuore ja tuore raakajuusto tehdasvalmisteisissa astioissa (soufflé, paistinpannu, vanukkaat, paistetut juustokakut, laiska nyytit), kermamehu, leuto juusto, kalsinoitu raejuusto.

Astiat munista: munat (2-3 kappaletta päivässä) pehmeästi keitettyjä, höyry omeletteja.

Astiat ja vihannekset: perunat, punajuuret, porkkanat, kurpitsat, kesäkurpitsa, kypsät, ei-happamat tomaatit - perunamuusien tai höyrypullojen muodossa ilman kuoria.

Hedelmät, marjat, makeiset: marjat ja hedelmät makeista lajikkeista, kypsät, keitetyt, silputut tai paistetut; makean marjan mehut (mansikka, vadelma), jotka on laimennettu 1: 1 vedellä; hunaja, makeiden marjojen ja hedelmien hillot, hilloa, karkkia, hyytelöä, mousseja, marmeladia ja vaahtokarkkeja ilman aromaattisia esansseja.

Juomat: heikko tee, jossa on maitoa tai kermaa, raaka vihannes (porkkana, juurikkaat) mehut, heikko kahvi tai kaakao maidolla, ruusunmarjan uutteet, kamomilla ja vehnäleseet.

Välipalat: keitetystä lihasta, kalasta, vihanneksista, maksan pastista, hyytelöidystä kalasta kasvisliemessä, suolaton kinkku ilman rasvaa, lääkärin makkara, meijeri, ruokavalio.

Kastikkeet ja mausteet: maitokastike (bechamel), hedelmäkastikkeet, tilli, persiljalehdet pieninä määrinä.

Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista

Musta ja tuore leipä, leivonnaiset, liha- ja kalaliemet, sienet ja vahvat liemet, kaali-keitto, okroshka, karvainen ja rasvainen liha ja siipikarja, suolatut kalat, kaikki savustetut elintarvikkeet, mausteet, säilykkeet, maitotuotteet, joissa on korkea happamuus, suolainen ja suolainen terävät juustot, paistetut ja kovat keitetyt munat, maissi ja hirssi viljakasvit, palkokasvit, marinoituja ja marinoituja vihanneksia ja sieniä, valkoinen kaali, retiisi, kurpitsa, sipulit, pinaatit, kurkut, suolalohko, kaikki mausteiset ja suolaiset välipalat ja kastikkeet, hapanmarjat ja hedelmät, ei-hierottuja kuivattuja hedelmiä, suklaata, jäätelöä, kaasua Juomat ja alkoholijuomat, musta kahvi, vahva tee, kvass.

Näytevalikko

1 aamiainen Keitetty pehmeä keitetty muna, raastettu riisipuuro maidossa, tee laimennettu maitolla.

2 aamiaista. Leivottu omena, johon on lisätty sokeria.

Lounasta. Kaurapuuro-keitto, paisutettu, höyrykakkua, lihaa ja porkkanaa, hedelmämuusi.

Tea-aika Crackers ja ruusunmarjan keittäminen.

Illallinen. Leivotaan maitokastikkeen alla keitettyä kalaa, perunamuusia, heikkoa teetä maidolla.

Ennen nukkumaan menoa maitoa.

Ruokavalio numero 1 (suojaamaton). Näytevalikko.

1 aamiainen Pehmeästi keitetty muna, tattarin puuroa (mureneva), teetä ja maitoa.

2 aamiaista. Happamatonta tuorejuustoa, ruusunmarjan liemi.

Lounasta. Kasvisperunan keitto, paistettu bekamelikastikkeella, keitetty liha, keitetyt porkkanat, kuivatut hedelmäkompotit.

Tea-aika Kuivat ja vehnäleseiden keittäminen.

Illallinen. Leivotaan maitokastikkeen alla keitettyä kalaa, rullata porkkanoita ja omenoita, teetä maidolla.

Ruokavalio 1 -taulukko: mitä voit ja ei voi syödä, taulukon tuotteita, viikoittainen valikko

Lääketieteellisessä ruokavaliossa on yli 15 terapeuttista ruokavaliota. Jokaisella heistä on omat merkintänsä. Ruokavaliota numero 1 määrätään mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksiin. Tämän ruoan tarkoituksena on tehdä ruoansulatuskanavan hyödyllisimmistä ja minimaalisesti traumaattisista elimistä ruoansulatus. Lisäksi taudin vaiheesta riippuen potilaalle voidaan määrätä ruokavalioita 1a ja 1b - nämä ovat ruokavalion taulukon numero 1.

Mitkä sairaudet määräävät ruokavalion taulukon 1

Käyttöaiheet tämän terapeuttisen ravinnon määräämiseksi ovat seuraavat maha-suolikanavan sairaudet:

• mahahaava ja pohjukaissuolihaava remissiokaudella tai akuutin tulehduksen poistamisen jälkeisenä aikana;
• kroonisen gastriitin paheneminen (terävä), jossa on normaali tai lisääntynyt eritys;
• akuutti gastriitti elpymisen aikana.

Miksi näihin sairauksiin määrättiin ruokavalion taulukko numero 1? Tällä ruokalla on useita tavoitteita. Ensinnäkin haavaumien ja gastriitin aikana ravinnon tulisi olla hellävarainen, älä rasita vatsaa ja pohjukaissuolta tarpeettomalla työllä. Toiseksi ruoansulatuksen pitäisi olla nopeaa. Ruuan läsnäolo mahassa on vähäinen. Kolmanneksi sinun täytyy kuluttaa kaikki tarvittavat aineet normaaliin elämään ja elpymiseen. Harkitse ensin tämän terapeuttisen ruokavalion muunnelmia, jotta ymmärrät niiden käytön järjestyksen.

Ruokavalio 1a ja 1b

Ruoka, jota käytetään haavaumien tulehduksessa, vatsan ja pohjukaissuolen eroosioissa, on ruoka 1a -taulukko. Sen kesto riippuu tulehduksen asteesta. Yleensä tulehduksellisten prosessien poistamisen jälkeen potilas siirretään ensin ruokavalioon 1b ja sitten ruokavalio- taulukkoon nro 1. Myös ruokavaliota 1a käytetään 5-7 päivää ruoansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen.

Taulukon 1a mukainen annos on jauhettua tai nestemäistä ruokaa:

• jauhetut viljat;
• maidon maito-puurot;
• hyytelöä
• höyrytettyjä omeletteja;
• maitoa (ruokavalio 1a), muista juoda lasillinen lämpimää maitoa yöllä.

Kaikki tuotteet on lämpökäsiteltävä ja hierottava maksimiin. Tämä sallii 5-6 päivän ajan lievittää tulehdusta ruoansulatuskanavassa. Samalla on tarpeen syödä pieninä annoksina (enintään 300 grammaa) joka 3. tunti. Elintarvikkeiden lämpötila on myös erittäin tärkeä tekijä elpymisessä: sen pitäisi olla kohtalaisen lämmin.

Taulukon 1b ruokavalio on jonkin verran laajeneva, mutta perusperiaatteet pysyvät samoina: lämpökäsitelty ruoka, jauhettu perunamuusiksi, hyväksyttävä lämpötila. Nyt voit syödä valkoista leipää keksejä, vähärasvaisia ​​lihan, kalan ja siipikarjan lajikkeita (kaksoisvääntynyt lihamyllyssä), ei-hapan pastaajuustoa, vihannespyrettä. Sama on yöksi pakollinen maito. Verrattuna ruokapöytään 1, tämä ruokavaihtoehto mahdollistaa haavaumien paranemisen, sisäisten elinten vahingoittuneen kudoksen palautumisen ja kivun oireiden vähenemisen.

Ominaisuudet ruokavalion taulukko 1

Jos on mahdollista poistaa tulehdus ruoansulatuskanavan elimistä, ne siirtyvät yleensä määritellylle lääketieteellisen ruokavalion taulukolle 1. Tarkastellaan tämän kliinisen ravinnon perussääntöjä.

• Tuotteiden pakollinen lämpökäsittely. Tämä on välttämätöntä mahalaukun ja pohjukaissuolen kemiallisten ja mekaanisten reaktioiden minimoimiseksi ruoaksi.
• Useimmat ruoat, jotka luokitellaan vatsaan raskaiksi, olisi jauhettava, murskaus ja nestemäinen.
• Ne astiat, jotka eivät ole naarmuja, pureskellaan mahdollisimman paljon.
• Murtumaton ravinto: pienet annokset, aterioiden välit 2-3 tuntia.
• Kaikkien haitallisten, rasvojen, paistettujen, mausteisten, savustettujen tuotteiden poissulkeminen. Katsokaa pöytää, joka osoittaa, mitä voit ja ei voi syödä ruokavalion kanssa.
• Ruokavalio-taulukossa 1 sinun täytyy juoda jopa 1,5 litraa vettä päivässä.
• Kun ruokavalio taulukko 1, katso, että noin 100 grammaa rasvaa (kolmasosa niistä on kasvirasvaa), 100 grammaa proteiineja (eläinproteiineja tulisi käyttää 60% tästä normistosta) ja 400 grammaa hiilihydraatteja tulisi kuluttaa päivässä.
• Varmista, että sinulla on lasi lämpimää maitoa yön yli.
• Liharuokia tarjoillaan höyryleikkureiden, perunamuusien, savupiippujen, leikkeleiden, pienien keitettyjen lihojen palojen muodossa.

Säästävä ruokavalio №1. Säännöt ravitsemuksesta gastriitti ja mahahaava

Nopeasta ikästänne, kun joudut välipalaan ajon aikana, gastriitti on yksi yleisimmistä sairauksista. Vaikka.

Erityisesti niille, jotka kärsivät vatsaongelmista, kehitettiin ruokavalio numero 1, valikko, joka "Neuvostoliiton" nimestä huolimatta voi sisältää maukkaita, ravitsevia ja terveellisiä ruokia.

Jatkuva ruokavalio numero 1 on määrätty mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan sekä akuutin gastriitin hoidon jälkeen. Mutta vaikka tällaisia ​​ongelmia ei ole syntynyt, ensimmäisen ruokavalion periaatteet voivat olla perusta terveelliseen ruokavalioon, joka auttaa ruoansulatusta.

Perussäännöt

Ruoansulatuskanavan tukemiseksi ja sen palauttamisen mahdollistamiseksi astiat on keitettävä, höyrytettävä tai paistettava ilman kuoria. Erittäin kuumia ja hyvin kylmiä ruokia tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle. Jopa muinaiset jogit sanoivat, että ruoan tulisi olla keskilämpötilaa, jotta ruumis ei kuluta resurssejaan ruoan lämmittämiseen ja ettei se ole palovammoja. Nyt ravitsemusterapeutit puhuvat tästä.

On tarpeen rajoittaa suolan saantia - se ei ainoastaan ​​säilytä vettä kehossa, vaan myös ärsyttää mahan limakalvoa. Syö pitäisi olla murto-osa: 5-6 kertaa päivässä, vähitellen. Kalorien ruokavalion numero 1 on 2800-3000 kaloria päivässä.

Ensimmäinen sekunti

Osana ruokavaliota numero 1, voit valmistaa monenlaisia ​​maukkaita ja terveellisiä keittoja. Kasvisliemeen perustuvat keitot, joihin on lisätty nuudelit, riisi, erilaiset vihannekset, ovat tervetulleita. Voit täyttää nämä keitot kerma tai lisätä munan liemeen, joka antaa astioille odottamattoman äänen.

Tavallisen rikkaan leivän sijaan (jos syöt sitä huolimatta huolesta kuviosta) voit käyttää kuivattua leipää tai keksejä, jotka voidaan lisätä suoraan keittoon.

Liha-aterioiden osalta suositellaan vatsaan sopivan ruokavalion puitteissa vähärasvaisen kanan tai kanin käyttöä - ruokavalion tyyppisiä lihaa. Leivottu vasikanliha tai kalkkuna voi myös kirkastaa ruokavaliota. Useita päiviä viikossa voit valmistaa vähärasvaisia ​​kalalajeja pari tai kalakakkuja, joissa on kermakastiketta.

Maito lääkkeenä

Erilaiset meijerituotteet auttavat ylläpitämään ruoansulatuskanavan terveyttä: maitoa ja kermaa, tuoretta kermavaahtoa ja kefiriä, hapan maustetta ja hapan maitoa. Jos olet kyllästynyt maitotuotteisiin, voit aina kohdella itseäsi ja alkuperäisiä leivottuja juustokakkuja, jotka eivät menetä maitotuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia. Maitoa voidaan lisätä muna- ruokalajeihin - saat lempeän, maukasta omlettia. On myös parempi valmistaa puuroja maidolla - ne ovat sekä terveellisiä että tyydyttäviä.

rajoituksia

Jotta vatsaa ei liioitella, sinun pitäisi luopua ruisleipää ja leivonnaisia, rasvainen liha ja erilaiset kauhut, jotka poistuvat aktiivisesti terveystietoisten ihmisten ruokavaliosta: säilykkeet, suolaiset juustot, kuumat kastikkeet ja suolakurkkua. Valkoiset kaali, sienet, suolaliuos, pinaatti, sipulit, kurkut, hiilihapotetut juomat, musta kahvi ovat myös vasta-aiheisia.

Päivän esimerkkivalikko

Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitetty muna, riisinmaidon puuroa, teetä maidolla.

2. aamiainen: paistettu omena sokerilla.

Lounas: kasviskeitto, lihapullat, höyry, perunamuusia, hedelmämuusi.

Välipala: lonkka, keksejä.

Illallinen: maitokastikkeessa leivottu punainen kala, vihannesteen hauta, tee maidolla.

Yöllä: maito ja omena tai banaani.

Ruokapöydän numero 1

Ruokapöydän numero 1

Indikaatiot ruokavalion taulukon numero 1

Ruokavalion numero 1 on määrätty mahahaavojen (mahanhaavojen) ja pohjukaissuolihaavojen osalta (häipymisen pahenemisen aikana, lievässä pahenemisessa, elpymis- ja remissiokaudessa), akuutissa gastriitissa elpymisen aikana, kroonisessa gastriitissa, jossa on normaali ja kohonnut eritys, kroonisesti gastriitti, jolla on eritys vajaatoiminta akuutissa vaiheessa, sekä ruokatorven sairaudet (GERD, peptinen esofagiitti, ruokatorvi, kardaasia, kardia jne.).
Haavaumat ja gastriitti, joilla on normaali ja lisääntynyt eritys, ruokavalio on käytössä 3-5 kuukautta.

Ruokavalion taulukon numero 1

Ruokavalion nro 1 tarkoitus on ensinnäkin nopeuttaa eroosioiden, haavojen paranemista, mahalaukun ja suoliston limakalvojen tulehduksen vähentämistä. Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida vatsan eritystä ja parantaa mahalaukun ja suoliston liikkuvuutta.

Ruokavalion taulukon numero 1 yleiset ominaisuudet

Ruokavalio 1 täyttää täysin ihmisen fysiologiset tarpeet energialla ja ravinteilla sairaalassa ja avohoidossa (edellyttäen, että työ ei liity harjoitukseen).

Ruokavaliota numero 1 tarjoaa kohtalaisen pienen mahalaukun mekaanisesta, kemiallisesta ja termisestä ärsytyksestä. Hellävarainen hoito saavutetaan rajoittamalla astioita, joilla on voimakas vaikutus ruoansulatuskanavan seiniin ja limakalvoon. Elintarvikkeet, jotka herättävät erittymistä, vaikeasti sulavaa ruokaa, sekä astiat, jotka ärsyttävät kemiallisesti limakalvoja, erittäin kuumia ja erittäin kylmiä ruokia jätetään ruokavalioon. Ruoka on pureskeltava perusteellisesti.

Ruokavalio 1 antaa murto-osan 5–6 kertaa päivässä, pieninä annoksina. Aterioiden välinen aika ei saisi ylittää 4 tuntia. Ateriat pysäytetään 1–1,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa, lasillinen maitoa tai vähärasvainen kerma on sallittu ennen nukkumaanmenoa.

Suurin osa ruokapöydän 1 ruokalajeista on nestemäisiä, paisutettuja, paisutettuja ja sileitä. Sallittu syödä kala ja pehmeä liha kokonaisuudessaan. Keittämisen menetelmä - kiehuminen tai höyrytys. Paahtaminen ilman kuoria on sallittua.

Kuitua sisältävien elintarvikkeiden kulutus vähenee: palkokasvit, valkoinen kaali, jotkut juurekset (nauris, retiisit, retiisit), kypsät marjat, kovat hedelmät ja hedelmät karkeilla nahoilla, täysjyväleipä. Lihan rustoa, siipikarjan ja kalan ihoa, lihan ihoa ei oteta huomioon.

Ruokavalion taulukon 1 kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Proteiinit: 85–90 g (vähintään 50% eläinproteiineista).
Rasvat: 70–80 g (vähintään 30% kasviperäisistä rasvoista).
Hiilihydraatit: 300–330 g (enintään 40 g yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja).
Päivittäinen kaloripitoisuus: 2 200–2 400 kcal.
Vapaa neste: 1,5–2 l.
Suola: 6–8 g
Vitamiinit: retinoli (A) 2 mg, riboflaviini (B2) 4 mg, tiamiini (B1) 4 mg, nikotiinihappo (B3) 30 mg.
Makroelementit: kalsium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfori 1,6 g
Hivenaineet: rauta 15 mg.
Elintarvikkeiden optimaalinen lämpötila: 15 - 62 astetta.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit ruokapöytä numero 1

Leipä: korkealaatuinen vehnäjauhe, kuivattu tai eilinen, kuivakeksejä ja keksejä, happamattomia pulloja, paistettuja pihvejä, juustoa, hilloa, omenoita, keitettyä lihaa.
Keitot: maito keitot, vihannesten liemi, keitetty vilja keitto, vermicelli-keitto heikkojen kananlienten, vihannes keittojen, kerma keiton. Lisää keittoja voilla tai munanmaidoseoksella.
Liharuoat: keitetty tai höyrytetty naudanlihasta, vasikanlihasta, vähärasvaisesta karitsasta, sianlihasta, kanasta, kalkkusta, kanista. Höyrysahat, perunamuusit, lihapullat, nyytit, leikkeleet, sofferit ovat edullisia. Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta, keitetty kieli, keitetty pehmeä liha pala on sallittua.
Kalaruoat: keitetyt kalat vähärasvaisista lajikkeista palan tai leikkeleiden, suffelien jne. Muodossa.
Sivukalusteet: keitetyt vihannekset (perunat, porkkanat, kukkakaali, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, joskus vihreät herneet), keitetty pasta, puoliviskoosi tai raastettu riisi, tattari.
Puurot: mannasuurimot, tattari, riisi, kaurahiutaleet vedessä tai maidossa, puoliviskoosi tai soseutettu; viljakasvit, maito.
Meijerituotteet: maito, kerma, jogurtti, happamattoman acidophilus, kefiiri, smetanaa ja raejuustoa; lypsykampelat, nyytit, vanukkaat, höyrytetyt tai paistetut juustokakut, joskus lievät juustolohkot.
Munat: pehmeästi keitettyjä tai höyrytettyjä munia (enintään 2 munaa päivässä).
Välipalat: keitetyt vihannekset, kieli, lääkärimakkarat, hyytelöidut kalat, maksapastat, liotettu vähärasvainen silli.
Kastikkeet: bechamel ilman jauhotusta, kermavaahtoa, hyytelöä, hedelmäkastikkeita.
Makeat ruokalajit: hyytelö, perunamuusit, hedelmä- ja marjakakut, puristettu kompotti, hunaja, vaahtokarkki, vaahtokarkki, marenki, voita kerma, hilloa, ei-happamia hilloja.
Juomat: heikko tee (maidolla), heikko kaakao, heikko kahvi, maito, makeat kompotit, dogroosiliemi, makeat mehut.
Rasvat: suolaton voi, ghee, puhdistettu kasviöljy.

Lukuun ottamatta tuotteita ja ruokia ruokavalion taulukko numero 1

Ruokavaliosta tulisi jättää pois tuotteet, jotka aiheuttavat kipua, stimuloivat eritystä, ärsyttävät ruoansulatuskanavan seinämiä.
Nimittäin: suolakurkku, savustettu liha, säilykkeet, marinaatit, mausteet, kastikkeet, hiilihapotetut juomat (mukaan lukien kvass). Niihin ei kuulu myöskään vahvaa teetä ja kahvia, voimakkaita liha- ja kalanlietteitä, paistettuja ja haudutettuja, sieniä, tuoretta leipää, ruisleipää, leivonnaisia, hapan maitotuotteita, teräviä juustoja, karkeaa viljaa (hirssi, maissi, ohra ja helmi), sipulit, kurkut, tomaatit, palkokasvit, kaali, pinaatti, nauris, retiisit, retiisit, hapan hedelmät ja marjat.

Näyte-ruokavalion taulukko numero 1

Ensimmäiset aamiaiset: maito kaurapuuro, kermavaahtoa ja kermavaahtoa.
Toinen aamiainen: paistetaan omenoita sokerilla.
Lounas: meijerit, kalkkunanlihapullat kukkakaalia, teetä.
Turvallinen, kuiva keksi, kissel.
Illallinen: keitetty kala perunamuusia, teetä ja maitoa.
Yöllä: kerma.

Valinnat ruokavalio taulukko numero 1

Ruokapöytä numero 1A, ruokapöytä numero 1B, ruokapöytä numero 1P (laajennettu).

lähteet:

1. Venäjän federaation terveysministeriön määräys nro 330 ”Toimenpiteet lääketieteellisen ravitsemuksen parantamiseksi Venäjän federaation lääketieteellisissä profylaktisissa laitoksissa”, päivätty 05.08.2003

Ruokavalion taulukko numero 1

Kuvaus ajankohtana 05.05.2017

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 3 viikon kuluttua
• Kesto: 2 kuukautta tai enemmän
• Tuotekustannukset: 1500 - 1600 ruplaa. viikossa

Yleiset säännöt

Ensinnäkin, selvitetään, mikä on terapeuttinen ruokavalio. Lääketieteellinen ravitsemus, lääketieteellinen terminologia, "lääketieteellinen taulukko", on määrätty sairauksiin ja on olennainen ja joissakin tapauksissa tärkein hoidon osa.

Taulukon numero 1, Pevznerin ruokavalio on määrätty mahalaukun sairauksiin: akuutti ja krooninen gastriitti, mahahaava. Nimitettiin myös 1. taulukko gastroduodenitis. Koska tämä on kohtalaisen säästävä ruokavalio, se on osoitettu edellä mainittujen sairauksien toipumisvaiheessa tai ilmentämättömässä pahenemisvaiheessa. Se tarjoaa kemiallisia, mekaanisia ja myös termisiä schazhenie-ruoansulatuskanavia, joilla on fysiologisesti hyvä ruokavalio, koska päivittäinen ruokavalio sisältää 90-100 g proteiineja, 100 g rasvaa ja 420 g hiilihydraatteja. Kalori - 2900-3000 kcal päivässä.

Tämän ruokavalion pääkohdat ovat:

• Leikkauksen aiheuttamien taudinaiheuttajien (liemien) ja ärsyttävien limakalvojen, jotka ovat mausteisia ruokia ja mausteita, raakoja vihanneksia, rajoittaminen.
• Raskaasti sulavien elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden poistaminen, jotka pysyvät pitkään vatsassa.
• Ruoka keitetään ja pyyhitään. Sallittu leivonta ilman selkeää kuoria. Kun potilas paranee, mene ruokaan ilman mashingia. Tältä osin on olemassa vaihtoehtoja - hierotaan pöytä ja hieromatta. Jos puhumme kalasta eikä karkeasta lihasta, ne voidaan tarjoilla palasina.
• Liian kylmiä ja kuumia ruokia ei oteta huomioon. Kylmä ruoka estää happoa muodostavia toimintoja, mutta hidastaa regeneratiivisia prosesseja. Liian kuuma vaikuttaa myös limakalvoon.
• Kohtalaisen rajoitettu suola.
• Ruoka järjestetään 5-6 kertaa päivässä, mukaan lukien maito tai kerma ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalio numero 1 gastriittia varten

Kroonisen gastriitin akuutti ja paheneminen auttaa vähentämään tulehdusta, ja tämä saavutetaan ottamalla paisutettua ja helposti sulavaa ruokaa samassa. Loppujen lopuksi ruokavalion ja syömisen rikkominen, joka ärsyttää mahan limakalvoa, on sairauden syy sekä alkoholin käyttö, tupakointi ja hermostunut jännitys. Tästä seuraa, että oikea ravitsemus on tärkeää kroonisen gastriitin hoidossa ja ruokavalion 1A johdonmukaisessa annostelussa (enintään 7 vuorokautta), sitten 1B (enintään kaksi viikkoa) ja nro 1 mahdollistavat pitkän aikavälin remission. Voit pyyhkiä astiat vain muutaman ensimmäisen päivän ajan, ja sitten riittää, että valitset ei-karkeat lihat (kanaa, vasikanlihaa) ja pureskele ruokaa perusteellisesti.

Ruokavalio №1 (taulukko nro 1), jossa on gastriitti, havaitaan 2-3 kuukautta, ja sitten on suositeltavaa vaihtaa yhteiseen pöydään, mutta rajoituksella ja joskus paitsi liian mausteisilla astioilla, mausteilla ja kastikkeilla. Jos kyseessä on gastriitti, jossa on korkea happamuus, rajoitetaan helposti sulavia hiilihydraatteja (hilloa, hunajaa, karkkia, sokeria ja muita makeisia), mikä vähentää mahalaukun jännitystä ja sen eritystä.

Ruokavalion numero 1 mahahaavaumille

Se luo kaikki edellytykset haavaisen defektin paranemiseen, koska ei ole karkeaa ruokaa ja tuotteita, jotka ärsyttävät limakalvoa ja stimuloivat mahan eritystä. Riittävä määrä proteiinia vaikuttaa myönteisesti reparatiivisiin prosesseihin. Nauttavan ruoan määrän ja murto-osuuden pieneneminen johtaa mekaaniseen schazhenieen.

Peptinen haavauma (mahahaava) ja pohjukaissuolihaava on vakavampi sairaus ja vaatii pitkäaikaisia ​​lääkkeitä ja ruokavaliohoitoa. Kun paheneminen alkaa hoitaa lääketieteellistä taulukkoa 1A (hellävaraisempi, kaksi viikkoa). Sitten kaksi viikkoa potilaalle suositellaan Taulukko 1B (ruoka-tahna ja sose), ja sen jälkeen - nro 1 vähäisesti säästävä (kaikki kuluneessa muodossa), joka nimitetään enintään kuuteen kuukauteen.

Vahvojen ärsyttävien aineiden puuttuminen elintarvikkeessa tänä aikana herättää paitsi erittävää aktiivisuutta myös hermostoa (korvat, liha, sieni-liemi, vahva tee, kahvi, mausteinen, mausteinen, paistetut elintarvikkeet, savustetut ruoka-aineet, hiilihapotetut juomat, piparjuuri, suolakurkkua, sinappi, alkoholi) luo suotuisat olosuhteet hoidon onnistumiselle. Pöytäsuolan rajoittaminen on tarpeen myös siksi, että suola stimuloi happojen muodostumista mahassa. Heikko sokogonnymi-ruokia ovat: maito, pehmeästi keitetyt munat, valkoiset keksejä, viljat, makeat hedelmämehut, jotka on välttämättä oltava läsnä potilaan ruokavaliossa.

Tällöin ruokavalio olisi erotettava korkealla ravintoarvolla (ei pidä sekoittaa suureen kaloripitoisuuteen), joka määräytyy elintarvikkeiden tärkeimpien komponenttien, vitamiinien (A, C, B-ryhmä) ja mineraalisuolojen tasapainon perusteella. Proteiinit stimuloivat peptisten haavojen paranemista ja sitovat suolahappoa mahaan, joka suojaa limakalvoa. Rasvat estävät mahan eritystä. Tässä tapauksessa etusija annetaan kasviöljyille. Ne normalisoivat heikentyneet aineenvaihduntaprosessit, edistävät haavaumien korjaamista. Maito on tässä suhteessa arvokas ruoka.

Yleensä hyvinvoinnin myötä potilaat vähenevät tämän ruokavalion ja 2-3 kuukauden kuluttua. sallia keittämättömän ruoan käyttö lisäämällä raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Näitä ovat makeat luumut, persikat, nektariini, omenat ja tomaattien kasvikset. Yleiseen pöydään siirtyminen tarkoittaa säännöllisen syömistä ja mausteisen, mausteisen, liian kuuman ruoan ja alkoholin käyttöä. Kun hoidat lääkärin määräämiä relapsi-vastaisia ​​hoitoja, sinun tulee seurata kevyttä ruokavaliota 2-4 viikkoa (ensimmäinen taulukko 1B ja sitten nro 1).

laji

Lajikkeet ovat ruokavalio 1A ja 1B, jotka eroavat pääasiassa ruokailun indikaatioiden ja menetelmien mukaan. Taulukko 1A on tarkoitettu peptisen haavan sairauden (6–8 ensimmäisen päivän) vakavaksi pahenemiseksi kroonisen gastriitin pahenemisessa (4–5 vuorokautta), akuutti gastriitti (2–3 vuorokautta) ja ruokatorven palovammoja varten. Lääketieteellinen ravitsemus tarjoaa maksimaalista säästöä, vain pyyhkimistä ja nestemäistä ruokaa ottaen huomioon, että potilaat ovat lepotilassa.

Taulukko 1B on osoitettu edellisen jälkeen samoilla taudeilla, mutta prosessin laskulla. Ruoka antaa merkittävää säästöä ruoansulatuskanavasta, mutta koska potilaan tila paranee ja hän on puolipuolisessa tilassa, ruokaa tarjoillaan soseessa. Taulukko 1A kirurginen ja 1B-kirurginen voidaan myös katsoa johtuvan lajikkeista, koska ne on määrätty ruoansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen 3-4 päivässä nollan ruokavalion 0A jälkeen, johon ensimmäiset kaksi päivää sijaitsevat. Kirurgiset ruokavaliot sisältävät välttämättä heikkoja liemiä, sekä paisutettuja keittoja ja höyrytettyä lihaa tai kalaa.

todistus

• mahahaava ja pohjukaissuolihaava (toipumisvaihe);
• krooninen gastriitti akuutissa vaiheessa (normaali ja lisääntynyt eritys);
• akuutti gastriitti (toipuminen).

Sallitut tuotteet

Ruokavalio Pevznerin mukaan ensimmäisessä taulukossa säädetään ensimmäisten perunoiden tai vihannesten liemen kurssien valmistuksesta raastetuilla vihanneksilla, raastetuilla tai keitetyillä viljoilla (mannasuurimot, tattari, kaurahiutaleet, riisi). Voit syödä vermikellienmaitokeittoja sekä höystettyjä keittoja, joihin on lisätty haudutettua kanaa tai lihaa. Jauhot keittojen täyttämiseen ei ole paistettu, mutta vain kuivattuja, ne ruiskutetaan munanmaidoseoksella, ja valmiit ovat täynnä voita tai kermaa.

Höyrytettyjä lihapastuja

Höyry- ja keitettyjä ruokia valmistetaan vähärasvaisesta lihasta ilman jänteitä, fasciaseja ja ihoa. Voit tehdä tämän käyttämällä naudanlihaa, lammas- ja vähärasvaa sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa, kielen, maksan. Heiltä voit valmistaa höyrysaappaita, nyyttejä, lihahyytelöä, soppaa, leikkeleitä, perunamuusia, hullua, naudanlihaa stroganoffia (vain valmiiksi keitetystä lihasta). Keitetty liha on sallittua - uunissa paistettu vasikanliha, kana, kani ja liha. Vähärasvaisia ​​kalalajeja höyrytetään ja tarjoillaan palassa (iho poistetaan) tai leikkeleinä, leikkeleinä, lihapullina, zrazina.

Vehnäleipä sallittiin varastettua (eilen) tai kuivattiin. Voit käyttää kuivaa sienimakua tai keksiä. Kerran viikossa voit sallia paistetut laiha leivonnaiset omenoiden, hillojen tai raejuuston, lihan tai kalan kanssa. Koristeeseen ja keittoihin lisätään mannu, riisi, tattari tai kaurapuuro, vermicelli tai pasta. Puuroa voidaan keittää maidossa tai vedessä, on hyvä keittää jopa viskoosin lattialle tai pyyhkiä (tattari). Höyrylaastareita ja vanukkaita on sallittua lisäämällä viljasta raejuustoa.

Vihannekset (perunat, sokerijuurikkaat, nuoret herneet, porkkanat, kukkakaali) höyrytetään, pyyhitään ja tarjoillaan perunalla perunamuusien ja suffelien muodossa. Vain kurpitsaa ja kesäkurpitsaa sekä kypsiä ei-happamia tomaatteja ei voi raastaa. Keittoihin lisätään pieni määrä tilliä. Voi ja kasviöljy lisätään valmiisiin aterioihin.

Meijerituotteista sallittiin maito ja kerma, jogurtti ja kefiiri (ei-hapan), tuoreet, ei-happamaiset raejuusto, juusto ja hapankerma. Vuodesta juustoa voit kokki laiska nyytit, paistettuja juustokakkuja, vanukkaita. Harvoin ei-terävä juusto raastetussa muodossa on sallittua, 2 munaa kahdesti viikossa, jotka keitetään pehmeällä keitetyllä tai omeletin ja munan puuron muodossa. Ruokapöydästä valmistetuista alkupaloista voit salaattia keitettyä lihaa ja kala-, maksa-pastaa, lääkärimakkaraa tai meijeri-, lihahyytelöä, kasvislihaa, vähärasvaa silliä, samppanjaa ja vähärasvaisia ​​kinkkuja.

Makeat jälkiruoat höyrytetään raastetuista marjoista lisäämällä mannasuuria. Makeat marjat ja hedelmät ovat sallittuja paistetussa tai keitetyssä muodossa. Voit tehdä niistä perunamuusia, hyytelöä, hyytelöä, sambukaa. Jälkiruoaksi, marinoksi, maidon kisseliksi, vaahtokarkkeiksi, vaahtokarkkeiksi, happamattomaksi hilloksi on sallittua hunajaa. Juomista - hedelmämehut, liemi lonkat, teetä maitoa tai kermaa, heikko kahvi maitoa.

Ruokavalio 1 - valikko, ominaisuudet, sallitut elintarvikkeet

Modernin kliinisen gastroenterologian ja ruokavalion perustajana toiminut juhlallinen ja kuuluisa Neuvostoliiton terapeutti M. I. Pevzner (1872 - 1952) kehitti ravitsemusjärjestelmän (15 lääketieteellistä ruokavaliota tautiryhmittäin), joka keskittyi ihmiskehossa esiintyviin patologisiin prosesseihin.

Jokaisella ruokavaliosta on nimi "taulukko", jonka numero on 1 - 15 ja joka antaa ruokavalion yksilöllisyyden potilaille, joilla on erilaiset patologiat.

Nykyaikaiset tutkimukset tarkasti osoittavat, että järjestelmän ja ruokavalion ja kaikkien sairauksien välillä on suora suhde. Kunkin ruokavalion suositteleman ruokavalion noudattaminen on perusta elimistölle ruoansulatuskanavan sairauksien, erittymisten, sydän- ja verisuonitautien ja muiden ihmisen elimistön saamiseksi. Seuraavaksi tarkastelemme "1 taulukon" ruokavalion ominaisuuksia ja yksityiskohtaista ravitsemusvalikkoa, mitä tässä yhteydessä voi ja ei voi syödä.

Tietoja lääketieteellisestä ruokavaliosta "1 table"

Hellävarainen terapeuttinen ruokavalio ”taulukon numero 1” on perinteisesti määrätty potilaille, joilla on peptinen haavauma ja 12 pohjukaissuolihaava taudinaiheutta- misen / häipymisen vaiheessa (osoitettu kuudesta kuukaudesta vuoteen hyökkäyksen jälkeen).

Joissakin kliinisissä tilanteissa hoitava gastroenterologi ja / tai ravitsemusterapeutti määrittävät tämän ruokavalion noudattamisen ja kroonisen gastriitin pahenemisen aikana, kun mahan mehu on lisääntynyt. On suositeltavaa käyttää taulukkoa 1 ruoansulatuskanavan tarttuvia sairauksia varten (jos ripuli on poissa) sekä diafragmaisen ruoan aukon hernia.

Lääketieteellisen ruokavalion määrittelemän terapeuttisen ruokavalion noudattaminen ”Taulukko nro 1” tuo merkittävää helpotusta mahalaukun patologioihin sekä pahenemisvaiheessa että remissioiden / toipumisen aikana, koska sen tarkoituksena on vähentää ärsyttävää vaikutusta pohjukaissuolen ja vatsan vaurioituneisiin seiniin.

Ruokavalio on jaettu taulukkoon numero 1a ja taulukon numero 1b prosesseista riippuen. Ruokavalio mahahaavan taulukon 1 klassikko on samanlainen
ruokavalio gastriittia varten ja määrätty ruokavalion numero 1 a ja numero 1b peräkkäisen kulun jälkeen.

Perussäännöt

Valikko mahdollistaa ruoansulatuskanavan mekaanisen, kemiallisen ja termisen rasituksen vähentämisen. Tämä ruokavalio auttaa aktivoimaan nykyisten haavaumien ja eroosioiden regeneroinnin ja paranemisen prosesseja, vähentämään akuutteja tulehdusprosesseja ja johtamaan vatsan normaaliin eritys-motoriseen toimintaan.

Ruokavalion perusperiaatteet "Taulukon numero 1":

• lääkäri määrää lääketieteellisen ruokavalion seuraamisen (6-12 kuukautta tai enemmän);
• annosten määrä on kohtalainen;
• murto-osa (viisi, kuusi, seitsemän, puoli);
• annettujen astioiden lämpötila on neutraali (sekä jäätä että kuumaa ruokaa ei voida hyväksyä);
• tuotteet, jotka aktivoivat geelin eritystä. mehu, ruokavaliossa on rajoitettu;
• päivittäiset valikkokalorit 2300 - 2800 kcal;
• veden juominen - 1,6 l / vrk;
• tuotteiden kulinaarinen lämpökäsittely - ruoanlaitto, höyrytys, hankaus ennen käyttöä, jotkut seuraavista astioista ovat sallittuja paistetussa muodossa.

Mitä voi ja ei voi syödä?

Sallitut elintarvikkeet:

Valkuaisruoka: vähärasvainen ruokavalio (kani, kalkkuna, kanaa, vasikanliha), kala, maksa, kieli puristettujen tuotteiden muodossa, jauheliha-ateriat, höyrypallopallot, munat (enintään 2 kpl päivässä).

Hiilihydraattiruoat: vihannekset (juurekset - perunat, punajuuret, porkkanat sekä kukkakaali, parsakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa) keitetyt tai höyrytetyt (perunamuusit, vanukas, pehmeä), pehmeät hedelmät (omenat, paistettu, luumut, kypsä mehukas päärynä, aprikoosi, persikka, banaani), viljat (kaurapuuro, mannasuurimot, riisi, tattari), nuudelit / nuudelit / pastat, kuivatut valkoiset leivät, keksejä, galetny-evästeet.

Rasvainen ruoka: kermanvärinen, suolaton voita, kasviöljyjä (lisää vain valmiisiin aterioihin, käyttämättä tuotteita lämmön valmistuksen aikana).

Meijerituotteet: jauhettu ja täysmaito, tiivistetty maito, raastettu vähärasvainen ei-happamainen raejuusto, acidophilin, hapanmaito, kefiiri, luonnollinen jogurtti, kerma, pehmeä juusto.

Jälkiruokahoidossa on suositeltavaa valmistaa perunamuusia, mousseja, hyytelöitä, kompotteja, geelattuja ruokia käyttäen marjojen ja hedelmien pehmeitä ja makeita lajikkeita sekä lisätä valikkoon leivottuja hedelmiä, sokeria, vaahtokarkkia, vaahtokarkkia, marmeladia.

Juomat: sallittujen hedelmien mehut - vihannekset, makeat hedelmät ja marjat, keittäminen ja ruusunmarjan infuusio, vihreä tee, kasviperäiset juomat.

Mitä ei pidä käyttää ruokavalion taulukossa 1:

• kaikki liemet / poistot;
• rasva kala, kaviaari ja liha;
• sienet;
• vilja (hirssi, ohra, vehnä, ohra);
• margariini;
• kaikki säilykkeet, suolatut, rasvaiset, hapan, marinoituja, savustettuja ruokia sekä paistamalla kypsennettyjä;
• hienoja leivonnaisia ​​ja leivonnaisia ​​valmistavia ruokia (piirakoita, piirakoita jne.);
• musta / ruis / tuore leipä;
• kaakaopavut, jäätelö;
• tuoreet hedelmät raastamattomassa tilassa;
• vihannekset (ristikkäiset, erityisesti valkoiset kaali, retiisi, retiisi, nauris ja hapanvihreät - hapanpala, pinaatti, kaikki sipulijuurikasvit ja kurkut);
• energiajuomat ja hiilihapotetut (kivennäisvesi, limonadi, kvas, mukaan lukien kotitekoiset);
• alkoholi;
• kahvia ja mustaa teetä;
• majoneesi, ketsuppi ja kaikki muut kastikkeet (ainoa poikkeus on maito- tai kermakastike);
• muut tuotteet, joita ei ole luettelossa.

Ominaisuudet ruokavalio 1a ja 1b

Ruokavalion lääketieteellisen taulukon numero 1a annetaan peptisen haavauman kriisivaiheen kahdessa ensimmäisessä viikossa, akuutin gastriitin hyökkäys, gastriitin paheneminen (mahaan erittyvän mehun neutraali ja lisääntynyt happamuus), gastroduodenitis.

Ruokavaliota määrätään myös eri etiologioiden ruokatorven palovammoja varten ja viikon kuluttua mahalaukun leikkauksista, esimerkiksi haavaumien rei'ityksen aikana.

Ruokavalion energia-arvo on noin 1850 kcal. Kaikki ruokalajit tarjoillaan nestemäisessä tai tomaattisessa koostumuksessa keitetyistä tai höyrytetyistä elintarvikkeista 6-7 kertaa päivässä.

Ruokavalion lääketieteellistä taulukkoa 1b annetaan kahden viikon ruokailun jälkeen taulukon numerossa 1a. Indikaatiot - peptinen haava, gastriitti, gastriitin paheneminen korkealla happamuudella. Energian arvo nousee 2600 kcal: aan, ruoan tiheys laskee 5-6 kertaa päivässä.

Lisäksi lääkärin määräyksen mukaan suoritetaan siirtyminen 1. taulukon ruokavalioon. Sallitut ja hyväksymättömät elintarvikkeet ovat samat molemmille ruokavalioille ja noudattavat "taulukossa 1" yhteisiä periaatteita.

Esimerkkivalikko ruokavalion taulukko numero 1

Potilaalle annettaessa laaditaan viikon ruokavalion yksi taulukko, jossa otetaan huomioon suositellut ja vasta-aiheiset tuotteet, keittomenetelmät sekä edellä mainitut perusperiaatteet.

Näytevalikko yhden päivän ajan (taulukon numero 1) taulukossa

Ruokavalio numero 1: täydellinen kuvaus ja luettelo suosituksista gastriittia sairastaville potilaille

Virheellinen ruokavalio, stressi, krooninen väsymys, tupakointi, liiallinen juominen voi johtaa gastriittiin - mahalaukun tulehdussairauteen. Usein gastriitti kehittyy bakteerien (Helicobacter pylori ja muut) aiheuttaman infektion taustalla. Hoitoa varten ruokavaliota 1 käytetään gastriittiin ja sen muutoksiin.

Gastriitti aiheuttaa vakavaa epämukavuutta henkilölle. Taudin voimakkaimmat oireet ovat vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, vatsan raskaus ja yleinen heikkous. Gastriitin tapauksessa antibakteerinen hoito on usein määrätty, ja säästävä ruokavalio on pakollinen.

Mikä on ruokavalion numero 1 ja milloin se on määrätty

Terapeuttinen ruokavalio nro 1 (tai taulukko 1) on määrätty akuutille tai krooniselle gastriitille normaalin tai lisääntyneen happamuuden taustalla sekä mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan kohdalla. Ruokavalio sisältää useita ruokavalioita, joita määrätään tietyssä sekvenssissä tai valikoivasti, kun otetaan huomioon taudin pahenemisen aste.

Ruokavaliohoidon tulos on vatsan motiliteetin ja erittymisen normalisointi, tulehduksen vähentäminen sekä haavaumien uudistuminen.

[huomiota tyyppi = keltainen] Älä odota välitöntä tulosta lääkärin ruokavaliosta. Toisin kuin tavanomaiset lääkkeet, ruokavalion vaikutus tulee ainakin 3 viikon kuluttua.

Oikean ruokavalion pääperiaatteet

Lääkäri määrittelee gastriitin ja haavaumien sekä muiden terapeuttisten ruokavalioiden hoitotaulukon tarvittavan lääketieteellisen tutkimuksen jälkeen. Ruokavalion perusperiaatteet ovat seuraavat:

• Ruokavalio 1 gastriitissa rajoittaa tai poistaa kokonaan mahalaukun mekaanisiin tai kemiallisiin ärsyttimiin liittyvien tuotteiden käytön: kuitu, sidekudokset ja eläinten iho, mausteet, alkoholi, suola, sokeri ja jotkut muut.
• Ruokavalion aikana ruoan mehun aktiivista eritystä aiheuttavien elintarvikkeiden saanti on vähäistä, eläinproteiinin määrä ruokavaliossa kasvaa. Paistettuja, savustettuja ruokia, lihasta, kalasta tai sienistä keitetyt vahvat liemet ovat täysin poissuljettuja.
• Ruoka otetaan pieninä annoksina 5-6 kertaa päivässä säännöllisin väliajoin. Älä käytä kuumia tai liian kylmiä astioita.

[huomio tyyppi = keltainen] Jopa tuotteen viipaleet vaikuttavat sen sulavuuteen mahassa. Suuri pala voi aiheuttaa limakalvojen mekaanista ärsytystä, joten säästävä ruokavalio, kaikki ruoka on joko hienonnettu (vaivattu) tai keitetty pehmeästi.

Valikkopohja

Potilaan päivittäisen annoksen energiasisältö on 1800-3000 kcal. riippuen pahenemisen asteesta. Ruokavalion perustana ovat proteiinit (⅔ eläimet) - 80-100 gr., Rasvat (mukaan lukien kasvirasvat) - 80-100 gr., Hiilihydraatit 200-400 gr. Suola on rajoitettu 6-8 grammaan. päivässä. Potilaan täytyy juoda jopa 1,5 litraa päivässä. neste. Kuumien astioiden tulisi olla korkeintaan 60-65 ° С, kylmät astiat eivät saa olla alle 15-20 ° С. Yöllä on hyvä juoda lasillinen lämpimää maitoa.

Mitä ei syödä

• lihan, kalan ja sienien keitetyt liemet;
• käynyt maidon juomat, smetanaa, juustoa (akuutissa vaiheessa);
• vihannekset ja vihannestarhat (akuutissa vaiheessa);
• mausteiset välipalat ja kastikkeet;
• makeiset ja leivonnaiset;
• tuoreet hedelmät ja marjat;
• hiilihapotetut juomat, kahvi, kaakao;
• leipä ja leipomotuotteet (akuutissa vaiheessa).

Mitä voit syödä: sallitut tuotteet ja menetelmät niiden valmistamiseksi, taulukko

Ruokavalion aikana ei voi syödä paistettuja tai paistettuja ruokia: ruddy kuori vaikuttaa ärsyttävällä tavalla ruoansulatuskanavan seiniin.

[huomiota tyyppi = keltainen] Kaikki tuotteet on keitettävä tai höyrytettävä ja hierottava tai hienonnettava.

Jotta vilja olisi paremmin keitetty pehmeäksi, ensin ne keitetään hieman suolaisessa vedessä, sitten vesi valutetaan ja pääruoat jatketaan lisäämällä vettä tai maitoa.

Jos haluat saada limakalvoa, sinun on lisättävä kypsennysaikaa verrattuna nestemäisiin puuroihin. Viljan ruoanlaiton helpottamiseksi voit korvata vastaavat jauhotyypit (riisi, tattari, kaura).

• Lihaa keitetään kokonaisuudessaan pienen määrän kylmää vettä lisäämällä. Näin ravintoaineet säilyvät parhaiten.
• Ensimmäiset ruokalajit tulisi keittää vedessä tai kasvisliemessä, mutta ei millään tavalla vahvoissa liemissä.

Joten, mitä voit syödä taulukossa 1:

• viljan keitot;
• maidon viljat;
• keitetty liha ja kala;
• tuorejuusto;
• pehmeästi keitettyjä munia;
• voita ja kasviöljyä;
• maito;
• heikko tee, laimennetut luonnolliset mehut, kisselit, ruusunmarjan liemi;
• rajoitettu määrä hunajaa ja sokeria.

Liha ja kala, syödä, ei saa olla rasvaa. Sianliha ruokavaliossa on kielletty. Mieluummin vähärasvainen naudanliha, vähärasvainen siipikarja ja vähärasvainen kala.

[huomiota tyyppi = keltainen] Sienet, raaka retiisi, retiisi, valkosipuli, sipulit, suolatut ja savustetut kalat, alkoholi, kahvi ja suklaa, makeiset ovat tuotteita, joita ei voi käyttää jopa remission alkamisen jälkeen.

Taulukko 1: viikon ruokavalio (klassinen versio)

Alla on klassinen versio taulukosta viikoksi ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, jolla on korkea tai alhainen happamuus.

Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Ruokavalion 1 gastriittia varten tulisi määrätä lääkäri, ottaen huomioon akuutti vaihe. Valitsemalla päivän sallitut tuotteet, noudata gastroenterologin suosituksia ja huomioi myös kehon ominaisuudet tai muut sairaudet: krooniset sairaudet (esimerkiksi Barrettin ruokatorven ruoat vaihtelevat hieman), yksilöllinen suvaitsemattomuus, allergiset reaktiot jne.

Muutokset ruokavalioon №1

Ruokavalio 1 sisältää annokset 1A, 1B, 1, 1 - "suojaamaton."

Ruokavalio 1A

Ruokavalio 1A on määrätty akuutti gastriitti tai peptisen haavauman jyrkkä paheneminen. Kaikki tuotteet on murskattu huolellisesti (hankaa seulalla tai vaivaa tasaisella mashilla). Elintarvikkeiden tulee olla nestemäisiä, puoliksi nestemäisiä tai sieniä. Päivittäisessä ruokavaliossa tulee olla enintään 1900 kcal. Sängyn lepo on tämäntyyppisen ruokavalion edellytys. Sallitut ateriat:

• mannasta, kaurahiutaleesta tai riisistä valmistetut limakalvojen keitot, joissa on vähärasvainen kerma, maito tai maito-muna-seos;
• liha-, kala- ja raejuusto savukkeen muodossa;
• tuoreen raastettu raejuusto;
• munakokkelit, pehmeät keitetyt munat;
• puuroa maidossa, shabby-muodossa (riisi, tattari, kaura);
• maito;
• hedelmien tai marjojen hyytelö;
• voimakkaasti laimennetut luonnolliset mehut, hyytelö, heikko tee, ruusunmarjan liemi;
• sokeria ja hunajaa makeiden ruokien lisäaineina.

[huomiota tyyppi = keltainen] Tätä ruokavaliota on noudatettava 10–12 päivää ennen taudin akuutteja oireita.

Ruokavalio 1B

Ruokavalio 1B on määrätty ruokavalion 1A jälkeen. Se sisältää lisäksi tuotteita, jotka ovat kiellettyjä akuutissa vaiheessa:

• kuivattu valkoinen leipä;
• vihannesten keitot;
• maidon keitot, joihin on lisätty viljaa;
• vihannesten perunamuusia, porkkanaa ja punajuurta.

Kalorien päivittäinen annos kasvaa 2600 kcal: iin.

[huomiota tyyppi = vihreä] Sinun täytyy tarttua tähän ruokavalioon 10-12 päivän ajan.

Ruokavalio 1

Ruokavalio 1 on määrätty ennen pysyvän remission alkamista. Luettelo sallituista tuotteista kasvaa. Seuraavat tuotteet lisätään perusruokavalioon:

• kasviksen keitto keitot;
• liha ja kala hienonnetussa muodossa, höyrytetty;
• keitetyt marjat;
• meijeri keitot;
• pehmeä juusto;
• raastetut rouheet ja vihannekset (paitsi kaali);
• keitetyt makeat hedelmät ja marjat;
• hilloa ja hilloa;
• Kuivat keksit ja keksit;
• tilli ja persilja ja hienonnettu muoto.

[huomio tyyppi = keltainen] Kalorien päivittäinen ruokavalio - 2800-2900 kcal.

Ruokavalio 1 - "ei hierottu"

Annos 1 - ”ei-hankautunut” on määrätty akuutin gastriitin tai peptisen haavan paranemisen alkamisen jälkeen. Se sisältää samat elintarvikkeet kuin ruokavaliossa 1, mutta ruokaa ei voi jauhaa. Riittää niin, että se on hyvin keitetty.

Vinkkejä ja temppuja

Jotta estetään gastriitin kehittyminen, ja jos sellaista on olemassa, vähentää relapsien mahdollisuutta noudattamalla yksinkertaisia ​​mutta erittäin tärkeitä sääntöjä.

• Syö rationaalisesti tarkkailemalla samanlaisia ​​välejä aamiaisen, lounaan ja illallisen välillä.
• Älä ylikyppy. Se hidastaa ja vaikeuttaa ruoansulatusprosesseja.
• Älä käytä alkoholia väärin.
• Jos lääkkeet, joita käytät, aiheuttavat vatsakipua, tutustu lääkäriin.
• Vältä stressaavia tilanteita.

Suosittelemme myös videon katsomista selittämällä ruokaa 1, taulukkoa: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta, pöytä.