Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.
Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.
Mihin sairauksiin on osoitettu
Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.
Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:
- krooninen hepatiitti;
- maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
- krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
- sappikivet;
- haimatulehdus;
- gastroduodenitis;
- toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.
Taulukon ominaisuudet 5
- Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
- Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
- Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
- Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
- Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
- Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
- Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.
On olemassa erilaisia ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.
Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.
Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.
Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)
Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.
Hoidamme maksan
Hoito, oireet, lääkkeet
Kaalihauta Taulukko 5
Yksi yleisimmistä vihanneksista, joita henkilö syö, on kaali. Tämä ainutlaatuinen vihannes liittyy ihmiskuntaan hyvin muinaisista ajoista. On monia vaihtoehtoja kaali-lehtien valmistamiseen - ne on suolattu, suolakurkku, paistettu, keitetty, käytetty leivonnassa... Kyllä, ja juuri tuore kaali salaattina on erittäin maukasta ja terveellistä.
Ruuan lisäksi ihmiset käyttivät tätä vihanneksia pitkään perinteisessä lääketieteessä. Terveys ja koskemattomuus - tämä on yksi vihannesten johtajista. Esimerkiksi hapankaurisissa C-vitamiinia on enemmän kuin sitrushedelmiä. Aivan tärkeää on se, että se on maukasta lisäksi ruokavalio. Toinen plussa on, että kypsennys-kaali-lehdet yhdistyvät täydellisesti niin moniin muihin ainesosiin. Tämä artikkeli käsittelee useita vaihtoehtoja ruoanlaittoon tämän vihannesten, nimittäin ruokavalion haudutettua kaalia.
Ensimmäinen resepti - tavallisella kaaliella
- kaali
- sipulit
- porkkanat
- Tomaattipasta (muuten se voidaan korvata tomaateilla, joka lisää lautaselle aivan luonnollisen maun)
Ensinnäkin sinun täytyy kaali oli todella hyödyllinen, pese se ja vapaa tahraa levyt. Seuraavaksi huolellisesti ja hienoksi pilkot ja varovasti kädet. Porkkanat ovat myös minun, nyljettyjä, ja kolme keskipitkällä tai karkealla raastimella. Kuori sipuli useista kuorikerroksista ja leikkaa se puoliympyrään. Kaikki valmiin vihannekset sijoitetaan säiliöön, täytetään vedellä ja annetaan hautua noin 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisätään jonkin ajan kuluttua tomaatti ja mausteet maun mukaan, ja anna toinen pata samaan aikaan. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti kaikkiin ruokalajeihin.
Ruokavalioinen haudutettu kaali kanalla
- kaali
- kana
- sipulit
- porkkanat
- Tomaattipasta (tai seulan läpi raastetut tomaatit)
- mausteet
- Useita lusikoita kasviöljyä
Kaikki on lähes sama kuin ensimmäisessä reseptissä. Kuori sipulit, porkkanat. Pese ne sitten. Jälkeen, sipuli on leikattava puoli renkaat, ja raastaa porkkanat karkea raastin. Me pilkkoamme kaalia pieniksi paloiksi. Pese kananliha, anna sen kuivua ja leikkaa se erillisiksi pieniksi viipaleiksi.
Nyt kun kaikki on valmis, lisää kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun, levitä sipulia, porkkanaa ja lihaa. Anna hautua vähän lämpöä muutaman minuutin ajan (3-5). Sitten laitamme hienonnetut kaali-lehdet astiaan, lisäämme kaiken, joka oli haudutettu pannulla, ja edelleen haudutettua yhdessä kaalin kanssa noin 20 minuutin ajan, ja sinun on myös lisättävä vettä. tarjoillaan pöydällä. Sitä voidaan käyttää sekä sivukeitin että erillinen ruokalaji.
Haudutettua kaalia ja kesäkurpitsaa
- kaali
- sipulit
- porkkanat
- kesäkurpitsat
- Tomaattikastike / pasta / tomaatit
- mausteet
- Kasviöljy
Pese porkkanat, sipulit ja kaali lehdet, puhdista, pilko / pilko. Zucchini leikataan puoliksi, poista kaikki siemenet sellulla. Seuraavaksi kuori, jos liian paksu, ja jos riittää, voit kokata sen kanssa. Leikkaa kuutioiksi, ei liian suuriksi, mutta ei aivan pieniksi. Me heitämme sipulia ja porkkana lämmitetyllä pannulla kasviöljyllä, tuodaan ne kultaiseksi.
Kaali, erillisessä astiassa, täytä vedellä (mutta älä unohda, että kesäkurpitsa, joka lisätään myöhemmin, antaa paljon nestettä) ja anna hautua keskilämmöllä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen lisätään paistetut sipulit ja porkkanat kaali lehtiä ja keitä ne vielä kymmenen minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsa. Paistele kaikki ainekset vielä kymmenen minuuttia. Lisää sitten mausteita mausteeseen, tomaattipasta tai tomaatteja. Odotamme 10 minuuttia uudelleen, ajanjakson päätyttyä voit lisätä laakerinlehden ja poistaa sen liesi.
Ruokavalio haudutettu kaali lihalla
Tämän lautasen valmistuksessa on syytä muistaa, että tärkeimmät ainesosat valmistetaan erikseen ja vain lopussa yhdistetään. Ensinnäkin, sinun täytyy pestä / puhdistaa ja hienonnetaan kaali lehtiä. Seuraavaksi keitä vihannekset. Sipulit, porkkanat, puhdas / pese. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hiero porkkanat karkeella raastimella ja lähetä ne kuumaan paistinpannuun auringonkukkaöljyllä.
Paista kullaksi ja lisää tomaattia tai hienoksi hienonnettuja tomaatteja. Protushivaem. Nyt tee naudanliha. Liha on pestävä, puhdistettava suonista ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Laita liha esilämmitettyyn yksittäiseen paistamiseen pienellä määrällä kasviöljyä. Paista se kullanruskeaksi. Lisää vettä ja hauduta vielä 20 minuuttia. Sen jälkeen laita liha, hienonnettu kaali lehtiä.
Hauduta hänen kanssaan vielä kaksikymmentä minuuttia sekoittaen. Sitten me asetamme valmiita sipulia, porkkanaa ja tomaattiruokaa. Lisää suola ja mausteet maun mukaan, peitä kansi ja hauduta n. 30 minuuttia matalalla lämmöllä. Anna ruoan ruoanlaittoon lopuksi ruoanlaittoon. Tämä vaihtoehto ei ole vain maukas, mutta myös melko ravitseva, joten sitä voidaan käyttää erillisenä ruokalajina.
Ruokavalio haudutettu kaali hitaassa liesi
Kaikki vihannekset puhdistetaan, pilkotaan, pilkotaan. Valitse monitoimilaitteessa tila "Leivonta". Laita sipulit ja porkkanat hitaaseen liesi, paista ne 8-10 minuuttia. Kun sinne on lisätty kaali lehtiä, paista kaikki yhdessä vielä viisi minuuttia. Sammuta sitten "Leivonta" -tila, kytke "Sammutus" -tilaan, jos monikanavassa ei ole tällaista tilaa, valitse sitten "Keitto" -tila. Hauduta yksi tunti, sekoittaen ajoittain. Seuraavaksi laimennetaan teelusikallinen jauhoja 40 milligrammaan vettä ja lisätään kaalia. Lähetämme myös tomaattipastan tai kastikkeen ja edelleen haudutetaan viisi minuuttia. Tällä ruokalajilla on valmis.
Lopuksi, voit lisätä, että nämä ruokalajit ovat vähäkalorisia, joten ihmisille, jotka syövät oikein, hyvin, tai vaikka he yrittävät tehdä, tämä artikkeli sopii täydellisesti. Ruokavalio haudutettua kaalia voidaan tarjoilla sienillä ja ruokalajilla. Kaikki on yhtä maukasta ja terveellistä. Nauti itsestäsi ja perheestäsi herkullisilla haudutetuilla kaali-astioilla!
Hoidamme maksan
Hoito, oireet, lääkkeet
Haudutettu kaali-taulukko 5
Ruokavalio tai erityisesti kehitetty ruokajärjestelmä on yksi monien sairauksien hoidon tärkeimmistä komponenteista. Mikä on erityisen tärkeää havaita maksan, sappia muodostavien elinten, vatsan, suolien sairauksien osalta. Terapeuttista ravitsemusta varten on tärkeää valita paitsi tiettyjen tuotteiden valinta, myös niiden valmistusmenetelmä, annettujen elintarvikkeiden lämpötila, aterioiden aika ja tiheys, jotka riippuvat tietystä taudista. Tämän ominaisuuden huomasi lähes sata vuotta sitten terapeutti Pevzner, joka vuonna 1920. kehittänyt viisitoista lääketieteellisen ruokavalion taulukkoa eri sairauksia varten. Nämä ruokavaliot on määrätty tähän mennessä, ja ne antavat hyviä tuloksia.
Ruokavalio numero 5 - kuvaus ja yleiset periaatteet
Ruokavalio 5 on yksi viidentoista tärkeimmistä terapeuttisista ruokavalioista, tai jos niitä kutsutaan joskus - taulukoiksi, jotka määrätään sappirakon, maksan, sappiteiden sairauksiin. Sen tarkoituksena on antaa potilaalle asianmukainen ravitsemus, joka auttaa maksan normalisoimisessa, parantamaan sappien eritystä, samalla kun säästetään maksaa. Kun ruokavalio havaitaan, glykogeeni kerääntyy maksassa, rasvan aineenvaihdunta ja kolesterolin aineenvaihdunta purkautuvat, sappierityksen stimulointi ja koko GIT: n normaali aktiivisuus suoritetaan.
Taulukon 5 käyttöaiheet ovat elpymisjaksot akuutin hepatiitin ja kolecistiitin jälkeen, ilman pahenemista - koliytymä, krooninen kolecistiitti ja hepatiitti, maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa) sekä krooninen gastriitti (ilman jyrkkiä häiriöitä), krooninen koliitti (krooninen koliitti). ummetus), leikkauksen jälkeinen jakso sappirakon poiston jälkeen.
Ruokavalio sisältää elintarvikkeita, joissa on normaali hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuus, rajoitus koskee rasvoja (useimmiten tulenkestäviä). Ruokavaliosta ei sisältynyt oksaalihappoa sisältäviä elintarvikkeita, eteerisiä öljyjä, runsaasti kolesterolia, puriineja, rasvan hapettumistuotteita, jotka muodostuvat paahtamisen aikana. Tämän ruokavalion päivittäinen ruokavalio sisältää 50 g hiilihydraatteja, 70 g rasvaa, 100 g proteiinia. Energian arvo on 2500-2900 kcal. Jos teet tasapainoisen valikon, syöminen ei ole vain hyödyllinen, vaan myös maukas.
Ruokavalioissa pektiinien, lipotrooppisten aineiden, nesteiden, ravintokuitujen pitoisuus kasvaa. Ruokavalion murto - viisi tai kuusi kertaa päivässä. Astiat ovat pääosin keitettyjä ja paistettuja, harvemmin haudutettuja. Kun kypsennät jauhoja, sipulia, porkkanaa ja muita vihanneksia ei läpäise. Tuotteet eivät vaadi perusteellista jauhamista. Poikkeus koskee vihanneksia, joissa on runsaasti kuitua ja karheaa lihaa. Erittäin kylmät astiat ovat vasta-aiheisia.
Ruokavalio numero 5 - mitä ruokia voit syödä
1) Leipomotuotteet: ruisleipä (eilen leivonnaiset), vehnä (ensimmäinen ja toinen luokka), keitetyn lihan (kala) täytetyt vähärasvaisen taikinan tuotteet, omenat, raejuusto, kuiva sienikakku, keksit.
2) Keitot: meijeri pastaineen kanssa, kasvisliemi - kasvis ja vilja, kasvisruoka (keitto), hedelmä, punajuurikeitto. Jos sinun täytyy lisätä jauhoja keittojen täyttämiseksi, se kuivataan (ei paistettu).
3) Kala: kala vähärasvainen, keitetty, paistettu keittämisen jälkeen, kala nyytit ja lihapullat, soufflé.
4) Liha (siipikarja): vähärasvainen ja rasvaton liha, ilman jänteitä ja sidekudosta (fascia), siipikarjanliha ilman ihoa, laiha lammas ja sianliha, naudanliha, kani, kalkkuna, kana, keitetty liha, paistettu keittämisen jälkeen - hienonnettu ja kokonainen pala t, maitomakkarat, kaali-rullat, keitetyn lihan kanssa.
5) Meijerituotteet: maito, jogurtti, kefiiri, acidophilus, vähärasvainen ja puolirasvainen raejuusto, paistinpannu, vanukas, laiska nyytit, kermaviili (astian lisäaineena ja mausteina), ei-rasvainen, ei-mausteinen juusto.
6) Rasvat: kasvisjalostettu öljy, voi (astioissa ja luonnollisessa muodossa).
7) Vilja: erilaiset viljat, kaurahiutaleet ja tattari, porkkanat, kuivatut hedelmät, juustojuusto, porkkanat, keitetyt pastat, krutonit ovat erityisen hyödyllisiä.
8) Munat: paistettu proteiini omeletti, pehmeästi keitetty, yksi keltuainen päivässä.
9) Vihannekset: erilaiset - keitetty, haudutettu tai raaka. Sivutuotteina, erillisinä ruokalajeina, salaateina, vihreinä herneinä (perunamuusien muodossa), hapan kaali (peitossa), sipulit kiehumisen jälkeen.
10) Välipalat: hedelmäsalaatit, tuoreet vihannekset, vinaigrettes, vähärasvainen silli (liotettu), squash-kaviaari, keitetyn kalan salaatit, äyriäiset, keitetty liha, makkara - ruokavalio, meijeri ja lääkärit, vähärasvainen juusto, ei-mausteinen, rasvaton kinkku.
11) Hedelmät, makeiset: hedelmät (paistetut, keitetyt ja tuoreet (paitsi hapan)), kompotit, hyytelöt, kuivatut hedelmät, moussit, hyytelöt, pastila, marmeladi, hillo, hunaja, suklaata makeiset, sokeri (joskus korvattu sorbitolilla, ksylitolilla).
12) Juomat: mehut - vihannekset, marjoista ja hedelmistä, kahvi, maito, musta, vihreä tee, ruusunmarjan keittäminen, vehnäleseiden liemi.
13) Kastikkeet (mausteet): hedelmien makea kastelu, kaneli, vanilja, persilja, tilli, kastikkeet - kermaviili, vihannes, meijeri (kuivatut jauhot).
Ruokavalio numero 5 - mitä elintarvikkeita ei voi käyttää
1) Leipomotuotteet: paistettuja piirakoita, voita, tuotteita, leivonnaisia, hyvin tuoretta leipää.
2) Keitot: sieni, liha, kalanliha, vihreä keitto, okroshka.
3) Kala: purkitettu, suolattu, savustettu, öljyinen kala.
4) Liha (siipikarja): rasvainen liha, aivot, maksa, munuaiset, hanhi- ja ankka-liha, savustettu liha, säilykkeet, useimmat makkarat.
5) Meijerituotteet: rajoitetulla tavalla - hapankerma, ryazhenka, kerma, rasvainen raejuusto, rasvainen suolattu juusto.
6) Rasva: kananrasva, sianliha, naudanliha ja sianliha.
7) Vilja: palkokasvit.
8) Munat: paistettu ja kiehunut, kolpelitiivisteen rajoitukset - puolet astian keltuaisesta.
9) Vihannekset: pinaatti, retiisi, suolaliuos, retiisi, valkosipuli, vihreät sipulit, sienet, marinoituja vihanneksia.
10) Välipalat: kaviaari, savustettu liha, säilykkeet, rasvaiset välipalat ja mausteinen.
11) Hedelmät, makeiset: jäätelö, suklaa, hapanmarjat ja hedelmät, kerma-tuotteet.
12) Juomat: kylmiä juomia, kaakaota, mustaa kahvia, alkoholijuomia ja jopa alkoholijuomia.
13) Kastikkeet (mausteet): piparjuuri, pippuri, sinappi, rajoitettu suolanotto (enintään 10 g / vrk).
Ruokavalio numero 5 - esimerkkejä valikosta
maanantai
Aamiainen (ensimmäinen): höyrytettyä proteiiniaseettia, voita, riisinmaitopuuroa, teetä sitruunalla.
Aamiainen (toinen): raejuusto, hapankerma.
Lounas: kasvisruoka, haudutettua porkkanaa, keitettyä lihaa, kuivattua hedelmäkompota.
Tee-aika: keksit, tee sitruunalla.
Illallinen: keitetty pasta, voi, juusto, kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).
tiistai
Aamiainen: ensin salaatti omenoista ja raaka-porkkanoista, höyrysahat (liha) maidokastikkeella, kahvi (maidolla).
Aamiainen (toinen): omena on tuore.
Lounas: kerma keitto (peruna), haudutettu kaali, keitetty kala, hedelmä (marja) kisseli.
Lounas: keksit, liemi-lonkat.
Illallinen: Krupenik, tattari, kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).
keskiviikko
Aamiainen (ensimmäinen): raejuusto sokerilla ja kermalla, maito kaurapuuro.
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: kasviskeitto, keitetty kanaa, keitetty riisi, maitokastike, tuoreiden hedelmien kompotti.
Välipala: hedelmämehu.
Illallinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, valkoista kastiketta, ruusunmarjan liemi.
Yö: kefiiri (lasi).
torstai
Aamiainen (ensimmäinen): voi, makaroni, liha, tee (maidolla).
Aamiainen (toinen): laiska dumplings, smetanaa.
Lounas: perunamehu "Hercules", kaali rullina, hyytelö.
Lounas: tuoreet hedelmät (omenat, luumut).
Illallinen: maidon riisipuuro, voita, teetä, juustoa.
Yö: Kefiiri (lasi).
perjantai
Aamiainen (ensimmäinen): tattari puuroa, voita, raejuustoa (maidolla), kahvia (maidolla).
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: borssi (kasvissyöjä), nuudelit lihalla (keitetty), kermaviili, marja.
Tea time: keksejä, teetä.
Illallinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, kasvisalaattia, kivennäisvettä.
Yö: kefiiri (lasi).
lauantai
Aamiainen (ensimmäinen): liha-patties (höyrytetty), tattari puuro, tee (sitruunalla).
Aamiainen (toinen): omenamehu, porkkana.
Lounas: maito keitto (pastaa sisältävä), raejuustopullo, smetanaa, kuivattujen hedelmien kompotti.
Turvallinen, hedelmäinen hyytelö.
Illallinen: mannasuurimurho maidolla (luumuilla), kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).
sunnuntai
Aamiainen (ensin): keitetyt perunat, silli, tee (sitruunalla).
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: kasvissyöjä keitto, marjat, maitokastike, höyrysahat, kompotti.
Lounas: keksit, liemi-lonkat.
Illallinen: juustokakkuja, hapanta kermaa, proteiiniaseeli, kivennäisvettä.
Yö: kefiiri (lasi).
Ruokavalio numero 5 - esimerkkejä resepteistä
Resepti 1: Ravitsemuksellinen peruna keitto
1. perunat - 2 kpl.
2. riisi - 100 gr.
3. sipulit - 1 kpl. (Pieni)
4. porkkanat - 1 kpl.
5. Parsakaali - 50 gr.
6. suola makuun.
1. Puhdista perunat ja laita ne, laita 2 litran kattilaan kylmällä vedellä.
2. Lisää sama riisi, hienonnettu sipuli ja sytytä tulipalo.
3. Hiero porkkanat hienoon raastimeen ja lähetä ne keittoon parsakaali kukkien kanssa.
4. Keitetään keitto matalalla lämmöllä, kunnes keitetyt vihannekset ja riisi, suola ennen sammuttamista, ja ennen tarjoilua, lisää yrttejä ja 1 tl levylle. kasviöljy.
Resepti 2: Kaukasian lihapullat
1. Naudanliha - 150 gr.
2. maito - 2 rkl. l.,
3. kuivatut aprikoosit tai luumut - 10 gr.
4. voi - 1 tl
5. muna - 1 kpl,
6. kermaviili - 20 g.
7. suola.
1. Puhdista liha jänteistä ja rasvasta, kuljeta se kahdesti lihamyllyllä.
2. Anna aprikoosi tai karsia vedessä ja vapauta siemenistä ohuiksi nuudeleiksi.
3. Lisää jauhettuun lihaan, suolaan ja sekoita jauhettua maitoa, voita, munia, kuivattua aprikoosia tai luumuja.
4. Jakamalla saatu massa palloihin, paista kunnes se on tehty, kaada kermavaahtoa ja lämpöä.
Resepti 3: Juustokakut porkkanalla
1. raejuusto 9% - 150 gr.
2. porkkanat - 50 gr.
3. voi - 20 g,
4. mannasuurimot - 5 gr.
5. muna - 1 kpl,
6. sokeri - 20 gr.
7. vehnäjauho - 30 gr.
8. hyppysellinen suola
1. Hiero porkkanaa hienolla raastajalla, ripottele veteen lisäämällä voita noin 20 minuuttia, sitten kaada mannasuuria, kokki, sekoittaen.
2. Jäähdytä saatu massa ja lisää juustoa muna, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista.
3. Muodostamme juustokakkuja ja pannaan ne jäljellä olevaan jauhoon, paista molemmin puolin voita, sitten tuodaan valmiiksi uuniin.
Ruokavalio numero 5 - vinkkejä
Yleensä lääkäri määrää ruokavalion rinnakkain pääasiallisen hoidon kanssa - lääkehoito ja fysioterapia. Jos noudatat tätä sähköjärjestelmää pitkään, voit poistaa pahenemisvaiheet, saavuttaa vakaan remissiotilan, kaikkien taudin oireiden häviäminen sekä ruoansulatuselinten toiminnan määrittäminen niiden tilan normalisoimiseksi. Seuraavat ruokavaliot nro 5 huomaavat myös, että kehossa esiintyvät positiiviset sivuvaikutukset - paino normalisoidaan (ylimääräiset kilot ovat kadonneet), energinen kohouma ja yleinen hyvinvointi tuntuvat. Tietäen tarkan diagnoosin, voit tarttua ruokavalioon itse, ilman lääkärin kuulemista.
Maksan sairauksia, sappia muodostavia ja erittäviä elimiä sairastavat, vaikka he lopettaisivat ruokavalion ja jatkoivat säännöllistä ruokavaliota, on erittäin tärkeää olla väärin kiellettyjä elintarvikkeita, erityisesti rasvaisia, savustettuja, mausteisia ruokia, voimakkaita alkoholijuomia tai niiden minimointia. Muussa tapauksessa maksan ja sappia tuottavien elinten kuormitus, joka voi aiheuttaa taudin pahenemisen, on hoidettava ja hoito aloitettava uudelleen.
Mitä voit, mitä on mahdotonta ruokavalion aikana 5 pöytää: tavata reseptejä joka päivä!
Maksan ja sappirakon sairaudet ovat melko yleinen sairaus. Ja hyvin usein lääkäri suosittelee, että aloitat terapeuttisen ruokavalion "taulukon numero 5". Monia pelkää yksi sana "ruokavalio", vaikka täällä ei ole mitään pelottavaa. Näiden suositusten noudattaminen ei voi vain palauttaa terveyttä, vaan myös päästä eroon monista ruoansulatuskanavan toimintoihin liittyvistä ongelmista.
Indikaatiot ja olemus
Ruokavalio 5 -taulukko on tarkoitettu seuraaville sairauksille:
- krooninen ja akuutti hepatiitti remistoivassa muodossa ja toipumisvaiheen aikana;
krooninen ja akuutti kolecistiitti remistoivassa muodossa ja elpymisvaiheessa;
Ruokavalio:
- aineenvaihdunnan normalisointi;
glykogeenin kertyminen maksassa;
maksan toiminnan toipuminen;
sappien erottamisen stimulointi;
Vasta-aiheiset elintarvikkeet, joissa on runsaasti puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa. Paistetut elintarvikkeet ovat myös kiellettyjä.
Sallitut keittotekniikat:
- ruoanlaittoon;
Kielletty keittotekniikka - paistaminen.
Energia-arvo
- Proteiinit: 80–90 g (40–45 g eläimiä).
Rasvat: 70–80 g (20-30 g kasvi).
Hiilihydraatit: 300-400 g (enintään 70 g yksinkertaisia hiilihydraatteja).
Kaloripitoisuus: 2 300 - 2 800 kcal.
Neste: 1500-2000 ml.
Sallitut tuotteet
Tarkastellaanpa pisteiden mukaan mitä on mahdollista ja mikä on mahdotonta, kun ruokapöytään ”taulukko numero 5”.
- Liemi-lonkat, tomaattimehut ilman pippuria ja suolaa, mehut ja marjat tai hedelmät (ei-hapan), suukot, kompotit, kahvi, maito, tee.
Kuivatut tai eiliset leivonnaiset - vehnä- ja ruisjauho I ja II (enintään 0,4 kg päivässä).
Epämiellyttäviä leivonnaisia (täytettä on mahdollista), pitkiä evästeitä, keksejä kuivana.
Ei-akuutit juustot, durum, juusto (0% rasvaa) ja siitä valmistetut tuotteet, vähärasvainen kermaviili, täysmaito 0% rasvaa, kefiiri, jogurtti.
Maito, hedelmät, kasvis keitto pastalla, vilja kasvisliemessä, laiha keitto ja borss.
Kasviöljy, kerma (rajoitettu).
Lean naudanliha, vähärasvainen siipikarja, kana, vähärasvainen kala (kummeliturska, karppi, hauki, hauki, jne.).
Koristele, vanukas, vuoka.
Vihannekset, säilötyt herneet, hapankaali (ei-hapan!), Vihreät, tomaatit.
Munat (enintään 1 per päivä!) Lisäaineen muodossa ruokalajissa tai proteiiniaukossa.
Tuoreet hapan hedelmät ja marjat, purkitettu.
Kasvisalaatit, vinaigrettes.
Mitä sulkea pois?
- Makea leivonnaiset, lehtimaiset leivonnaiset, tuore leipä, kakut, paistetut jauhot.
Lihoihin, sieniin, kaloihin ja niihin perustuviin keittoihin perustuvat liemet.
Rasva, margariini, keittorasvat.
Rasvamaito, kermaviili, ryazhenka, kerma, pehmeät juustot.
Siipikarjan ja lihan rasvaiset lajikkeet (rasvainen naudanliha, ankka, hanhi, lampaanliha, sianliha), juustot, aivot.
Kalan rasvajärjestelmät (monni, sammakko, hamppu, beluga), kalasäilykkeet, savustetut ja suolatut kalat.
Kovasti keitetyt munat, munankeltuainen.
Marinoituja vihanneksia, vihannesten kaviaaria, säilykkeitä.
Mausteet ja kuumakastikkeet (mustapippuri, sinappi, piparjuuri).
Hedelmät ja hedelmät (sitrushedelmät, karpalot).
Tuotteet, joissa on voiteita, suklaata, jäätelöä.
Puhdas musta kahvi (vain maidolla), kaakao, vahva tee, kylmiä juomia.
Näytevalikko jokaiselle viikonpäivälle
1. päivä
- Aamiainen 1: tattari puuroa, leipää voita ja juustoa, teetä.
Aamiainen 2: Päärynä.
Lounas: Vihannesleipä, jossa on kesäkurpitsaa, makaronivalmiste, liha, hyytelö omenoista (tutustu omenoiden terveyshyötyihin erikseen).
Turvallinen, välipala-keksejä, villiruusu.
Illallinen: Keitetty kala, perunamuusia, teetä.
2. päivä
- Aamiainen 1: Juustokakut, joissa on porkkanaa, teetä.
Aamiainen 2: Juusto (0% rasvaa) ja kermaviili.
Lounas: Hercules-keitto, jossa on perunoita ja porkkanoita, kaali-rullia, riisiä ja keitettyä lihaa, marjoja tai hedelmähyytelöä.
Tee-aika: Makea omena.
Illallinen: Keitetyt perunat, liotettu silli, leipä juustolla.
3. päivä
- Aamiainen 1: Kasvisalaatti, juustoaine, tee.
Aamiainen 2: Juustojuusto, luumut.
Lounas: Riisimaitokeitto, porkkana-keitto keitettyyn kanaaniin (selvittää kaikki porkkanan hyödyt!), Haudutetut hedelmät.
Tee-aika: Evästeet, mehu tai kompotti.
Illallinen: Pasta, juustoa, teetä.
4. päivä
- Aamiainen 1: Juustokakut, joissa on hunajaa tai hilloa, teetä.
Aamiainen 2: banaani.
Lounas: Borscht, joka perustuu vihannesten liemeen, vihannesten ja kananpannuun, kompotiin.
Turvallinen, kuiva keksi, kompotti.
Illallinen: Makaronivalmiste keitetty liha.
5. päivä
- Aamiainen 1: Apple-porkkana-salaatti, höyrytettyjä jauhelihoja, teetä.
Aamiainen 2: Leivottu päärynä.
Lounas: maito-vihannes keitto, kesäkurpitsa ja kukkakaali, keitetty kala, riisiä, tuoreita hedelmiä.
Turvallinen, evästeet, mehu.
Illallinen: Riisipuuro, juustokeittiö, kompotti.
6. päivä
- Aamiainen 1: Maitokeitto, perunakuplia, teetä.
Aamiainen 2: Makea Apple.
Lounas: keitto, joka perustuu vihannesten liemeen, höyrysahat, pastaa, kompottia.
Tee-aika: Evästeet, villieläimen keittäminen.
Illallinen: Proteiiniproteiini, vihanneksia, laiska kynttilöitä ja juustoa.
7. päivä
- Aamiainen 1: Maito puuroa, luumuja, teetä.
Aamiainen 2: Porkkana sose, hedelmähilloa.
Lounas: Vihannesten keitto, jossa on kuivattujen hedelmien, juustojuustopullo, paistettu omena.
Lounas: Kissel hedelmistä tai marjoista.
Illallinen: Tattari puuroa höyrysaapilla, kivennäisvettä.
reseptejä
Tarjoamme sinulle reseptejä ruokavalion ruokapöydästä "taulukko 5" jokaista yllämainittua viikonpäivää varten.
- Vihannesleipä kesäkurpitsaa.
Perunat - 300 g, kesäkurpitsa - 150 g, porkkanat - 100 g, öljypurkki. - 3 rkl. l., vesi - 1 litra, porkkanamehu.
Zucchini huuhdellaan, leikataan viipaleiksi ja haudutetaan lisäämällä öljyä. Kuori porkkanat, pilko ne ja pilko ne yhteen kesäkurpitsojen kanssa. Perunat ovat hyvin pestyjä, kuorittuja, leikattu suuriksi viipaleiksi, peitä vedellä ja kypsennä tarjouksen jälkeen. Sen jälkeen lisää höyrytettyjä vihanneksia perunanliemeen, mausta suolalla ja keitetään uudelleen.
- Sekoitettu kasvis keitto.
Kasvinviljely - 300 ml, perunat - 2-3 kappaletta, tomaatit - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, säilöttyjä herneitä - 20 g, kesäkurpitsaa - 30 g, öljyratkaisu. - 2 rkl.
Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, pilko porkkanat karkeella raastimella, hauta. Raastaa tomaatti, jotta mehu saadaan. Laita perunat ja porkkanat kiehuvaan kasvisliemeen, kypsennä puoli keitetyksi. Lisää kesäkurpitsa ja herneet keittämään. Kaada tomaattimehu ja kasviöljy keittoon. Keitetään 5 minuuttia.
Täytetyt kaali, jossa on keitettyä lihaa ja riisiä.
Vähärasvainen keitetty liha - 100 g, tuoreita kaali lehtiä - 130 g, riisiä - 15 g, kermavaahtoa - 2 ruokalusikallista, vihreää - 30 g, öljykertaa. - 2 rkl.
Kaali lähtee kypsentämään, kunnes se on kypsynyt. Leikkaa keitetty liha lihamyllyllä. Riisi kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä noin 20 minuuttia, tyhjennä vesi. Yhdistä jauheliha, höyrytetty riisi, yrtit ja voi.
Kääri kaali-lehtiä ja anna muotoisia kirjekuoria. Laita täytetty kaali paksuille seinille, lisää vettä (taso kaali-rullilla) ja kypsennä, kunnes se on valmis.
Kerma nuudelit keitettyä lihaa.
Naudanliha - 80 g, nuudelit - 80 g, 1 munanvalkuainen, öljyn luumu. - 10 vuotta
Keitä liha, jäähdytä ja leikkaa. Keitä nuudelit, jäähdytä. Hio muna voin kanssa, lisää jauhettu liha. Yhdistä seos nuudelien kanssa ja kypsennä pari kunnes keitetään.
Hercules-keitto perunoiden kanssa.
Vesi - 200 ml, suuri kaurajauho - 50 g, perunat - 3 kpl, vihreät - 10 g
Laita keitetyt perunat kiehuvaan veteen, kypsennä puoli kypsennettynä. Lisää asteittain Hercules-vilja. Kun ainesosat on täysin valmistettu, lisää hienojakoisia vihreitä.
Kaali Casserole
Tuore kaali - 120-150 g, mannasuurimot - 2 ruokalusikallista, 1 muna-valkoinen, täysmaito - 35 ml, öljykerros. - 1 rkl.
Sekoita pieneen astiaan maitoa, mannaa ja munaa. Anna mannasuurin paisua 20 minuuttia. Kaali hienonnetaan ja yhdistetään muna-manna-seokseen. Voitele muoto kasviöljyllä ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes se on tehty.
Borssikeitto.
Tuore kaali - 70 g, punajuuret - 2 kpl, perunat - 3 kpl, porkkanat - 2 kpl, tomaattipasta - 1 tl, voita - 3 rkl, kermaviili - 10 g, sokeri - 1 tl., kasvisliemi - 250 ml
Leikkaa kaali, leikkaa porkkanat viipaleiksi, pilko punajuuret karkeaan raastimeen. Paistaa punajuuret ja porkkanat veteen lisäämällä voita.
Laita viipaloidut perunat liemeen, kiehauta. Aseta haudutetut punajuuret ja porkkanat kattilaan.
Muutama minuutti ennen valmiutta lisätä tomaattipasta ja sokeria. Tarjoile hapan kanssa.
Säilöjuusto.
Tomajuusto - 120 g, maito - 60 ml, luumuöljy. - 5 g, manna - 10 g, 1 muna valkoinen, sokeri - 2 tl.
Jauhe pyyhitään hienon seulan läpi tai sekoita sekoittajaan, sekoita maidon, lihan, sokerin ja munanvalkuaisen kanssa. Rasvaa leivontasäiliö öljyllä, kaada tulokseksi saatu juustovesi seokseen. Voit valmistaa vesihauteessa tai paista.
Kasvissuppi kuivattujen hedelmien liemessä.
Kuivatut hedelmät - 250 g, valkoiset kaali - 200 g, juuret - 75 g, porkkanat - 3 kappaletta, öljyratkaisu. - 3 rkl. l., vesi - 1,5 l.
Pilko kaali hienoksi, kaada kiehuvaa vettä, purista. Hio porkkanat ja juuret karkealla raastimella, laitetaan lisäämällä voita. Pese kuivatut hedelmät, lisää vettä, keitä ja kantaa. Lisää vihanneksia ja kypsennä tarjoukseen.
Maitokeitto perunan kermaleilla.
Maito - 800 ml, perunat - 4-5 kappaletta, porkkanamehu - 25 g, suola.
Kuori perunat hienoksi raastamalla. Purista, anna mehun laskeutua, kunnes tärkkelys saostuu. Neste poistetaan varovasti, yhdistetään tärkkelys perunan massaan. Suola, sekoita. Muodosta perunoista pieniä lihapullia, kiehauta kiehuvassa maitossa, kunnes se on täysin kypsynyt. Lisää porkkanamehu.
Proteiini omlettia vihanneksilla.
Kaali 40 g, kesäkurpitsa 40 g, porkkanat 40 g, persilja 5 g, rasvaton maito 60 ml, luumuöljy. - 10 g, munanvalkuainen - 2 kappaletta, kermaviili - 10 g
Paistettua hienonnettua kaalia, porkkanaa, kesäkurpitsaa. Lisätään maitoa (40 ml) ja saatetaan valmiiksi. Yhdistä kermaproteiinit maitojäännöksiin, lisää höyrytettyihin vihanneksiin.
Ripottele vihreillä. Harjaa kermaviilalla ja paista uunissa 10 minuuttia.
Maito-vihannes keitto, kesäkurpitsa ja kukkakaali.
Kukkakaali - 300 g, kesäkurpitsa - 300 g, öljyratkaisu. - 2 rkl. l., maito - 150 ml, munanvalkuainen - 2 kappaletta, jauhoja - 2-3 rkl. l.
Kaali puretaan kukkakimppuiksi, nahasta kuorittu kesäkurpitsa, leikattu viipaleiksi. Vihannekset, jotka on sijoitettu paksuille seinille, kaada hieman vettä, sulje tiiviisti ja keitetään kunnes se on valmis. Keitetyt vihannekset, sekoitetaan sekoittajalla, lisää jauhot.
Tuloksena oleva seos laimennetaan kasvisliemellä ja jatkuvasti sekoittaen kiehuu. Kaada maitoon, johon munat on esipuristettu. Kiehauta uudelleen. Lisää voita valmiiseen keittoon. Tarjoile hapan kanssa.
Ruokavalio 5. taulukko
Kuvaus 1.1.2006 alkaen
- Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 14 päivän kuluttua
- Ehdot: 3 kuukautta ja enemmän
- Tuotekustannukset: 1200 - 1350 ruplaa viikossa
Yleiset säännöt
Lääketieteellinen ravitsemus on potilaan monimutkaisen hoidon pakollinen menetelmä. Ravitsemuksen perustaja M. I. Pevzner uskoi, että ruoka oli tausta, johon muita hoitomuotoja sovellettiin, ja hän kehitti 15 ruokavalio-taulukkoa. Ainoa hoitomenetelmä, joka on yksi tärkeimmistä diabeteksen, liikalihavuuden ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, on lääketieteellinen ruokavalio sellaisten perinnöllisten sairauksien hoitoon, jotka liittyvät aineiden imeytymiseen. Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää taudin komplikaatioita ja etenemistä. Ruokavalioiden numerointijärjestelmä on hyväksytty, mikä on pakollista kaikille lääketieteellisille ja sanatoriolaitoksille, ruokavalioille.
Lääketieteellinen ravitsemus (dietoterapia) perustuu ravinnon fysiologiaan ja biokemiaan, ravinteiden roolin tuntemiseen sekä ruokavalion ja ravinnon tasapainoon. Siinä otetaan huomioon sairauksien kulun syyt, mekanismit ja muodot sekä sairastuneen ruoansulatuksen ominaisuudet. Gastroenterologialla, kuten ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa, on osa potilaiden ruokavaliota.
Ruokavalio numero 5, taulukon numero 5 Pevzner suositellaan maksan ja sappirakon eri sairauksiin. Sitä määrätään myös krooniseen koliittiin, jossa on ummetus ja krooninen gastriitti ilman merkittäviä häiriöitä. Voimme sanoa, että kyseessä on yleismaailmallinen ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka pohjalta on luotu useita lajikkeita, joita käsitellään jäljempänä.
Wikipedia tarjoaa ruokavalion ominaispiirteen, mutta tarkempi ja yksityiskohtaisempi kuvaus terapeuttisesta ruokavaliosta numero 5 löytyy ravitsemusasiakirjoista. Niissä kuvataan päätaulukko ja sen lajikkeet taudin vaiheen mukaan (paheneminen, elpyminen ja vakaa remissio). Ruokavalion lajikkeet sulkevat jossain määrin pois mekaaniset ja kemialliset ärsykkeet sekä tarjoavat niihin liittyviä sairauksia.
Viides ruokapöytä tarjoaa maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravitsemuksella sekä rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunnan parantumisen. Maksataudin tapauksessa näytetään säästävä ruokavalio, joka edistää sen toiminnan normalisoitumista ja samalla parantaa sappien eritystä. Vahvat kemialliset ärsyttävät aineet ovat eteerisiä öljyjä, uuttamisaineita, joten ne eivät kuulu ruokavalioon. Paistettu liha, kuivatut ja savustetut tuotteet ovat haitallisia maksalle, niillä on negatiivinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Jauhelihasta ja vihanneksista valmistetuilla höyry- tai keitetyillä astioilla on heikko vaikutus.
Tämä ruokavalio sisältää vähemmän rasvaa (johtuen tulenkestävästä ja huonosti hajotetusta), suolasta (6–10 g), joka rajoittaa munankeltuaisen ja puriinipitoisten tuotteiden käyttöä. Uriinihappoa esiintyy suurina määrinä eläinten maksassa, nuorten eläinten ja lintujen lihassa, leivinhiivassa, savustetussa kilohailissa, sardiinit, tonnikala, kilohailit, silli, lohen kaviaari, lohi, kuivatut cepsit, savustetut ankeriaat, makrilli, katkarapu, simpukat. Kaikki ne on jätetty ruokavalion ulkopuolelle, joten se on hypoksalaattiravinto.
Se lisää kuitujen, pektiinien ja lipotrooppisten aineiden pitoisuutta (siksi sitä kutsutaan lipotrooppiseksi) - ne ovat välttämättömiä aminohappoja, jotka löytyvät naudanlihasta, vähärasvaisista kaloista. Ne ovat runsaasti soijapapuja, heraa, kirnupiimää ja tattaria. Lipotrooppiset aineet suojaavat maksan rasva-degeneraatiolta, vähentävät kolesterolikivien riskiä virtsarakossa ja vähentävät kolesterolin saostumista astioissa. Kuitu-, monityydyttymättömillä rasvahapoilla, fytosteroleilla ja lesitiinillä on lipotrooppinen vaikutus. Kolme viimeistä ainetta löytyy kasviöljyistä (maissi, pellavansiemenet, auringonkukka ja muut).
Ateriat keitetään, haudutetaan, keitetään tai paistetaan, mikä takaa maksan kemiallisen säästämisen. Ei sisällä ruoanlaitto tuotteita paistamalla. Astioita ei pyyhkiä (vain karkea liha ja karkeat vihannekset). Pakollista on antaa murto-osa, joka edistää säännöllistä sapen ulosvirtausta. Kalorien saanti on 2400-2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttö on rajoitettua, nesteiden on oltava humalassa 1,5 litran sisällä.
Yksi tärkeimmistä tuotteista on vähärasvainen liha ja sen valinta on suuri - naudanliha, kana, kalkkuna, vasikanliha ja jopa vähärasvainen sianliha. Kala on suositeltavaa syödä laiha, jopa 3 kertaa viikossa. Vihannesten koostumus on myös varsin monipuolinen: melkein kaikki käyttämämme vihannekset ovat usein hapan hapankaalia. On tärkeää, että hedelmät ja marjat ovat sallittuja missä tahansa muodossa.
- rasvaiset lihat, paistetut elintarvikkeet, savustettu liha, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, haudut, makkarat, siemenet, ruokaöljyt;
- tuotteet, jotka parantavat käymistä ja mätää (palkokasvit, hirssi, valkoinen kaali, jos sairaat sietävät sitä huonosti);
- erittymistä edistävät aineet (mausteet, sienet, piparjuuri, marinoituja vihanneksia, sinappi, suolatut, suolakurkkua sisältävät elintarvikkeet);
- uutteet (palkokasvit, palkokasvit, kalat ja sienet, liha);
- tuotteet eteerisillä öljyillä (nauris, retiisit, kaikenlaiset retiisit, vihreät sipulit, valkosipuli);
- hapan hedelmät (sitrushedelmät, hapan luumut, karpalot);
- kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
- kahvi, kaakao, juomat kaasulla, suklaa, jäätelö, leivonnaiset kerma.
Luettelo sallituista tuotteista:
- varastettu vehnäleipä tai keksejä;
- kasvisruokia, joissa on sallittuja vihanneksia, sekä keittoja, joissa on keitettyä viljaa (riisi, ohra, kaurapuuro, tattari), jauhoja ja vihanneksia keittojen ja liha-annosten kasteluun;
- vähärasvainen liha ja kala, siipikarjan käyttö sallitaan paistetussa palassa;
- vähärasvainen keitetty höyrykala (pala ja jauheliha);
- maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja puolirasvainen juusto;
- proteiinihöyrytettyjä omeletteja, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain astioihin;
- vilja viljasta: riisi, tattari, kaurapuuro, valssatut kaurat, keitetty vedessä ja puoliksi maidolla;
- keitetty ohut vermikelli;
- vihannekset keitetyssä ja haudutetussa muodossa;
- kypsät hedelmät (paistettu ja raaka), hyytelöt, raastetut kuivatut hedelmät;
- hunaja, sokeri, meijeri, hillo, vaahtokarkki, marmeladi;
- voita astioissa (20 g päivässä);
- teetä sitruuna ja sokeri, heikko kahvi, makeat mehut, ruusunmarjan infuusio.
Ruokavalio 5. taulukko kolecistiitille
Krooninen kolesistiitti on yleisin patologia sellaisten sairauksien luettelosta, joista tämä taulukko on esitetty. Tällä taudilla on bakteeri- tai loisia, mutta sen tärkeä syy on myös sappin pysähtyminen ja sen koostumuksen muutos. Siksi tässä taudissa on tarpeen ottaa käyttöön tuotteita, jotka parantavat sappien ja liemien, vihannesten, hedelmien, marjojen virtausta. Bran höyrytti ja lisää 1-1.5 Art. l. kolme kertaa päivässä. Myös kokonaiset jyvät, merikala ja kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä. Kolesterolin alentamiseksi lisätään maissia, auringonkukkaa ja oliiviöljyä, joka sisältää fosfolipidejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia.
Ruoka kolesystiitille riippuu taudin vaiheesta. Ensimmäisissä pahenemispäivissä ruoansulatuskanavan maksimoimiseksi ne ovat täysin nälkää. Potilaalle annetaan vain nesteen saanti: heikko tee, laimennettu mehu, ruusun teetä. Päivänä 3 määrätään ruokavalio 5B, pois lukien mekaaniset ja kemialliset ärsyttävät aineet. On suositeltavaa, että potilas pysyy tiukalla vuoteella (4-5 päivää).
Siinä hiilihydraatteja on rajoitettu 200 grammaan (yksinkertaisen sokerin, hillojen kustannuksella), proteiinipitoisuus laskee (80 grammaan) ja rasvan määrä. Ruoka on kypsennetty ilman suolaa ja vain puhtaaksi. On tärkeää tarkkailla murto-ravintoa (vähintään 5 kertaa) ja ottaa ruokaa pieninä annoksina. Kalorien päivittäinen annos 1600 kcal: ssa mahdollistaa nesteenoton (jopa 2,5 l / vrk).
- Kevyt ravinto ruokaa vedessä ja ilman voita.
- Liman keitto (kaurahiutaleiden, riisin ja mannasuurimon perusteella).
- Nestemäinen katkarapu (kaurapuuro ja riisi), johon on lisätty maitoa.
- Puhdistetut kompotit, hyytelöt, vihannesmehut.
- Hieman myöhemmin syötetään raastettua keitettyä lihaa (vähän), vähärasvaisia raejuustoa ja höyrykaloja.
- Leipävehnä tai keksejä.
10 päivän kuluttua potilaat siirretään 1-2 viikkoa ruokavalioon 5A. Äärimmäisen pahenemisen ulkopuolella on kohtuullista sappirakon ja maksan säästöä, sappien erittymisen normalisointia, joka on esitetty taulukossa 5. Ruokavaliossa on vain rasvoja (erityisesti tulenkestäviä). Ateriat keitetään, keitetään, höyrytetään ja leivonta ilman kuoria on jo sallittu. Koska remissioon liittyvä kolesistiitin ravitsemus on tarkoitettu kohtalaiseen sapen erittymiseen, se sisältää:
- Salaatit ja vinaigrettes, maustettu puhdistamattomalla kasviöljyllä (niitä on muutettava).
- Erilaisia vihanneksia, marjoja ja hedelmiä.
- Suuri määrä kuitua (viljan, vihannesten ja hedelmien käytön vuoksi), joka on tarpeen ummetuksen läsnä ollessa.
- Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva choleretic-tuote. Kun suussa esiintyvä kipu ja katkeruus, joka saattaa ilmetä munia syömällä, on sallittua vain kananmunasta valmistettuja ruokia.
Ruokavalion numero 5 voidaan käyttää enintään 1,5-2 vuotta.
Sappirakko-dyskinesia on usein gastroduodenitin ja kolecistiitin toveri. Sille on tunnusomaista sappijärjestelmän heikentynyt sävy tai liikkuvuus. Häiriötilanteesta riippuen dyskinesia voi olla hypertoninen-hyperkineettinen (lisääntynyt sävy ja lisääntynyt motorinen taito) ja hypotoninen-hypokineettinen (heikko motoriset taidot ja heikentynyt sappiteiden sävy).
Asianmukainen ravitsemus dyskinesioissa sallii hyökkäysten välttämisen ja estää sappikivitauti. Ruokavalio näiden kahden tyypin kanssa sisältää yleiset säännöt:
- Syö pieniä aterioita (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
- Noudata 3-4 tunnin välein.
- Illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa, syödä kevyitä ruokia (kefiiri, hedelmät).
- Vältä kylmää tai kuumaa ateriaa.
- Älä käytä eläimiä (sian-, hanhen-, lammas-) tai transrasvoja (margariini, leviäminen).
Hypomotorisessa dyskinesiassa tuotteet, jotka stimuloivat sappirakon liikkuvuutta, ovat sallittuja: vihannekset, hedelmät, leseet, kasviöljy, smetana, munat ja musta leipä, kerma.
Kun hypermotorinen dyskinesia, päinvastoin, sappien muodostumista stimuloivat tuotteet eivät kuulu: rasvaisia maitotuotteita, eläinrasvoja, mustaa leipää, raakoja vihanneksia, liemiä ja sooda.
Ruokavalio numero 5 sappikivillä
Ravitsemus sappitulehduksesta remissiossa ei poikkea edellä esitetystä. Tässä tapauksessa näytetään myös perustaulukko. Sappirakon kivien osalta rajoitukset koskevat vain munien keltuaisen käyttöä - astioissa on sallittua vain 0,5 keltuaista, kielletyt rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyt sallitaan määrinä, jotka eivät aiheuta kohtauksia.
Topografisen läheisyyden, yleisen verenkierron ja inervaation vuoksi ruoansulatuskanava, haima (krooninen haimatulehdus kehittyy) ja suolisto ovat mukana patologisessa prosessissa JCB: n ja kolecistiitin tapauksessa.
Taulukossa 5P käytetään yhdistettyä patologiaa haimatulehduksen ja kolecistiitin kanssa. Sille on ominaista proteiinipitoisuuden (jopa 120 g) lisääntyminen ja vielä suurempi rasvojen ja hiilihydraattien rajoitus, jotka stimuloivat haiman toimintaa. Kolecystopancreatitis-hoidossa uuttamisaineet (kaali-keittäminen, liha- ja kalanliemenet) ja karkeat kasvikuidut ovat välttämättä vähäisiä. Kaikki ruokalajit tarjoillaan keitettyinä tai höyryttöminä. Ruokavalio on määrätty 3 kuukautta, sitten sitä laajennetaan.
On totta, että pääsairaukseen liittyy gastroduodenitis. Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoito sisältää välttämättä ruokavalion. Jos akuutissa vaiheessa ilmenee gastroduodeniittia, ravintoa määrätään taulukossa 1. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: sulje pois ruoat - mahan erityksen aiheuttavat aineet. Ruoka on suositeltava neste tai saippuainen, keitetty ja nuhjuinen. Sulje pois kuitua sisältävien elintarvikkeiden saanti (nauris, herne, retiisi, pavut, retiisit, parsa), karkean ihon hedelmät (karviaiset, päivämäärät, herukat, viinirypäleet), täysjyväleipä sekä karkea liha, siipikarja ja kala.
Usein käytetään 5. Pevznerin ruokavalion gastriittia remissiossa, koska se tarjoaa kemiallisia säästäviä limakalvoja. Samalla suljetaan pois kaali ja maissi, samoin kuin vihannekset, joilla on karkea kuitu ja jotka aiheuttavat ilmavaivoja. Ohraa, maissia, ohraa ja hirssiäuhoja, täysrasvaa, kermaa, ryazhenkaa ei suositella.
Jos akuutissa vaiheessa esiintyy gastriittia yhdessä kolecistiitin kanssa, sekä mahahaavan, erityisesti vaikean kivun oireyhtymän, kanssa, taulukko 5B on esitetty. Sitä pidetään kaikkein hyvänlaatuisimpana, koska ruoka on valmistettu ilman suolaa, tarjoillaan vain puristettua limakalvojen, savupiippujen ja perunamuusien muodossa.
Ruokavalio 5 sappirakon poistamisen jälkeen
On huomattava, että konservatiivinen hoito ei aina ole tehokasta. Kun sappirakon tulehdus pahenee usein, komplikaatioiden (röyhkeä, flegmoninen kolesystiitti) sekä JCB: n kanssa ei voida välttää sappirakon poistamista. Ravinto on tärkein osa leikkauksen jälkeistä elpymistä. 12 tuntia leikkauksen jälkeen on sallittua juoda vettä ilman kaasua pienissä sipsissä (enintään 500 ml päivässä). Toisena päivänä ruokavalioon lisätään 3 tunnin välein kefiiri, makeuttamaton tee ja hyytelö, jonka annoksina on enintään 0,5 kuppia.
Leikkauksen jälkeistä ruokavaliota pidennetään 3-4 päivällä - 150 g: n annoksina sallitaan usein aterioita (jopa 8 kertaa päivässä): vesipitoisia keitettyjä keittoja, perunamuusia (puoliliemi), munanvalkuaisvalmisteita, jauhettua kala, hedelmähyytelöä. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä otetaan käyttöön galette-evästeet ja kuiva vehnäleipä. Viikon kuluttua on sallittua grillattua puuroa (tattari, kaurajauho), keitettyä valssattua lihaa, vähärasvaisia juustotuotteita ja kasvispyrettä. Tämän jälkeen potilas voidaan siirtää taulukon numeroon 5A hieman myöhemmin taulukon numeroon 5. Reseptit annetaan alla.
Rasva maksan tauti on yleisin hepatologian sairaus. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, minkä seurauksena triglyseridit kertyvät maksassa rasva-hepatosiksen muodostumisen myötä, mikä johtaa ajan myötä tuhoavien muutosten kehittymiseen maksassa (steatohepatiitti). Yleensä taudin oireettomuus on tyypillistä, ja se havaitaan vahingossa biokemiallisella tutkimuksella ja ultraäänellä. Ominaisuuksia ovat lisääntynyt ALAT-, AST- ja alkalifosfataasiaktiivisuus, lisääntynyt bilirubiini, hyperkolesterolemia ja hypertriglyseridemia. Joillakin potilailla havaitaan diabetes.
Maksan rasva-hepatosisissa suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavalion ja liikunnan avulla. Potilaiden tulisi noudattaa taulukon 5 ruokavaliota, mutta lihavuuden lisäksi ruokavalion energiasisältöä on vähennettävä. Naisten kalorien vähimmäismäärä on vähintään 1200 kcal ja 1500 kcal miehillä. 5-10%: n painon lasku johtaa ALAT-, AST-, hepatosplenomegalia-aktiivisuuden vähenemiseen ja auttaa vähentämään steatoosia. Painoa on turvallista vähentää 1500 g viikossa.
- Voin, margariinin, eläinrasvan ja monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävien tuotteiden (merenelävät, kalat, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät) käytön poissulkeminen, jos energian kysyntä sallii.
- Kolesterolinkulutuksen vähentäminen elintarvikkeiden kanssa (enintään 300 mg päivässä) - lukuun ottamatta kaviaaria, munankeltuaisia, sisäelimiä, savustettuja makkaroita, rasvaisia maitotuotteita ja rasvaisia lihoja.
- Paistamisen ja paistamisen avulla valmistettujen astioiden poissulkeminen.
- Elintarvikkeiden väkevöinti vitamiineilla (hedelmät, artisokka, maapähkinä, purjo).
- Sokeri-diabetes - yksinkertaisten hiilihydraattien poissulkeminen.
Synnynnäisen funktionaalisen bilirubinemian joukossa Gilbertin oireyhtymä tulee ensin. Tämän oireyhtymän uskotaan olevan 1-5% väestöstä. Syy on bilirubiiniin sitoutumisen rikkominen, joka on peritty. Muita maksan patologisia muutoksia ei havaita. Bilirubiinin säännöllisen lisääntymisen veren provosoivat tekijät ovat infektiot, ylikuormitus, sulfonamidit, suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet, hepariini, salisylaatit. Joissakin tapauksissa se ilmenee ensin hepatiitti A: n elpymisen aikana.
Nälän vaikutus on hyvin voimakas tässä sairaudessa - ei-konjugoidun bilirubiinin tason nousu havaitaan. Siksi tarvitaan ruokavalion sisältämää järkevää ravintoa ja pitkiä ruokailuaikojen välttämistä. On myös tarpeen noudattaa riittävää vesikuormaa sappien sakeutumisen ehkäisemiseksi ja lisäksi rasvaliukoisten vitamiinien ja hivenaineiden levittämiseksi.
Viruksen hepatiitti C: n erityinen merkitys muun hepatiitin yhteydessä liittyy viruksen populaation lisääntymiseen. Infektio on ilmeinen - hepatiitti (ikterinen tai anicterinen muoto) ja hepatiitin oireita (maksan laajentuminen, myrkytys, asteniset ja dyspeptiset oireyhtymät) ja oireettomassa muodossa, kun hepatiittille ei ole tunnusomaista. Asymptomaattinen muoto on yleisin ja käytännöllisesti katsoen ei diagnosoitu. Akuutti hepatiitti päättyy elpymiseen tai krooninen hepatiitti muodostuu vaihtelevalla aktiivisuudella.
Alkoholin väärinkäyttö, huumeriippuvuus ja epäterveellinen ruokavalio nopeuttavat merkittävästi maksan parenhyymin etenemistä ja määräävät taudin haittavaikutukset. Jos kyseessä on C-hepatiitti (kaikissa muodoissaan), potilaiden on noudatettava ruokavaliota - taulukko 5 ja prosessin pahenemisessa - nro 5A.
On välttämätöntä luopua kokonaan säilöntäaineita ja väriaineita sisältävistä tuotteista, rasvaista lihasta ja kalasta. Elintarvikkeiden ja alkoholin käyttö on koko elämän ajan hyväksyttävää. C-hepatiitin ravinnon tulisi olla murto-osa, jaettuna 5-6 annokseen.
Alla ei ole taulukko tuotteista, vaan luettelo tuotteista ja astioista, jotka auttavat selvittämään, mitä voit ja ei voi syödä tämän ruokavalion taulukossa kaikille edellä mainituille sairauksille.
laji
- Taulukko 5A - luo maksan suurimman rauhan, määrää akuutin hepatiitin ja kolesystiitin sekä kroonisten sairauksien pahenemisen (hepatiitti, kolecistiitti ja ruoansulatuskanava), maksakirroosi korvausvaiheessa.
- 5B - kroonisen hepatiitin ja kolesistiitin paheneminen, maksakirroosi kohtalaisen vajaatoiminnan kanssa, peptinen haavauma ja gastriitti, jotka yhdistetään hepatiitin tai kolesystiitin kanssa.
- 5P - krooninen haimatulehdus elpymisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normaalisti haiman toimintaa, vähentää sappirakon jännittävyyttä, säästää mahalaukun, maksan ja suoliston.
- 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu pohjataulukkoon nro 5, mutta kaikki merenelävät, kalat, kaviaari, munat, jalostetut juustot, jäätelö, paprika, suolakurkkua, hapankaali, maapähkinät, seesami, hasselpähkinät, auringonkukansiemenet eivät myöskään kuulu. aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, astelpajuuri, kiivi, mannasuurimot ja vehnäviljat, täysmaito, hedelmämakutetut juomat, kakut, suklaa, vaahtokarkki, karkkia.
- 5SC - postcholecystectomy-oireyhtymä, jossa on duodeniitti ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se tarjoaa ruoansulatuselinten maksimaalisen säästämisen ja sappien erityksen vähentämisen.
- 5Ж tai 5 L / W - on määrätty sappirakon hypotensiolle, jossa on sappirakenteen oireita ja tilassa sen jälkeen, kun sappirakenne on sappirakenteinen maksassa. Ravitsemuksella pyritään lisäämään sapen erittymistä ja parantamaan sappeen verenkiertoa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
- 5P - polkumyynnin oireyhtymä haavaumien resektion jälkeen.
todistus
Mihin sairauksiin tämä ruokavalio on määrätty?
- akuutti kolecistiitti ja hepatiitti elpymisvaiheessa;
- krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
- sappikivitauti remissiossa;
- maksakirroosissa (maksan vajaatoiminnan puuttuessa);
- krooninen kolesistiitti (ilman pahenemista).
Sallitut tuotteet
- Keitot valmistetaan vain vihannesten liemeissä, joissa on viljaa, nuudelia ja vihanneksia. Voit valmistaa borss ja kaali keittoa, maitoa ja hedelmiä keittoja. Keittoja sisältävien vihannesten ei voida paistaa.
- Leipävehnä (jauho I ja II lajikkeet), hyvä siedettävyys - ruisleipä. Jotta estetään suolen turvotus leipää, sinun täytyy syödä vanhentunutta. Ruokavaliota laajennetaan ottamalla käyttöön kuiva keksi, leivonnaisia, lihaa, raejuustoa, omenoita ja vähärasvaisia keksejä.
- Käytä vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan. Ne voivat keittää ja sitten paistaa, palvella palan tai hienonnettuna.
- Mitä kalaa voit syödä? Vähärasvainen kala (turska, mustakitaturska, hauki, navaga, pollock, hauki, karppi, kummeliturska) on sallittu, voit valmistaa keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja.
- Kalaruokia tarjoillaan keitettyä ja keitettyä.
- Suositeltavat munat - omelets tai pehmeä keitetty. JCB ei rajoita tai sulkee keltuaiset.
Tuore kasvisalaatti
Vain vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito, koska se on huonosti siedetty, lisätään vain astioihin. Voit rohkeasti käyttää juustoa luonnollisessa muodossaan ja pannujen koostumuksessa.