Ruokavalio numero 5p

Ruokavalio 5p - Pevznerin ruokavalion (tai taulukon) numero 5. Taulukko 5 on määrätty maksan ja sappiteiden sairauksiin, ja ruokavalio 5p on hieman muunnettu ja tarkoitettu potilaille, joilla on haimatulehdus.

Ruokavalio 5p sisältää kaksi vaihtoehtoa:

• 1. - potilaille, joilla on akuutti haimatulehdus ja krooninen paheneminen;
• 2. - kroonista haimatulehdusta sairastaville potilaille pahenemisvaiheen jälkeen ja remissiossa.

Ruokavalio numero 5p - ensimmäinen vaihtoehto

Indikaatiot: nimetty akuutin haimatulehduksen ja kroonisten oireiden pahenemisesta alkaen 2-4 päivästä sairauden hyökkäyksen alkamisesta - kun paasto loppuu tai siirtyminen parenteraalisesta ravinnosta enteraaliseen ravitsemukseen.

Ruokavalion tavoitteet

Päätavoitteena on tarjota tulehduselimelle mahdollisimman suuri lepo. Tämä saavutetaan seuraavasti:

• sellaisten tuotteiden ja astioiden poissulkeminen, jotka voivat stimuloida haiman, mahalaukun ja sappirakon eritystä;
• sellaisten tuotteiden ja astioiden poissulkeminen, joilla on ärsyttävää vaikutusta ruoansulatuskanavan ja haiman limakalvoihin;
• vaikeasti sulavaa ruokaa ja ruokia;
• sellaisten tuotteiden poissulkeminen, joilla on suoria haitallisia haittavaikutuksia haimaan.

Virrankulutus

Ravitsemuksellinen fraktio, ruoan saanti 2 tunnin välein (6-8 kertaa päivässä), pieninä annoksina - 200-300 g.

Kulinaarinen ruokien käsittely

Vain keitetyt tai höyrytetyt astiat ovat sallittuja, jota seuraa jauhaminen (hieronta, hionta, sekoitin) ja nestemäiseen tai puoliliuokseen. Kaikki astiat tarjoillaan vain lämmön muodossa.

Sallittujen tuotteiden valikoima

• Vilja: riisi, mannasuurimot, tattari, kaura - puoliviskoosi, höyrytetty, keitetty vedellä tai vedellä puoliksi maidolla. Viljaa käytetään myös kasvissyöjä keittojen valmistukseen.
• Leipomo ja makaronivalmisteet: vanhentunut vehnäleipä tai kekseinä, keitetty pasta.
• Liha ja siipikarja: vain vähärasvaiset lajikkeet (kana, kalkkuna, kani, naudanliha, vasikanliha). Valitse liha herkillä kuiduilla, puhdista se huolellisesti kalvoista ja jänteistä. Liharuokia tarjoillaan jauhelihana (kaksoisvalssattuina) tai suffléina.
• Kala: laiha lajike (turska, hauki, pollock, kolja, hauki).
• Maito: käytetään vain ruoanlaittoon.
• Meijerituotteet: vähärasvainen raejuusto, kefiiri, ryazhenka, jogurtti, jogurtti - vain tuore ja ilman keinotekoisia lisäaineita. Vähärasvainen hapan kerma - astioissa.
• Voi ja kasviöljy: astioissa, pieninä määrinä (enintään 5 g päivässä) - aikaisintaan 10–14 päivää pankreatiitin hyökkäyksestä.
• Vihannekset: kesäkurpitsa, perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, parsakaali, kurpitsa.
• Hedelmät: paistetut tai keitetyt omenat.
• Munat: Vain höyrytettyä proteiiniauhetta.
• Juomat: hiilihapoton kivennäisvesi, liemi, lonkat, kompotit ja hyytelöt hedelmä- ja marjamehuissa, kuivattujen hedelmien kuoret, heikko tee.

Kaikki ruoat valmistetaan kotona sallituista elintarvikkeista välittömästi ennen kulutusta, ilman suolaa ja sokeria. Koska makeutusaineiden annetaan käyttää makeutusaineita. Ei ole suositeltavaa käyttää valmiita elintarvikkeita ja puolivalmiita tuotteita.

Ruokavalio numero 5p - toinen vaihtoehto

Indikaatiot: nimetty kroonisen haimatulehduksen remissiossa.

Ruokavalion tavoitteet

1. Varmistaa haiman nopea palautuminen ja kaikki sen toiminnot. Tätä ruokavaliota rikastetaan proteiinilla, vitamiineilla, kivennäisaineilla.
2. Kroonisen haimatulehduksen pahenemisen estämiseksi, jota varten he jatkavat ravitsemuksen perusperiaatteiden noudattamista (sulkevat pois tai rajoittavat olennaisesti ärsyttäviä, vaikeasti sulavia elintarvikkeita ja tuotteita, joilla on suora haittavaikutus haimaan).
3. Komplikaatioiden, kuten diabeteksen, muodostumisen estämiseksi (rajoitetut sulavat hiilihydraatit, poistettu alkoholi).

Virrankulutus

Ravitsemuksellinen fraktio, päivittäinen ateria aterioiden välillä - enintään 4 tuntia (5-tirazovoe-ruoka), ruokamäärä annosta kohti - välillä 500-600 g (mukaan lukien neste).

Kulinaarinen ruokien käsittely

Keitettyjen ja höyrytettyjen ruokien lisäksi valikossa näkyy haudutettuja ja paistettuja ruokia. Epävakaan remissiokauden aikana on toivottavaa pilkkoa ruokalaji, kun tauti kulkee vakaan remissiokauden vaiheeseen, sen annetaan syödä astia palalla, pureskella ruokaa perusteellisesti. Hedelmät ja marjat (ei-vaaralliset) ja niiden mehut voidaan sisällyttää elintarvikkeeseen ilman lämpökäsittelyä (tuore). Astiat tarjoillaan edelleen lämpimänä.

Sallittujen tuotteiden valikoima

• Vaahdot: riisi, mannasuurimot, tattari, kaura, vehnä. Ohra ja helmi-ohra - huolellisesti.
• Palkokasvit: Vain pehmeät, nuoret vihreät herneet (tuoreet tai jäädytetyt), parsa-pavut.
• Leipomo ja pastat: vanhentunut vehnäleipä tai keksejä, makeuttamattomia kotitekoisia kakkuja, voita keksejä, keitettyjä pasta ja paistinpannuja.
• Liha ja siipikarja: vähärasvaista kanaa, kalkkunaa, kanin, naudanlihaa, sianlihaa, karitsaa. Liha puhdistetaan perusteellisesti rasvasta, kalvoista ja jänteistä.
• Kalat: vähärasvaiset ja vähärasvaiset lajikkeet (turska, hauki, pollock, kolja, hauki, laiha silli, lahna, vaaleanlohi, tonnikala jne.).
• Maito: käytetään vain ruoanlaittoon.
• Meijerituotteet: vähärasvainen raejuusto, kefiiri, ryazhenka, jogurtti, jogurtti - vain tuore ja ilman keinotekoisia lisäaineita. Hapukerma ja vähärasvainen kerma - astioissa. Vähärasvainen juusto, mieluiten pehmeä.
• Voi ja kasviöljy: astioissa, pieninä määrinä (enintään 20 g voita ja enintään 15 g kasviksia päivässä).
• Vihannekset: kesäkurpitsa, perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, parsakaali, kurpitsa. Huolellisesti - valkoinen kaali, tomaatit, munakoisot.
• Vihreät: tilli, persilja - hienoksi leikattu, kevyen lämpökäsittelyn jälkeen (kaada kiehuvaa vettä tai kaada kiehuvaan astiaan ennen lämmöstä poistamista).
• Hedelmät ja marjat: ei-happamat lajikkeet, joissa on alhainen karkea kasvikuitu (makeat omenat, melonit, vesimeloni, aprikoosit, luumut, kirsikat jne.). Vain täysin kypsä, kuorittu karkeasta ihosta ja siemenistä.
• Munat: omeletti, pehmeästi keitetty, yksittäisten ruokien (paistinpannu, soufflés) valmistamiseksi.
• Juomat: hiilihapoton kivennäisvesi, lonkat lonkat, kompotit ja hyytelöt hedelmä- ja marjamehuissa, kuivattujen hedelmien sekoitus, heikko tee, juurisikuri, tuoreet puristetut hedelmä-, marja- ja vihannesmehut (laimennettu).
• Makeiset: hunaja, hillo, hillot, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, marmeladia, kotitekoisia mousseja ja marjageeliä, makea sokki. Rajoitettu määrä. Diabeteksen kanssa - ei oteta huomioon.
• Suola - 5 - 10 g päivässä, sokeri - jopa 30 g päivässä.

Tuotteet ja astiat kielletty ruokavalion numero 5p

Mausteiset mausteet (pippuri, sinappi, piparjuuri jne.).

Pevznerin hoitotaulukko 5 P

Indikaatiot: ruokavalio kroonisessa haimatulehduksessa ilman pahenemista.

Ruokavalion numero 5p tarkoitus: normalisoida haiman toiminta, tuottaa mahalaukun ja suoliston mekaanista ja kemiallista säästöä, vähentää sappirakon jännittävyyttä maksan ja haiman rasva-infiltraation estämiseksi.

Ruokavalion 5p yleiset ominaisuudet haimatulehduksella: ruokavalio, jossa on korkea proteiinipitoisuus, rasvojen ja hiilihydraattien, erityisesti sokerin, väheneminen. Louhintamateriaalit, puriinit, tulenkestävät rasvat, kolesteroli, eteeriset öljyt, karkea kuitu ovat erittäin rajoitettuja, paistettuja elintarvikkeita ei oteta huomioon. Vitamiinien ja lipotrooppisten aineiden määrää lisätään. Astiat lähinnä vatsaan ja hienonnettuina, keitettyjä vedessä tai höyrytettyjä, paistettuja. Kuumat ja kylmät astiat eivät kuulu.

Koostumus ja kalorien ruokavalio numero 5p:

• proteiinit - 110-120 g (60–65% eläimiä),
• rasvat - 80 g (15-20% kasvis),
• hiilihydraatit - 350-400 g (30-40 g sokeria);
• 20-30 g ksylitolia sokerin sijasta makeisiin ruokiin,
• suola - 10 g,
• vapaa neste - 1,5 l.

Virrankulutus: 2600-2700 kcal.
Ruokavalio ruokavalioon 5p: 5-6 kertaa päivässä.

Tuotteet ja ruokalajit, joissa ruokavalio ei ole 5p ja joissa on haimatulehdus ilman pahenemista Pevznerin mukaan

keitot Kasvisruoka perunoita, porkkanoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa; ja mannasuurimot, kaurapuuro, tattari, riisi, nuudelit. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa.

lihaa, kalanlientä, sieniä ja vihanneksia, hirssiä, maito keittoja, borssia, kaali-keittoa, kylmää - okroshka, punajuuretuppia

Leipä ja jauhotuotteet Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista, kuivattu tai eilen kekseinä. Makeuttamattomat kuiva keksejä.

rukista ja tuoretta leipää;

liha ja siipikarja Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna. Liha, jossa ei ole fasskia, jänteitä, rasvaa; lintu - iholta. Keitetyssä tai höyryssä. raastettu ja hienonnettu (leikkeleitä, keksejä, perunamuusia, souffletteja, naudanlihaa stroganoffia jne.). Vähärasvaiset kanat, kani, vasikanliha - pala, keitetty.

rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhi, paistettu, haudutettu, savustettu liha, makkarat, säilykkeet, maksa, aivot, munuaiset;

Vähärasvainen kala keitetyssä muodossa, pala ja hienonnettu. Jellied keittämisen jälkeen.

rasvaiset lajit, paistetut ja haudutetut, savustetut, suolatut kalat, säilykkeet, kaviaari;

maitotuotteet Enimmäkseen vähärasvaiset. Tuore, hapan, 9% rasvaa ja rasvaa sisältämätön raejuusto, kalsinoitu luonnollisessa muodossa, kuori, höyrytetty ja paistettu vanukas. Maito - siirrettävyys. Hedelmäjuomat. Kerma ja kerma - astiassa. Juusto vähärasvainen ja ei-mausteinen.

maitotuotteet, joissa on runsaasti rasvaa ja joihin on lisätty sokeria;

Munat Proteiini omelets 2 munasta, keltuaiset - rajoitettu (enintään 1/2 päivässä) astioissa.

astiat kokonaisia ​​munia, erityisesti kovaa keitettyä, paistettua;

viljat Kaurapuurosta, tattarista, mannasuurimesta, riisistä, vedestä ja puolella maidolla keitetty puhdas ja puoliviskoosi puuro. Groaty soufflé, vanukas juustoaineella, paistinpannuja. Keitetyt pasta.

palkokasvit, rajahelmi, ohra, maissihiutaleet, hirssi;

Vihannekset Keitetyt ja paistetut. Perunat, porkkanat, kukkakaali, punajuuret, kesäkurpitsa, kurpitsa, vihreät herneet.

valkoinen kaali, munakoisot, retiisit, nauriset, retiisit, sipulit, valkosipuli, suolaliuos, pinaatti, paprikat, sienet;

hedelmät, makeat elintarvikkeet ja makeiset Kypsät pehmeät, happamat hedelmät ja marjat, raastettu raaka; paistetut omenat; raastetut tuoreet ja kuivat hedelmäkompotit, hyytelöt, ksylitoli (sorbitoli) -mousseja tai puolimakeaja sokkeja.

raaka ei-hierottu hedelmiä ja marjoja, viinirypäleitä, päivämääriä, viikunoita, banaaneja, makeisia, suklaata, hilloa, jäätelöä;

Maitokastikkeet ja mausteet; hedelmien ja marjojen puolimakea kastike; heikko vihannesten liemi. Jauhot eivät ole passiivisia.

lihasta, kalasta, sieniliemistä, tomaattista, kaikista mausteista;

juomat Heikko tee sitruunalla, puolimakea tai ksylitolilla, maito. Liemi lonkat. Hedelmämehu ilman sokeria, laimennettu vedellä.

kahvia, kaakaota, hiilihappoa ja kylmiä juomia, viinirypälemehua;

rasvat Voi (30 g), puhdistetut kasviöljyt (10-15 g) - astioissa.

Esimerkki ruokavaliosta 5p ja haimatulehdus ilman Pevznerin pahenemista yhden päivän ajan

Ensimmäinen aamiainen: keitetty liha, maito kaurapuuro, tee.

2. aamiainen: omeletti proteiini höyry, liemi lonkat.

Lounas: kasvisruokaa silputtuja vihanneksia, naudanlihaa stroganoffia, keitettyjä perunoita, kuivattujen hedelmien kompottia.

Lounas: raejuusto, kalsinoitu, teetä ja maitoa.

Illallinen: keitetty kala, porkkana, teetä ja maitoa.

1. aamiainen: vinaigretti, keitetty liha, tattari mureneva puuroa.

2. aamiainen: kuivatut hedelmät (luumuja, kuivattuja aprikooseja), melko heikko tee vähärasvaisilla evästeillä.

Lounas: salaatti, kasvis keitto, keitetty kanaa keitettyjen perunoiden kanssa, raastettu omena.

Turvallinen, raejuusto, kompottti kuivatuista hedelmistä.

Illallinen: keitetty kala keitetyllä nuudelilla, heikko tee.

Ruokavalio Pevznerin 5p mukaan

Pevzner 5p -ruokaa tarvitaan ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämiseksi ja erityisesti haiman ja sappirakenteen suorituskyvyn ja tilan parantamiseksi. Oikean ruokavalion vuoksi ruoansulatuskanavan ärsytys on vähentynyt. Tärkein syy ruokavaliota varten on pankreatiitti kroonisessa muodossa. Taudin akuutissa kulussa ruokavalio 5a esitettiin aluksi, minkä jälkeen käytettiin ruokavalio 5p.

Ruokavalion olemus

Ruokavalio-taulukon tarkoitus on:

1. Haiman toimintojen normalisointi.
2. Ruoansulatusjärjestelmän lievittäminen.
3. Vähentynyt sappirakenne.
4. Maksan ja haiman rasvainfiltraation poissulkeminen.

Pankreatiitin ravitsemus sisältää monia valkuaisruokia valikossa vähentäen samalla rasvoja ja hiilihydraatteja. On tärkeää lisätä vitamiinien, lipotrooppisten aineiden kulutusta. Parasta on valmistaa hienonnettuja tai huolellisesti hienonnettuja ruokia, kaikki ainesosat höyrytetään tai keitetään vedessä, paistaminen uunissa on sallittua. Ruoka ei saa sisältää paistettuja elintarvikkeita eikä kylmää tai kuumaa ruokaa. Syö 5-6 kertaa päivässä.

Yleiset säännöt ja periaatteet

Haimatulehduksen hoitotaulukossa 5 on kaksi päätyyppiä:

1. Ensimmäisessä tapauksessa ruokavalio poistaa akuutin vaiheen oireet. Ravitsemuksellinen korjaus alkaa 2-4 vuorokautta pahenemisesta. Näin voit siirtyä sujuvasti normaaliin ruokavalioon saakka ja antaa rauhan tulehtuneelle osalle.
2. Toinen ruokavalio on suositeltavaa krooniselle haimatulehdukselle. Valikkoon tulee lisätä eri ainesosia vähitellen katsomalla reaktiota. Rivi on ruoansulatuskanavan normalisointi.

Molemmissa tapauksissa ravitsemus suoritetaan 5–6 kertaa päivässä ottaen huomioon oikea määrä proteiinia, hiilihydraatteja ja rasvoja päivässä sekä astioiden kaloripitoisuus. Et voi käyttää kumulatiivista vaikutusta, esimerkiksi 5 päivää syödä vähemmän rasvaisia ​​elintarvikkeita, niin että kuudennessa kuluttaa niitä enemmän kuin päivittäinen normi.

Valikko lasketaan viikoksi useilla eri ruokalajeilla. Tämä on tärkeää paitsi taudin hoidossa myös psykologiselta kannalta. Ravitsemusterapeutti voi suositella tärkeimpiä ruokia ja ainesosia, joita voidaan käyttää. Tämä helpottaa kaloreiden ja ravinteiden laskemista. Ruokapöydälle 5p on tunnusomaista yleiset ruoansulatuskanavan sairauksien kypsentämisen säännöt.

Tarjoamme tutustumaan terapeuttisen ruokavalion numeroon 1.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Tärkein kemiallinen koostumus, jota on noudatettava taulukossa 5p:

1. Proteiinit - 100-120 grammaa (suurin osa eläinperäisistä).
2. Rasva - 70-80 grammaa (noin 20% kasvituotteista).
3. Hiilihydraatit - 300-350 grammaa (noin 40 grammaa sokeria).
4. 10 grammaa suolaa päivässä.

On tärkeää valvoa juomatilannetta, potilaiden on käytettävä 1,5 litraa nestettä koko päivän ajan. Ruokavalion energia-arvo on 2600 kcal.

Käyttöaiheet

Ruokapöytä 5p auttaa tasapainottamaan ruokavaliota ja kyllästämään kehon välttämättömien ravintoaineiden kanssa. Tärkein merkki on haimatulehdus. Akuutilla kurssillaan, jota täydentää kipu ja gagging, syöminen olisi hylättävä. Tämä on helppoa, koska elin ei havaitse ruokaa ja voi kuluttaa vain nestettä. Kun tila on normalisoitu, voidaan ottaa käyttöön kevyitä keittoja ja puuroja. Jonkin ajan kuluttua lisättiin tuotteita rasvojen kanssa.

Ruokavalio 5p eliminoi akuutin haimatulehduksen. Ruokavalio voidaan käyttää:

1. Potilaat, joilla on vatsakipu syömisen jälkeen. Tämä ominaisuus on ominaista monille ruoansulatuskanavan sairauksille.
2. Kanssa koliitti.
3. Kun pyritään viivästyttämään ulostumista.

Ruokavaliossa ei ole vasta-aiheita, se on tasapainoinen ja hyödyllinen, ja myös normalisoi kehon painoa. Voit käyttää ruokavaliota sekä naisille että miehille.

Suosittelemme, että tutustut artikkeleiden ruokapöytään 10, joka on tarkoitettu ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauti.

Valikko - taulukko

Ruokavalion 5p avulla viikon ruokavalio, jossa on haimatulehdus, sisältää hedelmiä, joissa on esilämpökäsittely, höyrytettyjä omeletteja, puuroa ja ruokavaliota eri ruokien valmistamiseksi. On suositeltavaa sisällyttää keitettyjä vihanneksia ja sitten murskattuja perunoita. Paistettuja perunoita, joissa on nahkaa tai tavallisia perunamuusia, on sallittu.

Juomista voit käyttää porkkanaa, omenamehua, mutta ne on laimennettava yhtä suuriksi osiksi. Myös kompotit, uzvaras, kevyt teetä tai infuusiona minttua, herukkalehdet ovat sallittuja. Lääkäri voi suositella juomista dogrose-lientä pieninä annoksina 3 kertaa päivässä.

Ymmärtääksesi koko ravitsemuskuvan, voit käyttää taulukon valikkoa viikolla. Halutessasi voit vaihtaa sen, korvata astiat:

Jotta voisit ymmärtää, miten ruokavalio täydentää tai korvata valikossa kuvattuja ruokia, sinun on tiedettävä sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden tärkein luettelo.

Mikä voi olla ruokavaliossa

Sallittujen tuotteiden joukossa on:

1. Leipää voi syödä vain eilen tai eilen. Evästeiden käyttö on sallittua, sen pitäisi olla kuiva ja ilman makeutusaineita.
2. Keittojen osalta on parempi käyttää vihanneksia ja viljaa. Ne on jauhettu. Sellaisten sallittujen viljojen joukossa, jotka tuottavat tattia, riisiä, mannasuuria, kaurajauhoa. Voit myös valmistaa pastaa. Vihanneksia suositellaan nauttimaan kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa ja perunaa.
3. Salaatteja ja muita välipaloja varten voit käyttää jopa 100 grammaa päivässä kypsiä tomaatteja ja tuoreita porkkanoita.
4. Lihaa käytetään ruokavaliona, laihana, ilman jänteitä. Kypsennä se höyrytettynä, uunissa tai keitä. Paras kana, kani ja vasikanliha.
5. Kala on vain höyrytetty tai keitetty. Käytä ruokavalion tyyppejä.
6. Pehmeät keitetyt munat tai höyrytetyt omeletit ovat sallittuja ilman keltuaisia.
7. Maitotuotteiden pitäisi olla vähärasvaisessa ruokavaliossa.
8. Puuroa tulee tehdä viskoosina vedessä tai maidossa. He tekevät maukkaita krupenikejä, vanukkaita ja herkkuja.
9. Hyödyllisiä vihanneksia keitetyssä tai paistetussa muodossa. Kuluta ne vain naarmuiksi. Kaali on rajallinen. Erilaisia ​​ruokavalioita varten tee perunoita herneitä, porkkanoita, punajuurta, kurpitsaa.
10. Hedelmät käyttävät makeaa, kypsiä paremmin lämpökäsittelyn jälkeen. Jos käytät tuoreita ainesosia, jauhaa.
11. Makeisista voit vain kotitekoisia hedelmähyytelöitä, erilaisia ​​kompotteja, mousseja.
12. Vihannesten tai hedelmien liemestä valmistetut keittoastikkeet ovat sallittuja. Jauhoja ei syötetä keiton aikana.
13. Voi jopa 30 grammaa päivässä, vihanneksia enintään 15 grammaa per ruokalaji.
14. Juomien, kevyen teen, sitruunan, kanssa sokeria ei oteta huomioon tai sitä käytetään puolet tavanomaisesta hinnasta. Voit myös valmistaa juoman maidolla. Mehut, joissa ei ole lisättyä sokeria ja joissa on yhtä suuri suhde.

Otettuaan käyttöön sallittujen tuotteiden luettelo on potilaille paljon helpompi valita valikko joka päivä, joka on monipuolinen, maukas ja hyödyllinen.

Mitä ei voi olla ruokavaliossa

Luettelo haimattuista tuotteista haimatulehduksilla on:

1. Mitään muffinia, tuoretta leipää.
2. Patties, tortillat ja muut taikinaan perustuvat paistetut astiat.
3. Sianliha, lammas, ankka ja hanhi korjataan lihasta.
4. Puolivalmisteet, makkarat.
5. Maksa, munuaiset ja muut sivutuotteet.
6. Rasvainen kala.
7. Rikkaat pääkurssit tai keitot, joissa on erilaisia ​​ainesosia.
8. Ei sisällä alkoholia, kahvia, kaakaota, vahvoja teetä ja soodaa. Et voi käyttää viinirypäleiden mehua, koska se voi johtaa ruoansulatukseen vatsassa.
9. Raakojen vihannesten joukossa ei voi olla kaalia ja muita raaka-aineita sisältäviä ainesosia, munakoisoa ei oteta huomioon. Älä käytä retiisejä, valkosipulia, pinaattia, pippuria.
10. Sienet ja pavut.
11. Mausteet, mausteet, etikka ja säilykekastikkeet.
12. Suklaa, hillo ja jäätelö sekä muut makeiset, lukuun ottamatta niitä, jotka ovat sallittuja.

Ruoat reseptejä

Ruokavalion 5p: n kanssa haimatulehduksessa ruokalajit voivat olla hyvin erilaisia. Useimmiten potilaat yrittävät käyttää kalaa ja erilaisia ​​perunamuusia, mutta ruokia ei aina ole mahdollista maistella. Alla on kaksi hyödyllistä ja maukasta ruokavalion 5p-reseptiä:

1. Kala hautua vihanneksilla on hyvä aterioita lounaaksi tai illalliseksi. Kalat ja vihannekset keitetään nopeasti, eikä kulinaarisia taitoja tarvita. Tärkein luettelo ainesosista sisältää vain kalan fileet ja vihannekset, jotka ovat enemmän samankaltaisia ​​ja sallittuja taudille. Ruoanvalmistusprosessi:

• Huuhtele kala juoksevan veden alla ja leikkaa viipaleiksi;
• Leikkaa vihanneksia, on suositeltavaa käyttää kesäkurpitsaa, porkkanaa, kukkakaalia;
• Kattilassa lisätään 1 rkl. l. kasviöljyä, joka on lämmitettävä. Muutaman minuutin kuluttua kalat asetetaan ja vettä lisätään;
• Lisää porkkanaa ja hautua neljänneksen ajan jatkuvasti sekoittaen;
• Lisätään jäljellä olevat vihannekset 15 minuutin kuluttua. Valinnaisesti luetteloa voidaan täydentää ja muuttaa, vaihtaa kalaa, jos ruokalajia käytetään useita päiviä viikossa;
• Kaikki ainesosat tulisi hautua kannen alle vielä 15 minuuttia. Tarvittaessa vettä voidaan lisätä keiton aikana.

Ennen tarjoilua valmis astia ripotellaan tilliä maun lisäämiseksi.

1. Kurpitsanpyrettä - voidaan käyttää ruokavaliossa pääruokana sekä jälkiruoka. Jos lisäät kukkakaalia kokoonpanoon, saat erinomaisen kerma keiton. Ruoanvalmistusprosessi:

• Kurpitsa kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, taitetaan kattilaksi;
• Vettä lisätään ja keitetään kaikki 25 minuuttia. Ruoanlaiton jälkeen vedellä laimennetaan astia tai keitto- keitto;
• Kypsennä kypsennyksen jälkeen valmis tuote käyttämällä sekoittinta, jotta se valmistetaan. Jos astia on paksu, lisätään pieni liemi.

Jälkiruoaksi lisätään marjoja ja hunajaa. Kun tarjoillaan ruokalajia, lisätään pientä suolaa ja tilliä tärkeimpänä koristeena.

Arvostelut, tulokset valokuvilla ennen ja jälkeen

5p-ruokavalion arviot ovat myönteisiä, monet ihmiset huomaavat, että ruokavalio-taulukon jatkuvalla käytöllä lääkkeiden käyttö vähenee, vatsakipu katoaa ja kehon paino normalisoidaan. Ruokavalion ansiosta parantaa kaikkien elinten työtä.

Ruokavalio 5p auttaa normalisoimaan haiman työtä, parantamaan ruoansulatusprosesseja. Ruokavalio sisältää paljon proteiinipitoisia elintarvikkeita, rasvojen ja hiilihydraattien kulutuksen vähenemistä. Käyttämällä ruokavalion perussääntöjä sekä hoitoon tarkoitettuja lääkkeitä voit saavuttaa haimatulehduksen nopean hoidon.

Ruokavalio Pevzner 5 p: n mukaan haimatulehduksessa

Tänään puhumme siitä, miten syödä haimatulehduksella. Tauti on hyvin salakavalaista. Kipu pahentaa helvetin. Ja haiman nekroosi voi tappaa. Kuka on haima? Ruokavalio tässä sairaudessa on erityisen tärkeä. Usein se kirjaimellisesti pidentää potilaan elämää.

Sanalla "ruokavalio" monet meistä kuvittelevat täydellisiä rajoituksia ja kieltoja. Tämä on osittain totta, koska ruokavalio sisältää tiettyjen periaatteiden noudattamista. Ruokavalio Pevzner 5p: n mukaan ei ole poikkeus.

Tällainen ruokavalio antaa sinulle mahdollisuuden syödä monia tuotteita, ja perusperiaatteet koskevat vain sitä, miten ne valmistetaan. Lisäksi sen avulla voit suorittaa tasapainoisen ruokavalion kaikkien terveydelle välttämättömien mittasuhteiden mukaisesti.

Pevzner 5p -ruokaa käytetään laajalti kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa sekä remissiossa, kun tauti ei ilmene. Tällainen ravitsemus mahdollistaa suolen säästävän tilan ja normaalisti haiman toiminnan.

Ruokavaliossa ei ole aikarajaa, ja se määräytyy riippuen muiden elinten ja järjestelmien tilasta sen ajan, joka kuluu oireiden lievittämiseksi ja haimatulehduksen toistumisen estämiseksi.

Tämän ruokavalion lähtökohtana on rasvan ja hiilihydraattien kulutuksen vähentäminen, mutta on tärkeää suosia proteiini- ja kasvisruokia.

Joten, oletko huolissasi haima? Ruokavalio Pevznerin 5p mukaan! Lue ja tallenna.

Energian arvo ja ruokavalion kemiallinen tasapaino

1. Hiilihydraatteja. Sallittu enintään 30-40 g. sokeri.
2. Proteiineja. 100-120 g., Vaikka on tärkeää tarkkailla eläin- ja kasviperäisten proteiinien tasapainoa - on välttämätöntä, että ensimmäinen osuus oli 60% päivittäisestä kokonaistilavuudesta.
3. Rasvoja. 70-89 gr., Kasvis, josta valmistetaan 15%.
4. Suolan keitto 0,1 g, ottaen huomioon suolan määrä missä tahansa astiassa, kivennäisvesi.
5. Neste. Vähintään 1,5 litraa puhdasta nestettä.

Energia-arvo lasketaan potilaan painon, fyysisen aktiivisuuden asteen, aineenvaihdunnan yksilöllisten ominaisuuksien mukaan keskimäärin 2500 kcal.

Mitä voit syödä haimatulehduksella: luettelo tuotteista

Huolimatta monista erilaisista vaatimuksista ja käyttömahdollisuuksista, jotka ovat sallittuja käyttää, kaikkiin tuotteisiin sovelletaan useita tiukkoja sääntöjä.

1. Syöminen liian kuuma tai kylmä ruoka - haima ei pidä tästä.
2. Paistettujen elintarvikkeiden syöminen on liian kovaa ruokaa.
3. Antaa vahvan nälän tunteen. Tämä on välttämätöntä, jotta rauhanen ja suoliston kuormitus on vähäinen.

On tärkeää syödä 5-6 kertaa päivässä pieninä määrinä, ja ruoan tulisi olla lähellä ruumiinlämpötilaa.

Sallitut tuotteet käsitellään termisesti vain keittämällä, höyryttämällä, paistamalla. Pöydällä valmisruokat leikataan edullisesti.

Mitä syödä?

1. Lihan vähärasvaiset lajikkeet, siipikarja. Vasikanliha ja vähärasvainen naudanliha, kani, siipikarja-kalkkuna, kana. On tärkeää valita lanne, koska se sisältää vähimmäisrasvaa, eikä siinä ole mitään verenvuotoa. Poista iho lintusta. Suosituimmat leikkeleet tai keitetyt hienonnettu liha.
2. Kalaa. Pollock, lahna, turska, sekä navaga, hauki jne. Tätä tuotetta koskevat säännöt koskevat lihaa - vähärasvainen lajike ja ruoanlaitto sääntöjen mukaisesti.
3. Vilja. Tattari, kaurapuuro, manna, riisi soveltuvat ruoanlaittoon puuroa, sen ei pitäisi olla mureneva - se on parempi, jos se on viskoosinen. Ruoanlaitto voi vaatia vain vettä tai laimennusta puoleen maitoon (rasvattomiin), lisäksi viljaa lisätään keittoihin, välipaloja, jälkiruokia.
4. Munia. Voit syödä keitettyjä pehmeästi keitettyjä munia ja keitä omeletti (käytä 2 oravaa).
5. Meijerituotteet. Kefiiri, vähärasvainen juusto, jogurtti, raejuusto ja kermaviili pääpohjan täyttämiseksi tai kastikkeena. On tarpeen valita maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on alhainen, eikä myöskään unohda sulkea sokeria.
6. Vihanneksia. On suositeltavaa käyttää kesäkurpitsaa, kurpitsaa, kukkakaalia, porkkanaa ja punajuuria, mutta vain lämpökäsitelty.
7. Keittoja. On suositeltavaa käyttää kasvisruokia sekä pyyhi ainesosat.
8. Hedelmiä. On tärkeää antaa etusija omenoille (ei-happamille), luumuille sekä aprikooseille ja päärynöille, kun niitä parhaiten paistetaan etukäteen.
9. Juomia. Se osoittaa maitotuotteiden ja yksinkertaisen teen käytön (sen ei pitäisi olla vahva, sallittu musta ja vihreä lajike), liemi lonkat. Lisäksi esitetään kompottien käyttö kuivatuista hedelmistä, vihannes- ja hedelmämehuista, jotka ovat sallittuja kulutukseen.
10. Öljy. Ruoanlaitto on sallittua kerma (30 g), oliiviöljy, kasviöljyillä (15 g).

sisältöön ↑

Mitä voit syödä?

Taulukon 5 mukaisesti haimatulehdukseen käytettävien ruokien lisäksi on luettelo tuotteista, joita tulisi kuluttaa vain tietyssä määrin tai tietyin edellytyksin.

1. Leipomotuotteet. Ne olisi paistettava 1 tai 2 lajikkeen jauhosta, mieluiten vain eilen tai hieman kuivattua leipää, suolaisia ​​keksejä ja suolatamattomia keksejä.
2. Vermicelli. Sallittu lisäämään keittoihin vihanneksia.
3. Munankeltuainen. Sallittu yhden keltuaisen käyttö päivässä (vain lämpökäsitelty - omeletteessa, keitetty, vuoka, jne.).
4. Sipulit. Enintään 15 grammaa. päivässä, mutta on tärkeää esikäsitellä sitä kuumalla vedellä.
5. Perunat ja kaali. Sallittu ilman fanaattisuutta, pieninä määrinä on tärkeää seurata kehon reaktiota näiden tuotteiden käyttöön. Voit myös ottaa tomaatteja.
6. Makeisia. Hedelmähyytelön ja mousen, marjan on oltava puolimakea - on tärkeää, ettei ruoanlaitossa ylitä päivittäistä sokerimäärää.

sisältöön ↑

Mitä ei voi syödä?

Nyt tiedät, mitä voit syödä haimatulehduksella. Olen luetellut edellä mainitut tuotteet.

Mutta Pevzner 5p -ruokavalio asettaa tiettyjä elintarvikkeita koskevia tiukkoja rajoituksia:

• ruisleipä ja tuore vehnä;
• leivonnaiset;
• liha, kala, sieni-liemet ja keitot keitettyinä;
• rasvaiset elintarvikkeet, kalan lajikkeet, liha;
• kaviaari;
• suolakurkkua;
• sisäelimet (maksa, keuhkot, munuaiset jne.);
• palkokasvit (kehon reaktion yhteydessä lisääntyneen kaasun muodossa);
• munakoisot, retiisit, pinaatit, paprikat, retiisit;
• suolaheinä;
• sienet;
• banaanit, päivämäärät, viikunat, viinirypäleet (mukaan lukien sen mehu);
• makeiset - suklaa, hillo, jäätelö;
• savustetut tuotteet;
• mausteet ja mausteet mausteinen valkosipuli;
• rasva;
• makkara, säilykkeet;
• ruokaöljy.

Juomista on ehdottomasti kielletty kahvin, kaakaon, soodan, alkoholin käyttö.

Huolimatta siitä, että kieliluettelo on varsin vaikuttava, ruokavalio numero 5 antaa sinulle varsin monipuolisen ja maukkaan ruoan.

Taulukko 5p: viikon valikko

Seuraavassa on muutamia valikkovaihtoehtoja viikossa Pevsner 5p ruokavalio. Valitse mikä haluat enemmän!

maanantai

Aamiainen - 2 proteiinia sisältävä munakas ja 1 keltuainen, dogrose-liemi.

Toinen aamiainen - paistettu päärynä.

Lounas - borssi, kalanlihaa, keitettyä riisiä.

Tea time - keksejä, lasillinen maitoa.

Illallinen - pieni pala keitettyä kananrinta, kaurapuuroa, mustaa teetä.

Toinen illallinen - lasillinen jogurtti 1% rasvaa.

tiistai

Aamiainen - manna, johon on lisätty rusinoita, marja- ja raejuustopulloa, teetä ja maitoa.

Toinen aamiainen - keitetty kaali ja riisi.

Lounas - kasvissyöjä keitto, kaali rullina (liha olisi keitettävä), kermakastike kastiketta, marja hyytelöä.

Turvallinen, - raejuusto, kompottti kuivatuista hedelmistä.

Illallinen - riisipuuro, lasillinen kivennäisvettä.

Toinen illallinen on lasillinen porkkanamehua.

keskiviikko

Aamiainen - syrniki, jossa on kuivattuja aprikooseja, viipale juustoa, lasillinen ruusunmarjan teetä.

Toinen aamiainen - tattari puuroa, omenamehua.

Lounas - naudanlihan hampurilaiset, joilla on pieni määrä leipää, kurpitsa puuro koristeeksi, vihreä tee.

Teeaika - riisipullo.

Illallinen - vihannesten ja kananfileetä, valmiiksi keitettyä, teetä.

Toinen illallinen - marjamehu, suolaisia ​​keksejä.

torstai

Aamiainen - 2 proteiinin ometti, johon on lisätty tomaatteja, lasillinen teetä.

Toinen aamiainen - vinaigretti (ilman lisättyjä kurkkua, hapankaalia), leipä.

Lounas - höyrytetty turska, riisikeitto, tomaattimehu.

Tee-aika - marja, teetä.

Illallinen - sokerijuurikkaan salaatti, luumut, naudanliha, hienonnettu keitetty, maidon teetä.

Toinen illallinen - lasillinen ryazhenkaa.

perjantai

Aamiainen - manna, leipä juustolla, tee.

Toinen aamiainen - raejuusto ja smetanaa, kurpitsamehu.

Lounas - kasvisruokaöljykeitto, keitetty ahven höyrytettyjä vihanneksia (kukkakaali, kesäkurpitsa), tuoreita hedelmiä, teetä.

Tea-aika - lämmin porkkana-salaatti, marja hyytelö.

Illallinen - krupenik mökin juustosta ja tattarista, vihreä tee.

Toinen illallinen on lasillinen maitoa, kotitekoisia keksejä.

lauantai

Aamiainen - raejuustopullo, lasillinen maitoa.

Toinen aamiainen - porkkana, hedelmähillolla (kotitekoinen).

Lounas - kasvissyöjä borssi, kalkkunan höyryleipä, lasillinen teetä sitruunalla.

Snack - marja hyytelö.

Illallinen - juustokeitto, johon on lisätty pastaa, kurpitsasalaattia omenoilla, teetä lusikalla hunajaa.

Toinen illallinen - lasillinen ryazhenkaa.

sunnuntai

Aamiainen - maidon kaurapuuroa, raastettua hedelmää, juustoa, lasillista hyytelöä.

Toinen aamiainen on paistettu omena.

Lounas - kesäkurpitsa keitto, kermakastikkeessa paistettu kani, tattari puuroa, teetä.

Tee-aika - raejuustomousse ilman sokeria, porkkanamehu.

Illallinen - kala nyytit, riisi, tee sitruunalla.

Toinen illallinen on lasi hedelmähyytelöä.

Taulukko 5p (ruokavalio): reseptit

Nyt tiedät taulukon viikon likimääräisen valikon 5p. Pysähdy herkullisten ruokien resepteihin.

Ensimmäiset kurssit

Kasvissyöjä keitto

Ainesosat: 2 keskikokoista porkkanaa, 250 gr. perunat, 0,7 l. vihannesten liemi, 2 sellerin varret, 1 rkl. l. oliiviöljy, puolet pieni sipuli.

Valmistus: sipuli hienonnettuna, huuhtele kuumalla vedellä, sen annetaan kuivua hieman paistinpannulla, jossa on tarttumaton pinnoite. Laita liemi heikkoon tuleen, lisää sipulia, kuutioituja vihanneksia, kypsennä 40 minuuttia, lisää hieman suolaa. Kun olet valmis ravistelemaan sekoittimella. Tätä ruokaa voi syödä valmiiksi keitetyillä kekseillä.

borssikeitto

Ainesosat: punajuuret, perunat (1-2 kpl), sipulit (1/2 pää), porkkanat (1 kpl), kaali (300 gr.), Persilja maun mukaan, suola, vesi (1,5 l.).

Valmistelu: Kiehauta pestyt ja kuoritut punajuuret puoliksi keitetyksi, raastavat karkea raastin. Leikkaa sipulit ja porkkanat hienoksi. Tuo juurikkaan liemi kiehuvaksi, laitetaan kuutioiksi esipuhdistettuihin perunoihin, 10 minuutin kuluttua lisätään hienonnettu kaali, valmiina - porkkanat ja sipulit. Lisää lopuksi raastetut juurikkaat, sitten suola. Palvellessasi ripottele tarvittaessa hienoksi hienonnettua persiljaa, voit täyttää astian vähärasvaisella hapanta kerma.

Kaurapuuro keitto

Ainesosat: vihannesten liemi - 1 l., Suuret porkkanat - 1 kpl., Kaurapuuro 100 gr., Luumut (esivalmistettu) - 100 gr., Vihreä omena - 1 kpl., Sitruunamehu - 1 tl, haluttaessa voit lisätä maapähkinävoita - 2 rkl.

Valmistus: liota luumut keitettyyn veteen 15 minuutin ajan, sitten valuta ja pilko. Omena ja porkkanat kirkkaiksi, leikataan nauhoiksi, ripottele sitruunamehulla. Yhdistä ainesosat ja keitä pieni määrä vettä, kunnes se on pehmeä. Kaurapuuro kaada kiehuvaa vettä ja kypsennä useita minuutteja, sitten hiero seulan läpi, jossa on keittäminen. Jälkeen - lisää niihin luumut, porkkanat ja omena, suola, kiehauta ja poista lämmöstä.

Taulukko 5p ruokavalio: reseptejä pää ruokia

Kani paistetaan kermassa

Ainesosat: kaninliha (pieni pala yhdelle annokselle), sipulit makuun, 150 gr. hapankerma, 1 porkkana, 2 tl. oliiviöljy, 2 tl sitruunamehu, suola.

Huuhtele liha huolellisesti, poista rasva, hiero pieni määrä suolaa, voita, kermavaahtoa, marinoi 3 tuntia. Käännä porkkanaa, joka on viipaloitu pyöreiksi ja sipuliksi, kypsennettyyn hihaan tai folioon. Hihassa voit lisätä maun mukaan sallittuja vihanneksia - esimerkiksi kesäkurpitsa, jos niistä on riittävästi, ne toimivat ruokalajina. Lisää liha niihin ja lähetä uuniin 1,5 tuntia (optimaalinen lämpötila 200 astetta).

Kaali-rullat keitettyyn lihaan

Ainesosat: valkoinen kaali 200 g., Riisi - 25 g., Naudanliha - 100 g., Voi - 10 g., Vihreät, ¼ keitetty muna, kasvisliemi - 30 ml.

Valmistus: keitetään, jäähdytetään ja jauhetaan naudanlihaa, yhdistetään valmiiksi keitettyyn riisiin, hienonnettuun munaan ja vihreisiin. Laita jauheliha kaali-lehteen (on parempi kaataa se varovasti kuumalla vedellä). Aseta täytetty kaali uuniin, lisää kasvislientä, kypsennä 40 minuuttia (lämpötila - 200 g). Palveltaessa voit ripotella astian jäljellä olevien yrttien kanssa.

Höyrytetty turska

Ainesosat: 300 gr. turska, 3 tl. oliiviöljy, yrtit, sitruunamehu, suola - maun mukaan. Ruoanlaitto: tämä ruokalaji on helppo valmistaa kaksoiskattilassa tai hitaassa liesi erikoissuunnittelussa. Kalan sijoittaminen ja keittäminen on välttämätöntä 20 minuuttia, valmiuden kriteeri on massan erottaminen luusta ja kalan lumivalkoisesta väristä. Lisää sitruunamehua, öljyä ja suolaa ruoanlaiton jälkeen, koristele astia vihreillä. Sivukarttuna voit palvella kuutioituja ja vastaavasti valmistettuja vihanneksia - kesäkurpitsaa, perunaa, porkkanaa.

Salaatit ja korkea tee

Lämmin porkkana salaatti

Ainesosat: porkkanat - 250 gr., Kesäkurpitsa - 200 gr., Voi - 1 rkl, sitruunamehu - 2 ruokalusikallista, 1 piippu merisuolaa.

Valmistelu: pannaan porkkanat ympyröihin höyry- tai monikiuaseen, keitä 5 minuuttia. (Vaihtoehto on leivonta), sitten käsitellä squash samalla tavalla (mutta enintään 3 minuuttia). Valmistele sitten kastike kastiketta varten: kuumuuta voita, kaada sitruunamehua, lisää hieman suolaa. Jälkitäyttö ja tarjoile salaattia lämpimänä.

Krepenik, tattari ja tomaatti

Ainesosat: 1 rkl. tattari, 200 gr. raejuusto, ½ kupillinen kermaviiliä (1-2 tl: tä voidaan käyttää valmiiden astioiden voiteluun), 2 munaa, 1 rkl. l. sokeria (jos sokerin päivittäistä määrää ei ole aiemmin ylitetty).

Ruoanlaitto: kiehauta tattari (kypsennä tavallinen tattaripuuro vedessä), laita loput ainesosat jäähdytettyyn puuroon, laitetaan leivinastiaan, keitä uunissa 180 astetta 30 minuuttia.

Riisipullo

Ainesosat: 2 kupillista maitoa, 2 munaa, 2 rkl. lusikoita voita, 1 kuppi riisiä, sokeria, rusinoita - makuun.

Valmistelu: Pese riisi, keitä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. tyhjennä sitten vesi ja kaada riisi kuumennetulla maidolla, keitetään jatkuvasti sekoittaen 25 minuuttia. Kun olet lisännyt munat ja hyppysellinen sokeri, rusinat, sekoita, laita leivinastiaan (se voidaan rasvata pienellä määrällä voita ja leipää), kypsennä 30 minuuttia.

Vaikka jälkiruoan valmistelussa on ilmeisiä vaikeuksia, on olemassa monia reseptejä, jotka eivät ole ristiriidassa taulukon 5 sääntöjen kanssa, joten voit aika ajoin monipuolistaa ruokavaliota herkullisilla ruokilla:

Jauheliha

300 gr. vähärasvainen raejuusto, 1 rkl. maito, 1 pussi gelatiinia, 2 omenaa ja 1 päärynä.

Valmistus: kuori hedelmät, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista, sitten jauhaa sekoittajaan tai pyyhi seulalla. Leikkaa raejuusto samalla tavalla ja sekoita maitoon.

Liuota gelatiini lämpimään veteen, kuumenna hieman parempaan liukenemiseen, sekoita juustoa ja perunamuusia, laitetaan jääkaappiin. Tämä astia jäätyy useita tunteja.

Karpalo Mousse

Karpalot (30 g), ksylitoli (20 g), vesi (160 g), gelatiini (5 g).

Valmistus: marjat on pyyhittävä, lisättävä keitetty vesi, kannettava seula. Jätä mehu viileässä paikassa, mieluiten lasisäiliössä. Laita loput marjat kuumaan veteen, kypsennä 8 minuuttia matalalla lämmöllä, viileällä ja rasituksella.

Gelatiini kaada viileää vettä lämpötilan yli, jätä tunti, paista juustokakun läpi.

Lisää ksylitolia valmiiksi keitettyyn karpalo-keittämiseen, laittaa tuleen ja kiehauta (poista vaahto). Sitten kaada gelatiini, sekoita hyvin, odota kiehumista. Kannan jälkeen ja sekoitetaan karpalomehuun, vatkaamalla tai sekoittimella, tuloksena olevan tuotteen tilavuus kasvaa 3-4 kertaa. Säilytä mousse jääkaapissa ja pula astiat lämpimään veteen ennen tarjoilua.

Makea kerma keitto

Kuivatut omenat (50 gr.), Kuivatut aprikoosit (60 gr.), Perunatärkkelys (8 gr.), Vesi (0,5 l.), Sokeri (15 gr., Jos sallittua sokeria ei ylitetty päivässä) tai ksylitolia. Omenat ja kuivatut aprikoosit kaada kylmää vettä, sytytetään ja kypsennät matalalla lämmöllä, kunnes keitetään. Keitettyjä kuivattuja hedelmiä seulan läpi, lisätään sokeria tai ksylitolia, ja puolet tuloksena olevasta liemestä taas kiehuu.

Keittämisen toinen puoli on suunniteltu jäähtymään ja liuottamaan tärkkelystä siinä. Kun se on täysin sekoitettu, kaada se pannulle ja anna sen kiehua uudelleen. Jäähdytä astia hyväksyttävään lämpötilaan ja ota iltapäivällä välipala tai aamiainen.

johtopäätös

Erityisen ruokavalion noudattaminen on tietenkin vaikea tehtävä sellaiselle henkilölle, joka on tottunut syömään muita elintarvikkeita. Suosikkiruokien kieltäytyminen voi aiheuttaa stressiä, joten on tärkeää monipuolistaa ruokavaliota ja yrittää kokata maukkaita. Kiusauksen vastustamiseksi auttaa ja se, että Pevzner 5p: n mukaisen ruokavalion periaatteet ovat monin tavoin päällekkäisiä oikean ravitsemuksen perusteiden kanssa, periaatteessa tässä taulukossa on muita hyödyllisiä vaikutuksia:

• laihtuminen;
• elinten ja järjestelmien toiminnan parantaminen;
• koskemattomuuden vahvistaminen;
• kehon kyllästyminen vitamiineilla ja hivenaineilla.

Siksi on tärkeää olla rikkomatta säädettyä järjestelmää ja vastuullisesti heidän terveyttään ja hyvinvointiaan.

Kiitos, että luet tämän pitkän postin loppuun. Toivon, että löysit tarvitsemasi tiedot.

Muista! Jos haima sattuu, Pevsner 5p -ruoka on mitä tarvitset!

Ruokavalio Taulukko numero 5P, jossa on haimatulehdus

Kuvaus vallitsee 06.05.2017

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 14 päivän kuluttua
• Ehdot: jatkuvasti
• Tuotekustannukset: 1400-1500 ruplaa. viikossa

Yleiset säännöt

Haimatulehdus on haiman tulehdussairaus. Sen vahingon syyt ovat moninaiset: haiman kanavan tukos (tukos), myrkyllinen myrkytys, altistuminen lääkkeille, verisuonihäiriöt, tarttuvat ja loistaudit, vammat.

On akuuttia ja kroonista haimatulehdusta. Akuutin haimatulehduksen perusta - haiman entsymaattinen vaurio. Usein esiintyy huumeita käytettäessä (metyylidopa, atsatiopriini, 5-aminosalisylaatit, tetrasykliinit, furosemidi, tsimetidiini, metronidatsoli). Puolet tapauksista johtuu sappikivistä, ja 25% liittyy alkoholin väärinkäyttöön.

Taudin oireet ja hoito riippuvat rauhasvaurion ja myrkytyksen asteesta. Lievää (seroosista turvotusta) leimaa maltillinen kipu, yksi oksentelu, pahoinvointi ja yleensä potilaan tyydyttävä tila.

Keskimääräistä myrkytystasoa (pienen polttokohdan nekroosin) tunnusomaista on jatkuva kipu epigastriumissa, toistuva oksentelu, ihon haju, lämpötilan nousu.

Vaikea (yleinen neksan nekroosi) ilmenee pahentavana oksentena, voimakkaana kipuna ja vakavana yleisenä tilana. Usein on keltaisuutta ja peritoniitin oireita.

Hoito ratkaisee seuraavat tehtävät:

• taistella sokin ja tokemiaa vastaan;
• kivun ja kouristuksen poistaminen;
• rauhasentsyymien (nälän, protonipumpun estäjien, mahalaukun sisällön imeytymisen) toiminnan tukahduttaminen.

Vaikeat muodot edellyttävät infuusiohoitoa, jatkuvaa ruokintaa koettimilla (sekoitus enteraalista ravintoa varten).

Krooninen haimatulehdus on pitkäaikainen, jatkuva sairaus ja jokainen pahenemisvaihe aiheuttaa rauhaskudoksen korvaamisen kuitukudoksella. Tämän seurauksena eksokriininen ja endokriinisen elimen vajaatoiminta kehittyy. Eksokriinisen vajaatoiminnan merkkejä ovat steatorrhea ja aliravitsemuksen ilmenemismuodot (painovaje, heikentynyt kalsiummetabolia).

Lääketieteellisellä ravinnolla (Pevznerin ruokavalio 5P) on tärkeä merkitys taudin kaikissa vaiheissa ja se auttaa vähentämään kanavien staasia, tukahduttamaan hyperfermentemiaa, vähentämään sappirakon kipua. Haimatulehduksen oireilla ruokavalio nro 5P: llä on positiivinen vaikutus paitsi akuutin ajanjakson aikana. Kroonisessa kurssissa se auttaa parantamaan haiman metabolisia prosesseja, palauttamaan sen toiminnan ja potilaan huonon ravinnon, ja auttaa estämään taudin toistumista ja etenemistä.

Sallitut elintarvikkeet pankreatiitin ruokavalion ensimmäisellä viikolla

Basic Diet 5, jossa on haimatulehdus, on jonkin verran muutettu ja sitä kutsutaan Diet 5P: ksi. Kroonisen sairauden akuutissa ja pahenemisessa on useita ominaisuuksia, ja haimatulehduksen johtavia periaatteita ovat:

• nälkä ilmeisten kliinisten ilmenemismuotojen aikana ja haiman autolyyttiset prosessit (vain parenteraalinen ravitsemus suoritetaan);
• mahdollisimman lyhyessä ajassa toteutetaan täysimittainen ruokavalio (koska potilas tarvitsee täydellisen proteiinin)
• ruokavalion asteittainen laajentaminen uusiin elintarvikkeisiin ja ruokiin;
• ruokavaliota laajennettaessa ne lisäävät vähitellen elintarvikkeen määrää ja kaloripitoisuutta;
• mekaanisen ja kemiallisen schazheniya-haiman enimmäismäärä.

Ruokavalion taulukko 5 haimatulehduksesta riippuu potilaan tilasta ja riippuu sen vakavuudesta, ja siksi sillä on kaksi vaihtoehtoa.

Ensimmäinen vaihtoehto on osoitettu akuutille haimatulehdukselle ja kroonisen akuutin pahenemiselle. Tämän taulukon syöminen luo maksimaalista lepoa haima ja auttaa poistamaan kivun oireyhtymän. Tämä eniten säästävä ruokavalio on määrätty nälkäisinä päivinä sairauden kolmannesta päivästä lähtien, mutta koska se ei täytä ravitsemuksen fysiologisia normeja ja henkilön tarpeisiin määrätään 3-7 päivää. Sille on ominaista vähäkaloriset ateriat, joiden proteiinipitoisuus on 60–70 g, rasva 50 g ja hiilihydraatit 200–250 g.

Haiman sallitut kasvikset

Suosittelemme usein aterioita (jopa 8 kertaa) ja pieninä annoksina (100 - 300 g). Kaikki tuotteet on keitetty ja niissä on puolijähmeä konsistenssi, ja 5-6 vuorokautta potilaalla on mahdollisuus syödä puoliviskoosia ruokaa.

Koska nestemäiset ja hiilihydraattituotteet ovat pienimpiä haiman ja mahalaukun erittymisen ärsykkeitä, nälän jälkeen ne alkavat syödä hiilihydraatteja:

• eri viljoihin (hirssi, maissiauho ei kuulu) tai kasvisliemeen perustuvat limakalvot;
• puhdistaa nestemäinen puuroa vedessä;
• heikko tee sokerilla;
• hedelmämehu, hyytelö ja hedelmämehupitoisuus ksylitoliin;
• vihannesten sose, jossa ei ole öljyä (peruna-, porkkana-, kurpitsa-, squash-) ja höyrykasvi-vanukas;
• raastetut kuivatut hedelmät kompotit;
• valkoinen, eilinen leipä, kuiva keksejä ja keksejä.

1-2 vuorokautta hiilihydraattiravinnon jälkeen proteiinituotteita saa injektoida:

• keitettyä lihaa sisältävä kerma keitto;
• 1-2 munaa höyry-omlettin muodossa, keitetyt pehmeästi keitetyt ja proteiiniproteiinin muodossa;
• sofletti, höyrysahat, naudanlihan, kana, kala, kalkkuna (ennen ruoanlaittoa, liha vapautuu rasvasta, jänteistä, kalasta ja kanasta);
• raejuustomassa ja savupiippu, höyrymökkijuustopulloja, jotka on valmistettu happamattomasta raejuustosta (mieluiten kalsinoitu);
• voi - valmiissa aterioissa, vihanneksia ei ole vielä syötetty ruokavalioon.

Akuuttien oireiden lievittämisen ja kivun vähentämisen jälkeen, kun ruoansulatuskanavan ruoansulatusfunktio paranee, ruokavalio vähitellen laajenee ja ruokavalio 5P annetaan Pevsnerin toisen vaihtoehdon mukaisesti, mikä näkyy myös kroonisen haimatulehduksen ei-terävässä pahenemassa. Se on suositeltavaa pitkään (enintään vuoden) ja se on suunniteltu estämään lisäongelmia. Se säilyttää myös lämpö-, mekaanisen ja kemiallisen säästämisen periaatteet, mikä vähentää sairaan elimen ruoan stimulaatiota. Kaikki ruokalajit ovat keitettyjä tai höyryjä, ensimmäistä kertaa ravistettuja ja hieman myöhemmin hienonnettuja.

Tärkeimmät ominaisuudet

• Lisääntynyt proteiinipitoisuus verrattuna ensimmäiseen vaihtoehtoon sekä rasvan ja yksinkertaisten hiilihydraattien määrä. Rasvan kokonaismäärä ei kuitenkaan ole yli 80 g, ja ne tuodaan asteittain kolmannesta, jotta ne pysyisivät potilaana tässä ruokavalion versiossa.
• Kun proteiinin ruoansulatus on heikentynyt, ne voivat vähentää proteiinien määrää kerralla ja lisätä hiilihydraatteja.
• Astiat ovat pääosin keitettyjä ja höyryjä, paitsi naarmuissa, mutta myös maaperässä, myös siirtyminen pyyhkimistä astioista maahan tehdään asteittain.
• Suolan määrä on rajoitettu (6-8 g).
• Ekstraktit ja karkeat kuidut eivät kuulu. Uuttavien aineiden suurempaa pelkistystä varten liha keitetään pieninä paloina (kukin 100 g) ja kaadetaan ensimmäinen vesi 10 minuutin kiehumisen jälkeen. Lihaa käytetään puolivalmiina hienonnettuihin astioihin, vanukkaisiin, souffleihin.
• Kuumat ja liian kylmät astiat eivät ole sallittuja.
• Fraktioiset ateriat (5-6 kertaa päivässä) pieninä annoksina.
• Kielletty runsas ateria.

Ruoansulatuskanavan ilmiöiden vakavuudesta ja samanaikaisista sairauksista riippuen ruokaa voidaan käyttää kuluneessa ja pyyhkimättömässä muodossa. Taudin suotuisalla kulmalla pyyhitty variantti määrätään keskimäärin enintään 2 kuukauteen, minkä jälkeen se vähentää tuotteiden jauhamista ja lisää vähitellen ruokaa. Kun terveydentila heikkenee, palataan takaisin taulukon ensimmäiseen versioon, jossa on alhainen energia-arvo. Aivojen pahenemisen aikana myös muut ruoansulatuselinten elimet tarjoavat rajuja rajoituksia ihonalaiseen ja koleretiikkaan vaikuttaviin tuotteisiin: tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, mehuja, kasviöljyä, sokeria, hilloa, hunajaa ja munankeltuaisia.

Haiman sallitut hedelmät ja marjat

Ummetuksen läsnä ollessa tärkeimmät haiman ruokavalion muutokset - vihannesten ja hedelmien määrä kasvaa, hiilihydraattipitoisuus pienenee (enimmäkseen helposti sulava fermentaation ja turvotuksen välttämiseksi).

Kroonisen haimatulehduksen taipumus progressiiviselle kurssille, toistuvan kivun ja dyspeptisen oireyhtymän esiintyminen edellyttää jatkuvaa ruokavaliota. Alkoholin lopettaminen on erittäin tärkeää.

todistus

• Taulukon ensimmäinen versio: akuutti haimatulehdus ja taudin kroonisen muodon jyrkkä paheneminen.
• Toinen vaihtoehto: akuutti haimatulehdus oireiden lievittämisen aikana ja krooninen haimatulehdus, jossa ei esiinny pahenemista.

Sallitut tuotteet

Ruokavalioon 5P haimatulehdukseen kuuluu:

• Perunat, kurpitsat, porkkanat, kesäkurpitsa, vihreät herneet, kukkakaali ja punajuuret, voit syödä keitettyä ja jauhettua. Jonkin ajan kuluttua, hyvä sietokyky, raaka raastetut porkkanat ja kurpitsat, tomaatit ja kurkut sallitaan kuluttaa.
• Vaahdot ovat edullisempia kuin tattari, riisi, manna, kaurapuuro ja kaurapuuro. Puuroja keitetään vedessä ja ne haihtuvat, jolloin niistä tulee puoliviskoosista koostumusta. Voit valmistaa sohvia ja riisiä sekä viljaa tattari- ja riisijauhoista, mikä nopeuttaa ruoanlaittoa.
• Yleensä ohra, hirssi, maissi ja ohra viljat ovat vähemmän siedettyjä sairaiden keskuudessa ja ne ovat vain ruokavaliossa.
• Keitot, keitetyt vain kasvisliemessä jauhetuilla vihanneksilla. Voit valmistaa keittoja, kerma keittoja, maitokeittoja (vedellä laimennettu maito). Keitoissa voi laittaa viljaa (mannasuuria, riisiä, kaurahiutaleita, mutta ne ovat hyvä keittää tai pyyhkiä). Vihanneksia on sallittua hyvin hienoksi (perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa), mutta niitä ei voi paistaa keittojen keittoa varten.
• Täytä keitot kermaviilulla, maitolla, kerma, voi tai vain kuivattuja jauhoja.
• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana. Nuorten eläinten ja lintujen (vasikan, kanan) lihaa käytetään säästeliäästi, koska puriinipitoisuus on suuri. Lihaa suositellaan keitettyinä ja höyrytuotteina ja vain hienonnettuina tuotteina (lihapullia, sofleaa, lihapullia, lihapullia, nyyttejä). Keitettyä kanaa ja jänislihaa sekä naudanlihaa voidaan syödä palasina. Puhdas ja sufflea keitetään keitetystä siipikarjan massasta, joka on aiemmin leikattu.
• Vähärasvainen kala, höyry ja keitetyt, lihapullina ja röyhkeinä. Ihanteellinen valinta olisi turska, hauki, kummeliturska, karppi, pollock, ahven, hauki, valkoturska. Kypsennä kala kokonaisilla ruhoilla tai annoksilla. Höyrytettyjä kaloja ei sallita (se keitetään paistinpannussa pienellä määrällä vettä), koska se sisältää enemmän uuttavia aineita kuin keitettyä kalaa.
• Leipävehnä (I ja II-lajikkeet) on sallittu vain, jotta vältetään suoliston turvotus.
• Ruokavalio laajenee lisäämällä makeuttamattomia evästeitä.
• Vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito on huonosti siedetty, joten sen lisääminen astioihin (omeletit, viljat, kastikkeet, keitot) on sallittua. Voit syödä lihavoitua raejuustoa luonnollisessa muodossaan ja vuohen, soufflesin, puddingsin koostumuksessa. Kermavaahtoa käytetään vain astioiden maustamiseen. Sallittu käyttää ei-terävää juustoa, mutta raastetussa muodossa. Kalsiumjuusto on tarkoitettu kalsiumin puutteelle.
• Omeletit ovat pääosin proteiinipitoisia, pehmeä keitetty muna on sallittua (1 kpl päivässä).
• Voit käyttää kastikkeita vihannesten liemellä ja limakalvojen liemirakenteella lisäämällä hapan kermaa ja maitoa. Kun keität niitä, jauhoja ei paisteta.
• Kypsät makeat omenat paistetussa muodossa. Hedelmistä ja marjoista voit valmistaa keitettyjä hedelmiä, marjoja, hyytelöitä, hyytelöitä ja mousseja. Kuivattuja hedelmiä käytetään paisutettuna. Hedelmästä valmistetaan hyytelöä ja myllyä ksylitoliin. Voit syödä pastilaa, hyytelömarmelia. Sallitut hedelmät ja marjat sallittuina.
• Rasituksen pahenemisen jälkeen ravintoon lisätään vähitellen rasvoja, ensin - vilja- ja perunamuusia (15-20 g / vrk) ja sitten puhdistettua auringonkukkaöljyä (5-15 g).
• Juomat: melko heikko tee sitruunalla, makeat hedelmämehut, jotka on laimennettu vedellä, dogrose-infuusio, tuoreet ja kuivatut hedelmäkompotit (päärynät, omenat, aprikoosit), pöytävesi ilman kaasua. Ksylitolia voidaan lisätä teekseen. Kuivatut hedelmä kompotit ja porkkanamehu ovat hyödyllisiä potilaalle, jolla on kaliumia.