Ruokavalio panna cotta kanelia ja vadelmia

Voit muuttaa panna cotta -valmisteen korkean kalorimäärän jälkiruoasta ruokavalioon korvaamalla vain yhden ainesosan. Emme ota rasvaa sisältävää kerma-ainetta, vaan tee panna cotta maidolla lisäämällä juomaa 10% kermaa. Emme muuta ruoanvalmistustekniikkaa - teemme kaikkemme kuin klassisessa panna cotta-reseptissä, mutta kaloripitoisuus laskee merkittävästi. Kuten näette, vaikka olisit ruokavaliossa, kevyen jälkiruoan ongelma on täysin ratkaistavissa, ja aika ajoin voit hemmotella itseäsi jotain herkullista.

Maito voi viedä rasvaa, vähärasvaisia ​​tai vähärasvaisia ​​- sitten päätät. Maidon ja kerman osuus on myös oman harkintasi mukaan - on mahdollista ottaa yhtä paljon tai enemmän maitoa ja vähemmän kermaa. Marjojen osalta ei ole tarpeen keskittyä vadelmiin, mansikoita, mustia tai punaisia ​​herukat, kirsikat ja mustikat ovat varsin sopivia. Marjapyreen ei ollut liian hapan, sinun täytyy lisätä vähän sokeria tai korvata se jollakin makeutusaineella.
Ruokavalio panna cotta kanelilla ja vadelmilla - resepti. valokuvalla
ainesosat:
- rasvapitoisuus - 300 ml;
- juoma kerma 10% rasvaa - 200 ml;
- instant gelatiinijauhe - 15 g;
- kaneli - 1 keppi
- vadelmat - 0,5 kuppia;
- nestemäinen hunaja - 1-2 rkl. l;
- sokeri - 1 rkl. l;
- tuoreet tai jäädytetyt vadelmat - muutamat marjat jälkiruoan koristamiseksi.

Miten kokata kotona

Epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi maito on keitettävä, vaikka otat pastöroidun maidon. Tuo maito kiehumaan, anna sen jäähtyä hieman.

Kaada kermavaahtoa kuumaan maitoon, heittää kanelia, lisää nestemäinen hunaja. Kuumenna vähän, mutta ei missään tapauksessa kiehua - kerma voi käpristyä. Ota kaneli pois, jäähdytä maito-kerma-seos. Sen pitäisi olla kuuma, mutta ei polttava.

Kaada gelatiinijauhe maitoon kerman kera. Sekoita nopeasti lusikalla tai vispilällä, jotta gelatiinirakeet liukenevat eikä tartu pohjaan. Jos et ole varma, että kaikki gelatiini myydään, purista maitoa ja kermaa hyvin hienon seulan tai sideharjan läpi, taitettuna kahteen tai kolmeen kerrokseen. Huomaa - panna cotta -kirjassa reseptille annetaan gelatiinia, joka tarjoillaan samassa kulhossa, jossa se valmistettiin. Jos tarjonnan oletetaan olevan erilainen (levyllä), maitoon on lisättävä enemmän gelatiinia kerma, sitten jälkiruoka säilyttää muotonsa. On parempi ottaa silikonimuotteja tällaiseen ruokavalioon panna cotta, jälkiruoka on helpompi poistaa niistä.

Kaada maitoa kerma sekoitus lasit tai viinilasit, kahvikupit. Poistamme jääkaapissa 3-4 tuntia täyteen jäädyttämiseen. On helpompaa valmistaa panna cotta illalla ja antaa jälkiruoka pysyä kylmänä yönä.

Ennen kuin saat jälkiruoka jääkaapista, valmistele marjakastike panna cotta. Hänelle sopii sekä tuoreita marjoja että jäädytettyjä. Sulata vadelmat. Useita marjoja, jotka on varattu jälkiruoan koristeluun.

Massaa marjoja haarukalla perunamuusissa. Lisää sokeria marjapyreeni makuun (enemmän hapan marjoja, ei makeita). Sekoita, odota, kunnes kaikki sokeri liukenee.

Levitämme marjoja jälkiruoka. Kaada marjakastike ja tarjoile pöytälevyyn kanelia ja vadelmia. Tarjoile ruokavalion jälkiruoka voi olla sekä jäähdytetty että huoneen lämpötila. Bon appetit!
Valokuva-resepti panna cotta Elena Litvinenko (Sangina)
Muista, että viime kerralla valmistelimme ruokavaliojuustoa.

Panna cotta ruokavalion resepti

Jatkaani kokeillani reseptejä pp-jälkiruokia. En tiedä sinusta, mutta pidän todella panacotista. Herkullinen ja tuore makuinen jälkiruoka. Yksi rasva miinus on mielettömän makea ja runsaasti kaloreita. Yleensä mitään hyödyllistä, vain ylimääräistä painoa. Päätin poistaa tämän epäoikeudenmukaisuuden ja valmistin ruokavalion pp panakota.

ainesosat:
- Tuoreet mansikat 500 gr.
- Maito 0,5% rasvaa 200 ml.
- Kreikan jogurtti 400 gr.
- gelatiini 40 g.
- vanilliini
- makeutusaine soveltuu pari 14 pussiin

KBMU 100 gr: lle. astiat:
Kalorit: 60,45
Proteiini: 7,32
Rasva: 1.01
Hiilihydraatit: 5.16

Miten kokata:
Liota lasilliseen vettä 20 grammaa. gelatiini. Samanaikaisesti loput 20 grammaa. gelatiini kaadetaan 200 ml: aan. rasvaton maito. Jätän kaiken tunti niin, että gelatiini on hyvin turvonnut. Tällä hetkellä sekoitin mursi mansikoita. Lisän siihen vaniljaa ja makeutusainetta, joka sopii pari 8 pussiin. Laitoin kreikkalaista jogurttia erilliseen kulhoon, lisätään vaniljaa ja loput 6 shadia. Kun gelatiini paisuu, aloin lämmittää vettä ja maitoa erillisissä kattiloissa niin, että gelatiini on täysin liuennut.

Tuloksena oleva gelatiinimassa jäähdytetään ja kaadetaan vesiseos mansikoihin ja meijeri kreikkalaiseen jogurttiin. Kaikki sekoitetaan huolellisesti. nyt on mahdollista kaataa jälkiruoka silikoniksi Tupperware-kerroksittain kerroksittain. Ensimmäinen mansikka sekoitus ja lähetä jääkaapissa jäädyttää. Kun mansikat tarttuivat, kaada maito-jogurtti seos. Nyt jälkiruoka voidaan jättää jääkaappiin useita tunteja, kunnes se on täysin asetettu. Kaikki ruokavalion pp-jälkiruoka on valmis.

Tervehdys! Tervetuloa blogiini Lende.ru

Nimeni on Victoria. Asun Latvian pääkaupungissa Riiassa. Aloitin blogini vuonna 2010. Hänen luomiseensa vietiin matka Kambodžaan. Halusin jakaa vaikutelmani ja tunteeni ihmisten kanssa. Ensimmäistä kertaa kirjoitin matkoistani, mutta kiinnostukseni alkoivat vähitellen turismia. Haluan osallistua erilaisiin projekteihin, asettaa tavoitteita ja päätelläni päätökseen. Blogissani saat tietoa matkasta, ravitsemuksesta, katsauksista ja osallistumisesta erilaisiin verkkoprojekteihin ja paljon muuta. Tule, lue, kysy kysymyksiä. Tervetuloa!

Panna Cotta: 2 reseptiä

Panna Cotta on italialainen jälkiruoka, joka on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion. Tämän ruokalajin klassinen resepti on kerma-hyytelö, johon on lisätty vaniljakkoja ja sokeria.

Valitettavasti Dukan-ruokavaliossa ei voi nauttia sen upeasta mausta. On kuitenkin olemassa ratkaisu. Käyttämällä vain sallittuja tuotteita voit valmistaa vähemmän herkullisia jälkiruokia. Lisäksi ruokavalio panna cotta on huomattavasti alhaisempi kaloripitoisuus.

Panna cotta, jossa on mansikka- ja vaniljakastiketta Ducanessa

Tämä resepti vähärasvaiselle jälkiruoalle sisältää myös 2 eri kastikkeen valmistuksen. Kaikki nämä komponentit yhdessä antavat sinulle todellisen nautinnon. Joten perusasioiden valmisteluun tarvitsemme:

• Maito, jonka rasvapitoisuus on nolla - 400 ml;
• Sama rasvaton maitojauhe - 150 g;
• Yolk - 2 kpl;
• Gelatiini - 15 g;
• Vanilja - 1 keppi. Ilman sitä voidaan korvata vanilliinillä;
• Makuinen makeutusaine

1. Gelatiinin annetaan paisua kylmässä vedessä (100 ml).
2. Yhdistä sitten kuiva ja nestemäinen maito ja aseta se uuniin. Lisää vaniljaa ja jatka lämmitystä. Samalla on tarpeen sekoittaa koko ajan maitoa, jotta se ei tartu pohjaan.
3. Heti, kun maito alkaa kiehua, poista ja suodata (jos käytät vanillipalaa).
4. Kun maito on jäähtynyt, ruoskaa keltuaiset sokerin korvikkeella ja sulaa turvonnut gelatiini, kunnes se on liuennut, eikä anna sen kiehua.
5. Lisää lämpimään maitoon ensimmäinen kermavaahto ja kaada sitten gelatiini. Seos sekoitetaan hyvin ja kaadetaan muoteiksi tai laseiksi ja asetetaan jäädyttämään jääkaapissa.

Tee sitten kastikkeet. Tarvitset mansikkaa:

• Rasvaton maito neste - 3 rkl.
• Kuiva maito - 3 täyttä teelusikallista;
• Mansikan maku;
• Sokerin vaihto

1. Dyukanin tämän kastikkeen reseptin valmistelussa hyvin yksinkertainen. Sekoita kaikki ainesosat tarjoukseen asti. Kastike on valmis.
2. Kaada pakastetun panna cotta päälle. Jos se on silikoni- tai vastaavassa muodossa, jätä kastike kulhoon. Koristele ne jälkiruoalla, kun se on levyllä.

Vaniljakastiketta keitetään hieman kauemmin.

1. Tätä varten on tarpeen lämmittää 120 ml maitoa yhdessä sokerin korvikkeen ja vanilliinin kanssa. Kun maito on lähellä kiehumista, lisää tärkkelys.
2. Sekoita hyvin ja kiehauta. Lämmöstä poistamisen jälkeen häiritsemme edelleen massaa, kunnes se on paksu.

Dyukanin mukaisella reseptillä on maku hyvin lähellä klassista versiota, mutta samalla ruokalajin kaloripitoisuus on paljon pienempi.

Voit kuvitella mielikuvitustasi parantaa reseptiä omalla tavallaan. Lisää esimerkiksi appelsiini- tai sitruunan kuori, pikakahvi tai vähärasvainen kaakao.

Dyukanin kahvinkeitinjuustoa panna cotta

Curd Panna Cotta on erittäin suosittu oikean ravinnon suhteen. Kuitenkin lisäämällä reseptillä juuri jauhettua luonnollista kahvia, tämä ruokavalio on miellyttävämpi ja ainutlaatuisempi maku. Oikeiden ainesosien kanssa jälkiruoan kaloripitoisuus on vähäinen. Se on kevyt ja maku, joka takaa tällaisen lautasen. Voit valmistautua siihen:

• Maito, jonka rasvapitoisuus on enintään 1–500 ml;
• Juusto juusto ”nollan” neste - 150 g;
• Gelatiini - 15 g;
• Jauhettu kahvi - 10 g;
• Vanilja ja makeutusaine.

1. Tee ensin kahvia. Mutta valmistusmenetelmä on hieman epätavallinen. Kaada maitoa veden sijasta. Keittämisen aikana lisätään makeutusainetta ja vaniljaa (tai vaniljaa).
2. Kun olet valmis, suodatamme maidon, jolloin kahvijäännös poistetaan. Anna jäähtyä.
3. Kaada gelatiini lämpimään maitoon ja sekoita. Kun se paisuu, aseta hidas tulipalo. Sekoita koko ajan niin, että gelatiini liukenee tasaisesti.
4. Poista sitten lämmöstä ja kaada nestemäinen juusto. Beat kaikki sekoittimella, kunnes se on yhtenäinen. Kaada valmistettuihin muotoihin ja asetetaan jäädyttämään.

Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä edellä mainitut kastikkeet. Kokeilu voi muuttaa niiden makua. Esimerkiksi mansikan kastikkeessa maun kirkkauden vuoksi voit lisätä hieman sitruunamehua.

Kun olet valmistanut yhden tai useamman ravitsemuksellisen panna cotta-reseptin, voit varmistaa, että voit nauttia upeista jälkiruoista laskematta niiden kaloreita.

Saatat myös olla kiinnostunut:

Ruokavalio Panna Cotta

Klassinen panna cotta tai keitetty kerma, joka ei ole valmistettu maidosta ja erityisesti vähärasvaisesta. Mutta mitä tehdä, jos ruokavalio, ja todella haluaa maukasta? On tarpeen kokeilla. Sanon, että jälkiruoka on hyvin virkistävää, kevyttä ja maukasta. Panna cotta -valmisteen valmistuksessa emme muuta mitään, valmistamme sen standardimenetelmän mukaisesti, mutta vaihdamme ainesosat omaan makuun. Tämän reseptin Panna Kotu voidaan tarjoilla lasinä ja jäähdyttää silikonipurkkeissa, sitten poistaa ja tarjoillaan lautaselle. Laihtua nautinnollisesti!

Patee. Reseptit ovat yli 45 000 yksityiskohtaisia ​​reseptejä, joissa on valokuvia ja videoita iPhonelle, iPadille ja Androidille.

Panna Cotta ruokavalio

Yksinkertaisesta reseptistäni voit oppia ruokavalio panna kotta. Loppujen lopuksi jopa vähäkaloriset makeiset voivat olla hyvin maukkaita, jos ne tehdään oikein. Kokeile sitä.

AINESOSAT

• Kerma 10% 200 millilitraa
• Rasvaton maito 200 millilitraa
• Persimmon iso 1 kpl
• Gelatiinilevy 4 kpl
• Sokeri 2 Art. lusikat
• Vanilja 0,5 kpl
  palko
• Mutterit maun mukaan
• Kaneli Maku

Vaihe 1

Liota gelatiinia kylmässä vedessä 15 minuuttia. Leikkaa kaki pieniksi paloiksi.

Vaihe 2

Sekoita kattilassa maito, vanilja ja maito. Tuo neste kiehumaan ja poista vaniljapod. Poista myös maitovaahto. Liuota sokeri. Kiehauta kaikkea matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen.

Vaihe 3

Sitten jäähdytetään seoksessa. Lisää siihen gelatiini. Sekoita, kunnes se on liuennut. Laita kinkku astian pohjalle annettavaksi. Täytä se kermaseoksella.

Vaihe 4

Laita panna kissa jääkaappiin 5 tunniksi. Kun tarjoillaan, koristele jälkiruoka hienonnetuilla pähkinöillä ja kanelilla. Hyvää maistelua!

Ready?

Kaikki kulinaarista taidetta...

Panna cotta-jälkiruoka - Italiasta rakkaudella

Panna Cotta-jälkiruoka tuli meille aurinkoisesta Italiasta Piemonten kaltaisesta paikasta. Italian kielellä käännetty Panna cotta tarkoittaa "keitettyä kermaa", itse jälkiruoka sen klassisessa versiossa muistuttaa ruokahalua sisältävää pehmeää kerma hyytelöä. Panna Cottalla on enemmän kuin yksi suorituskyvyn muunnelma, on suklaa panna cotta, minttu, mansikka, vadelma jne. Tänään paljastamme klassisen panna cotta-reseptin.

Keittäminen "keitetty kerma"

Klassinen panna cotta on jälkiruoka, jolla voit käyttää mitä tahansa "lisäainetta" - suklaata, hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, makea kastikkeita, hilloa. Pannukotta-jälkiruoka valmistetaan enintään 15 minuutiksi, pisin prosessi jäähdytetään lautasella, ja tämä makea jälkiruoka on jäähdytettävä vähintään 4 tuntia. Ennen kuin alat oppia panna cotta-reseptiä, sinun täytyy tutustua tarvittaviin tuotteisiin, joita ilman jälkiruoan valmistaminen on mahdotonta.

Ainesosat klassiseen panna cotta

Ruoanlaitto sinulta vaatii hyvin pienen luettelon ainesosista, joissa ei ole mitään ymmärrettäviä ja harvinaisia ​​tuotteita. Joten 6 annoksen italialaisen jälkiruokan valmistaminen kotona "vaatii":

• 70 ml maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%.
• Gelatiinipussi 7 g.
• 500 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 30%.
• 100 gr. sokerihiekkaa.
• 1 pieni pakkaus vaniljasokeria.

Italian ruoanvalmistusprosessi Panna cotta

Riippumatta siitä, että kotona on klassinen panna cotta-resepti, sinun ei tarvitse olla vaikeaa, sinun tarvitsee vain tehdä vähän vaivaa ja nyt sinulla on ylellinen jälkiruoka, jossa on herkkä kermainen maku pöydälläsi.

Nyt sinulle annetaan ruoanlaitto-ohje, toimi vain askel askeleelta, kun yksinkertainen järjestelmä sanoo:

1. Ota pieni kuppi ja kaada siihen gelatiinijauhe, kaada myös maitoa. Anna gelatiinin turvota.
2. Rasvainen kerma kaadetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja laitetaan kaasuun, kaasun tulee olla keskipitkällä liekillä. Sinun täytyy odottaa kiehuvaa kermaa.
3. Kun kiehumisprosessi on tullut esiin, on tarpeen lisätä kermasta "maidon gelatiini" ja häiritä tätä lietettä, kunnes gelatiininen massa on täysin liuennut kermaan. Keittämisprosessi kestää 1 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
4. Minuutin kulunut aika, poista kattilan lämpö ja kaada kaikki vaniljasokeri. Panna Cotta on melkein valmis.
5. Nyt sinun täytyy ”varastoida” 6 muottia ja kaada nestemäinen jälkiruoka päälle. Jätä tämä kauneus viileäksi. Jäähdytä panna cotta-jälkiruoka tölkkeihin, peitä pieniä paloittelukalvoja ja lähetä pakastimeen vähintään 4 tuntia. Jos sinulla on aikaa, voit unohtaa lautasen ja koko yön.

Kapteeni jäähdytettyä klassista panna cotta -mallia voi palvella pöydällä suosikkisi ”täydennyksellä”. Voit vapaasti kokeilla "lisää ja nauttia ateriaasi!"

Jos olet fani suklaa jälkiruokia, eikä kermainen, niin suklaa panna cotta sopii sinulle. Ruoanvalmistus kotona on lähes täsmälleen sama kuin klassisessa versiossa. Ainoa muutos on tumman suklaan lisääminen, joka aiemmin sulatettiin vesihauteessa, ruoanvalmistuskreiiniin 100-150 gr.

Ruokavalio Panna Cotta

Ihmiset, jotka eivät ole tiukkoja ja eivät ole kovin tiukkoja ruokavalioita, haluavat silti hemmotella itseään jotain maukasta, mikä hieman nostaa heidän surullista "ruokavaliota". Tällaisille ihmisille tarjoamme tällaisen reseptin ruokavalion panna cotta. Tämä herkullinen panna cotta on valmistettu raejuustosta, ja raejuusto ei todennäköisesti vahingoita kuviota. 4 annosta "tarvitsee" seuraavia tuotteita:

• Pakkaustahnaa rasvaton juusto-200 g.
• Klassinen jogurtti 50 ml.
• Rakeistettu sokeri 50 gr.
• 25 gr. gelatiini.
• Tl vaniljasokeria.
• 100 grammaa kylmää vettä.

Ruokavalion jälkiruoka

Ruoanlaitto on nopeaa, prosessi kestää enintään 15 minuuttia ja jäähdytys kestää vähintään 2 tuntia. Kulinaarisen toiminnan järjestelmää kuvataan nyt vaiheissa:

1. Kaada kylmä vesi kulhoon ja kaada kaikki gelatiini. Jätä tämä "huuhtelu" puoleksi tunniksi, jonka aikana turvotuksen prosessi on kuljettava.
2. Kaada juustomassa massaan ja kaada kefiiri, kaada vaniljasokeria ja rakeista sokeria. Sekoita massa.
3. Laita mikroaaltouunissa kulhoon geeliytynyt massa ja kuumenna vähän. Kaada gelatiini kulhoon, jossa on juustoa, sekoita kaikki.
4. Ota 4 muottia ja levitä heille jälkiruokaasi. Lähetetty jäädyttämään 2 tuntia.

Kaksi tuntia on kulunut, ruokavalio panna cotta on valmis syömään. Voit ottaa marjoja tai jotakin muuta kuin makeaa siirappia ja lisätä ruokalajin. Aloita maukas ateria!

Vähäkaloriset reseptit: Panna cotta mansikoilla Nopea ruokavalio

Ja niin ystäviä, meidän panna cotta suunnitellaan neljälle hengelle, joten ainesosat valitaan neljään annokseen.

• Ensin tarvitsemme kermaa. Rasvapitoisuus ei saa ylittää kaksikymmentä prosenttia. Tilavuus on riittävä 200 millilitraa.
• Seuraavaksi tulee seuraava tärkein igridient - mansikka. Myös 200 grammaa riittää.
• Ota nyt gelatiini. Yksi laukku riittää.
• Ja viimeinen ainesosa on sokeri, sata grammaa.

Strawberry Panna Cotta - ruoanlaitto

1. Ota ensin gelatiini ja liota se kylmään veteen 150 millilitraan asti. Voit käyttää gelatiinin pakkauksessa olevia ohjeita.
2. Nyt tarvitsemme kermaa ja sokeria. Lisää noin sata millilitraa vettä ja aseta pieni tulipalo.
3. Kypsennä tämä koko juttu noin 15 minuutin ajan, jälleen - matalalla lämmöllä! Älä unohda jatkuvasti sekoittua. Kun ruoanlaitto päättyy, saamme turvonnut gelatiini ja lisätään sen pannulle. Muista - keitämme, mutta älä keitä!
4. Seuraavaksi tarvitsemme mansikka. Me heitämme sen sekoittajaan, lisätään sokeria (voi olla jauhemainen sokeri) ja vispilä.
5. Viimeinen vaihe on edelleen. Kaada kaikki muotit ja aseta jääkaapiin. On parasta lähteä yöksi, jotta riittävästi aikaa on kulunut ja meidän panna cotta on onnistunut kovettumaan normaalisti.

Aamulla, kun hyytelö on jo jäädytetty, otamme muotit pois ja kirjaimellisesti pari sekuntia laitamme ne kuumaan veteen. Sitten saamme panna cotta ja koristella sen mansikakastikkeella.

Tietenkin voit käyttää erilaisia ​​vaihteluita muiden marjojen tai hedelmien suhteen.

Panna Cotta, resepti

Vaiheittainen resepti kahvin panna cotta kanssa valokuvalla

Luuletko, että et voi syödä herkullisia jälkiruokia ruokavalioon? Olet syvästi erehtynyt! Tärkeintä on valmistaa jälkiruoka oikein, jotta rasvan polttoprosessia ei hidastettaisi ja että et lisäävät vyötärösi ylimääräisiä senttimetrejä.

Joten, valmistele herkkä kermainen kahvi panna cotta karpalo hillo! Klassisessa panna cotta-reseptissä ne lisäävät aina erittäin rasvaa kerma, mutta korvattiin sen kanssa rasvapitoisuuden vähentämiseksi hapan kerma (loppujen lopuksi tämä on myös maksan kuormitus) ja antaa jälkiruoalle miellyttävän tartness, joka sopii täydellisesti kahviin.

Kermaisen panna-cotta-reseptin resepti on varustettu värikkäillä valokuvilla, joiden ansiosta jälkiruoka on menestys!

Jälkiruoan kaloripitoisuus 100 g: ssa on 120,3 kcal, proteiinit - 4,4 g, rasvat - 10,4 g, hiilihydraatit - 2,3 g.

Kahviöljykasvien ainesosat:

• kerma 20 - 200 ml
• kermaviili 20% - 250 g
• gelatiini - 20 g
• pikakahvi tai sikuri - 3-5 g (1 tl)
• kananmunan keltuainen - 1 kpl
• makuaine
• vanilja - maun mukaan

Voit määrittää, kuinka paljon sokeria lisätä, vain maistaa seosta. Jos makeisia on vähän, lisää vain hienonnettu korvike.

Askel askeleelta Cooking Panna Cotta Photoilla

Gelatiini kaada vettä turvotukseen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Suosittelen, että käytät gelatiinia tohtori Otkeria panna cotta, se on erittäin kätevä työskennellä sen kanssa.

Kun gelatiini paisuu, lämmitä se alhaisen lämmön yli, kunnes se on täysin liuennut.

Lisää kermaan pikakahvi tai juurisikuri ja aseta astia alhaiselle lämmölle. Jotta kahvia myydään nopeammin, voit ruoskistaa kevyesti kermavaahtoa.

Kahvi tai sikuri eivät lisää liikaa, muuten valmiiden panna-cotta-maku on liian rikas, ja kermainen maku häviää.

Tuo kerman kiehuvaksi ja poista lämpö.

Makeutus tabletit, jos et käytä irtotavarana, vaivaa ja lisää munankeltuainen.

On kätevää vaivata tabletteja ruokalusikallista veitsen kahvan avulla.

Vatkaa keltuainen viiksellä nopealla nopeudella, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja tulee paksuksi pehmeällä voilla.

Vatkaa keltuainen lämpimään kermaan, sekoittamalla nopeasti vispilällä, jotta se ei käpristy. Laita kerma hitaaseen tuleen ja hauduta, kunnes massa muuttuu paksuksi, samalla sekoittaen. Se kestää yleensä noin 10 minuuttia.

Poista keitetty kerma lämmöstä, kaada liuennut gelatiini ja kermaviili. Sekoita panna cotta-kuiskan pohja niin, ettei siinä ole paloja.

Kermaisen jälkiruoan perusta kaadetaan annosvalmisteisiin jäätelöihin tai laskeihin, voit kaataa panna cotta suureksi muotoksi ja leikata sitten kuutioiksi.

Laita jälkiruoka jääkaappiin, kunnes se on täysin jäädytetty. Lopullinen valmistumisaika riippuu pääasiassa gelatiinista - mitä nopeammin se jäätyy, sitä nopeammin kahvi panna cotta on valmis.

Voit ottaa upeita kahviamme cotta-malleja kuppeista (vaikka voit syödä sitä), pidä se vain lämpimässä tai kuumassa vedessä ja käännä se levylle. Mutta älä pidä liian kauan, muuten se sulaa.

Ja jopa ruokavaliossa voit palvella panna cotta -tuotetta hillolla! Älä usko? Kokeile sitten karpalohiilen reseptiä!

Kiitämme Olga L.: ta panostuksesta panna cotta -valokuviin.

Kommentit

Yummy! Jätin panna-kissa kulhoon kääntämättä, kaadettiin päälle siirapilla, jossa oli jäädytettyjä mustikoita, sokeria ja voita. Yum!

Panna Cat sopii Kremlin tyypin ruokavalioon, vain, jos et lisää sokeria.

Ruokavalio panna cotta oranssilla

ainekset

• oranssi - 1 kpl
• keltuainen - 2 kappaletta
• maito 1% - 75 g
• gelatiini - 10 g
• vesi - 100 g
• makuaine
• hedelmiä tai marjoja koristeluun (valinnainen)

Resepti ruokavalioon panna cotta oranssilla

• Oranssi, raastaa kuori, sitä enemmän sitä aromaattisempi se on. Purista mehu oranssista.
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua lisätään puolet mehusta gelatiiniin. Vie keltuaiset vaaleankeltaiseksi vaahtoksi.
• Kiehuta maitoa, lisää kuori, keitä 2 minuuttia. Lisää jäljellä oleva appelsiinimehu ja lisää ohut keltuainen virta. Keitetään 12 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kuori antaa sen makua. Anna jäähtyä hieman.
• Gelatiini on täysin liuennut vesihauteeseen. Pääasiallinen asia ei ole antaa gelatiiniseoksen kiehua.
• Sekoita gelatiiniseos maito-oranssinväriseen ruukkuun ja kaada muotteihin.

Katso myös:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Kaikilla verkkosivuilla olevilla ruokavalioissa, BJU: n laskennassa ja kaloreissa, ruokavaihtoehdoissa jne. Annetuilla tiedoilla on informatiivinen luonne.
Ennen käyttöä on suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa.

Panna Cotta: ruoanlaitto salaisuuksia kotona

Pohjois-Italiassa, Piemonten alueella, syntyi hellävarainen ja herkullinen kerma-, sokeri- ja vanilja jälkiruoka. Tässä kulinaarisessa mestariteoksessa on hyvin kaunis nimi - panna cotta, joka italialaisesti tarkoittaa "keitettyä kermaa". Jos olet kokeillut todellista italialaista panna cotta, et koskaan unohda sen makua. Tämä on todellinen kulinaarinen shokki ja elämän juhla! On kuitenkin epätodennäköistä, että joku on tyytyväinen mahdollisuuteen matkustaa Italiaan jatkuvasti tähän jälkiruokaan, joten ainoa tapa nauttia kermaista herkkua on oppia valmistamaan panna cotta kotona. Se on paljon helpompaa kuin näyttää!

Miten kokki panna cotta kaukana Italiasta

Valitettavasti Venäjällä he tietävät harvoin, kuinka valmistaa oikeaa panna-cottaa, ja useammin se on samanlainen kuin kumimylly. Italialainen jälkiruoka on erittäin pehmeä, herkkä, se näyttää enemmän kuin kerma-vanukas tai jäätelö, jossa on samettinen pinta. Jos leikkaus on tasainen ja sileä, ei panna cotta ole edessäsi, mutta silti hyytelö.

Herkku on valmistettu kerma, maito, sokeri, vanilja ja gelatiini. Kerma, jossa on sokeria ja vaniljaa, lämmitetään alhaisen lämmön yli ja keitetään noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen massaan lisätään gelatiinia ja seos kaadetaan muotteihin ja annetaan sitten jälkiruokalevyille. Panna Kotta syö hedelmiä, suklaata tai karamellikastiketta, joka on koristeltu jälkiruoka mausteilla, marjoilla tai hedelmillä.

Klassisen panna-cotta on valkoinen, mutta jotkut leivonnaiset kokit luovat todellisia monivärisiä ja monikerroksisia mestariteoksia, jotka ovat säälittäviä jopa makuun.

Ranskalainen blancmange ja saksalainen baijerilainen kerma ovat hyvin samanlaisia ​​kuin panna cotta. Eri maiden keittiöissä on tarjolla erilaisia ​​herkkuja, jotka muistuttavat Piemonten jälkiruokaa.

Valitsemalla tuotteet panna cotta

Kokeneet italialaiset kokit suosittelevat lehtiselatiinia ja luonnollista vaniljaa palkoissa, ja palot eivät saisi olla kuivia, mutta pehmeitä ja kosteat. Älä ota vaniljaa jauhetta tai pannuja. Leikkaa pod huolellisesti ja raaputa varovasti siemenet molemmista puolista veitsellä. Jotkut gourmetit väittävät, että jos luonnollista vaniljaa ei ole, on parempi olla laittamatta mitään kermaan millään tavalla, jotta maku ei pilata. Mutta voit kiistellä heidän kanssaan. Lopulta ja vaniljauutteella tai sokerilla osoittautuu hyvin kunnon jälkiruoka.

Tämän ruokalajin paras voide on Parmalat 33% rasvasta. Ne ovat aina hyvin lyötyjä ja ennustettavissa ruoanlaitossa. Kuitenkin korvata ne eivät toimi edes hyvin rasvaa maitoa - tulos ei ole sama! Maidon sijasta voit ottaa muita maukkaita nesteitä, kuten mehuja ja siirappeja, joiden maku ei pahene. Mutta älä koskaan kokkaa panna kottaa kotitekoisella kerma, koska kun ne kuumennetaan, ne muuttuvat puhtaaksi rasvaksi.

Salakoita panna cotta -ruokaa italialaiseen

Jos sinulla ei ole vaniljaa, voit vapaasti pudottaa tuoksuvaa vihreää teetä, laventeliä, kamomillaa, minttua ja muita yrttejä kerma- tai maidon kera. Vaniljavalon kiila ei lähentynyt! Konjakki, suklaa ja kahvi lisäävät tätä jälkiruokaa, mutta jos korvaat sokerin stevialla ja gelatiinilla agar-agarilla, saat ravitsemuksellisen makeuden. Kotiin suunnitelluissa panna cotta-resepteissä on myös maissitärkkelystä, joka antaa jälkiruoalle paksu rakenne.

Jotkut konditorit liottavat gelatiinia jääkylmään veteen niin, että se osoittaa geelistysominaisuutensa maksimiin. Kun käytät jauhettua gelatiinia, tarvitset hieman enemmän vettä liotukseen kuin levylle. Tärkeintä on, että keittämisen jälkeen kerma on jäähtynyt noin 82–85 ° C: een, muuten panna cotta ei kovene. Turvotun gelatiinin tulee olla tasaisesti sekoitettuna kermaan, kunnes se on täysin liuennut, eikä se saa voittaa, jotta jälkiruoka ei menetä hellyyttä ja pehmeyttä. Joskus kotiäidit suodattavat seoksen poistamaan liukenemattomat gelatiinimurut.

Miten panna cotta kotiin

Tämä on klassinen panna cotta-resepti, jonka jälkeen voit olla varma, että jälkiruoka toimii aina.

Liota 8 g gelatiinia pieneen määrään jäävettä ja anna sen turvota - yleensä se kestää noin 3-4 minuuttia. Jos käytät jauhettua gelatiinia, kaada veteen se 6 kertaa enemmän painosta, eli 48 g. Tässä tapauksessa mittasuhteet ovat tärkeitä, koska sinun on käytettävä gelatiinia suoraan nesteen kanssa.

Ota 250 g kermaa, jossa on 35% rasvaa, 125 g maitoa, jossa on 3-5% rasvaa ja 40–60 g sokeria. Lisää lime mehua ja kuori makua ja aromia varten. Jos olet tottunut ruoanlaittoon silmällä, muista yksinkertainen sääntö - jokainen seuraava tuote otetaan 2 kertaa vähemmän kuin edellinen. Kaada kerma ja maito kattilaan, lisää sokeria, heittää vaniljan siemenet ja puolikkaat kermaan maidolla ja aseta sitten kattilaan lämpöä alhaisen lämmön yli. Tuo maito ja kerma kiehuvaksi ja kiristä.

Ota nyt gelatiini pois vedestä, purista se hyvin ja laita se kermaan, joka on jäähtynyt hieman 85 ° C: seen. Jauhe gelatiini kaada veteen. Sekoita kuohuviiniä paljon, ilman, että se jää paikoilleen, anna sen jäähtyä vähän ja kaada silikonipurkkeihin tai posliini-jäätelökulhoihin. Laita ne jääkaappiin 5-6 tuntia. Laita muotti toisen kerran kiehuvaan veteen ja käännä se varovasti kauniille levylle. Jos kypsennät panna kotta jäätelökahvoissa, voit palvella jälkiruokaa suoraan niihin.

Suklaa panna cotta: maistuu paremmalta!

Jos olet chocolatemaker, tämä herkullinen jälkiruoka sopii makuun. Suklaa panna cotta voi piristää jopa apatian ja surun hetkiä. Kokeile sitä ja katso itse!

Tuo 250 g rasvaa sisältävää maitoa kiehuvaksi pannulla, jäähdytä hieman ja kaada 250 g raskasta kermaa 33%: sta lämpimään maitoon.

Liota 14 g instant gelatiinia 50 ml: aan keitettyä vettä huoneenlämpötilassa ja jätä seitsemän minuuttia.

Sulaa 90 g tummaa suklaata vesihauteessa ja kaada se maitotuotteisiin, lisää 90 g sokeria ja hyppysellistä vaniljasokeria miellyttävään aromiin.

Nyt kaada liuennut gelatiini kermaiseen suklaamassaan, laita kattilaan hitaasti ja sekoittaen odota, että gelatiini liukenee. Älä koskaan vie seosta kiehuvaksi!

Syötä ruokahalua sisältävä massa jäätelön kulhoihin ja jäähdytä jääkaapissa. Koristele jälkiruoka tuoreilla vadelmilla ja mintunlehdillä. Osoittautuu kauniiksi, elegantiksi ja ennen kaikkea herkulliseksi!

Ravitsemuksellinen panna cotta: vyötärö turvallinen!

Tiedätkö, miten kokata panna cotta, joka ei vahingoita kuviota? Monet ruokavalion naiset ovat epäröineet tehdä tätä jälkiruoka, koska kerma on runsaasti rasvaa. Erityisesti painon menettämiseksi luotiin resepti ruokavalio panna cotta, joka kerman sijaan koostuu munankeltuaisista ja maissitärkkelyksestä ja sokerin - stevian sijaan. Sinun täytyy kokata hieman kauemmin, mutta tulos on sen arvoista.

Täytä vettä huoneenlämmössä 2 tl. agar-agaria noin puolen tunnin ajan. Pullota 6 keltuuria ja sekoita ne 600 ml: aan 0,5% rasvaa, lisää 4 tippaa steviaa, 2 tippaa vaniljauutetta ja 4 tl. maissitärkkelys.

Punnitse massa sekoittimella hitaalla nopeudella ja aseta se sitten vesihauteeseen ja kuumenna paksu. Kerman tulisi kiehua hieman, mutta se käyttää raakoja keltuaisia. Lisää myös agar-agari kiehuvaksi ja keitetään sitä minuutin ajan. Kaada agar-agari maidon kerma ja vispilä uudelleen sekoittimella, kaada jälkiruoka muotteihin ja laita jääkaappiin.

Koristele vähäkalorista panna cottaa tuoreilla mansikoilla ja nauti elämästä!

Panna Cotta kahvilla aamulla

Kahvia jälkiruoat ovat loistavia aamiaiselle, koska ne eivät ainoastaan ​​auta hemmottelua, vaan myös nostavat elinvoimaa. Kaada 15 g gelatiinia vedellä pakkauksessa ilmoitetuissa mittasuhteissa, hauduta 2 tl. pikakahvi 80 ml kiehuvaa vettä tai kiehauta 80 ml kahvia Turkissa.

Sekoita 500 ml raskasta kermaa 33–35% ja 50 g sokeria, lämmitä ne matalalla lämmöllä, kun kerma lämpenee, heittää heille rikki suklaapatukan. Sekoita kuohkeasti, tuo kerma kiehuvaksi ja suklaa - liuenneen.

Poista kattilan lämpö, ​​kaada kahvia ja gelatiinia, sekoita hyvin, kaada muotit ja laita ne jääkaappiin.

Heti kun jälkiruoka täysin kovettuu, poista se muotista ja aseta lautasille, koristamalla ne suklaalla.

Mango Panna Cotta: Trooppinen paratiisi

Ja nyt kuljetamme trooppisiin ja nautimme kesästä maukkaalla mehukkaalla ja tuoksuvalla mangolla. Sekoita 350 ml 33% rasvaa ja 250 ml rasvaa sisältävää maitoa, lisää 90 g sokeria, 1 tl. vaniljasokeri ja 2 cm pitkä sitruunan kuori, laita seos tuleen ja kaada 10 g gelatiinia pienellä määrällä vettä pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

Kun maito ja kerma kuumenevat, kuori mango kuori, leikkaa se paloiksi ja käännä se paisuksi sekoittimella. Jaa maitoseos kahteen yhtä suureen osaan, älä unohda sekoittaa sitä. Heti kun seos kiehuu, poista sitruunan kuori ja lisää mango-sose puoleen. Kiehuta seos 2-3 minuuttia, kaada sitten gelatiini maitoon ja sekoita, kunnes se on liuennut kokonaan. Tässä reseptissä on välttämätöntä rasittaa maito-mango-seos niin, että ei ole hedelmiä ja gelatiinikappaleita jäljellä - niin jälkiruoka muuttuu yhtenäisemmäksi ja tarjoiluksi.

Kaada maito-mango-seos kulhoon tai muotteihin kallistamalla ne kulmaan. Jäähdytä jääkaapissa 4 tuntia. Kun jälkiruoka kovettuu, kaada maito panna cotta muotteihin ja anna jäätyä. Koristele panna cotta suoraan voiteissa, joissa on mango-viipaleita, ja näyttävyys lisää vihreää minttua.

Calorie panna cotta - 298 kaloria per 100 g jälkiruokaa. Tämä on vähän, joten kaikki laihduttavat makeatajuiset ihmiset voivat kokata panna kottaja aika ajoin ja kokeilla sitä tuntematta muukalaisia ​​elämän juhlissa. Äärimmäisissä tapauksissa sinulla on ruokavalion resepti, joka sopii vähäkaloriseen ruokavalioon. Erityisen hyvä laihdutusta varten on mansikoita, vadelmia tai karhunvatukoita, vaikka tämä jälkiruoka yhdistää kaikki hedelmät ja pähkinät. Onko sinulla suosikkeja ja todistettuja reseptejä kissojen kissoille valokuvilla? Jaa maukkaita löytöjä sivustomme lukijoiden kanssa!