Ruokavalio 1b (taulukko 1b) - gastriitin, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan ruokaa niiden pahenemisen aikana

Ruokavalio 1B (taulukon numero 1B) on terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä, joka on määrätty mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan pahenemiseksi, haavaisen verenvuodon, akuutin gastriitin, ruokatorven palovammojen ja haavataudin pahenemisen jälkeen kolekystektooman jälkeen. Yleensä tämä ruokavalio on määrätty ruokavalion 1A jälkeen. Ruokavalion kesto 1B 10-30 päivää.

1B-ruokavaliossa kaloripitoisuus on jonkin verran pienentynyt hiilihydraattien vuoksi, ja proteiinien ja rasvojen määrä on normaali. Rajoitetut elintarvikkeet ja elintarvikkeet, jotka stimuloivat eritystä ja ärsyttävät mahalaukun limakalvoa.

Ruokavalion tarkoitus on merkittävä mekaaninen, kemiallinen ja terminen schazhenie-ruoansulatuskanava tulehduksen ja haavaumien paranemisen vähentämiseksi.

Ruokavalion numero 1B kemiallinen koostumus:

• proteiinit 90 g (60-70% eläinperäisistä, 30-40% kasvis);
• rasvat 90-95 g (25% kasvis, 75% eläin);
• hiilihydraatit 300-350 g;
• suola 8-10 g;
• neste 1,5-2 litraa.

Päivittäinen ruokavalion numero 1B: 2500—2600 kcal.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä, yön maidolle.

Indikaatiot ruokavalion käytöstä 1B:

• mahahaava ja pohjukaissuolihaava;
• krooninen gastriitti jyrkän pahenemisen (ruokavalion nro 1A) jälkeen;
• akuutti gastriitti (ruokavalion nro 1A jälkeen);
• mahalaukun jälkeen (siirtyminen ruokavaliosta 1A);
• polttaa ruokatorven.

Ruokavalio 1B (taulukon numero 1B) - ruoka

Mitä voin syödä ruokavalion numero 1B:

Keitot: limakalvo, johon on lisätty raastettua luuta (mannasuurimot, kaurapuuro, tattari, riisi), muna-maitoseoksella, maito raastetulla ruudulla.

Viljakasvit: nestemäinen limakalvon puuroa kaurahiutaleesta, mannasta, riisistä ja tattarista.

Vihannekset, yrtit: perunaa, punajuurta ja porkkanaa, voita ja maitoa, höyrytettyä soufflea.

Liha, kala: vasikanliha, naudanliha, kalkkuna ja kana puhdistetaan rasvasta, ihosta, fasciasta ja jänteistä. Liha on keitettävä ja ohitettava 2 kertaa lihamyllyllä, sitten keitettävä lihapullat, nyytit, haudutettu sofferi, perunamuusia tai lisättävä keittoon. Myös vähärasvaisia, ihottomia kaloja höyrysaapeleiden, suffelien ja quenellien muodossa.

Munat: enintään 3 kpl. päivässä (pehmeästi keitetty, höyrytetty omelet tai kermavaahtoa valkuaisproteiineista).

Tuoreet hedelmät ja marjat: pois.

Meijerituotteet: maito, kerma, tuore, ei-happamainen maidonjuusto ja höyrytetty soufflé.

Makeiset: sokeria, hunajaa, hyytelöä, suukkoja ja mousseja makeista hedelmistä ja mehuista, maito suukkua.

Jauhatuotteet: jopa 100 g päivässä ohuiksi hienonnettuja keksejä, jotka on valmistettu korkealaatuisista jauhoista (ei paahdettu).

Rasvat: tuore voita ja hienostuneita vihannesten ruokia.

Juomat: heikko tee, jossa on maitoa tai kermaa, dogrose-liemi, makeat hedelmät ja marjat (puolet vedellä).

Mitä et voi syödä ruokavaliossa 1B:

• niihin perustuvat liemet ja kastikkeet (kasvis, liha, kala ja sienet), borss, kaali-keitto;
• palkokasvit, pastat, karkeat viljat (hirssi, ohra, yakka, maissi);
• vihannekset (paitsi perunat, porkkanat ja kukkakaali), sienet, marinoituja ja marinoituja vihanneksia, säilyke- vihanneksia;
• rasvaiset lihat, siipikarja ja kala, karheat lajikkeet, suolakurkkua, savustettu liha, säilykkeet;
• tuoreet hedelmät ja marjat;
• fermentoidut maitotuotteet, kovat juustot;
• tuore leipä, leivonnaiset ja jauhotuotteet;
• vahva tee, kahvi, kaakao, vahvat kompotit ja mehut, hiilihapotetut juomat, kvass, alkoholi;
• kastikkeet (paitsi maidonmaito), suolakurkkua, mausteita, sinappi, pippuri, piparjuuri, sipuli, valkosipuli.

Ruokavalio numero 1B (taulukon numero 1B): viikon valikko

Ruokavalio 1B on monipuolinen ja avulias. Alla on viikon valikko.

Tämän ruokavalion ruoka on keitettävä vedessä tai höyrytettävä, otettava nestemäisessä, puoliliemessä ja soseessa. Kuumia ja kylmiä ruokia ei oteta huomioon.

maanantai

Aamiainen: höyry omlettia, teetä ja maitoa.
Lounas: maito.
Lounas: maidon kaurapuuro keitto, liha haudutettu soufflé, hyytelö.
Lounas: luonnonvaraisten ruusujen keittäminen.
Illallinen: höyrykatkaraput, perunamuusit, hyytelö.
Bedtime: maito.

tiistai

Aamiainen: raejuustoa, vihreää teetä.
Lounas: dogrose-keittäminen.
Lounas: maito keitto riisin kanssa, kala haudutettu soufflé, mehu vedellä.
Lounas: maidon hyytelö.
Illallinen: maustettu maito kaurapuuro.
Bedtime: maito.

keskiviikko

Aamiainen: 2 pehmeästi keitettyä munaa, teetä ja maitoa.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: maidon manna, mehu vedellä.
Lounas: luonnonvaraisten ruusujen keittäminen.
Illallinen: höyryliha, teetä kerma.
Ennen nukkumaanmenoa: maito hunajan kanssa.

torstai

Aamiainen: raastettua maissiajuustoa, vihreää teetä.
Lounas: dogrose-keittäminen.
Illallinen: maidon tattari puuroa, höyrykumppuja, hedelmähyytelö.
Lounas: maidon hyytelö.
Illallinen: kaurapuuro maidolla.
Bedtime: maito.

perjantai

Aamiainen: manna-puuroa, teetä.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: limainen keitto, kaurahiutaleita ja lihapyrettä.
Lounas: luonnonvaraisten ruusujen keittäminen.
Illallinen: jauhettu tattari maidolla.
Bedtime: maito.

lauantai

Aamiainen: juustomökki, teetä ja maitoa.
Lounas: maidon hyytelö.
Lounas: maidon manna, hedelmähyytelö.
Lounas: luonnonvaraisten ruusujen keittäminen.
Illallinen: jauhettu riisipuuro, kalahöyrylohi, vihreä tee.
Bedtime: maito.

sunnuntai

Aamiainen: höyry-omeletti, teetä kerma.
Lounas: dogrose-keittäminen.
Lounas: keitto, jossa on raastettua tattaria ja lihapyrettä.
Snack: hedelmähyytelö.
Illallinen: maito kaurapuuro.
Ennen nukkumaanmenoa: maito hunajan kanssa.

Ruokavalion taulukko 1b

Artikkelin sisältö:

Ravintosisältö 1b on lääketieteellisen ruokavalion jatke numero 1 a. Tämä ruokavalio oli suunniteltu estämään gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava. Mitä tämä ruokavalio koostuu ja miten sitä seurataan oikein?

Mitä sääntöjä tulisi noudattaa ruokavalion numero 1b?

Tässä ruokavaliossa on tiettyjä elintarvikkeita, jotka eivät kuulu ruokavalioon ruokavalion aikana. On myös suositeltavia tuotteita.

Mitä nämä luettelot sisältävät?

• Maito keitot (on mahdollista lisättynä keitettyjä viljoja), limakalvoille.
• Leipää. 100 g ruskia päivässä (vain korkeimman asteen jauhoista valmistettu leipä)
• Naudanliha, kani, vasikanliha, kana, kalkkuna. Liha on keitetty ja jauhettu.
• Kalaa. Keitetyt, vähärasvaiset lajikkeet.
• Tuorejuustoa, soufflea (hiivassa), maito, kerma.
• Pehmeästi keitettyjä munia, kermavaahtoa, munakokkelia (höyrytettyjä).
• Kaurapuuro, mannasuurimot, riisi, tattari.
• Porkkanat, punajuuret, perunat. Kaikki vihannekset perunamuusien tai souffleiden muodossa.
• Jelly, mousse, hyytelö makeista marjoista; maidon hyytelö, hunaja.
• Kermakastike ja maitokastike.
• Tee (voi olla kerma / maito); vedellä laimennettuja mehuja.

• Vahvat ja rasvaiset liemet.
• Juusto, meijerijuomat.
• Soda (kaikki), kaakao, kahvi.
• Ehdottomasti kaikki välipalat eivät kuulu ruokavalioon.
• Hedelmiä.
• Makeiset.

Miten tehdä valikko viikolle?

Jotta ruokavalio ei ollut taakka, sinun täytyy ajatella valikkoa etukäteen.

Esitämme huomiosi ruokavalion numero 1b: n likimääräisen viikkovalikon:

maanantai

• Aamiainen. Kaurapuuro vedellä
• Lounasta. Maitokeitto (ohralla)
• Illallinen. Kissel
• Yö. Maito

tiistai

• Aamiainen. Steam omeletti, teetä
• Lounasta. Maitokeitto (mannasuurella), suffle (liha)
• Illallinen. Riisipuuro, hyytelö
• Yö. maito

keskiviikko

• Aamiainen. Herkules vedellä
• Lounasta. Riisikeitto, hyytelö
• Illallinen. Höyrytetty omeletti, makea tee

torstai

• Aamiainen. Muki maitoa, tattari
• Lounasta. Maitokeitto (kaurahiutaleella), lihapumput, hyytelö
• Illallinen. Tuoretta juustoa
• Yö. maito

perjantai

• Aamiainen. Omeletti, kuppi lämpimää maitoa
• Lounasta. Maitokeitto (tattarilla), suffle (naudanliha), teetä
• Illallinen. Riisipuuro, maito
• Yö. maito

lauantai

• Aamiainen. Muna, maitokuppi
• Lounasta. Pearl-keitto, soufflé (kana), kissel
• Illallinen. Maito puuroa, kompottia
• Yö. maito

sunnuntai

• Aamiainen. Omeletti, teetä hunajalla
• Lounasta. Liha (keitetään) + perunamuusia (perunat)
• Illallinen. Puuro (tattari), hyytelö
• Yö. maito

Erikoisruokavaliot

Ennen kuin siirryt tähän ruokavalioon, ota yhteyttä lääkäriisi, jotta hän nimittäisi sinut hoitoon. Itse määräävät ruokavalionsa useille terveysongelmille voivat johtaa kroonisten sairauksien pahenemiseen.

Mitä asiantuntijat sanovat Pevsnerin ruokavaliosta 1b?

Ruokavalio 1b voi vähentää mekaanisia ja kemiallisia vaikutuksia ruoansulatuskanavaan ja vähentää siten mahalaukun ja suoliston ärsytystä. Siksi kaikki tuotteet on murskattu poseiksi tai jopa nestemäiseksi.

Miten seurata ruokavaliota Taulukko 1a ja 1b, haavauma ja gastriitti - periaatteet ja valikot

Lääketieteellinen ruokavalio Taulukko 1a ja taulukko 1b on tarkoitettu mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan sekä gastriitin hoitoon. Nämä Pevzner-ruokavalio-taulukot on tarkoitettu suojelemaan ruoansulatuskanavan sairastuneiden elinten limakalvoja kaikenlaisilta ärsyttäviltä aineilta. Hoitomenetelmien valikko Taulukot 1a ja 1b eivät rajoita potilasta haitallisten tuotteiden käytössä, vaan myös nopeuttavat haavaumien ja gastriitin paranemista.

Mitä eroa on ruokavalioiden välillä taulukossa 1a ja taulukossa 1b? Ensimmäinen terapeuttinen ruokavalio on määrätty mahahaavojen ja pohjukaissuolihaavojen pahenemisille, toisinaan akuutin gastriittihyökkäyksen aikana, ja toinen rauhallisen pahenemisvaiheen aikana sekä ruoansulatuselinten palauttamiseksi. Niiden valikot eroavat hieman, mutta harkitsevat molempia vaihtoehtoja.

Milloin ruokavalio 1 ja 1b on määrätty?

Ruokavalio Taulukko 1a on esitetty lepoajan aikana mahalaukun tai pohjukaissuolihaavan jyrkän pahenemisen ensimmäisinä päivinä. Tila rajoittaa potilaan täysin sellaisten tuotteiden käyttöön, jotka aiheuttavat kemiallista, mekaanista ja lämpöärsytystä sairastuneille elimille haavaumien nopean paranemisen vuoksi. Pevznerin lääketieteellisen taulukon nro 1a toimintaperiaate on, että päivittäinen kalorivalikko pienenee normaalista 2800 Kcal: sta 1800-2000 Kcal: iin vähentämällä kulutettujen hiilihydraattien määrää - jopa 200 g. Myös proteiinien ja rasvojen määrä potilaan ruokavaliossa laskee 90 grammaan molemmissa tapauksissa. Tärkeää: suolan saanti gastriittiin, mahalaukun ja pohjukaissuolen haavaumiin on vähennettävä mahdollisimman paljon tai jopa kokonaan pois valikosta.

Taulukko 1b on suositeltava peptisen haavan tai gastriitin aikana tapahtuvan hyökkäyksen vaimentamisen jälkeen Pevznerin ruokavalion jälkeen. Terapeuttinen ruokavalio 1b rajoittaa myös ärsyttävien aineiden pääsyä mahaan ja suolistoon, mikä auttaa palauttamaan sairastuneiden elinten normaalin toiminnan. Päivittäisen valikon energia-arvo ruokavaliossa Taulukko 1b sisältää 2400-2600 Kcal, leikkaamalla vain kulutettujen hiilihydraattien määrää - jopa 350 g. Saapuvien proteiinien ja rasvojen määrä ei saa olla alle 90-95 grammaa päivässä.

Ruokavalio 1a ja 1b, joissa on mahahaava

Mahalaukun tai pohjukaissuolen mahahaavan tapauksessa terapeuttinen ruokavalio nro 1a tarjoaa tiukan ruokavalion noudattamisen enintään kaksi viikkoa. Akuutin ja kroonisen gastriitin hyökkäykset ruokavalion kanssa Taulukko 1a on hoidettava kahdesta päivästä viikkoon. Näissä sairauk- sissa ruoka on tarjottava lämpimänä, puuron tai perunamuusien muodossa. Lääkärit gastriitissa, mahahaavassa ja pohjukaissuolihaavassa erottavat ateriat pieniksi annoksiksi kuusi kertaa päivässä.

Ruokavaliossa Taulukko 1b tulee mennä mahahaavojen ja pohjukaissuolihaavojen sekä gastriitin aikana tapahtuvien hyökkäysten vaimennuksen jälkeen ja pysyä terapeuttisessa valikossa, kunnes lääkäri antaa sinulle mahdollisuuden vaihtaa normaaliin ruokavalioon. Ruoka on vielä keitettävä vedessä tai höyrytettävä, paistettava.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Taulukko 1a ja 1b ovat tiettyjä tiukkoja lääketieteellisiä ruokavalioita, joissa potilasta kehotetaan noudattamaan tuotteiden luetteloa valikosta laadittaessa. Siksi sallitut ja kielletyt elintarvikkeet, jotka ovat ruokavaliossa 1a ja 1b, on ehdottomasti merkitty.

Suositellut tuotteet, joissa on ruokavalio 1a ja 1b:

• Aluksi gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava tekevät rikkaista limakalvoista kaurahiutaleita, riisiä, helmi-ohraa;
• Viljasta, mannasta, tattarista ja riisistä sopivat;
• Punajuuret, perunat ja porkkanat voidaan syödä vain perunamuusien muodossa;
• Luettelo sallituista lihatuotteista ruokavaliossa 1a ja 1b sisältää vähärasvaiset lihatyypit, kuten kanaa, kalkkunaa, kanin, naudanlihaa tai vasikanlihaa, keitetyt ja kahdesti jauhettu lihahiomakoneella;
• Maitoa, voita, kermaa, haudutettua juustoa voidaan käyttää;
• Munat voidaan keittää omlettina pari, pehmeä keitetty;
• Ruokavalioiden 1a ja 1b hoitovalikko sisältää makeita marjoja ja hedelmiä, mutta voit syödä niitä hyytelöinä ja hyytelöinä;
• Potilas voi juoda heikkoa teetä, dogrose-infuusiota, vehnäleseiden keittämistä, vedellä laimennettuja mehuja.

Poissuljetut tuotteet ruokavaliossa 1a ja 1b:

• Kuten gastriitin ja mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan aktiivisen vaiheen tavoin, kaikki leipomo- ja pastatuotteet jätetään rauhallisesti pois potilasvalikosta;
• Ensimmäisiä kursseja ei voi valmistaa lihasta, sienistä ja kalasta peräisin olevista runsaista liemistä;
• Poistetaan täysin tuoreet vihannekset ruokavaliosta 1a ja 1b;
• Myös rasvaisista ja synnyttävistä lihalajeista valmistetut ruoanlaittoastiat ovat mahdotonta;
• Kaikenlaiset juustot, tuorejuusto ja hapankerma tulisi myös jättää valikosta;
• Kaikki raaka- ja hapan hedelmät ovat kiellettyjä syödä;
• Potilaiden on unohdettava hiilihapotetut juomat, kahvi, kvasa ja kaakao.

Tärkeää: suositukset kefirin käytöstä ruokavaliossa 1a ja 1b eroavat toisistaan. Lääketieteellinen taulukko 1a kieltää kefirin potilailla, joilla on mahalaukun ja suoliston haavaumia, kun taas taulukossa 1b suositellaan kefiriä haavaumat ja gastriitti.

Ruokavalio 1a - viikoittainen valikko

Vatsan ja pohjukaissuolen leesioiden hoito-ohjelman pehmentämiseksi voit seurata tätä esimerkinomaista valikkoa viikon ajan taulukon 1a ruokavaliossa.

maanantai

• mannapuuro, dogrose-liemi;
• paistettu omena;
• keitto pienillä vihanneksilla;
• hedelmähyytelö;
• kananleipä, riisi vedessä.

tiistai

• höyrytettyä omlettia, teetä;
• lasillinen luonnonvaraista ruusua;
• liman liemi helmiohralla, porkkana-kappaleilla;
• kuivatut hedelmät hyytelö;
• keitetty naudanliha, perunamuusia.

keskiviikko

• puuroa, heikkoa vihreää teetä;
• maidon hyytelö;
• perunasta, porkkanasta ja kanasta valmistettu kerma keitto;
• paistettu omena;
• kaninlihaa, leivottua kesäkurpitsaa.

torstai

• kaksi pehmeästi keitettyä munaa, omena-porkkanaa, vihreä tee;
• hedelmähyytelö;
• keittäminen vihannesten liemessä höyrykummioilla;
• paistettu omena;
• tattari puuroa, höyrykiveä.

perjantai

• riisin puuroa maitoon, voita, kasviperäistä teetä;
• höyrytetty omeletti;
• kerma keitto perunoista ja kesäkurpitsa;
• omena hyytelö, dogrose-liemi;
• höyrytetty kani paistetuilla munakoisoilla.

lauantai

• maito keitto mannasta ja kurpitsa;
• riisipakkaus hapan hillolla;
• punajuurikeitto;
• mansikka hyytelö;
• maustettua juustoa, joka on leivottu kausiluonteisten hedelmien kanssa.

sunnuntai

• jauhelihalla paistettu omeletti, liemi lonkat;
• päärynän hyytelö;
• riisimaito keitto makeaa hilloa;
• maitorasva gelatiinille ja marjoille;
• höyrytetty kala soufflé, tattari puuroa.

Ennen kuin menisit nukkumaan ruokavalion 1a kanssa, on hyödyllistä juoda lasillista ruusunmarjanpoistoa tai lämmitettyä maitoa, mikä vaikuttaa suotuisasti haavaumien paranemisprosessiin ja rauhoittaa kipuhaavoja gastriitin aikana.

Ruokavalio 1b - viikkovalikko

Näyttöruutu viikolle gastriitin, mahahaavojen ja pohjukaissuolihaavojen hoitoon, joilla on terapeuttinen ruokavalio Taulukko numero 1b.

maanantai

• manna, voita ja marjahilloa, musta tee;
• raejuustopullo persikoilla;
• keitto perunoiden ja kalkkunanlihan kanssa;
• paistettu omena;
• parsakaali ja porkkana-poseet, kanan kana-dumplings.

tiistai

• keitetyt munat, omenassose, lasi maitoa;
• riisipakkaus hedelmäkukkilla;
• vihannes keitto lihapullilla;
• kurpitsaa hunajaa;
• haudutettua kesäkurpitsaa, heikosti tomaattimehussa paistettuja vasikanlihaa.

keskiviikko

• kaurapuuro, yrttiteetä;
• raastetut omenat, joissa on porkkanaa ja hunajaa;
• kala keitto vähärasvaisen kalan kanssa perunat;
• hedelmähyytelö;
• riisipihvi kanin jauhelihalla, perunamuusia.

torstai

• höyry-munakas, riisi;
• maidon hyytelö marjojen kanssa;
• keittäminen heikossa liemessä puolikkaassa kananliemellä;
• lasillinen lämpimää maitoa;
• raastettu kalkkunanfilee vihannesten kanssa hitaassa liesi.

perjantai

• mannasuurimot, makean hedelmän hilloa, mustaa teetä;
• päärynän hyytelö;
• ohran keitto porkkanoiden kanssa;
• kuivatut hedelmät hyytelö;
• kotitekoinen vasikanliha, riisipuuro.

lauantai

• tattari maito puuroa voita ja hunajaa, teetä;
• juustokakku, jossa on höyrytettyjä hedelmiä;
• sokerijuurikkaan keitto pienillä vihanneksilla;
• dogrose keittäminen;
• perunamuusia, kalafileetä.

sunnuntai

• maito riisi puuroa hunaja, kasviperäisten tinktuura;
• omenasosetta;
• keitto vähärasvaisessa kananliemessä;
• mansikka hyytelö;
• höyrytetty kani, tattari puuro ja raastetut porkkanat.

Ennen nukkumaanmenoa 1b-ruokavalion kanssa lääkärit suosittelevat potilaiden juomisen lasillisen kefiiriä tai ryazhenkaa, tämä valikon lisäosa auttaa kehoa käsittelemään nopeasti mahalaukun tai pohjukaissuolen vaivoja.

reseptejä

Gastriitti-, akuuttien mahalaukun tai pohjukaissuolihaavojen potilaiden valikossa voi olla terveellisiä, mutta myös herkullisia ruokia. Ruokavalion 1a ja 1b reseptit sisältävät yksinkertaisimmat elintarvikkeet ja helppokäyttöiset keittomenetelmät.

Keitto perunoiden ja kalkkunanlihan kanssa

Keitto perunoiden ja kalkkunanlihan kanssa

tuotteet:

• Turkkifilee - 200 g;
• Perunat - 100 g;
• Porkkanat - 60 g;
• Turkkiliemi on heikko - 4 rkl L.
• Maito - ½ s;
• Riisijauho - 1 rkl. l.;
• Voi - 1 rkl. l.;
• Suola - maun mukaan.

valmistus:
Kypsennä valmis liha, anna liemen jäähtyä. Fillet kahdesti jauhetaan. Keitetään vihanneksia. Kuivaa jauhoja ruskeaksi, kunnes kullanruskea, anna jäähtyä, kaada liemi. Kantaa tämä seos cheeseclothin läpi, kiehauta, suola. Peruna ja porkkana jauhetaan, sekoitetaan lihan kanssa, lisätään liemi jauhoja, lisätään maitoa. Kypsennä 7–10 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää pala voita.

Tämän ruokalajin resepti soveltuu runsas lounas terapeuttisen ruokavalion 1b aikana. Jos sisällytät tämän ruokavalion ruokavalioon, sitä nauttii potilas, jolla on mahalaukun tai pohjukaissuolihaava ja kaikki terveelliset perheenjäsenet.

Silputtu kananfilee vihannesten kanssa hitaassa liesi

Silputtu kananfilee vihannesten kanssa hitaassa liesi

tuotteet:

• Kanafilee - 1 väliaine;
• Kesäkurpitsa - 1 pieni;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Kukkakaali - 300 g;
• Vesi - 1 rkl;
• Suola - maun mukaan.

valmistus:
Kuori vihanneksia, leikkaa kuutioiksi, paista yhdessä kaalien kanssa hitaassa liesi. Valmista liha, leikkaa palasiksi, suo ja lähetä vihanneksille. Kaada tuotteet vedellä, vaihda sammutusmuotoon 1,5 tunnin kuluttua, kun astia on valmis, anna sen jäähtyä. Kaikkien tuotteiden jauhaminen sekoittimessa. Jauhelihaa voidaan lisätä sivuseokseen, tai sitä voidaan syödä erillisenä astiana

Tällainen ravitsevan ja terveellisen ruokalajin resepti sopii hyvin lääketieteellisen ruokavalion 1a ja valikon ruokavalioon 1b.

Maitokeitto, jossa mansikka ja kurpitsa

Maitokeitto, jossa mansikka ja kurpitsa

tuotteet:

• Maito - 3 rkl;
• Mansikka - 2 rkl. l.;
• Kurpitsa - 300 g;
• Vesi - 1 kuppi;
• Voi - 1 rkl. l.;
• Suola, sokeri - maun mukaan.

valmistus:
Kuori kurpitsaa, hienonnetaan, keitä, kunnes se on valmis, jauhaa tehosekoitin yhdessä veden kanssa, jossa se on keitetty. Kypsennä mannasuuria maidossa, pidä tulta noin 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Lähettäkää kurpitsan ruokaöljyyn, keitetään, lisää mausteita maun mukaan ja voi. Voit koristaa astian kuivatuilla omenoilla.

Tämän reseptin ruokalaji voidaan sisällyttää potilaan valikkoon terapeuttisen ruokavalion 1a avulla, sillä sillä on edullinen vaikutus mahalaukun ja pohjukaissuolen työhön.

Ruokavalion taulukko 1B

Kuvaus 23.5.2017 alkaen

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus viikossa
• Määräaika: 10-30 päivää
• Tuotekustannukset: 1100-1200 ruplaa viikossa

Yleiset säännöt

Lääketieteellinen ravitsemus on pakollinen osa mahalaukun sairauksien hoitoa. Taulukko 1B Pevznerin ruokavalio on tarkoitettu peptisen haavan ja kroonisen gastriitin ekspressoimattomalle pahenemiselle taantuman aikana. Tämä on taulukko, joka rajoittaa mahan mekaanisia, kemiallisia ja lämpövaikutuksia. Nimitettiin vähentämään tulehdusta, stimuloimaan haavaumien paranemista ja varmistamaan hyvä ravitsemus.

Taulukko on määrätty jatkuvalla sängyn ja puolen hengen tilassa potilaan hoidon seuraavissa vaiheissa ruokavalion 1A jälkeen, koska se on stressaavaa: perusravinteiden sisältö lisääntyy, kaloripitoisuus, uudet elintarvikkeet ja ruokalajit, jotka on valmistettu eri tekniikalla. Proteiinin määrää lisätään 100 g: aan, rasvaa 100 g: iin ja hiilihydraatteja 300 g: aan (mutta ei fysiologista normia).

Proteiinia täydennetään maitoproteiineilla (maidon, maidon ja juuston määrä lisääntyy), mutta ei proteiinilihavalmisteiden vuoksi. Niitä suositellaan edelleen kerran päivässä. Tämä johtuu siitä, että maitoproteiini on helposti sulava. Juomasi nesteen määrä on 2 litraa. Kuumien ruokien lämpötila on 55-60 ° С, kylmä - 15-20 ° С. Tämän ruokavalion noudattamisen ehdot ovat yksilöllisiä - keskimäärin 10 päivästä kuukauteen.

Ravitsemuksen pääkohdat ovat:

• Ottaen huomioon, että potilaat ovat sängyn ja puoli-vuoteen lepotilassa, ruoka valmistetaan saippualla ja perunamuodolla. Astiat keitetään ensin ja pyyhitään sitten.
• Ei sisällä patogeenien eritteitä (liemet) ja ärsykkeitä (karkeat elintarvikkeet ja jotkut vihannekset).
• Ruokaa on vaikea sulattaa (sienet, kova liha, jossa on sidekalvoja ja ihoa, paistettua ruokaa).
• Liha- ja kalaruokia annetaan höyrylautanen, knele, perunamuusia, leikkeleitä.
• Säilötyt hedelmät ja vihannekset vauvanruokaa varten sallitaan.
• Joitakin vihanneksia tuodaan perunamuusien (peruna, porkkana, punajuuri) muodossa.
• Liian kuumia ja kylmiä ruokia, jotka hidastavat limakalvojen regeneroitumista, ei oteta huomioon.
• Kaloripitoisuus vähenee, koska ruokavalion hiilihydraattien määrä on vähäinen.
• Suolan sallittu määrä on 8-10 g.
• Ruoka järjestetään 6 kertaa päivässä murto-osina. Syöminen samalla auttaa vähentämään tulehdusta.
• Maitoa suositellaan yöllä.

Gastriitin ja peptisen haavan hoidossa, jolla on lisääntynyt happamuus, lääketieteellisten taulukkojen 1A (6 - 10 päivää), 1B: n (keskimäärin kaksi viikkoa) ja nro 1 (enintään kuuden kuukauden) peräkkäinen määrä valmistelee ruoansulatuskanavan elimet siirtymiseksi yhteiseen pöydään. Kaikki lääketieteelliset taulukot eivät sisällä voimakkaita mahalaukun erittimiä ja sisältävät elintarvikkeita, joilla on heikko sokogonnym-toiminta: maito, munat, maitotuotteet, makeat hedelmämehut. Lääketieteellinen ravitsemus luo edellytykset tulehduksen eliminoimiseksi, riittävä määrä proteiinia vaikuttaa haavan leviämiseen, ja usein ateriat ja soseutettujen elintarvikkeiden käyttö aiheuttavat limakalvon mekaanista säästöä.

todistus

• Peptinen haavauma ja krooninen gastriitti pahenemisvaimennuksella.
• Akuutti gastriitti samalla kun parannetaan tilaa.

Sallitut tuotteet

Taulukossa 1B ruokavalion sisältämät elintarvikkeet sisältävät:

• Kaurahiutaleista, mannasuurimesta, riisiviinista valmistetut limakalvot. Ne lisäävät munanmaidoseoksen, kermaa ja voita. Voit valmistaa jauhettua viljaa ja lisätä keitettyjä lihaa ja raastettuja vihanneksia (perunat, porkkanat, punajuuret) keittoihin.
• Otettiin käyttöön 75-100 g korkeimman asteen jauhoja jauhoja, ne on hienonnettava ja niitä ei saa paahtaa.
• Lihan ja siipikarjan vähärasvaisia ​​lajikkeita valmistetaan paitsi savukkeen muodossa, mutta myös höyrytettyjä lihapullia ja nyyttejä.
• Sallittu käyttää kastikkeita - maito ja hapan.
• Kala voidaan myös tarjoilla lihapullina ja lihapullina. Se on valmistettu turskaa, haukea, kummeliturskaa, pollokkia ja jääkalaa.
• Kalat tai liharuoat sisältyvät ruokavalioon kerran päivässä.
• Ohra ja helmi-ohra sallitaan lisäksi viljasta. Ne valmistetaan maustetussa puurossa ja lisätään voita.
• Otetaan käyttöön perunaa, porkkanaa ja juurikkaan soseen kermaa tai maitoa ja voita. Kasvikset voidaan korvata vauvaruokilla.
• Maitotuotteet sallitaan maidon, tuoreen, mutta raastetun maissinjuuston kanssa, johon on lisätty maitoa (ja siitä valmistettua soufflea), maidon hyytelöä ja kermaa (keittoissa ja teetä). Koko maitoa voi juoda jopa 4 kertaa päivässä.
• Munat ovat sallittuja kolmen kappaleen määränä, niitä tarjoillaan pehmeästi keitettyjä tai höyry-omlettin muodossa. Voit edelleen laittaa keittoja ja syödä munia päivittäin.
• Marjat tekevät hyytelöistä ja hyytelöistä, tuoreita marjoja ei voi käyttää. Liuotettu sokeri (40-50 g) ja hunaja.
• Voi (päivittäinen kerma ja kasvis) lisätään valmiisiin aterioihin.
• Juomista pidettiin mieluummin heikko teetä maitoa, porkkanamehua, maidon hyytelöä, laimennettua mehua tuoreista marjoista, dogrose-infuusiota ja vehnäleseiden keittämistä.

Ominaisuudet ruokavalio 1b

Mahalaukun, pohjukaissuolihaavan ja gastriitin sattuessa on määrätty Pebznerin 1b-ruokavalio. Pevzner Manuil Isaakovich - terapeutti, ruokavalion ja kliinisen gastroenterologian perustaja. Hänen arsenalissaan yli 40 ruokavaliota, jotka voivat auttaa tietyn sairauden vuoksi. Jokaiselle ruokavalioon on annettu numero. Jopa lääketieteellisessä käytännössä on tavallista kutsua näitä ruokavalioita ”taulukoita”. Ensimmäinen taulukko luotiin ruoansulatuskanavan työn normalisoimiseksi.

Taulukon numero 1b edeltää taulukko numero 1a, joka nimitetään sairauksien pahenemisen aikaan. Ruokavalion 1b jälkeen sitä määrätään gastriitin ja mahalaukun ja suoliston mahahaavan pahenemisen jälkeen noin 10 päivän ajan pahenemisen merkkien alkamisesta. Ja potilaan hoidon tulosten vakiinnuttamiseksi on suositeltavaa seurata nro 1 -ruokaa 5 kuukauden ajan. Taulukko 1b on osoitettu lyhyeksi aikaa, 5-7 päivää. Riippuen potilaan tilasta ja taudin kulun ominaisuuksista ruokavalion kesto voi kasvaa. Tämän taulukon tuotteilla on säästävä vaikutus sairaisiin elimiin, auttaa pysäyttämään tulehdusta, parantamaan haavoja haavoja, antamaan keholle välttämättömiä ravintoaineita ja normalisoimaan vatsan ja suoliston eritystä ja motorisia toimintoja. Yleensä tällainen ruokavalio vaikuttaa positiivisesti kehon resistenssiin ja vähentää kroonisten sairauksien toistumisen riskiä.

Joukko ensimmäiseen ruokavalioon kuuluvia tuotteita muodostaa hoitavan lääkärin kaikkien tarvittavien tutkimusten jälkeen.

Ominaisuudet ruokavalio 1b

1. Kuusi ateriaa. Vatsan ja suoliston kuormituksen vähentämiseksi sinun on vähennettävä ruoan annoksia 300 ml: aan. Ruokailun syöminen on noin 4 tuntia.
2. Ei sisällä paistettuja ja rasvaisia, suolaisia ​​ja hapanruokia. Se ärsyttää limakalvoja ja lisää vatsan eritystä.
3. Ruoka on keitetty, höyrytetty, murskattu. Höyrytetyissä elintarvikkeissa suuri määrä vitamiineja ja hivenaineita on hyödyllistä keholle.
4. On pidettävä mielessä, että mekaaninen vaikutus sairaisiin elimiin pitäisi olla minimaalinen. Tätä varten ruoka murskataan, keitetään pehmeäksi tai muuttuu soseeksi. Myös elintarvikkeiden pureskelu on tärkeää. On välttämätöntä pureskella pitkään ja huolellisesti, kunnes ruoka muuttuu puoliksi nestemäiseksi. Lisäksi syljen avulla on monimutkaisten elintarvikkeiden osien jakaminen. Toisin sanoen ruoansulatusprosessi alkaa suussa. Muuten, se on siis hyödyllistä pureskella jo murskattua, puoliksi nestemäistä ja nestemäistä ruokaa.
5. On tärkeää varmistaa, että elintarvikkeen lämpötila ei ollut alle 15 astetta eikä yli 65 astetta. Sinun ei pitäisi enää vahingoittaa liian kylmää tai kuumaa ruokaa. Ja taas, kun ruoka pureskellaan perusteellisesti, ruoka pysyy pidempään suussa, joten paitsi ensisijainen ruoansulatus tapahtuu, mutta ruoan lämpötila normalisoituu ja muuttuu optimaaliseksi, jotta se pääsee ruokatorioon ja mahaan.
6. Ensimmäinen ruokavalio on ominaista tietty määrä aineita. Potilaan tulisi joka päivä päästä kehoon: 320 grammaa hiilihydraatteja, rasvoja noin 95 grammaa, proteiineja - 90 grammaa, ja energian arvo on 2500 kcal.
7. Ei ole suositeltavaa suolaa ruokaa. Päivittäisen suolan saannin on oltava alle 10 grammaa.
8. Juo 1,5 litraa vettä ja enemmän joka päivä. Hiilihapotettujen juomien käyttö on kielletty.
9. Viimeinen kerta, kun he söivät 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Ennen nukkumista juo maitoa hyvin.

Suositeltavat tuotteet taulukko 1b

Edellä mainittujen sääntöjen perusteella elintarvikkeiden luettelo, jotka voidaan syödä, on jotain tällaista:

• viskoosi, keitetty, rypytetty puuro: tattari, kaurapuuro, manna;
• keitetyt vihannekset, höyrytetyt ja haudutetut;
• Hedelmät, raastetut, paistetut;
• marja- ja hedelmävaahdot, jälkiruoat;
• hunajaa vettä tl: n hunajan per lasillinen vettä;
• keitetty maito, vilja, vihannes keitot;
• vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet;
• leipää voidaan syödä, mutta varastettu;
• pehmeästi keitettyjä munia ja munakokkelia, höyrytettyjä (enintään 2 kertaa viikossa ja enintään 2 munaa vastaanottoa kohti);
• maitotuotteet;
• kasvi- tai voita voidaan lisätä jo valmistettuun astiaan;
• heikko tee, mors, hyytelö, kompotti, dogrose-liemi.

Tattari ja kaurapuuro ovat erityisen hyödyllisiä. Niillä on valtava määrä etuja, sillä on myönteinen vaikutus koko kehoon.

Paras vihannekset ruoansulatuskanavan sairauksien syömiseksi - porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat, keltainen paprika, punajuuret ja munakoiso. Hedelmästä on parempi valita ei-happamia lajikkeita omenoita, päärynöitä, banaaneja, vesimelonia. Tuoreita mehuja, vihanneksia ja hedelmiä voidaan laimentaa vedellä suhteessa 1: 1, mikä tekee niistä vähemmän keskittyneitä. Veteen, puuroon tai maitotuotteisiin lisättävällä hunajalla on parantava vaikutus vatsaan. Poistaa tulehdusprosessit, edistää haavojen haavojen paranemista. Erittäin hyvä vaikutus antaa kala- ja hunajajuoman. Liha on keitetty vedessä tai höyrytetty ja sitten murskattu. Hyviä lihapaloja, suffleja, lihapullia.

Kiellettyjen elintarvikkeiden ruokavalio 1b

Luettelossa kielletyistä tuotteista, joita käytetään mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksiin, sisältyy astioita, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston limakalvoja tai aiheuttavat mahan mehun lisääntymistä:

• sitrushedelmät, persikat, viinirypäleet ja melonit;
• tuoreet tiivistetyt mehut;
• kurkut, tomaatit, nauriset, valkosipuli, sipulit, kukkakaali, parsa;
• raaka vihannekset ja hedelmät;
• säilykkeet ja puolivalmiit tuotteet;
• rasvaiset lihat ja kalat;
• vahva liemi lihasta ja kalasta;
• paistettu, rasvainen, mausteinen ruoka;
• juusto, maitotuotteet;
• on suotavaa kieltää makeiset;
• Voi ja jauhotuotteet ovat myös vasta-aiheisia;
• on parempi kieltää suola ja mausteet;
• munakokkelia ja munakokkelia;
• kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat.

Näytevalikkotaulukon numero 1b

1. Aamulla juo lasillinen hiilihapotonta vettä lisäämällä 1 tl hunajaa.
2. Ensimmäinen aamiainen Keitetty tattari puuro, keitetty vedessä. Tee maidolla.
3. Toinen aamiainen Paistettu omena sokerilla. Maito tai kompotti.
4. Lounasta. Keitetty riisi keitto porkkanaa. Vehnän keksejä. Höyrykalojen kakut. Liemi lonkat.
5. Tea-aika Hedelmävaahto. Calendula keittäminen hunajan kanssa.
6. Illallinen. Paistele vihanneksia ilman lihaa. Kana höyrytettyjä lihapullia. Mehu vedellä.
7. Lasillinen maitoa.

Hedelmämousse on helppo valmistaa. Tätä varten sinun täytyy liuottaa 20 grammaa hilloa 100 grammaan vettä, kiehua, lisätä 10 g sokeria ja sitruunahappoa. Kaada 10 grammaa mannaa ohuessa virrassa ja keitetään jatkuvasti 10 minuuttia. Sitten sinun täytyy poistaa lämmöstä ja jäähdyttää huoneenlämpötilaan. Ja viimeinen vaihe, jolle sinun täytyy laittaa säiliö mousse kylmään veteen (parempaan piiskaamiseen), voittaa sekoittimella. Korjaa lomake auttaa jääkaapissa.

Ruokavalio on tarpeen. Tasapainoisen ravitsemusterapian ansiosta elin paranee nopeammin, sairauden uusiutumisen riski pienenee ja keho kokonaisuutena vahvistuu ja immuniteetti lisääntyy. Ensimmäinen ruokavalio on aika ajoin hyvä hakea terveelle henkilölle, jotta vältetään ruoansulatuskanavan sairaudet, parannetaan limakalvojen tilaa, normalisoidaan aineenvaihduntaprosesseja.

Ruokavalion taulukko 1B

Ruokavalion taulukko 1B

Indikaatiot ruokavalion taulukosta 1B

Ruokavalio 1B on määrätty mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan pahenemiselle, haavojen verenvuodolle, akuutti gastriitti, ruokatorven palovammoja sekä peptisen haavauman pahenemista potilailla, jotka ovat olleet kolecystectomia. Sallittu yleensä ruokavalion 1A jälkeen. Itsenäisenä ruokavaliona, jota suositellaan lievän haavauman pahentamiseksi. Ruokavalion kesto 1B - 10-30 päivää.

Ruokavalion taulukon 1B tarkoitus

Ruokavalion nro 1B tarkoituksena on pysäyttää tulehdukselliset prosessit, haavaumien paraneminen, ruoansulatuskanavan limakalvon palauttaminen.

Ruokavalion taulukon 1B yleiset ominaisuudet

Ruokavalio 1B tyydyttää täysin energian ja ravinteiden ihmisen fysiologiset tarpeet sairaalassa.
Ruokavalio 1B tarjoaa vähemmän tiukkaa kuin ruokavalio 1A, vatsa säästyy mekaaniselta, kemialliselta ja termiseltä ärsytykseltä. Kaikki astiat ovat nestemäisiä. Ei sisällä elintarvikkeita ja tuotteita, joilla on voimakas vaikutus seiniin ja limakalvoihin ja jotka stimuloivat erittymistä, vaikeasti sulavaa, kuumia ja kylmiä ruokia. Ruokavalio 1B tarjoaa murto-osan ruokailusta vähintään 6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Maitoa suositellaan nukkumaan mennessä.
Suurin ero ruokavalion 1B ja ruokavalion 1A välillä on kalorien saannin ja ravinteiden osuuden asteittainen kasvu.

Ruokavalion taulukon 1B kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Proteiinit: 90 g (vähintään 50% eläinproteiineista).
Rasvat: 80 g (vähintään 30% kasviperäisistä rasvoista).
Hiilihydraatit: 300–350 g (enintään 30 g yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja).
Päivittäinen kaloripitoisuus: 2 200 - 2 500 kcal.
Vapaa neste: 1,5–2 l.
Pöydän suola: jopa 6–8 g.
Vitamiinit: retinoli (A) 2 mg, riboflaviini (B2) 4 mg, tiamiini (B1) 4 mg, nikotiinihappo (B3) 30 mg, askorbiinihappo (C) 100 mg.
Makroelementit: kalsium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfori 1,2 g
Hivenaineet: rauta 15 mg.
Elintarvikkeiden optimaalinen lämpötila: 20 - 60 astetta.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit ruokapöydän numero 1B

Leipä: vehnäkrakkauslaitetta jopa 100 g päivässä.
Keitot: limaiset keitot vedessä ja mannasuurimot, kaurahiutaleet, riisin vilja, kerma, voita tai munanmaidoseosta. Puhdistetut keitot riisistä, ohrasta, helmi-ohrasta tai perunamehusta (porkkanat, perunat, kukkakaali).
Liharuoat: keitetyt tai keitetyt höyrytäytetyt perunat, suffelit, quenellit, höyrysahat (jauhettu 2 kertaa) naudan-, vasikanliha-, kana-, kalkkuna-, kani.
Kalaruoat: höyrykuiva, quenellit, vähärasvaiset kalafileet.
Sivuruokia: nestemäinen riisipuuro, tattari; riisistä, tattarista, kaurajauhosta valmistettua nestemäistä puuroa, voit lisätä paisutettuja vihanneksia (porkkanoita, perunoita, kukkakaalia).
Puuro: nestemäinen riisipuuro, tattari, riisistä valmistettu nestemäinen puuroa, tattari, kaurapuuro, johon on lisätty maitoa, kermaa, voita.
Maitotuotteet: maito, kerma, haudutettu tuorejuusto tuoreesta raastetusta juustosta.
Munat: pehmeästi keitettyjä tai höyrytettyjä munia (enintään 3 munaa päivässä).
Makeat ruokalajit: hyytelö, maitoa tai hedelmiä ja marjoja, hunajaa, sokeria.
Juomat: heikko tee maidolla, liemi lonkat, otrubyanoy liemi, makeat mehut, laimennettu vedellä suhteessa 1: 1.
Rasvat: suolatonta tuoretta voita, puhdistettua kasviöljyä.

Lukuun ottamatta tuotteita ja ruokia ruokavalion taulukko 1B

Ruokavaliosta tulisi jättää tuotteet, jotka vaativat voimakasta ruoansulatuskanavan toimintaa, aiheuttavat kipua, stimuloivat eritystä ja ärsyttävät ruoansulatuskanavan seinämiä.
Poikkeuksia ovat leipä- ja leipomotuotteet, vihannekset (paitsi perunat, porkkanat, kukkakaali), välipalat, pastat, kahvi, kaakao, suolakurkkua, savustettu liha, säilykkeet, suolakurkkua, mausteita, kastikkeita, hiilihappopitoisia juomia (mukaan lukien kvass). Niihin eivät kuulu myöskään vahvat teet, tiivistetyt mehut, kompotit, liha- ja kalanliemenet, paistetut ja haudut, sienet, voita taikina, maitotuotteet, terävät juustot, karkeat jyvät (hirssi, maissi, ohra ja helmi), sorre, sipuli, kurkut, tomaatit, pavut, kaali, pinaatti, nauris, retiisit, retiisit, hapan hedelmät ja marjat.

Näyte-ruokavalion taulukko numero 1B

Ensimmäiset aamiaiset: pehmeästi keitetty muna, riisinmaito raastettu puuro, tee maitoa.
Toinen aamiainen: paistettu omena, jossa on sokeria, maitoa.
Lounas: porkkanahra-keitto porkkanaa, kalahöyryjä, ruusunmarjanliha.
Lounas: otrubya-liemi, vehnäkrakkaus.
Päivällinen: höyrykana, kotimainen juustohappo, mehu vedellä.
Yöllä: maito.

lähteet:

1. Venäjän federaation terveysministeriön määräys nro 330 ”Toimenpiteet lääketieteellisen ravitsemuksen parantamiseksi Venäjän federaation lääketieteellisissä profylaktisissa laitoksissa”, päivätty 05.08.2003

Ruokavalio numero 1b

Melkein missä tahansa sairaudessa lääketieteellisen hoidon lisäksi annetaan ruokavalio. Nykyaikaiset gastroenterologit ja ravitsemusterapeutit käyttävät usein kuuluisan Neuvostoliiton terapeutin M. I. Pevznerin kehittämää ravitsemusjärjestelmää. Se sisältää 15 pöytää, joista jokainen on tarkoitettu potilaille, joilla on erityinen patologia. Ihmisiä, jotka kärsivät mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta, määrätään ruokavaliosta 1b.

Ruokavalion olemus

Ruokavalio 1b: n tarkoituksena on suojata mahalaukun ja pohjukaissuolen limakalvoa mekaaniselta, termiseltä ja kemialliselta aggressiolta sekä vähentää tulehdusprosessia, nopeuttamalla haavaisen leesioiden paranemisprosessia, jolloin koko keholle annetaan tarvittavat elementit puoli- tai sängyn aikana.

Sydän- ja verisuonitautien osalta suosittelemme tutustumaan ruokavalioon numero 10.

Yleiset säännöt ja periaatteet

Ruokavalio 1b gastriittia varten määrätään ruokavalion 1a jälkeen 5-30 vuorokauden ajan, jonka jälkeen potilas siirtyy yleiseen taulukkoon nro 1. Lääkärin tarkkaa kestoa määrää lääkäri erikseen. Terapeuttisen ruokavalion aikana potilaan on noudatettava seuraavia ravitsemuksellisia sääntöjä ja periaatteita:

• Aterioiden tulisi olla murto-osa - 5-6 kertaa päivässä, ja annokset ovat kohtalaisia;
• Yöllä on suositeltavaa juoda lasillinen maitoa;
• Rajoita liemen käyttöä, koska ne lisäävät ruokahalua ja mahalaukun erittymistä;
• Liha ja kala keitetään savun, perunamuusien, lihapullien ja nyyttien muodossa;
• Vältä erittäin kuumia tai kylmiä elintarvikkeita, jyrkkiä lämpötilan vaihteluja;
• On parempi kokata astiat ensin ja sitten jauhaa ne;
• Ei sisällä karkeita tuotteita ja joitakin vihanneksia, joita ei ole lämpökäsitelty, sekä vaikeasti sulavia tuotteita (sieniä, kovaa lihaa).

On myös välttämätöntä sulkea pois kaikki tuotteet, jotka stimuloivat mahan mehun erittymistä. Ruokavalio ruokavaliossa nro 1b on hyvänlaatuinen kuin taulukossa 1a, koska se lisää vähitellen kaloripitoisuutta ja ravinteiden osuutta.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Ruokavalion taulukon 1b päivittäisen energian arvon tulisi olla alueella 2200-2800 kcal (9204,8-11715,2 kJ), vaikka päivittäinen liikunta on helppo työ ja kävely. On suositeltavaa laskea tarvittava kaloriarvo yksilöllisesti kehon rasvaprosentin perusteella. Jos on tarpeen vähentää painoa, kalorien määrä vähenee. Potilaan ruokavalion kemiallisen koostumuksen tulisi näyttää seuraavalta:

• Hiilihydraattien määrä - 300-350 grammaa, josta yksinkertaisten hiilihydraattien tulisi olla enintään 30 grammaa;
• Proteiinien osuus - 90-100 grammaa, josta 60 prosenttia on eläinperäistä, ja 40 prosenttia kasviperäisiä;
• Rasvan määrä - 80-90 grammaa, josta 30% on kasvis;
• Suolan määrä ei saa ylittää 10 grammaa;
• Vapaa neste - enintään 2 litraa.

On myös syytä ottaa huomioon mikro- ja makro-, vitamiinien päivittäisen kulutuksen määrä:

• Magnesium - 0,6 grammaa.
• Fosfori - 1,3 grammaa.
• Kalsium - 0,7 grammaa.
• Rauta - 15 mg.

Ruokavalion kemiallisessa koostumuksessa on otettava huomioon joitakin vitamiineja. Näin ollen noin 100 mg, kaksi mg A-vitamiinia, 30 mg nikotiinihappoa (B3) tulisi kuluttaa päivässä.

Käyttöaiheet

Ruokavalion taulukon 1b terapeuttinen ravitsemus on määrätty tällaisille patologisille tiloille:

• Mahahaava tai pohjukaissuolihaava erityisessä pahenemisvaiheessa;
• gastroduodenitis;
• Polttaa ruokatorven;
• Gastriitti akuutissa muodossa;
• Gastriitti krooninen remission aikana.

Myös Pevznerin ruokavalio nro 1b suositellaan vatsaoperaatioiden jälkeisessä elpymisjaksossa, jossa on erilaisia ​​ruoansulatuskanavan tarttuvia tauteja (ilman ripulia) ja diafragmaalisen ruokareiän hernia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää ruokavaliota 5p, joka on tarkoitettu myös henkilöille, joiden historiassa on vatsaan liittyviä sairauksia.

Valikko - taulukko

Jos hoito suoritetaan kiinteissä olosuhteissa, ruoan valmistelu on sairaalan henkilökunnalla, mikä helpottaa huomattavasti elämää. Kotona voit syödä valikosta, joka on koottu itsenäisesti ottaen huomioon ravitsemuksellinen arvo ja ravitsemusperiaatteet. Viikkotaulukon 1b arvioitu valikko on nähtävissä taulukossa.

Valikkoa laadittaessa on otettava huomioon, että ruoan ei pitäisi olla terveellistä vaan myös monipuolista. Kun ruokailut 1b ruokalistaa viikon ajan resepteillä, voit kysyä lääkäriltä.

Miten kokata?

Ruokavalion taulukko 1b -ruokavalio sisältää parin ruoanlaittoa vedessä. Jotkut ruokalajit saavat paistaa uunissa, mutta tässä tapauksessa sinun on varmistettava, ettei kuoria ole. Koska terapeuttisen ravinnon ydin on sulkea pois ruokatorven kemialliset, termiset ja mekaaniset ärsykkeet, ruokaa suositellaan käytettäväksi murskatussa, puoliliemessä tai soseessa. Jos ruoka sisältää suuria paloja, potilaan tulee pureskella ne mahdollisimman pitkään ja huolellisesti, välttäen suuria paloja vatsaan. Kulutettujen elintarvikkeiden lämpötilan tulisi olla 20-60 astetta.

Mikä voi olla ruokavaliossa

Kun Pevznerin ruokavalio nousee nro 1b, ruokavalioon voidaan lisätä seuraavat elintarvikkeet:

• Jauhotuotteet: vehnäleipä korkealuokkaisista jauhoista (kuivatut tai eilen), keksejä ja pullia - vähärasvainen, kuiva keksi, vehnäkuivat;
• Lihavalmisteet: liha, jossa ei ole jänteitä (vähärasvainen), iho ja sidekalvo, vähärasvainen kinkku, maksafileet, keitetty kieli ja maksa, ruokavalion makkarat, lihajuusto;
• Kalatuotteet: vähärasvaiset kalat tai äyriäiset ilman ihoa;
• Meijerituotteet: jogurtit, maito, kefiiri, kerma, vähärasvaiset maitotuotteet, vähärasvaiset ei-terävät juustot, erilaiset juustoruokaa;
• Keitot: keittämättömät kasvis-keitetyt keitot, viljat, maito, pensasmarjat;
• Vilja: tattari, kaurapuuro, riisipuuro, keitetty vedessä tai maidossa, höyrylaastari jauhetuista viljoista, vermicelli (kaikki viljat on täytettävä perunamuusia);
• Vihannekset: saa käyttää mitä tahansa, mutta ainoastaan ​​perunamuusia, kevyitä kerma keittoja;
• Hedelmät: kypsät makeat hedelmät (persikat, banaanit, luumut), marjat (mansikat ja vadelmat);
• Munat enintään kolme kappaletta päivässä - pehmeästi keitetty tai omeletin muodossa pari;
• Makeiset: hyytelö, hunaja, vaahtokarkki, hillo, vaahtokarkki;
• Maito, kermakastike.

Juomista suositellaan keittämistä luonnonvaraisten ruusujen, mustan ja vihreän teen kanssa maidon, hedelmäjuomien ja mehujen kanssa vedellä.

Mitä ei voi olla ruokavaliossa

Ruokavaliossa sinun tulee pidättäytyä syömästä seuraavia tuotteita:

• Kaikki liemi, koska ne ovat rasvaisia;
• Hedelmät, marjat ja raaka vihannekset;
• Kalan ja lihan rasvaiset tai mustat lajikkeet;
• sienet;
• Erilaisia ​​välipaloja ja savustettua lihaa;
• Marinaatit, kastikkeet, suolakurkkua;
• Maustevalmisteet, säilykkeet;
• Suklaa, halva;
• Voi-leipomo, leipomotuotteet;
• Mausteiset savustetut juustot, maitotuotteet, joissa on runsaasti rasvaa ja happamuutta;
• Koko pasta, hirssi, helmi-ohra, ohra, palkokasvit;
• Hapamehut ja kompotit, hiilihapotetut juomat;
• Kahvi, kvass.

Valikon kokoamisen aikana on muistettava, että kaikki tuotteet, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavan seinämiä, stimuloivat eritystä ja aiheuttavat kipua tai vaativat ruoansulatuskanavan toimintaa, ovat kiellettyjä.

Ruoat reseptejä

Taulukon numero 1b voi olla melko monipuolinen ja maukas. Käyttämällä sallittujen tuotteiden luetteloa voit valmistaa mielenkiintoisia ruokia. Tarjoamme sinulle herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä.

Kasvis riisikeitto

Kiehauta ja leikkaa kesäkurpitsaa ja porkkanaa soseeksi, kaada vihanneksia liemeen, lisää joitakin riisijauhoja ja sekoita pahaa munaa ja maitoa. Keitetään keitto 7-10 minuuttia, lisää 1 rkl voita ja hyppysellinen suolaa.

Höyrysahat

Beat kanssa tehosekoitin tai ohita 300 grammaa vähärasvainen naudanlihaa kahdesti kautta lihamylly, liota siivu valkoista leipää 2 ruokalusikallista maitoa ja voittaa muna. Yhdistä kaikki, vaivaa jauheliha ja tee leikkeleitä, jotka keitetään sitten kaksinkertaisessa kattilassa 20-25 minuuttia.

Höyrytettyä juustoa

Sekoita 280-300 grammaa raejuustoa, 75 ml maitoa, kaksi ruokalusikallista mannasuuria, yhden munan keltuainen ja jonkin verran sokeria. Kokeile erikseen kaksi munanvalkua vaahtoamiseen asti ja työnnä se varovasti massaan. Laita taikina rasvattuun muotoon, kypsennä pari noin 20 minuuttia.

Arviot

Peptisen haavauman pahenemisen myötä siirtyminen terveysruokiin ruokavalion taulukossa 1b mahdollistaa noin 6 vuorokauden kuluessa tulehduksen lievittämisen, kivun poistamisen, röyhtäisyyden, närästyksen ja vähentää uusiutumisen todennäköisyyttä. Lisäksi tämä ruoka antaa sinulle mahdollisuuden laihtua, kuten monet ihmiset ovat jo nähneet samanlaisessa ongelmassa. Ilman fyysistä rasitusta voit päästä eroon ylimääräisistä kiloista, joita ei palauteta myöhemmin. Tämän ruokavalion kokeneiden ihmisten hämmästyttävät tulokset näkyvät kuvassa.

Ruokavalion numeron 1b arviot ovat enimmäkseen positiivisia, ja ainoa tällaisen ravinnon haittapuoli on tarve valmistaa jatkuvasti uusia ruokalajeja, jotka voivat olla vaikeaa työssä olevalle henkilölle.