Monissa sairauksissa ruokavalio on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä, ja joissakin tapauksissa se on ainoa, esimerkiksi lihavuuden ja helposti nykyisen diabeteksen vuoksi. Kliinisessä ravinnossa on tärkeää valita paitsi oikeat tuotteet myös valmistaa ne oikein. Tärkeää on myös elintarvikkeen lämpötila, vastaanoton aika ja tiheys. Syömishäiriöt voivat johtaa taudin pahenemiseen. Esimerkiksi diabetes mellituksessa tämä voi aiheuttaa verensokerin nousun, lisääntyneen janon, suun kuivumisen ja hypertensiivisillä potilailla suolaisen ruoan käyttö voi johtaa verenpaineen nousuun.
Lääketieteen ja sanatorion laitoksissa käytetään ruokavalioiden numerointijärjestelmää, joista monet ovat useissa muunnelmissa. Kun taudin paheneminen on kulunut, potilaan on edelleen noudatettava ruokavalion yleisiä periaatteita. Ensinnäkin se koskee tuotteita, jotka pitäisi jättää ruokavalioon, mutta muita keittomenetelmiä voidaan käyttää. Kaikki, mukaan lukien lääketieteen ruokavalio №1-№15, sulkevat pois alkoholin. Jos yksi henkilö yhdistää kaksi erityistä ruokavaliota vaativaa sairautta, hänen on noudatettava molempien ruokavalioiden periaatteita.
Ruokavalio numero 1, 1a, 1b - mahahaava ja pohjukaissuolihaava;
Ruokavalio 2 - krooninen ja akuutti gastriitti, koliitti, enteriitti, krooninen enterokoliitti;
Ruokavalio 3 - ummetus;
Ruokavalio 4, 4a, 4b, 4c - suolistosairaus, jossa on ripulia;
Ruokavalio 5, 5a - sappiteiden ja maksan sairaudet;
Ruokavalio 6 - virtsatulehdus, kihti;
Ruokavalio 7, 7a, 7b - krooninen ja akuutti nefriitti;
Ruokavalio numero 8 - lihavuus;
Ruokavalio numero 9 - diabetes;
Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
Ruokavalio numero 11 - tuberkuloosi;
Ruokavalio 12 - hermoston sairaudet;
Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit;
Ruokavalio 14 on munuaissairaus, jossa kivet kulkeutuvat oksalaateista;
Ruokavalio 15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä ruokavalioita.
Taulukon numero 1 osoitettu gastriittille, jolla on korkea happamuus ja pohjukaissuolihaava ja vatsa kuuden kuukauden ja vuoden kuluttua pahenemisesta. Suositeltava: keitetty keitto, keitetty pensas, vihannekset, keitetty vähärasvainen kala ja liha, höyrytetty liha ja kalafileet, keitetyt nahkaiset kanat, maito, vihannes ja voi, kerma, hapanmaito ja hapanmaito, pehmeästi keitetyt munat, kokonainen valkoinen leipä, makeat hedelmät ja marjat, hedelmä- ja vihannesmehut. Ruoka on otettava neljä tai viisi kertaa päivässä lämmön muodossa.
Taulukon numero 1a on osoitettu kroonisen gastriitin pahenemisvaiheessa, jossa on korkea happamuus ja haavauman paheneminen. Suositellaan: limakalvoja, maitoa, nestemäistä puuroa, pehmeästi keitettyjä munia, vähärasvaisen kalan suolaista tai lihaa, oliivi- ja voita, marjageeliä, kermaa, hedelmämehuja, teetä, ruusunmarjanpoistoa. Suola on rajoitettava, ja nesteitä tulisi juoda enintään puolitoista litraa päivässä. Ruoka on otettava 2-3 tunnin välein lämmön muodossa.
Taulukon numero 1b Se on tarkoitettu potilaille, joilla on kroonisen gastriitin ja mahahaavan sairauden remissio. Suositeltava: edellä mainittujen tuotteiden lisäksi voit syödä höyrytettyjä kaloja ja liha-aterioita, maitojauheita, vihanneksia, maidopuuroja, vehnänmyllyjä. Syö kuusi kertaa päivässä, rajoita suolan saantia.
Taulukon numero 2 krooninen koliitti ja krooninen gastriitti, jossa on alhainen happamuus. Suositeltava: vihannesten ja viljan keitot kalasta, sienestä ja lihapalveista, keitettyä kanaa, vähärasvainen liha, leikkeleet, vähärasvainen keitetty kala, laiha kinkku, laiha suolattu silli, voita, maitoa ja maitotuotteita, leuto juusto, vilja, pehmeä keitetty munia valkoinen leipä, hedelmät, vihannekset, vihannes- ja hedelmämehut, kahvi, tee, kaakao, sokerimarmeladi. Sinun täytyy syödä viisi kertaa päivässä, mieluiten soseessa.
Taulukon numero 3 osoitettu atonisella ummetuksella. Voit syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät suuria määriä kuitua, viikunoita, luumuja, kompotteja, hedelmä- ja vihannesmehuja, porkkanaa, punajuuria, kuivattuja hedelmiä, kefiiriä, kermaa, maitoa, jogurttia, mustaa leipää, ohraa ja tattarin puuroa, hunajaa, paahdettua lihaa ja kala, sokeri, vihannes ja voi. On suositeltavaa juoda runsaasti nestettä, mukaan lukien mineraalikarbonaatti. Et voi käyttää kaakaota, vahvaa teetä, hyytelöä, limisiä keittoja. Jos ummetus on staattinen, on välttämätöntä rajoittaa kasvikuitua sisältäviä elintarvikkeita.
Taulukon numero 4 osoitettu suolistosairauksien pahenemista varten. Voit käyttää kaakaota, vahvaa kahvia ja teetä, valkealeipää keksejä, pehmeästi keitettyjä munia, juustoa, mannasuuria ja riisipuuroa vedessä, keitettyä lihaa ja kalaa, kolmipäiväistä kefiriä, hyytelöä, mustikoita ja mustia herukoita. Suola on rajoitettava.
Taulukon numero 4a koliittia. Sinun täytyy syödä sama kuin neljännessä ruokavaliossa, mutta sinun on rajoitettava hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita ja lisättävä proteiinipitoisuutta.
Taulukon numero 4b potilailla, joilla on krooninen koliitti ja joilla on heikentynyt sairaus. Suositeltava: varastettu leipä, liemi, lihapullia, lihan tai kalanlihan vilja keitot, paisutettu puuro, höyrytetyt ja keitetyt vihannekset, leuto juusto, kefiiri, kermaviili, kuiva keksi, ei-makeat keksit, hyytelöt ja kompotia suolaisista hedelmistä ja marjoista, kahvia maitoa, teetä, voita. Syö lämmintä ruokaa neljästä kuuteen kertaan päivässä.
Taulukon numero 4B kroonisia ja akuutteja suolistosairauksia elpymisjakson aikana. Tämä ruokavalio on määrätty, jotta voidaan tarjota hyvää ravintoa suoliston häiriöissä muiden ruoansulatuselinten toiminnan palauttamiseksi. Ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, ja se rajoittaa suolan saantia ja hieman lisää proteiinipitoisten elintarvikkeiden määrää. Se ei sisällä tuotteita, jotka parantavat suolen hajoamis- ja käymisprosesseja, aktivoivat sen erittymistä sekä haiman ja mahalaukun erittymistä. Ruoanlaitto on höyrytettävä, silputtu tai paistettava tai keitettävä. Syö viisi kertaa päivässä.
Taulukon numero 5 osoitettu ihmisille, joilla on sappitaudin, sappirakon ja maksan akuutti vaihe. Sinun pitäisi syödä maitoa ja hedelmiä keittoja ilman lihaa, keittoja viljasta vihannesten liemessä, keitettyä kalaa, siipikarjaa ja vähärasvaa lihaa, raejuustoa, kefiriä, maitoa, jauhoja ja viljaa, valkoista ja mustaa varastettua leipää, makeita marjoja ja hedelmiä, vihreitä ja vihanneksia, hunaja, hillo, sokeri, hedelmä- ja vihannesmehut, heikko tee maidolla. Sen pitäisi rajoittaa rasvan ja suolan saantia. Sinun täytyy syödä viisi kertaa päivässä. Et voi juoda alkoholia, aivoja, maksan, palkokasveja, pekonia, pinaattia, sieniä, sipulia, suolaa, rasvaa lihaa ja kalaa, paistamista, savustettua, mausteista ja rasvaisia ruokia, etikkaa, mausteita, säilykkeitä, kaakaota, jäätelöä, voiteita, suklaata, juomia kaasulla.
Taulukon numero 5a suositellaan krooniselle haimatulehdukselle. Ravitsemus on sama kuin kun ruokavalio nro 5, mutta sinun pitäisi syödä enemmän proteiinia sisältäviä elintarvikkeita, rajoittaa rasvoja ja hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita. Kaikki ruoka on höyrytettävä, jauhettava ja puhdistettava.
Taulukon numero 6 osoitettu munuaiskiville ja kihti. On suositeltavaa käyttää mustaa ja valkoista leipää, maitoa ja maitotuotteita, hunajaa, sokeria, maitotuotteita ja vihanneksia, viljaa, makeita hedelmiä, hedelmämehuja, hilloa, kurkkua, salaattia, porkkanaa, laakerinlehteä, etikkaa, sitruunaa, vähärasvaisia kaloja ja lihaa, munat. Samalla sinun täytyy juoda vähintään kaksi tai kolme litraa nestettä. Et voi syödä lihaa keittoja, munuaisia, maksaa, aivoja, savustettua ja paistettua lihaa, kala keittoa, paistettua kalaa, silliä, sardiinia, sardiinia, kilohailia, sieniä, piirakoita, pinaattia, suolaa, palkokasveja, kaakaota, kahvia, alkoholia ja vahvaa teetä.
Taulukon numero 7 osoitettu ihmisille, joilla on krooninen munuaissairaus ilman munuaisten vajaatoimintaa. Sinun pitäisi syödä kasvissyöjä keittoja, vähärasvaisia lintuja, lihaa, kalaa, harmaata ja valkoista leipää leseineen, pastaa, viljaa, jauhoja, maitoa ja maitotuotteita, juustoa, vihanneksia, vihreitä, hedelmiä, marjoja, hilloa, hunajaa, sokeria. On välttämätöntä rajoittaa hapan ja kerman kulutusta. Aterioiden tulisi olla kuusi kertaa. Et voi juoda hiilihappoa sisältäviä juomia, syödä voiteita ja kakkuja, palkokasveja, sieniä, kalaa ja lihapullia, säilykkeitä, savustettua lihaa, suolakurkkua.
Taulukon numero 7a akuutissa ja kroonisessa nefriitissä akuutissa vaiheessa. Sinun täytyy syödä keitettyjä vihanneksia, hedelmiä, jauhoja ja viljaa, valkoista leipää ilman suolaa, teetä maidolla, voita, sokeria. Ruoan pitäisi olla murto-osa, suola on poistettava kokonaan. Jos virtsa kehittyy, sinun on vähennettävä päivittäistä proteiinin saantiasi kaksikymmentä grammaa päivässä, erityisesti vihannesten.
Taulukon numero 7b akuutista munuaisten tulehduksesta. Tämä ruokavalio on siirtymäkausi nro 7a-nro 7. Voit syödä valkoista suolattomaa leipää, keitettyä vähärasvaisen kalaa ja lihaa, vähentää suolan saantia.
Taulukon numero 8 osoitettu lihavuudelle. Tämä ruokavalio on ominaista ruokavalion energiasisällön vähenemiselle hiilihydraattien, osittain rasvan vuoksi, kun taas proteiinipitoisuus on normaali. Lisäksi suolaa, ruokahalua stimuloivia elintarvikkeita ja vapaata nestettä tulee kuluttaa rajoitetussa määrin.
Päivän tulisi kuluttaa sata grammaa proteiinia, kahdeksankymmentä grammaa rasvaa, sata ja viisikymmentä grammaa hiilihydraatteja. Tuotteista suosittelemme ruisleipää, proteiinileseitä ja proteiini- vehnäleipää, viljatuotteita, borssia, kaali-keittoa, punajuuretuppia, okroshkaa, vähärasvaisia kaloja, siipikarjaa, haudutettua lihaa, paistettua tai keitettyä, hyytelöä, naudan makkaraa, äyriäisiä, maitoa, maitoa, juusto, raejuusto, käynyt maitotuotteet. Hedelmät ja vihannekset voidaan syödä missä tahansa muodossa. Se olisi suljettava ruokavaliosta leivonnaisista ja jauhoista, makaronista, palkokasveista, vilja- ja peruna keittoista, rasvaisista kaloista, siipikarjasta ja lihasta, savustettua lihaa, makkaraa, säilykkeitä, makeita marjoja ja hedelmiä, palkokasveja, rasvaa, juustoa, juustoa, kermaa, pastaa tuotteet, kaurahiutaleet ja mannasuurimot, mausteinen ja rasvainen välipala, majoneesi, kastikkeet, mausteet ja mausteet.
Taulukon numero 9 lievä ja kohtalainen diabetes. Eläinten rasvat ja helposti sulavat hiilihydraatit, ruokavalion energiasisältöä tulisi vähentää, makeiset olisi suljettava pois. Päivittäisessä proteiinimäärässä tulisi olla noin sata grammaa, rasvaa - kahdeksankymmentä grammaa, hiilihydraatteja - kolmesataa grammaa. Voit syödä proteiinileseitä, vehnää, ruisleipää, kasvis keittoja, vähärasvaisia kaloja ja lihapullia, kalaa, siipikarjaa ja vähärasvaa lihaa, maitoa, juustoa, vähärasvaisia juustoja, maitotuotteita, viljaa, vihanneksia, perunoita, makeaa ja hapan marjoja ja hedelmiä. Et voi syödä rasvaisia ja voimakkaita liemiä, jauhotuotteita, suolattuja kaloja, makkaroita, mannaa, riisiä, pastaa, marinoituja ja suolattuja vihanneksia, rusinoita, viinirypäleitä, hilloa, sokeria, karkkia, limonadia, makeita mehuja.
Taulukon numero 10 tarkoitettu sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin. Hiilihydraattien ja rasvojen aiheuttamaa energia-arvoa on hieman vähennettävä, rajoitettava suolan ja elintarvikkeiden kulutusta, jotka edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän viritystä. Päivässä tulisi kuluttaa yhdeksänkymmentä grammaa proteiinia, josta hieman yli puolet eläimistä, seitsemänkymmentä grammaa rasvaa, neljäsataa grammaa hiilihydraatteja. Vanhaa leipää, sienimakua, keksejä, kasvissyöjä keittoja, maitoa, juustoa, fermentoituja maitotuotteita, siipikarjaa, kalaa ja vähärasvaa lihaa, vilja- ja pastaruokia, paistettuja ja keitettyjä vihanneksia, kypsiä hedelmiä, hilloa, hunajaa tulisi kuluttaa. Jotta voisimme sulkea pois ruokaa, tarvitset leivonnaisia, tuoretta leipää, sieniä, kalaa ja lihapullia, palkokasveja, makkaroita, savustettuja lihoja, munuaisia, rasvaisia ja suolaisia juustoja, suolaisia kaloja, palkokasveja, suolakurkkua, suolakurkkua ja suolaisia vihanneksia selluloosa, kaakao, vahva kahvi, tee, suklaa.
Taulukon numero 11 näkyy luut, keuhkot, nivelet, imusolmukkeet lievän pahenemisvaiheen tai toipumisen aikana, leikkauksen jälkeisenä ajanjaksona loukkaantumisen jälkeen. Ruokavaliolla on suuri energia-arvo, jossa on runsaasti proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Joka päivä tulisi kuluttaa sata ja kaksikymmentä grammaa proteiinia, sata grammaa rasvaa, neljäsataa grammaa hiilihydraatteja. Voit syödä lähes kaikkia ruokia, paitsi hyvin rasvaa siipikarjaa ja lihaa, ruoanlaittoa, naudanlihaa ja lampaanrasvoja, kakkuja ja piirakoita, joissa on paljon kermaa.
Taulukon numero 12 osoittavat hermoston toiminnallisia sairauksia sairastaville. Voit syödä monia tuotteita, lukuun ottamatta vahvoja keittoja, kuumia mausteita, savustettua lihaa, paistettuja ja rasvaisia ruokia, vahvaa kahvia, teetä ja alkoholia. Suolaa ja lihaa on tarpeen rajoittaa vähän. On toivottavaa käyttää useammin kielen, maksan, palkokasvien, maitotuotteiden käyttöä.
Taulukon numero 13 suositellaan akuuteille tartuntatauteille. Tämän ruokavalion energia-arvo pienenee pääasiassa hiilihydraattien ja rasvojen vuoksi, kun taas se on runsaasti vitamiineja. Päivässä pitäisi kuluttaa kahdeksankymmentä grammaa proteiinia, 60 grammaa rasvaa, kolmesataa grammaa hiilihydraatteja. Ruokavalio sisältää kuivattua vehnäleipää, vähärasvaisen kalan, siipikarjan ja lihan, vähärasvaisen lihan ja kalan liemiä, viljan limakalvoja, kasvis keittoja, juustoa, hapanmaitoja, punajuurta, porkkanaa, perunaa, tomaatteja, kukkakaalia, kuorittua tattaria, mannasuuria ja riisiä puuroa, kypsiä marjoja ja hedelmiä, marmeladia, hilloa, hilloa, hunajaa, sokeria, ruusunmarjan liemi. Tuore leipä, paistetut jauhotuotteet, rasvaiset kalat, siipikarja, liha, rasvaiset liemet, savustettu liha, makkara, säilykkeet, suolatut kalat, juusto, rasvainen kermaviili, kerma, täysmaito, pasta, ohra ja helmi-ohra, hirssi, sipuli olisi jätettävä ruokavalioon., valkosipuli, retiisi, retiisi, valkoinen kaali, palkokasvit, kurkut, kaakao, kakut, suklaa, hedelmät, joissa on korkea kuitupitoisuus.
Taulukon numero 14 osoitettu virtsatulehdukselle. Se on täydellinen ruokavalio, joka rajoittaa kalsiumpitoisia ja emäksisiä elintarvikkeita. päivässä voit kuluttaa 90 grammaa proteiinia, sata grammaa rasvaa, neljäsataa grammaa hiilihydraatteja. Voit syödä leipää ja jauhotuotteita, liemiä ja keittoja, kalaa ja lihaa, viljaa, kurpitsaa, vihreitä herneitä, hapanmarjoja ja omenoita, sieniä, hunajaa, sokeria, makeisia. Hedelmien, vihannesten ja maitojen keitot, suolatut kalat, savustetut lihat, maitotuotteet, muut kuin sallitut kasvikset, perunat, vihannesten ja marjojen mehut, ruoanlaitto ja lihasrasvat olisi jätettävä pois.
Taulukon numero 15 on tarkoitettu sairauksiin, joissa ei tarvita terapeuttisia ruokavalioita. Tämä ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, mutta ei kuitenkaan karkea ja vaikea sulatettava ruoka. Päivässä pitäisi kuluttaa 90 grammaa proteiinia, sata grammaa rasvaa ja neljäsataa grammaa hiilihydraatteja. Voit syödä lähes kaikkia elintarvikkeita, paitsi rasvaisia lintuja ja lihaa, sinappia, pippuria ja tulenkestäviä eläinperäisiä rasvoja.