Ravitsemus maksasairauksiin - mitä voit syödä ja mitä ei voi?

Ruokavalio maksasairaudelle on olennainen osa vaurioituneiden kudosten onnistunutta hoitoa ja nopeaa elpymistä. Hellävaraisen ruokavalion avulla voit rajoittaa kuolleen elimen kuormitusta ja tarjota sille kaiken mitä tarvitset - vitamiineja, hyödyllisiä ja ravitsevia elementtejä.

Maksa-sairauksien ravitsemuksen tulisi olla mahdollisimman hyödyllistä ja helposti kehon kannalta helppoa

Ominaisuudet ravitsemus maksasairaudet

Lääketieteellinen ravitsemus maksassa - tämä on taulukon numero 5. Ruokavalio on kovaa, mutta tasapainoista - elintarvikkeet, joissa on suuria kolesterolipitoisuuksia, rasvoja, oksaalihappoa ja puriinia, jotka voivat ärsyttää loukkaantuneita kudoksia ja lisätä niiden kuormitusta, eivät kuulu.

Ruokavalion viidennen kysymyksen tärkeimmät ravitsemukselliset ominaisuudet, joita on noudatettava:

• jauhaa runsaasti kuitua sisältävät kasvituotteet, leikkaa liha pieniksi paloiksi, keitetään hyvin;
• syödä usein ja kohtalaisina annoksina - vähintään 5 ateriaa päivässä;
• astiat soveltuvat käytettäväksi vain lämpimässä muodossa;
• ruoanlaitto - höyrytetty, kiehuva tai paistaminen uunissa - paistaminen on suljettu pois, joskus ruoka voidaan hautua;
• päivittäinen suolan saanti ei saa ylittää 10 g.

Mitä voit syödä maksaongelmissa?

Erityisruokavaliota ei hyväksytä haitallista ruokaa, ja se sisältää ruokavalion rikastamista keitettyjen tai raakojen (välttämättä jauhettujen) vihannesten, hedelmien, mehujen, vähärasvaisen ruoan kanssa.

Taulukko "Hyödyllisiä tuotteita"

Ravitsemus ja ruokavalio sairas maksassa

Maksa on yksi tärkeimmistä elimistä, joka suorittaa hiilihydraatteja, rasvaa, proteiinien aineenvaihduntaa, säilyttää mineraaleja ja vitamiineja, syntetisoi punasoluja, syntetisoi ja jakaa hormonit, ja tietysti vastaa detoksifikaatiosta. Maksa on eräänlainen sieni, joka imee monia haitallisia ja hyödyllisiä aineita ja neutraloi myrkkyjä.

Maksan tilaa voidaan määrittää ultraäänellä, mikä osoittaa, kuinka hyvin maksa selviää puhdistustoiminnastaan. Mutta joskus voi havaita toimintahäiriö maksassa, vain katsomalla ihmistä: ihottumat, pigmentaatio, akne - kaikki tämä osoittaa elimen epätyydyttävää tilaa. Muutokset heijastuvat henkilön luonteeseen: hänestä tulee ärtyisä, hermostunut, unettomuus, tai päinvastoin, letargia ja uneliaisuus.

Vaikka maksalla on kyky poistaa myrkyllisiä aineita, se on hyödyllistä. Tätä varten voit syödä kasveja tai muita elintarvikkeita, jotka sisältävät hepatoprotektoreita. Nimittäin niillä on suuri sinkin, seleenin, magnesiumin, ryhmien A, E, C vitamiinien, fosfolipidien pitoisuus. Näihin tuotteisiin kuuluvat:

• Immortelle hiekka. Keittäminen immortelle, kaatamalla 2-3 tl ruohoa lasi kiehuvaa vettä. On syytä muistaa, että tämä liemi edistää myös verenpaineen nousua, minkä vuoksi on mahdotonta juoda sitä hypertensiivisille potilaille.
• Corn-stigmat voivat lisätä maksan aktiivisuutta. Levitä keittämiseksi (1 pöytä. Lusikka per kuppi kiehuvaa vettä). Vastaanottotaajuus 4-5 kertaa päivässä yhden artikkelin kohdalla. lusikka.
• Musta retiisi. Yksi ruokalusikallinen mehua kulutetaan kolme kertaa päivässä kolmen viikon ajan.
• Nokkosia. Vatsan keittäminen 1 lusikalla hunajaa auttaa vahvistamaan maksan. Valmistus: 4 rkl sekoitetaan puoli litraan vettä, keitetään 5 minuuttia ja suodatetaan. Juo liemi kuumaa 100 ml 4 kertaa päivässä.
• Erinomaisilla parantavilla ominaisuuksilla on piparjuunimehua hunajan kanssa. Eronnut yhtä suurina osuuksina, sitä käytetään pari kertaa päivässä ja 1 tl ja pestään lämpimällä vedellä.
• Keittäminen kukkamunan kukkia hunajasta auttaa vähentämään maksakooleja.

Kun potilas tarvitsee hoitoa mihin tahansa ruoansulatuskanavan elimeen, se alkaa ruokavalion nimittämisestä ja oikean ravitsemuksen valvonnasta. Ruokapöydät yhdistävät luettelon ruokia, joita ei saa käyttää tietyssä sairaudessa, ja niiden vastaanottoa koskevat säännöt. Maksa sairauksien ruokavalio (nro 5) on nimetty kuuluisan terapeutin, ravitsemus- ja kliinisen gastroenterologian perustajan, Pevsnerin mukaan. Hän kehitti ruokavalioita erityisesti sairauksiin, jotka jaettiin edelleen 15 ryhmään. Hänen työnsä oli tutkia hepatiitin ja muiden kroonisten sairauksien kehittymistä. Lisäksi annettiin erillisiä ruokavalioita ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisemiseksi.

Kun maksasairaus on tärkein ehto on rasvaisten elintarvikkeiden täydellinen poissulkeminen ruokavaliosta, jossa on paljon kolesterolia. Ruokavalion käyttöaiheet ovat:

• sappikivet;
• suoliston patologia;
• kroonisen hepatiitin remissiotermi;
• krooninen kolecistiitti;
• kolesystiittipotilaiden elpymisaika;
• toipumisjakso akuutin hepatiitin ja kolecistiitin hoidon jälkeen;
• maksasolujen toimivuuden säilyttäminen.

Ravitsemuksen tärkein kriteeri maksasairauden aikana on kehon kemiallinen säästö, jossa ensimmäinen paikka on terveiden elintarvikkeiden saanti, täydellinen tasapainoinen ruokavalio.

Ravintosisältöä koskevat vaatimukset:

• Pieni määrä proteiinia ja hiilihydraatteja elintarvikkeissa;
• Rasvaa ja kolesterolia sisältävien tuotteiden käytön rajoittaminen;
• Keittämismenetelmät: paistaminen, kiehuminen, höyrytys, hyvin harvoin hauduttaminen.
• Paistaminen on ehdottomasti kiellettyä;
• Astioiden optimaalinen lämpötila (ei kuuma tai kylmä);
• Keittäminen ilman oksaalihappoa, puriineja;
• Poissulkeminen tuotteista, joissa on otteita, jotka lisäävät dramaattisesti ilmavaivat, ilmavaivat;
• Kohtalaisen suolan käyttö.

Potilaan tulisi syödä pieninä annoksina, pieninä aikaväleinä jopa 5 kertaa päivässä. On tyhjä vatsa suositeltavaa juoda hiilihapotonta puhdistettua vettä.

Maksan sairauksien ravitsemusrajoitukset tarkoittavat tiukkaa energian ja elintarvikekomponenttien määrän noudattamista:

• Kulutetun proteiinin määrä päivässä on 80 gr. (50% eläinrasvaa).
• Rasvan massan tulisi olla 80-90 g. (30% kasvirasvaa).
• Potilaiden, joilla on maksasairaus, on käytettävä päivittäistä 400 gramman hiilihydraattiannosta.
• Muista juoda 1,5-2 litraa puhdistettua vettä päivässä (ottaen huomioon liemet, mehut, muut juomat).
• Kalorien päivittäinen annos ruoan pitäisi olla 2400-2800 kcal.
• Normaali määrä suolaa on 10 grammaa päivässä.

Luettelo tuotteista, joita saa syödä:

• Hedelmä- ja marjasekoitukset, heikko tee sitruuna-, maito-, hedelmä- ja marjamehulla, kuivattujen hedelmien kompotti sokerilla. Voit käyttää sokerin korviketta (ksylitolia).
• Keitto ja liemi. Liemen sijaan voit käyttää myös kasvis keittoa tai liemea. Paras vaihtoehto olisi peruna, kurpitsa, porkkana, kesäkurpitsa keitetty keitto, manna, riisi ja tattari. Jos et halua, että ruokalaji on suloinen, voit lisätä vähärasvaisen kerman tai voin. Voit syödä maitotuotteita makaronivalmisteella, hedelmäkeitolla, herne-keitto on erittäin harvinaista. Voit täyttää keiton kuivattuja jauhoja ja vihanneksia.
• Astiat viljasta ja puurosta. Ne olisi kypsennettävä vähärasvaisella maidolla, limakalvoilla tai kaurahiutaleella, puoliviskoosilla tattarilla tai riisipuurolla. Täydellisesti täydentävät myös jälkiruokaviljasta valmistettuja ruokalajeja: vanukkaita, paistinpannuja, kukintoja. Säilöjuusto tai nuudelit, pata hedelmällä.
• Vain keitetty pasta.
• Liha- ja kalaruokia. On sallittua syödä kaikenlaista lihaa, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Se voi olla vasikanliha, naudanliha, kaninliha, kalkkunanliha, kana. Tämä liha voidaan syödä keitettyä, jauhettua, lihan muodossa. Pääravintoloita ovat naudanliha stroganoff, höyrysahat, kiinteä liha, maitotuotteet. Myös syödä ei-paistettuja nyyttejä vähärasvaisella lihalla. Ruoanvalmistukseen suositeltavat äyriäiset ovat tuoreita ostereita, kalmareita, simpukoita, vähärasvaisia ​​kaloja, joskus lohia tai lohta.
• Meijerituotteet. Pieninä annoksina voit syödä ei-teräviä juustolajikkeita, vähäkalorista kermavaahtoa. Suosittelemme käyttämään vähärasvaisia ​​tai rohkeita juustoja, kun keität paistinpannuja, tai käytä sitä hapan kanssa. Jos käytät maitoa tai kefiriä, vain rasvaa (2%). Voit syödä laiskoja kynttilöitä, vanukkaita, juustokakkuja.
• Leipomotuotteet. Jos potilaalla on maksan patologiaa, hän voi syödä vain ruista ja leseitä. Kun syötte vehnäleipää, sinun täytyy ensin kuivata tai tehdä siitä keksejä. Potilaat, joilla on maksasairaus, voivat myös syödä makeaa galette-evästeitä, kuivattuja keksejä ja muita makeuttamattomia vähäkalorisia evästeitä. Piiristä suositellaan etusijalle vähäkalorisia leivonnaisia: lihaa, kalaa, vihanneksia tai hedelmiä.
• Kasvikset. Sillä ruoansulatuskanavan sairaudet ovat hyödyllisiä porkkanoita, perunoita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, vihreitä herneitä, kiinalaisia ​​kaalia. Nämä vihannekset voivat keittää, jauhaa, tehdä niistä keittoja, perunamuusia, soufflesia, paistinpannuja, salaatteja.
• Hedelmät ja marjat. Voit syödä omenoita hapan lajikkeita, paistettuja tai tuoreita. Banaanien päivittäinen saanti ei saisi ylittää yhtä päivässä. Puhtaita marjoja ja hedelmiä käytetään haudutettujen hedelmien valmistuksessa sokerin korvikkeilla. Hematokromatoosin saaneiden ei pitäisi syödä granaattiomenia.
• Munia. Sallittu annos - 2 valkoista ja puolet keltuainen. Voit valmistaa niitä keitetyn ja höyry-omlettin muodossa.
• Öljy. Voit käyttää puhdistettua öljyä enintään 10 grammaa päivässä, voita - 30 grammaa.
• Kastike. Voit syödä teräviä, maitotuotteita, kermakastikkeita. Jälkiruoat voidaan syödä muulla kuin happamalla hedelmäkastikkeella. Muita kastikkeita täydentää tilliä, kanelia, persiljaa, vanilliinia. Voit lisätä makua makuun käyttämällä soijakastiketta.
• Välipaloja. Välipalana voit syödä erilaisia ​​ruokia: vihanneksia, hedelmiä, kalaa sisältäviä lihahyytelöitä (vähärasvainen silli), täytettyä kalaa, hapankaalia ilman etikkaa, vinaigrettejä, squash-kaviaaria.
• Makeisia. Sitä saa syödä paistettuja hedelmiä, hyytelöitä, kompotteja, hyytelöitä, mousseja, marmeladia, ei suklaata. On suositeltavaa käyttää hunajaa, pieniä määriä sokeria, hilloja myrkyttömistä marjoista, mutta ei kovin makeaa.

Luettelo kielletyistä tuotteista

Potilaiden tulisi jättää ruokavaliosta seuraavat astiat:

• Viinirypälemehu
• Kahvi ja vahvat teet
• Alkoholi ja jopa alkoholijuomat
• Hiilihappoinen kivennäisvesi tai hyvin jäähdytetty vesi
• Liemi rasvasta lihasta, sienistä, papuista ja suolasta
• Helmiäinen, hirssi, ohra ja maissihiekka
• Pasta, pastaa, rasvaisia ​​kastikkeita, vahvaa tomaattikastiketta, kermaista kastiketta
• Savustettu liha, makkarat, säilykkeet, makeiset, rasvaa, karitsaa, sianlihaa
• Rasva kala (lohi, lohi, monni)
• Astiat puolivalmisteista
• Kalamarja
• Voi-leivonnaiset, lehtimaiset leivonnaiset, tuoreita leivonnaisia, rasvaisia ​​kakkuja, munkkeja
• Maito, juusto, ryazhenka, jossa on suuri rasvapitoisuus
• Suolainen juusto
• Vihannekset: kaali, suolaliuos, valkosipuli, sipuli, paprika, nauris, retiisi,
• Hedelmät ja marjat ovat suuria happoja: päivä, karpalo, viinirypäleet, vadelmat, viikunat
• Suuri määrä kovaa keitettyä munaa, paistettua
• Sushi, mausteinen, rasvainen, savustettu ruokalaji
• Kuuma kastike, majoneesi, ketsuppi, adjika, mausteet
• Suklaa makeiset

Ruokavalion arvo

Maksa-sairauksien ruokavalioita on noudatettava, jotta elin vapautuu ylikuormituksesta ja edistää sen uudistumista. Asianmukainen ravitsemus voi parantaa sappin koostumusta, mikä normalisoi sappien erityksen prosessin, ja ihmiskeho toimitetaan täydellisemmin ravintoaineiden mukana.

Näyte-valikko maksasairaudelle

Päivän aikana voit syödä kuivattua valkoista ja ruisleipää (200 g), sokeria - jopa 70 g.

• Ensimmäiselle aamiaiselle: kaurapuuroa, raejuustopulloa, teetä ja maitoa.
• Toisessa aamiaisessa: mureneva kaurapuuro voilla, keitetty kananliha, leipä, mehut.
• Lounaaksi: vähärasvainen keitto, perunat ja hapankerma, keitetty naudanliha, paistettu vähärasvaisella kastikkeella, haudutettua kesäkurpitsaa, suuteli omenoista.
• Illalliselle: keitetyt tai höyrykalat, perunamuusit, tee sokerilla ja sitruuna.

Ruokavalio 5 on suositeltavaa ihmisille, jotka kärsivät akuutista hepatiitista, kolesystiitista, kroonisesta hepatiitista, maksakirroosista ilman epäonnistumista, sappikiviä. Tämän ruokavalion nimittämisen tarkoituksena on luoda säästävät olosuhteet maksalle hyvällä ravinnolla. Ruokavalio tarjoaa hyvää ravintoa, jossa on riittävästi proteiinia ja hiilihydraatteja ja vähäistä rasvaa. Elintarvikkeet, joita suositellaan ruokavalion mukaan, ovat runsaasti kuituja, pektiinejä, nestemäisiä, lipotrooppisia aineita. Älä syö elintarvikkeita, jotka sisältävät rasvaoksidointituotteita, passiivisia jauhoja ja vihanneksia. Lisäksi et voi syödä hyvin jäähdytettyjä elintarvikkeita.

Ruokavalion numero 5 kemiallisen koostumuksen tulisi sisältää:

Ruoka, jossa on sairas maksa

Maksa on voimakas kehon suodatin, joten se vähitellen tukkeutuu ja menettää fysiologisia toimintojaan. Tämä edistää myös elämämme rytmiä, huonolaatuisia tuotteita, saastunutta ekologiaa ja hepatotoksisten lääkkeiden käyttöä. Negatiivinen vaikutus rauhaseen liittyy hepatosyyttien (maksasolujen) ja maksan vajaatoiminnan kuolemaan. Ravitsemus maksasairaudella on myös tärkeä rooli, koska rasvaisen ruoan väärinkäyttö ja mausteiset mausteet pahentavat taudin kulkua.

Tarttuva, alkoholipitoinen hepatiitti ja myös maksakirroosi ja syöpä vievät johtavia paikkoja maksasairauksien joukossa. Hoidon puuttuessa fibroosi vaikeuttaa hepatiittia, jonka kehittyminen johtuu hepatosyyttien hypoksiasta (hapenpoistosta) ja niiden korvaamisesta sidekudoksesta. Negatiivisen tekijän jatkuvalla toiminnalla patologinen prosessi päättyy kirroosiin tai kudoksen pahanlaatuisuuteen.

Oireiden mukaan epäilevä maksan patologia on melko vaikeaa, koska taudin alkuvaiheessa ei ole kliinisiä ilmenemismuotoja. Jos maksa sattuu, sinun pitäisi epäillä hepatomegaliaa (maksan tilavuuden lisääntymistä) - tämä osoittaa elimen kuitukapselin venymistä.

Joskus maksan toimintahäiriö havaitaan sattumalta ennaltaehkäisevien tutkimusten aikana käyttäen biokemiallisia verikokeita. Lisäksi toisen sairauden diagnoosin aikana voidaan havaita muutoksia rauhasen suorituskyvyssä. Joka tapauksessa tarvitaan huolellista potilaan tutkimista ja jatkokäsittelytapojen määrittämistä. Se voi sisältää:

• kirurginen interventio (jos kyseessä on kystinen leesio tai metastaasien esiintyminen rauhaskudoksessa);
• hepatoprotektorit (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antiviraalinen (viferoni);
• vieroitusliuokset (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodics (Duspatalin);
• choleretic (Ursohol);
• vitamiineja.

Lääketieteellisen tuen lisäksi tarvitaan päivittäinen valikko ja tiukka ruokavalion valvonta. Sairaiden on aina noudatettava ruokavaliota ja syö vain hyväksyttyjä elintarvikkeita. Kumma kyllä, se on oikea ravitsemus, joka helpottaa maksan toimintaa ja normalisoi ruoansulatusprosessin. Ensimmäiset tulokset ovat nähtävissä jo 20. ravitsemuspäivänä.

Jatkamalla alkoholin väärinkäyttöä ja syömällä rasvaisia ​​ruokia, et voi edes toivoa hyvää hoitovaikutusta. Lääkkeiden avulla on mahdollista vain väliaikaisesti vähentää kliinisten oireiden vakavuutta.

Asianmukaisesti suunniteltu ruoka-annos ja valikot estävät kroonisen kolesystiitin pahenemisen ja estävät hepatiitin etenemistä.

Ruokavalio maksasairaudelle on yleensä määrätty:

1. hepatiitin kärsimisen jälkeen;
2. maksakirroosi ja hepatosis;
3. leikkauksen jälkeisenä aikana, kun leikkaus suoritettiin maksan ja sappirakenteen elimissä (maksassa, sappitaudissa);
4. kivien muodostumisen ehkäisemiseksi.

Yleiset periaatteet

Ruokavalikko perustuu sallittuihin tuotteisiin, jotka sisältyvät ruokavalioon 5. Yleisiä suosituksia ovat:

1. murto-annokset pieninä annoksina;
2. ateriat tiettyinä aikoina;
3. astioiden tulee olla lämpimiä. Kuumat ja kylmät elintarvikkeet ovat kiellettyjä. Kylmät astiat johtavat sappirakon sulkijalihaksen kouristukseen, mikä edistää sappin pysähtymistä ja laskun muodostumista;
4. ruoanlaitto-ominaisuudet. Ruokavaliot on valmistettava hauduttamalla, keittämällä tai paistamalla;
5. etusija annetaan maidon, lihan ja kalan vähärasvaisille lajikkeille;
6. keitto keitetään parhaiten soseessa, vihannesten tai karkean lajin pastan kanssa;
7. sieniliemet ja palkokasvit ovat kiellettyjä;
8. Erityisen hyödyllinen puuro rasvattomalle maidolle tai vedelle;
9. suolainen, valkosipuli ja sipulit ovat kiellettyjä;
10. paistaminen, mukaan lukien tuoretta leipää, ei ole suositeltavaa;
11. Etusijalle olisi asetettava kompotit, kisselit, kivennäisvesi, puhdas vesi ja vihreä tee. Mehuja ja kahvia ei suositella;
12. sinun pitäisi unohtaa suklaa, kakut ja muut kerma-tuotteet;
13. suola - enintään 12 g päivässä;
14. vaikeasti sulavan ruoan hylkääminen;
15. rasvat ovat sallittuja vain kasviperäisiä;
16. Painopiste on elintarvikkeissa, joissa on runsaasti proteiinia.

Päivittäisen juomavolyymin pitäisi olla puolitoista litraa. Makuisen kivun ravinnon tulisi olla erityisen tiukka. Tämä vähentää ruoansulatuskanavan kuormitusta ja vähentää kipua. Ruokavalikoimaan on liitettävä lääkehoito. Vain yhdistetyllä lähestymistavalla on mahdollisuus positiiviseen tulokseen.

Kielletyt elintarvikkeet maksataudille

Ensimmäinen asia ruokavalion valmistelussa on harkittava, mitä ei voi syödä, kun maksa sattuu:

• rasvaiset maidot ja liha ovat kiellettyjä;
• puolivalmisteet;
• pikaruokaa;
• tuoretta leipää;
• hapan ja mausteinen mauste;
• marinadi;
• kaikki paistamalla kypsennetyt astiat;
• rasva;
• suolakurkkua;
• kaviaari;
• säilykkeet;
• savustettu liha;
• sienet;
• paistettuja munia. Päivänä yksi keitetty muna on sallittua jyrkässä muodossa;
• hash;
• "Cool" liemet;
• majoneesi;
• borsch sorliin;
• retiisi;
• piparjuuri;
• pannukakkuja, paistettuja piirakoita;
• alkoholi, kahvi ja sooda.

Suurin päivittäinen kaloripitoisuus ei saa ylittää 3000 kcal.

Mitä voit syödä maksasairaudella

Ruokavalikko sisältää seuraavat terveelliset elintarvikkeet:

• eilinen leipä;
• vähärasvainen hyytelö, liha ilman ihoa;
• keitetyt tai paistetut kalat;
• proteiinin omeletti;
• kasvis keitto (sinun täytyy unohtaa paahtaminen);
• maito keitto;
• kasvisalaatti;
• kaurapuuro, tattari ja riisi;
• kasviöljy;
• voin määrä ei saa ylittää 5 g;
• kuivatut hedelmät;
• ei-happamat hedelmät (kaki, samoin kuin viinirypäleet ovat kiellettyjä);
• hunaja;
• marmeladia.

Ruoat reseptejä

Huolimatta ravitsemuksellisen ruokavalion monista kielloista, voit silti kokata maukkaita ja terveellisiä. Reseptit sisältävät vain hyväksyttyjä tuotteita, jotka ovat välttämättömiä yleisen tilan heikkenemisen estämiseksi. Tietenkin korkean intensiteetin maksassa esiintyvillä kipuilla on myös jätettävä pois ne tuotteet, jotka yleensä häviävät pienessä tilavuudessa.

välipalat

Jos lääkäri ei kiellä vihannesten käyttöä tuoreena tai paistettuna, voit valmistaa kevyitä aterioita. Ne soveltuvat sekä iltapäivällä että välipalalle sekä pääaterian (lounas tai illallinen) lisäksi:

• täytettyjen kurkkujen ruoanlaittoon riittää, että kurkkua (2 kpl), tomaattia, kaalia, keitettyä kananmunaa ja 15 g hapan kermaa. Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa ainesosat, eli puhdista kurkut, leikata ne pitkittäin kahteen puolikkaaseen ja poistaa siemenet. Kurkkujen ulkonäön pitäisi muistuttaa "venettä". Jäljelle jäävät vihannekset on hienonnettava, lisättävä suolaa, kermavaahtoa ja proteiinia. Tuloksena oleva seos on sekoitettava perusteellisesti ja täytettävä kurkkujen urat;
• Salaatti voidaan valmistaa kananrintasta, perunasta, juustosta ja kermasta. Niinpä kanan pitäisi olla keitetty, leikattu ja leikattu kuiduiksi. Perunat puhdistetaan, puhdistetaan ja keitetään. Kaikki ainesosat murskataan ja pukeutuvat hapanta maitoa. Lisämme suolaa pieneen määrään.

Ensimmäiset kurssit

Ensimmäisten ihmisten käyttäminen sairaiden ihmisten kautta on pakollista, mutta sinun on noudatettava joitakin ruoanlaittoon liittyviä sääntöjä. Etusijalle olisi asetettava raastetut keitotyypit. Tässä muutamia reseptejä:

• ruoanlaittoon tarvitset porkkanaa, kaalia, kananrinta, perunoita, hieman sipulia ja tomaattia. Raakaa lihaa tulee leikata pieniksi paloiksi, suolaa ja lähettää uuniin neljännes tunnin ajan. Kaali on hienonnettu, perunat hienonnetaan, ja porkkanat ja sipulit jauhetaan tehosekoittimessa. Kaikki ainesosat, mukaan lukien liha, on sijoitettava kiehuvaan veteen ja kypsennettävä, kunnes kanaa on kypsennetty. Lisää astia tomaatin ja suolan kanssa, sitten keitetään vielä 5 minuuttia;
• kana keitto. Resepti sisältää kananrinta, perunat, porkkanat ja sipulit. Valmistustekniikka ei käytännössä poikkea edellä esitetystä. Kulinaarisen prosessin lopussa keitto on jäähdytettävä ja sekoitettava sekoittajaan. Lämmin keittoa varten voit lähettää keksejä ja vähärasvaisen hapan kermaa;
• riisikeitto. Kypsentämiseen riittää, että perunat pilkotaan, lisätään vettä, lisätään riisiä ja keitä neljäsosa tunnista. Lisää sitten porkkanoita, parsakaalia ja sipulia, jatka keittämistä. Suola makuun, mutta suositellun päivittäisen tilavuuden mukaisesti.

Toiset kurssit

On tärkeää muistaa, että täyden aterian tulisi sisältää keittoa ja pääruokaa. Tattarille, perunamuusille tai riisille voit lähettää leikkeleitä, kana- ja kaali-rullia. Nyt lisää ruoanvalmistusmenetelmästä:

• Koska ruokavalio keskittyy valkuaisruokiin, sinun ei pidä rajoittua lihavalmisteisiin. Hampurilaisia ​​kypsennetään kananmunan (480 g), munanvalkuaisen ja jauhojen avulla. Täytettä tulisi tehdä itsenäisesti, sillä valmiissa myymälässä voi olla erilaisia ​​lisäaineita (rasvaa, munuaista), joita ei suositella maksan sairauksiin. Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa, muodosta patties ja kastele ne jauhoihin. Ruoanvalmistusmenetelmä - höyrytetty (kaksoiskattilassa tai hitaassa liesi);
• Kapseleiden resepti sisältää kaalia, kanaa, riisiä, kermavaahtoa sekä porkkanaa ja tomaattimehua (lääkärin kanssa sovittu). Kaali on keitettävä, erotettava levyt ja leikattava kova varsi. Seuraavaksi kypsennä riisiä, kypsennä jauhelihaa, hauduta sitä 10 minuuttia, yhdistä ainesosat ja suola. Pieni määrä täytettä on käärittävä kaali-lehteen ja jätettävä uuniin 15 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa. Kastiketta valmistettaessa sinun täytyy sekoittaa kermavaahtoa, tomaattimehua ja raastettuja porkkanoita. Täytä kaali-rullat kastikkeella ja hauduttamalla, kunnes se on tehty (5–10 minuuttia);
• kana jalka vihanneksia. Ensin keitetään parsakaalia ja perunaa 5 minuutin ajan, sitten lisätään vähän suolaa. Kana-jalkassa sinun täytyy tehdä syvä leikkaus ja täyttää se kasvis täyte. Me suolaa ja lähetämme hitaalle liesi;
• porkkanoita. Voit tehdä leivän tarvitsemiseksi eilisen leivän. Se on kuivatettava uunissa 3-5 minuuttia ja jauhettava jauheeksi. Chicken mince sekoitetaan munan, hienonnetun sipulin ja raastettujen porkkanoiden kanssa, sitten suolaa. Teemme litteitä leikkeleitä jauhelihasta, ripottele keksejä ja kypsennä hitaassa liesi.

Herkullinen iltapäivän välipala

Voit parantaa mielialaasi ja monipuolistaa ruokavalioasi juustokakkuja, leivottuja hedelmiä tai nyytit:

• laiskojen nyyttien valmistukseen on otettava 480 g raejuustoa, proteiinia, 30 g sokeria, suolaa ja 210 g jauhoja. Kaikki ainekset sekoitetaan ja lisätään jauhoja pehmeään taikinaan. Teemme makkaraa taikinasta ja jaetaan pieniksi paloiksi. Anna heille kaunis muoto ja kiehauta kiehuvassa vedessä siihen hetkeen asti, jolloin nyytit kelluvat. Ennen tarjoilua voit koristella hapan kanssa tai voin kanssa (lääkärin kanssa sovittu);
• juustokakku resepti sisältää 450 g raejuustoa, proteiinia, 50 g sokeria, jauhoja ja kookospähkinää. Kaikki ainekset sekoitetaan, lisätään jauhoja, kunnes ne ovat kevyitä. Muodostamme juustokakkuja, hajallaan jauhoja ja levitämme rasvatulle leivinlevylle. Uunissa paista 40 minuuttia 180 astetta;
• omena päivämäärillä. Jotta voit tehdä jälkiruoka, tarvitset yhden omenan ja kaksi päivämäärää. Ensin minun omena ja poista ydin. Syventämiseen pantiin 10 g sokeria ja useita päivämääriä. Paista jälkiruoka uunissa, kunnes omena tulee pehmeäksi;
• hedelmämuusto. Resepti perustuu juustoon, joka tarvitsee 150 grammaa, banaani ja jogurtti, jonka tilavuus on 120 ml. Joten, vähärasvainen raejuusto tulisi vaivata haarukalla, lisätä jogurtti ja hienonnettu banaani. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja lisätään sokeria. Koristeluun voi käyttää mansikoita tai muita marjoja;
• Kaurahiutaleiden valmistukseen tarvitaan 200 g kaurajauhoa, banaania, hunajaa ja kuivattuja hedelmiä. Ensin kaada kiehuvaa vettä kaurahiutaleiden päälle, odota 5 minuuttia. Banaani on jauhettava haarukalla, sekoitettuna vilja- ja kuivattujen hedelmien kanssa, sitten sinun täytyy suolata ja vaivata taikinaa. Hunaja ei voi lisätä, jos banaani ylittää. Jakaa taikina palloihin ja laita ne leivinlevyyn, jonka voiteluaine on etukäteen kasviöljyllä. Paista jälkiruoka uunissa 170 astetta noin puoli tuntia. Valmiusindikaattoria pidetään leivonnaisen kultaisena sävyinä. Lisäksi voit käyttää hammastikkua lävistämään evästeiden keskipisteen ja katsomaan sitten, onko taikina juuttunut vai ei. Jos eväste on valmis, hammastikku pysyy puhtaana.

Ravitsemuksellisella noudattamisella ei pelkästään maksatulehdusjärjestelmä vaan koko ruoansulatuskanava helpottuu. Keho saa riittävän määrän ravinteita, vitamiineja ja hivenaineita, mikä mahdollistaa kunkin elimen ja kehon toiminnan.

Ruokavalio maksasairauksiin

Ruokavaliota maksan taudille hoidetaan hoidossa parhaillaan huumeiden kanssa, koska asianmukainen ravitsemus on yksi maksan terveyden perustekijöistä.

Jos kyseessä on maksasairaus, lääkärille määrätään ruokavalio tai taulukon numero 5.

Tällainen ruokavalio merkitsee sellaisten tuotteiden hylkäämistä, joita on vaikea sulattaa ja jotka ovat vaikeita ruoansulatuskanavalle helposti sulavan ruoan hyväksi. Päätuote tulee proteiiniksi, riittävän suuri määrä hiiltä on sallittu. Ravitsemusasiantuntija määrittelee yksilöllisesti sallitun rasvamäärän, koska tuotetun sapen paras ulosvirtaus on painotettu kasvirasvoihin.

Kaikki tuotteet kulutetaan keitetyssä, haudutetussa ja laadullisessa muodossa.

Päivittäinen ruoka maksassairauksiin koostuu vähintään 5 ateriasta. Potilas, mieluiten yhdessä hepatologin ja ravitsemusterapeutin kanssa, on velvollinen valitsemaan annosten koot ja vahvistamaan yksilölliset suvaitsemattomuudet.

Suolarajoitus on voimassa - enintään 12 grammaa päivässä.

Nesteen määrä, joka on humalassa päivässä, on oltava vähintään puolitoista litraa.

Milloin ruokavalio määrätään?

Maksa-sairauden ravitsemuksellinen ravitsemus on määrätty seuraavissa tapauksissa:

• tarve palauttaa hepatiitti-, kolecistiitti- ja maksan vajaatoiminta-alan sairas maksa;
• maksakirroosi;
• rasvapitoisuus maksassa;
• jos potilaalla oli leikkaus sappirakon poistamiseksi;
• kivien muodostumisen estäminen.

kieltoja

On ehdottomasti kiellettyä syödä rasvaisia ​​siipikarjanlihaa (hanhi, ankka) sekä eläimiä (sianliha, karitsa). Eläinten (munuaisten, maksan, maksan), elintarvikkeiden, pikaruokien käyttö ei ole hyväksyttävää. Vähemmän kova ruokavalio, jossa on sairas maksa, ei salli:

• tuore valkoinen ja musta leipä;
• paistetut elintarvikkeet;
• aktiivisten rasvojen käyttö: rasvaa, rasvaa;
• suolakurkkua;
• mausteinen, hapan, suolainen, maustetut kastikkeet ja astiat;
• rasva kala;
• suolatut kalat;
• kala kutee;
• säilykkeet ja säilykkeet;
• savustettu liha;
• makkarat;
• välipaloja, erityisesti kuumia ja suolaisia;
• sienet;
• kovat keitetyt munat ja paistetut munat;
• kylmät liemet ja keitot niiden pohjalta;
• hodgepodge;
• "Vihreä" keitto;
• mausteinen, rasvainen salaatti ja salaatit majoneesilla;
• rikkaat tuotteet;
• tuotteet, jotka on valmistettu hienostuneista tai lehtipastoista;
• paistetut piirakat;
• puuroa pekonia;
• rasvainen maito ja hapanmaito (smetana, kerma, ryazhenka);
• suolalaji, kampasimpukat, pinaatti, valkosipuli;
• retiisi, retiisi;
• pavut;
• piparjuuri;
• sinappi;
• suklaa ja tuotteet hänen kanssaan;
• kerma-jälkiruoat, leivonnaiset, kakut;
• pannukakut;
• kylmiä jälkiruokia ja ruokia ei pidä käyttää ruokana, vaan ne aiheuttavat sappirakon kouristusta;
• erittäin hiilihapotetut juomat;
• kaakao, kahvi;
• vahva tee;
• alkoholijuomia.

Mitä voit syödä?

Ruokavalio maksasairaukseen liittyy seuraavien tuotteiden käyttöön:

• eilinen leipä;
• keksejä;
• keitetään tai paistetaan uunissa vähärasvaisessa lihassa (naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna), ja lihan pitäisi olla ilman ihoa;
• keitetyt, paistetut tai haudutetut vähärasvaiset kalat, sekä meri että joki;
• yksi keltuainen päivässä;
• proteiinin omeletti;
• 1 pehmeä keitetty muna voi olla sallittua;
• kasvis keitto ilman zazharkia;
• kerma keitot ja kerma keitot;
• maidon keitot;
• joidenkin salaattien (lääkärin harkinnan mukaan) tuoreet vihannekset;
• keitetyt kasvisalaatit kasviöljykastikkeella;
• croup: riisi, tattari, kaurapuuro;
• durum pasta;
• pieni määrä kasviöljyjä: oliivi, pellavansiemen;
• vähärasvainen maito ja maitotuotteet tai vähärasvainen, lukuun ottamatta teräviä juustoja, mausteita ja hometta;
• voita, mutta ei enempää kuin tl päivässä;
• happamat hedelmät ja marjat, paitsi meloni;
• kuivatut hedelmät;
• sokerin korvikkeet;
• hunaja;
• fermentoidut maito- ja moussit;
• vaahtokarkki, vaahtokarkki;
• kompotit, mehut, hedelmäjuomat juomattomista hedelmistä, ruusunmarjan liemi;
• Loose vihreä, musta tee, parempi maidon kanssa.

Ruokavalion reseptit

Tarjoamme sinulle helppoja ja herkullisia reseptejä, jotka voivat hälventää vakiintuneen näkemyksen siitä, että maksatautien ruokavalio on yksitoikkoinen ja mauton ruokavalio.

välipalat

Jos lääkäri ei kiellä tuoreita vihanneksia, voit tehdä niistä välipaloja, joita suositellaan syömään iltapäiväteetä ja illallista.

Täytetyt kurkut

• yksi suuri kurkku;
• puolet keskimääräisestä tomaatista;
• hienonnettu kaali;
• puoliksi keitetty tai höyrytetty munanvalkuainen;
• ruokalusikallinen vähärasvainen kermaviili.

Kurkku kuorii ja leikkaa siemenet siten, että puolikkaat ovat "veneitä". Puhdista vihannekset, suola ja sekoita hapan kanssa, lisää munanvalkuainen. Täytä saatu kasvi-muna-seos kurkkuilla ja erilaisia ​​ruokavalioita voi syödä.

Vähärasvainen salaatti

• keitetty kananrinta;
• perunat,
• Adygei-juusto;
• kerma.

Irrota liha kuiduiksi, hienonnetaan loput tuotteet: perunat ja juusto. Suola, täytä hapanta kermaa. Salaatti voidaan tarjoilla.

Ensimmäiset kurssit

Maksa-sairauden ruokavalioon kuuluu myös nestemäisten aterioiden päivittäinen käyttö, joka on mukautettu ravitsemuksellisten ominaisuuksien mukaan ja jonka lääkäri ja ravitsemusterapeutti ovat vahvistaneet.

Ruokavalio borsch

tuotteet:

• kananrinta, vasikanliha;
• perunat,
• kaali;
• porkkanat;
• sipulit;
• tomaatti, joka on valmistettu juuri puristetusta tomaattimehusta.

Liha leikataan pieniksi paloiksi ja hierotaan suolalla, lähetetään 15 minuuttia uuniin.

Hienoa perunat, pilko kaali. Hio sipulit tai porkkanat raastimessa tai tehosekoittimessa, kaada kaikki ainesosat kiehuvaan pannuun tai kulhoon hitaasta liesi, kypsennä puoli kypsennettynä lihalla. Tomaatin kaatamisen jälkeen ja edelleen kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes keitetään. Suola makuun, mutta päivittäisen normin rajoissa.

Chicken Cream Soup

Ensimmäisten kurssien valmistelua pidetään pakollisena päivittäisenä rituaalina. Voit täydentää ruokavaliota sellaisten säästävien reseptien avulla, kuten keitettyjä keittoja. Sen valmisteluun tarvitaan:

• kananrinta;
• perunat,
• porkkanat;
• sipulit;
• suolaa maun mukaan

Leikkaa kananliha hienoksi ja lähetä se kuivumaan uunissa 200 ° C: ssa 10 minuuttia. Laita vesi tuleen. Aseta kokonaiset tai viipaloidut, kuoritut vihannekset kiehuvaan pottiin. Keitetään kunnes pehmeät porkkanat, lisää lihaa. Kun liha on kiehunut 10 minuutin kuluttua, poista pannu lämmöstä, jäähdytä keitto. Käytä käsin upotettua sekoittinta, jotta leikkeleet ja lyödä keittoa, kunnes se sekoitetaan. Tarjoile keksejä ja pukeutunut vähärasvaisen hapan kerma.

Toiset kurssit

Sairaan maksan lounasvalikko koostuu aina kahdesta osasta: keitoista ja pääaterioista. Pihvi- tai kaali-rullia voi tarjoilla kasvispyrin tai puuron puolella.

Höyrysahat

Maksan sairauksien ravitsemus keskittyy proteiinituotteisiin, joista yksi on liha. Voit valmistaa höyrytettyjä lihapaloja:

• itse keitetty jauheliha, kaikenlainen liha tekee, mutta kanaa keitetään nopeammin;
• munanvalkuainen;
• Jauhot valssaukseen.

Jauheliha olisi kypsennettävä yksin, jotta se ei sisällä munuais-, maksa-, rasva- tai rasvaa sisältäviä epäpuhtauksia. Jauhelihan määrän tulisi olla puoli kiloa. Täyte lisää proteiinia, suolaa maun mukaan. Pyyhi pois jauhettua lihaa kostealla kädellä, pyöritä pallo, laita se jauhoon. Voidaan höyryttää kattilan yläpuolella, kaksoiskattilassa ja hitaassa liesi.

Kaali-rullat

• kaali-lehdet;
• liha;
• riisi;
• porkkanat;
• hapankerma;
• tomaattimehu - jos lääkäriltä ei kielletä ruokavaliota.

Kaali voidaan erottaa lehdiksi tuoreella tai keitetyllä tavalla - on helpompaa ja tavallisempaa leikata kova varsi. Käsittelemätön kaali kaadetaan kiehuvaa vettä ja säilytetään kannen alla kunnes jäähtyy. Keitä riisi, kypsennä täytettä itse ja kiehauta myös. Sekoita riisi jauhelihaan, suolaan. Kääri pieni määrä riisilihasekoitusta kaali lehtiä, paista niitä uunissa 10 minuutin ajan 200º.: Ssa. Porkkanat raastetaan lasilla laimennettuna tuoreella puristetulla tomaattimehulla (massa) kahdella lusikalla vähärasvaisen hapan kermaa - kastiketta varten. Jos tomaattimehu on kielletty - sekoitetaan kermavaahtoa ja jauhoja veteen. Hauduta kastike-kaali-rullina 5-15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat valmiita. Voit kauden kanssa teelusikallista voita.

Saat iltapäivän välipalaa

Ruokavalion muuttamiseksi voit syödä laiskoja kynttilöitä tai juustokakkuja iltapäiväteetä.

Lazy nyytit

Sinulla on kiloa juustoa, jota tarvitset:

• 1 proteiini;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• hyppysellinen suola;
• lasi jauhoja, lisää kuinka paljon taikina kestää.

Sekoita pehmeä, ei tahmea taikinan käsiin. Leikkaa makkara pois ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kiehauta kiehuvassa suolaisessa vedessä enintään kaksi kiehua: ensin kiehauta - vähennä lämpöä, peitä kansi, vaahto nousee toisen kerran ja vesi - voit saada nyytit kynttilän kanssa. Tarjoile vähärasvaisen hapan kerma ja voi.

Juustokakut uunissa

400 grammaa raejuustoa otetaan:

• 1 proteiini;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• jauhoja valssaukseen ja 4 ruokalusikallista taikinassa;
• Voit lisätä kookospähkinöitä.

Sekoita kaikki tarvittavat tuotteet kevyessä taikinassa, seuraa sen tiheyttä, niin että juustokakut ovat paistettuja taatusti. Purista taikinan pala, muodosta pallo, tasoita se ja kastele jauhoihin. Laita rasvatut leivinlevyt melkein valmiiksi juustokakuihin ja lähetä ne uuniin noin 40 minuutin ajan 180º.: Ssa.

jälkiruoat

Jälkiruoat voidaan syödä toiseksi aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai illalliseksi, makeat hedelmät kuten omena ja banaani ovat hyviä jälkiruokien tekemiseen.

Leivottu omena päivämääriä

Yhdessä omenassa tulisi olla 2 päivämäärää. Tätä varten omena poistetaan ytimestä, ja päivämäärille leikataan riittävästi tilaa. Ensinnäkin kaadetaan tl sokeria ja myöhemmin kuivatut hedelmät pakataan tiukasti. Voit lähettää uuniin omenan pehmeyden.

Banaaniruoka

Hedelmämunan valmistelemiseksi tulee valmistaa:

• 150 grammaa raejuustoa;
• banaani;
• puoli lasillista jogurttia;
• sokeria maun mukaan.

Vähärasvainen, tuorejuustotahvi, jossa on haarukka, kaada jogurttia. Hio banaani melko pieneksi, mutta samaan aikaan niin, että sen osat tuntuvat. Sekoita juustomassaa banaanilla, lisää sokeria, koristeluun ja erilaisiin valikoihin, voit lisätä syötäväksi koristeltuina ei-happamia mansikoita tai muita makeita marjoja tai hedelmiä.

Näytevalikko

Maksa- sairauksien ravinnon tulisi olla murto-, kevyt- ja tyydyttymättömiä rasvoja. Ruoka on pureskeltava pitkään ja hyvin. Likimääräisen annosvalikon pitäisi näyttää esimerkiksi:

1. Aamiainen: raejuustoa, raejuustoa tai puuroa, teetä ja maitoa;
2. Toinen aamiainen: paistettu omena, kasvisalaatti tai vinaigretti;
3. Lounas: kasviskeitto tai liha-keitto, höyrysahat, joissa on puuroa tai vihannespyrettä, kompottia tai mehua;
4. Välipala: hyytelö, proteiinimuteli tai vanukas;
5. Illallinen: liha- tai kalajuustoa, quenellia, vihanneksia tai muhennoksia, teetä tai kompottia;
6. Bedtime: lasillinen kefiiri.

Ruokavalio maksasairaudelle

Kuvaus nykyinen päivämääränä 18.8.2017

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus kahden viikon kuluttua
• Ehdot: 6 kuukautta tai enemmän
• Tuotekustannukset: 1300-1400 ruplaa. viikossa

Yleiset säännöt

Maksan sairaudet ovat tällä hetkellä yleisesti levinneet, koska elimistöön kohdistuu lääkkeiden, virusten tai toksisten vaikutusten kasvu. Krooninen hepatiitti on yleisin maksasairaus. 60-70%: lla hepatiittia sairastavista potilaista ei voi olla valituksia, ja patologia havaitaan sattumalta, kun hepatomegalia havaitaan (maksan suurentuminen) ja maksanäytteiden muutokset. Joissakin tapauksissa taudin debyytti on dekompensoitu maksakirroosi (ilmenee assiittinen oireyhtymä, verenvuoto ruokatorven suonikohjuista).

Maksa osallistuu ruoansulatukseen, sappien tuottamiseen ja täydentää kehon energiavarantoja (glykogeenin talletukset), ja osallistuu siten hiilihydraattiaineenvaihdunnan säätelyyn. Ongelman tärkeys on se, että krooninen ja akuutti maksavaurio esiintyy maksan vajaatoiminnan oireilla, joissa kaikki maksatoiminnot estetään ja vakavin on vieroitusfunktion rikkominen. Maksa neutraloi myrkkyjä ja myrkkyjä, poistaa ylimääräiset myrkylliset välituotteet (fenoli, etanoli, asetoni, ammoniakki, ketonihapot), ylimääräiset hormonit ja vitamiinit.

Akuutti maksan vajaatoiminta voi olla seurausta vakavasta viruksen hepatiitista, myrkytyksestä (teolliset myrkyt, lääkkeet) tai toisen ryhmän verensiirroista. Se etenee nopeasti (useita tunteja tai päiviä) ja on palautettavissa ajoissa. Krooninen maksan vajaatoiminta liittyy maksakirroosiin tai pahanlaatuisiin kasvaimiin. Se kehittyy vähitellen (viikkoja tai kuukausia), mutta alkoholin juominen, mahalaukun verenvuoto, fyysinen uupumus voivat nopeuttaa prosessia.

Koska maksalla on tärkeä rooli ammoniakin metaboliassa, kroonisia sairauksia sairastavilla potilailla havaitaan hyperammonemiaa (ammoniakin tason nousu veressä). Myrkyllisten metaboliittien nopeasti kasvava kasvu johtaa maksan enkefalopatian kehittymiseen. Tämä mielenterveyden ja hermoston toiminnan häiriö voi esiintyä missä tahansa maksasairaudessa, joka esiintyy sen toiminnan puutteessa ja on kauhea komplikaatio. Potilas kehittää persoonallisuuden muutosta, tajunnan heikkenemistä ja henkistä vajaatoimintaa. Ruokahalu, epäselvä puhe, unihäiriöt, sekavuus ja uneliaisuus lisääntyvät. Usein tämä ehto on kroonisen hajakuormituksen (kirroosi) terminaalivaiheen ilmentymä, joka johtaa kooman kehittymiseen ja tulee kuolinsyy.

Ennuste riippuu maksan vajaatoiminnan vakavuudesta ja sitä voidaan parantaa, jos hoito suoritetaan nopeasti. Käytä intensiivistä infuusiohoitoa, pakotettua diureesia, plasmapereesiota, enterosorbentteja, sitovia ja erittäviä toksiineja (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiootteja.

Kaikki nämä sairaudet ja sairaudet ovat hyvin vakavia, joten on tärkeää, että epämukavuutta tai kipua maksassa, ruokahaluttomuutta, pahoinvointia, katkera suuhun tai vakavaan motivoivaan heikkouteen kuullaan ajoissa lääkärin kanssa, tutkitaan, aloitetaan hoito ja noudatetaan oikeaa ravitsemusta.

Mitä ruokavaliota tulisi noudattaa näiden tautien varalta? Tärkein taulukko maksan ja sappirakon (kolecistiitin), sappiteiden (kolangiitin) sairauksia varten on lääketieteellinen taulukko nro 5, jossa on useita lajikkeita, joita suositellaan erilaisille sairauksille. Maksa- sairauden ruokavalio on akuutin ajanjakson aikana oltava mahdollisimman hellävarainen - tämä on taulukko 5A. Tämän ruokavalion nimittäminen on kaikkien ruoansulatuselinten säästäminen - ei vain maksa, vaan myös vatsa ja haima. Tämä saavutetaan käyttämällä vain keitettyä (höyryä), paisutettua ruokaa: kierrettyä lihaa, kanaa, kalaa, keitetyt vihannekset, keitettyjä puoliliuoksia. Ei sisällytetä, raakaa, hauduttamista ja paistamista, raakoja vihanneksia.

Akuutin ajanjakson ruoka sisältää:

• Vähentynyt tulenkestävien rasvojen ja suolan määrä.
• Lisääntynyt lipotrooppisten tuotteiden määrä (raejuusto, tattari, hera, kirnupiimä).
• Keitot keitetään kasvisliemessä, jyviä ja jauhettuja vihanneksia. Vihanneksia ei voi paistaa keittojen kasteluun. Puree-keitot ovat sallittuja. Täytä keitot kermaviilulla, maitolla tai kerma.
• Stale vehnäleipä (I ja II lajikkeet) ja vähärasvaiset keksit.
• Vähärasvainen liha ja kala keitetyssä ja höyryssä ja vain hienonnettu lihatuote, kalaa voidaan kuluttaa pala.
• Mansikka, tattari, riisi, kaurapuuro ja kaurapuuro, josta puuroa keitetään vedessä (voit lisätä maitoa). Kash fray on puoliksi nestemäinen johdonmukaisuus. Hieno keitetty vermikelli ja pienet pastat ovat sallittuja.
• Vähärasvaiset meijerituotteet, lihavoitu raejuusto (luonnon ja ruokia). Maito ja voi - vain astioissa. Kermavaahtoa käytetään ruokien mausteina.
• Proteiinin omeletit.
• Kasviöljy (valmisruokissa ja vain, jos se on hyvin siedetty).
• Vihannekset (perunat, kukkakaali, kurpitsa, porkkanat ja punajuuret) keitetään ja jauhetaan.
• Kypsät, makeat hedelmät kulutetaan raaka-aineena vain puhtaalla, paistetulla ja keitetyllä.
• Tee sitruunalla, tee maitoa, dogrose-infuusio, vesi ilman kaasua.

• bouillons;
• tulenkestävät rasvat, mausteet, mausteet, suolakurkkua ja suolakurkkua, säilykkeet;
• karkea kuitu (palkokasvit, pähkinät, pähkinät, siemenet, sienet, kaali), vihannekset eteerisillä öljyillä (retiisit, sipulit, valkosipuli, vihreät sipulit, retiisit);
• rasvaista lihaa, sisäelimiä ja rasvaisia ​​kaloja;
• leivonnaiset kerma, musta leipä, muffinssit, hirssi;
• kahvi, jäätelö, suklaa, kaakao;
• munankeltuaiset;
• hapan hedelmät ja marjat, raaka vihannekset ja hedelmät;
• alkoholia ja juomia kaasulla.

Samaa ravintoa on seurattava maksakoolilla hyökkäyksen helpottamisen jälkeen. Sappi- (maksan) koliikki on sappikivi- taudin ilmenemismuoto, kun jostakin syystä on kivien liikkuminen, sappirakon supistuminen, johon liittyy voimakkaan kivun hyökkäys oikeassa hypochondriumissa. Elintarvikkeita voi aiheuttaa koliikki, rasvainen tai mausteinen ruoka, overeating, stressi, fyysinen rasitus tai jolting.

Tulevaisuudessa on välttämätöntä, että maksakoolit estetään.

• Pois ruokavaliovalmisteista, jotka lisäävät sappia tai rajoittavat voimakkaasti niitä (raakamuna-keltuainen, kasviöljyt).
• Älä syö rasvaisia ​​paistettuja elintarvikkeita ja alkoholia.
• Mausteiset mausteet ja astiat, marinaatit.
• Ota käyttöön enemmän kuitua ruokavaliossa (vihannekset, leseet, hedelmät).
• Syödä maitotuotteita, jotka kasviperäisten elintarvikkeiden tavoin edistävät emäksisiä sappireaktioita, mikä estää kivien lisääntymisen.
• Juo 1,5-2 litraa vettä nesteyttämiseksi ja sen pysähtymisen estämiseksi.

Maksan leikkauksen jälkeen (loukkaantumisen, kasvaimen poiston jne.) Jälkeen, vain toisella päivällä, vähärasvainen kefiiri, teetä ja suukkua tuodaan annokseen pieninä annoksina (enintään 0,5 kuppia) joka 3. tunti.

Kolmantena päivänä ruoan saanti murto-osina (100-150 g) on ​​sallittua 8 kertaa päivässä. Se voi olla perunamuusia, soseutettuja keittoja ja soseutettuja keitettyjä kaloja, laimennettuja mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä. Viikkoa myöhemmin he sisältävät katkarapuja (tattari, kaurapuuro), keitettyä lihaa (valssattu tai kermavaahdotteessa, raejuustossa, kefirissä, jogurtissa ja vihannesten soseessa). Sitten potilaalle määrätään ruokavalio 5A kahdeksi kuukaudeksi siirtymällä viidenteen taulukkoon.

Tämän jälkeen, maksan palauttamiseksi pitkäksi ajaksi (enintään kuusi kuukautta tai jatkuvasti, riippuen valtiosta), taulukko 5 on suositeltava, se on määrätty viruksen hepatiitin jälkeen, se on kroonisen hepatiitin ja kirroosin tärkein voima ilman pahenemista. Vaikka potilaan tila on tyydyttävä, eikä usein ole valituksia, tämä hoitotaulukko tarjoaa myös maksan säästämisen, mutta kohtalaisen. Siinä säädetään rasvan ja kolesterolin metabolian purkamisesta ja suoliston toiminnan stimuloinnista.

Ruokavalio maksalle, jota ei voi syödä

Päätaulukossa, verrattuna numeroon 5A, sallittujen elintarvikkeiden luettelo ja niiden valmistusmenetelmät laajennetaan (leivonta on sallittua), mutta kuitenkin on olemassa tuotteita ja ruokia, joita ei voi syödä:

• rasva kala ja liha;
• bouillons;
• säilykkeet, savustetut lihat, makkarat;
• mausteiset mausteet, mausteet ja kastikkeet, peitattu etikka;
• palkokasvit ja vihannekset, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä (retiisit, kaikenlaiset retiisit, valkosipuli ja sipulit raaka-muodossa);
• kakut, piirakat, täysrasvainen maito ja kerma, paistetut piirakat, muffinssit;
• paistamalla valmistetut astiat.

Tämän ruokailupöydän tärkeimpien tuotteiden lisäksi, joita käsitellään jäljempänä, sinun on sisällytettävä päivittäiset elintarvikkeiden hyödyt maksaan:

• Vihannekset ja hedelmät, lehtivihreät. Niistä vihannekset voidaan erottaa kurpitsa, kurpitsa mehua ja ruokia siitä. Se on helposti sulava kasvis, ja sen E-vitamiinipitoisuuden ansiosta, joka edistää ruoansulatusta ja ruoansulatusta, se purkaa maksan.
• Kukkakaali, ruusukaali ja parsakaali sisältävät rikkiä, joka auttaa parantamaan maksan vieroitusfunktiota. Ne ovat myös runsaasti K-vitamiinia, mikä on välttämätöntä sen normaalille toiminnalle.
• Punajuuret ja porkkanat ovat runsaasti beetakaroteenia, josta A-vitamiinia syntetisoidaan kehossa, mikä parantaa vapaiden radikaalien poistumista. Muut aineet juurikkaat ja porkkanat nesteyttävät sappia, mikä parantaa myrkkyjen poistumista.
• Kaikki hedelmät sisältävät antioksidantteja, jotka estävät hapettumisen ja solujen vaurioita. Antioksidanttien enimmäismäärä sisältää mustaherukkaa, paprikaa, villiruusua ja sitrushedelmiä.
• Merikala, joka sisältää suuren määrän jodia ja algiinihapposuoloja. Alginaatit sitovat raskasmetallien kemiallisia yhdisteitä ja suoloja.
• Artisokka - normalisoi sapen virtausta ja vähentää kolesterolia.
• Vähärasvaiset maitotuotteet (kefiiri, ryazhenka, acidophilus, luonnollinen jogurtti). Ne parantavat suoliston mikroflooraa ja poistaa jossain määrin haitallisia aineita elimistöstä. Säilö sisältää lipotrooppisia aineita, joten se on erittäin hyödyllinen näille sairauksille.
• Vilja (tattari ja kaurapuuro) erottuvat maksassa tarvittavien B- ja PP-vitamiinien runsaalla pitoisuudella.
• Kylmäpuristetut öljyt (oliivi, hamppu, pellavansiemen) - niiden käyttökelpoisuus on antioksidantti-E-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen korkea pitoisuus. E-vitamiini edistää solukalvojen säilymistä ja suojaa soluja kuolemasta. Kasviöljyjen lisäksi sen korkea pitoisuus saksanpähkinöissä, tammi-, astelapuu- ja karhunvatukkaissa.
• Kuivatut aprikoosit, jotka sisältävät kaliumia ja magnesiumia, vähentävät maksasyövän riskiä.
• Hunaja - aktivoi sappituotannon ja auttaa palauttamaan maksasoluja.
• Pähkinät, jotka sisältävät arginiinia aminohappoa, auttavat vähentämään toksiinien määrää, myös runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä tämän elimen toiminnan ylläpitämiseksi.
• Juomajärjestelmän noudattaminen on yhtä tärkeää maksan toiminnan parantamiseksi - toksiinit erittyvät veteen.

Sitruunamehun ja greippien lisääminen veteen parantaa elimistön vieroitusominaisuuksia ja parantaa sen itsepuhdistumisprosesseja. Sitruunamehu stimuloi sappien tuotantoa, josta toksiinit vapautuvat suolistoon.

Ruokavalioon tehdään sopeutuksia, jos havaitaan sappien stagnointitapahtumia: ne rajoittavat sokeria ja lisäävät lisää vihanneksia, hedelmiä, vihannesten ja hedelmämehuja sekä kasviöljyjä. Rasvan kokonaismäärä tässä tilassa kasvaa hieman, mutta vihannesten kustannuksella.

Jos kyseessä on hyvänlaatuinen sirkus, on suositeltavaa, että ruokavalio-taulukossa on jatkuvasti ruokavalio. Dyspeptisten oireiden vuoksi potilas siirretään ruokavalioon nro 5A, ja ripulia ja steatorrhea (rasva-imeytymistä heikentävä), rasvan määrä vähennetään 50 grammaan, ei sisällä maitoa ja kaikkia laksatiivisia tuotteita (sokerijuurikkaita, raparperia, sokerijuurikkaan mehua, kuivattuja aprikooseja, luumuja).

Kun astsiitin aiheuttama kirroosi on suositeltavaa, on suositeltavaa käyttää vähäenergiaista ruokavaliota (enintään 2000 kcal), joka sisältää 70 g proteiinia ja enintään 0,5 g suolaa. Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa. Suolaton leipä ja voi ovat sallittuja. Vähennä myös nesteen määrää ja ruiskutettuja kaliumia sisältäviä tuotteita (kuivattuja aprikooseja, luumuja). Aterioiden tulisi olla pääasiassa kasvissyöjiä. Useita päiviä (enintään 10) on suositeltavaa siirtää potilas suolattomaan taulukkoon nro 7.

Myrkyllinen hepatiitti aiheuttaa maksatoksisten lääkkeiden saantia, alkoholin väärinkäyttöä ja sen korvikkeita. Etanolin (asetaatti ja asetaldehydi) hajoamistuotteilla on hepatotoksinen vaikutus, häiritään solukalvojen toimintaa. Joillakin teollisuuden myrkkyillä on affiniteetti maksakudokseen ja niillä on vaikutusta niihin jopa pieninä annoksina. Myrkyllisten vahinkojen sattuessa suoritetaan vieroitushoito, enterosorbentit, hepatoprotektorit, choleretic lääkkeet. Kliinistä ravitsemusta koskevat suositukset eivät poikkea edellä kuvatuista: vakavissa olosuhteissa, ruokavalio nro 5A, parannuksella, päätaulukko.

Sallitut tuotteet

Sairaan maksan ravitsemus sisältää:

• Keitot vihannesten liemeissä (vilja, vihannekset, pastat, borss, kaali-keitto, meijeri). Keitot ovat vihanneksia, mutta ne on asetettu luonnolliseen muotoon.
• Vehnäleipä (stale) enintään 500 g päivässä. Ruisleipä on sallittu (jos potilas sietää sitä hyvin), kuivia keksejä, vähärasvaisia ​​ja rasvattomia keksejä.
• Naudanliha, kani, kana ja vasikanliha. Ne keitetään ensin ja sitten paistetaan. On muistettava, että kierretyn jauhelihan ruokia on helpompi sulattaa ja vähentää mahalaukun kuormitusta.
• Vähärasvaiset kalat ja vihanneksilla paistetut kalat.
• Erilaisia ​​viljaa puuron ja paistinpuristimien muodossa, juustoa ja vihanneksia.
• Vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, bifilife, hapanmaito, bifidok, bifidum kefir. Kun meteorismi esiintyy, nestetuoli, jota käyttö rajoittaa.
• Suosittelemme, että päivittäin ei käytetä kovin rasvaa (parempi kuin luonnollinen) ja astioita.
• Maitoa ja kermavaahtoa olisi käytettävä astioiden lisäaineena.
• Munat - jopa 3 kappaletta viikon aikana, omeletteja tai pehmeästi keitettyjä munia. Keltuisten määrä on rajoitettu vain LCD-näytön kanssa.
• Vihannekset, paistetut ja haudutetut ja tuoreet. Tomaatteja käytetään rajoitetussa määrin närästysmahdollisuuden vuoksi, tomaattipastan käyttö ei ole sallittua.
• Tuoreista vihanneksista valmistetut salaatit, joita potilas sietää hyvin, lisäämällä kasviöljyä, kesäkurpitsaa kaviaaria kotitekoisia, herneitä. Mausteista - kumina, laakerinlehti, tilli ja persilja.
• Liha-, kala- ja kasvisruokia voidaan tarjoilla kastikkeilla (hapankerma, vihannes ja meijeri), lukuun ottamatta sieniä ja keitetyt liemessä.
• Hedelmät ja marjat ovat sallittuja vain happamattomina, ne kulutetaan tuoreena ja jalostettuina (kompotit, hiukset ja hyytelö).
• Sokeri, marmeladi, karamelli, toffi, vaahtokarkki, hunaja, (1-2 tl.), Hillot. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain).
• Pieni määrä pähkinöitä (ei maapähkinöitä).
• Voi ja kasviöljy voidaan lisätä pieninä määrinä valmiissa aterioissa, niiden lämpökäsittely ei kuulu.
• Teetä (heikko), vihannesmehuja, maitoa sisältävä kahvi (heikko), dogrose-infuusio, pöytä vesi ilman kaasua, vehnäleseiden keittäminen.