Ruokavalio, taulukko 0, valikko joka päivä

Mikhail Pevzner kehitti yhdessä viime vuosisadan 20-luvulla yhdessä työtovereidensa kanssa 15 ruokavaliota, jotka on tarkoitettu käytettäväksi eri sairauksien hoidossa. Ruokavalio 0 on ensimmäinen järjestelmä sähköjärjestelmien luettelossa. Siinä on kolme muutosta ja se annetaan potilaille ensimmäisinä päivinä ruoansulatuselinten suurten operaatioiden jälkeen.

Miten ruokavalio ja mikä on sen olemus

Ruokavalio-taulukko 0 - tämä on kaikkien 15 hyvänlaatuinen ruokavalio. Se on tarkoitettu potilaille, jotka ovat puolitietoisessa tilassa elintärkeän toiminnan ylläpitämiseen tarvittavien aineiden kanssa. Tämän ruokajärjestelmän käyttöaiheet voivat olla paitsi kirurgisia interventioita, mutta myös sairaudet, joihin liittyy voimakas kuume, kun henkilö ei voi syödä ruokaa ilman apua, ja hänen ruumiinsa tarvitsee erityisen valikon taudin torjumiseksi.

Yleensä ruokaa ruokavalion ensimmäisinä päivinä on murto-osa, sinun täytyy ruokkia potilasta päivällä ja yöllä, vähintään 7-8 kertaa päivässä. Kaikki ruoka on annettava nestemäisessä muodossa tai hyytelöinä, joten se on yhtä hyvä kuin elin. On tärkeää noudattaa juomajärjestelmää - on välttämätöntä, että aterioiden välillä potilaan tulee ottaa vähintään 1,5 litraa nestettä.

Ruokavalion ylläpidossa elintärkeitä elimiä ylläpidetään, ilmavaivat (kaasun kertyminen suolistoon) estetään ja keho on valmis vastaanottamaan normaalia ruokaa. Virransyöttöjärjestelmässä on 3 erilaista muunnosta, joita käytetään potilaan toipumisen eri vaiheissa.

Ruokavalio 0a (2-4 päivää leikkauksen jälkeen)

Mitä voit syödä leikkauksen jälkeen:

kuiva-aineliemi, edullisesti se, joka on valmistettu toisen vedenvaihdon jälkeen;
hyytelö ei-happamista marjoista, sen on oltava nestemäinen;
makea kompotti;
ruusunmarjan marjat infuusiolla lisättyä sokeria;
kerma laimennetaan riisiliemeen, voit myös korvata ne pienellä osalla voita;
hyytelö tuoreesta hedelmämehusta;
hedelmät, jotka eivät ole happamia, tuoreita mehuja, jotka on laimennettava makealla vedellä suhteessa 1 osaan mehua, 3 osaa vettä;
Löysä musta tee sitruunalla ja sokerilla.

Et voi syödä tuoretta maitoa, juomia kaasulla ja tiheitä perunamuusia. Elintarvikkeiden lämpötilan on oltava 45 astetta, joten se imeytyy parhaiten elimistöön.

Ruokavalio 0b

Tämä ruokavalio voi kestää myös 2-4 päivää riippuen siitä, miten potilas toipuu. Se sisältää kaikki ensimmäisestä vaihtoehdosta valmistetut astiat ja joitakin muita tuotteita.

Toisessa vaiheessa voit ottaa valikon käyttöön:

Tattari, riisi ja kaurapuuro, ne on jauhettava ja nestettä. Valmistele ne veteen lisäämällä maidon tai mausteisen lihapullan kanssa, mutta enintään 1/4 koko nesteestä.
Keitot, joissa on limaiset viljat tai mannasuurimot, voit valmistaa niitä kasvisliemessä tai samassa kuivalle lihapullalle, kuten viljan valmistuksessa.
Soufflé ja perunamuusit, keitetyt vähärasvaisesta lihasta tai höyrytetyistä kaloista. Ainesosista on poistettava kaikki rasvapalat, midrib ja iho.
Tuoreista marjoista valmistetut hiukset, joissa ei ole kirkasta hapan makua.
Höyrytettyjä omeletteja ja pehmeästi keitettyjä munia.

Ruokavalio 0v

Tämä on kirurgisen ruokavalion viimeinen vaihe, johon liittyy potilaan asteittainen valmistelu palata tavanomaiseen ruokavalioon.

Lisää edelliseen valikkoon:

kuivattu valkoinen leipä;
keitetyt keitot, kerma keitot;
höyrytettyjä liha- ja kalaruokia;
fermentoidut maitotuotteet;
paistetut omenat;
maidossa keitetty puuroa;
hedelmien ja vihannesten sose.

Kaikkien ruokavalion sääntöjen noudattaminen auttaa poistumaan leikkauksesta mahdollisimman nopeasti. Ruokavalio edistää potilaan nopeaa elpymistä, koska hänellä on runsaasti kaikkia keholle hyödyllisiä aineita. Elintarvikkeiden valmistaminen kussakin vaiheessa on melko helppoa, koska kulutukseen tarkoitetut tuotteet myydään kaikilla markkinoilla ja niitä on helppo käsitellä.

Reseptit ruokavalion jokaiselle vaiheelle

Kypsentämättömät kananlihan liemi (ruokavalioon 0a)

Ota keskikokoinen kanafilee ja keitä liemi pois. Lisää vihanneksia tai mausteita ei ole toivottavaa, samoin kuin suolaa. Jos kana on kotitekoinen, vaihdamme vettä 2 kertaa ja annamme potilaalle vain kolmannen liemen.

Kanin hautaöljy (0b ruokavalioon)

Otamme 200 g kanin sellua, keskeytetään se sekoittajaan tai ohitetaan 2-3 kertaa lihamyllyllä. Suolaa saatu massa, lisää siihen 2 keltuuria, sekoita kaikki perusteellisesti, sitten lyödä 2 proteiinia erikseen tiheään vaahtoon ja lisää varovasti myös täytteeseen. Aseta massa rasvattuun muotoon ja kypsennä pari.

Kakun höyrysahat (0v: n ruokavalioon)

Puhdista monnifilee ihosta, huuhtele huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeellä. Ohitamme lihan lihamyllyllä 1-2 kertaa, lisätään siihen maitoon liotettua valkoista leipää, suolaa se makuun, lisää yksi sipuli, raastettu hienoon raastimeen, sekoita kaikki perusteellisesti. Valmistamme oikean kokoisia leikkeleitä, kypsennämme ne kaksoiskattilassa.

Ensimmäisen Pevzner-ruokavalion noudattaminen on erittäin hyödyllistä niille, jotka haluavat nopeasti palata normaaliin rytmiin ja elämään toiminnan jälkeen. Mutta älä unohda, että jopa elpymisen jälkeen sinun täytyy seurata ruokavaliota ja älä anna sen olla haitallista terveydelle.

Postoperatiivinen ruokavalio numero 0 tai miten syöminen leikkauksen jälkeen

Ruokavaliota numero 0
Kun ruoansulatuselimiin on tehty leikkaus, potilaille määrätään ruokavalio aterian nopeuttamiseksi kuntoutusta varten. Ensimmäisten 2–3 päivän aikana suositellaan ruokavaliota 0, joka parantaa nopeasti vahingoittuneiden elinten toimintaa. Usein tämä ruoka on osoitettu niille potilaille, jotka ovat puolitietoisessa tilassa aivojen kallonvamman tai leikkauksen jälkeen.
Elintarvike imeytyy helposti elimistöön, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ruokavaliossa hallitsee enimmäkseen nestemäisiä tai hyytelömäisiä ruokia, jotka eivät vahingoita vatsan, suoliston tai pohjukaissuolen seinämiä.

Ensimmäisessä vaiheessa kulutettujen kalorien määrä ei ylitä 1000: tä. Liemet, liemet ja erilaiset hyytelöt muodostavat ravinnon perustan. Vähitellen perehdytään tuttuihin ruokiin potilaan ruokavalioon, ja ruokien energia-arvo kasvaa. Kuntoutuksen päätyttyä viljat, keksejä ja maitotuotteet ovat sallittuja.

Jos leikkauksen jälkeisenä aikana ruokavalion rikkominen, seuraukset eivät vie kauan aikaa. Liian kuuma tai karkea ruoka voi vahingoittaa ruoansulatuskanavan elimiä, ja hoitoprosessin pitäisi alkaa alusta.

käyttötarkoitusta

Taulukossa 0 ja sen lajikkeissa (0, 0, 0, 0) on elintarvikkeita, jotka sisältävät tarvittavan vähimmäismäärän vitamiineja ja kivennäisaineita. Leikkauksen jälkeen kiinteä, karkea ruoka on usein vasta-aiheista potilaille, joten elin ei useimmissa tapauksissa saa riittävästi ravinteita ja kuntoutusprosessi viivästyy. Nestemäiset lääkevalmisteet vaikuttavat ruoansulatuskanavan purkamiseen ja estävät kaasujen esiintymisen suolistossa.

todistus

aivojen tai kallon vammat;
akuutti gastriitti;
elpyminen ruoansulatuselinten leikkauksen jälkeen;
kehon myrkytys.

Ruokavalinnat 0

Taulukon numero 0a

Terapeuttinen ruokavalio, jolla on alhainen energia-arvo. Päivänä on suositeltavaa kuluttaa jopa 1000 kcal ja juoda noin 2 litraa vettä.
Kulinaarinen käsittely
Kaikki ruoka on nestemäistä (decoctions, liemi) tai hyytelömäinen.
Virrankulutus
Ruoka on jaettu 7–8 annokseen 250 g. Syöminen on tarpeen päivittäin säännöllisesti, on syytä syödä jopa yöllä. Elintarvikkeiden ja juomien lämpötila ei saa ylittää 45 astetta.
suositellaan:

lihan heikko liha vähärasvaisesta lihasta;
hedelmähyytelö;
hyytelö ja mehu ei-hapoista hedelmistä ja marjoista;
ruusunmarjanpoisto, lisättyä sokeria;
riisiliemi, kerma;
Ravitsemukselliset nesteseokset määrätään lääkärin harkinnan mukaan.

täysmaitotuotteet;
kiinteä, karkea ruoka;
perunamuusia;
hiilihapotettu vesi.

Taulukon numero 0b

Ruokavalion päätyttyä 0b: lle annetaan 0b, joka kestää 1 viikon tai enemmän. Energian arvo nousee 1600 kcal: iin, ruokavalioon lisätään erilaisia viljoja, perunamuusia ja mousseja. Jopa 5 g pöytäsuolaa on sallittua päivässä. Nesteen määrä ei saa ylittää 2 litraa.
Virrankulutus
Kaikki ruoka on jaettu 6 vastaanottoon. Tarjouskoko - enintään 400 g. Huolehdittava siitä, että juomat ja ruoka tarjoillaan lämmön muodossa.
suositellaan:

ruokapöytä №0a;
keitot, joissa on kasvislientä ja viljaa;
tattari, riisi, kaurapuuro nestemäisessä muodossa;
höyrytettyä proteiinia omlettia;
pehmeästi keitettyjä munia;
vähärasvainen liha tai kala perunamuusien tai savupiippujen muodossa;
marja ei-hapan mousse.

Ruokavalio numero 0v

Tämä ruokavalion muunnos on siirtymävaihe: lääketieteellinen ravitsemus toimenpiteen jälkeen korvataan asteittain potilaan tavanomaisella ruokavaliosta. Päivittäinen kalorien saanti - enintään 2400. On tarpeen varmistaa, että suolan kulutus ei ylitä 7 grammaa päivässä. Nesteen määrä ruokavaliossa vähenee 1,5 litraan.
Virrankulutus
Ruoka ja juomat kulutetaan lämpimästi ja pieninä annoksina. 6 ateriaa päivässä, kerrallaan enintään 500 g saa syödä ja juoda
suositellaan:

soseet keitot;
keitetty vähärasvainen liha, kala;
höyrytettyjä lihaa ja kalaa;
raastettu juusto, kerma;
raejuustot;
kefiiri, ryazhenka ja muut käynyt maidon juomat;
uunipaistetut omenat;
homogeeninen vihannes- tai hedelmäsose;
Valkoinen leivän keksejä (enintään 70 g).

Viimeisen vaiheen kesto määräytyy lääkärin toimesta. Ruokavalion muuttaminen tai ruokavalion keskeyttäminen on ehdottomasti kiellettyä.

Mitä ruokavalion taulukko 0 tarkoittaa?

Kun sairaalassa on taulukossa 0 mainittu ruokavalio määrätty, jos henkilöä hoidetaan sairaanhoitolaitoksen seinissä vakavien vammojen seurauksena, jotka estävät heitä saamasta terveellisiä hivenaineita elintarvikkeista tavanomaisella tavalla.

Tärkeimmät merkinnät ruokavalion taulukon nimittämiseksi

Nollan ruokavaliota kutsutaan kirurgiseksi ruokavalioon tai terapeuttiseen ruokavalioon. Yleensä se on määrätty potilaille, jotka sairastavat ruoansulatuselinten leikkauksia. Lisäksi tällaista ruokavaliota voidaan määrätä, vaikka potilas on tajuton, jos tällainen tila liittyy traumaattisen aivovaurion läsnäoloon, mikä tahansa infektiosairaus, joka ilmenee kuumana, ja aivojen verenkierron heikkeneminen.

Nollan ruokavalion tavoitteena on tarjota hyvää ravintoa henkilölle, joka ei tällä hetkellä pysty syömään normaalisti. Tällaisen ruokavalion ansiosta potilaan sijaintilaitoksen lääketieteellinen henkilökunta voi hallita ruoansulatuksen prosesseja ja samalla estää suoliston turvotusta. Mahalaukun lastaamisen ja purkamisen valvonta ja prosessit.

Ruokavaliota 0 edustaa kolmea ruokavaliota, jotka korvaavat vähitellen toisiaan riippuen siitä, kuinka nopeasti sairas ihminen toipuu ja voi syödä muita elintarvikkeita.

Koska aluksi hänellä oli lupa käyttää kirurgisen toimenpiteen aikana kehoon (jos tällainen interventio toteutettiin), vain tietyt elintarvikkeet. Sama koskee tapauksia, joissa potilaalla on oikeus syödä vain vähän ruokaa sen jälkeen, kun hän on toipunut.

Ruokavalio-taulukon 0 kokoonpano sisältää tällaiset teholajit:

taulukon numero 0A;
taulukon numero 0B;
taulukon numero 0B.

Valikossa on vain niitä tuotteita ja ruokia, joilla on koostumuksessaan nopeimmin sulavia proteiineja, rasvoja ja muita hyödyllisiä mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä henkilölle, jotta hänen tilansa normalisoituu mahdollisimman nopeasti. Erityistä huomiota kiinnitetään suolan käytön rajoittamiseen.

Ateriat pitäisi olla usein. Tässä tapauksessa annokset ovat yleensä pieniä. Mitattu ruuan saanti on välttämätöntä, jotta ihmisen ruoansulatusjärjestelmä ei vahingoitu.

Mitä ruokia voidaan kuluttaa ruokavalion taulukon 0A mukaisesti?

Erityistä huomiota kiinnitetään ruokavaliotaulukkoon 0A rasvaton liemi. Liemi on oltava lihaa. On helppo valmistaa, mutta sillä on suuri määrä hyödyllisiä aineita, jotka ovat tarpeen sairaan henkilön kannalta, jotta hänen tilansa normalisoituu lyhyessä ajassa.

Nestemäinen marja on toinen ruokalaji, jota potilas voi syödä, jos hän tarvitsee seurata ruokavalion taulukkoa 0A. Luonnollisesti tällainen ruokalaji on merkityksellinen kesällä. Talvella on melko vaikeaa tehdä hyytelöä tuoreista marjoista.

Lihan lonkat, joilla on pieni määrä sokeria, eivät sovi kaikille potilaille. Ruoalla on erityinen maku, joka vetoaa kaikkiin ihmisiin, joilla ei ole mahdollisuutta syödä vakioelintarvikkeita tietyn ajanjakson aikana.

Jatkuva kompotti on toinen juoma, jota potilas voi kuluttaa, jos niille on määrätty ruokavalion taulukko 0. Kun ruoanlaitto on valmis, sinun on seurattava huolellisesti, ettei kompotti osoittautuisi liian makea. Muuten sen käyttö nollataulukkoon ei ole hyväksyttävää.

Tee, jossa on sokeria ja sitruunaa, on juomaa, joka aktivoi aivojen henkistä työtä, antaa voiman ja voiman, jotta potilas aktivoi kaikki prosessit, jotka vastaavat nopeasta elpymisestä.

On suositeltavaa valmistaa hedelmähyytelö sairaalle itsellesi eikä osta valmiita vastineita myymälään. Joten, valmis hyytelö voi olla liikaa sokeria, joka ei ole sallittua sairas henkilö. Lisäksi varastotuotteet voidaan valmistaa huonolaatuisista ainesosista tai keinotekoisista tavaroista, minkä vuoksi sen henkilön ruoansulatusjärjestelmä, jolle tällainen ruokavalio on määrätty, voi myöhemmin kärsiä.

On sallittua tarjota potilaalle valikoima erilaisia juuri valmistettuja mehuja. Ainoa ehto on, että ennen juomista juoma on laimennettava vedellä kaksi tai kolme kertaa. Kerran ei ole suositeltavaa juoda yli 50 g mehua.

Jos kolmannen päivän kuluttua tällaisen ruokavalion nimittämisestä potilaan kunto parani huomattavasti, hän voi syödä pienen palan voita (enintään 1 gramma), yhtä pehmeästi keitettyä munaa ja kermaa.

Valikossa on välttämättä jätettävä vihannesten mehut itsevalmisteiksi, ja ne, jotka on ostettu kaupasta. Koko maitoa ja kiiviä ei suositella potilaille, joille on määrätty nolla ruokavalio.

Hiilihapotetut juomat on poistettava pysyvästi valikosta. Puhdistettuja astioita ja muita ruokia ei saa tarjota henkilölle, jolla on ensisijainen taulukko 0.

Ruokavalikoiman numero 0B: ominaisuudet

Yleensä tällaista ruokavaliota määrätään aikaisintaan useita päiviä sen jälkeen, kun taulukko 0 oli määrätty, ja niiden ruokien lisäksi, joita oli sallittu käyttää edellä kuvattuun ruokavalioon, potilas voi käyttää myös useita muita ruokia.

Se on hyväksyttävää käyttää rypäleen puuroa. Ne olisi keitettävä vedessä lisäämällä lihaa tai tuoretta maitoa. On myös mahdollista käyttää lihapullia, johon on lisätty mannu. Kasvisliemessä keitettyjen keittojen sallittu käyttö.

Haluttaessa suoraan sairaalle voidaan tarjota erilaisia mehuja, hyytelöitä ja mousseja, jotka on valmistettu vähärasvaisista marjoista. Samaan aikaan, jotta potilaan tila ei heikkene, on mahdollista käyttää tällaisia ruokalajeja enintään sata grammaa päivässä siihen asti, kun toisen ruokavalion ylläpito on suunniteltu.

Joka päivä, jos tällaista ruokavaliota havaitaan, potilaan tulee juoda vähintään kaksi litraa vettä. Tähän määrään ei kuulu keittojen tai kompottien käyttö sekä teetä. Veden on oltava puhdasta eikä hiilihappoa. Ei ole sallittua käyttää sokerisia juomia, kuten kuohuvaa makeaa vettä.

Päivän ruoka on jaettava kuuteen vastaanottoon. Jokaista ateriaa varten kulutetaan noin neljäsataa grammaa ruokaa, joka tulisi kuluttaa päivän aikana.

Hyödyllinen ruokapöytä 0V

Tällainen ruokavalio on määrätty, kun potilas on valmis siirtymään täysimittaiseen ruokavalioon, joka lasketaan terveellisen henkilön syömiseksi. Sata grammaa valkoisia keksejä lisätään kaikkiin muihin edelliseen ruokavalioon sallittuihin ruokiin. Niitä voidaan käyttää esimerkiksi keiton kanssa.

Maitotuotteita voidaan käyttää ilman erityisiä rajoituksia. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että potilaan koko annoksen on oltava yksinomaan maitotuotteita. Kuten juustoa, on parasta käyttää sitä heti ruoanlaiton jälkeen. Kotitekoinen raejuusto on samaan aikaan paljon käyttökelpoisempi kuin sen myymäläkonttori, joka ei ole yhtä tuore.

Maito puuroa ennen käyttöä on nyt esipuhdistettu, ei välttämätöntä, koska se oli tarpeen edellisen ruokavalion mukaan. Niiden käyttö sellaisessa muodossa, jossa ne ovat valmisteluhetkellä, on sallittua.

Munien syöminen ei ole kiellettyä.

On kuitenkin suositeltavaa luopua paistetuista elintarvikkeista ainakin jonkin aikaa, koska ne ärsyttävät mahalaukun limakalvoa.

Kuten muidenkin samankaltaisten ruokavalioiden yhteydessä, kaikki päivän ateriat olisi jaettava kuuteen vastaanottoon. Kaikki osat ovat suunnilleen saman kokoisia ja sisältävät erilaisia hyödyllisiä hivenaineita.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 0

Edistynyt koulutus:

Gastroenterologia endoskoopilla.
Ericksonin itsestään hypnoosi.

Suurin ongelma ruoansulatuskanavan elinten leikkauksen jälkeen on imeytymisen ja ruuansulatuksen rikkominen. Siksi potilaan ruokinta leikkauksen jälkeen vaatii erityistä huomiota ja varovaisuutta. Kuntoutusjakson aikana potilaan pitäisi saada riittävästi ravinteita ja vitamiineja, mutta ei vaurioittaa heikentynyttä vatsaa ja suolistoa raskaan ruoan kanssa. Näiden ongelmien ratkaisemiseksi kirurginen ruokavalio on nimeltään taulukon numero 0.

Tällainen terapeuttinen ruokavalio tarjoaa ruoansulatuskanavan maksimaalisen säästön ja edistää sen nopeaa elpymistä. Ruoansulatuskanavan sairauksien lisäksi tätä ravitsemusjärjestelmää käytetään kuntoutetaan muita intensiivihoitoyksikössä olevia vakavia sairauksia.

Milloin ruokavaliota 0 sovelletaan?

Taulukon numero 0 laajuus on varsin laaja. Sen lisäksi, että potilaat ovat leikkaushoitona ruoansulatuskanavassa, sitä käytetään aivoverenkierron häiriöissä, traumaattisten aivovaurioiden jälkeen.

Myös ruokavalion numero 0 on nimettävä potilaille, joilla on vakava sairaus.

Kliinisen ravinnon yleiset ominaisuudet

Hoitotaulukko 0 on koonnut Manuel Pevzner - tiedemies, gastroenterologian ja ruokavalion professori. Kuten jo mainittiin, tämä ruokavalio on suunniteltu palauttamaan potilaan elinvoimaisuus, täydentämään ravintoainevarastoja ja lisäämään kokonaiskestävyyttä.

Ruokavalio on erittäin tiukka, terveyden palauttamisen nopeus riippuu kaikkien sääntöjen tarkasta noudattamisesta. Koska tämä tehojärjestelmä on suunniteltu heikentyneelle keholle, se merkitsee sisäelinten, pääasiassa ruoansulatuskanavan kuormituksen vähenemistä. Ensinnäkin se koskee ruoanlaittoon liittyviä sääntöjä. Ruoansulatuskanavan työn helpottamiseksi Pevsnerillä on kolme erilaista puhdistusta: terminen, mekaaninen ja kemiallinen.

Thermal schazhenie tarkoittaa, että ruoan ja juomien tulee olla lämpimiä. On kiellettyä olla hyvin kylmä ja erittäin kuuma, koska tällaiset ruoat lisäävät lisäksi suolistoa ja vatsaa. Aivovaurion sattuessa kylmä tai kuuma ruoka herättää keskushermoston, joka vaikuttaa haitallisesti hermosolujen talteenottoon.

Kemiallinen schazhenie tarjoaa tietyn ruoan ja juomien koostumuksen. Ennen potilaan täydellistä elpymistä synteettiset lisäaineet ovat täysin kiellettyjä, suolaa ja sokeria on rajoitettu. Kaikkien elintarvikkeiden on oltava luonnollisia ja laadukkaita. Mausteet ja kastikkeet, hapan ja suolainen ruoka, kahvi ja vahva tee ovat kiellettyjä. Ruuansulatuskanavan leikkausten jälkeen terapeuttisen ravinnon tehtävänä on estää kaasujen muodostuminen. Tästä syystä palkokasvit, kaali ja täysmaito ovat kiellettyjä.

Mekaaninen schazhenie toinen erittäin tärkeä ruokavaliossa. Kaiken kulutetun ruoan on oltava hyvin keitetyt tai höyrytetyt, vaikeasti sulavaa ruokaa, joka sisältää paljon karkeaa kuitua, on kielletty. Hoitava lääkäri voi ratkaista kiinteän ruoan, muissa tapauksissa ruoan on oltava nestemäinen, keitettyjen puurojen, nestemäisten perunoiden muodossa. Kaikki osat on hierottava tai useita kertoja kuljettava lihamyllyn läpi.

Ruokavalio 0 Pevzner nimitettiin kolmessa vaiheessa. Kun potilas palautuu, valikkoon lisätään yhä useampia sallittuja tuotteita. Jokainen vaihe kestää kahdesta neljään päivään ja sillä on oma nimensä. Niinpä ensimmäisinä päivinä komplikaatioiden tai kirurgisten toimenpiteiden jälkeen käytetään 0a-ruokavaliota - se on kaikkein tiukin ja rajoitettu. Sen jälkeen ruokavalio laajenee - se on 0b-ruokavalio, sulkemisvaihe on nimeltään 0c ja se on suunniteltu valmistelemaan potilasta tavanomaiseen ruokavalioon.

Ensimmäinen vaihe: taulukko 0a

Ruokavalion johdantovaihe on tarkoitettu potilaille erittäin vakavassa kunnossa: kriittisesti kohonnut lämpötila, ensimmäiset päivät ruoansulatuskanavan toiminnan jälkeen, aivokierron vastaisesti.

Tällaisissa tilanteissa potilas voi olla häiriötilanteessa. Samalla se tarvitsee täydentää ravinteiden tarjontaa, jotta elin pystyy kunnostamaan.

Ruokavalio 0a sulkee kokonaan pois:

kiinteä ruoka;
kuuma ja kylmä;
rasva;
paahdettu;
palkokasvit, sienet, kaali;
mausteinen, hapan, suolaista.

Potilaan ruokavalio hoidon alussa on samanlainen kuin vauvanruoka sekä koostumuksessa että koostumuksessa. Kaikkien astioiden tulee olla murskattuja, jauhettuja, jäähdytettyjä normaalilämpötilaan. Ruuan ja juomien tulee olla noin 40-45 astetta. Sallittu ruokavalioon:

Kevyt liha. Ruokavalio ja siipikarjanliha olisi valittava: vasikanliha, nahaton kananrinta, kalkkuna tai kani. Liemi on parempi kokata yhdestä lihasta toissijaisella liemellä (ensimmäinen ei käytetä), suola ei ole sallittua. Voit lisätä porkkanoita suurina paloina ruoanlaiton aikana ja ennen syömistä.
Ei makea hyytelö. Ne on valmistettava vain tuoreista raaka-aineista, voit käyttää marjoja tai hedelmiä, sokeria ei suositella.
Riisin hyytelö. Sillä sinun täytyy keittää yksi osa viljasta neljään osaan vettä, kantaa kaikki. Voit lisätä vähän vähärasvaisen kerma.
Kotitekoinen hyytelö. Voit käyttää ei-happamia hedelmiä ja marjoja, voit syödä vain jäädytettyä siirappia, kokonaisia hedelmiä ja paloja ei sallita.
Luonnollinen tuore. Vain hedelmä- ja marjavalinnat ovat sallittuja, vihannekset ovat kiellettyjä jopa mehun muodossa. Ruoanvalmistukseen voit käyttää marjojen ja hedelmien ei-hapan lajikkeita. Tarkka luettelo sallituista kohteista voidaan antaa vain hoitavan lääkärin toimesta taudin kokonaiskuvan perusteella.

Näin taulukko nro 0a näyttää ensimmäisen palautusjakson aikana. Kaikki, mikä ei sisälly luetteloon, on kielletty, ruoka ja juomat eivät ole maustettuja suolalla, sokerilla ja mausteilla. Koko päivittäinen ruokavalio tulisi jakaa 7-8 ateriaan, mutta pieninä annoksina. Yhden lääketieteellisen aterian tilavuus ei saa olla yli 300 g.

Ravitsemuksen lisäksi potilaalle on annettava optimaalinen juominen. Vuosina 1500 - 2200 ml nestettä tulee juoda puhdistettu lämmin vesi. Kielletty makea vesi, sooda, kahvi, vahva tee. Lääkärin suostumuksella ruiskutettiin luonnonvaraisten ruusujen tai muiden lääkkeiden juomia.

Tällaisen elintarvikkeen kaloripitoisuus on enintään 1200 kcal, mikä mahdollistaa elintärkeiden kehon toimintojen energiankulutuksen. Ruokavalion aikana potilaan on noudatettava sängyn lepoa. Lääkärin asettaman määräajan jälkeen tulee ruokavalion seuraava vaihe, taulukon numero 0a korvataan 0b: llä.

Toinen vaihe: taulukko 0b

Seuraava vaihe on, että potilaiden ruokavalio kasvaa ja päivittäinen kaloripitoisuus kasvaa. Päivänä potilaan näytetään kuluttavan jopa 1700 kcal. Ruokavalio on pääasiassa keitetyt keitot ja puurot, erilaiset suffelit.

Yllä olevaan sallittujen ainesosien luetteloon on lisättävä:

Tattari, herkullinen, riisipuuro. Valmisteen suhteen käytetään suhdetta 1: 3, jauhoja keitetään hyvin puhtaassa vedessä, sitten hierotaan hienon seulan läpi useita kertoja. Ennen tarjoilua astian tulisi jäähtyä optimaaliseen lämpötilaan.
Kala ja lihanpyrettä. Niille on käytettävä vain vähärasvaisia lajeja. Luut, rasva ja iho poistetaan. Raakaperunoita tulisi jauhaa useita kertoja, voit käyttää tehosekoitinta.
Kananmunat. Heistä on sallittua valmistaa munakas pari proteiinia. Pehmeästi keitettyjä munia on vaivattu hyvin haarukalla.
Mousseja ja suffleja. Mousseja voidaan valmistaa hapoista hedelmistä ja marjoista. Sohva-lihaa tai kalaa valmistetaan vesihauteessa.
Vihanneksen keitot. Niiden annetaan lisätä viljaa, mutta hyvin keitetyt.

Ruoka on vielä keitetty tai höyrytetty lisäämällä vähintään suolaa. Juomat ovat kiellettyjä hiilihappopitoisia juomia, kahvia, maitoa ja maitotuotteita. On tärkeää, että vähimmäistuotevalikoima monipuolistaa potilaan ruokavaliota mahdollisimman paljon täyttääkseen puuttuvat makro- ja mikroelementit ja vitamiinit.

Lääkevalmisteiden valmistaminen vie aikaa, mutta ruokavalio ei kestä kauan, ja sen myönteinen vaikutus nopeuttaa merkittävästi kuntoutusta. Yleensä taulukon numero 0b on määrätty yhdestä kahteen viikkoon, tällaisen ravinnon tarkan keston määrää hoitava lääkäri. Usein tämä elpymisvaihe tapahtuu kotona, jolloin kannattaa varastoida hyödyllisiä reseptejä ja tehdä valikko viikolla etukäteen. Harkitse joitakin näistä resepteistä, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota.

Lihanpoisto resepti:

vähärasvainen liha - 100 g;
yksi kananmuna;
50 ml maitoa.

Keitä lihafilee, jäähdytä se kahdesti lihamyllyllä, voit jauhaa se sekoittimella perunamuusien tilaan. Jaa muna keltuainen ja valkoinen, sekoita keltuainen lihan lihaan ja viskaa proteiini tiheään vaahtoon. Yhdistä proteiinimassa huolellisesti lihaan. Höyry soufflea rasvatussa muodossa.

Resepti riisikeittoon:

200 ml maitoa;
ruokalusikallinen riisiä;
kananmuna

Pese riisin vilja puhtaaseen veteen, lähetä se kokki kunnes se on valmis. Vie liemi ja laita se uudelleen. Lämmitä maitoa erikseen ja kaada siihen raakamuna, sekoita se nopeasti hiutaleiksi. Kaada maitoseosta riisiliemeen, sekoitetaan ja keitetään uudelleen. Voit laittaa keittoon keittoon ennen tarjoilua, jos lääkäri ei ole kieltänyt sitä.

Ruokavalion hyytelöresepti:

100 grammaa marjoja (herukat, karpalot, mustikat);
400 ml vettä;
perunatärkkelys.

Hyvin pestyt marjat täytyy hieroa seulan läpi, kaada mehu erilliseen säiliöön ja loput marjat laittaa ruoanvalmistukseen. Valmistele liemi paine ja palaa uuniin. Kylmässä marjamehussa liuotetaan perunatärkkelys ja kaada se kiehuvaan liemeen, keitetään vielä minuutin ajan ja anna jäähtyä. Lääkärin luvalla voit lisätä hieman sokeria tai makeutusainetta, stevia on paras.

Taulukon 0b tehotila vaihtelee hieman edellisestä. Aterioiden määrä on hieman vähentynyt ja annokset kasvavat. Potilas voi syödä 5 kertaa päivässä, enintään 400 g ruokaa kerrallaan. Nesteen määrä voidaan nostaa 2000 ml: aan.

Kun potilaan ruoansulatus ja hyvinvointi paranevat merkittävästi, se siirretään ruokavalion seuraavaan vaiheeseen.

Kolmas vaihe: taulukko 0c

Ruokavalion viimeinen vaihe on taulukko 0v. Kemiallisen koostumuksen ja kaloripitoisuuden mukaan se on lähellä hyvää ravitsemusta, mutta säästämisen periaatteet pysyvät. Se on määrätty vasta, kun ruoansulatuskanavan ja muiden elinten toiminta on lähellä täydellistä elpymistä.

Taulukoiden 0a ja 0b sallittujen astioiden luetteloon lisätään meijerituotteita ja käymistuotteita. Heistä on sallittua syödä vähärasvainen raejuusto jopa 3,5% rasvaa, lisätä hapan kermaa 10% rasvaa astioihin, voit laimentaa teetä vähärasvaisella maitolla, kypsennä puuroa maidolla.

Ensimmäisen kurssin aikana voit käyttää viljaa ja vihanneksia, on suositeltavaa valmistaa kerma keittoja. Toinen sallittu keitetyt ja höyrylautaset kalasta, vähärasvainen liha, soseutetut vihannekset. Voit silti tehdä hyytelöä, mousseja, perunamuusia, tuoreita mehuja, jotka laimennetaan vedellä ja vedellä 1: 2, ja myös leivottuja ei-happamien lajikkeiden omenoita.

Lisäksi tuodaan leipää ja mieluiten kotitekoisia. Enintään 100 g kuivaa leipää päivässä on sallittua, se voidaan syödä erikseen mehulla, jossa on kevyesti keitettyä teetä, tai lisätään ensimmäisiin kursseihin.

Esimerkki tällaisesta valikosta

Vaihtoehto numero 1

Aamiainen: paisutettua kaurapuuroa ja maitoa, heikkoa mustaa teetä.

Snack: päärynämehu hyytelö, höyrytettyä proteiinia omlettia.

Lounas: kerma keitto riisiä ja perunoita, raastettua tattari puuroa.

Välipala: herukka hyytelö, tuorejuusto.

Illallinen: keitetty kanipyrettä, omena kompotti.

Vaihtoehto numero 2

Aamiainen: teetä, teetä.

Snack: ei-hapan leivottu omena, leseet.

Lounas: puuron keitto, lihaliemi, kompotti.

Snack: liemi lonkat, porkkana hyytelö.

Illallinen: höyrytettyjä, vähärasvaisen lihan kalkkia, perunamuusia ja voita.

Vaihtoehto numero 3

Aamiainen: keitettyjä kananmunia, kuivattuja hedelmiä.

Välipala: raejuusto, kermaviili, kalkkiteetä.

Lounas: kasvis keitto, herkutettu keitto kummeliturskasta.

Välipala: vehnän keksejä ja päärynäkoostumusta.

Illallinen: höyrytettyjä naudanlihaajia, kaurahiutaleita vedellä, raastettua.

Ruoanvalmistusprosessissa ainesosat ovat edelleen hyvin murskattuja. Myös juustoa ja munia ennen ateriaa on hiottava homogeeniseen massaan. Lämpökäsittelystä sallittiin vain kiehuminen vedessä tai maidossa, höyrytys, lääkärin luvalla syöttämällä paistetut astiat ilman kovaa kuoria.

Riippuen potilaan tilasta ja patologisen prosessin dynamiikasta, ruokavalio 0 -taulukkoa voidaan laajentaa lisäaineilla. Ei ole suositeltavaa, että kiellettyjä elintarvikkeita lisätään ruokavalioon itsenäisesti. Kyseenalaista laatua ja synteettisiä lisäaineita sisältävät elintarvikkeet ovat edelleen kiellettyjä, kunnes ne ovat täysin palautuneet. Koko hoidon aikana alkoholi on vasta-aiheinen potilaalle, jopa pieninä määrinä.

Ruokavalion tulisi olla murto-osa, ja annokset on muodostettava 350–400 gramman sisällä. Lääkärin määrää suola sallittu määrä. Jos komplikaatioita ei ole, taulukossa 0v on sallittu jopa 7 g natriumkloridia päivässä. On suositeltavaa, ettei ruokaa ruoanlaittoon kypsentämisen aikana, vaan antaa suolalle potilaan käsissä käytettäväksi aterioiden aikana.

Juomatilanne pysyy fysiologisissa tarpeissa. Juomista sallittiin liemet ja heikot teet, kotitekoiset kompotit, tuoreet mehut, jotka oli laimennettu vedellä. Meijerijuomat voidaan syöttää ruokavalioon lääkärin hyväksynnän jälkeen.

Hoito-ohjelman loppuun saakka elintarvikkeen tulisi olla lämmin kemiallisen ja mekaanisen puhdistuksen aikana.

Terapeuttisen ruokavalion tulokset

Ruokavalion ensimmäisinä päivinä - taulukko 0a - potilas palauttaa asteittain sisäelinten, pääasiassa ruoansulatuskanavan, työn. Tänä aikana kehon järjestelmille annetaan "lepo", joka antaa hänelle mahdollisuuden itsenäisesti torjua tautia.

Suurin osa ravinteista ja vitamiineista tulee toisessa vaiheessa - taulukko 0b. Lääkärin asettaman ajan kuluessa ruoansulatuskanavan purkaminen jatkuu, mutta samanaikaisesti keho täytetään energisesti. Tässä vaiheessa potilas on näkyvästi toipumassa, ruokahalu näkyy.

Taulukossa 0c valmistetaan kehon sisäiset järjestelmät palaamaan normaaliin elämäntapaansa ja normaaliin ruokavalioonsa. Tämän vaiheen kesto riippuu taudin vakavuudesta ja sen regressiosta. Tänä aikana potilas voi näyttää täysin terveenä ihmisenä, lisääntyneenä ruokahaluna ja aktiivisuutena, haluaa liikkua enemmän.

Joissakin tapauksissa, taulukon 0b jälkeen, potilaalle määrätään toinen terapeuttinen Pevzner-ruokavalio: nro 1, nro 15 ja muut. Tämä voi olla välttämätöntä, jos elin tarvitsee yhä säästöjä ja sairaus ei vähene.

Sen välittömän tarkoituksen lisäksi, että kyseessä on elinten ja niiden toimintojen palauttaminen, on tarkoitus parantaa kehoa kokonaisuutena. Luonnollinen ja sulava ruoka ei sisällä toksiinien, raskasmetallien, vaarallisten yhdisteiden kertymistä. Tällainen ravitsemusjärjestelmä vähentää lääkehoidon sivuvaikutuksia ja mahdollistaa nopeamman palautumisen aktiiviseen elämäntapaan. Tärkeintä - noudattaa tiukasti ruokavalion sääntöjä ja lääkärin suosituksia.

Ruokavalio 0 -taulukko: leikkauksen jälkeinen elpyminen

Ruokavaliota numero 0 annetaan leikkauksen jälkeen ruoansulatuselinten kuormituksen vähentämiseksi, kun ne altistetaan leikkaukselle. Ruokavalionumerot 0 (a, b, c) levitetään peräkkäin peräkkäin ruoansulatuskanavan vaurioituneiden kudosten laadulliseen palauttamiseen ja kaasun muodostumisen estämiseen niissä. Ruokavalion perustana ovat paisutetut, maksimaalisesti hienonnetut astiat sekä hyytelömäiset tuotteet.

Ruokavalio numero 0 ja sen tyypit

Zero-ruokavaliota (jota kutsutaan myös ruokavalion taulukoksi 0) käytetään potilaille, jotka ovat osittain tajuttomassa tilassa ja jotka ovat tehneet erilaisia toimia ruoansulatuselimissä. Koska ruoat ovat johdonmukaisesti syöty ruokavalioon (ensin pelkästään jauhetut perunamuusit, souffelit, hyytelöt), ruoansulatuselimet voivat pysyä suhteellisen rauhassa. Tämä on erityisen tärkeää niiden nopeamman toipumisen ja parantumisen kannalta.

Valikosta löytyy useita lajikkeita, kun ruokavalion taulukossa 0 on ruokavalion numero 0a, numero 0b ja numero 0c. Ne poikkeavat toisistaan päivittäin otetun ruoan määrässä, koostumuksessa ja keittämisen menetelmissä, niiden päivittäisessä kaloripitoisuudessa ja kemiallisessa koostumuksessa sekä tehtävistä, joita tietyt tuotteet ja niiden yhdistelmät on suunniteltu ratkaisemaan.

Ruokavalio 0 on määrätty heti leikkauksen jälkeen. Koska potilas on puolitietoisessa tilassa, hän ei voi aina syödä yksin. Mitä sanoa hänen ruoansulatuksesta.

Eri tuotteiden valikossa on seuraava järjestys:

Ruokavalio 0 koostuu kolmesta peräkkäisestä vaiheesta (kuva: Hudey.net)

Vaihe 1 - ruokavalion numero 0a. Se kestää kaksi tai kolme päivää. Ruokavalion perustana ovat limakalvot, hyytelöt, jauhetut keitot, vähärasvaiset liemet. Tämän ajanjakson aikana annokset ovat pieniä - 150-250 g, joka tulisi ottaa noin 7-8 kertaa päivässä. Tärkeimpiä ruokalähteitä tässä vaiheessa tulisi olla lämpimät juomat - jopa 45 C.

Vaihe 2 - ruokavalion numero 0b. Se pidetään seuraavien viiden tai seitsemän päivän ajan. Ravintoon lisätään vähitellen hyytelömäistä, mutta myös puolikiinteää ruokaa. Tämä tapahtuu kuitenkin vain, jos potilaalla ei ole hylkäämistä. Annoskoot kasvavat 300-400 g: iin, ja niiden lukumäärä päivässä laskee arvoon 5-6.

Vaihe 3 - ruokavalio №0в. Tämän ajanjakson aikana proteiinipitoisten elintarvikkeiden määrä nousee noin terveiden ihmisten osoittamaan tasoon (parantamaan paranemisprosessia, koska proteiinit ovat kehon tärkein rakennusmateriaali). Annosten lukumäärä ja niiden koot ovat suunnilleen samat kuin edellisessä vaiheessa. Tämäntyyppistä ruokavaliota on noudatettava 5-7 päivän ajan (päivämäärät voivat vaihdella potilaan tilan mukaan, joten vain hoitava lääkäri suosittelee siirtymistä tavalliseen ruokavalioon).

Ruokavalion jokaisen vaiheen aikana on tärkeää tarkkailla oikeaa lämpötilaa ruokailun aikana. Ruoka ei saa olla kuumempi kuin 60 C, mutta ei kylmempi kuin 15 ° C. Ruoansulatuselinten on parasta havaita 35–45 ° C: n lämpötilaa.

Indikaatiot lääketieteellisen taulukon numeron 0 nimittämiseksi

Nolla ruokavalio on määrätty tällaisissa tapauksissa:

leikkauksen jälkeen, jolloin ruoansulatuselimet vaikuttivat;
päävammoja, kun potilas pysyy sairaalassa on puolitietoisessa tilassa;
kun potilaalle diagnosoidaan tartuntatauti, johon liittyy voimakas kuume ja aivoverenkierron heikkeneminen.

Ruokavalion tarkoitus №0 Pevzner

Tämän ruokavalion tarkoituksena on luoda kaikkein suotuisimmat olosuhteet mekaaniselta ja kemialliselta kannalta. Tämä tarkoittaa, että kehon on saatava vähimmäismäärä ravinteita elintärkeiden prosessien tukemiseksi ensimmäisen kolmen päivän aikana leikkauksen jälkeen. Tulevaisuudessa ruoan pitäisi olla helposti sulavaa, mutta sisältää tarpeellisen määrän mineraaleja, mikro- ja makroelementtejä, jotta elimistössä on tarpeeksi voimaa toipua.

Ruokavalion aikana käytettävät tuotteet eivät saa aiheuttaa kaasun, turvotuksen ja muiden ruuansulatuksen aiheuttamia ongelmia.

Taulukonumeron 0 yleiset ominaisuudet

Astioiden kokonaiskalorinen ja kemiallinen koostumus vaihtelee sen mukaan, miten potilas tuntee ja kuinka paljon aikaa on kulunut leikkauksesta.