Epämiellyttävä taikina on klassinen, perinteinen lukuisten ruokavalioiden hahmo - terapeuttiselta ja ennaltaehkäisevältä, niille, joita noudatetaan painon alentamiseksi tai sen säilyttämiseksi nykyisissä paikoissa. Itse asiassa tämä raaka-aine ei aiheuta haittaa kuvalle tai ruoansulatusprosessille.
On totta, että sitä on käytettävä rajallisina määrinä - jos alat syödä esimerkiksi pizzaa koko päivän ajan, et todennäköisesti saavuta toivottua tulosta.
Mitä sinun tarvitsee tietää aloittelijoille?
Tämän raaka-aineen resepti sisältää munien ja maidon ja joskus voin jättämisen pois. Tämä on tärkein asia, jossa makeuttamaton taikina poikkeaa rikkaista. Sitä käytetään paitsi erilaisten ruokien paistamiseen, myös sellaisten puolivalmiiden tuotteiden valmistamiseen, jotka ovat tunnettuja meille.
Jopa ne naiset, jotka ruokkivat jatkuvasti ja vaalivat hahmonsa kapeutta, haluavat aika ajoin hemmotella itseään piirakoilla tai pizzalla. Ja täällä he pelastavat tämän yksinkertaisen raaka-aineen herkullisia ruokia varten.
Lisäksi raaka-aineet, jotka on useimmiten sisällytetty sallittujen "vaarojen" luetteloon, noudattavat terapeuttisia ruokavalioita, erityisesti niitä, jotka on suunniteltu ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan toiminnassa.
Leivonnaisia on monia reseptejä, ja niissä on jopa näennäisesti kiellettyjä herkkuja, kuten evästeitä tai kakkuja. Tietäen evästeiden reseptit ja muut makeiset taikinat ovat tärkeitä myös sellaisille uskonnollisille ihmisille, jotka rakastavat "makeaa" teetä ja joita paastoamisen kiellot vaikuttavat suuresti.
Joten, miten kokata laiha raaka-aineita?
"Viides" ruokavalio ja laiha leivonnaiset
Erityisen merkitykselliset reseptit ovat vertaansa vailla olevia taikinaa, kun ruokavalio "5 table". Sitä havaitaan melko pitkään, kroonisten patologioiden ja jopa koko elämän ajan, ja joissakin ”taukoissa”, joissa tiettyjä suhteellisen vasta-aiheisia tuotteita annetaan antaa.
Toisin kuin leivonnaiset monin tavoin poikkeavat rikkaista. Ensimmäinen raaka-aine, toisin kuin toinen, ei sisällä mahdollisesti vaarallisia ainesosia - margariinia, voita, munia ja maitoa. Myös vähärasvaiset raaka-aineet ovat kaikilta osin melko kevyitä - ne eivät aiheuta vatsaan ominaista vakavuutta kulutuksen jälkeen, ja näin ollen on helpompi sulattaa ja erottaa suolet.
Tästä syystä se on suositeltavaa niille, jotka kärsivät tuolin häiriöistä ja ruoansulatushäiriöistä. Tavallisten raaka-aineiden komponentit aiheuttavat aina käymisprosesseja mahassa tai suolistossa, ja jos sinulla ei ole erittäin nopeaa aineenvaihduntaa, kun se tulee kehoon, se alkaa vain hajota ja myrkyttää verenkiertoa.
Raaka-aineella tämä hetki on lähes kokonaan poissuljettu, ellet saa sitä liikaa leivonnaisista ja suolaisista leivonnaisista. Epämiellyttävää taikinaa ei voi verrata rikkaan maun suhteen - se ei todellakaan ole niin maukasta kuin toinen. Mutta jos kokeilet ruoan täyttämistä, se saattaa osoittautua vielä hienostuneemmaksi ja piknikemmaksi.
Vähärasvaiset raaka-aineet peitetään harvoin rapeasta kuoresta, joten siihen perustuva leipä on hyvin erilainen kuin tavallinen. Mutta sillä on alhaisempi kaloripitoisuus, joten voit olla liian hämmentynyt siitä, kuinka paljon voit saada "vatsan juhlaa".
Lean leivonnaiset ovat myös harvoin reheviä. Yleensä tavanomaisten raaka-aineiden tyypillinen ilmavuus antaa kananmunia, joka tuodaan siihen riittävän suurina määrinä. Täällä ne on suljettu pois, joten sinun ei pitäisi luottaa pompiin.
Kun henkilö seuraa ruokavaliota, vaikka hänet määrättäisiin hänelle lääketieteellisistä syistä, hän tahattomasti riistää itsestään tietyt ravintoaineet. Riippumatta siitä, kuinka haitallista leipää pidetään kuvassa, se on välttämätöntä kehollemme, ainakin pienimmässä määrin, koska se kuljettaa paljon hyödyllisiä aineita, kuten ryhmän B vitamiineja ja joitakin hivenaineita.
Hyvin usein ihmiset, jotka kokonaan luopuvat tästä tuotteesta, voivat havaita puhtaasti visuaalisen hypovitaminosis-ilmentymän, joka ilmenee haavojen muodostumisessa suuhun kulmien läheisyydessä. Mutta tämä ei ole sen epämiellyttävin oire - hermosto voi olla paljon huonompi, mikä usein aiheuttaa monenlaisia neuroseja, unettomuutta, kroonista stressiä ja muita tällaisia häiriöitä.
Jos olet pakko seurata ruokavaliota, joka sulkee pois murokeksi, on terveydellisistä syistä vain löydettävä korvike. Ja tältä osin on olemassa leivon reseptejä vähärasvaisessa testissä.
Haluatko tietää leivonnaisen testin reseptit? Me kerromme!
Tutustu ensimmäiseen, yksinkertaiseen ja yleismaailmalliseen versioon. Tällaisia raaka-aineita voidaan käyttää missä tahansa leipomossa. Jotkut aloittavat hänen kanssaan leivän tai pienen "leivän" evästeen reseptin ilman sokeria.
- Juomavesi (suodatettu tai tislattu) - 300 ml;
- Vehnäjauho täydellinen (huippuluokkaa) - 600 grammaa;
- Hiiva - 21 grammaa (on parasta käyttää kuivia leipomoita, mutta jos haluat käyttää baaria - tee omalla harkintasi mukaan);
- Valkoinen puhdistettu sokeri tai ruskea puhdistamaton (mieluiten) - 2 ruokalusikallista;
- Suolan keitto tai meri jodisoitu (mieluiten) - 1 tl;
- Kasviöljy (auringonkukka tai oliivi, edullisesti puhdistamaton) - 80 ml.
Ruoanvalmistusohjeet:
- Suuressa lasillisessa lämpimässä vedessä kaada 4 ruokalusikallista (ei kalvoja) jauhoja ja hiivaa ja lisää määritetty määrä rakeista sokeria;
- Kääri astia kankaalla ja aseta lämmin paikka kahdenkymmenen minuutin ajan.
- Kun mainittu aika on kulunut, hiiva aktivoituu ja nousee. Sinun täytyy kaataa loput jauhot kattilaan tai kulhoon ja lisätä sitten laimennettu hiiva. Sinun täytyy myös maistaa tulevaa taikinaa kasviöljyllä ja suolalla. Sekoita kaikki tuloksena olevat osat ja aloita valssaus;
- Sekoita raaka-aine, kunnes se on tiukka ja tiukka. Valmiiden raaka-aineiden tulisi tulla muoviksi ja pysäyttää kiinni käsistä;
- Peitä pallo maasta kankaalla ja aseta se uudelleen lämpimään paikkaan. Sitten lyö se alas ja jatka ruoan valmistukseen, joka tarjotaan raaka-aineille.
Tällainen taikina tulisi valmistaa välittömästi ennen ruoan valmistamista, koska jos se pysyy tyhjäksi pitkään, se alkaa kuivua ja menettää kaikki sen ominaisuudet.
Pizza taikina
Tämä raaka-aineen versio on ihanteellinen todellisen italialaisen pizzan pohjalta. Se vaatii kaikki samat komponentit, vain erilaisina määrinä.
Voit kokata sen seuraavasti:
- Kaada kaksi lasillista haaleaa vettä, niin että se saavuttaa tavallisen astian keskikohdan (tai hieman enemmän, mutta vain hieman);
- Yhdessä kupissa päästä hiivaan ja sekoita ne huolellisesti niin, että ne ovat täysin liuenneet veteen;
- Toisessa lasissa lisätään ruokalusikallinen sokeria ja kaksi tai kolme teelusikallista suolaa ilman liukua ja sekoita kaikkein voimakkaimmin. Lisää muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä täällä ja ravista massaa, kunnes saadaan kupliva suspensio;
- Kaadetaan kulhoon kolme kupillista jauhoja;
- Yhdistä kahden lasin sisältö yhteen ja sekoita uudelleen;
- Kaada seos jauhoon ja aloita taikinaa. Jos jauhoja ei riitä, ja raaka-aine tulee liian tahmea, voit lisätä toisen puoli kupin. Taikinan vaivaamisen jälkeen laita se lämpimään paikkaan pyyhkeen alle puoli tuntia.
Tällaisia raaka-aineita sisältävä pizza on uskomattoman maukasta ja herkullista.
Evästeet ruokavalioon tai paastoon
Tarjoamme sinulle vaihtoehdon keksien taikinan evästeistä, jotka sopivat sekä ruokavaliossa oleville että postitse seuraavalle.
- Vehnäjauho - 6-7 ruokalusikallista tai 200 grammaa;
- Sokerijauhe - 2-3 ruokalusikallista;
- Sitruunan kuori;
- Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
- Slaked sooda - ½ tl;
- vesi;
- suola;
- Vanilliini.
Ruoanvalmistusohjeet:
- Sekoita ruokalusikallinen sitruunan kuori jauhemaisella sokerilla;
- Tuloksena olevaan seokseen lisätään lämmin vesi (noin puoli kupillista);
- Anna jauhot ja aloita taikinaa. Sen pitäisi olla melko tiheä;
- Laita raaka-aine jauhotetulle pinnalle ja rullaa se noin puoli senttimetriä paksuksi;
- Anna muodon tuleville evästeille ja laita ne leivinpaperia varten;
- Lämmitä uuni 180 asteeseen, lähetä sille leivinpaperi ja hauduta vähintään puolen tunnin ajan. Evästeiden pitäisi olla kevyesti ruskeutuneet.
Näiden reseptien avulla voit helposti vaihtaa jopa tiukimman ruokavalion.
Pevznerin hoitotaulukko 5
Käyttöaiheet: krooninen hepatiitti ilman pahenemista, krooninen kolesystiitti ilman pahenemista, sappikivitauti, krooniset sappitaudit ilman pahenemista, tämän alueen akuutit sairaudet toipumisjakson aikana.
Ruokavalion nro 5 tarkoitus: kemiallinen maksan säästäminen hyvässä ravinnossa, maksan toiminnan ja sappiteiden normalisoinnin edistämiseksi, parantaa sappien eritystä.
Ominaisuudet ruokavalio №5 mukaan Pevzner: fysiologisesti normaali sisältö proteiineja ja hiilihydraatteja, joilla on pieni rajoitus rasvoja (enimmäkseen tulenkestävät). Ei sisällä elintarvikkeita, joissa on runsaasti typpeä sisältäviä uutteita, puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä ja paahtamisesta johtuvia rasvojen hapettumisen tuotteita. Lipotrooppisten aineiden, kuitujen, pektiinien, nesteiden kohonnut tasot. Ateriat keitetään, keitetään, leivotaan ja ajoittain haudutetaan. Hiero vain kuitua sisältävää karheaa lihaa ja vihanneksia: jauhoja ja vihanneksia ei läpäise. Hyvin kylmiä ruokia ei oteta huomioon.
Kalorien ja ruokavalion koostumus numero 5:
- hiilihydraatit - 370-400 g (70–80 g sokeria),
- proteiinit - 70 g (50–55% - eläimet),
- rasvat - 65-70 g (vihannesten 25-30%),
- suola - 10 g,
- vapaa neste - 1,5-2 litraa. Voit sisältää sokerin korvikkeita: ksylitolia tai sorbitolia (25-40 g).
Energiaintensiteetti - 2400 - 2500 kcal.
Ruokavalio ruokavalion numero 5: 5 kertaa päivässä.
Pevzner-ruokavalion tuotteet 5 kroonisen kolecystiitin, hepatiitin, sappikivi- taudin varalta
Vihannesten keitot, vihannesten liemestä valmistetut viljat, maitotuotteet pastalla, hedelmät, kasvisruoka ja kaali-keitto, punajuurikeitto. Jauhot ja vihannekset kastiketta varten eivät ole paistettuja ja kuivattuja.
lihaa, kalaa ja sieniä, okroshka, vihreä keitto;
Leipä ja jauhotuotteet Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista, rukiin kylvetyistä ja kuorituista eilisen leivonnaisen jauhoista. Leivottuja hienoja tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita. Evästeet ovat pitkiä, kuivaa sienimakua.
tuore leipä, leivonnaiset ja leivonnaiset, paistetut piirakat;
liha ja siipikarja Rasvaton tai rasvaton, ilman fasskia ja jänteitä, siipikarja ilman ihoa. Naudanliha, nuori karitsanliha, liha sianliha, kani, kana, kalkkuna. Keitetty, paistettu keittämisen jälkeen, pala ja hienonnettu. Täytetyt kaali, pilaf ja keitetty liha. Maidon makkarat.
rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhi, maksa, munuaiset, aivot, savustettu liha, useimmat makkarat, säilykkeet;
kala Vähärasvaiset lajit. Keitetyt, paistetut keittämisen jälkeen, viipaleina ja pyöreinä, lihapullina, soufflé.
rasvaiset lajit, savustetut, suolatut kalat, säilykkeet;
maitotuotteet Maito, kefiiri, acidophilus, jogurtti; hapankerma - mausteena astioihin; lihavoitu ja vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut astiat (paistinpannuja, laiskoja, puddingsia jne.). Vähärasvainen, vähärasvainen juusto.
kerma, maito 6% rasvaa, ryazhenku, smetana, rasvainen raejuusto, suolainen, rasvainen juusto;
munat Kypsennetty proteiini omeletti. Jopa 1 keltuainen päivässä astioissa. Kannettavuudella - pehmeästi keitetty muna, omeletin muodossa.
kovat keitetyt munat ja paistettu. Sappikivitauti - jopa 1/2 keltaisesta päivässä astiassa;
viljat Kaikki eri viljoista valmistetut astiat, erityisesti tattari ja kaurapuuro. Pilaf, jossa on kuivattuja hedelmiä, porkkanoita, porkkanoita, porkkanoita ja raejuustoa, krutoneja. Keitetyt pasta.
Erilaisia vihanneksia, raakoja, keitettyjä, haudutettuja - salaatteja, ruokalajeja, erillisiä ruokia. Ei hapan hapankaalia, sipulia keiton jälkeen, vihreitä herneitä.
pinaatti, suolaliuos, retiisi, retiisi, vihreä sipuli, valkosipuli, sienet, marinoituja vihanneksia
alkupalat Tuoreet kasvisalaatit kasviöljyllä, hedelmäsalaatit, vinaigrettit, squash-kaviaari, hyytelöity kala (keittämisen jälkeen), liotettu, laiha silli, täytetyt kalat, äyriäisruokalat, keitetty kala ja liha, lääkäri, meijeri, ruokavalion makkara, kinkku. ei-mausteinen, vähärasvainen juusto.
mausteinen ja rasvainen välipala, säilykkeet, savustettu liha, kaviaari
hedelmät, makeat ruokalajit, makeiset Eri hedelmät ja marjat (paitsi hapan) - raaka, keitetty, paistettu. Kuivatut hedelmät. Kompotit, hyytelöt, hyytelöt, mousset, sambuka. Höyhenet, lumipallot. Marmeladi, ei suklaata, karkkia, hunajaa, hilloa. Sokeri korvaa osittain ksylitolia (sorbitolia).
suklaa, kermatuotteet, jäätelö
kastikkeet ja mausteet Swept, meijeri-, vihannes-, makea hedelmäkastike. Jauhot eivät ole passiivisia. Tilli, persilja; vanilja, kaneli.
sinappi, pippuri, piparjuuri
juomat Tee, kahvi, maito, hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, dogrose ja vehnäleseet.
mustaa kahvia, kaakaota, kylmiä juomia
rasvat Voi luonnollisessa muodossaan ja astioissa, kasvisjalostetut öljyt.
sianliha, naudanliha, lampaanrasva, ruokaöljyt.
Pevznerin arvioitu ruokavalio 5 päiväksi
Ensimmäinen aamiainen: raejuusto sokerilla ja kermalla, maito kaurapuuro, tee.
2. aamiainen: paistettu omena.
Lounas: kasvisruoka, kasvisöljy, keitetty kana maitokastikkeessa, keitetty riisi, kuivattujen hedelmien kompotti.
Lounas: luonnonvaraisten ruusujen keittäminen.
Illallinen: keitetty kala, jossa on valkoista kastiketta kasvisliemessä, perunamuusia, juustokakku, jossa on juustoa, teetä.
Lean taikinan ruoanlaitto: kolme yksinkertaista reseptiä, jotka todella yllättävät sinut!
Epämiellyttävä taikina on tyypillinen, perinteinen ja monipuolinen ruokavalio - lääkkeestä ja ennaltaehkäisystä, niiden, joita noudatetaan painon alentamiseksi tai sen säilyttämiseksi nykyisissä paikoissa. Todellisuudessa tämä raaka-aine ei aiheuta vahinkoa keholle tai ruoansulatusprosessille.
On totta, että kannattaa käyttää sitä rajoitetussa määrässä - jos alat syödä, eli pizzaa, koko päivän, et todennäköisesti saavuta toivottua tulosta.
Mitä uudet kokit tietävät?
Tämän raaka-aineen reseptissä oletetaan, että munat ja maito ja joskus öljy jäävät pois. Tämä on tärkein asia, jossa makeuttamaton taikina poikkeaa rikkaista. Sitä käytetään paitsi monenlaisten ruokien paistamiseen, myös sellaisten tunnettujen puolivalmisteiden valmistukseen, jotka ovat nyytit ja nyytit.
Jopa ne naiset, jotka ruokkivat jatkuvasti ja vaalivat hahmonsa kapeutta, haluavat ajoittain hemmotella itseään piirakoiden tai pizzojen parissa. Ja täällä tämä herkullisten ruokien primitiivinen raaka-aine tulee heidän pelastukseensa.
Lisäksi raaka-aineet sisältyvät useammin kuin mahdolliset "vaarat", joihin sovelletaan parantavaa ruokavaliota, ainoastaan niitä, jotka on suunniteltu ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan elinten toiminnassa.
Leivonnaisia on monia reseptejä, ja niissä on jopa näennäisesti kiellettyjä herkkuja, kuten evästeitä tai kakkuja. Tietäen evästeiden reseptit ja muut makeiset taikinat ovat tärkeitä myös uskonnollisille ihmisille, jotka rakastavat teetä ja kärsivät kiellosta paaston aikana.
Joten, miten kokata laiha raaka-aineita?
"Viides" ruokavalio ja laiha leivonnaiset
Erityisen suosittuja ovat happamattoman taikinan reseptit "5 pöydän" ruokavaliossa. Kroonisten patologioiden tapauksessa se havaitaan melko pitkäksi, ja se on täysin jokaisen elämän ajan, ja joissakin ”taukoissa”, joissa tietyt vasta-aiheiset tuotteet saavat päästä.
Toisin kuin leivonnaiset monin tavoin poikkeavat rikkaista. Ensimmäinen raaka-aine, toisin kuin toinen, ei sisällä sallittuja "vaarallisia" ainesosia - margariinia, voita, munia ja maitoa. Myös vähärasvaiset raaka-aineet ovat kaikilta osin melko kevyitä - ne eivät aiheuta vatsaan ominaista vakavuutta kulutuksen jälkeen, ja sen vuoksi on helpompi sulattaa ja erittyä suolistossa.
Tästä syystä se on suositeltavaa niille, jotka kärsivät tuolin häiriöistä ja ruoansulatushäiriöistä. Tavallisten raaka-aineiden komponentit provosoivat aina käymisprosesseja mahassa tai suolistossa, ja jos sinulla ei ole supernopeaa aineenvaihduntaa, kun se tulee kehoon, se alkaa yksinkertaisesti hajota ja myrkyttää verenkiertoa.
Raaka-aineella tämä hetki on lähes kokonaan poissuljettu, ellei siihen pääse liian kovaa makeisia ja suolaisia leivonnaisia. Epämiellyttävää taikinaa ei voi verrata rikkaisiin maun vaihteluihin nähden - se ei oikeastaan ole niin herkullinen kuin toinen. Mutta jos kokeilet ruoan täyttämistä, se voi ehdottomasti osoittautua vielä ylellisemmäksi ja suolaisemmaksi.
Vähärasvaiset raaka-aineet peitetään erittäin harvoin rapeasta kuoresta, joten leipää sen pohjalta eroaa voimakkaasti tavallisesta. Mutta sillä on enemmän vähäkalorisia määriä, joten voit olla liian hämmentynyt siitä, kuinka paljon voit kerätä myöhemmin "vatsan juhlaa".
Lean leivonnaiset ovat myös harvoin reheviä. Yleensä tavanomaisten raaka-aineiden tyypillinen ilmavuus antaa kananmunia, joka tuodaan siihen melko suurina määrinä. Täällä heidät on suljettu pois, ja siksi ei myöskään pitäisi toivoa pomppia.
Kun henkilö noudattaa ruokavaliota, vaikka hänet määrättäisiin hänelle lääketieteellisistä syistä, hän tahattomasti riistää itsestään tietyt ravintoaineet. Riippumatta siitä, kuinka vahingollista leipää pidetään hahmona, kehomme tarvitsee sitä todella pienimmässä määrässä, koska siinä on paljon sopivia aineita, kuten B-vitamiineja ja joitakin hivenaineita.
Hyvin usein ihmiset, jotka kokonaan hylkäävät tämän tuotteen, voivat löytää puhtaasti visuaalisen hypovitaminosis-ilmenemisen, joka ilmenee haavojen muodostumisessa suuhun lähellä. Mutta tämä ei ole kaikkein epämiellyttävin piirre etäisyydellä - jossa voi olla hermosto, joka usein aiheuttaa monenlaisia neuroseja, unettomuutta, kroonisia rasituksia ja muita tällaisia rikkomuksia.
Jos olet velvollinen noudattamaan ruokavaliota, joka jättää murokeksien, terveydellisistä syistä olet ensisijaisesti velvollinen tutustumaan sen korvikkeeseen. Ja tältä osin on olemassa leivon reseptejä vähärasvaisessa testissä.
Haluatko tietää leivonnaisen testin reseptit? Me kerromme!
Tutustu ensimmäiseen, yksinkertaiseen ja yleismaailmalliseen versioon. Tällaisia raaka-aineita voidaan käyttää kaikenlaiseen paistamiseen. Jotkut heistä alkavat käyttää reseptiä leivän tai pienen leivän evästeen ilman sokeria.
Ruoanvalmistusohjeet:
- Suuressa lasillisessa lämpimässä vedessä kaada 4 ruokalusikallista (ei kalvoja) jauhoja ja hiivaa ja lisää määritetty määrä rakeista sokeria;
- Kääri astia kankaalla ja aseta lämmin paikka kahdenkymmenen minuutin ajan.
- Kun mainittu aika on kulunut, hiiva aktivoituu ja nousee. Loput jauhot on kaadettava pannulle tai kulhoon, minkä jälkeen lisätään laimennettu hiiva. On myös tarpeen maistaa tulevaa taikinaa kasviöljyllä ja suolalla. Sekoita kaikki tuloksena olevat osat ja aloita valssaus;
- Sekoita raaka-aine, kunnes se on tiukka ja tiukka. Valmiiden raaka-aineiden tulisi muuttua siroiksi ja pysäyttää käsien kiinni;
- Peitä pallo maasta kankaalla ja aseta se uudelleen lämpimään paikkaan lähestyäksesi. Sen jälkeen pudota se alas ja jatka raaka-aineille tarkoitetun astian valmisteluun.
Tällainen taikina tulisi valmistaa helposti ennen lautasen valmistamista siitä, että jos se pysyy joutokäynnillä pitkään, se alkaa kuivua ja menettää kaikki sen ominaisuudet.
Pizza taikina
Tämä raaka-ainevariantti on täydellinen todellisen italialaisen pizzan perusteella. Se tarvitsee kaikki samat komponentit, vain eri numeroilla.
Voit kokata sen seuraavasti:
- Kaada kaksi lasillista haaleaa vettä, niin että se saavuttaa tavallisen säiliön keskipisteen (tai hieman isompi, mutta hieman);
- Yhdessä kupissa päästä hiivaan ja sekoita ne huolellisesti niin, että ne ovat täysin liuotettu veteen;
- Lisää eri laseessa ruokalusikallinen sokeria ja kaksi tai kolme tl suolaa ilman liukua ja sekoita niin paljon kuin mahdollista. Lisää muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä täällä ja ravista massaa ennen kuohkea suspensiota;
- Kaadetaan kulhoon kolme kupillista jauhoja;
- Yhdistä 2 lasin sisältö yhteen ja sekoita uudelleen;
- Kaada seos jauhoon ja aloita taikinaa. Jos jauho on epätyydyttävä ja raaka-aine tulee liian tahmeaksi, voit lisätä vielä puoli kupillista. Taikinan vaivaamisen jälkeen laita se lämpimään paikkaan pyyhkeen alle 30 minuuttia.
Pizzaa tällaisista raaka-aineista on uskomattoman herkullinen ja ylellinen.
Evästeet ruokavalioon tai paastoon
Tarjoamme sinulle vaihtoehdon keksien taikinan evästeistä, jotka sopivat sekä ruokavaliossa oleville että postitse seuraavalle.
Ruoanvalmistusohjeet:
- Sekoita ruokalusikallinen sitruunan kuori jauhemaisella sokerilla;
- Lisää seokseen lämmin vesi (noin puoli kupillista);
- Anna jauhot ja aloita taikinaa. Sen pitäisi olla melko tiheä;
- Aseta raaka-aine jauhotetulle pinnalle ja kierrä se noin puoli senttimetriä paksuksi kerrokseksi;
- Anna tuleville evästeille muoto ja laita ne leivinpaperia varten;
- Lämmitä uuni 180 asteeseen, lähetä sille leivinpaperi ja hauduta vähintään puolen tunnin ajan. Evästeiden pitäisi olla kevyesti ruskeutuneet.
Näiden reseptien avulla voit helposti monipuolistaa vakavimman ruokavalion.
Lean taikinan valmistaminen ruokavalion kanssa 5
Ruokavalio 5 - säästävä ruokavalio, jota on noudatettava maksan ja sappitaudin sairauksien yhteydessä. Voi buns, kakkuja, piirakoita eivät ole vain haitallisia luku, mutta myös vasta-aiheista ruokavalion aikana. Poikkeus - konditoriatuotteiden tuotteet. Niitä on helpompi sulattaa, sisältää vähimmäisrasvaa ja vähän kaloreita: mitä tarvitset oikean ravitsemuksen!
Lyhyen taikinan erityispiirteet
Ruokavaliota numero 5 voidaan havaita pitkään (kuva: relrus.ru)
Ruokavalio 5 on Pevsner-luokituksen mukaan pitkään. Kroonisilla patologioilla - koko elämän ajan. Sallittujen tuotteiden määrä on läsnä ja vertaansa vailla oleva taikina. Sillä on tärkeitä piirteitä ja eroja rikkaista:
- 5 ruokapöydän ruokavalion kanssa on tarpeen minimoida rasvan, kolesterolin ja typpipitoisten uuttoaineiden määrä. Siksi leivonnainen ei ole hyvä, koska se lisää munia, voita, margariinia, maitoa ja muita ainesosia, joita ruokavalio ei salli.
- Lean taikina imeytyy helpommin elimistöön. Se on helpompi sulattaa ja erottaa, ei aiheuta suoliston häiriöitä alun perin käymisprosessien vuoksi.
- Kun ruokailut 5 leivonnaisia, ne ovat erityisen houkuttelevia, koska niillä on alhainen kaloripitoisuus.
- Pienimmät käteiskulut. Makea taikina koostuu kalliimmista ainesosista.
- Lean taikina säilytetään pidempään. Haluttaessa se voidaan jäädyttää ja sen tuotteet pysyvät tuoreina.
Tietenkin sinun täytyy tottua suosikkiruokienne uuteen makuun. Epämiellyttävä taikina ei ole niin maukasta, mutta voit aina kokeilla täytteitä. Leivonnaisen taikinan tuotteet ovat vähemmän pehmeitä ja niissä ei ole ruddy-kuori, mutta ne ovat täysin hoitotaulukon nro 5 vaatimusten mukaisia.
Saatat olla kiinnostunut
Klassinen ruoanlaitto-resepti
Voit tehdä erilaisia leivonnaisia happamattomasta taikinasta (kuva: volshebnaya-eda.ru)
Monipuolisin ja helpoin valmistaa resepti:
Ainesosat: 1,5 kupillista juomavettä, 600 g jauhoja, 20 g hiivaa, 2 ruokalusikallista sokeria (mieluiten ruskea puhdistamaton), tl suolaa ja 80 ml oliiviöljyä.
- Sekoita hiiva lämpimällä vedellä ja sokerilla, lisää 4 ruokalusikallista jauhoja. Kulho kääritään perusteellisesti lämpimään pyyhkeeseen ja jätetään noin kaksikymmentä minuuttia.
- Lisää sitten jäljelle jäänyt jauhot ja oliiviöljy massaan, sekoita hyvin. Käynnistä taikina. Valmiiden painojen tulee olla tiukat ja muoviset, eivät tartu käsiin.
- Leikkaa taikina 3-5 minuuttia, muodosta sitten pallo, lähetä lämpimään paikkaan 10-15 minuuttia lähestyäksesi. Sitten voit aloittaa ruoanlaiton.
On tärkeää! Taikina on vaivattava välittömästi ennen ruoanlaittoa. Jos se kestää liian kauan, se kuivuu ja menettää parhaat ominaisuudet.
Ylittämätön pizzan taikina
Tämä resepti soveltuu myös piirakoiden valmistukseen (kuva: harchevnya.ru)
Pizzapohjan valmistamiseksi tarvitaan seuraavat osat: 2 lasillista lämpimää vettä, 20 g hiivaa, ruokalusikallinen sokeria, 2 tl suolaa, 30 g oliiviöljyä, 2 lasillista jauhoja.
- Syvässä kulhossa kaada 1,5 kupillista lämmintä vettä, kaada kuivaa hiivaa ja sekoita huolellisesti, kunnes se on liuennut.
- 100 ml: ssa vettä erillisessä säiliössä sokerin ja suolan liuottamiseksi voimakkaasti sekoittaen. Lisää oliiviöljyä samaan massaan, ravistamalla, kunnes kupliva suspensio tulee näkyviin.
- Astiassa kaada 2 kupillista jauhoja, kaada seos hiivaan ja sokeriin, sekoita huolellisesti. Jos jauhoja ei riitä, voit lisätä vielä sata grammaa.
- Vaivaa taikina perusteellisesti, muodosta pallo ja pyyhkeellä peittämällä se lämpimään paikkaan 20-30 minuuttia. Sitten voit aloittaa pizzan perustamisen.
Miten tehdä herkullinen leivonnainen taikina
Voit kokeilla kastikkeita ja täytteitä (kuva: dumochka.ru)
Resepti 1. Ainesosat: 500 g jauhoja, 300 ml vettä, 20 g mannasta, 50 g oliiviöljyä, 2 tl suolaa, 10 g puristettua hiivaa.
- Sekoita mannu ja jauhot, seulotaan seulan läpi kulhoon.
- Hiero hiivaan, kunnes esiin tulee hieno murus.
- Lisää oliiviöljy, suola, lämmin vesi.
- Vaivaa taikina. Paljon jauhoja ei tarvita, koska on vaikea lähestyä.
- Muodosta pallo, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna nostaa lämmin paikka tunti.
Jos makeaa leivonnaisia suunnitellaan, voit lisätä tuoreen puristetun hedelmämehun tai maapähkinämaidon veteen. Valmis ruokalaji paranee vain.
Resepti 2. Ainesosat: 2,5 kupillista jauhoja, 7 g hiivaa, 300 ml vettä, 60 ml kasviöljyä, 2 rkl sokeria, tl suolaa, hieman vaniljaa.
- Jotta taikina olisi parempi, on suositeltavaa piiskaa se tukevasti. Perusta on lasi lämmin vesi, 2 ruokalusikallista sokeria, hiivaa ja 5 rkl jauhoja ilman mäkeä.
- Peitä pyyhe ja anna lähestyä 20-25 minuuttia.
- Siivilöi loput jauhot ja lisää taikinaan pieninä annoksina. Kaada kasviöljyä, lisää suolaa, vaniljaa.
- Vaivaa taikina huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan tunti (voit laittaa kulhoon liesi tai lämmitettyyn veteen).
- Jotta piirakat näyttävät miellyttävämmiltä, ne voidaan voidella sokerilla valmistetulla teetä. Jos uunissa oleva taikina on kuiva, sinun on tehtävä se uudelleen. Puhdista keittiöpyyhe kylmässä vedessä ja purista. Kun leivinpaperi on otettu uunista, patties on peitetty pyyhkeellä. On tärkeää soveltaa tällaista "pakkaa", kun tuotteet ovat erittäin kuumia. Pidä 30-40 sekuntia.
Muut onnistuneet reseptit
Maukas evästeet auttavat monipuolistamaan jopa tiukkaa ruokavaliota (kuva: wmj.ru)
Lemon-evästeet. Ainesosat: 200 g vehnäjauhoa, 1 sitruuna, 2 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista kasviöljyä, vettä, suolaa, puoli teelusikallista slakattua soodaa, vaniljaa tai vaniljasokeria.
- Purista mehu sitruunasta ja raasta hio hienolla raastimella. Sekoita seos sokerin, vaniljan, soodan ja 100 ml: n lämpimän veden kanssa.
- Lisää jauhoja, lisää 100 ml vettä ja aloita taikinaa. Sen johdonmukaisuuden tulisi olla tiheä.
- Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja jätä 20 minuuttia lähestymään.
- Pyöritä noin 5 mm: n paksuuteen, anna haluttu muoto ja laita evästeet rasvatulle leivinleiville.
- Paista uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia.
Porkkana-evästeet Ainesosat: 350 g jauhoja, tl. leivinjauhe, 70 ml kasviöljyä, 250 g porkkanaa, suola, 60 g sokeria.
- Raasta porkkanoita, sekoita sokeriin ja suolaan.
- Sekoita jauhot leivinjauheen ja lasillisen veden kera. Lisää porkkana massa ja vaivaa taikinaa.
- Muodosta pallot ja laita rasvattu leivinlevy.
- Hauduta uunissa 30 minuuttia 170 ° C: ssa.
Snacky keksejä kaurapuuroa. Ainesosat: 3 kupillista kaurajauhoa, 30 g rusinoita, 2 rkl sokeria, vähän suolaa, ruokalusikallinen jauhoja, 70 g kasviöljyä, 1,5 lasillista vettä.
- Hio kaurahiutaleet kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa jauhojen tilaan.
- Sekoita jauhoihin, kaada asteittain veteen. Lisää suolaa, sokeria, kasviöljyä ja rusinoita. Sekoita hyvin, kunnes sileä.
- Muodosta eväste ja laita se paistopaperia, joka on päällystetty pergamenttipaperilla.
- Anna evästeiden olla 10-15 minuuttia ja laittaa uuniin. Paista 10 minuuttia 150 asteessa.
Neuvoston ravitsemusterapeutti. Rasvattoman taikinan etuja on runsaasti. Ensinnäkin sen kulutus on sallittua ruokavalion 5 mukaisesti, toiseksi, jos se valmistetaan oikein, se ei ole vielä saanut painoa. Paistamattoman taikinan ruoanlaiton positiivinen hetki on rasva-aineksen poissulkeminen sen koostumuksesta: margariini, voi, munat ja maito. Lisäksi se on helpompi sulattaa eikä aiheuta vatsaan tyypillistä raskautta. Taikinan maku on huonompi kuin voi. Jotta saavutettaisiin mahdollisimman suuri hyöty sen kulutuksesta, on tarpeen korvata täysjyvävalmisteet (ryhmän B vitamiinit ja jotkin hivenaineet), jättää pois hiiva eikä ylitä sen päivittäistä hiilihydraattimäärää.
Monet kuten rapeita keksejä. Jokainen kotiäiti voi kokata sen itse. Katso resepti alla olevasta videosta.
Hoidamme maksan
Hoito, oireet, lääkkeet
Fancy-tuotteiden luettelo
Happamattomat evästeet - mikä tämä on? Mitä taikinaa käytetään keksien evästeiden valmistukseen?
Evästeiden valinta myymälöissä vaikuttaa erilaisiin muotoihin, väreihin, komponenttien yhdistelmään. Vaikuttaa siltä, että ongelma on yksi - tehdä valinta. Mutta moderni ruoka sisältää usein niin paljon kemiallisia lisäaineita ja väriaineita, että on pelottavaa syödä ja vielä enemmän antaa ahneille lapsille, jotka eivät ajattele seurauksia.
Hoitavat äidit haluavat kokata omat kakunsa tietääkseen, mitä se on valmistettu ja miten. Internetissä, etenkin terveyteen ja ruokavalioon keskittyvillä verkkosivuilla, löydät kysymyksiä: keksejä - millaisia evästeitä, joista taikina valmistaa sitä, miten se on hyödyllistä?
Voin keksien ero hapoittamattomasta
Vastatakseen näihin kysymyksiin on helpompi mennä päinvastaiseksi ja kertoa teille leivonnasta. Jos se on yksinkertaisempi, leivonnassa ymmärrä leivonta, maustettu parantamaan kaikenlaisten rasvojen ja makeiden lisäaineiden makua: voita, munia, maitoa, suklaata, kermaa.
Muffinin - makeuttamattomien evästeiden vastakohta. Millaista mielikuvitusta sinun tarvitsee tehdä taikinan valmistukseen ja vaivaamiseen ilman munia ja rasvaa? Mutta Venäjällä, joka on tunnettu tajuista ihmisistä, vähärasvaiset leivonnaiset saivat nopeasti suosiota, erityisesti makeuttamattomia evästeitä. Tyyppiset tuotteet, jotka käyttävät vähärasvaisia leivonnaisia, kuuluvat vankasti venäläiseen ruokavalioon. Tämä on esimerkiksi taikania ravioleille, vähärasvainen leipä, kaikenlaisia pulloja ja keksejä, ja sitä käytetään nykyään laajalti vähärasvaisen pizzan pohjana.
arvokkuus
Jotta voit yhdistää vastauksen kysymykseen: "Eväste on eväste?", Sinun täytyy puhua sen ansioista:
- Matala kalori. Rasvojen ja makeiden lisäaineiden puute tekee kekseistä vähäkalorisia evästeitä. Jos sata grammaa tavallista voita sisältäviä evästeitä on noin 400 kilokaloria tai enemmän, niin leivonnaisen taikinan perusta muodostuu jauhoja, vettä, jonkin verran sokeria ja kasviöljyä, eli voita, maitoa ja paljon sokereita ei ole.
- Halpuuden. Voi-evästeiden leivontaan liittyvät tärkeimmät kassakustannukset laskevat lisäravinteisiin. Kerman, munien, suklaan hinnat ovat huomattavasti korkeammat kuin saman jauhon hinnat.
- Yksinkertaisuus. Pieni määrä ainesosia ja yksinkertaisia ruoanlaitto-periaatteita tekevät vähärasvaisesta leivonnaisesta kohtuullisen valinnan niille, jotka haluavat kokata nopeasti ja helposti.
- Pitkäaikainen tallennus. Tällaisessa leivonnassa ei ole juurikaan mitään pilaantumista, joten se voidaan varastoida paljon pidempään paistamiseen.
- Hyödyllisyyttä. Rasvojen, sokerien ja väriaineiden vähäisen pitoisuuden vuoksi vähärasvaisia leivonnaisia pidetään ruokavaliona, jota määrätään laihtumiseen ja moniin sairauksiin. Mutta on tarpeen kertoa siitä yksityiskohtaisemmin.
Ruokavalio ja paasto
Fancy keksit ovat ihme ruokavalioille. Vaikeasti supistetun ruokavalion olosuhteissa ihmisillä on vaikea luopua monivuotisista ruokailutottumuksista, esimerkiksi leipää tai perinteistä teetä kekseillä. Henkilöllä, joka pitää terapeuttista ruokavaliota, on pääsääntöisesti riittävästi motivaatiota ja vahvaa tahtoa hallita eikä syö ruokaa, joka tuo kärsimystä ja uhkaa kuolemaa.
Mutta laihdutus on erilainen. Ne ovat jatkuvasti jännitteessä. Ruoan ympäröimä kiusaus ja runsaus ovat aina vaarassa murtaa. Ja hajoamiset alkavat usein yhdellä evästellä tai karkilla huonon tuulen aikaan. Kaikki ponnistelut ovat turhaa, ylipaino palaa, joskus tuo mukanaan uusia kilogrammoja.
Snacky-evästeet - täydellinen kompromissi, joka antaa aikaa tukahduttaa kiellettyjen ruokien himo. Muutama ei kovin makea eväste ei vahingoita ruokavaliota, mutta he tyydyttävät hetkellisen tarpeen syödä jotain maukasta teetä käyttäen. Myös kuiva voi keksejä sisältyvät päivittäiseen ruokavalioon tavallisten ja kauhistuttavien sairauksien, kuten diabeteksen, haimatulehduksen, sydänsairauksien, maksan, ruoansulatuskanavan ja muiden.
Ortodoksisten virkojen aikana monet leivonta-ainesosat ovat kiellettyjä. Epämiellyttävä taikina, päinvastoin, koostuu kirkon kanonien sallimista ainesosista, mikä tekee siitä tervetulleeksi vieraana vähärasvaisessa pöydässä. Joskus kiistan aiheuttaja on kasviöljy, joka on kielletty joissakin paasto-päivissä. Ensinnäkin on monia sallittuja päiviä (nämä ovat viikonloppuja ja kirkon vapaapäiviä), ja toiseksi voit paistaa evästeitä ilman evästeitä.
Snacky-evästeet: esimerkkejä
Tämä leivonnainen on huonompi kuin pullat ja keksit. Loppujen lopuksi siinä ei ole rasvaisia ja makeita lisäaineita, jotka antavat houkuttelevaa makua ja haisevaa hajua, niin että reseptorimme ja aivomme ovat niin rakastettuja. Mutta tämä ei tarkoita, että makeuttamattomat keksejä olisi mauton. On monia alkuperäisiä reseptejä herkulliseen leivontaan, tärkeintä on lähestyä sitä luovasti. Epämiellyttävä taikina yhdistyy täydellisesti hedelmiin, juustoon, marjoihin, jotka lähes ilman kaloripitoisuutta lisäävät ruokia kauniiksi ja ruokahaluttavaksi.
Epämiellyttävä taikina
- Jauhot - 700 g
- Vesi - 350 ml.
- Hiiva - 2 tl.
- Suola, kasviöljy - maun mukaan.
1. Siivilöi jauhoja, lisää hiivaa ja suolaa, kaada lämpimään veteen ja sekoita huolellisesti lusikalla ja sitten vaivaa taikina rasvatulla kädellä.
2. Jätä taikina rasvatuksi kulhoon 5 minuutin ajan.
3. Laita levitetty taikina levylle, venytä tai rullaa suorakulmioon, taita se puoliksi ja jätä 10 minuuttia. Toista tämä toimenpide neljä kertaa.
4. Laita taikina kulhoon, se on valmis paistamiseen, kun se nousee noin kaksi kertaa.
Sitruunan evästeet
- Jauhot - 200 g
- Yksi sitruuna.
- Vesi - 60 g
- Suola, jäätävä sokeri, vanilliinia - maun mukaan.
- Kuiskaava sooda.
- Kasviöljy - 30 ml.
1. Sekoita sitruunasta otettu kuori öljyllä, jauheella, vedellä, suolalla ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää sekaan sooda, joka on valmiiksi sammutettu sitruunamehulla.
3. Kaada jauhot ja vaivaa taikina.
4. Leikkaa taikina ohueksi kerrokseksi (noin puoli senttimetriä), josta voit leikata kekseen veitsellä tai muotilla.
5. Lähetä uuniin puoli tuntia (180 ° C), kunnes keitetään, evästeet punoitetaan.
Porkkana Voi Evästeet
- Jauhot - 350 g
- Sokeri - 60 g.
- Porkkana - 250 g
- Suola - maun mukaan.
- Leivinjauhe - 1 tl.
- Kasviöljy - 70 ml.
1. Hio porkkanat hienoksi.
2. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina.
3. Muodosta palloja tai muita muotoja, kuten halutaan.
4. Laita ne pergamenttiin, joka on peitetty pergamentilla.
5. Paista puoli tuntia uunissa 180 ° C: ssa.
6. Vähennä lämpötilaa minimiin ja hiki keksi vielä puoli tuntia, jotta se on kypsä.
Kaurapuuro
- Kaurapuuro - 3 kupillista.
- Sokeri, suola, rusinat - makuun.
- Jauhot tai tärkkelys - 1 rkl.
- Kasviöljy - 70-100 ml.
1. Sekoita kaikki ainesosat tasaisiksi.
2. Veistetään evästeet ja laita se leivinpaperia, voit ilman pergamenttipaperia, vain rasvata leivinpaperi voilla.
3. Anna evästeiden kestää noin kymmenen minuuttia, jotta se tarttuu muotoon ja tasaisesti nesteellä.
4. Paista 10 minuuttia korkeassa lämpötilassa, noin 250 ° C: ssa. Tärkein merkki evästeiden valmiudesta on kaurahiutaleiden leivontaan ominainen haju. Evästeet kypsennetään nopeasti, mutta uunin lämmittäminen tapahtuu nopeasti ja palovammoja, joten sinun täytyy olla varovainen, ettei vieraita toimintoja häiritä.
Epämiellyttävä taikina ruokavalion aikana. Resepti leivonnaiset taikina
Vähärasvaisen massan on perinteinen perinteinen tuote, jota käytetään leivonnassa eri ruokavalion ehkäisyyn. Tällaista tuotetta käyttävät henkilöt, joiden on noudatettava terapeuttista tai ennaltaehkäisevää hoito-ohjelmaa, sekä tarvittava ruokavalio, jonka tarkoituksena on painon vähentäminen.
Epämiellyttävä taikina ruokavalion aikana. resepti
Epämiellyttävä taikina ruokavaliossa, jonka jokainen kotiäiti tietää, ei ole täysin haitallista terveydelle tai kuvalle. Vähäkalorisen paistamisen rajoittaminen on kuitenkin ehdottoman välttämätöntä. Älä ajattele, että syömällä koko päivän kestävää kakkua, joka on valmistettu kevyestä taikinasta, voit menettää nämä ylimääräiset kilot.
Tuoreen massan resepti ravitsemustilassa on melko yksinkertainen ja eroaa merkittävästi voin valmistukseen tarkoitetusta reseptistä. Rasvattoman taikinan keittäminen tarkoittaa maidon, munien ja joskus voin poistamista.
Astiat kevyiltä, rasvattomilta taikinailta
Käyttämällä vähärasvaisen, rasvattoman massan avulla voit valmistaa vähärasvaisen kerroksen, jossa on erilaisia täytteitä, happamattoman tuotteen evästeitä, ja jopa paistaa tuoreita pannukakkuja, koska massa voidaan tehdä nestemäiseksi.
Lisäksi voit tehdä siitä pyöryköitä ja kynttilöitä sekä leipoa piirakoita ja tehdä herkullista pizzaa. Tytöt, jotka erityisesti noudattavat ruokavaliota, yrittävät syödä ruokia vain tämän tyyppisestä testistä.
Mikä ei ole hyödyllistä rasvaa taikinaa ruokavaliojärjestelmillä?
Vähärasvainen taikina eroaa merkittävästi voista. Siinä ei ole haitallisia ainesosia ja keholle vaarallisia aineita, kuten voita, margariinia, munia ja maitoa. Koska rasva-aineita ei ole, tällainen ruokavalion taikina hajoaa hyvin helposti elimistöön aiheuttamatta raskautta mahassa ja suolistossa. Epämiellyttävä taikina ruokavaliossa, jonka resepti ei sisällä rasva-aineita, ei aiheuta käymisprosessia ihmiskehossa.
Lentenen reseptit
Jokaisella kotiäitiellä on omat salaisuutensa ruoanvalmistuksesta. Jos syöt usein vähärasvaisen taikinan ruokavalion aikana, voit joskus muuttaa reseptiä. Kuvailemme yksinkertaisimman ja monipuolisimman ruoanlaitto-vaihtoehdon, jota voidaan käyttää eri leivontatyypeille.
Tätä varten sinun on valmisteltava:
1. Juomavesi, suodatettu tai tislattu - 0,3 l;
2. Valittu vehnäjauhe, huippuluokkaa - 0,6 kg.
3. Hiiva, paistaminen kuivassa koostumuksessa, paino 20 grammaa
4. Rakeistettu sokeri, parhaiten puhdistamaton - 2 rkl
5. Suola, meri - 1 rkl.
6. Raakaöljy - 80 ml.
valmistelu
Vesi kaadetaan erityiseen astiaan. Kaada jauhoja - 4 rkl jauhoja, hiivaa ja rakeista sokeria.
Me käärimme säiliön pyyhkeellä ja jätämme sen 20 minuutiksi, jotta hiiva nousee. Seuraavaksi kaada loput jauhot toiseen säiliöön ja lisää siihen noussut hiiva, suola ja lisää vähän kasviöljyä. Vähärasvainen massa on valmis.
Hiivasekoitus suolaisia leivonnaisia varten
Valmistelemiseksi sinun on valmisteltava:
1. Vehnäjauho - 0,5 kg;
2. Suodatettu vesi - 0,32 l.
3. manna 20 g.
4. Oliiviöljy - 50 g.
5. Tuore puristettu hiiva - 15 g
6. Suola - 1 rkl.
Jauhot ja mannasuurimot on sekoitettava sekoittamalla seos seulan läpi astiaan. Kädet hankaavat jauhoja mannalla hiivassa, kunnes muodostuu hieno murus. Lisää sitten oliiviöljyä, kaada suolaa ja lisää kylmää vettä.
Aloita taikina taikinaa. Jauhoja ei tarvitse lisätä, koska taikina voi tulla raskaaksi. Jätä taikina tunnin ajan, jotta se nousee. Taikina suolaisia leivonnaisia varten.
Hyödyllisiä neuvoja: Jos vaihdat veden valmistetussa koostumuksessa tuoreella maapähkinämaidolla, tuloksena olevat leivonnaiset ovat paljon maukkaampia ja parempia. Veden sijaan käytetään myös tuoretta hedelmää tai vihannesten mehua. Gourmets käyttää sen sijaan osan vettä tai hyvää rypäleen viiniä.
Ole varovainen ja terveellinen!
[box type = "shadow"]
Älä missaa suosituimpia artikkelin artikkeleita:
Ja mikä on paistaminen leivonnassa eikä paistaminen, miten erottaa?
Ja mikä on paistaminen leivonnassa eikä paistaminen, miten erottaa?
- Sdo # 769, leipomo-leipä # 769, maitotuote # 769; li, soda # 769; leipomotuotteet, joiden sokeri- ja (tai) rasvapitoisuus on vähintään 14 painoprosenttia jauhoja. Leivonnaiset, jotka on valmistettu leivonnaisista, toisin sanoen maidosta, voista tai rasvasta sekoitettu taikina, munat, kerma tai kermaviili. Sanan merkitys tulee sanasta curl.
Wienin leivonnaiset tai wieniläiset leivonnaiset (fr. Viennoiserie) kutsuvat perinteisesti elefantin taikinasta valmistettuja tuotteita, mutta yhä useammin ne sisältävät leipomon leivonnaisia, jotka voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai teeksi.
Leivonnaiset
Makea hiiva-taikina.
Rikas hiivaton leivonnainen (tuore).
Voi sisältää rasvoja ja munia
Leivän ja pullojen tuotannossa käytetään yleensä reseptejä hienoja ja vähärasvaisia leivonnaisia varten.
Makea taikina saadaan lisäämällä jauhoon, hiivaan, veteen ja suolaan merkittäviä määriä makeita ainesosia, kuivattuja maitotuotteita, rasvoja ja tarvittaessa munia. Tällainen taikina on valmistettu makeisiin tuotteisiin: kakkuja, kahvikakkuja, taikina- pähkinöitä, briosia ja monia muita.
Yksinkertaisessa, happamattomassa taikinassa, jauhot, vesi, hiiva ja suola muodostavat 90-95% komponenteista, loput ovat jonkin verran lyhentämistä, makeutusaineita, maitoa ja mallasuutetta. Valkoinen leipä ja pullat sekä juomaleipä, pizza, englanninpannukakut, suolatut keksit valmistetaan happamattoman taikinan reseptien mukaan.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM
Leipomotuotteet, mielestäni, voit silti erottaa koostumuksessa olevan jauhotyypin.
Korkeimman asteen jauhoissa (joissakin paketeissa sana extra on kirjoitettu) on melko vähän gluteenia, ja se näyttää täysin valkoiselta. Tällainen jauhot on ihanteellinen rikkaille tuotteille.
Ensimmäisen luokan jauhot ovat hyviä paistetuille leivonnaisille, ja niistä valmistetut tuotteet eivät kovistu paljon hitaammin. Ranskassa leipä valmistetaan ensimmäisen luokan vehnäjauhoista.
Toisen luokan jauhojen osalta se sisältää jopa 8% leseitä, joten se on paljon tummempi kuin ensiluokkainen. E: tä käytetään maassamme juuri siitä, että valmistamme hienoja tuotteita ja tavallista leipää sekä sekoitetaan mustia rukiinjauhoja.
Pevznerin hoitotaulukko 5
Käyttöaiheet: krooninen hepatiitti ilman pahenemista, krooninen kolesystiitti ilman pahenemista, sappikivitauti, krooniset sappitaudit ilman pahenemista, tämän alueen akuutit sairaudet toipumisjakson aikana.
Ruokavalion nro 5 tarkoitus: kemiallinen maksan säästäminen hyvässä ravinnossa, maksan toiminnan ja sappiteiden normalisoinnin edistämiseksi, parantaa sappien eritystä.
Ominaisuudet ruokavalio №5 mukaan Pevzner: fysiologisesti normaali sisältö proteiineja ja hiilihydraatteja, joilla on pieni rajoitus rasvoja (enimmäkseen tulenkestävät). Ei sisällä elintarvikkeita, joissa on runsaasti typpeä sisältäviä uutteita, puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä ja paahtamisesta johtuvia rasvojen hapettumisen tuotteita. Lipotrooppisten aineiden, kuitujen, pektiinien, nesteiden kohonnut tasot. Ateriat keitetään, keitetään, leivotaan ja ajoittain haudutetaan. Hiero vain kuitua sisältävää karheaa lihaa ja vihanneksia: jauhoja ja vihanneksia ei läpäise. Hyvin kylmiä ruokia ei oteta huomioon.
Kalorien ja ruokavalion koostumus numero 5:
- hiilihydraatit - 370-400 g (70–80 g sokeria),
- proteiinit - 70 g (50–55% - eläimet),
- rasvat - 65-70 g (vihannesten 25-30%),
- suola - 10 g,
- vapaa neste - 1,5-2 litraa. Voit sisältää sokerin korvikkeita: ksylitolia tai sorbitolia (25-40 g).
Energiaintensiteetti - 2400 - 2500 kcal.
Ruokavalio ruokavalion numero 5: 5 kertaa päivässä.
Pevzner-ruokavalion tuotteet 5 kroonisen kolecystiitin, hepatiitin, sappikivi- taudin varalta
Vihannesten keitot, vihannesten liemestä valmistetut viljat, maitotuotteet pastalla, hedelmät, kasvisruoka ja kaali-keitto, punajuurikeitto. Jauhot ja vihannekset kastiketta varten eivät ole paistettuja ja kuivattuja.
lihaa, kalaa ja sieniä, okroshka, vihreä keitto;
Leipä ja jauhotuotteet Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista, rukiin kylvetyistä ja kuorituista eilisen leivonnaisen jauhoista. Leivottuja hienoja tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita. Evästeet ovat pitkiä, kuivaa sienimakua.
tuore leipä, leivonnaiset ja leivonnaiset, paistetut piirakat;
liha ja siipikarja Rasvaton tai rasvaton, ilman fasskia ja jänteitä, siipikarja ilman ihoa. Naudanliha, nuori karitsanliha, liha sianliha, kani, kana, kalkkuna. Keitetty, paistettu keittämisen jälkeen, pala ja hienonnettu. Täytetyt kaali, pilaf ja keitetty liha. Maidon makkarat.
rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhi, maksa, munuaiset, aivot, savustettu liha, useimmat makkarat, säilykkeet;
kala Vähärasvaiset lajit. Keitetyt, paistetut keittämisen jälkeen, viipaleina ja pyöreinä, lihapullina, soufflé.
rasvaiset lajit, savustetut, suolatut kalat, säilykkeet;
maitotuotteet Maito, kefiiri, acidophilus, jogurtti; hapankerma - mausteena astioihin; lihavoitu ja vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut astiat (paistinpannuja, laiskoja, puddingsia jne.). Vähärasvainen, vähärasvainen juusto.
kerma, maito 6% rasvaa, ryazhenku, smetana, rasvainen raejuusto, suolainen, rasvainen juusto;
munat Kypsennetty proteiini omeletti. Jopa 1 keltuainen päivässä astioissa. Kannettavuudella - pehmeästi keitetty muna, omeletin muodossa.
kovat keitetyt munat ja paistettu. Sappikivitauti - jopa 1/2 keltaisesta päivässä astiassa;
viljat Kaikki eri viljoista valmistetut astiat, erityisesti tattari ja kaurapuuro. Pilaf, jossa on kuivattuja hedelmiä, porkkanoita, porkkanoita, porkkanoita ja raejuustoa, krutoneja. Keitetyt pasta.
Erilaisia vihanneksia, raakoja, keitettyjä, haudutettuja - salaatteja, ruokalajeja, erillisiä ruokia. Ei hapan hapankaalia, sipulia keiton jälkeen, vihreitä herneitä.
pinaatti, suolaliuos, retiisi, retiisi, vihreä sipuli, valkosipuli, sienet, marinoituja vihanneksia
alkupalat Tuoreet kasvisalaatit kasviöljyllä, hedelmäsalaatit, vinaigrettit, squash-kaviaari, hyytelöity kala (keittämisen jälkeen), liotettu, laiha silli, täytetyt kalat, äyriäisruokalat, keitetty kala ja liha, lääkäri, meijeri, ruokavalion makkara, kinkku. ei-mausteinen, vähärasvainen juusto.
mausteinen ja rasvainen välipala, säilykkeet, savustettu liha, kaviaari
hedelmät, makeat ruokalajit, makeiset Eri hedelmät ja marjat (paitsi hapan) - raaka, keitetty, paistettu. Kuivatut hedelmät. Kompotit, hyytelöt, hyytelöt, mousset, sambuka. Höyhenet, lumipallot. Marmeladi, ei suklaata, karkkia, hunajaa, hilloa. Sokeri korvaa osittain ksylitolia (sorbitolia).
suklaa, kermatuotteet, jäätelö
kastikkeet ja mausteet Swept, meijeri-, vihannes-, makea hedelmäkastike. Jauhot eivät ole passiivisia. Tilli, persilja; vanilja, kaneli.
sinappi, pippuri, piparjuuri
juomat Tee, kahvi, maito, hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, dogrose ja vehnäleseet.
mustaa kahvia, kaakaota, kylmiä juomia
rasvat Voi luonnollisessa muodossaan ja astioissa, kasvisjalostetut öljyt.
sianliha, naudanliha, lampaanrasva, ruokaöljyt.
Pevznerin arvioitu ruokavalio 5 päiväksi
Ensimmäinen aamiainen: raejuusto sokerilla ja kermalla, maito kaurapuuro, tee.
2. aamiainen: paistettu omena.
Lounas: kasvisruoka, kasvisöljy, keitetty kana maitokastikkeessa, keitetty riisi, kuivattujen hedelmien kompotti.
Lounas: luonnonvaraisten ruusujen keittäminen.
Illallinen: keitetty kala, jossa on valkoista kastiketta kasvisliemessä, perunamuusia, juustokakku, jossa on juustoa, teetä.