5 yksinkertaista tapaa valmistaa kalmari + 6 herkullista reseptiä

Kalliolihaa arvostavat monet gourmetit. Valmistele se oikein, jos tiedät ruoanlaiton, paistamisen, paistamisen ja esivalmistelun tärkeimmät säännöt. 6 reseptiä auttaa valmistamaan juhla- ja päivittäisiä aterioita proteiinirikkailla meren antimilla.

Osta tuoretta kalmari maassamme on erittäin vaikeaa. Pakastettuja ruhoja on kuitenkin useimmissa supermarketeissa. Jopa kaikkein kokematon kokki voi valmistaa niitä, jos tiedät niiden valmistuksen yksityiskohdat ja tietenkin reseptit. Vaikka tämä on ensimmäinen kokemuksesi ja et koskaan tiennyt keittyä kalmari, älä pelkää kokeilla jotain uutta.

Meren antimien valmistelu

Ensimmäinen asia on huurteen kalmari. Laadukas tuote, joka on peitetty läpinäkyvän jäällä. Jos ruhot jäädytettiin yhteen ja ripoteltiin lumella, tämä merkitsee varastointia ja kuljetusta koskevien sääntöjen rikkomista. Kalmareiden itsensä tulisi olla kuonanpunaisen ja lihan - valkoisen ulkopuolella. Harmaat, keltaiset, violetit sävyt osoittavat suoraan, että tuote on toistuvasti sulanut ja sillä on aikaa pilata.

Ulkopuolella kalmarin ruumis on peitetty ohuella iholla, josta haluat päästä eroon. Tätä varten se upotetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan. Sen jälkeen iho rullataan, kuten blan- toidulla tomaattilla, ja se on helppo erottaa lihasta. Sitten ruho puhdistetaan sisäelimistä.

Keittomallin keittomenetelmät

Kun kalmari on kiinni, rannan kalastajat valmistavat perinteisesti saaliinsa paahtamalla hiiltä tai arinaa ja keittävät siitä myös kala keittoa. Kotona käytämme muita mereneläviä käsitteleviä teknologioita. Harkitse 5 tapaa valmistaa kalmari maukkaita ja yksinkertaisia.

ruoanlaitto

Tällä menetelmällä tärkeintä ei ole lihan liioittaminen kiehuvassa vedessä, koska se hankkii välittömästi kumin tekstuurin, on kooltaan pienempi, eikä se toimi herkulliseksi. Kuorittuja ruhoja keitetään enintään 3 minuuttia. Samalla vain kiehuva vesi heitetään kuplivaan avaimeen. On parasta tehdä tämä katsella silmäsi edessä, koska 3 minuutin kuluttua tulos on valitettava.

pyttipannu

Keittäminen kalmari pannulla hieman kauemmin. Mutta tässäkin tapauksessa ei voi mennä yli 7 minuutin rajan yli. Näin paljon keitettyä lihaa kiehuvassa öljyssä. Heitä valmiiksi leikatut renkaat tai nauhat, jotka on valmistettu huolellisesti, jo ilman ihoa, pannulle.

sammutusta

Sulje kannen alla, kiehauta kalmari samoin kuin paista, voi olla enintään 7 minuuttia. Muuten heidän lihansa on toivottomasti pilaantunut. Kulinaarisen erikoislääkärin tavoitteena on säilyttää herkkä, hieman makea maku, joka, jos liian pitkä lämpökäsittely, on helposti menetettävissä.

paistaminen

Kalamarin paistaminen uunissa eroaa hyvin muista menetelmistä. Koska täytettyjen ruhojen valmius on mahdotonta saavuttaa 3 minuutissa, käytetään toista menetelmää - pitkäaikainen lämpökäsittely. 40 minuutin kuluttua liha palauttaa tarvittavan pehmeyden, joten tällaisten astioiden osalta kypsennysaika on 40 minuuttia tai pidempi.

Ruoanlaitto hidas liesi

Monet kotiäidit rakastavat multicookers-reseptejä. Voit asettaa lämpötila-tilan hyvin tarkasti, ajallisesti ja älä pelkää, että astia palaa tai ”juosta pois”. Koska laite toimii, kun kansi on suljettu ja höyrynpaine on luotu sisälle, aika, jonka kalmari on valmis, on vähemmän kuin paistaminen - vain 20 minuuttia. Ylitä sitä ei suositella.

Herkullisia mereneläviä

Monissa myymälöissä voit ostaa kuivattuja ja kuivattuja kalmareita. Näillä ravitsevilla meren antimilla valmistetaan pizzaa sekä erilaisia ​​salaatteja. Ajan myötä opit, miten eri elintarvikkeet ja kalmari-liha yhdistetään oikein ja muodostat oman "reseptisi". Aloitamme yksinkertaisimmilla ja aikakokeilla.

Kalmari taikina

Miten keittää kalmari paistamalla? Tämän ruokalajin koko salaisuus on sen koostumuksessa. Aiheesta on monia muunnelmia. Tässä muutamia niistä.

1. Sekoita 1 muna muutama tippa sitruunamehua ja ruokalusikallinen jauhoja.
2. Beat 100 ml olutta, ruokalusikallinen leivänmuruja, 1/2 teelusikallista voita ja 1 rkl jauhoja.
3. Paista puolet hienoksi hienonnetusta sipulista, sekoita 1 tl hienoksi leikattua persiljaa vihreiden sipulien, munan ja teelusikallisen leivän murusien kanssa.

Liha on keitetty keitetyssä suolaisessa vedessä enintään 3 minuutin ajan. Sitten jäähdytetään. Seuraavaksi koko lihan määrä ladataan välittömästi keitettyyn taikinaan ja sekoitetaan huolellisesti. Kun jokainen pala kastetaan pannulla kiehuvalla öljyllä ja paistetaan kultaiseksi ruskeaksi jatkuvasti sekoittaen.

Valmis astia poistetaan paperilokeroon liiallisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile pöydälle heti, kun taikinan kuori on edelleen rapeita.

Lihalla täytetyt kalmari

Koska kalmarin ruho puhdistuksen jälkeen on ihanteellinen pussi, sitä käytetään usein tällä tavalla - täytettäväksi. Sianliha, naudanliha, kana - kaikki täytteet ovat hyviä, kunhan ne on jauhettu.

Täyte on valmistettava - se ei saa olla raaka. Voit tehdä tämän, jauhetaan etukäteen paistettuna pannulla lisäämällä sipulia, tomaattikastiketta, vihreitä. Suolan sijasta on parempi käyttää ruokalusikallista soijakastiketta. Sitten täyttö on jäähdytetty. Tällä hetkellä puhdista ja keitä kalmari 3 minuuttia. Nyt ne voidaan täyttää.

Täytettyjä ruhoja leivotaan uunissa 250 ° C: ssa 15-20 minuuttia. Ei tarvitse odottaa kultaisen ruskean ulkonäköä, vaan on parempi ripotella astia mausteilla: punainen paprika, kurkuma. Paahtamisen sijasta voit käyttää paahtamista, sitten kypsennysaika on 3 minuuttia kummallakin puolella.

Sea cocktail

Tätä ruokaa kutsutaan cocktailiksi, koska se sisältää yleensä kaikki saatavilla olevat merenelävät. Useimmiten kalmari ja katkarapu ovat käsillä, joten resepti heidän kanssaan on klassinen. Salaattiin voidaan kuitenkin lisätä mustekaloja, simpukoita ja rapuja.

Tarvitsemme:

• katkarapu - 300 g;
• kalmari - 250 g;
• munat - 5 kpl;
• oliivit - 180 g;
• vihreät.

Katkarapuja keitetään kunnes kypsennetään ja puhdistetaan varovasti kuorista. Sitten 3 minuuttia, kiehauta kalmarit, leikataan renkaiksi tai raidoiksi. Munat pitäisi olla kovaa keitettyä (kiehumisaika - 12 minuuttia). Leikkaa oliiveja puoliksi, ja jos se on suuri, leikkaa ne renkaiksi. Vihreät melenko pilkkoa, roiskuttamalla suolaa ja suosikki mausteita. Sekoita kaikki ainesosat.

Squid-renkaat kastikkeessa

Kypsennetyt kalmarenkaat ovat maukkaita. Siksi niitä voidaan kuluttaa välittömästi sopivalla kastikkeella. Tässä on yksi resepteistä.

osat:

• majoneesi - 100 g;
• kermaviili - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikka;
• vihreät;
• paahdetut mäntypähkinät;
• mustapippuri;
• seesami - 10 g

Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti, hierotaan valkosipulia raastimella, hienonnetaan vihreät. Voitele kalvon tuoksuva seos, joka tarjoillaan pöydällä. Tämän kastikkeen erityispiirteenä on se, että sitä säilytetään lyhyessä ajassa, joten sinun ei pitäisi valmistaa sitä tulevaisuutta varten, on suositeltavaa käyttää sitä päivän sisällä.

Korean salaatti

Juhla-resepti ei jätä kenellekään välinpitämättömäksi.

Tarvitsemme 400 g kalmarin lisäksi:

• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 pieni sipuli;
• 1 rkl seesami;
• 2 tl etikkaa;
• 1 tl sokeria;
• 0,5 tl paprikaa, mustaa ja pippuria, korianteria;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• vihreät.

Leikkaamme kalmarirenkaat ja keitetään 3 minuuttia. Sitten laitamme lasisäiliön, lisäämällä porkkanoita, jotka on leikattu ohuiksi nauhoiksi. Ripottele sokeria ja mausteita, suolaa, kaada etikkaa. Paista sipuli renkaissa, joissa on seesaminsiemeniä. Valkosipuli kolme raastettua. Sekoita kaikki ainekset ja jätä salaatti jääkaappiin vähintään 7 tuntia.

Palvellessasi voit ripotella hienojakoisia vihreitä.

Kalmari Risotto

Perinteinen italialainen ruokalaji valmistetaan nopeasti ja sillä on erinomainen maku.

Tarvitsemme:

• kalmari (keitetty 3 minuuttia) - 500 g;
• riisi - 200 g;
• Bulgarian paprika - 2 kpl;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Sipuli - 1 kpl.;
• voita - 2 ruokalusikallista;
• basilika (tai kumina) - 1 tl.

Kuuma paistinpannu hukkua voita yhdessä kuutioidun paprikan ja hienoksi leikatun sipulin kanssa. Kun pippuri on pehmeä, lisää tomaattipasta ja kaada kaikki riisi. Paista se yhdessä vielä pari minuuttia ja kaada sitten lasillinen kiehuvaa vettä ja peitä kansi.

Keittämisen kalmarin salaisuudet ja temput

On olemassa useita hienovaraisuuksia, jotka kokit ovat hyvin tietoisia, mutta se ei myöskään haittaa meitä hyväksymään seuraavat vivahteet.

1. On parasta ostaa ruhoja iholla, koska tehtaan puhdistus edellyttää pakollista lämpökäsittelyä. On olemassa riski saada kovaa lihaa.
2. Tuoreet jäädytetyt äyriäiset säilytetään pakastimessa 1 kuukausi.
3. Herkullisimmat kalmarit ovat pieniä, niillä on enemmän pehmeää lihaa.
4. Voit valmistaa lihaa grillillä - paahtamisaika kummallakin puolella on vain 1,5 minuuttia. Lämmön, suolan ja pippurin poistamisen jälkeen voit syödä.

johtopäätös

Tietäen, miten kalmareita voidaan valmistaa, voit olla varma, että sinulla on aina win-win-resepti lomapöydälle, riittää, että pakastimessa on mereneläviä. Herkän lihan kauneus on, että sitä kypsennetään hyvin nopeasti. Yksinkertaisimpien ohjeiden mukaan voit miellyttää rakkaasi ruokalajilla, joka ei ole huonompi kuin kokkien kalliiden ravintoloiden mestariteokset.

Kalmari: ruoanvalmistuksen salaisuudet

Miten valmistaa kalmari

Antiikin Kreikan pöydässä tarjoillaan maukas ja terveellinen herkku, joka sisältää runsaasti proteiinia, vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, kutsumalla tätä molluskia siivekalaksi. Matala kalori (86 kaloria per 100 g), korkea ravintoarvo ja kyky positiivisesti vaikuttaa kehoon muuttivat kalmari suosituksi ruokalajiksi niille, jotka haluavat laihtua ja parantaa terveyttään. Miten kokki kalmari maukkaita, joten he koristivat juhla-pöydän? On olemassa monia tapoja ja reseptejä ruoanlaittoon mereneläviä, mutta ne kaikki perustuvat joihinkin yhteisiin seikkoihin, jotka jokaisen emännän tulisi olla tietoinen. Monet ovat vakuuttuneita siitä, että kalmarin kypsentäminen on hyvin vaikeaa, mutta tämä on virheellinen mielipide, jonka on käytännössä riistettävä.

Kuinka nopeasti kalmari puhdistaa?

Käsittelemätön kalmari katsotaan laadukkaammaksi, koska tehdaspuhdistuksen jälkeen nilviäiset altistetaan lämpökäsittelylle ja niistä tulee kovia. Välimeren asukkaat osaavat puhdistaa kalmareita, jäädytettyjä tai tuoreita: ensinnäkin ne on sulatettava huoneenlämmössä tai jääkaapissa, sitten keitetty vesi yhden minuutin ajan (tänä aikana iho hyytyy), valuta kiehuva vesi ja sijoittaa kalmari kylmään veteen. Sen jälkeen voit helposti poistaa koaguloidun ihon, poistaa sointun, sisäosat - ja kalmari voidaan keittää. Tämä on paras tapa tehdä kalmarit pehmeiksi, pehmeiksi ja mehukkaiksi.

Miten kokata kuorittu ja puhdistamaton kalmari

Lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä veteen, odota, että vesi kiehuu, kastele kalmarin ruhot siihen ja vedä ulos 10 sekunnin kuluttua. Heti kun vesi alkaa kiehua uudelleen, tee sama toisen rungon, kolmannen ja kaikkien myöhempien kalmareiden kanssa. Ymmärtääksesi, miten kalmarin fileet kypsennetään, sinun täytyy vain kokeilla tätä menetelmää, ja sitten ymmärrät, miksi kaikki aiemmat menetelmät eivät onnistuneet. On käynyt ilmi, että pitkä lämpökäsittely (3-5 minuutin kuluessa) riisuu kalmari makuiltaan ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan ja muuttaa niistä kumiksi, jota ei voi pureskella.

On toinenkin tapa valmistaa jäädytetty kalmari asianmukaisesti (se on tietysti sulatettava), kiehauta vettä suolalla ja mausteilla, laita simpukat siellä ja poista se välittömästi tulesta. Vaadi tätä yummy-tarvetta 10 minuutin ajan.

Ja nyt kerrotaan, miten keittää jäädytettyjä kalmareita ilman sulatusta: sinun tarvitsee vain laskea ne kiehuvaan veteen minuutin ajan, sammuttaa lämmön ja sitten pitää ne vielä 3-4 minuuttia vedessä.

Miten paista kalmari

Ennen paahtamista kalmareita tulisi keittää jollakin edellä mainituista menetelmistä, leikata renkaiksi tai nauhoiksi, kastella lezoniin (hakata munat hapanta kermaa, suolaa ja mausteita), raa'ata röyhelöitä ja paista vihanneksia tai voita enintään viiden minuutin ajan.

Jotkut aloittelevat kokit ovat kiinnostuneita keittämään taikinaa paistettuja kalmareita oikein. Tämä hyvin yksinkertainen ruokalaji valmistetaan samalla tavalla - keitetyt ja hienonnetut simpukat ovat hieman suolakurkkua, kastetaan taikinaan ja paistetaan suuressa määrässä voita.

Erittäin maukkaita kalmareita saadaan uunissa tai grilli, mutta ne on ensin marinoitava useita tunteja sitruunamehulla, jossa on valkosipulia, pippuria ja paprikaa. Sitten kalmari pitäisi laittaa grilli ja paistetaan, kaatamalla jäljellä oleva marinadi.

Miten Stuff Squids

Ensinnäkin kalmarit pestään, ne sekoitetaan kiehuvalla vedellä, puhdistetaan ja kukistetaan hieman jokaisesta ruhosta. Seuraavaksi sinun tarvitsee kaksi kolmasosaa täyttää runko täytteellä, joka sopii sieniin, joissa on munia, vihanneksia riisillä, katkarapuja, juustoa, vihreitä papuja ja sipulia, omenoita ja raejuustoa. Ruhojen reunat kiinnitetään vartaalla, jonka jälkeen kalmareita haudutetaan uunissa pienellä määrällä vettä, ja viisi minuuttia ennen valmiutta ne ripotellaan juustoon ja laitetaan uuniin uudelleen, kunnes kullanruskea ilmestyy. Valmis ruokalaji kastellaan maapähkinä, tomaatti, kermainen, smetanaa, viiniä, soijaa tai sipulikastiketta.

Monissa ruoanlaittokalvin resepteissä löytyy odottamattomia yhdistelmiä - kalmari jauhelihalla, leipää ja kilohailia, rapukappaleita ja maissia, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.

Jokaisella kansallisella keittiöllä on omat salauksensa ruoanlaittokalidista, mutta on yksi pääsääntö. Älä ylikuormita kalmari mausteilla ja mausteilla, koska ne imevät voimakkaasti ympäröivien tuotteiden aromia ja astia voi osoittautua liian rikkaaksi. Miten valmistaa kalmari - tämä on vasta alkua. On tärkeää valita sopiva ruokalaji (riisi, vihannekset, pasta) ja tarjoile ruokalaji oikein, koristamalla sitä tuoreilla vihanneksilla, sitruunalla, yrtteillä ja oliiveilla. Kaakkois-Aasiassa kalmareita syödään raakana, ripottamalla niitä suolaisilla kastikkeilla, mutta tämä äärimmäinen ei ole niille, jotka rakastavat kokata ja nauttia herkullista ruokaa!

Miten kokki kalmari maukasta ja helppoa

Jos pidät itsesi olevan yksi merenelävien suurista ihailijoista, olet varmasti täysin perehtynyt moniin herkullisiin kalmari-ruokiin, jotka voidaan valmistaa hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti. Mutta monet aloittelevat kotiäidit, jotka haluavat valmistaa kalmareita, joutuvat usein pettymään kulinaarisia ominaisuuksiaan. Ja tässä ei ole niin paljon itse kalmari, kuten kokemuksen puuttuminen näiden tarjouskilpailujen, mutta meri-valtakunnan edustajien ruoanlaittoon. Hyvin keitetyt kalmarit ovat aina erittäin pehmeitä, niiden maku on lempeä ja herkkä, ja aromi on kevyt ja huomaamaton. Mutta kun teet virheen, herkän, maukkaan ja terveellisen ruokalajin sijaan saat jotain kovaa, kumia ja pelottavaa outoa hajua. Tällainen epäonnistuminen ei voi vain häiritä aloittelevaa kokkia, vaan myös sulkea pois kalmarit päivittäisestä valikosta. Jotta voisimme välttää tällaisia ​​virheitä, haluamme tänään tarjota meille yhdessä meille selvityksen siitä, miten kalmarin maukkaita ja yksinkertaisia.

Historiallisesti kalmarin ruokia esiintyy Välimeren maihin. On todistusvoimaisesti tiedossa, että jo muinaisessa Kreikassa kalmari oli pyydetty ja syönyt, vaikka se oli todennäköisempää ruokaa köyhille, mutta Rooman valtakunnassa, jossa roomalaiset olivat valtavan intohimoisia, kallioiden runsaat juhlat olivat jo palvelleet aristokratian pöydissä. Nykyään kalmarit ovat suosittuja lähes kaikissa maailman kulmissa. Eikä vain niissä maissa, joissa merenelävät ovat johtuneet merien läheisyydestä, kuten Aasiassa, mutta myös maissa, joista suurin osa sijaitsee maan sisämaahan. Kalmari ja Venäjä nauttivat huomattavasta rakkaudesta ja suosiosta. Viime aikoina voisimme syödä tämän herkullisen simpukan, vain saada purkki purkitettua kalmaria, mutta tänään voimme helposti saada tämän herkun melkein missä tahansa läheisessä supermarketissa. Kalmareiden ruoanlaittoon he yleensä käyttävät ruhoa ja lonkeroita. Kalmari-lonkerot eivät kuitenkaan ole erityisen suosittuja kodin keittiössä, joista useimmat valmistavat kuivattuja riisikoita tai suolakurkkua osana meri-cocktaileja. Mutta kotivalikon runko kalmari sopii täydellisesti.

Mitä vain ruokia ei valmisteta kalmarista! Alkaen yksinkertaisimmista kaikista tunnetuista salateista ja välipaloista ja päättyen kaikkein kuvittelemattomiin monimutkaisiin ruokiin, mukaan lukien paahtaminen, hauduttaminen tai pitkä leivonta vihanneksilla, yrtteillä ja maustetuilla mausteilla. Kaikki tämä valtava valikoima ruoanlaittomenetelmiä voidaan kuitenkin helposti laskea onnistuneen kalmari-ruokalajin tärkeimpään salaisuuteen: sinun täytyy valmistaa kalmari joko hyvin nopeasti (enintään kolme minuuttia) tai melko pitkä (yli 40 minuuttia). Juuri tämä kypsennysaika antaa sinulle mahdollisuuden tehdä näiden nilviäisten lihasta pehmeä, mehukas ja pehmeä. Ja kalmarin herkkä maku ja aromi, joka helpottaa niiden yhdistämistä lähes kaikkiin muihin tuotteisiin, kykenee herättämään mielikuvituksen ja halun kokata enemmän ja enemmän uusia ruokia näistä herkullisista simpukoista, monipuolistamalla kotitekoisen valikon.

Tänään, Kedem.ru on valmistellut teille valikoiman tärkeimpiä vinkkejä ja pieniä kulinaarisia temppuja, jotka varmasti auttavat jopa hyvin kokematon hostessit ja kertovat helposti, miten kypsyttää kalmari maukkaita ja yksinkertaisia.

1. Kun ostat kalmareita myymälässä, muista, että vain Kaukoidän asukkaat voivat syödä tuoretta jäähdytettyä kalmaria. Manner-Venäjällä kalmari on vain pakastetussa muodossa. Ja jos asut kaukana Tyynellemerestä tai Beringin merestä, ja sinulle tarjotaan mahdollisuus ostaa jäähdytettyä kalmari-ruhoa, kannattaa olla vartijasi, koska olet todennäköisesti petetty, jolloin kalmari sulatetaan (ehkä useammin kuin kerran) jäähdytettynä.

2. Jäädytettyjä kalmareita myydään pakattuina esivalmistetuina tai painoina. Ostamalla valmiiksi pakattu kalmari tietenkin turvallisempaa. Pakkauksessa näet heti nilviäisten saaliin päivämäärän ja paikan, ja niiden tuoreutta on helppo arvioida. Varmista vain, että sinulle tarjottuja kalmareita ei ole sulatettu ja toissijainen jäädytys. Tee se erittäin helppoa. Katso tarkkaan kalmarin pussia: simpukoita ei pidä juuttua yhteen, jokainen kalmari tulisi peittää ohuella läpinäkyvällä jääkuorella. Jos pussit pysyivät yhdessä ja jää muuttui jonkinlaiseksi lumeksi, varastointiolosuhteet rikottiin, kalmarit olivat jo sulatettuja ja ne voisivat huonontua.

3. Kun ostat jäädytettyjä kalmareita painosta, kiinnitä huomiota myös rungon peittävän jään kerroksen paksuuteen ja läpinäkyvyyteen. Muista, että jään pitäisi olla ohut ja läpinäkyvä! Muista myös tarkistaa kalmarin ruho itse, kiinnittäen huomiota sen väriin. Hyvä tuoretta kalmari-ihonvärin tulisi olla vaaleanpunainen, liha on täysin valkoinen. Jos nilviäiset tarjosivat sinulle lihaa on keltainen, harmaa tai jopa violetti - kieltäydy ostamasta: nämä kalmarit on sulatettu ja jäädytetty uudelleen, ne ovat jo menettäneet suurimman osan makuistaan ​​ja kulinaarisista ominaisuuksistaan. Tällaisen kalmarin herkullisia ruokia ei voi kypsentää.

4. Kun tuodaan jäädytetty kalmari kotiin, aseta ne heti jääkaapin pakastinosastoon ja jätä sinne ruoanlaittoon asti. Esisulatus kalmari ei ole tarpeen, se vain vaikeuttaa niiden puhdistamista. Mutta jäädytetty kalmari kuori on hyvin, erittäin helppoa! Kasta jokainen ruho kiehuvaan veteen 1-2 sekunniksi, ja iho kiertyy välittömästi ja siirtyy pois lihasta. Sinun tarvitsee vain pestä kalmarin juoksevan veden alla ja raaputa kevyesti terävällä veitsellä niissä paikoissa, joissa iho ei ole täysin erillään. Irrota sisäinen läpinäkyvä sointu varovasti myös juoksevan veden alla sormillasi. Pese kalmari ja siirry seuraavaan valmistusvaiheeseen.

5. Ei ole mikään salaisuus, että suurten kalmojen ruhot pitkällä kypsennyksellä, erityisesti sammutuksella, voivat saada epämiellyttävän ammoniakin hajua, ja jos tämä ongelma on jo tapahtunut, sitä ei voida korjata, astia on heitettävä pois. On kaksi tapaa välttää sekaannusta:

• Osta vain pienen vauvan kalmari pitkään ruoanlaittoon. Tällaiset kalmarit eivät koskaan pilaa ateriaasi epämiellyttävällä tuoksulla. Tällaisten nilviäisten kustannukset eivät kuitenkaan ole kohtuuhintaisia ​​kaikille.
• Voit välttää epämiellyttävän hajua suurissa kalmareissa, joten voit käyttää yksinkertaista liotusta. Ennen kuin aloitat jo puhdistettujen kalmareiden ruoanlaiton, täytä ne kylmällä vedellä ja jätä 1-2 tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja pese äyriäiset perusteellisesti juoksevassa vedessä. Valmis! Tällä tavoin valmistetut kalmarit eivät koskaan pilaa ruokalajiasi eivätkä saa epämiellyttävää hajua myös pitkään kypsennettyä.

6. Nyt kun squidit ovat täysin valmiita jatkokehittämiseen, on aika valmistaa niistä jotain herkullista. Kokeiltuja kalamarirenkaita valkosipulikastikkeessa? Valmistele ne hyvin helposti! Aluksi valmistele yksinkertainen valkosipulikastike. Puristamalla puristetaan viisi valkosipulinkynttä pieneen kulhoon, lisätään hyppysellinen suolaa ja yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kaada kaikki kolme ruokalusikallista kiehuvaa kananlientä tai vettä, sekoita huolellisesti ja anna seistä 10 - 15 minuuttia. Tällä välin leikkaa kaksi kalmarin ruhoa renkaiksi, keitä ne minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja tyhjennä ne siivilään. Pannulla lämmitä 2 rkl. lusikat sianlihaa tai kanan sisärasvaa ja paista kalmarirenkaat yhden minuutin ajan korkeimmalla lämmöllä. Irrota pannu lämmöstä, siirrä kalmari siivilään mahdollisimman nopeasti ja anna jäljellä olevan rasvan valua. Erillisessä kattilassa lämmitä 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, lisää nippu mustaa ja kuumaa pippuria, sekoita nopeasti ja poista lämpö. Laita kalmarit kattilaan, jossa on mausteista öljyä, peitä valkosipulikastiketta ja sekoita huolellisesti. Herkullinen välipala on valmis!

7. Paistettuja kalmareita, joissa on mausteista majoneesikastiketta, on erittäin maukkaita. Ensinnäkin valmistele kastike. Sekoita 100 g. majoneesi, neljä murskattua tai ohitettua valkosipulinkynsiä ja 1 rkl. lusikoita suosikki mausteisia yrttejä, hienonnettu. Anna sen seistä viileässä paikassa puolen tunnin ajan. Nyt kypsennä kalmari. Kolme puhdistettua ja hyvin pestyä runkoa leikataan suuriin renkaisiin. Muovipussissa kaada 2 rkl. lusikat tärkkelystä, 4 rkl. lusikkajauhoja, 1 tl paprikaa ja 1 tl suolaa. Sijoita sitten kalmarirenkaat sinne, pidä pussin kaulaa ja ravista voimakkaasti niin, että kaikki kalmarin renkaat peitetään tasaisesti leivontaseoksella. Lämmitä kasviöljy syvässä paistinpannussa niin, että siihen upotetut kalamari renkaat peitetään kokonaan öljyllä. Poista kalmarirenkaat pussista, ravista ylimääräinen leipä pois ja upota lämmitettyyn öljyyn pieninä annoksina 1-2 minuuttia kultaiseksi ruskeaksi. Laita valmis kalmari paperipyyhkeisiin eroon ylimääräisestä öljystä. Tarjoile kuumennetussa astiassa, tarjoile kastike erikseen.

8. Maustettujen paistettujen kalmojen valmistaminen on jopa helpompaa ja nopeampaa. Puhdista, huuhtele ja viipaloi 500 g, ei liian paksuja puolirenkaita. kalmari. Laita kalmarit syvään kulhoon, lisää yhden sitruunan mehu, kolme valkosipulinkastiketta ja yksi pieni hienoksi hienonnettu chilipippuri ilman siemeniä (talvella voit korvata puristettua jauhettua pippuria). Sekoita ja jätä 10 minuuttia. Lämmitä 2 rkl. lusikoita voita, lisää kalmari ja paista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen kolme minuuttia, kunnes keitetään. Poista lämmöstä ja tarjoile välittömästi keitettyä riisiä ja tuoreita tai suolakurkkuneita vihanneksia.

9. Ei niin nopeaa, mutta alkuperäisen haudutetun kalmarin kypsentäminen on melko helppoa. Kuori, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi yhden kilogramman kalmari. Aseta kalmarit syvään paistinpannuun, lisää kaksi murskattua punasipulia, puoli kanelia, kolme silinteria ja kaksi laakerinlehteä. Peitä pannu kannella ja aseta keskilämmölle 10 minuuttia. Tänä aikana squidit ja sipulit vapauttavat mehunsa. Poista sitten korkki ja anna lähes koko nesteen haihtua. Poista kokonaiset mausteet. Kaada kaksi lasillista kuivaa punaviiniä, 4 rkl. lusikat oliiviöljyä, 2 rkl. lusikat punaviinietikkaa, lisää pippuria mustaa pippuria ja suolaa. Peitä pannulla kansi ja hauduta kalmarit tunnin ajan sekoittaen. Poista kansi ja anna kastikkeen paksuntaa 10 minuuttia. Tarjoile keitettyä riisiä.

10. On erittäin helppoa ja nopea valmistaa herkullisia kalmareita Provencen tyyliin. Kuori, huuhtele ja leikkaa puoli senttimetriä leveät renkaat 500 gr. kalmari. Valmista sitruunakastike etukäteen: sekoita 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, kuoria ja mehua yhtä sitruunaa, hyppysellinen suolaa ja pippuria. Syvällä paistinpannulla kuumenna 4 rkl. lusikat oliiviöljyä, lisää neljä jauhettua valkosipulinkynsiä ja paista, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää sitten 200 g. kokonaiset kirsikkatomaatit, punasipulit, yksi hyppysellinen suola ja mustapippuri. Sammuta keskilämmöllä usein sekoittaen kolme minuuttia. Lisää lämpöä vahvimpaan, lisää kalmari ja hieman suolaa ja pippuria. Kypsennä sekoittaen kolmesta viiteen minuuttiin, kunnes kalmarit ovat läpinäkyviä. Heti kun kalmari on valmis, kaada lähes kaikki muodostunut neste, kaada sitruunan kastike, lisää yksi ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa ja minttua, sekoita ja toimi välittömästi pöydälle. Tarjoillaan keitettyjä perunoita ja tuoreita vihanneksia.

kalmari

Kiinalaiset kalmarit

Suosikkiruokani perheestäni. Heti kun talot näkyvät kalmareina - kaikki yhdessä äänessä: "Haluamme kiinaksi!". Erittäin maukas kalmari, kuuma ruokalaji ja kylmä (pidän kylmästä paljon enemmän!).

Kalmari tölkissä

Tämä resepti Irina Kutovoy ei antanut minulle lepoa koko vuoden. Jo hyvin kiistanalainen keino valmistaa yleisesti mereneläviä. Tämä ei ole lihaa tai kalaa, vaan herkkä tuote. Ajattelin kaikkea ja ihmettelin, mitä siitä voisi tulla. Ja toimii valitettavasti, ja tuotteet. Päätin. Turhaan hän epäili jotain, kalmari osoittautui pehmeäksi, tuoksuvaksi ja vihanneksista tuli herkullinen kastike! Vähintään ponnistelut. Suosittelen!

Vaaleanpunainen lohi kalmarilla

Tämä kalat, joita näin myymälässä. Vain lohi oli kalmari. Hinta on oikeassa sanottuna ei pieni. Ja päätin kokata sen kotona vain budjettiversiossa. Olen käyttänyt tätä suolanpoistomenetelmää vaalean lohen osalta pitkään, hän ei koskaan epäonnistunut - kuiva lohi, joka on tuttu meille, osoittautuu erittäin helläksi ja kummalliseksi, kohtalaisen rasvaksi. Auta itseäsi!

Kalmari terävä

Yritin salaattia vierailulla, ja pidin siitä niin paljon, että pyydin isäntäperheen antamaan minulle reseptin. Kaikki kanonit täyttivät, ja näin tapahtui.

Salaattia kalmareilla "Guess"

Viikon loppu on salaisuus, jossa on salaisuus. Tyttö Kate kohteli meitä tällaisen salaatin kanssa, olemme perheen ystäviä. Slyly hymyillen, sanoi - "yritä arvata mitä siinä on!" Yritin. Erittäin lempeä, suora silkki. Mutta SINÄ oli kalmarin kanssa, en arvannut. On sääli, että en voi tehdä sinulle sellaista yllätystä, kenttä "ainesosa" täytetään.

Kalmari "kreikaksi"

Asun Kaukoidässä, kalmari meillä on hyvin yleinen ja suosikki ruokalaji. Erittäin kiinnostunut tästä reseptistä. Maukas, tyydyttävä. Tämän ruokalajin resepti julkaistiin verkkosivustolla vuonna 2008 käyttäjältä Elena 110 nimellä "Squids in Greek" ja kuvasin sitä värityskampanjan yhteydessä.

Kalmari. Puhdistamme. hautua

Jokainen rakastajatar kokki kalmari omalla tavallaan. Haluan jakaa, miten puhdistan ja kypsennän niitä. Ehkä joku on kätevä.

Salaatti "Forest" ja kalmari

Tämä salaatti ilahduttaa kaikkia kalojen ja merenelävien ystäviä. Olen kokeillut sitä äskettäin juhlissa, otin reseptin muistiinpanoon, muokatin sen hieman, mutta en muuttanut nimeä.

Salaatit, kalmarit ja suolakurkkua

Olen jo pitkään halunnut tehdä tällaisen salaatin, mutta epäilen. Tänään tein mieleni, ja pidin mausta niin paljon, että nyt se on yksi suosikkisalaatistani! Kokeile sitä, olen varma, että pidät siitä!

Salaatti kalmareilla ja vihanneksilla "uudenvuoden"

Pidätkö kalmari tai kalmari (en muista kuinka oikein). Me rakastamme. Puolisoni kutsuu heitä korviksi. Salaatti "korvalla", koska se kuulostaa huonolta, mutta se on erittäin maukkaita, raikkaita ja kirkkaita makuelämyksiä. Etkö halua kokeilla?

Kalmar. Kalmari on äyriäisiä, joilla on neutraali maku, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi se on suosittu ravitsemuksellisessa ravinnossa (vain 75 kcal 100 g kalliota kohden). Molluskin liha on 80% proteiinia, se sisältää monia aminohappoja (tryptofaani, metioniini, tyrosiini), B- ja PP-vitamiineja, rautaa, fosforia ja jodia.

Kalmareissa pää, ruumis ja lonkerot ovat syötäviä. Myy squid, yleensä jäädytetty.

Kalmari voidaan keittää eri tavoin - paista, keitä, hauduta, paista grillillä ja jopa purkitettu. Voit valmistaa erilaisia ​​ensimmäisiä kursseja kalmari-keitosta, keittoista, joissa on äyriäisiä ja vihanneksia. Suosittu ruokalaji kalmari on renkaat, jotka on leivottu ja paistettu. Kalmari on keitetty leikkeleitä, leikkeleitä, zrazy, vihanneksia. Kalmari voidaan täyttää useilla täytteillä.

Yksi suosituimmista kalmareista on salaatteja - sekä talvella että kesällä. Salaattien ainesosat valitaan ottaen huomioon pääkomponentti (kalmari), jonka makua ei missään tapauksessa pidä vaimentaa, vaan päinvastoin olisi korostettava. Salaatissa kalmari käy hyvin riisin, munien, merikalan, vihannesten (perunat, kurkut, porkkanat) ja jopa omenoiden kanssa.

Kalmari valmistetaan nopeasti. Esimerkiksi keitetty kalmari vain pari minuuttia. On tärkeää, ettei molluskia liioitella vedessä - se voi tulla kovaksi. Jos ruhot ovat suuria, kypsennysaika voi nousta 6-7 minuuttiin.

Kalmari-ruokalajit ovat erinomaisia ​​päivittäiselle valikosta - hyvän, vähäkalorisen ja nopean ruoanlaiton ansiosta. Kalmareita rakastavat lapset, joten kukaan ei pysy välinpitämättömänä tämän molluskin lautaselle.

Kalmari-astiat

Kalmari-ruokia pidetään herkkuina. Kalmari-reseptien avulla voit valmistaa erittäin maukkaita ruokia. Sinun ei kuitenkaan pitäisi odottaa jonkinlaista lomaa ruoan valmistamiseksi kalmareilla. Lue lisää kalmari-ruokia.

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa kalmari on kalmari, valkosipulin kastiketta.

Menetelmä keittolevyn keittämiseen, jossa ne pysyvät pehmeinä ja pehmeinä.

Ruoanlaitto upeita pastoja illalliselle - spagetti ja kalmarit. Herkullinen, tyydyttävä, helppo ja nopea ruoanlaitto.

Vaikuttaa siltä, ​​että niin paljon helpompaa? Mutta kuinka usein sinun täytyy syödä kalmari, joka ei muistuta polkupyörän renkaan johdonmukaisuutta? Viime aikoina olin onnekas, kun löysin espanjalaisen kokin Jorge de Angel Molinerin blogin. Hän löysi vihjeitä paahtamalla kalmari, jonka jälkeen hän sai kaikkein mahtavimman kalmarin, jota hän oli koskaan yrittänyt.

Calamari haudutettiin kermassa - hyödyllinen, maukasta ja helppoa. Ruoanvalmistus hapankermassa ei salli kalmari tulla "kumiksi" ja kova, haudutettu kalmari hapanta voidetta on herkkä ja mehukas.

Kalmari kiinalaisella - erittäin maukas ja kevyt ruokalaji, joka on täydellinen illallinen koko perheelle. Ja ruoanlaitto on helppoa. Ja kuinka herkullinen se on - ei välitä, sinun tarvitsee vain yrittää. Minimi kalorit - maku.

Ehdotan, että valmistan alkuperäisen lautasen täytetyn kalmarin. Kaali resepti on hyvin yksinkertainen ja maistuu hyvältä!

Hyvin runsas ja maukas ruokalaji kalmari.

Oma suosikki salaatti on kotitekoinen kalmari, munat ja sipulit. Hyvin yksinkertainen ja nopea valmistelu.

Kalmari taikina - herkullinen, alkuperäinen ja nopea alkupala.

Kaikille, jotka rakastavat salaatteja ilman majoneesia, tämä herkullinen resepti on jumalanpalvelus! Kalmari valkosipulikastikkeessa, erittäin pehmeä, tuoksuva! Ja jos kalmari-salaatin alkupaloja käytetään useiden tuntien ajan - tämä on yksinkertaisesti taika, kukaan ei pysy välinpitämättömänä! Cook terveydelle!

Pidätkö mereneläviä? Sitten tämä resepti on sinulle. Paistettu kalmari sipulilla on nopea ja maukas ruokalaji.

Ruoanlaitto kalmarit on nopea ja helppo, mutta pieniä salaisuuksia. Kalmareille jäi pehmeä ja pehmeä, niitä ei tarvitse valmistaa, riittää kiehuvan veden kaataminen useaan kertaan.

Kalmareita kermakastikkeessa keitetään niin nopeasti!

Päätin lopulta kokata täytettyjä kalmareita. Kalmari täyte - sienistä, riisistä, munista ja vihanneksista. Maukasta)))

Esiliinan kalmari, sulanut juusto ja munat, valkosipulikastikkeella maustettu.

Kalmari, paistettu vihanneksilla - resepti erittäin nopeaa ja tyydyttävää ruokaa varten.

Erittäin nopea, alkuperäinen ja melkein ilman vaivaa! Juliennen resepti kalmareilla auttaa valmistamaan epätavallisen ruokalajin illalliselle tai välipalan juhlapöydälle.

Korean keittiölle on ominaista ruoanlaiton nopeus. Lyhyt lämpökäsittely mahdollistaa tuotteiden edullisten ominaisuuksien säilymisen. Niinpä tämä korealaisen kalmarin resepti kiehtoo nopeudella (tietenkin ottamatta huomioon salaattia höyryttämällä) ja helpon valmistelun.

Ja yllättää odottamattomien vieraat, ja tämä salaatti kalmareilla sopii illalliselle. Resepti on yksinkertainen, nopea ja helppo.

Ruoanlaitto kotona herkullinen kermainen keitto lohen ja kalmarin kanssa lounaalle - herkullinen ensimmäinen kurssi koko perheelle.

Merenelävät alkupala - kalmarin perunat. Valmistamme yksinkertaisen ja maukasta ruokaa - mehukasta paistettua kalamaria. Tarjoile herkullisia kalmarirenkaita taikina, me olemme hapan kerma (kermainen) kastikkeella.

Jos olet kiinalaisen keittiön ja meren antimien ihailija ja rakastat myös kokata wok-pannulla, tämä resepti kalmarille ja parsakaaleille on sinulle. Kalmari, parsakaali, soijakastikkeessa, - varsin ravitsemuksellinen, ravitseva ja nopea ruoan valmistaminen.

Valmistele suuri kylmä kalmari-välipala ja iloita vieraasi uudella ruokalajilla!

Delicious, alkuperäinen ja näennäisesti hauska välipala uudenvuoden. Täytetyt kalmarit sian muodossa - tulevan 2019 symboli.

Salaattia ja sieniä sisältävä salaatti valittaa mereneläviä ja ei vain. Salaatti on erittäin maukasta, tyydyttävää, sopii juhlapöydälle.

Tätä pastaa varten sinun täytyy valmistaa tomaattikastiketta kalamareilla ja sipulilla.

Leivät valmistetaan yleensä lihasta, siipikarjasta, vihanneksista ja kalasta. Tarjoamme sinulle reseptin herkullisia, herkkiä ja ilmavia kalmareita, jotka on valmistettu kalmareista.

Nopea syöminen kalmareista kiireellä.

Jotta voit valmistaa yksinkertaisen ja maukasta ruokaa - kalmaria kermasta - äyriäisiä paistetaan ensin ja haudutetaan sitten hapanta kerma.

Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti. Hyvä kuin alkupala ja toinen kurssi.

Täytetty kalmari - se on ravitseva ja epätavallinen.

Niin herkullinen, niin tarjous. Tietenkin täytetyt kalmarit vievät aikaa (ei liian paljon), mutta menestys on taattu!

Kalmareita hapanta maitoa - nopea ja tyydyttävä ruokalaji.

Ruoanlaitto kotona todellinen italialainen pastaa, jossa on äyriäisiä kermaiseen juustokastikkeeseen. Lohi ja kalmari on hyvin yksinkertainen ja nopea ruokalaji.

Mereneläviä salaatit ovat terveellisiä ja maukkaita. Erityisen herkullinen kalmari-salaatti. Kalmareilla on miellyttävä maku yhdistettynä moniin tuotteisiin. Joten, lisäämällä kovaa juustoa kalmari-salaattiin, saamme suuren salaatin.

Tänään valmistamme kevyen proteiinisalaatin kalamareilla, munilla ja pavuilla. Salaatti muuttuu ravitsevaksi, mutta ei kovin kaloriseksi. Erittäin maukas ja helppo valmistaa, suosittelen sinua kokeilemaan!

Kuka rakastaa äyriäisiä, erityisesti kalmari ruokia, on resepti sinulle! Kalmari marinoituu sipulilla, mutta marinaatti on melko epätavallinen tuote - kurkkukurkku. Sekä kalmarirenkaat että sipulit ovat samanaikaisesti maukkaita ja suolaisia, kokonaisuudessaan on suuri salaatin alkupala!

Grillattu kalmari oliiviöljyllä ja limenmehulla.

Herkullinen salaatti "Pieni merenneito" juhlapöydälle.

Merieläinten liha on helposti sulavaa ja sisältää suuria määriä ihmiskehon tarvitsemia aineita. Ja jos nämä ovat kalmareita, jotka on keitetty pähkinä-valkosipulikastikkeen alla, tämä on kaksinkertaisen hyödyllistä.

Vähäkalorinen, maukas ruokalaji kalmarista, täytetty vihanneksilla ja sienillä. Ruokailu sopii paitsi perheillalliselle tai päivälliselle, täytettyä kalmaria voidaan käyttää paaston aikana - päivinä, jolloin on sallittua syödä kalaa ja äyriäisiä.

Yksinkertainen ruoanlaittoastia kalmari, haudutettu tomaattikastikkeessa vihanneksia ja mausteita.

On aika ennen vapaapäiviä, kokeile uusia salaatteja ja välipaloja! Ja keräämme uudenvuoden menun tai juhlallisen kokoelman. Tänään on herkullinen ja yksinkertainen salaatti resepti kalmari, maissi ja kiinalainen kaali, joka osoittautui erittäin tarjous. Valmistaudu nopeasti, joten kokeile sitä!

Juhla resepti salaattia kalmari. Salaattikastikkeella voi olla ratkaiseva merkitys sen maun luomisessa, ja juuri näin. Kaikki salaatin ainekset, haudutettu hunajan, sinappin ja sitrushedelmämehujen makuun, muuttavat niiden luonnollista makua ja kääntyvät hyvin, hyvin suolaisia, ja kokonaisuudessaan osoittautuu vain maun räjähdysmäiseksi!

Tämä yksinkertainen, maukas ja runsas ruokalaji auttaa sinua aina, jos vieras yhtäkkiä ilmestyy vieressä. Suosittelemme!

Runsas ja epätavallinen lämmin salaatti, kalamaria, sipulia ja tomaatteja.

Helppo ja maukas salaatti kalmari, sienet ja funchozy.

Resepti on erittäin hyvä kanafileetä, kalmaria ja juustoa. Olen usein kokenut sen tyttöystäväni, jotka, kuten minä, arvostivat sen makua. Vähintään tuotteita, mutta kuinka hyvin ne yhdistyvät yhteen! Ja tyydyttävä ja maukas ja helppo!

Haluan tarjota sinulle suosikkini simpukka-salaatin, jossa on ranskalainen sinappi. Tämä salaatti on erittäin hyödyllinen kaikissa tilanteissa. Ja tietenkin sopii romanttiselle illalliselle.

Kuka rakastaa äyriäisiä, erityisesti kalmari ruokia, on resepti sinulle! Kalmari marinoituu sipulilla, mutta marinaatti on melko epätavallinen tuote - kurkkukurkku. Sekä kalmarirenkaat että sipulit ovat samanaikaisesti maukkaita ja suolaisia, kokonaisuudessaan on suuri salaatin alkupala!

Tämän reseptin mukaan voidaan valmistaa tuoksuvaa, terveellistä ja ravitsevaa tomaattikeittoa, jossa on kikherneitä ja äyriäisiä.

Liha väsynyt, kalat eivät halua, haluat jotain sellaista? Kokeile kalmari- ja katkarapuja. Me tiedämme herkullisia ruokia kalmarilta ja kerromme teille, mitä keittää kalmareilta, miten valmistaa kalmari, miten kalmari valmistetaan, miten tehdä kalmarirenkaita, miten tehdä jäädytetty kalmari, miten tehdä kalmarifileetä, miten kalmari voidaan valmistaa hitaassa liesi. Keittokalmilla ja kalmilla varustetuilla ruokalajeilla on omat salaisuutensa, jotka paljastamme.

Ruoanlaitto kalmarilta alkaa aluksi selvittämällä, miten kalmareita voidaan valmistaa ja mistä voit valmistaa kalmarin ruoasta valmistettuja ruokia. Voit valmistaa kalmareita pannulla, ja voit tehdä kalmarin hitaassa liesi, kalmari uunissa, kalmari höyrylaitteessa. Joka tapauksessa kalmari ei pidä pitkää ruoanlaittoa. Siksi kalmarin reseptejä voidaan valmistaa nopeasti. Tämä on toinen argumentti kalmarin valmistamiseksi, keittomenetelmä on helpoin - se on kiehuvaa. Miten valmistaa kalmari? Riittää, että kalmari kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, koska jos kypsennät niitä pitkään aikaan, saat kumin kalmari. Kalmareiden ruoanlaitto-reseptit unohtavat usein mainita tämän tärkeän yksityiskohdan. Uunissa paistettua kalmari valmistetaan myös valmiiksi keitetystä kalmari.

On paljon vaihtoehtoja, miten kalmari voidaan valmistaa, se voi olla kalmari sipulilla, haudutettu kalmari kermassa, vihannesten haudutettu kalmari, kalmari sienillä, kalmari riisillä, kalmari juustolla, kalmari vihanneksilla, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmari, vihanneksia, kalmar, paistettu tomaattia kalmari. Kalmari reseptit, että erittäin hyödyllinen. Jos sinulla on jäädytetty kalmari, niiden pitäisi antaa sulattaa hyvin, laittamalla lämpimään, mutta ei kuumaan veteen.

Kalmari voi olla ankara tai kuiva, joten voit oppia paremmin keittämään kalmari kastikkeessa. Jos päätät valmistaa kalamareita, kalamari-reseptejä kermakastikkeessa, kalamari kermakastikkeessa tekee kalamarista erityisen herkullisen. Aloita ruoanlaitto kalmari kastikkeessa keittämällä kastike, ja sitten hauta keitettyä tai paistettua kalmari siihen. Toinen vaihtoehto on, kuinka maukkaita valmistaa kalmareita, on paistaa niitä.

Valitsemalla ruokia kalmareilla valokuvilla, kalmarin reseptejä valokuvilla, kalmaria taikina-kuvissa, kalmari-reseptejä valokuvilla, kalmarin ruokia valokuvilla, kalmari-videoiden valmistusta, ei vain lukemista, vaan myös, miten ja mitä voit valmistaa kalmari.

Kalmari maksa miten kokata

Ainesosat: ● 800 grammaa siipiä ● 500 grammaa marinadiperunaa: ● 1 rkl majoneesia ● 0,5 tl sinappia ● 1 rkl soijakastiketta ● suolaa ● pippuria ● vähän currya ● valkosipulin valmistus: 1. Valmistele marinaatti.2. Perunat ja. T

Ainesosat (yhdelle tai kahdelle osalle): 100 grammaa samppanjaa; 1 sipuli, 50 grammaa maitoa, 50 grammaa voita, 1 rkl. jauhot, 1 muna, 50 grammaa kovaa juustoa, suola, jauhettu pippuri. Valmistelu: 1. Pilkot sipulit ja sienet ja paista voita, suolaa.

Tarjoan onnistuneimman reseptin suolatulle makrillille, josta kaikki ovat iloisia. Ainesosat Suola - 5 rkl. ilman topSahar - 2 rkl mustaa teetä ilman lisäaineita - 3 rkl Luk - 1 tl Vesi - 1.

Salaatti asetetaan kerroksittain sopivaan astiaan seuraavassa järjestyksessä... mutta kaikki ainesosat leikataan kuutioiksi: 1. kerros - keitetty naudanliha ja päälle - majoneesi. 2. kerros - sipuli ja majoneesi. 3. kerros - purkitettu.

Ainekset: taikinalle: Voi / margariini 200 g Sokeri 150 g Munat 1 kpl Jauhot 350 g Munat 1 kpl Kaakaojauhe 50 g hajotusaine 10 g Täyttö: Vähärasvainen raejuusto 600 g Voi 100 g Sokeri 150 g Vanilliinia 1 tl Tärkkelystä 1 tl tärkkelystä 1,5 tl Muna 4.

Miten valmistaa kalmari

Usein monet ihmiset kysyvät, miten puhdistaa kunnolla ja miten kypsentää kalmareita niin, että ne tulevat ulos pehmeistä, ei kovista, vaikka niiden valmistelussa ei ole mitään vaikeaa.

Tarvitsemme vain kalmarin keittämistä:
• kuorittu kalmari
• suola

Ja niin jatkamme:
• He ostavat jäädytettyä kalmaria pääfileeseen, joka on valmis ruoanlaittoon, eikä huomaa, että siellä on ohut kalvo. Ja useimmat kiehuvat sen kanssa ja kalmari ovat hyvin kovia.

• Ota filee ja sulaa se juoksevassa vedessä. Erota sitten kalvo varovasti kalmiosta ja jatka sen leikkaamista. Otamme kalmarin pään yhdellä kädellä kiinni, ja toisella me erotamme nivelsiteen pään osan ja rungon.

• Tämän seurauksena päämme erottuu sisäpuolelta ja koko vartalo säilyy, mikä voidaan tarvittaessa täyttää.

• Ota nyt kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä. Me heitämme sinne puhdistetut kalmarit. Me suolaa maltillisesti ja sytytämme tuleen. Kiehuvaa vettä keitetään vielä 20 minuuttia, ja sitten kun poistamme ne lämmöstä, anna niiden seisoa samassa vedessä vielä 40 minuuttia ja kalmarit osoittautuvat yksinkertaisesti sulaviksi suussa ja hyvin pehmeät. Ja salaatti heidän kanssaan on sellainen, että * sormet nuolla *.

Kuinka maukkaita valmistaa kalmari: TOP-4-reseptejä

Artikkelin sisältö:

• Miten valmistaa kalmari - salaisuuksia ja hienovaraisuuksia
  
• Miten valmistaa kalmari?
  
• Kalmareiden reseptit
  
  • Calamari Salaatti
    
  • Täytetty kalmari
    
  • Kalmari taikina
    
  • Paistettua kalmari
    
  • Kalmari keitto
    
  • Video-reseptejä
    
  
  

Pöydissä olevat merenelävät ovat harvinaisia ​​vieraita, erityisesti kalmareita. Mutta niille on ominaista uskomaton arkuus, korkea maku, ravintoarvo ja parantavat ominaisuudet. Huolimatta alhaisista kustannuksistaan ​​ja helppokäyttöisyydestään tarjoilevat ja maukkaat kalmarit eivät ole tulleet suosituiksi tuotteiksi meren antimien valmistuksessa. Kuten useimmissa resepteissä ruoanlaitto, kalmari johtaa usein väärään tulokseen. Siksi nykypäivän tarinassa korjaamme tekemämme virheet, valmistamme oikein ja taitavasti maukkaita kalmari-ruokia.

Miten valmistaa kalmari - salaisuuksia ja hienovaraisuuksia

Miten valmistaa kalmari?

Tärkein syy kalmarin harvinaiselle esiintymiselle pöydissä on se, että kaikki kotiäidit eivät tiedä, kuinka kauan kalmari kokki. Jos tätä prosessia ei tehdä oikein, liha on peruuttamattomasti pilaantunut.

Useimmiten ostamme jäädytettyjä kalmareita. Ne on kypsennettävä ilman sulatusta. Tätä varten merenelävät upotetaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, sammuta lämpö ja pidetään kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Se on pitkä lämpökäsittely (3-5 minuuttia tai enemmän), joka riisuu kalmarin makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Ne muuttuvat kumiksi ja niitä ei voi pureskella.

Kalmareiden reseptit

Jokaisella kansallisella keittiöllä on omat salauksensa ruoanlaittokalidista. Tässä tapauksessa kaikki noudattavat pääsääntöä: älä ylikuormita kalmari mausteilla ja mausteilla. Meren antimet imevät voimakkaasti ympäröivien ainesosien tuoksua, josta astia osoittautuu erittäin rikkaaksi.

Calamari Salaatti

ainesosat:

• Squid Fillet - 300 g
• Porkkanat - 3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Suola - 1 tl. tai makuun
• Majoneesi - 100 g
• Musta pippuria maustetaan
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Vihreät herneet - 200-250 g

Täytetty kalmari

Monissa resepteissä on odottamattomia tuotteiden yhdistelmiä täytteen kalmareille. Esimerkiksi jauheliha leivän ja kilohailin kanssa, rapu tikkuja maissi ja kuivatut hedelmät. Samaan aikaan, sienet, joissa on munia, vihanneksia riisillä, juustoa katkaravut, omenat, juustoa jne. Pysyvät ennallaan. Harkitse menestynein tuotteiden yhdistelmä - sienet riisin ja kinkun kanssa.

ainesosat:

• Kalmari - 6 ruhoa
  
• Munat - 4 kpl.
  
• Kinkku - 150 g
  
• Sipulit - 2 kpl.
  
• Juusto - 100 g
  
• Kasviöljy - paistamiseen
  
• Riisi - 0.5 Art.
  
• Majoneesi - 4 rkl.
  
• Suola - 0,5 tl. tai makuun
  

Täytetty kalmari valmistetaan vaiheittain:

1. Sulata kalmarin ruhoja, kuori ja keitä ne edellä kuvatulla tavalla. Poista myös kalvo ja poista harja.
   
2. Kypsennä kovasti keitettyjä munia, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
   
3. Ham leikataan kuutioiksi.
   
4. Pese sienet ja leikkaa hienoksi.
   
5. Kuori lamppu ja silputa.
   
6. Paista sienet sipulilla pannulla.
   
7. Keitä riisi ja jäähdytä.
   
8. Raista juustoa.
   
9. Kaikki elintarvikkeet (paitsi kalmari) yhdistyvät, lisää majoneesia ja sekoita.
   
10. Täytä karhun kalmari 2/3 kappaletta jauhettua naudanlihaa ja sulje reunat hammastikulla.
    
11. Laita äyriäiset leivinpellille, harjaa se majoneesilla ja peitä lomake kalvolla.
    
12. Lähetä leivinlevy lämmitetyssä uunissa 200 asteeseen ja paista 15 minuuttia.
    
13. Poista kalvo ja paista vielä 5 minuuttia.
    

Kalmari taikina

Jotkut aloittelevat kotiäidit ovat kiinnostuneita keittämään taikinaa paistettuja kalmareita oikein. Oikeastaan ​​se on hyvin yksinkertainen. Astia valmistetaan samalla tavalla: ensinnäkin simpukat keitetään, hienonnetaan, kastetaan taikinaan ja paistetaan suuressa määrässä voita. Lue lisää resepti.

ainesosat:

• Tuore kalmari - 500 g
  
• Munat - 1 kpl.
  
• Maito - 3 rkl.
  
• Suola - Pinch
  
• Breadcrumbs - 3 rkl.
  
• Jauhot - 3 rkl.
  
• Vihreät - 3 oksaa
  
• Kermavaahtoa - 1 rkl.
  
• Juusto - 150 g
  

Kypsennä kalmarin taikina:

1. Kiehauta kalmarit edellä kuvatulla tavalla. Jäähdytä ja leikkaa 1 cm: n renkaiksi. Anna niiden kuivua hyvin.
   
2. Sekoita munat maidon ja vispilällä. Suola, pippuri.
   
3. Sekoita leivän murut jauhojen kanssa.
   
4. Laita kalmarit taikinaan ja siirry nopeasti leivontaan.
   
5. Astiassa, jossa on lämmitettyä kasviöljyä, laske kalmari ja paista ne keskilämmöllä, kunnes kullanruskea on 5-7 minuuttia.
   
6. Kastiketta varten hiero juusto keskivärjättimellä ja yhdistä se hapanta kerma, hienoksi leikatut vihannekset ja valkosipuli läpi lehdistön.
   
7. Tarjoile kalmari pöydälle kastikkeen kanssa, jossa sinun pitäisi kastaa ne ennen ateriaa.
   

Paistettua kalmari

Monista erilaisista ruoanlaitto-kalmarin resepteistä on syytä huomata herkullinen paistettu kalmari. Tämä on alkuperäinen ja nopea välipala, jota käytetään juhlalliselle juhlille, sekä ystävällinen kokoelma lasillisella olutta.

ainesosat:

• Raakaa kalmari - 500 g
  
• Jauhot - 100 g
  
• Suola - 1 tl.
  
• Oliiviöljy - paistamiseen
  

Kypsennetyn kalmikon keitto vaiheittain:

1. Kalmurilta leikattiin hännän ja siivet.
   
2. Pese runko, poista sisäkkeet ja runkoa pitävä rustollinen nuoli.
   
3. Tyhjennä simpukat sisälle ja ulos.
   
4. Leikkaa ruhot 1,5-2 cm leveiksi renkaiksi.
   
5. Rullaa ne jauhojen ja suolan seokseen.
   
6. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja laita kalmari palasiksi. Jos tyhjennät kaikki ruhot pannulle kerralla, öljyn lämpötila laskee dramaattisesti.
   
7. Paista simpukat 1 minuutin ajan kummallakin puolella ennen ruskistamista.
   
8. Laita valmis kalmari paperiarkin päälle liottamaan öljyyn ja tarjoile sitä pöydälle.
   

Kalmari keitto

Harvat ihmiset ymmärtävät, että voit tehdä hämmästyttävän maukasta keittoa kalmarista. Tämän reseptin valmistelussa on omat ominaisuutensa. Harkitse kaikkia hienovaraisuuksia ja yksinkertaista, mutta herkullista kuumaa ensimmäistä ruokaa.

ainesosat:

• Perunat - 500 g
  
• Jäädytetyt kalmarit - 250 g
  
• Sipulit - 1 kpl.
  
• Porkkanat - 1 kpl.
  
• Persilja - 1 root
  
• Kasviöljy - 2 rkl.
  
• Suola - 1 tl. tai makuun
  
• Musta pippuri - hyppysellinen
  

Kypsennyskalvon keitto askel askeleelta:

1. Kalmari puhdistaa ja keitetään enintään 3 minuuttia.
   
2. Keitetyt ja jäähdytetyt simpukat leikataan nauhoiksi.
   
3. Leikkaa sipuli ja persiljajuuri. Raasta porkkanoita. Paista kasviksia kasviöljyssä, kunnes sipuli on läpinäkyvä.
   
4. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kattilaan.
   
5. Lisää siihen vihanneksia.
   
6. Suola, pippuri ja keitto keitto, kunnes perunat ovat valmiita.
   
7. Kun käytät kussakin levyssä, laita kalmari ja kaada ne keitolla. Ripottele silputtua vihreää ja tarjoile pöydälle.
   

Video-reseptejä: