Lääketieteellisessä ruokavaliossa on yli 15 terapeuttista ruokavaliota. Jokaisella heistä on omat merkintänsä. Ruokavaliota numero 1 määrätään mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksiin. Tämän ruoan tarkoituksena on tehdä ruoansulatuskanavan hyödyllisimmistä ja minimaalisesti traumaattisista elimistä ruoansulatus. Lisäksi taudin vaiheesta riippuen potilaalle voidaan määrätä ruokavalioita 1a ja 1b - nämä ovat ruokavalion taulukon numero 1.
Mitkä sairaudet määräävät ruokavalion taulukon 1
Käyttöaiheet tämän terapeuttisen ravinnon määräämiseksi ovat seuraavat maha-suolikanavan sairaudet:
- mahahaava ja pohjukaissuolihaava remissiokaudella tai akuutin tulehduksen poistamisen jälkeisenä aikana;
- kroonisen gastriitin paheneminen (terävä), jossa on normaali tai lisääntynyt eritys;
- akuutti gastriitti elpymisen aikana.
Miksi näihin sairauksiin määrättiin ruokavalion taulukko numero 1? Tällä ruokalla on useita tavoitteita. Ensinnäkin haavaumien ja gastriitin aikana ravinnon tulisi olla hellävarainen, älä rasita vatsaa ja pohjukaissuolta tarpeettomalla työllä. Toiseksi ruoansulatuksen pitäisi olla nopeaa. Ruuan läsnäolo mahassa on vähäinen. Kolmanneksi sinun täytyy kuluttaa kaikki tarvittavat aineet normaaliin elämään ja elpymiseen. Harkitse ensin tämän terapeuttisen ruokavalion muunnelmia, jotta ymmärrät niiden käytön järjestyksen.
Ruokavalio 1a ja 1b
Ruoka, jota käytetään haavaumien tulehduksessa, vatsan ja pohjukaissuolen eroosioissa, on ruoka 1a -taulukko. Sen kesto riippuu tulehduksen asteesta. Yleensä tulehduksellisten prosessien poistamisen jälkeen potilas siirretään ensin ruokavalioon 1b ja sitten ruokavalio- taulukkoon nro 1. Myös ruokavaliota 1a käytetään 5-7 päivää ruoansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen.
Taulukon 1a mukainen annos on jauhettua tai nestemäistä ruokaa:
- jauhetut viljat;
- maidon maito-puurot;
- hyytelöä
- höyrytettyjä omeletteja;
- maitoa (ruokavalio 1a), muista juoda lasillinen lämpimää maitoa yöllä.
Kaikki tuotteet on lämpökäsiteltävä ja hierottava maksimiin. Tämä sallii 5-6 päivän ajan lievittää tulehdusta ruoansulatuskanavassa. Samalla on tarpeen syödä pieninä annoksina (enintään 300 grammaa) joka 3. tunti. Elintarvikkeiden lämpötila on myös erittäin tärkeä tekijä elpymisessä: sen pitäisi olla kohtalaisen lämmin.
Taulukon 1b ruokavalio on jonkin verran laajeneva, mutta perusperiaatteet pysyvät samoina: lämpökäsitelty ruoka, jauhettu perunamuusiksi, hyväksyttävä lämpötila. Nyt voit syödä valkoista leipää keksejä, vähärasvaisia lihan, kalan ja siipikarjan lajikkeita (kaksoisvääntynyt lihamyllyssä), ei-hapan pastaajuustoa, vihannespyrettä. Sama on yöksi pakollinen maito. Verrattuna ruokapöytään 1, tämä ruokavaihtoehto mahdollistaa haavaumien paranemisen, sisäisten elinten vahingoittuneen kudoksen palautumisen ja kivun oireiden vähenemisen.
Ominaisuudet ruokavalion taulukko 1
Jos on mahdollista poistaa tulehdus ruoansulatuskanavan elimistä, ne siirtyvät yleensä määritellylle lääketieteellisen ruokavalion taulukolle 1. Tarkastellaan tämän kliinisen ravinnon perussääntöjä.
- Tuotteiden pakollinen lämpökäsittely. Tämä on välttämätöntä mahalaukun ja pohjukaissuolen kemiallisten ja mekaanisten reaktioiden minimoimiseksi ruoaksi.
- Useimmat ruoat, jotka luokitellaan vatsaan raskaiksi, olisi jauhettava, murskaus ja nestemäinen.
- Ne astiat, jotka eivät ole naarmuja, pureskellaan mahdollisimman paljon.
- Murtumaton ravinto: pienet annokset, aterioiden välit 2-3 tuntia.
- Kaikkien haitallisten, rasvojen, paistettujen, mausteisten, savustettujen tuotteiden poissulkeminen. Katsokaa pöytää, joka osoittaa, mitä voit ja ei voi syödä ruokavalion kanssa.
- Ruokavalio-taulukossa 1 sinun täytyy juoda jopa 1,5 litraa vettä päivässä.
- Kun ruokavalio taulukko 1, katso, että noin 100 grammaa rasvaa (kolmasosa niistä on kasvirasvaa), 100 grammaa proteiineja (eläinproteiineja tulisi käyttää 60% tästä normistosta) ja 400 grammaa hiilihydraatteja tulisi kuluttaa päivässä.
- Varmista, että sinulla on lasi lämpimää maitoa yön yli.
- Liharuokia tarjoillaan höyryleikkureiden, perunamuusien, savupiippujen, leikkeleiden, pienien keitettyjen lihojen palojen muodossa.
Terapeuttinen ruokavalio. Taulukon numero 1
Ruokavalio numero 1 (tai taulukon numero 1) - Neuvostoliiton ravitsemusterapeutin Mikhail Pevznerin kehitys.
Ruokavalio numero 1 - ravitsemus, jota suositellaan akuutin ja kroonisen mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan hoidossa.
Indikaatiot ruokavalion nro 1 nimittämisestä ovat myös gastriitti akuutissa vaiheessa ja remissiossa.
Ruokavalio numero 1
Taulukko 1 esitetään, jos potilas on toipumisvaiheessa tai jos peptisen haavauman terävä paheneminen tapahtuu. Tämä ruokavalio on optimaalinen, jos kroonisen gastriitin paheneminen pahenee, jos mahalaukun eritys on lisääntynyt tai säilynyt, sekä akuutti gastriitti elpymisen aikana.
Ruokavalion nro 1 mukainen ravinto auttaa vähentämään tulehdusta ja sen seurauksena haavaumien paranemista ja mahalaukun toiminnan normalisoitumista. Tästä ruokavaliosta johtuvista rajoituksista huolimatta se täyttää kaikki ravitsemukselliset vaatimukset sekä kaloreiden että kaikkien ihmisille välttämättömien ravintoaineiden osalta.
Vaatimukset ruokavalion numero 1
- Syötyjen tulisi olla paisutettuja tuotteita, höyrytettyjä tai keitetyt.
- Käytä leivontamenetelmiä, joissa tuotteissa ei esiinny kuori.
- Kala- ja herkulliset lihat voidaan tarjoilla yhdessä kappaleessa.
- Suolan saanti on rajoitettava.
- Liian kuumia ja kylmiä ruokia tulee jättää pois.
- Juuri ennen nukkumaanmenoa sinun pitäisi juoda lasillinen maitoa tai kerma.
- Tehon tulisi olla murto-osa. Ateriat eivät saa olla alle 5-6 päivässä.
- Ravinnon ravitsemuksellinen arvo ruokavaliossa №1: n tulisi olla noin 2800-3000 Kcal päivässä.
Tuotteet, joita suositellaan käytettäväksi ruokavalion nimittämisessä nro1.
Leipä ja leipomotuotteet
- vehnäleipä, joka on valmistettu käyttämällä korkeinta ja ensiluokkaista, kuivattuja tai eilisiä leivonnaisia
- kuiva keksi tai keksi
- pullat ja piirakat, jotka on valmistettu vähärasvaisesta taikinasta omenoiden, hillojen, raejuuston, keitetyn lihan, kalan kanssa
- vihannesten kasviksista (perunat, punajuuret, porkkanat, kukkakaali)
- meijeri, jossa käytetään hyvin keitettyjä viljaa (mannasuuria, riisiä) tai soseita
- vihannekset, vihannekset
- maidon keitot vihanneksilla
- pähkinäpähkinä keitot, raastetut makeat marjat
- esivalmisteiset liha-keitot
Puhdistetut keitot valmistetaan käyttäen kuivattuja jauhoja. Voit täyttää ne kerma-, voi- tai maitomuna-seoksella.
Liha-astiat
Ruokavalio №1 sisältää ruokien käytön vähärasvaisen lihan avulla, joka on vapautettu ihosta, jänteistä, sidoksista:
- keitetty lihaosa (vasikanliha, kani, kanat, kalat)
- höyrytettyjä jauhelihaa, kalaa tai siipikarjan ruokia
- keitetty maksa, kieli
Meijerituotteet
- maito, kerma, tiivistetty maito
- ei-hapan kefiiri, acidophilus, jogurtti
- pehmeä suolattu juusto
- keitetyt pehmeästi keitetyt munat
- höyrytetty omeletti
vilja
- mannasuurimot, riisi, tattari, maidossa tai vedessä keitetyt kaurahiutaleet on oltava puoliviskoosisia tai raastettuja (tattari)
- höyrysahat, vanukkaat ja viljakuivat maitoa
vihannekset
- keitetty tai höyry, kukkakaali, perunat, punajuuret, porkkanat, satunnaisesti - vihreät herneet
- varhainen kesäkurpitsa ja kurpitsa - ei hankaa keitettyä
- kypsät tomaatit - enintään 100 g päivässä
välipalat
- salaatteja, keitettyjä lihasta, kalasta tai siipikarjasta sekä vihanneksista, höyrytetyistä tai keitetyistä
- maksafileet, keitetty makkara (ruokavalio, meijeri)
- härän kalamarja
- hyytelöityjä kalaa keitetyt vihannesten liemellä
- joskus - forshmak, vähärasvainen silli, liotettu veteen liiallisen suolan poistamiseksi
jälkiruoat
- paistettuja, paisutettuja, keitettyjä makeita hedelmiä ja marjoja
- hedelmien ja marjojen sose, hyytelö, hyytelöt
- kermainen kerma, maito kissel, lumipallot
- voimassa oleva hunaja, vaahtokarkki, sokeri, vaahtokarkki
Mausteet ja kastikkeet
- bechamel (maito) kastike, jonka valmistuksessa jauhoja ei ole ruskistunut
- hedelmien ja maidon hedelmien kastikkeet
- hienonnettu tilli, persilja
- kanelia käytetään pieninä määrinä
juomat
- heikko tee, ml. maitoa tai kermaa
- kaakao, heikko kahvi ja maito
- mehut makeista hedelmistä ja marjoista
- ruoanlaiton aikana voit käyttää suolatonta voita sekä premium-luokan leivottua lehmävoita
- Puhdistettujen kasviöljyjen sallittu käyttö
Poistettavat tuotteet:
- Ruisleipä, kaikki tuore leipä, leivonnaiset ja makeiset taikina.
- Liemet, sis. sienet, vahvat vihannesten liemet, okroshka, kaali keitto ja borss.
- Rasvainen tai sitkeä liha ja siipikarja (ankka, hanhi), sienet.
- Öljyinen tai suolattu kala.
- Maitotuotteet, suolattu juusto.
- Paistettuja ja keitettyjä munia.
- Palkokasvit ja muut viljat (maissi, ohra, hirssi ja ohra).
- Vihannekset - retiisi, nauris, swede, kurkut
- Lehtivihannekset - valkoiset kaali, sorre, sipulit, pinaatti.
- Säilykevihannekset, peitattu ja peitattu.
- Savustetut tuotteet, säilykkeet ja säilötty liha, kala ja vihannekset sekä suolaiset ja mausteiset välipalat.
- Sinappi, piparjuuri ja kaikki kastikkeet, paitsi meijeri.
- Kvassi, vahva kahvi, hiilihapotetut juomat.
- Rasvat, lukuun ottamatta sallittuja rasvoja.
- Hapan tai kypsymättömät marjat ja hedelmät, jäätelö, suklaa.
Ruokavalio numero 1a
Taulukko nro 1a on määrätty akuutin mahahaavan ja kroonisen gastriitin aikana, johon liittyy korkea happamuus. Taulukon numero 1a sisältää:
- keitetty vähärasvainen liha tai kala höyrylaastarin muodossa
- höyry omeletti tai pehmeät keitetyt munat
- maito, kerma, maidopuuro mannasta, tattari tai riisijauhe vauvanruokaa varten, maito keitot
- suolaton voita (enintään 80 g päivässä), oliiviöljyä ruokien koostumuksessa
- maitoa ja makeita hedelmähyytelöitä ja laimennettuja mehuja, heikkoa teetä maidolla, sokeria (enintään 50 g päivässä).
- Hedelmät, marjat, makeiset: hyytelö ja hyytelö ei-hapoista hedelmä- ja marjalajikkeista, hunajasta, sokerista, makeista marjasta ja hedelmämehuista, laimennettu vedellä suhteessa 1: 1 ja lisättyä sokeria
- Rasvat: lisää voita valmiisiin aterioihin
- Juomat: dogrose, kamomilla, vehnäleseet, vihreä tee.
Ravinnonumeron 1a noudattaminen on tarpeen rajoittaa suolaa mahdollisimman paljon ja käyttää vapaata nestettä enintään 1,5 litraa Lisäksi esitetään seuraavat vitamiinit: A, C, B-ryhmät (B)1, 2, PP).
Ruokavalion pakolliset olosuhteet nro 1a - sängyn lepo ja lämpimän nestemäisen tai puoliksi nestemäisen ruoan saanti 2-3 tunnin kuluttua 6 kertaa päivässä.
Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista
Leipä- ja leipomotuotteet, astiat ja vihannesten ateriat, välipalat, kastikkeet, mausteet, liha- ja kalaliemit, sienet ja vahvat liemet, rasvaiset lihat, savustettu liha, makkarat, säilykkeet, suolatut kalat, mausteiset ja suolaiset juustot, maitotuotteet, joissa on korkea happamuus, palkokasvit, maissi, sienet, hapan hedelmät ja marjat, suklaa, jäätelö, musta kahvi, vahva tee, alkoholijuomat ja hiilihapotetut juomat, kvass jne.
Päivittäisen ruokavalion päiväysvalikko numero 1a
Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitettyjä munia (2 kpl), maitoa - 200 ml (1 kuppi).
Toinen aamiainen: hedelmähyytelö - 180 ml, maito - 200 ml.
Lounas: limainen riisinmaitoliemi - 400 ml, lihahöyrylohkare - 110 g, sitruunan hyytelö - 125 g
Tea time: dogrose-liemi - 180 ml, maito - 200 ml.
Illallinen: pehmeästi keitetty muna (1 kpl), mannasta maito puuroa - 300 g.
Yö: maito - 200 ml.
Koko päivä: sokeri - 50 g.
Lisätietoja
Maidolla ja maitotuotteilla on antasidista vaikutusta. Monilla ihmisillä on täysmaitoa sietämätön (laktoosipuutos). Tällaisissa tapauksissa se voidaan korvata yhden päivän kefirillä.
Ruokavalio numero 1b (enemmän kuormaa)
Taulukko 1b on määrätty peptisen haavan ja kroonisen gastriitin akuutin aikana 8-12 päivän taulukon 1 a jälkeen.
Ruokavalio on tarkoitettu mahahaava- ja pohjukaissuolihaava, akuutti ja krooninen gastriitti lisääntyneellä tai normaalilla erityksellä, krooninen gastroduodenitis akuutin pahenemisen aikana. Tulehduksen vähentämiseksi, haavaumien paranemisprosessien parantamiseksi sekä mahalaukun motoristen ja erittävien toimintojen normalisoimiseksi havaitaan ruoansulatuskanavan limakalvon mekaanisen, kemiallisen ja termisen ärsytyksen rajoittamista, jolloin kaloripitoisuus pienenee, mutta säilyttää ravintoarvon.
Ruoka ja ruokalajit eivät kuulu ruokavalioon, jotka ovat voimakkaita erittymisen taudinaiheuttajia ja aiheuttavat limakalvon ärsytystä sekä tuotteita, joita on vaikea sulattaa ja jotka pysyvät vatsassa pitkään.
Ruoka on kypsennetty, vatsaan keitetty tai höyrytetty. Astioissa on nestemäinen tai sileä koostumus. Kohtalaisen rajoitettu määrä suolaa ja hiilihydraatteja. Erittäin kylmiä ja kuumia ruokia ei oteta huomioon.
Elintarvikkeiden päivittäinen koostumus: proteiinit - 100 g, rasva - 100 g (25 g niistä ovat kasvis), hiilihydraatit - 300 g. Energiatehokkuus - 2500–2800 kcal. Vapaan nesteen määrä - 1,5-2 litraa päivässä, suola - 8-10 g. Päivittäisen ruokavalion massa - 2,5-3 kg.
Ruoka tulisi kuluttaa vain lämmön muodossa: kuumia ruokia - 56 - 62 ° С, kylmiä ruokia - vähintään 15 ° С. Ruoka otetaan pieninä annoksina: murto-osa, 5-6 kertaa päivässä 3-4 tunnin välein.
Taulukon numero 1b sisältää kaikki taulukon numeron la astiat. Lisäksi se sallitaan lisäksi:
- lihapullat, nyytit ja perunamuusit keitetystä lihasta, kalasta tai siipikarjasta
- keitetty keitto maidolla
- juusto juustoa maitoon
- kuiva keksi ja keksejä jopa 100 g
Suolanotto - enintään 8 g päivässä, lisäksi A-, C-, B- ja B-vitamiinit. Puoli-nestemäisten tai soseeriruokien vastaanottotaajuus - 6 kertaa päivässä, 2-3 tunnin välein.
Luettelo suositelluista elintarvikkeista ja astioista
Kun ruokavalio nro 1b, lukuun ottamatta niitä ruokia ja ruokia, jotka sisältyvät ruokavalioon nro 1a, sisältyvät ruokavalioon korkeimman luokan (75-100 g) valkoisesta leivistä valmistetut keksejä, liha ja kala lihapullina, lihapullina tai quenellina. Usein käytetään maustettua puuroa. Keitot eivät ole limisiä, mutta paisutettuja - viljaa ja meijeriä.
Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista
Vihanneksia, välipaloja, kastikkeita, mausteita, liha- ja kalanlihoja, sieniä ja vahvoja liemiä, rasvaisia lihoja, savustettua lihaa, makkaraa, säilykkeitä, suolaisia kaloja, mausteisia ja suolaisia juustoja, maitotuotteita, joissa on korkea happamuus, palkokasvit, maissi, sienet, hapan hedelmät ja marjat, suklaa, jäätelö, musta kahvi, vahva tee, alkoholijuomat ja hiilihapotetut juomat, kvass jne.
Päivittäisen ruokavalion päiväysvalikko numero 1b
Ensimmäiset aamiaiset: kalahöyrykoppia maidokastikkeella - 110 g, riisinmaidon raastettua puuroa - 200 g, maitoa - 200 ml.
Toinen aamiainen: hedelmä- tai marjakasvi - 180 ml.
Illallinen: tattimaitokeitto, hierotaan - 400 ml, lihan höyrytettyjä lihapullia - 110 g, hedelmä- tai marjahyytelö - 125 g.
Välipala: lonkka keittäminen lisäämällä hunajaa - 180 ml, keksejä (leivän päivittäisestä arvosta).
Illallinen: liha-pihviä kasviöljyllä - 115 g, hedelmähyytelö - 180 ml.
Yö: maito - 200 ml.
Koko päivän ajan: valkoisia keksejä - 100 g, sokeria - 25 g, voita - 20 g.
Lisätietoja
Tämä ruokavalio on määrätty 8–12 päivää, jonka jälkeen potilas on siirrettävä ruokavalioon numero 1.
Tiedoksi: Erilaisia ruokia vatsassa: 1-2 tuntia - 200 ml vettä, liemiä, kaakaota, teetä, pehmeästi keitettyjä munia; 2-3 tuntia - 200 ml maitoa, kalajauhoa, munakokkelia, kompotteja, hyytelöitä, keksejä, leipää; 3-4 tuntia - keitettyjä vihanneksia (porkkanat, perunat jne.), Keitettyä lihaa (kanaa, naudanlihaa, vasikanlihaa), mustaa leipää, omenoita; 4-5 h - paahdettua lihaa, silliä, herneitä ja linssejä, pavut hautua.
Ruokavalio numero 1 (hierotaan). Näytevalikko.
Ruokavalio on mekaanisesti vähemmän hyvänlaatuinen kuin ruokavalio nro 1b. Näkyy mahan haavaumissa ja pohjukaissuolihaavassa, krooninen gastriitti, jossa on lisääntynyt ja normaali eritysfunktio vaimennetun pahenemisvaiheen vaiheessa, akuutti gastriitti elpymisvaiheessa.
Tämän ruokavalion tarkoituksena on lieventää ruoansulatuskanavan mekaanista, termistä ja kemiallista säästöä säilyttäen samalla ravitsemuksen fysiologisen hyödyllisyyden sekä vähentää tulehdusta, parantaa haavaumien regeneroitumista ja normalisoida mahalaukun motorisia eritysfunktioita.
Kemiallisesti ja termisesti ärsyttävät tuotteet, samoin kuin mahan erittymisen edistäminen, eivät kuulu. Astiat, jotka ärsyttävät mekaanisesti limakalvoa, ovat rajalliset. Elintarvikkeita käytetään pääasiassa paisutetuissa ja sileissä muodoissa esikiehumisen tai höyrystämisen jälkeen. Leivottuja ruokia, joissa ei ole karkeaa kuorta, keitetyt kalat ja karkeat lihat ovat sallittuja. Kohtalaisen rajoitettu suola.
Elintarvikkeiden päivittäinen koostumus: proteiinit - 100-120 g, rasva - 100-120 g (josta kolmasosa on kasvis), hiilihydraatit - 400-450 g. Kalorit - 3000-33200 kcal. Vapaan nesteen määrä - 1,5 litraa päivässä, suola - 12 g. Päivittäisen ruokavalion massa - 3 kg.
Ruoka tulisi kuluttaa vain lämmön muodossa: kuumia ruokia - 56 - 62 ° С, kylmiä ruokia - vähintään 15 ° С. Ruoka otetaan pieninä annoksina, murto-osittain: 5-6 kertaa päivässä 3-4 tunnin välein.
Luettelo suositelluista elintarvikkeista ja astioista
Leipä- ja leipomotuotteet: Eilinen vehnäleivän leivonnaiset, kuivatut keksit, pieni määrä happamattomia pulloja tai paistettuja piirakoita, täytettyjä omenoita, hilloa, keitettyä lihaa ja munia, kuivaa sienimakua.
Keitot: meijeri, vilja (hyvin keitetyistä viljoista), maito keitot, perunamuusit, lisättynä puhtaita vihanneksia (paitsi kaali); meijeri ja nuudelit; Pyyhittyjä kasviksia (porkkanasta, perunasta, punajuurista), maustettuna kermaisella tai puhdistetulla kasviöljyllä, kerma, muna-maitoseos; keitetty liha keitto (naudanliha, kana); keitot, makea marjojen sose (murhattu) mannalla jne.
Lihasta ja kalasta valmistetut astiat: vähärasvaiset ja karkeat lihan ja kalan lajikkeet ilman fasskia, ihoa ja jänteitä (naudan-, vasikanliha-, vähärasvainen karitsanliha, sianliha, kana, kani, hauki, turska, ahven); keitetty maksa ja kieli; höyrysahat, lihapullat, zrazy, dumplings, liha ja kala; ei-karkeita lihan, kalan ja siipikarjan lajikkeita pienessä palassa.
Astiat ja viljatuotteet, makaronivalmisteet: maidopuuro murskatussa muodossa (paitsi hirssiä ja maissia), keitetyt nuudelit, pyyhitty höyrypullot.
Maito, maitotuotteet ja niistä valmistetut astiat: täysmaito, hapan kefiiri, jogurtit, acidophilus, kermanvärinen, tuore ja tuore raakajuusto tehdasvalmisteisissa astioissa (soufflé, paistinpannu, vanukkaat, paistetut juustokakut, laiska nyytit), kermamehu, leuto juusto, kalsinoitu raejuusto.
Astiat munista: munat (2-3 kappaletta päivässä) pehmeästi keitettyjä, höyry omeletteja.
Astiat ja vihannekset: perunat, punajuuret, porkkanat, kurpitsat, kesäkurpitsa, kypsät, ei-happamat tomaatit - perunamuusien tai höyrypullojen muodossa ilman kuoria.
Hedelmät, marjat, makeiset: marjat ja hedelmät makeista lajikkeista, kypsät, keitetyt, silputut tai paistetut; makean marjan mehut (mansikka, vadelma), jotka on laimennettu 1: 1 vedellä; hunaja, makeiden marjojen ja hedelmien hillot, hilloa, karkkia, hyytelöä, mousseja, marmeladia ja vaahtokarkkeja ilman aromaattisia esansseja.
Juomat: heikko tee, jossa on maitoa tai kermaa, raaka vihannes (porkkana, juurikkaat) mehut, heikko kahvi tai kaakao maidolla, ruusunmarjan uutteet, kamomilla ja vehnäleseet.
Välipalat: keitetystä lihasta, kalasta, vihanneksista, maksan pastista, hyytelöidystä kalasta kasvisliemessä, suolaton kinkku ilman rasvaa, lääkärin makkara, meijeri, ruokavalio.
Kastikkeet ja mausteet: maitokastike (bechamel), hedelmäkastikkeet, tilli, persiljalehdet pieninä määrinä.
Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista
Musta ja tuore leipä, leivonnaiset, liha- ja kalaliemet, sienet ja vahvat liemet, kaali-keitto, okroshka, karvainen ja rasvainen liha ja siipikarja, suolatut kalat, kaikki savustetut elintarvikkeet, mausteet, säilykkeet, maitotuotteet, joissa on korkea happamuus, suolainen ja suolainen terävät juustot, paistetut ja kovat keitetyt munat, maissi ja hirssi viljakasvit, palkokasvit, marinoituja ja marinoituja vihanneksia ja sieniä, valkoinen kaali, retiisi, kurpitsa, sipulit, pinaatit, kurkut, suolalohko, kaikki mausteiset ja suolaiset välipalat ja kastikkeet, hapanmarjat ja hedelmät, ei-hierottuja kuivattuja hedelmiä, suklaata, jäätelöä, kaasua Juomat ja alkoholijuomat, musta kahvi, vahva tee, kvass.
Näytevalikko
1 aamiainen Keitetty pehmeä keitetty muna, raastettu riisipuuro maidossa, tee laimennettu maitolla.
2 aamiaista. Leivottu omena, johon on lisätty sokeria.
Lounasta. Kaurapuuro-keitto, paisutettu, höyrykakkua, lihaa ja porkkanaa, hedelmämuusi.
Tea-aika Crackers ja ruusunmarjan keittäminen.
Illallinen. Leivotaan maitokastikkeen alla keitettyä kalaa, perunamuusia, heikkoa teetä maidolla.
Ennen nukkumaan menoa maitoa.
Ruokavalio numero 1 (suojaamaton). Näytevalikko.
1 aamiainen Pehmeästi keitetty muna, tattarin puuroa (mureneva), teetä ja maitoa.
2 aamiaista. Happamatonta tuorejuustoa, ruusunmarjan liemi.
Lounasta. Kasvisperunan keitto, paistettu bekamelikastikkeella, keitetty liha, keitetyt porkkanat, kuivatut hedelmäkompotit.
Tea-aika Kuivat ja vehnäleseiden keittäminen.
Illallinen. Leivotaan maitokastikkeen alla keitettyä kalaa, rullata porkkanoita ja omenoita, teetä maidolla.
Ruokavalio 1 -taulukko: esimerkkivalikko, jossa on reseptejä
Ravintosisältö 1 on erikoisvoima, joka on tarkoitettu ruoansulatuskanavan sairauksiin (GIT). Se soveltuu peptiseen haavaan, akuuttiin ja krooniseen gastriittiin leikkauksen jälkeisenä aikana. Hoitotaulukko auttaa normalisoimaan ruoansulatusta, vähentämään epämukavuutta ja estämään komplikaatioiden kehittymistä. Yhden pöydän ruokavalio viikolla sisältää reseptejä keitetyistä, höyryistä, paistetuista, paisutetuista tai silputuista astioista.
Esimerkkivalikko maanantaina
Päivittäiset valikot muodostavat luettelon sallituista ja kielletyistä tuotteista. Ruoka on helposti sulava ja pehmeä. Älä syö liian kuumia tai liian kylmiä ruokia. Ruokavalion taulukon 1 reseptien tärkein piirre on, että ruoka on kypsennetty murskaamalla tai perusteellisesti jauhettuna. Voit keittää tai höyryä. Leivonta on sallittua myös, jos astia on rakeista.
Esimerkkivalikko maanantaina:
- aamiainen: proteiiniproteiini maidolla, galette-evästeet;
- toinen aamiainen: keitettyjä porkkanoita, joissa on lusikka hunajaa ja rusinoita;
- illallinen: maidon vermicelli-keitto, lihapullat ja kermakastike, kompotti;
- välipala: raastettu omena;
- illallinen: raastettu marjakasvi;
- nukkumaanmeno: juoman luonnollinen jogurtti.
Proteiinimeletti nro 1 ruokavalioon on parhaiten höyrytetty. Resepti sisältää muutamia ainesosia:
- munat - 2 kpl;
- maito - 120 g;
- hyppysellinen suola.
Proteiinit erotetaan keltuaisista. Saatuihin proteiineihin lisätään maitoa ja suolaa. Seos sekoitetaan perusteellisesti, kaadetaan sopivaan säiliöön ja asetetaan kaksoiskattilaan. 10 minuutin kuluttua höyry-munakas on valmis. Jos kaksoiskattilaa ei ole, voit ottaa syvän pannun, kaada vettä siihen (niin että veden taso vastaa munan massan tasoa upotetussa astiassa). Vesi saatetaan kiehumaan, minkä jälkeen astia, jossa on muna-seos, asetetaan siihen. Potti on peitetty kannella ja keitetään matalalla lämmöllä. 20-25 minuutin kuluttua munakas on valmis.
Ruokavalion 1 avulla jälkiruokien resepteillä voit tehdä tarjouksia terveellisistä elintarvikkeista tarjoilemalla herkullisia, soseutettuja tai sekoittuneita makeisia. Souffles, puddings, pureed hedelmät ja marjat sopivat hyvin. Esimerkiksi, jos haluat tehdä raejuustopulloa marjoilla, sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- raejuusto - 500 g;
- manna - 2 rkl. l.;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- rusinat - 2 rkl. l.;
- hyppysellinen suola.
Hiero juustoa seulan läpi. Beat muna sokerilla ja sekoita juusto. Lisää loput ainesosat. Massa sekoitetaan ja asetetaan muotteihin, jotka on ennaltaöljytetty. Paista 180 asteessa 30 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan raastetuilla marjoilla.
Numero yksi ruokavalio, on hyödyllistä sisällyttää vihannesten keitot ruokavalioon. Esimerkiksi lounaan aikana voit valmistaa yksinkertaisen kasvis keitto-soseen. Tätä varten sinun on otettava:
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl. pieni koko;
- kesäkurpitsa - 300 g;
- Sipuli - 1 kpl. pieni koko;
- vesi - 1,5 l;
- voita - 1 tl;
- hyppysellinen suola.
Vihannekset keitetään, laitetaan sekoittimeen, lisätään suolaa ja jauhetaan yhdessä liemen kanssa. Saatu sose lähetetään takaisin pannulle, lisätään voita ja lämmitetään. Kun keitto on jäähtynyt hieman, sitä tarjoillaan yhdessä keksejä.
Esimerkkivalikko tiistaina
Ruokavalion numero 1 mahdollistaa kuivatun leivän käytön. Sitä voi syödä keitolla, jota käytetään voileipien ja välipalojen yhteydessä. Tiistaina voit tehdä tämän valikon:
- aamiainen: maito puuroa riisin ja hunajan kanssa, pehmeästi keitetty muna;
- toinen aamiainen: kuivattu leipä, dogrose-liemi;
- lounas: vasikan kroketit, kermakastiketta, peruna-keittoa;
- välipala: marjat pyyhkimällä muodossa hunajan kanssa;
- illallinen: perunamuusia, raastettua punajuurista valmistettua salaattia, vasikanlihaa;
- nukkumaanmeno: lämmin maito lusikallinen hunajaa.
Yksi ruokavalioista, joita suositellaan ruokavalioon numero 1, voi olla lihapullia. Ne voidaan valmistaa vähärasvaisista liha- lajikkeista jauhamalla huolellisesti. Lihapullojen valmistuksessa on otettava seuraavat tuotteet:
- vasikanliha - 500 g;
- pyöreä riisi - puolikuppi;
- maito - puolikuppi;
- muna - 1 kpl;
- voita - 1 tl;
- porkkanat - 1 kpl;
- viipaloitu leipä;
- Sipuli - 1 kpl.;
- suolaa maun mukaan
Keitä riisi ja liota leipää maitoon. Lihan jälkeen - leikataan palasiksi, sekoitettu sipulien kanssa, läpäistiin lihamyllyllä ja yhdistettiin leivän ja riisin kanssa. Lisää suolaa ja sekoita jauheliha perusteellisesti ja muodosta sitten lihapullat. Porkkana hieroi hienoon raastimeen ja paistettiin kevyesti voissa. Lihapullot sijoitetaan höyrylautaselle, porkkanat asetetaan päälle. Täytä vettä (1/4 lasia) ja kypsennä 30 minuuttia.
Ensimmäinen ruokavalio mahdollistaa nestemäisten viljojen käytön maidon lisäyksellä. Esimerkiksi riisinmaitopuuron valmistamiseksi hunajan kanssa on otettava seuraavat tuotteet:
- riisi - 200 g;
- maito - 0,5 l;
- hunaja - 1 rkl. l.;
- vesi - 1 kuppi.
Hyvin pesty riisi kuumassa vedessä. Maito kaadetaan kattilaan ja keitetään, sitten riisi lisätään, sekoitetaan ja keitetään keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes riisi on täysin pehmennyt. Kypsennyksen jälkeen lisätään hunajaa, sekoita ja sammuta liesi. Jäähdytyksen jälkeen astia tarjoillaan pöydällä.
Esimerkkivalikko keskiviikkona
Kun haavauma tai krooninen gastriitti pahenee voimakkaasti, ruokavalio 1a on määrätty. Ruokavalion aikana on suositeltavaa valmistaa liman keittoja, nestemäisiä puuroja, joihin on lisätty maitoa tai kermaa, lihaa tai kala-sokeria vähärasvaisista lajikkeista, höyry-omlettia, raastettua raejuustoa. Tuoreet vihannekset ja leipomotuotteet eivät kuulu. Taulukossa 1a voi olla seuraavia aterioita päivässä:
- aamiainen: kaksi pehmeästi keitettyä munaa, lasillinen maitoa;
- toinen aamiainen: dogrose-liemi;
- illallinen: höyrytetty kananliha, limainen kaurapuuro, mustaherukka hyytelö;
- Turvallinen, raastettu omena, höyrytetty;
- illallinen: raastettu maito puuroa, riisiä, vihreää teetä;
- nukkumaanmenoaika: lasillinen maitoa.
Resepti ruoanlaittoon kanahöyryä on yksinkertainen. Astia vaatii seuraavat ainesosat:
- kananrintafilee - 300 g;
- munat - 2 kpl;
- mannasuurimot - 1.5 Art. l.;
- smetanaa - 3 rkl. l.;
- kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
- hyppysellinen suola.
Leikattua kananrinta-viipaletta johdetaan lihamyllyllä. Lisää 2 munaa, suolaa ja vispilä sekoittajaan. Lisätään hapan kerma, mannasuurimot ja vispilä. Öljytetyt leivinmuotit ja sirpaleet. Aseta täyte muotteihin ja aseta monikookerin (tai höyrystimen) astiaan, joka on täytetty keitetyllä vedellä (0,5 l). Valmistele valitsemalla tila "Höyrytys" 20 minuutin ajan.
Ruokavalio sisältää myös terveellisiä juomia. Kun ruokavalio nro 1 on suositeltavaa juoda liemi lonkat, teetä lisäämällä maitoa, hyytelöä, hedelmiä ja marja mehuja, yrttiteetä, hedelmämehua. Esimerkiksi mustanherukan hyytelön valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat aineet:
- mustaherukka marjat - 1 rkl. l.;
- sokeri - 1 rkl. l.;
- perunatärkkelys - 1 tl;
- lasillinen vettä;
- useita lehtien lehtiä.
Herukat lajitellaan ja pestään perusteellisesti. Puristamalla mehua marjoista ja jätä kylmään. Jäljelle jääneet marjat sijoitetaan kattilaan, jossa on herukanlehtiä, kaada kuumaa vettä ja laitetaan liesi. Keitetään 5 minuuttia. Liemi suodatetaan, lisätään sokeria ja saatetaan jälleen kiehumaan, jolloin pinnalle muodostunut vaahto poistuu. Kylmässä vedessä laimennetaan tärkkelys, kaadetaan kuumaan siirappiin, sekoitetaan voimakkaasti ja saatetaan kiehumaan. Kun tärkkelystä keitetään suussa, lisää jäähdytettyä mehua. Valmis juoma sekoitetaan hyvin ja kaadetaan laseihin. Kuluttaa lämmin. Jotta vältettäisiin kalvon muodostuminen pinnalle, ripottele hyytelöä pienellä määrällä sokeria.
Esimerkkivalikko torstaina
Taulukon numero 1 sopii Dyukanan ruokavalioon, joten voit käyttää tämän ruokajärjestelmän reseptejä. Dukan-ruokavalion ensimmäistä vaihetta leimaavat vähärasvaiset proteiinituotteet. Päivän esimerkkivalikko:
- aamiainen: höyryproteiinin ometti maitoa, vihreää teetä;
- toinen aamiainen: raastettu paistettu omena;
- lounas: kana keitto, minttu teetä;
- lounas: juustokakut maidolla, höyrytetty;
- illallinen: paistettu makrilli, liemi lonkat;
- ennen nukkumaanmenoa: lasillinen kefiiri.
Dukanin ruokavaliossa reseptit sisältävät vähärasvaisia lihaa ja kalaa. Voit valmistaa naudanlihaa, vasikanlihaa, valkoista siipikarjanlihaa. Esimerkiksi terveellistä kanan keittoa varten, sinun on otettava:
- Kananrintafilee - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- joukko persiljaa;
- hyppysellinen suola.
Kaada vettä kattilaan, laita se liesi ja kiehauta. Lisää sitten kuutioitua kananfileetä ja kypsennä, kunnes liha on kypsennetty. Kun munaa on lyöty ja kaadetaan varovasti ohut virtaus kiehuvaan liemeen, sekoittaen jatkuvasti. Katkaise sitten lämpö ja lisää hienonnettuja vihreitä. Jätä keitto puolen tunnin ajaksi niin, että se jäähtyy ja infusoi, sitten tarjoillaan pöydälle.
Lounaalla voit valmistaa ruokavaliojuustokakkuja pari. Tätä varten sinun on otettava:
- raejuusto - 200 g;
- jauhettu leseet - 2 rkl. l.;
- munat - 2 kpl;
- suolaa ja makeutusainetta.
Sekoita juustoa, leseitä ja munia. Lisää makeutusainetta ja suolaa. Taikina sekoitetaan, muodostetaan juustokakkuja ja asetetaan muotteihin. Kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa liesi parissa 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja palvella.
Vinkkejä ja temppuja
Neuvoston ravitsemusterapeutti. Astioiden kulinaarinen käsittely ei ole merkittävä. Pyyhittyjä ja keitettyjä astioita nimitetään taudin ensimmäisinä päivinä voimakkaan kivun oireyhtymän taustalla peptisen haavauman komplikaatioiden läsnä ollessa. Jatkossa mekaanisen suojan periaatetta ei tarvitse noudattaa. Älä kuitenkaan syö paistettua, savustettua, alkoholia, tuoretta sipulia, valkosipulia pahenemisen aikana. Tapauksissa, joissa potilas ottaa moderneja antisekretorisia lääkkeitä, jotka inhiboivat merkittävästi mahalaukun eritystä, ei ole tarpeen muuttaa potilaan ruokailutottumuksia. Peptinen haavaumaisten potilaiden ravitsemuksessa tärkeintä on ravinnon täysi arvo kohtuullisen säästävän säännön mukaisesti.
Peptisen haavauman omaavien potilaiden tulehdusreaktion vähentämiseksi ruokavaliossa tulisi kiinnittää huomiota ravinnon rasvahappopitoisuuteen. Ruokavalion tulisi sisältää linolihappoa (kalaöljy, makrilli, lohi, pellavansiemenöljy). Linolihappo on prostaglandiinien muodostumisen lähde, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Ruokavaliota numero 1 määrätään ruoansulatuskanavan sairauksiin. Se vähentää kivuliaita oireita, parantaa ruoansulatusta ja vähentää komplikaatioiden riskiä. Ruokavalion 1 aikana on suositeltavaa syödä ruokaa shabby-, neste-, sose- tai pastamuodossa. Tämän järjestelmän reseptit vaihtelevat. Viikonpäivänä valikko voi perustua Dukan-ruokavalion ensimmäiseen vaiheeseen, joka erottuu vähärasvaisen proteiinin ruokien avulla. Niitä on helppo valmistaa kotona pariskunnalle tai keittämällä. Lue lisää hoidon taulukosta alla olevasta videosta.
Ravintosisältö №1
Artikkelin sisältö:
Ruokavalion numero 1 on määrätty potilaille, jotka kärsivät mahahaavasta ja 12 pohjukaissuolihaavasta. Tämän ruokavalion avulla voit vähentää kipua, normalisoida ruoansulatuskanavan, nopeuttaa haavaumien paranemista ja vähentää suoliston ja mahalaukun limakalvojen tulehdusta.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee noudattaa täysin sallittuja tuotteita.
Ruokavalion perussäännöt №1
Vatsan ja suoliston epämiellyttävien tunteiden vähentämiseksi ei pidä ottaa pelkästään antibiootteja ja vahvoja lääkkeitä, vaan myös ruokavaliota. Ensimmäinen ruokavalio-taulukko on ensinnäkin luettelo sallituista / kielletyistä elintarvikkeista.
Joten mitä siellä on?
Hän on sallittu tässä ruokavaliossa, mutta vain kuivattu. Myös kuiva keksejä, hiekkakeksejä, paistettuja piirakoita on sallittua.
Ne ovat sallittuja vain vihannesten liemeissä (pyyhi vihanneksia, viljaa ja pastaa keittoon kypsentämään enimmäismäärä).
Keitetty tai höyrytetty. Sallittu naudanliha, vasikanliha, valkoinen siipikarjanliha.
Vain keitetyssä muodossa ja poikkeuksellisen kevyissä lajikkeissa (leikkeleitä, suffeleja).
- Sivukalusteet
Keitetyt vihannekset, makaroni (ei väärinkäytetty), tattari, riisi ovat edullisia.
Lähes kaikki lajit ovat sallittuja, jos ne ovat vedessä. Suola / sokeri - vähintään.
- Maito, kerma, kevyt kefiiri, raejuusto (rasvaton), jogurtti, juusto (vähimmäissuolapitoisuus)
- munat
Pehmeästi keitetty höyry-omeletti.
Salaatit (keitetyt vihannekset), naudan kieli, lihahyytelö, silli (liotettu maitoon), maksapaste.
Kompotti, hieman kuivattu vaahtokarkkeja, marinoita, säilykkeitä ja hyytelöitä, perunamuusia (hedelmiä) hyytelöillä.
Kaakao ja kahvi, maitoa, teetä, tuoretta puristettua mehua, ruusunmarjanpoisto ja hyytelö, kompotit.
Mitkä elintarvikkeet ovat vasta-aiheisia ruokavaliossa 1?
- Vahva teetä / kahvia, kaikki sooda. Kielletty myös kaikki alkoholijuomat.
- Vahva / rasvainen liemi kalasta / lihasta.
- Vilja. Karkeaa viljaa (hirssi, ohra, maissi ja ohra) ei saa syödä.
- Leipää. Ruokavalion aikana on mahdotonta syödä tuoretta leipää ja yleensä kaikkia tuoreita leivonnaisia. Kaikki kakut, piirakat ja muut leivonnaiset tulisi siirtää parempiin aikoihin.
- Vihanneksia. Tiukan kiellon alla on sipulit, kurkut, kaali, pinaatti naurisilla, tomaatit, retiisi, retiisi.
- Meijerituotteet. Kefirin, raejuuston ja rasvaisen maidon, teräviä juustoja ei ole sallittu.
- Sieniä. Sienet ovat kiellettyjä missä tahansa muodossa.
Miten tehdä valikko viikolle?
Valikon laadinnassa tulisi käyttää yllä olevia tuotteiden luetteloita. Joten, miten luodaan valikko taulukon numero 1 varten?
tiistai:
Aamiainen 1. päivä. Lihakatkat, perunat (perunamuusit), teetä (voi olla maidolla).
Aamiainen toinen. Maito tai hyytelö.
Lounasta. Maitokeitto (riisi), vuoka (peruna), kompotti.
Tea-aika Liemi lonkat.
Illallinen. Souffle (raejuusto), tattari, hyytelö.
Yö. Maitoa.
torstai:
Ensimmäinen aamiainen. Tuoretta juustoa, mannaa (voit maidon), teetä maidolla.
2. aamiainen. Paistamaton makeuttamaton omena, maito.
Lounasta. Maitokeitto (helmi-ohra), lihapastikkeet, perunamuusit (punajuuret), hyytelö leivonnaiseksi.
Tea-aika Liemi lonkat, paahtoleipää.
Illallinen. Pudding (riisi), muna, maito kissel.
torstai:
Ensimmäinen aamiainen. Tattari, muna ja makeuttamaton tee.
2. aamiainen. Leivottu omena, maito.
Lounasta. Keitto (vihannesten liemi, vihannekset), vanukas (riisi, liha), omena hyytelö.
Tea-aika Liemi lonkat.
Illallinen. Krupenik (raejuusto, tattari), maito.
tiistai:
Ensimmäinen aamiainen. Tuoretta juustoa (soufflé), riisipuuroa, teetä.
2. aamiainen. Kissel.
Lounasta. Riisimaidikeitto, höyrytetyt lihapastat, perunamuusit (porkkanat), kompotti.
Tea-aika Soseet.
Illallinen. Maitoa.
perjantai:
Ensimmäinen aamiainen. Täyte kielestä, perunamuusit (porkkanat), heikko kahvi ja maito.
2. aamiainen. Soseet.
Lounasta. Maitokeitto (kaurapuuro); kala-bitit; perunamuusia (peruna).
Tea-aika Toast, hyytelö.
Illallinen. Illallisella voit valmistaa kanan höyrytettyjä patiteja, perunamuusia (porkkanaa) ja kompottia.
lauantai:
Ensimmäinen aamiainen. Höyrytettyjä kalakakkuja, perunamuusia (peruna), maitoa.
2. aamiainen. Leivottu omena, teetä ja maitoa.
Lounasta. Maitokeitto, vermicelli ja kompotti.
Tea-aika Kissel ja 2 paahtoleipää.
Illallinen. Lihan leikkuu (höyrytetty), maitosukla.
Yö - kefiri.
sunnuntai:
Ensimmäinen aamiainen. Kaurapuuroa höyrytettiin kiehuvalla vedellä, teellä.
2. aamiainen. Maitoa.
Lounasta. Kasvissuppi (perunat, krutonit), maidon hyytelö.
Tea-aika Maitoa.
Illallinen. Illalliselle on parempi kokata lihapullia riisin tai perunoiden kanssa. Voit myös juoda hyytelöä.
Milloin kirurginen ruokavalio nro 1 määrätään?
Ruuansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen tätä ruokavaliota käytetään erittäin tarkasti ja tarkasti.
Et voi syödä elintarvikkeita, jotka eivät sisälly sallittujen elintarvikkeiden luetteloon.
Ravintosisältö 1 sisältää siirtymisen nestemäiseen ruokaan, mutta ei kuitenkaan kiinteää ruokaa, mikä johtaa ruoansulatuskanavan loukkaantumiseen.
Tämä ruokavalio auttaa estämään suoliston hajoamista, vatsakipua ja antaa keholle mahdollisuuden saada tarvitsemansa kalorit.
Ruokavalion taulukko numero 1
Kuvaus ajankohtana 05.05.2017
- Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 3 viikon kuluttua
- Kesto: 2 kuukautta tai enemmän
- Tuotekustannukset: 1500 - 1600 ruplaa. viikossa
Yleiset säännöt
Ensinnäkin, selvitetään, mikä on terapeuttinen ruokavalio. Lääketieteellinen ravitsemus, lääketieteellinen terminologia, "lääketieteellinen taulukko", on määrätty sairauksiin ja on olennainen ja joissakin tapauksissa tärkein hoidon osa.
Taulukon numero 1, Pevznerin ruokavalio on määrätty mahalaukun sairauksiin: akuutti ja krooninen gastriitti, mahahaava. Nimitettiin myös 1. taulukko gastroduodenitis. Koska tämä on kohtalaisen säästävä ruokavalio, se on osoitettu edellä mainittujen sairauksien toipumisvaiheessa tai ilmentämättömässä pahenemisvaiheessa. Se tarjoaa kemiallisia, mekaanisia ja myös termisiä schazhenie-ruoansulatuskanavia, joilla on fysiologisesti hyvä ruokavalio, koska päivittäinen ruokavalio sisältää 90-100 g proteiineja, 100 g rasvaa ja 420 g hiilihydraatteja. Kalori - 2900-3000 kcal päivässä.
Tämän ruokavalion pääkohdat ovat:
- Leikkauksen aiheuttamien taudinaiheuttajien (liemien) ja ärsyttävien limakalvojen, jotka ovat mausteisia ruokia ja mausteita, raakoja vihanneksia, rajoittaminen.
- Raskaasti sulavien elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden poistaminen, jotka pysyvät pitkään vatsassa.
- Ruoka keitetään ja pyyhitään. Sallittu leivonta ilman selkeää kuoria. Kun potilas paranee, mene ruokaan ilman mashingia. Tältä osin on olemassa vaihtoehtoja - hierotaan pöytä ja hieromatta. Jos puhumme kalasta eikä karkeasta lihasta, ne voidaan tarjoilla palasina.
- Liian kylmiä ja kuumia ruokia ei oteta huomioon. Kylmä ruoka estää happoa muodostavia toimintoja, mutta hidastaa regeneratiivisia prosesseja. Liian kuuma vaikuttaa myös limakalvoon.
- Kohtalaisen rajoitettu suola.
- Ruoka järjestetään 5-6 kertaa päivässä, mukaan lukien maito tai kerma ennen nukkumaanmenoa.
Ruokavalio numero 1 gastriittia varten
Kroonisen gastriitin akuutti ja paheneminen auttaa vähentämään tulehdusta, ja tämä saavutetaan ottamalla paisutettua ja helposti sulavaa ruokaa samassa. Loppujen lopuksi ruokavalion ja syömisen rikkominen, joka ärsyttää mahan limakalvoa, on sairauden syy sekä alkoholin käyttö, tupakointi ja hermostunut jännitys. Tästä seuraa, että oikea ravitsemus on tärkeää kroonisen gastriitin hoidossa ja ruokavalion 1A johdonmukaisessa annostelussa (enintään 7 vuorokautta), sitten 1B (enintään kaksi viikkoa) ja nro 1 mahdollistavat pitkän aikavälin remission. Voit pyyhkiä astiat vain muutaman ensimmäisen päivän ajan, ja sitten riittää, että valitset ei-karkeat lihat (kanaa, vasikanlihaa) ja pureskele ruokaa perusteellisesti.
Ruokavalio №1 (taulukko nro 1), jossa on gastriitti, havaitaan 2-3 kuukautta, ja sitten on suositeltavaa vaihtaa yhteiseen pöydään, mutta rajoituksella ja joskus paitsi liian mausteisilla astioilla, mausteilla ja kastikkeilla. Jos kyseessä on gastriitti, jossa on korkea happamuus, rajoitetaan helposti sulavia hiilihydraatteja (hilloa, hunajaa, karkkia, sokeria ja muita makeisia), mikä vähentää mahalaukun jännitystä ja sen eritystä.
Ruokavalion numero 1 mahahaavaumille
Se luo kaikki edellytykset haavaisen defektin paranemiseen, koska ei ole karkeaa ruokaa ja tuotteita, jotka ärsyttävät limakalvoa ja stimuloivat mahan eritystä. Riittävä määrä proteiinia vaikuttaa myönteisesti reparatiivisiin prosesseihin. Nauttavan ruoan määrän ja murto-osuuden pieneneminen johtaa mekaaniseen schazhenieen.
Peptinen haavauma (mahahaava) ja pohjukaissuolihaava on vakavampi sairaus ja vaatii pitkäaikaisia lääkkeitä ja ruokavaliohoitoa. Kun paheneminen alkaa hoitaa lääketieteellistä taulukkoa 1A (hellävaraisempi, kaksi viikkoa). Sitten kaksi viikkoa potilaalle suositellaan Taulukko 1B (ruoka-tahna ja sose), ja sen jälkeen - nro 1 vähäisesti säästävä (kaikki kuluneessa muodossa), joka nimitetään enintään kuuteen kuukauteen.
Vahvojen ärsyttävien aineiden puuttuminen elintarvikkeessa tänä aikana herättää paitsi erittävää aktiivisuutta myös hermostoa (korvat, liha, sieni-liemi, vahva tee, kahvi, mausteinen, mausteinen, paistetut elintarvikkeet, savustetut ruoka-aineet, hiilihapotetut juomat, piparjuuri, suolakurkkua, sinappi, alkoholi) luo suotuisat olosuhteet hoidon onnistumiselle. Pöytäsuolan rajoittaminen on tarpeen myös siksi, että suola stimuloi happojen muodostumista mahassa. Heikko sokogonnymi-ruokia ovat: maito, pehmeästi keitetyt munat, valkoiset keksejä, viljat, makeat hedelmämehut, jotka on välttämättä oltava läsnä potilaan ruokavaliossa.
Tällöin ruokavalio olisi erotettava korkealla ravintoarvolla (ei pidä sekoittaa suureen kaloripitoisuuteen), joka määräytyy elintarvikkeiden tärkeimpien komponenttien, vitamiinien (A, C, B-ryhmä) ja mineraalisuolojen tasapainon perusteella. Proteiinit stimuloivat peptisten haavojen paranemista ja sitovat suolahappoa mahaan, joka suojaa limakalvoa. Rasvat estävät mahan eritystä. Tässä tapauksessa etusija annetaan kasviöljyille. Ne normalisoivat heikentyneet aineenvaihduntaprosessit, edistävät haavaumien korjaamista. Maito on tässä suhteessa arvokas ruoka.
Yleensä hyvinvoinnin myötä potilaat vähenevät tämän ruokavalion ja 2-3 kuukauden kuluttua. sallia keittämättömän ruoan käyttö lisäämällä raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Näitä ovat makeat luumut, persikat, nektariini, omenat ja tomaattien kasvikset. Yleiseen pöydään siirtyminen tarkoittaa säännöllisen syömistä ja mausteisen, mausteisen, liian kuuman ruoan ja alkoholin käyttöä. Kun hoidat lääkärin määräämiä relapsi-vastaisia hoitoja, sinun tulee seurata kevyttä ruokavaliota 2-4 viikkoa (ensimmäinen taulukko 1B ja sitten nro 1).
laji
Lajikkeet ovat ruokavalio 1A ja 1B, jotka eroavat pääasiassa ruokailun indikaatioiden ja menetelmien mukaan. Taulukko 1A on tarkoitettu peptisen haavan sairauden (6–8 ensimmäisen päivän) vakavaksi pahenemiseksi kroonisen gastriitin pahenemisessa (4–5 vuorokautta), akuutti gastriitti (2–3 vuorokautta) ja ruokatorven palovammoja varten. Lääketieteellinen ravitsemus tarjoaa maksimaalista säästöä, vain pyyhkimistä ja nestemäistä ruokaa ottaen huomioon, että potilaat ovat lepotilassa.
Taulukko 1B on osoitettu edellisen jälkeen samoilla taudeilla, mutta prosessin laskulla. Ruoka antaa merkittävää säästöä ruoansulatuskanavasta, mutta koska potilaan tila paranee ja hän on puolipuolisessa tilassa, ruokaa tarjoillaan soseessa. Taulukko 1A kirurginen ja 1B-kirurginen voidaan myös katsoa johtuvan lajikkeista, koska ne on määrätty ruoansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen 3-4 päivässä nollan ruokavalion 0A jälkeen, johon ensimmäiset kaksi päivää sijaitsevat. Kirurgiset ruokavaliot sisältävät välttämättä heikkoja liemiä, sekä paisutettuja keittoja ja höyrytettyä lihaa tai kalaa.
todistus
- mahahaava ja pohjukaissuolihaava (toipumisvaihe);
- krooninen gastriitti akuutissa vaiheessa (normaali ja lisääntynyt eritys);
- akuutti gastriitti (toipuminen).
Sallitut tuotteet
Ruokavalio Pevznerin mukaan ensimmäisessä taulukossa säädetään ensimmäisten perunoiden tai vihannesten liemen kurssien valmistuksesta raastetuilla vihanneksilla, raastetuilla tai keitetyillä viljoilla (mannasuurimot, tattari, kaurahiutaleet, riisi). Voit syödä vermikellienmaitokeittoja sekä höystettyjä keittoja, joihin on lisätty haudutettua kanaa tai lihaa. Jauhot keittojen täyttämiseen ei ole paistettu, mutta vain kuivattuja, ne ruiskutetaan munanmaidoseoksella, ja valmiit ovat täynnä voita tai kermaa.
Höyrytettyjä lihapastuja
Höyry- ja keitettyjä ruokia valmistetaan vähärasvaisesta lihasta ilman jänteitä, fasciaseja ja ihoa. Voit tehdä tämän käyttämällä naudanlihaa, lammas- ja vähärasvaa sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa, kielen, maksan. Heiltä voit valmistaa höyrysaappaita, nyyttejä, lihahyytelöä, soppaa, leikkeleitä, perunamuusia, hullua, naudanlihaa stroganoffia (vain valmiiksi keitetystä lihasta). Keitetty liha on sallittua - uunissa paistettu vasikanliha, kana, kani ja liha. Vähärasvaisia kalalajeja höyrytetään ja tarjoillaan palassa (iho poistetaan) tai leikkeleinä, leikkeleinä, lihapullina, zrazina.
Vehnäleipä sallittiin varastettua (eilen) tai kuivattiin. Voit käyttää kuivaa sienimakua tai keksiä. Kerran viikossa voit sallia paistetut laiha leivonnaiset omenoiden, hillojen tai raejuuston, lihan tai kalan kanssa. Koristeeseen ja keittoihin lisätään mannu, riisi, tattari tai kaurapuuro, vermicelli tai pasta. Puuroa voidaan keittää maidossa tai vedessä, on hyvä keittää jopa viskoosin lattialle tai pyyhkiä (tattari). Höyrylaastareita ja vanukkaita on sallittua lisäämällä viljasta raejuustoa.
Vihannekset (perunat, sokerijuurikkaat, nuoret herneet, porkkanat, kukkakaali) höyrytetään, pyyhitään ja tarjoillaan perunalla perunamuusien ja suffelien muodossa. Vain kurpitsaa ja kesäkurpitsaa sekä kypsiä ei-happamia tomaatteja ei voi raastaa. Keittoihin lisätään pieni määrä tilliä. Voi ja kasviöljy lisätään valmiisiin aterioihin.
Meijerituotteista sallittiin maito ja kerma, jogurtti ja kefiiri (ei-hapan), tuoreet, ei-happamaiset raejuusto, juusto ja hapankerma. Vuodesta juustoa voit kokki laiska nyytit, paistettuja juustokakkuja, vanukkaita. Harvoin ei-terävä juusto raastetussa muodossa on sallittua, 2 munaa kahdesti viikossa, jotka keitetään pehmeällä keitetyllä tai omeletin ja munan puuron muodossa. Ruokapöydästä valmistetuista alkupaloista voit salaattia keitettyä lihaa ja kala-, maksa-pastaa, lääkärimakkaraa tai meijeri-, lihahyytelöä, kasvislihaa, vähärasvaa silliä, samppanjaa ja vähärasvaisia kinkkuja.
Makeat jälkiruoat höyrytetään raastetuista marjoista lisäämällä mannasuuria. Makeat marjat ja hedelmät ovat sallittuja paistetussa tai keitetyssä muodossa. Voit tehdä niistä perunamuusia, hyytelöä, hyytelöä, sambukaa. Jälkiruoaksi, marinoksi, maidon kisseliksi, vaahtokarkkeiksi, vaahtokarkkeiksi, happamattomaksi hilloksi on sallittua hunajaa. Juomista - hedelmämehut, liemi lonkat, teetä maitoa tai kermaa, heikko kahvi maitoa.