Ruokavalio-taulukko 5a: Pevznerin lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä

MI: n suunnittelema tehojärjestelmä 5a tai terapeuttisen ruokavalion taulukko 5a. Pevzner, Neuvostoliiton ruokavalion perustaja. Pevsnerin ruokavalion lääketieteelliseen järjestelmään kuuluu 15 tyyppiä - tauteja, luokitellaan sairaaloissa, sairaaloissa tai kotona lääkärin valvonnassa.

Pevsnerin luettelossa esiintyvillä sairauksilla on sekä krooninen että akuutti muoto, joten valikon tekemisen periaatteet ovat hyvin jäykkiä ja perustuvat siihen, mihin ruokaan sopivin eri sairaus.

Hyödyllisiin tai haitallisiin tuotteisiin jakautuminen ei ole tyypillistä Pevsner-hoitojärjestelmälle. Tärkein tila on tasapainoinen ruokavalio, jossa käytetään tiettyä tuotteiden luetteloa.

Taulukkoa 5a suositellaan krooniselle haimatulehdukselle, kolecistiitille, sappikivitautille; krooninen ja akuutti hepatiitti ovat myös viittaus ruokavalioon 5a.

Ruokavalion tarkoituksena on vähentää kuormaa ja normalisoida maksan ja sappiteiden sekä kaikkien tähän prosessiin osallistuvien elinten työtä: vatsa, haima, suolet.

Taulukon numero 5a - kielletyt ja sallitut tuotteet

Taulukossa 5a, kuten muissakin, ei ole selkeää luetteloa ja tuotteiden jakelua päivässä tai viikossa. Luettelossa olevat tuotteet valitaan itsenäisesti, kaikki on suljettu pois, mikä voi parantaa suoliston fermentointia ja mätää sekä ruokaa, joka stimuloi sappin erittymistä.

Ruokavalion 5a kanssa suositeltavat tuotteet:

• Puuroa vedessä ja maidosta. Laimennettuna vedellä 1: 1 (mannasuurikka, tattari, riisi, kaurahiutaleet). Jättää ruokavaliosta: ohra, hirssi, ohra ja mureneva puuroa;
• Kuivattu vehnäleipä, eilen; suolaton evästeet;
• Kanat, kani, kalkkuna; vähärasvainen naudanliha tai höyrytetty naudanliha;
• Höyrytetty kala; kala-kärjet;
• Keitetyt munat tai omeletit. Enintään yksi keltuainen päivässä;
• Meijerituotteet ja maitotuotteet; vähärasvainen raejuusto ja juustot (erittäin rajoitettu);
• Maitokeitot ja nuudelit;
• Hedelmät ja kuivatut hedelmät; sofferi, perunamuusit, hedelmähyytelö ilman tärkkelystä; marjat ovat makeat;
• Keitetyt tai höyrytetyt vihannekset: porkkanat, kesäkurpitsa, perunat, punajuuret;
• Tee, tee maidolla ja sitruunalla, keitetyt ja kompotit kuivattuista hedelmistä, ruusunmarja, tomaattimehu;
• Rajoitettu määrä auringonkukkaa ja voita.

Nämä ovat tuotteita, joita suositellaan potilaille, joilla on ruoansulatuskanava ja kaikki edellä luetellut sairaudet.

Elintarvikkeet, jotka pitäisi jättää ruokavalioon:

• Pasta, palkokasvit, tuore vehnä ja ruisleipä, leivonnaiset;
• Sienet, kaali, retiisi, retiisi; kaikki suolatut, suolakurkatut ja marinoidut vihannekset: sipulit, valkosipuli, kuumat paprikat;
• Rasvainen, paistettu, haudutettu ruoka;
• Rasvainen liha, riista, makkara, rinta jne.;
• Öljyinen kala, kaviaari;
• Rasvaiset maitotuotteet;
• Makeiset ja jälkiruoat; suklaa, jäätelö;
• Hedelmät ja marjat;
• Raaka vihannekset satunnaisesti, vain lisänä pääruoka;
• Musta kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat;
• majoneesi;
• Liha-, kala- ja sieni-liemet;
• Rasva ankka ja hanhi sekä sianliha;
• Kaikki säilykkeet, savustetut;
• Alkoholia.

Säännöt ruokailupöydässä 5

Ruokavalioon on laadittu erityinen taulukko rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien kalorimäärästä ja päivittäisestä normista. Muista noudattaa syömissääntöjä. Paistettua ruokaa ei voi syödä, joskus voit paistaa.

Kaikki, mitä voit syödä - on pyyhittävä, hienonnettava, jauhettava tai murskaa. Suurin osa kaikista astioista keitetään tai höyrytetään suolan rajoituksella. Ruoka otettiin 5-6 kertaa, annosten määrä - pieni.

Kaikki modernit tuotteet: juustokurkku, jogurtit, valmiit jälkiruoat, lastut, kakut ja kaikenlaiset leivonnaiset, pizza, sushi, kastikkeet, ketsupit ja muut sivilisaation saavutukset tulisi jättää ruokavalioon.

Voit valmistaa jälkiruoan itse, mutta on mahdollista käyttää vain gelatiinia ja sokeria, tärkkelys on kielletty.

Taulukko laskee jokaiselle päivälle tietyn määrän kaloreita:

• Sallitut kalorit - 2500, plus / miinus - 200.
• Suolan kulutus - 8 g.
• Kokonaisnesteen saanti on 2-2,5 litraa päivässä.
• Proteiinit - 80-100 g.
• Rasva - 80 g
• Hiilihydraatit - 350-400 g.

60% ruokavalion proteiineista voi olla eläinperäisiä, 20-25% rasvasta - kasviperäisiä.

Valikko luodaan mielivaltaisesti, kaikki ruoan reseptit ovat helposti löydettävissä pariskunnan erikoisruokissa. Näytevalikkotaulukko numero 5a:

• Aamiainen: puuroa vedessä tai laimennettu maito; omlettia ja teetä;
• Toinen aamiainen: raejuustoa, hedelmähyytelö.
• Lounas: maito- tai vihanneskeitto; höyrytetty kananleipä; soseet;
• Lounas: evästeet tai porkkana; tee;
• päivällinen; kala- ja perunamuusit; mannasuurimot;
• Jos on tarvetta kefirille tai liemi-lantiolle yöksi.

Ruokavalio on täydellinen, tasapainoinen ja monipuolinen. Voit luoda viikon valikon, joka kerää paljon keitettyjä tai höyrytettyjä ruokia. Häivyttävät tuotteet ovat yksi tärkeimmistä edellytyksistä ruokavalion tehokkuudelle sekä tuoreen leivän kielto. Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa, että tämä ruokavalio on terapeuttinen ja että lääkärin on luettava.

Kaikkia Pevzner-hoitotauluja käytetään nykyisin sairaalassa ja sairaalassa, ja myös lääkärit määräävät niitä kotikäyttöön.

Reseptit herkullista ruokavaliota varten 5 pöydälle joka päivä

Ruokavalio 5 on täydellinen ruokavalio, jota määrätään haiman ja sappirakon sairauksiin. Lääkehoidon ohella ruokavalion käyttö on tärkeä edellytys elpymiselle.

Kun nimität taulukon numeron 5

Rajoitukset ruokavalio numero 5 voi helpottaa maksan ja sappisysteemin työtä. Samalla ruokavalio ruokaa sappien tuotantoa ja estää kivien muodostumista sappirakossa.

Ruokavalion 5 taulukko on määrätty tällaisille ruoansulatuskanavan taudeille:

• maksa (hepatiitti, kirroosi);
• sappirakko (kolesystiitti, virtsarakon kivet);
• haima (haimatulehdus);
• vatsa (gastroduodenitis).

On myös tarpeen käyttää taulukon 5 reseptejä sappirakon kirurgisen poiston jälkeen. Tällöin ruokavalion tarkoituksena on poistaa sappin mahdollinen pysähtyminen sappiteissä.

Virran ominaisuudet

Viidennen ruokavalion ateriat ovat murto-osia ja ne sisältävät vähintään 5 ateriaa pieninä annoksina (enintään 350 grammaa).

Tuotteet, jotka vaikuttavat kielteisesti ruoansulatuskanavan ja erittymisjärjestelmän työhön, eivät kuulu ruokavalioon, nimittäin:

• akuutti;
• suola;
• savustettu;
• paistettu;
• liha ja kala puolivalmisteet;
• pikaruokaa;
• alkoholia.

Ruokavalion 5 sääntöjen mukaan sinun tulisi antaa etusija sellaisille resepteille, joissa käytetään hauduttavia, kiehuvia ja paistavia ruokia.

Reseptit herkullista ruokavaliota 5 joka päivä

Huolimatta siitä, että monet tuotteet ja niiden valmistusmenetelmät ovat kiellettyjä taulukon 5 sääntöjen mukaisesti, ruoka voidaan tehdä maukkaaksi ja monipuoliseksi. Maksa- ja sappirakon sairauksissa on sallittua syödä vihannesten ja lihan hautua, vähärasvaisia ​​liha- ja kalalajeja, viljaa sekä monenlaisia ​​hedelmiä ja jälkiruokia.

Porkkana- ja riisipüpsikeitto

Keittoa varten tarvitaan: 200 grammaa riisiä, kaksi porkkanaa, yksi sipuli, 50 ml. vähärasvainen kerma, 1 rkl. voita.

Ensimmäinen keitetään riisiä. Seuraavaksi pilkot sipuli ja sautetaan voilla, ja pari minuuttia lisätään hienonnettu porkkana. Sen jälkeen vihannekset siirretään vielä 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun täytyy kiehuttaa litra vettä ja lisätä aiemmin valmistettuja vihanneksia, riisiä ja suolaa makuun vedellä. Kiehauta uudelleen. Sitten riisikeitos murskataan upottamalla, sekoitin lisätään kermaan ja taas kiehuu.

Tarjoilussa riisikeitto on koristeltu vihreillä.

Leipä paistetaan uunissa perunoiden kanssa

Vaatii 500 gr. lohi, 100 gr. smetanaa, vihreitä tilliä, suolaa, kasviöljyä, 4 keskikokoista perunaa. Perunat kuoritaan ja keitetään keitetyssä suolaisessa vedessä. Pese kala, leikkaa pieniksi nauhoiksi ja suolaksi. Vihreät hienoksi leikatut, sekoitetaan hapan kanssa.

Laita kalat ja perunat yhdelle kerrokselle rasvatulle leivinlehdelle, ripotellaan kermakastikkeella. Paista 15 minuuttia. uunissa 180 astetta.

Ruokavalion kaura

Keittämiseen tarvitaan: 100 grammaa kaurajauhoa, 3 kanan proteiinia, 250 ml. maitoa, teelusikallista voita, kaksi ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.

Kaikki ainesosat paitsi proteiinit sekoittuvat, laitetaan tuleen ja kypsennä puuroa, kunnes keitetään 5-7 minuuttia. Lisäksi reseptin mukaan sinun pitäisi koputtaa proteiinit vaahtoon, sekoittaa jäähdytettyjen hiutaleiden kanssa. Saatu seos kaadetaan muotteihin ja paistetaan uunissa 170 ° C: n lämpötilassa 20 minuutin ajan.

Haudutettua sokerijuurikkaita ja kermavaahtoa

Jotta voit valmistaa tämän ruokalajin, tarvitset kaksi keskikokoista punajuurta, 100 grammaa kermavaahtoa, voita ja suolaa.

Juurikkaan esilämmitetään, kuoritaan ja pilkotaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita voita punaiseen kuumaan paistinpannuun ja sitten hienonnettu punajuuri. Astian tulisi olla suolattu, kaada kermavaahtoa ja hauduta kannen alle pienellä tulella 15-20 minuuttia. Kun tarjoillaan juurikkaita, ripotellaan yrttejä.

Villiruusut

Jos haluat keittää hyytelöä liemen lonkat, tarvitset 2 ruokalusikallista. kuiva ruusunmarjat, 1 tl gelatiini, 2 rkl. sokeri, sitruunan siivu ja puoli litraa vettä.

Ensimmäinen on valmistaa keittäminen lonkasta: murskatut kasvin hedelmät kaadetaan vedellä, keitetään kaksi minuuttia ja jätetään antamaan 5-6 tuntia. Kun liemi on suodatettu.

Jos haluat tehdä hyytelöä, sinun täytyy kaataa gelatiinia pienellä määrällä liemiä, jotta se laajenee. Se kestää noin puoli tuntia. Tänä aikana sinun pitäisi liuottaa sokeri liemi lantion ja laittaa liemi tuleen. Gelatiinia lisätään kuumaan nesteeseen ja liemiä sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut, ilman kiehumista. Sen jälkeen kun neste on poistettu lämmöstä, se kaadetaan hyytelömuottiin ja jätetään jäähtymään viileässä paikassa 10-12 tuntia.

Lasten viidennen taulukon reseptit

Herkullinen ja monipuolinen ruokavalio lapsille koostuu terveistä keitoista, viljajyvistä ja runsaasta tuoreista vihanneksista ja hedelmistä. Myös päivittäisessä lasten ruokavaliossa on lihaa ja kalaa, joiden valmistukseen on tehty monia reseptejä, kuten höyrytettyjä hampurilaisia, lihapullia ja -ruoka jne.

Kana-jauhelihat

Vaatii 500 grammaa jauhelihaa, 1 kuppi riisiä, vihreitä sipulia, tilliä, persiljaa, muna, suola. Kastiketta varten tarvitset 3 ruokalusikallista hapanta, 1 tl tomaattia.

Riisi pestään ja keitetään 10-15 minuuttia. Sitten valmis riisi pestään uudelleen. Lisää sitten jauheliha, muna, suola, hienonnettu vihreä sipuli ja muodosta pyöreitä lihapullia, joka voidaan valssata jauhoon, mannasuurimoon tai röyhelöihin.

Kastiketta varten sekoita 100 ml. vesi, smetanaa ja tomaattipasta.

Laita lihapullit voita pannulle, peitä kastike ja hauduta neljäsosa tunnista. Ennen tarjoilua lihapullia sirotellaan hienoksi hienonnettu tilli ja persilja.

Hirssi puuro kurpitsan kanssa

Herkullisen ja terveen kurpitsan puuron valmistukseen tarvitaan 500 grammaa kurpitsaa, lasillista hirssiä, 750 ml. maitoa, ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.

Kurpitsa on puhdistettava ja leikattava kuutioiksi. Kaada maito pottiin ja kiehauta ja lisää kurpitsa. 15 minuutin kuluttua lisää hirssi, sokeri ja hyppysellinen suola. Kypsennä puuroa noin 20 minuuttia. pienellä tulella.

Jauheliha

Juuston valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat: juustopakkaus (350 grammaa), 30 grammaa gelatiinia, puoli kupillista maitoa ja jogurttia ilman täyteaineita, 3 ruokalusikallista hunajaa, makeita hedelmiä (mansikoita, persikoita jne.).

Kaada gelatiini maitoon ja aseta se puolen tunnin ajan. Tänä aikana sekoitetaan raejuustoa, jogurttia, hunajaa tehosekoittimella kermaisen juustomassan valmistamiseksi. Sen jälkeen laitetaan maitoseos hitaaseen tuleen ja sekoitetaan, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Maidoseosta tulisi lämmittää mahdollisimman paljon, mutta älä anna kiehua.

Seuraavaksi poista pannu lämmöstä ja sekunnin tunnin kuluttua sekoita juustoa ja maitoseosta. Marjoja tarvitaan koristamaan juustokastiketta: ne voidaan sijoittaa lasikastikkeen pohjalle, ja sitten kaada juusto-gelatiinimassa tai koristella hyytelömarjoilla.

Jotta juustokynttilä saadaan valmiiksi, jälkiruoka-astiat jäähdytetään 3 tuntia.

Berry Souffle

Seuraavia ainesosia tarvitaan sokerille: marjat (mustikat, herukat, mansikat jne.) - 2 kupillista, kananmunanvalkuainen - 5 kpl, sokeri - 2 rkl.

Marjat kuohuvat sokerilla ja kypsennät, kunnes juusto on noin puoli tuntia. Tänä aikana hyvin valkoiset proteiinit. Kun marjat ovat valmiita, hillo täytyy sekoittaa oraviin. Seuraavaksi voitele muoto voilla, kaada tulokseksi saatu seos ja paista 15 minuuttia. uunissa, jonka lämpötila on 200 astetta.

Paista soufflé juuri ennen tarjoilua. Hot soufflé voidaan ripotellaan jauhemaisella sokerilla.

Lazy dumplings ja kuivatut aprikoosit

Nopea ja maukas ruokalaji, johon tarvitset 250 grammaa piirakoita, 1/3 kupillista jauhoja, 1/3 kupillista mannaa, yhtä munaa, 3 ruokalusikallista sokeria, 100 grammaa. kuivatut aprikoosit, voita.

Taikinan valmistamiseksi jauhetaan juustoa sokerin ja kananmunan kanssa, lisätään mannasuuria ja jauhoja. Palloon rullattua juustokastiketta, peittää kiinni kalvolla ja jätä 20 minuuttia. Tänä aikana kuivatut aprikoosit jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

On tarpeen tehdä ohut rulla taikinaa ja täytettä. Tätä varten raejuusto on viety pitkään suorakulmioon, jonka keskellä ne levittävät täytteen ohuella nauhalla, ja taikinan ylä- ja alareunat ovat tiukasti kiinni. Seuraava tela leikataan pieniksi paloiksi, jotka ovat 1-1,5 cm leveitä ja keitä 4 minuuttia.

Lazy dumplings kuivattuja aprikooseja tarjoillaan kuumana, kastellen päälle sulatetulla voilla.

Viikon valikko

Maukas ruokalista taulukossa 5, joka antaa elimistölle tarvittavan määrän ravintoaineita, tulisi sisältää vähärasvaisen lihan tai kalan päivittäinen kulutus, tuoreet vihannekset ja hedelmät, viljat ja raejuustot.

Taulukon 5 reseptien määrä, jota voidaan käyttää valikossa joka päivä, on melko suuri, joten ruokia ei toisteta.

Ruokavalion taulukko 5a

Artikkelin sisältö:

Tämä terapeuttinen ruokavalio on määrätty potilaille, jotka ovat maksan ja sappiteiden (hepatiitti, kolesystiitti) sairauksien pahenemisvaiheessa, yhdessä koliitin ja gastriitin kanssa, maksakirroosilla korvauksen vaiheessa.

Taulukon 5a perussäännöt - ruoka, lukuun ottamatta mahalaukun ja ruoansulatuskanavan mekaanisia ärsykkeitä, ruoan käyttö räikeässä muodossa.

Mitä ja mitä pitäisi syödä ruokavaliossa 5a?

Hoitotaulukossa numero 5a on esitetty 5-6 ateriaa päivässä.

Ruokavalion perussäännöt:

• Miten kokata? Tuotteet keitetään, joskus haudutetaan, paistetaan, höyrytetään. Vihannesten hauduttamisessa ei tarvitse leikata ja ruskistaa. Ruokaa astioissa ei sallita.
• Stringy liha, ja ruokia, jotka ovat runsaasti kuitua, ja keitot ovat frayed. Vihannekset hienonnettu. Vaahdot hyvin keitetyt pehmeät.
• Ruokavalioon sisältyvät elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti lipotrooppisia aineita ja nesteitä, ravintokuitua ja pektiinejä.
• Kylmät elintarvikkeet ja juomat ovat kiellettyjä.
• Ruokavalion pääasiallinen tavoite on säästävä ruokavalio rauhoitettujen elinten rauhallisessa työssä, mikä lisää niiden elpymisen mahdollisuuksia, luo maksan ja sappiteiden ravitsemusta (sekä muita elimiä), joiden toimintakyky on heikentynyt.
• Raja: suola ja rasvat, kaikki ärsyttävät limakalvolle ja ruoansulatuskanavalle (mekaaniset, kemialliset), kaikki elintarvikkeet, jotka voivat aiheuttaa suolistossa mätää / käymistä, kaikki tuotteet, jotka sisältävät maksaan ärsyttäviä aineita.

Sallitut tuotteet

• Ei-evästekakut, eilinen leipä (tai kuivattu pannulla).
• Vihanneksen keitot (vihannekset hierotaan), kerma ja keitetty keitto. Maito keitot ovat hyväksyttäviä, mutta ottaen huomioon maidon laimentaminen vedellä (1: 1). Keittojen ainesosina: viljat (riisi, mannasuurimot ja kaurapuuro), hienoksi leikatut vihannekset (kurpitsa, porkkana, peruna). Pukeutumiseen - kermavaahtoa tai voita.
• Lihaa ja kalaa, jotka täyttävät ruokavalion vaatimukset: ei-lehtiset ja vähärasvaiset lajikkeet. Esimerkiksi kalkkuna, jossa on kanaa (voit valmistaa kappaletta), kaninlihaa ja naudanlihaa (perunamuusien, souffleiden jne. Muodossa). Kanat on poistettava ihosta, kaikki jänteet on poistettava lihasta.
• Kala saa vain kevyitä lajikkeita (ei-rasvaisia). Se voi olla keitettyä kappaletta, höyrytettyä tai lihapullina.
• Hedelmäjuomat. Voit syödä juustokakkuja juustokakkuina ja vanukkaina, soseutettuna tai höyrytettynä (vähärasvainen, kotitekoinen). Maito läsnä ollessa koliitti on sallittu vain ainesosana astioissa.
• Leivottu proteiini omelets (keltuainen - enintään 1 kpl / vrk, vain astioissa).
• Manna- ja riisikakku tai vanukas. Viljasta (laimennettu maito vedellä) - mannasuurimot, puristettu riisi, kaurapuuro, tattari. Voit keittää vermicelliä.
• Vihannekset mahdollistavat kurpitsan ja kesäkurpitsa-viipaleiden käytön (keitä). Porkkanat ja puna- ja kukkakaali, joissa on perunoita, ovat sallittuja (kiehauta, kypsennä perunamuusia, pyyhi).
• Makea on sallittua vain pyyhittyjen raakojen ja makeiden (kypsien, pehmeiden) marjojen / hedelmien muodossa, samoin kuin paistetussa ja keitetyssä muodossa hyytelön muodossa. Kaikki kuivatut hedelmät pyyhitään. Hyväksyttävät ovat myös hunaja ja hillo sekä rajoitettu määrä vaahtokarkkia marmeladilla.
• Kaikki kastikkeet keitetään vihannesten liemeissä, myös maidolla, ilman paistettuja jauhoja.
• Kahvi on vain heikko, lisäämällä maitoa. Makeat mehut ovat sallittuja (kotitekoisia, puristettuja, laimennettu vedellä). Suositeltava - tee (sitruuna / maito), liemi lonkat.
• Voi - enintään 30 g / vrk. Voit lisätä kasvisalaatteihin hienostunutta öljyä, jos elin sietää sitä.

Kielletyt tuotteet

• Muffinssi ja pullonleivät sekä koko tuore leipä. Ruis on myös kielletty.
• Vahva, sieni / siemenliemi, kala / liha-liemi.
• Paistettua, haudutettua ja karkeaa lihaa.
• Kaikki muut eläimenosat, säilykkeet ja kaikki savustetut lihat.
• Rasvainen liha / kala, kaviaari.
• Suolattu kala.
• Kaikki kananmunat, paitsi sallittu.
• Mausteisia ja suolaisia ​​juustoja, rasvapitoista kermaa, raejuustoa, jonka rasvapitoisuus ja happamuus ovat suuret.
• Kaikki raikas vilja, hirssi.
• Sienet ja pavut.
• Kaikki suolakurkkua ja marinaattia.
• Nauris, jossa kaali, sipulia valkosipulilla ja retiineillä, ruusunruskea.
• Kaikki välipalat, rasvat ja mausteet.
• Ei voi olla kaakaota ja mustaa kahvia. Kielletään kaikki kylmät juomat ja kaikki soodat.
• Meidän on täytettävä ruokavalio, jossa on jäätelöä ja suklaata, kerma-tuotteisiin sekä hapan ja kuitujen hedelmiin.

Miten luoda ruokavalion numero 5a viikon ajan maksakoletsystiitin ja C-hepatiitin hoitoon?

Potilaiden likimääräinen viikkovalikko jokaiselle päivälle taulukon numero 5a on seuraava:

maanantai

• Ensimmäiselle aamiaiselle: puuroa (riisiä), maidolla, 5 g: lla voin + proteiinimelettiä + heikkoa teetä sitruunanruskeasta
• 2. aamiaiseksi: raejuustoa
• Lounasaikaan: kasvis keitto (pyyhi vihannekset) + kompotti + porkkanat (haudutettu) + sofletti (keitetty liha)
• Lounaalla: keksejä teetä
• Illalliselle: makaronit, joissa on sallittu juusto ja 5 g voita + kivennäisvettä
• Bedtime - 100 g jogurttia

tiistai

• Ensimmäiselle aamiaiselle: heikko kahvi maidolla + tuore salaatti (porkkanat / omenat, hiero) + leikkeleitä (liha) maitokastikkeessa
• Toinen aamiainen: tuore omena
• Lounaalle: marjakasvi + peruna keitto (murskattu) + sokerijuurikas (pata) + keitettyä kalaa
• Lounaalla: evästeet, joissa on villieläin
• Illalliselle: krupenik (tattari) + kivennäisvesi
• Bedtime - 100 g kefiriä

keskiviikko

• Ensimmäiselle aamiaiselle: kaurapuuro maidolla + heikko tee + kevyt juusto 50 g: n kanssa
• Toinen aamiainen: paistettu omena
• Lounaaksi: koristele (riisi, kiehauta) + pala keitettyä kanaa + kompottia pyyhkimällä kuivattuja hedelmiä + kasviskeitto
• Lounaalla: mehu
• Illalliselle: perunamuusia (perunaa) + leikkeleitä (kala) höyrytettyjä + maitokastiketta + ruusunmarjan liemi
• Bedtime: 100 g jogurttia

torstai

• Ensimmäisellä aamiaisella: puhdastettu naudanliha + pasta, jossa on 5 g voita + teetä maitoa
• Toinen aamiainen: laiska nyytit, joissa on 50 g kermavaahtoa
• Lounasaikaan: kasviskeitto (perunanpyyhintä) + lasillinen hyytelöä + kaali-rullia
• Lounaalla: pari pehmeää hedelmää
• Illalliselle: puuroa (riisiä) maitoa, 5 g voita + juustoa + teetä
• Bedtime - 100 g jogurttia

perjantai

• Ensimmäiselle aamiaiselle: tattari ilman maitoa ja 10 g voita + kotitekoisia juustoja + heikko kahvi maitoa
• Toinen aamiainen: paistettu omena
• Lounaalle: borssi vedessä 10 g hapan kanssa + nuudelit + sufflé (keitetty liha) + hyytelö
• Lounaalla: keksejä teetä
• Illalliselle: perunamuusia (perunaa) + keitetty kala + kivennäisvesi + salaatti (tuoreet vihannekset)
• Bedtime - 100 g kefiriä

lauantai

• Ensimmäiselle aamiaiselle: tattari (razvarit) + marjat (liha) + heikko tee
• Toinen aamiainen: hilloa (omenat) + perunamuusia (porkkanaa)
• Lounaaksi: keitto (pastaa), maitoa + vanukas (raejuusto), jossa on 50 g kermavaahtoa + kompottia
• Snack: hyytelö
• Illalliselle: puuroa (manna), maitoa + kivennäisvettä
• Bedtime - 100 g jogurttia

sunnuntai

• Ensimmäisellä aamiaisella: pala silliä (liota maitoon) + riisi + heikko tee
• Toinen aamiainen: paistettu omena
• Lounaaksi: keitto (vihannekset + vilja) + marjavattu 5 g: lla voita + lihapullia (liha) höyrytetty + maito + kastike
• Lounaalla: dogrose liemi evästeillä
• Illalliselle: juustokakkuja, joissa on 50 g kermavaahtoa + kivennäisvettä + proteiinimutettia, höyrytettyä
• Bedtime - kefiri

Ravitsemusterapeuttien suositukset

Kun ruokavaliota noudatetaan tiukasti, remissio voidaan saavuttaa melko nopeasti - poistaa paheneminen, tuoda kaikki ruoansulatuselimet takaisin normaaliksi. Mutta sinun on noudatettava kaikkia lääkärin suosituksia. Jos sinua pyydetään syömään eilinen leipä, on täysin mahdotonta syödä tuoretta kategorisesti. Jos sanotaan, että kaikki karkea ruoka on huijattu - niin me teemme, muuten ruokavalion merkitys ei yksinkertaisesti ole.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä: kiellettyjä elintarvikkeita ei saa käyttää ruokavalion aikana ja sen jälkeen. Alkoholi, alkoholi ja herkulliset savustetut lihat, mausteinen mauste - unohda se kokonaan. Muuten koko ruokavalion lopputulos menee alas. Sisäelinten kuormituksen ei pitäisi olla lainkaan - vain tässä tapauksessa on mahdollista normalisoida niiden työ. Ruokavalion kulku tarvittaessa toistetaan, mutta vain lääkärin suosituksesta.

1. Ensinnäkin sinun täytyy syöttää ruokavalioon riittävä määrä proteiinia - täydellinen ja nopeasti sulava.
2. Toiseksi, älä ylitä sallittua rasvamäärää, jotta ei synny maksakuormitusta. Eli kaikki rasvaiset elintarvikkeet - anna viholliselle. Kermavaahto, juusto ja muu - vain kevyt tai täysin rasvaton. Öljyllä - älä päästä pois. Jos haluat parantaa ruokavalion choleretic-vaikutusta, lisää kasvirasvan määrää.

Potilaille, joilla on liikaa painoa, hiilihydraattien määrää tulisi pienentää jopa pienemmäksi kuin tässä ruokavaliossa sallittu. Hio koko ruoka ruokavalioon, hienoksi murskattua, käännä lihamyllyllä jne. Ruoan huolellinen käsittely antaa shchazhenyille sairaat elimet.

Syödä - vain murto-osa! Ei 2-3 kertaa, kuten norsu, mutta 5-6 kertaa - osittain. Ja tietysti älä unohda kuitua - valikossa on enemmän tällaisia ​​tuotteita, jotta voidaan lisätä tämän ruokavalion choleretic-vaikutusta.

Ruokavalio 5 -taulukko: herkullisia reseptejä viidennelle taulukolle

Herkullisia ja terveellisiä ruokalajeja ruokavaliossa 5 ruokapöydässä. Lääketieteellisen ruokavalion ei tarvitse olla taakka. Käytä esimerkkejä resepteistämme sekä viikoittaista valikkoa viidennen pöydän osalta ja tee oma maukas ja terveellinen ruokavalio!

Sappirakon ja haiman patologisissa prosesseissa määrätään erikoisruokavaliota - viides taulukko. Se on osa monimutkaista hoitoa yhdessä lääkkeiden kanssa. Siksi on tärkeää tutustua ruokavalion periaatteisiin ja selvittää, mitkä herkulliset reseptit ovat erityisen suosittuja.

Ruokavalion 5 taulukon säännöt ja ominaisuudet

Ruokavalio-taulukko 5 aktivoi erittävien elinten toimintaa ja stimuloi sappien tuotantoa. Yleensä se on määrätty seuraaville diagnooseille:

• maksakirroosi;
• hepatiitti;
• kivet sappirakenteessa;
• gastroduodenitis;
• haimatulehdus;
• sappirakkotulehdus.

Tällainen ravitsemus on tarpeen potilaille leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi.

Taulukon numero 5 sisältää 5-6 ateriaa päivässä pieninä annoksina. Ruokavaliossa on muita sääntöjä:

• Savustettuja ruokia, suolakurkkua, mausteista ja rasvaisia ​​ruokia ei ole valittu.
• Pikaruokaa ei saa syödä, juoda etanolia sisältäviä juomia.
• On sallittua syödä vihanneksia, lihaa ilman rasvaa, kalaa, viljaa sekä hedelmiä ja juustoa.
• Et voi syödä ruokaa liian kuumana.
• Pereselivat-ruoka ei ole sallittua.

Ruoanvalmistusmenetelmät - valkaisu, haudutus, höyrytys, paistaminen.

Viikon valikko

Viidennen taulukon ruokavalio-valikko on varsin vaihteleva. Se ei aiheuta voimakasta näläntuntemusta, ja sille on ominaista suuri määrä reseptejä.

Reseptit lapsille

Lasten ja nuorten, joilla on sappijärjestelmäongelmia, tulee noudattaa ruokavalion 5 pöydän valikkoa. Suuri määrä ehdotettuja ruokia on niitä, jotka varmasti houkuttelevat nuoria potilaita.

Kaurapuuro

Puding on valmistettu seuraavista aineista:

• kaurapuuro (100 grammaa);
• kananvalkuaiset (kolme kappaletta);
• maito (neljäsosa litraa);
• voita (pieni lusikka);
• sokeri (kaksi suurta lusikaa);
• hyppysellinen suola.

1. Sekoita hiutaleita, maitoa, voita.
2. Makeuta ja lisää suolaa.
3. Laita tulipalo ja kypsennä puuroa noin kuusi minuuttia, sekoittaen ajoittain.
4. Vatkaa proteiineja ja sekoita jäähdytetyn puuron kanssa.
5. Kaada seos muotoon ja laita esilämmitettyyn uuniin.

Poistakaa vanukas 20 minuutissa.

Berry Souffle

Marjakuitua varten sinun on varastoitava tiettyihin tuotteisiin:

• mustikoita, mustaherukoita (lasissa);
• munanvalkuaiset (viisi kappaletta);
• sokeria (kaksi isoa lusikaa).

1. Marjat jauhetaan sekoittimessa, jossa on sokeria.
2. Kypsennä koostumus sakeuttamaan noin kolmekymmentä minuuttia.
3. Beat valkoiset.
4. Sekoita tukos ja pehmeä massa.
5. Voitele öljyn muoto ja kaada seos.
6. Paista uunissa 15 minuuttia kahden sadan asteen lämpötilassa.

Jälkiruoka tarjoillaan, sirotellaan jauhemaisella sokerilla.

Lazy dumplings ja kuivatut aprikoosit

Alkuperäisen jälkiruoan valmisteluun tarvitaan:

• luonnonjuusto (250 grammaa);
• jauhot (kolmasosa lasista);
• keltuainen proteiinilla;
• sokeri (kolme ruokalusikallista);
• kuivatut aprikoosit (100 grammaa);
• voita;
• manna (60 grammaa).

1. Hedelmämehu, jossa on munia.
2. Lisää viljaa ja jauhoja.
3. Sekoita taikina ja jätä puoli tuntia.
4. Kuivatut aprikoosit jauhetaan tehosekoittimen läpi.
5. Ohut kerros suorakulmion muodossa rullataan taikinasta.
6. Levitä kuivattuja aprikooseja keskelle.
7. Pyöritä taikina rullaksi.
8. Leikkaa se paloiksi ja keitetään kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia.

Tarjoile ruokalaji kuumana, kastellaan sulatetulla voilla kerma.

Reseptit joka päivä

Sallittavista ainesosista on mahdollista valmistaa maukkaita ja vaarattomia aterioita joka päivä.

Porkkana-riisikeitto

Taulukon nro 5 keitto-sose valmistetaan seuraavista aineista:

• porkkanat (kaksi kappaletta);
• sipuli (yksi pala);
• vähärasvainen kerma (50 ml);
• kermaöljy (suuri lusikka);
• riisin vilja (200 grammaa).

1. Keitetään riisin viljaa, kunnes se on tehty.
2. Viipaloi sipulia ja kevyesti ohi voissa.
3. Hiero porkkana ja lisää pannulle.
4. Poistetaan uunista kymmenen minuutin kuluttua.
5. Laita tuleen litra vettä.
6. Heitä tuotteet nesteeseen sen kiehumisen jälkeen.
7. Kokkaa koostumus 3-5 minuuttia.
8. Murskaa kaikki sekoittimessa ja lisää kermaa.
9. Kiehauta jälleen.

Ripottele persiljaa ennen tarjoilua.

Omeletti höyrytettiin

Perinteisen paistetun pöydän sijasta viidennessä taulukossa on höyry-munakas. Valmistele se seuraavista tuotteista:

• kolme munavalkoista;
• hyppysellinen suola;
• vihreät makuun;
• lasillinen maitoa.

1. Proteiini sekoitetaan perusteellisesti maitoon, suolaan.
2. Ota kattilaa ja siivilä.
3. Vesi kaadetaan astioihin, jotka eivät saa koskettaa siivilää.
4. Tuo neste kiehuvaksi ja aseta mesh-ämpäri, ja laita se kulhoon muna-seoksella ja vihreillä.
5. Peitä pannu kannella ja kypsennä 20 minuuttia.

Potilaille, jotka eivät siedä laktoosia, tehdään samanlainen resepti vedellä.

Ruokavalio plov

Pilafin valmistamiseksi ilman haitallisia lisäaineita tarvitaan tiettyjä ainesosia:

• naudanlihaa ilman laskimot (450 grammaa);
• riisi (500 grammaa);
• porkkanat (kolme kappaletta);
• sipuli (yksi pala);
• hieman suolaa.

1. Lihaa keitetään kunnes se on hellävarainen.
2. Naudanliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
3. Porkkanat puhdistetaan ja raastetaan.
4. Sipulit murskattiin kuutioiksi.
5. Laita vihannekset paksuseinäiseen pottiin ja lisää lihaa.
6. Paistele elintarvikkeita alhaisella lämmöllä.
7. Heitä pesty riisi ja kaada vettä. Sen pitäisi olla yksi senttimetri korkeampi kuin vilja.
8. Keitä pannun sisältö, kunnes riisi imee kaiken nesteen. Lisää tarvittaessa vettä ja sekoita.
9. Ripottele suolaa.

Naudanlihan sijaan sallitaan ottaa kanaa.

Potilasarvostelut

Potilaat, jotka "istuvat" viidennessä pöydän ruokavaliossa, löytävät sen melko edulliseksi ja lempeäksi. He ovat iloisia voidessaan jakaa reseptinsä online-foorumeilla. Suosituimmat ovat seuraavat ruokalajit:

• kukkakaali;
• kuumaa ruokaa lihapullilla;
• naudanliha;
• kurpitsan paistinpannu ja vermicelli;
• Paistettu porkkana porkkanaa ja sipulia.

Juomista potilaat mieluummin keittävät hyytelöä ja hedelmäjuomia, jotka perustuvat marjoihin ja hedelmiin. Ketsuppi ja majoneesi korvataan omenan ja maidon kastikkeilla. Ensimmäinen sopii pastaa, leivottuja vanukkaita, viljakasveja, ja toinen vaihtoehto yhdistetään vanukkaisiin ja hedelmiin.

Edellä lueteltujen reseptien mukaisesti valmistetut ruokavaliot eivät aiheuta ilmavaivoja, närästystä, pahoinvointia. Jos noudatat viidennen taulukon periaatteita ja lääkärin suosituksia, voit parantaa terveyttäsi ja päästä eroon vatsaelinten sairaudesta.

Ruokapöydän numero 5A

Kuvaus 31.5.2017

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 5-7 päivässä
• Kesto: 2-6 viikkoa
• Tuotekustannukset: 1300 - 1400 ruplaa viikossa

Yleiset säännöt

Lääketieteellinen ravitsemus on tärkeä osa yleistä hoitoa, erityisesti ruoansulatuskanavan sairauksien osalta. Pevznerin mukaan ruokavalion taulukko 5A on määrätty akuutin hepatiittikauden, kolesystiitin ja näiden tautien kroonisten muotojen pahenemisen yhteydessä. Sitä suositellaan myös yhdistetyille patologioille - maksan, sappirakon, mahalaukun ja suoliston sairauksiin.

Sen nimittämisen tarkoitus on lämpö-, mekaaninen-, kemiallinen ja kaikki ruoansulatuselimet. Se luo maksan lepoa maksalle, mikä on tärkeää pahenemisvaiheessa ja edistää sen toiminnan ja sappiteiden normalisoitumista.

Näiden sairauksien perustaulukko on ruokavalio numero 5, ja tämä taulukko on sellainen. Ruokavalio 5 ja 5A eroavat mekaanisen ja kemiallisen schazheniyan asteesta, keittämismenetelmistä ja siksi nimitetään näiden sairauksien eri aikoina - Taulukko numero 5A säästää enemmän.

Elintarvikkeiden mekaaninen vaikutus määräytyy jauhatuksen asteen, niiden johdonmukaisuuden ja tilavuuden sekä käsittelyn luonteen (ruoanlaitto, haudutus tai paistaminen) mukaan. Kemiallinen vaikutus johtuu tuotteista koostuvista aineista. Elintarvikkeiden vahvat kemialliset ärsyttävät aineet ovat uuttoaineet ja eteeriset öljyt. Minimi lämpövaikutukset ovat ruoka, jonka lämpötila on lähellä kehon lämpötilaa. Kaikki nämä kohdat otetaan huomioon tässä käsittelytaulukossa.

• Sisältää höyryä ja keitetyt ruoat kierrettyä lihaa ja hienonnettuja keitettyjä vihanneksia, vain joitakin ruokia saa paistaa ilman karkeaa kuoria.
• Höyrytys, haudutus ja paistaminen eivät kuulu.
• Järjestettiin 5-6 ateriaa päivässä pieninä annoksina.
• Rasvat (tulenkestävät) ja suola ovat rajalliset, ja proteiinit ja hiilihydraatit sisältyvät fysiologiseen normiin (90 g ja 350 g).
• Lipotrooppisten aineiden (raejuusto, hera, kirnupiimä, tattari, kuitu, monityydyttymättömät rasvahapot) sisältö kasvaa. Nämä aineet suojaavat maksan rasvaisen rappeutumisen, vähentävät kiven muodostumisen riskiä ja vähentävät kolesterolin laskeutumista astioissa.
• Hyvin uuttavia ruokia, jotka sisältävät runsaasti puriineja ja oksaalihappotuotteita, ei oteta huomioon.
• Raakakuitua elintarvikkeissa ei sallita.

Sappirakon tulehdukselliset sairaudet ovat yleisimpiä patologioita, ja useimmiten tämä ruokavalio on määrätty kolesystiitille (akuutti ja krooninen paheneminen). Kolecistiitilla on tarttuva luonne, mutta sen kehittymisen syy on myös sappin pysähtyminen. Taudille on ominaista kivun oireyhtymä, joka ilmaistaan ​​akuutissa vaiheessa, ja kipu voi olla sietämätön. Kun sappia heitetään vatsaan, esiintyy dyspeptistä oireyhtymää (katkeraa makua suussa, pahoinvointia ja oksentelua), meteorismia, ripulia tai ummetusta.

Ensimmäisissä pahenemispäivissä on määrätty täydellistä nälkää ruoansulatuskanavan maksimoimiseksi. Sallittu juoda: heikko tee, laimennettu mehu, ruusunmarja. Päivänä 3 potilas siirretään taulukon numeroon 5B, joka on osoitettu vakavalle kivun oireyhtymälle. Aikaan kulunut aika on jopa 6 päivää, ja tällä hetkellä potilas on tiukalla sängyllä. 7 päivän kuluttua näytetään laajennettu ruokavalio 5A, jossa potilas on 1-2 viikkoa.

Siihen ei sisälly:

• tuotteet, jotka parantavat käymistä ja mätää (palkokasvit, hirssi, kaali missä tahansa muodossa);
• vahvat sappien eritystä ja mahan eritystä stimuloivat aineet (mausteet, sienet, piparjuuri, marjatut vihannekset, sinappi, suolainen, käynyt ruoka);
• runsaasti kuituja ja hapan hedelmiä (sitrushedelmät, hapan luumut, karpalot);
• rasvaiset lihat, paistetut, savustetut lihat, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, haudut, makkarat, kerma, rasvaiset ja hapanmurskeet;
• kahvi, kaakao, juomat kaasulla.

Sama ruokavalio määrätään sappirakon tai maksan toiminnan jälkeen, mutta ei välittömästi. 12 tuntia käytön jälkeen voit juoda vettä ilman kaasua (jopa 500 ml päivässä). Toisena päivänä sallitaan kefiiri (rasvaton), makeuttamaton tee, hyytelö. Kaikki annokset - enintään 0,5 kuppia, jotka otetaan 3 tunnin välein.

Neljännestä päivästä lähtien ruoan saanti on sallittua jopa 8 kertaa päivässä pieninä annoksina (150 g). Tämä voi olla perunamuusia (puoliliemi), vesisekoitettuja keittoja, proteiinimelettejä, keitettyä kala, hedelmähyytelöä. Mehut (omena, kurpitsa) ja tee sokerilla sallitaan nesteistä. Viidentenä päivänä tuodaan esille evästeet ja kuivattu vehnäleipä. Viikon kuluttua leikkauksesta lisätään raastettuja puuroja (tattari, kaurapuuro), keitettyä liha-, maissinjuustoa, maitotuotteita ja vihannespyrettä. Kolmas viikko potilas siirretään taulukon numeroon 5A. Akuutti hepatiitti, tämä taulukko on määrätty 2-6 viikkoa.

Haimatulehdus noudattaa samoja ravitsemusperiaatteita ja rajoituksia. Ärsytyksen aikana proteiinin määrä vähennetään 60 - 80 g: iin, rasva 50 - 60 g: iin ja hiilihydraatit 200 - 250 g: iin, koska ne stimuloivat haiman toimintaa. Elvytysjakson ja kroonisen haimatulehduksen aikana on tarkoitus lisätä proteiinimäärää, varsinkin kun se on käytetty loppuun (jopa 120 g), rasvan määrä on normin (70 g) ja hiilihydraattien (350 g), uuttavien aineiden (kaali, liha ja kala) alaraja. liemet) ja karkea kuitu kuitua. Kaikki ruokalajit tarjoillaan keitettyinä tai höyryttöminä. Nämä vaatimukset ovat johdonmukaisempia taulukon nro 5П kanssa, jossa on kaksi vaihtoehtoa (ruoka akuutin ajanjakson aikana ja ilman voimakasta pahenemista).

todistus

• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti;
• krooninen hepatiitti, kolecistiitti ja sappikivet akuutissa vaiheessa;
• hepatiitti tai kolecistiitti, johon liittyy samanaikainen peptinen haavauma, enterokoliitti, jossa esiintyy ripulia ja gastriittia;
• maksakirroosi, jossa on maksan vajaatoiminta.

Sallitut tuotteet

Dieting Pevznerin taulukko 5A sisältää:

• Keitot, keitetyt vain kasvisliemessä jauhetuilla vihanneksilla. Voit valmistaa keittoja, kerma keittoja, maitokeittoja (vedellä laimennettu maito). Keitoissa voi laittaa viljaa (mannasuuria, riisiä, kaurahiutaleita, mutta on hyvä keittää tai pyyhkiä). Vihannesten on sallittu hienoksi hienoksi (perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa), et voi paistaa niitä keittojen keittoa varten. Täytä keitot kermaviilulla, maitolla, kerma, voi tai vain kuivattuja jauhoja.
• Leipävehnä (I ja II-lajikkeet) on sallittu vain, jotta vältetään suoliston turvotus. Ruokavalio laajenee lisäämällä makeuttamattomia evästeitä.
• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana. Nuorten eläinten ja lintujen (vasikan, kanan) lihaa käytetään säästeliäästi, koska puriinipitoisuus on suuri. Lihaa suositellaan keitettyyn ja höyryttömään muotoon ja vain hienonnettuihin tuotteisiin (lihapullia, lihapullia, lihapullia). Keitettyä kanaa voidaan käyttää pala.
• Vähärasvainen kala on höyryä ja keitetty, lihapullina ja röyhkeinä.
• Vilja, josta manna, riisi, tattari, kaurapuuro, kaurapuuro ovat edullisia. Puuroa keitetään vedessä lisäämällä maitoa ja karhennettua (paitsi mannaa), minkä vuoksi ne ovat puolijähmeitä. Voit valmistaa soufflea ja riisiä sekä tattari- ja riisijauhoa, mikä nopeuttaa ruoanlaittoa, koska astiaa ei tarvitse hioa. Hieno keitetty vermicelli on sallittu.
• Vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito läsnäolo koliitti on huonosti siedetty, joten se lisätään vain astiat (omelets, vilja, kastikkeet, keitot). Voit syödä lihavoitua raejuustoa luonnollisessa muodossaan ja vuohen, soufflesin, puddingsin koostumuksessa. Kermavaahtoa käytetään vain astioiden maustamiseen. Sallittu käyttää ei-terävää juustoa, mutta raastetussa muodossa.
• Omeletit ovat vain proteiinia. Keltuaiset ovat rajoitettuja yhteen päivään ja vain astioihin.
• Perunat, porkkanat, kukkakaali ja punajuuret - ne tarjoillaan keitettyä ja jauhettua, ja myös suffelina. Squash ja kurpitsa voidaan syödä keitetyt.
• Voit käyttää kastikkeita vihannesten liemellä ja limakalvojen liemirakenteella lisäämällä hapan kermaa ja maitoa. Kun keität niitä, jauhoja ei paisteta.
• Kypsät, makeat ja pehmeät hedelmät raaka-aineissa, puristettuina ja luonnollisina, paistettuina ja keitettyinä. Hedelmistä ja marjoista voit valmistaa keitettyjä hedelmiä, marjoja, hyytelöitä, hyytelöitä ja mousseja. Kuivattuja hedelmiä käytetään paisutettuna.
• Maitohyytelö, marmeladi, sokeri, vaahtokarkkeja, hunajaa, hilloa.
• Voin lisätään astioihin sen luonnollisessa muodossa. Kasviöljy on sallittua, hyvä siirrettävyys, myös valmiissa aterioissa.
• Juomat: heikko tee, jossa on sitruunaa ja maitoa, heikko kahvi, maito, makeat mehut, ruusunmarjan infuusio, pöytä vesi ilman kaasua.

Ruokavalio 5 pöytä: herkullisia ja terveellisiä reseptejä

Ruokavalio numero 5 - erityisesti suunniteltu ravitsemusjärjestelmä maksan ja sappiteiden normaalin toiminnan palauttamiseksi. Sitä määrätään krooniselle hepatiitille, kolecistiitille, haimatulehdukselle, maksakirroosille, kolelitiaasille sekä akuuteille sairauksien toipumisille elpymisjakson aikana. Ruokavalio ei sisällä rasvaisen, paistetun, mausteisen, hapan ja suolakurkkua. Ruoka voidaan helposti valmistaa kotona käyttäen 5. ruokavalioon sopivia reseptejä. Viidennen taulukon herkulliset reseptit helpottavat ruokavalion siirtämistä.

Yleiset reseptit taulukon numerolle 5

Puree-keitot soveltuvat hyvin ensimmäiseksi ruokalajiksi taulukossa 5 (kuva: 1000.menu)

Kun ruokavalio numero 5, ruoka olisi höyrytettävä, paistettava, keitettävä tai haudutettava. On suositeltavaa syödä ruokaa murskatussa, hierotussa tai soseessa. Aterioiden tulee olla lämpimiä, liian kuumia tai kylmiä ruokia ei sallita.

Lounaaksi voit tehdä perunamuusia keiton kanan kanssa. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• kananrinta - 200 g;
• perunat - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan

Kananliha leikataan nauhoiksi ja keitetään. Pese, kuori ja noppaa perunat, sipulit ja porkkanat. Vihannekset sijoitetaan erilliseen pannuun, kaadetaan vedellä, laitetaan liesi ja kypsennetään, kunnes se on tehty. Sen jälkeen lisätään vihanneksille keitettyä kananrinta ja koko massa jauhetaan perunamuusia käyttäen sekoitinta käyttäen. Sitten lisätään suolaa ja keitetään uudelleen. Keiton keittämisen jälkeen liesi sammutetaan. Käytettiin lämpimänä.

Toisessa tiedostossa kaali rullina. Valmistele ne ottamalla:

• vähärasvainen liha - 100 g;
• riisi - 15 g;
• tuoreita kaali lehtiä - 130 g;
• smetanaa - 2 rkl. l.;
• vihreät - 30 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan

Kiehuta kaali-lehtiä tarjoiluun saakka. Kiehauta liha erikseen ja siirrä se pari kertaa lihamyllyllä. Riisi kaada kiehuvaa vettä ja jätä 20 minuuttia, jonka jälkeen vesi valutetaan. Mince yhdistetään höyrytettyyn riisiin, vihreisiin ja kasviöljyihin. Tuloksena oleva massa kääritään kaali-lehtiin kirjekuorien muodossa. Kaali-rullat laitetaan kattilaan, täytetään vedellä (sen pitäisi olla samassa tasossa kuin kaaliarullat) ja keittää, kunnes ne ovat valmiita.

Voit monipuolistaa valikkoa valmistelemalla riisipannun. Astia sisältää seuraavat ainesosat:

• riisi - 1 kuppi;
• munat - 3 kpl;
• raejuusto - 200 g;
• omena - 3 kpl;
• maito - 2 kupillista;
• sokeri - Art. l.;
• kourallinen rusinoita;
• smetanaa - Art. l.

Puhdistettu riisi. Maito sekoitetaan lasillisen veden kanssa, ja tässä seoksessa keitetään riisiä, kunnes keitetään. Samaan aikaan hiero raejuustoa seulalla ja lyö kaksi munaa sokerilla. Omenat pestään, kuoritaan ja kuutioidaan. Kun riisi kypsennetään, neste valutetaan ja annetaan jäähtyä. Lisää sitten omenoita, munakokkelia, rusinoita, raejuustoa ja sokeria. Massa sekoitetaan hyvin ja asetetaan esivalmistetussa muodossa paistamiseen. Jäljelle jäänyt muna yhdistetään hapan kanssa ja kermavaahtoa. Seos kaadetaan paistinpannulle ja lähetetään uuniin. Paista 20-25 minuuttia, kunnes keitetään 200 ° C: n lämpötilassa.

Saatat olla kiinnostunut

Reseptit ruokavalioon 5a

Lazy dumplings on yksinkertainen ja terveellinen aamiaisruoka (kuva: foodandmood.com.ua)

Ruokavalio 5a on tarkoitettu kroonisen ja akuutin kolesystiitin, hepatiitin ja sappikivien sairauksien pahenemiseen. Ruokavalio rajoittaa rasvan ja suolan saantia. Koska on suositeltavaa syödä ruokaa hienonnetussa tai raastetussa muodossa, voit sisällyttää ruokavalion valikkorehun ja juurikkaan. Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• vähärasvainen raejuusto - 30 g;
• juurikkaat - 150 g;
• manna - 15 g;
• voita - 10 g;
• puoli munanvalkuainen.

Punajuuret pestään ja keitetään, kunnes keitetään yhdessä kuoren kanssa. Kun ne on puhdistettu ja hierottu hienoon raastimeen. Lisää puolet voita ja maitoa. Seosta kuumennetaan matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kaada mannasuuria ja kypsennä edelleen matalalla lämmöllä, kunnes manna on valmis. Tämän jälkeen massa jäähdytetään vähän, juustoa lisätään ja kevyesti sekoittaen alhaalta ylöspäin kermavaahtoa vaahdotetaan vähitellen. Seos asetetaan muotoon, öljytään ja höyrytetään, kunnes se on tehty. Tarjoillaan hapan kanssa.

Aamiaiseksi sopivat hyvin laiskat nyytit ja. Tämä on hyvin yksinkertainen ja maukas ruokavalio. Sen valmisteluun tarvitaan seuraavia tuotteita:

• tuorejuusto - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3/4 kuppi;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• hyppysellinen suola.

Säilö juustoa ja sekoita munan kanssa. Lisää sokeria, hyppysellistä suolaa ja jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeä, joustava, hieman tahmea ja kostea. Ennen märkä kädet vedellä, alkaa veistellä nyytit. Tätä varten saadusta taikinasta muodostuu makkara, joka leikataan identtisiin kappaleisiin. Lomakekupit voivat olla mihin tahansa mieltymystesi mukaan. Kiehuvan veden jälkeen ja upotetaan siihen valmiiksi nyytit. Kypsennä enintään 3 minuuttia. Tulipalo voidaan sammuttaa, kun kaikki nyytit kelluvat pinnalle. Tarjoillaan hapan kanssa.

Reseptit ruokavalioon 5p

Ravitsemukselliset kala-lihapullat - yksi suositelluista ruokalajeista 5p (kuva: iamcook.ru)

Ruokavalio 5p on määrätty krooniselle haimatulehdukselle. Aamiaisen kanssa, jolla on tällainen ruokavalio, voit valmistaa höyrytettyä proteiinia omlettia. Tätä varten sinun on otettava:

• muna-valkoinen - 2 kpl;
• maito - 20 ml;
• voita - 1 tl;
• hyppysellinen suola.

Munanvalkuaiset, joissa on suolaa, on kermavaahtoa tai sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Sen jälkeen lisää maito ja sekoita se varovasti. Massa pysyy ilmavana, mutta tulee hieman löysäksi. Sitten rasvaa silikonivoin muottiin, joka on sijoitettu kaksoiskattilan erikoisleikkaukseen. Lomake on täytetty proteiini-maitomassalla ja keitetty pari 10 minuutin ajan.

Lounaalle voit lähettää ruokavaliopalloja haukasta. Ruoanlaittoon tarvitset muutamia ainesosia:

• ahvenfilee;
• yksi muna;
• suolaa maun mukaan

Hauki perunan filee johdetaan lihamyllyllä. Tuloksena oleva täyteaine yhdistetään munaan ja sekoitetaan huolellisesti. Sen jälkeen muodostuu pieniä lihapullia, laitetaan ne suolatussa kiehuvaan veteen ja keitetään kunnes ne ovat valmiita. Valmiit lihapullat voivat olla makuisia, ja haluttaessa kaada hieman öljyä.

Reseptit ruokavalioon 5sh

Liha-aterioita varten voit käyttää vain vähärasvaisia ​​lihavalmisteita (kuva: slimsecret.ru)

Ruokavalio 5 on määrätty postcholecystectomian oireyhtymän pahenemiseen. Lounaalle, jossa on tämäntyyppinen ruokavalio, voit syödä keitettyä kalkkunaa maidokastikkeessa. Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• kalkkunanliha - 140 g;
• vehnäjauho - 5 g;
• maito - 50 ml;
• voita - 5 g;
• hyppysellinen suola.

Kalkkunanliha pestään, kuivataan, leikataan palasiksi, laitetaan kattilaan ja kaadetaan vähän vettä. Potti on päällystetty kannella ja liha haudutetaan matalalla lämmöllä, kunnes keitetään. Samalla valmistetaan maitokastiketta. Tätä varten sekoitetaan maitoa, voita ja kuivattuja jauhoja. Seos kaadetaan kalkkunan päälle ja keitetään kiehuvaksi. Tarjoillaan pöydän jäähdytyksen jälkeen, kun astia on lämmin.

Kalaruoat voidaan keittää kummeliturskalla vihanneksilla. Tätä varten sinun on otettava:

• kummeliturskan filee - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• puoli lamppu;
• voita - 20 g;
• suolaa maun mukaan

Vihannekset ovat hyvin pestyjä ja puhdistettuja. Sipulit leikataan renkaiksi ja porkkanat ja kesäkurpitsa hierotaan raastimeen. Sipulit leivinastialla, sitten kummeliturska. Kalan päälle on peitetty porkkanaa ja kesäkurpitsaa. Astia suolataan ja paistetaan 150 asteessa 40 minuuttia.

Ruokavalion taulukot 5l / w

Porkkana ja omena sose on hyvä aamiainen tai välipala (kuva: magiclady.net)

Ruokavaliota 5l / w määrätään kroonisille maksasairauksille, joilla on sappisyndrooma. Ruoka on helposti sulava, pehmeä ja lämmin. Esimerkiksi aamiaiseksi voit syödä porkkanaa ja omenapuhdasta. Astia sisältää seuraavat ainesosat:

• porkkanat - 2 kpl;
• Omena - 1 kpl;
• maito - 100 ml.

Porkkanat pestään, puhdistetaan, leikataan kuutioiksi, asetetaan kattilaan vedellä ja keitetään 30 minuuttia. Kuori omena ihosta, ytimestä ja leikkaa kuutioiksi. Keitetyt porkkanat ja omenat lähetetään tehosekoittimen kulhoon ja jauhetaan perunamuusia. Maito lisätään valmiiseen astiaan ja tarjoillaan pöydällä.

Ensimmäisenä kurssina voit palvella keittoa kananlihaa. Astia sisältää seuraavat ainesosat:

• perunat - 1 kpl;
• kananrinta - 1 kpl;
• helmi-ohra - 30 g;
• puoli sipulia;
• porkkanat - 1 kpl;
• Tomaatti - 1 kpl;
• smetanaa - Art. l.;
• nippu persiljaa;
• suolaa maun mukaan

Kana rinta-jauhe ja muodosta lihapullia. Erillisesti keitetty helmiohra, kunnes keitetään. Porkkanat, sipulit ja perunat pestään, kuoritaan ja kuutioidaan. Tomaatti erottuu ihosta ja murskataan raastimella. Porkkanat, sipulit ja persiljajuuri sijoitetaan erilliseen pannuun. Kaada vettä ja keitetään puoli tuntia. Lisää sitten perunoita, valmiita ohraa, hienonnettua tomaattia ja lihapullia. Keitto keitetään, lisätään hieman suolaa ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen anna sen hautua suljetun kannen alle. Valmis ruokalaji on koristeltu persiljalla ja tarjoillaan hapanta kermaa.

Reseptit ruokavalioon 5p

Ruokavaliojuusto on hyvä jälkiruoka 5p: n ruokavaliossa (kuva: youtube.com)

Ravintosisältö 5p, joka on tarkoitettu peptisen haavauman aiheuttaman leikkauksen jälkeen. Aamiaiseksi voit valmistaa kukkakaalia. Astia sisältää tällaisia ​​tuotteita:

• kukkakaali - 600 g;
• maito - 70 g;
• mannasuurimot - 30 g;
• muna - 1 kpl;
• voita - 10 g;
• suolaa maun mukaan

Kaali keitetään ja haihtuu. Manna on liotettu maitoon 30 minuutin ajan. Erota keltuainen proteiinista, pudota jälkimmäinen vaahtotilaan. Munan keltuainen, voi, lyöty valkoinen ja turvonnut mannasuurimot lisätään raastettuun kaalia. Souffle asetetaan paistopulloihin ja lähetetään uuniin 10 minuutin ajan.

Jälkiruoaksi voit tehdä raejuustopulloa. Tätä varten sinun on otettava:

• raejuusto - 120 g;
• maito - 60 ml;
• manna - 10 g;
• voita - 5 g;
• sokeri - 2 tl;
• munanvalkuainen.

Tuoretta juustoa huolellisesti hierotaan seulan läpi ja voittaa sekoitin. Sekoitettu maidon, mannasuurimon, sokerin ja lyöty munanvalkuaisen kanssa. Voi rasvaa leivinastian ja aseta siihen juustoseos. Paista lämpötilassa 160-180 ° C 25-30 minuuttia.

Neuvoston ravitsemusterapeutti. Toimintansa suorittamiseksi maksa tarvitsee ravintoa ja kaikkien rakennuspalikoiden saatavuutta. Paastoaminen ja aliravitsemus vaihtelevassa määrin johtaa koko organismin tappioon. Herkin syömishäiriöille on maksa.

Negatiivinen on ravinto, jossa on vähän proteiinia. On todettu, että aliravitsemuksen tai nälän kanssa maksan neutraalin rasvan määrä kasvaa 7 kertaa. Sappihappojen pitoisuus laskee sappihapossa, kolesterolin pitoisuus ja sappikalvon kehittymisen riski lisääntyvät.

Ruokavalion numero 5 käytetään maksan ja sappiteiden sairauksiin. Ravitsemus auttaa parantamaan kehon tilaa ja estää komplikaatioiden kehittymisen. On olemassa useita ruokavalion lajikkeita riippuen sairaudesta, jossa se on määrätty. Jokaisesta hoitotaulukosta voit valita erilaisia ​​reseptejä maukkaita ja terveellisiä ruokia varten, jotka perustuvat sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luetteloon. Alla oleva video kertoo lisää hoidon pöydän nro 5 ominaisuuksista.