Keitot olisi keitettävä vihannesten liemeillä, suositellaan myös vihannesten ja hedelmien keittoja. Lihaa, kalaa ja sieniä, okroshka, suolainen kaali-keitto jätetään pois. Vihannesten keitot voidaan täyttää pienellä osalla voita tai kermaa. Voit paksuttaa vihanneksia tai hedelmiä sekä jauhoja. Tämän ruokavalion paistettuja kastikkeita ei suositella, on parempi sammuttaa. Joitakin keittojen tyyppejä voidaan täyttää rasvattomalla maitojauheella (kasvis keitto, peruna, hedelmä). On suositeltavaa lisätä niihin hienoksi hienonnettu tilli tai persilja. Seuraavat keitot ovat sallittuja: erilaisista vihanneksista, borssista, sitruunalla, hera- tai ruusunmarjokonsentraatilla happamiksi valmistetuista tuoreista tomaateista, hedelmistä ja meijeristä.
Tuore kaali keitto kalaa
Ainesosat: 500 g tuoretta kalaa, 300 g hienonnettua tuoretta kaalia, puolet porkkanaa, persiljaa ja sellerijuurta, 1–2 sipulia, 2-3 rkl. lusikat kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, 3 litraa vettä, suola.
Riisikuoressa laitetaan porkkanoita ja juurta. Sipulit, tuore kaali, suola ja keitä kaksoiskattilassa 30-40 minuuttia. Suolaa kalaa, paista öljyllä, kunnes kypsennetään, laitetaan liemeen ja kaali, lisää mausteita ja tuo valmius (7–10 minuuttia). Lisää keitto hapan kanssa. Voit ripotella yrttejä.
Borscht vihannesliemessä
Ainesosat: valkoinen kaali - 100 g, punajuuret - 70 g, perunat - 60 g, porkkanat - 15 g, selleri - 5 g, tomaatit - 50 g, persilja (vihreät) - 5 g, voita - 10 g, kermavaahtoa - 30 g g, vesi - 350 g
Kuoritut punajuuret pilkkoa olkea, vähän suolaa ja sekoita; sitten lisää öljyä ja 100 g vettä, sulje kansi ja hauduta 20–30 minuuttia matalalla lämmöllä, aseta sitten hienonnetut porkkanat, selleri, 20 g tomaatteja ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää hienonnettu kaali valmiisiin vihanneksiin, lisää vettä tai kasvislientä, keitä, lisää hienonnettuja perunoita ja kypsennä, kunnes se on valmis. Valmiissa keitossa laitetaan loput tomaatit viipaleiksi. Ennen tarjoilua täytä kermaviilalla ja ripottele silputtua vihreää.
borssikeitto
Ainesosat: 1,5 litraa vettä, 4 rkl. ruokalusikallista voita, 1/3 kaalia, 0,5 punajuurta, 5-6 perunan mukulaa, 2 sipulia, 0,5 porkkanaa, 0,5 persiljaa, 1 selleri, 2 rkl. lusikat jauhoja, 4 rkl. Lusikoita hapanta, 3 rkl. lusikat tomaattia, suolaa ja sokeria maun mukaan.
Sipulit, porkkanat, persilja ja selleri kuoritut, leikattu nauhoiksi, laitetaan kattilaan, jossa on lämmitettyä voita, kaada lusikallista vettä, sulje kansi ja hauduta hiljaisella lämmöllä, sekoittaen ajoittain. Kuori juurikkaat, huuhtele, leikkaa olkeiksi, laita kattilaan, kaada kaksi lusikallista vettä, 1 rkl. lusikka voita, lisää 1 h. lusikallista sokeria, 3 rkl. lusikat tomaattipyrettä ja hauduta hiljaisella lämmöllä. Huippuluokan vehnäjauho seulotaan ja laimennetaan kylmällä vedellä. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, anna sen kiehua, laittaa kaali, leikkaa nuudeliksi, anna sen kiehua. Sitten alenna perunat, viipaloidut ja haudutetut sipulit, porkkanat, persilja ja selleri, anna kiehua. Sen jälkeen laske vedellä laimennettuja jauhoja, kiehauta kaiken 5 minuutin ajan, lisää lautanlehtiä, pippuria, suolaa ja laita levyn reunaan. Borsch täytetään sokerilla, suolalla.
Kun palvelee ukrainalaisen borschin lautasella, lisää ruokalusikallinen hapanta kermaa ja ripottele tilliä ja persiljaa.
Punajuurikeitto
Ainesosat: punajuuret - 150 g, kermaviili - 50 g, sokeri - 10 g, 1 muna-valkoinen, tuoreet kurkut - 75 g, salaatti - 10 g, persilja, tilli - 5 g, sokerijuurikkaat - 300 g
Pese punajuuret, kypsennä, kunnes se on valmis veteen, sitten jäähtyä, kuori juurikkaat ja kiristä liemi. Hieno punajuuret ja liitä liemi, lisää sokeria, hienonnettua keitettyä proteiinia, silputtua salaattia ja myös hienojakoisia kurkkuja ja maustaa kermaviilalla. Ripottele punajuurta hienonnettuun vihreään ennen tarjoilua. Voit myös laittaa keitettyjä perunoita, kuutioituja ja kuorittuja tuoreita omenoita punajuuressa.
Sturgeon-keitto
Ainesosat: 3 litraa vettä, 400 g särmää, 2 munaa, 200 g riisiä, 250 g tomaatteja, 100 g sipulia, 50 ml etikkaa, laakerinlehti, suola, pippuri.
Tomaattilohkot ja sipulirenkaat kaadavat vettä ja keittävät kaksinkertaisessa kattilassa, lisäämällä laakerinlehden ja pippuria 15 minuuttia. Lisää riisi, lisää valmiita kalanlihaa, suolaa ja anna valmius. Tarjoile, pippuria ja maustetaan lyödyllä munalla ja etikalla.
Silli keitto
Ainesosat: 1 litra vettä, 500 ml maitoa, 2 silliä, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 rkl. Lusikka vehnäjauhoja, 1 rkl. lusikoita voita, jauhettua paprikaa, vihreää, kermavaahtoa, suolaa.
Puhdista silli, pese, kaada maitoa ja liota 10-12 tuntia. Liotettu silli laitetaan kulhoon riisiä varten, kaada kuumaan veteen, lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, sipulit ja viipaloidut perunat. Kypsennä kaksoiskattilassa 20-25 minuuttia. Kun silli on pehmeä, poista se, erota massa luista, ja keitto, laita jauho voita, suolaa ja kaada maito. Kypsennä vielä 10 minuuttia, ripottele hienonnettuja yrttejä, lisää keitettyä silliä. Tarjoile, maustetaan vähärasvaisella hapanta kerma.
Tomaattikeitto kukkakaalia
Ainesosat: 200 g kukkakaalia, 2 tomaattia, 1 rkl. Lusikka voi, 1 h. Lusikkajauho, 1 UF. Lusikka hienonnettu persilja, 1 muna, 3 rkl. lusikka jogurtti, 1 litra vettä, suola maun mukaan.
Kukkakaali puhdistaa, pestä ja purkaa kukintoihin. Laita se pannulle viljaa varten, kaada kuumaa vettä, suola ja keitä kaksinkertaisessa kattilassa 20-25 minuuttia. Pian ennen kuin olet valmis ottamaan sinne kuoritut ja raastetut tomaatit, jauhot, keitä ja lisää munia, joissa on jogurtti. Ripottele keitto hienonnettuun persiljaan ja tarjoile välittömästi.
Kasvinviljely, jossa on proteiinia omelettia
Ainesosat: perunat - 100 g, porkkanat - 30 g, persilja (juuret) - 20 g, kaali varret - 50 g, persilja (vihreät) - 5 g, 1 muna-valkoinen, maito - 10 g, kermaviili - 20 g, voita - 5
Leikkaa vihannekset viipaleiksi ja kiehauta hieman jaettuun veteen kannen alle, anna seistä tunnin ja kantaa. Sekoita munanvalkuainen maitoon, kaada paistinpannuun, voidellaan voilla ja paista, sitten jäähdytä huoneenlämpötilaan ja leikkaa omeletti 5-6 kappaleeseen. Täytä liemi hapanta kermaa ja jäljellä olevaa voita, laita se omeletti ja hienonnettu vihreät.
Porkkana ja selleri cappuccino
Ainesosat: 6 keskipitkän porkkanaa, 200 g sellerijuustoa, mehu ja kuori 1 isosta oranssista, 1 salottisipuli, 900 ml kasvislientä, 150 ml maitoa, 1 rkl. lusikka voita, hyppysellinen maa zira, hyppysellinen zira siemeniä, suola.
Kuori sellerijuuri, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Salottisipuli hienonnettiin. Sulata voi kattilassa ja paista salottisipuli keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu oranssi kuori, vihannekset ja jauhettu kumina. Sekoita ja kaada kuuma liemi. Sulje kansi, kypsennä matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Paista siemeniä kuivassa paistimessa 30 sekunnin ajan.
Poista keitto lämmöstä ja tehosekoittimesta, jotta keitto muuttuu soseeksi. Kaada appelsiinimehu ja kaada kuuma keitto kuppeihin, ei saavuta 1,5–2 cm: n reunaa. Kuumenna maito puristamalla suolaa ja lyödä cappuccinoa (osa kahvinkeitintä) tai pieni sekoittimen vaahtoon, kuten todellinen cappuccino. Levitä maito vaahdot kasvi- kermaosan kuppeihin, ripottele jiran siemeniä ja tarjoile krutoneita tai leipää.
Tattariperuna keitto
Ainesosat: 0,5 kuppia tattari, 6–8 perunan mukulaa, 0,5 porkkanaa ja persiljajuurta, 1 sipuli, 4 ruokalusikallista voita, suolaa, laakerinlehteä, tilliä ja persiljaa maun mukaan.
Tattari lajitella, laittaa ritilä ja paista uunissa kultaiseksi ruskeaksi. Kiehauta se sitten vähän vettä voin kanssa. Laita keitettyjä perunoita kiehuvaan veteen 8–12 minuuttia, laita valmis tattari puuroa, porkkanaa, persiljaa ja sipulia, anna niiden kiehua 5–6 minuuttia. Laita sitten suola, laakerinlehti. Siirrä pannu levyn reunaan, laita valmiiksi perunan keitto, jossa on tattari, lusikallinen voita ja hienonnettua persiljaa ja tilliä.
Peruna keitto kesäkurpitsaa
Ainesosat: 1 porkkana, 1 persilja, 1/4 varsi purjoa, 5–6 perunan mukulaa, 1 kesäkurpitsa, 1 pod paprika, 2 tomaattia, 4 rkl. lusikoita voita, 4 rkl. mausteita lusikoita hapanta, suolaa, tilliä ja persiljaa.
Kuori porkkanaa, persiljaa ja purjoa, pese, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita kattilaan, lisää ghee, ohut viipaloidut paprikat ja kuumenna. Kuori ja pese perunat ja kesäkurpitsa-pituudet kahteen puolikkaaseen ja leikkaa puoli-senttimetreinä puoliympyröiksi, laita kiehuvat perunat kiehuvaan veteen tai kasvisliemeen, anna kiehua, laittaa kesäkurpitsaa, juuret, keitä ja keitä hitaalla tulella 5–5 10 minuuttia. Kypsennyksen lopussa laitetaan punaisia tomaatteja, viipaloituja, suoloja.
Kun tarjoillaan, perunan keitto, jossa on kesäkurpitsaa, kaadetaan tasaisesti levyihin, kaadetaan yksi lusikka hapanta kermaa, ripottele hienoksi leikattuja tilliä ja persiljaa.
Perunan vihreä keitto
Ainesosat: 3 porkkanaa, 2 persiljaa, 2 sipulia, 5–6 perunan mukulaa, 1/5 purjoista, 15 pinaattilehteä, 4 ruokalusikallista voita ja kermavaahtoa, suolaa, tilliä ja persiljaa maun mukaan.
Kaikki vihannekset taitetaan kattilaan, kaadetaan vähän vettä, sulatettua voita ja lämmitetään öljyllä. Kuori porkkanaa, persiljaa ja purjoa, pese, hieno osaksi nuudelit, laita kattilaan, lisää ghee, 2-3 ruokalusikallista kasvislientä ja hautua, kunnes keitetään. Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne viipaleiksi, laita ne valmiiksi keitetyksi, anna niiden kiehua 10-12 minuuttia.
Lajittele pinaatti, poista juuret, huuhtele hyvin, laita siivilä ja kaada kiehuvaa vettä. Sitten leikataan nuudeliksi ja kastetaan keittoon, keitetään, lisätään vihanneksia, keitä 8–10 minuuttia, kaadetaan suolalla ja liu'uta pannu levyn reunaan.
Tarjoillaan vihreän perunan keittoa pöydälle, lisää levyihin yksi lusikka kermavaahtoa, ripottele hienoksi leikattuja tilliä ja persiljaa.
Peruna keitto kukkakaali
Ainesosat: 1 porkkana, 1 persilja, 2 sipulia, 5–6 perunan mukulaa, 1 keskikukkakaali, 0,5 kuppia kermaa, 4 rkl. lusikat ghee, suolaa, tilliä ja persiljaa maun mukaan.
Kuori porkkanat, persilja, sipulit, kuoritut, pestään, leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja leikataan sitten ohuiksi puolipyöreiksi. Kaikki juuret laitetaan kattilaan, lisää ghee ja lämmin. Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi. Pese kukkakaali, leikkaa erillisiin ruukkuihin. Laita perunat kiehuvaan veteen, anna niiden kiehua 10 minuuttia, sitten laita juuret ja kukkakaali ja keitä vielä 10 minuuttia. Valmis keitto siirtymään levyn reunaan. Lisää suolaa, kermavaahtoa tai kuumaa maitoa, sekoita hyvin.
Peruna keitto kaalia
Ainesosat: 3 porkkanaa, 1 persilja, 2 sipulia, 1/8 puron varressa, 0,5 kappaletta valkoista kaalia, 5–6 perunan mukulaa, 4 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa, tilliä ja persiljaa maun mukaan.
Kuori porkkanat, persilja ja sipulit, leikkaa kahteen puolikkaaseen, paista liesi, pese ja kypsennä kahdessa litraan vettä alhaisen lämmön yli. Sitten kiristä liemi seulan läpi toiseen pannuun, kiehauta. Laita kaali, joka on viipaloitu nuudeliksi, kuoritut, pestyt ja viipaloidut perunat liemeen. Kuori porkkanat, purjo, pese, leikkaa nuudeliksi, sekoita kuumennetun voin kanssa ja kastele kattilaan perunoita ja kaalia, keitä 10–15 minuuttia, siirry levyn reunaan, lisää suolaa. Palvellessasi ripottele perunaa ja kaali-keittoa lautasille, ripottele hienoksi leikattuja tilliä ja persiljaa.
Keitto nyytit
Ainesosat: 8–10 perunan mukulaa, 2 porkkanaa, 1 persilja, 2 sipulia, 3 rkl. lusikoita voita.
Dumplings: 1 muna, 1 rkl voita, 0,5 kupillista mannasuuria; Suola, tilli ja persilja maistuvat.
Kuori porkkanat, sipulit ja persilja, leikkaa ne 2 pituiseksi, paista liesi, pese, kiehauta kahdessa litrassa vettä alhaisella lämmöllä 30–35 minuuttia, valuta, kiehauta. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi, kastele kiehuvaan kasvisliemeen, anna kiehua. Laita sitten kuoritut, pestyt, kuutioiksi porkkanat, persilja, sipulit. Valmistele ja laske nyytit, lisää suolaa, pippuria, keitä 10–15 minuuttia ja siirrä pannu levyn reunaan. Pyöryköiden keitto: Kaada muna lautaselle, laita voita ja hiero hyvin lusikalla, kaada sitten ohut mannavirta, hiero sitä jatkuvasti munalla ja voita, sekoita hyvin ja anna seistä 15-20 minuuttia. Valmis taikina ota teelusikallinen ja kastele kiehuvaan keittoon.
Dumpling-keitto
Ainesosat: 2 porkkanaa, 1 persilja, 1 sipuli, 3 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa, tilliä ja persiljaa maun mukaan.
Pyöryköille: 1 kuppi jauhoja, 0,5 kuppia riisiä, 2 munaa, 1 sipuli, 1 rkl. lusikoita voita.
Kuori porkkanaa, persiljaa, sipulia, leikkaa pituussuunnassa 2 osaan, paista liesi, pese ja keitä kahdessa litraan vettä 30–35 minuuttia. Pyöryköiden valmistaminen: korkeimman asteen jauhoja, suppilo, kaada yksi raaka muna, kylmä vesi, vaivaa taikina, anna seistä 15–20 minuuttia, sitten rullaa ohuesti, leikkaa 6–6 cm: n litteät neliöt, aseta täytteet keskelle ja purista täplät keskelle. Jauhelihan valmistaminen nyytit: kiehauta murskaavaa riisiä, lisää hienojakoista sipulia, tilliä, kovaa keitettyä munaa, suolaa, pippuria ja sekoita hyvin. Kasviperäisen liemen kanta, kaada siihen ruoka riisiä, laita perunat, viipaloidut, keitetään, laske sitten nyytit ja keitä 15 minuuttia. Kun nyytit kelluvat ylös, siirrä pannu levyn reunaan, laita suola, pippuri, voita, ripottele hienoksi leikattuja persiljaa ja tilliä.
Uusi peruna-nuudeliisi
Ainesosat: 3 porkkanaa, 2 persiljaa, 3 sipulia, 10–12 keskipitkän perunan mukuloita, 4 rkl. lusikoita voita. Nuudeleille: 1 kuppi jauhoja, 1 muna, suola, tilli makuun.
Kuori porkkanat, sipulit ja persilja, leikkaa ne 2 pituiseksi, paista uunissa, pese, keitä kahdessa litraan vettä alhaisen lämmön yli 30–35 minuuttia. Kantaa, keitetään, laitetaan kuorittuihin, pestyihin ja viipaloiduihin uusiin perunoihin, keitetään, laitetaan kotitekoisia nuudeleita. Kotitekoisten nuudelien valmistelu: seulotaan korkeimman luokan vehnäjauhoja, kaada munaa, vettä, vaivaa taikina, rullaa ohuesti, kuivaa ja leikkaa sitten olkiin. Laita perunat kiehuvaan veteen, keitä ne ja laita sitten kotitekoiset nuudelit, keitä 15–20 minuuttia. Kun tarjoillaan, keitto uusilla perunoilla ja nuudelit ripottelevat hienoksi hienonnettuun tilliin.
Pasta keitto
Ainesosat: 10–12 uutta perunaa, 200 g pastaa, 4 rkl. ruokalusikallista voita, 1 porkkanaa, 1 persiljaa, 2 sipulia, suolaa, tilliä ja persiljaa maun mukaan.
Kuori nuoret perunat, pese ne, leikkaa ne viipaleiksi, kastele ne kiehuvaan veteen, anna niiden kiehua, laittaa pasta alas ja anna niiden kiehua 15–20 minuuttia.
Kun ruoanlaitto on valmis, lisää porkkanaa, sipulia, viipaloidut nuudelit, suola, anna kiehua ja liu'uta pannu levyn reunaan. Kun tarjoillaan, peruna keitto pastan kanssa ripotellaan hienoksi leikattuja tilliä ja persiljaa.
Omelettikeitto
Ainesosat: 2 porkkanaa, 1 persilja, 1 sipulin pää, 7–8 perunan mukulaa, 2 rkl. lusikoita voita, suolaa, tilliä ja persiljaa maun mukaan; omlettille: 2 munaa, 1 rkl. lusikkajauhoja, 2 rkl. lusikat maitoa, 1 rkl. lusikoita voita.
Kuori porkkanat, persilja ja sipulit puhdistetaan, pestään, leikataan pituussuunnassa, paistetaan liesi ja keitetään kahdessa litraan vettä, valutetaan, laitetaan keitettyjä perunoita viipaleiksi, keitetään 15–20 minuuttia. Omeletin valmistaminen: kaada munat lautaselle, lisää suolaa, pippuria, maitoa, lyönnä hyvin, kaada pannulle kuumennetulla voilla, paista, kunnes se on sakeutunut, ja aseta sitten 2-3 minuuttia uuniin. Valmis omeletti siirtyy kartongille, leikataan neliöiksi. Kun keitto keitetään, siirrä pannu levyn reunaan ja kastele siihen voin, suolan, hienoksi leikatun tillien ja persiljan. Kun syötät perunan keittoa pöydälle, laita 7–10 kpl omelettia leveillä keittoalalla, kaada keitto, ripottele hienoksi leikattuja tilliä.
Kulish
Ainesosat: 3 porkkanaa, 2 persiljaa, 1 selleri, 2 sipulipäätä, 0,5 kupillista vehnää, 5–7 perunaa, 3 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa, laakerinlehteä, tilliä ja persiljaa maun mukaan.
Kuori porkkanat, persilja, selleri ja sipulit, pese ja keitä kahdessa litraan vettä. Sitten kiristä liemi seulan läpi toiseen pannuun, kiehauta, laske lueteltu ja pesty hyvin hirssi, kuorittu, pesty, viipaloitu tai kuutioitu peruna. Anna kaiken keittää 15–20 minuuttia, ruoanlaitto lopulta laittaa suolaa, kuutioiksi porkkanaa, persiljaa, sipulia, laakerinlehteä ja siirrä pannu levyn reunaan. Kun tarjoillaan, kypsennä kulish lautasilla, ripottele hienoksi leikattuja tilliä ja persiljaa.
Mansikka keitto
Ainesosat: 3 porkkanaa, 2 persiljaa, 1 selleri, 2 sipulia, 6–7 perunan mukulaa, 0,5 kuppia mannaa, 3 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa, laakerinlehteä ja yrttejä maun mukaan.
Porkkanat, persilja, selleri ja sipuli kuoritaan, pestään ja keitetään kahteen litraan vettä, valutetaan ja keitetään. Laita keitetyt, pestyt ja viipaloidut perunat, kuutioiksi porkkanat, persilja ja sipuli kiehuvaan liemeen. Anna sen kiehua 10–12 minuuttia, sitten laske mannasuuria ohuella virralla, sekoita, jotta vältyt kertymistä, ja keitä 8–10 minuuttia. Kypsennyksen lopussa laita suolaa, laakerinlehteä, sekoita hyvin ja siirrä pannu levyn reunaan, laita lusikallinen voita. Palvellessasi ripottele perunan keittoa mannalla hienoksi hienonnettuna tilliä ja persiljaa.
Riisikeitto
Ainesosat: 3 porkkanaa, 2 persiljaa, 2 sipulia, 5–6 perunan mukulaa, 4 rkl. rkl voita, 0,5 kuppia riisiä, suolaa, tilliä maun mukaan.
Kuori porkkanat, persilja, sipulit, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja spasserovat voita. Vihannesten liemi kantaa seulan läpi toiseen pannuun, kiehauta. Laita keitetty riisi ja perunat, leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi, keitetään 10–15 minuuttia, laita hienonnetut porkkanat, persilja, sipuli, suola, herneet ja laakerinlehti ja keitetään 5–6 minuuttia. Sitten siirrä pannu levyn reunaan, ripottele perunan keitto riisin kanssa hienoksi hienonnettuina tilliä.
Sour Potato Soup
Ainesosat: perunat - 500 g, kefiiri - 250 ml, jauhot - 2 rkl. lusikat, laakerinlehti, hienonnettu tilli - 2 rkl. lusikat, suola, vesi - 500 ml.
Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja kiehauta suolatulla vedellä laakerinlehdellä, kunnes se on valmis. Kefirissa, jossa on pieni määrä vettä, sekoita jauhoja perusteellisesti ja kaada keittoon jatkuvasti sekoittaen. Kypsennä 15 minuuttia. Laita tilliä lautasille.
Maitokeitto perunan kermaleilla
Ainesosat: perunat - 12 kpl, maito - 8 lasia, muna-valkoinen - 1 kpl, öljy - 1 rkl. lusikka, suola.
Raaka perunat hierovat hienon raastimen läpi, puristavat cheeseclothin läpi, lisää proteiinia. Rullaa saatu massa pieniksi palloiksi. Maito kiehuu, laskee nyytit ja keitetään ne kiehuvaksi. Valmis keitto suolaa ja voita.
Tomaattikeitto maidon kanssa
Ainesosat: tomaattimehu - 0,5 l, porkkanat - 1 kpl, persilja - 1 juuret, selleri - 0,5 juuria, sipuli - 1 kpl, maito - 250 ml, jauhot - 1 rkl. lusikka, voi - 50 g, persilja, suola.
Keitetään porkkanoita, persiljajuurta, selleriä ja sipulia 250 ml: aan vettä. Ota vihannekset pois. Kaada tomaattimehu, jauhoon sekoitettu maito vihannesten keittämiseen ja kiehauta. Poista lämmöstä, lisää suolaa, persiljaa ja laita öljy. Tarjoile valkoista leipää sisältävillä krutoneilla, kuutioiksi ja kuumennettuna pannulla ilman voita.
Maitokeitto ja kesäkurpitsa
Ainesosat: maito - 700 g, vesi - 100 g, perunat - 250 g, kesäkurpitsa - 150 g, suola - 6 g, voi - 10 g.
Laita viipaloidut perunat kuumaan maitoon, laimennetaan vedellä ja keitetään 10 minuuttia, sitten lisätään kesäkurpitsaa, viipaloitu, suola ja keitetään, kunnes keitetään.
Maitokeitto ohran rouheilla ja perunoilla
Ainesosat: ohrajauheet - 40 g, perunat - 300 g, maito - 400 g, vesi - 300 g, suola, voi - 10 g.
Valmistetut hiekut laitetaan kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään, kunnes ne kypsyvät. Lisää sitten perunoita, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kypsennä, kunnes se on valmis. Lisää ruoanvalmistuksen jälkeen kuumaa maitoa ja kiehauta.
Maitokeitto kurpitsan ja pähkinöiden kanssa
Ainesosat: mantelimutterit - 12 kpl, kurpitsa - 120 g, riisi - 20 g, suola, sokeri, voi - 10 g, maito - 250 g, vesi - 250 g, persilja.
Kuori makeat mantelit, paista uunissa, jauhetaan laastilla tai murskaamalla (mantelit voidaan korvata hasselpähkinöillä tai saksanpähkinöillä). Murskatut pähkinät kaada kuumaa maitoa, laimennetaan vedellä ja kiehuu. Kurpitsa, kuorittu ja leikattu kuoresta ja leikataan ohuiksi viipaleiksi, kaada valmistettu maidon ja veden seos ja keitetään se kiehuvaksi 10 minuuttia. Lisää keitettyä riisiä, suolaa, sokeria.
Täytä keitto voin kanssa ja ripottele persiljaa. Tarjoile erikseen kevyesti paahdettuja (ei rasvaisia) leipää.
Maitokeitto kurpitsalla ja luumuilla
Ainesosat: kurpitsa - 200 g, luumut - 20 kpl, rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka, vesi - 1 kuppi, maito - 4 lasia, vanilliinia (veitsen kärjessä).
Liota pestyt luumut veteen 10–15 minuuttia ja keitetään 2-3 minuuttia ilman tyhjennystä. Luumut poistavat luumuista luumut. Keittämisessä laitetaan luumut, sokeri, vanilja, viipaloitu kurpitsa, lisätään maitoa, sekoitetaan ja kiehuu.
Maitokeitto, juusto, kurpitsa ja omenat
Ainesosat: raejuusto - 200 g, kurpitsa - 4 rkl. lusikat, omenat - 2 kpl, hunaja - 2 rkl. lusikat, maito - 3,5 kupillista, neilikka - 2 kpl, vesi - 0,5 kuppia.
Kaavin kaada kiehuvaa vettä, vaadi 20 minuuttia, valuta. Yhdistä pähkinäjuustoa tomaattisella kurpitsalla ja viipaloiduilla omenoilla, lisää hunajaa, maitoa, kynsi-infuusiota ja lyödä seos 2 minuutin ajan.
Kesä keitto
Ainesosat: munakoiso - 1 kpl., Porkkana - 1 kpl., Sipuli - 1 kpl., Persilja tai sellerijuuri, bulgariapippuri - 1 pod, perunat - 4–5 kpl, vesi - 1–1,5 l.
Munakoiso leikataan viipaleiksi, poista katkeruus, jauhaa jauhaa ja paista kasviöljyssä. Hienoa porkkana, persiljajuuri tai selleri, sipuli, paprika ja paista kaikki voissa. Leikkaa perunoita kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen, kypsennä puoli kypsennettynä ja lisää paahdettuja vihanneksia. Suola, kaada manna ja kypsennä matalalla lämmöllä. Anna sen istua kannen alle 10–15 minuuttia. Haluttaessa voit ripotella tilliä tai persiljaa, laita kermavaahtoa.
Kasvissuppi tomaatilla
Ainesosat: tomaatit - 700 g, sipulit - 2 kpl, bulgariapippuri - 3 palkkaa, perunat - 3 kpl, selleri - 1 juuret, mustapippuri - 2-3 herneitä, pieni laakerinlehti, valkosipuli - 2 neilikka, voita - 50 g, porkkanat - 1 kpl, vihreät herneet - 2 rkl. lusikat, kukkakaali - 2–3 kukintoja, persilja, suola.
Dice sipulit, kaada kiehuvaa vettä tomaattien ja kuoren päälle, leikkaa selleri, porkkanat, perunat, kukkakaali, paprikat ja tomaatit noin samankokoisiksi kuutioiksi. Valkosipuli ei pilko. Kaikki komponentit, lukuun ottamatta vihreää persiljaa, kuumentavat voilla, peittävät pannun ja lisää noin 200 ml vettä, noin 10-15 minuuttia. Sitten kaada vettä haluttuun tilavuuteen (noin 750 ml) ja kypsennä, kunnes se on valmis. Poista lämmöstä, lisää persilja.
Kukkakaali keitto
Ainesosat: vesi - 1 l, porkkanat - 1 kpl, selleri - 0,5 juuria, kukkakaali - 3-4 pientä kukintoa, mannasuuria - 1 tl, muna-valkoinen - 1 kpl., Voi - 20 g, suola, persilja.
Kuori ja raasta porkkanat ja sellerijuuret, peitä vedellä ja kiehauta 15 minuuttia. Lisää sitten kukkakaali ja keitä vielä 10 minuuttia. Kuumenna mansikka ja voita erikseen pannulla, kaada vettä, sekoita huolellisesti niin, ettei muurahaisia muodostu, ja laita keittoon. Suola maun mukaan, poista lämmöstä, anna kevyesti proteiiniin (sen tulisi käpristyä) ja lisätä hienonnettu persilja.
Sokerijuurikas keitto
Ainesosat: sokerijuurikkaat - 5 kpl, vesi - 3 l, kaurapuuro - 0,5 kuppia, suola, smetanaa.
Pese punajuuret harjalla, ei kuorinta, laita veteen ja kypsennä, kunnes se on lähes valmis. Sitten puhdista, pilko, laita kiristetty liemi, suola ja keitä, lisäämällä viljaa "Hercules". Valmis keitto voi olla täytetty hapan kanssa.
Perunamehu hapan kanssa
Ainesosat: vesi - 1,25 l, perunat - 500 g, munat - 2 kpl, smetanaa tai maitoa - 0,25 l, jauhoja - 2 rkl. Lusikat, hienonnettu persilja tai tilli - 2 rkl. lusikat, kumina, suola.
Keitetyt kuoritut perunat lisäämällä hienoksi hienonnettua kuminaa. Kermavaahtoa sekoitetaan hyvin kahdella ruokalusikalla jauhoja ja lisätään perunamehu. Anna keittoa kiehuvaksi ja lisää hienoksi leikattuja kovasti keitettyjä munia, persiljaa, tilliä tai muita vihreitä.
Tomaattikeitto
Ainesosat: tomaatit - 6 kpl. Sipulit - 1 kpl., Voi, persiljajuuri - 200 g, porkkanat - 1 kpl., Kermaviili - 1 kuppi, jauhot - 1 rkl. lusikka.
Kypsennä persiljan ja porkkanan juuret. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja kypsennä ne erikseen pienessä määrässä vettä voilla ja sipulilla, leikkaa viipaleiksi. Kun olet valmis, hiero tämä massa seulan läpi ja laita se juurista. Maustaa keitto jauhoon, joka on laimennettu 0,25 kupilliseen jäähdytettyyn liemeen. Tuo keitto kiehuvaksi, lisää maun mukaan kermavaahtoa, suolaa, sokeria, pippuria.
Dill-keitto
Ainesosat: perunat - 4–5 kpl, sipulit - 1 kpl, jauhot - 1 rkl. lusikka, maito - 500 ml, suola, sokeri, etikka, laakerinlehti, hienonnettu tilli - 3 rkl. lusikka.
Kuori perunoita, leikkaa kuutioiksi, lisää vettä, lisää laakerinlehtiä, koko sipulia, suola ja kypsennä, kunnes se on valmis. Sitten poista laakerinlehti ja sipulit ja täytä keitto maidon kanssa sekoitettuna ja lisää hienoksi leikattua tilliä (voit ottaa kuivattuna) ja keitä. Sokeri, suola, etikka, keltuainen tai kokonainen muna voidaan lisätä makuun (keiton on oltava makeaa makua).
Selleri keitto
Ainesosat: selleri - 250 g, sipulit - 1 kpl, öljy - 2 rkl. lusikat, jauhot - 3 rkl. lusikat, kermaviili - 0,5 kuppia, juusto - 5 rkl. lusikat, suola.
Kuori ja raastaa selleri, hienonnetaan pieni sipuli, paista hieman voita tai margariinia, lisää jauhot, hautua. Lisää sitten liemi, keitetään kaikki 10 minuuttia ja poista lämpö. Sekoita keltuainen hapan kerma ja pieni määrä liemiä ja kaada keitto. Ripottele mausteista juustoa, suolaa.
Riisikeitto tomaattien kanssa
Ainesosat: riisi - 3 rkl. lusikat, tomaatti - 4 kpl, sipulit - 1 kpl, voita - 2 rkl. lusikat, laakerinlehti, mustapippuri - 3-4 herneitä, kermaviili - 150 g, suola, vesi - 750 ml.
Leikkaa sipuli hienoksi ja kaada sulatettua voita, lisää sitten paloitellut tomaatit ilman ihoa, leikkaa viipaleiksi, sekoita ja peitä vedellä. Pese riisi ja laita se kattilaan pippurilla, laakerinlehdellä ja suolalla. Kiehauta kunnes keitetään, kunnes riisi on pehmeä. Levyissä laita yksi ruokalusikallinen hapanta kermaa.
Nettle ja riisikeitto
Ainesosat: nokkosen lehdet - 4 rkl. lusikat, riisi - 0,5 kuppia, sipulit - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, kermaviili - 0,5 kuppia, persilja - 2 rkl. lusikat, öljy - 2 rkl. lusikat, suola.
Liotettu riisi kaada kuumaa vettä, suola ja anna kiehua ja jätä 15–20 minuuttia infuusiota varten. Lisää voita riisiin, hienonnettu nokkoslehti, viipaloitu porkkanaa, sipulia ja lisää seos kiehuvaksi. Tarjoile keittoa kermaviilulla ja persiljalla.
Golden Mashed Potato Soup
Ainesosat: 2 suurta perunaa (kuutioitu), 0,5 keskipitkän sipulia (hienonnettu), 2 suurta porkkanaa (raastettua), 600 ml vettä, 600 ml maitoa, 1 rkl. lusikka kermaviiliä, 0,5 tl suolaa, 0,5 tl pippuria.
Laita perunat, sipulit, porkkanat lokeroon viljaa varten ja peitä vedellä. Kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa 15–20 minuuttia (tai kunnes perunat ovat pehmeitä). Beat puoli kasvisseosta sekoittajaan homogeeniseksi massaksi ja siirrä se takaisin. Lisää hapan kerma, maito, sekoita ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
Pumpkin Cream Soup
Ainesosat: kurpitsa - 800 g, krutonit - 150 g tai jauhot - 2 rkl. lusikat, perunat - 300 g, maito - 4–5 lasia, öljy - 3 rkl. lusikat, sokeri - 2 tl.
Kuori kurpitsa ja perunat, huuhtele, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita kattilaan, kaada kolme tai neljä kupillista vettä, lisää suolaa, sokeria, ruokalusikallista öljyä ja keitetään alhaisella lämmöllä 25-30 minuuttia. Lisätään kuivattuja tai paistettuja voita krutoneissa, sekoitetaan ja keitetään. Siivilöi saatu massa, hiero jäljellä oleva paksu seulan läpi, liuota kaikki tämä kuumalla maitolla ja täytä voilla. Tämä keitto voidaan keittää eri tavalla. Laita pumpattu viipaloitu kurpitsa, täytä se kahdella lasillisella vettä. Erillisesti paista jauhot kattilassa, jossa on kaksi ruokalusikallista voita, laimenna neljä kupillista kuumaa maitoa ja kaksi kupillista vettä, keitä, sekoita kurpitsaan ja kypsennä 15–20 minuuttia. Sen jälkeen pyyhi keitto seulan läpi, lisää suolaa, 1-2 lasillista kuumaa maitoa, voita ja sekoita. Palvella keittoa erikseen krutoneina.
Kukkakaali sose keitto
Ainesosat: kukkakaali - 100 g, perunat - 100 g, riisi - 20 g, maito - 100 g, voi - 10 g, vesi - 500 g
Leikkaa perunat ja kaali osaksi, lisää vettä (300 g) ja lisää sitten 5 g öljyä. Pienellä lämmöllä kannen alla, anna valmius ja pyyhi neste läpi seulan läpi. Laita pesty riisi kiehuvaan veteen (200 g) ja kypsennä tunti, sitten pyyhi, liitä keitto, lämmin ja täytä maitoa. Laita voita ennen tarjoilua.
Kukkakaali keitto perunoilla
Ainesosat: kukkakaali - 600 g tai valkoinen kaali - 750 g, perunat - 500 g, öljy - 3 rkl. lusikat, maito - 2 lasia.
Squash ja pestä kukkakaali, keitetään hieman vettä, hiero yhdessä liemeen, lisää valkoinen kastike, suola ja kiehauta. Mausta keitto kermalla ja voilla, ripottele yrttejä. Voit palvella keitto-leipäkruunuja keittoon.
Kaali keitto
Ainesosat: kukkakaali - 200 g, perunat - 200 g, voita - 40 g, jauhoja - 40 g, kermavaahtoa - 60 g, keittämistä - 800 g, vihreitä - 10 g, suolaa.
Valitse neljäsosa pienistä kukkakaalihiutaleista koristeeksi ja kypsennä ne erikseen suolatulla vedellä. Loput kaali, kuoritut ja pestyt perunat, leikataan viipaleiksi, laitetaan kattilaan, kaadetaan neljä kupillista vettä, lisätään 2 tl suolaa ja keitä 25-30 minuuttia. Kaikki tämä pyyhitään seulan läpi ja laimennetaan kuumalla maitolla. Täytä keitto voilla, sekoita ja laita keitettyjä kaalihiutaleita. Tarjoile erikseen kuivattua valkoista leipää.
Tomaattikerman keitto
Ainesosat: tomaatit - 750 g, porkkanat - 150 g, selleri (juuret) - 30 g, kasviöljy - 80 g, jauhot - 45 g, maito - 200 g, vesi - 400 g, suola, rakeinen sokeri.
Murskatut porkkanat ja selleri kaada kasviöljyä, kaada kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja kypsennä, kunnes se on valmis. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään viipaloidut tomaatit. Valmis pyyhkimään vihannekset. Sekoita vehnäjauho kasviöljyyn, laimenna kasvisliemellä, sekoita huolellisesti ja sekoita soseutettujen vihannesten kanssa, lisää suolaa, granuloitu sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia. Vain minuutti ennen kiehumista lisää maitoa ja kiehauta uudelleen. Keittoon tarjoilee krutoneja.
Leivän tomaattikeitto
Ainesosat: musta leipä - 3 viipaletta, voi - 50 g, selleri - 0,5 juuria, tomaatit - 4 kpl. tai tomaattipasta - 1 rkl. Lusikka, suola, persilja, vesi - 750 ml.
Leikkaa leipä kuutioiksi, ensin kuivaa pannulla ilman öljyä, lisää sitten voita, raastettua selleriä, viipaloidut tomaatit ja suola. Kiehauta vettä, laita leipää kasviksilla, kypsennä noin 15 minuuttia.
Poista keitto lämmöstä, anna sen jäähtyä hieman ja sekoita leipää ja tomaatteja haarukalla. Kaada hienonnettu persilja.
Kaurapuuron keitto perunoiden kanssa
Ainesosat: perunat - 1 kpl, kaurapuuro - 2 rkl. lusikat, porkkanat - 1 kpl, persilja - 1 juuret, selleri - 0,5 juuria, kukkakaali - 2-3 kukintoja, voi - 50 g, maito - 100 ml, suola, persilja, vesi - 750 ml.
Dice-perunat, juurimaiset juuret, kaurahiutaleet. Laita kaikki suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on tehty. Sitten hiero keitto seulan tai siivilän läpi, lisää voita, kaada maitoon, poista kuumuudesta ja lisää hienonnettu persilja.
Kaurapuuro keitto omenoiden kanssa
Ainesosat: kaurahiutaleet tai hiutaleet - 2-3 lasia, omenat - 3 kpl, sokeri - 3 rkl. lusikat, rusinat - 2 rkl. lusikat, voita - 2 rkl. lusikka.
Erillisesti keitetyt kaurahiutaleet ja hienonnetut omenat hierovat seulan läpi, sekoitetaan, kaadetaan kiehuvaa suolaliuosta, lisätään sokeria, voita, paloiteltuja rusinoita ja keitetään. Tarjoile krutoneilla.
Pearl-ohran keitto vihanneksilla
Ainesosat: helmi-ohra - 80 g, voi - 20 g, porkkanat - 20 g, perunat - 100 g, vesi - 750 g, suola, sokeri; lezonalle: maito - 150 g, munanvalkuainen - 20 g.
Kypsennetty helmi ohra kokki kunnes valmis noin 45 minuuttia ja hiero. Keitetään porkkanoita ja perunoita pienessä määrin nestettä, pyyhi ja yhdistele viljaliemeen kanssa, sekoita ja kiehauta. Lisää mausteita, lisää suolaa, rakeistettu sokeri. Kun tarjoillaan keitossa, laita voita.
Reseptit niille, joilla on sairas maksa
18. maaliskuuta 2017, 10:25 Asiantuntijartikkelit: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457
Maksa on yksi ihmisen elintärkeistä elimistä. Ja valitettavasti yhä useammat hänen sairautensa kirjataan. Yksi tärkeimmistä paranemisen tekijöistä on täysi noudattaminen määrättyyn ruokavalioon. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä sulkee pois kaikki herkut ja ruuan kulutuksen, mutta näin ei ole. On olemassa reseptejä, jotka ilahduttavat makua ja antavat samalla terveydelle maksamattomille ihmisille.
Välipaloja ja salaatteja
Sairaiden maksan ruokavalio sallii salaatteja, jotka perustuvat kasvisöljyä sisältäviin vihanneksiin. Samaan aikaan rasvaisia, liian pippurisia ruokia tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle. Seuraavaksi pidetään hyödyllisiä ja samalla epätavallisia välipaloja, jotka voivat olla ruoansulatuskanavan ongelmia. Ne hyödyttävät vain terveitä ihmisiä.
Kurkku-veneet
Ainesosat: kurkut, tomaatit, kaali, muna, smetanaa. Leikkaa kurkut, leikkaa ydin ja muodosta vene. Leikkaa tomaatit ja kurkku lihaa hienoksi. Kaali viileilee ja murskaa munaa nauhoiksi. Täytteen valmistamiseksi sinun täytyy yhdistää vihannekset muna. Sekoita sekoitetaan kurkkua. Tuloksena olevan astian yläosa kaada kermaviilejä ja koristele vihreillä. Sairaille ihmisille, joille on määrätty ruokavalio, on suositeltavaa käyttää vähärasvaisen hapan kermaa.
Tomaatin välipala
- tomaatit - 10 kpl;
- Valkoinen juusto - 100 g;
- rypäleen lehdet - 10 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.;
- suolaa.
- Tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi ja repivät viiniköynnöksen lehdet. Viinirypäleitä ei saa leikata veitsellä, koska tämä menettää hyödylliset ominaisuudet.
- Juusto murenee kuutioiksi ja sekoita muiden ainesosien kanssa.
- Peitä öljy ja suola. Astia ihmisille, joilla on sairas maksa, on valmis.
Salaatti juustolla ja hedelmillä
Salaatin keitto on parasta juuri ennen tarjoilua, jotta vältetään suurten määrien erittyminen hedelmämehuun. Salaatti on valmis. Aivan kuten, voit tehdä alkuperäisen astian, joka on sallittua, kun maksan toimintahäiriö ja ruokavalio on määrätty. algoritmi:
- Kuori ja leikkaa hedelmät keskikuutioiksi.
- Hio juusto tai arina.
- Sidosaineeseen lisätään sokeria jogurttiin ja hapan muodossa sitruunamehua.
- Sekoita tärkeimmät ainesosat kastikkeella.
Mitä voidaan valmistaa ensimmäisistä kursseista?
Vihannesten ja pastan, viljan ja vihannesten perusteella keitettyjä astioita ei sallita, ja niitä suositellaan maksan vajaatoimintaa sairastaville potilaille. Vain lihan, kalan tai sieni-liemen käyttö on täynnä seurauksia. Alla on reseptejä, jotka on helppo valmistaa, mutta tämä ei lopeta niiden makua epätavalliseksi, suolaiseksi ja hienostuneeksi.
Ukrainan borssi
- juurikkaat - 70 g;
- kaali - 100 g;
- perunat - 60 g;
- porkkanat - 15 g;
- selleri (valinnainen);
- tomaatit - 50 g;
- vähärasvainen kermaviili - 30 ml;
- voi, neste - 350 ml;
- vihreät.
- Punajuuret leikataan ohuiksi viipaleiksi ja suolaksi.
- Lisää öljyä ja lisää seokseen 100 ml vettä. Hauduta 10 minuuttia kannen alla suljettuna.
- Leikkaa jäljellä olevat vihannekset tällä hetkellä. Kun olet lisännyt ne punajuuriin ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia.
- Kun aika kulkee, nakata kattilassa kaali, jäljellä oleva vesi ja anna sen kiehua.
- Kiehumisen jälkeen laita kuutioiksi perunoita kattilaan ja jatka keittoa. Kun annat ruokaa, lisää hapan kerma ja vihannekset astiaan.
Kaurapuuro keitto
Astiat edellyttävät kaurajauhoa, nuorten kesäkurpitsaa, porkkanaa, vettä, suolaa. Hiutaleet kaadetaan ripottamalla, sekoita hyvin. Kun olet lisännyt hienonnettu keskikokoinen kesäkurpitsa ja raastettu porkkana. Kiehauta, sekoittaen. Mausta suolalla. Resepti koostuu kokonaan ruokavalioista, joten se on erittäin hyödyllinen potilaille, joilla on sairas maksa.
Kasvissyöjä keitto
- helmi-ohra;
- porkkanat - 35 g;
- perunat - 65 g;
- vähärasvainen kermaviili;
- kasvisliemi - 350 ml.
- Pese lantio, lisää vettä ja keitä.
- Leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi tai raastaa ja hauduta pehmeäksi 50 ml: aan nestettä. Sen jälkeen kun heidät siihen viipaleita perunoita ja kaada loput vihannesten liemi.
- Pidä tulessa, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Keittoon lisätään keitettyä puuroa ja suolaa. Tarjoile kuumaa.
Maitopohjainen keitto
Ainesosat: jauhot ja munat; maito - 300 ml; sokeria maun mukaan. Tee taikina. Tätä varten sekoitetaan 40 grammaa jauhoja 4 munalla ja 10 ml: lla vettä. Pyöritä 2–3 millimetriä paksu ja anna kuivua pöydällä. Seuraavaksi leikataan pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi ja kypsennä ne puoliksi kypsennettynä kevyesti suolatulla, kiehuvalla vedellä. Keitetään maitoa, suolaa ja sokeria. Lähetä sille nuudelit. Heitä voin keittoon haluttaessa. Näin ollen maukas ruokalaji sairaalle maksalle, joka on mahdollista ruokavaliolla, on valmis.
Reseptit lihaa, kalaa ja siipikarjan ruokia varten
Etusija tulisi antaa astioille, joiden reseptit koostuvat vähärasvaisesta lihasta ja kalasta. Näitä ovat kana, naudanliha, kalkkuna, kani tai vähärasvainen sianliha. Maksan ruokavalio poistaa savustettujen ja suolattujen kalojen sekä makkaroiden käytön. Pieninä määrinä ja epäsäännöllisesti sallittu syödä maitotuotteita. Mutta tämä päätös kannattaa sopia lääkärin kanssa.
Kasvisruoka
- kananliha - 100 g;
- jauhot - 10 g;
- maito - 50 ml;
- kukkakaali, porkkanat, yksi munanvalkuainen.
Grillattu keitetty liha lihamyllyssä. Sekoita proteiini ja voi siihen. Lähetä seos pannulle ja paista kunnes se on kypsennetty. Tällä hetkellä hienonnetut porkkanat ja kaali laitettiin kevyesti kattilaan voin kera. Kerrokset leivinastialla. Ensimmäinen on jauhettu naudanliha, sitten höyrytettyjä vihanneksia. Kaada kevyesti öljyn päälle ja laita uuniin. Kun kullanruskea kuori ilmestyy, astia voidaan saavuttaa.
Lihapullat lihalla
Astian koostumus: naudanliha - 100 g; kevyesti vanhentunut leipä; neste (vesi tai maito); suolaa. Leipä kaadetaan jäähdytettyä vettä. Naudanlihaa kierretään lihamyllyssä, mieluiten kahdesti. Purista leipää ja liitä se lihaan, sekoita seos lihahiomakoneella. Lisää suolaa jauhelihalle ja muodosta lihapullia. Kokki pari. Tarjoillaan kastikkeen kanssa.
Naudanlihaa
Se kestää: vanhan leivän - 20 g; maito tai muu neste; naudanliha - 125 g; kasviöljy ja suola. Kaada leipää jäähdytetyllä maidolla. Kuori naudanliha ja leikkaa viipaleiksi. Purista nestettä hieman leipää ja kierrä lihan kanssa lihamyllyssä. Tee leikkeleitä jauhelihasta ja keitä ne pari minuuttia. Tarjoile kuumaa ja haluttaessa kevyt kastike.
kala kyljykset
Se kestää: kalafilee - 80 g; neste - 20 ml; leipä - 20 g; voita ja suolaa. Yhdistä kalafileet kastellulla leivällä ja jauhetaan sitten lihamyllyssä. On syytä huomata, että maksasairauksien kohdalla on parempi ottaa vähärasvainen kala. Tuloksena oleva täyteaine sekoittuu voihin, jonka määrä on 50 grammaa 1 kilogrammaa lihaa kohti. Tee leikkeleitä ja höyryä 15–20 minuuttia. Ruokaa tarjoillaan parhaiten kuumana.
Keitetty ahven kastikkeella
Ainesosat: kalafilee - 100 g; vähärasvainen kermaviili - 15 ml; puoli muna; voita ja jauhoja. Kala keitetään suolaisessa vedessä. Samaan aikaan tee kastike: yhdistele hapanta voin kanssa voita ja jauhoja. Siihen lisätään puolet munasta, leikataan pieniksi kuutioiksi. Laita keitetty kala lautaselle, kaada kastike. Jos haluat, ripottele vihreällä. Maksa tauti, voit käyttää ruokavalio kalaa, kuten hauki tai kummeliturskaa.
Ruokavalio vihannesten ruokia sairaille maksoille
Maksan ruokavalio mahdollistaa vihannesten kulutuksen sellaisissa muodoissa, kuten: keitetyt, höyrytetyt, paistetut tai haudutetut. Samalla on mahdotonta syödä marinoituja vihanneksia, valkosipulia ja sieniä. Huolimatta helppoudesta, ne eivät kuitenkaan ole huonompia kuin monimutkaiset, ravintolamestarit, joiden valmistelu vie paljon aikaa ja vaivaa.
Munakoiso Caviar
- Munakoiso - 4 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- kasviöljy;
- tomaattipasta (tai tuoretta tomaattia);
- vihreät.
- Leikkaa munakoisot haarukalla ja paista uunissa pehmeäksi. Porkkana ja sipuli leikataan suuriksi kuutioiksi. Kypsennä vihannekset vedessä teelusikallinen öljyä.
- Leikkaa ne sitten. Seokseen lisätään: kaksi teelusikallista öljyä ja tomaattipasta, suola. Munakoisot mash ja heittää myös vihanneksia.
- Hauduta 5–10 minuuttia.
Täytetyt paprikat
Astian ainesosat: bulgarialainen paprika - 150 g; raejuusto (rasvapitoisuus enintään 9%); muna - 1 kpl; voita. Pippurikuori ja kuuma vesi kuivaavat pari minuuttia. Sillä välin valmistetaan jauhelihaa: hiero raejuustoa ja sekoita munaan, sitten suolaan. Lisää vihreitä halutulla tavalla. Täytä seos pippurilla. Paista uunissa. Potilailla, joilla on maksan vajaatoiminta ja määrätty ruokavalio, tämä ruokalaji on hyvä valikoima jokapäiväisissä aterioissa.
Kaali-leikkeleitä
Se kestää: valkoinen kaali - 200 g; omena - 50 g; manna - 15 g; maito 30 ml; kermaviili - 15 ml; voita; neljänneksen muna; röyhelöitä, suolaa. Hieno kaali ja leikkaa omenat. Heitä pannulla, laimenna maidolla ja hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes keitetään. On tärkeää estää kaali punoitusta. Kun olet lisännyt vähitellen mannasuurimon, sekoita hyvin ja jätä vielä 10 minuuttia. Jätä saatu massa jäähtymään, sekoita sitten muna ja suola. Tee leikkeleitä jauhelihasta, ripottele niitä leipävihalla ja lähetä ne paistamaan uunissa. Kun annat ruokaa, kaada astia hapan kanssa.
Kaali Omlett
Astian ainesosat: kukkakaali - 200 g; muna-valkoinen - 2 kpl; maito - 60 ml; kermaviili - 30 ml; voita, suolaa. Leikkaa kaali kukintoihin ja keitä 5 minuuttia suolatulla vedellä. Taita leivontakuppi (öljytetty) ja kaada seos maitoa ja proteiinia. Yläosassa on omlettia kaada kermavaahtoa. Paista uunissa, kunnes keitetään. Ruokavaliossa ruokalaji ei saa paistaa kirkkaan kultaiseen kuoreen.
Vatsa ongelmallista maksaa varten
Kurpitsan puuroa
Ainesosat: kurpitsa - 100 g; hirssi - 60 g; vesi - 60 ml; maito - 100 ml; sokeri, voi. Hirssi kaada ripottamalla, sekoita hyvin ja taita seulaan. Keittämisen jälkeen, kunnes se on kypsennetty suolaisessa vedessä. Raastaa kurpitsa karkeella raastimella ja lisää hirssiin muiden ainesosien kanssa. Kypsennä kaikki yhdessä, kunnes keitetyt. Astia on hyvä sekä kuuma että kylmä.
Vehnän puuroa
Ainesosat: hirssi - 25 g; sokeri; maito - 40 ml; vesi - 40 ml; suolaa. Pese hirssi ja keitetään kevyesti suolatulla vedellä 10 minuutin ajan. Ruoanoton jälkeen tyhjennä vesi sen sijaan, että lisäät kuumaa maitoa sokerilla. Keitetään puuroa pari tai paista uunissa. Kun annat, lisää voita. Tämä ruokalaji on erinomainen lisä ruokavalioon ihmisille, joilla on sairas maksa.
Taikina sairas maksa
Tuoretta juustoa
Ainesosat: raejuusto - 100 g; jauhot - 20 g; sokeri, voi; neljänneksen muna; vaniljasokeria. Jauheliha jauhetaan tehosekoittimessa ja yhdistetään jauhot, muna ja sokeri. Sekoita hyvin ja muodosta makkara. Valmistele pieniä juustomassoja ja keitä suolatulla vedellä. Jos nyytit kelluvat, on aika saada ne pois vedestä. Tarjoile sulatettua voita. Maksaongelmissa on sallittua lisätä vähärasvainen kermaviili.
Pulkupiiput Poltavassa
Ainesosat: jauhot - 2 lasia; vesi - 1 kuppi; kirsikat - 500 g; sokeri - 2/3 kuppi; kasviöljy - 3 rkl. l., suola. Tee taikina lämpimästä vedestä, jauhoista, voita ja suolaa. Kääri muovikelmuun ja jätä tunti. Ajan lopulla, ohuesti rullaa ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Täytteen sekoittamiseksi kirsikat sekoitetaan sokerin ja jauhojen (2 rkl. L.) kanssa. Tuloksena oleva massa asetetaan neliöiden keskelle ja yhdistää niiden vastakkaiset kulmat. Höyry 15 minuuttia.
Jälkiruoat sairas maksaan
Säilöjuusto
Ainesosat: raejuusto - 1 kg; muna - 4 kpl; mannasuurimot - 4 rkl. l.; hedelmät - makuun. Mökit, munat ja mannasuurimot yhdistyvät sekoittajaan. Lisää viipaloidut hedelmät. Voitele jälkiruoka ja laita seos. Sileä ja kaada kermavaahtoa keltuaisen kanssa. Paista uunissa 170 astetta 40-50 minuuttia. Tarjoile ruokalaji hapanta kermaa tai hunajaa.
Manna Casserole
- mannasuurimot - 220 g;
- muna - 1 iso tai 2 pientä;
- sokeri - 90 g;
- vesi - 400 ml;
- maito - 450 ml;
- kermaviili - 15 ml;
- voita, keksejä, suolaa.
Kypsennä mannasuuripuuroa. Tätä varten kaada maitoa, sokeria, suolaa ja keitetään vettä. Lisätään mannasuurimon ja kypsennä 10 minuuttia. Jää puuroa huoneenlämpötilaan. Sekoita sitten munat perusteellisesti. Öljytä paistinpannu paistinpannulle ja ripottele leivän kanssa. Laita hänen mannasuurimuseos ja sileä. Kaada hapan kerma, joka on sekoitettu munan päälle. Paista kunnes se on tehty. Tarjoile maksavaivoja tuoreilla hedelmillä tai kermalla.
Proteiinisienikakku
Ainesosat: munanvalkuainen - 6 kpl; sokeri - 1/3 kuppi; keksejä - 1 kuppi; Mac - 2 rkl. l.; voita. Voita valkoiset sokerit huolellisesti, kunnes muodostuu vaahto. Sekoita keksejä varovasti. Voitele leivinastia öljyllä ja laita puolet proteiinimassasta. Viipaloi pinta unikonsiemeniä ja peitä proteiinijäämät. Kypsennä 180 astetta, kunnes kullanruskea. Tarjoile joko maksan hyväksymää kermaa tai hilloa.
Maksan edut
Karpalomehu
Ainesosat: karpalot - 1 kuppi; sokeri - 100 g; vesi - 1 l. Huuhtele karpaloita perusteellisesti ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Massaa marjat ja kantaa saatu mehu. Sellu kaada 4 kupillista vettä, kiehauta massa ja purista mehu uudelleen. Lisää sokeri jäljellä olevaan puristeeseen, kiehauta ja purista. Jäähdytä mehu ja lisää siihen aiemmin ilmaistu mehu. Tarjoile jäähdytetty ja koristeltu tuoreilla marjoilla.
Cowberry Juice
Se kestää: puolukka, nestemäinen. Cowberry marjat hyvin lajitella ja pestä. Laita pieni määrä pannun pohjaan ja vaivaa. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit lisätä nestettä. Lisää vähitellen loput marjat ja myös vaivaa. Siivilöi saatu massa harson tai hienon seulan läpi ja saa sen seurauksena mehun sallimaan ruokavaliossa.
Keitot maksan puhdistukseen.
Tämä keitto auttaa palauttamaan maksan. Sitä tulee käyttää allergisten reaktioiden kanssa, joilla on kohonnut kolesteroli, missä tahansa maha-suolikanavan sairaudessa. Maksa on elin, jonka elpyminen vetää koko organismin talteenoton.
Resepti maksanpuhdistuskeittoon.
ainesosat:
Kuiva merilevä
Hirssi (esikarsattu ja pesty)
Sipulit + vihreät sipulit (leikattu ja haudutettu, kunnes ne ovat läpinäkyviä hieman öljyssä)
Shiitake-sienet (jos löydät suurten supermarkettien japanilaisista osastoista)
Valmistusmenetelmä:
Vihannekset hienonnettu. Laita kaikki ainesosat kiehuvaan veteen. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Voit tehdä keittoa. (lähde-sivusto vitateva)
Ota tämä keitto terapeuttisiin tarkoituksiin, tarvitset 3-4 kertaa päivässä. Voit juoda vain liemiä 3-4 lasia päivässä, jos et pidä paksuista. Henkilökohtaisesti nautin syömästä koko keittoa.
Lisätietoja kehon puhdistamisesta on täällä "Kehon puhdistusohjelma".