Resepti valmistaa kani risottoa. Päätuotteet risoton valmistukseen ovat: kanit, riisi ja sienet. Astia on valmistettu melko pitkään, mutta se on sen arvoista.
AINESOSAT
- Rabbit 500 grammaa
- Vesi 2 litraa
- Pippuri, vihreät, suola 1 Makuun
- Kermavaahtoa 100 grammaa
- Bay leaf 2 kpl
- Juusto 100 grammaa
- Rice 300 grammaa
- Keula 2 kappaletta
- Sienet 350 grammaa
- Oliiviöljy 4 Art. lusikat
- Tomaattipasta 2 Art. lusikat
- Punaviini 100 grammaa
- Valkosipuli 3 viipaletta
- Porkkana 1 kpl
Vaihe 1
1. Kiehele ensin vihannesten liemi. Kaada kaksi litraa vettä kattilaan, laita yksi porkkana, sipuli, yksi valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja maustepähkinäherneitä. Kahdenkymmenen minuutin ajan.
Vaihe 2
2. Kun liemi on kiehuvaa, kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla. Puhdistamme sienet (voit ottaa mitään) ja leikata pieniksi kuutioiksi. Paista, kunnes puoli on kypsennetty pannulla oliiviöljyssä.
Vaihe 3
3. Leikkaa kaninliha riittävän suuriksi paloiksi. Mistä leikata liha luusta ei toimi, voit jättää luun. Ennen kultaista väriä paista pannulla oliiviöljyä.
Vaihe 4
4. Lisää liha kattilaan, lisää sieniä, tomaattipasta ja sipulia. Täytä kuiva viini, lisää murskattua valkosipulia, suolaa ja pippuria hyvin. Kaada liemi (yksi litra) ja hauduta 30 minuuttia.
Vaihe 5
5. Pese riisi kylmässä vedessä, nukahtakaa kattilaan ja lisää liemi. Hauduta 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Tarvittaessa kaada liemi.
Vaihe 6
6. Raista juusto, lisää kermavaahtoa ja kolme lusikaa liemiä, sekoita kaikki. Nukahtakaa kattilaan ja sekoita. Viisi minuuttia hautua. Astia on valmis.
Kani risotto
Hellävarainen kaninliha, sienet, rosmariini ja kaikki tämä on yhdistetty ruusun kermaiseen koostumukseen. Ihana tapa nauttia kanista ei ole tavallista. Voin jopa sanoa venyttää nautintoa, koska tähän ruokalajiin tarvitset vain osan ruhosta, vain kaikkein herkkä liha takana. Jätä jalkojen hautua viiniin tai hapanta voidetta ja tarjoile nuudelit tai herkulliset perunamuusit. Ja muualta takaa kiehauta ihana kasvis keitto.
- 300 grammaa kaninlihaa (liha takana, jätä jalat sammumaan)
- 150 grammaa Arborio-riisiä
- 25 grammaa kuivattuja porcini-sieniä
- 2 rkl. l. oliiviöljyä
- 25 grammaa voita
- 800 ml kananlientä
- 150 ml kuivaa valkoviiniä
- 2 oksaa rosmariinia
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- Suola ja pippuri maun mukaan
Mantekaturelle (vaihe, jossa on kermaista koostumusta):
- 40 grammaa kylmää voita (kuutioiksi)
- 50 grammaa raastettua Parmesan-juustoa
Risotton ainesosat:
1. Jauheta tai kahvimyllyssä jauhaa kuivatut sienet jauheeksi. Tuo liemi kiehumaan ja lisää sienijauhe, poista lämpö ja anna seistä.
2. Kuori ja leikkaa sipulia murskeiksi, kuori valkosipuli. Leikkaa kaninliha pieninä paloina.
3. Kuumenna pannu, lisää oliivi ja voita, kun voi lopettaa vaahdon, lisää sipuli ja purista valkosipuli ja paista, kunnes sipuli pehmenee. Lisää lihaa ja rosmariinia, sekoita 2 minuuttia.
4. Lisää riisi ja sekoita hyvin niin, että jokainen ravistin on kääritty voita. Kun riisi muuttuu läpinäkyväksi, kaada viini ja sekoita se voimakkaasti, pesemällä pannun pohja, mieluiten puisella lastalla.
5. Kun neste on haihtunut, lisää kuuma liemi kuivatuilla sienillä, lisää suolaa ja tuoretta pippuria. Sekoita koko ajan ja auttaa riisiä imemään arvokas neste. Sitten lisätään toinen kauhu, ja niin edelleen, kunnes riisin pää on valmistettu al dente -tilaan (hampaan kohdalla), mikä tarkoittaa, että riisin tulee olla hieman rapeaa sisälle.
6. Irrota lämmöstä ja aseta se 1 minuutiksi. Ota rosmariinihaarat pois.
7. Aika ottaa käyttöön mantecatura, menettely, joka tekee risotto-kermaa. Ensin laitetaan kylmää voita risottoon ja sekoita nopeasti, ravista pannua ja sekoita, kunnes voi on sulanut. Lisää raastettua juustoa. Sekoita hyvin.
8. Järjestä levyille ja ripottele raastettua parmesaania. Tarjoile heti!
Video resepti risottoa varten kanin ja rosmariinin kanssa:
Taulukon numero 5. Kani risotto
Ainekset 4 annosta:
Valmistusmenetelmä:
Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne karkeasti.
Aseta vihannekset kattilaan, lisää hyppysellinen suola, lisää vettä ja keitä liemi.
Pese kaninliha, kuivaa se, leikkaa se pieniksi paloiksi ja lähetä se syvälle pannulle, jossa on paksut seinät.
Lisätään raastettua tomaattia kaniin, vähän vettä, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia.
Lähetä sitten riisi pannulle. Kun riisi liotetaan kastikkeessa, alkaa kaada kasvislientä.
Sekoita jatkuvasti ja varmista, että nestettä ei ole liikaa - riisin ei saa kellua liemessä.
Suola, kypsennä risotto 18-20 minuuttia.
Lopulta lisää pieni määrä oliiviöljyä risottoon.
Kani risotto
Kerman riisin, rosmariinin ja kaninlihan maaginen yhdistelmä! Jopa kovalla kaneella saat erinomaisen risoton - leikkaa liha pieniksi paloiksi ja kuivuu hyvin. Arborion sijasta voit ottaa karnaroli-riisiä.
Parhaat tomaatit ovat kesällä, toukokuusta lähtien, kun markkinoilla voidaan ostaa Uzbekistanin ja Azerbaidžanin tomaatteja, ja loka-marraskuussa, jolloin Moskovan tomaatit ovat jo kypsiä ja myös makeita ja lihavia.
Tämän tehtaan yläosa näyttää siltä, että se on paljon vihreitä meheviä lehtiä-nuolia, ja maanalainen osa näyttää mehevältä, suurelta valkoisen tai violetin värisenä sipulina.
Oliivit ovat erinomainen lisä moniin resepteihin. Ne ovat kauniita yksinään aperitiivina tai välipalana.
Rosemary on pieni ikivihreä pensasperhe, jonka Yasnotkovyh-perhe on tuoksuva lehti, joka on erittäin arvostettu niiden hyödyllisistä ja jopa parantavista ominaisuuksista.
Kuivaa punaviiniä pidetään oikeutetusti viininviljelijöiden todellisena mestariteoksena, eikä maailmassa ole sellaisia viinintuottajia, jotka eivät tuotaisi tätä ihanaa juomaa.
Oliiviöljy sisältyy perinteisesti Välimeren ruokavalioon, ja väestö, jossa oliiviöljy on yleinen jokapäiväinen tuote, erottuu pitkäikäisyydestä ja erinomaisesta terveydestä.
Tämän tehtaan yläosa näyttää siltä, että se on paljon vihreitä meheviä lehtiä-nuolia, ja maanalainen osa näyttää mehevältä, suurelta valkoisen tai violetin värisenä sipulina.
Porkkanat ovat yhtä suosittuja kuin perunat, ja jotkut pitävät niitä vielä enemmän. Paras porkkana, nuori, kevät, alkaa huhtikuussa, tarjous, makea, rapea. Se on kuuluisa korkeasta karoteenipitoisuudestaan, joka on uskomattoman hyvä näkö.
Nuorten vihreiden valkosipulien maku on herkempi kuin tavanomaiset valkosipulinkynnet, ja lisäksi niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Trooppisen laakelipuun lehtiä, joita pidettiin kuolemattomuuden symbolina, käytettiin ruoanlaittoon ruoanlaittoon jo antiikin Kreikassa, vaikka alun perin tätä laitosta pidettiin lääkkeenä.
Minulla voi olla typerä kysymys, mutta se on minua kiusannut pitkään ja en uskalla kysyä sitä, mutta nyt haluan todella tällaisen risoton, myös kani!)) Voivatko lapset syödä tällaista ruokaa, tarkoitan alkoholia? Loppujen lopuksi viiniä sisältävä alkoholi haihtuu kuumennettaessa, mutta silti vaivaa omatuntoa, koska en tiedä varmasti ((Kerro minulle, kuka ymmärtää, olen hyvin kiitollinen)) Kiitos
Hyvä päivä kaikille!
Haluan jakaa näyttökerrat tästä reseptistä. Astia osoittautui herkulliseksi, herkäksi, miellyttäväksi makuksi ja tämän ruokalajin ihana aromi ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja mikä tärkeintä, kaikki on hyvin yksinkertaista valmistaa.
Suosittelen sitä kaikille.
Hyvää iltaa kaikille ja onnellista uutta vuotta 2010! * :)
Suhteellisen hiljattain kypsennetty risotto tästä reseptistä ja myös koko perheeni tavoin oli tyytyväinen tulokseen! Astia osoittautui herkäksi, suolaiseksi ja mutkattomaksi suorituksessa. Mielestäni on erittäin tärkeää valmistaa herkullisia vihannesten liemiä ja käyttää oikeaa riisiä. Loput ovat tekniikan ja hyvän tunnelman asia. Julia, kiitos reseptistä! Onnea kaikille ja kaikille uusille vuodille! natasha
Kermainen kani risotto
Risotto-reseptiä varten tarvitset:
- riisi (risottoa varten) - 250 g
- kani - 150 g
- kerma (25%) - 100 ml
- liemi - 800 ml
- Parmesan - 60g Parmesan -
Ruokavalio:
Ruoanvalmistus on välttämätöntä.
Viipaletta kani keitetään noin 20 minuuttia - puolet. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti. Paista riisiä voissa noin 5-7 minuuttia. Kaada 70-100 ml liuosta hitaasti riisiin. Odota, kunnes liemi imeytyy, ja lisää seuraava erä.
Kani nousee pannusta, jäähtyy ja leikkaa paloiksi. Pannulla paista valkosipuli voissa. Lisää kani ja paista vielä 5-6 minuuttia. Esittele kerma ja laita vielä 3-4 minuuttia.
Lisää risottoon kerma-pupu. Riisu parmesaani ja astua risottoon.
keskiarvo: 0,00
äänet: 0
Haudutettu kani Risotto
Haudutettu kani Risotto
Kanijalat 2 kpl.
Oliiviöljy 50 ml
Valkosipuli 5 neilikka
Valkoviini 100 ml
Risotto-riisi 400 g
Kasvisliha tai kana 1 l
Voi 80g
Kypsennysaika - 40 minuuttia
Kalori - 187 kcal
Erota kaninliha luista ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista oliiviöljyssä (20 ml), lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja valkosipuli.
Kaada puolet valkoviiniä pannulla, jossa on kani, laita tuore tarragon ja lisää vettä. Höyryä alhaisessa kuumuudessa, kunnes pehmeä. Suola ja pippuri.
Salottit, jotka on leikattu pieniksi kuutioiksi, paistetaan jäljellä olevassa oliiviöljyssä. Lisää riisi, loput viini ja samalla sekoittaen vähitellen kaatamalla liemi. Paahda matalalla lämmöllä 10–12 minuuttia.
Yhdistä risotto kanihakkua (ilman vihanneksia) ja keitetään kunnes keitetään.
Valmistetussa risottossa lisätään voita ja raastettua parmesaania, sekoita. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.
Samankaltaisia lukuja muista kirjoista
Stew Chicken Canapé
Kanapit, joissa on haudutettua kanaa • 6 siivua valkoista leipää, 1 pieni kana, 2 nippujuurta keittoa varten, 1 sipuli, 2 tl tomaattipyrettä, 2 rkl. lusikoita kasviöljyä, 30 g voita, 2 rkl. lusikat jauhoja, suolaa, mustapippuria, sitruunamehua, sinappia, rasvaa
Krutonnit haudutettua vihreää herneitä
Krutoneja, joissa on haudutettuja vihreitä herneitä • 200 g vehnäleipää, 1 tölkki (200 g) vihreitä herneitä, 4 rkl. lusikoita voita, 1/2 kupillista maitoa, 1 rkl. lusikka vehnäjauhoa, rakeistettua sokeria ja suolaa makuulle, pannaan vihreät herneet pieneen määrään vettä, lisäämällä rakeistettua sokeria ja
Zucchini Risotto
Risotto, jossa on kesäkurpitsaa Ingredients400 g kesäkurpitsaa, 300 g riisiä, 1 sipuli, 250 g samppanjapähkinöitä, 100 g raastettua juustoa, 1 l kuumaa vihanneslientä, 60 g voita, laakerinlehtiä, pippuria, suolaa. Suuressa pannussa heikko
risotto
Risotto Ainesosat: 0,7 kupillista riisiä, 300 g tuoreita samppanjoita (tai muita sieniä), 2 sipulia, 1 podja punaista paprikaa, 1 pod vihreä paprika, 2-3 rkl. l. säilyke, 150 g juustoa, 1 tuore kurkku Valmistusmenetelmä: Keitetään riisiä (1
Saffron risotto
Saffron risotto Ainesosat: 1 sipuli, 2 rkl. l. kasviöljy, 200 g samppanjapähkinöitä, 1 sellerijuuri, 1,5 kupillista riisiä, 3 kupillista kananlientä, suola, 1 g (veitsen kärjessä) sahrami, 1 sitruuna. Valmistusmenetelmä: Leikkaa sipuli hienoksi, paista kuumennetussa vihannessa
Makea risotto
Makea risotto Otetaan 2 ruokalusikallista riisijauhoa, laimennetaan 2 lasillisella kermaa, laita ruokalusikallinen sokeria, sitruunan kuori, hierotaan sokerilla, vaaleanpunaisella tai oranssilla vedellä, keitetään kevyessä tulessa, kunnes se on sakeutunut, sitten hiero seulan läpi. Beat 6 munanvalkoista
Rabbit Soup
Rabbit Soup Ingredients Rabbit Meat - 500 g sipulilamput - 1–2 kpl. Porkkanat - 1 kpl. Punainen paprika - 2 kpl. Sulanut voi - 70 g Maustepippuria - 4–5 herneitä Bay-lehtiä - 1 kpl. Suola - maun mukaan Keittämismenetelmä: Leikkaa liha pieniksi paloiksi
Paprikat ja perunamies
Pippuri ja haudutetut perunat? ainesosat5 paprikat, 5 perunaa, 1–2 sipulia, 1/2 laakerinlehti, 2 rkl. lusikat oliiviöljyä, 2 rkl. lusikat vehnäjauhoja, yrttejä, vettä, suolaa. keittomenetelmä1. Valmistettu pippuri hienonnettuna. Peeled Potato Slice
Säilötyt kalmari, jossa on haudutettua sipulia ja soijakastiketta "Pikaruoka japanilaisina"
Säilötyt kalmarit, joissa on haudutettua sipulia ja soijakastiketta "Pikaruoka japanilaisissa" • 1 kala kalmari • 2 sipulia • 4 rkl. lusikoja soijakastiketta • 1 kuppi kuivaa riisiä • 2 rkl. lusikoita kasviöljyä Valmistele riisi johonkin kohdassa annetuista vaihtoehdoista
Mitä valmistaa risottoa?
Mitä valmistaa risottoa? Risottoa voidaan keittää lähes minkä tahansa tuotteen kanssa. Liha, siipikarja, kala, äyriäiset, sienet, vihannekset, hedelmät - kaikki tämä sopii italialaiseen ruokaan. Ainoa asia, joka sinun on tiedettävä, on tiettyjen ainesosien lämpökäsittelyn aika ja
Tartlets kanssa haudutettua sipulia ja lampaanjuustoa
Tartlets kanssa haudutettua sipulia ja lampaanjuustoa Pecorino-lammasjuustoa - 120 g Salottisipulia - 6 kpl Munanvalkuaiset - 2 kpl Kirsikkamehu - 500 ml laakerinlehti - 2 kpl Badiane - 1 kpl Kardemoni laatikoissa - 3 kpl. 2 rkl. l.Tartletit lyhyestä leivonnaisesta - 12 kpl Suola, pippuri 45 min 278
Papardelle kanilla ja sienillä
Papardelle kanilla ja sienillä Papardelle - 360 g Merisuola - 10 g Oliiviöljy - 50 ml Kani reidenfilee - 200 g Sipuli sipuli - 50 g Porkkana - 30 g Valkosipuli - 2 kynsiä Timjami - 2 g Vesi - 300 ml Parmesan - 20 g Sallot - 15 g sienet ja / tai
Salaatti kanilla "Starfall"
Kani kanaa "Starfall" Ainesosat200 g kaninlihaa, 120 g kurkkua (tuore tai suolattu), 2 munaa, 100 g perunaa, 80 g majoneesia, 80 g kermavaahtoa, 20 g kastiketta "Kuban", 40 g sieniä (peitattu), 40 g g vihreitä herneitä (säilykkeitä), 3 valkosipulinkynsiä, 50 g vihreää sipulia,
Tattari puuroa haudutettua hanhaa
Tattari puuro haudutetun hanhen kanssa Ainesosat: 700 g hanhenlihaa, 1 kuppi tattaria tai hirssiä, 1 sipuli, 1 porkkana, 250 ml hapanta, 500 ml vettä, pippuria, suolaa, vihreitä koristeluun Liha pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan osa savi ruukut. Sitten kaada
Spagetti kanin ja kanan maksalla
Spagetti kanin ja kanan maksalla Spagetti (tuore) 300 g Tomaatit 180 g Sallot 60 g Valkosipuli 2 neilikka Oliiviöljy 80 ml Timjami 5 g Kuiva valkoviini 125 ml Kaninfileetä 250 g
Risotto vihanneksilla
Vihanneksia sisältävä risoosi Ainesosat: riisi - 100 g, vihannekset (persiljajuuret, savu-kaali, purjo, porkkana, kukkakaali, vihreät herneet) - 400 g, voi - 20 g, sienet - 100 g tai samppanjat - 50 g; kastikkeelle: margariini - 30 g, jauhot - 20 g, kerma - 1/2 kuppi, keltuainen - 1 kpl.
Ensisijainen valikko
Hyödyllisiä vinkkejä nuorille äideille
Sinulla on riisiä kotona, mutta sen yksinkertaisessa muodossa olet jo kyllästynyt siitä, ja luulet, että imettävän äidin olisi mahdollista kokata, sitten käyttää tätä reseptiä - tämä on kermainen risotto, jossa on kani. Astia on hyvin herkkä, maukas ja helppo valmistaa. Mutta voit ilahduttaa itseäsi jotain uutta ja hyvin herkullista, eikä tämä vaikuta maidon laatuun.
Ja miellyttää sieluasi auttaa autoja. Mikä voisi olla makeampi ja tyylikkäämpi kuin tyttöjen miniatyyri-kaulan helmiä? Tämä lisävaruste antaa jokaiselle osapuolelle hurjan ja viehätyksen. Käy sivustolla stalkova.ru ja valitse haluamallasi tavalla. Ja siellä on sellainen asia, joka varmasti tulee olemaan esitetyn kauniin monimuotoisuuden joukossa.
Ainekset kerma risoton valmistamiseksi kanilla:
250 grammaa riisiä risottoa varten (mutta jos ei, niin tavallinen tehdään);
150 grammaa kanin;
800 ml lientä;
100 ml kermaa;
60 grammaa parmesaania;
1 valkosipuli;
40 grammaa voita;
2 laakerinlehteä;
suolaa ja pippuria.
Menetelmä kerma risoton valmistamiseksi kanilla:
Niin, keitä kaninliha valmiiksi suolatussa vedessä laakerinlehdellä ja mausteilla (kiehumisen jälkeen noin puoli tuntia). Ota liha pois pannusta ja älä kaada liemi, se on hyödyllinen risottoa varten. Nyt pestään riisi ja paista voissa noin 5-7 minuuttia, sitten kaadetaan 100-150 ml: n annoksia liemestä, lisätään se, kun neste imeytyy riisiin. Nyt puhdistamme valkosipulin, pilkotaan ja paista hieman pannulla, sitten lisätään hienonnettu kani ja paista noin 10 minuuttia, sitten lisätään kerma ja haudutetaan noin 10 minuuttia, sitten lisätään kaikki tämä riisi, sekoitetaan. Kermainen risotto, jossa kani valmis, ruokahalu!
Hoidamme maksan
Hoito, oireet, lääkkeet
Kani risotto
405 kcal annosta kohti
Kani tekee erinomaisen risotton, ja on erittäin kätevää valmistaa se koko ruhosta: luut käytetään liemeen, ja lihaa (joka ei ole niin paljon) käytetään täyttämään risotto itse. Pieninä annoksina voit ottaa erilliset osat runkoon.
Tarvitset
Kani risotto (vaihe 1)
Erota liha luista terävällä veitsellä (on kätevä käyttää veitsen veistä). Siirrä lihaa syrjään ja taita luut tilavaksi pannuksi, peitä puhdas kylmä vesi niin, että se peittää luut. Korkealla lämmöllä kiehauta, tee palo mahdollisimman vähän ja poista vaahto varovasti.
Rabbit risotto (vaihe 2)
Kun vaahto poistetaan, lisätään porkkanaa, sipulia, persiljaa ja tilliä tai muita mausteisia yrttejä. Kypsennä matalalla lämmöllä 1-1,5 tuntia. Lopulta vähän suolaa.
Kani risotto (vaihe 3)
Leikkaa liha melko pieniksi kuutioiksi. Tarvitset 300-400 grammaa sellua, loput voidaan jättää muille ruokalajeille.
Rabbit Risotto (vaihe 4)
Kuori sipulit ja leikkaa ne hyvin hienoksi. Kaada hieman oliiviöljyä syvälle paksuun seinään paistettuun pannuun ja sulaa voita. Tässä seoksessa laita sipulit ja paista, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
Kani risotto (vaihe 5)
Laita viipaloitu massa sipuliin, lisää hienonnetut rosmariinilehdet.
Kani risotto (vaihe 6)
Kypsennä liha muutaman minuutin ajan sekoittaen, kunnes se kirkastuu.
Rabbit Risotto (vaihe 7)
Lisää sitten riisi pannulle, lisää viiniä, sekoita ja kypsennä, kunnes riisi imee nestettä.
Kani risotto (vaihe 8)
Irrota luut valmiista liemestä, purista se ja pidä se kuumana. Risottossa lisätään yksi kuuma liemi, sekoittaen jatkuvasti. Kun riisi imee nestettä, lisää seuraava osa. Toista tämä, kunnes riisi on valmis, mutta säilyttää joustavuuden. Älä anna sen hajota liikaa. Keskimäärin kestää noin 15 minuuttia, mutta se riippuu riisin lajista, lämpötilasta ja muista tekijöistä. Kun ruoanlaitto on lopussa, lisää riisipala ja riisattua parmesaania risottoon.
Rabbit Risotto (vaihe 9)
Valmiiden risottojen tulee olla paksuja, kermanvärisiä ja joustavia kokonaisratistisia. Älä anna sen sakeutua liikaa astiaan niin, että se säilyttää halutun konsistenssin levyissä.
Rabbit Risotto (vaihe 10)
Tarjoile risottoa välittömästi, kuuma. Palvellessasi voit myös ripotella parmesaania tai jättää sen harkinnan mukaan.
Epätavallinen resepti risoton kanssa kanilla
29. syyskuuta Folignossa (Italia) päättyy ensimmäisten ruokien "I Primi d'Italia" gastronominen festivaali. Italialaiset syövät usein ensimmäistä risottoa. Tarjoamme sinulle epätavallisen reseptin tähän ruokaan kuuluisalta TV-isännältä Julia Vysotskayalta.
Vihje: Kani risotto on maaginen yhdistelmä kerma- riisiä, rosmariinia ja tuoksuvaa kaninlihaa. Ei ole mikään salaisuus, että hyvä kani on varsin vaikea löytää supermarketista - sitä on paljon helpompi ostaa maanviljelijän markkinoilla. Se on paljon kannattavampaa ostaa koko runko täällä, eikä vain jalkoja, joita usein tarjoavat kaupunkikaupat.
Ainesosat (4 annosta):
luuton kaninliha - 400 g
riisi risotto (arborio tai carnaroli) - 250 g
sipuli - 1 kpl.
oliiviöljy - 3 rkl. l.
savustettu laardi - 2 viipaletta (tai 2 pekonia)
tomaatit - 2 kpl.
kuiva punaviini - 100 ml
päällystetyt oliivit - 15 kpl.
selleri - 1 varsi
rosmariini - 5-6 oksaa
tuoreena jauhettua mustapippuria
merisuola maun mukaan
Liemelle:
vesi - 1,5 l
sipuli - 1 kpl.
sellerin varsi - 1 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
rosmariini - 2 oksaa
maustepippuri - 3 herneitä
nuori valkosipuli - 1 pää
laakerinlehti - 1 kpl.
mustapippurherneet - makuun
merisuola maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Karkeita selleri, porkkanat ja valkosipuli karkeasti, laita ainesosat kattilaan, lisää kokonainen sipuli, lisää vettä, laita mausteet, suola ja keitä liemi. Raskaassa syväpannussa lämmitä oliiviöljyä, paista hienoksi hienonnettua pekonia tai pekonia kultaisella sävyllä ja lisää hienonnettu sipuli ja selleri. Pese kaninliha, kuivaa se, leikkaa se pieniksi paloiksi, noin 5 x 5 cm ja lisää pannulle.
Raastaa tomaatit, lähetä paistinpannulle, lisää 2 oksaa rosmariinia ja viiniä. Peitä pannu ja lämmitä sisältöä alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia. Jos neste kiehuu, voit kaataa lisää viiniä tai lientä.
Lisää riisiä ja oliiveja kaniin. Kun riisi imeytyy kastikkeeseen, lisää liemi annoksittain. Sekoita sisältöä jatkuvasti ja varmista, että nestettä ei ole liikaa (riisin ei pitäisi kellua liemessä). Lisää suolaa ja pippuria risotto ja kypsennä alkupala vielä 18-20 minuuttia (riisin lisäämisen jälkeen). Kaada muutama tippa oliiviöljyä valmiiseen risottoon, ripottele rosmariinilla ja tarjoile.
Risotto kani ja oliiveja
Miten valmistaa risottoa kanilla ja oliiveilla 80 min. 4 annosta?
Kuva resepti vaiheittaisia ohjeita ja luettelo ainesosista.
Ruoanlaitto ja syöminen ilolla!
- 80 min
- 16 tuotetta.
- 4 porttia.
- 4
- Lisää kirjanmerkki
- Tulosta resepti
- Lisää valokuva
- Keittiö: ranskalainen keittiö
- Reseptityyppi: Lounas
- Tyyppi: Pääastiat
- Lisää ostoslistaan + Kaninfilee 400 g
- Lisää ostoslistaan + Arborio-riisi 250 g
- Lisää ostoslistaan + Tomaatit 2 kpl
- Lisää ostoslistaan + 2 sipulia
- Lisää ostoslistaan + selleri varsi 2 kpl
- Lisää ostoslistaan + Porkkanat 1 kpl
- Lisää ostoslistaan + Valkosipuli 1 pää
- Lisää ostoslistaan + 15 kiviä oliivia
- Lisää ostoslistaan + Salo 70g
- Lisää ostoslistaan + Rosemary 6 varret
- Lisää ostoslistaan + Kuiva punaviini 100 ml
- Lisää ostoslistaan + Oliiviöljy 3 rkl
- Lisää ostoslistaan + Allspice Pepper 3 Pieces
- Lisää ostoslistaan + Bay leaf 1 piece
- Lisää ostoslistaan + Juuri jauhettua mustapippuria ¼ tl
- Lisää ostoslistaan + merisuola 1,5 tl
Risotto, jossa kani ja oliivit vaiheittain resepti
Kuori valkosipuli, porkkana ja sipuli.
Yksi selleri varsi leikataan useita paloja.
Laita valmis vihannekset kattilaan, lisää laakerinlehtiä, maustepippuria ja 1/2 tl suolaa, lisää vettä ja keitä liemi.
Rasvaa hienonnettuna.
Leikkaa loput sipulit ja selleri.
Raskaassa ja syvässä pannussa lämmitä oliiviöljyä ja paista rasvaa.
Kun rasva on kultainen, lisää sipulit ja selleri ja paista matalalla lämmöllä.
Pese kaninliha, kuivaa se, leikkaa se pieniksi paloiksi, noin 5 x 5 cm, ja lähetä se pannulle.
Raastetaan tomaatit.
Lisää tomaatit, puolet rosmariinia ja viiniä pannulle. Peitä ja hauduta hiljaisella lämmöllä noin 40 minuuttia (kunnes kani on valmis). Jos neste kiehuu, kaada viini tai liemi.
Lähetä riisiä ja oliiveja pannulle. Kun riisi liotetaan kastikkeessa, lisää liemi. Sekoita jatkuvasti ja varmista, että nestettä ei ole liikaa - riisin ei saa kellua liemessä.
Suola ja pippuri, kypsennä risotto 18-20 minuuttia.
Lisää pieni oliiviöljy risottoon ja ripottele jäljellä olevaan rosmariiniin.