Ruoka, jossa on sairas maksa

Maksassa on monia toimintoja. Yksi niistä on säilyttää ja vapauttaa glykogeeniä - kemikaalia, jota käytetään energian tuottamiseen. Kun maksa ei toimi kunnolla, sen kyky säilyttää ja vapauttaa glykogeeni vähenee. Sen vuoksi laitoksen on käytettävä muita energialähteitä, kuten proteiinia (esimerkiksi lihaksia) ja rasvareservejä.

Painonpudotuksen ehkäisy

Krooniseen maksasairauteen liittyy usein lihasten ja rasvan menetys. Nesteen kertymisen takia on vaikea havaita. Esimerkiksi potilas menettää lihaskudoksen, mutta jos nestettä varastoidaan kehoon, paino on edelleen normaali.

Korkea proteiinipitoinen ruokavalio on tärkeää kroonisia maksasairauksia sairastaville ihmisille, koska proteiinia käytetään lihasten ja kudosten (myös maksan) ylläpitämiseen ja kehon normaalin tilan ylläpitämiseen. Historiallisesti on suositeltavaa välttää proteiinirikkaita elintarvikkeita estämään hepatiittisen enkefalopatian aiheuttama sairaus. Uudet tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että näin ei ole. Maksan enkefalopatiaa hoidetaan lääkkeillä ja proteiinin puute vain pahentaa tilannetta ja aiheuttaa aliravitsemusta.

Korkea proteiinipitoisuus on tärkeää kroonista maksasairautta sairastaville.

Vihje! Lihasten ja rasvan häviämisen estämiseksi potilaan tulee syödä runsaasti energiaa sisältäviä elintarvikkeita, mukaan lukien ne, jotka sisältävät tarvittavan määrän proteiinia.

Tapoja lisätä energian tasoa ruokavaliossa:

Syö 6-8 pientä ateriaa ja välipalaa koko päivän ajan, eikä 3 isoa, varsinkin jos sinulla ei ole tarpeeksi ruokahalua tai nopea kylläisyyttä.
Käytä ruoanlaitossa enemmän terveellistä öljyä. Tämä koskee paahtamista, paistamista ja salaattien pukeutumista.
Lisää lihaa tai salaatteja munia, palkokasveja, jogurttia tai vähärasvaisia juustoja.
Ennen nukkumaan syödä ravitsevaa välipalaa.
Vaihda teetä, kahvia tai vettä nesteillä, jotka tuottavat energiaa (esimerkiksi juo maitoa, mehua tai smoothiet).

Kun sairas maksa, ravinto smoothies on erittäin hyödyllistä.

On tärkeää! Maito on erinomainen runsas juoma, koska se sisältää paljon proteiinia ja antaa energiaa. Koko maito sisältää enemmän kilojouleja kuin rasvaton maito, joten on suositeltavaa käyttää sitä. Sopiva on myös vahva soijamaito. Voit lisätä proteiinia ja kaloreita lisäämällä muita ainesosia, kuten jäätelöä, kaakaota ja erilaisia siemeniä. Energian ja proteiinin määrä, jota henkilö tarvitsee päivittäin, vaihtelee organismin yksilöllisten ominaisuuksien mukaan.

Maito sisältää paljon proteiinia ja antaa energiaa.

Maksalla on tärkeä rooli energian tarjonnassa (glykogeenin muodossa), kunnes henkilö on syönyt yöllä. Kun maksasairaus on sairastunut, seuraukset vain pahenevat. Tämä saa kehon käyttämään proteiinia (esimerkiksi lihaksia). Hiilihydraatit ovat paras energian tyyppi. Hyödyllisiä hiilihydraattien lähteitä ovat leipä, vilja, riisi, pastat, hedelmät, maito ja jogurtti.

Leipä on hyödyllinen energialähde.

Voit sammuttaa ruokahalua nukkumaan mennessä näiden hiilihydraattilippujen avulla:

2 paksua leipää ja makeaa levitystä (esimerkiksi hunajaa, hilloa).
2 paksua leipää leivän kanssa rusinoita tai paahtoleipää.
Lasillinen maitoa leipää / paahtoleipää.
Täysjyväpussi tai paksu viipaloitu banaanileipä.
2 makeaa leipää hunajan kanssa.
Miesli-baari, jossa on hedelmäjuoma.
Jogurtti / vaniljakastike / jäätelö hedelmillä ja hunajalla.
Riisi kerma / vanukas hedelmällä / hunajalla.

Paahtoleipää, jossa on tervettä välipalaa ennen nukkumaanmenoa

On olemassa useita erityisiä ravintolisiä, jotka voivat lisätä kehon proteiinipitoisuutta vahingoittamatta maksaa. Keskustele tarvittaessa ravitsemusterapeutin kanssa.

Vihje! Jos olet ylipainoinen, sinun on keskityttävä kuluttamaan suuria määriä proteiinia ja poistettava rasvaiset ja sokeriset elintarvikkeet. Joskus maksan vajaatoimintaa tarvitsevien ihmisten ruokavalio on vähärasvainen. Tämä on erityisen tärkeää diabeteksen läsnä ollessa.

Vihje! Jos suositellaan, että pidät kiinni vähärasvaisesta ruokavaliosta, valitse elintarvikkeet, jotka sisältävät sen pöydässä, ja yritä poistaa se ruokavaliosta.

Video - Oikea ravinto vakavan maksasairauden varalta

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Muutokset, joita esiintyy kroonisen maksasairauden läsnä ollessa, voivat johtaa vitamiinien ja / tai kivennäisaineiden puutteeseen. Ongelmia, kuten liiallinen verenvuoto, osteoporoosi, anemia ja yön sokeus, esiintyy, jos vitamiinien ja / tai kivennäisaineiden pitoisuus on pieni.

Erilaisten tuotteiden käyttö voi estää niiden puutteen. Lääkäri voi kuitenkin määrätä tarvittaessa vitamiini- mineraalikompleksin. Vältä lisäravinteita tai ruokavalioita, joita lääkäri tai ravitsemusterapeutti ei suosittele.

Krooninen maksasairaus voi johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteeseen.

Nestemäinen ja suola

Kun maksasairaus etenee, liiallinen neste kerääntyy vatsan (askites) ja jalkojen ympärille (turvotus). Jos näin tapahtuu, on erittäin tärkeää rajoittaa ruokavaliossa olevan suolan (natriumin) määrää. Suola toimii sienellä, joka imee paljon nestettä. Vähentämällä sen määrää vapautat turvotuksesta ja askitesista. Jos sinulla on jälkimmäinen, lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat vähärasvaisen ruokavalion noudattamista.

Liiallinen suolan saanti ja maksasairaus johtavat turvotukseen.

Vinkkejä natriumin määrän vähentämiseen ruokavaliossa

Älä lisää suolaa pöydälle tai keittämisen aikana.
Valitse tuotteita, joiden sisältö on alhainen.
Laske suolan määrä.

Kokeile myös:

Vähennä hitaasti natriumin saantia niin, että makuhermot voivat sopeutua tuoreempaan ruokaan. Harjoittele nopeasti vähärasvaisen ruokavalion kanssa, mutta se voi kestää jopa 4-6 viikkoa.
Maku ruokaa ennen suolan tai suolaisen kastikkeen lisäämistä.

Lasketaan joka päivä suolan määrä

1. Älä lisää suolaa pöydälle tai keiton aikana.

Mitä sen sijaan käyttää:

tuore pippuri, kuiva sinappi;
lime mehu, sitruunamehu, etikka;
tuoreet tai kuivatut yrtit - basilika, oregano, minttu, timjami, rosmariini, sipuli, persilja, salvia, tarragon, valkosipuli, tuore inkivääri, chili, curry;
mausteet - muskottipähkinä, kaneli, kumina, kardemumma, inkivääri.

sianliha - valkosipuli, sitruunan kuori, korianteri, omenakastike, inkivääri, sinappi;
naudanliha-lehti, timjami, sinappi, salvia;
lammas - minttu, inkivääri, herukka, paprika, oregano, rosmariini, valkosipuli;
kanaa - salvia, tarragonia, valkosipulia, chiliä;
kala (tuore) - sitruunamehu, sitruuna, pippuri, lime mehu, sipuli, persilja, etikka;
tomaatti - basilika, valkosipuli, persilja, mustapippuri, oregano;
perunat - sipulit, paprika, persilja, minttu, mustapippuri;
porkkanat - inkivääri, kaneli, hunaja, persilja.

Vaihda suola mausteisiin

2. Valitse vähärasvaisia elintarvikkeita

Varoitus! Periaatteessa natrium (75%) on peräisin jalostetuista elintarvikkeista. Osta tuoretta, käsittelemätöntä tai pakastettua ruokaa. Valitse myös tuotteet, jotka on merkitty "alhaisella suolalla" tai "ei suolaa". Joissakin merkinnöissä voi olla merkintä "alhainen suolapitoisuus", mutta tämä ei sulje pois sen läsnäoloa riittävän suuressa määrässä. Tarkasta koostumus - natriumin (Na) pitoisuus, joka on alle 120 mg annosta kohti 100 g, katsotaan alhaiseksi. Jos suola on alle 400 mg / 100 g, sen määrä vähenee.

Ruokavalio maksalle: valikko joka päivä

Maksa- sairauden läsnä ollessa lääkärit määräävät lääkkeiden lisäksi merkittäviä ruokavaliorajoituksia. Ruokavaliossa kulutetun proteiinin määrä kasvaa, mutta rasvan ja hiilihydraattien päivittäinen määrä pienenee merkittävästi, useimmat rajoitukset kohdistuvat rasvoihin. Käy läpi muutoksia ja keinoja ruoanlaittoon, kaikki maksataudit on kielletty syömästä paistettuja, savustettuja, mausteisia ruokia. Kiellon alla on monia elintarvikkeita.

Tällaisia tapauksia varten on kehitetty erityinen ruokavalio - tämä on taulukon numero 5. Maksan ruokavalio edellyttää tiukkoja reseptejä, jopa pieni rikkominen aiheuttaa kipua, ja pitkäaikaisen hoidon tulokset ovat usein tasaantuneet.

Jos lääkäri nimitti taulukon 5, niin ruoan ja ruoanlaiton rajoitusten lisäksi sinun tulee noudattaa päivittäisen rutiinin rajoituksia sekä noudattaa joitakin muita kieltoja. Tärkeimpiä ovat seuraavat:

et voi syödä happoa muodostavaa ruokaa: suolakurkkua, hapan, mausteista ruokaa;
On kiellettyä syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät säilöntäaineita, väriaineita, paistettuja elintarvikkeita ja grillattuja ruokia;
kaikki astiat on mashed, murskattu välttämättä lämmin;
on tarpeen ottaa ruokaa pieninä annoksina 6–7 kertaa päivässä;
kulutetun veden määrä (lukuun ottamatta ruokaa) on oltava vähintään 1,5 litraa päivässä;
et voi koskaan nälkää;
kalorien saanti - 3200–3500 kcal päivässä;
suola - enintään 8 g.

Tärkeimmät sallitut ja kielletyt elintarvikkeet on esitetty taulukossa:

Tuoteryhmä

voida

Se on mahdotonta

Leivät ja jauhotuotteet

Eilinen leipä 1. ja 2. luokan vehnäjauhoista, paistetut piirakat (omena, juusto, liha, kala)

Tuore leipä, ruisjauhotuotteet, paistettuja piirakoita, muffinsseja, lehtileivonnaisia

Naudanliha, sianliha, lampaanliha, kani (ilman jänteitä ja rasvaa); kana, kalkkuna (nahaton); keitetyt kaali-rullat ja makkarat

Rasvaliha, muut eläimenosat (aivot, munuaiset, maksat), säilyke, makkarat, kaikenlaiset savustetut lihat, ankka, hanhi

Vähärasvaiset lajikkeet, keitetyt tai paistetut (keittämisen jälkeen)

Rasvaiset lajikkeet, kalan säilykkeet, suolakurkkua, suolattu kala, savustettu kala

Viipaleet, makaronit, tattari, kaurapuuro, riisin vilja

Hirssi, ohrajauho

Maito, jossa on makaronia, vihanneksia ja viljaa kasvisliemessä, borssissa, kaali-keitossa, punajuuressa ilman lihaa ja ilman paistettuja vihanneksia (ne on kuivattu tai juuri keitetty)

Kaikki ensimmäiset lihan tai kalanlihan, okroshkan ja vihreän keiton kurssit

Kefiiri, maito, juusto (vähärasvainen tai lihavoitu) ja siitä valmistetut astiat, jogurtti, vähärasvainen kermaviili, vähärasvainen ja ei-mausteinen juusto

Rasvainen ryazhenka ja smetanaa, maitoa, juustoa, mausteista juustoa

Proteiinimeletti, pehmeästi keitettyjä munia 1 keltuainen päivässä (astioissa)

Kovia keitettyjä ja paistettuja munia

Raaka, keitetyt ja haudutetut salaatteina ja lisäkkeinä, sipulit (keitetty), vihreät herneet (perunamuusia), hapankaali (ei-hapan)

Marinaatit, vihreät: sipulit, pinaatti, retiisit; sienet ja valkosipuli missä tahansa muodossa

Ei-hapan marjat ja hedelmät, kuivatut hedelmät, suukot ja kompotit, mousulat, marmeladi, vaahtokarkki, hyytelöt, hillot, hunaja, makeiset (ilman suklaata)

Tuotteet, joissa on kermaa, suklaata, jäätelöä

Vain puhdistettu: oliivi, auringonkukka, sinappi, amarantti; voi olla luonnollista, suolatonta

Karitsan rasvaa, rasvaa, naudanlihaa ja siipikarjan rasvoja

Huono teetä, kahvia ja maitoa, mehuja marjoista, hedelmistä ja vihanneksista, ruusunmarjan keittämistä

Hiilihapotetut juomat, kaakao, musta kahvi, kaikki kylmät juomat, alkoholi

Kun krooniset maksasairaudet pahenevat, rasva-hepatosis, kirroosi, tulehdus akuutissa jaksossa, on välttämätöntä noudattaa tarkasti ruokavalion ohjeita.

On tarpeen noudattaa sekä ateriaaikataulua että tuotteiden valikoiman rajoituksia ja niiden valmistusmenetelmiä. Keittämisen aikana kroonista maksasairautta sairastavalle potilaalle voit käyttää taulukossa esitettyä ruokalistaa. Tätä valikon jokaisena viikonpäivänä voidaan käyttää kolesystiitin, hepatiitin ja rasva-hepatosiksen remissiossa.

Viikonpäivät

ateria

valikko

Tattari

Lihavoitu juusto, kuivattuja hedelmiä

Borssia vihannesten liemessä hapan kanssa. Lihapullat naudanlihasta, kurpitsan soseesta, kompotista. Valkoinen vanhentunut leipä

Leivottu hyytelömehu

Perunoita, joissa on keitettyä lihaa. Ruusunmarjan keittäminen ja makeiset

Riisimaito puuroa, makea paistettu piirakka

Omenat tai makeat hedelmät

Punajuurikeitto Täytetyt kaali-rullat Liemi lonkat. Leipä, patty, hyytelö

Puhdistettu kana keitto, vihanneksia, hyytelöä

Maito ruskilla

Maito puuroa "kaurapuuroa" hillolla

Mökkijuustoa hunajalla

Keitto leipää. Keitetyt ja paistetut kalat, pastaa ja kasvisalaattia. Kissel, makeat kakut

Kurpitsan paistinpannu hillolla

Karitsan kerma keitto karitsasta kasviksilla. Rutistus. karamelli

Pasta maitoa piirakka

Tattari

Makeat hedelmät, mehu, proteiinihöyryä

Borssi hapan kanssa. Pilaf ja keitetty liha. Kasvisalaatti Dogrose-liemi

Höyrypuuvilja

Maitokeitto pastaineen. Tee, jossa on juustoa ja leipää

Kurkku hedelmällä

Riisimaito puuroa keksejä

Makea vaahtokarkki, tee, kakku

Keittoa. Höyry-, sian- ja naudanlihaa, kasvisalaattia. Dogrose-liemi

Maito ja evästeet

Squash-poseet keitettyä kanaa

Maitokeitto pasta ja makea kakku

Steam omeletti kahdesta munasta. Kissel. Eilen evästeet

Vihanneksen keitto. Lihapihvi ja kasvisalaatti. kompotti

Tuoreet hedelmät (banaanit, kuivatut aprikoosit, rusinat). Dogrose-liemi

Puhdistettu kasvis keitto. karamelli

Makea hedelmä ja maito

Mannasta maito puuroa hunajaa tai hilloa ja keksejä

Säilöjuusto, kahvia ja maitoa

Punajuurikastike hapan kanssa. Keitetty liha. Vihannesten salaatti. Dogrose-liemi

Paistetut omenat. Kissel

Kasvikeitto ja keksejä. Tee leipää ja juustoa

Lapsille ja raskauden aikana ruokavalio vaatii korjausta, mikä on tärkeää keskustella lääkärin kanssa. Vahingon aikana ravitsemus vaatii korjausta sairauden tyypistä riippuen.

Ruoan jokaisen päivän aikana sairauden aikana ei tarvitse olla mauton. Vaikka maksan, haiman ja sappirakon sairaudet vaativat huomattavia ruokavaliorajoituksia pahenemisvaiheiden aikana, on olemassa muutamia yksinkertaisia reseptejä, jotka tekevät ruokia terveiksi, mutta myös maukkaiksi.

Ne tarjoavat erinomaisen täydennyksen pääruokiin. Vihannekset ja hedelmät, joilla on maksasairauksia, eivät ole vain hyödyllisiä vaan myös eräänlainen lääke. Älä kypsennä teräviä hedelmiä (ne lisäävät mahahapon muodostumista) sekä niitä, jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasun muodostumista suolistossa. Hyödyllisiä ja maukkaita reseptejä ovat:

Omenat ja tomaatit. 100 g tomaatteja leikataan viipaleiksi, koska monta omenaa kuoritaan ja siemenet kuoritaan ja silputaan. Tomaatit ja omenat levitetään vuorotellen lautaselle, ripotellaan hapanta kermaa ja koristeltu persiljalla.
Porkkanat ja astiat. Kuori ja hiero hieno raastin 0,4 kg porkkanaa, lisää siihen 250 g astiasta hedelmiä, 150 g hapanta kermaa ja sokeria maun mukaan. Anna seistä puolen tunnin ajan ja sitten palvella.
Salaatti ei-rasvainen. Leikkaa 40 g keitettyä kanaa kuutioiksi, 25 g kinkkua, 30 g keitettyä kuorittua ja kuorittua perunaa, 30 g omenaa, 40 g appelsiineja, 30 g tuoreita kurkkuja. Sekoita kaikki, täytä hapanta kermaa. Laita liukumäki ja ripottele raastettua juustoa päälle.
Hedelmäsalaatti 100 g omenoita, 80 g päärynöitä ja 80 g kuutioiksi leikattuja luumuja, 120 g viinirypäleitä leikataan kahtia, laita kaikki yhteen, kaada 20 g sitruunamehua ja 10 g hilloa.

Maksa- ja munuaissairauksien sekä vatsan tapauksessa on hyödyllistä valmistaa borssia kasvisliemellä.

Leikkaa 70 g punajuurta, hienonnetaan pienellä määrällä suolaa, laitetaan kattilaan, lisätään 100 g vettä ja 10 g voita ja haudutetaan, kunnes se on kypsennetty (noin 30 minuuttia). Tänä aikana pilkotaan 15 g porkkanaa, 5 g selleriä, 20 g tomaatteja ja haudutetaan matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan.

Kun vihannekset ovat valmiita, laita 100 g hienonnettua kaalia ja 60 g hienonnettua perunaa. Lisää vettä (250 g) tai vihannesten lientä.

Valmiissa keitossa laitetaan 40 g tuoreita viipaloituja tomaatteja ja persiljaa. Tarjoile kermaviilalla (30 g).

Ruoansulatuselinten ja maksan sairauksien tapauksessa kana keitetty liha on hyödyllinen. Voit tehdä ruoan maukkaaksi, ja voit käyttää tätä reseptiä:

Sinun täytyy ottaa 0,5 kg kananfileetä, leikata se pieniksi paloiksi ja sekoita 20 osaan oliiveja, 1 tl. kuivattu oregano, 2 tl. sitruunan kuori ja 2 tl. oliiviöljyä. Seos levitetään kulhoon ja laitetaan puoli tuntia jääkaappiin.

Sitten pergamenttipaperista (50 cm) valmistetaan neljä pullaa, jotka on täytetty jääkaapista, kirsikkatomaatteista (16 kpl) ja 100 g raastettua juustoa. Laukut voidaan sitoa, ne lähetetään 20 minuuttia kaksoiskattilassa. Ruokaa tarjoillaan lämpimänä.

Ravitsemus maksasairauksiin - mitä voit syödä ja mitä ei voi?

Ruokavalio maksasairaudelle on olennainen osa vaurioituneiden kudosten onnistunutta hoitoa ja nopeaa elpymistä. Hellävaraisen ruokavalion avulla voit rajoittaa kuolleen elimen kuormitusta ja tarjota sille kaiken mitä tarvitset - vitamiineja, hyödyllisiä ja ravitsevia elementtejä.

Maksa-sairauksien ravitsemuksen tulisi olla mahdollisimman hyödyllistä ja helposti kehon kannalta helppoa

Ominaisuudet ravitsemus maksasairaudet

Lääketieteellinen ravitsemus maksassa - tämä on taulukon numero 5. Ruokavalio on kovaa, mutta tasapainoista - elintarvikkeet, joissa on suuria kolesterolipitoisuuksia, rasvoja, oksaalihappoa ja puriinia, jotka voivat ärsyttää loukkaantuneita kudoksia ja lisätä niiden kuormitusta, eivät kuulu.

Ruokavalion viidennen kysymyksen tärkeimmät ravitsemukselliset ominaisuudet, joita on noudatettava:

jauhaa runsaasti kuitua sisältävät kasvituotteet, leikkaa liha pieniksi paloiksi, keitetään hyvin;
syödä usein ja kohtalaisina annoksina - vähintään 5 ateriaa päivässä;
astiat soveltuvat käytettäväksi vain lämpimässä muodossa;
ruoanlaitto - höyrytetty, kiehuva tai paistaminen uunissa - paistaminen on suljettu pois, joskus ruoka voidaan hautua;
päivittäinen suolan saanti ei saa ylittää 10 g.

Mitä voit syödä maksaongelmissa?

Erityisruokavaliota ei hyväksytä haitallista ruokaa, ja se sisältää ruokavalion rikastamista keitettyjen tai raakojen (välttämättä jauhettujen) vihannesten, hedelmien, mehujen, vähärasvaisen ruoan kanssa.

Taulukko "Hyödyllisiä tuotteita"

Ravitsemus ja ruokavalio sairas maksassa

Maksa on yksi tärkeimmistä elimistä, joka suorittaa hiilihydraatteja, rasvaa, proteiinien aineenvaihduntaa, säilyttää mineraaleja ja vitamiineja, syntetisoi punasoluja, syntetisoi ja jakaa hormonit, ja tietysti vastaa detoksifikaatiosta. Maksa on eräänlainen sieni, joka imee monia haitallisia ja hyödyllisiä aineita ja neutraloi myrkkyjä.

Maksan tilaa voidaan määrittää ultraäänellä, mikä osoittaa, kuinka hyvin maksa selviää puhdistustoiminnastaan. Mutta joskus voi havaita toimintahäiriö maksassa, vain katsomalla ihmistä: ihottumat, pigmentaatio, akne - kaikki tämä osoittaa elimen epätyydyttävää tilaa. Muutokset heijastuvat henkilön luonteeseen: hänestä tulee ärtyisä, hermostunut, unettomuus, tai päinvastoin, letargia ja uneliaisuus.

Vaikka maksalla on kyky poistaa myrkyllisiä aineita, se on hyödyllistä. Tätä varten voit syödä kasveja tai muita elintarvikkeita, jotka sisältävät hepatoprotektoreita. Nimittäin niillä on suuri sinkin, seleenin, magnesiumin, ryhmien A, E, C vitamiinien, fosfolipidien pitoisuus. Näihin tuotteisiin kuuluvat:

Immortelle hiekka. Keittäminen immortelle, kaatamalla 2-3 tl ruohoa lasi kiehuvaa vettä. On syytä muistaa, että tämä liemi edistää myös verenpaineen nousua, minkä vuoksi on mahdotonta juoda sitä hypertensiivisille potilaille.
Corn-stigmat voivat lisätä maksan aktiivisuutta. Levitä keittämiseksi (1 pöytä. Lusikka per kuppi kiehuvaa vettä). Vastaanottotaajuus 4-5 kertaa päivässä yhden artikkelin kohdalla. lusikka.
Musta retiisi. Yksi ruokalusikallinen mehua kulutetaan kolme kertaa päivässä kolmen viikon ajan.
Nokkosia. Vatsan keittäminen 1 lusikalla hunajaa auttaa vahvistamaan maksan. Valmistus: 4 rkl sekoitetaan puoli litraan vettä, keitetään 5 minuuttia ja suodatetaan. Juo liemi kuumaa 100 ml 4 kertaa päivässä.
Erinomaisilla parantavilla ominaisuuksilla on piparjuunimehua hunajan kanssa. Eronnut yhtä suurina osuuksina, sitä käytetään pari kertaa päivässä ja 1 tl ja pestään lämpimällä vedellä.
Keittäminen kukkamunan kukkia hunajasta auttaa vähentämään maksakooleja.

Kun potilas tarvitsee hoitoa mihin tahansa ruoansulatuskanavan elimeen, se alkaa ruokavalion nimittämisestä ja oikean ravitsemuksen valvonnasta. Ruokapöydät yhdistävät luettelon ruokia, joita ei saa käyttää tietyssä sairaudessa, ja niiden vastaanottoa koskevat säännöt. Maksa sairauksien ruokavalio (nro 5) on nimetty kuuluisan terapeutin, ravitsemus- ja kliinisen gastroenterologian perustajan, Pevsnerin mukaan. Hän kehitti ruokavalioita erityisesti sairauksiin, jotka jaettiin edelleen 15 ryhmään. Hänen työnsä oli tutkia hepatiitin ja muiden kroonisten sairauksien kehittymistä. Lisäksi annettiin erillisiä ruokavalioita ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisemiseksi.

Kun maksasairaus on tärkein ehto on rasvaisten elintarvikkeiden täydellinen poissulkeminen ruokavaliosta, jossa on paljon kolesterolia. Ruokavalion käyttöaiheet ovat:

sappikivet;
suoliston patologia;
kroonisen hepatiitin remissiotermi;
krooninen kolecistiitti;
kolesystiittipotilaiden elpymisaika;
toipumisjakso akuutin hepatiitin ja kolecistiitin hoidon jälkeen;
maksasolujen toimivuuden säilyttäminen.

Ravitsemuksen tärkein kriteeri maksasairauden aikana on kehon kemiallinen säästö, jossa ensimmäinen paikka on terveiden elintarvikkeiden saanti, täydellinen tasapainoinen ruokavalio.

Ravintosisältöä koskevat vaatimukset:

Pieni määrä proteiinia ja hiilihydraatteja elintarvikkeissa;
Rasvaa ja kolesterolia sisältävien tuotteiden käytön rajoittaminen;
Keittämismenetelmät: paistaminen, kiehuminen, höyrytys, hyvin harvoin hauduttaminen.
Paistaminen on ehdottomasti kiellettyä;
Astioiden optimaalinen lämpötila (ei kuuma tai kylmä);
Keittäminen ilman oksaalihappoa, puriineja;
Poissulkeminen tuotteista, joissa on otteita, jotka lisäävät dramaattisesti ilmavaivat, ilmavaivat;
Kohtalaisen suolan käyttö.

Potilaan tulisi syödä pieninä annoksina, pieninä aikaväleinä jopa 5 kertaa päivässä. On tyhjä vatsa suositeltavaa juoda hiilihapotonta puhdistettua vettä.

Maksan sairauksien ravitsemusrajoitukset tarkoittavat tiukkaa energian ja elintarvikekomponenttien määrän noudattamista:

Kulutetun proteiinin määrä päivässä on 80 gr. (50% eläinrasvaa).
Rasvan massan tulisi olla 80-90 g. (30% kasvirasvaa).
Potilaiden, joilla on maksasairaus, on käytettävä päivittäistä 400 gramman hiilihydraattiannosta.
Muista juoda 1,5-2 litraa puhdistettua vettä päivässä (ottaen huomioon liemet, mehut, muut juomat).
Kalorien päivittäinen annos ruoan pitäisi olla 2400-2800 kcal.
Normaali määrä suolaa on 10 grammaa päivässä.

Luettelo tuotteista, joita saa syödä:

Hedelmä- ja marjasekoitukset, heikko tee sitruuna-, maito-, hedelmä- ja marjamehulla, kuivattujen hedelmien kompotti sokerilla. Voit käyttää sokerin korviketta (ksylitolia).
Keitto ja liemi. Liemen sijaan voit käyttää myös kasvis keittoa tai liemea. Paras vaihtoehto olisi peruna, kurpitsa, porkkana, kesäkurpitsa keitetty keitto, manna, riisi ja tattari. Jos et halua, että ruokalaji on suloinen, voit lisätä vähärasvaisen kerman tai voin. Voit syödä maitotuotteita makaronivalmisteella, hedelmäkeitolla, herne-keitto on erittäin harvinaista. Voit täyttää keiton kuivattuja jauhoja ja vihanneksia.
Astiat viljasta ja puurosta. Ne olisi kypsennettävä vähärasvaisella maidolla, limakalvoilla tai kaurahiutaleella, puoliviskoosilla tattarilla tai riisipuurolla. Täydellisesti täydentävät myös jälkiruokaviljasta valmistettuja ruokalajeja: vanukkaita, paistinpannuja, kukintoja. Säilöjuusto tai nuudelit, pata hedelmällä.
Vain keitetty pasta.
Liha- ja kalaruokia. On sallittua syödä kaikenlaista lihaa, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Se voi olla vasikanliha, naudanliha, kaninliha, kalkkunanliha, kana. Tämä liha voidaan syödä keitettyä, jauhettua, lihan muodossa. Pääravintoloita ovat naudanliha stroganoff, höyrysahat, kiinteä liha, maitotuotteet. Myös syödä ei-paistettuja nyyttejä vähärasvaisella lihalla. Ruoanvalmistukseen suositeltavat äyriäiset ovat tuoreita ostereita, kalmareita, simpukoita, vähärasvaisia kaloja, joskus lohia tai lohta.
Meijerituotteet. Pieninä annoksina voit syödä ei-teräviä juustolajikkeita, vähäkalorista kermavaahtoa. Suosittelemme käyttämään vähärasvaisia tai rohkeita juustoja, kun keität paistinpannuja, tai käytä sitä hapan kanssa. Jos käytät maitoa tai kefiriä, vain rasvaa (2%). Voit syödä laiskoja kynttilöitä, vanukkaita, juustokakkuja.
Leipomotuotteet. Jos potilaalla on maksan patologiaa, hän voi syödä vain ruista ja leseitä. Kun syötte vehnäleipää, sinun täytyy ensin kuivata tai tehdä siitä keksejä. Potilaat, joilla on maksasairaus, voivat myös syödä makeaa galette-evästeitä, kuivattuja keksejä ja muita makeuttamattomia vähäkalorisia evästeitä. Piiristä suositellaan etusijalle vähäkalorisia leivonnaisia: lihaa, kalaa, vihanneksia tai hedelmiä.
Kasvikset. Sillä ruoansulatuskanavan sairaudet ovat hyödyllisiä porkkanoita, perunoita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, vihreitä herneitä, kiinalaisia kaalia. Nämä vihannekset voivat keittää, jauhaa, tehdä niistä keittoja, perunamuusia, soufflesia, paistinpannuja, salaatteja.
Hedelmät ja marjat. Voit syödä omenoita hapan lajikkeita, paistettuja tai tuoreita. Banaanien päivittäinen saanti ei saisi ylittää yhtä päivässä. Puhtaita marjoja ja hedelmiä käytetään haudutettujen hedelmien valmistuksessa sokerin korvikkeilla. Hematokromatoosin saaneiden ei pitäisi syödä granaattiomenia.
Munia. Sallittu annos - 2 valkoista ja puolet keltuainen. Voit valmistaa niitä keitetyn ja höyry-omlettin muodossa.
Öljy. Voit käyttää puhdistettua öljyä enintään 10 grammaa päivässä, voita - 30 grammaa.
Kastike. Voit syödä teräviä, maitotuotteita, kermakastikkeita. Jälkiruoat voidaan syödä muulla kuin happamalla hedelmäkastikkeella. Muita kastikkeita täydentää tilliä, kanelia, persiljaa, vanilliinia. Voit lisätä makua makuun käyttämällä soijakastiketta.
Välipaloja. Välipalana voit syödä erilaisia ruokia: vihanneksia, hedelmiä, kalaa sisältäviä lihahyytelöitä (vähärasvainen silli), täytettyä kalaa, hapankaalia ilman etikkaa, vinaigrettejä, squash-kaviaaria.
Makeisia. Sitä saa syödä paistettuja hedelmiä, hyytelöitä, kompotteja, hyytelöitä, mousseja, marmeladia, ei suklaata. On suositeltavaa käyttää hunajaa, pieniä määriä sokeria, hilloja myrkyttömistä marjoista, mutta ei kovin makeaa.

Luettelo kielletyistä tuotteista

Potilaiden tulisi jättää ruokavaliosta seuraavat astiat:

Viinirypälemehu
Kahvi ja vahvat teet
Alkoholi ja jopa alkoholijuomat
Hiilihappoinen kivennäisvesi tai hyvin jäähdytetty vesi
Liemi rasvasta lihasta, sienistä, papuista ja suolasta
Helmiäinen, hirssi, ohra ja maissihiekka
Pasta, pastaa, rasvaisia kastikkeita, vahvaa tomaattikastiketta, kermaista kastiketta
Savustettu liha, makkarat, säilykkeet, makeiset, rasvaa, karitsaa, sianlihaa
Rasva kala (lohi, lohi, monni)
Astiat puolivalmisteista
Kalamarja
Voi-leivonnaiset, lehtimaiset leivonnaiset, tuoreita leivonnaisia, rasvaisia kakkuja, munkkeja
Maito, juusto, ryazhenka, jossa on suuri rasvapitoisuus
Suolainen juusto
Vihannekset: kaali, suolaliuos, valkosipuli, sipuli, paprika, nauris, retiisi,
Hedelmät ja marjat ovat suuria happoja: päivä, karpalo, viinirypäleet, vadelmat, viikunat
Suuri määrä kovaa keitettyä munaa, paistettua
Sushi, mausteinen, rasvainen, savustettu ruokalaji
Kuuma kastike, majoneesi, ketsuppi, adjika, mausteet
Suklaa makeiset

Ruokavalion arvo

Maksa-sairauksien ruokavalioita on noudatettava, jotta elin vapautuu ylikuormituksesta ja edistää sen uudistumista. Asianmukainen ravitsemus voi parantaa sappin koostumusta, mikä normalisoi sappien erityksen prosessin, ja ihmiskeho toimitetaan täydellisemmin ravintoaineiden mukana.

Näyte-valikko maksasairaudelle

Päivän aikana voit syödä kuivattua valkoista ja ruisleipää (200 g), sokeria - jopa 70 g.

Ensimmäiselle aamiaiselle: kaurapuuroa, raejuustopulloa, teetä ja maitoa.
Toisessa aamiaisessa: mureneva kaurapuuro voilla, keitetty kananliha, leipä, mehut.
Lounaaksi: vähärasvainen keitto, perunat ja hapankerma, keitetty naudanliha, paistettu vähärasvaisella kastikkeella, haudutettua kesäkurpitsaa, suuteli omenoista.
Illalliselle: keitetyt tai höyrykalat, perunamuusit, tee sokerilla ja sitruuna.

Ruokavalio 5 on suositeltavaa ihmisille, jotka kärsivät akuutista hepatiitista, kolesystiitista, kroonisesta hepatiitista, maksakirroosista ilman epäonnistumista, sappikiviä. Tämän ruokavalion nimittämisen tarkoituksena on luoda säästävät olosuhteet maksalle hyvällä ravinnolla. Ruokavalio tarjoaa hyvää ravintoa, jossa on riittävästi proteiinia ja hiilihydraatteja ja vähäistä rasvaa. Elintarvikkeet, joita suositellaan ruokavalion mukaan, ovat runsaasti kuituja, pektiinejä, nestemäisiä, lipotrooppisia aineita. Älä syö elintarvikkeita, jotka sisältävät rasvaoksidointituotteita, passiivisia jauhoja ja vihanneksia. Lisäksi et voi syödä hyvin jäähdytettyjä elintarvikkeita.

Ruokavalion numero 5 kemiallisen koostumuksen tulisi sisältää:

Ruokavalio maksasairaudelle - ruokavalion rajoitukset ja mitä voit syödä?

Ruokavalio maksasairaudelle perustuu sääntöön "Kolme F". Potilas ei voi paahtaa, rasvaisia ja keltaisia ruokia. Vaikka diagnosoidun patologian puuttuessa on mahdollista määrittää maksan ongelmat.

Latentissa virtaavat sairaudet merkitsevät raskautta oikeassa hypochondriumissa, närästyksessä, röyhtäyksessä, ihottumissa ja pigmentin muutoksissa. Maksarakenteiden ja sappirakon epäonnistuminen aiheuttaa usein stressiä, kovaa työtä, huonoa ekologiaa, päivittäisen ruokavalion virheitä.

Maksan vajaatoiminta johtaa kehon kyllästymiseen myrkyllisten aineiden kanssa, asteittainen myrkytys. Terapeuttinen prosessi on työlästä ja vaatii monimutkaisia lääkkeitä, joilla on hepatoprotektiivinen, anti-inflammatorinen, koleretic vaikutus.

Ravitsemuksellinen ravitsemus auttaa nopeuttamaan elpymistä ja palauttamaan suurelta osin menetetyt toiminnot.

Ruokavalion tavoitteet ja periaatteet

Maksan asianmukaiset ruokavalio-ohjeet on esitetty taulukossa 5 ”ruokavalio”. Ruokavalio 5 on määrätty kirroosin hoidon jälkeisen kuntoutuksen aikana, osana terapeuttista kompleksia tulehdussairauksiin, sappihuuhtelujärjestelmään ja maksassa, ja myrkytyksen aikana.

Ruokavalio on määrätty

Tukea maksasolujen metaboliaa;
Palauta maksan suodatusfunktio;
Vähentää myrkytyksen astetta;
Estä kuitukudoksen kasvu tsirroosin tapauksessa;
Normaali sappien muodostumisprosessi ja sappeen liikkumisen mekanismi kanavien kautta.

On välttämätöntä noudattaa tiukasti rajoituksia sekä harkita ruoanvalmistusmenetelmien etuja ja haittoja.

Ruokavalion perusperiaatteet:

Helposti sulavan eläin- ja kasviproteiinin pakollinen läsnäolo (enintään 150 g päivässä yhtä suurena);
Elintarvikkeiden hiilihydraattien saannin normi - enintään 450 g päivässä. Ylipainon läsnä ollessa hiilihydraattien määrä vähenee;
Eläinrasvat voidaan hylätä kokonaan, mutta kasvirasvojen kohtuullinen saanti on välttämätöntä lipidiaineenvaihdunnan ja sappien ulosvirtauksen stimuloinnin kannalta;
Höyrytetty tai keitetty, hierotaan tai hienonnettu muulla tavalla ruoka vähentää maksan kuormitusta;
Murtoleikkaukset pieninä annoksina jopa 6 kertaa päivässä;
Suolan saannin määrä - 10 g päivässä;
Juomatila - 2 litraa vettä päivässä.

Ruokavalio olisi valmistettava siten, että se on kalorinen, mutta helposti sulava. Aterioiden tulee olla vähintään 5-6, eikä ruokaa annosta kohti saa ylittää 200 g. Ruokavalion aikana, etenkin alkuvaiheessa, on parempi keittää keitetty ruoka tehosekoittimella.

On hyödyllistä jauhaa ruokasekoitin

Tämä helpottaa sen mekaanista käsittelyä sisäelimissä, nopeuttaa ruoansulatusta, vähentää tuotetun mehun määrää. Maksan sairauksissa on optimaalista syödä ruokaa lämmön muodossa ilman, että aterioiden ja juomien lämpötila vaihtelee jyrkästi.

Metabolisten prosessien palauttamiseksi on tärkeää noudattaa tasapainoisen ruokavalion periaatteita.

Elintarvikkeiden energia-arvo vastaa energiakustannuksia.
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien käyttö suhteessa 1: 1: 4, jossa suurin osa hiilihydraateista on vihanneksia ja hedelmiä.
Ruokavalion tiukka noudattaminen: aika, annosten moninaisuus, annosten määrä, kaloripitoisuus.
Valkuaisruokien saanti on tiukasti aamulla.
Ruokavalio koostuu ympäristöystävällisistä tuotteista, jotka eivät ole muuntogeenisiä.

Ravitsemusrajoitukset

Potilaat, joilla on paheneminen, eivät saa ottaa tuotteita, jotka ärsyttävät limakalvoa ja stimuloivat erittymistä, mikä lisää mahan mehun tuotantoa. Rajoituksia ovat eläinrasvat ja kevyet hiilihydraatit.

Haittavaikutukset maksarakenteisiin voivat:

Tuore valkoinen leipä, suuri määrä muffinsseja, kerma-leivonnaisia;
Lihasta, kalasta, sienistä valmistetut tiivistetyt liemet;
Rasvaiset lihat, savustetut lihat;
Lard, rasvainen kulinaarinen;
pavut;
Meijeri- ja maitotuotteet, joissa on runsaasti rasvaa;
Juurikkaat vihannekset (valkoinen kaali, nauris, retiisi, retiisi);
Vihreät viljelmät, joissa on runsaasti oksaalihappoa (suolaa, persiljaa, sipulia);
Suklaa, kaakao;
Mausteet ja mausteet;
Valmis kastikkeet ketsupin ja majoneesin, sinapin pohjalta;
Jäätelö;
Makeat hiilihapotetut juomat;
Alkoholia.

Savustettu liha, rasvaiset makkarat ovat ehdottomasti kiellettyjä. Älä syö kalaaria, säilykkeitä, suolakurkkua ja suolaisia ruokia. Perinteinen kesäkaudella, kylmä vihreä keitto, okroshka, punajuuret - kiellon alla.

Hyvä vaihtoehto - höyrytettyjä vihanneksia

Ruoanvalmistuksessa on suositeltavaa käyttää kiehumista, höyryttämistä, harvemmin paahtamista uunissa. Paistetuista elintarvikkeista olisi luovuttava.

Erinomainen palvelu voi tehdä monikanavajärjestelmän. Se ei edellytä rasvojen lisäämistä yksinkertaisten ja maukkaiden ruokien valmistukseen, joten voit valmistaa laajan valikoiman tuotteita terveillä tavoilla. Multicooker yhdistää kaksinkertaisen kattilan, painekattilan ja liesi. Sen avulla jokaisen päivän valikko on monipuolinen ja hyödyllinen.

Suositellut tuotteet

Ruokavalio ei koske ainoastaan tiettyjen elintarvikkeiden ruokavalion käyttöönottoa tai poissulkemista, vaan myös joidenkin niiden valmistelun vivahteita.

Mitä voit syödä maksan vajaatoimintaa ja tulehdusta varten?

Ruokavalio maksasairauksiin

Maksa kuuluu elintärkeisiin elimiin, se suorittaa useita kymmeniä toimintoja ja on niin tärkeää seurata sen terveyttä. Normaalin ihmisen elämäntavan myötä maksan myrkyllinen kuormitus on melko korkea, joten on tärkeää tunnistaa ajoissa maksasairaudet, välttää provosoivia tekijöitä, joista puhumme, ja jos tauti on ilmaantunut, seuraa erityistä ruokavaliota. Millaista ruokavaliota se on, kuinka kauan on tarpeen pysyä siinä ja miten sitä seurataan, opit tässä artikkelissa.

Oireet ja maksasairauden syyt

On olemassa useita yleisiä oireita, jotka viittaavat maksaongelmiin. Mitä enemmän oireita esiintyy samanaikaisesti, sitä suurempi on todennäköisyys, että ne liittyvät maksavaurioon, vaikka useimmat niistä ovat epäspesifisiä, toisin sanoen ne voivat esiintyä myös muissa sairauksissa. Oireet heijastavat maksan vajaatoimintaa.

Paino oikeassa hypokondriumissa. Se voi johtua suurentuneesta maksasta tai sappikanavien ylivuodosta.
Oikean hypokondriumin kipu - on tylsää, tylsää, voi olla pitkittynyt tai paroxysmal. Tylsää kipua esiintyy hepatiitin, kirroosin kanssa. Voimakkaan kivun hyökkäykset, jotka antavat oikean olkapään, sydämessä, selässä, osoittavat sappikolbia eli sappirakon patologiaa.
Vähentynyt ruokahalu, ruokahaluttomuus, katkera maku suussa, pahoinvointi, oksentelu. Tämä oireiden kompleksi osoittaa, että maksassa on jotain vikaa, ja jos on oksentelua ja se on "maksan" alkuperää, sen jälkeen ei ole helpotusta sen jälkeen, toisin kuin vatsan aiheuttama oksentelu.
Muutokset emotionaalisesti - väsymys, ärtyneisyys, väsymys, alhainen mieliala.
Lisääntynyt ikenien verenvuoto, usein nenän verenvuoto, joka johtuu veren hyytymistekijöiden muodostumisen maksamisesta maksassa tai veren sekoittumisesta oksennukseen (ne näyttävät "kahvipohjaisilta" johtuen suolahapon reaktiosta). Veri voi myös esiintyä ulosteissa - tuoreena tai muunnettuna melenan muodossa. Kaksi viimeistä tosiseikkaa johtuvat ruokatorven suonikohjuista ja yhdistävien alusten muodostumisesta peräsuolen suoniin.
Vatsan lisääntyminen, joka johtuu nesteen kertymisestä vatsakalvon arkkien välillä, on ominaista maksakirroosille.
Tällaisten potilaiden ominaista ulkonäköä ovat ohut kädet, kehon yläosan laihtuminen ja samanaikaisesti iso vatsa, ”maksan” hengitys, joka muistuttaa mätää lihaa, voi olla ihon keltaisuus, hämähäkkien ulkonäkö iholla, kynsien muuttuminen valkean laastarin muodossa, kämmenen muuttuminen valkoisten laikkojen muodossa, kämmenen punoitus. peukalon ja pikkusormen kohoamisalueella.

Maksan sairaudet aiheuttavat useita tekijöitä:

toksiinit;
virukset;
aineenvaihdunnan häiriöt;
loiset;
runsas mausteinen rasvainen ruoka, jossa on paljon mausteita.

Useimmiten alkoholi, huumausaineet, huumeet (kun niitä käytetään suurina määrinä tai lääkkeet, jotka suoraan inhiboivat maksaa, toimivat toksiineina, yleensä niille määrätään, että niitä on seurattava säännöllisesti maksan verikokeilla).

Maksa vaikuttaa maksaan, joka "rakastaa" maksasoluja ja juurtuu sinne helposti - viruksen hepatiitin ja muuntyyppisten virusten, kuten keltainen kuume, Epstein-Barr, vihurirokko ja sikotauti, aiheuttavat tekijät, kun maksavauriot liittyvät perussairauteen ja on toissijainen.

Metabolisten häiriöiden, kuten liikalihavuuden, diabeteksen, rasvakudoksen kerääntyminen maksassa ja rasva-hepatosis (steatohepatosis) kehittyy. Metaboliset häiriöt voivat olla myös synnynnäisiä, kun maksassa on runsaasti glykogeeniä (glykogenoosi), rautaa (hemokromatoosia), joka johtuu tiettyjen entsyymien geneettisestä puutteesta.

Infektio loisten kanssa tapahtuu, kun ruoanlaittotekniikoita rikotaan, ruoanlaitto- tai paistoaikoja ei ylläpidetä, käyttämällä yhtä leikkuulautaa raakaa lihaa ja valmiita tuotteita varten, syö kuivattuja, kevyesti suolattuja kaloja.

Keskeiset suositukset

Maksan sairauksien tapauksessa käytä Pevznerin mukaan taulukkoa 5, jos puhumme uudesta standardiruokien luokittelusta, käytetään seuraavia vaihtoehtoja:

tärkein vaihtoehto on tulehdussairaudet elpymisen aikana, remissiossa, lievällä pahenemisella, maksan toiminnan puuttuessa tai vähäisessä rikkomisessa, akuutissa kolesystiitissa elpymisvaiheessa;
ruokavalio säästeliäästi (hepatiitin huomattavan heikkenemisen aikana, alkoholittoman rasva maksan sairaus, maksakirroosi);
ruokavalio, jossa on enemmän proteiinia (ihmisille, joilla on maksakirroosi, alkoholipitoinen maksavaurio sekä painon puute ja samanaikainen proteiinipuutos);
Maksan vajaatoimintaan on määrätty ruokavalio, jossa on pienempi määrä proteiinia, ja edullinen on kasviproteiini, on tapauksia, joissa proteiini on kokonaan suljettu usean päivän ajan.

Ruokavalion valinta määräytyy taudin tyypin, vaiheen (paheneminen tai remissio), kehon biokemiallisten muutosten, komplikaatioiden esiintymisen mukaan.

Sairauksien ravitsemuksen periaatteet

Tässä artikkelissa tarkastelemme ruokavaliota pahenemisvaiheessa ja ei-pahenemisessa, ja puhumme myös hepatiitin, maksakirroosin, hepatosiksen, muiden elinten sairauksien erityispiirteistä, kun maksa on mukana patologisessa prosessissa, mutta samalla "ei syyllinen" (toisin sanoen kun toissijaisia maksavaurioita tai kun se liittyy muihin sairauksiin).

Maksan sairauden pahenemiseen

Taudin akuutissa vaiheessa suositellaan usein aterioita - 3 tunnin jälkeen, ruokavalio - 4-6 kertaa päivässä, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä - ottaen huomioon fysiologiset tarpeet.

Proteiineja suositellaan sisällytettäväksi useimpiin eläimiin, vihanneksille, jolloin niiden osuus on enintään 40%. Proteiinin laskeminen on, kuten terveillä ihmisillä, 1 g proteiinia per 1 kg. Jos ennen ruokavaliossa oli proteiinipuutos, sen määrä nostetaan 1,5 g: aan 1 kg: a kohti. Vähennä proteiinia maksan vajaatoiminnan kehittyessä, kun on olemassa merkkejä proteiinin metabolian heikkenemisestä. Jälkimmäinen ilmenee verenvuodon, heikentyneen immuniteetin, veren ammoniakin lisääntymisen, myrkytyksestä johtuvien mielenterveyden poikkeavuuksien esiintymisen vuoksi.

Riittävä proteiinien saanti on myös tärkeää sappikalvotulehduksessa, koska proteiinit sitoutuvat sappihappoja estämällä kolesterolikivien muodostumista. Suositeltava etu eläinproteiinien suuntaan liittyy myös tarpeeseen valmistaa riittävästi aminohappoja metioniinia ja koliinia, jotka estävät maksan rasvaisen rappeutumisen.

Rasvat eivät aina ole rajoitettuja. Jos patologian pahenemiseen liittyy ripulia, rasvojen, rasvahappojen ulosteiden esiintyminen, on tarpeen antaa rauha sappijärjestelmälle, tässä tapauksessa niiden määrä ruokavaliossa vähenee 50 grammaan rasvaa päivässä. Lisäksi tämä voi johtua maksan, mutta myös suolen, haiman, maksan vajaatoiminnan patologian, sappirakon leikkauksen jälkeen.

Muissa tapauksissa on suositeltavaa käyttää keskimäärin 70 g rasvaa päivässä, ja 2/3 tästä tilavuudesta pitäisi laskea eläinrasvaan ja loput kasvisrasvaan. Eläinrasvoja suositellaan voille. Se on tarpeen rasvaliukoisten vitamiinien, arakidonihapon, assimilaation kannalta. Sulje pois vain raskasta tykistöä - lampaan-, naudanlihaa, sianrasvaa.

Kasviöljyistä käytetään pääasiassa maissia, oliivia, auringonkukkaa, soijaa, joissakin paikoissa on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon puuvillaöljyä. Tarvitsemme kasviöljyjä sappin ja sen erittymisen stimuloimiseksi. Tämän seurauksena kolesterolin aineenvaihdunta paranee, ja yleensä sappeen aktiivinen muodostuminen ja erottuminen estää sen stagnoitumisen ja suojaa kivien ulkonäköä vastaan.

Rasvojen kanssa ruoan kanssa voi ja pitäisi olla, mutta se ei ole vain paistettujen elintarvikkeiden takia, vaan niiden täytyy olla vain rajoitettuja. Koska monityydyttymättömien rasvahappojen paistamisprosessissa tuhoutuu ja paistettujen tuotteiden rasva muuttuu haitallisesta haitalliseksi, se ärsyttää vatsaa ja vaikuttaa haitallisesti maksan toimintaan.

Ravitsemusasiantuntijat arvostelevat jatkuvasti hiilihydraattien kulutusta. On perusteltua lisätä hiilihydraattien määrää painon puuttuessa, vastenmielisyyttä ruokaan, ja tällaisessa ruokavaliossa on paljon hiilihydraatteja ja vähän rasvaa. Samaan aikaan "lyhyiden" hiilihydraattien ruokavalion kasvun haittapuoli on kolesterolin sapen kyllästyminen, sappien pysähtyminen ja kivihiilen muodostumisen lisääntynyt riski sappirakenteessa. Siksi, kun Pevsnerin taulukkoa 5 tarkistettiin (suosittelemme myös ruokavaliosta taulukkoa 5), hiilihydraattien määrä väheni hieman uudessa luokituksessa, ja yksinkertaiset vähennettiin 2 kertaa. Ruokavalio, joka koostuu lähes kokonaan puhdistetuista hiilihydraateista, on perusteltua vain vakavan maksan vajaatoiminnan tapauksessa, kun koomakehityksen uhka kehittyy.

Yksinkertaisten ja monimutkaisten hiilihydraattien suhteen yli 70% annetaan tarkalleen "pitkälle" tai kompleksiselle, selluloosalle, hemiselluloosalle, pektiinille. Kasvikuidut stimuloivat sappikiertoa, sitovat ja poistavat ylimääräisen kolesterolin, estävät kivien muodostumisen.

Maksan sairauksien pahenemisen aikana ruoka pyyhitään lämpimässä muodossa ilman ärsyttäviä tuotteita, käytännössä ilman suolaa - vain 3 g koko päivän ajan. Kun he tulevat ulos pahenemisesta, ne siirtyvät edistyneeseen versioon - taulukko 5 Pevznerin mukaan tai ruokavalion perusversio.

Ainoastaan liha, jossa on suonet, vihannekset, jotka sisältävät tuskin sulavaa kuitua, jäävät vatkaan muotoon. Luettelo rajoitetuista elintarvikkeista on edelleen runsas liemi, suola, persilja, tilli, nauris, retiisi, korianteri, pinaatti, suolaliuos, joka on tärkeä maksan terveyden palauttamiseksi.

Keittämisen lisäksi he käyttävät hauduttamista ja paistamista, kieltävät zazharkin keittoihin, paistettuun ruokaan. Jos tauti oli akuutti, maksan täydellinen palautuminen tapahtui, kun oireet hävisivät, voit siirtyä normaaliin ruokavalioon. Jos tauti on krooninen, ruokavalio on pidettävä pitkään ja mahdollisesti koko elämän ajan, jotta ravitsemus ei aiheuta uutta pahenemista. Kestoa koskevat suositukset määräytyvät taudin kulun ja sen, miten maksa vastaa sen velvollisuuksista.

Maksakirroosi

Kun tauti on rauhallinen, toisin sanoen se kompensoidaan - maksa täyttää kuorman, niin normaali määrä proteiinia 1 g / kg sisältyy ruokavalioon. Jos proteiinipulaa on, jos sen arvo veressä äkillisesti pienenee tai paino on puutteellinen, sen määrä kasvaa. Tarvittaessa määritä aminohappoa sulava seos ja jos tilanne on hyvin vaikeaa - laskimonsisäisen tiputuksen (parenteraalinen ravitsemus) käyttöönotto.

Ruokavalioon tehdään muutoksia maksan vajaatoiminnan, astian ja maksasyövän kehittymisen aikana. Maksan syövän kehittyminen on joissakin tapauksissa maksakirroosin viimeinen vaihe.

Kun maksan vajaatoiminta vähentää proteiinia, rasvaa ja lisää yksinkertaisten ("lyhyiden", puhdistettujen) hiilihydraattien pitoisuutta. Määrä määräytyy tilan vakavuuden mukaan. Tyypillisesti nämä potilaat sisältävät ruokavaliossa hedelmä- ja marjamehuja, jotka sisältävät paljon kaliumia (sitrushedelmiä, rypäleitä, aprikoosia, rusinojen infuusiota, kuivattuja aprikooseja, luumuja, sitruunan teetä, hunajaa, hilloa, sokeria, kompotteja).

Kun astsiitti on suolattomaa ravintoa, joka auttaa vähentämään diureettien annostusta, ei myöskään sisälly kaikkia suolaa sisältäviä tuotteita - osittain munia, eräitä lihaa, maitotuotteita. Sisällytä matala-natriumproteiini naudanlihan, siipikarjan, kanin, kerman, 1 kupin maitoa, 1 muna päivässä, suolaton voita. Ruoanlaitto menee ilman suolaa.

Maksatulehduksella

Maksa solujen metabolisista häiriöistä johtuvat hepatosit kehittyvät, ja rasvamakkosairaus on yleisin. Ruokavalio määräytyy hepatosiksen syyn perusteella. Esimerkiksi, jos se kehittyy lihavuuden seurauksena, ruokavalio on rakennettu vähärasvaisen rasvan, hiilihydraattien ja kaloreiden alijäämän ollessa 15-20%. Painonpudotus tässä tapauksessa parantaa taudin kulkua. Loput ruokavaliosta ei eroa muista maksasairauksista.

Kun hepatiitti

Akuutin ja kroonisen hepatiitin ravitsemuksessa on eroja, joten harkitsemme ruokailutottumuksia molemmissa olosuhteissa.

Akuutin hepatiitin ruokavalio määrätään mekaanisella ja kemiallisella parranajolla 4-6 viikkoa. Hieman raja-suolaa (enintään 5 g päivässä). Jos nesteen kertyminen tapahtuu, sen määrä vähennetään 3 grammaan.

Vaikeassa ripulissa ja rasvan imeytymisessä rasvat rajoittavat 50 g / vrk. Jos potilaalla ei ole ruokahalua, valikko on rakennettu yksilöllisesti sen mukaan, mitä tuotteita hän voi syödä. Kun ruokahalu paranee, ne lisäävät proteiinia varovasti ja katsovat taaksepäin maksaan, koska proteiinin merkittävä kasvu voi aiheuttaa myrkytystä ja lisätä maksakooman kehittymisen riskiä.

Koska maksan normaali toiminta palautuu ja potilaat tuntevat olonsa hyvin, ne siirretään ruokavalion perusversioon, jota on noudatettava jopa vuoden ajan, minkä jälkeen vaihdetaan oikeaan ravitsemukseen.

Akuuttia hepatiittia sairastaville potilaille on tärkeää saada riittävästi metioniinia ja koliinia, jotka ovat lihassa, kalassa, kaurapuurossa, tattarissa, soijajauhossa. Siksi kaikki nämä tuotteet on sisällytettävä valikkoon, samoin kuin soijaproteiiniharkot, jotka on rikastettu antioksidanteilla, B-vitamiinilla.₁₂, foolihappo. Ravitsemuksen lisäksi on suositeltavaa käyttää lesitiiniä, koska se on maksasolujen rakennusmateriaali.

Kroonisen hepatiitin pahenemisen aikana ravitsemus rakennetaan, kuten akuuteissa, siirtymävaiheessa remissioon ja hyvään maksatyöhön, potilaat siirretään tasapainoiseen ruokavalioon muutamia rajoituksia, joita tulisi seurata pitkään.

Rajoitukset koskevat alkoholia, mausteita, savustettua lihaa, elintarvikkeita, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä (nauris, retiisi, kurpitsa, retiisi), elintarvikkeita, jotka saattavat aiheuttaa Oddin sulkijalihaksen kouristuksia (kylmiä ruokia, hiilihapotettuja juomia).

Jos sappirakossa on merkkejä sapen pysähtymisestä, niin ruokavaliossa lisätään rasvan, kuidun pitoisuutta. Kun sappitukos esiintyy intrahepaattisissa kanavissa, mikä ilmenee raskaudessa oikeassa hypokondriumissa ja kutinaa, rasvakiintiö kasvaa keskipitkäketjuisten triglyseridien vuoksi (niitä on paljon kookosöljyssä), jotka imeytyvät ilman sappihappoja, toisin kuin "pitkät" rasvat. Lisäksi maksan parantamiseksi on suositeltavaa välttää runsaasti syömistä ja syömistä yöllä. Muu ruokavalio ei eroa terveiden ihmisten ruokavaliosta.

Valmistettaessa maksan ultraääni

Diagnostisen tutkimuksen valmistelemiseksi on välttämätöntä vähentää suolistossa esiintyvää ilmavaivaa ja varmistaa suoliston tyhjeneminen ennen menettelyä. Yleensä 2-3 päivää ennen tutkimusta ruoansulatushäiriöitä aiheuttavat elintarvikkeet ovat rajallisia - vihannekset, joissa on karkeaa kuitua (kaali, nauris, retiisit, riisi), leseet, hiilihapotetut juomat, makeiset ja maito. Lisäksi on suositeltavaa ottaa simetikonia. Jos on taipumusta ummetukseen, on suositeltavaa aiheuttaa uloste ja laksatiivit.