Jokainen ruokavalio on erityisesti valittu ravitsemusjärjestelmä tietyille terveysongelmille. Yksi näistä järjestelmistä on ruokavalion 5 taulukko. Mikä Pevzner kuvaili yksityiskohtaisesti sitä, mitä siinä ei voi käyttää.
Mihin sairauksiin ruokavalio 5 on määrätty?
Tavallisessa elämässä ihmiset kiinnittävät harvoin huomiota siihen, mitä he syövät, kunnes heillä on vakavia terveysongelmia. Kun henkilö myrkyttää haitallisia tuotteita, alkoholia, kemikaaleja, jotka usein löytyvät huonolaatuisesta ruoasta, hänen ruumiinsa lähettää signaalin siitä, että jos se jatkuu näin, hän ei pysty työskentelemään ja toimimaan normaalisti. Tällainen signaali on sairaus. Sitten ruokavalio voi pelastaa kaikkien elinten normaalin toiminnan.
Ruokavalio "5 table" on kehittänyt Dr. Pevzner MI, joka on ravitsemus- ja kliinisen gastroenterologian perustaja. Kerran tämä lääkäri kehitti noin 20 ruokavaliota, jotka oli mukautettu eri sairauksien ryhmille.
Yleisimpiä sairauksia ovat sappikalvo, sappirakon tulehdus, rasva, maksakirroosi ja hepatiitti. Tämä ruokavalio, joka noudattaa asianmukaisesti ja tasaisesti, auttaa normalisoimaan sapen eritystä, vähentämään maksan rasitusta ja välttämään taudin toistuvia pahenemisia.
Maksa ihmiskehossa
Ihmiskehossa on noin 248 elintä. Jokainen heistä on meille tärkeä, mutta on olemassa elimiä, joiden ulkopuolella henkilö voi, vaikkakin epätäydellisesti, mutta elää, mutta on niitä, joilla ei ole. Tämä on esimerkiksi aivot, sydän ja maksa. Maksa on kehon puhdistusasema. Jos henkilö on menettänyt tämän elimen, ainoa tapa selviytyä on maksasiirto. Mutta tämä on radikaali menetelmä, kun kaikki muut ovat loppuun, mikä on monia vasta-aiheita ja on melko kallista.
Maksan sairaudet ovat usein kuolinsyy. Kuitenkin kuolemaa voidaan edelleen ehkäistä aloittamalla hoito ajoissa. Jos potilaalle diagnosoidaan maksakirroosi, sappirakon tai hepatiitin tulehdus, hänelle määrätään tietenkin ruokavalio "taulukko 5", josta on nyt tulossa hänen elämäntapansa.
Ruokavalio "5 pöytä" - mitä voi?
Mitkä ovat tämän voimalaitoksen perusteet:
- Virtalähdejärjestelmän taulukossa 5 on tietty tasapaino polypeptidejä, triglyseridejä ja hiilihydraatteja. Polypeptidejä ja triglyseridejä voidaan kuluttaa enintään 80 grammaa. päivässä hiilihydraatteja saa käyttää 350–400 grammaa, ja kulutettujen sokerien kokonaismäärä ei saa olla yli 80 grammaa;
- Eläin- ja kasviproteiinien pitäisi olla suhteessa 50/50%. Suolan määrä on vähennettävä 10 grammaan. Päivittäin;
- Astioiden kokonaiskaloripitoisuuden tulee olla enintään 2500 kcal;
- Ruoanvalmistustuotteet olisi höyrytettävä tai paistettava uunissa. Kaikkien käytettyjen tuotteiden ei pitäisi parantaa sappien eritystä, provosoida käymis- ja ammonifiointiprosesseja;
- Väkevät alkoholijuomat ja makeat soodat ovat ehdottomasti kiellettyjä;
- Syö pieniä aterioita enintään viisi kertaa päivässä.
Ruokavalio 5: mitä voi ja ei voi? pöytä
Ruokavaliossa 5 on valikko, jossa ateriat on maalattu tarkasti tuntien ja annosten mukaan, mutta ruokavalio voidaan seurata yhdistämällä tuotteet itse, sinun tarvitsee vain tietää, mitä voit syödä ja mitä ei:
Elintarvikkeet, joita voidaan kuluttaa missä tahansa määrässä
Voidaan käyttää säästeliäästi
Kuivat keksejä ja keksejä
Leivonta, muffinssit ja tuore leipä
Lenten keitto, vähärasvaiset keitot, paitsi sieni
Yleensä kaikki liemet
Lihavalmisteista sallittiin vähärasvainen lintu, kani ja naudanliha
Rasvaisia lintulajeja, kuten hanhi, ankka ja rasva kala
Vähärasvaiset makkarat voivat olla makkaroita "Baby" ja "Dairy"
Teurasjätteet: munuaiset, maksat, aivot ja muut eläimenosat, makkarat ja savustettu
Omeletit vihreillä
Rypytetyt munat ja munat
Hedelmät, hunaja ja marmeladi
Paistetut leivonnaiset, joissa on juustoa tai hedelmiä
Valkoinen suklaa, kakut ja kvillit
Mehut, teetä ja yrttiteetä
Vähärasvainen raejuusto (mutta ei rasvaa, se ei sisällä hyödyllisiä hivenaineita), maitotuotteet ja vähärasvainen juusto
Kerma ja rasvainen juusto
Vihannekset: porkkanat, tomaatit, paprikat, kaali. Erityisen hyödyllisiä juurikkaita
Samppanjat, retiisit, pinaatti, retiisi, sipulit, selleri, persilja. Erilaiset suolakurkkua, perinteisten säilykkeiden, tomaattien jne. Muodossa.
Onko mahdollista parantaa maksan ruokavaliota "taulukko 5"?
Jos tauti aloitetaan, "taulukon 5" ruokavalio auttaa vain estämällä elimen lopullisen tuhoutumisen, joka voi helpottaa taudin siirtymistä. Jos tauti on alkuvaiheessa, sen jälkeen Pevsnerin maksan ruokavalio voi normalisoida sen työn, parantaa sappien erotusprosessia ja vakauttaa rasvan aineenvaihduntaa glykogeenin kertymisen vuoksi.
Ruokavalion ruokapöydän 5 käyttökelpoisimmat maksatuotteet
Suositeltavien elintarvikkeiden ruokavalion taulukossa 5 olisi korostettava niitä, joilla on eniten hyötyä maksalle, edistävät sen palauttamista paremmin kuin toiset:
- Punajuuret. Sitä pidetään kalan hyödyllisimpänä vihanneksena. Se sisältää valtavan määrän betaiinia, ainetta, joka edistää proteiiniruokien imeytymistä. Lisäksi juurikkaat rikastetaan B-ryhmän, PP: n, mineraalien, C-vitamiinin, fosforin ja kuparin vitamiineilla;
- Tuoretta juustoa. Sisältää B- ja D-vitamiineja, jotka edistävät aineenvaihduntaa. Myös sen koostumukseen sisältyy aminohappometioniini, joka estää maksan lihavuuden;
- Kuivatut aprikoosit, pähkinät ja kuivatut hedelmät. Ne sisältävät kaliumia ja E-vitamiinia, joka nopeuttaa maksan regeneroitumista. Lisäksi tutkimusten mukaan niissä maissa, joissa männynsiemeniä käytetään usein, ja kuivattuja aprikooseja kärsii vähemmän maksan vaivoista;
- Oliiviöljy on myös terveellisten elintarvikkeiden luettelossa, koska se sisältää runsaasti E-vitamiinia.
Suuri määrä tuotteita sisältää aineita, jotka ovat hyvin myrkyllisiä kehollemme, ja itse asiassa maksa on pakko neutraloida kaikki haitalliset ja vaaralliset. Siksi paljon ihmisiä, joilla on sairas maksa. Monille heistä ainoa tapa säilyttää heidän terveytensä oli “5 table” -ruokavalio. Mitä voi, mitä ei voi käyttää, kun sitä noudatetaan, on selvästi määritelty lääketieteellisen käytännön ja kokemuksen perusteella.
Video: miten erottaa ruoka
Tässä videossa ravitsemusterapeutti Leonid Stasov kertoo sinulle, mitä ruokia voit syödä ruokavalion numero 5, ja mitkä ovat epätoivottavia:
Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko
Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.
Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.
Mihin sairauksiin on osoitettu
Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.
Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:
- krooninen hepatiitti;
- maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
- krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
- sappikivet;
- haimatulehdus;
- gastroduodenitis;
- toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.
Taulukon ominaisuudet 5
- Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
- Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
- Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
- Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
- Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
- Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
- Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.
On olemassa erilaisia ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.
Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.
Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.
Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)
Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.
Ruokavalio numero 5: mitä et voi tehdä (taulukko)
Ruokavalio numero viisi (taulukko 5) kuuluu lempeiden tai terapeuttisten ruokavalioiden luokkaan.
Krooniset sairaudet vaativat myös terapeuttisia ruokavalioita, joiden avulla henkilö voi tuntea paljon paremmin.
Erityisruokavaliot
Viitteet ruokavalioon numero 5:
- Lisääntynyt kolecistiitti tai elpymisvaihe.
- Krooninen ja akuutti hepatiitti, nopeaa elpymistä ja remissiota.
- Prosessi parantaa sappikivitauti.
Tämä ruokavalio on suunniteltu täyttämään kehon fysiologiset, luonnolliset tarpeet ja ylläpitämään kaikkien tarvittavien rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien normeja.
Enimmäismäärän tulisi olla monien suosikkien hedelmien ja vihannesten ruoassa, sillä niillä on choleretic vaikutus, joka poistaa täydellisesti petollisen kolesterolin kehosta, parantaa suolistomme toimintaa.
Miksi kolesistiitti ja muut maksaongelmat esiintyvät lainkaan? Tekijät, jotka altistavat maksasairaudelle:
- epävakaat sappilaitteet;
- ruokavalion puute (säännöllisyys, elintarvikkeiden laatu, määrä);
- stressin ja muiden psyko-emotionaalisten tekijöiden vaikutus;
- hypodynamia, istumaton elämäntapa;
- lapsen odotustila;
- sappien ulosvirtausprosessin häiriöt;
- hormonaalisten ehkäisyvalmisteiden tai hormonihoidon ottaminen naisten sukuelinten ongelmiin;
- sappeen kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksien muutokset;
- myös syitä voivat olla ateroskleroosi, lihavuus, diabetes, krooninen ummetus, opisthorkioosi.
Elintarvikkeiden energia-arvo ruokavaliossa 5 vaihtelee 2 200–2 500 kcal päivässä. Suositellaan käytettäväksi noin 300 g hiilihydraatteja, jopa 90 g rasvaa ja jopa 90 g proteiinia.
Myös ruoan valmistelu on erittäin tärkeää. Ruokavalioon, jota käsitellään artikkelissa, on tyypillistä valmistaa suurin osa astioista käyttämällä yksinkertaista keittoteknologiaa. Joskus uunissa keitetyt astiat ovat mahdollisia.
Sinun pitäisi syödä usein - viisi / kuusi kertaa päivässä, tämä on todella tärkeää: vähemmän syömistä ei suositella!
Taulukko elintarvikkeista, jotka voivat ja eivät voi olla ruokavaliossa 5
Muutamia sanoja on sanottava tuotteiden valinnasta ja keittomenetelmistä.
Perusperiaatteet näkyvät tässä taulukossa:
* Jos lisäät jauhoja kastikkeeseen, älä paista sitä, vaan vain kuivaa se. Sama pätee myös kastikkeessa oleviin vihanneksiin
Valikon valikoima tuo mukanaan kuivattuja hedelmiä, mysliä, kaurapuuroa, bulguria, pellavansiemeniä
Linssit - kielletty
Vähärasvainen kala (tonnikala, kuohi, kummeliturska, turska, pollock), samoin - keitetty tai paistettu. Voit syödä joitakin lohta, sen ei pitäisi olla pääruoka, vaan välipala
Seafood - simpukat, katkarapu, kalmari - hemmottele itseäsi rajoitetusti.
Joskus ja vähän voit syödä kalkkia, kanaa, vasikanlihaa
Sian rasvan kulutus on erittäin epätoivottavaa; naudanlihan ja karitsan rasvaa ei pitäisi jättää kokonaan.
Kalasäilykkeet. Kalat suolaisen ja savustetun muodossa. Rasva kala (lohi, härä, taimen, beluga jne.);
Caviar, sushi, rapu tikkuja
Jälkiruoaksi voit kuivata suolaisia keksejä, keksejä.
Leivonta ei ole kokonaan kiellettyä. Rolls tuotteiden kalaa, juustoa, lihaa, omenoita on hieno.
Kuiva keksi; vehnän krakkausaineet; pilkkoa
Tuore leipä saa kuivua ja syödä vain toisena päivänä.
Pannukakkuja, paistettuja piirakoita; voita taikinasta valmistetut krutonit
Fetajuusto - rajoitettu
Sinulla voi olla muutama neutraalin maun salaatti (Romain, jäävuori), paprikat, kurkut, merilevä
Vihreät, joilla on pistävä haju ja maku, tomaattipasta; valkoinen kaali
Vinaigretti, hapankaali
Majoneesi ja ketsuppi; sinappi ja piparjuuri; pippuri, adzhika; etikkaa.
Mitä voi ja ei voi olla lapselle ruokavaliossa 5
Monet lapset kärsivät tänään ruoansulatuskanavan epämiellyttävistä sairauksista, on usein sappirakon ja maksan ongelmia. Miksi näin tapahtuu?
Tähän kysymykseen on useita vastauksia:
- Infektiot eivät nuku.
- Aliravitsemusta havaitaan yhä enemmän perheissä: hoidon puute, kuivaleipä, rasvainen ja tumma paistettu ruoka ja pikaruokaa.
Kun lapsella on ongelmia ruoansulatuskanavan toiminnassa, ja hän seuraa ruokavaliota numero viisi hyvinvoinnin parantamiseksi, hän ei voi:
- tarjoavat elintarvikkeissa tuoreita leivonnaisia, erityisesti hiivaa, voita;
- pullat, kakut, piirakat, pannukakut;
- keitot lihapalveissa, rasvaiset lihat ja kalat, sienet ja ruokalajit niiden sisällöstä, sianliha, kiehuneet munat, suklaa, kerma, voita, suklaapitoisia voiteita.
- hapan, ei kovin makeat hedelmät ja marjat, vihreät, kastikkeet, retiisit ja retiisit, säilykkeet, marinoituja vihanneksia, savustettuja ruokia.
Luettelon siitä, mitä ei ravita lasta, on vaikuttava. Mitä sitten valmistautuu lapseen? Älä huoli, ruokavalio numero viisi sallii paljon tuotteita, joten valikko voidaan tehdä monipuoliseksi.
Tämä ruokavalio rikastuttaa lapsesi ruokaa, jossa on runsaasti pektiinejä, kuituja, lipotrooppisia aineita ja nesteitä.
- Leipä pitäisi olla eilen, kuivattu. Ihanteellinen - ruisleipä ja karkea jauhaminen. Älä anna lapselle tuoretta leipää, paistamista! Tässä tilanteessa se ei hyödy. Herkullisia elintarvikkeita voi olla miellyttävä valmistelemalla ei rikkaita tuotteita juustoa, kausittaisia omenoita, vähärasvaisen lihan kanssa. Sallitut kuiva kiinteät keksejä - keksejä, viipyvä, kuiva keksi.
- Ensimmäinen osoittaa vihannesten keittoja, viljaa, pastaa, kasvisruokaa ja kaali-keittoa (ilman lihaa), maitokeittoja. Suolaa ensimmäiset kurssit maltillisesti, älä päästä pois suolalla. Ruoka on aina lämmin, sillä on säästävä vaikutus ruoansulatuskanavaan.
- Ruokavaliossa heidän kunniapaikkansa on puoliksi viskoosien murenevien puurojen, paistinpannujen, vanukkaiden, kaurahiutaleiden, tattarin erityisen hyödyllinen. Tällaiset viljat kuten hirssi, ohra, ohrauho eivät sovellu tässä tapauksessa.
- Sisällytä valikkoon voi ja pitäisi olla vain vähärasvaisia kalalajeja. Ota alueellesi tyypillisin kala. Valitse, mistä: turska, navaga, hauki, hauki, karppi, hopea kummeliturska). Höyrykalat, jotka ovat täysin terveellisen ruokailun periaatteiden mukaisia, tai vaihtoehtoisesti paista uunissa.
- Älä ole innokas munia kohtaan. Syö enintään yksi muna päivässä. On parempi lisätä se muuhun ruokaan tai tehdä siitä omlettia.
- Vihannesten osalta ne ovat välttämättömiä ja niitä kannustetaan tällaisen ruokavalion kanssa. Niitä voidaan keittää, paistaa mikroaaltouunissa tai uunissa, hauduttaa pienen tulipalon yli, syödä raaka-aineena, tarjoillaan ruokalajeina, valmistella salaatteja ja keksiä erillisiä ruokia kasvisastiasta. Kielletyt vihannekset - suolakurkkua sekä sienet, retiisi ja retiisi, pinaatti, valkosipuli ja vihreä sipuli höyhenet, pavut, herneet, eli palkokasvit.
- Maitoa voi juoda yhdessä teen kanssa. Lapselle olisi annettava myös juustoa, kermavaahtoa, kefiriä - tämä kaikki on rasvattava. Lapselle voi olla miellyttävä myrkkyjuustopullo, höyrytetty souffle, laiskoja, juustokakkuja, munakokkelia. Öljyjen osalta niitä tulisi käyttää rajoitetusti - enintään 50 g päivässä.
- Muista syödä hedelmiä marjojen kanssa, mutta huomaa, että ne eivät ole hapan. Marjoista ja hedelmistä ilmenee, että kokki paljon ruokia: kirkas hyytelö, ravitseva hyytelö, virkistävät kompotit, alkuperäiset mousset. Anna lapsen syödä terveellisiä kuivattuja hedelmiä, maukkaita marmeladeja, eksoottisia, mutta ei haitallisia pastiloita. Mutta suklaata missä tahansa muodossa, voiteita, jäätelöä, jota monet lapset rakastavat.
Mitä muuta voit kokata? Makea pilaf ja porkkanat, lisäämällä terveitä kuivattuja hedelmiä, vanukasta, juustoa ja porkkanaa, muita viljakasveja - riisiä, mannasuuria, alkuperäisiä krutoneja. Pasta on hyväksyttävä vaihtoehto.
Lajikkeet ruokavalion numero viisi
Taulukon numero 5A on osoitettu epämiellyttävien kolecistiitin, hepatiitin ja pahamaineisen sappikivi- taudin pahenemisen yhteydessä. Sille on tunnusomaista se, että potilaan on vähennettävä rasvojen ja suolan kulutusta elintarvikkeissa, ja muun ruoan pitäisi olla mahdollisimman tasapainoinen ja täynnä.
Rasvat ja suola ovat ärsyttäviä maha-suolikanavan limakalvoille ja reseptoreille, joten niitä on vältettävä.
Kaikki edellä mainitut kielletyt astiat ovat paistettuja, samoin kuin orgaaniset hapot, elintarvikkeet, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä, astiat, jotka sisältävät runsaasti tulenkestäviä rasvoja, elintarvikkeita, joissa on paljon kolesterolia ja puriinia.
Ruokavalio 5P on suunniteltu korjaamaan kroonisten haimatulehdusolosuhteiden tilannetta, ellei pahenemisvaiheita ole. Ruokavalio on erilainen siinä mielessä, että sen koostumusruokissa on alhainen energia-arvo. Vähemmän pitäisi syödä proteiineja ja epäterveellisiä hiilihydraatteja. Jotta vältetään turvotus, ei ärsytä suolet karkeilla sopimattomilla tuotteilla, on välttämätöntä kieltäytyä ylikuormitamasta ruoansulatuskanavan elimiä kuitujen ja uuttavien aineiden kanssa.
Ruokavalio 5 sappirakon poistamisen jälkeen
Älä pidä lannistua - jopa ruokavalion ateriat voivat olla herkullisia!
Elimistö on haitallista, kun sappi pysähtyy sappirakenteessa. Kaikki nämä toimenpiteet on suunniteltu välttämään tätä.
Ruokavalio Taulukko 5
Yksi edellytys minkä tahansa elimen sairauksien onnistuneelle hoidolle on sellaisten olosuhteiden luominen, jotka vähentävät funktionaalista kuormitusta, mikä takaa sen elpymisen. Tällainen funktionaalinen rauha maksan, hepatobiliaarisen järjestelmän (sappirakon, sappirakon) ja haiman (myös luettuna pankreatiitin ruokavaliosta) patologiassa tarjoaa erityinen terapeuttinen ruokavalio Pevzner Five, joka kehitettiin vähentämään näiden elinten kuormitusta.
Sen käyttö antaa mahdollisuuden nopeaan elpymiseen, ja se estää myös ruoansulatuskanavan ja maksatietojärjestelmän patologian tulevaisuudessa.
Indikaatiot, perussäännöt, päivittäiset kalorit
Ruokavalio 5 kehitti ravitsemusterapeutti M. Pevzner. osana muita terapeuttisia ruokavalioita muiden elinten patologiassa (niistä on 15).
Taulukon ruokavalion suositusten täytäntöönpano näkyy useissa suurissa ruoansulatuskanavan sairauksissa, joihin kuuluu:
- Krooninen hepatiitti on eri etiologioiden (hepatotrooppisten virusten, toksiinien, alkoholin) tulehduksellinen maksasairaus. Jos kyseessä on akuutti prosessi (jopa kuuden kuukauden tulehdusreaktion kesto), tätä ruokavaliota käytetään elpymisajanjakson aikana (kliininen ja laboratorion elpyminen maksan normalisoinnin normalisoinnilla).
- Kirroosi on hepatosyyttien (maksasolujen) asteittainen kuolema ja niiden korvaaminen kuituisilla (sidekudos) kudoksilla, kun taas maksa ei toimi.
- Kolecystiitti on sappirakon tulehdus, jossa ruokavalio 5 on osoitettu remissiokaudella (tulehduksen vakavuuden lasku) ja kroonisen, pitkittyneen kurkun aikana, ja oireiden alhainen intensiteetti, toimintahäiriö.
- Sappikivitauti (laskennallinen kolesystiitti) on krooninen kurssi, jolle on ominaista kivien muodostuminen sappirakon ja sen kanavien muodostumiseen.
Näissä sairauksissa ruokavalio-taulukkoa 5 käytetään samanaikaisen suolistosairauden (enteriitti, duodeniitti, enterokoliitti) puuttuessa.
2. Ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät happojen muodostumista mahassa - kahvia, alkoholia, säilykkeitä, suolakurkkua, rasvaisia ruokia, mausteisia ruokia.
3. Ruoanvalmistuksen osalta suositellaan sen ruoanlaittoa tai höyryttämistä (sammuttaminen, keittoastiat ovat sallittuja), mutta on toivottavaa murskata ruoka.
4. Ruoka on hallittava elintarvikkeissa, joissa on riittävä määrä proteiinia, rasvojen (erityisesti eläinten) määrän väheneminen ja helposti sulavat hiilihydraatit.
5. Päivittäisen kalorimäärän pitäisi olla noin 2400-2800 kcal. Tässä tapauksessa suurin osa proteiineista on noin 80 g (puolet niistä on oltava kasviperäisiä), rasvat ovat myös noin 80 g (kolmannes niistä on kasviperäisiä), hiilihydraatteja - jopa 400 g
Muista! Nesteen päivittäinen saanti on oltava vähintään 1,5 litraa, suola on rajoitettu 10 grammaan
Tämän vuoksi viidennessä taulukossa, jossa suositukset ja päivittäiset kalorit päivittäin ovat pakollisia, voimme tarjota keholle kaikki ravintoaineet ja vitamiinit, samalla kun rajoitetaan maksan, hepatobiliaarisen järjestelmän, haiman kuormitusta. Myös ruokapöytä numero 5, joka sisältää erilaisia ruokia, ei rajoita maun vaihtelua, joka mahdollistaa sen käytön ilman psykologisia vahinkoja ihmisille.
Sallitut ja kielletyt tuotteet
Luettelo tärkeimmistä tuotteista, joita suositellaan käytettäväksi ja jotka on jätetty ruokavalioon, kun käytetään tätä ruokavaliota, on esitetty taulukossa:
Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet
Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.
Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta huomioon, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.
Käyttöaiheet
- krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
- krooninen kolecistiitti;
- kolecistiitti ja elpyminen;
- maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
- sappikivitauti;
- akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
- Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.
Ruokavalion tarkoitus
Viidennen ruokavalion tavoitteena on partavaahtaa maksan kemiallisesti hyvään terveelliseen ravitsemukseen ja kehon sappijärjestelmän normaaleihin toimintoihin (lempeä ravitsemus).
Ruokavalion yleiset ominaisuudet
- normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
- rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
- Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain selluloosaa sisältävät kasvikset. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
- kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
- tuotteet, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
- ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
- kohtuullinen suolanrajoitus.
Virrankulutus
Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.
On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.
Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):
- oravat - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
- rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
- hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
- neste 1,5 - 2 litraa;
- kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
- Suola käyttää enintään 10 g.
Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko 5 on määrätty, suositellaan hepatoprotektoreita (esim. Ursosan).
Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa
Elintarvikkeet, jotka eivät syö ruokavalion aikana
juomat
- Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
- Dogrose keittäminen;
- Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
- Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
- hyytelöä
- Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolimakea;
- Morse ja hyytelö (ei hapan);
- Haudutettu kamomilla.
- kahvi;
- kaakaota;
- Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
- Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähäinen alkoholi);
- Suklaa ja kahvi;
- Vihreä tee, stevialehdet, knotweed-yrtti, steviauute;
- hera;
- sikuri;
- hibiscus;
- Tuoreet ja puristetut mehut;
- Johanneksenleipäpuu.
keitot
- Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
- Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
- Hedelmien keitot;
- Meijerit keitto pastalla;
- Borssi (ilman liemestä);
- Keitto kasvissyöjä;
- Punajuuri;
- Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
- Ohran keitto.
- Lihasta, kalasta ja sienistä valmistetut liemet sekä palkokasveja, suolalihaa tai pinaattia sisältävät liemet;
- Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).
Kashi / Vaahdot
- Hioa puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty veteen tai puoliksi maitoon;
- Erilaisia viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, puddingsia sekoitettuina juustoineen, makaronivalmisteita, raejuustoa;
- Pilaf kuivatuilla hedelmillä;
- Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
- Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
- Couscous, Bulgur;
- Hirssi puuroa;
- Pellavansiemenet;
- Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
- Helmiäinen ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
- Linssit.
pasta
- Vähärasvainen liitä
- Rasvaiset tahnat;
- Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
- Pasta, jossa on kuumia, kermaisia tai tomaattikastikkeita.
Liha / kala / lihatuotteet
- Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha pala);
- Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
- Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
- Valmistele vähärasvaisia kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloita tai lihapullia, kala-savukkeita tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
- Tuoreet osterit;
- Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
- Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja välipalana, ei pääruokana;
- Porkkanat, joissa on vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen ja ei välttämättä paistettu;
- Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
- Keitetty tai höyrytetty kananrinta.
- Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
- Sianlihan käyttö on rajallista, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
- Kalasäilykkeet
- Suolattu ja savustettu kala
- Kalan rasvajärjestelmät (lohi, taimen, karppi, ankerias, sampi, sampi, beluga, monni jne.);
- Caviar-rakeinen (punainen, musta)
- sushi;
- Naudanliha;
- Crab-tikkuja.
leipä
- Bran leipä;
- Ruisleipä;
- keksejä;
- Vehnäleipä, joka on kuivattujen tai leivonnaisen 1. ja 2. luokan jauhoista, keksejä;
- Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
- Leivonnaisia tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
- Kuiva keksi;
- Viipaletta (keksejä) vehnää;
- Leipä (ilman säilöntäaineita);
- Leikkaa pois
- Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
- Paistetut munkit;
- Tuore leipä;
- pannukakut;
- Paistettuja piirakoita;
- Keksejä leivonnaisista.
Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet
- Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei terävä ja hyvin rajoitettu määrä);
- Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
- Fetajuusto - rasvapitoisuus;
- Jogurtit (ilman säilöntäaineita).
- Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
- Rasvaiset maitotuotteet;
- Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
- Hera.
vihannekset
- Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut näyttävät: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
- Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti;
- Bulgarian paprika (rajoitetusti);
- avokado;
- Merikala;
- kurkut;
- Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
- Vihreät pavut - podut voivat olla höyrytettyjä tai paistettuja;
- Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).
- Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
- Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
- Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
- Tomaattipasta;
- Valkoinen kaali raakana (saa valmistaa astian lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).
Hedelmät / marjat
- Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raaka-aineet, paistettu;
- Enintään 1 banaani päivässä;
- Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;
Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;
Ruokavalion taulukko 5: luettelo elintarvikkeista, joita voi ja joita ei voi syödä
Ruoansulatusjärjestelmän ongelmat ovat nykyään hyvin yleisiä. Tämänkaltaiset sairaudet vaativat monimutkaista hoitoa, jonka tarkoituksena on vähentää kokonaiskuormitusta. Tätä varten kehitetään erityinen ruokavalio, joka perustuu säästävän ruoanlaittoon. Tämä voi olla ruokavalio 5 -taulukko, jota voit syödä, jossa nyt ymmärrämme. Se merkitsee vähäistä lipidimäärää, raskaiden, terävien ja huonosti sulavien elintarvikkeiden ruokavaliota. Näin voit minimoida maksan ja haiman kuormituksen, mistä syystä maksan ja sappirakenteen järjestelmä sekä muut ruoansulatuskanavan elimet voivat palata normaaliksi.
Ero ruokavalio taulukko numero 5
Potilaat yleensä pitävät ruokavaliota rangaistuksena heidän huolimattomasta asenteestaan terveyteen ja jatkuviin rajoituksiin. Tämä on kuitenkin vain stereotyyppi. Oikeasti järjestetty ruoka, voit rakentaa kehon uudelleen ja siirtyä helposti terveelliseen ruokaan. Ruokavalion viides taulukko on kehitetty sisäelinten sairauksien hoitoon. Usein koko perhe menee hänen luokseen ja haluaa tukea sairaita.
Ruokavalio 5 on mahdollinen taulukko, mikä ei ole sallittua - nämä eivät ole vain suosituksia tai rajoituksia. Tämä on siirtyminen tavallisesta ruokavaliosta säästävään ruokavalioon. Koska järjestelmä on rajoittamaton. Potilaat tottuvat siihen helposti ja voivat tarttua siihen jopa kaksi vuotta. Tämä on ruokavalion ja sen eron ja muiden rajoitusten tärkein etu.
Virkistysruokavalio voi antaa tulehduksen anteeksiannon ja vähentää heikentyneiden elinten kuormitusta lääkkeestä. Asiantuntijat vahvistavat, että potilailla, jotka ovat noudattaneet tätä hoito-ohjelmaa enintään kahdella vuodella, on selvä edistyminen elpymisen suhteen.
Reseptit "viides taulukko" käytetään usein lääketieteen ulkopuolella. Niitä käytetään vauvanruoassa, opetus- ja terveyskeskuksen laitoksissa. Myös kotiäidit kokevat usein omat talonsa, eivätkä tiedä ruokien parantavasta arvosta. Valikko sopii niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan synnynnäisistä poikkeavuuksista, esimerkiksi on sappirakon ongelmia. Ruokavalion ravitsemusterapeutin kirjailija on M.I. Pevzner.
Kuka on "viides taulukko"?
Ruokavalio 5 -taulukko, mitä voit syödä, ja mitä ei, me ymmärrämme, on yleensä esitetty ruoansulatuskanavan ja hepatobiliaarijärjestelmän yleisten sairauksien kanssa. Suolen poikkeavuuksien puuttuessa tämä ruokavalio voi olla perussisältö. Myös "taulukko 5A" on tarkoitettu potilaille, joilla on hepatiitin ja kroonisen haimatulehduksen paheneminen. Indikaatiot ruokavalion noudattamisesta ovat usein seuraavat:
- Kolecystiitti tai sappirakon tulehdus.
- Hepatiitti, joka on maksan krooninen tulehdus.
- Sappitie-dyskinesia on sappien erityksen ongelma.
- Maksakirroosi, jossa terveitä soluja kuolee vähitellen ja korvataan sidekudoksella.
- Gallstone-tauti tai laskennallinen kolesystiitti.
Perussäännöt
Taulukon numero 5, joka on mahdollista, jota ei ole mahdollista käsitellä asiaa koskevissa taulukoissa, perustuu seuraaviin perusperiaatteisiin:
- Päivänä sinun täytyy käyttää 1,5-2 litraa vettä.
- Suolan käyttöaste päivässä - 6-10 grammaa. Jos puhumme haimatulehduksen pahenemisesta, niin ruokavaliossa olevan suolan ei pitäisi olla ollenkaan, sitten se syötetään ruokavalioon vähitellen.
- Hiilihydraattien määrä - 300-350 grammaa. Näistä yksinkertaisella, nopeasti imevällä ei pitäisi olla enempää kuin 40 grammaa.
- Rasvan määrä - 70-75 grammaa. Näistä 25 grammaa - kasviperäistä.
- Proteiini - 90 grammaa päivässä, puoli-eläin, puoli, vihannes.
Päivittäisen ruokavalion energian arvo on 2100-2500 kcal. On tärkeää syödä usein ja pieninä annoksina - 5-6 kertaa päivässä.
Taulukko 5 ruokavalio, jota ei voida luetella alla, täysin paistettua, elintarvikkeita, joissa on tulenkestäviä rasvoja koostumuksessa, elintarvikkeita, joissa on korkea tiheä kolesteroli ja puriinipitoisuus. Tämä vähentää ruoansulatuskanavan kuormitusta.
Tuotteita ei voi paistaa. Ne on keitetty moni- tai kaksoiskattilassa, keitetty tai paistettu. Liha, erityisesti veini, samoin kuin karkeaa ravintokuitua sisältävät vihannekset on hierottava.
Elintarvikkeiden lämpötila on myös tärkeä. Et voi syödä liian kylmiä tai liian kuumia ruokia, koska ne ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa. Elintarvikkeiden optimaalinen lämpötila on 20-60 astetta. Sinun täytyy syödä 2,5-3 tunnin välein pieninä annoksina. Niinpä ruoansulatuskanava voi helpommin sulattaa saapuvat elintarvikkeet.
Sallitut tuotteet, joissa on ruokavalio 5 -taulukko
Alla on luettelo viidennen taulukon ruokavalion valikosta, jonka perusteella voit rakentaa ruokavalion ja käyttää niitä säännöllisesti. Huomaa myös, että lääkäri voi säätää 5 taulukon ruokavalion avulla.
Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko
Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.
Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.
Mihin sairauksiin on osoitettu
Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.
Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:
- krooninen hepatiitti;
- maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
- krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
- sappikivet;
- haimatulehdus;
- gastroduodenitis;
- toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.
Taulukon ominaisuudet 5
- Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
- Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
- Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
- Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
- Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
- Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
- Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.
On olemassa erilaisia ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.
Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.
Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.
Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)
Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.
Ruokavalio numero 5 - yksityiskohtainen kuvaus ja hyödyllisiä vinkkejä. Arvostelut ruokavaliosta numero 5 ja esimerkkejä resepteistä.
Ruokavalio tai erityisesti kehitetty ruokajärjestelmä on yksi monien sairauksien hoidon tärkeimmistä komponenteista. Mikä on erityisen tärkeää havaita maksan, sappia muodostavien elinten, vatsan, suolien sairauksien osalta. Terapeuttista ravitsemusta varten on tärkeää valita paitsi tiettyjen tuotteiden valinta, myös niiden valmistusmenetelmä, annettujen elintarvikkeiden lämpötila, aterioiden aika ja tiheys, jotka riippuvat tietystä taudista. Tämän ominaisuuden huomasi lähes sata vuotta sitten terapeutti Pevzner, joka vuonna 1920. kehittänyt viisitoista lääketieteellisen ruokavalion taulukkoa eri sairauksia varten. Nämä ruokavaliot on määrätty tähän mennessä, ja ne antavat hyviä tuloksia.
Ruokavalio numero 5 - kuvaus ja yleiset periaatteet
Ruokavalio 5 on yksi viidentoista tärkeimmistä terapeuttisista ruokavalioista, tai jos niitä kutsutaan joskus - taulukoiksi, jotka määrätään sappirakon, maksan, sappiteiden sairauksiin. Sen tarkoituksena on antaa potilaalle asianmukainen ravitsemus, joka auttaa maksan normalisoimisessa, parantamaan sappien eritystä, samalla kun säästetään maksaa. Kun ruokavalio havaitaan, glykogeeni kerääntyy maksassa, rasvan aineenvaihdunta ja kolesterolin aineenvaihdunta purkautuvat, sappierityksen stimulointi ja koko GIT: n normaali aktiivisuus suoritetaan.
Taulukon 5 käyttöaiheet ovat elpymisjaksot akuutin hepatiitin ja kolecistiitin jälkeen, ilman pahenemista - koliytymä, krooninen kolecistiitti ja hepatiitti, maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa) sekä krooninen gastriitti (ilman jyrkkiä häiriöitä), krooninen koliitti (krooninen koliitti). ummetus), leikkauksen jälkeinen jakso sappirakon poiston jälkeen.
Ruokavalio sisältää elintarvikkeita, joissa on normaali hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuus, rajoitus koskee rasvoja (useimmiten tulenkestäviä). Ruokavaliosta ei sisältynyt oksaalihappoa sisältäviä elintarvikkeita, eteerisiä öljyjä, runsaasti kolesterolia, puriineja, rasvan hapettumistuotteita, jotka muodostuvat paahtamisen aikana. Tämän ruokavalion päivittäinen ruokavalio sisältää 50 g hiilihydraatteja, 70 g rasvaa, 100 g proteiinia. Energian arvo on 2500-2900 kcal. Jos teet tasapainoisen valikon, syöminen ei ole vain hyödyllinen, vaan myös maukas.
Ruokavalioissa pektiinien, lipotrooppisten aineiden, nesteiden, ravintokuitujen pitoisuus kasvaa. Ruokavalion murto - viisi tai kuusi kertaa päivässä. Astiat ovat pääosin keitettyjä ja paistettuja, harvemmin haudutettuja. Kun kypsennät jauhoja, sipulia, porkkanaa ja muita vihanneksia ei läpäise. Tuotteet eivät vaadi perusteellista jauhamista. Poikkeus koskee vihanneksia, joissa on runsaasti kuitua ja karheaa lihaa. Erittäin kylmät astiat ovat vasta-aiheisia.
Ruokavalio numero 5 - mitä ruokia voit syödä
1) Leipomotuotteet: ruisleipä (eilen leivonnaiset), vehnä (ensimmäinen ja toinen luokka), keitetyn lihan (kala) täytetyt vähärasvaisen taikinan tuotteet, omenat, raejuusto, kuiva sienikakku, keksit.
2) Keitot: meijeri pastaineen kanssa, kasvisliemi - kasvis ja vilja, kasvisruoka (keitto), hedelmä, punajuurikeitto. Jos sinun täytyy lisätä jauhoja keittojen täyttämiseksi, se kuivataan (ei paistettu).
3) Kala: kala vähärasvainen, keitetty, paistettu keittämisen jälkeen, kala nyytit ja lihapullat, soufflé.
4) Liha (siipikarja): vähärasvainen ja rasvaton liha, ilman jänteitä ja sidekudosta (fascia), siipikarjanliha ilman ihoa, laiha lammas ja sianliha, naudanliha, kani, kalkkuna, kana, keitetty liha, paistettu keittämisen jälkeen - hienonnettu ja kokonainen pala t, maitomakkarat, kaali-rullat, keitetyn lihan kanssa.
5) Meijerituotteet: maito, jogurtti, kefiiri, acidophilus, vähärasvainen ja puolirasvainen raejuusto, paistinpannu, vanukas, laiska nyytit, kermaviili (astian lisäaineena ja mausteina), ei-rasvainen, ei-mausteinen juusto.
6) Rasvat: kasvisjalostettu öljy, voi (astioissa ja luonnollisessa muodossa).
7) Vilja: erilaiset viljat, kaurahiutaleet ja tattari, porkkanat, kuivatut hedelmät, juustojuusto, porkkanat, keitetyt pastat, krutonit ovat erityisen hyödyllisiä.
8) Munat: paistettu proteiini omeletti, pehmeästi keitetty, yksi keltuainen päivässä.
9) Vihannekset: erilaiset - keitetty, haudutettu tai raaka. Sivutuotteina, erillisinä ruokalajeina, salaateina, vihreinä herneinä (perunamuusien muodossa), hapan kaali (peitossa), sipulit kiehumisen jälkeen.
10) Välipalat: hedelmäsalaatit, tuoreet vihannekset, vinaigrettes, vähärasvainen silli (liotettu), squash-kaviaari, keitetyn kalan salaatit, äyriäiset, keitetty liha, makkara - ruokavalio, meijeri ja lääkärit, vähärasvainen juusto, ei-mausteinen, rasvaton kinkku.
11) Hedelmät, makeiset: hedelmät (paistetut, keitetyt ja tuoreet (paitsi hapan)), kompotit, hyytelöt, kuivatut hedelmät, moussit, hyytelöt, pastila, marmeladi, hillo, hunaja, suklaata makeiset, sokeri (joskus korvattu sorbitolilla, ksylitolilla).
12) Juomat: mehut - vihannekset, marjoista ja hedelmistä, kahvi, maito, musta, vihreä tee, ruusunmarjan keittäminen, vehnäleseiden liemi.
13) Kastikkeet (mausteet): hedelmien makea kastelu, kaneli, vanilja, persilja, tilli, kastikkeet - kermaviili, vihannes, meijeri (kuivatut jauhot).
Ruokavalio numero 5 - mitä elintarvikkeita ei voi käyttää
1) Leipomotuotteet: paistettuja piirakoita, voita, tuotteita, leivonnaisia, hyvin tuoretta leipää.
2) Keitot: sieni, liha, kalanliha, vihreä keitto, okroshka.
3) Kala: purkitettu, suolattu, savustettu, öljyinen kala.
4) Liha (siipikarja): rasvainen liha, aivot, maksa, munuaiset, hanhi- ja ankka-liha, savustettu liha, säilykkeet, useimmat makkarat.
5) Meijerituotteet: rajoitetulla tavalla - hapankerma, ryazhenka, kerma, rasvainen raejuusto, rasvainen suolattu juusto.
6) Rasva: kananrasva, sianliha, naudanliha ja sianliha.
7) Vilja: palkokasvit.
8) Munat: paistettu ja kiehunut, kolpelitiivisteen rajoitukset - puolet astian keltuaisesta.
9) Vihannekset: pinaatti, retiisi, suolaliuos, retiisi, valkosipuli, vihreät sipulit, sienet, marinoituja vihanneksia.
10) Välipalat: kaviaari, savustettu liha, säilykkeet, rasvaiset välipalat ja mausteinen.
11) Hedelmät, makeiset: jäätelö, suklaa, hapanmarjat ja hedelmät, kerma-tuotteet.
12) Juomat: kylmiä juomia, kaakaota, mustaa kahvia, alkoholijuomia ja jopa alkoholijuomia.
13) Kastikkeet (mausteet): piparjuuri, pippuri, sinappi, rajoitettu suolanotto (enintään 10 g / vrk).
Ruokavalio numero 5 - esimerkkejä valikosta
maanantai
Aamiainen (ensimmäinen): höyrytettyä proteiiniaseettia, voita, riisinmaitopuuroa, teetä sitruunalla.
Aamiainen (toinen): raejuusto, hapankerma.
Lounas: kasvisruoka, haudutettua porkkanaa, keitettyä lihaa, kuivattua hedelmäkompota.
Tee-aika: keksit, tee sitruunalla.
Illallinen: keitetty pasta, voi, juusto, kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).
tiistai
Aamiainen: ensin salaatti omenoista ja raaka-porkkanoista, höyrysahat (liha) maidokastikkeella, kahvi (maidolla).
Aamiainen (toinen): omena on tuore.
Lounas: kerma keitto (peruna), haudutettu kaali, keitetty kala, hedelmä (marja) kisseli.
Lounas: keksit, liemi-lonkat.
Illallinen: Krupenik, tattari, kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).
keskiviikko
Aamiainen (ensimmäinen): raejuusto sokerilla ja kermalla, maito kaurapuuro.
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: kasviskeitto, keitetty kanaa, keitetty riisi, maitokastike, tuoreiden hedelmien kompotti.
Välipala: hedelmämehu.
Illallinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, valkoista kastiketta, ruusunmarjan liemi.
Yö: kefiiri (lasi).
torstai
Aamiainen (ensimmäinen): voi, makaroni, liha, tee (maidolla).
Aamiainen (toinen): laiska dumplings, smetanaa.
Lounas: perunamehu "Hercules", kaali rullina, hyytelö.
Lounas: tuoreet hedelmät (omenat, luumut).
Illallinen: maidon riisipuuro, voita, teetä, juustoa.
Yö: Kefiiri (lasi).
perjantai
Aamiainen (ensimmäinen): tattari puuroa, voita, raejuustoa (maidolla), kahvia (maidolla).
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: borssi (kasvissyöjä), nuudelit lihalla (keitetty), kermaviili, marja.
Tea time: keksejä, teetä.
Illallinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, kasvisalaattia, kivennäisvettä.
Yö: kefiiri (lasi).
lauantai
Aamiainen (ensimmäinen): liha-patties (höyrytetty), tattari puuro, tee (sitruunalla).
Aamiainen (toinen): omenamehu, porkkana.
Lounas: maito keitto (pastaa sisältävä), raejuustopullo, smetanaa, kuivattujen hedelmien kompotti.
Turvallinen, hedelmäinen hyytelö.
Illallinen: mannasuurimurho maidolla (luumuilla), kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).
sunnuntai
Aamiainen (ensin): keitetyt perunat, silli, tee (sitruunalla).
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: kasvissyöjä keitto, marjat, maitokastike, höyrysahat, kompotti.
Lounas: keksit, liemi-lonkat.
Illallinen: juustokakkuja, hapanta kermaa, proteiiniaseeli, kivennäisvettä.
Yö: kefiiri (lasi).
Ruokavalio numero 5 - esimerkkejä resepteistä
Resepti 1: Ravitsemuksellinen peruna keitto
1. perunat - 2 kpl.
2. riisi - 100 gr.
3. sipulit - 1 kpl. (Pieni)
4. porkkanat - 1 kpl.
5. Parsakaali - 50 gr.
6. suola makuun.
1. Puhdista perunat ja laita ne, laita 2 litran kattilaan kylmällä vedellä.
2. Lisää sama riisi, hienonnettu sipuli ja sytytä tulipalo.
3. Hiero porkkanat hienoon raastimeen ja lähetä ne keittoon parsakaali kukkien kanssa.
4. Keitetään keitto matalalla lämmöllä, kunnes keitetyt vihannekset ja riisi, suola ennen sammuttamista, ja ennen tarjoilua, lisää yrttejä ja 1 tl levylle. kasviöljy.
Resepti 2: Kaukasian lihapullat
1. Naudanliha - 150 gr.
2. maito - 2 rkl. l.,
3. kuivatut aprikoosit tai luumut - 10 gr.
4. voi - 1 tl
5. muna - 1 kpl,
6. kermaviili - 20 g.
7. suola.
1. Puhdista liha jänteistä ja rasvasta, kuljeta se kahdesti lihamyllyllä.
2. Anna aprikoosi tai karsia vedessä ja vapauta siemenistä ohuiksi nuudeleiksi.
3. Lisää jauhettuun lihaan, suolaan ja sekoita jauhettua maitoa, voita, munia, kuivattua aprikoosia tai luumuja.
4. Jakamalla saatu massa palloihin, paista kunnes se on tehty, kaada kermavaahtoa ja lämpöä.
Resepti 3: Juustokakut porkkanalla
1. raejuusto 9% - 150 gr.
2. porkkanat - 50 gr.
3. voi - 20 g,
4. mannasuurimot - 5 gr.
5. muna - 1 kpl,
6. sokeri - 20 gr.
7. vehnäjauho - 30 gr.
8. hyppysellinen suola
1. Hiero porkkanaa hienolla raastajalla, ripottele veteen lisäämällä voita noin 20 minuuttia, sitten kaada mannasuuria, kokki, sekoittaen.
2. Jäähdytä saatu massa ja lisää juustoa muna, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista.
3. Muodostamme juustokakkuja ja pannaan ne jäljellä olevaan jauhoon, paista molemmin puolin voita, sitten tuodaan valmiiksi uuniin.
Ruokavalio numero 5 - vinkkejä
Yleensä lääkäri määrää ruokavalion rinnakkain pääasiallisen hoidon kanssa - lääkehoito ja fysioterapia. Jos noudatat tätä sähköjärjestelmää pitkään, voit poistaa pahenemisvaiheet, saavuttaa vakaan remissiotilan, kaikkien taudin oireiden häviäminen sekä ruoansulatuselinten toiminnan määrittäminen niiden tilan normalisoimiseksi. Seuraavat ruokavaliot nro 5 huomaavat myös, että kehossa esiintyvät positiiviset sivuvaikutukset - paino normalisoidaan (ylimääräiset kilot ovat kadonneet), energinen kohouma ja yleinen hyvinvointi tuntuvat. Tietäen tarkan diagnoosin, voit tarttua ruokavalioon itse, ilman lääkärin kuulemista.
Maksan sairauksia, sappia muodostavia ja erittäviä elimiä sairastavat, vaikka he lopettaisivat ruokavalion ja jatkoivat säännöllistä ruokavaliota, on erittäin tärkeää olla väärin kiellettyjä elintarvikkeita, erityisesti rasvaisia, savustettuja, mausteisia ruokia, voimakkaita alkoholijuomia tai niiden minimointia. Muussa tapauksessa maksan ja sappia tuottavien elinten kuormitus, joka voi aiheuttaa taudin pahenemisen, on hoidettava ja hoito aloitettava uudelleen.