Ruoansulatusjärjestelmän minkä tahansa taudin hoito alkaa asianmukaisen ruokavalion ja ruokavalion noudattamisesta. Niin sanottujen ruokapöytien asiantuntijat yhdistävät syömisen säännöt ja tietyn taudin valikon. Tekijän ruokavalio on nimeltään Pevzner. Ruokavalio-taulukoiden tekijä oli terapeutti ja ravitsemus- ja kliinisen gastroenterologian järjestäjä. Hän osallistui erityisesti eri sairauksien ruokavalion kehittämiseen, joka yhdistettiin 15 ryhmään. Erillisessä laboratoriossa hän tutki hepatiitin ja muiden maksan patologisten muutosten kehittymistä. Lisäksi ravintoa pidettiin ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisymenetelmänä.
Ruokavalio maksasairaudelle on taulukko 5, ja rasvaa ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita on lähes kokonaan suljettu pois.
Viitteet ruokavalioon numero 5:
- kroonisen hepatiitin remissio-aika;
- krooninen kolecistiitti;
- kolesystiittipotilaiden elpymisaika;
- maksasolun toiminta säilyy maksakirroosipotilailla;
- sappikivet;
- elpymisaika potilailla, joilla on akuutti hepatiitti ja kolesistiitti;
- Ruokavalion numero 5 on esitetty vähäisessä suoliston patologiassa.
Ravitsemus maksataudin varalta on määrätty kemiallisen shchazheniyan kehon tarkoitukseen, kun taas ensinnäkin on terveellisen ruokavalion noudattaminen, täydellinen valikko potilaalle. Asianmukainen ravitsemus pystyy palauttamaan sappijärjestelmän työn.
Ruokavalion taulukon ominaisuudet
- Hieman vähentynyt proteiini- ja hiilihydraattiruoka.
- Rasvaa ja kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden pitoisuus on merkittävästi rajoitettu.
- Kaikki astiat valmistetaan vain seuraavilla tavoilla: paahtaminen, kiehuminen, höyrytys, harvoin hauduttamalla. Paistaminen ei ole sallittua.
- Mekaaninen schazheniye ei aina ole havaittavissa, vain silloin, kun on valmistettu mustaa lihaa ja tuotteita, jotka sisältävät paljon kasvikuituja.
- Kaikkien astioiden lämpötila ei saa olla liian korkea tai matala. Se on suunnilleen yhtä suuri kuin kehon lämpötila.
- Kategorisesti et voi kokata ruokia tuotteita, jotka sisältävät oksaalihappoa, puriinit.
- Ei sisällä tuotteita, jotka sisältävät paljon uutteita, jotka voivat lisätä ruoansulatusmehujen erittymistä voimakkaasti.
- Asianmukainen ravitsemus maksan patologiassa ei saa sisältää tuotteita, jotka lisäävät ilmavaivoja ja aiheuttavat suolen turvotusta.
- Pöytäsuolan käyttö on vähäistä.
Maksa- sairauksien ravitsemuksen tulisi olla yleistä, kohtalaisissa annoksissa. On suositeltavaa ottaa ruokaa säännöllisesti 5 kertaa päivässä ja juoda puhdistettua vettä ilman kaasuja tyhjään vatsaan.
Ruokavalio maksan taudille normalisoituu elintarvikkeiden ja kalorazhun komponenttien lukumäärällä.
- Päivittäisen proteiinipitoisuuden ei pitäisi olla alle 80 grammaa, eläinten osuus on puolet.
- Rasvan osuus 80 - 90 grammaan, josta 30% on kasviperäistä.
- Enintään 400 grammaa hiilihydraatteja päivässä tulisi saada potilaan, jolla on maksasairaus.
- Juo vähintään 1,5-2 litraa puhdistettua vettä päivässä. Tämä määrä ei sisällä liemiä, mehuja, muita juomia.
- Aterioiden päivittäisen energian arvo on 2400–2800 kcal.
- Suolan sallittu määrä on enintään 10 grammaa.
Maksa- sairauden ravitsemus merkitsee tiettyä luetteloa eri luokkien tuotteista, joiden käyttö on sallittua tai kiellettyä.
Mitä voi syödä
- Juomia. Liemi luonnonvaraisten ruusujen marjoista, heikko musta tee sitruunalla, maito. Sokerin sijaan voit käyttää korvikkeita (ksylitolia). Mehut marjoista ja hedelmistä ilman sokeria. Kompotit valmistetaan kuivista ja tuoreista hedelmistä, jauhetaan niitä.
- Keitot ja liemet. Vihannesten ja vihannesten keittoja voi käyttää liemessä. Tervetuloa tervetulleeksi kasvisruoka, jossa on rypytettyjä vihanneksia (perunaa, kurpitsaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa), viljaa (mannasuurimot, tattari, riisi), vermikelliä. Maku voi lisätä 10 grammaa vähärasvaisen kermavaahtoa tai 5 grammaa voita. Toisessa paikassa on maitotuotteita, joissa on pastaa, hedelmä keittoja, punajuurikeittoa, herneen keittoja pieninä määrinä eikä usein. Kastiketta varten kastikkeet valmistetaan kuivatuista (ei paahdetuista!) Jauhot ja vihannekset.
- Viljakasvit ja viljat. Puuroja kypsennetään puoliksi maidoksi, mieluiten limakalvoille (mannasuurimot, kaurahiutaleet), puoliviskoosista puuroista (tattari, riisi). Täydellinen pöydän rikastamiseen ovat erilaiset jälkiruoat viljasta: vanukas, paistinpannu, soufflé. Voit valmistaa juustoa ja nuudeliä. Hyvä hedelmäjuusto.
- Pastasta voidaan keittää vain.
- Liha-ateriat, kala-välipalat. Kaikki vähärasvaiset ruokavaliot ovat sallittuja: vasikanliha, naudanliha, kaninliha, siipikarjan nahaton liha (kalkkuna ja kana). Liha voidaan keittää keitetyssä muodossa, jauhettuna, jauhelihana, soufflé, hyvin haudutettu stroganoff, höyrysahat, karkea liha, keitetyt pehmeydelle; sallittu kaali rullina vähärasvaisella lihalla, makkaroita maitoa. On harvinaista syödä vähärasvaisia, ei paistettuja. Merenelävät suosivat tuoreita ostereita, kalmareita ja simpukoita sekä vähärasvaisia kaloja. Harvinaisia ruokia on valmistettu lohta ja lohta.
- Meijerituotteet. Rajoitetussa määrässä ei-teräviä juustolajikkeita, hapan kermaa, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Eri tyyppisiä paistinpannuja on valmistettu vähärasvaisesta tai rohkeasta juustoa sisältävästä juustoaineesta tai kulutettu puhtaaksi kermaviilulla. Kefiiri ja maito voivat vain ohittaa, enimmäismäärä rasvaa ei saa ylittää 2%. Voit monipuolistaa valikkoa juustokakkujen, laiskojen kynttilöiden, vanukkaiden avulla.
- Leipomotuotteet. Potilaat, joilla on maksasairaus, voivat syödä vain ruista tai leseitä. Jos etusijalle asetetaan vehnäleipä, se olisi kuivatettava, seisomaan päivässä tai valmistettava kekseiksi. Makea voi olla leivonnaisia evästeitä, kotitekoisia sienikakkuja, muita suolaisia keksejä. Leivonta: vähärasvaisia piirakoita lihan, kalan, vihannesten, hedelmien kanssa.
- Suurin osa maksan solujen patologian ruokavaliosta ovat niistä vihanneksia ja ruokia. Melko paljon vihanneksia sallitaan ruoansulatuskanavan sairauksiin: tärkkelys (porkkanat, kaali, peruna, squash, kesäkurpitsa, kukkakaali), vihreät herneet ja pekingin kaali täydentävät täydellisesti valikkoa. Vihannekset voivat keittää, jauhaa ja valmistaa keittoa, soufflea, herkkuja ja lihaa. Pieni määrä salaatteja, joilla on neutraali maku (juuri, jäävuori, romain), ovat tervetulleita. Hyödyllisiä bulgarialaisia pippuria.
- Astiat marjoista ja hedelmistä. Ei-hapan omenat, pehmeät, paistetut tai tuoreet. Banaaneja ei saa syödä yli 1 päivässä. Raastetuista hedelmistä ja marjoista valmistetaan kompotteja sokerin korvikkeiksi. Kranaatit ovat vasta-aiheisia hemokromatoosilla.
- Munia. Päivässä enintään kaksi proteiinia ja puolet keltuaisesta mahdollistaa ruokavalion maksan sairauksiin. Keitetty keitetty ja höyry omeletti.
- Ruoan maku lisää voita: kasviksia enintään 10 grammaa päivässä (vain puhdistettu), kermaista 30 grammaan.
- Mausteet astioille. Kastikkeet (lievä, meijeri- tai hapankerma). Jälkiruoille sallitaan valmistaa kastiketta ei-hapoista hedelmälajikkeista. Pääkastikkeisiin lisätään tilliä, kanelia, persiljaa ja vaniljaa. Suuri soijakastikkeen maustamiseen.
- Välipaloja. Esiintymien valikoima on varsin rikas: maksataudin ruokavalio ei rajoita raikkaan öljyn kanssa maustettujen tuoreiden vihannesten ja hedelmäsalaattien käyttöä; keittämisen jälkeen kala tee lihahyytelö, liota vähärasvaisia silli- lajikkeita, tee täytettyjä kaloja. Sallittu pieninä määrinä, jotta ei synny ilmavaivat, hapankaali ilman etikkaa. Tavallisista salateista: salaattia, squashia kaviaarin muodossa.
- Makea ruoka. Keitetyt ja paistetut marjat ja hedelmät, suukot, kompotit, luonnollinen hyytelö, moussit, marmeladit, makeiset ilman kaakaota ja suklaata. Voit vaahtokarkkia, luonnonhunajaa, sokeria rajoitetussa määrin, hapan marjojen hilloa ja ei liian makeaa.
Mitä pitäisi jättää ruokavalioon
Maksaairaukseen liittyvä ruoka sisältää tiettyjen ruokien, tuotteiden, valmistusmenetelmien jättämisen ruokavalioon:
- ehdottomasti on mahdotonta, että juomat, jotka sisältävät jopa pientä prosenttia alkoholia, ovat mahdotonta;
- kahvia ja vahvaa teetä;
- viinirypälemehu;
- kivennäisvesi tai tavallisesti hyvin jäähdytetty vesi;
- et voi syödä runsaasta lihasta, rasvaisesta, sienestä ja palkokasveista;
- ohra, maissi, ohra ja hirssi-puurot;
- pastat, joissa on lisäaineita, pastaa ja kastikkeita, rasvaa, vahvoja tomaattikastikkeita ja kermaista kastiketta;
- Kaikenlaiset savustetut tuotteet, makkarat, säilykkeet, makeiset, rasvaa, lampaa, naudanlihaa ja sianlihaa ei oteta huomioon;
- ruoka, jossa on maksasairaus, ei salli ruoanlaittoa;
- suolatut ja savustetut kalat eivät ole sallittuja, samoin kuin sen rasvaiset lajikkeet (lohi, lohi, turkis, ankeriaa, karppi, härkä, monni);
- kaikenlaista kaviaaria ja sushia;
- kaikki leivonnaiset voista ja leivonnaisista, tuoretta leipää, paistettuja piirakoita ja munkkeja;
- ryazhenka, täysrasvainen maito- ja raejuusto, suolatut ja maustetut juustot;
- vihannekset: kaali, ruusukaali, suolainen, pinaatti, suolakurkkua, suolakurkkua, valkosipulia, sipulia, munakoisoa, sieniä, retiinejä, naurisia, parsaa ja paprikaa ruoanlaiton jälkeen;
- lähes kaikenlaisia tuoreita hedelmiä ja marjoja, mukaan lukien päivämäärät, karpalot, viinirypäleet, viikunat ja vadelmat;
- et voi käyttää, kun maksan patologia on paljon munia sekä kypsennetty kovaa keitettyä, paistettua;
- suitsia, savustettuja ruokia, mausteisia ja rasvaisia ruokia ei sallita alkupaloista;
- sinappi, etikka, pippuri, adjika, ketsuppi, majoneesi, muut mausteet tai mausteiset kastikkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä;
- makeiset eivät salli kaikkia, jotka sisältävät suklaata ja kaakaota, kermaa tai paljon makeisia rasvaa.
Tietyn hoito-ohjelman ja ruokavalion tarkkaileminen prosessin pahenemisen aikana auttaa palauttamaan elimen toiminnot nopeasti ja tuomaan taudin remissioon.
Esimerkiksi hepatiitti C: n akuutissa muodossa on suositeltavaa vähentää proteiinin kokonaismäärää elintarvikkeissa, jotta ruoansulatuskanava ei ylikuormituisi. Samalla proteiinipitoisten elintarvikkeiden määrän pitäisi kattaa kehon tarpeet siten, että katabolian prosessit eivät ylitä anabolista vaikutusta.
Taudin pahenemisen aikana potilas seuraa ruokavaliota nro 5A, joka tarjoaa kemiallisia ja mekaanisia schazhenie-ruoansulatuselimiä. Tämän ruokavalion erot ovat, että rasvat ovat voimakkaasti rajalliset, suola on jopa 6–8 grammaa päivässä. Vähitellen, kun tulehdus loppuu ja asiantuntijan luvalla, voit laajentaa ruokavaliota ja tehdä siitä ravitsevampaa.
Ruokavalion tavat ovat maksakirroosissa. Jos maksan toiminta ammoniakin neutraloimiseksi säilyy, ruokavalio on täynnä proteiineja. Niiden määrän tulisi olla vähintään 120 grammaa päivässä.
Taudin dekompensoitu muoto vähentää päivittäisen proteiinin määrää 20-30 grammaan.
Potilaalla, jolla on kirroosi, tärkein ravitsemus vastaa taulukkoa 5, lukuun ottamatta potilaille, joilla on kirroosi, jota ascites vaikeutti. Ne siirretään 10. käsittelytaulukkoon.
Ruokavalio maksasairaudelle
Sisältö
Maksan merkitystä kehossa ei voida yliarvioida. Tämä runko suorittaa monia erilaisia toimintoja. Hän osallistuu yli viisisataa reaktiota, säilyttää vitamiineja, sokeria, hemoglobiinia, suodattaa verta. Ilman pysäyttämistä se vapauttaa sappia, joka sallii ruoan sisältämien rasvojen hajottamisen ja pilkkomisen, lämmittää verta, jolloin lämpenee jopa kaikkein kauimpia kehon kulmia. Se suojaa kehoa haitallisilta ja myrkyllisiltä aineilta, jolloin henkilö ei voi kuolla myrkytyksestä, ja se tekee paljon monipuolisempaa työtä.
Miksi tarvitsen maksan ruokavalion
Kuitenkin, kun suoritetaan monia erilaisia toimintoja, maksa voi kärsiä monista eri syistä. Näistä yleisimpiä ovat väärä, huolimaton syöminen. Ylimääräinen paistettu, makea ja rasvainen ruoka, elintarvikkeiden kulutuksen järjestelmän rikkomukset aiheuttavat usein sappiturvaa. Tämän seurauksena sappirakon sappi alkaa pysähtyä, tästä syystä muodostuu kiviä ja tämä johtaa yleensä maksan aktiivisuuden vähenemiseen ja sen jälkeen solujen rappeutumiseen ja mahdollisesti jopa fibroosiin.
Toinen aliravitsemuksen seuraus voi olla maksan lihavuus. Ensinnäkin kehon soluissa kerääntyy vain ylimääräistä rasvaa tuotteista, joita hänellä ei ole aikaa käsitellä. Kun niissä ei ole tarpeeksi tilaa, rasva alkaa muodostua solujen välisessä tilassa ja vie asteittain kaikki suuret alueet. Liikalihavuuden seurauksena maksan tulehdus, laajentuminen, arpeutuminen jne. Tällaisissa olosuhteissa se ei tietenkään enää toimi normaalisti.
Tärkein tapa ehkäistä ja ratkaista nykyisiä maksan ongelmia on aina ollut ja on edelleen ruokaa. Ennaltaehkäisyyn riittää, ettei rasvaisia ruokia käytetä väärin. On yleisempää korvata muffinsseja täysjyväleipää, makeisia hedelmillä ja hunajalla, viljaa ja perunoita vihanneksilla. Syö tiettynä ajankohtana, samalla kun pidät maltillisesti ja älä ylikuormitu. Ja tietenkin sinun täytyy poistaa alkoholi kokonaan, juoda vähemmän kaikenlaisia pillereitä ja lopettaa tupakointi. Jos maksa ei ole enää terve, jotta hoito olisi tehokas, sinun on noudatettava erityistä ruokavaliota.
Ruokavalio maksasairaudelle
Yksi maksan ainutlaatuisista kyvyistä on sen kyky toipua. Paras avustaja tässä prosessissa on erikoisruokavalio. Sillä pyritään aktivoimaan aineenvaihdunta, vähentämään tämän elimen kuormitusta, palauttamaan sen toiminnot, sekä sappiteiden ja sappirakon itsensä toimintaa. Tällainen ruokavalio voi ratkaista monia maksan ongelmia, se on usein määrätty krooniselle hepatiitille, kirroosille, kolangiitille, kolecistiitille, hepatosisille jne.
Suurin painoarvo ruokavalion maksassairaudella lisää proteiiniruokien ruokavaliota. Tämä johtuu siitä, että proteiini paremmin kuin muut aineet auttavat kehon elpymisessä. Kulutetun proteiinin on kuitenkin oltava helposti sulava. Tämän lisäksi rasvojen, erityisesti eläinten, kulutus on huomattavasti vähäisempää ja yksinkertaisten hiilihydraattien määrä on jonkin verran pienentynyt. Peruuta kokonaan tuotteet, jotka johtavat mahan mehun lisääntymiseen, jotka sisältävät puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa ja tulenkestäviä rasvoja. Jotta voisit ymmärtää, millaista ruokavaliota pitäisi olla maksataudin varalta, sinun pitäisi tutustua luetteloon tuotteista, jotka sinun pitäisi ehdottomasti luopua ja joita suositellaan ruokavalion perustaksi.
Suositellut tuotteet:
- Muista sisällyttää valikkoon vähärasvainen liha, kalkkuna ja kana. Lintua tulisi syödä vain ilman ihoa, liha voidaan paistaa, keittää, keitettyjä lihapullia, lihapullia jne.. Myös joskus saa syödä vähärasvaisen kinkun, korkealaatuisen meijeri- tai lääkärimakkaran.
- Leivän kulutus on sallittua, mutta sen pitäisi olla vain varastettu - eilinen tai kuivattu pasta.
- Vähärasvaisia kalalajeja on vain syödä mereneläviä.
- Useimmat viljalajit, erityisesti suositeltu kaurapuuro, tattari, riisi ja manna.
- Munanvalkuainen, puolet keltuaisesta päivässä, mutta vain osana ruokia.
- Meijerituotteet, joiden rasvapitoisuus on alhainen ja ruokia niistä. Säilöjuusto on erittäin hyödyllinen, mutta kermavaahtoa voidaan käyttää vain astioiden maustamiseen. Ei-akuuttien kovien juustojen kulutus, mutta vain vähärasvainen, on myös sallittu.
- Lähes kaikki vihannekset. Ne voidaan hautua, paistaa, keittää, keittää salaatteja, jne.
- Ei-hapan marjat ja hedelmät, kuivatut hedelmät. Ne voidaan syödä raakana (mutta rajoitetusti) paistamaan tai kiehumaan.
- Makeisista voit varata pieniä määriä hilloa, hunajaa, makeisia, jotka eivät sisällä kaakaota, marmeladia, mousseja, hyytelöitä, vaahtokarkkia.
- Kasviperäiset puhdistetut öljyt, voi rajoitetussa määrin, mutta ei sulanut.
- Kasvissyöjä- ja maitokeittoja on hyödyllistä lisätä valikkoon. Ne voidaan valmistaa vihannesten, viljan, pastan jne. Perusteella.
- Myös hapan hyytelö, hedelmäjuomat, mehut ja teet ovat sallittuja.
Kuten huomaatte, kulutukseen sallittujen tuotteiden määrä ei ole niin pieni, joten maksataudin ruoka ei ole niukkaa ja yksitoikkoista.
Kielletyt tuotteet:
- Säilykkeet, savustettu liha, suolakurkkua, mausteinen ja mausteinen ruoka, kaviaari ja useimmat makkarat ovat ehdottomasti kiellettyjä.
- Myös valikosta tulisi ehdottomasti sulkea pois rasvainen liha, rasva, rasvaiset linnut, se sisältää ankka ja hanhi, rasvaiset, suolaiset, kuivatut kalat, sivutuotteet sekä kaloista, sienistä ja lihasta valmistetut liemet.
- Sour vihannekset, marjat ja hedelmät, erityisesti raaka-aineissa. Näitä ovat hapan, hapan hapankaali, sitruunat jne. Vihannekset tulisi myös hylätä piparjuuri, pippuri, pinaatti, parsa, munakoiso, retiisi, vihreät sipulit, retiisit, valkosipuli, sienet.
- Tuore leipä, kakut, leivonnaiset, pannukakut, kakut, piirakat, pullat ja muut leivonnaiset.
- Paistettuja munia.
- Keitoista kannattaa hylätä vihreää keittoa, borssia, okroshkaa ja muita vastaavia ruokia.
- Voiteet, jäätelö, makeiset, jotka sisältävät kaakaota.
- Ohrajauhot, kaikki palkokasvit, maissijauhot.
- Kaikki hapan juomat, sooda ja kahvi.
Ruokavalio sairastavien maksan noudattamista koskevien sääntöjen osalta
Tiettyjen tuotteiden ruokavalion käyttöönoton ja sulkemisen lisäksi maksataudin ruokavalio edellyttää useiden ravitsemukseen liittyvien ehtojen pakollista täytäntöönpanoa:
- Ensinnäkin, kun ruoanlaittoon on pakko lopettaa paistaminen kokonaan, on suositeltavaa keittää kaikki elintarvikkeet tai höyryä niitä, voit myös hautua tai paistaa niitä, jälkimmäisessä tapauksessa sinun on poistettava kuori ateriasta.
- On erittäin tärkeää, että ravitsemus maksan sairauden tapauksessa on säännöllistä. On tarpeen yrittää tiukasti tiettynä ajankohtana eikä koskaan nälkään, mutta ei syödä. Tämä voidaan saavuttaa noudattamalla fraktionaalisen ravitsemuksen periaatteita - kuluttavat ruokaa pieninä annoksina, mutta useammin kolme kertaa päivässä. Ihannetapauksessa tarvitaan viisi kertaa. Tällainen ravitsemus parantaa ruoansulatuskanavan työtä ja aktivoi aineenvaihduntaa.
- Ruokavalion on oltava tasapainoinen, noin 100 grammaa proteiinia ja 150 grammaa hiilihydraatteja tulisi kuluttaa päivittäin, ja rasvan saanti on vähennettävä 80 grammaan. Joka päivä menu sisältää maitotuotteita, lihaa, vihanneksia ja viljaa, pari kertaa viikossa, lihan ruokaa tulisi korvata kalalla. Kaikkien päivässä kulutettujen elintarvikkeiden energiasisältö on 2500–3000 kaloria. Tällöin myös maksan lihavuuden ruokavalion tulisi vastata edellä mainittuja vaatimuksia. Tällä ongelmalla ei myöskään voi nälkää ja rajoittaa voimakkaasti kalorien saantia. Ylipainoisuus on suositeltavaa saavuttaa vähentämällä hiilihydraattien määrää, erityisesti nopeasti.
- Kaikkia tuotteita ei tarvitse pyyhkiä, vaan se on tehtävä vain lihan kanssa ja karkeaa kuitua sisältävän ruoan kanssa.
- Syö vain ruokaa miellyttävässä lämpötilassa - ei kovin kuuma, mutta ei liian kylmä.
- Joka päivä juo vähintään puolitoista litraa nestettä. Periaatteessa sen pitäisi olla puhdasta vettä, teetä, hyytelöitä ja yrttiteitä ei oteta huomioon.
- Minimoi mausteiden kulutus, ja tämä koskee myös suolaa.
- Tällaisen maksan sairauden ruokavalion keston on oltava vähintään viisi viikkoa.
Ruokavalio maksakirroosille on lähes sama kuin muiden tämän elimen sairauksien. Ateriat voivat poiketa hieman sairauden tyypistä:
- Cirrosis, jolla on dekompensoitunut luonne, jossa elimistö ei voi imeä proteiineja. Tässä tapauksessa proteiinien saanti, erityisesti eläinperäisesti, on merkittävästi rajoitettu. Päivässä saa kuluttaa enintään neljäkymmentä grammaa. Tämän taudin ruokavalion tulisi olla puussa, joka on keitetty vedessä, pieni määrä hedelmiä ja vihanneksia.
- Portaalin kirroosi. Tämän tyyppisen maksakirroosin ravitsemus vaatii päinvastoin proteiinin lisäämistä ruokavaliossa.
Joka tapauksessa, ennen kuin aloitat ruokavalion, sinun on kuultava asiantuntijaa, koska vain hän pystyy arvioimaan kunnolla ja tarpeen ottaa käyttöön tai jättää tietty tuote.
Ruokavalio maksa - valikko
Maksaongelmien vuoksi sallittujen tuotteiden suuren määrän ansiosta voit helposti luoda monipuolisen valikon. Esimerkiksi se voi näyttää tältä:
Vaihtoehto 1
- Kaurapuuro, makea tee hunajalla.
- Yksi paistettu omena.
- Kasvissuppi ja osa paistettua kalaa.
- Kefiiri ja keksejä.
- Keitetty kanaa riisin koristeella.
- Lasillinen kefiiri.
Vaihtoehto 2
- Proteiinin omlettia ja teetä.
- Maidon ravistus hedelmillä.
- Kasvi-salaatti, höyryliha, pastaa.
- Haudutettua kurpitsaa kuivatuilla hedelmillä.
- Kananrinta, jossa on tattari-koristeita ja höyrytettyjä vihanneksia.
Vaihtoehto 3
- Mansikka, hyytelö tai teetä.
- Jogurtti hedelmillä.
- Keitto, keitetyt kasvisliemellä ja lihapullilla, siivu leipää, mehua.
- Sandwich juustoa ja vihreää teetä.
- Täytetyt kaali-rullat
Ravitsemus maksasairauksiin - mitä voit syödä ja mitä ei voi?
Ruokavalio maksasairaudelle on olennainen osa vaurioituneiden kudosten onnistunutta hoitoa ja nopeaa elpymistä. Hellävaraisen ruokavalion avulla voit rajoittaa kuolleen elimen kuormitusta ja tarjota sille kaiken mitä tarvitset - vitamiineja, hyödyllisiä ja ravitsevia elementtejä.
Maksa-sairauksien ravitsemuksen tulisi olla mahdollisimman hyödyllistä ja helposti kehon kannalta helppoa
Ominaisuudet ravitsemus maksasairaudet
Lääketieteellinen ravitsemus maksassa - tämä on taulukon numero 5. Ruokavalio on kovaa, mutta tasapainoista - elintarvikkeet, joissa on suuria kolesterolipitoisuuksia, rasvoja, oksaalihappoa ja puriinia, jotka voivat ärsyttää loukkaantuneita kudoksia ja lisätä niiden kuormitusta, eivät kuulu.
Ruokavalion viidennen kysymyksen tärkeimmät ravitsemukselliset ominaisuudet, joita on noudatettava:
- jauhaa runsaasti kuitua sisältävät kasvituotteet, leikkaa liha pieniksi paloiksi, keitetään hyvin;
- syödä usein ja kohtalaisina annoksina - vähintään 5 ateriaa päivässä;
- astiat soveltuvat käytettäväksi vain lämpimässä muodossa;
- ruoanlaitto - höyrytetty, kiehuva tai paistaminen uunissa - paistaminen on suljettu pois, joskus ruoka voidaan hautua;
- päivittäinen suolan saanti ei saa ylittää 10 g.
Mitä voit syödä maksaongelmissa?
Erityisruokavaliota ei hyväksytä haitallista ruokaa, ja se sisältää ruokavalion rikastamista keitettyjen tai raakojen (välttämättä jauhettujen) vihannesten, hedelmien, mehujen, vähärasvaisen ruoan kanssa.
Taulukko "Hyödyllisiä tuotteita"
Ravitsemus ja ruokavalio sairas maksassa
Maksa on yksi tärkeimmistä elimistä, joka suorittaa hiilihydraatteja, rasvaa, proteiinien aineenvaihduntaa, säilyttää mineraaleja ja vitamiineja, syntetisoi punasoluja, syntetisoi ja jakaa hormonit, ja tietysti vastaa detoksifikaatiosta. Maksa on eräänlainen sieni, joka imee monia haitallisia ja hyödyllisiä aineita ja neutraloi myrkkyjä.
Maksan tilaa voidaan määrittää ultraäänellä, mikä osoittaa, kuinka hyvin maksa selviää puhdistustoiminnastaan. Mutta joskus voi havaita toimintahäiriö maksassa, vain katsomalla ihmistä: ihottumat, pigmentaatio, akne - kaikki tämä osoittaa elimen epätyydyttävää tilaa. Muutokset heijastuvat henkilön luonteeseen: hänestä tulee ärtyisä, hermostunut, unettomuus, tai päinvastoin, letargia ja uneliaisuus.
Vaikka maksalla on kyky poistaa myrkyllisiä aineita, se on hyödyllistä. Tätä varten voit syödä kasveja tai muita elintarvikkeita, jotka sisältävät hepatoprotektoreita. Nimittäin niillä on suuri sinkin, seleenin, magnesiumin, ryhmien A, E, C vitamiinien, fosfolipidien pitoisuus. Näihin tuotteisiin kuuluvat:
- Immortelle hiekka. Keittäminen immortelle, kaatamalla 2-3 tl ruohoa lasi kiehuvaa vettä. On syytä muistaa, että tämä liemi edistää myös verenpaineen nousua, minkä vuoksi on mahdotonta juoda sitä hypertensiivisille potilaille.
- Corn-stigmat voivat lisätä maksan aktiivisuutta. Levitä keittämiseksi (1 pöytä. Lusikka per kuppi kiehuvaa vettä). Vastaanottotaajuus 4-5 kertaa päivässä yhden artikkelin kohdalla. lusikka.
- Musta retiisi. Yksi ruokalusikallinen mehua kulutetaan kolme kertaa päivässä kolmen viikon ajan.
- Nokkosia. Vatsan keittäminen 1 lusikalla hunajaa auttaa vahvistamaan maksan. Valmistus: 4 rkl sekoitetaan puoli litraan vettä, keitetään 5 minuuttia ja suodatetaan. Juo liemi kuumaa 100 ml 4 kertaa päivässä.
- Erinomaisilla parantavilla ominaisuuksilla on piparjuunimehua hunajan kanssa. Eronnut yhtä suurina osuuksina, sitä käytetään pari kertaa päivässä ja 1 tl ja pestään lämpimällä vedellä.
- Keittäminen kukkamunan kukkia hunajasta auttaa vähentämään maksakooleja.
Kun potilas tarvitsee hoitoa mihin tahansa ruoansulatuskanavan elimeen, se alkaa ruokavalion nimittämisestä ja oikean ravitsemuksen valvonnasta. Ruokapöydät yhdistävät luettelon ruokia, joita ei saa käyttää tietyssä sairaudessa, ja niiden vastaanottoa koskevat säännöt. Maksa sairauksien ruokavalio (nro 5) on nimetty kuuluisan terapeutin, ravitsemus- ja kliinisen gastroenterologian perustajan, Pevsnerin mukaan. Hän kehitti ruokavalioita erityisesti sairauksiin, jotka jaettiin edelleen 15 ryhmään. Hänen työnsä oli tutkia hepatiitin ja muiden kroonisten sairauksien kehittymistä. Lisäksi annettiin erillisiä ruokavalioita ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisemiseksi.
Kun maksasairaus on tärkein ehto on rasvaisten elintarvikkeiden täydellinen poissulkeminen ruokavaliosta, jossa on paljon kolesterolia. Ruokavalion käyttöaiheet ovat:
- sappikivet;
- suoliston patologia;
- kroonisen hepatiitin remissiotermi;
- krooninen kolecistiitti;
- kolesystiittipotilaiden elpymisaika;
- toipumisjakso akuutin hepatiitin ja kolecistiitin hoidon jälkeen;
- maksasolujen toimivuuden säilyttäminen.
Ravitsemuksen tärkein kriteeri maksasairauden aikana on kehon kemiallinen säästö, jossa ensimmäinen paikka on terveiden elintarvikkeiden saanti, täydellinen tasapainoinen ruokavalio.
Ravintosisältöä koskevat vaatimukset:
- Pieni määrä proteiinia ja hiilihydraatteja elintarvikkeissa;
- Rasvaa ja kolesterolia sisältävien tuotteiden käytön rajoittaminen;
- Keittämismenetelmät: paistaminen, kiehuminen, höyrytys, hyvin harvoin hauduttaminen.
- Paistaminen on ehdottomasti kiellettyä;
- Astioiden optimaalinen lämpötila (ei kuuma tai kylmä);
- Keittäminen ilman oksaalihappoa, puriineja;
- Poissulkeminen tuotteista, joissa on otteita, jotka lisäävät dramaattisesti ilmavaivat, ilmavaivat;
- Kohtalaisen suolan käyttö.
Potilaan tulisi syödä pieninä annoksina, pieninä aikaväleinä jopa 5 kertaa päivässä. On tyhjä vatsa suositeltavaa juoda hiilihapotonta puhdistettua vettä.
Maksan sairauksien ravitsemusrajoitukset tarkoittavat tiukkaa energian ja elintarvikekomponenttien määrän noudattamista:
- Kulutetun proteiinin määrä päivässä on 80 gr. (50% eläinrasvaa).
- Rasvan massan tulisi olla 80-90 g. (30% kasvirasvaa).
- Potilaiden, joilla on maksasairaus, on käytettävä päivittäistä 400 gramman hiilihydraattiannosta.
- Muista juoda 1,5-2 litraa puhdistettua vettä päivässä (ottaen huomioon liemet, mehut, muut juomat).
- Kalorien päivittäinen annos ruoan pitäisi olla 2400-2800 kcal.
- Normaali määrä suolaa on 10 grammaa päivässä.
Luettelo tuotteista, joita saa syödä:
- Hedelmä- ja marjasekoitukset, heikko tee sitruuna-, maito-, hedelmä- ja marjamehulla, kuivattujen hedelmien kompotti sokerilla. Voit käyttää sokerin korviketta (ksylitolia).
- Keitto ja liemi. Liemen sijaan voit käyttää myös kasvis keittoa tai liemea. Paras vaihtoehto olisi peruna, kurpitsa, porkkana, kesäkurpitsa keitetty keitto, manna, riisi ja tattari. Jos et halua, että ruokalaji on suloinen, voit lisätä vähärasvaisen kerman tai voin. Voit syödä maitotuotteita makaronivalmisteella, hedelmäkeitolla, herne-keitto on erittäin harvinaista. Voit täyttää keiton kuivattuja jauhoja ja vihanneksia.
- Astiat viljasta ja puurosta. Ne olisi kypsennettävä vähärasvaisella maidolla, limakalvoilla tai kaurahiutaleella, puoliviskoosilla tattarilla tai riisipuurolla. Täydellisesti täydentävät myös jälkiruokaviljasta valmistettuja ruokalajeja: vanukkaita, paistinpannuja, kukintoja. Säilöjuusto tai nuudelit, pata hedelmällä.
- Vain keitetty pasta.
- Liha- ja kalaruokia. On sallittua syödä kaikenlaista lihaa, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Se voi olla vasikanliha, naudanliha, kaninliha, kalkkunanliha, kana. Tämä liha voidaan syödä keitettyä, jauhettua, lihan muodossa. Pääravintoloita ovat naudanliha stroganoff, höyrysahat, kiinteä liha, maitotuotteet. Myös syödä ei-paistettuja nyyttejä vähärasvaisella lihalla. Ruoanvalmistukseen suositeltavat äyriäiset ovat tuoreita ostereita, kalmareita, simpukoita, vähärasvaisia kaloja, joskus lohia tai lohta.
- Meijerituotteet. Pieninä annoksina voit syödä ei-teräviä juustolajikkeita, vähäkalorista kermavaahtoa. Suosittelemme käyttämään vähärasvaisia tai rohkeita juustoja, kun keität paistinpannuja, tai käytä sitä hapan kanssa. Jos käytät maitoa tai kefiriä, vain rasvaa (2%). Voit syödä laiskoja kynttilöitä, vanukkaita, juustokakkuja.
- Leipomotuotteet. Jos potilaalla on maksan patologiaa, hän voi syödä vain ruista ja leseitä. Kun syötte vehnäleipää, sinun täytyy ensin kuivata tai tehdä siitä keksejä. Potilaat, joilla on maksasairaus, voivat myös syödä makeaa galette-evästeitä, kuivattuja keksejä ja muita makeuttamattomia vähäkalorisia evästeitä. Piiristä suositellaan etusijalle vähäkalorisia leivonnaisia: lihaa, kalaa, vihanneksia tai hedelmiä.
- Kasvikset. Sillä ruoansulatuskanavan sairaudet ovat hyödyllisiä porkkanoita, perunoita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, vihreitä herneitä, kiinalaisia kaalia. Nämä vihannekset voivat keittää, jauhaa, tehdä niistä keittoja, perunamuusia, soufflesia, paistinpannuja, salaatteja.
- Hedelmät ja marjat. Voit syödä omenoita hapan lajikkeita, paistettuja tai tuoreita. Banaanien päivittäinen saanti ei saisi ylittää yhtä päivässä. Puhtaita marjoja ja hedelmiä käytetään haudutettujen hedelmien valmistuksessa sokerin korvikkeilla. Hematokromatoosin saaneiden ei pitäisi syödä granaattiomenia.
- Munia. Sallittu annos - 2 valkoista ja puolet keltuainen. Voit valmistaa niitä keitetyn ja höyry-omlettin muodossa.
- Öljy. Voit käyttää puhdistettua öljyä enintään 10 grammaa päivässä, voita - 30 grammaa.
- Kastike. Voit syödä teräviä, maitotuotteita, kermakastikkeita. Jälkiruoat voidaan syödä muulla kuin happamalla hedelmäkastikkeella. Muita kastikkeita täydentää tilliä, kanelia, persiljaa, vanilliinia. Voit lisätä makua makuun käyttämällä soijakastiketta.
- Välipaloja. Välipalana voit syödä erilaisia ruokia: vihanneksia, hedelmiä, kalaa sisältäviä lihahyytelöitä (vähärasvainen silli), täytettyä kalaa, hapankaalia ilman etikkaa, vinaigrettejä, squash-kaviaaria.
- Makeisia. Sitä saa syödä paistettuja hedelmiä, hyytelöitä, kompotteja, hyytelöitä, mousseja, marmeladia, ei suklaata. On suositeltavaa käyttää hunajaa, pieniä määriä sokeria, hilloja myrkyttömistä marjoista, mutta ei kovin makeaa.
Luettelo kielletyistä tuotteista
Potilaiden tulisi jättää ruokavaliosta seuraavat astiat:
- Viinirypälemehu
- Kahvi ja vahvat teet
- Alkoholi ja jopa alkoholijuomat
- Hiilihappoinen kivennäisvesi tai hyvin jäähdytetty vesi
- Liemi rasvasta lihasta, sienistä, papuista ja suolasta
- Helmiäinen, hirssi, ohra ja maissihiekka
- Pasta, pastaa, rasvaisia kastikkeita, vahvaa tomaattikastiketta, kermaista kastiketta
- Savustettu liha, makkarat, säilykkeet, makeiset, rasvaa, karitsaa, sianlihaa
- Rasva kala (lohi, lohi, monni)
- Astiat puolivalmisteista
- Kalamarja
- Voi-leivonnaiset, lehtimaiset leivonnaiset, tuoreita leivonnaisia, rasvaisia kakkuja, munkkeja
- Maito, juusto, ryazhenka, jossa on suuri rasvapitoisuus
- Suolainen juusto
- Vihannekset: kaali, suolaliuos, valkosipuli, sipuli, paprika, nauris, retiisi,
- Hedelmät ja marjat ovat suuria happoja: päivä, karpalo, viinirypäleet, vadelmat, viikunat
- Suuri määrä kovaa keitettyä munaa, paistettua
- Sushi, mausteinen, rasvainen, savustettu ruokalaji
- Kuuma kastike, majoneesi, ketsuppi, adjika, mausteet
- Suklaa makeiset
Ruokavalion arvo
Maksa-sairauksien ruokavalioita on noudatettava, jotta elin vapautuu ylikuormituksesta ja edistää sen uudistumista. Asianmukainen ravitsemus voi parantaa sappin koostumusta, mikä normalisoi sappien erityksen prosessin, ja ihmiskeho toimitetaan täydellisemmin ravintoaineiden mukana.
Näyte-valikko maksasairaudelle
Päivän aikana voit syödä kuivattua valkoista ja ruisleipää (200 g), sokeria - jopa 70 g.
- Ensimmäiselle aamiaiselle: kaurapuuroa, raejuustopulloa, teetä ja maitoa.
- Toisessa aamiaisessa: mureneva kaurapuuro voilla, keitetty kananliha, leipä, mehut.
- Lounaaksi: vähärasvainen keitto, perunat ja hapankerma, keitetty naudanliha, paistettu vähärasvaisella kastikkeella, haudutettua kesäkurpitsaa, suuteli omenoista.
- Illalliselle: keitetyt tai höyrykalat, perunamuusit, tee sokerilla ja sitruuna.
Ruokavalio 5 on suositeltavaa ihmisille, jotka kärsivät akuutista hepatiitista, kolesystiitista, kroonisesta hepatiitista, maksakirroosista ilman epäonnistumista, sappikiviä. Tämän ruokavalion nimittämisen tarkoituksena on luoda säästävät olosuhteet maksalle hyvällä ravinnolla. Ruokavalio tarjoaa hyvää ravintoa, jossa on riittävästi proteiinia ja hiilihydraatteja ja vähäistä rasvaa. Elintarvikkeet, joita suositellaan ruokavalion mukaan, ovat runsaasti kuituja, pektiinejä, nestemäisiä, lipotrooppisia aineita. Älä syö elintarvikkeita, jotka sisältävät rasvaoksidointituotteita, passiivisia jauhoja ja vihanneksia. Lisäksi et voi syödä hyvin jäähdytettyjä elintarvikkeita.
Ruokavalion numero 5 kemiallisen koostumuksen tulisi sisältää:
Ruoka, jossa on sairas maksa
Maksassa on monia toimintoja. Yksi niistä on säilyttää ja vapauttaa glykogeeniä - kemikaalia, jota käytetään energian tuottamiseen. Kun maksa ei toimi kunnolla, sen kyky säilyttää ja vapauttaa glykogeeni vähenee. Sen vuoksi laitoksen on käytettävä muita energialähteitä, kuten proteiinia (esimerkiksi lihaksia) ja rasvareservejä.
Ruoka, jossa on sairas maksa
Painonpudotuksen ehkäisy
Krooniseen maksasairauteen liittyy usein lihasten ja rasvan menetys. Nesteen kertymisen takia on vaikea havaita. Esimerkiksi potilas menettää lihaskudoksen, mutta jos nestettä varastoidaan kehoon, paino on edelleen normaali.
Korkea proteiinipitoinen ruokavalio on tärkeää kroonisia maksasairauksia sairastaville ihmisille, koska proteiinia käytetään lihasten ja kudosten (myös maksan) ylläpitämiseen ja kehon normaalin tilan ylläpitämiseen. Historiallisesti on suositeltavaa välttää proteiinirikkaita elintarvikkeita estämään hepatiittisen enkefalopatian aiheuttama sairaus. Uudet tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että näin ei ole. Maksan enkefalopatiaa hoidetaan lääkkeillä ja proteiinin puute vain pahentaa tilannetta ja aiheuttaa aliravitsemusta.
Korkea proteiinipitoisuus on tärkeää kroonista maksasairautta sairastaville.
Vihje! Lihasten ja rasvan häviämisen estämiseksi potilaan tulee syödä runsaasti energiaa sisältäviä elintarvikkeita, mukaan lukien ne, jotka sisältävät tarvittavan määrän proteiinia.
Tapoja lisätä energian tasoa ruokavaliossa:
- Syö 6-8 pientä ateriaa ja välipalaa koko päivän ajan, eikä 3 isoa, varsinkin jos sinulla ei ole tarpeeksi ruokahalua tai nopea kylläisyyttä.
- Käytä ruoanlaitossa enemmän terveellistä öljyä. Tämä koskee paahtamista, paistamista ja salaattien pukeutumista.
- Lisää lihaa tai salaatteja munia, palkokasveja, jogurttia tai vähärasvaisia juustoja.
- Ennen nukkumaan syödä ravitsevaa välipalaa.
- Vaihda teetä, kahvia tai vettä nesteillä, jotka tuottavat energiaa (esimerkiksi juo maitoa, mehua tai smoothiet).
Kun sairas maksa, ravinto smoothies on erittäin hyödyllistä.
On tärkeää! Maito on erinomainen runsas juoma, koska se sisältää paljon proteiinia ja antaa energiaa. Koko maito sisältää enemmän kilojouleja kuin rasvaton maito, joten on suositeltavaa käyttää sitä. Sopiva on myös vahva soijamaito. Voit lisätä proteiinia ja kaloreita lisäämällä muita ainesosia, kuten jäätelöä, kaakaota ja erilaisia siemeniä. Energian ja proteiinin määrä, jota henkilö tarvitsee päivittäin, vaihtelee organismin yksilöllisten ominaisuuksien mukaan.
Maito sisältää paljon proteiinia ja antaa energiaa.
Maksalla on tärkeä rooli energian tarjonnassa (glykogeenin muodossa), kunnes henkilö on syönyt yöllä. Kun maksasairaus on sairastunut, seuraukset vain pahenevat. Tämä saa kehon käyttämään proteiinia (esimerkiksi lihaksia). Hiilihydraatit ovat paras energian tyyppi. Hyödyllisiä hiilihydraattien lähteitä ovat leipä, vilja, riisi, pastat, hedelmät, maito ja jogurtti.
Leipä on hyödyllinen energialähde.
Voit sammuttaa ruokahalua nukkumaan mennessä näiden hiilihydraattilippujen avulla:
- 2 paksua leipää ja makeaa levitystä (esimerkiksi hunajaa, hilloa).
- 2 paksua leipää leivän kanssa rusinoita tai paahtoleipää.
- Lasillinen maitoa leipää / paahtoleipää.
- Täysjyväpussi tai paksu viipaloitu banaanileipä.
- 2 makeaa leipää hunajan kanssa.
- Miesli-baari, jossa on hedelmäjuoma.
- Jogurtti / vaniljakastike / jäätelö hedelmillä ja hunajalla.
- Riisi kerma / vanukas hedelmällä / hunajalla.
Paahtoleipää, jossa on tervettä välipalaa ennen nukkumaanmenoa
On olemassa useita erityisiä ravintolisiä, jotka voivat lisätä kehon proteiinipitoisuutta vahingoittamatta maksaa. Keskustele tarvittaessa ravitsemusterapeutin kanssa.
Vihje! Jos olet ylipainoinen, sinun on keskityttävä kuluttamaan suuria määriä proteiinia ja poistettava rasvaiset ja sokeriset elintarvikkeet. Joskus maksan vajaatoimintaa tarvitsevien ihmisten ruokavalio on vähärasvainen. Tämä on erityisen tärkeää diabeteksen läsnä ollessa.
Vihje! Jos suositellaan, että pidät kiinni vähärasvaisesta ruokavaliosta, valitse elintarvikkeet, jotka sisältävät sen pöydässä, ja yritä poistaa se ruokavaliosta.
Video - Oikea ravinto vakavan maksasairauden varalta
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Muutokset, joita esiintyy kroonisen maksasairauden läsnä ollessa, voivat johtaa vitamiinien ja / tai kivennäisaineiden puutteeseen. Ongelmia, kuten liiallinen verenvuoto, osteoporoosi, anemia ja yön sokeus, esiintyy, jos vitamiinien ja / tai kivennäisaineiden pitoisuus on pieni.
Erilaisten tuotteiden käyttö voi estää niiden puutteen. Lääkäri voi kuitenkin määrätä tarvittaessa vitamiini- mineraalikompleksin. Vältä lisäravinteita tai ruokavalioita, joita lääkäri tai ravitsemusterapeutti ei suosittele.
Krooninen maksasairaus voi johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteeseen.
Nestemäinen ja suola
Kun maksasairaus etenee, liiallinen neste kerääntyy vatsan (askites) ja jalkojen ympärille (turvotus). Jos näin tapahtuu, on erittäin tärkeää rajoittaa ruokavaliossa olevan suolan (natriumin) määrää. Suola toimii sienellä, joka imee paljon nestettä. Vähentämällä sen määrää vapautat turvotuksesta ja askitesista. Jos sinulla on jälkimmäinen, lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat vähärasvaisen ruokavalion noudattamista.
Liiallinen suolan saanti ja maksasairaus johtavat turvotukseen.
Vinkkejä natriumin määrän vähentämiseen ruokavaliossa
- Älä lisää suolaa pöydälle tai keittämisen aikana.
- Valitse tuotteita, joiden sisältö on alhainen.
- Laske suolan määrä.
Kokeile myös:
- Vähennä hitaasti natriumin saantia niin, että makuhermot voivat sopeutua tuoreempaan ruokaan. Harjoittele nopeasti vähärasvaisen ruokavalion kanssa, mutta se voi kestää jopa 4-6 viikkoa.
- Maku ruokaa ennen suolan tai suolaisen kastikkeen lisäämistä.
Lasketaan joka päivä suolan määrä
1. Älä lisää suolaa pöydälle tai keiton aikana.
Mitä sen sijaan käyttää:
- tuore pippuri, kuiva sinappi;
- lime mehu, sitruunamehu, etikka;
- tuoreet tai kuivatut yrtit - basilika, oregano, minttu, timjami, rosmariini, sipuli, persilja, salvia, tarragon, valkosipuli, tuore inkivääri, chili, curry;
- mausteet - muskottipähkinä, kaneli, kumina, kardemumma, inkivääri.
- sianliha - valkosipuli, sitruunan kuori, korianteri, omenakastike, inkivääri, sinappi;
- naudanliha-lehti, timjami, sinappi, salvia;
- lammas - minttu, inkivääri, herukka, paprika, oregano, rosmariini, valkosipuli;
- kanaa - salvia, tarragonia, valkosipulia, chiliä;
- kala (tuore) - sitruunamehu, sitruuna, pippuri, lime mehu, sipuli, persilja, etikka;
- tomaatti - basilika, valkosipuli, persilja, mustapippuri, oregano;
- perunat - sipulit, paprika, persilja, minttu, mustapippuri;
- porkkanat - inkivääri, kaneli, hunaja, persilja.
Vaihda suola mausteisiin
2. Valitse vähärasvaisia elintarvikkeita
Varoitus! Periaatteessa natrium (75%) on peräisin jalostetuista elintarvikkeista. Osta tuoretta, käsittelemätöntä tai pakastettua ruokaa. Valitse myös tuotteet, jotka on merkitty "alhaisella suolalla" tai "ei suolaa". Joissakin merkinnöissä voi olla merkintä "alhainen suolapitoisuus", mutta tämä ei sulje pois sen läsnäoloa riittävän suuressa määrässä. Tarkasta koostumus - natriumin (Na) pitoisuus, joka on alle 120 mg annosta kohti 100 g, katsotaan alhaiseksi. Jos suola on alle 400 mg / 100 g, sen määrä vähenee.
Ruokavalio maksasairaudelle
Kuvaus nykyinen päivämääränä 18.8.2017
- Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus kahden viikon kuluttua
- Ehdot: 6 kuukautta tai enemmän
- Tuotekustannukset: 1300-1400 ruplaa. viikossa
Yleiset säännöt
Maksan sairaudet ovat tällä hetkellä yleisesti levinneet, koska elimistöön kohdistuu lääkkeiden, virusten tai toksisten vaikutusten kasvu. Krooninen hepatiitti on yleisin maksasairaus. 60-70%: lla hepatiittia sairastavista potilaista ei voi olla valituksia, ja patologia havaitaan sattumalta, kun hepatomegalia havaitaan (maksan suurentuminen) ja maksanäytteiden muutokset. Joissakin tapauksissa taudin debyytti on dekompensoitu maksakirroosi (ilmenee assiittinen oireyhtymä, verenvuoto ruokatorven suonikohjuista).
Maksa osallistuu ruoansulatukseen, sappien tuottamiseen ja täydentää kehon energiavarantoja (glykogeenin talletukset), ja osallistuu siten hiilihydraattiaineenvaihdunnan säätelyyn. Ongelman tärkeys on se, että krooninen ja akuutti maksavaurio esiintyy maksan vajaatoiminnan oireilla, joissa kaikki maksatoiminnot estetään ja vakavin on vieroitusfunktion rikkominen. Maksa neutraloi myrkkyjä ja myrkkyjä, poistaa ylimääräiset myrkylliset välituotteet (fenoli, etanoli, asetoni, ammoniakki, ketonihapot), ylimääräiset hormonit ja vitamiinit.
Akuutti maksan vajaatoiminta voi olla seurausta vakavasta viruksen hepatiitista, myrkytyksestä (teolliset myrkyt, lääkkeet) tai toisen ryhmän verensiirroista. Se etenee nopeasti (useita tunteja tai päiviä) ja on palautettavissa ajoissa. Krooninen maksan vajaatoiminta liittyy maksakirroosiin tai pahanlaatuisiin kasvaimiin. Se kehittyy vähitellen (viikkoja tai kuukausia), mutta alkoholin juominen, mahalaukun verenvuoto, fyysinen uupumus voivat nopeuttaa prosessia.
Koska maksalla on tärkeä rooli ammoniakin metaboliassa, kroonisia sairauksia sairastavilla potilailla havaitaan hyperammonemiaa (ammoniakin tason nousu veressä). Myrkyllisten metaboliittien nopeasti kasvava kasvu johtaa maksan enkefalopatian kehittymiseen. Tämä mielenterveyden ja hermoston toiminnan häiriö voi esiintyä missä tahansa maksasairaudessa, joka esiintyy sen toiminnan puutteessa ja on kauhea komplikaatio. Potilas kehittää persoonallisuuden muutosta, tajunnan heikkenemistä ja henkistä vajaatoimintaa. Ruokahalu, epäselvä puhe, unihäiriöt, sekavuus ja uneliaisuus lisääntyvät. Usein tämä ehto on kroonisen hajakuormituksen (kirroosi) terminaalivaiheen ilmentymä, joka johtaa kooman kehittymiseen ja tulee kuolinsyy.
Ennuste riippuu maksan vajaatoiminnan vakavuudesta ja sitä voidaan parantaa, jos hoito suoritetaan nopeasti. Käytä intensiivistä infuusiohoitoa, pakotettua diureesia, plasmapereesiota, enterosorbentteja, sitovia ja erittäviä toksiineja (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiootteja.
Kaikki nämä sairaudet ja sairaudet ovat hyvin vakavia, joten on tärkeää, että epämukavuutta tai kipua maksassa, ruokahaluttomuutta, pahoinvointia, katkera suuhun tai vakavaan motivoivaan heikkouteen kuullaan ajoissa lääkärin kanssa, tutkitaan, aloitetaan hoito ja noudatetaan oikeaa ravitsemusta.
Mitä ruokavaliota tulisi noudattaa näiden tautien varalta? Tärkein taulukko maksan ja sappirakon (kolecistiitin), sappiteiden (kolangiitin) sairauksia varten on lääketieteellinen taulukko nro 5, jossa on useita lajikkeita, joita suositellaan erilaisille sairauksille. Maksa- sairauden ruokavalio on akuutin ajanjakson aikana oltava mahdollisimman hellävarainen - tämä on taulukko 5A. Tämän ruokavalion nimittäminen on kaikkien ruoansulatuselinten säästäminen - ei vain maksa, vaan myös vatsa ja haima. Tämä saavutetaan käyttämällä vain keitettyä (höyryä), paisutettua ruokaa: kierrettyä lihaa, kanaa, kalaa, keitetyt vihannekset, keitettyjä puoliliuoksia. Ei sisällytetä, raakaa, hauduttamista ja paistamista, raakoja vihanneksia.
Akuutin ajanjakson ruoka sisältää:
- Vähentynyt tulenkestävien rasvojen ja suolan määrä.
- Lisääntynyt lipotrooppisten tuotteiden määrä (raejuusto, tattari, hera, kirnupiimä).
- Keitot keitetään kasvisliemessä, jyviä ja jauhettuja vihanneksia. Vihanneksia ei voi paistaa keittojen kasteluun. Puree-keitot ovat sallittuja. Täytä keitot kermaviilulla, maitolla tai kerma.
- Stale vehnäleipä (I ja II lajikkeet) ja vähärasvaiset keksit.
- Vähärasvainen liha ja kala keitetyssä ja höyryssä ja vain hienonnettu lihatuote, kalaa voidaan kuluttaa pala.
- Mansikka, tattari, riisi, kaurapuuro ja kaurapuuro, josta puuroa keitetään vedessä (voit lisätä maitoa). Kash fray on puoliksi nestemäinen johdonmukaisuus. Hieno keitetty vermikelli ja pienet pastat ovat sallittuja.
- Vähärasvaiset meijerituotteet, lihavoitu raejuusto (luonnon ja ruokia). Maito ja voi - vain astioissa. Kermavaahtoa käytetään ruokien mausteina.
- Proteiinin omeletit.
- Kasviöljy (valmisruokissa ja vain, jos se on hyvin siedetty).
- Vihannekset (perunat, kukkakaali, kurpitsa, porkkanat ja punajuuret) keitetään ja jauhetaan.
- Kypsät, makeat hedelmät kulutetaan raaka-aineena vain puhtaalla, paistetulla ja keitetyllä.
- Tee sitruunalla, tee maitoa, dogrose-infuusio, vesi ilman kaasua.
- bouillons;
- tulenkestävät rasvat, mausteet, mausteet, suolakurkkua ja suolakurkkua, säilykkeet;
- karkea kuitu (palkokasvit, pähkinät, pähkinät, siemenet, sienet, kaali), vihannekset eteerisillä öljyillä (retiisit, sipulit, valkosipuli, vihreät sipulit, retiisit);
- rasvaista lihaa, sisäelimiä ja rasvaisia kaloja;
- leivonnaiset kerma, musta leipä, muffinssit, hirssi;
- kahvi, jäätelö, suklaa, kaakao;
- munankeltuaiset;
- hapan hedelmät ja marjat, raaka vihannekset ja hedelmät;
- alkoholia ja juomia kaasulla.
Samaa ravintoa on seurattava maksakoolilla hyökkäyksen helpottamisen jälkeen. Sappi- (maksan) koliikki on sappikivi- taudin ilmenemismuoto, kun jostakin syystä on kivien liikkuminen, sappirakon supistuminen, johon liittyy voimakkaan kivun hyökkäys oikeassa hypochondriumissa. Elintarvikkeita voi aiheuttaa koliikki, rasvainen tai mausteinen ruoka, overeating, stressi, fyysinen rasitus tai jolting.
Tulevaisuudessa on välttämätöntä, että maksakoolit estetään.
- Pois ruokavaliovalmisteista, jotka lisäävät sappia tai rajoittavat voimakkaasti niitä (raakamuna-keltuainen, kasviöljyt).
- Älä syö rasvaisia paistettuja elintarvikkeita ja alkoholia.
- Mausteiset mausteet ja astiat, marinaatit.
- Ota käyttöön enemmän kuitua ruokavaliossa (vihannekset, leseet, hedelmät).
- Syödä maitotuotteita, jotka kasviperäisten elintarvikkeiden tavoin edistävät emäksisiä sappireaktioita, mikä estää kivien lisääntymisen.
- Juo 1,5-2 litraa vettä nesteyttämiseksi ja sen pysähtymisen estämiseksi.
Maksan leikkauksen jälkeen (loukkaantumisen, kasvaimen poiston jne.) Jälkeen, vain toisella päivällä, vähärasvainen kefiiri, teetä ja suukkua tuodaan annokseen pieninä annoksina (enintään 0,5 kuppia) joka 3. tunti.
Kolmantena päivänä ruoan saanti murto-osina (100-150 g) on sallittua 8 kertaa päivässä. Se voi olla perunamuusia, soseutettuja keittoja ja soseutettuja keitettyjä kaloja, laimennettuja mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä. Viikkoa myöhemmin he sisältävät katkarapuja (tattari, kaurapuuro), keitettyä lihaa (valssattu tai kermavaahdotteessa, raejuustossa, kefirissä, jogurtissa ja vihannesten soseessa). Sitten potilaalle määrätään ruokavalio 5A kahdeksi kuukaudeksi siirtymällä viidenteen taulukkoon.
Tämän jälkeen, maksan palauttamiseksi pitkäksi ajaksi (enintään kuusi kuukautta tai jatkuvasti, riippuen valtiosta), taulukko 5 on suositeltava, se on määrätty viruksen hepatiitin jälkeen, se on kroonisen hepatiitin ja kirroosin tärkein voima ilman pahenemista. Vaikka potilaan tila on tyydyttävä, eikä usein ole valituksia, tämä hoitotaulukko tarjoaa myös maksan säästämisen, mutta kohtalaisen. Siinä säädetään rasvan ja kolesterolin metabolian purkamisesta ja suoliston toiminnan stimuloinnista.
Ruokavalio maksalle, jota ei voi syödä
Päätaulukossa, verrattuna numeroon 5A, sallittujen elintarvikkeiden luettelo ja niiden valmistusmenetelmät laajennetaan (leivonta on sallittua), mutta kuitenkin on olemassa tuotteita ja ruokia, joita ei voi syödä:
- rasva kala ja liha;
- bouillons;
- säilykkeet, savustetut lihat, makkarat;
- mausteiset mausteet, mausteet ja kastikkeet, peitattu etikka;
- palkokasvit ja vihannekset, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä (retiisit, kaikenlaiset retiisit, valkosipuli ja sipulit raaka-muodossa);
- kakut, piirakat, täysrasvainen maito ja kerma, paistetut piirakat, muffinssit;
- paistamalla valmistetut astiat.
Tämän ruokailupöydän tärkeimpien tuotteiden lisäksi, joita käsitellään jäljempänä, sinun on sisällytettävä päivittäiset elintarvikkeiden hyödyt maksaan:
- Vihannekset ja hedelmät, lehtivihreät. Niistä vihannekset voidaan erottaa kurpitsa, kurpitsa mehua ja ruokia siitä. Se on helposti sulava kasvis, ja sen E-vitamiinipitoisuuden ansiosta, joka edistää ruoansulatusta ja ruoansulatusta, se purkaa maksan.
- Kukkakaali, ruusukaali ja parsakaali sisältävät rikkiä, joka auttaa parantamaan maksan vieroitusfunktiota. Ne ovat myös runsaasti K-vitamiinia, mikä on välttämätöntä sen normaalille toiminnalle.
- Punajuuret ja porkkanat ovat runsaasti beetakaroteenia, josta A-vitamiinia syntetisoidaan kehossa, mikä parantaa vapaiden radikaalien poistumista. Muut aineet juurikkaat ja porkkanat nesteyttävät sappia, mikä parantaa myrkkyjen poistumista.
- Kaikki hedelmät sisältävät antioksidantteja, jotka estävät hapettumisen ja solujen vaurioita. Antioksidanttien enimmäismäärä sisältää mustaherukkaa, paprikaa, villiruusua ja sitrushedelmiä.
- Merikala, joka sisältää suuren määrän jodia ja algiinihapposuoloja. Alginaatit sitovat raskasmetallien kemiallisia yhdisteitä ja suoloja.
- Artisokka - normalisoi sapen virtausta ja vähentää kolesterolia.
- Vähärasvaiset maitotuotteet (kefiiri, ryazhenka, acidophilus, luonnollinen jogurtti). Ne parantavat suoliston mikroflooraa ja poistaa jossain määrin haitallisia aineita elimistöstä. Säilö sisältää lipotrooppisia aineita, joten se on erittäin hyödyllinen näille sairauksille.
- Vilja (tattari ja kaurapuuro) erottuvat maksassa tarvittavien B- ja PP-vitamiinien runsaalla pitoisuudella.
- Kylmäpuristetut öljyt (oliivi, hamppu, pellavansiemen) - niiden käyttökelpoisuus on antioksidantti-E-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen korkea pitoisuus. E-vitamiini edistää solukalvojen säilymistä ja suojaa soluja kuolemasta. Kasviöljyjen lisäksi sen korkea pitoisuus saksanpähkinöissä, tammi-, astelapuu- ja karhunvatukkaissa.
- Kuivatut aprikoosit, jotka sisältävät kaliumia ja magnesiumia, vähentävät maksasyövän riskiä.
- Hunaja - aktivoi sappituotannon ja auttaa palauttamaan maksasoluja.
- Pähkinät, jotka sisältävät arginiinia aminohappoa, auttavat vähentämään toksiinien määrää, myös runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä tämän elimen toiminnan ylläpitämiseksi.
- Juomajärjestelmän noudattaminen on yhtä tärkeää maksan toiminnan parantamiseksi - toksiinit erittyvät veteen.
Sitruunamehun ja greippien lisääminen veteen parantaa elimistön vieroitusominaisuuksia ja parantaa sen itsepuhdistumisprosesseja. Sitruunamehu stimuloi sappien tuotantoa, josta toksiinit vapautuvat suolistoon.
Ruokavalioon tehdään sopeutuksia, jos havaitaan sappien stagnointitapahtumia: ne rajoittavat sokeria ja lisäävät lisää vihanneksia, hedelmiä, vihannesten ja hedelmämehuja sekä kasviöljyjä. Rasvan kokonaismäärä tässä tilassa kasvaa hieman, mutta vihannesten kustannuksella.
Jos kyseessä on hyvänlaatuinen sirkus, on suositeltavaa, että ruokavalio-taulukossa on jatkuvasti ruokavalio. Dyspeptisten oireiden vuoksi potilas siirretään ruokavalioon nro 5A, ja ripulia ja steatorrhea (rasva-imeytymistä heikentävä), rasvan määrä vähennetään 50 grammaan, ei sisällä maitoa ja kaikkia laksatiivisia tuotteita (sokerijuurikkaita, raparperia, sokerijuurikkaan mehua, kuivattuja aprikooseja, luumuja).
Kun astsiitin aiheuttama kirroosi on suositeltavaa, on suositeltavaa käyttää vähäenergiaista ruokavaliota (enintään 2000 kcal), joka sisältää 70 g proteiinia ja enintään 0,5 g suolaa. Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa. Suolaton leipä ja voi ovat sallittuja. Vähennä myös nesteen määrää ja ruiskutettuja kaliumia sisältäviä tuotteita (kuivattuja aprikooseja, luumuja). Aterioiden tulisi olla pääasiassa kasvissyöjiä. Useita päiviä (enintään 10) on suositeltavaa siirtää potilas suolattomaan taulukkoon nro 7.
Myrkyllinen hepatiitti aiheuttaa maksatoksisten lääkkeiden saantia, alkoholin väärinkäyttöä ja sen korvikkeita. Etanolin (asetaatti ja asetaldehydi) hajoamistuotteilla on hepatotoksinen vaikutus, häiritään solukalvojen toimintaa. Joillakin teollisuuden myrkkyillä on affiniteetti maksakudokseen ja niillä on vaikutusta niihin jopa pieninä annoksina. Myrkyllisten vahinkojen sattuessa suoritetaan vieroitushoito, enterosorbentit, hepatoprotektorit, choleretic lääkkeet. Kliinistä ravitsemusta koskevat suositukset eivät poikkea edellä kuvatuista: vakavissa olosuhteissa, ruokavalio nro 5A, parannuksella, päätaulukko.
Sallitut tuotteet
Sairaan maksan ravitsemus sisältää:
- Keitot vihannesten liemeissä (vilja, vihannekset, pastat, borss, kaali-keitto, meijeri). Keitot ovat vihanneksia, mutta ne on asetettu luonnolliseen muotoon.
- Vehnäleipä (stale) enintään 500 g päivässä. Ruisleipä on sallittu (jos potilas sietää sitä hyvin), kuivia keksejä, vähärasvaisia ja rasvattomia keksejä.
- Naudanliha, kani, kana ja vasikanliha. Ne keitetään ensin ja sitten paistetaan. On muistettava, että kierretyn jauhelihan ruokia on helpompi sulattaa ja vähentää mahalaukun kuormitusta.
- Vähärasvaiset kalat ja vihanneksilla paistetut kalat.
- Erilaisia viljaa puuron ja paistinpuristimien muodossa, juustoa ja vihanneksia.
- Vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, bifilife, hapanmaito, bifidok, bifidum kefir. Kun meteorismi esiintyy, nestetuoli, jota käyttö rajoittaa.
- Suosittelemme, että päivittäin ei käytetä kovin rasvaa (parempi kuin luonnollinen) ja astioita.
- Maitoa ja kermavaahtoa olisi käytettävä astioiden lisäaineena.
- Munat - jopa 3 kappaletta viikon aikana, omeletteja tai pehmeästi keitettyjä munia. Keltuisten määrä on rajoitettu vain LCD-näytön kanssa.
- Vihannekset, paistetut ja haudutetut ja tuoreet. Tomaatteja käytetään rajoitetussa määrin närästysmahdollisuuden vuoksi, tomaattipastan käyttö ei ole sallittua.
- Tuoreista vihanneksista valmistetut salaatit, joita potilas sietää hyvin, lisäämällä kasviöljyä, kesäkurpitsaa kaviaaria kotitekoisia, herneitä. Mausteista - kumina, laakerinlehti, tilli ja persilja.
- Liha-, kala- ja kasvisruokia voidaan tarjoilla kastikkeilla (hapankerma, vihannes ja meijeri), lukuun ottamatta sieniä ja keitetyt liemessä.
- Hedelmät ja marjat ovat sallittuja vain happamattomina, ne kulutetaan tuoreena ja jalostettuina (kompotit, hiukset ja hyytelö).
- Sokeri, marmeladi, karamelli, toffi, vaahtokarkki, hunaja, (1-2 tl.), Hillot. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain).
- Pieni määrä pähkinöitä (ei maapähkinöitä).
- Voi ja kasviöljy voidaan lisätä pieninä määrinä valmiissa aterioissa, niiden lämpökäsittely ei kuulu.
- Teetä (heikko), vihannesmehuja, maitoa sisältävä kahvi (heikko), dogrose-infuusio, pöytä vesi ilman kaasua, vehnäleseiden keittäminen.