Eläintuotteiden, kalojen mukaan lukien, syöminen aiheuttaa aina riskin tartunnan saamiseksi erilaisten helmintien avulla. Riittämätön lämpökäsittely lisää ruumiillisen hyökkäyksen todennäköisyyttä ihmisille.
Tällaiset valmistusmenetelmät kuivumisen ja kylmän tupakoinnin aikaansaamiseksi mahdollistavat, että lihaskudoksissa ja munissa sijaitsevat loisverkkojen munat ja toukat pysyvät elinkelpoisia pitkään.
Vaarallisimpien ruorikalvotyyppien joukossa, jotka kehittyvät kalan syömisen seurauksena, on opisthorkioosi, joka yleensä välitetään käyttäjälle karpin perheen ja joidenkin muiden lajien kalojen syödessä. Kun kysymykseen vastataan, peled - kalojen opistorhozhnaya tai ei, samoin kuin muiden lajien osalta, olisi katsottava kuuluvan tiettyyn sukuun ja kalaan sukuun.
Mikä on opisthorchiasis?
Opisthorkiaasi on helmintiaasi, joka johtuu siitä, että lumikalvojen Opisthorchis-kantajan sisäänpääsy ja lisääntyminen kehossa kutsutaan myös maksan trematodeiksi. Tämäntyyppiset matot vaikuttavat maksan, sappirakon, sappikanavien ja haiman kanaviin. Maksan flukit aiheuttavat mekaanisilla ja myrkyllisillä keinoilla suurimman haitan kantajan keholle.
Opistorhi kiinnitetään sappikanavien seiniin imukuppeilla, jotka häiritsevät verenkiertoa limakalvossa ja joskus vahingoittavat näiden elinten kudoksia. Helminthic invaasio madot ja munat trematodes voi aiheuttaa tukos sappikanavat.
Parasiittijätteet aiheuttavat kehon myrkytystä ja lisäävät sen herkkyyttä allergeeneille. Jos opisthorkiaasia ei hoideta, tauti etenee pitkään kroonisessa muodossa, ja se voi aiheuttaa pitkäkestoisen maksasyövän.
Luettelo kaloista, joissa on opisthorkiaasia, on melko suuri ja sisältää kaikenlaiset karppiperheet.
Ob- ja Irtyshin jokien keski- ja alareunassa elävät kalat osoittavat, että maksan flukes-tartunnan enimmäismäärä on Opisthorchis.
Missä kalalajeissa opisthorkkia esiintyy?
Opisthorchiasis: mitä kalaa sillä on? Yleisesti hyväksytty luettelo niistä kaloista, joilla on opisthorkiaasia, sisältää seuraavat tyypit:
Tämä ei ole täydellinen luettelo niistä kaloista, joissa opisthorkkia löytyy, ja monien muiden lajien lihasta ja kaviaarista löytyy usein munia ja toukkia.
Makean veden ei-saalistavat kalat ovat alttiimpia helmintteille, koska sillä on melko alhainen choolihappo, joka on luonnollinen biologinen aine virusten, mikrobien ja loisten torjumiseksi.
Mitä kaloja on opisthorkiaasi vähiten tai ei lainkaan alttiita trematodeille? Uskotaan, että opisthorchiasis kalojen saalistushyönteisten lajien johtuen suuresta pitoisuudesta choolihappoa on käytännössä olematon.
Siksi kalasta ja kalastuskäytännöistä ei löydy haukissa, kuten myös muissa saalistushinnoissa (sinikala, monni, härkä).
Biologit kuitenkin erottavat useat saaliskalojen lajit, joilla on edelleen riski, että se voi tarttua opisthorkiasiaan - burbotiin ja ahveniin. Nämä ovat kalalajeja, jotka ruokkivat pieniä kaloja. Jälkimmäinen, jos se on tarttunut helmintteihin, voi aiheuttaa matoinfestoitumista näissä petoeläimissä.
Peled: opisthorchosis vai ei?
Jotkut biologit sanovat, että opisthorkkia ei myöskään ole mahdollista siikassa ja myös kurkussa. Merilajit ovat vähiten alttiita opisthorkisteille, koska suolavesi on epäedullinen jalostuspaikka loisille. Paljon riippuu suolan pitoisuudesta vedessä ja erityisestä elinympäristöstä. Lautakaloilla saastuneet kalat Opisthorchis löytyy kevyesti suolatuista merenlahdista.
Mitä tulee pelediin, se kuuluu vain lohikalojen perheeseen ja siian sukuun, ja tämä voi antaa alustavan vastauksen kysymykseen, kalan kalan opisthorkaroosiin tai ei? Luonnollisessa elinympäristössä maksan trematodien tartunnan mahdollisuus on melko pieni. Mutta jos peled kasvatetaan keinotekoisesti pienissä lammikoissa, niin yksilöiden ruumiillinen hyökkäys on mahdollista.
Cheekers: Voinko saada Opisthorchosis?
Poski tai chir kuuluu myös lohen ja siian perheeseen ja asuu jokien ja järvien makeassa vedessä Venäjän, Siperian ja Kamchatkan Euroopan osassa.
Todennäköisyys opisthorkiaasin kalalle poskessa on melko alhainen, on hyvin harvinaisia tapauksia ruumiillisen hyökkäyksen kohteeksi yksilöiden pienen kalan syömisen jälkeen, jonka elin sisältää opisthorch-toukkia.
Onko haukussa opisthorkiaa?
Vastaus kysymykseen siitä, onko haukassa opisthorkkia, on pinnalla. Hauki, joka on saalistushala, useimpien asiantuntijoiden mukaan ei voi sairastua helmintulehduksilla. Tämän lajin organismin suojaavat ominaisuudet eivät salli loisten kehittymistä, joten vastaus kysymykseen siitä, onko hauki sairastunut opisthorkoosiin, on negatiivinen 99%: n tarkkuudella.
Haukussa esiintyvä opisthorkiaasi voi joissakin tapauksissa esiintyä, kun nautitaan saastunutta kalaa, mutta tällaiset tapaukset ovat erittäin harvinaisia. Henkilön on erittäin vaikeaa tarttua haukkuun opisthorkoosista, mutta jos syöt heikon tartunnan saaneen kalan maksan, infektioriski kasvaa, koska trematodit vaikuttavat yleensä tähän elimeen.
Onko karjalan taimenen tarttunut opisthorkoosiin?
Yleensä lohiperheeseen kuuluva taimen ei ole alttiita helmintulehduksille.
Missä muissa kaloissa on opisthorkiaasia ja mitä ei: luetteloa
Huolimatta siitä, että kalojen luokittelu perheen ja synnytyksen perusteella on perusteena alustavan diagnoosin toteamiseksi, että mato-tartuntoja ei ole, tämä ei ole ehdoton takuu siitä, että infektiota ei tapahdu. Elinympäristön elinkaaren mukaan ichtyofaunan suojaominaisuudet voivat muuttua. Jotkut lajit, jopa ne, jotka ovat saalistushinnoittelevat, voivat olla alttiita helmintulehduksille, mukaan lukien opisthorkkinen kala.
siika
Tämä lohiperheen sig-perheen makean veden kala on Siperian asukkaiden suosikki herkku. Siinä on erittäin maukkaita, pehmeitä ja rasvaisia lihoja, joiden sisältö on vähäistä. Vastaus kysymykseen, onko muksun sairastunut opisthorkiaasin kanssa, ei voi olla yksiselitteinen.
Koska kyseessä on siian suku, teoriassa muksunin tarttuminen opisthorkoosiin on epätodennäköistä. Vähentää taudin riskiä ja sitä, että tämä kala löytyy kylmästä pohjoisesta vedestä, jossa loisten selviytyminen on erittäin vaikeaa. Kuitenkin tartuntatapaukset, joissa on helminteleitä muksuna, on edelleen tallennettu.
Perinteisesti muksunia käytetään viipaloidun tai suolatun balykin muodossa. Tämä valmistusmenetelmä lisää ihmisen tartunnan riskiä muksunasta opisthorkoosin kanssa, koska muksun voi tarttua tullessaan joen kutemaan.
ryhävalas siika
Pyzhyan tai Siperian siika on suosittu kaupallisten kalojen tyyppi, jota arvostetaan sen korkeasta ravitsemuksellisesta ja makuaineesta. Useimmiten pyzhyan käytetään säilykkeiden muodossa, erityisesti tomaattikastikkeessa. Tämä laji voi myös olla herkkiä hirvittävälle hyökkäykselle trematodien avulla, ja pyrzia opisthorchiasis on mahdollista, erityisesti silloin, kun kyseessä on puolikierto tai joki.
ahven
Uskotaan, että ahven - tämä ei ole kalalaji, mitä tapahtuu opistorhoz. Kysymys opistorien ahvenen tartunnan mahdollisuudesta on varsin kiistanalainen. Koska kyseessä on jokilaji, on olemassa mahdollisuus, että ahven tarttuminen opisthorkoosiin syömällä pieniä rehukaloja matojen toukkien kanssa on olemassa, vaikkakin melko pieni.
Koska ide kuuluu karppiperheeseen, katsotaan, että se on erittäin herkkä maksan trematodien aiheuttamalle helmintiselle hyökkäykselle.
Kalojen oporhoroosia esiintyy useimmiten kalastettaessa makeanveden vesistöissä - jokia, virtaavia järviä ja lampia, mutta esiintyy myös matalassa suolaisissa merialueissa.
Jälkimmäisessä tapauksessa opisthorkiaasin haavauman tartunnan todennäköisyys on pienentynyt loinen ei selviydy suolaisessa vedessä.
Sterlet
Tämä laji kuuluu perunan sukuun, joten se on vähän alttiita maksan fluksien hyökkäykselle. Uskotaan, että loiset eivät selviydy samanaikaisesti samoin kuin siikasta. Lisätekijä turvallisuudelle sterletin suhteen voidaan pitää se, että nykyään varastoissa on pääasiassa kalatehtaita, joissa opesthorkoosin ja muiden helmintulehdusten aiheuttama sterletin infektiotekijä on hyvin alhainen.
Onko makrilli opisthorkroosi?
Makrilli on arvokas kaupallinen kala, jossa on maukkaita, rasvaisia ja ravitsevaa lihaa. Vastaus kysymykseen siitä, onko makrillissa opisthorkoosia, on epäselvä. Tämä on merilaji, jota pidetään luonteensa vuoksi turvallisena helmintulehdusriskin kannalta.
Varovaisesti on suositeltavaa käyttää kylmää savustettua makrillia, koska Tämä hoitomenetelmä ei riitä päästä eroon matoista. Jos puhumme kuumasta savustetusta makrillista, voimme sanoa 99%: n tarkkuudella, että tuotteessa ei ole loisia.
Hyödyllinen video
Ja hieman enemmän tietoa opisthorchiasista - seuraavassa videossa:
johtopäätös
Maksan trematodeille aiheutuvan riskin riskitekijä ei saa olla syy luopua tästä arvokkaasta elintarviketuotteesta. Tärkein sääntö, jota on noudatettava, jotta ei saada tartunnan opisthorkiaasiin, on oikea ja riittävä hoito.
Opisthorchosis-kaloja voidaan käsitellä eri tavoin, mukaan lukien kylmä- ja lämpöaltistus.
Kuuma tupakointi on yksi tehokkaimmista tavoista päästä eroon loista.
Ole varovainen jäädytettyjen kalojen kanssa. Koska opisthorch-toukat ovat riittävän kestäviä alhaisille lämpötiloille, kalojen asianmukaista käsittelyä varten on välttämätöntä pitää se pakastimessa vähintään -10 ° С: n lämpötilassa vähintään viikon ajan. Jos lämpötila laskee -25 °: een, loiset kuolevat täysin kolmen päivän kuluessa.
Suolaus ei ole luotettava tapa päästä eroon loisista, koska Tässä on paljon riippuvainen suolaveden valmistuksen tekniikasta ja välitöntä käsittelyä. Mitä suurempi runko on, sitä kauemmin se kestää suolavedessä. Suolakalojen keskimääräinen kesto trematode-toukkien ja matojen tuhoamiseksi on 40 päivää.
Onko mahdollista saada opisthorkiaasia peledistä kaloista
Peled-kalat, nimeltään joillakin alueilla juusto, on erittäin hyödyllinen ja maukas tuote, joka sisältää runsaasti proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Sen käyttö vaikuttaa myönteisesti henkilön yleiseen hyvinvointiin, mutta sillä edellytyksellä, että hänen harrastuksensa ei ole liiallinen. Viikkoa on suositeltavaa kuluttaa enintään 400 g kalajauhoa.
"Yliannostuksen" vaarallisuus hyödyllisillä aineilla pelottaa kuitenkin kuluttajia paljon vähemmän kuin kalojen opisthorkiaasi, koska ne ovat tämän taudin tärkein "kuljettaja". Ja tämä ei ole vahingossa, koska henkilön infektio tapahtuu useimmiten, kun syö väärän keitetyn kalan.
Mikä on täällä? Ja miksi hänet syytetään opisthorkistisen kantamisesta? Ongelmana on, että tällaista ruokaa käytetään usein raakana tai kuivattuina, kuten tässä keittomenetelmässä, se ilmaisee maksimaalisesti makunsa. Valitettavasti vain peled eivät rajoitu luetteloon lajeista, joissa on opisthorkiaasia. Jos he niin sanovat, he kärsivät useista kymmenistä kalalajeista, mukaan lukien makean veden syövät, sekä lihansyöjiä ichtyofaunan edustajista. Lisäksi makeassa vedessä pyydetyt merilajit (kutun aikana) voivat myös olla tartunnan saaneet.
Miten opisthorkkia liittyy kaloihin
Opisthorchiasis on yksi vaarallisen lajikkeen helminthiasis, joka aiheutuu pienestä teipistä, maksahirvi. Helmintin virallinen nimi - kissa tai siperialainen. Sairaus vaikuttaa lämminverisiin lihansyöjiin (lihansyöjiin, koiriin, kissoihin ja ihmisiin). Tämäntyyppisen helmintiaasin pääasiallinen ero on tartuntatapa. Infektiota ei siirretä seksuaalisesti kypsien opistorien kantajasta kontagensseille. Vaikka loisen muna pääsee henkilön tai muun lihansyöjän ruoansulatuskanavaan, se ei tule kehittymään edelleen.
Jos haluat siirtyä toiseen vaiheeseen, opistorkhs vaatii useita välittäjiä. Ne ovat makean veden joen nilviäisiä. Helminten toukat käyttävät kehoaan kuitenkin vain siirtyäkseen uuteen tasoon kalojen kehityksessä ja siirtämisessä muille makeanveden asukkaille. Useimmissa tapauksissa cyprinidit ovat viimeisimmän välikannattimen rooli, mutta toiset, toisinaan jaloissa, kallioissa esiintyvät toukkien havaitsemisen tapaukset ja ikääntyvien ichtyofaunan tapaukset kirjataan.
Suoraan opisthorchosis sairastavat ne, jotka syövät kalaa, jotka on valittu helmintien toukkien edestä viimeisen välittäjän rooliin. Tämä voi olla tavallinen karppi ja edellä mainittu juusto ja muksun.
Mitkä kalat voivat olla opisthorkiaasin kantaja
Useimmissa lähteissä karppi ja karju on merkitty opisthorkiaasin välikannattimeksi. He elävät yleensä virtaavilla jokien tai järvien alueella Siberiassa, Itä-Aasiassa, Indonesiassa, Kaukoidässä, Mustan ja Azovin altaissa, Kaspianmerellä ja Itämerellä, Karjalan, Ukrainan ja muiden Euroopan maiden vesillä. Jos teet yksityiskohtaisen luettelon siitä, mitkä kalat ovat opisthorkiaasin aiheuttaja, se kestää useita sivuja.
Itse asiassa melkein koko kalamarkkinat ovat mahdollisia vaaroja tältä osin, mutta useimmiten opisthorkiat löytyvät seuraavista ichtyofaunan edustajista:
- joen ja järven karppi sekä sen lähimmät sukulaiset - kullan ja hopean karppi;
- tavallinen ja dace-andruga;
- ram;
- asp;
- ide;
- ruddia ja suurta hilseilyä (rudd-ugai);
- lahna;
- lin;
- särki (piikki, chebak);
- synkät, minnow ja muut pienet kalat;
- chekhon ja muut.
Niiden ohella muiden perheiden edustajat voivat tulla kantajiksi. Näin ollen viime vuosina on havaittu infektiota joissakin siian edustajissa. Voidaan selvittää, mikä kala kuuluu tähän ryhmään sen ulkonäön perusteella: heidän ruumiinsa on kapeampi ja puristettu sivuilta kuin terä, pää on pieni ja silmät päinvastoin ovat hyvin suuria.
Luetteloon siikasta, joka voi tarttua henkilöön, jolla on opisthorkiaasia, kuuluu:
- Muksun (posken toinen nimi);
- White Salmon;
- Cisco,
- peled (sama kalajuusto);
- Eurooppalaiset ja Siperian kauppakunnat;
- Ussuri siika ja ohimennen.
Lähes kaikki siikarodut, mukaan lukien muksun, katsotaan herkulliseksi kalaksi. Koska ne usein syödään kevyesti suolattuina tai kuivatuina tai stroganiinin muodossa, niistä johtuva opisthorkiaasin aiheuttama infektioriski on erittäin suuri.
Muita makean veden asukkaita voi myös tartuttaa ihmisiin opisthorkioita. Siten jopa monet (Karjalan järven alalaji) rakastetut lohikalat (joki tai kirjolohi) ja sulat voivat muuttua vaarallisiksi. Lyhyesti sanottuna keskusteltaessa aiheesta, jossa kalojen opistoria löytyy, voidaan mainita lähes kaikki makeanveden asukkaat.
On olemassa yksittäisiä tapauksia, joissa sterilointia, lohia ja vaaleanpunaisesta lohesta löydettiin kuorinta-aikana.
Miten selvittää, onko kala turvallinen
Valitettavasti kalastuksen aikana, olipa se sitten poskea tai ristikkokarppi, on lähes mahdotonta selvittää, onko siinä matoja. Voimassa olevat tiedot tuotteen turvallisuudesta voivat antaa laboratoriotutkimuksen opisthorkiaasin välituotemuodoista. Koska tällaiset tutkimukset eivät ole kaikkien saatavilla, voit yrittää selvittää, onko kala tarttunut helmintteihin.
Opisthorkiaasi, kuten matoinfestaatio vesieliöissä, etenee lähes aina muiden matojen tartunnan taustalla. Syynä tähän on säiliön yleinen tartunta eläinten ulosteisiin ja joskus jopa ihmisten kanssa. Saalisääntelyn jälkeen on suositeltavaa tarkastaa kynnet ja sisäelinten puhdistuksen aikana - suolet, uintirakko, vatsan sisäpinta. Jos niissä ei ole pieniä vesisiä läpipainopakkauksia, jotka ovat samanlaisia kuin munat, ne on rullattu matoja, epäilyttäviä vaalennettuja tai värillisiä täpliä, voit valmistaa kalaa ja ottaa sen ruokaa varten. Jos merkit viittaavat siihen, että kaloissa on opisthorkoosia ja muita helmintiaseja, on parempi hävittää tai syöttää ne lemmikkieläimille keittämisen jälkeen etukäteen.
Ongelma ei ole kalojen rotu
Valitettavasti on selvää, missä kalojen opisthorkiaasi on läsnä ja jossa sitä ei ole, käytännössä se on mahdotonta, koska makean veden kappaleiden asukkaita myydään jo puhdistettuna ja jopa keitetyt. Tämä vaikeuttaa loisten havaitsemista. Suolatut, kuivatut, savustetut kalat voivat tulla vaarallisen infektion lähteeksi. Samalla sen ulkonäkö voi herättää luottamusta, ja suoritetut analyysit osoittavat, että siinä on valtava määrä kaikenlaisia loisia.
Asiantuntijat eivät voi antaa yksiselitteistä vastausta kysymykseen "Millainen kala on turvallinen opistorchus - muksunin, haukan tai jalkakalan tartunnan kannalta?". Tämä johtuu siitä, että infektioriski ei riipu ichtyofaunan edustajan rodusta. Ainoa asia, joka kannattaa kiinnittää huomiota on, miten se valmistetaan.
Vähiten turvallinen tuote on kuumaa savua. Pitkän aikavälin suolauksen lisäksi, joka teknologian noudattamisen myötä voi tappaa suurimman osan helminttarvoista, kalat altistuvat pitkälle altistuneelle lämpötilalle. Se edistää myös loisten elämänmuotojen tuhoutumista.
Suolattujen ja kuivattujen kalojen syöminen on hieman suurempi. Tuotteen turvallisuus riippuu tällöin vain suolausteknologian noudattamisesta. Valitettavasti nykyaikaiset valmistajat laiminlyövät usein virallisia standardeja liikevaihdon kasvattamiseksi ja pitävät kalojen ruhoja suolana vähemmän kuin on tarpeen. Voit myrkyttää itsesi tällaisella sharkurilla tai kahdella tilillä.
Suurin vaara, että opistorch-infektio on, on niin sanottu "russula" - syöminen - raakaa, vain pyydettyä kalaa, joka on hieman maustettu sipulilla, suolalla ja kasviöljyllä. Lisäksi lisääntynyt riski esiintyy, kun syö puolipaistettua (tämä on tyypillistä aasialaiselle keittiölle), kevyesti suolattu tai yksinkertaisesti huonosti paahdettu kala.
Jälkimmäinen vaihtoehto on yleisempää, koska jokikalojen valmistusteknologian rikkominen on kaikkialla. Monet eivät edes ajattele, ovatko hauki, taimen, nelme tai karas loisia. Tämä johtaa väestön opisthorkistisen kuljettamiseen, erityisesti erittäin endeettisillä alueilla.
Miten suojautua infektiolta
Jotta ei ajattelisi, onko opisthorchosis-kala raaka tai ei, eikä kyseenalaista muiden kalojen "puhtautta", on suositeltavaa valmistaa se varovasti ennen syömistä.
Voit käyttää jotakin seuraavista tavoista:
- Pitkä jäätyminen. Helminths-lämpötila -28 astetta hukkuu 32 tunnissa ja -40 ° C: n lämpötilassa vain 7 tunnissa. Tuoreita kaloja on suositeltavaa pitää kotitalouksien pakastimessa vähintään kuukauden ajan.
- Suolaus. Välitön muoto opistorchia on vastustuskykyinen suolaa, joten tuhota se vaatii pitkäaikaista oleskelua suolavedessä. Pieniä kaloja suositellaan pitämään vahvassa suolaliuoksessa (1 litraa vettä 200 g suolaa 1 kg: aa kohti) vähintään 10 päivän ajan. Suurempia näytteitä suositellaan säilytettäväksi tällaisessa suolavedessä 21 - 40 päivässä.
Jos tällaista pitkäaikaishoitoa varten ei ole aikaa, kala on kypsennettävä perusteellisesti paistamalla tai kiehuttamalla.
Seuraava video on opisthorchiasis:
Millaisia kaloja on opisthorkroosi: vaipaatko, posket ja hauki sairastuvat?
Opisthorchiasis - sairaus, joka johtuu parasiittisten mikro-organismien nauttimisesta. Koska opistorin suvun taudinaiheuttajat tunkeutuvat terveen ihmisen kehoon ruoan kautta, pääasiassa kalojen kautta, monet ovat kiinnostuneita siitä, millaisia kaloja on opisthorkiaasia.
Infektion jälkeen kehittyvät mikro-organismit, jotka muuttuvat lohkareiksi. Parasiitit syövät suurimman osan ravintoaineista, joita ihmiset saavat ruoan kanssa. Tästä johtuen kasveja saavutetaan hyvin suuri koko ihmiskehossa. Useimmat loiset vaikuttavat maksaan ja vaikuttavat sen soluihin. On myös olemassa riski sairastua maksasairauksiin, mukaan lukien kirroosi.
Millainen alue opisthorchiasis aiheuttaa?
Opisthorkiaasin loiset elävät pääasiassa makean veden kaloissa. Monet maat ovat vaarassa. Erityinen paikka sijaitsee Kaakkois-Aasian maissa sekä Venäjän, Ukrainan ja Kazakstanin alueilla. Venäjällä tartunnan saaneet kalat elävät makean veden jokia tällaisissa joissa:
Siten monet alueet kuuluvat taudin leviämisalueelle. Monia opisthorkkia hoitavia henkilöitä kirjataan vuosittain. Parasiittien hoito on pitkä ja ei miellyttävä prosessi, joten on parempi huolehtia ehkäisystä.
Millaisia kaloja on opisthorkiaasia?
On katsottu, että vain karpin perheen kalat ovat tarttuneet opisthorkiaasin taudinaiheuttajiin, mutta itse asiassa käy ilmi, että myös muut makean veden kalalajit voivat olla sairaita.
Usein syntyy kysymys - onko mahdollista saada tartunta syömällä saaliin kaloja, jotka elävät samoissa vesistöissä kuin tartunnan saaneet kalat? Pääsääntöisesti saaliskalat eivät ole opisthorkiaasin kantajia. Tosiasia on, että jokaisen kalan kehossa on erityinen antibakteerinen suojaus, jota aikaansaa choolihapon sisältö.
Syöpyvät kalat sisältävät paljon enemmän happoa, joten ne selviytyvät loista, mikä estää heitä kehittymästä. Kuitenkin on olemassa tapauksia, joissa opisthorkiaasi on syönyt saaliin kalojen syömisestä. Niistä on hyvin vähän, mutta riskiä ei ole, eikä kaloja ole ilman lämpökäsittelyä.
Luettelo kaloista, joissa esiintyy opisthorkiaasia:
Merikala on turvallista syödä. Koska merivesi sisältää melko paljon suolaa, loiset eivät yksinkertaisesti selviydy tällaisessa ympäristössä. Siksi meren kalaa käytetään astioissa ilman lämpökäsittelyä.
Peled kala - opisthorkroosi vai ei?
Peled (toinen nimi on juusto) on siikasta peräisin oleva kala, eli lohi, joten monet kalastajat rakastavat sitä. Tältä osin on melko looginen kysymys - onko tällaisista kaloista mahdollista saada opisthorkkia? Yleensä uskotaan, että punainen kala ei ole alttiina infektiolle opistorch-suvun loisilla. Siksi, kun vastataan kysymykseen - onko kala juusto - opisthorkroosi vai ei, voimme vastata turvallisesti siihen, että tämä kala on täysin turvallinen. Kuitenkin syöminen ilman alustavaa lämpökäsittelyä ei ole vieläkään sen arvoista, koska se elää makeassa vedessä, ja siksi se voi sisältää muita loisia ja bakteereita.
Jokainen jokikala on tarpeen käsitellä hyvin huolellisesti. Et voi koskaan sanoa varmasti, ovatko tietyt lajit tartunnan saaneet. Monet tekijät vaikuttavat loisten kykyyn elää ja lisääntyä kaloissa. Jopa saaliskaloja, kuten haukea ja juustoa, esiintyy joskus tartunnan saaneina.
Miten saada selville, että kala on tarttunut opisthorkiasiaan?
Jos haluat tietää tarkalleen, millaisia kaloja saatte opisthorkiasista, sinun täytyy pystyä tunnistamaan tartunnan saaneet yksilöt useiden terveiden joukossa.
Ymmärtääksemme, millaisia kaloja on sairas opisthorkiaasi, ilman lisävaroja, se on lähes mahdotonta. Vain pitkään sairaat henkilöt näyttävät epäterveiltä. Tällaiset kalat voidaan tunnistaa kasvun ja kehityksen hidastumisen perusteella. Terveiden yksilöiden taustalla se näyttää hyvältä. Lisäksi on mahdollista nähdä, että kalat kärsivät dystrofiasta eli käytännössä ei ole lihaa. Verrattuna muihin terveisiin kaloihin potilas erottuu huomattavasti. Tämä tapahtuu, kun loiset ovat jo melko kehittyneet ja alkavat kirjaimellisesti syödä kalaa sisältä.
Mutta ymmärtääkseni, että kalat ovat sairaita, kun loiset pääsivät vain kehoon, tarkastuksen avulla vain se on yksinkertaisesti mahdotonta. Siksi tehdään erityistutkimuksia. Esimerkiksi parasitologinen. Tätä varten ota useita kaloja yhteen tietylle alueelle. Tutkimuksen materiaalina käytettiin lihaa ihonalaiseen kudokseen. Sitten määritetään, onko kudoksissa metakerkariaa. Nämä mikro-organismit viittaavat siihen, että kalat ovat tartunnan saaneita.
Parasiitti-toukkien läsnäolon määrittämiseksi ja fysikaalis-kemiallisen menetelmän avulla. Pääsääntöisesti kalojen tarttumisessa kalat alkavat muuttaa sen laatua ja huonontua. Tässä prosessissa vapautuu ammoniakkia, joka voidaan havaita kemiallisella reaktiolla suolahapon kanssa.
Joskus tutkimuksessa käytetään roseriinihappoa. Tätä ainetta levitetään kalan lihaskudokseen, minkä jälkeen se on kemiallisen reaktion kautta maalattu vaaleanpunaisena. Parasiitit eivät osallistu värjäysprosessiin, joten on mahdollista huomata, missä niiden toukat sijaitsevat.
Onko mahdollista syödä opisthorkisiksen saastuttamia kaloja?
Huolimatta siitä, että suurin osa maamme suurimmista makeanveden jokista on täynnä saastuneita kaloja, tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi lopettaa karpin kalojen syöminen kokonaan. Tietenkin on välttämätöntä ryhtyä varotoimiin, mutta sinun ei pitäisi luopua kaloista ollenkaan, koska siinä on paljon hyödyllisiä aineita.
Jotta päästäisiin eroon lois-toukkista kaloissa, on välttämätöntä hoitaa se asianmukaisesti ennen käyttöä. Yksi yleisimmistä hoitomuodoista on jäädyttäminen. On tärkeää tietää, että loiset ovat erittäin kestäviä korkeille ja matalille lämpötiloille. Siksi on tarpeen jäädyttää kalat -12 ° C: n ja alle viikon ajan. Jos laitat kalat -28 ° C: n lämpötilaan, bakteerien ja loisten tappaminen kestää vain kolme päivää.
Suolaus on erittäin kätevä ja tehokas tapa hoitaa kaloja haitallisilta organismeilta. Tätä varten kala on puhdistettava ja leikattava pieniksi paloiksi. Laita se sitten kerroksittain sopivaan astiaan. Kalakerrokset tulisi vaihtaa suolakerrosten kanssa. Älä ole pahoillasi suolasta, koska näin ei ole, kun kalaa voidaan keittää kevyesti suolattuina. Bakteerien tuhoutuminen tapahtuu noin kaksi tai kolme viikkoa. Suuret yksilöt ovat parempia pitämään suolaa hieman pidempään, noin puolitoista kuukautta. Tänä aikana on täydellinen desinfiointi, ja kalaa voidaan syödä.
No, viimeinen ja yleisin tapa päästä eroon loisista - lämpökäsittely. Monet ovat kiinnostuneita lämpötilasta, jossa opisthorkiaasi kuolee kaloissa. Lämpökäsittelyn lämpötilan tulisi olla erittäin korkea. Siksi kala keitetään kiehuvassa vedessä 20 minuuttia pieninä annoksina, niin että se kiehuu hyvin. Paras tapa kokata on kuuma tupakointi. Tällöin saavutetaan erittäin korkea lämpötila, joka kykenee tappamaan kaikki kalan toukat ja haitalliset mikro-organismit.
Tartunnan saaneet kalat voidaan paistaa myös paistinpannussa. Vain silloin on suositeltavaa tehdä se korkeissa lämpötiloissa ja vähintään 20 minuutissa. Lisäksi on toivottavaa kattaa pannu kannella siten, että kala paistetaan paremmin. Prosessin päätyttyä on välttämätöntä tarkistaa, onko sisällä kosteita alueita.
Onko vaarallista syödä sushia?
Suosituimmat sushi- ja rullaravintolat löytyvät tänään monissa keittiömme maassamme. Kuitenkin loisten leviämisen aikana kaloihin monet ihmiset alkavat huolehtia siitä, onko infektio mahdollista, koska tällaisissa astioissa kalaa käytetään raakana. Tässä tapauksessa on tärkeää tietää, millaisia kaloja valmistuksessa käytettiin. Et voi murehtia, jos kalaa käytetään meren antimissa. Tässä tapauksessa matoja siinä ehdottomasti ei, eikä voi olla. On tarpeen pelätä, jos kalaa käytetään lohiperheestä. Tällöin on todennäköistä, että tartunnan saaneesta henkilöstä tulee pöytäsi, koska he elävät makean veden vesistöissä.
On myös tärkeää tietää, että opisthorkoosia ei löydy kaloista, jotka on pyydetty vuoristoalueilta, esimerkiksi harjus. Veden lämpötila tällaisissa joissa on hyvin alhainen, joten loiset eivät yksinkertaisesti selviä tällaisessa ympäristössä. Riippumatta siitä, onko muita kaloja, esimerkiksi silliä, matoja, riippuu vain siitä, missä ne on pyydetty. Jos lammasta löytyy tartunnan saaneita kaloja, se tarkoittaa, että on suuri vaara, että silli on matojen kanssa.
Taudin ensimmäiset oireet
Selvitä, että olet sairas opisthorchiasis ensimmäinen 2-4 viikkoa on lähes mahdotonta. Tänä aikana tauti on piilevässä tilassa eikä se ilmene. Seuraavaksi tulee avoin aika. Potilaan lämpötila nousee 39 asteeseen, pahoinvointi ja oksentelu voivat alkaa. Kehon yleinen kunto pahenee, väsymys ilmestyy, potilas kokee nivelissä kipua. Joissakin tapauksissa voi esiintyä urtikariaa. Tämä ehto ei mene 14 päivän ajan.
Jos havaitset samanlaisia oireita, ota välittömästi yhteys lääkäriin. On tärkeää ymmärtää, että tänä aikana loiset kehittyvät kehoon, joka ei yksinkertaisesti jätä sitä. Haitallisten organismien esiintyminen aiheuttaa usein vakavia maksan tauteja. Lisäksi matoja ja muita matoja aiheuttavat monia epämiellyttäviä tunteita.
Peled kalat: miten ymmärtää opisthorkoosia vai ei
Peled tai juusto, joka edustaa järviä ja jokia elävien kalojen perhettä. Tällä kylmäverisen kalan lajilla on tärkeä kaupallinen arvo. Se on vähäkalorisen sisällön ja kylläisyyden vuoksi hyödyllisiä aineita, mikä on tärkeä osa ruokavalion ruokavaliota. Helminthisten sairauksien yleistyminen viime aikoina saa monet ihmiset ajattelemaan, onko pelastettu kala opisthorkroosi vai ei.
Mikä on hyödyllinen peled
Peled kuuluu siian sukuun. On sekä pieniä että suuria yksilöitä. Jotkut voivat saavuttaa 55 cm: n pituisen ja painavat noin viisi kiloa. Tämä laji on saalistaja, joka ruokkii äyriäisten planktonin olentoja. Curd mieluummin rauhallinen järvivesi, mutta se löytyy myös joen vesistä. Hänet kasvatetaan aktiivisesti Keski-Venäjän keinotekoisissa säiliöissä.
Peled on tunnettu hyödyllisestä koostumuksestaan. Sen säännöllinen käyttö auttaa:
- vakauttaa verensokeria ja parantaa verenkiertoa;
- proteiini-hiilihydraatin aineenvaihdunnan ja kolesterolitasojen normalisointi;
- parantaa ruoansulatuskanavan työtä;
- poistaa ärtyneisyys ja masennus;
- parantaa unen laatua;
- painonpudotus mahdollisimman pian;
- parantaa yleistä hyvinvointia
Juuston käyttö hyödyttää, jos noudatat joitakin suosituksia. Ilman viikoittaista kehoa voi syödä enintään 400 g kalatuotetta.
Opisthorchiasis ja sen vaara ihmisille
Ihmisen infektio loisen opistorilla aiheuttaa opisthorkiaa. Tapahtuman vakavuuden ja komplikaatioiden kehittymisen johdosta hän johtaa muita vaarallisia helmintisiä sairauksia. Äskettäin opisthorkiaasin diagnosointi alkoi lisääntyä. Taudinpurkauksia on havaittu Venäjällä, Ukrainassa ja Kaakkois-Aasian naapurimaissa.
Taudin aiheuttaja - opistorhisy tai kissa fluke. Tämä vaarallinen loinen elää sappirakon, maksan ja haiman kanavissa. Se tulee elimistöön ruoan kulutuksen aikana yhdessä maton tartunnan saaneiden kalojen kanssa. Sen jäljentäminen ja kehittäminen edellyttää:
- haiman ja maksan tulehdus (hepatiitti);
- sappirokko;
- märehtivä kolesistiitti;
- sappikivitauti;
- hengityselinten sairaudet
Opistorhisy myötävaikuttaa pahanlaatuisten kasvainten syntymiseen kehossa ja onkologian kehittämisessä. Ihmisen kehossa olevien loisten pitkäaikainen "asuinpaikka" heikentää merkittävästi immuunijärjestelmän työtä. Rintamerkkien torjunta on mahdollista ja välttämätöntä, mutta se vie paljon voimaa ja aiheuttaa aineellisia materiaalikustannuksia. Erityisen vaarallisissa tapauksissa kirurginen toimenpide voidaan ilmoittaa potilaan elämän säästämiseksi.
Taudin diagnosointi suoritetaan laboratoriokokeiden avulla. Nykyaikaisessa lääketieteessä helmintiaasi havaitaan veren seerumin analyysin jälkeen siinä, että siinä on vasta-aineita. On tunnettua, että loiset voivat kestää (jopa 20-30 vuotta). Siksi vaarallisten matojen läsnäolon seulonta on suoritettava toistuvasti.
Herkullinen ja vaarallinen juustokakku
Valitettavasti kaikki kalastuksen harrastajat eivät ajattele vaaraa, että rikkain joen saalis voi salata. Todellinen tilanne on, että noin 90% kaloista on tarttunut mattoihin opistorhis. Kala, jossa on helminttuiset toukat, voidaan tarttua Uraliin, Obiin, Volgaan, Irtyshiin, Dnepriin, Pohjois-Dviinaan.
On yleistä mielipidettä siitä, että taudin kantajat ovat yksinomaan karpinrotujen edustajia. Aikaisemmin ajateltiin, että peledillä ja opisthorchiasisilla ei ole mitään yhteistä. Tämä ei ole täysin totta. Karppiperhe johtaa infektion asteeseen, ja samalla muut kylmäveriset lajit voivat tarttua vaaralliseen loiseen.
Opistorchis pystyy juurtumaan useimpien kalojen kehoon, eikä peled ole poikkeus. Viimeisten vuosien aikana näissä siikalajeissa on toistuvasti löydetty opisthorkiaasin taudinaiheuttajia. Parasiittisten toukkien esiintymisessä juustossa on paljon todisteita. Tältä osin sen käyttö ruoassa voi aiheuttaa ihmisille tarttumisriskin.
Opisthorchiasis-taudinaiheuttajien esiintyminen peledoissa riippuu sen elinympäristöstä. Aluksi opistorhisy asettuu nilviäisten ja erilaisten karpkalajien lajeihin. Mato vaikuttaa juustoon sen seurauksena, että juusto on samassa vedessä. Peled on saalistaja, ja kun se syö kaloja ja nilviäisiä, se on myös infektiolähde. Worm munat joutuvat hänen ruumiinsa yhdessä syötettyjen yksilöiden kanssa, missä ne kypsyvät ja kehittyvät. Lisäksi tunnetaan juuston ja muiden vaarallisten madotyyppien tartunnan tapauksia.
Parasiitti voidaan helposti havaita tutkittaessa kalarungon sisäosia. Epätyypillisten muodostumien läsnäolo valkean "riisinjyvien" muodossa viittaa matojen toukkien esiintymiseen. Niiden havaitsemisen yhteydessä ei ole epäilystäkään siitä, onko pelastuksessa opisthorkkia.
Opistorin viimeinen "koti" tulee mieheksi tai eläimeksi, joka söi saastunutta juustoa. Uudessa organismissa matoja asettuu maksassa ja sappirakossa. Täällä loiset alkavat aktiivisesti lisääntyä ja munata munia.
Eniten alttiita tartunnalle väestön, joka elää lähellä suuria saastuneita säiliöitä, kanssa. Monet kalastajat syövät usein kalaruokia, joita ei ole käsitelty riittävästi: suolattu, huonosti keitetyt tai huonosti paahdetut. Tämä on tyypillistä aasialaiselle keittiölle. Peled kuuluu herkkujen tuotteisiin, se tarjoillaan usein raakana tai puolipaistettuna. Tästä syystä se sai toisen nimensä ”juusto”. Jotkut gourmetit syövät sitä lähes raakana, 2-3 tuntia suolakäsittelyn jälkeen. Opistorhisis-matojen tartuntavaara on myös kotieläimille.
Miten estää matoja
Jotta suojellaan itseään ja perheenjäseniään vaaralliselta opisthorkistiselta, on välttämätöntä ostaa peled vain turvallisissa paikoissa. Myyjällä on oltava asiakirjat, jotka vahvistavat tavaroiden turvallisuuden ja sen valmistuspaikan. Tuote, joka on läpäissyt terveysvalvonnan, tuo paljon enemmän hyötyä elimistölle.
Mahdollisen matojen aiheuttaman infektioriskin vuoksi ei ole suositeltavaa syödä raakaa ja huonosti jalostettua kalaa. Kun olet syönyt sitä raakana, voit odottaa vaarallisen opisthorchiasiksen kehittyvän 100-prosenttisesti. Osaava lähestymistapa kalojen ruoanvalmistukseen estää loisten nauttimisen sisällä ja suojelemaan terveyttä.
On tärkeää tietää, että toukat (metacercaries) ovat uskomattoman kestäviä. Ne pystyvät kestämään kriittisten lämpötilojen vaikutukset ja säilyttämään elinkelpoisuuden pitkään. Yksinkertaisia sääntöjä noudattaen voit välttää infektioriskin ja on varsin turvallista valmistaa herkullisia ruokia. Siinä olisi otettava huomioon seuraavien seikkojen merkitys:
- tuotteen käsittelyyn tarvitaan erillinen veitsi, leikkuulauta ja potti;
- kalojen alustava pitkäaikainen jäädyttäminen ennen ruoanlaittoa edistää kaikkien sen loisten tuhoutumista;
- keittämisen aikana on välttämätöntä pitää tuote kiehuvassa vedessä vähintään 15 minuuttia;
- kun paistat kalaa, sinun on peitettävä pannu kannella 20-25 minuutin ajan, jotta teho paranisi, ruoanlaitto voi edeltää paistamista.
Helminths kuolee täysin 32 tunnin aikana -28 asteen lämpötilassa, ja -40 ° C: ssa ne tuhotaan vain 7 tunnissa. Säännöllisessä pakastimessa tuore kala voi jäädä noin kuukauden ajan. Tuote jäädytetään t – 8-12 astetta vähintään 20 päivän ajan ja t-26-32 astetta vähintään 3 päivän ajan.
Suolaaminen on yleisin tapa hoitaa opistorchis-tartunnan saaneita kaloja. Peled on kerrostettu ja käsitelty runsaasti suolaa. Käsittelyaikaan vaikuttaa myös yksilöiden koko. Pienille 4–5 päivän suolaaminen riittää, ja suuremmille desinfiointi suoritetaan 10 päivän kuluessa. Jos hoitosääntöjä ei noudateta, matojen toukat voivat selviytyä pitkään. Tupakointi on erittäin kuuma.
Kaikki tietävät, että kalaruoat ovat erottamaton osa täysimittaista pöytää. Valmistellessaan niitä on tärkeää noudattaa helppoja turvallisuusmääräyksiä. Älä unohda lemmikkejä. Kun käsittelet suosikkejasi juustolla, sinun on myös yritettävä tartuttaa heitä matoilla.
Ennen kuin valmistelet tuotetta, kannattaa tarkistaa, että runko on vaarallisten matojen toukkien varassa. On parempi päästä eroon epäilyttävästä yksilöstä kuin syödä sitä suurella riskillä.
Hygienian perusvaatimusten ja kalaruokien turvallisen kypsennyksen menetelmien mukaisesti voit minimoida opisthorkoosin tartunnan riskin ja säilyttää kaikkien perheenjäsenten terveyden.
Päätellen sitä, että luet näitä rivejä - voitto loisten torjunnassa ei ole teidän puolellanne.
Hermosto, unen ja ruokahalun häiriöt, immuunihäiriöt, suoliston dysbioosi ja vatsakipu. Kaikki nämä oireet ovat sinulle tuttuja.
Onko mahdollista päästä eroon loisista ilman vakavia seurauksia keholle? Suosittelemme Elena Malyshevan artikkelin lukemista nykyaikaisista keinoista päästä eroon loisista.
Älä peledov opisthorkhoz
Ihmiskeho on ihanteellinen ympäristö erilaisten loisten levittämiselle, jota ihminen ei näe selvästi, mutta tuntee hyvinvoinnin. Ne vahingoittavat kehoa, tulevat vakavien sairauksien aiheuttajiksi.
Useiden kehon toimintojen loukkaaminen, jonka palauttaminen vaatii suurinta voimaa ja paljon aikaa, loiset tuntevat itsensä suuriksi ja lisääntyvät valtavalla nopeudella.
Niiden joukossa, jotka häiritsevät ihmisen maksan ja haiman toimintaa, on opisthorkkia. Sen oireet ja hoito aiheuttavat tiettyjä ongelmia.
1800-luvun lopulla italialainen tiedemies S. Rivolta löysi kissaa opisthorkistisen taudin. Seitsemän vuotta myöhemmin Tomskin yliopiston tutkija K.N. Vinogradov, joka teki ruumiinavauksen ihmiskehosta, löysi tämän yksilön ihmisen maksassa.
Mikä on opisthorchosis
Opisthorchiasis - helmintinen sairaus. Se ilmenee ihmiskehossa ulkonäön maksan flukes. Parasiittien matot ovat valinneet kahden isännän olemassaolon:
- Karpin perheen kala, nilviäiset. Kala opisthorchosis juusto vaikuttaa myös melko usein, jos kala elää samassa vedessä kuin karppiperhe.
- Ihmiskeho.
Tilastotietojen perusteella tauti on levinnyt kaikkialle maailmaan 21 miljoonaan ihmiseen, joista kolmasosa potilaista asuu Venäjällä.
Dnyeperissä, Länsi- ja Itä-Siperiassa, opisthorkistisen tartunnan ongelma on yksi ensimmäisistä paikoista muiden sairauksien joukossa.
Opisthorchiasikselle on tunnusomaista lintu-loiset, jotka ovat vakiinnuttaneet itsensä pieniksi lintuiksi. Matojen runko, jonka edessä on lehtiä, on terävä.
Maksan matot kuuluvat Opisthorchidae-sukuun. Ne erottuvat muiden loisten välillä suuontelon, vatsanimurin ja hermaphroditic-lisääntymisjärjestelmän avulla.
Tärkeää: mato opisthorkiaasi tunkeutuu ihmiskehoon ruoan kanssa, joka on aiemmin saanut parasiitteja, jotka ovat yleensä kaloja tai lihavalmisteita, joita eläimet kuluttavat.
Sairaus täyttää luonnollisen polttopisteen, joka johtuu seuraavista tekijöistä:
- luonnonvaraiset ja ilmastolliset tilat, joissa on välissä oleva opisthorkioosi;
- saniteettitilat - saastuneet vesistöjä viemäriin;
- Ihmisten ruokavalio on raakojen tai kevyesti suolattujen kalojen syöminen.
Viite: 18–50-vuotiaiden miehillä, jotka elävät suurten säiliöiden läheisyydessä, on suurin riski tartunnan saamiseksi. Asukkaiden valikko ei sulje pois puoli-paistettua kalaa.
Sairaus tulee vakavaksi:
- maksasyövän;
- haimasyöpä;
- hepatiitti;
- keuhkosairaus;
- hengityselinten sairaudet.
Huomattavia sairauksia ei tule pelkästään opisthorkkisen vaikutuksiksi. Nykyaikainen lääketiede taistelee loisia, mutta se vie paljon aikaa, vaivaa ja näkyy potilaan taloudellisella puolella.
Syyt opisthorchiasis kaloissa
Opisthorkiaasin sijainti on kalojen tai nisäkkäiden haima. Heillä on kaksi välittäjää:
- Äyriäisiä.
- Karppi-kala.
Varoitus! Kala on opisthorchosis-juusto tai ei, riippuu sen elinympäristöstä.
Seuraavaksi matot siirtyvät pysyvään asuinpaikkaan. Kuka tulee omistajaksi, riippuu vain siitä, kuka söi tartunnan saaneet kalat.
Opisthorkisiksen kehityksellä on useita jaksoja:
- Muodostetut matot asettavat munia. Yhdessä ulosteiden kanssa heillä on paikka ympäristössä. Jotta loinen olisi olemassa, tarvitaan molluskin läsnäolo, joka elää matalissa, lähes kuivuneissa vesistöissä. Yhdessä lietteen kanssa ne niellä toukat. Kun helmintti saapuu kantajan kehoon, toukka menee helposti läpi monien metamorfoosien.
- Seuraava vaihe matojen elämässä ei ole yhtä mielenkiintoinen. Ne tunkeutuvat karpin kalaan. Larsan muodossa ne joutuvat säiliöön, ja sitten karpin perhe löytää omistajansa. Loinen kehittyy mukavasti karpin lihaksissa. Kuusi kuukautta myöhemmin, opisthorkioosi on täysin inkuboitu ja valmis siirtymään eläimen tai ihmiskehon kehoon.
Tämän lajin loisen ominaispiirre on se, että kalalla on kyky päästä eroon helmintisestä hyökkäyksestä, jos kaksi vuotta ihmiset tai eläimet eivät tartu opisthorkoosiin.
Parasiitin elinkaari riippuu siitä, mikä elin on. Elinympäristön loiset:
- 60 prosentissa loista elää sapen sisäisissä vesissä.
- 30%: lla on sappirakossa loinen.
- 10%: ssa ilmenee haimassa.
Läsnäolo opisthorchiasis kaloissa, ilmiö, joka on yhteinen saastuneissa vesistöissä, vesistöissä, jotka usein kuivuvat ja joissa on monia nilviäisiä.
Dnepri, Don, Irtysh, Biryusa ja muut joet, joilla kalaa löytyy, eivät takaa terveitä ja vahingoittumattomia ihmisiä. Opisthorkkia havaitaan suurimmassa määrin särkiä, särkyä, sabrefishia, ruddia. On olemassa tosiseikkoja, jotka viittaavat saalistushyönteisten loisten infektioon.
Riippumatta siitä, onko juustossa opisthorkoosia, ulkonäöstä on vaikea määrittää. Siksi syöminen saalistajia, sinun pitäisi aivan yhtä huolellisesti käsitellä kalaa, jotta ei altista kehon tappion taudin. Loppujen lopuksi hauki ja juusto elävät usein samoissa vesistöissä kuin piikki, verkhovka, sabrefish, joka ei sulje pois matojen sisäänpääsyä niiden sisäpiiriin.
Ryöstöinfektio ei ole yhtä yleinen kuin karpin perhe, mutta 100%: lla ei ole poikkeusta.
Ovatko peledasissa loisia ja mitä
Kaloilla on suuri merkitys maatalouden kehittämisessä. Se on runsaasti vitamiineja ja se on vähän kaloreita. Monet ovat kuitenkin varovaisia syömään kalan kalaa. Opisthorchiasis on usein esiintynyt peledoissa ja sillä on monia vahvistuksia.
Siksi monet ihmettelevät peled - opisthorchosis kalaa vai ei? Tutkimukset ovat osoittaneet, että matot voivat vaikuttaa tämän lajin kaloihin, koska ne löytyvät usein joen kohdalta karppiperheen kanssa, mikä johtaa helminten aiheuttamien nilviäisten kulutukseen.
Parasiitit asettuvat kaikenlaisiin kaloihin, niiden tyyppi ja luokitus eivät ole niiden kannalta merkityksellisiä.
Ei vain opisthorchosis-kalanjuustoa. Sillä voi olla muita loisia, mukaan lukien yleisimmät:
- Kiinalainen hirviöpituus 8–18 millimetriä, valkoinen. Loinen aiheuttaa sairauden klonoroosin.
- Lentz leveä. Pituus enintään 11 metriä. Näyttää siltä, että se on harmaa mato. Aiheuttaa dipyllotrioosin taudin.
Monilla vähemmän tunnetuilla loisilla on peled kalaa. Siksi ei ole mitään syytä epäillä, onko pelastuksessa opisthorkkia.
On välttämätöntä kiinnittää kaikki käsittelymenetelmät ennen käyttöä, jotta tauti ei paranisi.
Miten diagnosoida opisthorkkia
Kehossa opisthorkkia tunnetaan erilaisina ilmentyminä. Inkubointiaika kestää kahdesta neljään viikkoon.
Ensimmäiset ilmenemismuodot voivat muistuttaa myrkytystä. Henkilö tuntee väsyneen, vilunväristykset, pahoinvointi, oksentelu, kehon lämpötilan nousu.
Usein kehossa kaataa urtikariaa, älä anna levätä vasemmalle puolella olevien kylkiluiden alla olevaan kipuun, mikä johtaa ärtyneisyyteen ja yöunen häiriintymiseen. On tapauksia, joissa potilas menettää painonsa dramaattisesti.
Taudin oireet viittaavat sapen staasiin, jolle on tunnusomaista seuraavat oireet:
- potilaan ulosteen epävakaus;
- röyhtäily;
- raskaus syömisen jälkeen;
- usein vatsan tunkeutuminen;
- lääkäripalpaatio havaitsee maksan lisääntymisen;
- lapsilla on imusolmukkeita.
Ei usein, mutta on tapauksia, joissa tauti ei ilmene. Tunnista sairaus henkilön yleisen tutkinnan aikana, ja se on yleensä ennalta ehkäisevä vuosittainen tutkimus.
Ominaisuudet pitkä opisthorchiasis - kehitystä onkologian maksan ja haiman.
Taudin diagnosointi suoritetaan laboratoriokokeilla. Tietoja matojen esiintymisestä verikokeessa rikkoi leukosytoosia, matalaa hemoglobiinia, kohonneita eosinofiilejä. Poistumisten antaminen paljastaa loiset munat.
Huomio: Parasiitilla on syklinen kehitys, joten kun oireet ilmenevät, tutkimus on suoritettava monta kertaa.
Nykyaikaisessa lääketieteessä opisthorkoosin diagnoosi entsyymi-immunomääritys, joka veren seerumissa havaitsee opistorien vasta-aineita.
Ennaltaehkäisymenetelmät
Käärmeen toukat ovat vastustuskykyisiä paitsi alhaisille, myös korkeille lämpötiloille, mikä pahentaa parasiittien poistumisprosessia.
- Jos haluat päästä eroon kalasta 100% matkalla, joka kestää sitä -12 ° C: n lämpötilassa, sen pitäisi olla vähintään 20 päivää. Jos lämpötila-asetus on -32 ° C kolmantena päivänä, voit valmistaa ja syödä kalaa, se poistetaan opisthorkisteesta.
- Paista kala pieninä paloina, peittäen kannen kannella. Sen jälkeen, kun kuori on tullut ruddy pitämään kala paistinpannulla, joka on peitetty kannella pienellä tulella vähintään 20 minuutin ajan. Suosittele, ennen kuin kiehuvat kalat kiehuvat vedessä 10-15 minuuttia.
- Käytä tupakointiin kuumaa tupakointitapaa.
Minkä keittämisen keino käyttää kukin isäntä erikseen. Mutta älä unohda lemmikkisi, jos kala on heidän suosikkiruokansa, kokki se noudattaen oikeaa tekniikkaa, jotta syötävä ruoka on turvallinen lemmikkisi kannalta.
Jos kalat valmistetaan oikein, voit välttää infektioita 100%. Mutta opit myös leikkaamaan sen. Voit tehdä tämän ostamalla erillisen leikkuulautan, veitsen ja astiat.
Yksinkertaisten hygieniasääntöjen noudattaminen, leikkausmenetelmät ja kalaruokien valmistusmenetelmät voivat minimoida riskin saada ihmisen elimistöön sairaus ja pysyä aina terveenä.
Mitkä kalat ovat opisthorkiaasia?
Opisthorchiasis - vakava helmintinen hyökkäys, joka vaikuttaa henkilön haiman, maksan ja sappikanaviin. Infektio tapahtuu syömättä raakaa, kevyesti suolattua eikä asianmukaisesti lämpökäsiteltyä joen kalaa. Tämä tauti on erityisen yleinen alueilla, joilla kalastusta kehitetään. Näitä ovat Obin, Irtyshin, Lenan, Volgan, Kaman ja muiden jokien altaat sekä niiden sivujot. Ne sisältävät monenlaisia kaloja, joista usein löytyy peled. Se on hyvin suosittu väestön keskuudessa. Siksi, jotta saisimme tartunnan, on tiedettävä - onko pelastettu kala opisthorkroosi vai ei? Se on erittäin tärkeää ihmisten terveyden kannalta.
Miten opisthorchosis
Taudin aiheuttaja - opistorhis tai cat fluke. Se kuuluu trematode (flatworm) ja luokka luokka. Siinä on tasainen, pitkänomainen runko, joka on varustettu kahdella suckerillä. Parasiitin pituus - 8-14 mm, leveys - 1-3,5 mm.
Maksa- sappikanavien seiniin opistorhisy kiinnittyy vatsan ja suun kautta, joiden kanssa ne säilyvät ja imevät ravinteita.
Opistorchis - hermaphroditic. Jokaisella yksilöllä on kaksi paria sukupuolielimiä. Mato leviää munien avulla, ja se pystyy tuottamaan päivittäin jopa 1000 kappaletta.
Mitä kalaa on tarttunut opisthorkiaasiin
Henkilön ruumiillisen hyökkäyksen aiheuttama infektio on mahdotonta ilman välivaiheita, joita löytyy makeanveden elimistä. Molluskit, jotka nielevät loisen munat, tuodaan kalojen ruumiisiin, jotka sitten sairastuvat ja voivat tartuttaa ihmisiä.
Mitkä kalat voivat tarttua opisthorkiasiaan? Aiemmin ajateltiin, että helmintiasio välittyy useimmiten karppiperheen jäsenten kautta, mutta tiede on kumonnut tämän väärinkäsityksen. Myös ihmiset, jotka syövät saaliin kalalajeja, alkoivat diagnosoida tautia. Heistä löytyi myös maton toukkia. Tässä on epätäydellinen luettelo joki- ja järvikaloista, joissa opistorhisis voi olla läsnä:
- Karppiperhe - karppi, lahna, verkhovka, karppi, särki, risti.
- Ahvenperhe on wrasse, ruff, monni, ahven.
- Näkkiläisperhe on piikkiä, sammakkoa, sammakkoa.
- Lohiperhe - Karjalan taimen, muksun, harjus, nelma, omul, peled (syrok), valkoinen kala.
siika
Erittäin arvokas kaupallinen siika, jota pohjoisen asukkaat kuluttavat jatkuvasti raakamuodossaan. Muksun tarttuu opistorchikselle uimalla joet. Tämä petoeläin ruokkii pienempiä yksilöitä, joiden kanssa se käyttää opistorchiksen toukkia. Silmällä on mahdotonta määrittää, onko muksunissa matoja, joten kalat on kypsennettävä perusteellisesti.
Nelma ja hauki
Ensimmäinen huokuu nuoria yksilöitä karppi- ja ahvenperheistä. Rakastaa myös siikaa ja sulaa. Tämä seikka vahvistaa, että on olemassa mahdollisuus nelma-infektioon. Helminthisen hyökkäyksen esiintyminen siihen löytyy vasta monimutkaisten tutkimusten jälkeen, joten on välttämätöntä vakuuttaa (asianmukaisesti käsitellä) se ennen käyttöä.
Monet ihmiset ovat kiinnostuneita: onko haukussa opisthorkkia? Koska se elää samoissa vesistöissä ja ruokkii tartunnan saanutta rasvaa, siinä esiintyy myös infektiota. Kun haukan toukat nauttivat, myös opisthorchosis tartuttaa vasikan.
Peled
Tämä on erittäin suosittu kala, joka löytyy Pohjois-Venäjän jokista ja järvistä. Alkuperäiskansat, jotka lapsuudesta lähtien syövät säiliöiden lahjoja, ovat tottuneet syömään sitä raakana ja hieman suolaisessa muodossa, mikä lisää huomattavasti sairastumismahdollisuuksia. Monet eivät edes tiedä, onko kala opisthorkroosi vai ei. Viimeisimmistä lääkäreiden tutkimuksista on tiedossa, että se voi tarttua ruumiilliseen hyökkäykseen, koska se ruokkii pieniä äyriäisiä, nilviäisiä ja pieniä kaloja, joissa on loisia.
Saastejuusto, joka on löydetty saastuneista vesistöistä ja joka ei ole läpäissyt saniteettitarkastusta, on sataprosenttinen opisthorkiaasin kantaja.
Sterlet
Useimmat kokeneet kalastajat väittävät, että tätä kalaa ei voida tartuttaa. Onko sterletissa opisthorkiaa? Viimeisimpien tietojen mukaan sellaisilla alueilla, joilla tällainen laji löytyy, tällaisen helmintisen hyökkäyksen esiintyvyys on kasvanut 20%. Se liittyy lähinnä ulosteiden saastuttamiseen ulosteella ja erilaisilla epäpuhtauksilla, jotka tulevat veteen roskat.
Muiden saalistushenkilöiden kalojen tartunta on mahdollista.
Merien ja valtamerien asukkaat eivät ole opisthorkistisen tartunnan lähde. Ne elävät suolaisessa vedessä, joten heille ei ole annettu tätä helmintiaasia.
Miten tunnistaa hyökkäys?
Selvittääksesi, mitkä kalat ovat opisthorkisteja, sinun on otettava muutama näyte (yksilöt), jotka ovat yleisiä tietyllä alueella. Joen ja järven asukkaiden analyysi sisältää seuraavat menetelmät:
- Fysikaalis-kemialliset. Rakennettu ammoniumkloridin tutkimukseen, joka muodostuu altistamalla kalojen hajoamiselle ammoniakin ja suolahapon hajoamisen aikana. Positiivinen reaktio osoittaa, missä tietyissä yksilöissä loinen löytyy.
- Parasiitologinen tutkimus lihasmateriaalin ja ihonalaisen kudoksen mikroskoopilla. Ovatko helmintiaasi läsnä, määritetään, milloin heistä löytyy opisthorkiaasin megasartiumia.
- Sensory. Tätä menetelmää käytetään vain voimakkaimmalla hyökkäyksellä. Tässä tapauksessa havaitaan havaittavia poikkeamia kasvussa ja kehityksessä, painon vähentämisessä, sidekudoksen kasvussa toukkien ympärillä.
- Saniteetti- ja mikrobiologiset. Sen avulla voit selvittää, onko kalan elimistössä opisthorkoosia laimentamalla rosolihappoa lihakseen. Kudokset on maalattava vaaleanpunaisella värillä ja loisten toukat jäävät maalaamattomiksi.
Kalanjalostus
Jotta ei riistettäisi kalastusmahdollisuuksia ja syöminen arvokkaalla ja maukkaalla vitamiinien sisältävällä tuotteella, on välttämätöntä, että tiedetään, onko kaloissa opisthorkkia, ja missä kalaa. Sinun täytyy tietää tarkalleen, miten ei sairastu matoinfestoitumalla.
Tätä varten sinun on käsiteltävä perusteellisesti kaikki pyydettyjen tai ostettujen kalojen määrä. Worm-toukat ovat kestäviä korkeille ja matalille lämpötiloille. Ne voivat pysyä elinkelpoisia jo pitkään. Voit tappaa ne useilla tavoilla:
- jäädyttäminen;
- suolaus;
- lämpökäsittely.
Kuinka kaikki nämä prosessit oikein toteutetaan?
jäätymispiste
Huolimatta siitä, että loisen toukat eivät pelkää matalia lämpötiloja, on olemassa tehokkaita tapoja jäädyttää. Jotta ei olisi tarttunut opistorchisiin, sinun on säilytettävä tuore kala jääkaapissa vähintään kaksi tai kolme viikkoa, lämpötilassa, joka on korkeintaan -9–12 ° С.
Jos vähennät sen arvoon -28–32 ° C, jäätymisen kestoa voidaan vähentää merkittävästi (enintään kolme päivää). On tarpeen pitää kalat jääkaapissa noudattaen terveysvaatimuksia eli erillään lihasta ja muista tuotteista. Täysin päästä eroon loisesta on oltava asianmukaisesti valmistettu.
peittaus
Tätä prosessia pidetään yleisin joen ja järven asukkaiden hoidossa. Suolaa kala oikein, on parempi leikata se pieniksi paloiksi. Kirjallinen suolaus on melko yksinkertaista. On tarpeen vain laittaa viipaleita kerroksittain ja kaada ne runsaasti suolalla.
Hyvin tärkeä kysymys tässä prosessissa: kuinka kauan kalojen suolaminen kestää opisthorkiaasin tappamiseksi? Se riippuu käsitellyn ruhon painosta. Suolattaessa toukat voivat selviytyä noin kolme viikkoa, mutta tämä riippuu kalan tyypistä. Esimerkiksi lannoitteessa ne voivat näyttää merkkejä elintärkeästä toiminnasta 18 päivän ajan. Monille suurille henkilöille, joiden pituus on vähintään 25 cm, desinfiointi kestää 35–40 päivää.
Jalostusteknologian noudattamatta jättämisessä sekä suolaisessa että kuivatussa kalassa ei tuhoutu opisthorkkia. Sen vuoksi sen täytäntöönpanon tarkkailun on oltava erityisen varovainen.
Lämpökäsittely
Keitetyn tai paistetun kalan syöminen ei myöskään ole turvallista. Erityisesti jos se on kypsennetty riittävän suurina paloina. Jotta saisi sairastua, on tarpeen valmistaa kaloja annoksina, joiden paino on enintään 150 grammaa. Keitettäessä keitetään niitä vähintään 20-25 minuuttia.
On tarpeen paistaa jokien ja järvien asukkaita suuressa määrässä öljyä + 120 ° C: n lämpötilassa vähintään 15 minuutin ajan eri puolilta. Kun kaikki palat on paistettu, ne on taitettava kattilaan, lisättävä hieman vettä ja pidettävä ne kannen alle 5 minuuttia. Tämän hoidon myötä kala muuttuu täysin turvalliseksi ja mehevammaksi.
Hyvä tulos on sammuttaessa. Lämpökäsittely voidaan suorittaa useita tunteja, kunnes luut pehmenevät. Joten he tekevät säilykkeitä lisäämällä paprika, laakerinlehti ja auringonkukkaöljy. Erittäin maukkaita, ne saadaan omulista, peled, muksunasta. Tämä hoito tappaa 100% toukat.
Hyvä vaihtoehto hauduttamiselle on kuuma tupakointi. Sen avulla voit myös tehokkaasti päästä eroon toukkaista.
Turvaohjeet
Pohjoisten alueiden asukkaina ihmiset ovat tottuneet syömään viipaloidut (ohuiksi viipaloidut jäädytetyt kala). Syöminen on ehdottomasti kiellettyä, koska sairastumisriski kasvaa monta kertaa. Tämä on hyvin vaarallista, koska potilas voi kokea epämiellyttäviä oireita monta vuotta eikä edes arvata, että hänellä on opisthorkiaa.
Toinen varma tapa saada ruumiillista hyökkäystä on veitsen ja lautojen leikkaaminen. Näitä lisävarusteita on käytettävä erikseen ja yksinomaan kaloille. Ne on pestävä hyvin ja niitä on käytettävä kiehuvalla vedellä.
Jotta saisit tartunnan, sinun täytyy valmistaa kalaruokia itsellesi ja perheellesi sekä lemmikkieläimille sääntöjen mukaisesti.
Tarkkaile varovaisuutta ja tietäen, mitkä kalat ovat opisthorkisteja, voit turvallisesti syödä jokien ja järvien lahjoja. Tämä olisi tehtävä säännöllisesti, koska ne ovat hyvin runsaita ravintoaineita, jotka ovat niin tarpeellisia ihmiselle.