Reseptit herkullista ruokavaliota varten 5 pöydälle joka päivä

Ruokavalio 5 on täydellinen ruokavalio, jota määrätään haiman ja sappirakon sairauksiin. Lääkehoidon ohella ruokavalion käyttö on tärkeä edellytys elpymiselle.

Kun nimität taulukon numeron 5

Rajoitukset ruokavalio numero 5 voi helpottaa maksan ja sappisysteemin työtä. Samalla ruokavalio ruokaa sappien tuotantoa ja estää kivien muodostumista sappirakossa.

Ruokavalion 5 taulukko on määrätty tällaisille ruoansulatuskanavan taudeille:

• maksa (hepatiitti, kirroosi);
• sappirakko (kolesystiitti, virtsarakon kivet);
• haima (haimatulehdus);
• vatsa (gastroduodenitis).

On myös tarpeen käyttää taulukon 5 reseptejä sappirakon kirurgisen poiston jälkeen. Tällöin ruokavalion tarkoituksena on poistaa sappin mahdollinen pysähtyminen sappiteissä.

Virran ominaisuudet

Viidennen ruokavalion ateriat ovat murto-osia ja ne sisältävät vähintään 5 ateriaa pieninä annoksina (enintään 350 grammaa).

Tuotteet, jotka vaikuttavat kielteisesti ruoansulatuskanavan ja erittymisjärjestelmän työhön, eivät kuulu ruokavalioon, nimittäin:

• akuutti;
• suola;
• savustettu;
• paistettu;
• liha ja kala puolivalmisteet;
• pikaruokaa;
• alkoholia.

Ruokavalion 5 sääntöjen mukaan sinun tulisi antaa etusija sellaisille resepteille, joissa käytetään hauduttavia, kiehuvia ja paistavia ruokia.

Reseptit herkullista ruokavaliota 5 joka päivä

Huolimatta siitä, että monet tuotteet ja niiden valmistusmenetelmät ovat kiellettyjä taulukon 5 sääntöjen mukaisesti, ruoka voidaan tehdä maukkaaksi ja monipuoliseksi. Maksa- ja sappirakon sairauksissa on sallittua syödä vihannesten ja lihan hautua, vähärasvaisia ​​liha- ja kalalajeja, viljaa sekä monenlaisia ​​hedelmiä ja jälkiruokia.

Porkkana- ja riisipüpsikeitto

Keittoa varten tarvitaan: 200 grammaa riisiä, kaksi porkkanaa, yksi sipuli, 50 ml. vähärasvainen kerma, 1 rkl. voita.

Ensimmäinen keitetään riisiä. Seuraavaksi pilkot sipuli ja sautetaan voilla, ja pari minuuttia lisätään hienonnettu porkkana. Sen jälkeen vihannekset siirretään vielä 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun täytyy kiehuttaa litra vettä ja lisätä aiemmin valmistettuja vihanneksia, riisiä ja suolaa makuun vedellä. Kiehauta uudelleen. Sitten riisikeitos murskataan upottamalla, sekoitin lisätään kermaan ja taas kiehuu.

Tarjoilussa riisikeitto on koristeltu vihreillä.

Leipä paistetaan uunissa perunoiden kanssa

Vaatii 500 gr. lohi, 100 gr. smetanaa, vihreitä tilliä, suolaa, kasviöljyä, 4 keskikokoista perunaa. Perunat kuoritaan ja keitetään keitetyssä suolaisessa vedessä. Pese kala, leikkaa pieniksi nauhoiksi ja suolaksi. Vihreät hienoksi leikatut, sekoitetaan hapan kanssa.

Laita kalat ja perunat yhdelle kerrokselle rasvatulle leivinlehdelle, ripotellaan kermakastikkeella. Paista 15 minuuttia. uunissa 180 astetta.

Ruokavalion kaura

Keittämiseen tarvitaan: 100 grammaa kaurajauhoa, 3 kanan proteiinia, 250 ml. maitoa, teelusikallista voita, kaksi ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.

Kaikki ainesosat paitsi proteiinit sekoittuvat, laitetaan tuleen ja kypsennä puuroa, kunnes keitetään 5-7 minuuttia. Lisäksi reseptin mukaan sinun pitäisi koputtaa proteiinit vaahtoon, sekoittaa jäähdytettyjen hiutaleiden kanssa. Saatu seos kaadetaan muotteihin ja paistetaan uunissa 170 ° C: n lämpötilassa 20 minuutin ajan.

Haudutettua sokerijuurikkaita ja kermavaahtoa

Jotta voit valmistaa tämän ruokalajin, tarvitset kaksi keskikokoista punajuurta, 100 grammaa kermavaahtoa, voita ja suolaa.

Juurikkaan esilämmitetään, kuoritaan ja pilkotaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita voita punaiseen kuumaan paistinpannuun ja sitten hienonnettu punajuuri. Astian tulisi olla suolattu, kaada kermavaahtoa ja hauduta kannen alle pienellä tulella 15-20 minuuttia. Kun tarjoillaan juurikkaita, ripotellaan yrttejä.

Villiruusut

Jos haluat keittää hyytelöä liemen lonkat, tarvitset 2 ruokalusikallista. kuiva ruusunmarjat, 1 tl gelatiini, 2 rkl. sokeri, sitruunan siivu ja puoli litraa vettä.

Ensimmäinen on valmistaa keittäminen lonkasta: murskatut kasvin hedelmät kaadetaan vedellä, keitetään kaksi minuuttia ja jätetään antamaan 5-6 tuntia. Kun liemi on suodatettu.

Jos haluat tehdä hyytelöä, sinun täytyy kaataa gelatiinia pienellä määrällä liemiä, jotta se laajenee. Se kestää noin puoli tuntia. Tänä aikana sinun pitäisi liuottaa sokeri liemi lantion ja laittaa liemi tuleen. Gelatiinia lisätään kuumaan nesteeseen ja liemiä sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut, ilman kiehumista. Sen jälkeen kun neste on poistettu lämmöstä, se kaadetaan hyytelömuottiin ja jätetään jäähtymään viileässä paikassa 10-12 tuntia.

Lasten viidennen taulukon reseptit

Herkullinen ja monipuolinen ruokavalio lapsille koostuu terveistä keitoista, viljajyvistä ja runsaasta tuoreista vihanneksista ja hedelmistä. Myös päivittäisessä lasten ruokavaliossa on lihaa ja kalaa, joiden valmistukseen on tehty monia reseptejä, kuten höyrytettyjä hampurilaisia, lihapullia ja -ruoka jne.

Kana-jauhelihat

Vaatii 500 grammaa jauhelihaa, 1 kuppi riisiä, vihreitä sipulia, tilliä, persiljaa, muna, suola. Kastiketta varten tarvitset 3 ruokalusikallista hapanta, 1 tl tomaattia.

Riisi pestään ja keitetään 10-15 minuuttia. Sitten valmis riisi pestään uudelleen. Lisää sitten jauheliha, muna, suola, hienonnettu vihreä sipuli ja muodosta pyöreitä lihapullia, joka voidaan valssata jauhoon, mannasuurimoon tai röyhelöihin.

Kastiketta varten sekoita 100 ml. vesi, smetanaa ja tomaattipasta.

Laita lihapullit voita pannulle, peitä kastike ja hauduta neljäsosa tunnista. Ennen tarjoilua lihapullia sirotellaan hienoksi hienonnettu tilli ja persilja.

Hirssi puuro kurpitsan kanssa

Herkullisen ja terveen kurpitsan puuron valmistukseen tarvitaan 500 grammaa kurpitsaa, lasillista hirssiä, 750 ml. maitoa, ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.

Kurpitsa on puhdistettava ja leikattava kuutioiksi. Kaada maito pottiin ja kiehauta ja lisää kurpitsa. 15 minuutin kuluttua lisää hirssi, sokeri ja hyppysellinen suola. Kypsennä puuroa noin 20 minuuttia. pienellä tulella.

Jauheliha

Juuston valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat: juustopakkaus (350 grammaa), 30 grammaa gelatiinia, puoli kupillista maitoa ja jogurttia ilman täyteaineita, 3 ruokalusikallista hunajaa, makeita hedelmiä (mansikoita, persikoita jne.).

Kaada gelatiini maitoon ja aseta se puolen tunnin ajan. Tänä aikana sekoitetaan raejuustoa, jogurttia, hunajaa tehosekoittimella kermaisen juustomassan valmistamiseksi. Sen jälkeen laitetaan maitoseos hitaaseen tuleen ja sekoitetaan, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Maidoseosta tulisi lämmittää mahdollisimman paljon, mutta älä anna kiehua.

Seuraavaksi poista pannu lämmöstä ja sekunnin tunnin kuluttua sekoita juustoa ja maitoseosta. Marjoja tarvitaan koristamaan juustokastiketta: ne voidaan sijoittaa lasikastikkeen pohjalle, ja sitten kaada juusto-gelatiinimassa tai koristella hyytelömarjoilla.

Jotta juustokynttilä saadaan valmiiksi, jälkiruoka-astiat jäähdytetään 3 tuntia.

Berry Souffle

Seuraavia ainesosia tarvitaan sokerille: marjat (mustikat, herukat, mansikat jne.) - 2 kupillista, kananmunanvalkuainen - 5 kpl, sokeri - 2 rkl.

Marjat kuohuvat sokerilla ja kypsennät, kunnes juusto on noin puoli tuntia. Tänä aikana hyvin valkoiset proteiinit. Kun marjat ovat valmiita, hillo täytyy sekoittaa oraviin. Seuraavaksi voitele muoto voilla, kaada tulokseksi saatu seos ja paista 15 minuuttia. uunissa, jonka lämpötila on 200 astetta.

Paista soufflé juuri ennen tarjoilua. Hot soufflé voidaan ripotellaan jauhemaisella sokerilla.

Lazy dumplings ja kuivatut aprikoosit

Nopea ja maukas ruokalaji, johon tarvitset 250 grammaa piirakoita, 1/3 kupillista jauhoja, 1/3 kupillista mannaa, yhtä munaa, 3 ruokalusikallista sokeria, 100 grammaa. kuivatut aprikoosit, voita.

Taikinan valmistamiseksi jauhetaan juustoa sokerin ja kananmunan kanssa, lisätään mannasuuria ja jauhoja. Palloon rullattua juustokastiketta, peittää kiinni kalvolla ja jätä 20 minuuttia. Tänä aikana kuivatut aprikoosit jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

On tarpeen tehdä ohut rulla taikinaa ja täytettä. Tätä varten raejuusto on viety pitkään suorakulmioon, jonka keskellä ne levittävät täytteen ohuella nauhalla, ja taikinan ylä- ja alareunat ovat tiukasti kiinni. Seuraava tela leikataan pieniksi paloiksi, jotka ovat 1-1,5 cm leveitä ja keitä 4 minuuttia.

Lazy dumplings kuivattuja aprikooseja tarjoillaan kuumana, kastellen päälle sulatetulla voilla.

Viikon valikko

Maukas ruokalista taulukossa 5, joka antaa elimistölle tarvittavan määrän ravintoaineita, tulisi sisältää vähärasvaisen lihan tai kalan päivittäinen kulutus, tuoreet vihannekset ja hedelmät, viljat ja raejuustot.

Taulukon 5 reseptien määrä, jota voidaan käyttää valikossa joka päivä, on melko suuri, joten ruokia ei toisteta.

Taulukon 5 vihannesten keittojen ruokavalion reseptit

Neuvostoliiton aikana maassamme kiinnitettiin erityistä huomiota potilaiden ruokintaan. Siksi, jotta sairaanhoitolaitosten potilaat toipuisivat nopeasti, he luovat heille erityisiä ruokavalioita. Niiden joukossa on taulukossa numero 5, joka on erityinen ravitsemusjärjestelmä, joka on suunniteltu ihmisille, jotka ovat tehneet maksan, haiman tai sappirakon leikkauksen, hyvin tunnettu.

Nykyään jokainen aikuinen ja lapsi voivat mennä ruokavalioon taulukossa 5, mutta erityisesti se on kysyntää niiden ihmisten keskuudessa, joiden ruokavalio on vähärasvainen ja vähärasvainen.

Taulukon numero 5 - yleiset periaatteet

Yleensä lääkärit määrittävät ruokavalion numero viisi ihmisille, joilla on diagnosoitu kolesistiitti, sappikivutulehdus, erilaiset hepatiitti, maksakirroosi ja muut sairaudet, joihin liittyy rasvan imeytyminen tai muita hyviä syitä jättää rasvaisia ​​ruokia ruokavaliosta.

Tässä ruokavaliossa ei ole erityisiä rajoituksia hiilihydraateille ja proteiineille. Rasvojen osalta niiden on oltava läsnä, mutta vähimmäismäärässä.

Tämän ruokavalion ruokavalion perustana olisi oltava seuraavat tuotteet:

Erityistä huomiota ruokavalion aikana olisi annettava nesteille, jotka viittaavat useisiin eri tyyppeihin:

• kompotit kuivattujen hedelmien perinteisestä seoksesta;
• hyytelöä
• kerma keitot;
• löysät lihapastat.

Päivittäiset reseptit ruokavalioon numero 5

Varmasti jokaisella meistä on mielessä ruokia, joita hän ei koskaan suostu syömään joka päivä. Samaan aikaan on ruokia, joita useimmille ihmisille on toivottavaa. On olemassa tällaisia ​​ruokia ja ruokavalio numero 5, johon kiinnitetään lisää huomiota.

Steam omeletti

Osana ruokavalion taulukkoa 5 höyrytetyt munat ovat erinomainen korvike rapeille paistetuille kananmunille. Elintarvikkeissa käytetään kuitenkin vain proteiineja, joiden täytyy olla ruokavaliossa kahden ensimmäisen viikon kuluttua sairauden alkamisesta tai maksan, sappirakon ja haiman leikkauksen jälkeen. Ne voidaan myös korvata kokonaan käytetyillä viiriäisillä. Muista kuitenkin noudattaa suositeltua tuotteen käyttöastetta - enintään 1 keltuainen päivässä.

Höyryproteiinin omeliin osoittautui kaikkien sääntöjen mukaisesti, se on valmistettava seuraavasti. Aluksi munat jaetaan fraktioihin käyttäen nikkeliä hopeaa. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää tavallista. Tarvitsemme proteiinia, joten keltuaisista voit valmistaa omlettia perheellesi. Proteiinilla sinun on tehtävä seuraavat seikat: se on täytettävä perusteellisesti, laitettava muutama jyväsuola, sitten lisättävä rasvaton maito ja lähetettävä kaikki höyrylautaselle. Tätä ruokaa keitetään noin 20 minuutissa. Ennen käyttöä se voi olla koristeltu persilja, korianteri tai tilli. Jos haluat mausteisen, niin samalla kun maidon munaa ruoskitaan, sinun täytyy lisätä siihen muskottipulveri.

Kana-makkarat

Helpoin tapa mennä myymälään ja ostaa tämä tuote siellä. Tämä ei kuitenkaan ole suositeltavaa, koska ruokapöytä numero 5 edellyttää vain tunnettujen ja todistettujen tuotteiden käyttöä. Jos ostat makkaraa tuntemattomalta valmistajalta, se voi sisältää sellaista komponenttia raaka rasvana. Sen yleisempi nimi on laardi. Tämä tuote on suuri vaara lapsen terveydelle, koska se voi aiheuttaa maksan sairauksien pahenemista sekä sappirakon.

Siksi on parasta ostaa pehmeä vaaleanpunainen filee, josta valmistamme jauhelihaa. Samalla meidän on tehtävä seuraava: rikkoa 2-3 munaa sopivaan säiliöön, ja taas tarvitsemme proteiineja tai voit käyttää viiriäisiä täysin. Niiden on lisättävä mausteet - oregano, asafoetida, muskottipähkinä. Myös sinun täytyy laittaa mannasuurimon ja pitää sitä kunnes turvotus. Seuraavaksi sinun on yhdistettävä kaksi valmistamaa komponenttia - mansikka- ja mausteiden ja munien seos jauhelihaan. Seuraavaksi tarvitsemme polyeteeniruokaa, joka sinun täytyy pakata makkaroita. Sen jälkeen ne on höyrytettävä 40 minuuttia.

Vihanneksen keitto

Kehon hyöty voi tuoda ja kasvattaa vihanneksia. Sen valmistamiseksi ruokavalion puitteissa tarvitsemme litraista kattilaa vedellä, joka on laitettava liesi ja kiehautettava. Siellä täytyy laittaa hienonnettu kaali ja puolet perunoista. Samaan aikaan on tarpeen paistaa hieman porkkanaa ja asafoetidaa. Jos haluat, voit lisätä siihen soijakastiketta. Lisää viiriäiset munat haudutettuun porkkanaan ja sekoita kaikki hyvin. Seuraavaksi tämä paisti on lisättävä kiehuvaan keittoon. Ennen käyttöä vihannesten liemessä olevalla levyllä voit laittaa vihreät ja hapan voin vähärasvaiset. Säilöön on myös mahdollista lisätä kananlihaa ja riisiä.

Lihavalos

Tätä tuotetta käytetään yhdessä rukiin ruokavalion leivän kanssa, niin saat ihana voileipä. Pasteiden valmistelemiseksi sinun on tehtävä seuraavat: sillä tarvitsemme kananrinta, joka voidaan korvata kanilla tai kalkkunalla, jonka paino on 800 g. Käytämme myös mausteita - oregano, muskottipähkinä, asafoetida, vihreät ja 50 g voita. Tätä ruokaa varten voin sallitaan, mutta pieninä määrinä. Silti olet todennäköisesti ottamassa pienen pastetin, joten öljy ei vahingoita terveydentilaa. Tarvitset myös vähärasvaisen juustoa ruoanlaittoon. Kaikki nämä tuotteet tulisi sekoittaa hyvin, jolloin niiden pastamainen tila on sekoitin.

Kaurapuuro

Kaurahiutaleet tunnetaan jokaiselle, joka noudattaa terveellistä ruokavaliota. Tämä ruokalaji on sallittua ruokavalion taulukossa 5, ja voit valmistaa sitä monella eri tavalla. Sitä voidaan tarjoilla sokerilla tai kypsentää rasvattomalla maidolla, se voidaan maustaa myös rusinoita tai kuivattuja aprikooseja ja luumuja. Kaurapuuroon osoittautui, että sinun on säilytettävä viljan ja veden oikeat suhteet: sinun täytyy ottaa yksi osa viljasta kolmeen osaan vettä. Mutta voit valmistaa tätä ruokavaliota kananliemessä lihanpaloilla. Hyvä lisä tähän hoitovälineeseen lapselle voi olla raastettua juustoa tai perunamuusia.

Jos haluat saada skotlantilaisen version astiasta, sen jälkeen ruoanlaiton jälkeen puuron on oltava jauhettava soseeksi ja lisättävä hieman kanelia. Jotta lautasesi saa epätavallisen maun, voit laittaa siihen erityisiä lisäaineita, esimerkiksi tiivistettyä maitoa, vaahterasiirappia, hedelmiä ja marjoja, hilloa ja muita makeisia.

kompotti

Tämä ruokavalio on usein löydettävissä mihin tahansa pöytään. Valmistelussa voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa kuivattua hedelmää, joka riittää keittämään 10 minuuttia. Jos teit sen päärynöistä, lehmistä, omenoista tai viinirypäleistä, hedelmä tekee hyvän jälkiruoan.

Nyt olet perehtynyt ruokavalioon numero 5 ja kyennyt hallitsemaan ruokien reseptejä joka päivä. Mutta jos tällöin kipu ei mene pois, voidaan olettaa, ettei syynä ole ruokavalioon valittu resepti vaan ruokavalion rikkominen. Niiden on noudatettava tiukasti maksan ja sappirakon toimintahäiriöitä. Muista, että sappeen seuraava osa tulee elimistöön 3-4 tunnin välein, ja jos vatsassa ei ole ruokaa, tunnet kramppeja. Siksi tee sääntö syödä pieninä annoksina enintään 300 g, noudattaen määritettyä aikaväliä. Jotta voit helpommin selviytyä tehtävästä, on hyödyllistä tutustua viikon valikkoon.

Valikko, kun ruokavalio taulukko numero 5 viikossa

• Aamiainen: kaurapuuro, jossa on kuivattuja hedelmiä, juoma karobellista.
• Toinen aamiainen: keitetty omena, kuiva keksejä, mutta enintään 2 kpl.
• Lounas: vihannes keitto kananlihaa, pieni kuppi nuudelia.
• Lounas: smoothie, joka on valmistettu juustokastikkeesta.
• Illallinen: omeletti, höyrytetty, muutama leipä.
• Toinen illallinen: raejuusto yhdistettynä omenamurhaan.

Toinen päivä

• Aamiainen: kuppi kaurapuuroa persikoilla.
• Toinen aamiainen: 4 kuivattua banaania.
• Lounas: kanafilee, kasvisalaatit.
• Snack: acidophilus, hieman leipää.
• Illallinen: raejuustopähkinä, keitetty muna.
• Toinen illallinen: kefiiri, joka kesällä voi syödä mansikoilla.

Kolmas päivä

• Aamiainen: kuppi kaurapuuroa, jossa on tiivistettyä maitoa.
• Toinen aamiainen: kuppikakku, jossa on kuivattuja aprikooseja.
• Lounas: laiskat nyytit.
• Park: kotitekoisen kanan makkarasta valmistettu voileipä.
• Illallinen: porkkana, joka tarjoillaan höyrykaloilla.
• Toinen illallinen: kefiristä ja päärynästä valmistetut smoothiet.

Neljäs päivä

• Aamiainen: kuppi kaurapuuroa, jossa on kuivattuja aprikooseja.
• Toinen aamiainen: kefiristä valmistettu kirjekuori, joka sisältää juustokastiketta.
• Lounas: kuppi ohran puuroa jauhettua kanaa.
• Park: mehu, smoothie tai acidophilus.
• Illallinen: kasvis keitto.
• Toinen illallinen: juustoa ja hilloa.

Viides päivä

• Aamiainen: kuppi kaurahiutaleita mansikkahillolla.
• Toinen aamiainen: raejuustoa.
• Lounas: Uunissa keitetyt kananrinnat ja perunat.
• Turvallinen, omena.
• Illallinen: juustokakut.
• Toinen illallinen: hedelmäkakku sokerilla.

Kuudes päivä

• Aamiainen: kuppi kaurapuuroa, jossa on kotitekoista marmeladia.
• Toinen aamiainen: raejuustoa, rusinoita.
• Lounas: couscous - sinun täytyy kokata se analogisesti pilafin kanssa.
• Turvallinen, kaksi kiivi.
• Illallinen: vähärasvainen kala sushi kurkulla.
• Toinen illallinen: vauvan hedelmäsose.

Seitsemäs päivä

• Aamiainen: kuppi kaurapuuroa ja juustoa.
• Toinen aamiainen: omeletti, höyrytetty.
• Illallinen: kaali-rullina jauhettua kanaa.
• Lounas: kurkkisalaatti.
• Illallinen: raejuustoa.
• Toinen illallinen: smoothie, joka on valmistettu kefirin ja kirsikkahillon sekoituksesta.

johtopäätös

Voimajärjestelmätaulukko 5 on yksi tunnetuimmista terapeuttisista ruokavalioista, joita suositellaan maksan ja sappirakon sairauksien sairastaville. Se sisältää erikoisruokia, joilla ei ole kielteisiä vaikutuksia kehoon. Niistä usein valikossa on kasvis keittoja, jotka ovat paitsi tehokkaita menettää painoa, mutta myös erittäin hyödyllisiä.

Näiden reseptien etu, joka voidaan valmistaa lapselle, on, että keitot voidaan valmistaa noudattamatta erityisiä suosituksia. Siksi potilaalle on täydellinen vapaus, joka voi lisätä siihen erilaisia ​​vihanneksia. Kun otetaan huomioon tämän terapeuttisen ruokavalion laaja valikoima, lapsi voi tarttua siihen monta kuukautta ilman inhoa.

Ruoan keitto reseptit: ruokavalio numero 5

Viides taulukko on MI: n kehittämä ruokavalio. Pevznerom potilaille, joilla on kroonisia maksan ja sappitaudin sairauksia. Täydellinen ruokavalio rajoittuu vain rasvan saantiin, ja kolesterolia, puriinia, eteerisiä öljyjä ja oksaalihappoa sisältäviä elintarvikkeita ei oteta huomioon. Ruokavalio numero viisi ei tarjoa paastoa. Sinun täytyy syödä murto-osa, 4-5 kertaa päivässä. Valikkoon tulisi tietenkin sisältyä ensimmäiset kurssit - herkulliset, monipuoliset ja säästävät.

Ruokavalion keitot

Keitot, joissa on ruokavalio 5, on parempi valmistaa ilman paistamista (kuva: belonna.ru)

Miten valita ja valmistaa ruokavalio keittoa:

• Taulukossa 5 sallitaan vilja-, vihannes-, meijeri-, kasvissyöjä keitot ja punajuurikeitto. Voit myös valmistaa keittoa ja keittoa ilman lihaa.
• Rikkaat liemet (sieni, liha, kala), vihreä keitto, okroshka ovat kiellettyjä.
• On parempi kieltää paistaminen, vihannesten ja jauhojen pukeutuminen kuivataan.
• Voit lisätä keitettyjä lihaa ja kalaa keittoihin, mutta ei liemeen. On parempi valita vähärasvainen liha (kalkkuna, kana, vasikanliha, kani) ja kalat (hauki, kummeliturska, pollock, ahven, pangasius). Säilykkeet, savustetut lihat, makkarat ovat kiellettyjä.
• Maitokeittoihin voit käyttää vähärasvaisen maidon maustetta mausteena lisätä kermavaahtoa. Kerma ja rasvaiset maitotuotteet ovat kiellettyjä.
• Sallittu kaikenlaisia ​​viljaa ja keitettyjä pastoja. Erityisen hyödyllinen on kaurapuuro ja tattari. Et voi syödä.
• Ruoan keittojen valmistukseen voit käyttää useimpia vihanneksia, paitsi marinoitua, pinaattia, retiikkaa, retiikkaa, suolaa, vihreää valkosipulia, sipulia. Voit hioa vihreitä herneitä, hapankaalia (hieman hapan). Sipulien annetaan käyttää esikiehumisen jälkeen.
• Mausteista on suositeltavaa tilliä, persiljaa, laakerinlehtiä, mausteisia mausteita (pippuri, piparjuuri, sinappi).
• Sallittu puhdistettu kasviöljy (oliivi, auringonkukka, pellavansiemen), voi pieninä määrinä. Kulinaariset ja tulenkestävät rasvat (mukaan luettuina rasva) eivät kuulu.

Neuvoston ravitsemusterapeutti. Ruokavalio numero 5 mahdollistaa seuraavien keittojen käytön:

• Soseuta. Valmistettu viljan ja vihannesten perusteella. Heikosti imeytynyt herkän tekstuurin ansiosta. Lisäämällä tuoreita mehuja (esimerkiksi porkkanaa tai tomaattia) poseettikeittoihin voit lisätä vitamiinipitoisuutta.
• Dairy. Myös sulava. Älä lisää mahan eritystä. Ne sisältävät metioniinia, jonka lipotrooppinen vaikutus auttaa maksassa työskentelemään. Maitokeitot keitetään matalalla lämmöllä. Pasta ja joitakin viljaa (hirssi, riisi, ohra, kaura) on keitetty pari minuuttia.
• Kasvissyöjä. Kypsennetty kasvisliemestä (porkkanasta, persiljasta, kukkakaalia ja kaalia, perunaa). Vihannesten liemet sisältävät typpeä sisältämättömiä uutteita, jotka stimuloivat mahan mehun erittymistä normaalilla alueella.

Saatat olla kiinnostunut

Vihanneksen keitot

Ruokavalion reseptit vetoavat koko perheeseen (kuva: socfit.info)

Reseptit keitot ruokavalioon 5 kasviksilla:

Parsakaali kerma keitto. Ainesosat: 100 g vasikanlihaa, 500 g parsakaalia, sipulia, laakerinlehteä, 50 g juustoa, vihreitä, suolaa.

• Keitä vasikanliha erikseen, kunnes se on kypsynyt, kaada liemi.
• Kiehauta parsakaali kukkia, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Liha leikataan pieniksi paloiksi, kaada tuoretta vettä, lisää suolaa ja laakerinlehteä, keitettyä sipulia, hienonnettuja puolirenkaita. Keitetään 20 minuuttia, poistamalla vaahto ajoittain.
• Sekoita parsakaalia ja raastettua sulatettua juustoa.
• Ennen tarjoilua koristele silputtuja vihreitä.

Keitto ja kesäkurpitsa. Ainesosat: ruokalusikallinen oliiviöljyä, 120 g keitettyjä vihreitä herneitä, kesäkurpitsaa, perunoita ja porkkanoita, muna, 200 ml vähärasvainen maito, ruokalusikallinen jauhoja, suolaa, vihreitä. Maun parantamiseksi voidaan keittää kasvisliemessä.

• Kuori vihannekset ja kiehauta erikseen, pyyhi tai pilko sekoittimella.
• Tällä välin valmistetaan kastike: kiehauta 150 ml vettä tai vihannesten liuosta, kuivaa jauhot uunissa ja lisää liemeen.
• Sekoita maito kananmunan ja voin kanssa, kiehauta, lisää suolaa, sekoita keiton muiden ainesosien kanssa.
• Kypsennä matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia, sitten pilko massa uudelleen sekoittimella.
• Koristele keitto-vihanneksia ennen tarjoilua.

Kurpitsa keitto kanan kanssa. Ainesosat: 2 porkkanaa, 100 g kanaa, 400 g kurpitsasellua, 150 ml maitoa, paprikaa, vihreitä, suolaa.

• Kuori kurpitsa, leikkaa kuutioiksi. Järjestä leivinlevyllä, peitä folio ja lähetä uuniin 20-25 minuuttia 170 asteessa. Jäähdytä ja leikkaa se sekoittimella.
• Raasta porkkanat hienoksi jauhaa pippuri.
• Keitä kanaa erikseen, kaada liemi.
• Yhdistä kurpitsasellun, suolan ja kypsennä 5 minuuttia, sitten kaada maito ohueksi virraksi sekoittaen keittoa. Jätä yli 4–5 minuuttia matalaan lämpöön.
• Beat sekoitin, kunnes sileä, lisää vihreät.

Ruokavalio keitot

Voit tarttua ruokavalioon numero 5 pitkään (kuva: edim-vkusno.ru)

Vilja keitot voivat monipuolistaa valikkonsa.

Viljan keitto- seos. Ainesosat: 1,5 litraa vettä, 100 grammaa riisiä, 100 grammaa hirssiäuhoja, 100 grammaa tattaria, vihreitä, kasviöljyä, suolaa, tomaattia, porkkanaa.

• Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja haudutettua hienonnettua porkkanaa ja tomaattia (voit korvata tomaattipastan).
• Laita vihannekset kiehuvaan veteen, lisää perusteellisesti pestyt viljat ja keitä matalalla lämmöllä 25 minuuttia.
• 5 minuuttia ennen valmiuden lisäämistä suolaa, laakerinlehteä.
• Lisää hienojakoisia vihreitä ennen tarjoilua.

Peruna keitto viljan kanssa. Ainesosat: 300 g perunaa, litra vihanneslientä, laakerinlehti, suola, 150 g viljaa (valinnainen), porkkanat, 35 g persiljajuurta, 10 g kasviöljyä, 100 g vasikanlihaa.

• Kiehauta liha erikseen ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kiehauta viljaa erillisessä astiassa.
• Kuori perunoita, leikkaa kuutioiksi, lisää kasvisliemeen ja kypsennä puoli keitetyksi.
• Hieno porkkanat ja persiljajuuri hienoksi, kuivaa uunissa.
• Sekoita kaikki ainesosat ja kypsennä 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
• Muutama minuutti ennen valmiutta lisätä suolaa, laakerinlehteä, vihreitä.

Kala keitto vilja. Ainesosat: 200 g kummeliturskaa (tai muita vähärasvaisia ​​kaloja), 3 perunaa, porkkanaa, 3 ruokalusikallista hirssiä, vihreitä, suolaa.

• Sulata, huuhtele tarvittaessa ja leikkaa filee pieniksi paloiksi. Keitä kunnes se on valmis.
• Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiin viipaleisiin. Kypsennä kattilassa, jossa on puhdasta vettä tai kasvislientä 20 minuuttia.
• Hirssi keitetään erikseen, kunnes se on valmis.
• Hiero porkkanat hienoksi ja kuivaa uunissa.
• Lisää kaikki ainesosat pannulle perunoita, suolaa ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
• Ennen tarjoilua, maustaa vihreillä, voit lisätä lusikallista hapan kermaa.

Maito keitot

Maito voidaan kuluttaa vain, jos keho sietää sitä hyvin (kuva: babyben.ru)

Mannasta keitto maidolla. Ainesosat: 50 g mannasta, 300 ml maitoa, 10 g voita, 200 l vettä, puoli muna, 2 ruokalusikallista sokeria.

• Kaada mannasuuria kiehuvaan veteen sekoittamalla jatkuvasti, jotta ne eivät näy. Kiehauta 10 minuuttia.
• Lisätään 200 ml esikuumennettua maitoa, kiehuu.
• Sekoita muna 100 ml: lla kuumaa maitoa, sekoita hyvin ja kaada pannulle.
• Lisää sokeria, suolaa, voita ja poista lämpö.

Maitikeitto parsakaalia. Ainesosat: 400 ml maitoa, 300 ml vettä, 4 perunaa, 200 g parsakaalia, keskikokoisia porkkanoita, suolaa, vihreitä.

• Kuori porkkanat, leikkaa viipaleiksi ja kuivaa uunissa.
• Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi, jaa parsakaali kukkia.
• Vihannekset laitetaan kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään 10 minuuttia.
• Lisää porkkanoita, keitetään kuumaa maitoa ja keitetään vielä 10-15 minuuttia. Suola tarvittaessa vähän.
• Lisää hienojakoisia vihreitä ennen tarjoilua.

Maitikeitto, jossa nyytit. Ainesosat: litra maitoa, muna, lasi jauhoja, vähän suolaa, 2 ruokalusikallista sokeria, 80 g marinoita, 10 g voita.

• Öljy jauhaa munan ja jauhojen kanssa. Lisätään vähän vettä seokseen, josta tuli kuin paksu kerma.
• Maito kiehuu. Liota teekusikka maitoon, lisää taikinaa ja lisää maitoon.
• Dumplings kokki 5 minuuttia kannen alla, lisää sitten marjoja ja kypsennä vielä 3-5 minuuttia, kunnes tarjous on.
• Lisää sokeria, sekoita ja tarjoile.

Limakalvot

Limakalvot rikastuttavat valikkoa, jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia (kuva: analitik.am)

Slimy-keitto kaurahiutaleella. Ainesosat: 40 g kaurajauhoa, lasi maitoa, lasillinen vettä, puoli munankeltuainen, tl sokeria, 10 g voita.

• Tuo vesi kiehuvaksi ja lisää kaurahiutaleita. Kypsennä vähän lämpöä tunnin ajan.
• Vie liemi seulan läpi, kaada pannulle uudelleen ja kiehauta.
• Vasara keltuainen lämpimään maitoon ja sekoita hitaasti. Lisää ohut virtaus seokseen limakalvossa.
• Lisää sokeria, suolaa, voit ottaa vihreitä.

Slimy keitto riisiä. Ainesosat: puoli kuppi pyöreää jyvää, lasi maitoa, 3 lasillista vettä, 15 g voita, muna, 20 g sokeria, suola.

• Pese riisi hyvin kylmässä juoksevassa vedessä. Laita kiehuvaan veteen ja kiehauta se puuron tilaan asti.
• Jäähdytä liemi, paista seulan läpi ja kiehauta uudelleen.
• Sekoita munat, maito ja voi ja lisää keitto.
• Suola, lisää sokeria, sekoita ja tarjoile.

Ohut keitto ohralla. Ainesosat: lasi maitoa, 100 g helmiäistä, 2 perunaa, 3,5 lasillista vettä, 15 g voita, muna, suola, vihreät.

• Huuhtele ohrajauhoja, laitetaan kylmään veteen ja kypsennä 2,5-3 tuntia.
• Hio sekoittimella ja kiehauta uudelleen, laita perunat, viipaloitu ja kypsennä 20 minuuttia.
• Voita muna maitoon, lisää voita ja sekoita. Kaada kuumaan keittoon ohuessa virtauksessa jatkuvasti sekoittaen.
• Suola, jälleen tappaa tehosekoitin. Tarjoile vihanneksia.

Tällä sähköjärjestelmällä keitot ovat välttämättömiä. Toinen resepti maukasta vihannesten keittoa askel askeleelta - alla olevassa videossa.

Ruokavalion reseptit "5 pöytä": kasvis keitot ja hyytelö

On tapauksia, joissa henkilö sairastuu tai on käynyt läpi, mutta haluaa kuitenkin pysyä tiettyyn ruokavalioon joka tapauksessa, jotta hän ei menettäisi muotoa. Tämä on erityisen tärkeää tytöille, jotka ovat menettäneet painonsa ja nostaneet ruumiinsa kunnossa, ja sitten oli jonkin verran epämiellyttävää tapahtumaa, jonka vuoksi kaikki ponnistelut voivat yksinkertaisesti hävitä.

Tällaisissa tilanteissa on kehitetty erityinen ruokavalio potilaille, jotka ovat sairaalahoidossa. Tällainen ruokajärjestelmä on "viides pöytä" tai yksinkertaisesti "5", "5a". Se on tarkoitettu erityisesti niille, joilla on äskettäin ollut maksan, sappirakon tai haiman leikkaus. Kaikki tämä valikko on helppo valmistaa kotona. Tämän ruokavalion moninaisuus kiistää stereotyypin, että ruokavalio on mauton ja tylsä ​​menettely.

Yleiset periaatteet

Tällainen säästävä ruokavalio on ihanteellinen ihmisille, joilla on kolesistiitti, hepatiitti, kirroosi, kolelitiaasi ja muut sairaudet, joissa rasvan imeytymistä tai rasvaisia ​​elintarvikkeita ei sallita useista syistä. Proteiinit ja hiilihydraatit ovat tämän ruokavalion perusta, mutta rasvoja ei suljeta lainkaan, ne ovat vain rajoitettuja.

Tällaisten rajoitusten takia keholle toimitetaan paljon kuitua, vähärasvainen liha, raejuusto, soija ja kala. Ja sinun pitäisi aina juoda paljon nestettä päivässä. On mahdotonta juoda vain vettä, on sallittua käyttää suukkua tai kompottia. Voit käyttää erilaisia ​​keittoja, perunamuusia ja irtolihapiirakoita. Ruoka valmistetaan keittämällä, paistamalla tai hauduttamalla. Ei missään tapauksessa voi paljastaa ruokaa paistamisen aikana. Ateriat nautitaan parhaiten, ei kuumia ja kylmiä, ja lämpötila-alueella 20 - 60 astetta.

On erittäin kiellettyä käyttää hyvin paljon rasvaisia ​​elintarvikkeita, kun käytetään "viidennen pöydän" ruokavaliota. Täysin suljetaan rasvaisen lihan ja eläinöljyjen ruokavalioon. Jos ohitat tämän säännön, voit ärsyttää voimakkaasti ruoansulatuskanavaa ja lisätä sappien eritystä. Ja tällä on erittäin kielteinen vaikutus sairauksiin, joissa tämä ruokavalio on sallittu.

Yksinkertaiset ja mielenkiintoiset reseptit.

Lisäksi ruokavalio on, että ihmiset voivat käyttää niitä vain joidenkin toimintojen jälkeen, mutta myös niitä, jotka haluavat vain tehdä päivittäisen ruokavalionsa oikein.

Suklaa kasvis keitto

Ensin sinun on laadittava ruokavalion ensimmäiset ruokalajit "5 pöytä". Jos haluat tehdä kesäkurpitsa-vihannesten keittoa, sinun tulee käyttää seuraavia ainesosia:

• perunat - 300 g;
• kesäkurpitsa - 150 g;
• porkkanat - 100 g;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• yksi litra vettä;
• porkkanamehu.

Zucchini on pestävä hyvin, sitten leikattava viipaleiksi ja vietävä öljyä lisäämällä. Puhdistamme ja pilkotaan porkkanat ja sitten haudutetaan ne yhdessä kesäkurpitsan kanssa. Perunat ovat myös hyvin pestyjä, kuorittuja ja leikattu suuriksi viipaleiksi, sitten täytetään vedellä ja kypsennetään, kunnes se on valmis. Perunanliemessä lisätään kaikki haudutetut vihannekset, suolaa ja keitetään uudelleen. Lisää ennen tarjoilua pieni määrä porkkanamehua.

Tällainen ruokavalion resepti vihannesten keitolle "taulukko 5" on varsin yksinkertainen, ja siksi edes aloittelijan emäntä ei vaikuta sen valmisteluun. Lisäksi keitto valittaa paitsi ruokavalion kannattajille myös kaikille kotona oleville.

Sekoitettu kasvis keitto

Keittämiseen käytetään seuraavia komponentteja:

• kasvisliemi - 300 ml;
• kolme perunaa;
• tomaatti;
• porkkanat;
• säilötyt herneet - 20 grammaa;
• kesäkurpitsa - 30 grammaa;
• useita lusikoita kasviöljyä.

Sipulit ja kuutioiksi leikatut perunat jauhetaan porkkanoita suurella raastimella, sitten haudutetaan kaikki. Hiero tomaattia raastimeen ja ota mehu. Liemeen tulisi kiehua, sitten olisi lisättävä perunoita ja porkkanoita ja kypsennä sitten puolivalmiiksi. Nyt voit lisätä herneitä ja kesäkurpitsaa ja tuoda sitten kaikki valmiustilaan. Keitossa keitetään tomaattimehua sekä kasviöljyä. Aseta kokki vielä 5 minuuttia.

Monet ihmiset rakastavat borschtia, mutta erilaiset ruokavaliot kieltävät tämän herkullisen keiton käytön ruokavaliossa. Mutta ei ruokavalio "5 pöytä".

Jos haluat kokata tällaisen borschtin, sinun on käytettävä tiettyjä komponentteja:

• tuore kaali - 70 grammaa;
• kaksi punajuurta;
• kolme perunaa;
• muutama porkkanaa;
• tl tomaattipasta;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• hapan kerma - 10 grammaa;
• lusikallista sokeria;
• vihannesten liemi - 250 grammaa.

Ensinnäkin, pilkko kaali, leikkaa porkkana ympyröiksi, hiero juurikkaat karkeaan raastimeen. Liemessä heitä perunoita, jotka on leikattu baareiksi, ja tuoda kaikki kiehuvaksi. Sen jälkeen voit laittaa punajuuret ja porkkanat kattilaan. Lisää sokeria ja tomaattipasta muutama minuutti ennen kuin borssi on valmis. Voit halutessasi lisätä lopulliseen keittoon kermavaahtoa.

Chicken makkarat

"Viides pöytä" -ruokavalio koostuu paitsi ensimmäisistä kursseista, myös hyvin maukkaiden toisten valmistuksesta. On paljon tuotteita, joita ihmiset ostivat kaupoissa, mutta niitä ei suositella käytettäväksi ruokavalioissa, kuten makkaroissa. Ne koostuvat epäterveestä rasvasta ja muista ei-toivotuista komponenteista, jotka voivat vaikeuttaa elämää, jos sinulla on maksavaivoja.

Tällaisten herkullisten makkaroiden valmistukseen on otettava kananfilee, joka murskataan jauhettuun lihaan. Me rikkomme useita munia. On parempi käyttää vain proteiineja, ja viiriä kohden lisäämme ne kokonaan eivätkä poista mitään. Lisää mausteita, kuten muskottipähkinää, oreganoa, mannasuuria, acafetidejä. Munk prosessissa voi paisua. Kaikki komponentit on nyt kytketty. Makkarat kääritään muovikelmuun ja höyrytetään 40 minuuttia.

Steam omeletti

Et voi käyttää tavallista paistettua omlettia, jota niin monet ihmiset käyttivät aamulla. Mutta voit käyttää hieman erilaista reseptiä, joka ei ole yhtä maukasta, mutta samalla paljon hyödyllisempi. Kyse on omlettista, joka on höyrytetty. Ruokavalioosi tämä ruokalaji voidaan sisällyttää kaikkiin ihmisiin, jotka ovat ruokavaliossa.

Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen. Ensinnäkin, erota keltuainen proteiinista ja käytä vain jälkimmäistä. Beat proteiini, lisää tarvittava määrä suolaa ja rasvatonta maitoa ja aseta se sitten kaksinkertaiseen kattilaan. Ompele on kypsennettävä 20 minuutin kuluessa. Kuluta sallittua lisäämällä erilaisia ​​vihreitä. Jotta tämä annos olisi hieman mausteinen, voit lisätä muskottipähkinän.

Kaali rullina lihaa ja riisiä

Valmistele nämä ainesosat ruoanlaittoon:

• vähärasvainen keitetty liha - 100 grammaa;
• lehdet tuoretta kaalia - 130 g;
• riisi - 15 g;
• useita lusikoita hapanta kermaa;
• vihreät - 30 g;
• useita lusikoita kasviöljyä.

Kaali lähtee keittämään, kunnes se on valmis. Liha jauhetaan erittäin hyvin lihamyllyllä. Riisi kaada kiehuvaa vettä ja anna sen kiehua noin 20 minuuttia, kun kaikki vesi on valunut. Yhdistämme jauhelihaa, valmiita riisiä ja kasviöljyä vihreillä. Kääri kaikki kaali-lehteen ja tee tavallinen muoto, jota käytetään tavallisessa kaali-valmistuksessa. Laita tuote kattilaan ja täytä se vedellä siten, että se on täytettyjen kaali-telojen kanssa tasainen. Nyt kypsennät vain, kunnes se on tehty.

Nuudeli ja liha

Valmistamme seuraavat osat:

• naudanliha - 80 grammaa;
• nuudelit - 80 grammaa;
• yksi muna-valkoinen;
• voita - 10 grammaa.

Keitetään liha ja jäähdytetään sitten ja jauhetaan. Tee sama nuudelien kanssa. Munan tulisi hieroa voilla ja lisätä jauhettuun lihaan. Nyt sekoitetaan saatu seos nuudelien kanssa ja kypsennetään höyryllä, kunnes se on täysin valmis.

Riisikassi

Tällä kertaa yritämme valmistaa reseptin, joka on melko makea ja ilmava. Kyse on riisipannusta. Ruoan valmistamiseksi on tarpeen valmistaa juustoa - 200 g, 3 munaa, kolme omenaa, rusinoita ja muutama lasillinen maitoa, sekä muutama ruokalusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen hapanta kermaa.

Maito yhdistyy lasilliseen vettä ja keitetään riisiä seokseen. Me jauhamme raejuustoa seulan avulla, varmista, että se on ilmava ja vähärasvainen. Vatkaa sokeria munilla. Pestään omenat ja kuorimme ne ja leikataan sitten kuutioiksi. Riisillä tyhjennä kaikki neste ja odota, kunnes se jäähtyy. Nyt voit lisätä raejuustoa, omenoita, rusinoita ja sokerin ja munan seosta. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan leivinastiaan. Yksi muna on kermavaahdon kanssa kermavaahtoa ja kaada seos paistinpannun päälle. Nyt laitamme kaiken uuniin 200 astetta ja kypsennämme 25 minuuttia.

Berry Kissel

Kisselia omenoista ja marjoista tulee kuluttaa lämpimänä. Ruoanlaittoon voit käyttää vadelmia, mansikoita, mustikoita, kirsikoita ja niin edelleen. Tarvitset myös muutaman ruokalusikallista tärkkelystä ja muutamia ruokalusikoita sokeria ja vielä kaksi litraa täysin puhdasta vettä.

Ensinnäkin, me pesemme marjat hyvin, jos tarvetta on, poistamme kaikki luut. Liuotetaan tärkkelys pieneen määrään vettä. Sokeri, jossa on marjoja, kaada vettä ja kypsennä, kunnes seos kiehuu. Tämän jälkeen voit lisätä jo laimennetun tärkkelyksen ja keitä 15 minuuttia. Tarkkaile seosta ja sekoita ajoittain, kunnes huomaat, että neste paksuu. Tämän jälkeen hyytelö on täysin valmis.

Keitot taulukon numero 5: 8 ruokavalion resepteihin

Ruokavalio 5 on määrätty akuutissa muodossa esiintyvälle hepatiitille ja kolesistiitille sekä maksakirroosille ja sappikivitautille. Tämän ruokavalion tarkoituksena on parantaa sappien eritystä ja normalisoida maksan toimintaa. Ruokavalion perustan pitäisi olla hyödyllisiä ja tasapainoisia keittoja. Olemme laatineet sinulle 8 reseptit maukkaita ja terveellisiä keittoja varten, jotka voidaan valmistaa terapeuttisen ruokavalion aikana №5. Bon appetit!

Vihanneksen keitto

• Iso porkkana - 80 g
• Peruna - 60 g
• Tuoreet kurkut - 200 g
• Tomaatit - 60 g
• Persiljajuuri - 50 g
• Vihreä salaatti - 20 g
• Kasvissekoitus - 750 g
• Vähärasvainen kermaviili - 30 g
• Oliiviöljy - 20 g

1. Kurkut on kuorittava ja leikattava viipaleiksi, sitten laitettava ne astiaan kuumalla vedellä muutaman minuutin ajan, jolloin sinun pitäisi ensin lisätä vähän sitruunamehua.
2. Persiljajuuri ja porkkana kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Sitten ne haudutetaan keskilämmöllä pannulla, joka on voideltu oliiviöljyllä. Keittämisen aikana vihannekset kaadetaan esivalmistetulla kasvisliemellä.
3. Tomaatit tulee pestä kiehuvalla vedellä, kuori ne ja leikata viipaleiksi.
4. Vihreä salaatti murskataan hienosti ja kuoritut perunat leikataan pieniksi kuutioiksi.
5. Vihannesten liemi keitetään ja perunat lähetetään ensin pannulle, joka keitetään siellä 15 minuuttia.
6. Sitten tomaatit, hienonnetut salaatinlehdet, haudutetut kurkut, persilja ja porkkanat kaadetaan liemeen. Ja kaikki vihannekset keitetään vielä kymmenen minuuttia, kunnes ne ovat täysin keitetyt.

Keitto lisätään keittoon ennen tarjoilua.

Kasvissyöjä keitto

• Valkoinen kaali - 200 g
• Persiljajuuri - 30 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Kasvissekoitus - 350 ml
• vehreys
• Oliiviöljy - 10 g
• Suola veitsen kärjessä

1. Ensinnäkin vihannesten keittäminen valmistetaan kaali- kaalia, yksi peruna ja porkkana. Tätä varten kaikki vihannekset kaadetaan kiehuvaan veteen, ne keitetään, kunnes keitetyt, minkä jälkeen liemi suodatetaan seulan ja sideharjan läpi. Liemi voi olla vähän suolaa.
2. Kaali hienoksi jauhetaan ja painetaan käsiä.
3. Porkkanat ja persiljajuuri on puhdistettava ja leikattava ohuiksi nauhoiksi. Tämän jälkeen nämä vihannekset sallitaan pannulla öljyn ja puoli lasillisen vihannesten liemen alla kannen alle.
4. Tomaatit leikataan viipaleiksi, vihreät hienonnetaan veitsellä.
5. Porkkanat, persilja ja silputtu kaali lähetetään kiehuvaan kasvisliemeen.
6. Melkein ennen valmiuden päättymistä keittoon lisätään tomaatteja ja vihreitä, ja sitä keitetään muutaman minuutin ajan.

Kana keitto

• Kananrinta - 180 g
• Nuoret keskikokoiset kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Ghee - 1 tl.
• persilja

1. Kanafilee on ensin keitettävä vedessä.
2. Sitten vesi kaadetaan pottiin ja se kiehuu.
3. Perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, minkä jälkeen ne lähetetään kiehuvaan veteen.
4. Siemeniä poistettu kesäkurpitsa leikataan nauhoiksi, ja porkkanaa hierotaan. Tämän jälkeen nämä kasvikset lisätään myös liemeen. He kokevat noin kahdeksan minuuttia.
5. Sitten voit laittaa hienonnettua kananrinta keittoon ja keitä se vielä 10 minuuttia.
6. Lopussa kana keitto ripotellaan persiljaa.

Porkkana-keitto

• Porkkanat - 3 kpl.
• Maito - 150 ml
• Voi - 10 g
• Jauhot - 5 g
• Pieni kanan keltuainen
• Vihannesten keittäminen

1. Valmistele kasviksista kaikki kasvikset. Voit käyttää selleriä, kaalia, perunaa ja sipulia.
2. Porkkana on kuorittu ja leikattu viipaleiksi, minkä jälkeen se lähetetään voilla rasvatulle pannulle. Paistamisen aikana porkkanaan lisätään useita lusikoita kasvislientä. Kun se on valmis, sinun on jauhettava se sekoittimella tai sekoittimella.
3. Valmistettu valkoinen kastike. Tätä varten jauhoja paistetaan hieman kuivassa paistinpannussa, jonka jälkeen maitoa kaadetaan ohuessa virtauksessa, ja koko seos sekoitetaan perusteellisesti.
4. Porkkanat, sekoitettu tehosekoittimeen, sekoitettu valmiiseen valkoiseen kastikkeeseen ja sekoitetaan vihannesten liemeen, jotta valmistetaan kohtalaisen nestemäinen keitetty keitto.
5. Jäähdytettyyn keittoon lisätään kanan keltuainen.

Tomaatti hierotaan keittoa

• Tuoreet tomaatit -170 g
• Riisi kuivassa muodossa - 2 tl.
• Maito 2,5% rasvaa - 2 rkl.
• Voi - 5 g
• Kerma 10% rasvaa - 2 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Kasvissekoitus - 300 ml

1. Esivalmistettu kasvis keittäminen. Tätä varten perunat, porkkanat, kukkakaali keitetään hieman suolaisessa vedessä, minkä jälkeen liemi suodatetaan ja jätetään sivuun.
2. Tomaatit kuumennetaan kiehuvalla vedellä, iho poistetaan niistä ja liha hienonnetaan.
3. Riisiä keitetään, kunnes keitetään runsaasti vettä. Sitten se yhdistyy tomaattien kanssa ja koko seos hierotaan seulan läpi.
4. Tällä hetkellä jauhot kuivataan hieman kuivalla kuumalla paistinpannulla, siihen lisätään maitoa sekä kermaa ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Valmistele tämä kastike keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Lopuksi se suodatetaan.
5. Puhdistetut tomaatit, joissa riisiä, sekoitetaan maitokastikkeeseen, minkä jälkeen niihin lisätään kuumaa kasvislientä. Ja tässä täytyy seurata itse konsistenssia, joka muistuttaa paksua kermavaahtoa. Lopulta keittoon lisätään voita.

Riisikeitto

• Riisivaahdot - 200 g
• Perunat - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voi - 5 g
• Kermavaahtoa 15% rasvaa - 10 g
• Suola - 2 g
• Kasvissekoitus - 400 ml

1. Ensinnäkin valmistetaan vihanneksia kaikista vihanneksista. Voit tehdä tämän, kiehuvassa vedessä olevalla pannulla, voit heittää perunoita, porkkanoita, kukkakaalia, sellerijuurta. Kaikki vihannekset keitetään 20 minuuttia, minkä jälkeen liemi suodatetaan.
2. Porkkanat ja perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, minkä jälkeen ne haudutetaan hieman kuumassa paistinpannussa voin ja vihannesten liuokseen.
3. Keitetty liemi kaadetaan keitettyyn liemeen, joka keitetään puoliksi keitetyksi.
4. Sen jälkeen höyrytettyjä vihanneksia lähetetään keittoon, joka kypsennetään täysin kypsennettynä, minkä jälkeen lisätään hapankermaa. Ruoan voi suolata ja se on valmis syömään.

Maitokeitto

• Nuudelit - 100g
• Maito - 500 ml
• Sokeri - 30 g
• Hieman suolaa
• Voi - 5 g

1. Vesi ja maito tulisi kaataa astiaan, ja suola ja sokeri tulee kaataa välittömästi.
2. Tuo neste kiehumaan ja lisää nuudelit, jotka keitetään 10 minuuttia.
3. Keitto ei saa kiehua, vaan sammuttaa se välittömästi, minkä jälkeen sen annetaan antaa puolen tunnin ajaksi.

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta huomioon, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

• krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
• krooninen kolecistiitti;
• kolecistiitti ja elpyminen;
• maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
• sappikivitauti;
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
• Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoitteena on partavaahtaa maksan kemiallisesti hyvään terveelliseen ravitsemukseen ja kehon sappijärjestelmän normaaleihin toimintoihin (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

• normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
• rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
• Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain selluloosaa sisältävät kasvikset. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
• kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
• tuotteet, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
• ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
• kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

• oravat - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
• rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
• hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
• neste 1,5 - 2 litraa;
• kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
• Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko 5 on määrätty, suositellaan hepatoprotektoreita (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, jotka eivät syö ruokavalion aikana

juomat

• Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
• Dogrose keittäminen;
• Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
• hyytelöä
• Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolimakea;
• Morse ja hyytelö (ei hapan);
• Haudutettu kamomilla.

• kahvi;
• kaakaota;
• Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
• Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähäinen alkoholi);
• Suklaa ja kahvi;
• Vihreä tee, stevialehdet, knotweed-yrtti, steviauute;
• hera;
• sikuri;
• hibiscus;
• Tuoreet ja puristetut mehut;
• Johanneksenleipäpuu.

keitot

• Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
• Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
• Hedelmien keitot;
• Meijerit keitto pastalla;
• Borssi (ilman liemestä);
• Keitto kasvissyöjä;
• Punajuuri;
• Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
• Ohran keitto.

• Lihasta, kalasta ja sienistä valmistetut liemet sekä palkokasveja, suolalihaa tai pinaattia sisältävät liemet;
• Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Vaahdot

• Hioa puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty veteen tai puoliksi maitoon;
• Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, puddingsia sekoitettuina juustoineen, makaronivalmisteita, raejuustoa;
• Pilaf kuivatuilla hedelmillä;
• Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
• Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
• Couscous, Bulgur;
• Hirssi puuroa;
• Pellavansiemenet;

• Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
• Helmiäinen ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
• Linssit.

pasta

• Vähärasvainen liitä

• Rasvaiset tahnat;
• Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
• Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha pala);
• Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
• Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
• Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloita tai lihapullia, kala-savukkeita tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
• Tuoreet osterit;
• Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
• Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja välipalana, ei pääruokana;
• Porkkanat, joissa on vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen ja ei välttämättä paistettu;
• Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
• Keitetty tai höyrytetty kananrinta.

• Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
• Sianlihan käyttö on rajallista, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
• Kalasäilykkeet
• Suolattu ja savustettu kala
• Kalan rasvajärjestelmät (lohi, taimen, karppi, ankerias, sampi, sampi, beluga, monni jne.);
• Caviar-rakeinen (punainen, musta)
• sushi;
• Naudanliha;
• Crab-tikkuja.

leipä

• Bran leipä;
• Ruisleipä;
• keksejä;
• Vehnäleipä, joka on kuivattujen tai leivonnaisen 1. ja 2. luokan jauhoista, keksejä;
• Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
• Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
• Kuiva keksi;
• Viipaletta (keksejä) vehnää;
• Leipä (ilman säilöntäaineita);
• Leikkaa pois

• Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
• Paistetut munkit;
• Tuore leipä;
• pannukakut;
• Paistettuja piirakoita;
• Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

• Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei terävä ja hyvin rajoitettu määrä);
• Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
• Fetajuusto - rasvapitoisuus;
• Jogurtit (ilman säilöntäaineita).

• Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
• Rasvaiset maitotuotteet;
• Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
• Hera.

vihannekset

• Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut näyttävät: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
• Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti;
• Bulgarian paprika (rajoitetusti);
• avokado;
• Merikala;
• kurkut;
• Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
• Vihreät pavut - podut voivat olla höyrytettyjä tai paistettuja;
• Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

• Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
• Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
• Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
• Tomaattipasta;
• Valkoinen kaali raakana (saa valmistaa astian lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

• Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raaka-aineet, paistettu;
• Enintään 1 banaani päivässä;
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;

Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;

Meloni, papaija, ananas (salaatteissa hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);

Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).