Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

• krooninen hepatiitti;
• maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
• krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
• sappikivet;
• haimatulehdus;
• gastroduodenitis;
• toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

• Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
• Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
• Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
• Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
• Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
• Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
• Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ​​ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.

Ruokavalio numero 5 - yksityiskohtainen kuvaus ja hyödyllisiä vinkkejä. Arvostelut ruokavaliosta numero 5 ja esimerkkejä resepteistä.

Ruokavalio tai erityisesti kehitetty ruokajärjestelmä on yksi monien sairauksien hoidon tärkeimmistä komponenteista. Mikä on erityisen tärkeää havaita maksan, sappia muodostavien elinten, vatsan, suolien sairauksien osalta. Terapeuttista ravitsemusta varten on tärkeää valita paitsi tiettyjen tuotteiden valinta, myös niiden valmistusmenetelmä, annettujen elintarvikkeiden lämpötila, aterioiden aika ja tiheys, jotka riippuvat tietystä taudista. Tämän ominaisuuden huomasi lähes sata vuotta sitten terapeutti Pevzner, joka vuonna 1920. kehittänyt viisitoista lääketieteellisen ruokavalion taulukkoa eri sairauksia varten. Nämä ruokavaliot on määrätty tähän mennessä, ja ne antavat hyviä tuloksia.

Ruokavalio numero 5 - kuvaus ja yleiset periaatteet

Ruokavalio 5 on yksi viidentoista tärkeimmistä terapeuttisista ruokavalioista, tai jos niitä kutsutaan joskus - taulukoiksi, jotka määrätään sappirakon, maksan, sappiteiden sairauksiin. Sen tarkoituksena on antaa potilaalle asianmukainen ravitsemus, joka auttaa maksan normalisoimisessa, parantamaan sappien eritystä, samalla kun säästetään maksaa. Kun ruokavalio havaitaan, glykogeeni kerääntyy maksassa, rasvan aineenvaihdunta ja kolesterolin aineenvaihdunta purkautuvat, sappierityksen stimulointi ja koko GIT: n normaali aktiivisuus suoritetaan.

Taulukon 5 käyttöaiheet ovat elpymisjaksot akuutin hepatiitin ja kolecistiitin jälkeen, ilman pahenemista - koliytymä, krooninen kolecistiitti ja hepatiitti, maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa) sekä krooninen gastriitti (ilman jyrkkiä häiriöitä), krooninen koliitti (krooninen koliitti). ummetus), leikkauksen jälkeinen jakso sappirakon poiston jälkeen.

Ruokavalio sisältää elintarvikkeita, joissa on normaali hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuus, rajoitus koskee rasvoja (useimmiten tulenkestäviä). Ruokavaliosta ei sisältynyt oksaalihappoa sisältäviä elintarvikkeita, eteerisiä öljyjä, runsaasti kolesterolia, puriineja, rasvan hapettumistuotteita, jotka muodostuvat paahtamisen aikana. Tämän ruokavalion päivittäinen ruokavalio sisältää 50 g hiilihydraatteja, 70 g rasvaa, 100 g proteiinia. Energian arvo on 2500-2900 kcal. Jos teet tasapainoisen valikon, syöminen ei ole vain hyödyllinen, vaan myös maukas.

Ruokavalioissa pektiinien, lipotrooppisten aineiden, nesteiden, ravintokuitujen pitoisuus kasvaa. Ruokavalion murto - viisi tai kuusi kertaa päivässä. Astiat ovat pääosin keitettyjä ja paistettuja, harvemmin haudutettuja. Kun kypsennät jauhoja, sipulia, porkkanaa ja muita vihanneksia ei läpäise. Tuotteet eivät vaadi perusteellista jauhamista. Poikkeus koskee vihanneksia, joissa on runsaasti kuitua ja karheaa lihaa. Erittäin kylmät astiat ovat vasta-aiheisia.

Ruokavalio numero 5 - mitä ruokia voit syödä

1) Leipomotuotteet: ruisleipä (eilen leivonnaiset), vehnä (ensimmäinen ja toinen luokka), keitetyn lihan (kala) täytetyt vähärasvaisen taikinan tuotteet, omenat, raejuusto, kuiva sienikakku, keksit.

2) Keitot: meijeri pastaineen kanssa, kasvisliemi - kasvis ja vilja, kasvisruoka (keitto), hedelmä, punajuurikeitto. Jos sinun täytyy lisätä jauhoja keittojen täyttämiseksi, se kuivataan (ei paistettu).

3) Kala: kala vähärasvainen, keitetty, paistettu keittämisen jälkeen, kala nyytit ja lihapullat, soufflé.

4) Liha (siipikarja): vähärasvainen ja rasvaton liha, ilman jänteitä ja sidekudosta (fascia), siipikarjanliha ilman ihoa, laiha lammas ja sianliha, naudanliha, kani, kalkkuna, kana, keitetty liha, paistettu keittämisen jälkeen - hienonnettu ja kokonainen pala t, maitomakkarat, kaali-rullat, keitetyn lihan kanssa.

5) Meijerituotteet: maito, jogurtti, kefiiri, acidophilus, vähärasvainen ja puolirasvainen raejuusto, paistinpannu, vanukas, laiska nyytit, kermaviili (astian lisäaineena ja mausteina), ei-rasvainen, ei-mausteinen juusto.

6) Rasvat: kasvisjalostettu öljy, voi (astioissa ja luonnollisessa muodossa).

7) Vilja: erilaiset viljat, kaurahiutaleet ja tattari, porkkanat, kuivatut hedelmät, juustojuusto, porkkanat, keitetyt pastat, krutonit ovat erityisen hyödyllisiä.

8) Munat: paistettu proteiini omeletti, pehmeästi keitetty, yksi keltuainen päivässä.

9) Vihannekset: erilaiset - keitetty, haudutettu tai raaka. Sivutuotteina, erillisinä ruokalajeina, salaateina, vihreinä herneinä (perunamuusien muodossa), hapan kaali (peitossa), sipulit kiehumisen jälkeen.

10) Välipalat: hedelmäsalaatit, tuoreet vihannekset, vinaigrettes, vähärasvainen silli (liotettu), squash-kaviaari, keitetyn kalan salaatit, äyriäiset, keitetty liha, makkara - ruokavalio, meijeri ja lääkärit, vähärasvainen juusto, ei-mausteinen, rasvaton kinkku.

11) Hedelmät, makeiset: hedelmät (paistetut, keitetyt ja tuoreet (paitsi hapan)), kompotit, hyytelöt, kuivatut hedelmät, moussit, hyytelöt, pastila, marmeladi, hillo, hunaja, suklaata makeiset, sokeri (joskus korvattu sorbitolilla, ksylitolilla).

12) Juomat: mehut - vihannekset, marjoista ja hedelmistä, kahvi, maito, musta, vihreä tee, ruusunmarjan keittäminen, vehnäleseiden liemi.

13) Kastikkeet (mausteet): hedelmien makea kastelu, kaneli, vanilja, persilja, tilli, kastikkeet - kermaviili, vihannes, meijeri (kuivatut jauhot).

Ruokavalio numero 5 - mitä elintarvikkeita ei voi käyttää

1) Leipomotuotteet: paistettuja piirakoita, voita, tuotteita, leivonnaisia, hyvin tuoretta leipää.

2) Keitot: sieni, liha, kalanliha, vihreä keitto, okroshka.

3) Kala: purkitettu, suolattu, savustettu, öljyinen kala.

4) Liha (siipikarja): rasvainen liha, aivot, maksa, munuaiset, hanhi- ja ankka-liha, savustettu liha, säilykkeet, useimmat makkarat.

5) Meijerituotteet: rajoitetulla tavalla - hapankerma, ryazhenka, kerma, rasvainen raejuusto, rasvainen suolattu juusto.

6) Rasva: kananrasva, sianliha, naudanliha ja sianliha.

7) Vilja: palkokasvit.

8) Munat: paistettu ja kiehunut, kolpelitiivisteen rajoitukset - puolet astian keltuaisesta.

9) Vihannekset: pinaatti, retiisi, suolaliuos, retiisi, valkosipuli, vihreät sipulit, sienet, marinoituja vihanneksia.

10) Välipalat: kaviaari, savustettu liha, säilykkeet, rasvaiset välipalat ja mausteinen.

11) Hedelmät, makeiset: jäätelö, suklaa, hapanmarjat ja hedelmät, kerma-tuotteet.

12) Juomat: kylmiä juomia, kaakaota, mustaa kahvia, alkoholijuomia ja jopa alkoholijuomia.

13) Kastikkeet (mausteet): piparjuuri, pippuri, sinappi, rajoitettu suolanotto (enintään 10 g / vrk).

Ruokavalio numero 5 - esimerkkejä valikosta

maanantai

Aamiainen (ensimmäinen): höyrytettyä proteiiniaseettia, voita, riisinmaitopuuroa, teetä sitruunalla.
Aamiainen (toinen): raejuusto, hapankerma.
Lounas: kasvisruoka, haudutettua porkkanaa, keitettyä lihaa, kuivattua hedelmäkompota.
Tee-aika: keksit, tee sitruunalla.
Illallinen: keitetty pasta, voi, juusto, kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).

tiistai

Aamiainen: ensin salaatti omenoista ja raaka-porkkanoista, höyrysahat (liha) maidokastikkeella, kahvi (maidolla).
Aamiainen (toinen): omena on tuore.
Lounas: kerma keitto (peruna), haudutettu kaali, keitetty kala, hedelmä (marja) kisseli.
Lounas: keksit, liemi-lonkat.
Illallinen: Krupenik, tattari, kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).

keskiviikko

Aamiainen (ensimmäinen): raejuusto sokerilla ja kermalla, maito kaurapuuro.
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: kasviskeitto, keitetty kanaa, keitetty riisi, maitokastike, tuoreiden hedelmien kompotti.
Välipala: hedelmämehu.
Illallinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, valkoista kastiketta, ruusunmarjan liemi.
Yö: kefiiri (lasi).

torstai

Aamiainen (ensimmäinen): voi, makaroni, liha, tee (maidolla).
Aamiainen (toinen): laiska dumplings, smetanaa.
Lounas: perunamehu "Hercules", kaali rullina, hyytelö.
Lounas: tuoreet hedelmät (omenat, luumut).
Illallinen: maidon riisipuuro, voita, teetä, juustoa.
Yö: Kefiiri (lasi).

perjantai

Aamiainen (ensimmäinen): tattari puuroa, voita, raejuustoa (maidolla), kahvia (maidolla).
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: borssi (kasvissyöjä), nuudelit lihalla (keitetty), kermaviili, marja.
Tea time: keksejä, teetä.
Illallinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, kasvisalaattia, kivennäisvettä.
Yö: kefiiri (lasi).

lauantai

Aamiainen (ensimmäinen): liha-patties (höyrytetty), tattari puuro, tee (sitruunalla).
Aamiainen (toinen): omenamehu, porkkana.
Lounas: maito keitto (pastaa sisältävä), raejuustopullo, smetanaa, kuivattujen hedelmien kompotti.
Turvallinen, hedelmäinen hyytelö.
Illallinen: mannasuurimurho maidolla (luumuilla), kivennäisvesi.
Yö: kefiiri (lasi).

sunnuntai

Aamiainen (ensin): keitetyt perunat, silli, tee (sitruunalla).
Aamiainen (toinen): omena paistetaan.
Lounas: kasvissyöjä keitto, marjat, maitokastike, höyrysahat, kompotti.
Lounas: keksit, liemi-lonkat.
Illallinen: juustokakkuja, hapanta kermaa, proteiiniaseeli, kivennäisvettä.
Yö: kefiiri (lasi).

Ruokavalio numero 5 - esimerkkejä resepteistä

Resepti 1: Ravitsemuksellinen peruna keitto

1. perunat - 2 kpl.
2. riisi - 100 gr.
3. sipulit - 1 kpl. (Pieni)
4. porkkanat - 1 kpl.
5. Parsakaali - 50 gr.
6. suola makuun.

1. Puhdista perunat ja laita ne, laita 2 litran kattilaan kylmällä vedellä.
2. Lisää sama riisi, hienonnettu sipuli ja sytytä tulipalo.
3. Hiero porkkanat hienoon raastimeen ja lähetä ne keittoon parsakaali kukkien kanssa.
4. Keitetään keitto matalalla lämmöllä, kunnes keitetyt vihannekset ja riisi, suola ennen sammuttamista, ja ennen tarjoilua, lisää yrttejä ja 1 tl levylle. kasviöljy.

Resepti 2: Kaukasian lihapullat

1. Naudanliha - 150 gr.
2. maito - 2 rkl. l.,
3. kuivatut aprikoosit tai luumut - 10 gr.
4. voi - 1 tl
5. muna - 1 kpl,
6. kermaviili - 20 g.
7. suola.

1. Puhdista liha jänteistä ja rasvasta, kuljeta se kahdesti lihamyllyllä.
2. Anna aprikoosi tai karsia vedessä ja vapauta siemenistä ohuiksi nuudeleiksi.
3. Lisää jauhettuun lihaan, suolaan ja sekoita jauhettua maitoa, voita, munia, kuivattua aprikoosia tai luumuja.
4. Jakamalla saatu massa palloihin, paista kunnes se on tehty, kaada kermavaahtoa ja lämpöä.

Resepti 3: Juustokakut porkkanalla

1. raejuusto 9% - 150 gr.
2. porkkanat - 50 gr.
3. voi - 20 g,
4. mannasuurimot - 5 gr.
5. muna - 1 kpl,
6. sokeri - 20 gr.
7. vehnäjauho - 30 gr.
8. hyppysellinen suola

1. Hiero porkkanaa hienolla raastajalla, ripottele veteen lisäämällä voita noin 20 minuuttia, sitten kaada mannasuuria, kokki, sekoittaen.
2. Jäähdytä saatu massa ja lisää juustoa muna, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista.
3. Muodostamme juustokakkuja ja pannaan ne jäljellä olevaan jauhoon, paista molemmin puolin voita, sitten tuodaan valmiiksi uuniin.

Ruokavalio numero 5 - vinkkejä

Yleensä lääkäri määrää ruokavalion rinnakkain pääasiallisen hoidon kanssa - lääkehoito ja fysioterapia. Jos noudatat tätä sähköjärjestelmää pitkään, voit poistaa pahenemisvaiheet, saavuttaa vakaan remissiotilan, kaikkien taudin oireiden häviäminen sekä ruoansulatuselinten toiminnan määrittäminen niiden tilan normalisoimiseksi. Seuraavat ruokavaliot nro 5 huomaavat myös, että kehossa esiintyvät positiiviset sivuvaikutukset - paino normalisoidaan (ylimääräiset kilot ovat kadonneet), energinen kohouma ja yleinen hyvinvointi tuntuvat. Tietäen tarkan diagnoosin, voit tarttua ruokavalioon itse, ilman lääkärin kuulemista.

Maksan sairauksia, sappia muodostavia ja erittäviä elimiä sairastavat, vaikka he lopettaisivat ruokavalion ja jatkoivat säännöllistä ruokavaliota, on erittäin tärkeää olla väärin kiellettyjä elintarvikkeita, erityisesti rasvaisia, savustettuja, mausteisia ruokia, voimakkaita alkoholijuomia tai niiden minimointia. Muussa tapauksessa maksan ja sappia tuottavien elinten kuormitus, joka voi aiheuttaa taudin pahenemisen, on hoidettava ja hoito aloitettava uudelleen.

Ruokavalio 5 pöytä

Potilaat, joilla on maksan, sappirakon ja sappikanavien sairaudet, tohtori Pevzner teki erityisruokavaliota, joka oli tuttu sairaille, kuten ruokavalion 5 pöytä. Tämä ruoka tarjoaa täyden kalorien ruokavalion, mutta rajoittaa rasva- ja kolesterolipitoisten elintarvikkeiden kulutusta. Siellä ei ole paistettuja elintarvikkeita, mutta siellä on paljon vihannes- ja hedelmätuotteita.

Esitetyn ruokavalion avulla voit rajoittaa rasvaisten elintarvikkeiden kulutusta, jolla on positiivinen vaikutus paitsi ruoansulatuskanavan sisäelinten työhön myös sydän- ja verisuonijärjestelmään. Ravitsemusneuvottelu tapahtuu lääkärin toimesta tutkimuksessa. Elinten tilasta riippuen on suositeltavaa, että potilas rajoittaa tai jopa luopuu tietyistä tuotteista. Esitetyn ravitsemuksen ominaisuuksia ja sääntöjä tarkastellaan yksityiskohtaisesti, annetaan luettelo tuotteista, jotka olisi rajoitettava käyttöön.

Kenelle näytetään ruokavalio

Ruokavalio 5 -taulukko on suositeltavaa kaikille, joilla on ongelmia ruoansulatuselinten kanssa, ja erityisesti niille, jotka kärsivät seuraavista sairauksista:

• Hepatiitti kroonisessa muodossa.
• Kolecystiitti on krooninen.
• Maksakirroosi, jos maksan vajaatoimintaa ei ole.
• Läsnäolo sappirakon kiviä.
• Haimatulehdus.
• Gastriitti ja duodeniitti.
• Leikkauksen jälkeinen aika, jolloin sappirakko poistetaan.

Viides taulukko on tarkoitettu vain niille, joilla ei ole vakavia ruoansulatuskanavan patologioita. Povzneru-ruokavalion ruokavalio on tarkoitettu ihmisille, joilla on maksan sairaus.

Terapeuttisen ruokavalion tavoite

Terapeuttisen ravitsemuksen päätavoitteena on saada täydellinen tuote, samalla kun säästetään sairaan maksan kemiallista järjestelmää. Kehon sappijärjestelmien toiminnot palautuvat, kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunta normalisoituu ja sappituotanto paranee. Kehon tulisi saada kaikki hyödylliset aineet, mutta heillä ei ole epämukavuutta ja kipua oikeassa hypochondriumissa.

Ruokavalion tärkeä ominaisuus

Ruokavaliossa olisi otettava huomioon sekä sallitut että kielletyt tuotteet, mutta myös niiden käsittely ja käyttötapa.

Elintarvikkeiden ominaisuudet ovat seuraavat:

• Elintarvikkeet, joiden proteiinipitoisuus on normaali, mutta hiilihydraattien väheneminen.
• Rasvapitoisuus astioissa.
• Vain sellaisten menetelmien valmistus: ruoanlaitto, paistaminen, harvoin - haudutettu. Vähärasvainen liha on hienonnettava. On tarpeen valmistaa sose vain vihanneksista, jotka sisältävät paljon kuitua.
• Älä syö kylmää ruokaa.
• On kiellettyä syödä niitä elintarvikkeita, jotka sisältävät puriineja ja oksaalihappoa.
• Pois ruokavaliovalmisteista, jotka aiheuttavat turvotusta, karkeilla kuiduilla, uutteilla, aineilla, jotka lisäävät mahahapon eritystä.
• On tarpeen rajoittaa suolan saanti 8-10 g: aan päivässä.

Lääkärit neuvoo syömään jopa 6 kertaa päivässä, syömällä pieninä annoksina - tämä vähentää ruoansulatuskanavan kuormitusta. Muista juoda riittävä määrä nestettä päivässä 1,5 - 3 litraa juomaa. On suositeltavaa opettaa itseäsi juoda vettä tyhjään vatsaan.

Valikon lajikkeet

On olemassa lukuisia ruokavalion numero 5 - taulukko 5A. Se on tarkoitettu potilaille, joilla on kolecistiitti ja hepatiitti. Hänen toiminsa pyritään poistamaan taudin paheneminen, minkä jälkeen potilaat siirtyvät jälleen taulukkoon 5. Terävät, paistetut ja rasvaiset elintarvikkeet sekä hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät kuulu kulutukseen. Siksi ne joutuvat lämpökäsittelyyn, niiden täytyy kiehua tai paistaa. Et voi syödä ruokaa, joka aiheuttaa suolistossa käymisen. On ruokavalio numero 5P, sen tavoitteena on asianmukainen lempeä ravitsemus haiman tulehduksella. Se on tarpeen tulehdusprosessin lievittämiseksi, rauhan toiminnan palauttamiseksi ja epämiellyttävien oireiden poistamiseksi.

Se eroaa viidennestä taulukosta, kuten taulukosta ilmenee:

Ruokavalio numero 5: mitä et voi tehdä (taulukko)

Ruokavalio numero viisi (taulukko 5) kuuluu lempeiden tai terapeuttisten ruokavalioiden luokkaan.

Krooniset sairaudet vaativat myös terapeuttisia ruokavalioita, joiden avulla henkilö voi tuntea paljon paremmin.

Erityisruokavaliot

Viitteet ruokavalioon numero 5:

1. Lisääntynyt kolecistiitti tai elpymisvaihe.
2. Krooninen ja akuutti hepatiitti, nopeaa elpymistä ja remissiota.
3. Prosessi parantaa sappikivitauti.

Tämä ruokavalio on suunniteltu täyttämään kehon fysiologiset, luonnolliset tarpeet ja ylläpitämään kaikkien tarvittavien rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien normeja.

Enimmäismäärän tulisi olla monien suosikkien hedelmien ja vihannesten ruoassa, sillä niillä on choleretic vaikutus, joka poistaa täydellisesti petollisen kolesterolin kehosta, parantaa suolistomme toimintaa.

Miksi kolesistiitti ja muut maksaongelmat esiintyvät lainkaan? Tekijät, jotka altistavat maksasairaudelle:

• epävakaat sappilaitteet;
• ruokavalion puute (säännöllisyys, elintarvikkeiden laatu, määrä);
• stressin ja muiden psyko-emotionaalisten tekijöiden vaikutus;
• hypodynamia, istumaton elämäntapa;
• lapsen odotustila;
• sappien ulosvirtausprosessin häiriöt;
• hormonaalisten ehkäisyvalmisteiden tai hormonihoidon ottaminen naisten sukuelinten ongelmiin;
• sappeen kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksien muutokset;
• myös syitä voivat olla ateroskleroosi, lihavuus, diabetes, krooninen ummetus, opisthorkioosi.

Elintarvikkeiden energia-arvo ruokavaliossa 5 vaihtelee 2 200–2 500 kcal päivässä. Suositellaan käytettäväksi noin 300 g hiilihydraatteja, jopa 90 g rasvaa ja jopa 90 g proteiinia.

Myös ruoan valmistelu on erittäin tärkeää. Ruokavalioon, jota käsitellään artikkelissa, on tyypillistä valmistaa suurin osa astioista käyttämällä yksinkertaista keittoteknologiaa. Joskus uunissa keitetyt astiat ovat mahdollisia.

Sinun pitäisi syödä usein - viisi / kuusi kertaa päivässä, tämä on todella tärkeää: vähemmän syömistä ei suositella!

Taulukko elintarvikkeista, jotka voivat ja eivät voi olla ruokavaliossa 5

Muutamia sanoja on sanottava tuotteiden valinnasta ja keittomenetelmistä.
Perusperiaatteet näkyvät tässä taulukossa:

* Jos lisäät jauhoja kastikkeeseen, älä paista sitä, vaan vain kuivaa se. Sama pätee myös kastikkeessa oleviin vihanneksiin

Valikon valikoima tuo mukanaan kuivattuja hedelmiä, mysliä, kaurapuuroa, bulguria, pellavansiemeniä

Linssit - kielletty

Vähärasvainen kala (tonnikala, kuohi, kummeliturska, turska, pollock), samoin - keitetty tai paistettu. Voit syödä joitakin lohta, sen ei pitäisi olla pääruoka, vaan välipala

Seafood - simpukat, katkarapu, kalmari - hemmottele itseäsi rajoitetusti.

Joskus ja vähän voit syödä kalkkia, kanaa, vasikanlihaa

Sian rasvan kulutus on erittäin epätoivottavaa; naudanlihan ja karitsan rasvaa ei pitäisi jättää kokonaan.

Kalasäilykkeet. Kalat suolaisen ja savustetun muodossa. Rasva kala (lohi, härä, taimen, beluga jne.);

Caviar, sushi, rapu tikkuja

Jälkiruoaksi voit kuivata suolaisia ​​keksejä, keksejä.

Leivonta ei ole kokonaan kiellettyä. Rolls tuotteiden kalaa, juustoa, lihaa, omenoita on hieno.

Kuiva keksi; vehnän krakkausaineet; pilkkoa

Tuore leipä saa kuivua ja syödä vain toisena päivänä.

Pannukakkuja, paistettuja piirakoita; voita taikinasta valmistetut krutonit

Fetajuusto - rajoitettu

Sinulla voi olla muutama neutraalin maun salaatti (Romain, jäävuori), paprikat, kurkut, merilevä

Vihreät, joilla on pistävä haju ja maku, tomaattipasta; valkoinen kaali

Vinaigretti, hapankaali

Majoneesi ja ketsuppi; sinappi ja piparjuuri; pippuri, adzhika; etikkaa.

Mitä voi ja ei voi olla lapselle ruokavaliossa 5

Monet lapset kärsivät tänään ruoansulatuskanavan epämiellyttävistä sairauksista, on usein sappirakon ja maksan ongelmia. Miksi näin tapahtuu?

Tähän kysymykseen on useita vastauksia:

1. Infektiot eivät nuku.
2. Aliravitsemusta havaitaan yhä enemmän perheissä: hoidon puute, kuivaleipä, rasvainen ja tumma paistettu ruoka ja pikaruokaa.

Kun lapsella on ongelmia ruoansulatuskanavan toiminnassa, ja hän seuraa ruokavaliota numero viisi hyvinvoinnin parantamiseksi, hän ei voi:

• tarjoavat elintarvikkeissa tuoreita leivonnaisia, erityisesti hiivaa, voita;
• pullat, kakut, piirakat, pannukakut;
• keitot lihapalveissa, rasvaiset lihat ja kalat, sienet ja ruokalajit niiden sisällöstä, sianliha, kiehuneet munat, suklaa, kerma, voita, suklaapitoisia voiteita.
• hapan, ei kovin makeat hedelmät ja marjat, vihreät, kastikkeet, retiisit ja retiisit, säilykkeet, marinoituja vihanneksia, savustettuja ruokia.

Luettelon siitä, mitä ei ravita lasta, on vaikuttava. Mitä sitten valmistautuu lapseen? Älä huoli, ruokavalio numero viisi sallii paljon tuotteita, joten valikko voidaan tehdä monipuoliseksi.

Tämä ruokavalio rikastuttaa lapsesi ruokaa, jossa on runsaasti pektiinejä, kuituja, lipotrooppisia aineita ja nesteitä.

1. Leipä pitäisi olla eilen, kuivattu. Ihanteellinen - ruisleipä ja karkea jauhaminen. Älä anna lapselle tuoretta leipää, paistamista! Tässä tilanteessa se ei hyödy. Herkullisia elintarvikkeita voi olla miellyttävä valmistelemalla ei rikkaita tuotteita juustoa, kausittaisia ​​omenoita, vähärasvaisen lihan kanssa. Sallitut kuiva kiinteät keksejä - keksejä, viipyvä, kuiva keksi.
2. Ensimmäinen osoittaa vihannesten keittoja, viljaa, pastaa, kasvisruokaa ja kaali-keittoa (ilman lihaa), maitokeittoja. Suolaa ensimmäiset kurssit maltillisesti, älä päästä pois suolalla. Ruoka on aina lämmin, sillä on säästävä vaikutus ruoansulatuskanavaan.
3. Ruokavaliossa heidän kunniapaikkansa on puoliksi viskoosien murenevien puurojen, paistinpannujen, vanukkaiden, kaurahiutaleiden, tattarin erityisen hyödyllinen. Tällaiset viljat kuten hirssi, ohra, ohrauho eivät sovellu tässä tapauksessa.
4. Sisällytä valikkoon voi ja pitäisi olla vain vähärasvaisia ​​kalalajeja. Ota alueellesi tyypillisin kala. Valitse, mistä: turska, navaga, hauki, hauki, karppi, hopea kummeliturska). Höyrykalat, jotka ovat täysin terveellisen ruokailun periaatteiden mukaisia, tai vaihtoehtoisesti paista uunissa.
5. Älä ole innokas munia kohtaan. Syö enintään yksi muna päivässä. On parempi lisätä se muuhun ruokaan tai tehdä siitä omlettia.
6. Vihannesten osalta ne ovat välttämättömiä ja niitä kannustetaan tällaisen ruokavalion kanssa. Niitä voidaan keittää, paistaa mikroaaltouunissa tai uunissa, hauduttaa pienen tulipalon yli, syödä raaka-aineena, tarjoillaan ruokalajeina, valmistella salaatteja ja keksiä erillisiä ruokia kasvisastiasta. Kielletyt vihannekset - suolakurkkua sekä sienet, retiisi ja retiisi, pinaatti, valkosipuli ja vihreä sipuli höyhenet, pavut, herneet, eli palkokasvit.
7. Maitoa voi juoda yhdessä teen kanssa. Lapselle olisi annettava myös juustoa, kermavaahtoa, kefiriä - tämä kaikki on rasvattava. Lapselle voi olla miellyttävä myrkkyjuustopullo, höyrytetty souffle, laiskoja, juustokakkuja, munakokkelia. Öljyjen osalta niitä tulisi käyttää rajoitetusti - enintään 50 g päivässä.
8. Muista syödä hedelmiä marjojen kanssa, mutta huomaa, että ne eivät ole hapan. Marjoista ja hedelmistä ilmenee, että kokki paljon ruokia: kirkas hyytelö, ravitseva hyytelö, virkistävät kompotit, alkuperäiset mousset. Anna lapsen syödä terveellisiä kuivattuja hedelmiä, maukkaita marmeladeja, eksoottisia, mutta ei haitallisia pastiloita. Mutta suklaata missä tahansa muodossa, voiteita, jäätelöä, jota monet lapset rakastavat.

Mitä muuta voit kokata? Makea pilaf ja porkkanat, lisäämällä terveitä kuivattuja hedelmiä, vanukasta, juustoa ja porkkanaa, muita viljakasveja - riisiä, mannasuuria, alkuperäisiä krutoneja. Pasta on hyväksyttävä vaihtoehto.

Lajikkeet ruokavalion numero viisi

Taulukon numero 5A on osoitettu epämiellyttävien kolecistiitin, hepatiitin ja pahamaineisen sappikivi- taudin pahenemisen yhteydessä. Sille on tunnusomaista se, että potilaan on vähennettävä rasvojen ja suolan kulutusta elintarvikkeissa, ja muun ruoan pitäisi olla mahdollisimman tasapainoinen ja täynnä.

Rasvat ja suola ovat ärsyttäviä maha-suolikanavan limakalvoille ja reseptoreille, joten niitä on vältettävä.

Kaikki edellä mainitut kielletyt astiat ovat paistettuja, samoin kuin orgaaniset hapot, elintarvikkeet, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä, astiat, jotka sisältävät runsaasti tulenkestäviä rasvoja, elintarvikkeita, joissa on paljon kolesterolia ja puriinia.

Ruokavalio 5P on suunniteltu korjaamaan kroonisten haimatulehdusolosuhteiden tilannetta, ellei pahenemisvaiheita ole. Ruokavalio on erilainen siinä mielessä, että sen koostumusruokissa on alhainen energia-arvo. Vähemmän pitäisi syödä proteiineja ja epäterveellisiä hiilihydraatteja. Jotta vältetään turvotus, ei ärsytä suolet karkeilla sopimattomilla tuotteilla, on välttämätöntä kieltäytyä ylikuormitamasta ruoansulatuskanavan elimiä kuitujen ja uuttavien aineiden kanssa.

Ruokavalio 5 sappirakon poistamisen jälkeen

Älä pidä lannistua - jopa ruokavalion ateriat voivat olla herkullisia!

Elimistö on haitallista, kun sappi pysähtyy sappirakenteessa. Kaikki nämä toimenpiteet on suunniteltu välttämään tätä.

Ruokavalio Taulukko 5

Yksi edellytys minkä tahansa elimen sairauksien onnistuneelle hoidolle on sellaisten olosuhteiden luominen, jotka vähentävät funktionaalista kuormitusta, mikä takaa sen elpymisen. Tällainen funktionaalinen rauha maksan, hepatobiliaarisen järjestelmän (sappirakon, sappirakon) ja haiman (myös luettuna pankreatiitin ruokavaliosta) patologiassa tarjoaa erityinen terapeuttinen ruokavalio Pevzner Five, joka kehitettiin vähentämään näiden elinten kuormitusta.

Sen käyttö antaa mahdollisuuden nopeaan elpymiseen, ja se estää myös ruoansulatuskanavan ja maksatietojärjestelmän patologian tulevaisuudessa.

Indikaatiot, perussäännöt, päivittäiset kalorit

Ruokavalio 5 kehitti ravitsemusterapeutti M. Pevzner. osana muita terapeuttisia ruokavalioita muiden elinten patologiassa (niistä on 15).

Taulukon ruokavalion suositusten täytäntöönpano näkyy useissa suurissa ruoansulatuskanavan sairauksissa, joihin kuuluu:

• Krooninen hepatiitti on eri etiologioiden (hepatotrooppisten virusten, toksiinien, alkoholin) tulehduksellinen maksasairaus. Jos kyseessä on akuutti prosessi (jopa kuuden kuukauden tulehdusreaktion kesto), tätä ruokavaliota käytetään elpymisajanjakson aikana (kliininen ja laboratorion elpyminen maksan normalisoinnin normalisoinnilla).
• Kirroosi on hepatosyyttien (maksasolujen) asteittainen kuolema ja niiden korvaaminen kuituisilla (sidekudos) kudoksilla, kun taas maksa ei toimi.
• Kolecystiitti on sappirakon tulehdus, jossa ruokavalio 5 on osoitettu remissiokaudella (tulehduksen vakavuuden lasku) ja kroonisen, pitkittyneen kurkun aikana, ja oireiden alhainen intensiteetti, toimintahäiriö.
• Sappikivitauti (laskennallinen kolesystiitti) on krooninen kurssi, jolle on ominaista kivien muodostuminen sappirakon ja sen kanavien muodostumiseen.

Näissä sairauksissa ruokavalio-taulukkoa 5 käytetään samanaikaisen suolistosairauden (enteriitti, duodeniitti, enterokoliitti) puuttuessa.

2. Ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät happojen muodostumista mahassa - kahvia, alkoholia, säilykkeitä, suolakurkkua, rasvaisia ​​ruokia, mausteisia ruokia.

3. Ruoanvalmistuksen osalta suositellaan sen ruoanlaittoa tai höyryttämistä (sammuttaminen, keittoastiat ovat sallittuja), mutta on toivottavaa murskata ruoka.

4. Ruoka on hallittava elintarvikkeissa, joissa on riittävä määrä proteiinia, rasvojen (erityisesti eläinten) määrän väheneminen ja helposti sulavat hiilihydraatit.

5. Päivittäisen kalorimäärän pitäisi olla noin 2400-2800 kcal. Tässä tapauksessa suurin osa proteiineista on noin 80 g (puolet niistä on oltava kasviperäisiä), rasvat ovat myös noin 80 g (kolmannes niistä on kasviperäisiä), hiilihydraatteja - jopa 400 g

Muista! Nesteen päivittäinen saanti on oltava vähintään 1,5 litraa, suola on rajoitettu 10 grammaan

Tämän vuoksi viidennessä taulukossa, jossa suositukset ja päivittäiset kalorit päivittäin ovat pakollisia, voimme tarjota keholle kaikki ravintoaineet ja vitamiinit, samalla kun rajoitetaan maksan, hepatobiliaarisen järjestelmän, haiman kuormitusta. Myös ruokapöytä numero 5, joka sisältää erilaisia ​​ruokia, ei rajoita maun vaihtelua, joka mahdollistaa sen käytön ilman psykologisia vahinkoja ihmisille.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Luettelo tärkeimmistä tuotteista, joita suositellaan käytettäväksi ja jotka on jätetty ruokavalioon, kun käytetään tätä ruokavaliota, on esitetty taulukossa:

Ruokavalio “5 pöytä”

Lääketieteellinen tai terveydellinen ruoka sisältää sellaisten tuotteiden käytön, joilla on säästävä vaikutus potilaan kehoon, maksataudin ja sappiteiden kautta. Oikeasti valittu ruokavalio mahdollistaa hyvän terveyden ylläpitämisen ja toistuvien pahenemisten välttämisen.

Kuuluisa Neuvostoliiton ravitsemusasiantuntija V. Pevzner loi 15 ruokavalion, joka on suunniteltu erityisesti ruokavalioon ja lääketieteelliseen ravitsemukseen ja joilla ei ole mitään tekemistä painon menettämisen kanssa. Ne on määrätty ihmisille, jotka kärsivät yhdestä tai toisesta ruoansulatuskanavan sairaudesta, ja jokainen niistä edistää elpymistä.

Potilaalla, jolla on haimatulehdus, näytetään ”5 table” -ruokavalio.

”Mikä on mahdollista ja mikä ei ole?” - tuotteiden luettelo ja suositukset löytyvät alla olevasta:

Ruokavalio 5 -taulukko - näytevalikko

Ruokavalion ravitsemusperiaatteet ja -piirteet №5:

• Puhdista juomavesi ilman kaasua - 1,5-2 litraa;
• Suola (mieluiten meri tai kivi) 6-10 gr.
• Hiilihydraattiruoka - 350-400 gr. (rajoitukset nopeasti absorboiville hiilihydraateille - jopa 40 grammaa päivässä);
• Kasvirasvat - 25-50 gr.
• Proteiinit - 90-120 g.

Päivittäisen annoksen kokonaisenergiarvon tulisi vaihdella välillä 2100-2500 Kcal, ja kirjoitustekniikoiden lukumäärä on tervetullut vähintään 5-6 kertaa, 3-4 tunnin välein.

Lääketieteellistä ja parantavaa ruokavaliota nro 5 näytetään ihmisille, joilla on tällaisia ​​sairauksia:

• Maksakirroosi;
• Gallstone-tauti;
• Cholecystitis ja hepatiitti kroonisessa muodossa ilman pahenemista ja jopa akuutin vaiheen aikana.

Ruokavalion ydin koostuu hyvästä ravitsemuksesta - mutta rajoituksin ja suosituksin, minkä jälkeen on mahdollista normalisoida sappirakko ja maksa lyhyessä ajassa. Viikon valikko kehitetään sallittujen tuotteiden mukaan.

Mitä elintarvikkeita voi ja ei voi olla ruokavalion numero 5?

Kategorisesti on mahdotonta syödä paistettua ruokaa, tulenkestävien rasvojen sisältämiä tuotteita ja korkeaa kolesterolipitoisuutta.

Muista seurata päivittäistä kalorimäärää, mikä auttaa taulukkoa täsmällisillä luvuilla, laskettuna 100 grammaan. valmis tuote.

On suositeltavaa valmistaa ruokaa kaksoiskattilalla tai hitaalla liesi (vain tuskin rasvaa) niin, että ruoka ei tartu pintaan. Kaikki karkeat kuidut - liha ja kovat vihannekset on jauhettava ja hierottava seulan läpi.

On suositeltavaa valmistaa ensimmäiset ruokalajit vedestä tai vihannesten liemestä tai toisesta ja parhaimmillaan kolmannesta lihapullasta. Vihannesten lisäksi keittoihin voi lisätä viljaa tai pastaa.

Ruokavalion ytimessä tulisi vallata vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät runsaasti kuituja ja pektiiniä sekä tuotteita, joissa on lipotrooppisia komponentteja.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä lämpötilaan - ruoan pitäisi olla lämmin, ei kylmä. On suositeltavaa lämmittää noin 40-45 asteen lämpötilaan eli juuri yli ruumiinlämpötilan.

On syytä syödä murto-osittain, säännöllisin väliajoin 2–4 tuntia, sitten ruoansulatuselinten kuormitus on pieni, ja kevyt ruoka on hyvin sulavaa.

Mitä voit syödä?

1. Juomatila - kuivatut hedelmät kissel, vihannes- tai hedelmämehut, joihin ei ole lisätty suolaa ja mausteita, laimennettuja hedelmiä sisältäviä juomia, teetä (heikosti haudutettua), jossa ei ole sokeria rasvattomalla maidolla, hieman luonnollista hilloa, 1-2 kpl. päivänä marmeladi tai vaahtokarkki.
2. Leipä - mieluiten eilen;
3. Kasvi- keitot ilman perunoita;
4. Rasvaton hapanmaito ja maitotuotteet;
5. Irrotetut puurot (limaiset) - riisi, tattari, kaurahiutaleet ja puuroa.
6. Lihan ja kalan vähärasvaiset lajikkeet;
7. Puhdistetut vihannekset (sose) - kaikki paitsi tärkkelys.
8. Kasviperäiset ja eläinrasvat - auringonkukka ja oliiviöljy, suolaton korkealaatuinen voi - vain voileipille tai valmiissa aterioissa.
9. Paistetut hedelmät - omenat ja päärynät, makeat kuivatut hedelmät - jotkut rusinat, luumut ja kuivatut aprikoosit.

Luettelo kielletyistä tuotteista:

1. Juomat - eivät sisällä alkoholia, täysin kahvia ja sikuria (kahvijuomaa), erilaisia ​​virvoitusjuomia ja kvasia, vahvoja ja rikkaita liharuokia;
2. Tuore leipä;
3. Keitot - rasvaa borssi etikka, suolakurkku, kharcho, herne keitto savustettua lihaa;
4. Kashi - helmi-ohra, maissi, hirssi;
5. Rasvaiset lihat (lampaanliha, sianliha), sianliha;
6. Teurasjätteet, säilykkeet;
7. Mausteinen, rasvainen, savustettu ja suolattu ruoka ja astiat;
8. Sienet ja palkokasvit;
9. Rasva kala (makrilli, lohi, taimen) ja tietenkin suolattu kaviaari;
10. Mausteiset, hapan ja mausteiset vihannekset - pinaatti, suolaliuos, chili, inkivääri;
11. Margariini, eläinrasvat;
12. Kovia keitettyjä munia;
13. Tuoretta leipää, mustaa leipää ja jopa siitä valmistettuja keksejä;
14. Erilaisia ​​pikaruokaa;
15. Suklaatuotteet, voi ja hiiva-taikina, kaakao;
16. Ostetut kastikkeet - majoneesiin, itse majoneesiin, ketsuppeihin.

Taulukko 5: viikoittainen valikko

Ateriat, joita voidaan käyttää tämän wellness-ruokavalion aikana, eivät jätä potilasta nälkäiseksi päivän aikana. Yritetään selvittää, mitä pitäisi olla potilaan päivittäinen ruokavalio, ja esitellä joitakin reseptejä:

Aamiaiseksi - pieni hercules vedessä, johon on lisätty voita, höyrytettyjä ruusunmarjoja.

Snack-paistettua porkkanaa.

Lounas - raastettu kasvis keitto viljan kanssa, pieni osa kalkkunanfileestä (tai kanasta) punajuurikasalalla, pala kuivattuja hedelmiä.

Lounaalla - 2 rkl. lusikainen juusto ja 1 paistetaan uunin omenassa.

Illalliselle - kummeliturskalla haudutettua kummeliturskaa, heikkoa teetä, jossa on jäädytetty astelpa.

Ennen nukkumaanmenoa - hapan maitojuoma.

Päivän aikana - 2-3 viipaletta leipää tai eilinen leipä.

Tällainen ravitsemus pystyy täysin tyydyttämään jopa terveen ihmisen fysiologiset tarpeet, antaa tarvittavan energian koko päivän ajan. Ruokavalio-taulukko 5 lapsille tarjoaa samanlaisia ​​aterioita.

Chicken Meat Steam resepti

Mikä olisi valikko joka päivä? Harkitse likimääräistä vaihtoehtoa:

Ruoanlaittoon tarvitaan: 2 kananrinta ilman rasvaa ja ihoa, 65 gr. höyrytetty riisi, 40 gr. voita, vähän suolaa.

Tee jauheliha kananfileestä - on suositeltavaa vierittää lihamyllyä 2-3 kertaa. Huuhtele riisi hyvin ja kiehauta se puoliksi keitetyksi.

Sekoita jauhettua hiekalla, lisää suolaa. Haluttaessa massaan voidaan lisätä tuoreita vihanneksia (porkkanoita tai kurpitsia, kukkakaalia) tai tuoreita vihreitä.

Muodosta pieniä lihapullia, laita ne rasvattuun muotoon höyryä varten ja valmistaa valittua ohjelmaa noudattaen.

Tällaiset leikkeleet ovat täydellisiä lounas- tai illallisaikaan kasvisalaattia käyttäen, esimerkiksi keitettyjä ja nuhjuisia punajuurta, ja jos lisäät vihannesten määrää, astia tulee täysin itsenäiseksi eikä se vaadi ylimääräistä ruokalajia.

Ruokavalio 5 taulukon numero viisi - ruokavalion valikko, joka on mahdollista, mikä on mahdotonta 5. taulukon ruokavalion kanssa

Ruokavalio 5: taulukon numero 5 on erikoisvalikko viikolle ja päivälle. Se oli M.I. Pevzner kehitti erikoisruokavaliota, jota kutsutaan taulukon numeroksi 5 (viides taulukko). Mitä, mitä ei voi olla, kun ruokavalio 5 -taulukko ymmärtää tässä artikkelissa. Ruokavalio-taulukko 5a on määrätty potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus ja hepatiitin paheneminen.

Terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on maksan ja sappiteiden toiminnan häiriöitä. Se on jaettu taulukkoon 5a, joka suojaa suolistoa mekaanisen vaikutuksen aiheuttamilta vaurioilta ja krooniseen haimatulehdukseen suositeltavaa 5p: tä.

Ruokavalion tavoite on järjestää lempeä valikko sisäelimille, normalisoida maksan toiminta, parantaa sappien erottumista. Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet 5

• Älä käytä tuotteita, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo;
• Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain selluloosaa sisältävät kasvikset. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
• Ei sisällä tuotteita, jotka aiheuttavat suolen turvotusta, joka sisältää karkeaa kuitua, runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
• Normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
• Suolaraja on kohtuullinen;
• Kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella.
• Rajoitettu rasvapitoisuus viikon valikossa.

Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Jossain vaiheessa elämässä lähes kaikki ajattelevat terveydestään, oikeasta ravitsemuksesta ja ruokavaliosta. Merkinnät "ruokapöytä numero 5" ovat maksan, sappiteiden ja sappirakon sairaudet.

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen määrä ruokavaliossa 5

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen kulutusnopeus ruokavalion taulukossa 5 on:

• Hiilihydraatit 300 - 350 g (yksinkertaisten nopeasti absorboivien hiilihydraattien määrä 40 grammaan);
• Proteiini- yhdisteet ovat 90 g, joista puolet on eläinproteiineja;
• Vesi on yksinkertainen - 1,5 - 2 l.
• Rasvat 70 - 75 g (kasvien lipidien normi 25 g);
• Pöydän suola 6 - 10 g (pankreatiitin pahenemisessa ensimmäisessä vaiheessa ei ole suolaa, sitten se syötetään ruokavalioon vähitellen);
• Päivittäisen valikon energia-arvo vaihtelee 2 100 - 2 500 kcal. Aterioiden määrä 5: stä 6: een.

Potilaat, joilla on kolesistiitti, haimatulehdus, hepatiitti. Näiden patologioiden hoito ilman tiukkaa ruokavalion numeroa 5 on mahdotonta kokeneiden gastroenterologien mukaan. Taulukkoa 5 voidaan noudattaa enintään kaksi vuotta.

Lajikkeita ruokavalion taustoista numero 5

Viidennen ruokavalion terapeuttinen ja puhdistava toiminta perustuu tietyn tuoteryhmän käytön hylkäämiseen sekä muutoksiin hyväksyttyjen tuotteiden valmistusmenetelmässä. Yleensä terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on määrätty kolesystiitille, hepatiitille, sappikivitautille akuutissa tai kroonisessa muodossa ja toipumisprosessissa.

Sovelluksen tarkoituksena on palauttaa tai ylläpitää sappiteiden ja maksan normaalia toimintaa, parantaa sappien tuotantoa. Sen pohjalta kehitettiin ruokavaihtoehtoja vastaamaan tietyn taudin aiheuttamia yksilöllisiä tarpeita. Alalaji, johon hoitotaulukko 5 on jaettu:

• 5a on määrätty hepatiitin, kolecistiitin, sappikivi- taudin pahenemiseen;
• 5l / g tai lipotrooppista rasvaa sisältävää ruokavaliota 5 on määrätty krooniselle kolesystiitille, jolle on tunnusomaista sappireaktio;
• 5p on määrätty kroonista haimatulehdusta varten akuutin jälkeisen pahenemisen aikana elpymisen aikana;
• 5p, jotka on nimetty mahahaavaan liittyvän leikkauksen jälkeen;
• 5yu tai säästävä on määrätty hepatiitille, krooniselle gastriitille, duodeniitille, jossa on postkolekystektoomia.

Terapeuttisen vaikutuksen lisäksi tämä ruokavalio 5 on osoittautunut tehokkaaksi ja lempeäksi keinoksi laihduttaa, jolloin voit hallita kulutettujen kalorien määrää ja sillä on detoksifioiva vaikutus kehoon.

Ruokavalio 5 -taulukko: mitä voidaan käyttää viikon valikossa

1. Viikon valikossa käytetään vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan. He voivat keittää ja sitten paistaa, palvella kappaletta tai hienonnettuna;
2. Voit syödä viljaa viljojen muodossa, keitto- ja vuoka-aineina;
3. Kermakastiketta, vihannesten ja meijerikastikkeita voidaan valmistaa mistä tahansa liha- ja vihannesruokasta, paistaminen on sallittua;
4. Kalaruokia tarjoillaan keitettyä ja keitettyä;
5. Leipävehnä (jauho 1 ja 2 lajiketta), hyvä siedettävyys - ruisleipä. Jotta estetään suolen turvotus leipää, sinun täytyy syödä vanhentunutta. Ruokavaliota laajennetaan ottamalla käyttöön kuiva keksi, leivonnaisia, lihaa, raejuustoa, omenoita ja vähärasvaisia ​​keksejä;
6. Makeisista on sallittua marmeladia, karamellia (ei suklaata), hunajaa, hilloa. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain);
7. Vain vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito, koska se on huonosti siedetty, lisätään vain astioihin. Voit tehdä rohkeita raejuustoa luonnollisessa muodossaan ja herkkujen koostumuksessa;
8. Keitot valmistetaan vain vihannesten liemeissä, joissa on viljaa, nuudelia ja vihanneksia. Voit valmistaa borss ja kaali keittoa, maitoa ja hedelmiä keittoja. Keittoja sisältävien vihannesten ei voida paistaa;
9. Vihanneksia käytetään paistetussa, keitetyssä ja haudutetussa muodossa (pois lukien suolalaji, retiisit, pinaatti, retiisi, sienet, valkosipuli). Voit tehdä salaattia tuoreista vihanneksista voin ja vinaigrettien kanssa. Ei-hapan hapankaalia, vihreitä herneitä, squash-kaviaaria, vihannesten hautua. Mausteista sallitaan tilli ja persilja;
10. Mitä kalaa voit syödä? Vähärasvainen kala (turska, mustakitaturska, hauki, navaga, pollock, hauki, karppi, kummeliturska) on sallittua, voit valmistaa keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja;
11. Hedelmien ja marjojen on oltava ei-happamia, niitä kulutetaan tuoreina ja kompottien ja hyytelön muodossa;
12. Suositeltavat munat - omelets tai pehmeä keitetty. JCB ei rajoita tai sulkee keltuaiset;
13. Hapukerma on sallittu mausteiden muodossa. Kerma (kasvi )öljy syötetään astiaan luonnollisessa muodossa.

Mikä on ruokavalion 5 vaikutus ihmiskehoon? Sen tarkoituksena on antaa potilaalle asianmukainen ravitsemus, joka auttaa maksan normalisoimisessa, parantamaan sappien eritystä, samalla kun säästetään maksaa. Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Ruokavalio 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on erilaisia ​​maksasairauksia.

Ruokavalio 5 taulukko: ruokavalio-ruokapöytä viides taulukko viikossa

Taulukko 1

Taulukko 2

Ruokavalio 5 -taulukko: mitä ei voi käyttää viikon valikossa

1. Viikon valikossa ei voi syödä keittoja vahvassa sienessä, liha- ja kalaliemessä, vihreässä keitossa ja okroshkassa;
2. Älä sisälly valikkoon säilykkeitä, suolattuja, savustettuja ja rasvaisia ​​kaloja;
3. Vältä hapan marjoja ja hedelmiä, suklaata, jäätelöä, rasvaa sisältäviä tuotteita;
4. Se ei ole toivottavaa käyttää palkokasveja (papuja, herneitä);
5. On välttämätöntä sulkea pois pinaatin, retiisin ja retiisin, suolan, valkosipulin, vihreiden sipulien, sienien, marinoitujen vihannesten käyttö;
6. Poistetaan kokonaan piparjuuri valikosta joka päivä, kuuma ja tuoksuva pippuri, sinappi, majoneesi, adjika, soijakastike. Suolan raja 10 grammaan päivässä;
7. Rasvainen liha, sisäelimet: aivot, maksa; hanhen ja ankka-lihan; savustetut lihavalmisteet ja makkarat; terävä säilyke.
   Rajoittamaan rasvojen lajikkeiden käyttöä hapanta maitoa; kerma; ryazhenka, rasvainen raejuusto ja rasvainen suolainen juusto;
8. Ruokavalion numero 5 määrää, että lukuisat eläinrasvat, kuten kananrasva ja kananahat, suljetaan pois; rasvaa, naudanlihaa ja lampaanrasvaa;
9. Rajoitetaan tai suljetaan tuotteita, jotka on valmistettu hienoista tai lehtimyllystä, paistetuista piirakoista, tuoreesta hiivasta. piirakat ja muut taikinatuotteet, paistetut;
10. Ohita kylmiä juomia, kaakaota, mustaa kahvia, kaikkia alkoholijuomia ja alkoholijuomia;
11. Kalojen kaviaari, kaikenlaiset savustetut lihat, rasvaiset ja mausteiset säilykkeet, kuten kilohailit, aiheuttavat epämukavuutta vatsaan; ja muut mausteiset ja rasvaiset välipalat;
12. Hylkää paistettuja ja keitettyjä kovasti keitettyjä munia, ja sappikalvolla ei ole enemmän kuin puolet keltuaisen kanssa muiden elintarvikkeiden kanssa.

Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Ruokavalio 5 sisältää elintarvikkeita, joissa on normaali hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuus, rajoitus koskee rasvoja (useimmiten tulenkestäviä). Ruokavalio 5 on tapa auttaa väsyneitä elimiä hankkimaan energiaa ja palauttamaan toimintansa.

Ruokavalio 5 pöytä: ruokavalion ruokavalio viides taulukko viikossa

Ensimmäiset aamiaisvaihtoehdot:

• Tattari puuroa ja keitettyä lihaa;
• Mökin juustokastike ja hillolla;
• Vinaigretti kasviöljyllä;
• Maito kaurapuuro hedelmällä;
• Höyryproteiinin omeletti;
• Nestemäinen: tee sitruunalla, kahvi, maito, hedelmämehu.

Toinen aamiainen, joista valita:

• Tuore vähärasvainen raejuusto;
• Paistettu omena;
• Nestemäinen: heikko tee ja kuiva keksejä, marjojen hyytelö, ruusunmarjan liemi.

Lounas, ensimmäinen kurssi, josta valita:

• Keitot valikoiduista vihanneksista pastalla;
• Perunoita ja porkkanaa sisältävä kerma keitto;
• Kasvissyöjä;
• Riisin hedelmäkeitto;
• Maitokeitto riisin kanssa.

Lounas, pääruoka valita:

• Keitetty riisi kananrulla;
• Herkkusieni, jossa on keitettyä kanaa;
• Keitetyt kalat, paistetut perunat;
• Perunoita, joissa on keitetty naudanliha;
• Tattari puuroa broilereiden kanssa.

Lounas, jälkiruoka valita:

• Applen kompotti;
• Tuore omena;
• Hedelmähyytelö;
• Evästeet;
• Vadelma hyytelö.

Turvallinen valinta:

• Kasviksen keittäminen;
• Hedelmämehu kuivalla keksillä;
• Löysä teetä jauhoja;
• Kalsinoitu raejuusto;
• Liemi lonkat.

Illallinen valita:

• Pilaf, jossa on broilereitä;
• Höyrytetty kala porkkana-perunapuhdasta;
• Keitetty vermikelli, jossa on lihajauhoja;
• Keitetty liha, jossa on kasvis koristeita;
• Tattariuhoja ja lihapullia;
• Nestemäinen: dogrose liemi, heikko tee, hedelmämehu.

Ennen nukkumaanmenoa:

Ruokavaliosta ei sisältynyt oksaalihappoa sisältäviä elintarvikkeita, eteerisiä öljyjä, runsaasti kolesterolia, puriineja, rasvan hapettumistuotteita, jotka muodostuvat paahtamisen aikana. Tämän ruokavalion päivittäinen ruokavalio sisältää 50 g hiilihydraatteja, 70 g rasvaa, 100 g proteiinia. Energian arvo on 2500-2900 kcal.

Terapeuttisen ruokapöydän nro 5 nimittäminen on suositeltavaa näiden elinten kroonisten patologioiden pahenemisvaiheen ulkopuolella (hepatiitti remissiossa, jossa on kohtalainen funktionaalinen maksan vajaatoiminta, kolelitisia, krooninen kolecistiitti). Se on yleensä määrätty lääkkeiden ja fysioterapian lisäksi.

Hyödyt ja haitat ruokavalion taulukosta 5

Yksikään Dr. Pevznerin kehittämästä 15 ruokavaliosta ei käytä nykyaikaisia ​​laihdutusmenetelmiä:

• Siirtyminen yksinomaan proteiinien ravitsemukseen;
• Vähähiilisten ja hiilihydraattien ruokavalion käyttö;
• Paastoajat;
• Mono-ruoka;
• Pitkä aikaväli aterioiden välillä illalla tai paastoajanjaksoina;
• Erityisten rasvanpolttoaineiden käyttö;
• Vahvat rajoitukset palvelumäärien suhteen;
• Rasvaton ruoka.

Tohtori Pevzner on kehittänyt ruokavalionsa ja erityisesti ruokavalion 5 pöydän, torjuen BZHU: n (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) ja kaloreiden objektiivisen ihmisen tarpeen päivän aikana sekä joukon tuotteita, jotka ovat erityisen hyödyllisiä tietylle taudille.

Siksi suositeltavan ruokavalion taulukon numero 5 sisältää vehnäleipää, valkoista riisiä, voita, kermavaahtoa ja jopa makeisia, mikä yleensä on muissa ruokavalioissa mustalla listalla. Tietyn tuotteen ruokavaliosta poissulkeminen on tilapäistä ja johtuu sairauksien pahenemisesta. Terapeuttinen ruokavalio 5 -taulukko sisältää aterioita, joilla on säästävä vaikutus kehoon sairailla.

Siksi taulukossa 5 ja muissa Pevsner-ruokavalioissa ei käytetä pitkäaikaisia ​​rasvattomia, hiilihydraattittomia tai proteiinittomia aterioita. Käytä erilaisia ​​tapoja valmistella niitä, mikä antaa ruokavalion 5 pöydän. Luonnollisesti alussa käytettäväksi suositeltujen ruokalajien luettelo voi pelätä ketään: soseutettuja keittoja, hienonnettua kalaa ja lihaa, puolikiinteä viljaa, höyryastioiden määrää, perunamuusia, pesemätöntä leipää, kastikkeiden ja mausteiden lähes täydellistä puuttumista ja suolan saannin rajoittamista.

Kuten itse ruokavaliosta voi nähdä, Pevzner ei yrittänyt tehdä terapeuttista ruokaa maukasta ja mukavaa, mutta vain hyödyllistä sairaan elimen kannalta. Lisäksi kaikki ehdotetut vaihtoehdot lääkinnälliselle taulukolle 5 on suunniteltu pääasiassa sängyn lepoon ja eivät ota huomioon mahdollista aktiivista fyysistä rasitusta. Tämä hetki on tärkeää pohtia, oletteko aktiivisesti mukana urheilussa ja kokoontunut istumaan "nestemäiseen" ruokavalioon.

Ruokavalio 5: ruokavalion suositukset

1. Lääketieteellinen ruokavalio 5 on varmasti järkevää eri sairauksien hoidossa. Kumma kyllä, ravitsemus yleensä voi parantaa monia ongelmia kehossa. Taulukon 5a osalta se sallii paitsi parantaa yleistä tilaa ja pysäyttää pahenemisen, myös vähentää painoa ja nostaa yleistä sävyä. Ruokavalio 5a sisältää melko suuren määrän elintarvikkeita, jotka voidaan yhdistää terveellisen ja maukkaan valikon luomiseksi.
2. Tätä hoitotaulukkoa ei määrätä yksinään, koska se on taudin imeytyminen, mutta vain yhdistelmänä lääkityksen ja fysioterapeuttisen hoidon kanssa. Ei ole suositeltavaa käynnistää sitä itse - vasta asiantuntijan kuulemisen jälkeen. Ruokavalio 5 -taulukko - tämä on yksi Dr. M.I. Pevsner;
3. Muutamia hyödyllisiä vinkkejä: kiellettyjä elintarvikkeita ei saa käyttää ruokavalion aikana ja sen jälkeen. Alkoholi, alkoholi ja herkulliset savustetut lihat, mausteinen mauste - unohda se kokonaan. Muuten koko ruokavalion lopputulos menee alas. Sisäelinten kuormituksen ei pitäisi olla lainkaan - vain tässä tapauksessa on mahdollista normalisoida niiden työ. Ruokavalion kulku tarvittaessa toistetaan, mutta vain lääkärin suosituksesta. Ruokavalio 5 auttaa palauttamaan sappirakon ja maksan normaalin toiminnan, normalisoi kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunnan;
4. Kun ruokavaliota noudatetaan tiukasti, remissio voidaan saavuttaa melko nopeasti - poistaa paheneminen, tuoda kaikki ruoansulatuselimet takaisin normaaliksi. Mutta sinun on noudatettava kaikkia lääkärin suosituksia. Jos sinua pyydetään syömään eilinen leipä, on täysin mahdotonta syödä tuoretta kategorisesti. Jos sanotaan, että kaikki karkea ruoka on huijattu - niin me teemme, muuten ruokavalion merkitys ei yksinkertaisesti ole;
5. Potilaille, joilla on liikaa painoa, hiilihydraattien määrää tulisi pienentää jopa pienemmäksi kuin tässä ruokavaliossa sallittu. Hio koko ruoka ruokavalioon, hienoksi murskattua, käännä lihamyllyllä jne. Ruoan huolellinen käsittely antaa sairaiden elinten shchazhenyin;
6. Syödä - vain murto-osa! Ei 2-3 kertaa, kuten norsu, mutta 5-6 kertaa - osittain. Ja tietysti älä unohda kuitua - valikossa on enemmän tällaisia ​​tuotteita, jotta voidaan lisätä tämän ruokavalion choleretic-vaikutusta;

Kolecistiitin ja kroonisen hepatiitin yhteydessä on erittäin tärkeää noudattaa terapeuttisen ruokavalion keskeisiä periaatteita:

Ensinnäkin sinun täytyy syöttää ruokavalioon riittävä määrä proteiinia - täydellinen ja nopeasti sulava.

Toiseksi, älä ylitä sallittua rasvamäärää, jotta ei synny maksakuormitusta. Eli kaikki rasvaiset elintarvikkeet - anna viholliselle. Kermavaahto, juusto ja muu - vain kevyt tai täysin rasvaton. Öljyllä - älä päästä pois. Jos haluat parantaa ruokavalion choleretic-vaikutusta, lisää kasvirasvan määrää.

Tämä terapeuttinen ruokavalio 5 on määrätty potilaille maksan ja sappiteiden (hepatiitti, kolesystiitti) sairauksien pahenemisvaiheessa, yhdistettynä koliittiin ja gastriittiin, maksakirroosin kompensointivaiheessa. Taulukon 5 perussäännöt - ruoka, lukuun ottamatta mahalaukun ja ruoansulatuskanavan mekaanisia ärsykkeitä, syöminen ruokalappuina.

Ruokavalioissa pektiinien, lipotrooppisten aineiden, nesteiden, ravintokuitujen pitoisuus kasvaa. Ruokavalion murto - 5-6 kertaa päivässä. Astiat ovat pääosin keitettyjä ja paistettuja, harvemmin haudutettuja. Kun kypsennät jauhoja, sipulia, porkkanaa ja muita vihanneksia ei läpäise.

Pektiinin parhaat lähteet ovat juurikas, omena, herukka, luumu, aprikoosi.

Hieman pienempinä määrinä pektiini on muissa hedelmissä, marjoissa ja vihanneksissa. Älä kuitenkaan ota pektiiniä ravintolisien muodossa. Tässä tapauksessa suolistossa voi esiintyä fermentaatiota ja sen tukkeutumista. Luonnollinen pektiini hedelmistä ja vihanneksista riittää.