Ainesosat: 450-500 maissiajuustoa 50 g kermavaahtoa 50 g jogurttia 5 munaa 150 g sokeria / jauhettua sokeria 250-300 ml tuoretta kahvia 50 ml konjakkia / likööriä 100 g "Savoyardia" tai sienimakua tai keksejä Jos haluat, lisää 3-4 pisaraa kaakaomantekokoa, jos haluat lisätä 3-4 tippaa kaakaovoi kaakaovoita Jauheliha jauhatetaan seulan läpi. Lisää hapan kerma ja jogurtti. Sekoita. 2. Erota keltuaiset proteiineista. Keltuaiset.
Ainesosat: Omena - 1 kpl. Rosina - 1 tl. Pähkinät - 1 tl. Kaneli - ¼ tl. Vaahterasiirappi tai hunaja - 1 rkl. l. Valmistelu: 1. Liota rusinat kuumaan veteen. 2. Leikkaa omenan yläosa pois ja poista sydän varovasti. 3. Laita omena kulhoon.
Ainesosat: Juusto 200 gSmetana 2 ruokalusikallista Kananmuna 2 kpl Voi 2 ruokalusikallista Vehnäjauhoja 1 kuppi Sokeri 1 kuppi sooda ½ tl Suolaa makuun Ohjeet: 1. Ota 200 grammaa raejuustoa, lisää 2 munaa, 2 ruokalusikallista hapanta, 2 ruokalusikallista sulatettua voita, lasi jauhoja, lasillinen sokeria, puolet teelusikallinen sammunut.
Ainesosat: Täytteet (kalkkunasta) - 1 kg Kananmuna - 2 kpl Baton (valkoinen, ilman kuoria) - 0, 5 kpl Majoneesi (jauhelihalle + hieman kasteluun) - 2 rkl. L. Maito - 120 ml suolapippuriajuustoa (täytettäväksi - 50 g; roiskeluun - 200 g) - 250 g Voi - 50 gTomidor -.
1. Vähäkaloriset salaatit "Night" -AINEET: ● Keitetyt munat 5 kpl. ● Keitetty kananrinta 200 g ● Keitetyt sienet 200 g (meillä on samppanjat) ● Vähärasvainen juusto 100-150 g ● Vihreät koristeluun ● Luonnollinen jogurtti 100 g VALMISTELU: Erota valkoiset keltuaiset. Hiero erikseen. Liha ja sienet hienoksi.
Reseptit leikkeleille, joissa on haimatulehdus - höyry, kanaa, lihapullia
Kun haiman tulehdus sairaan henkilön tavanomaista ruokavaliota varten, sille asetetaan tiettyjä tiukkoja rajoituksia. Älä syö sianlihaa ja muuta rasvaa. Mutta samaan aikaan asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti vähärasvaisen lihan sisällyttämistä ruokavalioon ja käyttämään sitä höyrytettyyn, haudutettuun, keitettyyn tai silputtuun muotoon. Voit keittää naudanlihan stroganoffeja, nyyttejä tai lihaa viipaleina, mutta on terveellisempää keittää höyrytettyjä pattija tai haudutettuja lihapullia.
Pankreatiitin lihapallon reseptit
Tämän yksinkertaisen lautasen valmistamiseksi on käytettävä:
- naudanliha;
- kaninliha;
- vasikan;
- kanan ja minkään linnun liha ilman ihoa.
Erittäin maukkaita ja terveitä ovat hampurilaisia useista eri lihasta. Kuivaa vasikanlihaa voi yhdistää mehukkaalla kaninlihalla tai lihavammalla naudanlihalla valkoisen siipikarjanlihan kanssa. Rasvan ja ihonalaisen rasvan raitoja on poistettava.
Chicken patties, jossa on haimatulehdus
Kananmunaa pidetään hyödyllisimpänä haimatulehdukselle, koska sen lihassa on valtava määrä proteiinia ja ravitsevia makro- ja mikroelementtejä: kaliumia, magnesiumia, B-vitamiineja, rautaa ja A-vitamiinia. Mutta arvokkain elementti on fosfori. Tällainen joukko elementtejä auttaa tukemaan immuunijärjestelmää, auttaa selviytymään taudista ja parantamaan terveyttä.
Jauhelihalle voit käyttää sekä kuivaa valkoista lihaa rintakehästä että mehevampaa jalasta. Lihamyllyssä kierrettyyn jauhettuun lihaan lisätään pieni määrä keksejä tai 1-2 kappaletta vehnäleipää (vain I tai II laatu), jotka on kastettu vähärasvaisessa maidossa ja muna. Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti ja suola.
Haiman tulehduksen noudattaminen ruokavaliossa edellyttää, että ateriat ovat yleisiä, se ei ole raskasta vatsaan. Siksi niitä ei tarvitse muodostaa suuriksi. Yksi annos tulisi olla hieman enemmän kuin ruokalusikallinen. Chicken cutlets maistetaan parhaiten höyrytetyiksi. Voit käyttää niitä hitaalla liesiä. Astia on valmis 20 minuutissa. Sinun ei pitäisi liioitella sitä, pitkäaikainen lämpökäsittely tappaa kaikki hyödylliset makro- ja mikroravintoaineet lihassa. Astia menettää luonnollisen makunsa ja makunsa.
Haimatulehdus Höyrysahat Resepti
Kun keität höyrysahat, voit käyttää paitsi kanaa myös kalkkunaa. Sen liha ei ole yhtä hyvä terveydelle eikä kuiva kuin kana. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kalkkunanlihalla on hieman erityinen maku, joten voit lisätä niihin keskimääräisen sipulin.
Turkin liha voidaan yhdistää pehmeään vasikanlihaan, tiukempaan naudanlihaan suhteessa 1: 3. Sämpylät ovat herkempiä ja mehukkaita. Ruoanvalmistus on sama. Se on vain kaksinkertaisessa kattilassa tai höyrytettyjä astioita kovasta ja karkeasta naudanlihasta on pidettävä noin 30-35 minuuttia.
Resepti herkullisia lihapullia haimatulehdukseen
Voit tehdä lihapullia niin nopeasti kuin leikkeleitä. Näiden ruokien vaihto vaihtelee potilaan ruokavalion. Ruoanlaittoon lihapullia varten on parempi käyttää vasikanlihaa tai naudanlihaa. Kierrettyyn lihaan lisätään sipulia, keitettyä (murenevaa) riisiä (enintään 100-150 grammaa 500 grammaa jauhettua lihaa), keksejä ja 1-2 munaa. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti suolaan, mutta ilman mausteita. Ne ovat höyrytettyjä tai haudutettuja kermakastikkeessa. Valmistusaika - 25-30 minuuttia (suositeltavan tuotteen tyypistä riippuen).
17 paras ja helpoin valmistaa haimatulehduksen reseptejä
Pankreatiitin asianmukainen organisoitu terapeuttinen ruokavalio on välttämätön osa haimatulehduksen monimutkaista hoitoa. Haimatulehdusten reseptien tulisi olla yksinkertaisia ja ottaa huomioon tietyn henkilön energiantarpeet.
Ravitsemus on kehon elintärkeä tarve. Pankreatiitin ruokavalion hoito jatkuu kotona sairaalahoidon jälkeen. Elintarvikkeiden kulttuuria on tarpeen muuttaa kokonaan ja elämään.
Terveisiin pankreatiittituotteisiin kuuluu tasapainoinen määrä elintärkeitä aineita ((B) -proteiinit, (G) -rasvat, (G) -hiilihydraatit, (G)-vitamiinit ja (M) -mineraalit). Vältä ruoanlaittoa ja tupakointia ruoanlaitossa.
Poista rasvaisten ja rikkaiden liemien käyttö. Rajaa suola ja sokeri. Jäljempänä käsiteltyjä haimatulehdusruokien ruokavalion reseptejä käytetään remissiossa.
Kylmiä ruokia, kevyitä aterioita haimatulehduksella
Kylmät ruokalajit voidaan esittää aamupalalla aamiaisella - aamiaisella tai illalla - illalliselle. Välipaloja syödään juuri ennen pääateriaa. Salaatit, alkupalat on valmistettu lihasta, raejuustosta, keitetyistä vihanneksista, kalasta, linnunfileistä jne.
Salaatin varastointiaika on lyhyt - noin 15 minuuttia.
Vihannesten valmistelu salaatin valmistukseen kulkee useita vaiheita:
- Vihannesten valinta (käytä tuoreita ja laadukkaita vihanneksia).
- Pesu, kuorinta tai kuorinta, jos sellainen on.
- Lämpökäsittely, keittäminen sallittu, keitto kattilassa, ruoanlaitto kaksoiskattilassa, hidas liesi, kattilassa, jossa on silmäkoko, uuni. On mahdollista valmistaa vihanneksia hitaalla liesi.
- Vihannekset leikataan (kuutiot, kuutiot, neliöt) ja salaatti.
Salaatin tekeminen ei ole vaikeaa. Harkitse mitä salaatteja haimatulehdus voi kokata.
Vihannesvinaigretti
Vihannekset keitetään, keitetyt yksinkertaisesti kaksoiskattilassa tai keitetään. Korjaa yksinkertaisia vihanneksia: juurikkaita, perunoita, porkkanoita ja leikkaa kuutioiksi. Lisää pieni määrä hapankaalia (ei-happoa).
Tuore kurkku puhdistetaan ihosta, hierotaan raastimeen. Sekoita ainesosat ja maku kasviöljyllä. On tarpeen lisätä suolaa ja sokeria.
Diabetes mellituksen läsnä ollessa perunat kastellaan etukäteen vedessä jopa 6 tuntia ja korvaa sokeri sokerin korvikkeeksi.
Kanasalaatti vihanneksilla
Vihannekset ja siipikarjafileet sallitaan vedessä kaksoiskattilassa. Perunat ja porkkanat leikataan kuutioiksi. Lintufilee leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi. Lisää kasviöljyä. On tarpeen lisätä suolaa ja sokeria. Goshoku asettaa salaattikulhoon ja munaa munien päälle.
Keitetyt kalat, vihanneksia
Kala keitetään, jäähdytetään ja kuivataan pehmeällä liinalla tai lautasliinalla. Höysteenä on keitettyjä uusia perunoita, vihreitä herneitä, keitettyjä porkkanoita, kesäkurpitsaa tai vihannespyrettä. Vihannekset leikataan viipaleiksi, kuutioiksi ja maustetaan kasviöljyllä. Laita suola ja makeuta.
Kalafilee läpinäkyvässä kastikkeessa
Kalat puhdistetaan, nyljetään, keitetään sipulilla vedessä. Jaa kahteen osaan, jäähdytä. Läpinäkyvä kastike valmistetaan jäljellä olevasta kalanliemestä. Leikkaa raaka sipulit ja porkkanat.
Seuraavaksi sekoitetaan kalaliemellä. Lisää kasviöljyä. On tarpeen suolaa, makeuttaa ja keittää. Tuloksena oleva liemi kaada kalaa. Tarjoile jäähdytettyä ruokaa vihreillä.
Kalafileet voidaan korvata kalanlihalla. Jauhaa kalafilee lihamyllyllä, sekoita suolan ja proteiinin 1 muna.
Kalamassasta muodostamme palloja, sitten keitetään ne tai laitetaan ne kaksoiskattilaan.
Resepti on yksinkertainen ja terveellinen kasvisalaatti
Keitä punajuuret porkkanalla jauhaa suurilla soluilla. Kasviöljyllä maustetut vihannekset, laita suola ja sokeri.
Kesä vihannes salaatti
Kesäkauden aikana, kun runsaasti tuoreita vihanneksia, tuoreita vihreitä, voit valmistaa tätä salaattia. Kurkut leikataan renkaiksi, sekoitetaan hienonnetun munan kanssa. Lisää vihreitä sipulia, tilliä, kun sietää vihreitä. Lisää vähärasvainen kermaviili (15%). Suola ja tarjoile pääruoat tai kylmä alkupala.
Etukäteen ei lihasta, kalasta valmisteta tiheää lihahyytelöä. Koristele vihanneksilla tai vihannesten soseella.
Lihajuuston resepti
Kiehauta vähärasvaisten eläinten tai siipikarjan liha. Tee paksua maitokastiketta. Yhdistä kastike, jauheliha ja voi, jäähdytä. Lomake bittien muodossa. Tarjoile perinteistä maitokastiketta.
Vasikanlihan lihapullia
Vasikanliha on keitetyn massalihan. Sitten voittaa muna auringonkukkaöljyllä, muodosta palloja. Lihapulloja rullataan hienonnettuun vihreään, keitetään tai korjataan kaksoiskattilalla ja jäähdytetään myöhemmin. Jäljellä olevasta liemestä valmistetaan täyteaineseos. Kaada lihapullia ja anna jäähtyä.
Keiton reseptit
Keittojen ruokavalion reseptit ovat keskeinen paikka pankreatiitin ruokavaliossa. He käyttävät keittoja lähinnä lounaaksi ja maitotuotteita, ehkä illalliselle, aamiaista. Keitot koostuvat tiheästä komponentista (sivukeittiöstä) ja nestekomponentista (liemi).
Nestemäistä osaa varten käytetään liha (toinen liemi), kalaa (toinen liemi), pastaa, vihanneksia, viljaa, maitoa jne. Ruokahalua herättää aromaattisiin aineisiin kuuluvan liemen makuominaisuudet. Syöttölämpötila vaihtelee huoneenlämpötilasta edellä, mutta ei kuumana.
Pankreatiitin reseptit sisältävät usein kasvis keittoja, kasvisruokia, maitokeittoja, vedellä (3/1 maitosuhde), vihanneksia, viljaa tai toissijaista liemea.
Mekaaniselle schazheniyalle valmistetaan höystettyjä keittoja tai hienonnettuja tuotteita. Tuotteen maun, aromaattisten ominaisuuksien ja keiton ulkonäön parantamiseksi lisätään hienoksi hienonnettuja vihreitä ennen tarjoilua, ja sipulit on vaalennettu. Joitakin keittoihin lisätään tärkkelystä (tärkkelystä, jauhoja), jolloin keitot ovat herkkä ja paksu.
Lisää keittoja kasviöljyllä, kermalla, voita. Suolaa käytetään säästeliäästi, myös sokeria tai korvataan sokerin korvikkeilla. Yksi annos on 450-500 grammaa.
Ravintolisäkaali
Levitä toissijainen liemi. Valkoinen kaali leikataan neliöiksi ja poistetaan pilaantuneet lehdet.
Varhaiset kaali-lajikkeet täytetään kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Vihannekset ja vihannekset (porkkanat, sipulit, persilja) leikataan viipaleiksi tai hienonnetaan, ripotellaan liemeen.
Seuraavaksi laita kaali valmiiseen liemeen, kuumenna ja keitä puoli tuntia. Seuraava askel on perunoiden ja vihannesten asettaminen. Lopuksi ne suolataan ja keitetään.
Ennen tarjoilua koristele kermaviili, hyppysellinen vihreää ja pala keitettyä lihaa.
Ruokavalio borscht resepti
Käytä nestemäistä osaa varten vettä tai keittämistä. Harjoittaa vihannesten valmistusta. Tuore kaali leikataan nauhoiksi, kastetaan liemeen ja keitetään. Erillisesti haudutettuja porkkanoita, punajuurta, sipulia auringonkukkaöljyssä. Seuraavat ainesosat sijoittavat höyrytettyjä vihanneksia.
Kaada, kuivataan vedellä, kuivataan jauhoja sakeuttamiseksi ja keitä 8-10 minuuttia. Suolaa ja laita sokeri. Jatka keittoa noin 9-12 minuuttia. Kuivattuja jauhojauhoja voidaan korvata kuutioiksi.
Valmistetun astian pitää säilyttää alkuperäinen leikkausmuoto. Valmiin vihannesten ei pitäisi olla ylikypsää, mutta pehmeää. Makea maku, ilman raakojen vihannesten ja jauhojen makua.
Tarjoillaan hapanta kermaa, lihaa ja hienojakoisia vihreitä.
Kasvisruokavalmisteet
Valikko haimatulehdukseen sisältää runsaasti vihanneksia. Kasvikeittoja käytetään hyvin usein potilailla, joilla on haimatulehdus. Kypsennä keitot vedellä, toinen liemi, vihannesten liemi. Laadukkaassa valmisruokassa leikkausmuoto säilytetään. Pasta ja vilja säilyttävät muotonsa.
Keitetyt vihannekset ovat pehmeitä, hieman perunoiden keitto on sallittua. Miellyttävä tuoksu ja maku, joka on tyypillinen käytetyille tuotteille. Nestemäinen pohja on läpinäkyvä tai lievä sameus on sallittua. Valmiissa aterioissa laita voita, kermavaahtoa, hienonnettua vihreää.
Vihanneksen keitto
Laita kaali leikattuina neliöiksi kuumassa liemessä, kiehauta.
Porkkanat, sipulit haudutetaan erikseen auringonkukkaöljyllä. Lopussa asetetaan kukkakaali, keitä vielä 8–10 minuuttia. Kaali voidaan korvata perunoilla. Kohtalaisen suola. Ennen tarjoilua koristele kermaviilejä ja yrttejä.
Kaurapuuron keitto limainen
Keitä vesi ja lisää kaura, kypsennä vähimmäislämpötilassa (12-16 minuuttia). Kantaa, keitetään uudelleen, laita suola tarvittaessa sokeria, täytä lezonom (maitomainen muna-seos). Kun palvelet, laita neliö talonpoikaista öljyä.
Maitokeitto jauhelihalla
Kiehauta ei rasvaa eläinten tai siipikarjan lihaa, selaa lihamyllyä. Keitä riisi ja tee riisivettä. Sekoita jauheliha ja riisivesi, suola ja keitä. Jäähdytä ja kaada leijona. Kun annat, laita neliö voita, koristeltu leikkovihreillä.
Keitot - pankreatiitin sose
Valmistettu viljajauhosta, vihanneksista, joihin on lisätty eläinten lihaa ja siipikarjaa. Keiton perusta on valkoinen kastike. Kasviperäisiä tuotteita keitetään aluksi ja sitten jauhetaan seulan läpi, jauhetaan sekoittimella tai selataan lihamyllyllä.
Tuloksena oleva sose yhdistetään kasvisliemeen, keitetään. Levitä valkoinen kastike ja kiehauta yhdessä noin 13-15 minuuttia. Parantaa makua ovat lizon.
Älä keitä, koska jää voi tuhota.
Keitto on yhtenäinen, ilman murusia ja möhkäleitä. Väri on valkoinen tai kerma, miellyttävä aromi. Lisää kerma keitto voin kanssa. Vehnän krakkausaineita tarjoillaan myös.
Kasvispyrsikeitto
Valmistellessasi keittoa tavallisilla vihanneksilla: kukkakaali, perunat, kesäkurpitsa, vihreät herneet, porkkanat ja näiden vihannesten seos. Perunat keitetään erillisessä kattilassa, kukkakaali lisätään myöhemmin. Jäljelle jäävät vihannekset haudutetaan, kunnes ne on kypsennetty.
Fade vihannekset kuuma ja liemi. Kaada valkoiseen kastikkeeseen, laimennetaan haluttuun konsistenssiin vihannesten, maidon kanssa. Seuraava vaihe on suolattu, laita sokeri ja keitetään. Sitten jäähdytetään ja kaada leijona. Ennen kuin annat voin, laita voita.
Haimatulehdus Kastikkeet Reseptit
Kastikkeita käytetään ruokien aromaattisten ja makuominaisuuksien parantamiseen. Lisää energia-arvoa ja parantaa ruokien ulkonäköä. Kastikkeiden käytön ansiosta valmistetaan herkullisia reseptejä.
Valkoinen kastike
Nestemäistä pohjaa edustaa vihannesten keittäminen. Kuivattuja jauhoja laimennetaan jäähdytetyllä kasvisliemellä, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus. Tuloksena oleva massa sekoittaen sekoitettiin kasvisliemeen. Lisää sipulit ja anna sitten kiehua. Suodatin, suola, täytä voita. Kypsennetty kastike jäähdytetään.
Herkullisia kalaruokia
Kala on avainasemassa pankreatiitin ruokavaliossa. Sen makuominaisuudet ovat hyvät ja niillä on ravintoarvo. Pankreatiitin resepteihin kuuluvat vähärasvaiset lajikkeet ja kalalajit. Esimerkkejä ovat turska, pollock, navaga ja muut.
- Ruoanvalmistusmenetelmä: hauduttaminen, kiehuminen, paistaminen.
- Kala keitetään ruhoilla, erillisinä kappaleina, esikierrettyinä ja erotettuna. Liemi on suolattu.
- Tarjoillaan kaikenlaisia sivukeittejä ja kastiketta.
- Paistele kalaa ja vihanneksia vedellä tai auringonkukkaöljyllä.
- Paista kala viljojen, vihannesten, pastan voin kanssa.
Herkullisia juustoruokia
Valmistusmahdollisuutena on mantelivalikoima. Kun ruoanlaittoon käytetään ei-hapan, vähärasvaisen raejuustoa. Haimatulehdus on hyvin yleinen ruokalaji.
Tuorejuustoa
Mash vähärasvainen raejuusto on kätevä kulho, valuta ylimääräinen kosteus.
Yhdistä sokeria sisältävään valmiiksi lyötyyn munaan. Hio pehmeä voita mannalla. Yhdistä pääkokeeseen. Laita saatu taikina muotoon, joka on vuorattu pergamentilla ja paista uunissa.
Lämpötila-alue - 180 astetta. Paista kunnes se on valmis noin 35 minuuttia. Tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää monikanavassa. Tarjoile hapan kerma, valkoinen makea kastike.
Valikkoon kuuluu kalaruokien lisäksi lihatuotteita. Ne antavat keholle proteiineja. Erilaisia erilaisia reseptejä.
Usein kysytyt kysymykset: Voinko syödä erilaisia haiman haimatulehduksia? Kyllä, se on mahdollista. Kun haimatulehdus on tärkeää ruuan järjestämiseksi asianmukaisesti. Valtava valikoima reseptejä mahdollistaa syödä täysin. Kaikki voivat valita sopivan valikon. Valikon valinta on yksilöllinen ottaen huomioon elintarvikkeiden siirrettävyys ja muut parametrit.
Reseptit yksinkertaisimmista astioista potilailla, joilla on haimatulehdus
Asianmukainen ravitsemus haimatulehduksessa on tärkeä osa hoitoa. Haimatulehduksen tulos ja sen jatkumisen ennuste riippuvat ruokavaliosta. Tässä artikkelissa annetaan reseptejä yksinkertaisille ruokavalioille, joita voit valmistaa haimatulehduksen aikana itsellesi tai rakkaillesi.
Reseptit ensimmäisiä ruokia
Lämmin keitot haimatulehdukseen tulisi olla ravitsevia, eivät kuitenkaan ärsytä ruoansulatuskanavan limakalvoa. Ne on valmistettu sekä vihannesten että lihan liemessä. Keitot, valitse vähärasvainen tyyppi cape: naudanliha, kani, pieni idea, kana. Jokaisen keiton perustana olisi oltava vihanneksia.
On tärkeää! Varhaisen elpymisjakson aikana keitot jauhetaan soseeksi. Tämä ei ole välttämätöntä, kun pahenemisoireet on poistettu.
Kurpitsa-porkkana-keitto, jossa on haimatulehdus
- Kurpitsan viipaleet - 250-300 gr.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Bulgarian paprika - 2 kpl.
- Lihaliemi (kanaa, naudanlihaa tai kasviksia) - 1,5 litraa
- Kurpitsa siemeniä valinnainen.
Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja jauhetaan pieniksi paloiksi. Ota sitten paistopaperi, joka on peitetty pergamenttipaperilla. Laita valmiin vihanneksen palat pannun pohjaan, suola ne makuun ja ripottele joitakin oliiviöljyjä. Lähetä pannu esilämmitettyyn 200 C uuniin. 15 minuutin kuluttua poista leivinpaperi, käännä vihannekset ja lähetä ne leipomaan vielä 15 minuuttia.
Jäähdytä valmistetut vihannekset. Pippuria kuoriutuu. Lähetä valmis vihannekset kulhoon ja leikkaa ne sekoittimella. Sitten lisätään vähitellen liha- tai vihanneslientä niin, että keitto on tarpeen. Valmis ruokalaji tarjoillaan kurpitsansiemeniä. Valinnaisesti keitto voidaan keittää, joten se säilytetään pidempään jääkaapissa.
Ruokarapun keitto haimatulehdukseen
- Perunan keittäminen (tai muu kasvisliemi) - 1 litra
- Suuret perunan mukulat - 2 kpl.
- Suuret porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Suuri sipuli - 1 kpl.
- Vihreiden oksa (persilja, tilli)
- Suolaton voileipä - 1 tl
- Kermavaahto - valinnainen
Kuori ja pese porkkanat ja raasta ne sitten. Sipulit hienoksi pilkotaan, tee sama vihreiden kanssa. Lähetä paahdetut porkkanat, sipulit ja vihannekset paistinpannulle, kaada hieman liemi tai perunanliha, lisää voita. Pannun sisältö kiehuu ja anna hautua 2-3 minuuttia.
Keitä loput liemi. Lähetä perunanpalat kiehuvaan liemeen, hienoksi hienonnettuihin tomaatteihin (irrota ne haluttaessa) ja tuloksena oleva sidos. Suolaa pannun sisältö maun mukaan ja kypsennä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Valmis ruokalaji tarjoillaan lämpimänä tuoreella hapanta kerma ja vihreät.
On tärkeää!
Liha Reseptit
Liharuoat ovat runsaasti proteiineja, jotka ovat välttämättömiä tulehtuneen rauhasen vaurioituneiden solujen uudistamiseksi ja korjaamiseksi. Kypsentämiseen käytetään vähärasvaisia laiha liha.
Kananmuna, jossa on kasviksia ja yrttejä haimatulehdukseen
- Kanafilee - 200-300 gr.
- Suuri sipuli - 1 kpl.
- Pieni kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Suuri bulgarialainen paprika - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 100-150 gr.
- Yrtit (kuiva tai tuore, jos saatavilla) - rosmariini, timjami, salvia.
Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipuli, paprika ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kanafilee noin samoihin viipaleisiin kuin vihannekset.
Ota pannulla paksu pohja (tai stewpan), lisää pari tippaa kasvis-tai oliiviöljyä. Laita kana, lisää pari ruokalusikallista vettä ja hauduta 1-2 minuuttia. Lisää sitten kaikki vihannekset kanaan, suola ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.
Laimenna tomaattipasta lämpimällä vedellä nestemäisen hapan kerma. Yrtteihin lisätään yrttejä, sekoita ja kaada saatu neste vihanneksille ja kanalle. Tuo pannun sisältö kiehuvaksi, poista lämmöstä, peitä kansi. Poista sitten astia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 15-20 minuutin ajan. Astia on koristeltu tuoreilla yrtteillä. Tarjoillaan sekä lämmin että kuuma.
Vermicelli-vanukas, jossa on lihaa haimatulehdukseen
- Pala naudanlihaa - 150-200 gr.
- Vermikelli durumvehnästä - 50 gr.
- Muna - 1 kpl.
- Maito - 1 kuppi
- Vähärasvainen hapanta kermaa - 1 rkl
- Suolaton voileipä tarjoiluun.
Kiehauta naudanlihaa, kunnes se on kypsennetty ja jauhaa lihamyllyllä. Vermicelli ennen keitetään maitoa, kunnes se on pehmeä. Sekoita nuudelit lihaan, lisää 1 muna, suola. Voitele syvä leivinastia öljyllä ja aseta seos sitten. Astia voidaan paistaa uunissa tai höyryä. Lämminä vanukasta tarjoillaan hapankermalla tai voita.
Höyrytettyjä kalkkunan hampurilaisia haimatulehdukseen
- Mitä tarvitset tuotteista:
- Turkkifilee - 200 gr.
- Kesäkurpitsa (tai kesäkurpitsa) - 200 gr.
- Keskimääräinen porkkana - 1 kpl.
- Suuret perunat - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
Liha-jauhe. Vihannekset pestään, kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella. Tyhjennä ylimääräinen kasvismehu. Sekoita kalkkunanfileet kasviksilla yhtä suurina osina, suolaa ja lisää 1 muna. Blind massaa leikkeleitä ja kokki ne pari. Vihannesten ansiosta pattiesit ovat hyvin pehmeitä ja samaan aikaan vähäkalorisia.
Kala reseptit
Kalaruoat eivät ole kaloreita, joita on helppo omaksua ja sulattaa. Kala sisältää koko joukon olennaisia hivenaineita ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä kaikkien kehon järjestelmien, erityisesti immuunijärjestelmän, toiminnan kannalta.
Helppo ruokavalio höyrykala kakkuja haimatulehdus
- Vähärasvainen kalafilee - 150-200 gr.
- Maito - ¼ kuppi (30-50 ml)
- Sellu pitkä leipä - 30 gr. (yhtä suuri osuus maidon kanssa)
- Maustamaton voileipä-voin - tl
Käännä kalafileet hienoksi. Liota leipä lihaan lämpimään maitoon ja anna sen turvota. Yhdistä jauhettu kala pitkällä leivinmassalla, vaivaa huolellisesti ja lisää mausteita. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan patties ja keitetään ne pari.
Turskafileet, paistettu vihanneksilla uunissa haimatulehdukseen
- Turskafilee (pollock tai ahven) - 0,5 kg
- Suuri sipuli - 1 kpl.
- Suuret porkkanat - 1 kpl.
- Suuri tomaatti - 1 kpl.
- Vihreiden piikkejä (persilja, tilli)
- Juuston kovat, vähärasvaiset lajikkeet - 50 gr.
- Stale leipä (tai keksejä) - 2 kpl
- Kasviöljy - 1 tl
Valmistele syvä pannu paistamiseen paksulla pohjalla. Voitele muotin sivupäät ja alaosa öljyllä. Laita sipulirenkaita kerroksen alareunaan. Hiero porkkana raastimella ja laita se sipulin päälle. Laita valmistetut kalafileet kasvis-tyynyyn. Laita kalanpalojen väliin viipaletta tomaattia. Tomaatit voidaan kuorittaa. Suolaa kalat makuun.
Raista juusto ja pilko vihreät. Sekoita juusto vihreiden kanssa ja laita saatu massa kalan ja tomaatin päälle. Ota leivän murusia tai leipäpaloja ja pilko ne murenemaan. Laita muruset astian päälle. Lisää muutama tippa oliivi- tai kasviöljyä murun päälle. Paista uunissa, esilämmitetty 180-200 ° C: seen, kunnes kullanruskea leipäkuori (35-45 min). Tarjoile paistettua kalaa millä tahansa lautasella.
Koristele Reseptit
Haimatulehdusta sairastavilla potilailla sivuruokia valmistetaan vihanneksista, viljasta ja pastasta. Koska tämä kaikki häiritsee nopeasti ja poraaa, haluamme esitellä sinulle epätavallisen sivukannun, joka soveltuu yleisesti liha- ja kalaruokiin. Voit käyttää sitä erillisenä lautasena.
Kurpitsa-perunamuusit haimatulehdukseen
- Suuret perunan mukulat - 4 kpl.
- Kurpitsa - 250-300 gr.
- Suuret porkkanat - 1 kpl.
Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ne keskikappaleiksi. Laita porkkana viipaleet kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 15 minuuttia. Tällä hetkellä pese ja puhdista perunan mukulat ja kurpitsa. Leikkaa ne keskisuuriksi kappaleiksi ja alenna kokki porkkanoita varten. Kypsennä vihannekset pehmeiksi, sitten murskaa sileässä perunamuusissa. Valinnaisesti voit lisätä suosikki mausteesi maun mukaan.
Välipalat ja välipalat Reseptit
Välipalana potilaan ruokavalio tarjoaa lisää aterioita: toinen aamiainen ja iltapäivätee. Näiden aterioiden aterioiden tulisi olla kevyitä, helposti sulavia ja korkeita kaloreita.
Kurkunpudotus haimatulehdukseen
- Vähärasvainen raejuusto - 0,5 kg
- Manka - 3 ruokalusikallista
- Maito - 1 kuppi
- Muna - 1 kpl.
- Vähärasvainen hapankerma - 2-3 jälkiruoka lusikaa
- Kasviöljy voiteluun
Mansikka täyttää lasillisen maitoa ja anna paisua 15 minuuttia. Tällöin pilkkaa juustoa tai pyyhi se niin, että ei ole murtumia.
Loppuun valmistettuun juustoon lisätään turvonnut mannasuurike maidolla, munankeltuaisella. Punnita munanvalkuaiset, kunnes ne ovat vastustuskykyisiä ja sekoitetaan varovasti massaan sekoittaen lastalla.
Öljytä muotin pohja ja päät. Laita juustomassa muotoon, levitä sen pinta hapanta kerma. Paista raejuustopullo uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, kunnes se on täysin kypsennetty.
Tämä vanukas on suuri välipala tai täysi ateria. Se ei ole kaloreita, helppo omaksua ja sulattaa.
Jälkiruoka reseptit
Täysin luopua makea ja haimatulehdus ei ole järkeä. Keho tarvitsee hiilihydraatteja, nimittäin jälkiruoat ja makeiset sisältävät niiden päävaraston. Älä saa kuljettaa pois makea, anna itsellesi enintään 1 tl sokeria tai hunajaa ja enintään 20 grammaa. muut makeiset. Ruokavalion makeiset ovat hyvä vaihtoehto tavanomaisille jälkiruoille.
Ruokavalio soufflé "Bird's milk" pankreatiitille
- Rasvaton maito (voidaan korvata tavallisella vedellä) - 1 kuppi
- Gelatiini - 1 pussi
- Makeutusaine - 1 tl
- Vaniljasokeri tai saksanpähkinäuute - 1 tl.
- Pyynnöstä - elintarvikkeiden värjäys ja aromi.
Liota gelatiini lämpimään maitoon ja anna turvota 10-15 minuuttia (ohjeiden mukaan). Kun gelatiini on turvonnut, lisää vaniljauutetta pannulle ja laita pannu tuleen. Sekoitetaan jatkuvasti, liuotetaan gelatiini kokonaan maitoon (tai veteen) ja poistetaan välittömästi lämmöstä, jotta ei kiehua. Lisää makeutusaine seokseen ja aseta pannu sivuun, kunnes se on täysin viileä.
Heti kun gelatiini alkaa laskea ja neste on täysin jäähdytetty, se sekoitetaan suurella nopeudella sekoittajalla. Tämä prosessi on pitkä ja riippuu sekoittimen tehosta. Voitele maitoseos gelatiinilla, kunnes näkyviin tulee vakaita huippuja.
Ota syvä muoto. Peitä se elintarvikekalvolla ja laita pannun sisältö muotoon. Tasoita pinta ja peitä lomake toisella elintarvikekalvokerroksella. Laita massa jääkaappiin yön yli, kunnes se jähmettyy.
Kovettumisen jälkeen lomakkeen sisältö käännetään levylle tai pergamenttipaperille ja leikataan pieniksi osiksi terävällä veitsellä. Tällaista herkkua on säilytettävä enintään 1 päivä tiiviisti suljetussa astiassa kuivumisen estämiseksi. Ruokavaliona voi syödä kahvin, teen tai maidon kanssa.
Mitä leivoksia haimatulehduksella voi syödä: reseptejä ja arvosteluja
Lihan rakastajat, jotka ovat kohdakkaina haiman tulehduksen kanssa, ovat erityisen kiinnostuneita kysymyksestä siitä, syökökö lihaa ja erityisesti lihapullia haimatulehdukseen. Tämä tauti todellakin asettaa potilaalle tietyn ruokavalion, monet ruokavalioista ei oteta ruokaa, koska syöminen ei voi vain pahentaa yleistä terveydentilaa, vaan aiheuttaa myös taudin pahenemista kaikilla epämiellyttävillä oireilla: kipu, pahoinvointi, oksentelu ja ripuli. Tämän estämiseksi on välttämätöntä lähestyä valikon kokoamista täysipainoisesti, erityisesti lihan osalta, koska kaikki tämän tuotteen tyypit eivät ole yhtä käyttökelpoisia tällaisen patologian läsnä ollessa haiman vajaatoimintana.
Onko syömistä mahdollista syödä ja millaisia leikkeleitä saa syödä haimatulehduksen aikana?
Yleensä eläintuotteet ovat tärkeitä ja välttämättömiä ihmisten terveyden ylläpitämiseksi normaalilla tasolla. Kyse on proteiinista, joka löytyy suurista määristä lihassa: tämä komponentti auttaa vain selviytymään tulehdusprosesseista, mutta myös osaltaan vahingoittuneiden kudosten palauttamiseen. Lihaan sisältyvillä aminohapoilla on merkittävä rooli regeneraatioprosesseissa: ne ovat välttämättömiä uusien kudosten kasvulle, hormonien muodostumiselle ja vasta-aineiden tuotannolle, mikä puolestaan on erittäin tärkeää immuunijärjestelmän parantamiseksi. Lisäksi aminohapot ovat aktiivisesti mukana aineenvaihdunnassa, ne myötävaikuttavat rasvan polttamiseen ja samalla toimivat kehon energianlähteenä. Valtava määrä A-vitamiinia sekä B-ryhmän vitamiineja, erilaisia hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä, kuten magnesiumia, kaliumia, rautaa, fosforia, rikkiä, mangaania, sinkkiä, fluoria, kuparia, kobolttia, vaikuttaa suuresti kehon puolustuskykyihin ja sen elpyminen erilaisten elinten toimintahäiriön jälkeen.
Näistä eduista huolimatta, ihmiset, jotka kärsivät haiman tulehduksesta, eivät voi käyttää kaikkia lihan lajikkeita. Tämä johtuu siitä, että joidenkin eläinten liha sisältää erityyppisiä rasvoja, joita on vaikea hajottaa, samoin kuin haiman erittymistä edistäviä uuttoaineita. Tällainen ruoka ylittää haiman, koska tämän elimen on tuotettava riittävän suuri määrä entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä sen ruoansulatukseen. Tämä on erityisen vaarallista pahenemisvaiheessa, kun vahingoittunut haima ei selviydy tehtävänsä ilman sitä, ja sisäänpäin suuntautuva raskas ruoka pakottaa sen toimimaan entistä voimakkaammin.
Näihin tuotteisiin kuuluvat sian-, lampaan- ja ankka-liha. Näiden lajien erilaisten ruokien käyttö, vaikka ei ole säännöllistä, voi johtaa taudin siirtymiseen kroonisesta akuuttiin muotoon, johon liittyy akuutti kipu ja oksentelu.
Haimatulehduksesta kärsivien ihmisten ruokavaliossa ihanteellinen vaihtoehto olisi naudanliha, vasikanliha, kani, kana tai kalkkuna sekä ruokalajit, mukaan lukien hampurilaiset, jotka on valmistettu näistä lajikkeista. Siipikarjanliha on erityinen paikka tässä luettelossa, koska se sisältää suuria määriä proteiinia, jota haiman heikentynyt tarve on. Tämä aine on rakennusmateriaali, joten sen ansiosta vaurioituneiden kudosten regenerointiprosessi kiihtyy merkittävästi. Kana toimii todellisena määränä B-ryhmän vitamiineja sekä fosforia, kalsiumia ja rautaa, joka osallistuu aktiivisesti veren muodostumiseen. Ruokavalion siipikarjanlihalle on ominaista helppo sulavuus, jonka vuoksi se sisältyy valmisteeseen ruoansulatuskanavan sairauksiin.
Mikään kana ei vaikuta myönteisesti, koska liha, jota kaupat tarjoavat, sisältää usein erilaisia kemiallisia lisäaineita, ja tällä ilmiöllä on oma selitys. Siipikarjatiloilla kasvatettuja kanoja ruokitaan runsaasti antibiooteilla ja hormoneilla, joita käytetään painon lisäämiseen ja kasvuun, sekä suojelemaan erilaisia infektioita vastaan. Tällöin jalat ovat osia, joissa haitallisten aineiden pitoisuus on suurin. Tästä syystä lääkärit ovat jo pitkään suositelleet ostaa lihaa yksinomaan siipikarjasta, jota kasvatetaan kotitekoista ruokaa. Tämä pätee erityisesti silloin, kun kanaa on tarkoitus antaa lapselle tai aikuiselle, jolla on ruoansulatuselinten sairauksia.
Lihalla, joka sopii ruoanlaittoon pancreatitis-leivonnaisia varten, keksimme. Ja nyt me tulemme kysymykseen kotituotannon menetelmistä, koska paljon riippuu myös tästä tekijästä. Menetelmä, jolla paahdetaan pannulla kasviöljyllä, on mahdottomuus. Tämä tekniikka liittyy siihen, että öljyssä muodostuu haitallisia aineita, jotka siinä esiintyvät korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.
Tärkeimmät ovat:
- Akroleiini, joka ärsyttää hengitysteiden ja silmien limakalvoja;
- Akryyliamidi, joka vaikuttaa maksaan ja keskushermostoon;
- Rasvahappojen ja vapaiden radikaalien polymeerit ovat toksiineja, jotka muodostavat tärkeimmät vaarat hengityselimille ja iholle.
Lisäksi paistettu ruoka itsessään ei ole kovin suotuisa ruoansulatukselle: on vaikea hajottaa, kestää pitkään vatsassa. Mutta mikä tärkeintä, paistamismenetelmän kohteena olevat tuotteet stimuloivat aktiivisesti paitsi mahalaukun, myös haiman erittymistä, pakottaen mahalaukun ja haiman toimimaan intensiivisesti, mikä on yksinkertaisesti haimatonta haimatulehduksen kannalta.
Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan parasta kotitekoista leikkeleiden vaihtoehtoa haimatulehdukselle höyrystyy. Muuten, ei ole tarpeen käyttää kaksinkertaista kattilaa tai hidasta liesi - voit tehdä tavallisen siivilän. Rasva, joka muodostuu tavallisesti paistamisprosessissa tämän toteutusmenetelmän avulla, on täysin poissa, mikä on tärkeää haiman oikean tilan ylläpitämiseksi ja yleisesti ruoansulatuskanavan elinten ylläpitämiseksi.
On suositeltavaa valmistaa täytettä itse, koska supermarketit tarjoavat meille riittävän määrän suolaa sekä mausteita, joita on kiellettyä käyttää haimatulehduksen aikana. Ja lopuksi viimeinen kärki, joka auttaa sinua saamaan paitsi maukasta, mutta myös turvallista ruokaa, koskee tuotteen tuoreutta. On tunnettua, että 0 - + 6 ° C: n lämpötilassa täyteaine voi olla enintään 12 tuntia, sen jälkeen kun määrätty aika on kulunut, patogeeniset mikro-organismit alkavat lisääntyä lihassa. Mutta sen määrittämiseksi, kuinka kauan täyteainetta säilytetään myymälän takana ihmisille, joilla ei ole tiettyä tietoa tässä asiassa, on yksinkertaisesti mahdotonta. Siksi riski, että ostetaan varastettu tuote, on aina olemassa. Tästä seuraa jälleen, että on parasta valmistaa lihavalmisteita ruokavaliotuotteille haimatulehduksella.
Miten kypsennetään jauhettua lihaa leikkeleiden kanssa taudin kanssa?
Leikan tai lihapullan valmistukseen voi käyttää kahta jauhelihaa: yhtä, joka koostuu minkä tahansa lajikkeen lihasta tai sekoitetusta lihasta, joka on kahden tyyppinen liha. Esimerkiksi se voi olla kanaa ja naudanlihaa, kalkkunaa ja vasikanlihaa - tärkeintä on, että liha oli ruokavalio ja laiha.
Chicken mince, tietysti, on helpoin tapa keittää fileet: ei tarvitse viettää aikaa erottamaan liha luut, vain huuhtele se juoksevan veden alla ja sitten läpi lihamylly. Jotta hampurilaiset voisivat olla mehukampia, on suositeltavaa käyttää kananrintoja tai rumpukapuja täytettäväksi. Sama pätee kalkkunaan, muuten tämän linnun liha on monta kertaa käyttökelpoisempi, mutta tämän vuoksi se maksaa suuruusluokkaa korkeammalle. Turkin lihaa pidetään aivan ruokavaliona, koska siinä on vähiten tyydyttyneitä rasvoja. Lisäksi proteiini- ja kalsiumtaso on huomattavasti suurempi kuin kananlihalle ominaiset indikaattorit. Mutta kalkkunan kolesteroli on vähemmän, mikä on myös sen positiivinen laatu.
Turkin liha on ihanteellisesti yhdistetty vasikanlihaan tai naudanlihaan, mutta jälkimmäisen jäykkyyden vuoksi on tarpeen valmistaa sekoitettua jauhelihaa suhteessa 1: 3, eli yksi osa kalkkunaa tai kanaa kolmeen osaan naudanlihaa. Niinpä, patties on enemmän tarjous.
Kyse on yhteensopivuudesta, harkitse ruoanlaitto-prosessia.
Klassinen ainesosa, joka tarvitaan laadukkaan kotituotteen saamiseksi, on seuraava:
- Lihapohja - jauhettu suoraan;
- sipulit;
- muna;
- Vehnäleipä
Huomaa, että luettelossa ei ole valkosipulia, vaikka tämä tuote sopii hyvin jauhelihaan ja sitä käytetään usein sen valmistamiseen. Mutta haimatulehduksesta kärsiville ihmisille valkosipuli on kielletty: se stimuloi voimakkaasti haiman entsyymejä, ja kun haima on turvonnut ja sen kanavat ovat kaventuneet, liiallinen erittyminen johtaa väistämättä turvotukseen.
Ymmärrämme edelleen. Jauhelihan yksi komponentti on sipulia. Yleensä ennen tämän tuotteen lisäämistä lihaan se kuoritaan kuoresta ja hienonnetaan vain hienoksi, mutta tämä vaihtoehto ei ole hyväksyttävä, jos on olemassa haima, kuten haimatulehdus. Sipulit eivät saa olla raaka, sinun täytyy ensin keittää se ja sitten jauhaa ja laittaa täytteen.
Muna suorittaa munasitoutumisfunktion, sitä ei saa keittää tai tehdä sen kanssa muita toimia. Kun kuori on irrotettu ja sekoitettu varovasti haarukalla, lisää muna täytteeseen.
Lopuksi viimeinen, ilman sitä, että leikkeleet eivät tule olemaan sellaisia, kuin niiden pitäisi olla - tämä on leipä. Ennen kuin yhdistät sen liha-alustaan, liota leipäviipaleet lämpimään veteen ja poista kuoret pehmeän ja herkän tekstuurin saamiseksi. Voit myös lisätä pieniä määriä leipäkarjaa pikkulihalle - tämä lisää höyrysauriin erityistä makua ja aromia.
Lihan keiton vaiheet ovat seuraavat:
- Lihan vierittäminen lihamyllyllä;
- Täytteen asettaminen säiliöön (jos käytetään varastotuotetta): sen tulee olla tuore ja homogeeninen, ilman ruskeutumista, raitoja, rustoa ja muita kyllästyksiä;
- Kypsennys- ja sipuliöljyt: jälkimmäinen voidaan valmistaa myös lihamyllyllä;
- Leivän liottaminen vedessä ja lihan yhdistäminen: leipää voidaan valmistaa lämpimässä maidossa, mutta tässä tapauksessa sen ei pitäisi olla rasvainen;
- Raakamunien lisääminen ja pieni määrä suolaa;
- Perusteellinen vaivaaminen.
Pancreatitis Cutlet Reseptit
Lihapullojen ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon haiman tulehduspotilaille. Tällainen ruokalaji ei miellytä sinua miellyttävällä maulla, vaan tuo myös parhaan hyödyn heikentyneelle organismille. Ensinnäkin ruokavalion lihahöyryt ovat hyvin hellävaraisia, eivät pysty ärsyttämään tai vahingoittamaan ruoansulatuskanavan limakalvoja ja ylikuormitamaan haimatta. Toiseksi, liha, josta ne on valmistettu, sisältää suuren määrän eläinproteiinia, joka on välttämätön vaurioituneiden kudosten palauttamiseksi.
Sämpylät saavat keittää paitsi höyrytettyjä, mutta myös uunissa, muutoksia varten tarjoillaan leivonnaisia tai erikoiskastiketta, joka antaa heille erityisen korostuksen. Voit myös valmistaa lihapullia, viiriäisiä tai täytettyjä kaalia, jota käytetään tämän ruokalajin valmistamiseen - kaikki nämä ovat variantteja, jotka ovat samankaltaisia lihapullojen ulkonäön ja maun kanssa, koska näiden ruokien perustana on jauhelihan käyttö.
Harkitse suosituimpia reseptejä.
Kasvikset
Tavalliseen tapaan lausunto syntyi siitä, että hampurilaiset ovat ruokalaji, joka valmistetaan yksinomaan jauhelihasta. Voit kuitenkin varaa siirtyä pois perinteistä hieman ja tehdä jotain uutta ja mielenkiintoista. Joten, lisäämällä joitakin vihanneksia jauhelihalle, saamme täysin erilaisen, mutta ei vähemmän maukasta ruokaa, jota voidaan rohkeasti palvella myös juhla-pöydällä.
Kesäkaudella, kun vihannekset alkavat kerääntyä kotona, ja haudutettua kesäkurpitsaa on jo kyllästynyt ja siksi se sijaitsee jonnekin jääkaapin hyllyillä, voit hyödyntää tilaisuutta ja käyttää niin sanotusti hyödyllistä tuotteiden kierrätystä. Esimerkiksi kesäkurpitsan ja jauhetun lihan seoksesta ne valmistavat kaikkein herkimmät leikkeleet, jotka houkuttelevat paitsi aikuisia myös lapsia.
Tarvitsemme:
- 300 g kananfileetä;
- 200 g kesäkurpitsaa;
- 100 grammaa riisiä;
- Yksi muna;
- Puoli lamppu.
Ensimmäinen keitetään riisiä. Kun hän valmistautuu, säästää aikaa, voit siirtyä täytteeseen. Kananliha ja kuorittu kesäkurpitsa, jotka ohitetaan lihamyllyllä, vaivataan huolellisesti. Seuraavaksi leikkaa sipuli, rikkoa muna erilliseen astiaan, joka sitten yhdistetään kaikkiin muihin ainesosiin - sipuli, riisi ja jauheliha. Viimeinen vaihe - leikkeleiden muodostaminen ja siirtäminen kaksoiskattilan kulhoon.
Vaihtoehtoisena laitteena multicooker on myös erinomainen, koska useimmilla niistä on tila, kuten “höyryttäminen”. Kun olet kaatanut vettä kulhoon (se ei saa koskettaa sen kappaleen pohjaa, joka on asennettu päällysteen päälle), laita tuotteemme seulalle - muovinen pidike, jossa on reiät. Ennen sitä on voideltava pieni määrä voita. Suljemme laitteen kannen ja asetamme halutun tilan, samoin kuin aika - 30 minuuttia riittää. Yleensä kypsennysaika riippuu lihan tyypistä: esimerkiksi naudanlihan hampurilaiset kestävät vähintään 45 minuuttia.
Jos kotitaloudessa ei ole höyrylaatikkoa tai monikantajaa, älä epätoivo, höyrysahat voidaan keittää ilman heidän osallistumistaan. Tätä varten sinun on otettava potti vettä, ja sen päälle on luotava lihaliemiö. Ei tarvitse kaada vettä suurina määrinä, sen tilavuuden ei pitäisi päästä pannun reunoihin - tämä on väärin. Kun kiehumisprosessi alkaa, tulipalo on vähennettävä. Tässä tilassa leikkeleitä keitetään 30-40 minuuttia, kun taas ne eivät ole yhtä maukkaita kuin erikoislaitteissa valmistetut.
Toinen resepti kotitekoisten vihannesleikkien valmistukseen sisältää laajemman ainesosaluettelon. Se sisältää:
- 180 grammaa perunaa;
- 130 g porkkanaa;
- 150 g valkoista kaalia;
- 120 g sellerijuuria;
- 70 grammaa juustoa;
- 60 g mannasuuria;
- Suolaa.
Kuten reseptistä näkyy, lihaa ei käytetä lainkaan.
Ensinnäkin valmistakaa vihannekset: ne on pestävä ja puhdistettava, leikattava kuutioiksi ja laitettava palamaan kirjaimellisesti 10-15 minuuttia. Sen jälkeen laita ne siivilään niin, että ylimääräinen vesi voi valua. Hio vihannekset sekoittimella ja lisää raakamuna, mannasuurike, raastettu juusto ja suola. Tässä muodossa seos on jätettävä 20 minuutin ajan. Kun tämä aika on kulunut, voit muodostaa leikkeleitä turvallisesti ja siirtää ne kaksoiskattilakapasiteettiin tai siivilään. Valmistele riittävästi 7-10 minuuttia.
Kanan höyrysahat
Samaa tekniikkaa käyttäen suoritetaan puhdasta kananpoistosta valmistettuja höyrykastikkeita. Kypsennysprosessi alkaa jauhelihalla. Lihapohjaa varten on suositeltavaa käyttää rinta- ja sääriluu - näistä osista leikattu liha on yleensä mehukas. Massa erotetaan luista, kierrämme sen lihamyllyn läpi, nahat poistetaan alustavasti. Seuraava askel on lisätä raakamuna ja vähärasvaisen maitoon kastettu leipä jauhettuun lihaan.Vaihtoehtona voidaan käyttää röyhelöitä - melko vähän niistä tarvitaan. Sekoita ainesosat, lisää suolaa lietteeseen, muodosta se leikkeleitä ja lähetä ne kaksoiskattilaan. 20 minuutin kuluessa, astia on valmis, sinun ei pitäisi liioitella leikkeleitä laitteen, koska tämä johtaa kuolemaan kaikki hyödylliset osat lihaa, joka yksinkertaisesti muuttaa sen merkityksetön tuote.
Vaihtoehtoisesti kanan sijaan voit käyttää kalkkunanlihaa. Sitä voidaan käyttää puhtaassa muodossa tai yhdessä naudanlihan kanssa suhteessa 1: 3. Tällainen astia valmistetaan samalla tavalla kuin kananmarjat, mutta tässä tapauksessa kalkkunanlihalle kuluu hieman kauemmin - 35 minuuttia ja kalkkunan ja naudanlihatuotteiden osalta 45 minuuttia.
Höyrytettyjä bittejä
Tämä ruokalaji ei ole kovin erilainen kuin leikkeleitä, ehkä vain sillä, että lihatuotteiden muoto on pyöristetty, eikä edes niiden valmistukseen tarvita leipää, paitsi leipäkarhuja, mutta tämä tehdään tahdolla. Bitters voidaan tehdä mistä tahansa lihasta - kanaa, vasikanlihaa, naudanlihaa tai kalkkunaa - ne ovat yhtä maukkaita.
Harkitse muutamia reseptejä.
- Chicken chops perunoilla. Tarvittavat ainesosat: 500 g kananfileetä, yksi peruna, yksi sipuli ja yksi muna, 5-7 g kuivattua tilliä, suolaa, röyhelöitä. Murskaa liha ja sipulit lihamyllyllä, lisää seokseen suolaa ja tilliä. Perunoiden pääsy: on tarpeen kuoriutua ja hakata pieni raastin ja sitten yhdistää raakamuna. Sekoitamme liha-perunan perunoiden kanssa ja alamme muodostaa pieniä hampurilaisia, ne eivät saa olla tasaisia, kuten klassisessa versiossa, mutta pyöristetyt, mutta hieman litistetyt puolet. Voit myös rullata katkarapuja röyhelöihin, mutta jos he eivät ole kotona, ja haluat silti ripustaa lihavalmisteita, voit käyttää mannasuuria tai jauhoja. Viimeinen vaihe on bittien liikkuminen kulhoon kaksinkertaisen kattilan tai siivilän sisään. Niiden valmistamiseen tarvittava aika - 20-30 minuuttia.
- Naudanliha. Ainesosat: 500 g naudanlihaa, 130 ml maitoa, 10 g voita, useita viipaletta vehnäleipää, yksi muna, suola. Ruoanvalmistusohjelma on identtinen: ensinnäkin sinun täytyy kiertää liha ja lisätä sen jälkeen raakamuna, voi, leipä ja pieni määrä suolaa. Tuloksena olevan homogeenisen massan sekoittaminen muodostaa bitit ja siirtää ne kaksoiskattilaan. "Höyryssä" -tilassa on asetettava ajastin 40-45 minuutiksi, noin sama määrä naudanlihatuotteita valmistetaan siivilässä.
Lihapullojen resepti
Lajittele ruokavaliossa voi olla lihapullia. Niillä on olennainen ero leikkeleistä ja paloista, sekä pallomaisessa muodossa että koostumuksessa. Lihapullojen perustana voi olla ainoastaan liha, mutta myös riisi tai vihannekset. Ne romahtavat välttämättömästi jauhoissa, mutta ne eivät voi koskaan lisätä leipää ja jopa kuivattuja hedelmiä, ainoa edellytys, joka on täytettävä - lihapullat on oltava löysällä rakenteessa. Ja niitä tarjoillaan kastikkeessa, jossa ne on keitetty tai kaadettu tähän kastikkeeseen. Tätä ruokaa varten on parasta käyttää karkean lajikkeen lihaa, esimerkiksi naudanlihaa. Lihapulloja on helppo valmistaa: 500 g jauhelihaa ja yksi sipuli on jauhettava lihamyllyllä, sitten esikypsennetty riisi, raakamuna ja pieni suola lisätään sieneen. Jos käytät hitaita liesi, niin sen avulla lihapullia voidaan valmistaa kahdella tavalla: höyryttämällä tai hauduttamalla - missä tahansa näistä vaihtoehdoista lihapullat osoittautuvat maukkaiksi ja mehukkaiksi. Vaadittu aika on vähintään 35 minuuttia.
Kaali-rullat haimatulehdukseen
Kaali-rullat ovat erikoisruoka, jossa on kaksi osaa: täyteaine, joka on olennaisesti samoja lihapullia, ja niin sanotusti käärintä keitetyt kaali-lehdet, joissa jauheliha kääritään. Täytetyt kaali on sallittu sisällyttää ruokavalioon vain vakaan remissiokauden aikana, mutta silloinkin on kiellettyä käyttää mausteita tai kypsennä astia sammutusmenetelmällä.
Pakolliset ainesosat:
- Pienet valkoiset kaalihaarukat;
- 500 g ruokavaliota;
- Lasillinen riisiä;
- Kaksi sipulia;
- Yksi porkkana;
- muna;
- Suolaa.
Kaikkein kätevin tapa on kääriä lihaosa pienikokoisiin lehtiin, jos pää on suuri, ne voidaan leikata puoliksi keskisuuntaan. Valmistele kattilaa tai monikeitintä: kiehauta noin litra vettä missä tahansa näistä säiliöistä, jotka sinun täytyy kiehuttaa kaali lehtiä varten. Puhdistamme haarukat yläkerroksesta, poistamme varren ja siirrämme lehdet veteen. 5 minuutin kuluttua poista ne ja odota jäähdytystä. Ajan teemana voit tehdä riisiä: se on pestävä ja keitettävä - se kestää yleensä enintään 20 minuuttia. Hio sipulit ja porkkanat erikseen, mutta älä paista: paistaminen haimatulehduksen aikana on kielletty. Seuraavaksi kierrämme lihan täytteeseen, lisätään siihen vihanneksia, hakataan raakamuna ja suola. Ja lopuksi viimeinen vaihe - lihapallojen kääriminen kaali-lehtiin, jonka jälkeen ne asetetaan höyrylautaselle. Kaada 1-1,5 litraa vettä alempaan osastoon, aseta pidike päälle vielä märillä kaali-rullilla ja kytke “höyrytys” -tilaan, joka ilmaisee ajan 30-40 minuuttia.
lihapullia
Vähemmän maukkaita ovat lihapullat, joihin voit lisätä erikoisen kohokohdan ja tehdä täten vielä houkuttelevamman. Tässä on tarvetta niille:
- 300 grammaa ruokavalion lihaa;
- 200 g parsakaalia;
- 100 g mannasuuria;
- 70 grammaa juustoa;
- 50 g voita;
- Yksi muna ja yksi sipuli.
Ensinnäkin siirry lihan valmistukseen: jauhaa se lihamyllyllä sen läpi, ohita sipuli ja liitä se lihan pohjaan. Lisää raaka muna, manna ja suola, sekoita huolellisesti. Lihapullojen ruoanlaittoon liittyvä tekniikka ei sisällä vehnän leipää tai röyhelöitä, joten lietteen sekoittamisen jälkeen voit heti muodostaa pieniä palloja ja levittää ne kaksoiskattilan kulhoon. Lihavalmisteet ripotellaan loppujen lopuksi raastetulla juustolla ja voilla, mikä parasta, jos nämä tuotteet ovat hieman pakkaset: on helpompaa saada halutut sirut niistä. Mahdollisesti astia voidaan ripotella hienoksi hienonnettuun persiljaan, mutta tämä on sallittua vain taudin palauttamisen aikana. Aseta lihapullat kalvolla, aseta haluamasi tila ja aika - 40 minuuttia riittää.
quenelle
Ne ovat perinteinen puolalainen ruokalaji. Pyörykökset muistuttavat lihapullia, ja niiden valmistuksessa käytetään vähärasvaisia lihan lajikkeita ja joissakin tapauksissa riisiä tai vihanneksia. Näitä lihavalmisteita tarjoillaan pastaa, riisiä tai perunamuusia, mutta epäonnistuu hapan kerma tai sulatettu voi kastikkeena.
Tarvitsemme:
- 500 grammaa lihaa, kuten kanaa;
- Lasillinen maitoa;
- Yksi muna;
- Useita viipaleita vehnäleipää;
- Suolaa.
Perinteisen järjestelmän mukaan ensimmäinen asia on lihan jauhaminen, leivän liottaminen maitoon ja se jauhelihan yhdistäminen. Anna raakamuna ja pieni määrä suolaa. Muodostuneet pyöreät tai soikeat tuotteet sijoitetaan kaksoislaitteeseen ja asetetaan ajastin 30 minuutiksi. Ruoan pyynnöstä ruoanlaitto voi olla runsaasti ripotella hienoksi hienonnetuilla vihreillä: tilli ja persilja.
Leivokset haimatulehdukseen uunissa
Jotta hampurilaiset eivät vaivaudu, joskus ne voidaan tehdä uunissa - tämä keittomenetelmä on sallittu myös haimatulehduksessa. Resepti on varsin mielenkiintoinen, sillä siihen käytetään seuraavia ainesosia:
- 500 grammaa kananlihaa;
- Yksi sipuli ja yksi porkkana;
- 50 g vähärasvainen kovaa juustoa;
- vihreät;
- Kaksi viipaletta kovaa leipää;
- 50 g voita;
- Suolaa.
Ota muoto leivontaan ja voitele sen pohja, sekä sivut sulatetulla voilla. Seuraavaksi aseta kerros hienonnettua sipulia ja porkkanaa, sen päälle sijoitetaan muodostetut hampurilaiset (ne suoritetaan jonkin edellä esitetyn kaavion mukaisesti). Lihavalmisteet ripotellaan lopulta raastetulla juustolla, hienoksi hienonnettuina vihanneksina ja leipämehuina (sen sijaan voidaan käyttää myös röyhelöitä). 180 ° C: een esilämmitetyssä uunissa astia tulisi keittää 30-35 minuuttia.
Haiman lihapullat kermakastikkeessa
Usein höyrykastikkeita tarjoillaan hapankermakastikkeessa, joka antaa ruokalajille erityisen hellyyden ja miellyttävän aromin. Luettelo lihavalmisteisiin ja kastikkeeseen tarvittavista osista on seuraava:
- 300 g kananfileetä - jauhelihalle;
- Yksi sipuli ja yksi porkkana;
- muna;
- 30 g mannasuuria;
- 15 g jauhoja;
- 40 g kermavaahtoa;
- Suolaa.
Valmistele ensin jauheliha: leikkaa liha, lisää siihen raakamuna, suola, hienonnettu sipuli ja manna. Huolellisesti sekoitettuina alamme muodostaa leikkeleitä ja murskata ne myös - samoin mansikka tekee. Seuraavaksi voit siirtyä lämpökäsittelyprosessiin: laita leikkurit kaksinkertaisen kattilan kulhoon ja pidä ne 10-13 minuuttia kummallakin puolella. Sinun tulee tehdä erikseen kermakastike: kiehauta kermavaahtoa ja sitten se yhdistetään sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa, paistetaan kevyesti voissa, ja lopuksi lisätään paksu suolattu suolattu neste. Leikkeleitä tarjoillaan pöydällä, joka on siroteltu hapankastiketta.
Ruokavalion vähärasvaisen lihan leikkauksia ei sallita vain haimatulehdukselle, vaan myös välttämättömäksi. Tällainen ruokalaji ravitsee täydellisesti ja auttaa haiman toipumista toisen pahenemisen jälkeen. Ainoastaan hyväksyttävien tuotteiden asianmukaisella valmistelulla ja käytöllä leikkeleistä tulee oman ruokavalion olennainen terapeuttinen komponentti.
Arviot
Hyvät lukijat, mielipiteesi on meille erittäin tärkeä - joten mielellämme tarkastelemme kommenttien yhteydessä haimatulehdusten käyttöä haimatulehdukseen, ja se on hyödyllinen myös muille sivuston käyttäjille.
Natalia
En olisi koskaan pakottanut itseäni syömään höyrypulloja ennen, mutta se pakotti sairauteni. Ei ole vitsi haimatulehduksessa. Ensinnäkin ruokavalion tarve sai minut hyvin järkyttyneeksi, mutta ajan mittaan ymmärsin kaikki sen edut: keho ei tukkeudu kaikenlaisten kuonojen kanssa, koska et syö paistettuja ja rasvaisia elintarvikkeita, et parane ja sinusta tuntuu hyvältä, on aina jonkinlainen vaaleus. Kypsennän suolat pääasiassa kananlihasta, joskus pilaannut itseäni kalkkunalla. Siipikarjanliha on aina tarjouskilpailu, jota ei esimerkiksi voida sanoa naudanlihasta. Yleensä höyrykakut ovat täysin yhteensopivia sairauksien kuten haimatulehduksen kanssa, eivätkä ne haittaa haimatta.
Oksana
Mitä juuri tein: lihapullat keitossa, lihapullia, lihapullia ja kaikki lihapullat ovat erinomaisia. Olen iloinen, että valikko on monipuolinen, samoja ruokia ei kyllästetä, on aina jotain uutta. Kipu kulutushöyryjen nauttimisen jälkeen ei synny, eikä sen pitäisi: ruokavalio ei yksinkertaisesti kykene pahentamaan taudin kulkua, mutta siitä on epäilemättä hyötyä.