Juusto 5 rasvaa

Soijajuusto - 2,5 g rasvaa / 100 g, rakeistettu juusto - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, kevyet puolikovet kermajuusto - 11-15 g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Miksi ei katsota juuston rasvapitoisuutta kuiva-aineessa?

Koska syöt samppanjaa, ei kuiva-ainetta. On huomattava, että juuston vakiorasvapitoisuus on 50–60 g tai 50-60% kuiva-aineessa. Monet pakkauksessa ilmoitetusta rasvaprosentista otetaan kirjaimellisesti huomioon. eli Söin 100 g 50% juustoa, joten sain 50 g rasvaa (450kkal). Vau! 40 minuuttia ellipsoidilla! Mutta se ei ole niin!

Jos siis todetaan, että sveitsiläisen juuston rasvapitoisuus on 50%, tämä tarkoittaa, että 100 g juustoa sisältää 32,5 g rasvaa (65 g kuiva-ainetta 100 grammaa painoa kohden sisältää yleensä 65 g kuiva-ainetta, joista 50% on 32, 5 g).

Vähärasvainen juusto, luettelo esimerkkejä nousevista rasvoista

g rasvaa 100 grammassa juustoa

1. Soija tofu (1,5-4% rasvaa)

Vaikka se on valmistettu soijamaidosta, tofua pidetään juustorekisterinä, koska se muistuttaa vähärasvaisen ja suolaamattoman juuston väristä ja tekstuurista. Tofu sisältää runsaasti laadukkaita proteiineja, joten ne voivat korvata lihan. Kalsiumilla, joka on runsaasti tässä tuotteessa, on suuri vaikutus luuston luurankoon, mikä tekee tofusta ihanteellisen tuotteen, jota vanhemmat ihmiset nauttivat osteoporoosin kaltaisten sairauksien ehkäisemiseksi. Lisäksi 100 grammaa tofujuustoa sisältää vain 90 kaloria, joten on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon. Monet julkkikset ovat korvaaneet ruokavaliossaan maitotuotteet ja juustot soijalla, joten nyt on kehitetty monia ruokavalioita, jotka viittaavat perinteisten juustojen kulutuksen vähenemiseen, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen yhdessä kasviperäisten elintarvikkeiden kanssa. Monet ravitsemusasiantuntijat sanovat parantavista ominaisuuksistaan, koska on jo osoitettu, että se auttaa vähentämään veressä olevan "huonon" kolesterolin (LDL) tasoa, joka estää monia sydän- ja verisuonisairauksia.

Mitä ja miten syödä? Sopii miso-keittoon, salaatteihin.

2. Juusto, rustiikki juusto, rakeistettu juusto - englanniksi. raejuusto (rasvapitoisuus 4-5%)

Viljajuusto on eräänlainen vähärasvainen juusto. Se on raikasjuusto, joka on sekoitettu tuoreeseen, hieman suolattuun kermaan. Sitä voidaan käyttää erillisenä lautasena sekä eri salaattien valmistukseen (esimerkiksi kasvisalaattia, jossa on rakeistettua raejuustoa). Venäjällä se löytyy joskus epävirallisista nimityksistä ”rakeinen maissinjuusto” ja ”liha-juusto”. Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Aasiassa rakeistettua juustoa kutsutaan juustoiksi. Usein sitä kutsutaan kotitekoiseksi juustoksi. Ensi silmäyksellä mökki näyttää raikkaalta raejuustolta, mutta sen rakenne on paljon pehmeämpi, jopa kerma, ja se maistuu hieman suolaiselta. 100 g rakeistettua juustoa antaa kehollemme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä jopa tiukimmilla ruokavalioilla.

Mitä ja miten syödä? Ilman lisäaineita, salaateissa, juusto omeleteissä.

3. Kevyt kermajuusto (7,5% rasvaa)

Presidenttijuustossa "kermainen, kevyt" prosenttiosuus rasvapitoisuudesta tekee ohuemmista! 100 grammaa oli vain 7,5 grammaa rasvaa! Matala kalori - toinen plus! Juusto jalostetun juuston ystäville.

Mitä ja miten syödä? Puuroa ja leipää.

4. Herajuusto - ricotta (rasvapitoisuus 9-18%)

Ricotta on italialaisten aamiaisen muuttumaton osa. Tämän juuston sisällössä ei ole suolaa. Ricotta antaa korkean ravintoarvon ja vaikuttavan vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen ansiosta nopean tunteen. Tällainen juustovarsi on tunnustettu maksamme suojelijaksi, se sisältää metioniinia, rikkipitoista aminohappoa.

Mitä ja miten syödä? Tämä juusto on hyvä tuoreiden vihannesten ja hedelmien, hunajan, kinkun, pastan, basilikan, lohen, parsakaalin kanssa. He päättivät täyttää pannukakkuja ja pannukakkuja.

5. Puhdistettu fetajuusto - kevyt juusto, feta (rasvapitoisuus 11-18%)

Tämä juusto on perinteinen kreikkalainen tuote. Mutta hän syö mielellään monissa muissa maissa, myös meidän. Fetaa pidetään rasvaisena tuotteena, jossa on korkea kolesterolipitoisuus ja noin 260 kcal / 100 g. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että fetajuustoa, jota he rakastavat, valmistetaan kevyessä versiossa, vaikka sen tunnustaminen onkin vaikeaa löytää supermarkettien hyllyiltä. Haussa tekemäsi ponnistelut oikeuttavat kuitenkin täysin. Feta-valoa valmistetaan yleensä vuohenmaidosta ja se sisältää vain 30% rasvaa, kun taas perinteisen feta-lampaan maidon tuotantoon käytetään sen rasvapitoisuutta 60%.

Mitä ja miten syödä? Se asetetaan yleensä kreikkalaiseen salaattiin sekä vihanneksia ja oliiveja, tai sitä käytetään Caprese-salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan. Yleensä tarjoillaan oliiveilla. Ja tällaiset juustot yhdistyvät täydellisesti tomaatteihin, paprikoihin, sipuliin, vesimeloniin, pinaattiin, rosmariiniin, minttuun, oreganoon, tonnikalaan, paistettuun kanaaniin. Ja kun kreikkalaisia ​​salaatteja valmistetaan, se on yksinkertaisesti korvaamaton!

6. Puolikovaa kevyttä juustoa - juustoa, jonka tapaan olemme tottuneet (rasvapitoisuus 9-17%)

Kevyt juusto, jonka rasvapitoisuus on alhainen, yleensä merkitty Light, Light, Light on edullinen ilo niille, jotka etsivät terveellistä elämäntapaa. Näillä vähärasvaisilla juustoilla on herkkä ja miellyttävä maku luonnollisesta maidosta, koostumus on tiheä, yhtenäinen ja pienet tasaisesti jakautuneet silmät. Hyvä niille, jotka välittävät terveydestään. Sopii voileipien ja voileipien valmistukseen, esimerkiksi leivän perusteella, sekä syömään töissä tai piknikillä. Tällaiset juustot - vain hurskas painon menettämiseen! Lue lisää pakkauksen kääntöpuolesta - etiketistä, joissakin juustoissa pakkauksessa 5% jogurttia, ei rasvaa! Tämäntyyppinen juusto, jolla on pehmeä ohut, hieman suolainen maku, on helposti sulavaa ja sillä on korkea kalsiumpitoisuus.

Mitä ja miten syödä? Juustoa ohueksi voidaan pakata salaatinlehtiin.

7. Kermajuusto, kermajuusto (12% rasvaa)

Tämä Philadelphia-tyyppinen juusto (kevyt) koostuu rasvattomasta pastöroidusta maidosta ja maitorasvasta, heraproteiinikonsentraatista, juustokulttuurista, suolasta, herasta.

Mitä ja miten syödä? Paahtoleipää, leipää, vihanneksia.

8. Tuore buffalo-tyyppinen mozzarellajuusto (18% rasvaa)

Ei saa sekoittaa tavalliseen! Voidaan löytää valkoisten pallojen muodossa, liotettu suolavedessä, juusto säilytetään pitkään. Herkullinen yhden päivän mozzarella, mutta nyt sitä voi maistella vain Italiassa. Nyt puhvelinmozzarellaa tuotetaan kaikkialla maailmassa. Älä sekoita perinteiseen mozzarellan lajikkeeseen, jota käytetään pizzan valmistuksessa. Sen rasvapitoisuus on 23%.

Mitä ja miten syödä? Paras vaihtoehto - oliiviöljyn, mustapippurin, basilikan ja tomaattien kanssa. Jopa tämä juusto voidaan nopeasti marinoida oliiviöljyssä yrtteinä, valkosipulilla ja kuivatuilla tomaateilla ja paistetaan.

9. Vähärasvainen juusto - Chechil (18% rasvaa)

Chechil - kuituinen peitattu juusto, Sulugunin koostumus. Saatavana tiheän, kuitumaisen rakenteen muodossa, filamentit, jotka on kierretty kireisiin punoksiin punoksen muodossa, usein savustetussa muodossa. Chechil on usein sekoitettu raejuustoon tai muuhun juustoon ja täytetty kannuissa tai vesihihnoissa. Ulkoasulla tällä juustolla ei ole mitään tekemistä minkään muun kanssa. Se tuotetaan säikeiden muodossa, jotka on liitetty kimppuun.

Mitä ja miten syödä? Snack alkaen ikävystyminen - maltillisesti, sopii salaattia. Tarkista suolan määrä. Kuten tiedätte, suola säilyttää nesteen.

10. suolaliuos, kehittymätön, nuori juusto - Suluguni, Adygei (rasvapitoisuus 18-22%)

Sulugunin juustoa valmistettiin perinteisesti vain luonnollisen juoksuttimen avulla ja vain manuaalisesti ilman mekaanisia laitteita. Valmis juusto voidaan syödä raakana, paistettuna, savustettuna tai paistettuna. Adygei on pehmeä juusto, jonka maito on hapan ja herkkä. Käsittelee pehmeiden juustojen ryhmää kypsymättä.

Mitä ja miten syödä? Siinä yhdistyvät kurkut, mausteiset vihreät, oliivit, tomaatit, paprikat, hunaja ja vihreä tee. Hyvin paahdettu ja sulanut. Suuri täyteaine khachapurille.

Alhainen juustolajike ruokavalioon

Jopa vähärasvaisilla juustoilla on pieni prosenttiosuus rasvaa, mutta rasvaprosentti on erilainen.

Juustoja on monenlaisia, yli 400. Ne valmistetaan lehmänmaidosta, mutta myös vuohesta, hevosta, lampaasta, kamelista. Ne eroavat tuotannon tekniikasta, mausta.

Jaa:

1. Rennet - juoksuteliimi, jota käytetään sen valmistuksessa, t
2. Fermentoitu maito - tee hiiva maidosta.

Ihmiset, jotka todella välittävät terveydestään, kuluttavat elintarvikkeita, joiden rasvapitoisuus on vähentynyt. Tämä on oikea taktiikka.

Jopa sinä ihastunut, mutta korkean kaloripitoisuuden omaava tuote, on parempi korvata vähärasvaisilla esim. Raejuustolla tai muilla vähärasvaisilla. Standardirasva - 90 kcal / 100 grammaa tuotetta. Ja tarvitsemme alle 90 kcal kaloripitoisuuden.

Voinko syödä juustoa ruokavaliossa?

Vastaan ​​välittömästi: voit ja pitäisi. Juusto on erittäin hyödyllinen, helposti sulava tuote. Siinä on paljon magnesiumia, jodia, rautaa, fosforia, proteiinia, sinkkiä, kalsiumia. Ryhmien A, E, F, D, PP, C, B ja monien muiden hyödyllisten komponenttien vitamiinit.

Koska juusto, jopa vähärasvainen, melko ravitseva tuote. Tärkeintä on valita se oikein ja kuluttaa sitä kohtuullisina määrinä, jos ajattelet mennä ruokavalioon sairauden vuoksi, noudatat terveellistä elämäntapaa, haluat menettää väsyneitä ylimääräisiä kiloja jne.

Heti päättäkää, voitko käyttää juustoa tai pidättyä siitä paremmin. Tarkista perheesi lääkäriltäsi.

Ruokavalion aikana voit syödä:

Tofu-juusto - sillä on pienin rasvapitoisuus, vain 4%.
Voit syödä sitä päivittäin, se:

• vahvistaa ihmisen luurankoa;
• omistaa ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet;
• vähentää merkittävästi huonoa kolesterolia veressä;

Viljajuusto - voit kuluttaa, vain rasvaprosentin pitäisi olla enintään 5%.

Gaudettan juusto - uusi vähärasvainen juusto 6%.

Voit ostaa Oltermany, Chechil, Ricotta, kuntojuustoa, vain valoa.

Vähärasvaiset juustot ovat ruokavaliota. Lisäksi maitorasvat ovat hyödyllisiä ja helposti imeytyvät elimistöön.

Luettelo vähärasvaisista juustoista

Vähärasvaisia ​​juustoja valmistetaan rasvattomasta maidosta. Toisin sanoen maitoa poistetaan ensin kerma, sitten juusto valmistetaan.

Vain se on vaikeaa kutsua sitä täysin ei-rasvaiseksi, koska rasvapitoisuuden prosenttiosuus on edelleen läsnä, mutta eri prosenttiosuuksilla:

1. vähärasvainen rasvapitoisuus alle 15%;
2. keuhkot - rasvapitoisuus 15-40%;
3. normaali rasvapitoisuus 40-60%;

Vähärasvainen juusto on lähes yhtä runsaasti rasvaa kuin maku ja hyödyt. Ja joillakin indikaattoreilla jopa ylitetään ne.

Tässä muutamia niistä:

• Tunnetun Tofu-soijajuuston rasvapitoisuus on 2-4%;
• Rakeisessa juustoissa enintään 5% rasvaa;
• Riccotten juustolla on vain 9%;
• Savustettu chechil-juusto - 10% rasvaa;
• Mozzarellanjuustossa rasva on enintään 15%;
• Viola Polar -juuston rasvapitoisuus on 16%;
• Chechil tavallinen juusto sisältää 18% rasvaa;
• Feta Arla Apetinan juuston rasvapitoisuus on enintään 20%;
• Juustoa Arla Apetina Light —25%;
• Juusto Galbani Mozzarella Light - rasvapitoisuus 30%;
• Favita-salaattijuusto - 30% rasvaa;
• Chevrefin-juusto - 40% rasvaa;
• Juusto Kaserei Champignon - 15% rasvaa;
• Gaudettan juusto - sen rasvapitoisuus on vain 12%.

Kova juusto

Kovimmat juustot ovat yleisimpiä, kuten Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien jne. Kovien juustojen koostumuksessa on lesitiiniä, se vaikuttaa rasvan oikeaan metaboliaan.

Juuston tuotanto on pitkä prosessi. Ja kypsyminen kestää jopa 3 kuukautta tai enemmän.

Juuston ominaisuudet:

• Sveitsiläinen - massiivinen osa rasvasta 45%, erääntyy 5-6 kuukaudessa. Se on sylinterin muotoinen, leikatut pienet silmät. Makea maku, miellyttävä jälkimaku.
  Tunnetuin: Moskova, Altai, Sveitsi, Neuvostoliitto.
• Kirjoita Parmesan - hyvin kuuluisa ja kaikkien rakastama. Sen rakenne on hieman mureneva, helposti rikki. Kypsyy vähintään kuusi kuukautta. Sen maku ja jälkimaku ovat hienovaraisia, unohtumattomia.
• Hollanti - pienet silmät leikkauksessa, väri kirkkaan keltaisesta tumman keltaiseen. Suolainen maku ja pehmeä mausteen jälkimaku.
  Suositut lajit: Kostroma, hollanti.
• Tyyppi Cheddar - pää on pyöreä, sivuilta hieman matala. Pehmeällä konsistenssilla leikkauksen silmät ovat poissa. Siinä on suolainen maku, hieman hermostunut.
• Venäläinen - sylinterimäinen muoto, miellyttävä johdonmukaisuus. Kermainen, makea maku, erittäin miellyttävä. Kaikkein arvostetuin - venäjä.
• Savustettu tyyppi - on hyvin lausuttu savustettu maku, kuoren ruskea väri, osassa - keltainen väri.
  Suosittu: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Pehmeät juustot

Pehmeillä juustoilla on pastamainen koostumus, maitomainen tai kermainen maku.

Se on valmistettu lehmänmaidosta ja bakteerien käynnistimestä:

Suosituimmat:

• Dorogobuzh - kuori peitetty limalla, läpinäkyvä väri. Siinä on pikantti ja terävä maku, erittäin voimakas, ilman okelliä.
  Kuuluisia lajeja: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Tyyppi Camembert - juustopää, joka on peitetty valkoisella muotilla.
  Pääkuva: venäläinen Camembert.
• Tyyppi Smolensky - päätä enintään 2 kg kuoren päällä on selvästi näkyviä limakalvoja. Sinun ei tarvitse poistaa limaa ennen syömistä.
  Hänen edustajansa: Metsästys, Snack.

Kotitekoinen vähärasvainen juusto

Hyödyllisin juusto on kotitekoinen. Tämä on hyvä vaihtoehto myymälälle, koska siellä voit ostaa varastettuja ja huonolaatuisia tuotteita. Ja kotona voit aina hallita prosessia.

Lajikkeita vähärasvaisista juustoista, joita voi ostaa kaupasta

Osta myymälässä tällaisia ​​juustoja ei ole ongelma. Niitä on luonnollisesti vaikea löytää tavallisissa ruokakaupoissa, mutta ne ovat suurissa supermarketeissa.

tofu

Vähärasvaisessa Tofussa rasvapitoisuus vaihtelee välillä 2-4%. Siinä on paljon proteiinia ja kalsiumia, sillä on parantavia ominaisuuksia. Sitä kutsutaan myös soijajuoksuksi, koska se on valmistettu soijamaidosta.

Se on juusto, jonka sakeus ja väri muistuttavat suolatonta ja rasvattomaa juustoa. Hänen makunsa on neutraali eli lähes puuttuu. Se myydään tyhjiöpakkauksissa, joissa määritetään nestettä.

Se eroaa johdonmukaisuudesta ja tuotantotavasta:

Juustolla on monia lajikkeita, se on valmistettu myös lisäaineilla: pähkinöillä, mausteilla, pippurilla jne.

Savustettu tofu on suosittu, sen tyypit ovat:

1. Tiheä - on kaksi lajiketta:
   1. Asian;
   2. West.
2. Silkki - pehmeä, samankaltainen kuin vanukas.
3. "Haiseva" - vahva haju, kiinalainen versio.

Kasviproteiinissa on runsaasti kaikkia välttämättömiä aminohappoja, rautaa ja kalsiumia. Se ei sisällä kolesterolia, alhainen kalori. Hän sai maailmanlaajuista jakelua.

Gaudette

Kuuluisalla hollantilaisella Gouda-juustolla on nyt vähärasvainen vastine nimeltä Gaudette. Tämä on Scherdingerin uusin juusto, joka sisältää vain 8% rasvaa (16% kuivajäännöksessä).

Siinä on klassinen pehmeä ohut juuston maku. Se sisältää runsaasti kalsiumia, se imeytyy helposti ja täysin.

Chechil

Chechil-juustolla on mielenkiintoinen muoto, jonka paksuus on pitkä. Maku ilmaistaan, hapanmaito. Rasva - jopa 11%.

Rakenne on hieman karkea, kerrostettu, voi olla:

• punottu seppeleissä tai punokset;
• käpertyä nippuihin tai palloihin.

Sen lajikkeet:

• tavallisessa savustetussa muodossa;
• suolaista.

viola

Se on ihana maito, se on valmistettu:

• muoviastioissa, joiden kapasiteetti on 100 g, 200 g, 400 g;
• kolmioina;
• leikkaamiseen.

Täyteaineilla: kinkku, sienet, suklaa, vain kermainen jne. Tee salaatti ja keitot. Niiden tuotantoon otetaan kovia juustoja, lisätään voita ja muita luonnollisia ainesosia. Rasvapitoisuus - 5-10%.

ricotta

Ricotta on italialainen deli-maitotuote. Tuota se muista juustojen valmistuksen jälkeen jäljellä olevasta herasta. Heraa sisältävä maito on erilainen. He voivat jopa käyttää maidon seosta, useita tyyppejä kerralla.

Hänen makunsa on hieman makea, rasvapitoisuus:

• 9% lehmänmaidosta;
• enintään 25% lampaanmaidosta;
• 15% vuohenmaidosta;
• 28% puhvelinmaidosta.

Kalorit 100 g - 120 kcal. Sen natriumpitoisuus on alhaisin verrattuna muihin juustoihin. Sen koostumuksessa on vaikuttava koostumus hivenaineista ja vitamiineista, erityisesti paljon kalsiumia.

Jopa metioniini on läsnä - se on rikkiä sisältävä aminohappo, joka suojaa maksan haitallisilta ympäristötekijöiltä.

Juustotyypit:

• Ricotta Forte - maut ovat erinomaisia, ne säilyvät pitkään, ne valmistetaan vain lampaasta.
• Ricotta Fresca - he käyttävät vain juuri valmistettua juustoa, he eivät tarvitse ikääntymistä.
• Ricotta Affumicata - valmistettu vuohen ja lehmänmaidon seoksesta, on savustettuja lajeja.
• Ricotta al Forno - valmistetaan vuohenmaidon, puhvelien, lehmien seoksesta. Se ei ole pelkästään klassinen, vaan erilaisilla makuilla: vanilja, sitruuna, suklaa jne.
• Ricotta Romana - tarvitset pitkäaikaisen altistuksen, kovan juuston, suolaisen maun.

feta

Feta on kreikkalainen puolikiinteä juusto, joka on valmistettu vain vuohi- ja lammasmaidosta. Seosta suolaliuoksessa vähintään 4 kuukautta. Rasvapitoisuus 40 - 60%.

lajit:

1. Valmistettu lampaanmaidosta tavanomaisella perinteisellä tavalla.
2. Lehmänmaidosta käytetään muita tekniikoita.
3. Klassinen tapa.

Ulkopuolella näyttää siltä, ​​että se on lumivalkoinen, puolikiinteä massa, hieman kuin juusto, mutta sen maku on kirkkaampi, suolaista, hieman hapan.

Siinä on monia hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka syntetisoivat tiettyjä antibiootteja, jotka auttavat ihmisiä selviytymään elintarvikemyrkytyksistä.

On toinen vaihtoehto - se on feta-valo, vaikka sen löytäminen hyllyille ei ole niin helppoa. Haun etsintä on kuitenkin täysin perusteltua.

suluguni

Suluguni on suolainen juusto, tiheä, jopa hieman kiinteä. Se on valkoista tai kermanväristä, jos se on savustettu, sitten keltainen. Se on valmistettu lehmästä, lampaasta, vuohesta tai puhvelinmaidosta. Rasvaa siinä hieman, 30-40%.

Valmistustekniikka:

1. Maitohappo- ja aromaattisten bakteerien kantoja, pepsiiniä, kalsiumkloridia lisätään pastöroituun maitoon, kuumennetaan 38 ° C: seen.
2. Erota juustokerros ja altista se chedarisaatiolle.
3. Leikkaa kuutioiksi ja sulatetaan heraan tai hapatettuun veteen.
4. Vaivaa tasainen sakeus, levitä puristuspöydälle, jaettu palasiksi ja tee palloja käsin, inkuboidaan 2 vuorokautta hapan suolaliuoksessa.

Arca

Arca-juuston rasvapitoisuus on vähentynyt, vain 17-35%, miellyttävä maku, tiheä yhtenäinen rakenne ja pienet silmät. Välttämätön ruoka, ihmiset, jotka todella välittävät terveydestään.

Kalorien vähärasvaiset juustot

Juusto - antiikin ajoista lähtien ihminen, häntä arvostettiin ja rakastettiin.

Nyt tiedämme yleisin vähärasvaisen juuston kaloripitoisuuden:

1. Tofu-juusto on runsaasti korkealaatuista proteiinia, se voi korvata lihaa. Ihanteellinen ruokavalioon.
   Kaloripitoisuus: 100 grammaa sisältää 90 kcal.
2. Ricottajuusto on valmistettu herasta. Sisältää arvokkainta aminohappoa - metioniinia, joka sisältää runsaasti A-, B-, kalsiumia.
   Kalorit - 160 kcal / 100 grammaa.
3. Mozzarellan juustoa valmistetaan ainoastaan ​​rasvattomasta maidosta. Juustopallot pidetään suolaisessa liuoksessa.
   Kalorit - 150 kcal / 100 g.
4. Rakeinen raejuusto tai juusto - se on valmistettu vähärasvaisesta maidosta, johon on lisätty tuoretta kermaa. Vaihtoehtoja sen kulutukseen on monia.
   Kalori - 130 kcal / 100 grammaa.
5. Chechil-juusto on samankaltainen kuin Uluguni C -juusto. Se on valmistettu pigtailina ja kastettu kypsymiseksi suolavedessä. Se on myös savustettu.
   Kalorit - 310 kcal / 100 g.
6. Juusto Fitness, Valio, Grünlander, Polar - etsi niitä kalliissa supermarketeissa.
   Kalorit - 148 kcal / 100 grammaa.
7. Feta on ruokavalion tuote. Nyt myymälöissä löytyy korvike hänelle: feta-light. Tämän juuston rasvapitoisuus on 6–15%.
   Kalori - 150 kcal / 100 grammaa.
8. Juusto Oltermanni, Arla, Valio, Natura - ne maistuvat tuoreelta maidolta.
   Kalorit - 250 kcal / 100 grammaa.
9. Suluguni on Georgian maustettu juusto, jonka lämpöarvo on 285 kcal / 100 g.

Tässä juustoluettelossa voit nyt helposti löytää itsellesi "oman" juustosi, joka tyydyttää sinua hyödyllisyyden, maun ja hinnan suhteen.

johtopäätös

Ei ihme, että kunnioitetaan vähärasvaisia ​​juustoja ja niitä pidetään terveyden ja pitkäikäisyyden eliksiirinä. Ne ovat luiden tärkein rakennusmateriaali, parantavat aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta.

Juusto kyllästää kehon olennaisilla vitamiineilla ja hivenaineilla, parantaa mielialaa. Syö sen ilolla!

Mitä juustoja on 5% rasvaa

Artikkelin sisältö

• Mitä juustoja on 5% rasvaa
• Mitä juustoja ovat kovat lajikkeet
• Juustotyypit

Juustotyypit

Juustoja, joissa on 5% rasvapitoisuutta, ovat mm. Valio Polar, Grünlander, Fitness, kotitekoinen juusto, talo maassa, sekä juusto (feta) ja rakeinen raejuusto. Chechil-juusto on samankaltainen kuin Georgian suluguni-juusto, mutta se on tiheä kuitufilamenttilanka, joka sisältää suuren määrän suolaa ja jota myydään usein savustetussa muodossa. Vähärasvaisia ​​juustoja "Grunlander", "Fitness" ja Valio Polar sisältävät noin 148 kcal.

Kun ostat vähärasvaisia ​​juustoja, sinun täytyy lukea pakkaus huolellisesti, koska jotkut niistä voivat sisältää 5%, ei rasvaa, mutta jogurttia.

Kevytjuustoa tai feta-valoa pidetään ruokavaliona - toisin kuin tavallinen juusto, jossa on suuri rasvapitoisuus, sitä voidaan helposti lisätä eri salaatteihin ja käyttää välipalana. Rakeinen raejuusto on eräänlainen kotitekoinen juusto, jossa on vähärasvainen, ja jota myydään raejuustona, sekoitettuna hieman suolaisella tuoreella kerma. Sitä käytetään yleensä itsenäisenä täysimittaisena lautasena, ja myös erilaisia ​​salaatteja, joihin on lisätty vihanneksia, valmistetaan rakeisesta juustosta.

5% rasvaa juustoa resepti

Jos juustoa, jonka rasvapitoisuus on 5%, on vaikea saada, se voidaan valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset 1 kg vähärasvaisesta raejuustoa, lasillisen tuoretta maitoa, puoli tl leivin soodaa, 1 tl suolaa, 1 rkl voita ja 1 raaka muna. Samanaikaisesti tl suolaa ja öljyä ei ehkä ole täysin täynnä. Tuoretta juustoa tulisi laittaa pannulle, kaada se esilämmitettyyn kuumaan maitoon ja keitä kymmenen minuuttia.

Alunperin maitojuusto antaa suuren määrän nestettä - älä huoli, sen pitäisi olla niin.

Tuloksena saatu juustomassa on siirrettävä seulaan ja sallittava ylimääräinen neste valumaan. Sitten se on sijoitettava kulhoon ja lisättävä öljy, muna, sooda ja suola. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään uudelleen kymmenen minuuttia. Samalla massaa on jatkuvasti sekoitettava, kunnes se sakeutuu ja alkaa vetää. Sen jälkeen massa on asetettu syvälle tai levylle, se on tahriintunut oliiviöljyllä ja painettu ylhäältä alas. Tuloksena on ruokavaliojuusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 5%, jossa haluttaessa voit lisätä hieman vihreää tai kuminaa, minkä jälkeen sitä voidaan kuluttaa kahvin tai salaattien kanssa.

Vähärasvainen juusto, kun ruokavaliota ja laihtumista

Ihmiset, jotka ovat ruokavaliossa tai noudattavat asianmukaista ravintoa, kieltäytyvät usein monista tuotteista, myös juustosta. Tämä on väärin, koska se sisältää paljon proteiinia ja muita terveydelle välttämättömiä aineita. Myynnistä löytyy vähärasvainen juusto, joka antaa keholle tarvittavat rasvat ja ei vahingoita tätä lukua. Kun olet tarkastellut maitotuotteiden vähärasvaisia ​​lajikkeita valitsevia kriteerejä, oppia, miten ne tehdään kotona, voit helposti ruokailla ja syödä herkullisesti.

Onko mahdollista juoda ruokavalioon

Useimmat ravitsemusterapeutit ovat yksimielisesti yhtä mieltä siitä, että ruokavalion vähärasvaisia ​​juustoja ei voida käyttää vain, vaan niitä tulisi käyttää. Ne imeytyvät helposti elimistöön, sisältävät vitamiineja (A, B, C, D, E, F, PP), hivenaineita (kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä, rautaa) ja proteiinia. Asiantuntijat ovat jopa kehittäneet juustoruokaa, josta yli kolmasosa ruokavaliosta koostuu eri lajikkeista.

Jäljelle jäävä 2/3 on hedelmien, vihannesten ja muiden proteiinituotteiden käytössä. 10 päivän ajan tällaisesta laihtumisesta, voit päästä eroon 5 kg ylimääräisestä painosta. Jos kohtuullinen määrä kulutetaan laadukkaalla tuotteella, joka ei sisällä kasvirasvoja, luku ei kärsi. Painonpudotuksen aikana on sallittua syödä tällaisia ​​lajikkeita: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, rakeistettu juusto (enintään 5% rasvaa), Ricotta jne.

Mikä on vähärasvainen juusto ruokavalion aikana

Rasvaton juusto on tuote, joka on valmistettu rasvattomasta maidosta, maitohappobakteereista ja koagulanttientsyymeistä. Kerma poistetaan juomasta ja sitä käytetään fermentoidun maitotuotteen valmistukseen. Vaikka ei ole täysin vähärasvaisia ​​lajikkeita, on ruokavaliovalmisteita, jotka sisältävät keskimäärin enintään 30 g kuiva-ainetta.

Luettelo vähärasvaisista juustolajikkeista

Saatuaan vastauksen kysymykseen siitä, onko ruokavaliossa mahdollista syödä vähärasvaisia ​​juustolajikkeita, kannattaa tutustua tarkemmin tällaisten fermentoitujen maitotuotteiden tyyppeihin. Näitä ovat:

1. Tofu on soijamaidosta valmistettu vähärasvainen juusto. Rasvapitoisuus on 1,5-4%, sisältää 73 kcal / 100 g. Sisältää paljon proteiinia, kalsiumia, joka edistää osteoporoosin ehkäisyä, vahvistaa luuston luurankoa.
2. Jauhettu raejuusto, jossa 5% rasvaa ja 105 kcal / 100 g. Usein käytetään ruokavalioissa, joita käytetään salaattien valmistukseen, keitetty suolaisella kerma. Englanninkielisissä eurooppalaisissa maissa se tunnetaan nimellä juusto (maalaismainen).
3. Goudette - vähärasvainen juusto (7%), puolikiinteä, kaloripitoisuus - 199 kcal / 100 g, sillä on mieto maku mausteisella kosketuksella, sisältää runsaasti kalsiumia.
4. Chechil, rasvapitoisuus 5-10%, kaloripitoisuus 253-313 kcal / 100 g. Se muistuttaa konsistenssissa olevaa Sulugunia, jota myydään kuitukankaiden kimppuina, sisältää paljon suolaa.
5. Ricotta (rasvapitoisuus 13%, 49 kcal / 100 g). Vähärasvainen juusto. Se on valmistettu herasta, sisältää vähimmäismäärän natriumia, monia vitamiineja, hivenaineita ja metioniinia (rikkiä sisältävä aminohappo), jotka ovat hyödyllisiä maksassa.
6. Mozzarella (22,5% rasvaa, 149-240 kcal / 100 g). Se on valmistettu rasvattoman maidon perusteella, jota myydään pallojen muodossa pakkauksissa suolaliuoksella.
7. Feta (rasvapitoisuus 24%, 290 kcal / 100 g). Monet pitävät tätä kreikkalaisen juuston kaloreita, mutta sitä valmistetaan myös kevyemmässä versiossa. Se on valmistettu luonnollisesta lammasmaidosta, ja vähäkalorinen maito on valmistettu vuohenmaidosta. Sisältää beetakaroteenia, vitamiineja (A, D, E, K, B), kaliumia, rautaa, magnesiumia, mangaania, kalsiumia, natriumia, monia hyödyllisiä eläviä organismeja. Hyödyllinen ruoansulatuskanavan häiriöille.
8. Oltermani (rasvapitoisuus 16-17%, 270 kcal / 100 g). Siinä on tiheä, tasalaatuinen rakenne, jossa on yhtenäiset reiät koko pinnalla, sillä on herkkä maitomainen maku.
9. Fitness Viola Polar (5-10% rasvaa, 250 kcal / 100 g). Yksi suosituimmista ruokavalioista. Jotkut lajikkeet rasvan sijasta sisältävät jogurttia, mikä tekee tuotteesta vieläkin hyödyllisemmän terveydelle ja laihtumiselle.
10. Adygei (14% rasvaa, 240 kcal / 100 g). Ihanteellinen terveelliseen aamiainen ruokavalioon, joka ei sisällä hiilihydraatteja. Siinä on herkkä rakenne, käynyt maidon maku, joka on tuotettu fermentoimalla lehmänmaitoa bakteereilla.

Juusto painon menettämiseksi! enintään 5% rasvaa =)) (resepti ja valokuva)

On tarpeen:
1 kg rasvatonta juustoa,
0,25 litraa maitoa (lasi)
1 tl suolaa
0,5 tl soodaa,
1 raaka muna
1 rkl voita (voi olla vähemmän)

Teemme tämän:
Laita juusto juustoon kattilaan, lisää kuuma maitoa ja kypsennä 10 minuuttia (siellä on runsaasti nestettä - älä ole huolissaan)
Heitä massa seulaan (heitin sen siivilään) ja anna sen tippua, laita massa kulhoon, lisää muna, suola, sooda, öljy - sekoita hyvin. Keitetään 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa alkaa venytellä. Laita rasvattu (mutta et voi voidella) muotoa, sekoita hienonnettuja yrttejä ja paina alas.
Joten saimme oikean juustorasvan - jopa 5%.

Hoidamme maksan

Hoito, oireet, lääkkeet

Juusto 5 rasvaa

Juustoja, joissa on 5% rasvapitoisuutta, ovat mm. Valio Polar, Grünlander, Fitness, kotitekoinen juusto, talo maassa, sekä juusto (feta) ja rakeinen raejuusto. Chechil-juusto on samankaltainen kuin Georgian suluguni-juusto, mutta se on tiheä kuitufilamenttilanka, joka sisältää suuren määrän suolaa ja jota myydään usein savustetussa muodossa. Vähärasvaisia ​​juustoja "Grunlander", "Fitness" ja Valio Polar sisältävät noin 148 kcal.

Kun ostat vähärasvaisia ​​juustoja, sinun täytyy lukea pakkaus huolellisesti, koska jotkut niistä voivat sisältää 5%, ei rasvaa, mutta jogurttia.

Kevytjuustoa tai feta-valoa pidetään ruokavaliona - toisin kuin tavallinen juusto, jossa on suuri rasvapitoisuus, sitä voidaan helposti lisätä eri salaatteihin ja käyttää välipalana. Rakeinen raejuusto on eräänlainen kotitekoinen juusto, jossa on vähärasvainen, ja jota myydään raejuustona, sekoitettuna hieman suolaisella tuoreella kerma. Sitä käytetään yleensä itsenäisenä täysimittaisena lautasena, ja myös erilaisia ​​salaatteja, joihin on lisätty vihanneksia, valmistetaan rakeisesta juustosta.

Jos juustoa, jonka rasvapitoisuus on 5%, on vaikea saada, se voidaan valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset 1 kg vähärasvaisesta raejuustoa, lasillisen tuoretta maitoa, puoli tl leivin soodaa, 1 tl suolaa, 1 rkl voita ja 1 raaka muna. Samanaikaisesti tl suolaa ja öljyä ei ehkä ole täysin täynnä. Tuoretta juustoa tulisi laittaa pannulle, kaada se esilämmitettyyn kuumaan maitoon ja keitä kymmenen minuuttia.

Alunperin maitojuusto antaa suuren määrän nestettä - älä huoli, sen pitäisi olla niin.

Tuloksena saatu juustomassa on siirrettävä seulaan ja sallittava ylimääräinen neste valumaan. Sitten se on sijoitettava kulhoon ja lisättävä öljy, muna, sooda ja suola. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään uudelleen kymmenen minuuttia. Samalla massaa on jatkuvasti sekoitettava, kunnes se sakeutuu ja alkaa vetää. Sen jälkeen massa on asetettu syvälle tai levylle, se on tahriintunut oliiviöljyllä ja painettu ylhäältä alas. Tuloksena on ruokavaliojuusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 5%, jossa haluttaessa voit lisätä hieman vihreää tai kuminaa, minkä jälkeen sitä voidaan kuluttaa kahvin tai salaattien kanssa.

Vähärasvainen juusto on mitä

8 vähärasvainen juusto

Vähärasvainen juusto on olematon käsite. Kaikissa juustoissa on rasvaa, ainoa ero on sen määrä. Selvitetään, mikä juusto on helpoin?

Vähärasvaiset juustot

Hän, joka huolehtii kehostaan, valitsee heikkolaatuiset ja laadukkaat tuotteet. Ja tämä on oikea taktiikka. Vähemmän rasvaa, jauhoja ja makeaa. ja enemmän liikettä - tämä on, harmonian kaava.

Siluetin ohuuuden säilyttämiseksi on parempi korvata Roquefort, jota ihastut, jotain vähemmän kalorista, joskus jopa juustoa.

On huomattava, että juuston vakiorasvapitoisuus on 50–60 g tai 50-60% kuiva-aineessa, kun taas tarjoamme vähärasvaisia ​​juustoja, joissa on enintään 30 g rasvaa kuivassa aineessa. Sinun täytyy etsiä tällaisia ​​juustoja joko hypermarketeissa tai kalliissa ruokakaupoissa.

1. Vähärasvainen juusto - tofusoyjuusto (rasvapitoisuus 1,5–4%)

Vaikka se on valmistettu soijamaidosta, tofua pidetään juustorekisterinä, koska se muistuttaa vähärasvaisen ja suolaamattoman juuston väristä ja tekstuurista. Tofu sisältää runsaasti laadukkaita proteiineja, joten ne voivat korvata lihan. Kalsiumilla, joka on runsaasti tässä tuotteessa, on suuri vaikutus luuston luurankoon, mikä tekee tofusta ihanteellisen tuotteen, jota vanhemmat ihmiset nauttivat osteoporoosin kaltaisten sairauksien ehkäisemiseksi.

Lisäksi 100 g tofujuustoa sisältää vain 90 kaloria, joten on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon. Monet julkkikset ovat korvaaneet ruokavaliossaan maitotuotteet ja juustot soijalla, joten nyt on kehitetty monia ruokavalioita, jotka viittaavat perinteisten juustojen kulutuksen vähenemiseen, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen yhdessä kasviperäisten elintarvikkeiden kanssa.

Monet ravitsemusasiantuntijat sanovat parantavista ominaisuuksistaan, koska on jo osoitettu, että se auttaa vähentämään veressä olevan "huonon" kolesterolin (LDL) tasoa, joka estää monia sydän- ja verisuonisairauksia.

2. Vähärasvainen juusto - rakeistettu raejuusto (5% rasvaa)

Viljajuusto on eräänlainen vähärasvainen juusto. Se on raikasjuusto, joka on sekoitettu tuoreeseen, hieman suolattuun kermaan. Sitä voidaan käyttää erillisenä lautasena sekä eri salaattien valmistukseen (esimerkiksi kasvisalaattia, jossa on rakeistettua raejuustoa).

Venäjällä se löytyy joskus epävirallisista nimityksistä ”rakeinen maissinjuusto” ja ”liha-juusto”. Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa (eikä vain englanninkielisissä), juustoa kutsutaan juustoiksi (englantilainen maalaismainen tai raejuusto).

Usein sitä kutsutaan kotitekoiseksi juustoksi. Ensi silmäyksellä mökki näyttää raikkaalta raejuustolta, mutta sen rakenne on paljon pehmeämpi, jopa kerma, ja se maistuu hieman suolaiselta. 100 gramman raejuusto antaa kehollemme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä jopa tiukimmilla ruokavalioilla.

3. Vähärasvainen juusto - Gaudette (rasvapitoisuus 7%)

Goudette on Scherdingerin uusi vähärasvainen juusto - helppo hoito niille, jotka haluavat terveellisen elämäntavan.

Puolikova Gaudette-juusto sisältää vain 7% rasvaa (15% kuiva-aineesta). Tämä juusto, jossa on pehmeä, ohut ja maukas maku, sopii erinomaisesti kuuluisan Gouda-juuston ystäville. Lisäksi juusto on helposti sulavaa ja sen kalsiumpitoisuus on korkea. Siksi tämän juuston on oltava jokaisen juuston rakastajan ruokavaliossa.

4. Vähärasvainen juusto - Chechil (rasvapitoisuus 5–10%)

Chechil - kuituinen peitattu juusto, Sulugunin koostumus. Saatavana tiheän, kuitumaisen rakenteen muodossa, filamentit, jotka on kierretty kireisiin punoksiin punoksen muodossa, usein savustetussa muodossa. Chechil on usein sekoitettu raejuustoon tai muuhun juustoon ja täytetty kannuissa tai vesihihnoissa.

Ulkoasulla tällä juustolla ei ole mitään tekemistä minkään muun kanssa. Se tuotetaan säikeiden muodossa, jotka on liitetty kimppuun. Chechil kypsyy suolavedessä, mutta se sekoitetaan usein juustoon tai muuhun juustoon ja täytetään lasittamattomiin kannuihin tai nahkiin.

Tämän juuston maku ja haju on käynyt, terävä, kuitumainen taikina on tiheä, tuotteen pinta on karkea. Rasva sisältää jopa 10%, kosteutta - enintään 60%, suolaa - 4-8%.

5. Rasvaton juusto - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5–10% rasvaa)

Tällaiset juustot - vain hurskas painon menettämiseen! Mutta heidän täytyy etsiä suurista myymälöistä. Lue lisää pakkauksen kääntöpuolesta - etiketistä, joissakin juustoissa, 5% jogurttia, ei rasvaa!

6. Vähärasvainen juusto - Ricotta (13% rasvaa)

Ricotta on italialaisten aamiaisen muuttumaton osa. Sitä kutsutaan usein juustoksi, mutta tämä ei ole täysin totta: loppujen lopuksi se ei ole valmistettu maidosta, kuten ajattelimme, vaan heran jäljellä muiden juustojen valmistuksen jälkeen.

Viipale ricotta sisältää keskimäärin 49 kaloria ja 4 grammaa rasvaa, joista puolet on kyllästetty. Tämän tuotteen sisältö on pienin natriumia verrattuna muihin juustotuotteisiin. Ricotta antaa korkean ravintoarvon ja vaikuttavan vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen ansiosta nopean tunteen. Lisäksi tällaista juustoa tunnetaan maksamme suojelijana, koska se sisältää metioniinia, rikkipitoista aminohappoa.

7. Vähärasvainen juusto - kevyt brynza, feta (rasvapitoisuus 5-15%)

Juusto, tai jopa juusto, on perinteinen kreikkalaisen keittiön tuote. Mutta hän syö mielellään monissa muissa maissa, myös meidän. Fetaa pidetään rasvaisena tuotteena, jossa on korkea kolesterolipitoisuus ja noin 260 kcal / 100 g. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että fetajuustoa, jota he rakastavat, valmistetaan kevyessä versiossa, vaikka sen tunnustaminen onkin vaikeaa löytää supermarkettien hyllyiltä.

Haussa tekemäsi ponnistelut oikeuttavat kuitenkin täysin. Feta-valoa valmistetaan yleensä vuohenmaidosta ja se sisältää vain 30% rasvaa, kun taas perinteisen feta-lampaan maidon tuotantoon käytetään sen rasvapitoisuutta 60%. Se asetetaan yleensä kreikkalaiseen salaattiin sekä vihanneksia ja oliiveja, tai sitä käytetään Caprese-salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan.

Jos et kuluta feta-valmistetta yhdessä rasvojen kanssa, se voidaan suositella ruokavalioon sopivaksi.

8. Vähärasvainen juusto - Arla, Oltermani (rasvapitoisuus 16-17%)

Näillä vähärasvaisilla juustoilla on herkkä ja miellyttävä maku luonnollisesta maidosta, koostumus on tiheä, yhtenäinen ja pienet tasaisesti jakautuneet silmät. Hyvä niille, jotka välittävät terveydestään.

Alhainen juustolajike ruokavalioon

Jopa vähärasvaisilla juustoilla on pieni prosenttiosuus rasvaa, mutta rasvaprosentti on erilainen.

Juustoja on monenlaisia, yli 400. Ne valmistetaan lehmänmaidosta, mutta myös vuohesta, hevosta, lampaasta, kamelista. Ne eroavat tuotannon tekniikasta, mausta.

1. Rennet - juoksuteliimi, jota käytetään sen valmistuksessa, t
2. Fermentoitu maito - tee hiiva maidosta.

Ihmiset, jotka todella välittävät terveydestään, kuluttavat elintarvikkeita, joiden rasvapitoisuus on vähentynyt. Tämä on oikea taktiikka.

Jopa sinä ihastunut, mutta korkean kaloripitoisuuden omaava tuote, on parempi korvata vähärasvaisilla esim. Raejuustolla tai muilla vähärasvaisilla. Standardirasva - 90 kcal / 100 grammaa tuotetta. Ja tarvitsemme alle 90 kcal kaloripitoisuuden.

Voinko syödä juustoa ruokavaliossa?

Vastaan ​​välittömästi: voit ja pitäisi. Juusto on erittäin hyödyllinen, helposti sulava tuote. Siinä on paljon magnesiumia, jodia, rautaa, fosforia, proteiinia, sinkkiä, kalsiumia. Ryhmien A, E, F, D, PP, C, B ja monien muiden hyödyllisten komponenttien vitamiinit.

Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään kehittäneet tunnetun juustojen ruokavalion, jossa rasvapitoisuuden on oltava enintään 35%. Silloin ruokavalion perustana ovat pääasiassa erilaiset juustolajit. Tällainen ruokavalio antaa aina hyviä tuloksia, auttaa laihtumaan, kun henkilö ei tunne nälkää.

Koska juusto, jopa vähärasvainen, melko ravitseva tuote. Tärkeintä on valita se oikein ja kuluttaa sitä kohtuullisina määrinä, jos ajattelet mennä ruokavalioon sairauden vuoksi, noudatat terveellistä elämäntapaa, haluat menettää väsyneitä ylimääräisiä kiloja jne.

Heti päättäkää, voitko käyttää juustoa tai pidättyä siitä paremmin. Tarkista perheesi lääkäriltäsi.

Ruokavalion aikana voit syödä:

1. Tofu-juusto - sillä on pienin rasvapitoisuus, vain 4%. Voit syödä sitä päivittäin, se:
   • vahvistaa ihmisen luurankoa;
   • omistaa ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet;
   • vähentää merkittävästi huonoa kolesterolia veressä;
2. Viljajuusto - voit kuluttaa, vain rasvaprosentin pitäisi olla enintään 5%.
3. Gaudettan juusto - uusi vähärasvainen juusto 6%.
4. Voit ostaa Oltermany, Chechil, Ricotta, kuntojuustoa, vain valoa.

Vähärasvaiset juustot ovat ruokavaliota. Lisäksi maitorasvat ovat hyödyllisiä ja helposti imeytyvät elimistöön.

Luettelo vähärasvaisista juustoista

Vähärasvaisia ​​juustoja valmistetaan rasvattomasta maidosta. Toisin sanoen maitoa poistetaan ensin kerma, sitten juusto valmistetaan.

Vain se on vaikeaa kutsua sitä täysin ei-rasvaiseksi, koska rasvapitoisuuden prosenttiosuus on edelleen läsnä, mutta eri prosenttiosuuksilla:

1. vähärasvainen rasvapitoisuus alle 15%;
2. keuhkot - rasvapitoisuus 15-40%;
3. normaali rasvapitoisuus 40-60%;

Vähärasvainen juusto on lähes yhtä runsaasti rasvaa kuin maku ja hyödyt. Ja joillakin indikaattoreilla jopa ylitetään ne.

Tässä muutamia niistä:

• Tunnetun Tofu-soijajuuston rasvapitoisuus on 2-4%;
• Rakeisessa juustoissa enintään 5% rasvaa;
• Riccotten juustolla on vain 9%;
• Savustettu chechil-juusto - 10% rasvaa;
• Mozzarellanjuustossa rasva on enintään 15%;
• Viola Polar -juuston rasvapitoisuus on 16%;
• Chechil tavallinen juusto sisältää 18% rasvaa;
• Feta Arla Apetinan juuston rasvapitoisuus on enintään 20%;
• Juustoa Arla Apetina Light —25%;
• Juusto Galbani Mozzarella Light - rasvapitoisuus 30%;
• Favita-salaattijuusto - 30% rasvaa;
• Chevrefin-juusto - 40% rasvaa;
• Juusto Kaserei Champignon - 15% rasvaa;
• Gaudettan juusto - sen rasvapitoisuus on vain 12%.

Kova juusto

Kovimmat juustot ovat yleisimpiä, kuten Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien jne. Kovien juustojen koostumuksessa on lesitiiniä, se vaikuttaa rasvan oikeaan metaboliaan.

Juuston tuotanto on pitkä prosessi. Ja kypsyminen kestää jopa 3 kuukautta tai enemmän.

• Sveitsiläinen - massiivinen osa rasvasta 45%, erääntyy 5-6 kuukaudessa. Se on sylinterin muotoinen, leikatut pienet silmät. Makea maku, miellyttävä jälkimaku. Tunnetuin: Moskova, Altai, Sveitsi, Neuvostoliitto.
• Kirjoita Parmesan - hyvin kuuluisa ja kaikkien rakastama. Sen rakenne on hieman mureneva, helposti rikki. Kypsyy vähintään kuusi kuukautta. Sen maku ja jälkimaku ovat hienovaraisia, unohtumattomia.
• Hollanti - pienet silmät leikkauksessa, väri kirkkaan keltaisesta tumman keltaiseen. Suolainen maku ja pehmeä mausteen jälkimaku. Suositut lajit: Kostroma, hollanti.
• Tyyppi Cheddar - pää on pyöreä, sivuilta hieman matala. Pehmeällä konsistenssilla leikkauksen silmät ovat poissa. Siinä on suolainen maku, hieman hermostunut.
• Venäläinen - sylinterimäinen muoto, miellyttävä johdonmukaisuus. Kermainen, makea maku, erittäin miellyttävä. Kaikkein arvostetuin - venäjä.
• Savustettu tyyppi - on hyvin lausuttu savustettu maku, kuoren ruskea väri, osassa - keltainen väri. Suosittu: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Pehmeät juustot

Pehmeillä juustoilla on pastamainen koostumus, maitomainen tai kermainen maku.

Se on valmistettu lehmänmaidosta ja bakteerien käynnistimestä:

• Dorogobuzh - kuori peitetty limalla, läpinäkyvä väri. Siinä on pikantti ja terävä maku, erittäin voimakas, ilman okelliä. Kuuluisia lajeja: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Tyyppi Camembert - juustopää, joka on peitetty valkoisella muotilla. Pääkuva: venäläinen Camembert.
• Tyyppi Smolensky - päätä enintään 2 kg kuoren päällä on selvästi näkyviä limakalvoja. Sinun ei tarvitse poistaa limaa ennen syömistä. Hänen edustajansa: Metsästys, Snack.

Kotitekoinen vähärasvainen juusto

Hyödyllisin juusto on kotitekoinen. Tämä on hyvä vaihtoehto myymälälle, koska siellä voit ostaa varastettuja ja huonolaatuisia tuotteita. Ja kotona voit aina hallita prosessia.

Lajikkeita vähärasvaisista juustoista, joita voi ostaa kaupasta

Osta myymälässä tällaisia ​​juustoja ei ole ongelma. Niitä on luonnollisesti vaikea löytää tavallisissa ruokakaupoissa, mutta ne ovat suurissa supermarketeissa.

Vähärasvaisessa Tofussa rasvapitoisuus vaihtelee välillä 2-4%. Siinä on paljon proteiinia ja kalsiumia, sillä on parantavia ominaisuuksia. Sitä kutsutaan myös soijajuoksuksi, koska se on valmistettu soijamaidosta.

Se on juusto, jonka sakeus ja väri muistuttavat suolatonta ja rasvattomaa juustoa. Hänen makunsa on neutraali eli lähes puuttuu. Se myydään tyhjiöpakkauksissa, joissa määritetään nestettä.

Se eroaa johdonmukaisuudesta ja tuotantotavasta:

Juustolla on monia lajikkeita, se on valmistettu myös lisäaineilla: pähkinöillä, mausteilla, pippurilla jne.

Savustettu tofu on suosittu, sen tyypit ovat:

1. Tiheä - on kaksi lajiketta:
2. Silkki - pehmeä, samankaltainen kuin vanukas.
3. "Haiseva" - vahva haju, kiinalainen versio.

Kasviproteiinissa on runsaasti kaikkia välttämättömiä aminohappoja, rautaa ja kalsiumia. Se ei sisällä kolesterolia, alhainen kalori. Hän sai maailmanlaajuista jakelua.

Kuuluisalla hollantilaisella Gouda-juustolla on nyt vähärasvainen vastine nimeltä Gaudette. Tämä on Scherdingerin uusin juusto, joka sisältää vain 8% rasvaa (16% kuivajäännöksessä).

Siinä on klassinen pehmeä ohut juuston maku. Se sisältää runsaasti kalsiumia, se imeytyy helposti ja täysin.

Chechil-juustolla on mielenkiintoinen muoto, jonka paksuus on pitkä. Maku ilmaistaan, hapanmaito. Rasva - jopa 11%.

Rakenne on hieman karkea, kerrostettu, voi olla:

• punottu seppeleissä tai punokset;
• käpertyä nippuihin tai palloihin.

• tavallisessa savustetussa muodossa;
• suolaista.

Se on ihana maito, se on valmistettu:

• muoviastioissa, joiden kapasiteetti on 100 g, 200 g, 400 g;
• kolmioina;
• leikkaamiseen.

Täyteaineilla: kinkku, sienet, suklaa, vain kermainen jne. Tee salaatti ja keitot. Niiden tuotantoon otetaan kovia juustoja, lisätään voita ja muita luonnollisia ainesosia. Rasvapitoisuus - 5-10%.

Kalorivoita 100 grammaa kohden, katso tästä.

Ricotta on italialainen deli-maitotuote. Tuota se muista juustojen valmistuksen jälkeen jäljellä olevasta herasta. Heraa sisältävä maito on erilainen. He voivat jopa käyttää maidon seosta, useita tyyppejä kerralla.

Hänen makunsa on hieman makea, rasvapitoisuus:

• 9% lehmänmaidosta;
• enintään 25% lampaanmaidosta;
• 15% vuohenmaidosta;
• 28% puhvelinmaidosta.

Kalorit 100 g - 120 kcal. Sen natriumpitoisuus on alhaisin verrattuna muihin juustoihin. Sen koostumuksessa on vaikuttava koostumus hivenaineista ja vitamiineista, erityisesti paljon kalsiumia.

Jopa metioniini on läsnä - se on rikkiä sisältävä aminohappo, joka suojaa maksan haitallisilta ympäristötekijöiltä.

• Ricotta Forte - maut ovat erinomaisia, ne säilyvät pitkään, ne valmistetaan vain lampaasta.
• Ricotta Fresca - he käyttävät vain juuri valmistettua juustoa, he eivät tarvitse ikääntymistä.
• Ricotta Affumicata - valmistettu vuohen ja lehmänmaidon seoksesta, on savustettuja lajeja.
• Ricotta al Forno - valmistetaan vuohenmaidon, puhvelien, lehmien seoksesta. Se ei ole pelkästään klassinen, vaan erilaisilla makuilla: vanilja, sitruuna, suklaa jne.
• Ricotta Romana - tarvitset pitkäaikaisen altistuksen, kovan juuston, suolaisen maun.

Feta on kreikkalainen puolikiinteä juusto, joka on valmistettu vain vuohi- ja lammasmaidosta. Seosta suolaliuoksessa vähintään 4 kuukautta. Rasvapitoisuus 40 - 60%.

1. Valmistettu lampaanmaidosta tavanomaisella perinteisellä tavalla.
2. Lehmänmaidosta käytetään muita tekniikoita.
3. Klassinen tapa.

Ulkopuolella näyttää siltä, ​​että se on lumivalkoinen, puolikiinteä massa, hieman kuin juusto, mutta sen maku on kirkkaampi, suolaista, hieman hapan.

Siinä on monia hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka syntetisoivat tiettyjä antibiootteja, jotka auttavat ihmisiä selviytymään elintarvikemyrkytyksistä.

On toinen vaihtoehto - se on feta-valo, vaikka sen löytäminen hyllyille ei ole niin helppoa. Haun etsintä on kuitenkin täysin perusteltua.

Suluguni on suolainen juusto, tiheä, jopa hieman kiinteä. Se on valkoista tai kermanväristä, jos se on savustettu, sitten keltainen. Se on valmistettu lehmästä, lampaasta, vuohesta tai puhvelinmaidosta. Rasvaa siinä hieman, 30-40%.

1. Maitohappo- ja aromaattisten bakteerien kantoja, pepsiiniä, kalsiumkloridia lisätään pastöroituun maitoon, kuumennetaan 38 ° C: seen.
2. Erota juustokerros ja altista se chedarisaatiolle.
3. Leikkaa kuutioiksi ja sulatetaan heraan tai hapatettuun veteen.
4. Vaivaa tasainen sakeus, levitä puristuspöydälle, jaettu palasiksi ja tee palloja käsin, inkuboidaan 2 vuorokautta hapan suolaliuoksessa.

Arca-juuston rasvapitoisuus on vähentynyt, vain 17-35%, miellyttävä maku, tiheä yhtenäinen rakenne ja pienet silmät. Välttämätön ruoka, ihmiset, jotka todella välittävät terveydestään.

Kalorien vähärasvaiset juustot

Juusto - antiikin ajoista lähtien ihminen, häntä arvostettiin ja rakastettiin.

Nyt tiedämme yleisin vähärasvaisen juuston kaloripitoisuuden:

1. Tofu-juusto on runsaasti korkealaatuista proteiinia, se voi korvata lihaa. Ihanteellinen ruokavalioon. Kaloripitoisuus: 100 grammaa sisältää 90 kcal.
2. Ricottajuusto on valmistettu herasta. Sisältää arvokkainta aminohappoa - metioniinia, joka sisältää runsaasti A-, B-, kalsiumia. Kalorit - 160 kcal / 100 grammaa.
3. Mozzarellan juustoa valmistetaan ainoastaan ​​rasvattomasta maidosta. Juustopallot pidetään suolaisessa liuoksessa. Kalorit - 150 kcal / 100 g.
4. Rakeinen raejuusto tai juusto - se on valmistettu vähärasvaisesta maidosta, johon on lisätty tuoretta kermaa. Vaihtoehtoja sen kulutukseen on monia. Kalori - 130 kcal / 100 grammaa.
5. Chechil-juusto on samankaltainen kuin Uluguni C -juusto. Se on valmistettu pigtailina ja kastettu kypsymiseksi suolavedessä. Se on myös savustettu. Kalorit - 310 kcal / 100 g.
6. Juusto Fitness, Valio, Grünlander, Polar - etsi niitä kalliissa supermarketeissa. Kalorit - 148 kcal / 100 grammaa.
7. Feta on ruokavalion tuote. Nyt myymälöissä löytyy korvike hänelle: feta-light. Tämän juuston rasvapitoisuus on 6–15%. Kalori - 150 kcal / 100 grammaa.
8. Juusto Oltermanni, Arla, Valio, Natura - ne maistuvat tuoreelta maidolta. Kalorit - 250 kcal / 100 grammaa.
9. Suluguni on Georgian maustettu juusto, jonka lämpöarvo on 285 kcal / 100 g.

Tässä juustoluettelossa voit nyt helposti löytää itsellesi "oman" juustosi, joka tyydyttää sinua hyödyllisyyden, maun ja hinnan suhteen.

johtopäätös

Ei ihme, että kunnioitetaan vähärasvaisia ​​juustoja ja niitä pidetään terveyden ja pitkäikäisyyden eliksiirinä. Ne ovat luiden tärkein rakennusmateriaali, parantavat aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta.

Juusto on luonnollinen proteiinituote, jonka ihmiskeho voi imeytyä lähes kokonaan. Kypsymisprosessissa juusto muuttuu liukoiseksi, mikä tarkoittaa, että kaikki hyödylliset aineet jäävät kehossamme.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat juuston nauttimista joka päivä, mutta vain aamiaisen tai lounaan aikana ja enintään 50 grammaa päivässä. Syö se paremmin vihannesten tai jälkiruoan salaateissa.

Juusto kyllästää kehon olennaisilla vitamiineilla ja hivenaineilla, parantaa mielialaa. Syö sen ilolla!

Vähärasvainen juusto ruokavalion aikana: tuotteen nimet, rasvapitoisuus

Ihmiset, jotka ovat ruokavaliossa tai noudattavat asianmukaista ravintoa, kieltäytyvät usein monista tuotteista, myös juustosta. Tämä on väärin, koska se sisältää paljon proteiinia ja muita terveydelle välttämättömiä aineita. Myynnistä löytyy vähärasvainen juusto, joka antaa keholle tarvittavat rasvat ja ei vahingoita tätä lukua. Kun olet tarkastellut maitotuotteiden vähärasvaisia ​​lajikkeita valitsevia kriteerejä, oppia, miten ne tehdään kotona, voit helposti ruokailla ja syödä herkullisesti.

Useimmat ravitsemusterapeutit ovat yksimielisesti yhtä mieltä siitä, että ruokavalion vähärasvaisia ​​juustoja ei voida käyttää vain, vaan niitä tulisi käyttää. Ne imeytyvät helposti elimistöön, sisältävät vitamiineja (A, B, C, D, E, F, PP), hivenaineita (kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä, rautaa) ja proteiinia. Asiantuntijat ovat jopa kehittäneet juustoruokaa, josta yli kolmasosa ruokavaliosta koostuu eri lajikkeista.

Jäljelle jäävä 2/3 on hedelmien, vihannesten ja muiden proteiinituotteiden käytössä. 10 päivän ajan tällaisesta laihtumisesta, voit päästä eroon 5 kg ylimääräisestä painosta. Jos kohtuullinen määrä kulutetaan laadukkaalla tuotteella, joka ei sisällä kasvirasvoja, luku ei kärsi. Painonpudotuksen aikana on sallittua syödä tällaisia ​​lajikkeita: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, rakeistettu juusto (enintään 5% rasvaa), Ricotta jne.

Rasvaton juusto on tuote, joka on valmistettu rasvattomasta maidosta, maitohappobakteereista ja koagulanttientsyymeistä. Kerma poistetaan juomasta ja sitä käytetään fermentoidun maitotuotteen valmistukseen. Vaikka ei ole täysin vähärasvaisia ​​lajikkeita, on ruokavaliovalmisteita, jotka sisältävät keskimäärin enintään 30 g kuiva-ainetta.

Luettelo vähärasvaisista juustolajikkeista

Saatuaan vastauksen kysymykseen siitä, onko ruokavaliossa mahdollista syödä vähärasvaisia ​​juustolajikkeita, kannattaa tutustua tarkemmin tällaisten fermentoitujen maitotuotteiden tyyppeihin. Näitä ovat:

1. Tofu on soijamaidosta valmistettu vähärasvainen juusto. Rasvapitoisuus on 1,5-4%, sisältää 73 kcal / 100 g. Sisältää paljon proteiinia, kalsiumia, joka edistää osteoporoosin ehkäisyä, vahvistaa luuston luurankoa.
2. Jauhettu raejuusto, jossa 5% rasvaa ja 105 kcal / 100 g. Usein käytetään ruokavalioissa, joita käytetään salaattien valmistukseen, keitetty suolaisella kerma. Englanninkielisissä eurooppalaisissa maissa se tunnetaan nimellä juusto (maalaismainen).
3. Goudette - vähärasvainen juusto (7%), puolikiinteä, kaloripitoisuus - 199 kcal / 100 g, sillä on mieto maku mausteisella kosketuksella, sisältää runsaasti kalsiumia.
4. Chechil, rasvapitoisuus 5-10%, kaloripitoisuus 253-313 kcal / 100 g. Se muistuttaa konsistenssissa olevaa Sulugunia, jota myydään kuitukankaiden kimppuina, sisältää paljon suolaa.
5. Ricotta (rasvapitoisuus 13%, 49 kcal / 100 g). Vähärasvainen juusto. Se on valmistettu herasta, sisältää vähimmäismäärän natriumia, monia vitamiineja, hivenaineita ja metioniinia (rikkiä sisältävä aminohappo), jotka ovat hyödyllisiä maksassa.
6. Mozzarella (22,5% rasvaa, 149-240 kcal / 100 g). Se on valmistettu rasvattoman maidon perusteella, jota myydään pallojen muodossa pakkauksissa suolaliuoksella.
7. Feta (rasvapitoisuus 24%, 290 kcal / 100 g). Monet pitävät tätä kreikkalaisen juuston kaloreita, mutta sitä valmistetaan myös kevyemmässä versiossa. Se on valmistettu luonnollisesta lammasmaidosta, ja vähäkalorinen maito on valmistettu vuohenmaidosta. Sisältää beetakaroteenia, vitamiineja (A, D, E, K, B), kaliumia, rautaa, magnesiumia, mangaania, kalsiumia, natriumia, monia hyödyllisiä eläviä organismeja. Hyödyllinen ruoansulatuskanavan häiriöille.
8. Oltermani (rasvapitoisuus 16-17%, 270 kcal / 100 g). Siinä on tiheä, tasalaatuinen rakenne, jossa on yhtenäiset reiät koko pinnalla, sillä on herkkä maitomainen maku.
9. Fitness Viola Polar (5-10% rasvaa, 250 kcal / 100 g). Yksi suosituimmista ruokavalioista. Jotkut lajikkeet rasvan sijasta sisältävät jogurttia, mikä tekee tuotteesta vieläkin hyödyllisemmän terveydelle ja laihtumiselle.
10. Adygei (14% rasvaa, 240 kcal / 100 g). Ihanteellinen terveelliseen aamiainen ruokavalioon, joka ei sisällä hiilihydraatteja. Siinä on herkkä rakenne, käynyt maidon maku, joka on tuotettu fermentoimalla lehmänmaitoa bakteereilla.

Vähärasvaisen juuston kovat ruokavaliot, joilla on usein suuri energia-arvo, mutta pieninä määrinä, eivät vahingoita muotoa, ovat erinomaisia ​​ruokavalioon. Ne sisältävät lesitiiniä, parantavat rasvan aineenvaihduntaa, stimuloivat niiden pilkkoutumisprosesseja, normalisoivat kolesterolitasoja. Näitä ovat:

1. Sveitsiläinen (45% rasvaa, 380 kcal / 100 g). Siinä on pienet silmät, makea maku.
2. Parmesanilla (32% rasvaa, 292 kcal / 100 g) on ​​erityinen haju, lievä jälkimaku.
3. Hollanti (45% rasvaa, 345 kcal / 100 g). Juustokeltainen (tumma tai kirkas) on suolainen maku. Sitä pidetään ruokavaliona, hyvin imeytyneenä, kompensoi kehon energiapuutteen.
4. Cheddar. Se tapahtuu ruokavaliossa (rasvapitoisuus 33%, lämpöarvo 380 kcal / 100 g). Se on herkkä, hieman hapan pähkinän maku. Se on valmistettu lehmänmaidosta.
5. Venäläinen - puolikovaa juustoa, jossa on kermanvärinen makea maku, rasvapitoisuus 50%, kalori 360 kcal / 100 g. Väri - keltainen.

Miten poimia

Ruokavaliojuusto on valittava rasvaprosentin mukaan, jos haluat menettää, eikä painoa, tarvitset tuotteen, joka sisältää enintään 30% rasvaa. On käynyt ilmi, että joidenkin lajikkeiden pakkauksissa on pienempiä määriä, mutta sitten sinun on kiinnitettävä huomiota kaloripitoisuuteen. Tämä luku ylittää usein painonpudotuksen sallitun määrän. Tuotteet, joissa on terävä tai liian suolainen maku, eivät sovi ruokavalioon.

Laadukkaalla juustolla tulisi olla yhtenäinen väri (ilman tahroja, pesun merkkejä, puhdistusaineita), tuore tuoksu, täydellinen pakkaus eikä sisällä palmuöljyä, kasviperäisiä rasvoja. Kiinnitä huomiota tuotteen leikkaukseen: sileät, murenevat reunat puhuvat tuoreudesta (lukuun ottamatta Idiazabalia). On myös tärkeää, ettei sitä liioitella kulutuksen aikana juuston määrällä, muuten jopa erittäin vähärasvaiset juustot lisäävät ruokavalion aikana ylimääräisiä senttimetrejä.

Home Cooking Resepti

Korkealaatuinen vähärasvainen juusto ruokavalioon on usein kallista, ja joitakin tyyppejä on yleensä vaikea löytää. Tästä syystä ei kannata hylätä ruokavaliota, voit valmistaa ruokavalion kotona. Joten voit olla varma sen tuoreudesta, luonnollisuudesta ja haitallisten säilöntäaineiden puuttumisesta. Prosessi ei vie paljon aikaa, mutta sitten vähärasvaisen kotitekoista juustoa tulisi sallia.

• Aika: 12,5 tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Kalorikokeet: 78 kcal / 100 g
• Tarkoitus: Aamiainen, lounas, illallinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeus: helppo.

Vähärasvaisen, kovan juuston valmistukseen tarvitaan maitoa, juustoa, soodaa, suolaa ja muna. Valinnaisesti voit lisätä hienojakoisia tuoreita yrttejä, hienonnettuja porkkanoita tai valkosipulia. Nämä ainesosat antavat lautaselle ihanan aromin, suolaisen maun. Ei tarpeeton on mausteisia yrttejä, mausteita. Parempana on valita maito- ja juusto, jonka rasvapitoisuus on vähäinen, tulevan juuston kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

• maito (0,5%) - ½ l;
• raejuusto (0%) - ½ kg;
• muna - 1 kpl;
• suola, sooda - ½ tl: lle;
• mauste - maun mukaan.

1. Lämmitä maitoa vesihauteessa.
2. Kaada juustoa, sekoita massa kädet, kunnes se on tasainen.
3. Taita sideharso useisiin kerroksiin, siirrä maito-juustoseos siihen, kun se kuumenee. Suspendoitu lasin tarpeettomaan seerumiin.
4. Erillisessä astiassa voittaa munan soodalla, suolalla ja mausteilla.
5. Kun heraa valutetaan juustosta, siirrä massa kulhoon, kaada muna.
6. Aseta astia vesihauteeseen, lämmitä, sekoittaen jatkuvasti ja voimakkaasti niin, ettei siinä ole paloja. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita.
7. Kun massa tulee homogeeniseksi, jäähdytä se huoneenlämpötilassa ja siirrä se sitten toiselle lautaselle, joka on peitetty kalvolla.
8. Laita jääkaappi yöksi.

Kotitekoinen Mozzarella

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 15 henkilöä.
• Kalorikokeet: 52 kcal / 100 g
• Tarkoitus: Aamiainen, lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeus: keskisuuri.

Mozzarellan juustoa alettiin alun perin tehdä Etelä-Italian asukkaiden käyttöön puhvelin maitoa käyttäen. Nykyään se on valmistettu tavallisesta lehmästä, joka lisää juoksutetta. Mozzarellan vähärasvaisen lajikkeen valmistamiseksi kotona voit käyttää apteekissa myytävää happo-pepsiiniä maidon rullaamiseksi. Ota puhdistettua vettä ilman epäpuhtauksia eikä missään tapauksessa kloorattua.

• maito (ei pastöroitu) - 1,5 l;
• vesi - 250 ml;
• acidin-pepsiini - 2 tablettia;
• sitruunahappo - 1/3 tl;
• suola - 1 tl.

1. Kuumenna liesi uunissa 25-28 asteeseen, kaada ohut sitruunahappovirta, joka on liuotettu ½ osaan vettä. Jatka lämmittämistä jatkuvasti sekoittaen, jolloin lämpötila on 30-35 astetta.
2. Jäljellä olevaan veteen liuotetaan murskatut happo-pepsiini-tabletit, kaadetaan maitoon. Jatka lämmittämistä 40 asteen lämpötilaan lopettamatta häirintää. Poista lämmöstä.
3. Tässä vaiheessa maito alkaa käpertyä, ja sen pinnalle ilmestyy juuston hiutaleita.
4. Peitä säiliö kannella, anna fermentointiprosessin loppuun 20 minuutin ajan.
5. Ripustetun massan tulee olla paksu, sen on oltava hieman kellertävä. Sekoita se lusikalla.
6. Laita seula seerumista, jauhaa se. Saatu juusto tarttuu yhteen.
7. Laita massa kuumaan veteen (60-70 astetta), odota, kunnes se lämpenee, alkaa sulaa hieman.
8. Purista massa hieman, päästä eroon ylimääräisestä seerumista. Lisää suola (mauste), sekoita varovasti. Venytä juustoa useita kertoja ja lämmitä se uudelleen.
9. Venytä uudelleen, anna haluttu muoto, laita jääkaappiin.

Ruokavalioon soveltuvat vähärasvaiset juustolajikkeet ovat kalliimpia kuin tavallisesti, koska niiden valmistukseen käytetään erityisiä tekniikoita. Tällaisten tuotteiden kustannukset eri vähittäiskauppaketjuissa voivat vaihdella, Moskovan alueen myymälöissä tämä on: