Elintarvikkeiden kalori (energiasisältö) - energian määrä, jonka elin vastaanottaa täydellisen imeytymisen jälkeen. Tuotteen energia-arvon määrittämiseksi se poltetaan kalorimetrillä. Määritä sitten lämmön määrä, joka vapautuu ympäristöön. Jos henkilö syö enemmän kaloreita päivässä kuin hän käytti, ylipaino näkyy.
Rasvaisen ruoan sulattamisprosessissa tuotettujen kalorien enimmäismäärä on kehossa ylimääräisiä "taitoksia". Uneksit päästä eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta, joten sinun täytyy poimia vähäkalorisia elintarvikkeita. On hyväksyttävää kutsua rationaalista ravintoa, joka merkitsee, että eläin- ja kasviproteiinien osuus on 55–45%, kasvi- ja eläinrasvat 30–70%.
Ruoanruoat - elintarvikkeet, joilla on negatiivinen tai vähäinen kalorimäärä. Ruokavaliolla tarkoitetaan huomattavan määrän nestettä, vähintään 1,5 litraa päivässä, ja vähäkalorisia elintarvikkeita.
Onko mahdollista vähentää painoa syömällä juustoa?
Juusto on maito, makeuttamaton tuote, joka sisältää huomattavan määrän proteiinia. Juustojen tärkeimpien haittojen joukossa on huomattava rasvapitoisuus. Tämän tuotteen kaloripitoisuuden lisääntyminen on tehnyt siitä sopimattoman pitkään ravitsemuksellisessa ravitsemuksessa.
Tällä hetkellä tarjotaan erityisiä ruokavalioita, jotka mahdollistavat erityisten juustojen käytön vähärasvaisella.
Vähärasvaisen juuston ostamisen ongelma
Mikä on juuston ruokavalion tehokkuus? Samoin erilaisia proteiineja, voit kokeilla "juustoa" painonpudotusversiota.
Juuston ruokavalion hyväksyttyjen ja tehokkaiden varianttien joukossa on 7–10 päivän vähäkalorinen ruokavalio, joka perustuu juustoon ja muihin proteiinituotteisiin, mikä merkitsee vihannesten ja hedelmien lisäaineita. Tämän ruokavaihtoehdon kaloripitoisuus on 1500-1900 kcal, lisää fyysisiä kuormia oletetaan. Pysyminen tällaisessa ruokavaliossa 10 päivän ajan vähentää painoa 3-5 kilolla. Tällainen ravitsemus ei ole tasapainoinen, mutta se antaa erinomaisen tuloksen.
Vähemmän yleisiä pidetään juustojen pitempinä pitoisuuksina, mikä merkitsee vakavia rajoituksia juustotyypille. Vaihtoehtoja, joiden rasvapitoisuus on vähäinen, esiintyy harvoin tavallisten ruokakauppojen hyllyillä. Useimmille asiakkaille tarjotaan juustoja, joiden rasvapitoisuus on yli 40%. Esimerkiksi sellainen suosittu juusto kuin "Maasdam", jonka rasvapitoisuus on 45%, kaloripitoisuus on 348 kcal / 100 grammaa. Tällaiset ominaisuudet eivät salli meidän olettaa, että se on pienin kalorijuusto, eikä sitä kannata suositella ruokavalioon.
Miten valita vähäkalorinen juusto?
Ravitsemusasiantuntijat eivät voi pitkään päättää useimmista vähärasvaisimmista juustoista, heidän mielipiteensä poikkeavat toisistaan. "Ruokavalion" ja "tavallisten" juustojen välinen linja on asetettu noin 30 prosenttiin. Jotkut juustovalmistajat ilmoittavat, että niiden rasvapitoisuus on 29%, mutta kaloripitoisuus on noin 360 kcal, mikä ylittää edellä kuvatun Maasdamin kaloripitoisuuden. Älä unohda varmistaa, että tuotteella on "oikeat" numerot, koska muuten vaarana ei ole laihtua ja saada lisää kiloa.
Kahdeksan vähärasvaisinta juustoa
Listaa joitakin vaihtoehtoja vähäkalorisiin juustoihin, joiden käyttö auttaa pitämään ohut ja kaunis kuva. Tätä varten Roquefortin sijaan sinun on otettava juustoa. Tällaisia tuotteita löydät suurten supermarkettien hyllyiltä:
- Vähärasvainen tofujuusto, jonka rasvapitoisuus on noin 1,5-4%. Se on valmistettu soijamaidosta, sitä pidetään juustona, seos muistuttaa suolatonta vähärasvaisen juustoa. Tofu on korkealaatuista proteiinia, joten se on erinomainen lihan korvike. Merkittävä määrä kalsiumia tekee siitä erinomaisen tuotteen iäkkäille ihmisille, auttaa estämään osteoporoosia. Tofu sisältää 90 kaloria 100 grammaa kohden, sitä pidetään ihanteellisena mitattavan ruokavalion tuotteena.
- Viljajuusto, jonka rasvapitoisuus on 5%. Tämä juusto on raejuustoa, joka sekoitetaan pieneen määrään kermaa. Se soveltuu salaattien valmistukseen, ja sitä voidaan käyttää myös erillisenä lautasena. Maassamme tällainen tuote oli nimeltään ”Liettuan maustekurkku”. 100 grammaa sisältää 85 kaloria ja 17 grammaa proteiinia, joka sopii tiukkoihin ruokavalioihin.
- Gaudettan juusto, jonka rasvapitoisuus on 7%. Goudette sisältää pienen määrän rasvaa, se sopii niille, jotka haluavat johtaa terveelliseen elämäntapaan.
- Chechil-juusto, jonka rasvapitoisuus on 5–10%, on suolakurkkuaine, joka muistuttaa sulugunin koostumusta. Se on valmistettu kuitumaisista tiheistä langoista, jotka on kierretty tiukkoiksi nippuiksi. Usein chechil sekoitetaan raejuustoa. 100 grammaa tuotetta vastaa 10% kosteudesta.
- Kuntojuusto Viola Polarilla on noin 5-10% rasvapitoisuutta. Tämä tuote sopii erinomaisesti aktiiviseen ruokavalioon, ruokavalion korjaukseen, johon yhdistyy maltillinen kunto kuntosalilla.
- Ricottajuustoa (13% rasvaa) käyttävät italialaiset aamiaiseksi. Tällaisen juuston valmistuksessa käytetään heraa, joka jää enemmän rasvaisen lajin tuotannon jälkeen. Viipaletta ricotta sisältää noin 49 kaloria, vain 4 grammaa rasvaa. Se sisältää vähimmäismäärän natriumia, hivenaineita, vitamiineja, aiheuttaa nopean kylläisyyden tunteen. Ricotta sisältää metioniinia, rikkipitoista aminohappoa.
- Feta, kevytjuusto, jonka rasvapitoisuus on 5-15%. Tätä juustoa pidetään kreikkalaisten perinteisenä tuotteena. Monet pitävät Fetua kalorivalmisteeksi, mutta itse asiassa löytyy kevyt (ei-ravitsemuksellinen) vaihtoehto. Tätä tuotetta tarjotaan harvoin suurissa supermarketeissa. Kevyen version valmistuksessa käytetään luonnonmukaisia vuohenmaitoja, joissa on 30% rasvaa. Perinteinen versio on valmistettu lampaanmaidosta, jonka rasvapitoisuus on 60%. Tämän seurauksena lopputuotteen rasvapitoisuus vähenee merkittävästi.
- Oltermani - 16-17% rasvasta. Juustolla on miellyttävä maidon maku, sillä on tiheä, yhtenäinen rakenne, joka sopii asianmukaisen ravitsemuksen ystäville.
Valitsemalla itsellesi vähärasvainen kevytjuusto, älä unohda, että painon menettämisen kannalta vain suhteellisen tunteen tarkkailu ”kevyen juuston syömisen” prosessissa antaa halutun tuloksen - painonpudotus. Ja juustojen ruokavalio ei tarkoita, että sinun tarvitsee vain syödä juustoa - sinun on yhdistettävä se harmonisesti paljon vihanneksia ja hedelmiä.
Ravintojuusto: lajikkeet, kalorit ja ruokavalion reseptit
Ihmiset, jotka välittävät kuvasta, valitsevat yleensä kaikki tuotteet, joilla on mahdollisimman vähän rasvaa. Mitä voin sanoa, tämä on oikea strategia. Syö vähemmän makeisia, jauhotuotteita, rasvaisia elintarvikkeita ja lisää urheilua - harmonia näkyy nopeasti horisontissa.
Juustoa pidetään melko rasvaisena. Tietenkin se on runsaasti kaikkein hyödyllisiä mineraaleja, vitamiineja; juuston proteiinit ovat paljon enemmän kuin edes lihassa. Itse asiassa juustoa pidetään maitokonsentraattina, jossa on 20–25% proteiinia. Vertailun vuoksi: maitoproteiinissa on vain 3,2%. Ruokavalion ruokinnassa juuston kulutus on kuitenkin hyvin rajallista tai kokonaan pois.
Tämä ei ole välttämätöntä, ei ole välttämätöntä jättää kehosta sellaista hyödyllistä ja helposti sulavaa tuotetta terveydelle. Loppujen lopuksi on vähärasvaisia ja vähärasvaisia juustolajeja, ne voivat olla erinomainen vaihtoehto ruokavalioon, joka rajoittaa rasvaisen ruoan kulutusta.
Suurimmalla osalla tavallisista juustoistamme rasvapitoisuus on noin 50-70% (toisin sanoen jokaisesta 100 g: sta tuotetta on 50-70 g rasvaa). Jos halutaan säilyttää hoikka, kannattaa pitää mieluummin ruokavaliojuustoja, joiden rasvapitoisuus on pienempi (välillä 20-30%). Tällaista tuotetta pidetään helposti.
Myös vähärasvainen juusto (enintään 20%). Maitoa poistamalla ne poistavat alun perin ja perusteellisesti ja luovat vain ruokavalion. Samanlaisia tuotteita löytyy hypermarketeista tai erikoistuneista kalliista myymälöistä. Älä väitä, tämä on paras vaihtoehto menettää paino, täydellinen vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat pitää painon.
Muuten, ravitsemusterapeutit ovat jo kauan kehittäneet erikoisjuustoa, jossa ruokavalion perustana (2/3) on erilaisia juustoja, joiden rasvapitoisuus on enintään 35%. 10 päivän ajan tällaisesta ravinnosta todella menettää 5 kg ja enemmän painoa. Painopisteenä on tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, raejuusto ja muut juustot, jotka ovat hyödyllisiä ja monipuolisia, ja joita analysoimme alla. Jotkut niistä ovat helposti valmistettavissa kotona.
Paras vähärasvainen juusto
Joskus vähärasvaisia juustoja on kulutettava paitsi vyötärön ohuuden säilyttämiseksi myös terveystietojen mukaan. Siten lääketieteellinen ruokavalio numero 5, jota käytetään sappirakon ja maksan sairauksiin, merkitsee myös rasvaisten elintarvikkeiden rajoitusta (enintään 90 g rasvaa päivässä) ja siten siirtymistä vähärasvaisiin juustoihin ruokavaliossa. Ricotta ja Adyghe juusto ovat erinomaisia.
Tässä on luettelo tunnetuista ruokavaliojuustoista.
Tofu (1,5-4%)
Tämä juusto on valmistettu soijamaidosta, sitä pidetään juustona. Useimmat muistuttavat juustoa, mutta suolatonta. On huomattava, että korkealaatuinen proteiini on korkein, tofu voi korvata tämän indikaattorin lihan, munien. Kalori - jopa 90 kcal. Ravitsemusasiantuntijat panevat merkille tofun parantavat ominaisuudet, koska tämä juusto auttaa alentamaan "huonoa" kolesterolia ja ehkäisee verisuonitauteja, osteoporoosia, sydänongelmia jne.
Tofu sisältää fytoestrogeenejä, joten tämä on ihanteellinen ruokalaji naisille, joilla on hormonaalisia häiriöitä, vaihdevuosien aikana jne. Ainoa "mutta": tofu voi edistää liiallista kaasun muodostumista.
Tärkeää: tämä juusto voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan, varmista, että se säilytetään vesiliuoksessa.
Ricotta (2-24%)
Totta, tämä ei ole juustoa, ainakin tavallisessa mielessä, pikemminkin juustoa. Johdonmukaisuus - sandwich-tahna. Valmistajat lisäävät usein sokeria ricotta-tuotteeseen, jopa kuivattuihin hedelmiin, jolloin ravitsemustuote muuttuu juustomassaksi. Siksi on tärkeää varmistaa, että juusto oli ilman näitä lisäaineita.
Se on peräisin muista juustoista peräisin olevan heran jäännöksistä. Ricottassa ei ole tavanomaisia maitoproteiineja, vain proteiinialbumiinia, joka on ihmisveressä (syy, miksi ricotta imeytyy useita kertoja nopeammin, helpommin). Sen kaloripitoisuus on enintään 172 kcal.
Ricotta-rasvapitoisuus on 8% - lehmänmaidosta valmistetuista juustoista (vuohista - jopa 24%). Se sisältää vähimmäismäärän Na: ta. Tällä tuotteella on korkea ravintoarvo, se kyllästää nopeasti kehon. Se myös parantaa hermostoa, parantaa näkökyvyyttä ja normalisoi verenpaineesta.
Mielenkiintoista on se, että ricotta on paras maksan suojaava juusto, koska se sisältää metioniinia, rikkipitoista aminohappoa. Todennäköisesti tätä lievässä tilassa olevaa lajiketta ei säilytetä pitkään - enintään 3 päivää; kiinteässä - enintään 2 viikkoa.
Adygei-juusto (14%)
Se tuotetaan lisäämällä hapanmaitobakteereja jo pastöroituun maitoon. Samankaltainen maku sen italialaisille. Adygean juusto on olennainen osa laihtumisen ruokavaliota sekä ruokavalion jälkeen. Sillä puuttuu hiilihydraatteja ja jopa 19 grammaa proteiinia.
Mozzarella (17-24%)
Et voi kutsua sitä välttämättömien, hyödyllisten bakteerien lähteeksi, koska maitoa fermentoidaan tällaista juustoa varten juoksevien entsyymien ansiosta; mikään lisä mikrofloora ei ole lisätty.
Tärkeää: todella luonnollisella mozzarellalla on pieni säilyvyysaika - jopa viikko. Jos etiketissä oleva säilyvyysaika on pidempi, juustoon lisätään tarkasti säilöntäaineita.
Feta (24-50%), se on kevyt brynza
Juusto perustuu lampaiden maitoon, tuote on runsaasti kalsiumia, beetakaroteenia, vitamiineja, natriumia. Säilytetään kevyessä suolaliuoksessa. Tuote ei maistu hyvältä, joten se on sallittua taulukossa 5. Fetassa ylimäärin hyödyllisiä maitohappobakteereita. Sen vuoksi sen käyttö auttaa selviytymään elintarvikemyrkytyksistä, on toivottavaa valita juusto, jonka rasvapitoisuus on 27%.
Huomio, että laihtumiseen tulisi maksaa feta-valon versio, se on valmistettu vuohenmaidosta, joten se on rasvan alaraja.
Musta juusto (5%)
Itse asiassa se on vähärasvainen raejuusto. Jotkut Venäjältä kutsuvat häntä Liettuan juustoa tai kotitekoiseksi juustoksi. Ja Euroopassa - kylässä. Kalorit - vain 85 kcal. Rakenne on pehmeä, kermainen, hieman suolainen.
Chechil (5-10%)
Tämä on kuiturakenteen tuote. Hieman muistuttaa Sulugunia. Yleensä luodaan lankojen muodossa. Myytävät usein myydään jo kierretty osaksi pigtail. Usein Chechilin kuidut kasvavat. Se ei ole samanlainen kuin mikään muu juusto, se kypsyy erityisessä suolaliuoksessa, joskus se sekoitetaan toisen juuston, juustoviinin kanssa.
Fitness-juustot
Tämä on erityinen keksintö painon menettämiseksi. Monilla valmistajilla on tänään tällaisia juustojen versioita. Korvaa rasvainen juusto tavallisissa kotitekoisissa resepteissä tällaisella vaihtoehdolla, voit vähentää merkittävästi ruokavalion kalorien ja rasvapitoisuuden, mikä tarkoittaa - pikemminkin laihtua. Nyt sinun ei tarvitse valita terveitä hampaita, hiuksia ja ohutta vyötäröä. Listaamme suosituimmat nimet.
- Gaudette (7%). Se on puolikiinteä, sillä on herkkä mausteinen maku, korkea kalsiumpitoisuus. Tämä on tavanomaisen Gouda-juuston analyysi, mutta ei rasvaa.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), kuntojuusto. Erinomaiset tuotteet ruokavalioon, joskus sisältää 5% jogurttia, joka lisää hyödyllisyyttä.
- Oltermani (16-17%) rasvaa. Se on miellyttävä maidon maku, tiheä ja melko homogeeninen rakenne; terveen ruoan ystäville.
- Ruokavalio (12,8%), luonto. Sitä pidetään puolikiinteänä lajikkeena, sillä on vaaleankeltainen väri, voimakas kermainen maku. Voit tallentaa jopa viikon. Runsas Mg, K ja useita vitamiineja.
- Lacomo Light (20%). Luotu lehmänmaidosta. Jätä hiilihydraatteja. Yleensä myydään viipaleina.
Sillä ruokavalio on myös täydellinen kovia lajikkeita, mutta vähärasvainen. Niillä voi olla riittävän korkea kaloripitoisuus, mutta jos käytät niitä vaatimattomina määrinä, luku ei vain vahingoita. Tällaiset juustot sisältävät lesitiiniä, joka vain parantaa aineenvaihduntaa, stimuloi rasvojen hajoamista ja samanaikaisesti normalisoi kolesterolitasot.
Niinpä seuraavat lajikkeet voidaan turvallisesti liittää tällaisiin juustoihin.
- Sveitsiläinen (45%). Siinä on voimakas makea maku, ulkoisesti pienet silmät. Sisältää 380 kaloria.
- Parmesan (32%), tunnettu sen omasta tuoksusta, sekä lievä jälkimaku. Kalori - 292.
- Hollanti (45%). Tuote on keltainen ja suolainen maku. Kalorit - 345 kcal.
- Cheddar. Usein löytyy ruokavaihtoehdosta (33%). Siinä on pähkinän maku, joskus hieman hapan. Sisältää 380 kcal.
- Venäjän kieli (50%). Se on kermainen ja hieman makea maku. Siinä on 360 kaloria.
Valintatoiminnot
Ruokavaliojuusto olisi tietenkin valittava rasvaa varten. Kun haluat laihtua, etusija olisi annettava tuotteille, joiden rasvapitoisuus on enintään 30. On myös tärkeää kiinnittää huomiota siihen, mikä on juuston kaloripitoisuus. Erityisen hankalat valmistajat ilmoittavat rasvapitoisuuden 29%, mutta tuotteen kaloripitoisuus voi ylittää 390 kcal (esimerkiksi Maasdamin suurempi ravintoarvo). Ruokavalioissa elintarvikkeet, joilla on terävä tai liian suolainen maku, eivät ole täysin sopivia.
Mitä kannattaa kiinnittää, kun valitset todella laadukkaan juuston:
- tuore tuoksu;
- yhtenäinen väri (ei tahroja, joitakin pesuaineita, puhdistus);
- palmuöljyn puuttuminen;
- kokonaisvaltainen pakkaus;
- läsnäolo kasvirasvojen koostumuksessa;
- leikkauksen on pysyttävä tasaisena, ilman murenevia reunoja (lukuun ottamatta Idiazabal-lajiketta).
Muista, että ehdottomasti missä tahansa jalostetussa juustossa on vähemmän rasvapitoisuutta, mutta vähemmän kalsiumia. Samalla kiinteä vähärasvainen juusto on kaloreita runsaasti, mutta sen enimmäispitoisuus on.
Kovien juustojen joukossa valkoisissa lajikkeissa on ainakin rasvaa. Elävät esimerkit: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Muista, että suolaiset juustot, joissa on erilaisia muotteja, ovat rasvapitoisuuden johtajia, on parempi välttää niitä ihmisille, jotka menettävät painoa.
Käyttöehdot ja reseptit
Useimpia juustoja ei säilytetä liian kauan jopa jääkaapissa, joten on tärkeää ottaa tämä huomioon. Vanhentunutta juustoa ei voi kuluttaa ilman terveysriskiä.
Riippumatta siitä, kuinka vähän kaloreita ja vähärasvaisia juustoja voi olla, on edelleen tärkeää keskittyä tuotteen kulutukseen, kun kyseessä on ruokavalio tai laihtuminen. Keskimäärin jopa ruokavaliojuusto on toivottavaa syödä enintään 100–150 g, eikä ruokavalio, jonka rasvapitoisuus on yli 30% - enintään 50 g koko päivän ajan.
Kukaan ei väitä, että hyödyllisin tuote olisi kotitekoinen, missä tiedät tarkalleen, mitä ainesosia käytät. Kypsennysprosessi ei kestä paljon aikaa ja voimaa kaikille.
Resepti kotitekoiselle kovalle juustolle (arvo: 78 kcal)
Otetaan puoli litraa maitoa (mieluiten 0,5% rasvaa), puoli kiloa maissiajuustoa (0%), puoli lusikallinen sooda, muna, hyppysellinen suola; maistella valkosipulia, hienonnettuja vihreitä, mausteita, porkkanoita.
Kuumenna maito, kaada juusto ja sekoita. Teemme kaiken vesihauteessa. Siirrämme seoksen juustolastalle. Keskeytä, jotta lasi ei tarvitse seerumia nopeammin. Nyt toisessa kontissa voittaa muna, sooda. Jos hera on lasi, sinun täytyy siirtää juuston massa sopivaan kokoiseen kulhoon, johon muna voidaan lisätä, mausteet. Jälleen panimme kaiken vesihauteeseen; on tärkeää sekoittaa intensiivisesti, muuten tulee kertakipuja. Heti kun massa muuttuu homogeenisemmaksi - poista liesi, jäähdytä. Jäädytetään vain jääkaappiin syötetty juusto 12 tunnin ajan. Esikartat kääritty kalvolla.
Resepti kotitekoiselle mozzarellalle (52 kcal)
Se on välttämätöntä: puolitoista litraa maitoa (on mahdotonta pastöroida), 0,25 l vettä, 2 tablettia lääkkeen acidiinipepsiiniä (saatavana apteekeissa, jotka ovat tarpeen maidon normaalin taittamisen kannalta), 0,4 tl. sitruunahappo, suolalusikka.
Kuumenna maito 25 ° C: seen, kaada siihen sitruunahappoa (liuota se puoleen vedestä). Me nostamme sen 35 ° C: seen jatkuvasti sekoittaen. Samalla jäljellä olevassa vedessä liuotetaan tabletit acidin pepsiiniä, kaada ne maitoon. Lämmitämme sitä jo 40 ° C: seen. Poistamme uunista, tällä hetkellä maidon on jo alkava käpertyä: juuston hiutaleet alkavat muodostua yläosassa. Pidä kannen alle vielä 20 minuuttia. Tämän seurauksena kiertynyt massa muuttuu paksuksi ja tuskin keltaiseksi. Sekoita.
Nyt sinun täytyy laittaa tulevan juustomme seulaan, jauhaa. Tuloksena olevan tuotteen tulisi tarttua yhteen. Se asetetaan veteen (jopa 70 ° C), odota, kunnes se alkaa sulaa hieman. Painamme sitä jälleen eroon kaikista ylimääräisistä seerumeista. Tässä vaiheessa kaada mausteita. Venytä mozzarellaa pari kertaa ja lämmitä se. Anna sitten juustolle haluamasi muoto ja poista se kylmässä.
Tofu-juustovalikoima
Se kestää vain 1 litraa soijamaitoa ja yhden sitruunan mehua. Maitoa on lämmitettävä kiehuvaksi, jätettävä se liesi uuniin 7 minuutin ajaksi. Lisää sitten sitruunamehua. Massa alkaa sammua, on tärkeää sekoittaa se hyvin. Purista kosteutta varovasti pois tuotteesta ja aseta se jääkaapissa olevaan puristimeen.
Ricotta-resepti
Otamme 5 litraa lehmän tai lampaiden maitoa, 50 g vettä, puoli lusikallista sitruunahappoa. Kuumenna seerumi 90 asteeseen, lisää vettä, johon on aiemmin lisätty sitruunahappoa. Sekoita hyvin. Juustohiutaleet suodatetaan sideharsolla ja laitetaan massa jääkaappiin.
Paneerin resepti
Vielä ei ole kovin tuttua intialaisen keittiön tuotteista. Otamme 1 litra maitoa (0% rasvaa), mausteita, 0,5 kuppia sitruunamehua ja 0,5 litraa kefiriä. Me lämmitämme maidon, siihen lisätään kefiiri (kuten tavallisesti - vesihaude), lisätään sitruunamehua, kun maito alkaa muodostua. On tärkeää, ettet unohda hetki. Sitten tuloksena oleva massa suodatetaan huolellisesti ja sekoitetaan suosikkivalmisteiden kanssa. Laita jääkaapissa ikeeseen alle 6 tuntia.
Miten tehdä ruokavaliojuustoa, katso seuraava video.
Hoidamme maksan
Hoito, oireet, lääkkeet
Juusto - 17 rasvaa
Jos käytät kaikenlaista ruokavaliota laihtumiseen tai vain pyrkiä syömään oikein, sinun ei pitäisi syödä vain vähärasvaisia elintarvikkeita, koska tarvitsemme rasvaa.
Ainoa asia, johon sinun tarvitsee valita elintarvikkeita, joiden rasvapitoisuus on alhainen, ovat vähemmän kaloreita. Alla oleva luettelo auttaa sinua tässä - luettelo vähärasvaisista juustolajikkeista.
Juuston tiedetään olevan hyödyllinen, helposti sulava tuote, joka sisältää paljon proteiinia lihaskudoksen rakenteeseen (enemmän kuin kalaan tai lihaan), kalsiumia, sinkkiä, fosforia, E-, C-, A-, D-, PP- ja B-vitamiineja.
On kuitenkin tarpeen erottaa vähärasvainen ja rasvainen juusto. Useimmilla juustoilla on rasvapitoisuus 50-70% (50-70 grammaa rasvaa 100 grammaa tuotetta kohti). Hänen ulkonäköä ja kuvaa kuvaavan henkilön tehtävänä on käyttää juustoja, joissa on enintään 30% rasvaa.
Vähärasvaiset juustot ja niiden kaloripitoisuus
Ensimmäinen listaamme on Tofu-soijajuusto. Tämän juuston rasvapitoisuus on 1,5-4%. Se on runsaasti korkealaatuista proteiinia ja on vaihtoehto lihavalkuaisille. Tämän juuston kaloripitoisuus on 80 kcal / 100 grammaa. Ihanteellinen välipalojen muodossa, sekä salaattien arvokas ainesosa.
Ricottajuustoa ei valmisteta rasvattomasta maidosta, kuten monet uskovat, vaan herasta, joka on edelleen muiden juustojen valmistusprosessissa. Sen rasvapitoisuus on 8-13% ja sen kaloripitoisuus on 174 kcal. Sisältää kalsiumin lisäksi A- ja B-vitamiineja, olennainen aminohappo-metioniini on maksan tärkein aminohappo. Tätä juustoa käytetään usein salaattien, jälkiruokien ja itsenäisen välipalan muodossa.
Mozzarella valmistetaan myös rasvattomasta maidosta. Myydään yleensä pallojen muodossa suolaliuoksessa. Rasva sisältää 22,5%, kaloreita 149-240 mozzarellan lajikkeesta riippuen.
Rakeinen raejuusto (rakeistettu juusto) näyttää suolaisesta tuoreesta kermasta valmistetussa juustorakeessa, sen rasvapitoisuus on enintään 5%, sen kaloripitoisuus on jopa 125 kcal. Ne on pukeutunut salaatteihin ja niitä käytetään myös itsenäisenä ruokana. Sitä kutsutaan usein kotitekoiseksi tai maalaisjuustoksi (maissintuotanto lännessä).
Chechil-juusto kuuluu myös vähärasvaisiin juustolajikkeisiin (vain 5–10%). Tämän juuston johdonmukaisuus muistuttaa Sulugunia. Se on valmistettu kuitumaisista tiheistä langoista, jotka on kierretty pigtailina. Se sisältää suolaa suurina määrinä, koska se kypsyy suolaliuoksessa, ja sitä myydään usein savustetussa muodossa. Sisältää 313kkal.
Valio Polarin vähärasvainen juusto, Fitness, Grünlander sisältää noin 148 kcal, ja rasvapitoisuus on vain 5-10%. Vain ne joutuvat etsimään kalliissa supermarketeissa tai hypermarketeissa. Ja lukea pakkaus, koostumus joidenkin niistä ei voi olla 5% rasvaa, ja 5% jogurtti.
Feta- tai kevytjuusto. Monet ihmiset pitävät juustoa ruokavaliona, he rakastavat sitä salaateissa, erityisesti kreikassa, mutta tavallisen juuston kaloripitoisuus on 250 kcal ja runsaasti rasvaa. Myymälöissä oli vaihtoehto: feta-valo (kevyt juusto), sen rasvapitoisuus on 5–17%, keskimääräinen kaloripitoisuus on 160 kcal.
Vähärasvaiset juustot Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Ne maistuvat tuoreelta maidolta, ihana tuote kaikille niille, jotka yrittävät syödä oikein ja pitää kunnossa. Tällaisten juustojen kaloripitoisuus on 210-270kkal ja 16–17% rasvapitoisuudesta.
Juusto Arla, Natura
Juusto Valio, Oltermanni
Suluguni on Georgian maustettu juusto. Sen rasvapitoisuus on 24%, sen lämpöarvo on 285 kcal.
Luulen, että tässä vähärasvaisen juustolajikkeiden luettelossa voit valita itsellesi "oman" juustosi, joka tyydyttää sinua sekä makuun että hyödyllisyyteen, jota sillä on kehossasi.
Hyvä lukijat! Minulle jokaisen teistä on arvokas. Se antaa minulle voimaa ja luottamusta, että kaikki, mitä olen kanssasi jakanut, on hyödyllinen sinulle, joten olen erittäin kiitollinen, jos kirjoitat muutaman rivin tämän artikkelin kommentteihin ja jaat sen ystävillesi ja perheellesi napsauttamalla sosiaalisia painikkeita. verkoissa.
Jos haluat palata tähän artikkeliin uudelleen, lisää se kirjanmerkkeihisi.
Alhainen juustolajike ruokavalioon
Jopa vähärasvaisilla juustoilla on pieni prosenttiosuus rasvaa, mutta rasvaprosentti on erilainen.
Juustoja on monenlaisia, yli 400. Ne valmistetaan lehmänmaidosta, mutta myös vuohesta, hevosta, lampaasta, kamelista. Ne eroavat tuotannon tekniikasta, mausta.
Jaa:
- Rennet - juoksuteliimi, jota käytetään sen valmistuksessa, t
- Fermentoitu maito - tee hiiva maidosta.
Ihmiset, jotka todella välittävät terveydestään, kuluttavat elintarvikkeita, joiden rasvapitoisuus on vähentynyt. Tämä on oikea taktiikka.
Jopa sinä ihastunut, mutta korkean kaloripitoisuuden omaava tuote, on parempi korvata vähärasvaisilla esim. Raejuustolla tai muilla vähärasvaisilla. Standardirasva - 90 kcal / 100 grammaa tuotetta. Ja tarvitsemme alle 90 kcal kaloripitoisuuden.
Voinko syödä juustoa ruokavaliossa?
Vastaan välittömästi: voit ja pitäisi. Juusto on erittäin hyödyllinen, helposti sulava tuote. Siinä on paljon magnesiumia, jodia, rautaa, fosforia, proteiinia, sinkkiä, kalsiumia. Ryhmien A, E, F, D, PP, C, B ja monien muiden hyödyllisten komponenttien vitamiinit.
Koska juusto, jopa vähärasvainen, melko ravitseva tuote. Tärkeintä on valita se oikein ja kuluttaa sitä kohtuullisina määrinä, jos ajattelet mennä ruokavalioon sairauden vuoksi, noudatat terveellistä elämäntapaa, haluat menettää väsyneitä ylimääräisiä kiloja jne.
Heti päättäkää, voitko käyttää juustoa tai pidättyä siitä paremmin. Tarkista perheesi lääkäriltäsi.
Ruokavalion aikana voit syödä:
- Tofu-juusto - sillä on pienin rasvapitoisuus, vain 4%.
Voit syödä sitä päivittäin, se:
- vahvistaa ihmisen luurankoa;
- omistaa ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet;
- vähentää merkittävästi huonoa kolesterolia veressä;
Vähärasvaiset juustot ovat ruokavaliota. Lisäksi maitorasvat ovat hyödyllisiä ja helposti imeytyvät elimistöön.
Luettelo vähärasvaisista juustoista
Vähärasvaisia juustoja valmistetaan rasvattomasta maidosta. Toisin sanoen maitoa poistetaan ensin kerma, sitten juusto valmistetaan.
Vain se on vaikeaa kutsua sitä täysin ei-rasvaiseksi, koska rasvapitoisuuden prosenttiosuus on edelleen läsnä, mutta eri prosenttiosuuksilla:
- vähärasvainen rasvapitoisuus alle 15%;
- keuhkot - rasvapitoisuus 15-40%;
- normaali rasvapitoisuus 40-60%;
Vähärasvainen juusto on lähes yhtä runsaasti rasvaa kuin maku ja hyödyt. Ja joillakin indikaattoreilla jopa ylitetään ne.
Tässä muutamia niistä:
- Tunnetun Tofu-soijajuuston rasvapitoisuus on 2-4%;
- Rakeisessa juustoissa enintään 5% rasvaa;
- Riccotten juustolla on vain 9%;
- Savustettu chechil-juusto - 10% rasvaa;
- Mozzarellanjuustossa rasva on enintään 15%;
- Viola Polar -juuston rasvapitoisuus on 16%;
- Chechil tavallinen juusto sisältää 18% rasvaa;
- Feta Arla Apetinan juuston rasvapitoisuus on enintään 20%;
- Juustoa Arla Apetina Light —25%;
- Juusto Galbani Mozzarella Light - rasvapitoisuus 30%;
- Favita-salaattijuusto - 30% rasvaa;
- Chevrefin-juusto - 40% rasvaa;
- Juusto Kaserei Champignon - 15% rasvaa;
- Gaudettan juusto - sen rasvapitoisuus on vain 12%.
Kova juusto
Kovimmat juustot ovat yleisimpiä, kuten Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien jne. Kovien juustojen koostumuksessa on lesitiiniä, se vaikuttaa rasvan oikeaan metaboliaan.
Juuston tuotanto on pitkä prosessi. Ja kypsyminen kestää jopa 3 kuukautta tai enemmän.
Juuston ominaisuudet:
- Sveitsiläinen - massiivinen osa rasvasta 45%, erääntyy 5-6 kuukaudessa. Se on sylinterin muotoinen, leikatut pienet silmät. Makea maku, miellyttävä jälkimaku.
Tunnetuin: Moskova, Altai, Sveitsi, Neuvostoliitto. - Kirjoita Parmesan - hyvin kuuluisa ja kaikkien rakastama. Sen rakenne on hieman mureneva, helposti rikki. Kypsyy vähintään kuusi kuukautta. Sen maku ja jälkimaku ovat hienovaraisia, unohtumattomia.
- Hollanti - pienet silmät leikkauksessa, väri kirkkaan keltaisesta tumman keltaiseen. Suolainen maku ja pehmeä mausteen jälkimaku.
Suositut lajit: Kostroma, hollanti. - Tyyppi Cheddar - pää on pyöreä, sivuilta hieman matala. Pehmeällä konsistenssilla leikkauksen silmät ovat poissa. Siinä on suolainen maku, hieman hermostunut.
- Venäläinen - sylinterimäinen muoto, miellyttävä johdonmukaisuus. Kermainen, makea maku, erittäin miellyttävä. Kaikkein arvostetuin - venäjä.
- Savustettu tyyppi - on hyvin lausuttu savustettu maku, kuoren ruskea väri, osassa - keltainen väri.
Suosittu: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Pehmeät juustot
Pehmeillä juustoilla on pastamainen koostumus, maitomainen tai kermainen maku.
Se on valmistettu lehmänmaidosta ja bakteerien käynnistimestä:
Suosituimmat:
- Dorogobuzh - kuori peitetty limalla, läpinäkyvä väri. Siinä on pikantti ja terävä maku, erittäin voimakas, ilman okelliä.
Kuuluisia lajeja: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Tyyppi Camembert - juustopää, joka on peitetty valkoisella muotilla.
Pääkuva: venäläinen Camembert. - Tyyppi Smolensky - päätä enintään 2 kg kuoren päällä on selvästi näkyviä limakalvoja. Sinun ei tarvitse poistaa limaa ennen syömistä.
Hänen edustajansa: Metsästys, Snack.
Kotitekoinen vähärasvainen juusto
Hyödyllisin juusto on kotitekoinen. Tämä on hyvä vaihtoehto myymälälle, koska siellä voit ostaa varastettuja ja huonolaatuisia tuotteita. Ja kotona voit aina hallita prosessia.
Lajikkeita vähärasvaisista juustoista, joita voi ostaa kaupasta
Osta myymälässä tällaisia juustoja ei ole ongelma. Niitä on luonnollisesti vaikea löytää tavallisissa ruokakaupoissa, mutta ne ovat suurissa supermarketeissa.
tofu
Vähärasvaisessa Tofussa rasvapitoisuus vaihtelee välillä 2-4%. Siinä on paljon proteiinia ja kalsiumia, sillä on parantavia ominaisuuksia. Sitä kutsutaan myös soijajuoksuksi, koska se on valmistettu soijamaidosta.
Se on juusto, jonka sakeus ja väri muistuttavat suolatonta ja rasvattomaa juustoa. Hänen makunsa on neutraali eli lähes puuttuu. Se myydään tyhjiöpakkauksissa, joissa määritetään nestettä.
Se eroaa johdonmukaisuudesta ja tuotantotavasta:
Juustolla on monia lajikkeita, se on valmistettu myös lisäaineilla: pähkinöillä, mausteilla, pippurilla jne.
Savustettu tofu on suosittu, sen tyypit ovat:
- Tiheä - on kaksi lajiketta:
- Asian;
- West.
- Silkki - pehmeä, samankaltainen kuin vanukas.
- "Haiseva" - vahva haju, kiinalainen versio.
Kasviproteiinissa on runsaasti kaikkia välttämättömiä aminohappoja, rautaa ja kalsiumia. Se ei sisällä kolesterolia, alhainen kalori. Hän sai maailmanlaajuista jakelua.
Gaudette
Kuuluisalla hollantilaisella Gouda-juustolla on nyt vähärasvainen vastine nimeltä Gaudette. Tämä on Scherdingerin uusin juusto, joka sisältää vain 8% rasvaa (16% kuivajäännöksessä).
Siinä on klassinen pehmeä ohut juuston maku. Se sisältää runsaasti kalsiumia, se imeytyy helposti ja täysin.
Chechil
Chechil-juustolla on mielenkiintoinen muoto, jonka paksuus on pitkä. Maku ilmaistaan, hapanmaito. Rasva - jopa 11%.
Rakenne on hieman karkea, kerrostettu, voi olla:
- punottu seppeleissä tai punokset;
- käpertyä nippuihin tai palloihin.
Sen lajikkeet:
- tavallisessa savustetussa muodossa;
- suolaista.
viola
Se on ihana maito, se on valmistettu:
- muoviastioissa, joiden kapasiteetti on 100 g, 200 g, 400 g;
- kolmioina;
- leikkaamiseen.
Täyteaineilla: kinkku, sienet, suklaa, vain kermainen jne. Tee salaatti ja keitot. Niiden tuotantoon otetaan kovia juustoja, lisätään voita ja muita luonnollisia ainesosia. Rasvapitoisuus - 5-10%.
ricotta
Ricotta on italialainen deli-maitotuote. Tuota se muista juustojen valmistuksen jälkeen jäljellä olevasta herasta. Heraa sisältävä maito on erilainen. He voivat jopa käyttää maidon seosta, useita tyyppejä kerralla.
Hänen makunsa on hieman makea, rasvapitoisuus:
- 9% lehmänmaidosta;
- enintään 25% lampaanmaidosta;
- 15% vuohenmaidosta;
- 28% puhvelinmaidosta.
Kalorit 100 g - 120 kcal. Sen natriumpitoisuus on alhaisin verrattuna muihin juustoihin. Sen koostumuksessa on vaikuttava koostumus hivenaineista ja vitamiineista, erityisesti paljon kalsiumia.
Jopa metioniini on läsnä - se on rikkiä sisältävä aminohappo, joka suojaa maksan haitallisilta ympäristötekijöiltä.
Juustotyypit:
- Ricotta Forte - maut ovat erinomaisia, ne säilyvät pitkään, ne valmistetaan vain lampaasta.
- Ricotta Fresca - he käyttävät vain juuri valmistettua juustoa, he eivät tarvitse ikääntymistä.
- Ricotta Affumicata - valmistettu vuohen ja lehmänmaidon seoksesta, on savustettuja lajeja.
- Ricotta al Forno - valmistetaan vuohenmaidon, puhvelien, lehmien seoksesta. Se ei ole pelkästään klassinen, vaan erilaisilla makuilla: vanilja, sitruuna, suklaa jne.
- Ricotta Romana - tarvitset pitkäaikaisen altistuksen, kovan juuston, suolaisen maun.
feta
Feta on kreikkalainen puolikiinteä juusto, joka on valmistettu vain vuohi- ja lammasmaidosta. Seosta suolaliuoksessa vähintään 4 kuukautta. Rasvapitoisuus 40 - 60%.
lajit:
- Valmistettu lampaanmaidosta tavanomaisella perinteisellä tavalla.
- Lehmänmaidosta käytetään muita tekniikoita.
- Klassinen tapa.
Ulkopuolella näyttää siltä, että se on lumivalkoinen, puolikiinteä massa, hieman kuin juusto, mutta sen maku on kirkkaampi, suolaista, hieman hapan.
Siinä on monia hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka syntetisoivat tiettyjä antibiootteja, jotka auttavat ihmisiä selviytymään elintarvikemyrkytyksistä.
On toinen vaihtoehto - se on feta-valo, vaikka sen löytäminen hyllyille ei ole niin helppoa. Haun etsintä on kuitenkin täysin perusteltua.
suluguni
Suluguni on suolainen juusto, tiheä, jopa hieman kiinteä. Se on valkoista tai kermanväristä, jos se on savustettu, sitten keltainen. Se on valmistettu lehmästä, lampaasta, vuohesta tai puhvelinmaidosta. Rasvaa siinä hieman, 30-40%.
Valmistustekniikka:
- Maitohappo- ja aromaattisten bakteerien kantoja, pepsiiniä, kalsiumkloridia lisätään pastöroituun maitoon, kuumennetaan 38 ° C: seen.
- Erota juustokerros ja altista se chedarisaatiolle.
- Leikkaa kuutioiksi ja sulatetaan heraan tai hapatettuun veteen.
- Vaivaa tasainen sakeus, levitä puristuspöydälle, jaettu palasiksi ja tee palloja käsin, inkuboidaan 2 vuorokautta hapan suolaliuoksessa.
Arca
Arca-juuston rasvapitoisuus on vähentynyt, vain 17-35%, miellyttävä maku, tiheä yhtenäinen rakenne ja pienet silmät. Välttämätön ruoka, ihmiset, jotka todella välittävät terveydestään.
Kalorien vähärasvaiset juustot
Juusto - antiikin ajoista lähtien ihminen, häntä arvostettiin ja rakastettiin.
Nyt tiedämme yleisin vähärasvaisen juuston kaloripitoisuuden:
- Tofu-juusto on runsaasti korkealaatuista proteiinia, se voi korvata lihaa. Ihanteellinen ruokavalioon.
Kaloripitoisuus: 100 grammaa sisältää 90 kcal. - Ricottajuusto on valmistettu herasta. Sisältää arvokkainta aminohappoa - metioniinia, joka sisältää runsaasti A-, B-, kalsiumia.
Kalorit - 160 kcal / 100 grammaa. - Mozzarellan juustoa valmistetaan ainoastaan rasvattomasta maidosta. Juustopallot pidetään suolaisessa liuoksessa.
Kalorit - 150 kcal / 100 g. - Rakeinen raejuusto tai juusto - se on valmistettu vähärasvaisesta maidosta, johon on lisätty tuoretta kermaa. Vaihtoehtoja sen kulutukseen on monia.
Kalori - 130 kcal / 100 grammaa. - Chechil-juusto on samankaltainen kuin Uluguni C -juusto. Se on valmistettu pigtailina ja kastettu kypsymiseksi suolavedessä. Se on myös savustettu.
Kalorit - 310 kcal / 100 g. - Juusto Fitness, Valio, Grünlander, Polar - etsi niitä kalliissa supermarketeissa.
Kalorit - 148 kcal / 100 grammaa. - Feta on ruokavalion tuote. Nyt myymälöissä löytyy korvike hänelle: feta-light. Tämän juuston rasvapitoisuus on 6–15%.
Kalori - 150 kcal / 100 grammaa. - Juusto Oltermanni, Arla, Valio, Natura - ne maistuvat tuoreelta maidolta.
Kalorit - 250 kcal / 100 grammaa. - Suluguni on Georgian maustettu juusto, jonka lämpöarvo on 285 kcal / 100 g.
Tässä juustoluettelossa voit nyt helposti löytää itsellesi "oman" juustosi, joka tyydyttää sinua hyödyllisyyden, maun ja hinnan suhteen.
johtopäätös
Ei ihme, että kunnioitetaan vähärasvaisia juustoja ja niitä pidetään terveyden ja pitkäikäisyyden eliksiirinä. Ne ovat luiden tärkein rakennusmateriaali, parantavat aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta.
Juusto kyllästää kehon olennaisilla vitamiineilla ja hivenaineilla, parantaa mielialaa. Syö sen ilolla!
Juusto - 17 rasvaa
Soijajuusto - 2,5 g rasvaa / 100 g, rakeistettu juusto - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, kevyet puolikovet kermajuusto - 11-15 g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.
Miksi ei katsota juuston rasvapitoisuutta kuiva-aineessa?
Koska syöt samppanjaa, ei kuiva-ainetta. On huomattava, että juuston vakiorasvapitoisuus on 50–60 g tai 50-60% kuiva-aineessa. Monet pakkauksessa ilmoitetusta rasvaprosentista otetaan kirjaimellisesti huomioon. eli Söin 100 g 50% juustoa, joten sain 50 g rasvaa (450kkal). Vau! 40 minuuttia ellipsoidilla! Mutta se ei ole niin!
Jos siis todetaan, että sveitsiläisen juuston rasvapitoisuus on 50%, tämä tarkoittaa, että 100 g juustoa sisältää 32,5 g rasvaa (65 g kuiva-ainetta 100 grammaa painoa kohden sisältää yleensä 65 g kuiva-ainetta, joista 50% on 32, 5 g).
Vähärasvainen juusto, luettelo esimerkkejä nousevista rasvoista
g rasvaa 100 grammassa juustoa
1. Soija tofu (1,5-4% rasvaa)
Vaikka se on valmistettu soijamaidosta, tofua pidetään juustorekisterinä, koska se muistuttaa vähärasvaisen ja suolaamattoman juuston väristä ja tekstuurista. Tofu sisältää runsaasti laadukkaita proteiineja, joten ne voivat korvata lihan. Kalsiumilla, joka on runsaasti tässä tuotteessa, on suuri vaikutus luuston luurankoon, mikä tekee tofusta ihanteellisen tuotteen, jota vanhemmat ihmiset nauttivat osteoporoosin kaltaisten sairauksien ehkäisemiseksi. Lisäksi 100 grammaa tofujuustoa sisältää vain 90 kaloria, joten on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon. Monet julkkikset ovat korvaaneet ruokavaliossaan maitotuotteet ja juustot soijalla, joten nyt on kehitetty monia ruokavalioita, jotka viittaavat perinteisten juustojen kulutuksen vähenemiseen, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen yhdessä kasviperäisten elintarvikkeiden kanssa. Monet ravitsemusasiantuntijat sanovat parantavista ominaisuuksistaan, koska on jo osoitettu, että se auttaa vähentämään veressä olevan "huonon" kolesterolin (LDL) tasoa, joka estää monia sydän- ja verisuonisairauksia.
Mitä ja miten syödä? Sopii miso-keittoon, salaatteihin.
2. Juusto, rustiikki juusto, rakeistettu juusto - englanniksi. raejuusto (rasvapitoisuus 4-5%)
Viljajuusto on eräänlainen vähärasvainen juusto. Se on raikasjuusto, joka on sekoitettu tuoreeseen, hieman suolattuun kermaan. Sitä voidaan käyttää erillisenä lautasena sekä eri salaattien valmistukseen (esimerkiksi kasvisalaattia, jossa on rakeistettua raejuustoa). Venäjällä se löytyy joskus epävirallisista nimityksistä ”rakeinen maissinjuusto” ja ”liha-juusto”. Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Aasiassa rakeistettua juustoa kutsutaan juustoiksi. Usein sitä kutsutaan kotitekoiseksi juustoksi. Ensi silmäyksellä mökki näyttää raikkaalta raejuustolta, mutta sen rakenne on paljon pehmeämpi, jopa kerma, ja se maistuu hieman suolaiselta. 100 g rakeistettua juustoa antaa kehollemme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä jopa tiukimmilla ruokavalioilla.
Mitä ja miten syödä? Ilman lisäaineita, salaateissa, juusto omeleteissä.
3. Kevyt kermajuusto (7,5% rasvaa)
Presidenttijuustossa "kermainen, kevyt" prosenttiosuus rasvapitoisuudesta tekee ohuemmista! 100 grammaa oli vain 7,5 grammaa rasvaa! Matala kalori - toinen plus! Juusto jalostetun juuston ystäville.
Mitä ja miten syödä? Puuroa ja leipää.
4. Herajuusto - ricotta (rasvapitoisuus 9-18%)
Ricotta on italialaisten aamiaisen muuttumaton osa. Tämän juuston sisällössä ei ole suolaa. Ricotta antaa korkean ravintoarvon ja vaikuttavan vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen ansiosta nopean tunteen. Tällainen juustovarsi on tunnustettu maksamme suojelijaksi, se sisältää metioniinia, rikkipitoista aminohappoa.
Mitä ja miten syödä? Tämä juusto on hyvä tuoreiden vihannesten ja hedelmien, hunajan, kinkun, pastan, basilikan, lohen, parsakaalin kanssa. He päättivät täyttää pannukakkuja ja pannukakkuja.
5. Puhdistettu fetajuusto - kevyt juusto, feta (rasvapitoisuus 11-18%)
Tämä juusto on perinteinen kreikkalainen tuote. Mutta hän syö mielellään monissa muissa maissa, myös meidän. Fetaa pidetään rasvaisena tuotteena, jossa on korkea kolesterolipitoisuus ja noin 260 kcal / 100 g. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että fetajuustoa, jota he rakastavat, valmistetaan kevyessä versiossa, vaikka sen tunnustaminen onkin vaikeaa löytää supermarkettien hyllyiltä. Haussa tekemäsi ponnistelut oikeuttavat kuitenkin täysin. Feta-valoa valmistetaan yleensä vuohenmaidosta ja se sisältää vain 30% rasvaa, kun taas perinteisen feta-lampaan maidon tuotantoon käytetään sen rasvapitoisuutta 60%.
Mitä ja miten syödä? Se asetetaan yleensä kreikkalaiseen salaattiin sekä vihanneksia ja oliiveja, tai sitä käytetään Caprese-salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan. Yleensä tarjoillaan oliiveilla. Ja tällaiset juustot yhdistyvät täydellisesti tomaatteihin, paprikoihin, sipuliin, vesimeloniin, pinaattiin, rosmariiniin, minttuun, oreganoon, tonnikalaan, paistettuun kanaaniin. Ja kun kreikkalaisia salaatteja valmistetaan, se on yksinkertaisesti korvaamaton!
6. Puolikovaa kevyttä juustoa - juustoa, jonka tapaan olemme tottuneet (rasvapitoisuus 9-17%)
Kevyt juusto, jonka rasvapitoisuus on alhainen, yleensä merkitty Light, Light, Light on edullinen ilo niille, jotka etsivät terveellistä elämäntapaa. Näillä vähärasvaisilla juustoilla on herkkä ja miellyttävä maku luonnollisesta maidosta, koostumus on tiheä, yhtenäinen ja pienet tasaisesti jakautuneet silmät. Hyvä niille, jotka välittävät terveydestään. Sopii voileipien ja voileipien valmistukseen, esimerkiksi leivän perusteella, sekä syömään töissä tai piknikillä. Tällaiset juustot - vain hurskas painon menettämiseen! Lue lisää pakkauksen kääntöpuolesta - etiketistä, joissakin juustoissa pakkauksessa 5% jogurttia, ei rasvaa! Tämäntyyppinen juusto, jolla on pehmeä ohut, hieman suolainen maku, on helposti sulavaa ja sillä on korkea kalsiumpitoisuus.
Mitä ja miten syödä? Juustoa ohueksi voidaan pakata salaatinlehtiin.
7. Kermajuusto, kermajuusto (12% rasvaa)
Tämä Philadelphia-tyyppinen juusto (kevyt) koostuu rasvattomasta pastöroidusta maidosta ja maitorasvasta, heraproteiinikonsentraatista, juustokulttuurista, suolasta, herasta.
Mitä ja miten syödä? Paahtoleipää, leipää, vihanneksia.
8. Tuore buffalo-tyyppinen mozzarellajuusto (18% rasvaa)
Ei saa sekoittaa tavalliseen! Voidaan löytää valkoisten pallojen muodossa, liotettu suolavedessä, juusto säilytetään pitkään. Herkullinen yhden päivän mozzarella, mutta nyt sitä voi maistella vain Italiassa. Nyt puhvelinmozzarellaa tuotetaan kaikkialla maailmassa. Älä sekoita perinteiseen mozzarellan lajikkeeseen, jota käytetään pizzan valmistuksessa. Sen rasvapitoisuus on 23%.
Mitä ja miten syödä? Paras vaihtoehto - oliiviöljyn, mustapippurin, basilikan ja tomaattien kanssa. Jopa tämä juusto voidaan nopeasti marinoida oliiviöljyssä yrtteinä, valkosipulilla ja kuivatuilla tomaateilla ja paistetaan.
9. Vähärasvainen juusto - Chechil (18% rasvaa)
Chechil - kuituinen peitattu juusto, Sulugunin koostumus. Saatavana tiheän, kuitumaisen rakenteen muodossa, filamentit, jotka on kierretty kireisiin punoksiin punoksen muodossa, usein savustetussa muodossa. Chechil on usein sekoitettu raejuustoon tai muuhun juustoon ja täytetty kannuissa tai vesihihnoissa. Ulkoasulla tällä juustolla ei ole mitään tekemistä minkään muun kanssa. Se tuotetaan säikeiden muodossa, jotka on liitetty kimppuun.
Mitä ja miten syödä? Snack alkaen ikävystyminen - maltillisesti, sopii salaattia. Tarkista suolan määrä. Kuten tiedätte, suola säilyttää nesteen.
10. suolaliuos, kehittymätön, nuori juusto - Suluguni, Adygei (rasvapitoisuus 18-22%)
Sulugunin juustoa valmistettiin perinteisesti vain luonnollisen juoksuttimen avulla ja vain manuaalisesti ilman mekaanisia laitteita. Valmis juusto voidaan syödä raakana, paistettuna, savustettuna tai paistettuna. Adygei on pehmeä juusto, jonka maito on hapan ja herkkä. Käsittelee pehmeiden juustojen ryhmää kypsymättä.
Mitä ja miten syödä? Siinä yhdistyvät kurkut, mausteiset vihreät, oliivit, tomaatit, paprikat, hunaja ja vihreä tee. Hyvin paahdettu ja sulanut. Suuri täyteaine khachapurille.
Vähiten rasvaisia juustoja terveydelle
Jos käytät kaikenlaista ruokavaliota laihtumiseen tai vain pyrkiä syömään oikein, sinun ei pitäisi syödä vain vähärasvaisia elintarvikkeita, koska tarvitsemme rasvaa.
Ainoa asia, johon sinun tarvitsee valita elintarvikkeita, joiden rasvapitoisuus on alhainen, ovat vähemmän kaloreita. Alla oleva luettelo auttaa sinua tässä - luettelo vähärasvaisista juustolajikkeista.
Juuston tiedetään olevan hyödyllinen, helposti sulava tuote, joka sisältää paljon proteiinia lihaskudoksen rakenteeseen (enemmän kuin kalaan tai lihaan), kalsiumia, sinkkiä, fosforia, E-, C-, A-, D-, PP- ja B-vitamiineja.
On kuitenkin tarpeen erottaa vähärasvainen ja rasvainen juusto. Useimmilla juustoilla on rasvapitoisuus 50-70% (50-70 grammaa rasvaa 100 grammaa tuotetta kohti). Hänen ulkonäköä ja kuvaa kuvaavan henkilön tehtävänä on käyttää juustoja, joissa on enintään 30% rasvaa.
Vähärasvaiset juustot ja niiden kaloripitoisuus
Ensimmäinen listaamme on Tofu-soijajuusto. Tämän juuston rasvapitoisuus on 1,5-4%. Se on runsaasti korkealaatuista proteiinia ja on vaihtoehto lihavalkuaisille. Tämän juuston kaloripitoisuus on 80 kcal / 100 grammaa. Ihanteellinen välipalojen muodossa, sekä salaattien arvokas ainesosa.
Ricottajuustoa ei valmisteta rasvattomasta maidosta, kuten monet uskovat, vaan herasta, joka on edelleen muiden juustojen valmistusprosessissa. Sen rasvapitoisuus on 8-13% ja sen kaloripitoisuus on 174 kcal. Sisältää kalsiumin lisäksi A- ja B-vitamiineja, olennainen aminohappo-metioniini on maksan tärkein aminohappo. Tätä juustoa käytetään usein salaattien, jälkiruokien ja itsenäisen välipalan muodossa.
Mozzarella valmistetaan myös rasvattomasta maidosta. Myydään yleensä pallojen muodossa suolaliuoksessa. Rasva sisältää 22,5%, kaloreita 149-240 mozzarellan lajikkeesta riippuen. Rakeinen raejuusto
Rakeinen raejuusto (rakeistettu juusto) näyttää suolaisesta tuoreesta kermasta valmistetussa juustorakeessa, sen rasvapitoisuus on enintään 5%, sen kaloripitoisuus on jopa 125 kcal. Ne on pukeutunut salaatteihin ja niitä käytetään myös itsenäisenä ruokana. Sitä kutsutaan usein kotitekoiseksi tai maalaisjuustoksi (maissintuotanto lännessä).
Chechil-juusto kuuluu myös vähärasvaisiin juustolajikkeisiin (vain 5–10%). Tämän juuston johdonmukaisuus muistuttaa Sulugunia. Se on valmistettu kuitumaisista tiheistä langoista, jotka on kierretty pigtailina. Se sisältää suolaa suurina määrinä, koska se kypsyy suolaliuoksessa, ja sitä myydään usein savustetussa muodossa. Sisältää 313kkal.
Valio Polarin vähärasvainen juusto, Fitness, Grünlander sisältää noin 148 kcal, ja rasvapitoisuus on vain 5-10%. Vain ne joutuvat etsimään kalliissa supermarketeissa tai hypermarketeissa. Ja lukea pakkaus, koostumus joidenkin niistä ei voi olla 5% rasvaa, ja 5% jogurtti.
Feta- tai kevytjuusto. Monet ihmiset pitävät juustoa ruokavaliona, he rakastavat sitä salaateissa, erityisesti kreikassa, mutta tavallisen juuston kaloripitoisuus on 250 kcal ja runsaasti rasvaa. Myymälöissä oli vaihtoehto: feta-valo (kevyt juusto), sen rasvapitoisuus on 5–17%, keskimääräinen kaloripitoisuus on 160 kcal.
Vähärasvaiset juustot Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Ne maistuvat tuoreelta maidolta, ihana tuote kaikille niille, jotka yrittävät syödä oikein ja pitää kunnossa. Tällaisten juustojen kaloripitoisuus on 210-270kkal ja 16–17% rasvapitoisuudesta. Juusto Arla, Natura
Juusto Valio, Oltermanni
Suluguni on Georgian maustettu juusto. Sen rasvapitoisuus on 24%, sen lämpöarvo on 285 kcal.
Luulen, että tässä vähärasvaisen juustolajikkeiden luettelossa voit valita itsellesi "oman" juustosi, joka tyydyttää sinua sekä makuun että hyödyllisyyteen, jota sillä on kehossasi.
Hyvä lukijat! Minulle jokaisen teistä on arvokas. Se antaa minulle voimaa ja luottamusta, että kaikki, mitä olen kanssasi jakanut, on hyödyllinen sinulle, joten olen erittäin kiitollinen, jos kirjoitat muutaman rivin tämän artikkelin kommentteihin ja jaat sen ystävillesi ja perheellesi napsauttamalla sosiaalisia painikkeita. verkoissa.
Jos haluat palata tähän artikkeliin uudelleen, lisää se kirjanmerkkeihisi.