Ruokavalion taulukon 1 a reseptit

Hiero maitokeitto
Pese valmis riisi, kaada kiehuvaa vettä ja kypsennä kypsennettynä, pyyhi sitten. Toinen vaihtoehto: riisi pestään, kuivataan, jauhetaan ja keitetään. Lisää kuumaa maitoa, suolaa, sokeria keitettyyn massaan ja kiehauta. Kun annat ruokaa, laita osaksi keittoa. Riisi 35 g, maito 200 g, sokeri 5 g, voi 5 g

Kaurapuuro-keitto
Kaurapuuro "Hercules" nukahtaa kiehuvassa vedessä ja kypsennä pehmeäksi. Kantaa hienon seulan läpi ilman hankausta. Tuloksena oleva limainen liemi kiehuu, asetetaan levyn reunalle, lisää suolaa ja sokeria. Täytä sitten munanmaidoseos: sekoita munaa, lisää vähitellen kuumaa maitoa jatkuvasti sekoittaen, lämmitä se heikolla lämmöllä vesihauteessa, kunnes se sakeutuu, ei kiehua. Kun annatte lautaselle, laita pala voita. Kaurahiutaleet "Hercules" 30 g, maito 150 g, vesi 350 g, 1/4 muna, rakeinen sokeri 2 g, voi 5 g

Pearl-ohran keitto liman
Pese vilja, kaada kylmää vettä ja kuumuuden alle kannen alle, kypsennä vähintään 2-3 tuntia, pyyhi nesteellä, kiehauta, kantaa, täytä lämpimällä maidolla sekoitettuna raaka keltuainen, lisää sokeria. Ennen tarjoilua, laita osaa voita keittoon. Pearl-ohra 40 g, maito 150 g, voi 20 g, sokeri 3 g, 1/4 munankeltuaisesta, vesi 700 g

Keitetyt munat
Upota ruoanvalmistukseen tarkoitetut munat kylmään veteen ja keitä noin 3 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen ne on välittömästi upotettava kylmään veteen minuutin ajan, jotta ne eivät ylikypisty.

Höyrytetty omeletti
Kaada munat kulhoon, lisää suolaa, maitoa, sekoita huolellisesti ja lyödä. Kaada seos rasvattuun muotoon, peitä kansi ja höyry, kunnes keitetään. Kun annat, kaada sulatettua voita. Muna 2 kpl, maito 50 g, voi 7g.

Haudutettua juustoa
Jauhe, lisää munankeltuainen, sokeri, maito, lisää jauhot, sekoita hyvin. Orava munat ruoskaavat, syöttävät ne juustomassaan. Laita valmistettu massa erityiseen muotoon, öljytään ja kypsennä pari. Juusto 100 g, muna 1/2 kpl, maito 30 g, vehnäjauho 10 g, rakeinen sokeri 10 g, kasviöljy 2 g.

Riisipuuro raastetaan
Valmistettu riisi kaadetaan kiehuvaan veteen ja kypsennä puoliksi keitetyksi. Lisää osa maitoa ja jatka keittoa, kunnes riisi on valmis. Valmis riisi hieroa seulan läpi, laimenna jäljelle jäänyt maito, lisää suolaa, sokeria ja keitä uudelleen. Täytä puuroa ennen tarjoilua voilla. Riisi 50 g, maito 150 g, sokeri 10 g, voi 10 g.

Maidon mannasuuripuuro
Lisää maitoa maitoon ja kiehauta. Lisää hitaasti mannasuurin kiehuvaan seokseen koko ajan sekoittaen, lisää sokeria ja hyppää suolaa, kypsennä matalalla lämmöllä ja sekoita edelleen 10-15 minuuttia. Täytä öljy ennen tarjoilua. Manna 55 g, maito 150 g, vesi 100 g, sokeri 5 g, voi 10 g.

Kaurapuuro kaurapuuro vilja viskoosi
Valmistetut hiekkat kaada vettä, kiehuu, kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes puolet keitetään. Lisätään maitoa, suolaa, sokeria ja jatkuvasti sekoittaen. Laita puukastikkeeseen voita.
Hercules-vilja 50 g, maito 100 g, vesi 85 g, rakeinen sokeri 5 g, voi 5 g

Maidon tattaripuuro, viskoosi, puristettu
Krupa nukahtaa vedessä kiehuvassa maidossa, lisää suolaa, kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes keitetään. Kuuma viskoosi puuroa pyyhkiä, lisätä sokeria ja lämmin uudelleen. Kun annat, kaada öljy.

Keitetyt kala-dumplings
Valmistettu ahven leikataan fileiksi ilman ihoa ja luuttua, leikataan paloiksi, jauhetaan. Kuivatusta jauhosta, maidosta, suolasta valmistetaan paksu maitokastike, jäähdytetään. Lisää maidokastike, munat jauhettuun kalaan, sekoita huolellisesti, leikkaa qunels (paino 20-25 g), laita ne kattilaan, kaada kuumaa vettä ja kypsennä hitaalla kiehumisella, kunnes keitetään. Hauki 80 g, maito 30 g, vehnäjauho 5 g, 1/4 muna, voi, 5 g

Höyrytetty turskanliha
Kala, joka on leikattu fileiksi ilman ihoa ja luita, kypsennä, viileä, ohita 2 kertaa lihamyllyllä. Valmistele valkoista kastiketta kuivatusta jauhosta ja maidosta, jäähdytä, suola ja sekoita jauhetun kalan kanssa, lisää munankeltuainen, kasviöljy ja sekoita hyvin. Beat valkoiset paksu vaahto ja lisää varovasti kala massa, sekoita hieman, laittaa stewpan rasvattu kasviöljyllä ja kypsennä pari. Turska 80 g, maito 30 g, vehnäjauho 5 g, munankeltuainen, kasviöljy 10 g

Kala-lihapullat keitetyt
Kuori siipikarjan runko, huuhtele, leikkaa fileiksi ilman ihoa ja luut, leikkaa palasiksi, ohita lihamylly, lisää leipää, joka on kastettu veteen, ohita uudelleen lihamyllyllä, lisää suolaa, muna, sekoita huolellisesti, muodosta lihapullia (palloja, joiden paino on 20 g) keitä ne vedessä. Kun annat lihapullia, kaada voita. Pollack 80 g, 1/4 muna, kasviöljy 10 g

Lääketieteellinen ruokavalio №1

Edistynyt koulutus:

1. Gastroenterologia endoskoopilla.
2. Ericksonin itsestään hypnoosi.

Vatsaan, gastriittiin, mahahaavaan ja pohjukaissuolihaavaan, jotka ovat yhteiskunnallisesti merkittäviä sairauksia, kuuluvat ongelmat. Nämä kärsimykset kärsivät sekä lapsista että aikuisista. Tilastojen mukaan 14 prosenttia maailman väestöstä kärsii niistä. Näiden patologioiden kehitykseen vaikuttavat tekijät ovat monia, mutta tärkeintä on elämäntapa. Virheellinen ruokavalio, stressi, huonot tavat - tämä kaikki laukaisee gastriitin ja haavaumien esiintymisen. Koska juuri tällaista elämäntapaa havaitaan kaupunkilaisten keskuudessa, näiden patologioiden esiintyvyys kasvaa megalopolismin väestön keskuudessa. Nykyaikaisen ihmisen elämä on nopea, rikas, tiheä. Terveellinen syöminen ei sisälly työtehtäviin. Niitä ovat: puhelut, kokoukset, ostot ja myynti, palvelut ja tarjoukset, vaatimukset ja tekosyyt. Tämä on hyvä, koska kehitämme. Tämä on huono, koska uhraamme terveytemme.

Gastriitin ja haavaumien hoito on äärimmäisen tärkeää, koska pitkäaikainen hoitamaton gastriitti muuttuu haavaksi, joka myös, jos sitä ei hoideta asianmukaisesti, voi muuttua kasvaimeksi. Neuvostoliiton gastroenterologi - professori Manuil Pevzner muodosti koko tarvittavan ravitsemusjärjestelmän. Ensimmäistä tässä jaksossa pidetään juuri nyt.

Mikä on

Potilaille, joilla on haavaumia ja gastriittia, joilla on korkea happamuus, kuten pahenemisvaiheessa ja taudin oireiden anteeksiannossa, annetaan ruokavalio numero 1. Ei amatööri! Vain gastroenterologin tulisi määrätä ruokavalio. Tämä terapeuttinen gastronominen ohjelma on jaettu useisiin vaihtoehtoihin: 1, 1a, 1b. Jokainen niistä on määritetty taudin tilan mukaan ja sitä kutsutaan "taulukoksi".

Yleensä yksi hoito-ohjelma sujuvasti toiseen. Jos potilas on leikannut leikkausta, ennen ruokavalion alkua on kirurginen nollavirtasysteemi. Taulukon numero 1 määrätään mahalaukun ja pohjukaissuolen tulehdusprosesseille.

Ensimmäinen ruokavalio kestää 6 kuukaudesta vuoteen sairauden pahenemisen jälkeen. Ruokavalion tarkoitus - happamuuden normalisointi, tulehduksen poistaminen ja vähentäminen, haavaumien paraneminen, eroosio, vatsan eritysfunktion stabilointi. Elvytys tapahtuu ruokavalion kautta, jonka tarkoituksena on maksimoida ruoansulatuskanavan aktiivisuus.

Huoltotyypit

Kemiallinen - ei sisällä ruokia ja tuotteita, jotka lisäävät eritystä, ovat kovia ja pitkään sulavia, edellyttävät suuria menoja sisäelimissä. Kielto on: mausteinen, erittäin suolainen ja hapan, purkitettu, rasvainen, savustettu, paistettu, maustettu. Kaikki tämä on liian kirkas maku. Tämä ei tarkoita sitä, että seuraavan kuuden kuukauden aikana on syötävä raikkaita ja mauttomia ruokia. Tasapainoinen ruokavalio, poikkeuksia lukuun ottamatta, sisältää paljon sallittuja elintarvikkeita.

Päivittäisen kalorien saannin tulisi olla vähintään 2800 kcal, mutta yli 3000 kcal: n rekrytointia ei suositella. Ei ole paastoa, ruoka riittää. Parannusateriat keitetään, höyrytetään, paistetaan. Sinun on myös noudatettava juomasääntöä, yöllä on suositeltavaa juoda lasillinen maitoa.

Taulukko numero 1 - ravitsemusohjelma, joka on tasapainotettu kemiallisen koostumuksen avulla. Jokaisen päivän ruokavaliossa on läsnä:

Mekaaninen schazhenie poistaa karkean ruoan. Potilailla tällainen ruoka lisää ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, joka aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, närästystä ja vastaavia epämiellyttäviä oireita. Ruokavalio numero sisältää pehmeitä elintarvikkeita: paisutettua, perunaa, hienonnettua. Jos astia on paistettu, sen pitäisi olla ilman kuoria. Keitettyä vähärasvainen liha ja kala voidaan syödä murskaamattomina, palvellen koko pala. Ruoka on otettava usein ja kohtalaisesti. Lisäksi korkean kuitupitoisuuden omaavat tuotteet ovat rajalliset: retiisit, nauriset, sienet, kaali (paitsi väri), palkokasvit jne. Seuraavassa käsitellään täydellistä luetteloa kielletyistä ja sallituista tuotteista taulukossa 1.

Lämpö - tarkoittaa ruokailun optimaalista lämpötilaa. Elintarvikkeiden optimaalinen lämpötila ei saa olla alle 15 astetta eikä yli 60 astetta. Jos ruoka ärsyttää suun limakalvoja, se ei sovi: sinun on lämmitettävä tai jäähdytettävä. Kaikkien pitäisi olla lämpimiä: alkupaloja ja salaatteja, keittoja ja pääesineitä. Tällaista hoito-ohjelmaa, jossa on jonkin verran korjausta, määrätään joskus potilaille, joilla on haimatulehdus, diabetes mellitus, johon liittyy samanaikaisesti ruoansulatuskanavan ongelmia.

Niinpä Pevznerin mukaan 1. ruokavaliossa on täytettävä, mitattava ja käytettävä vain määrättyjä tuotteita ruokavalioon. Selkeyden vuoksi harkitse taulukon numero 1 tuotteita ja viikon valikko.

Lääkevalmisteen tuotteet

Astioiden valinnan tärkeimmät kriteerit ovat: vähäinen kuitu- ja eläinrasva, vähintään suolaa ja ärsyttävää mahalaukun limakalvoa. Harkitse taulukkoa parempaan navigointiin oikeaan tuotteeseen.

Reseptit ruokavalioon numero 1a

Keitot ja liemet

Maitopähkinä keitto

4 tl. mannasuurimot, 1 lasi pastöroitua maitoa, 1 lasillinen vettä, 1/3 tl. voita talonpoika, 1/4 muna, 1/5 tl. sokeri, suola.

Maito (2/3) ja vesi sekoitetaan, keitetään, makeutetaan ja suolaa makuun. Siivilöidyt mannasuuret nukkuu, sekoittaen, ohuessa virrassa maitoseokseen ja keitetään viljaa, kunnes se on valmis. Pullota muna muilla kuumalla maidolla (enintään 70 ° C). Tuloksena saatu munanmaidoseos syötetään keittoon, sekoitetaan kaiken huolellisesti ja keitetään, ilman kiehumista. Lisää voileipiä ennen tarjoilua.

Pearl-ohran limakalvo

2 rkl. l. helmiohra, vesi, suola veitsen kärjessä.

Lajittele se, pese ja kaada kylmällä vedellä suhteessa 1:10. Kiehauta noin 3 tuntia, lisäämällä säännöllisesti haihdutetun veden määrää. Tuloksena oleva liemi kantaa tai hieroi seulan läpi (edullisesti hiukset), suolaa maun mukaan. Kypsennysprosessissa pitäisi saada osa liemestä, jonka tilavuus on noin 2 lasia.

Ohut ohran liemi

2 1/2 Art. l. ohran jyviä, vettä, suolaa veitsen kärjessä.

Ohrajauhoja lajitellaan, pestään ja valmistetaan liemi edellä olevan reseptin mukaisesti. Tuloksena oleva keittäminen on kylmä.

Makea limainen keittäminen helmen ohraa

2 rkl. l. helmiohra, 1 lasi vettä, sokeria, suolaa veitsen kärjessä.

Valmistele viljan keittäminen. Lisää sitten sokeria maun mukaan ja sekoita. Tarjoile kohtalaisen kuuma.

Ohut helmi-liemi voin kanssa

2 rkl. l. helmi-ohra, 2/3 tl. Talonpoikasvoita, vettä, suolaa veitsen kärjessä.

Valmistele helmi-ohran keittäminen (katso resepti edellä). Pyyhi hiukset seulalla, suola ja kiehauta matalalla lämmöllä. Ennen tarjoilua jäähdytetään optimaaliseen lämpötilaan ja lisää tuoretta voita.

Pearl Milk Soup

2 rkl. l. helmi-ohra, 2/3 tl. kermainen talonpoika voi, 3/5 kuppi pastöroitua maitoa, 350 g vettä, 1/4 muna, 1/5 tl. sokeri, suola veitsen kärjessä.

Lajittele rivi, pese ja kaada kuumaa vettä. Kiehauta, kunnes se on pehmennyt, sitten käännä seulaan, ei hankausta. Tuloksena syntyvä limakalvo kaada 1/4 kiehuvaa maitoa, kiehauta. Jäljellä olevasta kuumasta maidosta ja munista valmistetaan munanmaidoseos, täytä se keitolla. Lisää sokeria, suolaa maun mukaan, sekoita kaikkea ja lämpöä alhaisen lämmön yli. Lisää voileipiä ennen tarjoilua.

Slimy keittäminen helmi ohra voita ja sokeria

2 rkl. l. helmi-ohra, 2/3 tl. Talonpoikien voita, vettä, sokeria, suolaa.

Valmistettu liemi helmi-ohraa (ks. Edellä oleva valmiste), hiero seulan läpi ja lisää sitten sokeria maun mukaan ja sekoita. Kiehauta matalalla lämmöllä. Jäähdytä liemi ennen tarjoilua optimaaliseen lämpötilaan ja laita siihen tuoretta voita.

Slimy kaurahiutale

2 rkl. l. kaurapuuro, vesi, suola, sokeri.

Kaurapuuro kaada kylmää vettä suhteessa 1: 7, kypsennä täydelliseen ruoanlaittoon, täydentämällä haihduttavan veden määrää. Vie liemi hiusseulan läpi, lisää vähimmäismäärä suolaa ja sokeria, tuo liemi kiehumaan, mutta älä keitä. Tarjoile lämmin.

Maito-kauran marinoitu keitto

2 rkl. l. kaurapuuro, 1/2 kuppi pastöroitua maitoa, 2 lasillista vettä, 2/3 tl. voita talonpoika, suola, 1/5 tl. sokerihiekka, 1/4 muna.

Kaurapuuro kaadetaan kuumaan veteen, kypsennä kypsennettynä ja pyyhi nesteellä. Liemessä lisätään suolaa, sokeria, lisää kuuma maitoa, tuo liemi kiehuvaksi ja kypsennä hyvin alhaisen lämmön yli. Valmis keitto täyttää munanmaideseoksen, joka on valmistettu kuuman maidon (enintään 65 ° C: n lämpötilan) perusteella munalla. Ennen tarjoilua laitetaan keittoöljyn keitto.

Kauran limainen keitto maidossa kasviöljyllä

2 rkl. l. kaurapuuro, 1/2 kuppi pastöroitua maitoa, 1/5 tl. sokerihiekka, 1/4 muna, 1/2 kupillista vettä, 2 tl. kasvisöljy, suola.

Kaada kaurahiutale kiehuvaan veteen, kiehauta matalalla lämmöllä, kunnes keitetään (vähintään yksi tunti). Tuloksena oleva keittokanta (älä pyyhi) ja kiehauta. Liemi täyttää kuuman maidon (korkeintaan 70 ° C) ja munien seoksen, lisää kasviöljyä. Jäähdytä keitto ennen tarjoilua optimaaliseen lämpötilaan.

Maidon liman riisikeitto

2 rkl. l. riisi, 1/4 muna, 2/3 kuppi pastöroitua maitoa, 2 tl. Talonpoikasvoita, 1/2 kupillista vettä, sokeria, suolaa.

Pese riisi, kaada kuumaa vettä ja keitä vähintään tunnin ajan. Kun riisi on täysin kypsennetty, vedä liemi seulan läpi ilman hankausta. Kiehauta saatu neste, suolaa se kevyesti, makeuta, lisää munanmaitoa. Ennen tarjoilua laitetaan voita keittoon. Lezonan valmistus: sekoitetaan munaa jatkuvasti sekoittaen lisäämällä kuumaa maitoa. Kuumenna seos vesihauteessa, kunnes se on paksu, mutta älä keitä.

Maitoa keitto

2 rkl. l. ohrajauhoja, 1/2 kupillista pastöroitua maitoa, 1 1/2 lasillista vettä, 1/4 muna, 1/5 tl. sokeri, 2 tl. talonpoika voi, suola.

Huuhtele vilja juoksevan veden alla ja kaada kuumaa vettä tuleen. Kiehauta, kunnes se on pehmennyt, käännä seulaan ilman hankausta. Tuloksena olevasta limaisesta liemestä lisätään kuumaa maitoa ja kiehuu alhaisen lämmön yli. Mausta keitto kuuman maidon ja munien seoksella, kiehauta hieman liian alhaisessa lämpötilassa. Liuos suola, sokeri, voi valmiissa keitossa. Keitto.

Slimy riisin keittäminen

2 rkl. l. riisin vilja, 1 lasillinen vettä, suola veitsen kärjessä.

Pese riisi, kaada kylmää vettä. Razvarivat murtuu alhaisella kuumuudella vähintään 2 tuntia, ja tuloksena oleva riisi liemi läpäisee seulan, suolan.

Slimy riisin keittäminen maidolla

2 rkl. l. riisin vilja, 1 kuppi pastöroitua maitoa, 1/3 tl. Talonpoikavoi, 2/3 tl. Soijaöljy, 1 kuppi vettä, sokeri, suola veitsen kärjessä.

Riisin vilja, huuhtele juoksevalla vedellä, kaada kylmää vettä. Razvarivat hioaa alhaisella lämmöllä (vähintään 2 tuntia). Liemessä riisi hierottiin hiusseulan läpi kaatamaan kuumaa maitoa. Sekoita voita varovasti soijapapuun ja sekoittaen jatkuvasti kuumaa riisivettä seokseen pieninä annoksina. Sekoita hyvin. Liemi makeutuu ja suolaa vähän.

Slimy keittäminen helmi ohra maitoa

2 rkl. l. helmi ohra, 1 kuppi pastöroitua maitoa, 1/2 kupillinen vettä, suola veitsen kärjessä, sokeri.

Huuhtele ohraa kylmällä vedellä ja keitetään noin 3 tuntia, täyttäen säännöllisesti kiehuvan veden määrää. Kun viljaa keitetään, hiero se liemen kanssa hiusseulan läpi, lisää kuumaa keitettyä maitoa, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Pearl-ohran limakalvo maitoa ja homogenoitua juustoa

2 rkl. l. helmi ohra, 2/5 kuppi pastöroitua maitoa, 1 rkl. l. vähärasvainen homogenisoitu raejuusto, 1 lasillinen vettä, sokeri, suola veitsen kärjessä.

Pese pesty helmi ohra kylmällä vedellä ja keitetään noin 3 tuntia, kun vesi kiehuu, kaada kuumaa vettä liemeen. Tuloksena saatu helmi-sekoitus pestään seulan läpi ilman kallistusta. Homogenoitu raejuusto, joka on laimennettu jäähdytetyllä pastöroidulla maidolla, yhdistetään helmi-ohran, suolan ja makeutusaineen kanssa.

Pearl-ohran limakalvo maidolla, keltuaisella ja soijaöljyllä

2 rkl. l. helmi ohra, 4/5 kuppi pastöroitua maitoa, 1 munankeltuainen, 1 tl. soijaöljy, vesi, sokeri, suola veitsen kärjessä.

Valmistetaan maidon helmi-ohran keittäminen, kuten edellä on kuvattu. Beat keltuainen soijaöljyllä, vähitellen ja jatkuvasti sekoittaen, lisää siihen liemi ja maito, suolaa ja makeutta maun mukaan. Sekoita kaikki perusteellisesti. Tarjoile lämmin.

Munaruoat

Pehmeä keitetty muna

Laita pesty muna kylmään veteen, lisää hieman suolaa. Keitetään muna, kunnes keitetään (keittämisen jälkeen 3–3,5 minuuttia) kypsennettyä kylmään veteen (jotta kuori voidaan helposti poistaa). Pöydälle voidaan tarjoilla tuoretta voita.

Omlettihöyry

2 munaa, 1/2 kupillista maitoa, 1/5 tl. voita, suolaa veitsen kärjessä.

Vatkaa kermavaahtoa sisältävä munanmaidoseos öljyyn. Omeletin paksuus seoksen parempaan paistamiseen ei saisi ylittää 4 cm: n, kun munat asetetaan lautaselle ja kaadetaan sulatetulla voilla.

Omlettihöyry proteiineille

2 proteiinia, 1/2 cup maitoa, 1/5 tl. voita, suolaa.

Pese munat hellävaraisesti, erottamalla valkoiset valkoiset keltuaiset. Oravaheippi, jossa on pienellä määrällä suolaa, lisätään maitoa, jatketaan voittamista. Kaada seos rasvattuun ja jauhettuun muottiin, keitä höyrysaunassa.

Munan puuroa

1/2 cup maitoa, 2 munaa, 1 tl. talonpoika voi, suola.

Sekoita kaikki ainesosat ilman öljyä, kaada kattilaan. Lisää öljyä ja kypsennä sekoittaen 5-7 minuuttia, jolloin saadaan puoli-nestemäinen puuroa. Kashka voidaan keittää vesihauteessa.

Toiset kurssit

Pehmeä liha

100 grammaa raakaa lihaa tai 60 grammaa keitettyä; kastikkeelle: 2 rkl. l. pastöroitu maito, 1/4 tl. vehnäjauho, 1/4 muna, 1 tl. kasviöljy, 1/3 tl. talonpoikasvoita, suolaa veitsen kärjessä.

Kiehuta lihaa, joka on puhdistettu jänteistä, rasvasta ja kalvoista, ohita useita kertoja lihamyllyn usein levitetyllä ritilällä, lisää suolaa, kaada kasviöljyä, sitten tuoretta valmistettua kastiketta ja keltuainen. Beat munanvalkuainen erikseen paksuun, vahvaan vaahtoon, lisätään jauhettuun lihaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Siirretään öljyttyyn muottiin, höyryyn. Kastikkeen valmistus: spasserovat-jauhot paistinpannussa ilman öljyä, sekoitetaan edelleen, kaadetaan ohueksi maidon virtaukseksi ja kuumennetaan paksuiksi. Ennen tarjoilua kaada sulatettua voita pöydän päälle.

Turskakalat

110 g turskaa, 1/4 muna, 1/3 tl. voita talonpoika; kastikkeelle: 1/2 tl. vehnäjauho, 1 1/2 rkl. l. pastöroitu maito, suola.

Kuorittu turskanfilee useaan kertaan lihamyllyllä, jossa on usein grilli, kaada kastike, lisää keltuainen ja kermavaahtoa vahvaan vaahtoon, sekoita kaikki huolellisesti. Muodosta tuloksena olevasta massasta pienet knels, laita ne kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes se on valmis. Kastikkeen valmistus: spasserovat-jauhot, kaada kuumaa maitoa ohuessa virrassa, keitetään alhaisen lämmön yli. Laita valmiita nyytit lautaselle ja huuhtele öljyllä.

Keitetyt turskaa

125 g turskaa, 1/2 muna, 1/3 tl. Talonpoikien voita, suolaa; kastikkeelle: 1/2 tl. vehnäjauhoja, 1/2 rkl. l. pastöroitu maito; talonpoika voi voidella lomakkeen.

Huuhtele perattu turska, leikkaa fileiksi ilman ihoa ja luut, keitä ja jäähdytä. Keitetty kala jauheliha kahdesti, lisää maidosta ja jauhosta valmistettu kastike (ks. Edellinen resepti). Lisää massaan suolaa, keltuaisia ​​ja kermavaahtoa, sekoita kaikki perusteellisesti. Pöydänpoisto siirtyy öljyttyyn stewpotiin, keitetään pari. Ennen tarjoilua laitetaan savupiippu lautaselle ja kaadetaan öljyllä.

Ruokavaliot viljasta

Maidon mannasuuripuuro

2 rkl. l. manna, 2/5 kuppi, 3/5 kuppi pastöroitua maitoa, 1/2 rkl. l. Talonpoikavoi, rakeistettu sokeri.

Kaada siivottu manna kiehuvaan veteen. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia. Lisää kuumaa maitoa keitettyyn viljaan, lisää rakeistettua sokeria, sekoita ja kypsennä noin 5 minuuttia. Ennen tarjoilua kaada mannasuurin puuroa sulatetulla voilla.

Pähkinäpuuroa viskoosia maitoon

2 rkl. l. mannasuurimot, 4 1/2 rkl. l. vesi, 3/5 kuppi pastöroitua maitoa, 1/3 tl. voita, 1/2 tl. sokeri, suola veitsen kärjessä.

Mittaa tietty määrä viljaa ja jatkuvasti sekoittaen, kaada kuumaan veteen, kypsennä puoli keitetyksi, lisää suolaa, sokeria, kaada kuumaa maitoa. Kiehauta, kunnes vilja on täynnä. Lisää ennen tarjoilua tuoretta voita pöydälle.

Mansikka puuroa hedelmäliemessä

2 rkl. l. mannasuurimot, 8 rkl. l. hedelmien keittäminen, 1/2 Art. l. voita.

Valmistele liemi omenan jäännöksille: ota iho ja leikkaa ydin, peitä vedellä, kiehauta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, valuta. Tuloksena kiehuvalla liemellä kaadetaan asteittain perunaa jatkuvasti sekoittaen. Kypsennä, kunnes vilja on täysin keitetty. Ennen tarjoilua, laita pala tuoretta voita puuroon, 1 tl. hunajaa.

Mansikka-puuroa maidolla ja keltuaisella

2 rkl. l. mannasuurimot, 1/2 kupillista vettä, 1 lasi maitoa, 1/2 keltuainen, 1/4 rkl. l. voita talonpoika, 1 tl. hunajaa.

Kiehuta maidon ja veden seosta, joka on otettu yhtä suurina määrinä, kaada ohut mannavirta ja kypsennä sekoittaen 20 minuuttia. Ennen ruoanlaiton päättymistä suola. Hioma keltuainen voilla ja ruokalusikallinen maitoa. Tämä seos täyttää valmiin puuron. Makean puuron saamiseksi kaikki on keitetty saman reseptin mukaan, lisää vain lusikallinen hunajaa valmiiseen puuroon, sekoita se.

hyytelö

Black Currant Kissel

1 1/2 Art. l. mustaherukka marjat, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. perunatärkkelys, useita mustanherukan lehtiä, 1 lasillinen vettä.

Kissel valmistetaan vain kypsistä ja mehukkaista marjoista. Huuhtele herukat ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Sitten purista mehu, kaada se astiaan (voi olla emaloitu) ja jätä se kylmään. Sitten laitetaan jäljelle jäänyt massa kattilaan, lisätään kuumaa vettä ja keitetään noin 5 minuuttia pestyillä herukkalehdillä (valinnainen). Vetäkää liemi juustokankaalla tai usein näytettävällä seulalla, lisää siihen sokeria, keitetään se, poista vaahto pinnasta huuhtelulaitteella. Kuumassa siirapissa kaada kylmällä vedellä laimennettu tärkkelys voimakkaasti sekoittaen nopeasti kiehuvaksi. Jäähdytetty mehu kaadetaan välittömästi hyytelöimisen jälkeen. Valmis kisseli sekoitetaan huolellisesti ja kaada laskeihin. Jotta filmi ei muodostu suukappaleen pinnalle, ripottele suukko pienellä määrällä sokeria.

Mansikka Kissel

4 kpl mansikat, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. perunatärkkelys.

Marjarikko, poista varsi, huuhtele juoksevalla vedellä ja pyyhi hieno seula. Saatu mehu kaadetaan astioihin (on suositeltavaa, että keramiikka voidaan emaloida) ja laittaa viileään paikkaan. Laita massa jäljelle jääneiden marjojen pyyhkimisen jälkeen kattilaan ja kaada kuumaa vettä sen päälle, lisää sokeria, sekoita hyvin, kiehauta, kantaa se seulan läpi. Valmiissa siirapissa kaada perunatärkkelys, joka on aiemmin laimennettu kylmällä keitetyllä vedellä, ja kiehauta. Kisselin keittämisen jälkeen lopeta lämmitys ja sekoita se nopeasti keitettyjen marjamehujen kanssa. Valmis hyytelö kaadetaan annosastioihin ja ripottele sokerilla päälle.

Kurpitsa ja omena hyytelö

1/5 osa pienestä omenasta, kurpitsasta 2 kertaa enemmän, 1 tl. perunatärkkelys, 8 rkl. l. vettä.

Omenat ja kurpitsa, pesty ja kuorittu ihosta ja siemenistä, leikataan pieniksi paloiksi, kaadetaan kiehuvaa vettä, keitetään kunnes pehmennetty, hierotaan seulan läpi ja sekoitetaan. Tuloksena syntyvässä soseessa kaada vettä, kaada sokeria, sekoita kaikki ja kiehauta. Sitten anna tärkkelys, laimennetaan kylmällä vedellä ja nopeasti kiehua. Valmis kisseli kaada lasit, ripottele sokeria ja jäähdytä.

Apple Kissel

1/2 omena keskikokoista, 4/5 kupillista vettä, 2 tl. sokeri, 1 tl. perunatärkkelys.

Pestyt omenat on kuorittava ja poistettava siemenlaatikosta, leikattava ohuiksi viipaleiksi, laitettava kattilaan ja täytettävä kuumalla vedellä, kypsennettävä, kunnes omenat ovat täysin keitetyt. Heti kun hedelmä on keitetyt, purista liemi, hiero omenat seulan läpi. Liemessä lisätään sokeria, perunamuusia, keitetään kiehuvaksi, kaadetaan tärkkelykseen (laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä), sekoittaen nopeasti, kiehuvaksi uudelleen (mutta älä keitä, muuten suukko on nestemäinen). Valmistele kisseli heti kypsennyksen jälkeen, kaada laskeihin tai kuppeihin, ripottele sokerilla ja jäähdytä.

Peach Kissel

1-2 persikkaa, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. perunatärkkelys, 8 rkl. l. vettä.

Kuorittuun veteen, joka on luuton vapaa, hyvin kuorittu. Laita sellu kattilaan, kaada kuumaa vettä ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt. Sitten hiero seulalla, lisää kireää keittämistä, lisää sokeria, kiehauta ja kaada liuennut tärkkelys. Suorita sitten kaikki reseptissä "Kissel from apples" tehdyt toiminnot.

Kuivatut aprikoosit hyytelö

4 kpl kuivatut aprikoosit, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. perunatärkkelys (epätäydellinen), 4/5 kupillista vettä.

Pestyt ja puretut kuivatut aprikoosit laitetaan kattilaan, kaadetaan kuumaa vettä ja keitetään, kunnes ne pehmenevät. Sitten kiristä liemi ja hiero hedelmät seulan läpi. Yhdistä hedelmäsoseet liemeen, lisää sokeria ja keitä. Liuotetaan tärkkelys kaadetaan varovasti kuumaan hyytelöihin ja toistetaan samat toimenpiteet kuin reseptissä ”Kissel from apples”.

Tuore aprikoosi Kissel

2 aprikoosia, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. perunatärkkelys, 8 rkl. l. vettä.

Huuhtele aprikoosit kevyesti irti siemenestä. Laita kivet pannulle, kaada kiehuvaa vettä ja keitetään 5 minuuttia. Tuloksena oleva liemi kaadetaan aprikooseja ja keitetään ne pehmeiksi. Valmis aprikoosit hiero seulan läpi (keittäminen), kaada rakeistettu sokeri, keitetään ja kaada liuennut tärkkelys. Hyytelön jatkokäsittely on samanlainen kuin resepti "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 Art. l. kuiva ruusunmarjat, 2 tl. sokeri, 1 tl. perunatärkkelys, 4/5 lasillista vettä.

Jos haluat lajitella kuivatut ruusunmarjat, pese, vaivaa ja kaada hedelmät kuumalla vedellä, sulje kansi ja anna paisua 10 minuuttia. Kiehauta sitten hedelmät samassa vedessä, jossa ne turvotetaan, kunnes täydellinen pehmeneminen tapahtuu. Potti, jossa villiruusu on valmistettu, sulje kansi tiiviisti. Siivilöi liemi ja hiero ruusunmarjat siivilän läpi. Yhdistä liemi ja paisutettu ruusunmarja, lisää sokeria, keitä ja yhdistele tärkkelykseen (laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä). Kissel kaada lasit, jäähtyä.

Blueberry Kissel

1 rkl. l. (ei diaa) kuivattuja mustikoita, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. perunatärkkelys, 4/5 lasillista vettä.

Lajittele kuivatut mustikat ja huuhtele ne lämpimässä vedessä. Valmistetut marjat kaada kylmää vettä ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt (noin 20 minuuttia). Pehmennä marjoja perusteellisesti venyttämällä (ilman vettä), niin että kaikki ravintoaineet siirretään liemeen. Purista liemi ja purista jäljellä olevat marjat useilla kerroksilla taitetulla sideharsolla. Valmistetussa mustikanpoistossa (jo ilman marjoja) keitetään sokeria ja keitetään se laimennetulla tärkkelyksellä.

Milk Kissel

8 rkl. l. pastöroitu maito, 2 tl. sokerihiekka, 1 1/2 tl. maissitärkkelys, vanilliini.

Kuumassa maitossa kaada sokeria, keitetään. Poista maito-astia lämmöstä ja kaada tärkkelys, joka on aiemmin laimennettu kylmällä maidolla. Kiehauta hyytelöä vain muutaman minuutin ajan ja vähennä jatkuvasti lämpöä ja poistamalla lämmöstä. Lisää vanilliinia valmiiseen suuhun, kaada se annosastiaan, joka on kostutettu vedellä, ripottele sokerilla ja jäähdytä. Ennen tarjoilua jäähdytetty hyytelö voidaan sijoittaa levylle muotista.

Maito Kissel porkkanoita

1/2 porkkana, 3/5 kuppi pastöroitua maitoa, 1/2 tl. perunatärkkelys, 1 tl. sokeria, useita vanilliinikiteitä.

Pese porkkanat, kuori ja arina. Saadaksesi vastaanotetun massan pieneen määrään vettä. Pehmeät porkkanat hierovat, makeuttavat, laimentavat kuumalla maidolla ja kiehuvat. Kiehuva neste täyttää perunatärkkelys, laimennettu kylmällä maidolla. Kiehele suuteli nopeasti, poista se uunista ja kaada se lasiin. Valmis tekemään jälkiruoka kylmässä.

Maito Kissel kurpitsan kanssa

50 gr kurpitsaa, 1/2 tl. perunatärkkelys, 3/5 kuppi pastöroitua maitoa, 1 tl. sokeria, useita vanilliinikiteitä.

Kurpitsa, pesty ja kuorittu ihosta ja sellusta siemenillä, leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan astiaan ja kypsennä pehmeäksi. Hiero valmis kurpitsa, kaada kuumaa maitoa ja lisää sokeria. Tuo saatu massa kiehumaan ja kypsennä edelleen, aivan kuten maitoa hyytelö porkkanalla (ks. Edellinen).

jälkiruoat

Herukka Jelly

1 rkl. l. herukalla, 1 1/2 tl. sokerihiekka, 1/5 rkl. l. gelatiini.

Puretuista ja pestyistä juoksevista vesistä marjat puristavat mehua, joka poistetaan kylmässä ei-hapettavissa astioissa (keramiikka jne.). Jäljellä oleva puristus (mehun puristamisen jälkeen) kaada kuumaa vettä ja kypsennä noin 10 minuuttia. Siivilöi saatu liemi, lisää sokeria, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi (jos jeni tulee näkyviin, poista). Kuumassa siirapissa syötetään esiliotettua gelatiinia 30 minuutin ajan ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes viimeksi mainittu liukenee kokonaan. Lisää jäähdytetty marjamehu valmiiseen sokerigelatiinisiirapiin, sekoita, kaada muottiin ja anna jäähtyä.

Maito Jelly

1/2 kuppi pastöroitua maitoa, 2 tl. sokeri, 1 tl. gelatiini, 1 rkl. l. vesi, vanilliini.

Liota gelatiini ruokalusikallista jäähdytettyä keitettyä vettä. Kiehuta maitoa, lisää sokeria, vanilliinia, lisää liotettua gelatiinia ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen niin, että gelatiini on täysin liuennut. Huuhtele muotit kylmällä keitetyllä vedellä ja kaada valmis seos päälle, jäähdytä, kunnes hyytelö on täysin asetettu.

Vadelma hyytelö

2 1/2 Art. l. kanssa vadelma dia, 1 1/2 rkl. l. sokerihiekka, 1/5 rkl. l. gelatiini, 1 lasillinen vettä.

Marja lajitella ja huuhdella vedessä. Valmistele sokerisiirappi, lisää siihen turvonnut gelatiini, upota valmistetut vadelmat seokseen, kiehauta ja anna sen sitten kypsyä 15 minuuttia. Siivilöi seos, kaada muottiin ja jäähdytä.

Mansikan mousse

1/2 kupin mansikoita (puutarha), 1 1/2 tl. sokeri, 1 tl. gelatiini, 1 lasillinen vettä.

Ota puoli kuppi kuorittuja hedelmiä ja pestään mansikoita, hiero seulan läpi, laita massa kupin päälle ja laita se kylmään. Lisää sokeria kuumaan veteen, liuota, lisää gelatiinia, joka on kastettu keitettyyn veteen ja kiehauta nopeasti. Yhdistä valmis siirappi jauhettuja mansikoita, sekoita ja jäähdytä 30 ° C: seen. Jätä jäähdytetty soseen massa jään päälle, kunnes muodostuu paksua homogeenista vaahtoa, levitä se muotteihin ja laita se kylmään. Laita taikina ennen tarjoilua 2/3: aan kuumaa vettä ja aseta hiiri levylle. Voit kaataa siirappia tai palvella maitoa.

lumipalloja

2 munaa, 3/5 kupillista pastöroitua maitoa, 3 tl. jauhettu sokeri, 1/5 tl. vehnäjauhoja.

Huolellisesti pestyt ja jäähdytetyt munat hajoavat varovasti, erottamalla valkoiset keltuaiset. Beat jäähdytetyt proteiinit vakaaksi vaahtoksi, kaatamalla asteittain jäänsokeria (yhteensä - 1 tl). Kaada maito kattilaan, keitä se, ja käännä lämpö minimiin, laita kermavaahtoa siihen teelusikalla. Kypsennä niitä enintään 5 minuuttia. Valmiit lumipallot ottavat uritetun lusikan ja laitetaan lautaselle. Sekoita jauhoja keltuaisilla, loput jauhemaisesta sokerista, laimennetaan kuumalla maidolla (kiehuvista lumipalloista) ja keitetään vesihauteessa paksuiksi. Laita lumipallot lautaselle ja kaada keltuaisen kastike, jäähdytä ja tarjoile.

Ruokapöytä №1а

Artikkelin sisältö:

Kuten ruokavalion taulukossa 1, ruokavalio numero 1a on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta. Tämän ruokavalion avulla voit normalisoida mahan ja suoliston työtä sekä nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Perussäännöt ruokavalion taulukon 1 a syömisestä

Joten, kuten jokaisessa lääketieteellisessä ruokavaliossa, ruokavalio-taulukossa 1a on luettelo elintarvikkeista, joita on kielletty käyttämään ja jotka olisi lisättävä ruokavalioon. Mitä tähän luetteloon sisältyy?

• Keittoja. Paras vaihtoehto olisi limakalvot, keitetyt lisäämällä mannasuuria, ohraa, riisiä tai kaurapuuroa. Voit lisätä muna- tai maitoseosta sekä voita.
• Liha ja siipikarja. Sopiva naudanliha, kani, vasikanliha. On myös mahdollista syödä kananrinta ja kalkkuna. Liha on kypsennettävä useita kertoja ja sitten jauhettava, jotta se voi olla liha.
• Kalaa. Turska, kummeliturska ja niiden kaltaiset lajikkeet, keitetään ilman ihoa.
• Tuore keitetty juusto, kerma ja maito.
• Pehmeät keitetyt munat.
• Viljajauhoja, jotka perustuvat viljajauhoon, mannasuuriin, kaurajauhoon, riisiin ja raastettuun tattariin, on sallittu. Sallittu lisätä kermaa / maitoa.
• Juomia. Sallittu juoda heikkoa teetä, liemi lonkat, mehu, laimennettu puoleen vedellä.
• Jelly, hyytelö.
• Öljy. Kasvis ja kermainen.

• Kastikkeet ja mausteet. Ehdottomasti kaikki kastikkeet (majoneesi, juustokastikkeet, ketsuppi jne.) On jätettävä valikosta.
• Vihanneksia. Myös täysin poissuljettu.
• Kaikki alkupalat salaattien, hyytelöiden, savustettujen lihojen ja makkaroiden muodossa olisi myös poistettava päivittäisestä valikosta.
• Makeiset.
• Jauhoja.
• Marjat sen puhtaimmassa muodossa.
• Juomia. Sinun pitäisi unohtaa kahvia, soodaa, kaakaota sekä alkoholia.
• Juusto, kermaviili, rasvainen raejuusto ja käynyt maitotuotteet ovat kiellettyjä.

Mikä on viikon valikko?

Taulukon 1a noin viikoittainen valikko on seuraava:

Maanantaina.

• Ensimmäinen aamiainen. Omletti, riisipuuro + maito.
• 2. aamiainen. Maitoa.
• Lounasta. Kauranmaidikeitto, soufflé (liha), kompotti.
• Tea-aika Muna + maito.
• Illallinen. Kypsentämätön tattari, munakokkelia ja maitoa.
• Ennen nukkumaanmenoa - maito.

Tiistaina.

• Aamiainen. Manka maitoa, munakokkelia ja lasillista kuumennettua maitoa.
• Lounasta. Riisimaidikeitto, savupiippu (hauki), hyytelö.
• Tea-aika Omeletti ja lämmin maito.
• Illallinen. Kaurapuuro maidolla ja muna.
• Yö - lämmin maito.

Keskiviikkona.

• Ensimmäinen aamiainen. Manka vedellä, muna, lasillinen maitoa.
• 2. aamiainen. Maito.
• Lounasta. Kaurapitoinen keitto kananmunalla. Souffle (naudanliha), hyytelö.
• Tea-aika Maito, yksi muna.
• Illallinen. Riisipuuro, lämmin maito.
• Yö. Maitoa.

Torstaina.

• Ensimmäinen aamiainen. Mansikka, maito.
• 2. aamiainen. Omelet, kuppi maitoa.
• Lounasta. Maitopähkinä keitto, jossa on 5 g voita, tuoksua (raejuusto), kompottia.
• Tea-aika Muki maitoa, munakokkelia.
• Yö. Lämpimän maidon muki (+ hunaja).

Perjantaina.

• Ensimmäinen aamiainen. Riisimaito puuroa, kuppi maitoa, muna.
• 2. aamiainen. Maito.
• Lounasta. Kauranmaidikeitto, soufflé (hauki), kompotti.
• Tea-aika muna; muki maitoa.
• Illallinen. Tattari maidolla.
• Yö. Maitoa.

Lauantaina.

• Ensimmäinen aamiainen. Limakalvo puuroa (riisi), sekä kuppi maitoa.
• 2. aamiainen. Muna, kompotti.
• Lounasta. Maito kaurapuuro keitto, suffle (naudanliha), hyytelö.
• Tea-aika Maito.
• Illallinen. Tattari maidolla.
• Yö. Maito.

Sunnuntaina.

• Ensimmäinen aamiainen. Kaurapuuro maidossa (+ hunaja), kuppi maitoa.
• 2. aamiainen. Lasi esilämmitettyä maitoa, jossa on 5 g voita.
• Lounasta. Riisimaidikeitto, suffle (siipikarja), hyytelö.
• Tea-aika maito; kananmuna
• Illallinen. Manka, omelet ja muki maitoa.
• Yö. Maito uudelleen.

Ravitsemusterapeuttien suositukset

Hyvin usein ihmiset, jotka eivät kärsi gastriitista tai mahahaavaista, istuvat tässä ruokavaliossa. Tässä tapauksessa sinun tulee muistaa joitakin sääntöjä, joilla on ruokavalion numero 1a.

Joten, mitä asiantuntijat neuvoo niille, jotka istuivat ruokavaliossa?

Tämä ruokapöytä auttaa täydellisesti tapauksissa, joissa mahalaukun ja pohjukaissuolen tila on kriittinen. Ruokavalio merkitsee osittaista tai täydellistä ruokasuolan hylkäämistä, mikä auttaa välttämään suolan säilymistä kehossa. Tätä ruokavaliota voidaan kutsua vähäkaloriseksi, koska hiilihydraattien määrä on minimoitu.

Ruokavalio 1 -taulukko: esimerkkivalikko, jossa on reseptejä

Ravintosisältö 1 on erikoisvoima, joka on tarkoitettu ruoansulatuskanavan sairauksiin (GIT). Se soveltuu peptiseen haavaan, akuuttiin ja krooniseen gastriittiin leikkauksen jälkeisenä aikana. Hoitotaulukko auttaa normalisoimaan ruoansulatusta, vähentämään epämukavuutta ja estämään komplikaatioiden kehittymistä. Yhden pöydän ruokavalio viikolla sisältää reseptejä keitetyistä, höyryistä, paistetuista, paisutetuista tai silputuista astioista.

Esimerkkivalikko maanantaina

Päivittäiset valikot muodostavat luettelon sallituista ja kielletyistä tuotteista. Ruoka on helposti sulava ja pehmeä. Älä syö liian kuumia tai liian kylmiä ruokia. Ruokavalion taulukon 1 reseptien tärkein piirre on, että ruoka on kypsennetty murskaamalla tai perusteellisesti jauhettuna. Voit keittää tai höyryä. Leivonta on sallittua myös, jos astia on rakeista.

Esimerkkivalikko maanantaina:

• aamiainen: proteiiniproteiini maidolla, galette-evästeet;
• toinen aamiainen: keitettyjä porkkanoita, joissa on lusikka hunajaa ja rusinoita;
• illallinen: maidon vermicelli-keitto, lihapullat ja kermakastike, kompotti;
• välipala: raastettu omena;
• illallinen: raastettu marjakasvi;
• nukkumaanmeno: juoman luonnollinen jogurtti.

Proteiinimeletti nro 1 ruokavalioon on parhaiten höyrytetty. Resepti sisältää muutamia ainesosia:

• munat - 2 kpl;
• maito - 120 g;
• hyppysellinen suola.

Proteiinit erotetaan keltuaisista. Saatuihin proteiineihin lisätään maitoa ja suolaa. Seos sekoitetaan perusteellisesti, kaadetaan sopivaan säiliöön ja asetetaan kaksoiskattilaan. 10 minuutin kuluttua höyry-munakas on valmis. Jos kaksoiskattilaa ei ole, voit ottaa syvän pannun, kaada vettä siihen (niin että veden taso vastaa munan massan tasoa upotetussa astiassa). Vesi saatetaan kiehumaan, minkä jälkeen astia, jossa on muna-seos, asetetaan siihen. Potti on peitetty kannella ja keitetään matalalla lämmöllä. 20-25 minuutin kuluttua munakas on valmis.

Ruokavalion 1 avulla jälkiruokien resepteillä voit tehdä tarjouksia terveellisistä elintarvikkeista tarjoilemalla herkullisia, soseutettuja tai sekoittuneita makeisia. Souffles, puddings, pureed hedelmät ja marjat sopivat hyvin. Esimerkiksi, jos haluat tehdä raejuustopulloa marjoilla, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• raejuusto - 500 g;
• manna - 2 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• rusinat - 2 rkl. l.;
• hyppysellinen suola.

Hiero juustoa seulan läpi. Beat muna sokerilla ja sekoita juusto. Lisää loput ainesosat. Massa sekoitetaan ja asetetaan muotteihin, jotka on ennaltaöljytetty. Paista 180 asteessa 30 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan raastetuilla marjoilla.

Numero yksi ruokavalio, on hyödyllistä sisällyttää vihannesten keitot ruokavalioon. Esimerkiksi lounaan aikana voit valmistaa yksinkertaisen kasvis keitto-soseen. Tätä varten sinun on otettava:

• perunat - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl. pieni koko;
• kesäkurpitsa - 300 g;
• Sipuli - 1 kpl. pieni koko;
• vesi - 1,5 l;
• voita - 1 tl;
• hyppysellinen suola.

Vihannekset keitetään, laitetaan sekoittimeen, lisätään suolaa ja jauhetaan yhdessä liemen kanssa. Saatu sose lähetetään takaisin pannulle, lisätään voita ja lämmitetään. Kun keitto on jäähtynyt hieman, sitä tarjoillaan yhdessä keksejä.

Esimerkkivalikko tiistaina

Ruokavalion numero 1 mahdollistaa kuivatun leivän käytön. Sitä voi syödä keitolla, jota käytetään voileipien ja välipalojen yhteydessä. Tiistaina voit tehdä tämän valikon:

• aamiainen: maito puuroa riisin ja hunajan kanssa, pehmeästi keitetty muna;
• toinen aamiainen: kuivattu leipä, dogrose-liemi;
• lounas: vasikan kroketit, kermakastiketta, peruna-keittoa;
• välipala: marjat pyyhkimällä muodossa hunajan kanssa;
• illallinen: perunamuusia, raastettua punajuurista valmistettua salaattia, vasikanlihaa;
• nukkumaanmeno: lämmin maito lusikallinen hunajaa.

Yksi ruokavalioista, joita suositellaan ruokavalioon numero 1, voi olla lihapullia. Ne voidaan valmistaa vähärasvaisista liha- lajikkeista jauhamalla huolellisesti. Lihapullojen valmistuksessa on otettava seuraavat tuotteet:

• vasikanliha - 500 g;
• pyöreä riisi - puolikuppi;
• maito - puolikuppi;
• muna - 1 kpl;
• voita - 1 tl;
• porkkanat - 1 kpl;
• viipaloitu leipä;
• Sipuli - 1 kpl.;
• suolaa maun mukaan

Keitä riisi ja liota leipää maitoon. Lihan jälkeen - leikataan palasiksi, sekoitettu sipulien kanssa, läpäistiin lihamyllyllä ja yhdistettiin leivän ja riisin kanssa. Lisää suolaa ja sekoita jauheliha perusteellisesti ja muodosta sitten lihapullat. Porkkana hieroi hienoon raastimeen ja paistettiin kevyesti voissa. Lihapullot sijoitetaan höyrylautaselle, porkkanat asetetaan päälle. Täytä vettä (1/4 lasia) ja kypsennä 30 minuuttia.

Ensimmäinen ruokavalio mahdollistaa nestemäisten viljojen käytön maidon lisäyksellä. Esimerkiksi riisinmaitopuuron valmistamiseksi hunajan kanssa on otettava seuraavat tuotteet:

• riisi - 200 g;
• maito - 0,5 l;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 kuppi.

Hyvin pesty riisi kuumassa vedessä. Maito kaadetaan kattilaan ja keitetään, sitten riisi lisätään, sekoitetaan ja keitetään keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes riisi on täysin pehmennyt. Kypsennyksen jälkeen lisätään hunajaa, sekoita ja sammuta liesi. Jäähdytyksen jälkeen astia tarjoillaan pöydällä.

Esimerkkivalikko keskiviikkona

Kun haavauma tai krooninen gastriitti pahenee voimakkaasti, ruokavalio 1a on määrätty. Ruokavalion aikana on suositeltavaa valmistaa liman keittoja, nestemäisiä puuroja, joihin on lisätty maitoa tai kermaa, lihaa tai kala-sokeria vähärasvaisista lajikkeista, höyry-omlettia, raastettua raejuustoa. Tuoreet vihannekset ja leipomotuotteet eivät kuulu. Taulukossa 1a voi olla seuraavia aterioita päivässä:

• aamiainen: kaksi pehmeästi keitettyä munaa, lasillinen maitoa;
• toinen aamiainen: dogrose-liemi;
• illallinen: höyrytetty kananliha, limainen kaurapuuro, mustaherukka hyytelö;
• Turvallinen, raastettu omena, höyrytetty;
• illallinen: raastettu maito puuroa, riisiä, vihreää teetä;
• nukkumaanmenoaika: lasillinen maitoa.

Resepti ruoanlaittoon kanahöyryä on yksinkertainen. Astia vaatii seuraavat ainesosat:

• kananrintafilee - 300 g;
• munat - 2 kpl;
• mannasuurimot - 1.5 Art. l.;
• smetanaa - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
• hyppysellinen suola.

Leikattua kananrinta-viipaletta johdetaan lihamyllyllä. Lisää 2 munaa, suolaa ja vispilä sekoittajaan. Lisätään hapan kerma, mannasuurimot ja vispilä. Öljytetyt leivinmuotit ja sirpaleet. Aseta täyte muotteihin ja aseta monikookerin (tai höyrystimen) astiaan, joka on täytetty keitetyllä vedellä (0,5 l). Valmistele valitsemalla tila "Höyrytys" 20 minuutin ajan.

Ruokavalio sisältää myös terveellisiä juomia. Kun ruokavalio nro 1 on suositeltavaa juoda liemi lonkat, teetä lisäämällä maitoa, hyytelöä, hedelmiä ja marja mehuja, yrttiteetä, hedelmämehua. Esimerkiksi mustanherukan hyytelön valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat aineet:

• mustaherukka marjat - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• perunatärkkelys - 1 tl;
• lasillinen vettä;
• useita lehtien lehtiä.

Herukat lajitellaan ja pestään perusteellisesti. Puristamalla mehua marjoista ja jätä kylmään. Jäljelle jääneet marjat sijoitetaan kattilaan, jossa on herukanlehtiä, kaada kuumaa vettä ja laitetaan liesi. Keitetään 5 minuuttia. Liemi suodatetaan, lisätään sokeria ja saatetaan jälleen kiehumaan, jolloin pinnalle muodostunut vaahto poistuu. Kylmässä vedessä laimennetaan tärkkelys, kaadetaan kuumaan siirappiin, sekoitetaan voimakkaasti ja saatetaan kiehumaan. Kun tärkkelystä keitetään suussa, lisää jäähdytettyä mehua. Valmis juoma sekoitetaan hyvin ja kaadetaan laseihin. Kuluttaa lämmin. Jotta vältettäisiin kalvon muodostuminen pinnalle, ripottele hyytelöä pienellä määrällä sokeria.

Esimerkkivalikko torstaina

Taulukon numero 1 sopii Dyukanan ruokavalioon, joten voit käyttää tämän ruokajärjestelmän reseptejä. Dukan-ruokavalion ensimmäistä vaihetta leimaavat vähärasvaiset proteiinituotteet. Päivän esimerkkivalikko:

• aamiainen: höyryproteiinin ometti maitoa, vihreää teetä;
• toinen aamiainen: raastettu paistettu omena;
• lounas: kana keitto, minttu teetä;
• lounas: juustokakut maidolla, höyrytetty;
• illallinen: paistettu makrilli, liemi lonkat;
• ennen nukkumaanmenoa: lasillinen kefiiri.

Dukanin ruokavaliossa reseptit sisältävät vähärasvaisia ​​lihaa ja kalaa. Voit valmistaa naudanlihaa, vasikanlihaa, valkoista siipikarjanlihaa. Esimerkiksi terveellistä kanan keittoa varten, sinun on otettava:

• Kananrintafilee - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• joukko persiljaa;
• hyppysellinen suola.

Kaada vettä kattilaan, laita se liesi ja kiehauta. Lisää sitten kuutioitua kananfileetä ja kypsennä, kunnes liha on kypsennetty. Kun munaa on lyöty ja kaadetaan varovasti ohut virtaus kiehuvaan liemeen, sekoittaen jatkuvasti. Katkaise sitten lämpö ja lisää hienonnettuja vihreitä. Jätä keitto puolen tunnin ajaksi niin, että se jäähtyy ja infusoi, sitten tarjoillaan pöydälle.

Lounaalla voit valmistaa ruokavaliojuustokakkuja pari. Tätä varten sinun on otettava:

• raejuusto - 200 g;
• jauhettu leseet - 2 rkl. l.;
• munat - 2 kpl;
• suolaa ja makeutusainetta.

Sekoita juustoa, leseitä ja munia. Lisää makeutusainetta ja suolaa. Taikina sekoitetaan, muodostetaan juustokakkuja ja asetetaan muotteihin. Kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa liesi parissa 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja palvella.

Vinkkejä ja temppuja

Neuvoston ravitsemusterapeutti. Astioiden kulinaarinen käsittely ei ole merkittävä. Pyyhittyjä ja keitettyjä astioita nimitetään taudin ensimmäisinä päivinä voimakkaan kivun oireyhtymän taustalla peptisen haavauman komplikaatioiden läsnä ollessa. Jatkossa mekaanisen suojan periaatetta ei tarvitse noudattaa. Älä kuitenkaan syö paistettua, savustettua, alkoholia, tuoretta sipulia, valkosipulia pahenemisen aikana. Tapauksissa, joissa potilas ottaa moderneja antisekretorisia lääkkeitä, jotka inhiboivat merkittävästi mahalaukun eritystä, ei ole tarpeen muuttaa potilaan ruokailutottumuksia. Peptinen haavaumaisten potilaiden ravitsemuksessa tärkeintä on ravinnon täysi arvo kohtuullisen säästävän säännön mukaisesti.

Peptisen haavauman omaavien potilaiden tulehdusreaktion vähentämiseksi ruokavaliossa tulisi kiinnittää huomiota ravinnon rasvahappopitoisuuteen. Ruokavalion tulisi sisältää linolihappoa (kalaöljy, makrilli, lohi, pellavansiemenöljy). Linolihappo on prostaglandiinien muodostumisen lähde, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Ruokavaliota numero 1 määrätään ruoansulatuskanavan sairauksiin. Se vähentää kivuliaita oireita, parantaa ruoansulatusta ja vähentää komplikaatioiden riskiä. Ruokavalion 1 aikana on suositeltavaa syödä ruokaa shabby-, neste-, sose- tai pastamuodossa. Tämän järjestelmän reseptit vaihtelevat. Viikonpäivänä valikko voi perustua Dukan-ruokavalion ensimmäiseen vaiheeseen, joka erottuu vähärasvaisen proteiinin ruokien avulla. Niitä on helppo valmistaa kotona pariskunnalle tai keittämällä. Lue lisää hoidon taulukosta alla olevasta videosta.