Tattari

ainesosat:

• Maksa - 500 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Vihreät - 100 gr.
• Maapippuri - maun mukaan.
• Puuroa varten:
• Tattari - 1 kuppi
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy
• Suola ja mausteet - maun mukaan

Tattari-leivonnaiset:

Vaihe 1. Leikkaa maksa paloiksi.

Maksa ei ole kiinteä pala, koska se voi tuntua jollekin. Sisällä on massa rasvaisia ​​raitoja ja muita asioita, jotka on poistettava. Siksi pesemme maksan hyvin, puhdistamme kaiken tarpeettomasta ja leikkaamme sen paloiksi, joka pidetään kätevästi lihamyllyssä ja pestään.

Tämä maukas sivutuote, kuten tiedätte, ei tarvitse kaksinkertaista vieritystä, kuten sianlihaa tai muuta lihaa. Siksi laitamme tattarin puuron kiehumaan, koska, kuten sanoin, se putoaa täytteeseen. Me kaikki tiedämme, miten keitetään puuroa, mutta täällä on kypsennettävä se niin, että se on viljanjyvä. Se ei ole heikko. Öljyä ei laiteta. Samalla leikkaa pienempi sipuli ja paista se kullanruskeaksi lämmitetyssä paistinpannussa. Yhdistä sitten puuroa sipulilla. Jo nyt kuin ruokahalua!

Vaihe 2. Kypsennä tattari puuroa ja paista sipuli

Sitten jatkamme kokki kaiken, mikä tekee hampurilaisista vieläkin maukkaampia ja hyödyllisempiä. Puhe vihreistä. Rakastan laittaa sen kaikkiin ruokiin ja erityisesti lihaan. Kyllä, jos on tavallista laittaa tavallinen sipuli tavallisiin ja maksanleikkuihin, asetamme vihreäksi. Me pilkkoa tilliä hienosti, persiljaa ja vihreää sipulia höyhenet, ja pilko nuori valkosipuli, jos sellainen on.

Vaihe 3. Leikkaa vihreät ja valkosipulit hienoksi

Seuraavaksi meidän on yhdistettävä tattarin puuroa ja maksajauhoa lihamyllyssä. Kun massaa on sekoitettu, emme katso sitä, että se on vetistä, panemme siihen yhden munan. Muna lisää lisää lihaa ja makua.

Vaihe 4. Yhdistä tattarin puuroa, jauhaa ja vasaraa muna

Sekoita vielä kerran lusikka, laita vihreät, sekoita varovasti uudelleen. Voit pippuria täyttää, jos haluat. Ja voit lisätä joitakin mausteita, joita perheesi haluaa. Tämä on johdonmukaisuus.

Vaihe 5. Kaada yrttejä ja mausteita makuun

Ja nyt sinun täytyy lämmittää pannu hyvin. Kaada öljy siihen, lisää tulipalo ja lämpööljy. Nyt voit paistaa pilkkuja. Tätä varten ota lusikallinen jauhelihaa ja kaada se varovasti öljyyn. Ei ole välttämätöntä paistaa pitkään, muuten saatamme ylimitoitettua lihapullia. Keskimäärin palolla riittää vain kerran molemmilta puolilta, koska ne paistuvat hyvin nopeasti.

Vaihe 6. Kaada jauheliha kuumalla öljyllä lusikalla.

Laita valmis hampurilaiset syvälle levylle ja peitä ne korkealla kannella. Kun he ovat seisoneet 5 minuuttia, he ovat "valmiita" valmiuksiin ja tulevat yhä rikkaammiksi. Tarjoile maksan pihvejä toisella puolella keitettyä tattarin puuroa. Tarjouskilpailu. Herkullinen. Hyödyllisin. Syö terveydelle, kaatamalla kermavaahtoa tai mitä haluat!

Vaihe 7. Cutlets valmis. Bon appetit!

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä siitä, miten maksahameet voidaan tehdä

En suolaa täytettä. Sinä, ilman suolaa, ei voi kertoa perheellesi siitä. Heillä ei ole aikaa katsoa taaksepäin, koska lihapullien kulho on tyhjä!
Milloin kääntää leikkeleitä, ole varovainen - ne voivat hajota, elleivät ne käännä lastalla.
Laita leikkurit levyihin liian varovasti, koska ne tulevat vahvemmiksi viileässä.
Tattarin sijasta voit laittaa muita.
Jos jauhe on vetistä, voit lisätä hieman leipää tai jauhoja.
Perunoita, porkkanoita, kaalia ja muita vihanneksia laitetaan joskus hienoksi.
Muuten, sinun pitäisi olla noin kulhoon jauhettua maksaa ja puuroa, toisin sanoen nämä kaksi ainesosaa jakautuvat tasaisesti.

Makkarat, joissa on tattari

Vaihtoehto 1: Makkarat, joissa on tattari - klassinen resepti

Tattari ei sisälly usein lihapullan reseptiin. Tätä vaihtoehtoa voidaan jopa kutsua eksoottiseksi. Huolimatta siitä, että tämä vilja on meille jokapäiväistä. Suosittelemme kuitenkin, että kokeilet vain tällaista välipalaa. On todennäköistä, että tästä lähtien maksahameet, joissa on tattari, ovat suosituimpia koko perheellesi.

ainesosat:

• 350 grammaa naudanmaksaa;
• kolmas tattari tattari;
• kaksi munaa;
• 39 grammaa jauhoja;
• sipulit;
• paistoöljy;
• mausteet;
• vesi tattarin kypsentämiseen;
• suolaa.

Askel-askeleen resepti, jossa on makkaraa

Nauhaa pala naudanmaksaa. Jos se on jäätynyt, anna sen sulaa. Huuhtele. Puhdistetaan varovasti lautasliinoilla. Leikkaa useita kappaleita.

Kuori sipuli. Leikkaa 4 osaan. Leikkaa juurikasvi yhdessä valmistetun maksan kanssa lihamyllyssä.

Kolmasosa tattaripesua. Kaada vettä (1: 2). Prisolit. Kiehauta, kunnes kiehuva vesi haihtuu.

Sekoita valmiit hiekat maksan massaan. Mausta suolalla. Esittele mausteet. Kaada jauhot. Beat munat (tuoreet).

Vatkaise sekoittamalla murskainta tynnyrin kanssa tattarilla. Ja siellä ei saa olla paloja.

Kaada öljy laajaan, paksuun pohjaan. Kuumenna se. Aseta lämpötilan lukema keskiarvoon.

Lusikka sijoittaa pyöreän pylvään. Sulje kannen alla välipala 3-4 minuuttia. Ilmoitettu aika on kummallekin puolelle.

Paistettuja leikkeleitä levitetään paperipyyhkeille. Ne imevät nopeasti ylimääräisen öljyn. Tarjoile kermakastiketta.

Veden määrä kiehuvaan tattariin voi olla erilainen. Siksi lisää se pieniin eriin, jotta ei sulateta viljaa, vaan myös estää sen palaminen. Jos et käytä ruokavaliossa jauhoja, vain lisää (hieman) tattarin määrää ja jätä ensimmäinen pois reseptistä.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti broilerin maksahameille

Kananmaksa, toisin kuin sian- tai naudanliha, keitetään monta kertaa nopeammin. Siksi, jos haluat tehdä tämän päivän astian lyhyessä ajassa, valitse se. Lisäksi tarjoamme kypsennettyä leipää uunissa. Joten me heti paistamme kaikki aihiot. Se muuten vähentää myös koko prosessin aikaa.

ainesosat:

• 355 grammaa kananmaksaa;
• karkea suola;
• 155 grammaa keitettyä tattaria;
• jauhettu pippuri;
• polttimo (polttimo);
• mausteet mausteeseen;
• kaksi munaa;
• pari lusikaa jauhoja.

Miten nopeasti kypsennä maksahameet tattarilla

Maksa kanan huuhtelu. Jätä paperipyyhkeeseen niin, että neste imeytyy.

Kuori keula. Leikkaa 4-6 kappaletta. Leikkaa maksa.

Seuraavaksi kaada jauhot ja suola. Prichirchit Beat kaksi munaa. Lisää keitetty tattari ja ripaus mausteita. Vatkaa sekoita. Täytteen tulee olla paksu.

Leivontapaperin kansi (leipomo). Aseta työkappaleen maksapatjat koko pinnan päälle tattarilla. Muoto on pyöreä.

Paista asettamalla 185 astetta. Arvioitu aika on 7-8 minuuttia. Levyn kapasiteetista riippuen se voi vaihdella hieman. Siksi varmista, että leikkeleet ovat valmiina huolellisesti.

Jotta estetään alkupalojen palaminen, on suositeltavaa voitele pergamentti öljyllä (puhdistettu tai kermainen). Voit myös siirtyä ylävaloon muutaman minuutin ajan, ennen kuin kytket uunin pois päältä. Tämä tekee yhtenäisestä kuoresta alhaalta ja yläpuolelta.

Vaihtoehto 3: Makkarat, joissa on tattari ja porkkanat

Ammattimainen kokki vahvistaa, että sipulit ja porkkanat ovat ihanteellisia tuotteita mihin tahansa maksaruokaan. Joten miksi emme yritä tehdä herkullisia hampurilaisia ​​sisällyttämällä nämä juuret reseptiin? Tehdään se!

ainesosat:

• keskikokoinen porkkana;
• sipulit;
• 365 grammaa naudanmaksaa;
• lasillinen keitettyä tattaria;
• suola;
• paistamiseen öljyä;
• kaksi munaa;
• tilli.

Miten kokata

Kiehauta raakoja suolaisia ​​tattia suolatulla vedellä. Vatsaan tulee murentua.

Kuori sipulit ja keskisuuret porkkanat. Pienennä hienoksi. Paista öljyssä, mikä on tärkeää lämmittää. Aika - 3-4 minuuttia.

Naudan maksan (puhdistettu) pesu. Pyyhi lautasliinat. Leikkaa 5 osaan.

Yhdessä zazharkan kanssa valmistetaan valmistettu maksa lihamyllyllä.

Lisää keitetty tattari seokseen. Esitä tilli (hienonnettu). Prisolit. Beat munat. Sekoita se.

Jos taikina osoittautuu vetiseksi, seulotaan lusikallista jauhoja. Valmistettu massa jätetään puoli tuntia jääkaapissa.

Lämmitä öljy 30-31 minuutin kuluttua. Kypsennä maksahameet tattarilla ja laita ne pyöreiksi.

Kunkin puolen paistoaika on 3-4 minuuttia. Otettuaan rasvan alkupalaa, tarjoile kermakastiketta ja valkosipulia.

Lihamyllyn lisäksi voit käyttää jauhelihaa jauhelihaa. Se on nopeampi ja kätevämpi. Joka tapauksessa on varmistettava, että massa on suhteellisen homogeeninen ilman suuria paloja.

Vaihtoehto 4: Makkarat, joissa on tattari ja sienet

Sekä maksa että tattari erikseen yhdistyvät sieniin. Ja jos me kypsennämme leikkeleitä näiden ainesosien kanssa, niin miksi emme käytä tuoretta samppanjaa. Se muuttuu maukkaaksi ja tuoksuvaksi.

ainesosat:

• seitsemän tai kahdeksan tuoretta samppanjaa;
• 370 grammaa maksaa (naudanlihaa);
• jauhettu pippuri;
• 195 grammaa keitettyä tattaria;
• paistoöljy;
• sipulit;
• lusikallinen jauhoja tarvittaessa;
• suola;
• kaksi munaa.

Vaiheittainen resepti

Kaada pesty tattari vedellä. Prisolit. Kypsennä, kunnes neste imeytyy kokonaan. Rungon pitäisi kääntyä murenemaan.

Maksan pesu. Puhdista tarvittaessa. Jaettu useisiin osiin.

Tuhottiin tuoreita sipulia. Jauhetaan yhdessä valmistetun maksan kanssa lihamyllyssä.

Tuoreet sienisienet pestään. Leikkaa jalat. Hieno pieniksi kuutioiksi.

Sekoita tattari, sipuli ja maksan massa, pippuri, munat, jauhot, sienet ja suola kuivassa säiliössä.

Sekoita jauheliha. Pannun alaosassa, jossa on tarpeen esilämmittää öljyä etukäteen, muodostaa siitä pyöreä muoto.

Paista kummallakin puolella 3-5 minuuttia. Suositeltava tulipalo - keskipitkä (lähempänä minimia). Liota maksahameet tattarilla ja päästä eroon rasvasta, lautasliinoista.

Tietenkin tuoreet samppanjat voidaan ohittaa sipulien ja maksan ohella lihamyllyllä. Mutta jos leikkaat ne kuutioiksi, kuten tarjoamme tässä reseptissä, leikkeleiden rakenne on mielenkiintoisempaa. Kokeile molempia vaihtoehtoja, jos haluat valita oman.

Vaihtoehto 5: Höyrytettyjä maksahamejä

Päätuotteita, joita käytetään leikkeleemme, voidaan kutsua ruokavalioiksi. Siksi on järkevää harkita mahdollisuutta luoda höyrytettyjä pattija. Mitä me nyt teemme.

ainesosat:

• 65 grammaa raakaa tattaria;
• karkea suola;
• vesi viljan ruoanlaittoon;
• 345 grammaa kanan maksaa;
• yksi sipuli;
• tuore persilja;
• kaksi keltuaisia;
• lusikkajauhoja.

Miten kokata

Keitä tattari suolaisessa vedessä. Heti kun vilja kiehuu, sammuta tulipalo. Laita puuroa syrjään.

Pese pesty kanan maksa. Pyyhkeiden kuivaamisen jälkeen jauhetaan kuorittuilla sipulilla lihamyllyssä.

Sekoita maksan massa tattarin ja kahden keltuaisen kanssa. Mausta suolalla. Lisää hienonnettu persilja.

Kaada jauhot. Vaihda tahmea täyteaine.

Pyyhi höyrykiehumisen säiliö. Laita ohut leivinpaperi.

Aseta pyöreän tynnyrirakkulan pinnan ympärille tattari. Aseta kiehuvaa vettä.

Kypsennä höyrytettyjä pattiesia 20-23 minuuttia. Kun olet tarkistanut niiden valmiudet, laita ne tasaiselle alustalle. Tarjoile luonnollista jogurttia ja lasillista viileää tuoremehua.

Kun puhdistat maksan, muista poistaa kaikki verihyytymät ja kanavat, jotka tekevät hampurilaisista kovaa ja katkeraista. Myös lihamyllyn lisäksi on myös mahdollista käyttää sekoitinta. Samalla varmista, että sipuli on hyvin murskattu, eikä suuria paloja ole jäljellä.

Vaihtoehto 6: Sianliha-makkarat, joissa on tattari uunissa

Viimeisessä reseptissä harkitsemme mahdollisuutta tehdä mehukasta sianlihaa. Jotta voimme todellakin räjähtää, suosittelemme lisäämään tuoksuvaa ja ainutlaatuista pekonia.

ainesosat:

• 405 grammaa sianlihaa;
• täysi lasi keitettyä tattaria;
• karkea suola;
• kaksi lusikaa jauhoja;
• keskikokoinen sipuli;
• kananmunat;
• maustaa mausteita;
• kolme nauhaa pekonia.

Vaiheittainen resepti

Paista ohuita pekonikaistaleita kuivassa paistinpannussa. Heti kun ne tulevat koviksi, saat sen ja kastuvat lautasliinoille.

Samanaikaisesti puhdista pala maksasta. Leikkaa paloiksi. Hionta kuorittujen sipulien kanssa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Kypsennä, kunnes täysin kypsennetty tattari. Ja on parempi suolaa vettä.

Keitetyt herkut sekoitetaan maksan sipuliseokseen. Lisää hienonnettu pekoni. Beat munat ja seuloa jauhot.

Kaada pari mausteista mausteita, korvaa tahmea täyteaine.

Laita tasainen leivinlevy pergamentilla. Järjestä pyöreät aihiot, keräämällä täytettä lusikalla.

Siirrä maksahameet ja tattari uuniin. Valmistele välipala enintään 10 minuuttia. Paahtolämpötila - 185 astetta.

Sika maksa on erittäin tärkeää puhdistaa hyvin. Jos siis on tällainen mahdollisuus, osta jo käsitelty tuote. Tämä helpottaa työtäsi ja nopeuttaa kulinaarista prosessia.

Makkarat, joissa on tattari

Hei, rakkaat lukijat sivusto eda.iwoman.club. Makkarat, joissa on tattari, eivät ole pelkästään maukkaita, vaan myös uskomattoman terveellisiä. Maksan ja tattarin yhdistelmä mahdollistaa nopean elpymisen taudista, nostaa veren hemoglobiinitasoa ja eroon jopa vakavan raudan vajaatoiminnan muodon.

ainekset

• Naudanliha - 500–600 grammaa;
• Sianliha (tai voita) - 50 grammaa;
• Tattari - 50 grammaa;
• Polttimo (suuri) - 1 kpl;
• Raakamuna - 1 kpl;
• Jauhot - 50 grammaa;
• Suola - 1,5 tl ilman liukua;
• Kasviöljy paistamiseen.
• Kastiketta varten
• Majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• Kermavaahto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 2 rkl;
• Valkosipuli - 2 neilikka;
• Leikattu tilli (tuore tai jäädytetty) - 2 ruokalusikallista mäkeä.

Miten kokata

1. Ensin sinun täytyy pestä tattari perusteellisesti ja kiehauta, kunnes se on täysin kypsennetty. Kypsennysprosessissa tattari lisää ¼ tl suolaa.
2. Pese nyt maksat ja ohita se lihamyllyllä (voit käyttää tehosekoitinta).
3. Naudan maksan sijaan voit ottaa kanaa, sitten ruokalaji on enemmän ruokavalio.
4. Myös jauhaa rasvaa ja sipulia ja lisää ne maksaan. Sitten laita valmiiksi ja hieman jäähdytetty tattari, muna ja suola täytteeseen. Sekoita tasaiseksi. Leivonnaisiin, kun paistaminen ei ole levinnyt ja säilyttänyt muotoaan paremmin, sinun on lisättävä täytteeseen jauhoja. Sitä ennen on seulattava siten, että se häiritsee paremmin täytettä eikä muodosta kertakäyttöjä.
5. Kuumenna öljy pannulla ja aseta pieniä osia jauhelihaa.
6. Paista kummallakin puolella kunnes ruddy. Ylimääräisen rasvan poistamiseksi voidaan pyyhkiä valmiita leikkeleitä.

Ukrainan keittiössä valkosipuli on perinteinen mauste. Se sopii hyvin moniin liha-aterioihin ja sopii maksan leikkeleisiin. Siksi valmistaudumme heille yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan kastikkeen. Voit tehdä tämän sekoittamalla majoneesia ja kermavaahtoa, lisäämällä hienoksi hienonnettua tilliä. Hieno valkosipuli veitsellä tai valkosipulilla ja lisää loput ainesosista. Sekoita huolellisesti - kastike on valmis.

Ennen tarjoilua, laita leikkurit lautasille ja lisää niihin lusikallinen kastike. Halutessasi voit koristella oksaa tai vihreää sipulia.

Makkarat, joissa on tattari

Kerro ystävillesi reseptistä.

Valokuvaraportit

ainekset

Kananmaksa - 400 g

Tattari - 1 kuppi

Sipuli - 1 kpl.

Pepper chm - makuun

Munat - kysynnän mukaan

Kasviöljy - 3-4 st.

Breadcrumbs - valinnainen

• 192 kcal
• 40 min

Keittäminen

Rakastan sekä maksan että tattarin, joten minulle on todellinen löydös resepti maksan leikkeleiden kanssa. Nämä leikkeleet voivat olla sekä välipala että erillinen ruokalaji. Lisäksi ne ovat herkullisia ja kuumia ja kylmiä.

Valmistele tuotteet kananmunan leivonnaisiin tattarilla. Porkkanat ja sipulit on ensin puhdistettava ja pestävä.

Pese tattari, peitä vedellä suhteessa 1 - 2, hieman suolaa ja kiehauta, kunnes se on valmis hiljaiseen tuleen 15 minuutin ajan. Tänä aikana vesi kiehuu ja puuroa valmistetaan. Valmis puuron täytyy irrota haarukalla tai lusikalla ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana pienessä määrin kasviöljyä.

Maksa pestä, kuivaa, leikkaa kalvo ja rasva. Lisää maksa paniin ja keitä 5 minuuttia.

Laita jäähdytetty maksa vihanneksilla tehosekoittimeen ja lyönnä haluttuun konsistenssiin, voit ohittaa lihamyllyn.

Laita tattari ja maksa kätevään astiaan, suolaan ja pippuriin. Jos täyteaine ei ole tahmea, lisää raakamuna, sekoita tasaiseksi.

Muodosta leikkeleet märillä käsillä, haluttaessa, rullaa ne röyhelöiksi ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Tarjoile valmiita maksahamejä, joissa on tattari, tuoreiden vihannesten salaattia, suolakurkkua tai erillisenä ruokana.

Kuten resepti?
laittaa 5 tähteä
tai anna toinen arvio!

Jaa resepti ystävien kanssa

Jos pidät reseptistä, jaa se ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Makea tattari

Yksi menestyksekkäimmistä, ehkä reseptejä ruoanlaitto todella todella maukkaita maksa leikkeleitä! On huomattava, että ne osoittautuvat uskomattoman hellävaraisiksi ja pehmeiksi, ja niiden kaunis ruddy crust vain ei voi vain aiheuttaa ruokahalua!
Voit helposti palvella tällaisia ​​maksapatoja millä tahansa sivukeitillä (perunamuusia, tattaria tai riisiä) tai vihanneksilla, vaikka ne ovat maukkaita ja vain tuoretta mustaa leipää. Kuitenkin, kermaviisi tai majoneesi lisää heille erikoisnäköisyyttä, joten tarjoa heille aina vieraillesi ja rakkaimmillesi miellyttävä tausta tällaisille hampurilaisille!

Jotta kypsennät maksahameet tattarilla, tarvitset:

naudanliha - 400 g
tattari (keitetty) - 0,75 rkl.
kananmunat - 2 kpl.
sipulit - 1 kpl.
suola - makuun
jauhoja - 2 rkl. l.
mustapippuria - maun mukaan
kasviöljy - paistamiseen

Menetelmä, jossa kypsennetään maksahameitä tattarilla:

1. Pese maksa juoksevan veden alla, kuivaa se paperipyyhkeellä ja siirrä se sitten lihamyllyllä. Puhdistamme sipulit ja välitämme myös saman lihamyllyn kautta maksaan. Sekoita ne.
2. Huomaa, että jotta saat reseptiä varten makkaraa, sinun on käytettävä valmiita tattaria. Se keitetään tavallisimmalla tavalla: lajitellaan huolellisesti hiekkat, pestään, keitetään vettä, lisätään suolaa, sitten levitetään tattia ja keitetään se kunnes se on valmis. Lopuksi lisää voita ja sekoita.
3. Niin, takaisin täytteeseen. Lisää täytteeseen yksi kerrallaan kananmunia, valmis tattari, suola, pippuri maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin yhteen ja lopulta vain aloita jauhojen lisääminen. Sekoita täyteaine homogeeniseen koostumukseen.
4. Lähetä pannu tuleen ja lämmitä kasviöljy hyvin siihen (muista, että jos näin ei tehdä, ensimmäiset hampurilaiset voivat tarttua pannulle). Seuraavaksi aseta (kaada) tavallisella ruokalusikalla jauhettua lihaa pannulla, paista se molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori.

Sitten on suositeltavaa laittaa leikkeet paperipyyhkeeseen tai lautasliinaan ylimääräisen rasvan pinottamiseksi. Kuitenkin on suositeltavaa palvella heitä lämpimänä (vaikka jäähdytetyt maksapatiat ovat erittäin hyviä), samoin kuin kermaviisi tai majoneesi. Ja jos haluat, voit ripotella ne hienojakoisilla vihreillä!

Tattari

• maksa - 500 gr.
• muna - 1 kpl.
• vihreät - 100 gr.
• jauhettu pippuri - maun mukaan.

• tattari - 1 kuppi,
• sipulit - 1 kpl.
• kasviöljy,
• suola ja mausteet.

Vaihe 1. Leikkaa maksa paloiksi.
Maksa ei ole kiinteä pala, koska se voi tuntua jollekin. Sisällä on massa rasvaisia ​​raitoja ja muita asioita, jotka on poistettava. Siksi pesemme maksan hyvin, puhdistamme kaiken tarpeettomasta ja leikkaamme sen paloiksi, joka pidetään kätevästi lihamyllyssä ja pestään.
Tämä maukas sivutuote, kuten tiedätte, ei tarvitse kaksinkertaista vieritystä, kuten sianlihaa tai muuta lihaa. Siksi laitamme tattarin puuron kiehumaan, koska, kuten sanoin, se putoaa täytteeseen. Me kaikki tiedämme, miten keitetään puuroa, mutta täällä on kypsennettävä se niin, että se on viljanjyvä. Se ei ole heikko. Öljyä ei laiteta. Samalla leikkaa pienempi sipuli ja paista se kullanruskeaksi lämmitetyssä paistinpannussa. Yhdistä sitten puuroa sipulilla. Jo nyt kuin ruokahalua!
Vaihe 2. Kypsennä tattari puuroa ja paista sipuli
Sitten jatkamme kokki kaiken, mikä tekee hampurilaisista vieläkin maukkaampia ja hyödyllisempiä. Puhe vihreistä. Kyllä, jos on tavallista laittaa tavallinen sipuli tavallisiin ja maksanleikkuihin, asetamme vihreäksi. Me pilkkoa tilliä hienosti, persiljaa ja vihreää sipulia höyhenet, ja pilko nuori valkosipuli, jos sellainen on.
Vaihe 3. Leikkaa vihreät ja valkosipulit hienoksi
Seuraavaksi meidän on yhdistettävä tattarin puuroa ja maksajauhoa lihamyllyssä. Kun massaa on sekoitettu, emme katso sitä, että se on vetistä, panemme siihen yhden munan. Muna lisää lisää lihaa ja makua.
Vaihe 4. Yhdistä tattarin puuroa, jauhaa ja vasaraa muna
Sekoita vielä kerran lusikka, laita vihreät, sekoita varovasti uudelleen. Voit pippuria täyttää, jos haluat. Ja voit lisätä joitakin mausteita, joita perheesi haluaa. Tämä on johdonmukaisuus.
Vaihe 5. Kaada yrttejä ja mausteita makuun
Ja nyt sinun täytyy lämmittää pannu hyvin. Kaada öljy siihen, lisää tulipalo ja lämpööljy. Nyt voit paistaa pilkkuja. Tätä varten ota lusikallinen jauhelihaa ja kaada se varovasti öljyyn. Ei ole välttämätöntä paistaa pitkään, muuten saatamme ylimitoitettua lihapullia. Keskimäärin palolla riittää vain kerran molemmilta puolilta, koska ne paistuvat hyvin nopeasti.
Vaihe 6. Kaada jauheliha kuumalla öljyllä lusikalla.
Laita valmis hampurilaiset syvälle levylle ja peitä ne korkealla kannella. Kun he ovat seisoneet 5 minuuttia, he ovat "valmiita" valmiuksiin ja tulevat yhä rikkaammiksi. Tarjoile maksan pihvejä toisella puolella keitettyä tattarin puuroa. Tarjouskilpailu. Herkullinen. Hyödyllisin. Syö terveydelle, kaatamalla kermavaahtoa tai mitä haluat!
Vaihe 7. Cutlets valmis.
Muutamia hyödyllisiä vinkkejä siitä, miten maksahameet voidaan tehdä
Älä suolaa jauhele. Sinä, ilman suolaa, ei voi kertoa perheellesi siitä. Heillä ei ole aikaa katsoa taaksepäin, koska lihapullien kulho on tyhjä!
Milloin kääntää leikkeleitä, ole varovainen - ne voivat hajota, elleivät ne käännä lastalla.
Laita leikkurit levyihin liian varovasti, koska ne tulevat vahvemmiksi viileässä.
Tattarin sijasta voit laittaa muita.
Jos jauhe on vetistä, voit lisätä hieman leipää tai jauhoja.
Perunoita, porkkanoita, kaalia ja muita vihanneksia laitetaan joskus hienoksi.
Muuten, sinun pitäisi olla noin kulhoon jauhettua maksaa ja puuroa, toisin sanoen nämä kaksi ainesosaa jakautuvat tasaisesti.

Tattari-makkarat maksassa

Cutlets ei koskaan vaivaudu! Ja kaikki siksi, että tämä jauheliha-astia voidaan monipuolistaa erilaisilla lisäaineilla ja mausteilla, jotka muuttavat makua ja antavat lihapullia. Ja voit tehdä hampurilaisia ​​ei jauhelihasta, vaan esimerkiksi tattarista ja maksasta. Osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi!

Tuotteet: 2 kupillista keitettyä tattarea, 200 g maksaa, 1 muna, 1 sipuli, kasviöljy, leipäkerhot, pippuri, suola maun mukaan.

Tattari kypsyy maksan kanssa

Tattaripuuro lihapullille on parempi kokata etukäteen. Ja et voi kokata, ja illalla kaada kaadettu ja pesty tattari kiehuvaa vettä, peitä ja kääri pyyhkeellä. Aamulla saat löysä tattari puuroa, jossa lisäksi kaikki hyödylliset aineet jäävät.

Pese maksa, poista kalvo, leikkaa viipaleiksi ja paista öljyssä muutaman minuutin ajan, lisää sitten vähän vettä tai liemiä ja hauduta, kunnes se on tehty. Hio sipuli ja paista, kunnes kullanruskea.

Sitten maksa on jauhettava suurilla rei'illä ja sekoitettava tattarin puuron, paistettujen sipulien ja munien, suolan ja pippurin kanssa.

Valmiit pattiesit on leivotaan leipävihassa ja paistettava kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Tarjoile tuoreita vihanneksia ja kermavaahtoa.

Lihapullojen valmistukseen voit käyttää maksan, esimerkiksi kanan tai kalkkunan.

Tattari

ainesosat:

Maksa - 500 gr.
Muna - 1 kpl.
Vihreät - 100 gr.
Maapippuri - maun mukaan.
Puuroa varten:
Tattari - 1 kuppi
Sipulit - 1 kpl.
Kasviöljy
Suola ja mausteet - maun mukaan

valmistus:
Pese maksa huolellisesti, poista suonet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ohita maksa lihamyllyllä. Cook tattari puuroa, lisää voita hyvin, sinun täytyy. On myös tärkeää, ettei puuroa sulateta, jotta ei saada sotkua.

Sipulit leikataan mahdollisimman pieniksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista sipuli ja sekoita puuroon.

Leikkaa tilli, persilja ja vihreä sipuli hienoksi. Lisäksi haluttaessa voit lisätä hienoksi leikattua valkosipulia. Sekoita puoli tattarin puuroa jauhettuun maksaan. Ajamme muna tuloksena olevaan massaan, vaikka massa itse näyttäisi likaiselta. Lisää suolaa, mausteita ja pippuria maun mukaan.

Kuumenna paistinpannu hyvin, kaada auringonkukkaöljy ja tee keskilämpö. Kun öljy on tarpeeksi kuuma, kaada jauheliha lusikalla ja laita se varovasti pannulle. Täyte on melkein kaatunut. Sinun ei tarvitse paistaa liian kauan, koska leikkeleet ovat kuivia. Käännä patties tarvitsee lastaa, koska ne ovat hyvin lempeitä ja voivat hajota. Paista patties kummallakin puolella herkulliseen kuoreen, siirrä ne syvälle levylle ja peitä tiukka kansi. Kannen alla on hieman enemmän "ulottuvuutta" ja niistä tulee maukkaampia ja pehmeämpiä.

Lihapullojen sivukeittiönä käytetään jäljellä olevaa puolta tattarin puuroa. Tattarin sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta keitettyä viljaa. Lisäksi haluttaessa voit lisätä porkkanaa, kaalia, perunaa tai muita kasviksia.

Tattari-maksahameet

Ruisjauhon pannukakkuja

kiekkojen keksit

Samara Pork

Kurpitsan kaviaari

Cutlets "Thrifty"

Hellävaraiset, mehukkaat maksahameet Ja kaikki niiden vuoksi, että niissä on mannasuurimoa, joka paistamisen aikana (tämä on erittäin tärkeä valmisteluvaihe) paistettu patties ”paisuu” ja tekee niistä paksuiksi. Sammutus on myös avainasemassa, kun maksat herkut! Täytteeseen lisätyt tattariuhot antavat näille upeille leikkeleille kevyitä tattariruokia, ja tästä syystä saamme erinomaisen ruoan.

ainekset

Yleistä tietoa

monimutkaisuus

helppo

Porsaan maksan pesu, leikataan pieniksi paloiksi ja makaa tehosekoittimen tai ruoanvalmistuskoneen kulhoon.
Sipulit puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi, lisätään maksaan. Myös ruokakoneen kulhossa jaamme kananmunan.
Murskaa sipuli ja muna, kunnes saadaan sileä, soseen maksan massa.

Siirrämme jauhettua maksaa kulhoon ja lisätään suolaa ja leivin soodaa ja lisätään tattarin jauhoja ja mannasuuria.
Sekoita jauhettu maksa perusteellisesti lisäaineisiin ja jätä 30 minuutin ajan huoneeseen. Tänä aikana mansikka paisuu ja täyteaine saa halutun konsistenssin.

30 minuutin kuluttua voit aloittaa paistamisen maksamalla. Kuumenna kasviöljy pannulla ja aseta maksajuusto siihen ruokalusikallista, puolitoista ruokalusikallista per patty.
Paista tulipalon yläpuolella molempien puolien keskimääräisten maksanleikkureiden yläpuolella saadaksesi kuoren. Älä yritä tuoda marjoja valmiiksi, tarvitaan kuori!

Paahdetut leikkeleet siirtyvät pannulle. Kun kaikki leikkeleet on paahdettu, kaada puolet lasillista kuumaa keitettyä vettä astiaan ja aseta pannu hitaalle tulelle, samalla kun se peitetään kannella. Kun haihdutetaan, lisäävämme vettä, tarvitsemme noin 1 kupillinen vettä. Täten me haudutamme silppuja 30-35 minuuttia.
Sammutuksen aikana maksahameet tulevat pehmeiksi, kasvavat koon ja osoittautuvat pehmeiksi ja erittäin mehukkaiksi!

Tarjoile meheviä maksan pihvejä, joissa on kuuma tai lämmin sivukeitin.

Tattari

ainesosat:

• Sianliha maksa - 500 g
• Muna - 1 kpl
• Vihreät - 100 g
• Maapippuri - maun mukaan
• Tattari - 1 kuppi
• Sipulit - 1 kpl
• Kasviöljy
• Suola ja mausteet - maun mukaan

valmistus:

1. Valmistele kaikki mitä tarvitset kypsennysleikkien valmistukseen.

2. Huuhtele maksa hyvin ja puhdista se suonista ja kalvoista.

3. Leikkaa maksa paloiksi, jotka ovat käteviä kuljettaa lihamyllyssä ja jauhaa maksat pikkulihaksi. Maksa on erittäin herkkä sivutuote, joten riittää, että se välitetään kerran lihamyllyssä.

4. Laita keitetty tattari puuroa. Tätä ruokaa varten puuroa ei saa keittää ja tahmea, joten älä laita voita.

5. Leikkaa säännöllisesti sipuli ja paista se kullanruskeaksi lämmitetyssä paistinpannussa.

6. Lisää sipuli puuroon ja sekoita.

7. Leikkaa tilli, persilja ja vihreä sipuli hienoksi. Hieno valkosipuli.

8. Yhdistä tattarin puuroa ja jauhettua maksaa lihamyllyssä. Sekoita massa, ja huolimatta siitä, että se on vetistä, voittaa yksi muna siihen, jotta täytteen maku ja tarttuvuus saadaan aikaan.

9. Lisää vihreät jauhetta ja sekoita. Haluttaessa voit pippuria ja lisätä jauhettuja mausteita.

10. Kuumenna pannu hyvin. Kaada öljy siihen ja lämmitä se alhaisella lämmöllä.

11. Pannujen muodostamiseksi ota jauheliha huolellisesti lusikalla ja kaada se varovasti voihin. Tällaisia ​​hampurilaisia ​​ei tarvitse paistaa pitkään, muuten ne ylikypsyvät. Riittää riittää keskilämmöllä vain kerran molemmilla puolilla useita minuutteja.

12. Laita valmiit hampurilaiset syvälle levylle ja peitä ne korkealla kannella. Kun he ovat seisoneet 5 minuuttia, he ovat "valmiita" valmiuksiin ja tulevat yhä rikkaammiksi.

13. Tarjoa maksahameet toisella puolella keitettyä tattaripuuroa, kastelemalla niitä hapankermalla tai suosikkikastikkeellasi!

Huomautus:

1. Mince ei voi suolaa.

2. Käännä pattiesia varovasti, koska ne voivat hajota, jos et käänny lastalla.

3. Ennen tarjoilua odota, että leikkeleet jäähtyvät hieman, koska ne hajoavat helposti kuumana.

4. Tattarin sijasta puuroa voi palvella mitä tahansa muuta.

5. Jos jauhe on vetistä, voit lisätä siihen leipää tai jauhoja.

6. Voit täyttää perunoita, porkkanoita, kaalia ja muita vihanneksia.

Makeat tattaripalat ovat valmiita!

Nauti ateriasi!