Maksa - hyödyllisimpiä eläimenosia. Todelliset kokit ovat jo pitkään arvostaneet hänen makua ja ravintoarvoa.
Astiat maksasta vähäkaloriset, nopeasti sulavat. Lisäksi niiden ravitsemustaso on merkittävä.
Kananmaksa, naudanliha, kuten mikään muu tuote, sopii hyvin ruokavalioistaan, maukkaista ja monipuolisista.
Niiden ansiosta voit syödä maukasta eikä saada ylimääräistä kiloa.
Ja ruoanlaittoon käytetty aika on merkityksetön.
Ruokavalion maksaruoat - yleiset ruoanlaitto-periaatteet
Valitun tuotteen laatu on jo puolet onnistuneesta ruoanlaitosta.
Maksa tarvitsee hieman jäähtyä jääkaapissa. Vapauta sitten kalvosta, huuhtele ja blotetaan paperilautasella veren jäännöksen poistamiseksi.
Leikkaa noin 15 mm: n kuutioiksi ja kaada maitoon - se pehmenee ja maistuu paremmin. Tl rakeistettua sokeria auttaa maksaa soveltumaan paremmin ruoanlaittoon.
Tuoreen maidon sijaan käytetään myös jo hapan tai vähärasvainen kefiiri.
Voit valmistaa ruokia kaksoiskattilassa, paista ruukkuissa, silikonipurkkeissa tai lämpöä kestävissä lasiesineissä.
Uunissa paistettaessa lämpötila on 180 astetta. Kypsennysaika vaihtelee 20 minuutista viisikymmentä.
Maksa on edullinen ja terveellinen tuote, joka sopii hyvin kaikkiin ruokalajeihin: riisi, paistettu ilman rasvaa perunoita, vihreitä papuja ja lehtisalaattia.
Tomaatit, porkkanat, paprikat ovat myös ihanteellisia. Voit käyttää kurpitsaa, rosmariinia ja basilikaa. Ei pahaa lisätä kurkuma ja oregano astiaan.
Reseptistä riippuen ruokalaji voi olla sekä kuuma että kylmä.
1. Ruokavalion maksaruokia: muffinsseja
Täydellinen pääruoka, joka sisältää kevyitä ja ruokavalion kananmaksaa ja terveitä vihanneksia. Alkuperäinen tapa palvella varmasti lisää ruokahalua. Astia vetoaa niille, jotka eivät pidä erityisesti maksasta.
ainesosat:
• 200 grammaa kanan maksaa.
• 2 rkl. lusikat vähärasvaisen hapan kerma.
• 2 rkl. lusikat jauhoja.
• 50 grammaa kovaa juustoa.
• 20 grammaa öljyä.
Valmistusmenetelmä:
Laita kanan maksa sekoittimeen yhdessä munan, hapan kerma ja jauhot ja leikkele. Lisää suolaa makuun.
Keitä perunat ja käännä se soseeksi yhdistämällä voita.
Keitetään porkkana, jäähdytetään ja hienonnetaan. Sipuli ja pippuri nashinkovat. Kaikki vihannesten sekoitus.
Riisu viipale kovaa juustoa.
Valmista muotit muffinsseille ja laita niihin kaksi ruokalusikallista maksaseosta. Laita perunamuusit vihanneksilla. Ylös - uudelleen maksaseoksen pallo.
Ripottele kahdella piikillä raastettua juustoa ja lähetä uuniin (180 astetta) kahdenkymmenen minuutin ajan.
2. Ruokavalion maksaruokia: porkkana-salaatti
Astia soveltuu kotikäyttöön. Heitä voidaan kohdella ja käydä ystävien luona. Kevyt ja ravitseva salaatti täyttää sinut samalla energialla ja ilahduttaa sinua makeaan katkera makuun.
ainesosat:
• 300 grammaa naudanmaksaa.
• Punaiset makeat sipulit.
• 200 grammaa salaatinlehtiä.
Valmistusmenetelmä:
Valmistettu maksa on leikattava ohuiksi nauhoiksi. Laita kuiva paistinpannu ja paista puolen minuutin ajan. Sitten lisätään vettä, suolaa ja sammuta, kunnes keitetään.
Keitetään porkkanoita ja raastetaan hienosti. Sipuli hakataan puolirenkaiksi.
Leikkaa salaatti karkeasti.
Laita maksa, porkkana, sipuli salaattikulhoon ja sekoita. Lisää salaatinlehtiä ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Suola vähän, ripottele basilikalla ja sekoita.
3. Maksan ruokavalio: höyrypatjat
Kaksoiskattilassa kypsennetty ruokalaji ei ole yhtä maukas kuin paistetut lihapullat. Pippuri ja raketti koristavat paitsi lautasen tyypin myös sen maun.
ainesosat:
• 300 grammaa kananmaksaa.
• 100 grammaa porkkanaa.
Valmistusmenetelmä:
Valmista lihamylly ja jauhaa maksa. Sitten leikkaa sipuli ja porkkana samalla tavalla.
Lisää jauheliha vähän, lisää muna ja sekoita hyvin.
Käytä kädet leikkaa leikkeleitä ja aseta ne kaksoiskattilaan. Kypsennä noin puoli tuntia.
Leikkaa bulgarialainen pippuri ohuiksi levyiksi, kun leikkeleitä valmistetaan. Pese arugula ja kuivaa paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä.
Laita leikkeleitä lautaselle, jokaisen päälle laittaa muutama pippuria ja pari arugula-lehtiä.
4. Maksa ruokavalio: past
Loistava vaihtoehto herkulliselle aamiaiselle tai välipalalle. Voileipiä, joissa on ohuita paloja, valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.
ainesosat:
• 500 grammaa kanan maksaa.
• 50 grammaa voita.
Valmistusmenetelmä:
Viipaloidut maksan palat, jotka on viety suolattuun veteen.
Leikkaa porkkanat keskikerrokseksi, leikkaa sipuli paloiksi ja lisää pannulle.
Paistetaan 20 minuuttia. Jäähdytä seos.
Siirrä maksa vihanneksilla tehosekoittimeksi ja leikkaa. Suola ja pippuri. Lisää voita ja voittaa hieman enemmän.
Kaada liemi pannusta, sekoita. Tarvittaessa voit kaataa kaksi tai kolme ruokalusikallista vettä (kuumaa).
Kaada valmispaperi kiinni kalvoon ja tee rulla. Puolen tunnin ajan laitetaan jääkaappiin. Tarjoile, leikkaa paloiksi tai levitä leipää. Suosituimmat vihreät sipulit.
5. Ruokavalion maksaruokia: kurkkisalaattia
Astia voidaan keittää juhla pöydällä. Kesän korkeudella tällainen salaatti monipuolistaa valikkoa ja tuo mukanaan sekä etuja että mielihyvää.
ainesosat:
• 120 grammaa kananmaksaa.
• Fetajuusto - 100 gr.
• Polpuchka vihreä sipuli.
• 10 grammaa arugulaa ja pinaattia.
• 50 grammaa saksanpähkinöitä.
• Peitetyt oliivit.
Valmistusmenetelmä:
Kypsennä suolatulla vesimakalla valmiuteen. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Kurkulla poistetaan iho ja leikataan pienemmiksi kuutioiksi. Hio vihreät sipulit hyvin hienoksi.
Sekoita maksa, sipuli ja kurkku, lisää hieman soijakastiketta.
Levitämme seoksen kulinaariseen renkaaseen.
Käännä mutterit murskaimeksi, jossa on tehosekoitin tai vierintätappi. Muutamia pinches kaadetaan maksa salaattia.
Vihreät pestään ja kuivataan. Levitämme lehdet levylle, jossa on maksaseos rengas.
Ylös viipaletta feta, muutama oliiveja ja kaada hieman soijakastiketta. Voit pippuria vähän.
6. Ruokavalion maksaruokia uunissa
Yksinkertainen ja hyvin yksinkertainen resepti terveille ja tuoksuville annoksille.
ainesosat:
• Naudanliha - 0,400 kg.
• Kaksi lusikaa Art. vehnäjauho ja auringonkukkaöljy.
Suolat ja maustetut maksan viipaleet, jotka on leikattu keskilevyiksi.
Laita paistopaperi ja kyllästää kasviöljyllä.
Laita maksan palat jauhoihin ja laita paistopellille. He eivät saa koskettaa toisiaan. Kukin kappale on rasvaa öljyllä.
Aseta muoto uuniin ja paista tavallisella tavalla. Kun maksan palat on käännettävä.
Tarjoile jäähdytettyä. Ripottele vihreillä päälle ja koristele tuoreiden vihannesten viipaleilla: paprikat ja tomaatit.
7. Ravitsemukselliset maksanruoat: kurpitsa, paistettu juustolla
Syksyn resepti maksan maksamiseen kurpitsan kanssa. Terveiden ja maukkaiden ainesosien yhdistelmä.
ainesosat:
• 400 grammaa kanan maksaa.
• 400 grammaa kurpitsaa.
• Mustaa pippuria ja suolaa.
• 100 grammaa kermavaahtoa.
• Kaksi valkosipulinkynsiä.
• 0,100 kg hollantilaista juustoa.
• Kaksi Art. lusikat auringonkukan puhdistettua öljyä.
Valmistusmenetelmä:
Keitetään kanan maksaa puoleen saakka pienessä määrässä vettä ja auringonkukkaöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sammuta kuorittu ja palasiksi leikattu kurpitsa. Suola ja pippuri.
Hienoa valkosipuli ja rosmariini oksa erittäin hienosti.
Aseta maksat, kurpitsa valmiisiin ruukkuihin ja ripottele valkosipulilla, sitten rosmariinilla.
Laita hapan kerma päälle ja levitä tasaisesti pinnan päälle, ripottele kovaa juustoa.
Paista uunissa puoli tuntia (200 astetta).
8. Ravitsemukselliset maksaravut: haudut
Keitetty pata toimii erinomaisena täytteenä lounaaksi tai illalliseksi. Meksikon kasvisekoitus yhdistyy hyvin maksaan ja klassiseen pariin: perunat ja sipulit.
ainesosat:
• 400 grammaa kanan maksaa.
• 150 grammaa meksikolaista vihannesseosta.
• Kaksi hyppysellistä suolaa
Valmistusmenetelmä:
Pese vihannekset, kuori ja leikkaa ne: perunat - keskikuutiot, sipulit - puolirenkaat.
Sipuli syvässä kattilassa, lisäämällä kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
Kaada lasillinen vettä ja anna sen kiehua. Kaada perunat paistinpannuun.
Lisää meksikolainen sekoitus ja sekoita. Mausta suolalla.
Voit keittää suljetun kannen alle, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä.
Maksa leikkaa hyvin hienoksi.
Siirrä vihannekset kattilan toiselle puolelle ja toiselle osalle sivutuotteet. Suolaa suolaa.
Viiden minuutin kuluttua sekoita maksa ja vielä kymmenen minuutin kuluttua sekoita vihannesten kanssa.
Lisää marjorami ja hauduta kunnes tarjous.
Astia voidaan tarjoilla välittömästi kuumana. Mutta se ei menetä makua edes sen jäähtymisen jälkeen.
9. Ruokavalion maksaruoat kaksinkertaisessa kattilassa
Kaksoiskattilalla voit valmistaa tavallisia hampurilaisia, mutta myös hienostuneempia ruokia. Niiden kokoonpanossa - joitakin viinejä ja ulkomaisia mausteita.
ainesosat:
• 0,250 kg naudanmaksaa.
• Kolme taidetta. lusikat valkoista kuivaa viiniä ja oliiviöljyä.
• Puolet kupillista keksejä.
• Kaksi valkosipulinkynsiä.
• Suola, basilika, muskottipähkinä, oregano - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Valmistettu sivutuote leikataan pitkänomaisiksi ohuiksi viipaleiksi. Prisolit.
Laita höyrylaatikko, joka on suunniteltu viljan ruoanlaittoon.
Kaada viiniä ja kolme ruokalusikallista vettä huoneenlämmössä.
Astia keitetään 15 minuuttia.
Leikkaa valkosipuli ja sipuli hienoksi. Lisää astiaan.
Kaada oliiviöljyä ja kaada keksejä ja mausteita. Cook vielä 15 minuuttia.
Valmis maksa maksetaan riisin, vihreän tai kaali-salaatin kanssa.
Ruokavaliot
Ruokavaliot - se on hyödyllistä laihdutusastian menettämisessä? Ei vain ja ei niin paljon. ”Ruokavaliot” on käytännöllisesti katsoen uudenlainen painonpudotuksen nykyaikainen teollisuus. Kyse ei ole eläimistä saatavista sivutuotteista, vaan... omasta maksastasi. Monet ravintolisien valmistajat sen suojelemiseksi uskovat, että heidän ihmeensuojelu voi muuttaa tämän kehon todelliseksi ”ruokavalio-tehtaaksi”.
Ravitsemuksellinen maksa - oma
Se kuulostaa pelottavalta, mutta todellinen rasvanpolttouuni, jota pidät itse. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tärkeintä on käyttää sitä täydellä teholla. Kyse on rasvan polttamisesta maksassa sekä hiilihydraattien käsittelystä. Me kaikki tiedämme, että rasvaiset elintarvikkeet, alkoholi, suolapitoisuus ja liian monet mausteet eivät tee maksaa terveenä. Tämä elin "voi" melko myrkyttää laihduttavan naisen elämää.
Ensinnäkin, jos ylikypsytät rasvaa, maksan tilavuus voi kasvaa useita senttejä. Siksi tapaamme pullistuvat tummit, joissa niitä ei pitäisi olla - todella laiha tyttöjä. Sama vaikutus antaa alkoholin järjestelmällisen käytön. Joten monet ravitsemusasiantuntijat neuvovat ennen ruokavalion aloittamista maksan täydellistä tutkimista ja juomista erityisiä lääkkeitä sen suojaamiseksi.
Itse asiassa rasvojen, alkoholin ja hepatoprotektorien hylkääminen ei todellakaan voi vain parantaa ulkonäköä, vaan myös nopeuttaa maksassa esiintyviä aineenvaihduntaprosesseja. Yksinkertaisesti sanottuna, jos noudatat näitä ohjeita, kehosi on hitaampi käsittelemään hiilihydraatteja energiaksi, mikä tarkoittaa, että pysyt täyteen pidempään, ja halua syödä noin ja lopulta jättämättä sinua.
Ravitsemuksellinen maksa - varsin syötävä
Nyt me kaadamme omasta maksastamme, hyvä, valmistuksen jälkeen hän pystyy täysin omaksumaan sen ruokavalion, jota aiot syödä. Muuten naudanlihaa tai kanan maksaa pidetään ruokavaliona. Molemmat sisältävät vähemmän rasvaa kuin hanhen tai sian maksan. No, jos tiedät jonkin verran naudanlihan ostamisen ja ruoanlaiton salaisuuksia, et ehkä edes tunne, että ruoka on vähäkalorista.
Ensinnäkin, älä osta jäädytettyä maksaa. Jopa kaikkein moderneimmilla tekniikoilla jäädyttävä sokki voi pilata valmiin lautasen makuun, antaa sille liian miellyttävän ”viljaa”. Niinpä maksa on ostettava tuoreena. On suositeltavaa tehdä se silloin, kun tuotteet on sertifioitu, ja valvoa matojen sisältöä. Maksan valitseminen, yritä koskettaa sitä, jos tuote on joustava eikä säästää "kolhuja" koskemasta - tämä on todellinen ruokavalio.
Miten ruokavalion maksa? Ensinnäkin höyrytys ja höyrytys eivät sovi sinulle. Parasta on valmistaa ruokavalion maksa ruukkuihin tai erikoislasiin leivontaan. Täydellinen maku antaa yhdistelmän maksan kirsikkatomaatteihin, basilikaan, porkkanaan, paprikaan. Ja "viisaasti", kun vihanneksia paahdetaan voissa, kuten tavallisessa ruoanlaitossa tehdään, ei ole ehdottomasti sen arvoista. Yritä tehdä ilman sitä ja valita paras mausteiden yhdistelmä. Pieni määrä oreganoa ja kurkumaa antavat ruokalajille itämaisen maun, ja tomaatit ja basilika auttavat kokki italialaiseen tyyliin. Jos kiinnität ruokavalion laihtumiseen, vihreät pavut, parsakaali ja ruskea riisi sopivat maksaasi. Äärimmäisissä tapauksissa voit paistaa perunoita ilman rasvaa.
Vain leikkaa maksa pieniksi paloiksi, sekoita haluamiesi vihannesten kanssa, laita astia paistamiseen ja kypsennä mikroaaltouunissa ruoanlaittoon. Vain 20 minuutissa sinulla on ruokavalion maksa illalliselle tai lounaalle, mutta älä unohda, että osa edes käyttökelpoisimmasta ruokalajista ei saisi ylittää 250 g, jos päätät laihtua.
Onko mahdollista syödä maksaa ruokavalion aikana
Laihdutusprosessissa monet meistä joutuvat luopumaan useimmista tuotteista. Tämä voi olla liha, maito, leipomotuotteet.
Mutta onko mahdollista syödä maksaa laihduttaessa? Yleensä ravitsemusasiantuntijoilla ei ole mitään tätä sivutuotetta vastaan, mutta on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon huolellisesti ja kohtalaisina annoksina.
Lisäksi maksan käyttö on tasapainotettava muiden tuotteiden kanssa ja vasta-aiheiden tapauksessa korvattava muilla proteiinivalmisteilla.
Sitä ei myöskään suositella vanhuksille, joilla on kohonnut kolesteroli.
Milloin maksasta tulee välttämätön tuote?
Maksa ruiskutetaan ruokavalioon, kun paino on vähentynyt, jos vihanneksia ja muita kasviperäisiä elintarvikkeita koskevat vakioainekset ovat tehottomia. nimittäin:
- Ei jokainen organismi kykene selviytymään suurista määristä kasvikuitua.
- Ei jokainen voi saada tarpeeksi porkkanaa, riisiä, omenoita ja salaattia.
Tärkein syy ylimääräisten kilojen pudottamisen dynamiikkaan on psykologinen tekijä. Henkilö tuntee jatkuvasti nälän tunteen. Pysyvä epämukavuus aiheuttaa stressiä (kortisolin tuotanto), joka vaikuttaa kehon painon ylläpitämiseen samalla tasolla.
Siksi ruokavalio-ohjelmassa on proteiiniruokia. Laihdutus maksa on ihanteellinen ainesosa. Itse asiassa sen koostumuksessa on helposti sulavaa proteiinia, joka sen koostumuksessa ei ole huonompi kuin kananrinta sisältää.
Mikä maksa on parempi?
Toinen tärkeä seikka on, kumpi valita? Tavallisen ihmisen ruokavalioon sopiva sian-, kanan- tai naudanmaksa. Mutta niille, jotka haluavat laihtua, on parempi valita vain kaksi vaihtoehtoa - naudanliha (ja parempi vasikka) ja kananmaksa.
Sianlihassa on melko korkea kolesterolitaso. Se johtaa verisuonten tukkeutumiseen, vaikuttaa rasvaisiin kerrostumiin. Siksi, jos paino käytetään usein, se ei vain vähene, vaan tulee yhä enemmän. Suurin sallittu hinta on leivottua tai keitettyä sianlihaa kerran viikossa.
Kuten kanan ja naudan maksassa, ravitsemusterapeutit eivät ole niin kategorisia. On syytä huomata, että näissä tuotteissa proteiinien lisäksi on riittävän paljon hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, jotka ovat ihanteellisia painon menettämiseen:
- Ryhmän B vitamiinit, jotka ovat vastuussa kaiken hyödyllisen ruoan kuljetuksesta ja stressin vähentämisestä.
- Rauta veren hapettamiseksi ja anemian estämiseksi.
- Kromi parantaa aineenvaihduntaa ja muuntaa rasvaa energiaksi.
- A-vitamiini, hyödyllinen iholle ja silmille.
- Sekä magnesiumia, foolihappoa, fosforin, jodin, seleenin ja lukuisten luonnonhappojen päivittäistä annosta.
Miten ja kuinka paljon maksan käyttö ruokavaliossa?
Kuten kaikki muutkin ravintoaineet, maksa on parempi käyttää tiettyinä päivinä.
Aamulla aterian sopivia hiilihydraatti elintarvikkeita. He veloittavat meille energiaa koko päivän ajan. Olkoon se vain puuroa, vaan myös ruokavalio-paahtoleipää tai hyvin pieni pala suklaata (maksimi on kevyt kakku).
Lounasaikaan voit varata täyden aterian, joka sisältää enimmäkseen proteiiniruokia. On täällä, että riisi ja vihannekset vierekkäisen maksan vieressä oleva maksa näyttää parhaiten.
Se on myös erittäin hyvä maku kurpitsan tai punajuuren maksa-sävyistä, joita maustetaan yrtteillä ja valkosipulilla.
Mitä tulee maksan määrään, ravitsemusterapeutit suosittelevat 100 g lopputuotetta. Jopa niin pienessä määrässä kaikki päivittäiseen annokseen tarvittavat ravintoaineet.
Raaka maksan energia-arvo on noin 132 kcal, kun taas paistetussa maksassa kalorien määrä nousee 172: een.
Vältä ylimääräisiä kaloreita, käytä sitruunamehua tai rasvattoman jogurtin sijasta majoneesin tai hapan kerma. Lisäksi maksa voidaan keittää yksinkertaisesti sipulilla. Katkeruuden poistamiseksi - liota sitä etukäteen maitoon.
Haittaa maksaan tai pidättäytyä tästä tuotteesta.
Jopa kaikilla positiivisilla ominaisuuksilla maksalla on tietty vaara. Painonpudotus ei ole hyödyllinen:
- Ensinnäkin sitä ei voi käyttää ihmiset, joilla on korkea kolesteroli. Yhteensä 100 g sisältää jopa 280 mg kolesterolia. Tämä on erittäin suuri luku! Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet voivat pahentua.
- Maksa on parempi olla käyttämättä vanhuksia. Sen koostumus sisältää valtavan määrän uuttoaineita, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.
- Lisäksi ne, jotka kärsivät gastriitista, sappirakon tai mahahaavan ongelmista, eivät saisi mennä maksaan ruokavalioon, koska se on lähes kokonaan proteiinituote. Tämä ruoka on hyvin raskasta ja haitallista tällaisille ihmisille.
Ja kaikille muille, jotka haluavat laihtua, on nykyään melko suuri määrä ruokavalioita, joissa perusta tai yksi niistä on maksa.
Tavallisen proteiinitason ylläpitämiseksi kehossa on erityinen urheilumaksa-ruokavalio, joka sisältää sivutuotteen syödä useita päiviä. Maailmankuulu Dukan-ruokavalio sisältää myös maksan sallittujen elintarvikkeiden luettelossa.
Siksi voit syödä maksaa menettämättä painoa, jotta kehon lujuus säilyy tämän vaikean prosessin aikana. Varmista vain, että se ei vahingoita terveyttäsi.
Sianmaksaa sisältävät ruokavaliot
Sianliha on sianruhon ruokavalio. Hänessä
129 kaloria / 100 g tuotetta, joten se voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon ruokavalion kanssa laihtumiseen.
Se on erityisen hyödyllinen kasvavalle keholle ja ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini. Sian maksassa on runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja ryhmä vitamiineja.
Vain askorbiinihappo
27 mg / 100 g maksaa. Tehokas antioksidanttinen karotiini vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää stressiä.
Maksa on suosittu sivutuote monissa kulttuureissa. Edullinen hinta antaa ihmisille mahdollisuuden kuluttaa maksaa oikeaan määrään elimistöön.
Sianmaksa-ruokalajit voivat olla välipaloja, pääruokaa, johon on lisätty erilaisia ruokalajeja ja jotka ovat pääosa lämpimistä salateista. Maksa voidaan kuluttaa keitettyä, paistettua tai paistettua. Joka tapauksessa astiat sen kanssa ovat maukkaita ja terveellisiä.
Useita kulinaarisia mestariteoksia sian maksasta niille kotiäidille, jotka rakastavat tätä sivutuotetta kaikilla sydämillä ja vatsoilla.
Keitetyt sianliha maksa-pastat
Pate on loistava aamiainen sandwich maker. Valmistelu on helppoa, mutta maksan kiehuminen kestää hieman kauemmin. Noin tunti matalalla lämmöllä.
- 0,8-1 kg maksaa;
- 1-2 keskisuuria jousia;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 100 g voita;
- 1 tl. karkea vaaleanpunainen suola;
- 1 tl. mustapippuria (herneitä).
Maksa ei vaadi etukäsittelyä, mutta turvallisuuden vuoksi se voidaan tehdä 15 minuutissa. Kaada maitoa, kivennäisvettä tai vain vettä ja lisää sokeria. Kun sivutuotetta ei tarvitse huuhdella, vaan se kastetaan välittömästi pannulle ja kaada vettä ylhäältä.
Suuren lämmön yli anna veden kiehua ja kääntää se keskisuureksi, kypsennä 40-45 minuuttia. Huuhdellaan valmistettu maksa vedellä ja suodatetaan liemi hienon seulan läpi toiseen kattilaan.
Palautamme maksan puhtaaseen liemeen, lisätään valkosipulia, mausteita ja haudutetaan vielä 5–10 minuuttia matalalla lämmöllä. Leikkaa lopullinen sivutuote pieniksi paloiksi ja hävitä sappikanavat. Lähetetään tehosekoittimessa, sipulit ja valkosipuli. Huuhtele ennen pastamaisen koostumuksen muodostumista.
Pate on valmis, siihen on lisättävä sulatettua voita, ja voit levittää sen tuoretta leipää. Leivän erityinen maku lisätään hienoksi leikatuilla vihreillä ja tuoreilla sipulilla.
- Vaaleanpunainen suola on runsaasti hivenaineita ja paljon hyödyllisempää kuin ruoanlaitto, mutta älä väärinkäytä sitä ruoanlaitossa. Enintään yksi täysi teelusikallinen päivässä;
- Maksa liemessä voidaan valmistaa riisiä tai pastaa.
Paistettua sianlihaa "Savet Cretan-style"
Kreetalla syödään maksassa vähintään kaksi kertaa viikossa. Tätä ruokaa käytetään usein välipalana kuivaan valkoiseen ja punaviiniin.
Muutama vuosikymmen sitten Kreetalla Sawor oli osa joulupöytää. Tämä perinne syntyi Kreetan kylistä, jolloin jokainen perhe ei voinut varata sian pitämistä.
Ennen joulua maanomistajan teurastettiin sika sukulaisten kanssa. Liha jakautui kaikkiin asukkaisiin, mutta joillekin annettiin vain sivutuotteita maksassa, keuhkoissa.
Köyhät, jotka haluavat laajentaa nautintoa syömällä jotain lihaa, yrittivät säilyttää paistetun maksan soveltuvuuden pitkään. Niinpä tässä lautasessa esiintyi etikkaa, joka on luonnollinen säilöntäaine, säästää tuotteen pilaantumiselta ja asettaa erityisen maun sävyn.
Tämän jälkeen Kreetalla esiintyi paljon elintarvikkeita huomattavan määrän etikkaa. Esimerkiksi etikan makkarat ja lihan apakit ovat yksinkertaisesti saaren paikallisten asukkaiden ihastamia.
Etikka on välttämätön ruoanlaitossa ja jokapäiväisessä elämässä. Sen kyky tappaa bakteereita, voit käyttää sitä pesemällä astioita eikä tarvitse käyttää haitallisia kemikaaleja.
Ennen sian maksan paistamista on parempi puhdistaa elokuva, sitten astia on tarjouskilpailu.
- 1 kg sianlihaa;
- Jauhot puoli kupillista;
- etikka;
- rosmariini;
- Suolaa.
Leikkaa sivutuote sormenpaksuista viipaleista. Suola ja rullaa jauhoissa.
Laita nämä viipaleet kuumaan öljyyn paistinpannussa ja paista keskipitkällä lämmöllä molemmin puolin muutaman minuutin ajan, kunnes kullanruskea. Sitten hauduta ne alhaiselle kuumuudelle kannen alle 10-15 minuuttia, kääntämällä viipaleita ylösalaisin kerran.
Tarkista valmius, ripottele rosmariinilla. Lisää lämpöä ja kaada hieman etikkaa panokseen. Heti kun se lakkaa syömästä, sekoita maksan pannulla ja laita se välittömästi levylle.
Huomautus: etikkaa voidaan käyttää punaviiniä.
Sianlihan maksan stifado
Kreikassa he valmistavat erilaisia Stifadoja. Tämän ruokalajin tärkein ainesosa on suuret sipulit ja paljon tomaattikastiketta.
Kesällä he käyttävät tuoreita tomaatteja ja talvella tomaattikastikkeita. Stifado on valmistettu erilaisista liha-, kana- ja muista maksatyypeistä.
- 1 kg sianlihaa;
- 0,5 kg pieniä sipulia;
- Fenkoli nippu;
- 400 g tomaattipasta;
- Musta pippuri (herneet);
- Kaneli;
- Oliiviöljy;
- Suola makuun.
Lämmitä 100 ml oliiviöljyä kattilassa. Dice kuutioitu maksan kattilaan, sekoittaen koko ajan, tuo kultainen väri useilla puolilla.
Pyöritämme tulipalon ja peitämme kannella. Hauduta 10-15 minuuttia. Jatketaan sipulia karkeasti ja lisätään kassaan sivutuotteen hauteen vielä 12–15 minuutin ajan.
Lisää tulta ja kaada yksi lasillinen vettä astiaan ja anna sen kiehua. Sitten lisätään suolaa ja pippuria ja lisätään hienoksi hienonnettua fenkolia.
Jatkakaa vielä hiljaisella lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää kanelia ja tomaattipasta. Anna astia hautua 10-15 minuuttia.
Noin 40-50 minuutin kuluttua Stifado on valmis. Tarjoile tätä ruokalajia perunalastun muodossa perunamuusia, keitettyä riisiä tai pastaa. Sian maksasta voi tulla lämmin salaattien pääaine.
Ottaen huomioon, että tällaisia ruokia pidetään ei ole aivan terveellistä ruokaa, herää kysymys: miten kreikkalaiset voivat olla kuuluisia pitkäaikaisista maksaistaan?
Vain Kreetalla, sekä valtavina määrinä, käytä erilaisia tuoreita salaatteja, joissa on parantavia yrttejä ja vain luonnollisia ainesosia. Ruokasalaatit ovat olennainen osa kreetalaista pöytää.
Ruokasalaattia arugula- ja sianmaksaa
Tämä on hyvin terveellinen salaatti. Se kestää:
- Kirsikkatomaatit;
- Tuoreet salaatinlehdet;
- Vihreät sipulit;
- rucola;
- Kaikki kovat juustot;
- Soijakastike;
- Lusikka luonnonhunajaa.
Sianliha maksetaan viipaleiksi niin paksuksi kuin sormi ja paista kevyesti pannulla. Sitten kaada ne soijakastikkeeseen, lisää hunajaa, kaada 100 g vettä ja hauduta kunnes se on valmis.
Samalla kypsennä salaatinlehdet, huuhtele hyvin ja pilkkoa jyrkästi syvälle levylle. Kirsikkatomaatit leikataan kahteen puolikkaaseen.
Juusto pidetään suuren riistan läpi. Leikkaa vihreä sipuli ja arugula hienoksi. Sekoita kaikki ja lisää salaattiin lämpimät maksat.
Valmis salaatti voidaan kaataa tuoretta sitruunamehua tai etikkaa. Salaatti parempi kuin 0,3% ylimääräistä neitsytoliiviöljyä. Monivitamiinisalaatti on valmis.
Venetsialainen sianliha
Maaseudulla, joka sijaitsee lähellä Venetsiaa, on vanha loma, "Sian päivä". Tällä tavoin paikalliset juhlivat kylän runsautta ja hyvinvointia.
- 1 kg sianlihaa;
- 1 kg sipulia;
- 150 grammaa oliiviöljyä;
- 100 ml balsamiviinietikkaa;
- 2 tl. ruskea sokeri;
- Yksi joukko persiljaa;
- 300-400 ml punaviiniä;
- Musta pippurherneet;
- Suolaa.
Poista sivutuote kalvosta ja sappiteistä. Voit kaataa hieman kiehuvaa vettä elokuvan helpottamiseksi. Minun ja leikkaa keskikuutioiksi.
Syvällä paistinpannulla hauduta suuria viipaloituja sipulia puoleen oliiviöljystä. Kun sipulit saavat hieman kultaista väriä, lisää etikkaa ja sokeria.
Jätä matalaan kuumuuteen, kunnes teet karamellin. Laitimme valmis sipuli erilliseen astiaan.
Samassa pannussa paista kevyesti maksa, lisäämällä loput oliiviöljystä. Me sammumme viinin, suolan ja pippurin kanssa.
Palauta sipuli pannulle ja ripottele hienoksi hienonnettuun persiljaan. Sekoita huolellisesti ja anna sen sammua, mikä vähentää tulipaloa.
Tällainen maukas ruokalaji menee hyvin uunissa paistettujen perunoiden kanssa.
Ruoat naudanmaksa reseptejä ja valokuvia
ja video. Lue, miten kokata kunnolla.
Kana maksan etu ja vahinko, lue mitä voit kokata, miten se tehdään oikein ja mitä palvella.
Lue lisää säilöttyjen turskan maksujen eduista ja haitoista. Lue maksat ja reseptit.
Sianlihan maksan ruokavalio
- Kaksi kappaletta maksaa;
- Suuri keula;
- Punainen paprika;
- Vihreä paprika;
- Keltainen paprika;
- Joukko persiljaa;
- Oliiviöljy;
- Sitruunamehu
Leikkaamme maksan ohuiksi viipaleiksi, pestään ja kuivataan. Levitimme esikuumennettua pannulla 2-3 rkl. l. oliiviöljyä.
Paahtaa muutaman minuutin ajan kummallakin puolella muutaman minuutin ajan selataksesi. Leikkaa vihannekset kätevästi, karkeasti tai hienosti ja lisää pannulle.
Sekoita yksi minuutti. Täytä lasillinen lämpimää vettä. Peitä kansi ja hauduta, kunnes se on täysin kypsynyt matalalla lämmöllä.
Lopuksi lisätään suola ja lisätään puoli sitruunan mehu. Ripottele hienonnettua persiljaa ja anna sen hautua 5-10 minuuttia kannen alla ja tarjoile pöydällä.
- Suola suoraan lopussa niin, että maksa ei tule kumiksi.
Tässä artikkelissa esitellään parhaita ruokavalion ruokia, jotka soveltuvat sekä päivittäiseen käyttöön että lomapöydälle.
Helppo maksakakku
Valmistelu voidaan jakaa kahteen vaiheeseen.
Jotta voit tehdä pannukakun, tarvitset:
- Puoli kiloa naudanmaksaa;
- sata grammaa maitoa;
- 150 grammaa jauhoja;
- useita munanvalkuaisia;
- suolaa.
Täyttö koostuu:
- kaksi porkkanaa;
- kaksi sipulia;
- puoli lusikaa voita;
- 150 grammaa majoneesia, jonka rasvapitoisuus on alhainen.
- Poista kalvon maksa ja liota maitoon noin kaksi tuntia. Niinpä liha tulee paljon herkemmäksi ja katoavammaksi. Voit tietysti kaada siihen vettä, mutta liotusmenettelyä on jatkettava.
- Murskaa massa, jauhetaan. Lisää munanvalkuaiset ja maito.
- Sekoita perusteellisesti ja lisää jauhot. Yritä kaataa hieman, jotta ei muodostu kertakäyttöjä.
- Kuumenna pannu. Jakaa maksan massa, joka on tehty ehdollisesti, kolmeen osaan. Kaada ensin ohut kerros yhdelle kappaleelle. Paahda kakku, kunnes se on pehmeä. Vastaavasti seuraavat kaksi pikanäppäintä. Yleensä menettely on kuin pannukakkujen ruoanlaitto.
- Kuori vihannekset. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja raastavat porkkanat.
- Sipulin sipulikuutiot paistinpannussa viisi minuuttia, ei enempää. Sen jälkeen heitä hänet porkkana ja voita. Lisää myös majoneesia. Kypsennä muutama minuutti.
- Ainoastaan rasvaa kakkuja täytteellä.
- Kakku on valmistettava usean tunnin ajan.
Vääriä vaahtokarkkeja
- kolmesataa grammaa maksaa;
- kaksi sataa grammaa voita;
- kolme sipulia;
- kaksi lusikaa kuivaa viiniä;
- suolaa ja pippuria.
- Kuori sipulit suuriksi renkaiksi.
- Kuumenna pannu sulattamalla voita. Heitä sipuli paistamiseen.
- Poista kalvojen ja suonien maksa. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kun sipulit kirkastuvat, lisää mausteita ja viiniä.
- Aseta liha ja keitetty massa sekoittimeen. Beat kunnes sileä. Näihin tarkoituksiin sopii tavalliseen lihamyllyyn.
- Levitä seos paistopulloihin. Kaada vettä astiaan. Ruoanvalmistuksen tulisi olla 200 ° C: n lämpötilassa noin puoli tuntia.
Fake foie grasilla on vertaansa vailla oleva aromi ja erinomainen maku.
Makea haudutettu kerma
Valmistellaksesi tarvitset:
- 500 g naudanmaksaa;
- sipulit - 2 kpl;
- kaksisataa viisikymmentä millilitraa maitoa;
- kaksisataa viisikymmentä millilitraa kermaa;
- joitakin jauhoja;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria.
- Kuori naudan maksa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja sitten repel. Täytä muut eläimenosat maidolla ja jätä kaksi tuntia.
- Seuraavaksi kaada maito. Kierrä maksajauhoja jauhoihin, paista ne kasviöljyssä minuutin ajan molemmilta puolilta.
- Kuori ja leikkaa sipuli. Paista paistinpannussa useita minuutteja.
- Sen jälkeen laita liha muotteihin. Laita pieni sipuli päälle ja peitä kerma. Älä unohda pippuria ja suolaa. Myös muita mausteita voidaan käyttää.
- Kypsennä tarkasti puolitoista tuntia 160 ° C: ssa. Bon appetit!
Salaatti maksan ja porkkanan kanssa
Haluamme esittää erittäin helpon reseptin naudanmaksaa ja porkkanaa salaattia.
- yksi porkkana;
- yksi keula;
- kolmesataa grammaa maksaa;
- kaksi lusikaa kasviöljyä;
- valkosipulin kynsi;
- kolme ruokalusikallista etikkaa;
- tl sokeria;
- suola, pippuri.
- Kuori maksa ja keitä se sitten. Seuraavaksi leikataan nauhoiksi: pitkät viipaleet.
- Murskaa valkosipuli. Seuraavaksi paista pannulla.
- Lisää maksa valkosipuliin. Kypsennä 5-7 minuuttia. Pippuria ja suolaa.
- Marinoi sipulit (2-3 tuntia) kiehuvassa vedessä etikka, sokeri ja suola.
- Raakaa raaka-porkkanat.
- Laita kaikki ainesosat yhteen. Mausta salaatti kasviöljyllä.
Maksan medaljonit
Tämä resepti sopii erinomaisesti sekä pääruoalle että lihan välipaloille. Ruoanlaitto kestää yhteensä alle tunnin. Naudan maksan, sopivan sianlihan ja kanan lisäksi. Joka tapauksessa medaljonit ovat uskomattomia.
Joten ainesosat ovat seuraavat:
- 800 grammaa maksaa;
- useita munia;
- lasi jauhoja;
- yksi sellerijuuri;
- lasillinen röyhelöitä;
- puoli sitruunaa;
- kasviöljy.
- Kuori selleri kuorimalla, pese ja kuivaa. Tämän jälkeen leikkaa juuret viipaleiksi.
- Kuumenna pannu, tippaa siihen kasviöljyä. Paista selleri, kunnes se muuttuu kultaiseksi.
- Käsittele maksa, poistamalla suonet ja elokuva. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, joiden paksuuden on oltava enintään yksi senttimetri. Jos haluat saada medaljongit maksan paloista, tarvitset erityisen lomakkeen.
- Beat off pieni maksa, ja sitten roll jauhoja, rikkoutuneita munia ja leivän murusia.
- Paista medaljongit pitäisi olla kasviöljyssä muutaman minuutin ajan, kun ne valmistautuvat hyvin nopeasti. Siksi on suositeltavaa seurata kypsennysprosessia huolellisesti. Maksa ei saisi olla liian kuiva.
- Ruoanvalmistuksen lopussa purista mehu sitruunasta ja ripottele välipalalla.
- Laita medaljonit selleriin. Tarjoillaan ruokaa leivän paahtoleipää.
VesDoloi.ru
Yleiset säännöt
Maksan ruokavalio on terapeuttista, ja sen tarkoituksena on puhdistaa ja palauttaa työ, sekä maksa, että sappirakko.
Ruokavalio sisältää elintarvikkeita, jotka ovat hyödyllisiä suoliston työhön, mikä lisää sappien eritystä.
Ruokavaliota ei pitäisi määrätä, jos uloste on heikentynyt (ripuli).
Lääketieteellinen ravitsemus on ruoansulatuskanavan sairauksien hoidon tärkein järjestelmä. Tuotteiden on oltava runsaasti kaloreita.
Maksan ruokavalio on määrätty normalisoimaan maksan ja sappirakon työ patologiassa. Ravitsemuksellinen ravitsemus ei ole pääasiallinen hoito, vaan se täydentää maksan järjestelmän patologian hoitoa.
- keltaisuus (Botkinin tauti);
- sappirakon krooniset sairaudet, maksa (kolecistiitti, hepatiitti);
- suoliston sairaudet, vatsa;
- muu maksaan vaikuttava patologia;
- sappikivitautien ehkäisy.
Ruokavalio annetaan usein raskaana oleville naisille.
Kun kehon maksajärjestelmän patologia vähentää merkittävästi glykogeenin tasoa. Siksi sakkaroosia sisältäviä tuotteita suositellaan kulutukseen, ja glykogeenipuutos kompensoidaan, kun se hajoaa.
Sappin pysähtymisen estämiseksi ruokavaliossa tulisi olla kasviperäisiä kasvisalaattia ja makeita hedelmiä. Ruokavalio pidetään kaloreina. Proteiinien tulisi olla riittävän suurina juustoilla ja juustolla. Hiilihydraatit, jos mahdollista, eivät vähene, vaan korvaavat ne helposti sulavilla muodoilla. Rasvoja pidetään myös turvallisina maksajärjestelmässä, mutta niiden määrää on suositeltavaa rajoittaa.
Ruoka on höyrytettävä. Tuotteet voidaan haudata ja paistaa. Astiat on käytettävä lämpimästi. Tuotteet tulee syöttää maahan, murskattuina muotoina maksan purkamiseksi.
Päivänä sinun täytyy juoda jopa 8-9 lasillista nestettä. Sinun täytyy syödä 4-5 kertaa päivässä, annosten tulisi olla pieniä. Kun vitamiinipulaa, mineraalien ruokavaliota ei suositella monipuolistamaan vihanneksia (porkkanoita, persiljaa, punajuuria), sitrushedelmiä, mehuja, hedelmiä. Ruokavalion noudattamatta jättäminen voi johtaa terveydentilan heikkenemiseen, taustalla olevan sairauden pahenemiseen.
Sallittujen tuotteiden taulukko
* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti
Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet
Kaakaon, vahvan kahvin, hapan juomien hyväksikäyttö. Maksajärjestelmän toimintaa vaikuttavat haitallisesti erilaiset mausteet, mausteet, tuoreet sipulit, kaali, retiisit, jäätelö ja jopa suolainen. Ruoka on suolattu. On suositeltavaa sulkea sieni-liemet, munankeltuainen, kastikkeet, kalat ja lihapullat.
Kasvisalaattia tulisi valmistaa salaatinlehtien avulla, joiden kautta kivet ja kivet eivät imeydy kiven ja kivien läpi, vaan myös virtsateiltä. Lehtisalaatin ja pinaatin samanaikaista käyttöä ei voida hyväksyä.
Ei sallittu tuotetaulukko
Vihannekset ja vihannekset
sienet
Leipomotuotteet
makeiset
Jäätelö
Raaka-aineet ja mausteet
Alkoholijuomat
Alkoholittomat juomat
* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti
Valikko (Power Schedule)
maanantai
- raejuusto;
- maidon vehnä puuroa;
- heikko kahvi, johon on lisätty maitoa.
- herne-keitto;
- keitetty liha;
- kuivattujen hedelmien kompotti.
- höyrytetyt patties;
- vahva tee maidolla.
tiistai
- tattari puuroa maitoa;
- jalostettu juusto;
- teetä maitoa.
- kala-kärjet;
- perunamuusia;
- kasvis keitto;
- hedelmähyytelö;
- mehua.
- viljan kakku;
- kahvia ja maitoa.
keskiviikko
- keitetty kala;
- perunamuusia tai pastaa;
- teetä maitoa.
- keitetty liha ja nuudelit;
- omena hyytelö.
- höyrytettyjä pattija porkkana-perunapuhdasta;
- teetä maitoa.
torstai
- kaurapuuro;
- jalostettu juusto;
- teetä maitoa.
- höyrytetyt patties;
- perunamuusia;
- maito keitto pasta;
- keittäminen luonnonvaraisten ruusu.
- nuudelit juustoaineella;
- teetä maitoa.
perjantai
- tattari puuroa vedessä;
- raejuusto;
- teetä maitoa.
- borssi hapan kanssa;
- kakku;
- omenamehu.
- höyrysahat ja perunamuusit;
- teetä maitoa.
lauantai
- jalostettu juusto;
- vermikelli voilla;
- teetä maitoa.
- keitettyjä perunoita lihalla;
- maito keitto pasta;
- soseet.
- kakku;
- teetä maitoa.
sunnuntai
- suurimot;
- raejuusto;
- teetä maitoa.
- keitetty liha perunamuusia;
- kasvis keitto;
- karpalo hyytelö.
- keitetyt kalat perunamuusia;
- teetä maitoa.
Ruokavalion maksaruokia (reseptit)
Maksa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä sivutuotteista. Todelliset kokit antavat erittäin korkeat arvot tämän tuotteen makuun ja ravintoarvoon. Ateriat ovat helposti sulavia ja vähäkalorisia. Ruokavaliot valmistetaan parhaiten naudanlihasta tai kanan maksasta, jonka kautta voit syödä maukasta ilman riskiä saada ylimääräistä kiloa. Ruokavalion maksan valmistaminen on erittäin helppoa.
Perusperiaatteet maksaruokien valmistuksessa
Menestyvän ruoan takaaja on valitun tuotteen laatu. Maksa ennen ruoanlaittoa on säilytettävä jääkaapissa ja sitten vapautettava se eri elokuvista. Veren jäänteet puhdistetaan paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
Jotta sivutuotetta voitaisiin pehmentää ja antaa erityinen maku, on suositeltavaa leikata maksa 15 mm: n pieniksi kuutioiksi ja kaada se sitten maitoon. Ruoanlaitto voidaan kiihdyttää lisäämällä rakeista sokeria. Tuore maito voidaan korvata vähärasvaisella tai jo hapan kefirilla. Astiat voidaan keittää lämpöä kestävissä lasiesineissä, erityisissä silikonipistorasioissa, paistettu ruukkuissa tai keitetyt kaksoiskattilassa. Lämpötila-tila, kun uunissa paistetaan, on asetettava 180 astetta (aika 20-50 minuuttia).
Maksa on hyödyllinen ja edullinen tuote, joka voidaan yhdistää melkein mihin tahansa ruokalajiin (vihreitä papuja, paistettuja perunoita, riisiä, salaattia jne.). Ihanteellinen yhdistelmä ovat tomaatit, paprikat ja porkkanat. Mielenkiintoinen maku ruokia saa lisäämällä kurkuma, oregano, rosmariini, kurpitsa, basilika. Ruokaa voidaan palvella sekä kuumana että kylmänä reseptistä riippuen.
Ruokavaliot naudanmaksaa
Ruokavalion reseptit ovat hyvin erilaisia ja yksinkertaisia. Voit valmistaa kevyitä salaatteja sekä monimutkaisia kuumia ruokia maksasta.
Miten keittää maksan kerma?
- naudanliha (500 grammaa);
- maito (250 ml);
- 2 keskipitkän sipulia;
- jauhot;
- kerma (250 ml);
- suola, pippuri;
- kasviöljy.
Kuori naudanlihaa ylimääriltä ja kalvoilta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, hävitä, kaada maitoa ja jätä 2 tuntia. Seuraavaksi sinun täytyy tyhjentää maito ja rullaa maksan palat jauhoihin, paista kasviöljyssä molemmin puolin 2 minuutin ajan (yksi minuutti per sivu).
Kuori ja leikkaa sipuli, paista paistinpannussa. Laita liha muotteihin, levitä hieman sipulia päälle ja kaada kerma. Lisää pippuria ja suolaa makuun. Voit lisätä muita mausteita yksilöllisiin mieltymyksiin. Kypsennä 30 minuuttia 160 asteen lämpötilassa.
Kevyt salaatti porkkanoita ja naudanmaksaa
- maksa (300 g);
- sipuli, porkkana, valkosipulinkynsi;
- kasviöljy (2 lusikaa);
- etikka (3 lusikaa);
- pippuri, suola, sokeri.
Kiehuta maksa puhdistuksen jälkeen. Leikkaa pitkiksi viipaleiksi. Hioma ja paista valkosipuli, lisää sitten hienonnettu maksa. Suola, pippuri. Maksa on paistettava 5-7 minuuttia.
Kiehuvassa vedessä marjatut sipulit etikan, sokerin ja suolan kanssa seisovat 2-3 tuntia. Raastaa raaka porkkana. Sekoita saadut ainesosat, maustaa salaattia kasviöljyllä.
Maksa ruokavalion kakku resepti
Pannukakkujen ainesosat:
- naudanliha (500 g);
- jauhot (150 g);
- maito (100 ml);
- suola;
- munanvalkuaiset.
Täytteen ainesosat:
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- vähärasvainen majoneesi;
- voi (1/2 lusikka).
Liota maksa maitoon 2 tunnin ajan ylimääräisen ja kalvon poistamisen jälkeen. Liha tulee pehmeäksi ja katkeruus katoaa. Jos maitoa ei ole, voit kaataa vettä, mutta altistumisaika on kaksinkertaistettava. Murskaa massa, kuljeta se lihamyllyllä, lisäämällä maitoa ja munanvalkuaisia. Sekoita huolellisesti, lisää hieman jauhoja (mikäli mahdollista estää kivien muodostuminen).
Kuumenna pannu. Jaa valmis maksamassa 3 pääosaan. Kaada ensimmäinen osa ohuelle kerrokselle pottiin; paista kunnes se on valmis, mutta varmista, että kakku on pehmeää. Tee sama kahden muun osan kanssa. Menettely on samanlainen kuin pannukakkujen ruoanlaitto.
Kuori vihanneksia, raastaa porkkanaa, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sipulikuutioita paistinpannussa 5 minuuttia, lisää raastettuja porkkanoita ja voita. Lisää majoneesi myöhemmin. Rasvaa kakkuja täytteellä. Kakun on täytettävä useita tunteja.
Höyrysahat
Höyrytettyjä ruokia ei ole huonommassa määrin paistettua, mutta niitä pidetään terveinä. Arugula ja pippuri voivat koristaa astian ulkonäköä ja parantaa sen makua.
- kanan maksa (300 g);
- porkkanat (100 g);
- muna;
- sipuli, suola, arugula ja bulgarialainen pippuri.
Hio maksa, sipulit ja porkkanat lihamyllyssä. Suolaa saatu massa ja lisää 1 muna, sekoita huolellisesti ainesosat. Laita jauho pattiesina, kypsennä 30 minuuttia pari. Bulgarian paprika leikataan ohuiksi levyiksi. Arugula pese ja kuivaa pyyhkeellä tai paperipyyhkeillä.
Laita maksanmarjat lautaselle, joka on koristeltu pippurilevyillä ja arugula-lehdillä.
Maksa pannukakkuja
Tämä ruokalaji valittaa myös niille, jotka eivät pidä maksa.
- maksan 500 g (kaikki maksat voidaan tehdä, sian maksasta);
- 3 kananmunaa;
- sipulit;
- jauhettua mustapippuria, suolaa;
- suurimot;
- ruokaöljy paistamiseen.
Pese maksa, poista ylimäärä, leikkaa palasiksi. Kuori sipulit, leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa maksa ja sipulit. Lisää massaan suolaa, pippuria ja munia. Sekoita hyvin lisäämällä manna. Jotta ylläpidettäisiin 30 minuuttia (turvotusta mannasta).
Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannulle ja laita siihen kynttiläpannukakkuja. Paista kullanruskeaksi keskilämmöllä 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Tarjoile fritterejä mihin tahansa suosikkisäilöön.
Häiriötilanteessa ruoansulatuskanavan pääasiallinen sairaus voi pahentua, mikä saattaa vaatia hoitavan lääkärin toimia. Negatiivisten oireiden puuttuessa on suositeltavaa jatkaa ruokavaliota säännöllisesti.
Maksan ruokavalion jälkeen ruokavalio tulisi laajentaa vähitellen lisäämällä uuttamisaineita sisältäviä elintarvikkeita ja runsaasti liemiä. Edellä mainitut tuotteet voidaan lisätä vain 2 viikkoa maksan toimintaa kuvaavien indikaattorien vakauttamisen jälkeen (ALT, AST, bilirubiini jne.).
Alkoholia sisältävät juomat voidaan kuluttaa vain 1 kuukausi ruokavaliosta poistumisen jälkeen (vain heikko alkoholi on sallittua).
Tämä ruokavalio on kontraindisoitu, jos yksittäisiä intoleransseja esiintyy valikon päätuotteissa, ja se on määrätty ottamalla huomioon yhdistelmällisyys, ennalta ehkäisevä tausta ja terveystila.
Maksan ruokavaliota voidaan käyttää pediatrisessa käytännössä sappikivien muodostumisen ehkäisemiseksi sekä maksan järjestelmän sairauksien hoidossa.
Raskauden ja imetyksen aikana
Raskaana olevalle naiselle voidaan määrätä ruokavalio estää kalvojen muodostumista sappirakossa.
- Sappien erittymisen ja sappien muodostumisen järjestelmän kuormituksen merkittävä väheneminen.
- Toimiva lepo maksan järjestelmän soluille.
- Kivun vakavuuden vähentäminen maksan ja sappirakon sairauksissa.
- Itsepuhdistuvien prosessien käynnistäminen kehossa.
- Ruuansulatuksen normalisointi.
- Glykogeenipolysakkaridin kertyminen maksasoluissa.
- Moottorin evakuointitoiminnon stabilointi alemmassa suolistossa.
- Kivien muodostumisen estäminen sappirakossa.
- Sädehoidon estäminen.
- Biologisesti aktiivisten ja ravinteiden imeytymisprosessien normalisointi.
- Tiettyjen elintarvikkeiden käytön rajoittaminen.
- Tehon aikataulun tiukka noudattaminen.
- Tiettyjen tuotteiden kulinaarista käsittelyä koskevien vaatimusten tiukka noudattaminen.
Pakollinen lääkärin kuuleminen ruokavalion mahdollisuudesta. Fyysiset aktiviteetit ovat tervetulleita, minkä ansiosta ruoansulatuskanavan liikkuvuus normalisoituu (suoliston motiliteetti, sappien eritys, mahalaukun evakuointitoiminto).
Paastoaminen maksan järjestelmän patologiassa ei ole hyväksyttävää. Potilaiden on muistettava, että haimatulehduksen, hepatiitin ja kolesystiitin kanssa ruokavalio ei tarkoita ruokailun kieltämistä.
Pitkät taukot aterioiden välillä eivät ole sallittuja. Mitä tarkemmin potilas noudattaa kaikkia suosituksia ja sääntöjä, sitä pienempi on kuolleen elimen kuormitus, ja siksi mitä pienempi on jo olemassa olevan kroonisen virran pahenemisen riski. Maksan ruokavalio voi vähentää kehon vaikutusta, estää taudin etenemisen ja peruuttamattomat muutokset maksassa.
- ruoan pitäisi olla murto-osa;
- ei sisällä rasvaisia, paistettuja, savustettuja ruokia ja elintarvikkeita;
- ruoan on oltava lämmin (liian kuumat ja kylmät astiat vaikuttavat haitallisesti ruoansulatuskanavan työhön);
- sokerin, suolan rajoittaminen;
- kuitupitoiset elintarvikkeet (vihannekset, leseet, hedelmät) ovat tervetulleita;
- etusija olisi annettava höyrytetyille astioille;
- välttää karkeaa ruokaa;
- juomista etusijalla.
Maksan ruokavalio laihtuminen ei koske ja on terveyttä, lääketieteellistä, ei takaa päästä eroon ylimääräistä kiloa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, vaikka ruokavaliosta on poistunut perus sääntöjen noudattaminen. Pakollinen harjoitus ruoansulatuskanavan evakuointitoimintojen parantamiseksi. Vahvojen alkoholijuomien tiukka rajoittaminen. Kun pahenemisvaiheet eivät lääkehoito, ota yhteyttä lääkäriisi.
Maksan ruokavalio - ei pääasiallinen hoito, vaan vain hoito, joka mahdollistaa maksan järjestelmän maksimoinnin. Paastoaminen ei ole hyväksyttävää, ruoan pitäisi olla usein ja murto-osa, jotta sappi pysyy vakaana ja estää kivien muodostuminen.
Yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen sallii sinun lähettää taudin remissioon ja unohtaa ruoansulatuskanavan patologian ja maksan ja sappirakon sairauksien aiheuttamat negatiiviset oireet pitkään.
Palaute ja tulokset
Arvostelujen perusteella maksan ruokavalio on todella tehokas, ja se on eräänlainen ehkäisy olemassa olevien ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemiselle. Jos ruokavalio on häiriintynyt, oikean hypokondriumin kivut havaitaan, uloste häiritään, kaasun muodostuminen kasvaa.
Kaikki negatiiviset oireet vaikuttavat haitallisesti potilaan elämänlaatuun ja heikentävät maksan toimintaa. Kun ruokavaliosta poistutaan, potilaan tulee noudattaa perussuosituksia ja hoitavan lääkärin on seurattava säännöllisesti maksan toiminnallisen tilan arvioimiseksi.
Tuotteiden hinta on noin 2500 ruplaa viikossa.
PALAA HUOMIO! Tietoa ruokavalioista sivustossa on viittaus ja yhteenveto, joka on kerätty julkisesti saatavilla olevista lähteistä ja joka ei voi olla perustana niiden käyttöä koskeville päätöksille. Ennen kuin otat ruokavalion, ota yhteyttä ravitsemusterapeuttiin.
Perinteinen "ruokavalion teoria" väittää, että kaikki ravintoaineet (vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet), joita elin saa elintarvikkeista, keskittyvät eniten hedelmiin ja vihanneksiin. Osittain tämä on totta, tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta niissä olevien hivenaineiden pitoisuus ei aina vastaa lihaa ja sivutuotteita, erityisesti maksassa.
Tämä on yllättävää, mutta joissakin perinteisissä kulttuureissa, vuosisatoja sitten, syötiin vain eläinten sisäelimiä. Lihaslihaa, jota ihmiset useimmiten syövät tänään, arvostettiin paljon vähemmän. Erityistä huomiota kiinnitettiin tällaiseen sivutuotteeseen naudanmaksa.
Ruokavalion resepti voidaan tehdä yksinkertaisesti, koska tämä tuote valmistetaan lihaa nopeammin.
Mielipiteet ja tosiasiat maksasta
Yleinen mielipide maksan syömisestä on usko, että se on myrkkyjen varastointipaikka kehossa. Vaikka tämä väite on osittain totta, ja yksi elintärkeän elimen tehtävistä on toksiinien neutralointi, maksa ei sisällä niitä. Myrkylliset yhdisteet, joita elimistö ei pysty poistamaan, kertyvät todennäköisesti rasvakudoksiin ja hermostoon. Toisaalta maksa on monien tärkeiden ravintoaineiden (A-, D-, E-, K-, B12- ja foolihapon sekä mineraalien, kuten kuparin ja raudan) varastointielin. Nämä yhdisteet antavat keholle joitakin työkaluja, jotka ovat tarpeen toksiinien poistamiseksi.
Muista, että on erittäin tärkeää syödä lihaa ja lihavalmisteita, jotka on kasvatettu tuoreella laidulla ilman hormoneja, antibiootteja tai kaupallista rehua.
Historialliset reseptit
Jos katsot vanhojen keittokirjojen arkistoista, voit selvittää, että aikaisemmin monet eurooppalaiset tekivät tästä sivutuotteesta leikkeleitä, terasseja, makkaroita ja vanukkaita. Lisäksi sipulia ja naudanmaksua käytettiin täytteinä piirakoita ja piirakoita. Myös ruokavalion reseptejä oli läsnä.
Muinaiset lähteet kuvaavat jopa maksan käyttöä sakeuttamiseen - raakaa, puhdistettua sivutuotetta hierottiin seulan läpi ja lisättiin kastikkeeseen, joka kuumennettiin sitten perusteellisesti, mutta jota ei kiehunut.
Espanjan keittokirjasta peräisin oleva maksan resepti 1529: ssa: ”Ota sipulit, leikkaa ne hyvin pieniksi paloiksi ja paista kevyesti rasvaisella pekonia. Ota sitten vasikan maksa ja leikkaa se puoliksi saksanpähkinä. Paista kevyesti sipulilla, kunnes se menettää värinsä. Sen jälkeen ota pala paahdettua leipää, joka on kastettu valkoiseen etikkaan, sekoita se hyvin ja liuota makeaan valkoviiniin. Sitten kiristä villaa. Lisää se sipuliin ja maksaan ja sekoita kaikki kattilaan. Laita kaneli ja kiehauta, kunnes massa paksuu hyvin. ”
Tämä ruokalaji näyttää houkuttelevalta, mutta sitä tuskin kutsutaan ruokavalioksi.
Naudanlihasta valmistetut ruokavaliot: reseptit ja kuvaukset
Tällä hetkellä erityistä huomiota kiinnitetään oikeaan ravitsemukseen, joten on tärkeää valita enemmän terveellisiä reseptejä. Hyvä ruokalaji, joka kuuluu tähän ryhmään, on käännetty muinaisesta Lähi-idän keittokirjasta. Täällä on kiinnitettävä huomiota siihen, että on lisätty ihania mausteita, jotka ovat hyödyllisiä ja joilla ei ole vasta-aiheita, mutta joita ei yleensä käytetä maksaan.
Miten kokata muinainen ruokalaji?
Se tarvitsee seuraavia ainesosia:
- 500 grammaa maksaa;
- 500 grammaa pehmeää naudanlihaa;
- puoli tl teesuolaa;
- 8 munankeltuaista;
- puolentoista teelusikallista korianteria;
- puolentoista teelusikallinen kumina;
- 3/4 tl pippuria (makea, jos mausteinen ruoka on vasta-aiheinen);
- puolentoista teelusikallista kanelia;
- 2 ruokalusikallista seesamiöljyä;
- 1/4 kupillista sitruunamehua.
Tuo kolme lasillista vettä kiehuvaksi 1/8 tl suolaa, lisää liha ja keitä 50 minuuttia. Pian ennen ajan päättymistä erillisessä astiassa sekoita vielä kolme lasillista vettä samalla määrällä suolaa, kiehauta ja kypsennä maksa (5-7 minuuttia). Kaada vesi molemmista aluksista, leikkaa liha ja maksa 1–1,5 cm: n ja 2,5–3 cm: n palasiksi, laita kulhoon ja sekoita munankeltuaisiin ja mausteisiin. Kuumenna öljy ja paista seos noin 4 minuuttia, kaada sitruunamehulla ja tarjoile.
Tällä valmisteella saadaan pehmeä ja mausteinen naudan maksa. Ruokavalioon tarkoitetut reseptit edellyttävät usein mausteisten ainesosien hylkäämistä. Jos tapaus on sellainen, voit vähentää mausteita tai hylätä niistä.
Maksa past
Ruokavaliona voit harkita Skandinavian aterian reseptiä. Toisin kuin ranskankieliset versiot, skandinaaviset eivät yleensä sisällä alkoholia tai valkosipulia, ja niiden rakenne on tasaisempi.
Jotta voit valmistaa ruokavalion naudanmaksa, jonka resepti on kuvattu alla, tarvitset:
- 300 grammaa naudanlihaa tai vasikan maksaa;
- 300 grammaa vähärasvaista sianlihaa (esimerkiksi sisäfileetä);
- 1 sipuli, hienonnettu hienoksi;
- 2 ruokalusikallista voita (ja hieman enemmän voidella lomaketta);
- 2 rkl jauhoja leseineen;
- 300 ml maitoa;
- muna;
- hyppysellinen jauhettu neilikka;
- merisuola ja pippuri tuoreena.
Laadun valmistelu
Ensinnäkin sian- ja naudanmaksa on leikattava pieniksi paloiksi. Ruokavalion resepti ei sisällä rasvaa, joten lihan pitäisi olla mahdollisimman vähärasvainen. Rasvaa kevyesti pannun sivut ja pohja voilla ja aseta se sivuun.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Hio sipuli, maksa ja sianliha lihamyllyllä 3-4 kertaa, kunnes se on homogeeninen. Sulata voi erillisessä kattilassa, jossa on kohtalainen lämpö. Lisää siihen jauhoja ja paista muutaman minuutin ajan. Kaada maito hitaasti sekoittaen, kunnes saadaan paksun sileän kastikkeen konsistenssi. Lisää hienonnetun maksan seos ja sekoita, kunnes massa on homogeeninen. Poista astia lämmöstä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita muna, jauhettu neilikka ja lisää hieman suolaa ja pippuria.
Kaada seos rasvatulle pannulle, laita leivinastiaan ja täytä muotti vedellä 2/3: een. Laita papu esilämmitetyn uunin keskihyllyyn ja paista vesihauteessa puolitoista tuntia. Jos haluat testata valmiutta, aseta keskelle ohut veitsi tai hammastikku. Kun leipä on valmis, hammastikku tulee olla puhdas.
Poista keitetty astia uunista ja anna jäähtyä kattilassa. Kun se jäähtyy, käännä se levylle ja toimi osana buffetia tai käytä voileipiä. Monet tuotteet soveltuvat siihen - sinappi, vesikrassi, viikunat, viinirypäleet ja chutney. Kaikki ne on yhdistetty täydellisesti. Tämä on hyvä tapa vastata kysymykseen siitä, miten naudanlihaa voidaan keittää uunissa.
Ruokavalion reseptejä on tarjolla myös perinteisessä keittiössä. Miten ne näyttävät?
Venäläinen versio
Herkullinen maksa resepti perinteiselle venäläiselle keittiölle sopii myös ruokavalioon. Miten keittää maksan kermalla?
- 1200 grammaa hienonnettua maksaa (vasikka tai naudanliha);
- 2 sipulia (viipaloitu);
- 1 kupillinen kermavaahtoa;
- 4 rkl voita;
- 2 kupillista naudanlihaa;
- 2 ruokalusikallista juuri leikattua tilliä;
- suolaa ja pippuria.
valmistelu
Huuhtele, kuivaa ja ripottele jokainen maksan pala suolalla ja pippurilla. Laita jauhot, paista hieman molemmin puolin öljyä ja poista pannusta. Paista sipulit kullanruskeaksi, siirrä sitten maksa ja sipuli kerroksittain syvälle pannulle, jossa on paksu pohja. Kaada naudanliha, sekoita hyvin ja lisää kerma. Yhdistä huolellisesti kaikki ainesosat ja kansi kannella. Kypsennä matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Avaa, sekoita hyvin, peitä uudelleen ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Poista maksa pannusta, järjestä erilliset levyt ja kastike viipaleiden päälle. Ripottele tilliä. Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto ongelman ratkaisemiseksi, kuten voidaan valmistaa naudanlihaa. Ravintosisältöä olisi täydennettävä keitetyn perunan tai riisin muodossa.
Japanilainen resepti
Japanilaiset pitävät maksan tärkeänä osana raskaana olevien naisten ravitsemusta. Seuraavan reseptin ruokaa pidetään myös erittäin hyödyllisenä, vaikka koostumus sisältää alkoholia.
- 1 kg naudanlihaa tai vasikan maksaa;
- 1 rkl raastettua inkivääriä;
- 1 nippu kiinalaista sipulia;
- 2 ruokalusikallista miso punaisia pastaa;
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
- 1 rkl sake (riisiviini);
- 1 rkl vettä;
- 1 tl perunatärkkelystä.
Miten naudan maksa maksetaan? Ruokavalion resepti (japani)
Leikkaa maksa yhdeksi puremaksi ja marinoi soijakastikkeen, mison, sakeen ja inkiväärin seokseen 20 minuutin ajan. Poista sitten se kastikkeesta, kuivaa ja paista kevyesti vähimmäismäärässä voita. Poista maksa paniosta ja laita hienoksi hienonnettu kiinalainen sipuli. Lisää sitten tärkein ainesosa, lisää peittaukseen käytetty kastike ja sekoita hyvin. Lisää lusikallinen vettä, laita hieman perunatärkkelystä, sekoita nopeasti ja hauduta, kunnes maksa on kypsennetty. Tarjoile heti.
Maksajuoma
Kuten voitte nähdä, naudan maksa voidaan valmistaa eri tavoin. Ruokavalion reseptit valokuvilla viittaavat siihen, että ne sammutetaan ja paistetaan, mutta voitko syödä sen raakana? Maksan juomaa kehitettiin stressivähennykseksi. Se on myös hyödyllinen ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini. Sillä se tarvitsee:
- 50 grammaa raakaa naudanlihaa, leikattu pieniksi paloiksi ja pakastetaan;
- 1 lasillinen tuoretta puristettua tomaattimehua;
- 1/2 mehua kalkkia;
- 1-2 raakaa munankeltuaista;
- 2-4 ruokalusikallista kookosvettä;
- 1 ruokalusikallinen raaka kermaa;
- 1-2 tl mehiläinen siitepölyä (valinnainen).
Sekoita kaikki sekoittimessa. Voit lisätä tuoretta papaija, jos juoman maku näyttää sinulle epämiellyttävän. Voit myös liottaa maksan paloja hapanmaitoon tai sitruunamehuun ennen jäädyttämistä vahvan makuun vähentämiseksi.