Jäätelö on yksi parhaista herkuista kuumassa säässä. Monet kysyvät: onko jäätelö hyvä sinulle? Mutta on olemassa lukuisia vasta-aiheita sen saamiseksi ruokaa varten. Aiemmin jäätelöä valmistettiin vain luonnollisista tuotteista. Tähän mennessä tämä jälkiruoka on muuttunut. Suurin osa tuotteesta on kasvisrasvaa sisältävä jäätelö. Se on valmistettu kookos- ja palmuöljystä. Tämä johtaa siihen, että kaikki jäätelöt eivät ole hyviä terveydelle, ja sen hyödylliset ominaisuudet kyseenalaistetaan.
Jäätelöä on aina pidetty herkullisena tuotteena, ei ruokana joka päivä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä harvoin, koska se ei koske terveellisiä elintarvikkeita. Jäätelö on runsaasti rasvoja, stabilointiaineita, makuja ja värejä. Jäätelö kasvirasvalla auttaa lisäämään kolesterolia ihmiskehossa, joka on haitallinen ja vaarallinen ominaisuus.
Mikä on hyödyllinen luonnollinen jäätelö?
Luonnonjäätelö, toisin kuin kasvisrasvaa sisältävä tuote, sisältää monia hyödyllisiä elementtejä:
- Aminohapot
- Rasvahapot
- Vitamiinit A, B, D ja E
- Hivenaineet fosfori, rauta, kalsium, magnesium
- Entsyymejä.
Jälkimmäisiä käytetään kehossa aineenvaihdunnan normaaliin toimintaan. Vain yksi annos jäätelöä voi täyttää nälän ja ladata akut.
Korkea kalsiumpitoisuus tekee tästä tuotteesta arvokasta vauvanruokaa varten. Tämä elementti vahvistaa luita ja alentaa verenpainetta. Kalsium on mukana rasvan polttamisessa, joten jos käytät maltillisesti jäätelöä, et ole ylipainoinen. Tämä tuote auttaa ehkäisemään munuaiskiviä, vahvistaa immuunijärjestelmää, lievittää kuukautiskipuja naisilla ja vähentää hedelmättömyyden riskiä. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että täysmaito edistää ovulaatiota. Syömällä tätä jälkiruokaa kamppailet myös stressien ja unettomuuden kanssa, koska sen ansiosta keho tuottaa serotiinia.
Niinpä kasvirasvalla oleva jäätelö sisältää hyvin pienen määrän maitoa, joten jälkimmäisten hyötyominaisuuksilla on vain keskinkertainen suhde siihen. Luonnollinen tuote kerma- ja maitotuotteista vain kohtuullisella kulutuksella.
Kenelle hyöty on ja kenelle se on haittaa
Ravitsemusinstituutin asiantuntijat perustelevat tieteellisesti väitettä jäätelön vaaroista joissakin tapauksissa. Se on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät seuraavista vaivoista:
- Lisääntynyt kolesteroli
- Iskeeminen sydänsairaus
- ateroskleroosi
- Munuaisten ja sappirakon sairaus
- Angina, nielutulehdus, krooninen tonsilliitti
- Maidon suvaitsemattomuus (laktoosipuutos ja allergia lehmänmaidon proteiinille)
- Diabetes mellitus
Jäätelön korkea kaloripitoisuus (500 kcal / 100 g) ja sen sisältämä sokeripitoisuus ovat syy kieltää sen kulutus ylipainoisilla ja diabetesta sairastavilla.
Korkeammilla kolesterolitasoilla ei ole suositeltavaa syödä jäätelöä, jonka valmistuksessa on käytetty eläinperäisiä rasvoja. Ravitsemusasiantuntijat kieltävät jäätelön maustetun käytön: mansikka, sitruuna ja muut. Osana tällaisia tuotteita on hedelmäesenssejä ja erilaisia haitallisia keinotekoisia lisäaineita.
Maitojäätelön etuna on alhainen rasvapitoisuus ja sen vuoksi alhaisempi kaloripitoisuus. Kaikissa lajikkeissa oleva sokeri sulautuu helposti ja johtaa veren glukoosipitoisuuden nousuun.
Joskus päänsärky johtuu jäätelön kulutuksesta. Tätä on vaikea uskoa, mutta lääketieteelliset tilastot osoittavat yhteyden tämän tuotteen riippuvuuteen ja migreeneihin. Kun syötte jäätelöä nopeasti, kehon lämpötila laskee, alukset kapenevat ja aivoon kulkeutuvan veren määrä vähenee. Tämä aiheuttaa temppeleissä, kruunussa ja niskakyhmissä kipua.
Iskeemisen sydänsairauden, ateroskleroosin ja karieksen osalta on välttämätöntä pidättäytyä syömästä jäätelöä. Vain joskus sallitaan syödä niitä. Terveitä ihmisiä kannustetaan myös pitämään päivittäinen kulutus. Jäätelön syöminen kolme kertaa viikossa katsotaan normaaliksi.
Lapset eivät saa korvata kylmää ateriaa täydellä aterialla jäätelön ravitsemuksellisista ominaisuuksista huolimatta. Jotkut lääkärit suosittelevat sen antamista lapselle jälkiruokana pääaterian jälkeen. Muut asiantuntijat väittävät, että tämä tuote on estetty ruoansulatus. Ratkaisu tähän kysymykseen on äidin harkinnan mukaan.
Ei ole toivottavaa syödä jäätelöä kadulla, koska sillä on omaisuutta imeä pölyä, likaa ja autojen pakokaasua. Missä on parempi käyttää sitä kahvilassa tai kotona.
Mikä on hyödyllisin jäätelö?
Jäätelö on hyödyllisin, joka tehdään maitotuotteiden perusteella.
Tähän kuuluvat jäätelö, jossa on 12-15% rasvaa, kerma 8-10% ja maito, jonka indeksi on 2-6%. Ne ovat runsaasti eläinrasvoja ja hyvin kaloreita. Mutta niillä on myös kaikki maidon edulliset ominaisuudet. Jos pelät kolesterolitasoa kehossa, voit valita jäätelön kasvisrasvalla. On ymmärrettävä, että hedelmäsorbetin ja jäädytettyjen mehujen edulliset ominaisuudet vähenevät käytännössä nollaan. Koska ne on valmistettu tiivisteistä, ei luonnollisista hedelmistä, tästä ei ole mitään hyötyä.
Yksi terveellisen jäätelön resepteistä esitetään videossa:
Kotitekoinen jäätelö
Kysymällä, millaista jäätelöä on hyödyllistä, sinun on ymmärrettävä, että vaihtoehto sherbetille ja jäätelölle, joka on valmistettu teollisesti, voi palvella jäädytettyjä hedelmiä ja kotitekoisia herkkuja. Hänelle tarvitset:
- 250 ml maitoa
- 250 ml kermaa
- 5-6 kappaletta keltuaisia
- 90 grammaa sokeria
- 1 tl vaniljasokeria.
Maito kiehuu ja jäähtyy. Sekoita keltuaiset, sokeri ja vanilja. Kaada maitoa keltuaisiin jatkuvasti sekoittaen. Tuloksena oleva seos asetetaan alhaiselle lämmölle ja lämmölle. Sinun täytyy sekoittaa, kunnes massa paksuu. Jäähdytä valmis kerma, jäähdytä ja aseta jääkaapiin. Vaikka se on kylmä, ruoskaa kerma, lisää ne kylmään kermaan ja sekoita. Tuloksena oleva seos asetetaan säiliöön, peitetään kannella ja asetetaan pakastimeen 1 tunti. Sitten saamme ja jälleen tuomme alas mikserin. Tämä menettely suoritetaan kahdesti homogeenisen rakenteen aikaansaamiseksi. 3 tunnin kuluttua jäätelöä voidaan tarjoilla, esikäsitelty hedelmillä, pähkinöillä, rusinoilla ja raastetulla suklaalla.
Jäätelö ja kolesteroli: onko se yhteensopiva?
Kuuman kesän säässä monet ihmiset haluavat jäähtyä jäätelön kera. Se on miellyttävä maku, voi tuoda terveyttä sekä hyötyä että haittaa. Onko hyödyllistä yhdistää jäätelöä ja kolesterolia?
rakenne
Jäätelön kaloripitoisuus riippuu sen tyypistä.
Jäätelöllä on erilainen koostumus riippuen siitä, minkä tyyppinen se on. Tuotteen tärkeimmät ainesosat ovat seuraavat:
- Maitoa.
- Kuivat maidon jäännökset.
- Sokeri tai siirappi, joka on valmistettu sakkaroosista ja glukoosista.
- Vesi.
- Emulsiot.
- Stabilisaattorit.
Jotta tarvittava maku ja haju saadaan, valmistajat lisäävät tuotteeseen erilaisia väriaineita, makuja, täyteaineita ja muita aineita. Tämän vuoksi jäätelö muuttuu vähemmän hyödylliseksi. Siksi valittaessa kannattaa lukea huolellisesti kokoonpano.
Tuotteen kaloripitoisuus riippuu myös sen tyypistä. Esimerkiksi 100 g tavallista jäätelöä sisältää 227 kcal / 100 grammaa, kermajäätelöä 180 kcal, hedelmäjäätä 100 kcal.
Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia
Jäätelö vahvistaa luita, vakauttaa verenpainetta
Jos jäätelö on luonnollista, se hyödyttää kehoa. Kuten kaikki makeat, se edistää myös serotoniinin tuotantoa elimistössä. Tämä hormoni parantaa mielialaa, suojaa ihmistä stressin ja masennuksen kehittymiseltä.
Jäätelö selviää myös ylityöstä, hermostosta ja unihäiriöistä. Asiantuntijat toteavat tuotteen hemostaattisen vaikutuksen. Riittää syömään vähän kylmää massaa ja voit lopettaa verenvuodon nenästä. Tämä vaikutus saavutetaan, koska kylmä vaikuttaa verisuonten kapenemiseen.
Jäätelö auttaa edelleen vahvistamaan luita, vakauttamaan verenpainetta, lievittämään kipua kuukautisten aikana, parantamaan koskemattomuutta.
Jäätelön kulutuksen aiheuttama haitta terveydelle on mahdollista, jos ostat huonolaatuista tuotetta. Nykyaikaiset teräksentuottajat käyttävät vähemmän luonnollisia ainesosia tuotteiden valmistuksessa. Siksi koostumuksessa jäätelöä löytyy usein erilaisia lisäaineita, jotka vaikuttavat kielteisesti kehon kuntoon.
Myös tässä herkkussa on runsaasti sokeria. Siksi diabetesta ja ylipainoa sairastavien tulisi rajoittaa sen käyttöä.
Joskus ihmisillä on päänsärky jäätelön liiallisen kulutuksen vuoksi. Lääkärit määrittelevät tämän ilmiön siihen, että kylmä vaikuttaa kielteisesti alusten tilaan ja rajoittaa niitä huomattavasti. Tämä johtaa kipuun.
Vaikutus kolesteroliin
Henkilön voi syödä enintään 100 g jäätelöä viikossa ilman haittaa
Jäätelöä valmistetaan maidosta, joten siinä on varmasti kolesterolia. Ihmisten, jotka ovat vaarassa saada ateroskleroosin, tulee kieltäytyä tästä herkkuista tai minimoida sen kulutus. Lääkärit suosittelevat sen korvaamista makeisilla, jotka ovat sallittuja lipidindeksiin liittyvissä ongelmissa. Näitä ovat vaahtokarkkeja, marmeladia, vaahtokarkkia, hunajaa.
Miten ja kuinka paljon käyttää?
Ilman kehon haittaa jokainen voi syödä enintään 100 g jäätelöä viikossa. Tällaisella painolla on noin yksi popsicle tai briketti, yksi ja puoli vohvelikuppia ja kaksi hedelmää.
Vasta
Et voi syödä jäätelöä kurkkukipun aikana
Jäätelöllä, jossa on korkea kolesteroli, on useita vasta-aiheita, joiden läsnä ollessa on välttämätöntä luopua siitä kokonaan. Näitä ovat:
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus maitotuotteille.
- Ruoansulatuskanavan jätteen patologia, joka virtaa kroonisessa muodossa.
- Pharyngitis, tonsilliitti, tonsilliitti.
- Masticatory-elinten häiriintynyt työ.
- Mahahaava.
- Kuntoutusjakso leikkauksen jälkeen.
- Elpyminen akuutin tartuntataudin jälkeen.
Ihmiset, jotka kärsivät ateroskleroottisesta verisuonitautista ja sydämen iskemiasta, voivat rajoittaa herkkujen kulutuksen vähimmäismäärään. Älä syö tuotetta vesirokkoaikana, koska on olemassa tulehdusvaaran riski.
Kotitekoinen jäätelö
Jäätelö ja kolesteroli - asiat ovat yhteensopimattomia
Korkean kolesterolimäärän jäätelön eduksi tulisi antaa luonnollinen tuote. Koska tällaista hoitoa on vaikea löytää myymälöissä, joissa ei ole kemiallisia lisäaineita, on parempi valmistaa sitä kotona. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- 500 ml maitoa.
- 250 g vähärasvainen kerma.
- 5 munankeltuaista kananmunista.
- 100 g jauhettua sokeria.
- 10 g vaniljaa.
Valmistus tapahtuu seuraavasti: keltuaiset jauhetaan jauhetulla sokerilla, vanilliinilla, homogeenisen massan saamiseksi. Maito kiehuu, erotetaan puoliksi ja kaadetaan tuloksena olevaan massaan sekoittamalla perusteellisesti.
Sitten kaada jäljelle jäänyt maito ja laita tuli keittämään. Seosta on tärkeää sekoittaa säännöllisesti. 3 minuutin kuluttua massa poistetaan levystä ja jätetään haastamaan. Sen jälkeen puhdista jääkaapissa.
Kerma jäähdytetään, sekoitetaan sekoittimella, sekoitetaan aikaisemmin saadun massan kanssa ja puhdistetaan pakastimessa. Seosta sekoitetaan jaksottaisesti sekoittimen kanssa, noin kerran 40 minuutin välein, kunnes se täysin kiinteytyy. Makuun lisätään hedelmiä, marjoja, siirappeja, pähkinöitä jäätelöön.
Jäätelö ja kolesteroli - asiat ovat yhteensopimattomia, koska tuote pystyy lisäämään lipiditasoa. Jotta terveydelle ei aiheudu haittaa, sinun pitäisi vähentää kulutuksen määrää ja valmistaa makeus itseäsi luonnollisista tuotteista.
Päivä ilman kolesterolia: vaihtelee jäätelöä vanukasta ja kalaa
Ilman kolesterolia kehomme ei voi metaboloitua, mutta ylimääräinen kolesteroli voi olla kuolemaan johtava.
Resepti on yksinkertainen, koska kaikki nerokkaat: syödä oikein ja harjoitella.
Kaksi kolesterolityyppiä kiertää kehossamme - hyvä tiheys hyvä kolesteroli (HDL) ja matalatiheyksinen kolesteroli (LDL). Mitä ne ovat hyviä ja huonoja?
Alhaisen tiheyden omaava kolesteroli tulee elimistöön ruoasta - ja juuri hän, huijari, haluaa asettua aluksiin ja estää ne. Mutta luonteeltaan kaikki on säädetty: tuoda esiin "huono" kolesteroli elimistöstä, siellä on korkea tiheyskolesteroli. Ja on mahdotonta saada sitä ruoan kanssa - se tuotetaan kehossa fyysisen rasituksen vaikutuksesta.
Viisas luonto on koottanut kaiken oikein: hän söi - juoksi - juoksi - ja... Ja ei sydänkohtaus. Mutta ajat ovat muuttuneet: syömme ja emme juokse. Siksi "huono" kolesteroli, jolla on laaja ravitsemus, kasvaa, eikä kukaan ole neutraloinut sitä.
Päätelmä on ilmeinen: oikea ravitsemus olisi yhdistettävä harjoitukseen. Kyllä, urheilun iloihin ei ole helppo oppia. Mutta jopa ihmiset, joilla on ollut sydänkohtaus, lääkärit suosittelevat fysioterapiaa (tietenkin tietenkin), koska tämä on tärkein tapa estää toistuvia sydänkohtauksia.
Heitä siellä
Vaikka et ole aloittanut barbellia iskeemisten ilmiöiden ehkäisemiseksi sydämessä, on aika ymmärtää ruokavalio. Kolesteroli löytyy kaikista eläinperäisistä elintarvikkeista: lihasta, munista, maidosta. Tietenkin ei ole välttämätöntä luopua tästä kaikesta. Mutta sinun pitäisi välttää rasvainen liha ja rasva, maksa, munankeltuaiset.
Sen sijaan, pidä mieluummin ruokavalion lihaa: kalkkuna, kanin ja valkoisen kananliha on käytännöllisesti katsoen rasvaton.
Kolesteroli-mestari voidaan epäilemättä kutsua voiksi. Kummallista kyllä, kasvirasvoissa on myös paljon "haittaa" - esimerkiksi margariinissa ja kookosöljyssä. Voit väittää: anna minun koskaan paistaa mitään kookosöljyssä! Tämä öljy esiintyy kuitenkin lähes kaikissa supermarketeissa toimitetuissa kakkuissa ja voin evästeissä.
Tuotteet, jotka lisäävät kolesterolia
Huonoille päämme kaatuvien tietojen merelle on joskus hyvin vaikea löytää totuuden jyvää. Yksi näistä kiistanalaisista aiheista on kolesteroli ja sen liialliseen veritasoon liittyvät ongelmat. Kolesterolia pelkäävät vastuuttomat kansalaiset, jotka ovat ylipainoisia ja jotka eivät erityisesti halua osallistua siihen. Jotkut tuotteet joutuvat häpeään, sitten kuntoutetaan... Katsotaanpa yhdessä tätä vaikeaa asiaa, määrittelemme kolesterolia lisäävät tuotteet ja päätämme, miten ruokavalio suojataan ateroskleroosilta, sydänsairaudilta ja muilta kolesterolia ylittäviltä haitoilta.
Kolesteroli on aine, joka liittyy lipideihin eli rasvoihin. Nimi "kolesteroli" tulee kahden kreikkalaisen sanan yhdistymisestä: chole (gall) ja stero (kova, kova), koska se havaittiin ensin sappikivissä kiinteässä muodossa. Maksaamme tuottaa noin ⅔ kolesterolia, kun taas loput on peräisin elintarvikkeista. ”Kuinka niin? - huudahtaa joku niistä, jotka ovat tottuneet pitämään kolesterolia hirvittävänä vihollisena. ”Miksi elimistön itse tuottama keho on niin haitallinen aine?” Asia on, että kaikki kehossamme oleva hienosäätö on hyvin herkkä, ja jokainen sen sisältämä aine omaa tärkeän roolinsa. Kolesteroli on materiaali solujen kalvojen rakentamiseksi, jotka muodostavat solujen seinät ja jotkin komponentit. Koska kolesteroli on pysyvä osa solupitoisuutta, se säilyttää tietyn määrän vettä soluissa, kuljettaa erilaisia aineita solukalvojen läpi ja jopa kykenee sitomaan joitakin myrkkyjä neutraloimalla ne. Kolesteroli avaa sukupuolihormonien biosynteesiketjun (progesteroni, testosteroni, estrogeeni) ja osallistuu myös kortisonin hormonin synteesiin, jolla puolestaan on tärkeä rooli metabolisissa prosesseissa ja erityisesti D-vitamiinissa, joka säätelee kalsiumin ja fosforin tasapainoa. luiden normaali toiminta. Maksan kolesterolin avulla muodostuu sappihappojen muodostumista, jotka ovat tarpeen rasvojen pilkkomiseksi. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kolesteroli vaikuttaa suoraan henkilön henkisiin kykyihin ja vastaa myös normaalista visiosta. Tässä on kuinka monta prosessia riippuu kolesterolista! Tämä on lähes välttämätön elementti. Miksi kolesteroli liittyy ateroskleroosiin, kolesterolitasoihin ja muihin ongelmiin ja vaaroihin? Kyse on tasapainosta.
Kolesteroli jaettiin pitkään epävirallisesti kahteen luokkaan: ”hyvä” ja ”huono”, mutta kolesterolia ei sinänsä voida pitää haitallisena tai hyödyllisenä, koska kaikki riippuu sen ympäristöstä. Kolesteroli "puhtaassa" muodossa ei voi liikkua kehon ympäri, ja lipoproteiinit auttavat sitä tässä - proteiinien ja rasvojen komplekseissa, jotka kuljettavat kolesterolia kaikkiin soluihin. Lipoproteiinimolekyyleillä on sama muoto (pallo), mutta niiden koostumus, tiheys ja koko vaihtelevat. Ne on jaettu neljään ryhmään: suurimolekyylipainoiset ja suuritiheyksiset lipoproteiinit (HDL), matalan molekyylipainon omaavat matalatiheyksiset lipoproteiinit (LDL), hyvin pienimolekyyliset lipoproteiinit (VLDL) ja kylomikronit. Pienimolekyylipainoiset lipoproteiinit ovat kooltaan suuria, ja kylomikronit ovat suurimmat niistä kaikista. Suuren molekyylipainon omaavat lipoproteiinit ovat päinvastoin hyvin tiheitä ja hyvin pieniä. Ja tämä on se, mitä kuva osoittautuu: suuret lipoproteiinit levittävät kolesterolia koko elimistössä, jossa se toimii "ammattinsa" mukaisesti, ja pienet keräävät ylimääräistä kolesterolia ja kuljettavat sen maksaan, josta se poistetaan elimistöstä. Tärkein ero suurimolekyylipainon ja pienimolekyylisten lipoproteiinien välillä on niiden liukoisuus. Suuren molekyylipainon omaavat lipoproteiinit liukenevat hyvin ja eivät ole alttiita kolesterolin vapautumiselle sedimentissä. Siksi niitä kutsutaan "hyväksi" kolesteroliksi. Suurimolekyyliset pienimolekyylipainoiset lipoproteiinit ovat käytännöllisesti katsoen liukenemattomia ja helposti vapauttavat kolesterolia, jolloin ne muodostavat ateroskleroottisia plakkeja. Tämä on hyvin "huono" kolesteroli.
Jos kehosi toimii kuin kello, ei tarvitse odottaa mitään huonoa kolesterolia. Loppujen lopuksi jopa "huono" kolesteroli on välttämätön - sillä on johtava rooli immuunijärjestelmässä, mukaan lukien suoja syöpää vastaan ja bakteerien ja toksiinien neutralointi. Mutta luonnon kannattaa pudottaa alas, koska kaikkien järjestelmien työ on hitaasti hajoamassa. Mitä kolesteroliin tapahtuu? On paljon matalamolekyylipainoisia lipoproteiineja kuin korkean tiheyden lipoproteiineja, he eivät enää selviydy velvollisuuksistaan, ylimääräinen kolesteroli kerääntyy elimistöön, makaa verisuonten seinille, ja kaikki tietävät, mitä se tarkoittaa. Tämä on erittäin yksinkertaistettu järjestelmä, mutta periaate on selvä...
Yksi syy järjestelmän toimintahäiriöön on usein liiallinen ruoan kulutus, joka aiheuttaa voimakkaan veren kolesterolin nousun. Maailmanlaajuisen verkon laajuudessa on paljon erilaisia "mustia listoja" tällaisista tuotteista, mutta et voi vain lopettaa syömistä, esimerkiksi munia, koska niiden keltuainen sisältää kolesterolia. Loppujen lopuksi jokainen tuote on hyvä kehollemme (terve terveellinen tuote, mielessä!). Tärkeintä on lähestyä ruokavaliota viisaudella ja harkintavallalla. Samat munat, kolesterolia lukuun ottamatta, sisältävät erittäin hyödyllistä lesitiiniä, jonka puute on täynnä monia ongelmia. Fanaattiset hävittäjät kolesterolia vastaan aiheuttavat seksuaalisen toimintahäiriön ja monia muita terveysongelmia. Siksi on tärkeää, että tiedämme vain veren kolesterolia lisäävät tuotteet, vaan ymmärrämme, että yleinen ylikuumeneminen ja erityisesti kaikenlaisten herkkujen houkutteleminen eivät koskaan hyödy.
Joten lähdetään laatimaan luettelo elintarvikkeista, jotka on rajoitettava, jos testit osoittavat, että kolesteroli ei ole kunnossa.
Lihatuotteet. Sianliha, rasva, rasvainen naudanliha ja lampaanliha, ankka, hanhi, siipikarjan iho, sisäelimet (munuaiset, maksat jne.), Makkara, savustettu liha, jauheliha - kaikki nämä tuotteet ja ruokalajit pitäisi näkyä pöydässäsi harvinaisia. Olkoon se herkkuja lomapöydälle eikä päivittäisen valikon tekemiseen. Vähärasvainen vasikanliha, naudanliha, kinkku, pekoni eivät ole niin haitallisia, mutta niiden lukumäärä on myös rajoitettava. Turvallisimmat lihatuotteet tältä osin ovat kanaa ja kalkkunaa, jossa ei ole ihoa, jänistä, kanista ja riista. Vähärasvaiset lihatuotteet tulisi kuluttaa enintään 2-3 kertaa viikossa. Mieluummin keitetään vedessä tai höyrytetty, haudutettu tai paistettu liha uunissa.
Kalat ja äyriäiset. Tämä ei tarkoita sitä, että kalamarja, katkarapu, kalmari, rapu jne. niitä pidetään erittäin haitallisina, mutta niitä ei saa käyttää väärin, mutta merikala, erityisesti öljyinen kala, voidaan syödä joka päivä. Öljyiset merikalat sisältävät omega-3-luokan monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme. Suositukset kalaruokien valmistamiseksi ovat samat kuin lihassa - ei kullanruskeaa, vain kiehumista, hauduttamista ja paistamista.
Meijerituotteet. Asentamatonta maitoa, kermavaahtoa, kermaa, rasvaisia juustoja, tiivistettyä maitoa ja jäätelöä ei saa käyttää ihmisillä, joilla on korkea kolesterolipitoisuus veressä. Mutta sinun ei tarvitse kokonaan hylätä maito- ja maitotuotteita, vain yrittää ostaa rasvattoman maidon tai vähärasvaisen (0,5-1%), 1% kefiiri, raejuusto jopa 5% rasvaa, ja hapan sijaan käyttää luonnon jogurttia 1,5- 2% rasvaa.
Munia. Jos veressä on korkeampi kolesterolitaso, munankeltuainen on joko hylättävä kokonaan tai se on melko harvinaista. Munanvalku voidaan syödä enintään 2-3 kertaa viikossa.
Vihannekset ja hedelmät. Täällä he voivat syödä missä tahansa muodossa ja määrässä. Tuoreiden hedelmien ja vihannesten syöminen on tietysti suositeltavaa, mutta niitä voidaan myös hautua pienellä määrällä öljyä tai ilman sitä, paistettua, höyrytettyä tai vedessä tai kypsentää syvässä rasvassa noudattaen kaikkia sääntöjä tuoreessa öljyssä - vasta sitten Paistettuja elintarvikkeita voidaan helposti rinnastaa höyrytettyihin tuotteisiin. Tämä lausunto ei missään tapauksessa viittaa pikaruokaravintoloita koskeviin ranskalaisiin perunoita!
Pähkinät ja siemenet. Kaikissa pähkinöissä ja siemenissä on hyödyllisiä rasvahappoja, joten ne voivat ja niitä pitäisi syödä. Yritä ostaa ei paahdettuja pähkinöitä ja siemeniä ja kuivattu. Maun parantamiseksi pähkinöitä voidaan liottaa jonkin aikaa puhtaassa kylmässä vedessä - ne tulevat yhtä tuoreiksi. Lisää pähkinöitä ja siemeniä salaatteihin, raejuustoa ja vähäkalorisia jälkiruokia.
Keittoja. Rikkaat rasvaiset keitot ja liemet eivät ole sinulle, jos kolesterolitestit ovat kaukana normaalista. Valintasi - kalan ja vihannesten liemet ja keitot sekä ilman zazharokia. Kun keitetään lihaa tai kananlientä, poista kaikki rasva - se sisältää suurimman osan kolesterolista, keitä kanaa ilman ihoa. Älä täytä ensimmäisiä astioita hapanta kerma.
Tärkeimmät ruoat ja ruokalajit. Paistettuja perunoita, rasvapaperia, pastaa tyyliä, haudutettuja perunoita lihalla - kaiken kaikkiaan rasvaa ja paistettua on kielletty. Kolesterolipitoisuuden vähentämiseksi sinun on opittava keittämään toiset kurssit mahdollisimman vaarattomiksi. Eli ystäväsi pitäisi olla höyrylaiva, uuni tai kaikkien mahdollisten keittiökoneiden hybridi - hidas liesi. Kun pääruoat valmistetaan, käytä mahdollisimman vähän öljyä, ja jos et voi tehdä sitä ilman, lisää korkealaatuisia kylmäpuristettuja öljyjä (esimerkiksi oliiviöljyä). Kaurapuuro, tattari, ruskea tai musta riisi ja palkokasvit voivat olla parhaita viljaa ruokalajille tai pääruoalle.
Öljyä. Vähennä voin, palmujen ja kookosöljyn käyttöä. Vaikka ei ole kolesterolia palmuissa ja kookosöljyissä (tämä on ymmärrettävää, ne ovat myös kasvis!), Mutta niiden liiallinen kulutus voi johtaa lihavuuteen, ja tässä tapauksessa kolesteroli ei yleensä voi olla. Valitse ensimmäinen kylmäpuristettu (ei puhdistettu!) Kasviöljy, jota ei ole suositeltavaa käyttää ruoanlaittoon, vaan lisätä jo valmiiksi valmistettuja ruokia. Oliivi, soija, maapähkinä, auringonkukka, maissiöljy voidaan ostaa missä tahansa supermarketissa, mutta voit kokeilla eksoottisia keskimääräiselle venäläiselle amarantille, hampulle, seesaminöljylle... "Live" -öljyjä myydään yleensä terveysruokien osastoissa tai raaka-ruokakauppiaiden kaupoissa.
Makeiset ja leipomotuotteet. Korvaa tavallinen leipä ja leipä täysjyväleipää, leseitä tai täysjyväleipää, ostaa tai valmistaa leipää ja keksejä ruisjauhossa useammin, lisää ituja tai auringonkukansiemeniä (auringonkukka, kurpitsa, seesami, unikko...). leivät valmistetaan hitaasti kuivattamalla lämpötilassa, joka on korkeintaan 40ºС. Kauppa kakut, pullat, kakut ja evästeet - kielletty!
Juomia. Ei ole toivottavaa käyttää kahvia kerma, kahvi-jäätikkö, cappuccino, kaakao maitoon, alkoholia. Mieluummin oikein keitetty tee ilman sokeria, parempi kuin vihreä, luonnollisesti juuri puristetut mehut, kivennäisvesi sekä puhdas juomavesi ilman lisäaineita.
Erillinen keskustelu teollisesta majoneesista, ketsupista ja muista kastikkeista, margariinista ja muista transrasvoista, kaikenlaisista siruista, suolaisista olutpähkinöistä, suklaapatukoista, lähiruokista ja pikaruokasta. Ja tämä keskustelu on hyvin lyhyt - sanotaan, että kaikki tämä kemia on ratkaiseva "EI!"
Yhteenvetona voidaan todeta, että kolesterolia lisäävät tuotteet ovat elintarvikkeita, joissa on paljon tyydyttyneitä rasvoja. Itse asiassa kaikki suositukset on vähennetty terveellisen ruokailun periaatteisiin. Jos veren kolesterolitaso ylittää normaalin tason, oikea ravitsemus voi olla erinomainen vaihtoehto lääkkeille. Lopuksi, muutamia numeroita, voit nähdä ne pakkausselosteessa, jossa on verikoe kolesterolia varten:
• 5 mmol / l ja vähemmän - tämä on paras kolesterolipitoisuuden ilmaisin;
• 5 - 6,4 mmol / l - hieman koholla;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - kolesterolin määrä veressä on lähellä kriittistä;
• 7,8 mmol / l ja enemmän - elämäsi on vaarassa.
Veren korkeaan kolesteroliarvoon liittyvät riskitekijät ovat lihavuus, tupakointi, fyysinen aktiivisuus, perinnöllisyys ja heikko ruokavalio. Kaikkea, paitsi ehkä perinnöllisyyttä, voidaan muuttaa, sinun tarvitsee vain vetää itsesi yhteen. Huolehdi itsestäsi.
Syö monipuolinen ja oikea ja terveellinen!
Onko jäätelössä kolesterolia?
Oletko äskettäin testannut kolesterolia? Elämäntavan valitseminen, kuten ruokavalio ja liikunta, vaikuttavat suoraan numeroihisi. Jopa syöminen pieni kulhoon jäätelöä päivällisen jälkeen voi nostaa tasojasi. Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää tästä jälkiruoasta ja terveydestäsi.
Kolesteroli ja kehosi
Kolesteroli on maksan aiheuttama vahamainen aine. Se liitetään useimpiin kehon soluihin. Kolesteroli suorittaa monia tärkeitä toimintoja, kuten solukalvojen muodostumista, hormonien säätelyä ja D-vitamiinin tuotantoa.
Pienitiheyksinen lipoproteiini (LDL) tunnetaan "huonona" kolesterolina. Sen suhde rasvan ja proteiinin välillä on suuri. Lääkärit voivat huolehtia korkeasta LDL-kolesterolin tasosta, koska liikaa voi aiheuttaa sydänsairaus, joka on tällä hetkellä Amerikan tärkein kuolinsyy sekä miehille että naisille.
Toisin kuin yleinen usko, kaikki kolesteroli ei ole huono, ja elimistö tarvitsee sitä. Korkean kolesterolin korkean tiheyden lipoproteiinilla (HDL) tai "hyvällä" kolesterolilla on suurempi proteiinien ja rasvan suhde. Tämä auttaa estämään kerääntymistä, joka voi johtaa aivohalvaukseen siirtämällä ylimääräinen kolesteroli maksaan hävittämistä ja poistamista varten.
HDL - kolesterolia voidaan parantaa
- tupakoinnin lopettaminen
- sydämen terveiden rasvojen, kuten avokadojen, oliiviöljyn, pähkinöiden ja öljyisten kalojen, kulutus
- harjoitus
LDL-kolesteroli kasvaa, kun käytät kylläisiä tai transrasvoja sisältäviä elintarvikkeita, mukaan lukien:
Kolesterolitasolla veressä ei ole merkittävää vaikutusta kolesteroliin elintarvikkeissa, vaan se riippuu pikemminkin syötävistä rasvoista, olipa se tyydyttymätön, tyydyttynyt tai trans.
Riskitekijät
American Heart Association (AHA) suosittelee, että kaikki yli 20-vuotiaat aikuiset tarkistavat kolesterolin vuosittain. Sinulla on todennäköisemmin korkea kolesteroli, jos:
- savu
- joilla on korkea verenpaine
- yli 45 (miehet) tai 55 (naiset)
- joilla on perheen historia korkea kolesteroli
- reaaliajassa istuva
Korkean kolesterolin osalta on suositeltavaa kuluttaa alle 7 prosenttia kaikista kaloreista kyllästetyistä rasvoista. Useimmille ihmisille se vaihtelee 12 - 18 grammaa tyydyttyneitä rasvoja päivässä.
Mikä on 100 prosenttia päivittäisestä kolesteroliarvostasi? "
Jäätelö ja kolesteroli
Jäätelö on tietysti maukasta, täysimittaista maitotuotetta, joka voi nostaa kolesterolia, varsinkin jos Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan vaniljajäätelön (1/2 kuppi) keskimääräinen osuus sisältää 4 1/2 grammaa tyydyttyneitä rasvoja, mikä on yli neljäsosa suurin suositeltu saanti useimmille aikuisille. Rikkaampi lajike voi sisältää vielä enemmän.
Jos olet huolissasi kolesterolista, luulet luultavasti, että ylimääräisiä nautintoja, mukaan lukien jäätelö, on kielletty, mutta sinun ei pidä tuntea, että sinun täytyy kokonaan riistää itsesi.
Itse asiassa vuonna 2013 tehty tutkimus osoitti, että 73 prosenttia amerikkalaisista uskoo, että jäätelö ja muut jäädytetyt herkut voivat olla osa terveellistä elämäntapaa. Kyse on maltillisuudesta, joten polttaa täysrasvainen jäätelö erityistapauksissa ja tee älykkäitä korvikkeita joka päivä.
Jäätelön vaihtoehdot
Kun seuraavan kerran löydät itsesi pakastinosastoon, ota askel taaksepäin. Todennäköisesti huomaat, että jäätelön lisäksi on monia muita jälkiruokia, joista monet ovat enemmän rasvaa. Muista sokeripitoisuus vähärasvaisissa jälkiruoissa, koska elintarvikealan yritykset lisäävät sokeripitoisuutta usein rasvan puutteen kompensoimiseksi. Korkea sokerin saanti liittyy sydänsairauksien lisääntyneeseen riskiin.
Harkitse yhden näistä kevyemmistä vaihtoehdoista korvaamaan fatter-jäätelöä.
Jäädytetty jogurtti
Vähärasvaisen jäädytetyn jogurtin katsotaan olevan jäätelön serkku, joka sisältää vain 2 grammaa kyllästettyä rasvaa annosta kohti. Ruokakaupan etsinnän lisäksi jäädytetyt jogurttikaupat tulivat suosituiksi koko Yhdysvalloissa. Muista vain katsoa etikettejä: kaikki jäädytetyt jogurtit eivät ole vähärasvaisia, ja tavallisilla lajikkeilla voi olla jopa 4 grammaa tyydyttyneitä rasvoja per 1/2 kuppi, joka on lähes sama kuin jäätelön.
sorbetti
Sherbet on toinen maidon jälkiruoka, joka näyttää jäätelöltä. Kuten rasvattomasta jäädytetystä jogurtista, monet sherbet-makut sisältävät vain 1 grammaa tyydyttyneitä rasvoja per 1/2 kuppi. Sherbet on yleensä valmistettu hedelmistä, kuten kalkkipiimakerbettistä. Lue taas tarrat, koska jotkut merkit sisältävät enemmän rasvaa.
sorbetti
Täysin jäinen jälkiruoka, kokeile sorbetia. Sydämessä se on vain sokeria ja hedelmiä, keitetyt yhdessä ja sitten jäädytetty jäätelössä. Seoksessa ei ole maitotuotteita, joten se on turvallista kolesterolitasolle. Se on samanlainen tekstuuri ja aromi Italian jäätä ja on taipumus esiintyä eri hedelmiä makuja. Tämä resepti pakastettu sorbitoli mansikka daiquiri on hyvä kesällä takapihalla grilli, kun taas kaneli persikka sorbet varmasti tyydyttää janoinen makeat hampaat milloin tahansa vuodesta.
popsicles
Älä usko, että Eskimot on tarkoitettu vain lapsille: makujen monipuolisuus on laajentunut punaisten, valkoisten ja sinisten ilotulitteiden rajoissa! Valitse kokonainen hedelmä popsyla jäätelön versioiden yli ja etsi myös sorbetteja tai jäädytettyjä jogurttilajikkeita. Jos maitotuotteita ei ole, luultavasti vähemmän rasvaa (jos ei käytetä kookosmaitoa), tarkista tarra kaksinkertaisesti varmistaaksesi, että se on varma.
Nondairy Frozen Desserts
Ohita maitopohjaiset jälkiruoat, mutta ohita tämä kermainen rakenne? Tutustu vaihtoehtoisista maitotuotteista, kuten soijasta, mantelista, kookos- ja cashew-jäätelöstä. Tarkista tietysti tarkasti elintarvikkeiden etiketit varmistaaksesi, että et saa enemmän kuin odotit!
smoothie
Kuten nimestä voi päätellä, maidonkakkuja valmistetaan meijerijäätelöstä. Terveellisempään jälkiruokajuomaan tulee hedelmä- ja vihannes smoothie. Vaikka voit ostaa valmiiksi pakattuja smoothie-sekoituksia ja sarjoja, se voi olla yhtä helppoa ja hauskaa kuin kotisi tekeminen, jos tarvitset rikkaampaa koostumusta, lisää vaihtoehtoista jäätelöä tai jogurttia, kuten tässä vadelma-cocktail-reseptissä. Jäädytetyt banaanit tai tuoreet avokadot tarjoavat myös kermanvärisen sekoituksen meijerittömiä juomia.
Jäädytetyt hedelmät
Tämä saattaa tuntua ilmeiseltä, mutta yksinkertainen jäädytetty hedelmä on yksi terveimmistä vaihtoehdoista, koska se on luonnollisesti vähärasvainen valinta, johon ei ole lisätty sokeria. Yritä pestä viinirypäleitä ja jäädyttää ne välipalalle illallisen jälkeen tai jäädyttää banaanilohkot iltapäivän jälkiruoaksi.
noutoateria
Vaikka sinulla on korkea kolesteroli, älä ajattele, että et voi nauttia jäädytettyä jälkiruokaa joka kerran. Kyse on tasapainosta ja maltillisuudesta. Ole varovainen, jotta vältät kaikki transrasvat ja hydratut öljyt ja minimoidaan tyydyttyneitä rasvoja. Jos olet kaipaamassa jotain makeaa, harkitse pidempää kävelyä iltapäivällä tai leikkaamalla säännöllisen aterian aikana.
Kuten aina, keskustele lääkärisi ja ravitsemusterapeutin kanssa elämäntapamuutoksista ja lääkkeistä, jotka auttavat hallitsemaan kolesterolin ja sydänsairauksien kehittymisen riskiä.