Ruokavalio maksasairaudelle: lääkärin suositukset

Maksan sairauksien ravitsemus merkitsee useita rajoituksia, ja on syytä muistaa, että ravitsemussuositusten huolellisuus riippuu siitä, kuinka tehokas hoito on kokonaisuutena ja kuinka nopeasti elpyminen tulee. Maksan tila riippuu suoraan ihmisen ravitsemuksesta. Tämä elin ei ole pelkästään ihmiskehon suurin runko ja yksi ruoansulatuskanavan tärkeimmistä elimistä, vaan myös luonnollinen suodatin, jonka tehtävänä on kerätä ja poistaa myrkyllisiä aineita, jotka pääsevät kehoon pääasiassa ruoan kanssa tai muodostuvat lääkkeiden kehon komponenttien käsittelyn aikana..

Kolmen F: n ja muiden tärkeiden kohtien sääntö

Ruokavalion ravitsemus maksassairauksiin heijastaa parhaiten niin sanottua "kolmea kuolemaan johtavaa sääntöä": rasvaiset, paistetut ja keltaiset elintarvikkeet on suljettava ruokavaliosta. Usein suositellaan aterioita, joissa on usein murto-osia: syö ruokaa pieninä annoksina lyhyin väliajoin aterioiden välillä. On tärkeää noudattaa proteiinien ja hiilihydraattien kulutusta koskevia vaatimuksia. Proteiineja päivässä täytyy kuluttaa enintään 150 g, ja kasvis- ja eläinproteiinien suhteen pitäisi olla suunnilleen yhtä suuri. Päivittäisen ruokavalion hiilihydraattien tulisi olla enintään 450 g ja joissakin sairauksissa - ja jopa vähemmän.

Rasvoja suositellaan kuluttamaan pääasiassa vihanneksia, joissakin tapauksissa lääkäri voi suositella oliiviöljyn tai pellavansiemenöljyn nauttimista. Elintarvikkeissa pitäisi olla tarpeeksi kuitua. Seuraavat kulinaariset ruokalajit ovat sallittuja: ruoanlaitto, haudutus, höyrytys, paistaminen. Päivittäisen ruokavalion energia-arvo on 2500-2800kkal. Ruokavalio maksasairaudelle valitsee pääsääntöisesti hoitavan lääkärin tai ravitsemusterapeutin. Yleisiä ravitsemuspisteitä voidaan määrittää itsenäisesti, mutta kun syntyy kiistanalaisia ​​kohtia, tarve yksilölliseen ruokavalioon on parempi saada asiantuntija-apua.

Ominaisuudet ruokavalion numero 5

Maksa- ja sappirakon sairauksien kohdalla potilaalle määrätään terapeuttinen ruokavalio, joka vastaa ruokavalion taulukkoa 5. Tällaisen ravinnon tarkoituksena on minimoida maksan, sappirakon, haiman ja muiden ruoansulatuskanavan elinten kuormitus. Lisäksi taulukossa 5 on vieroitusominaisuuksia, se auttaa poistamaan kerääntyneitä toksiineja kehosta ja optimoimaan ruoansulatuskanavan työn. Sen ominaisuudet ovat seuraavat:

• Ensimmäisiä kursseja suositellaan syömään joka päivä. Tämä voi olla ruokavalio keittoja tai borssia ilman lihaa ja vihanneksia.
• Liha, kala on hyödyllisen eläinproteiinin lähde. Niiden tulee olla vähärasvaisia ​​ja keittää vain pari, uunissa tai keittää. Sushi, jossa on maksasairaus, ei voi olla.
• Vihannekset - tärkeä kuitujen lähde, niiden pitäisi olla pöydällä joka päivä. Poikkeuksia ovat tomaatit, sipulit, valkosipuli ja retiisi - ne eivät ole toivottavia käyttää.
• Munat kulutetaan parhaiten höyrytettyjen omelettien muodossa. Joissakin tapauksissa lääkäri voi suositella keltuaisen kulutuksen rajoittamista tai niiden poistamista.
• Maitotuotteet ovat kalsiumin lähde, mutta muista, että täysmaito on raskaan ruoansulatuskanavan kuormitusta. On parempi suosia vähärasvaisia ​​maitotuotteita. Ryazhenka ja suolatut juustot on myös suljettava pois.
• Puuroa ja leipää - hiilihydraattien lähteitä ja niiden kulutusta tarvitaan. Maissia ja ohraa ei suositella viljakasveille. Leivän pitäisi olla eilen, on myös mahdollista kuluttaa keksejä, keksejä ja leipää. Joissakin tapauksissa sinun pitäisi luopua mustasta leivästä.
• Makeisia suositellaan rajoitettaviksi, ja sappikalvotulehdukselle - pois ruokavaliosta.

Kun tiettyjen maksan ja sappirakon sairauksien paheneminen, lääkäri voi suositella väliaikaisesti sulkemaan ruokavaliosta lähes kaikki rasvaa sisältävät elintarvikkeet. Aterioiden tulisi olla lämpimiä, ei ole hyväksyttävää käyttää liian kuumaa tai kylmää ruokaa.

Taulukko numero 5: arvioitu valikko päivässä taudin palauttamisjakson aikana

Aamiainen. Puuroa vedellä tai vähärasvaisella raejuustolla, kompotilla tai heikolla teellä.

2. aamiainen. Liha tai kala, keitetty tai höyrytetty. Koristele - perunamuusia ilman maitoa, voita. Jälkiruoka - paistettu omena.

Lounasta. Ruoan keitto tai keitto (vedessä, ilman ylimääräisiä vihanneksia). Tee tai kompotti.

Tea-aika Lasi liemi ruusun lonkat tai vähärasvainen jogurtti, keksejä tai keksejä.

Illallinen. Höyrykananleipä, jossa on keitettyä riisiä, koristeita tai vähärasvaisia ​​raejuustoa tai juustokakkuja. Tee tai kompotti. Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen kefiiriä.

Jotkut reseptit ruokavalioon numero 5

Höyrysahat

Liota 20 g valkeaa leipää maitoon. 125 g lihaa (kanaa, kalkkunaa, naudanlihaa) puhdasta jänteistä ja rasvasta. Jauhaa liha liotetulla leivällä tehosekoittimessa tai hienonnettuna. Suola, lisää vähän kasviöljyä. Muodosta leikkeleitä ja kypsennä ne pari minuuttia.

Kurpitsa keitto tai kesäkurpitsa

100 g kurpitsaa tai kesäkurpitsaa, joka on aiemmin puhdistettu kuoresta ja siemenistä, leikattu pieniksi paloiksi, laitettu syvään paistinpannuun, lisää vettä ja sekoita, kunnes se on pehmeä. Lisää puoli teelusikallista voita, 2 ruokalusikallista kaurahiutaleita ilman vasta-aiheita - sokeria makuun. Haluttaessa valmis keitto voidaan sekoittaa sekoittajaan.

Juurikas-porkkana-salaatti

Tuo juurikkaat ja porkkanat höyrylaivaan höyrystimessä, leikkaa ne noppaa tai raasta ne, lisää suolaa makuun ja täytä kasvisöljyllä.

Proteiinisienikakku

Erota kummankin munan valkoiset keltuaiset. Beat kunnes pehmeät huiput, lisää 70 g sokeria ja 20 g jauhettua valkoista leipää. Voitele leivontakuppi voilla, kaada seos ja paista uunissa 180ºС.

Elintarvikkeiden lisäksi on tärkeää muistaa

Maksa- sairauden ruokavalio ei itsessään tarjoa parannusta. Mutta ilman sen noudattamista, toipuminen tai ainakin vakaa remissio on mahdotonta. Siksi maksan hoito-ohjelmia on tuettava hyvin suunnitellulla ruokavalio-ohjelmalla. Kuitenkin jopa remissio-vaiheessa, puhumattakaan taudin pahenemisesta, on mahdotonta rajoittaa vain asianmukaista ravintoa. Tukee hepatoprotektorien luokkaan kuuluvia maksan lääkkeitä. Ne suojaavat maksasoluja toksiinien aiheuttamilta vaurioilta, normalisoivat niiden metabolisia prosesseja ja stimuloivat niiden regeneroitumista.

Yleensä yksi seuraavista yhdistelmistä on määrätty hepatorektiota varten: Thioctacid + Heptral tai Thioctacid + Maksar. Ensimmäinen järjestelmä sisältää huumeiden injektion, joka ei ole aina kätevä. Kaikki potilaat eivät voi järjestää injektioita ja asettaa droppereita kotiin, jotkut ihmiset pelkäävät yleensä injektioita ja välttävät niitä kaikin mahdollisin tavoin. Tässä tilanteessa Maksar-järjestelmästä tulee houkuttelevampi, jossa lääkkeitä voidaan ottaa suun kautta.

Maksar on moderni kasvi-hepatoprotektori, jonka pääasiallinen aine on Maakia Amur -uute, joka sisältää runsaasti biologisesti aktiivisia aineita. Ne auttavat normalisoimaan maksasolujen aineenvaihduntaa ja stimuloivat niiden elpymistä. Tämän seurauksena sappien maksan tuotannon ja sen ulosvirtauksen toiminta normalisoidaan.

Asianmukainen ravitsemus ruokavalion nro 5 mukaisesti ja maksan tukeminen maksatulehdinten avulla auttaa nopeuttamaan maksasolujen normaalia toimintaa ja palauttamaan sen.

Medinfo.club

Portaali maksasta

Ruoka, jossa on sairas maksa, mitä voit syödä ja mitä ei

Ihmisen kehossa oleva maksa suorittaa erittäin tärkeän tehtävän - puhdistaa sen myrkkyistä ja toksiineista, jotka muodostuvat aineenvaihdunnan aikana, tai tulevat kehoon ulkopuolelta. Maksan sairaudessa elin lakkaa toimimasta kokonaan. Erilaiset patologiat, aliravitsemus ja pitkäaikainen hoito antibakteerisilla lääkkeillä voivat aiheuttaa rikkomuksia.

Elimen toiminnan organisoimiseksi on välttämätöntä noudattaa maksan sairauden asianmukaisen ravitsemuksen periaatteita. Tällä tavoin on mahdollista palauttaa hepatovirusvaurion omaavan elimen työ, jossa esiintyy maksakirroosia ja muita patologioita. Ruokavalio maksasairaudella on omilla ominaisuuksillaan, ja sen menestys riippuu pitkälti potilaasta itsestään, hänen halustaan ​​luoda oikea ravitsemus ja helpottaa kehon työtä.

Jos olet sairas hepatiitti C: llä, kiinnitä huomiota artikkeliin: "Ravinto viruksen hepatiitti C: lle".

Ravitsemuksen perusperiaatteet ovat seuraavat:

1. Ravinnon perusteella tulisi olla sekä eläin- että kasvisproteiinia, joka on suunnilleen yhtä suuri. Päivänä, jolloin keho tarvitsee vähintään 150 grammaa tätä ainetta.
2. Hiilihydraatit, joiden paino on normaali, ovat hyväksyttäviä 450 grammassa, ja jos ne ovat ylipainoisia, niiden tilavuutta on vähennettävä.
3. Lääkäri sallii rasvaisen ruoan määrän ja asettaa sen tilavuuden sairauden kulun ominaispiirteiden perusteella, jotka vaikuttivat maksaan.
4. Toiminnallisen kuormituksen vähentämiseksi ruoan on oltava hyvin valmisteltu, hienonnettu, höyrytetty.
5. Maksan kipu on parasta syödä enemmän kuitua, tehdä osia pieniksi, mutta kaloreiksi.
6. Päivän aikana näytetään 4-5 ateriaa.
7. Elintarvikkeissa sinun täytyy syödä vain terveellisiä elintarvikkeita, poistamalla pikaruokaa, säilykkeitä, hiilihappoa sisältäviä juomia.
8. Potilaita ei suositella käyttämään suolaa ja suolaisia ​​ruokia.
9. Veden täytyy juoda vähintään kaksi litraa päivässä.

Jos noudatat näitä ravitsemusperiaatteita, voit merkittävästi lievittää taudin kulkua ja palauttaa maksan nopeasti lääkehoidossa.

Veden hyöty

Vedellä on erittäin tärkeä rooli ihmisen elämässä, ja maksa on elintärkeää. Vesi on ensisijainen väliaine, jossa 80 prosenttia kaikista ihmisen toiminnan kemiallisista reaktioista tapahtuu. Se on myös tärkeää myrkkyjen poistamisessa, koska suurin osa lääkkeistä, joita henkilö ottaa, on vedellä. Siksi maksan toiminta liittyy suoraan veteen ja on riippuvainen siitä.

Maksan elpymisen helpottamiseksi sinun ei tarvitse käyttää tavanomaista pöytävettä, joka on ostettu supermarketissa, vaan erikoistunut lääkevesi. Löydät sen apteekista. Kun maksa sattuu, lääkäri ilmoittaa ehdottomasti, mikä vesi sopii juomiseen ja hoitoon. Älä ajattele, että pullon lääketieteellistä vettä pitäisi mennä eräänä päivänä - voit juoda vain kolme lasillista tällaista lääkevettä päivässä, ja tämä on vain puolet suositellusta päivittäisestä määrästä.

Huolimatta siitä, että lääketieteelliset vedet poikkeavat maksasairauksista, "Essentukia" voidaan pitää yleisenä, ja munuaissairauksien puuttuessa voidaan juoda "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovsky".

On erittäin tärkeää, että vedet ovat luonnollisia. Maksan ruokavalio antaa kivennäisvettä jodilla, fluorilla, raudalla ja bromilla. Suuri positiivinen vaikutus maksan patologiaan sisältää magnesiumin, natriumin, kalsiumin suoloja.

Suositellut tuotteet

Saatuaan tietoa patologiastaan ​​potilaat eivät tiedä, mitä syödä maksasairauksien varalta, ja miten järjestää ruokaa tulevaisuudessa. Ihmiset, jotka kärsivät maksan patologioista, voivat syödä rajoitetun luettelon elintarvikkeista. Tämä johtuu siitä, että maksa ei täytä toimintojaan täysin ja se voi selviytyä sairaudesta vain isännän avulla. Lääkäri suosittelee, että potilaat käyttävät vanhentunutta leipää, syödä pastaa durumista ja viljasta. Jos maksa sattuu, se ei tarkoita, että on välttämätöntä kieltäytyä kokonaan rasvoista - ne ovat sallittuja, mutta rajoitetusti. Mikä parasta tässä asiassa on rasvaton liha (kaninliha, kananliha), ja rasvoja on nautittava elimistössä yhdessä maitotuotteiden kanssa, joiden rasvaa ja kalaa on vähän (taimen, turska, ahven). Riittää, että elin tarjoaa elintärkeää toimintaa. Maitotuotteista he syövät klaberia, kefiiriä, ryazhenkaa, vähärasvaisen hapan kermaa, raejuustoa. Munankulutus on rajoitettu - 1-2 viikossa omlettin muodossa, koska taudin pahenemisen vaara on olemassa.

Jos valmistat ensimmäiset ruokalajit, ensimmäinen liemi tulee tyhjentää ja lisätä vähän voita tai auringonkukkaöljyä. On parasta, jos ensimmäiset astiat tarjoillaan pöydällä ei ole kuuma, vaan huoneenlämmössä. Sama pätee kylmiin ruokiin - ruoka ei saa olla liian kylmä.

Maksan ruokavalioon pitäisi sisältyä paljon kuituja, porkkanoita, salaattia, punajuurta, tomaattia, squashia, kesäkurpitsaa. Voit muistaa marmeladin, vaahtokarkkeja, hilloa, suffelaa, marinaa, marjakastiketta, kompottia, hyytelöä makealta sallituilta astioilta. Voit juoda heikkoa teetä tai mehua.

Kielletyt tuotteet

Ruokavalio maksasairaudessa sisältää luettelon olemassa olevista tuotteista, jotka ovat ehdottomasti kiellettyjä. Tällaisia ​​tuotteita ovat ne, jotka luovat organille suuremman toiminnallisen kuormituksen tai sisältävät toksiineja. Näistä tuotteista voidaan mainita tuore leipä, makeat leivonnaiset, kovat juustot. Sinun ei pitäisi syödä rasvaa lihaa, säilykkeitä, savustettua lihaa. Ruokavaliosta suljetaan välttämättä pekoni ja pekoni. Ei myöskään suositella vihanneksia, jotka koostuvat karkeista kuiduista, pähkinöistä, sienistä, palkokasveista, kaikenlaisista kaaliista. Ruokavalion aikana mausteet ja mausteet eivät kuulu. Suklaan, rasvaisella voiteella varustettujen tuotteiden, makeisten sisältämän kaakaon on suljettava pois. On kiellettyä juoda alkoholijuomia.

Viikoittainen valikko, jossa on reseptejä

Maksasairaukseen liittyy pitkäaikainen ruokavalio, jossa säädetään, että et voi syödä ja mitä elintarvikkeita on sallittua käyttää. Jotta voit helpommin navigoida, voit tehdä viikon luettelon ruokalajeista, kun olet ottanut huomioon kaikki rajoitukset. Reseptit ovat saatavilla internetissä, kuten ravitsemusterapeutti voi ehdottaa. Maksan ruokavalion jokapäiväistä ruokalistaa voidaan muuttaa potilaan mieltymysten mukaan, mutta ei roskaruoka. Maksatautien kielletyt elintarvikkeet olisi jätettävä mihin tahansa muotoon ja määrään.

Ruokavalio maksassa ei anna kaloreiden voimakasta vähenemistä, mikä tarkoittaa, että potilasvalikko on varsin rikas. Ruoanlaitossa sinun tulee valita sallittujen tuotteiden joukosta vain tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, välttäen samalla säilymisen. Ruokavalion reseptejä joka päivä voidaan katsella alla.

Ruokavalio 5

Yksi viidestätoista ruokapöydästä - taulukon numero 5 - on suunniteltu potilaille. Maksan, sappiteiden ja sappirakon itse kärsivät. Jos valmistat ruokavalion tämän ruokavalion mukaisesti, niin jonkin ajan kuluttua taulukko 5 auttaa palauttamaan sappiteiden työn ja normalisoimaan maksan aktiivisuuden. Viides taulukko on määrätty seuraaville sairauksille:

• akuutti kolecistiitti;
• hepatiitti akuutissa vaiheessa;
• krooninen hepatiitti;
• sappikivitauti remissiossa;
• cholecystitis;
• kompensoitu maksakirroosi;
• cholecystectomy.

Ruokavalion mukaan elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti puriinia, kolesterolia, eteerisiä öljyjä ja oksaalihappoa, ei oteta huomioon. Sairaalan maksan ruokavalioon olisi kuuluttava pääasiassa kuituja, riittävä määrä proteiineja ja hiilihydraatteja, kun taas ruokavalion kaloripitoisuus ei saisi laskea. Ruoka tarjoillaan pöydällä lämmön muodossa, voit syödä noin viisi kertaa päivässä. Jos maksa sattuu, paistaminen on kielletty ruokavaliossa - tuotteet valmistetaan parhaiten keittämällä tai leivotaan.

Ruokavalio maksan leikkauksen jälkeen

Leikkauksen jälkeen maksassa on tasapainoinen ruokavalio. Lääkärit määrittävät ruokavalion interventiomäärän ja tilanteen monimutkaisuuden mukaan. Ravitsemusrajoituksia havaitaan keskimäärin kolmen ensimmäisen viiden päivän aikana, kun potilaille näytetään vain vettä, nestemäisiä viljoja ja vähärasvaisia ​​lihapaloja. Seuraavien viiden päivän aikana voit siirtää potilaita vähitellen eri tyyppiseen ruokaan, säästämällä. Ruokavalio ottaa huomioon sen, että maksa ei pysty suorittamaan toimintojaan, vatsan ja suoliston aktiivisuus estyy, erittyminen häiriintyy. Aterioiden tulee olla vähintän kymmenen päivää. Joissakin tapauksissa potilaat eivät voi syödä itseään, ja ravintoaineseokset viedään koettimen läpi. Pääsääntöisesti tämän tekee pätevä lääketieteellinen henkilökunta. Kymmenen päivää myöhemmin potilaat siirretään taulukkoon 0-a, jonka jälkeen ne saavat ravinnon taulukon 1- ja 1-b periaatteiden mukaisesti. Mikä tahansa muu ruokavalio tällä hetkellä on kielletty. Määrätty ruokavalio havaitaan noin kolme viikkoa, minkä jälkeen potilaat siirretään taulukkoon 5-a. Jos tällaisessa ravinnossa on ongelmia, on varattu viides taulukko. Potilaiden hoito leikkauksen jälkeen vaatii tiukasti ravitsemusperiaatteiden noudattamista, ravitsemuksen muutokset voivat aiheuttaa vakavia seurauksia.

Asianmukainen ravitsemus maksataudille, hyvät tulokset voidaan saavuttaa hoidettaessa tämän elimen patologioita. Jos et rikota lääkärin määräyksiä, maksa palauttaa nopeasti sen toiminnot ja voi syödä kuten aikaisemmin.

Ruokavalio maksalle: valikko joka päivä

Maksa- sairauden läsnä ollessa lääkärit määräävät lääkkeiden lisäksi merkittäviä ruokavaliorajoituksia. Ruokavaliossa kulutetun proteiinin määrä kasvaa, mutta rasvan ja hiilihydraattien päivittäinen määrä pienenee merkittävästi, useimmat rajoitukset kohdistuvat rasvoihin. Käy läpi muutoksia ja keinoja ruoanlaittoon, kaikki maksataudit on kielletty syömästä paistettuja, savustettuja, mausteisia ruokia. Kiellon alla on monia elintarvikkeita.

Tällaisia ​​tapauksia varten on kehitetty erityinen ruokavalio - tämä on taulukon numero 5. Maksan ruokavalio edellyttää tiukkoja reseptejä, jopa pieni rikkominen aiheuttaa kipua, ja pitkäaikaisen hoidon tulokset ovat usein tasaantuneet.

Jos lääkäri nimitti taulukon 5, niin ruoan ja ruoanlaiton rajoitusten lisäksi sinun tulee noudattaa päivittäisen rutiinin rajoituksia sekä noudattaa joitakin muita kieltoja. Tärkeimpiä ovat seuraavat:

• et voi syödä happoa muodostavaa ruokaa: suolakurkkua, hapan, mausteista ruokaa;
• On kiellettyä syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät säilöntäaineita, väriaineita, paistettuja elintarvikkeita ja grillattuja ruokia;
• kaikki astiat on mashed, murskattu välttämättä lämmin;
• on tarpeen ottaa ruokaa pieninä annoksina 6–7 kertaa päivässä;
• kulutetun veden määrä (lukuun ottamatta ruokaa) on oltava vähintään 1,5 litraa päivässä;
• et voi koskaan nälkää;
• kalorien saanti - 3200–3500 kcal päivässä;
• suola - enintään 8 g.

Tärkeimmät sallitut ja kielletyt elintarvikkeet on esitetty taulukossa:

Tuoteryhmä

voida

Se on mahdotonta

Leivät ja jauhotuotteet

Eilinen leipä 1. ja 2. luokan vehnäjauhoista, paistetut piirakat (omena, juusto, liha, kala)

Tuore leipä, ruisjauhotuotteet, paistettuja piirakoita, muffinsseja, lehtileivonnaisia

Naudanliha, sianliha, lampaanliha, kani (ilman jänteitä ja rasvaa); kana, kalkkuna (nahaton); keitetyt kaali-rullat ja makkarat

Rasvaliha, muut eläimenosat (aivot, munuaiset, maksat), säilyke, makkarat, kaikenlaiset savustetut lihat, ankka, hanhi

Vähärasvaiset lajikkeet, keitetyt tai paistetut (keittämisen jälkeen)

Rasvaiset lajikkeet, kalan säilykkeet, suolakurkkua, suolattu kala, savustettu kala

Viipaleet, makaronit, tattari, kaurapuuro, riisin vilja

Hirssi, ohrajauho

Maito, jossa on makaronia, vihanneksia ja viljaa kasvisliemessä, borssissa, kaali-keitossa, punajuuressa ilman lihaa ja ilman paistettuja vihanneksia (ne on kuivattu tai juuri keitetty)

Kaikki ensimmäiset lihan tai kalanlihan, okroshkan ja vihreän keiton kurssit

Kefiiri, maito, juusto (vähärasvainen tai lihavoitu) ja siitä valmistetut astiat, jogurtti, vähärasvainen kermaviili, vähärasvainen ja ei-mausteinen juusto

Rasvainen ryazhenka ja smetanaa, maitoa, juustoa, mausteista juustoa

Proteiinimeletti, pehmeästi keitettyjä munia 1 keltuainen päivässä (astioissa)

Kovia keitettyjä ja paistettuja munia

Raaka, keitetyt ja haudutetut salaatteina ja lisäkkeinä, sipulit (keitetty), vihreät herneet (perunamuusia), hapankaali (ei-hapan)

Marinaatit, vihreät: sipulit, pinaatti, retiisit; sienet ja valkosipuli missä tahansa muodossa

Ei-hapan marjat ja hedelmät, kuivatut hedelmät, suukot ja kompotit, mousulat, marmeladi, vaahtokarkki, hyytelöt, hillot, hunaja, makeiset (ilman suklaata)

Tuotteet, joissa on kermaa, suklaata, jäätelöä

Vain puhdistettu: oliivi, auringonkukka, sinappi, amarantti; voi olla luonnollista, suolatonta

Karitsan rasvaa, rasvaa, naudanlihaa ja siipikarjan rasvoja

Huono teetä, kahvia ja maitoa, mehuja marjoista, hedelmistä ja vihanneksista, ruusunmarjan keittämistä

Hiilihapotetut juomat, kaakao, musta kahvi, kaikki kylmät juomat, alkoholi

Kun krooniset maksasairaudet pahenevat, rasva-hepatosis, kirroosi, tulehdus akuutissa jaksossa, on välttämätöntä noudattaa tarkasti ruokavalion ohjeita.

On tarpeen noudattaa sekä ateriaaikataulua että tuotteiden valikoiman rajoituksia ja niiden valmistusmenetelmiä. Keittämisen aikana kroonista maksasairautta sairastavalle potilaalle voit käyttää taulukossa esitettyä ruokalistaa. Tätä valikon jokaisena viikonpäivänä voidaan käyttää kolesystiitin, hepatiitin ja rasva-hepatosiksen remissiossa.

Viikonpäivät

ateria

valikko

Tattari

Lihavoitu juusto, kuivattuja hedelmiä

Borssia vihannesten liemessä hapan kanssa. Lihapullat naudanlihasta, kurpitsan soseesta, kompotista. Valkoinen vanhentunut leipä

Leivottu hyytelömehu

Perunoita, joissa on keitettyä lihaa. Ruusunmarjan keittäminen ja makeiset

Riisimaito puuroa, makea paistettu piirakka

Omenat tai makeat hedelmät

Punajuurikeitto Täytetyt kaali-rullat Liemi lonkat. Leipä, patty, hyytelö

Puhdistettu kana keitto, vihanneksia, hyytelöä

Maito ruskilla

Maito puuroa "kaurapuuroa" hillolla

Mökkijuustoa hunajalla

Keitto leipää. Keitetyt ja paistetut kalat, pastaa ja kasvisalaattia. Kissel, makeat kakut

Kurpitsan paistinpannu hillolla

Karitsan kerma keitto karitsasta kasviksilla. Rutistus. karamelli

Pasta maitoa piirakka

Tattari

Makeat hedelmät, mehu, proteiinihöyryä

Borssi hapan kanssa. Pilaf ja keitetty liha. Kasvisalaatti Dogrose-liemi

Höyrypuuvilja

Maitokeitto pastaineen. Tee, jossa on juustoa ja leipää

Kurkku hedelmällä

Riisimaito puuroa keksejä

Makea vaahtokarkki, tee, kakku

Keittoa. Höyry-, sian- ja naudanlihaa, kasvisalaattia. Dogrose-liemi

Maito ja evästeet

Squash-poseet keitettyä kanaa

Maitokeitto pasta ja makea kakku

Steam omeletti kahdesta munasta. Kissel. Eilen evästeet

Vihanneksen keitto. Lihapihvi ja kasvisalaatti. kompotti

Tuoreet hedelmät (banaanit, kuivatut aprikoosit, rusinat). Dogrose-liemi

Puhdistettu kasvis keitto. karamelli

Makea hedelmä ja maito

Mannasta maito puuroa hunajaa tai hilloa ja keksejä

Säilöjuusto, kahvia ja maitoa

Punajuurikastike hapan kanssa. Keitetty liha. Vihannesten salaatti. Dogrose-liemi

Paistetut omenat. Kissel

Kasvikeitto ja keksejä. Tee leipää ja juustoa

Lapsille ja raskauden aikana ruokavalio vaatii korjausta, mikä on tärkeää keskustella lääkärin kanssa. Vahingon aikana ravitsemus vaatii korjausta sairauden tyypistä riippuen.

Ruoan jokaisen päivän aikana sairauden aikana ei tarvitse olla mauton. Vaikka maksan, haiman ja sappirakon sairaudet vaativat huomattavia ruokavaliorajoituksia pahenemisvaiheiden aikana, on olemassa muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka tekevät ruokia terveiksi, mutta myös maukkaiksi.

Ne tarjoavat erinomaisen täydennyksen pääruokiin. Vihannekset ja hedelmät, joilla on maksasairauksia, eivät ole vain hyödyllisiä vaan myös eräänlainen lääke. Älä kypsennä teräviä hedelmiä (ne lisäävät mahahapon muodostumista) sekä niitä, jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasun muodostumista suolistossa. Hyödyllisiä ja maukkaita reseptejä ovat:

• Omenat ja tomaatit. 100 g tomaatteja leikataan viipaleiksi, koska monta omenaa kuoritaan ja siemenet kuoritaan ja silputaan. Tomaatit ja omenat levitetään vuorotellen lautaselle, ripotellaan hapanta kermaa ja koristeltu persiljalla.
• Porkkanat ja astiat. Kuori ja hiero hieno raastin 0,4 kg porkkanaa, lisää siihen 250 g astiasta hedelmiä, 150 g hapanta kermaa ja sokeria maun mukaan. Anna seistä puolen tunnin ajan ja sitten palvella.
• Salaatti ei-rasvainen. Leikkaa 40 g keitettyä kanaa kuutioiksi, 25 g kinkkua, 30 g keitettyä kuorittua ja kuorittua perunaa, 30 g omenaa, 40 g appelsiineja, 30 g tuoreita kurkkuja. Sekoita kaikki, täytä hapanta kermaa. Laita liukumäki ja ripottele raastettua juustoa päälle.
• Hedelmäsalaatti 100 g omenoita, 80 g päärynöitä ja 80 g kuutioiksi leikattuja luumuja, 120 g viinirypäleitä leikataan kahtia, laita kaikki yhteen, kaada 20 g sitruunamehua ja 10 g hilloa.

Maksa- ja munuaissairauksien sekä vatsan tapauksessa on hyödyllistä valmistaa borssia kasvisliemellä.

Leikkaa 70 g punajuurta, hienonnetaan pienellä määrällä suolaa, laitetaan kattilaan, lisätään 100 g vettä ja 10 g voita ja haudutetaan, kunnes se on kypsennetty (noin 30 minuuttia). Tänä aikana pilkotaan 15 g porkkanaa, 5 g selleriä, 20 g tomaatteja ja haudutetaan matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan.

Kun vihannekset ovat valmiita, laita 100 g hienonnettua kaalia ja 60 g hienonnettua perunaa. Lisää vettä (250 g) tai vihannesten lientä.

Valmiissa keitossa laitetaan 40 g tuoreita viipaloituja tomaatteja ja persiljaa. Tarjoile kermaviilalla (30 g).

Ruoansulatuselinten ja maksan sairauksien tapauksessa kana keitetty liha on hyödyllinen. Voit tehdä ruoan maukkaaksi, ja voit käyttää tätä reseptiä:

Sinun täytyy ottaa 0,5 kg kananfileetä, leikata se pieniksi paloiksi ja sekoita 20 osaan oliiveja, 1 tl. kuivattu oregano, 2 tl. sitruunan kuori ja 2 tl. oliiviöljyä. Seos levitetään kulhoon ja laitetaan puoli tuntia jääkaappiin.

Sitten pergamenttipaperista (50 cm) valmistetaan neljä pullaa, jotka on täytetty jääkaapista, kirsikkatomaatteista (16 kpl) ja 100 g raastettua juustoa. Laukut voidaan sitoa, ne lähetetään 20 minuuttia kaksoiskattilassa. Ruokaa tarjoillaan lämpimänä.

Ravitsemus maksasairauksiin - mitä voit syödä ja mitä ei voi?

Ruokavalio maksasairaudelle on olennainen osa vaurioituneiden kudosten onnistunutta hoitoa ja nopeaa elpymistä. Hellävaraisen ruokavalion avulla voit rajoittaa kuolleen elimen kuormitusta ja tarjota sille kaiken mitä tarvitset - vitamiineja, hyödyllisiä ja ravitsevia elementtejä.

Maksa-sairauksien ravitsemuksen tulisi olla mahdollisimman hyödyllistä ja helposti kehon kannalta helppoa

Ominaisuudet ravitsemus maksasairaudet

Lääketieteellinen ravitsemus maksassa - tämä on taulukon numero 5. Ruokavalio on kovaa, mutta tasapainoista - elintarvikkeet, joissa on suuria kolesterolipitoisuuksia, rasvoja, oksaalihappoa ja puriinia, jotka voivat ärsyttää loukkaantuneita kudoksia ja lisätä niiden kuormitusta, eivät kuulu.

Ruokavalion viidennen kysymyksen tärkeimmät ravitsemukselliset ominaisuudet, joita on noudatettava:

• jauhaa runsaasti kuitua sisältävät kasvituotteet, leikkaa liha pieniksi paloiksi, keitetään hyvin;
• syödä usein ja kohtalaisina annoksina - vähintään 5 ateriaa päivässä;
• astiat soveltuvat käytettäväksi vain lämpimässä muodossa;
• ruoanlaitto - höyrytetty, kiehuva tai paistaminen uunissa - paistaminen on suljettu pois, joskus ruoka voidaan hautua;
• päivittäinen suolan saanti ei saa ylittää 10 g.

Mitä voit syödä maksaongelmissa?

Erityisruokavaliota ei hyväksytä haitallista ruokaa, ja se sisältää ruokavalion rikastamista keitettyjen tai raakojen (välttämättä jauhettujen) vihannesten, hedelmien, mehujen, vähärasvaisen ruoan kanssa.

Taulukko "Hyödyllisiä tuotteita"

Reseptit niille, joilla on sairas maksa

18. maaliskuuta 2017, 10:25 Asiantuntijartikkelit: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Maksa on yksi ihmisen elintärkeistä elimistä. Ja valitettavasti yhä useammat hänen sairautensa kirjataan. Yksi tärkeimmistä paranemisen tekijöistä on täysi noudattaminen määrättyyn ruokavalioon. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä sulkee pois kaikki herkut ja ruuan kulutuksen, mutta näin ei ole. On olemassa reseptejä, jotka ilahduttavat makua ja antavat samalla terveydelle maksamattomille ihmisille.

Välipaloja ja salaatteja

Sairaiden maksan ruokavalio sallii salaatteja, jotka perustuvat kasvisöljyä sisältäviin vihanneksiin. Samaan aikaan rasvaisia, liian pippurisia ruokia tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle. Seuraavaksi pidetään hyödyllisiä ja samalla epätavallisia välipaloja, jotka voivat olla ruoansulatuskanavan ongelmia. Ne hyödyttävät vain terveitä ihmisiä.

Kurkku-veneet

Ainesosat: kurkut, tomaatit, kaali, muna, smetanaa. Leikkaa kurkut, leikkaa ydin ja muodosta vene. Leikkaa tomaatit ja kurkku lihaa hienoksi. Kaali viileilee ja murskaa munaa nauhoiksi. Täytteen valmistamiseksi sinun täytyy yhdistää vihannekset muna. Sekoita sekoitetaan kurkkua. Tuloksena olevan astian yläosa kaada kermaviilejä ja koristele vihreillä. Sairaille ihmisille, joille on määrätty ruokavalio, on suositeltavaa käyttää vähärasvaisen hapan kermaa.

Tomaatin välipala

• tomaatit - 10 kpl;
• Valkoinen juusto - 100 g;
• rypäleen lehdet - 10 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa.

1. Tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi ja repivät viiniköynnöksen lehdet. Viinirypäleitä ei saa leikata veitsellä, koska tämä menettää hyödylliset ominaisuudet.
2. Juusto murenee kuutioiksi ja sekoita muiden ainesosien kanssa.
3. Peitä öljy ja suola. Astia ihmisille, joilla on sairas maksa, on valmis.

Takaisin sisällysluetteloon

Salaatti juustolla ja hedelmillä

Salaatin keitto on parasta juuri ennen tarjoilua, jotta vältetään suurten määrien erittyminen hedelmämehuun. Salaatti on valmis. Aivan kuten, voit tehdä alkuperäisen astian, joka on sallittua, kun maksan toimintahäiriö ja ruokavalio on määrätty. algoritmi:

1. Kuori ja leikkaa hedelmät keskikuutioiksi.
2. Hio juusto tai arina.
3. Sidosaineeseen lisätään sokeria jogurttiin ja hapan muodossa sitruunamehua.
4. Sekoita tärkeimmät ainesosat kastikkeella.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitä voidaan valmistaa ensimmäisistä kursseista?

Vihannesten ja pastan, viljan ja vihannesten perusteella keitettyjä astioita ei sallita, ja niitä suositellaan maksan vajaatoimintaa sairastaville potilaille. Vain lihan, kalan tai sieni-liemen käyttö on täynnä seurauksia. Alla on reseptejä, jotka on helppo valmistaa, mutta tämä ei lopeta niiden makua epätavalliseksi, suolaiseksi ja hienostuneeksi.

Ukrainan borssi

• juurikkaat - 70 g;
• kaali - 100 g;
• perunat - 60 g;
• porkkanat - 15 g;
• selleri (valinnainen);
• tomaatit - 50 g;
• vähärasvainen kermaviili - 30 ml;
• voi, neste - 350 ml;
• vihreät.

1. Punajuuret leikataan ohuiksi viipaleiksi ja suolaksi.
2. Lisää öljyä ja lisää seokseen 100 ml vettä. Hauduta 10 minuuttia kannen alla suljettuna.
3. Leikkaa jäljellä olevat vihannekset tällä hetkellä. Kun olet lisännyt ne punajuuriin ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia.
4. Kun aika kulkee, nakata kattilassa kaali, jäljellä oleva vesi ja anna sen kiehua.
5. Kiehumisen jälkeen laita kuutioiksi perunoita kattilaan ja jatka keittoa. Kun annat ruokaa, lisää hapan kerma ja vihannekset astiaan.

Kaurapuuro keitto

Astiat edellyttävät kaurajauhoa, nuorten kesäkurpitsaa, porkkanaa, vettä, suolaa. Hiutaleet kaadetaan ripottamalla, sekoita hyvin. Kun olet lisännyt hienonnettu keskikokoinen kesäkurpitsa ja raastettu porkkana. Kiehauta, sekoittaen. Mausta suolalla. Resepti koostuu kokonaan ruokavalioista, joten se on erittäin hyödyllinen potilaille, joilla on sairas maksa.

Kasvissyöjä keitto

• helmi-ohra;
• porkkanat - 35 g;
• perunat - 65 g;
• vähärasvainen kermaviili;
• kasvisliemi - 350 ml.

1. Pese lantio, lisää vettä ja keitä.
2. Leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi tai raastaa ja hauduta pehmeäksi 50 ml: aan nestettä. Sen jälkeen kun heidät siihen viipaleita perunoita ja kaada loput vihannesten liemi.
3. Pidä tulessa, kunnes perunat ovat pehmeitä.
4. Keittoon lisätään keitettyä puuroa ja suolaa. Tarjoile kuumaa.

Takaisin sisällysluetteloon

Maitopohjainen keitto

Ainesosat: jauhot ja munat; maito - 300 ml; sokeria maun mukaan. Tee taikina. Tätä varten sekoitetaan 40 grammaa jauhoja 4 munalla ja 10 ml: lla vettä. Pyöritä 2–3 millimetriä paksu ja anna kuivua pöydällä. Seuraavaksi leikataan pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi ja kypsennä ne puoliksi kypsennettynä kevyesti suolatulla, kiehuvalla vedellä. Keitetään maitoa, suolaa ja sokeria. Lähetä sille nuudelit. Heitä voin keittoon haluttaessa. Näin ollen maukas ruokalaji sairaalle maksalle, joka on mahdollista ruokavaliolla, on valmis.

Reseptit lihaa, kalaa ja siipikarjan ruokia varten

Etusija tulisi antaa astioille, joiden reseptit koostuvat vähärasvaisesta lihasta ja kalasta. Näitä ovat kana, naudanliha, kalkkuna, kani tai vähärasvainen sianliha. Maksan ruokavalio poistaa savustettujen ja suolattujen kalojen sekä makkaroiden käytön. Pieninä määrinä ja epäsäännöllisesti sallittu syödä maitotuotteita. Mutta tämä päätös kannattaa sopia lääkärin kanssa.

Kasvisruoka

• kananliha - 100 g;
• jauhot - 10 g;
• maito - 50 ml;
• kukkakaali, porkkanat, yksi munanvalkuainen.

Grillattu keitetty liha lihamyllyssä. Sekoita proteiini ja voi siihen. Lähetä seos pannulle ja paista kunnes se on kypsennetty. Tällä hetkellä hienonnetut porkkanat ja kaali laitettiin kevyesti kattilaan voin kera. Kerrokset leivinastialla. Ensimmäinen on jauhettu naudanliha, sitten höyrytettyjä vihanneksia. Kaada kevyesti öljyn päälle ja laita uuniin. Kun kullanruskea kuori ilmestyy, astia voidaan saavuttaa.

Lihapullat lihalla

Astian koostumus: naudanliha - 100 g; kevyesti vanhentunut leipä; neste (vesi tai maito); suolaa. Leipä kaadetaan jäähdytettyä vettä. Naudanlihaa kierretään lihamyllyssä, mieluiten kahdesti. Purista leipää ja liitä se lihaan, sekoita seos lihahiomakoneella. Lisää suolaa jauhelihalle ja muodosta lihapullia. Kokki pari. Tarjoillaan kastikkeen kanssa.

Naudanlihaa

Se kestää: vanhan leivän - 20 g; maito tai muu neste; naudanliha - 125 g; kasviöljy ja suola. Kaada leipää jäähdytetyllä maidolla. Kuori naudanliha ja leikkaa viipaleiksi. Purista nestettä hieman leipää ja kierrä lihan kanssa lihamyllyssä. Tee leikkeleitä jauhelihasta ja keitä ne pari minuuttia. Tarjoile kuumaa ja haluttaessa kevyt kastike.

kala kyljykset

Se kestää: kalafilee - 80 g; neste - 20 ml; leipä - 20 g; voita ja suolaa. Yhdistä kalafileet kastellulla leivällä ja jauhetaan sitten lihamyllyssä. On syytä huomata, että maksasairauksien kohdalla on parempi ottaa vähärasvainen kala. Tuloksena oleva täyteaine sekoittuu voihin, jonka määrä on 50 grammaa 1 kilogrammaa lihaa kohti. Tee leikkeleitä ja höyryä 15–20 minuuttia. Ruokaa tarjoillaan parhaiten kuumana.

Keitetty ahven kastikkeella

Ainesosat: kalafilee - 100 g; vähärasvainen kermaviili - 15 ml; puoli muna; voita ja jauhoja. Kala keitetään suolaisessa vedessä. Samaan aikaan tee kastike: yhdistele hapanta voin kanssa voita ja jauhoja. Siihen lisätään puolet munasta, leikataan pieniksi kuutioiksi. Laita keitetty kala lautaselle, kaada kastike. Jos haluat, ripottele vihreällä. Maksa tauti, voit käyttää ruokavalio kalaa, kuten hauki tai kummeliturskaa.

Ruokavalio vihannesten ruokia sairaille maksoille

Maksan ruokavalio mahdollistaa vihannesten kulutuksen sellaisissa muodoissa, kuten: keitetyt, höyrytetyt, paistetut tai haudutetut. Samalla on mahdotonta syödä marinoituja vihanneksia, valkosipulia ja sieniä. Huolimatta helppoudesta, ne eivät kuitenkaan ole huonompia kuin monimutkaiset, ravintolamestarit, joiden valmistelu vie paljon aikaa ja vaivaa.

Munakoiso Caviar

• Munakoiso - 4 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• kasviöljy;
• tomaattipasta (tai tuoretta tomaattia);
• vihreät.

1. Leikkaa munakoisot haarukalla ja paista uunissa pehmeäksi. Porkkana ja sipuli leikataan suuriksi kuutioiksi. Kypsennä vihannekset vedessä teelusikallinen öljyä.
2. Leikkaa ne sitten. Seokseen lisätään: kaksi teelusikallista öljyä ja tomaattipasta, suola. Munakoisot mash ja heittää myös vihanneksia.
3. Hauduta 5–10 minuuttia.

Täytetyt paprikat

Astian ainesosat: bulgarialainen paprika - 150 g; raejuusto (rasvapitoisuus enintään 9%); muna - 1 kpl; voita. Pippurikuori ja kuuma vesi kuivaavat pari minuuttia. Sillä välin valmistetaan jauhelihaa: hiero raejuustoa ja sekoita munaan, sitten suolaan. Lisää vihreitä halutulla tavalla. Täytä seos pippurilla. Paista uunissa. Potilailla, joilla on maksan vajaatoiminta ja määrätty ruokavalio, tämä ruokalaji on hyvä valikoima jokapäiväisissä aterioissa.

Kaali-leikkeleitä

Se kestää: valkoinen kaali - 200 g; omena - 50 g; manna - 15 g; maito 30 ml; kermaviili - 15 ml; voita; neljänneksen muna; röyhelöitä, suolaa. Hieno kaali ja leikkaa omenat. Heitä pannulla, laimenna maidolla ja hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes keitetään. On tärkeää estää kaali punoitusta. Kun olet lisännyt vähitellen mannasuurimon, sekoita hyvin ja jätä vielä 10 minuuttia. Jätä saatu massa jäähtymään, sekoita sitten muna ja suola. Tee leikkeleitä jauhelihasta, ripottele niitä leipävihalla ja lähetä ne paistamaan uunissa. Kun annat ruokaa, kaada astia hapan kanssa.

Kaali Omlett

Astian ainesosat: kukkakaali - 200 g; muna-valkoinen - 2 kpl; maito - 60 ml; kermaviili - 30 ml; voita, suolaa. Leikkaa kaali kukintoihin ja keitä 5 minuuttia suolatulla vedellä. Taita leivontakuppi (öljytetty) ja kaada seos maitoa ja proteiinia. Yläosassa on omlettia kaada kermavaahtoa. Paista uunissa, kunnes keitetään. Ruokavaliossa ruokalaji ei saa paistaa kirkkaan kultaiseen kuoreen.

Vatsa ongelmallista maksaa varten

Kurpitsan puuroa

Ainesosat: kurpitsa - 100 g; hirssi - 60 g; vesi - 60 ml; maito - 100 ml; sokeri, voi. Hirssi kaada ripottamalla, sekoita hyvin ja taita seulaan. Keittämisen jälkeen, kunnes se on kypsennetty suolaisessa vedessä. Raastaa kurpitsa karkeella raastimella ja lisää hirssiin muiden ainesosien kanssa. Kypsennä kaikki yhdessä, kunnes keitetyt. Astia on hyvä sekä kuuma että kylmä.

Vehnän puuroa

Ainesosat: hirssi - 25 g; sokeri; maito - 40 ml; vesi - 40 ml; suolaa. Pese hirssi ja keitetään kevyesti suolatulla vedellä 10 minuutin ajan. Ruoanoton jälkeen tyhjennä vesi sen sijaan, että lisäät kuumaa maitoa sokerilla. Keitetään puuroa pari tai paista uunissa. Kun annat, lisää voita. Tämä ruokalaji on erinomainen lisä ruokavalioon ihmisille, joilla on sairas maksa.

Taikina sairas maksa

Tuoretta juustoa

Ainesosat: raejuusto - 100 g; jauhot - 20 g; sokeri, voi; neljänneksen muna; vaniljasokeria. Jauheliha jauhetaan tehosekoittimessa ja yhdistetään jauhot, muna ja sokeri. Sekoita hyvin ja muodosta makkara. Valmistele pieniä juustomassoja ja keitä suolatulla vedellä. Jos nyytit kelluvat, on aika saada ne pois vedestä. Tarjoile sulatettua voita. Maksaongelmissa on sallittua lisätä vähärasvainen kermaviili.

Pulkupiiput Poltavassa

Ainesosat: jauhot - 2 lasia; vesi - 1 kuppi; kirsikat - 500 g; sokeri - 2/3 kuppi; kasviöljy - 3 rkl. l., suola. Tee taikina lämpimästä vedestä, jauhoista, voita ja suolaa. Kääri muovikelmuun ja jätä tunti. Ajan lopulla, ohuesti rullaa ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Täytteen sekoittamiseksi kirsikat sekoitetaan sokerin ja jauhojen (2 rkl. L.) kanssa. Tuloksena oleva massa asetetaan neliöiden keskelle ja yhdistää niiden vastakkaiset kulmat. Höyry 15 minuuttia.

Jälkiruoat sairas maksaan

Säilöjuusto

Ainesosat: raejuusto - 1 kg; muna - 4 kpl; mannasuurimot - 4 rkl. l.; hedelmät - makuun. Mökit, munat ja mannasuurimot yhdistyvät sekoittajaan. Lisää viipaloidut hedelmät. Voitele jälkiruoka ja laita seos. Sileä ja kaada kermavaahtoa keltuaisen kanssa. Paista uunissa 170 astetta 40-50 minuuttia. Tarjoile ruokalaji hapanta kermaa tai hunajaa.

Manna Casserole

• mannasuurimot - 220 g;
• muna - 1 iso tai 2 pientä;
• sokeri - 90 g;
• vesi - 400 ml;
• maito - 450 ml;
• kermaviili - 15 ml;
• voita, keksejä, suolaa.

Kypsennä mannasuuripuuroa. Tätä varten kaada maitoa, sokeria, suolaa ja keitetään vettä. Lisätään mannasuurimon ja kypsennä 10 minuuttia. Jää puuroa huoneenlämpötilaan. Sekoita sitten munat perusteellisesti. Öljytä paistinpannu paistinpannulle ja ripottele leivän kanssa. Laita hänen mannasuurimuseos ja sileä. Kaada hapan kerma, joka on sekoitettu munan päälle. Paista kunnes se on tehty. Tarjoile maksavaivoja tuoreilla hedelmillä tai kermalla.

Proteiinisienikakku

Ainesosat: munanvalkuainen - 6 kpl; sokeri - 1/3 kuppi; keksejä - 1 kuppi; Mac - 2 rkl. l.; voita. Voita valkoiset sokerit huolellisesti, kunnes muodostuu vaahto. Sekoita keksejä varovasti. Voitele leivinastia öljyllä ja laita puolet proteiinimassasta. Viipaloi pinta unikonsiemeniä ja peitä proteiinijäämät. Kypsennä 180 astetta, kunnes kullanruskea. Tarjoile joko maksan hyväksymää kermaa tai hilloa.

Maksan edut

Karpalomehu

Ainesosat: karpalot - 1 kuppi; sokeri - 100 g; vesi - 1 l. Huuhtele karpaloita perusteellisesti ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Massaa marjat ja kantaa saatu mehu. Sellu kaada 4 kupillista vettä, kiehauta massa ja purista mehu uudelleen. Lisää sokeri jäljellä olevaan puristeeseen, kiehauta ja purista. Jäähdytä mehu ja lisää siihen aiemmin ilmaistu mehu. Tarjoile jäähdytetty ja koristeltu tuoreilla marjoilla.

Cowberry Juice

Se kestää: puolukka, nestemäinen. Cowberry marjat hyvin lajitella ja pestä. Laita pieni määrä pannun pohjaan ja vaivaa. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit lisätä nestettä. Lisää vähitellen loput marjat ja myös vaivaa. Siivilöi saatu massa harson tai hienon seulan läpi ja saa sen seurauksena mehun sallimaan ruokavaliossa.

Ruokavalio maksasairaudelle

Kuvaus nykyinen päivämääränä 18.8.2017

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus kahden viikon kuluttua
• Ehdot: 6 kuukautta tai enemmän
• Tuotekustannukset: 1300-1400 ruplaa. viikossa

Yleiset säännöt

Maksan sairaudet ovat tällä hetkellä yleisesti levinneet, koska elimistöön kohdistuu lääkkeiden, virusten tai toksisten vaikutusten kasvu. Krooninen hepatiitti on yleisin maksasairaus. 60-70%: lla hepatiittia sairastavista potilaista ei voi olla valituksia, ja patologia havaitaan sattumalta, kun hepatomegalia havaitaan (maksan suurentuminen) ja maksanäytteiden muutokset. Joissakin tapauksissa taudin debyytti on dekompensoitu maksakirroosi (ilmenee assiittinen oireyhtymä, verenvuoto ruokatorven suonikohjuista).

Maksa osallistuu ruoansulatukseen, sappien tuottamiseen ja täydentää kehon energiavarantoja (glykogeenin talletukset), ja osallistuu siten hiilihydraattiaineenvaihdunnan säätelyyn. Ongelman tärkeys on se, että krooninen ja akuutti maksavaurio esiintyy maksan vajaatoiminnan oireilla, joissa kaikki maksatoiminnot estetään ja vakavin on vieroitusfunktion rikkominen. Maksa neutraloi myrkkyjä ja myrkkyjä, poistaa ylimääräiset myrkylliset välituotteet (fenoli, etanoli, asetoni, ammoniakki, ketonihapot), ylimääräiset hormonit ja vitamiinit.

Akuutti maksan vajaatoiminta voi olla seurausta vakavasta viruksen hepatiitista, myrkytyksestä (teolliset myrkyt, lääkkeet) tai toisen ryhmän verensiirroista. Se etenee nopeasti (useita tunteja tai päiviä) ja on palautettavissa ajoissa. Krooninen maksan vajaatoiminta liittyy maksakirroosiin tai pahanlaatuisiin kasvaimiin. Se kehittyy vähitellen (viikkoja tai kuukausia), mutta alkoholin juominen, mahalaukun verenvuoto, fyysinen uupumus voivat nopeuttaa prosessia.

Koska maksalla on tärkeä rooli ammoniakin metaboliassa, kroonisia sairauksia sairastavilla potilailla havaitaan hyperammonemiaa (ammoniakin tason nousu veressä). Myrkyllisten metaboliittien nopeasti kasvava kasvu johtaa maksan enkefalopatian kehittymiseen. Tämä mielenterveyden ja hermoston toiminnan häiriö voi esiintyä missä tahansa maksasairaudessa, joka esiintyy sen toiminnan puutteessa ja on kauhea komplikaatio. Potilas kehittää persoonallisuuden muutosta, tajunnan heikkenemistä ja henkistä vajaatoimintaa. Ruokahalu, epäselvä puhe, unihäiriöt, sekavuus ja uneliaisuus lisääntyvät. Usein tämä ehto on kroonisen hajakuormituksen (kirroosi) terminaalivaiheen ilmentymä, joka johtaa kooman kehittymiseen ja tulee kuolinsyy.

Ennuste riippuu maksan vajaatoiminnan vakavuudesta ja sitä voidaan parantaa, jos hoito suoritetaan nopeasti. Käytä intensiivistä infuusiohoitoa, pakotettua diureesia, plasmapereesiota, enterosorbentteja, sitovia ja erittäviä toksiineja (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiootteja.

Kaikki nämä sairaudet ja sairaudet ovat hyvin vakavia, joten on tärkeää, että epämukavuutta tai kipua maksassa, ruokahaluttomuutta, pahoinvointia, katkera suuhun tai vakavaan motivoivaan heikkouteen kuullaan ajoissa lääkärin kanssa, tutkitaan, aloitetaan hoito ja noudatetaan oikeaa ravitsemusta.

Mitä ruokavaliota tulisi noudattaa näiden tautien varalta? Tärkein taulukko maksan ja sappirakon (kolecistiitin), sappiteiden (kolangiitin) sairauksia varten on lääketieteellinen taulukko nro 5, jossa on useita lajikkeita, joita suositellaan erilaisille sairauksille. Maksa- sairauden ruokavalio on akuutin ajanjakson aikana oltava mahdollisimman hellävarainen - tämä on taulukko 5A. Tämän ruokavalion nimittäminen on kaikkien ruoansulatuselinten säästäminen - ei vain maksa, vaan myös vatsa ja haima. Tämä saavutetaan käyttämällä vain keitettyä (höyryä), paisutettua ruokaa: kierrettyä lihaa, kanaa, kalaa, keitetyt vihannekset, keitettyjä puoliliuoksia. Ei sisällytetä, raakaa, hauduttamista ja paistamista, raakoja vihanneksia.

Akuutin ajanjakson ruoka sisältää:

• Vähentynyt tulenkestävien rasvojen ja suolan määrä.
• Lisääntynyt lipotrooppisten tuotteiden määrä (raejuusto, tattari, hera, kirnupiimä).
• Keitot keitetään kasvisliemessä, jyviä ja jauhettuja vihanneksia. Vihanneksia ei voi paistaa keittojen kasteluun. Puree-keitot ovat sallittuja. Täytä keitot kermaviilulla, maitolla tai kerma.
• Stale vehnäleipä (I ja II lajikkeet) ja vähärasvaiset keksit.
• Vähärasvainen liha ja kala keitetyssä ja höyryssä ja vain hienonnettu lihatuote, kalaa voidaan kuluttaa pala.
• Mansikka, tattari, riisi, kaurapuuro ja kaurapuuro, josta puuroa keitetään vedessä (voit lisätä maitoa). Kash fray on puoliksi nestemäinen johdonmukaisuus. Hieno keitetty vermikelli ja pienet pastat ovat sallittuja.
• Vähärasvaiset meijerituotteet, lihavoitu raejuusto (luonnon ja ruokia). Maito ja voi - vain astioissa. Kermavaahtoa käytetään ruokien mausteina.
• Proteiinin omeletit.
• Kasviöljy (valmisruokissa ja vain, jos se on hyvin siedetty).
• Vihannekset (perunat, kukkakaali, kurpitsa, porkkanat ja punajuuret) keitetään ja jauhetaan.
• Kypsät, makeat hedelmät kulutetaan raaka-aineena vain puhtaalla, paistetulla ja keitetyllä.
• Tee sitruunalla, tee maitoa, dogrose-infuusio, vesi ilman kaasua.

• bouillons;
• tulenkestävät rasvat, mausteet, mausteet, suolakurkkua ja suolakurkkua, säilykkeet;
• karkea kuitu (palkokasvit, pähkinät, pähkinät, siemenet, sienet, kaali), vihannekset eteerisillä öljyillä (retiisit, sipulit, valkosipuli, vihreät sipulit, retiisit);
• rasvaista lihaa, sisäelimiä ja rasvaisia ​​kaloja;
• leivonnaiset kerma, musta leipä, muffinssit, hirssi;
• kahvi, jäätelö, suklaa, kaakao;
• munankeltuaiset;
• hapan hedelmät ja marjat, raaka vihannekset ja hedelmät;
• alkoholia ja juomia kaasulla.

Samaa ravintoa on seurattava maksakoolilla hyökkäyksen helpottamisen jälkeen. Sappi- (maksan) koliikki on sappikivi- taudin ilmenemismuoto, kun jostakin syystä on kivien liikkuminen, sappirakon supistuminen, johon liittyy voimakkaan kivun hyökkäys oikeassa hypochondriumissa. Elintarvikkeita voi aiheuttaa koliikki, rasvainen tai mausteinen ruoka, overeating, stressi, fyysinen rasitus tai jolting.

Tulevaisuudessa on välttämätöntä, että maksakoolit estetään.

• Pois ruokavaliovalmisteista, jotka lisäävät sappia tai rajoittavat voimakkaasti niitä (raakamuna-keltuainen, kasviöljyt).
• Älä syö rasvaisia ​​paistettuja elintarvikkeita ja alkoholia.
• Mausteiset mausteet ja astiat, marinaatit.
• Ota käyttöön enemmän kuitua ruokavaliossa (vihannekset, leseet, hedelmät).
• Syödä maitotuotteita, jotka kasviperäisten elintarvikkeiden tavoin edistävät emäksisiä sappireaktioita, mikä estää kivien lisääntymisen.
• Juo 1,5-2 litraa vettä nesteyttämiseksi ja sen pysähtymisen estämiseksi.

Maksan leikkauksen jälkeen (loukkaantumisen, kasvaimen poiston jne.) Jälkeen, vain toisella päivällä, vähärasvainen kefiiri, teetä ja suukkua tuodaan annokseen pieninä annoksina (enintään 0,5 kuppia) joka 3. tunti.

Kolmantena päivänä ruoan saanti murto-osina (100-150 g) on ​​sallittua 8 kertaa päivässä. Se voi olla perunamuusia, soseutettuja keittoja ja soseutettuja keitettyjä kaloja, laimennettuja mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä. Viikkoa myöhemmin he sisältävät katkarapuja (tattari, kaurapuuro), keitettyä lihaa (valssattu tai kermavaahdotteessa, raejuustossa, kefirissä, jogurtissa ja vihannesten soseessa). Sitten potilaalle määrätään ruokavalio 5A kahdeksi kuukaudeksi siirtymällä viidenteen taulukkoon.

Tämän jälkeen, maksan palauttamiseksi pitkäksi ajaksi (enintään kuusi kuukautta tai jatkuvasti, riippuen valtiosta), taulukko 5 on suositeltava, se on määrätty viruksen hepatiitin jälkeen, se on kroonisen hepatiitin ja kirroosin tärkein voima ilman pahenemista. Vaikka potilaan tila on tyydyttävä, eikä usein ole valituksia, tämä hoitotaulukko tarjoaa myös maksan säästämisen, mutta kohtalaisen. Siinä säädetään rasvan ja kolesterolin metabolian purkamisesta ja suoliston toiminnan stimuloinnista.

Ruokavalio maksalle, jota ei voi syödä

Päätaulukossa, verrattuna numeroon 5A, sallittujen elintarvikkeiden luettelo ja niiden valmistusmenetelmät laajennetaan (leivonta on sallittua), mutta kuitenkin on olemassa tuotteita ja ruokia, joita ei voi syödä:

• rasva kala ja liha;
• bouillons;
• säilykkeet, savustetut lihat, makkarat;
• mausteiset mausteet, mausteet ja kastikkeet, peitattu etikka;
• palkokasvit ja vihannekset, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä (retiisit, kaikenlaiset retiisit, valkosipuli ja sipulit raaka-muodossa);
• kakut, piirakat, täysrasvainen maito ja kerma, paistetut piirakat, muffinssit;
• paistamalla valmistetut astiat.

Tämän ruokailupöydän tärkeimpien tuotteiden lisäksi, joita käsitellään jäljempänä, sinun on sisällytettävä päivittäiset elintarvikkeiden hyödyt maksaan:

• Vihannekset ja hedelmät, lehtivihreät. Niistä vihannekset voidaan erottaa kurpitsa, kurpitsa mehua ja ruokia siitä. Se on helposti sulava kasvis, ja sen E-vitamiinipitoisuuden ansiosta, joka edistää ruoansulatusta ja ruoansulatusta, se purkaa maksan.
• Kukkakaali, ruusukaali ja parsakaali sisältävät rikkiä, joka auttaa parantamaan maksan vieroitusfunktiota. Ne ovat myös runsaasti K-vitamiinia, mikä on välttämätöntä sen normaalille toiminnalle.
• Punajuuret ja porkkanat ovat runsaasti beetakaroteenia, josta A-vitamiinia syntetisoidaan kehossa, mikä parantaa vapaiden radikaalien poistumista. Muut aineet juurikkaat ja porkkanat nesteyttävät sappia, mikä parantaa myrkkyjen poistumista.
• Kaikki hedelmät sisältävät antioksidantteja, jotka estävät hapettumisen ja solujen vaurioita. Antioksidanttien enimmäismäärä sisältää mustaherukkaa, paprikaa, villiruusua ja sitrushedelmiä.
• Merikala, joka sisältää suuren määrän jodia ja algiinihapposuoloja. Alginaatit sitovat raskasmetallien kemiallisia yhdisteitä ja suoloja.
• Artisokka - normalisoi sapen virtausta ja vähentää kolesterolia.
• Vähärasvaiset maitotuotteet (kefiiri, ryazhenka, acidophilus, luonnollinen jogurtti). Ne parantavat suoliston mikroflooraa ja poistaa jossain määrin haitallisia aineita elimistöstä. Säilö sisältää lipotrooppisia aineita, joten se on erittäin hyödyllinen näille sairauksille.
• Vilja (tattari ja kaurapuuro) erottuvat maksassa tarvittavien B- ja PP-vitamiinien runsaalla pitoisuudella.
• Kylmäpuristetut öljyt (oliivi, hamppu, pellavansiemen) - niiden käyttökelpoisuus on antioksidantti-E-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen korkea pitoisuus. E-vitamiini edistää solukalvojen säilymistä ja suojaa soluja kuolemasta. Kasviöljyjen lisäksi sen korkea pitoisuus saksanpähkinöissä, tammi-, astelapuu- ja karhunvatukkaissa.
• Kuivatut aprikoosit, jotka sisältävät kaliumia ja magnesiumia, vähentävät maksasyövän riskiä.
• Hunaja - aktivoi sappituotannon ja auttaa palauttamaan maksasoluja.
• Pähkinät, jotka sisältävät arginiinia aminohappoa, auttavat vähentämään toksiinien määrää, myös runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä tämän elimen toiminnan ylläpitämiseksi.
• Juomajärjestelmän noudattaminen on yhtä tärkeää maksan toiminnan parantamiseksi - toksiinit erittyvät veteen.

Sitruunamehun ja greippien lisääminen veteen parantaa elimistön vieroitusominaisuuksia ja parantaa sen itsepuhdistumisprosesseja. Sitruunamehu stimuloi sappien tuotantoa, josta toksiinit vapautuvat suolistoon.

Ruokavalioon tehdään sopeutuksia, jos havaitaan sappien stagnointitapahtumia: ne rajoittavat sokeria ja lisäävät lisää vihanneksia, hedelmiä, vihannesten ja hedelmämehuja sekä kasviöljyjä. Rasvan kokonaismäärä tässä tilassa kasvaa hieman, mutta vihannesten kustannuksella.

Jos kyseessä on hyvänlaatuinen sirkus, on suositeltavaa, että ruokavalio-taulukossa on jatkuvasti ruokavalio. Dyspeptisten oireiden vuoksi potilas siirretään ruokavalioon nro 5A, ja ripulia ja steatorrhea (rasva-imeytymistä heikentävä), rasvan määrä vähennetään 50 grammaan, ei sisällä maitoa ja kaikkia laksatiivisia tuotteita (sokerijuurikkaita, raparperia, sokerijuurikkaan mehua, kuivattuja aprikooseja, luumuja).

Kun astsiitin aiheuttama kirroosi on suositeltavaa, on suositeltavaa käyttää vähäenergiaista ruokavaliota (enintään 2000 kcal), joka sisältää 70 g proteiinia ja enintään 0,5 g suolaa. Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa. Suolaton leipä ja voi ovat sallittuja. Vähennä myös nesteen määrää ja ruiskutettuja kaliumia sisältäviä tuotteita (kuivattuja aprikooseja, luumuja). Aterioiden tulisi olla pääasiassa kasvissyöjiä. Useita päiviä (enintään 10) on suositeltavaa siirtää potilas suolattomaan taulukkoon nro 7.

Myrkyllinen hepatiitti aiheuttaa maksatoksisten lääkkeiden saantia, alkoholin väärinkäyttöä ja sen korvikkeita. Etanolin (asetaatti ja asetaldehydi) hajoamistuotteilla on hepatotoksinen vaikutus, häiritään solukalvojen toimintaa. Joillakin teollisuuden myrkkyillä on affiniteetti maksakudokseen ja niillä on vaikutusta niihin jopa pieninä annoksina. Myrkyllisten vahinkojen sattuessa suoritetaan vieroitushoito, enterosorbentit, hepatoprotektorit, choleretic lääkkeet. Kliinistä ravitsemusta koskevat suositukset eivät poikkea edellä kuvatuista: vakavissa olosuhteissa, ruokavalio nro 5A, parannuksella, päätaulukko.

Sallitut tuotteet

Sairaan maksan ravitsemus sisältää:

• Keitot vihannesten liemeissä (vilja, vihannekset, pastat, borss, kaali-keitto, meijeri). Keitot ovat vihanneksia, mutta ne on asetettu luonnolliseen muotoon.
• Vehnäleipä (stale) enintään 500 g päivässä. Ruisleipä on sallittu (jos potilas sietää sitä hyvin), kuivia keksejä, vähärasvaisia ​​ja rasvattomia keksejä.
• Naudanliha, kani, kana ja vasikanliha. Ne keitetään ensin ja sitten paistetaan. On muistettava, että kierretyn jauhelihan ruokia on helpompi sulattaa ja vähentää mahalaukun kuormitusta.
• Vähärasvaiset kalat ja vihanneksilla paistetut kalat.
• Erilaisia ​​viljaa puuron ja paistinpuristimien muodossa, juustoa ja vihanneksia.
• Vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, bifilife, hapanmaito, bifidok, bifidum kefir. Kun meteorismi esiintyy, nestetuoli, jota käyttö rajoittaa.
• Suosittelemme, että päivittäin ei käytetä kovin rasvaa (parempi kuin luonnollinen) ja astioita.
• Maitoa ja kermavaahtoa olisi käytettävä astioiden lisäaineena.
• Munat - jopa 3 kappaletta viikon aikana, omeletteja tai pehmeästi keitettyjä munia. Keltuisten määrä on rajoitettu vain LCD-näytön kanssa.
• Vihannekset, paistetut ja haudutetut ja tuoreet. Tomaatteja käytetään rajoitetussa määrin närästysmahdollisuuden vuoksi, tomaattipastan käyttö ei ole sallittua.
• Tuoreista vihanneksista valmistetut salaatit, joita potilas sietää hyvin, lisäämällä kasviöljyä, kesäkurpitsaa kaviaaria kotitekoisia, herneitä. Mausteista - kumina, laakerinlehti, tilli ja persilja.
• Liha-, kala- ja kasvisruokia voidaan tarjoilla kastikkeilla (hapankerma, vihannes ja meijeri), lukuun ottamatta sieniä ja keitetyt liemessä.
• Hedelmät ja marjat ovat sallittuja vain happamattomina, ne kulutetaan tuoreena ja jalostettuina (kompotit, hiukset ja hyytelö).
• Sokeri, marmeladi, karamelli, toffi, vaahtokarkki, hunaja, (1-2 tl.), Hillot. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain).
• Pieni määrä pähkinöitä (ei maapähkinöitä).
• Voi ja kasviöljy voidaan lisätä pieninä määrinä valmiissa aterioissa, niiden lämpökäsittely ei kuulu.
• Teetä (heikko), vihannesmehuja, maitoa sisältävä kahvi (heikko), dogrose-infuusio, pöytä vesi ilman kaasua, vehnäleseiden keittäminen.