Ruokavalio numero 5 (taulukko numero 5) on lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä, joka on suunniteltu ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista - hepatiitti, kolesystiitti, maksakirroosi ja muut sairaudet.
Hedelmien ja vihannesten lisääntynyt kulutus auttaa lisäämään choleretic toimintaa, suoliston motiliteetti, tarjoaa maksimaalisen kolesterolin erittymisen.
Tässä ravitsemusjärjestelmässä ei sovelleta voimakkaita mahalaukun ja haiman eritystä, tulenkestäviä rasvoja, paistettuja elintarvikkeita, kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita ja puriineja.
Ruokavalion numero 5 kemiallinen koostumus:
- proteiinit 80 g (55% eläinperäisestä, 45% kasvis);
- rasvat 80 g (30% kasvis, 70% eläin);
- hiilihydraatit 350-400 g (70-80 g sokeria);
- suola 10 g;
- neste 1,5-2 litraa.
Voit sisältää ksylitolia ja sorbitolia (25-40 g).
Massan päiväannos: 3 kg.
Ruokavalion numero 5: 2400-2600 kcal.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä.
Indikaatiot ruokavalion numero 5
- krooninen hepatiitti (ilman pahenemista);
- krooninen kolecistiitti;
- maksakirroosi (jos toiminnon puutetta ei ole);
- sappikivitauti (ICD);
- akuutti hepatiitti ja kolecistiitti (toipumisen aikana).
On tärkeää! Ruokavalion numero 5 on määrätty, jos vatsassa ja suolistossa ei ole havaittuja patologioita.
Ruokavalio numero 5 (taulukko numero 5). ruoka
Mitä voit syödä ruokavalion numero 5:
Keitot: kasvis, jauho vihannesten liemessä, meijeri, hedelmä, kasvissyöjä borssi, punajuurikeitto. Zazharku tankkausta varten ei paista öljyssä ja kuivataan pannulla.
Vaahdot: kaikki, erityisesti mieluummin tattari, kaurapuuro, riisi ja pasta.
Vihannekset, vihannekset: suositellaan missä tahansa muodossa (tuore, haudutettu, keitetty), myös hapan hapankaalia ei sallita.
Liha, kala: vähärasvainen liha (kanaa ja kalkkunaa ilman ihoa, naudanlihaa, vasikanlihaa, karitsaa). Kala on myös vähärasvainen lajike, keitetty tai paistettu keittämisen jälkeen.
Munat: 1 muna päivässä (pehmeästi keitettyjä tai munakokkelia).
Tuoreet hedelmät ja marjat: hedelmät ja marjat (paitsi hapan) missä tahansa muodossa (raaka, keitetty, paistettu), myös kuivatut hedelmät.
Meijerituotteet: kefiiri, maito, jogurtti, hapankerma, lihavoitu ja vähärasvainen raejuusto, vähärasvainen juusto.
Makeiset: hyytelöt, hyytelöt, kompotit, moussit, marjat, lumipallot, marmeladi, makeiset (ei suklaata), karkkia, hunajaa, hilloa.
Jauhotuotteet: vehnäleipä (1. ja 2. luokan jauhoista), eilinen rukileipä (kylvetyistä ja kuorituista jauhoista). Lyhyt tuotteet, joissa on lihaa, kalaa, raejuustoa tai omenaa, evästeitä, pitkä ja kuiva keksi.
Rasvat: kermanväriset ja kasvisöljyt.
Juomat: teetä, maitoa sisältävä kahvi, mehut (hedelmä-, marja-, vihannes), ruusunmarjan liemi ja vehnäleseet.
Mitä et voi syödä, kun ruokavalio numero 5:
- kaikki niihin perustuvat liemet ja kastikkeet (liha, kala, sieni), okroshka, vihreä keitto;
- marinoituja vihanneksia, sieniä, pinaattia, suolaa, retiisi, retiisi, vihreä sipuli, valkosipuli;
- tuore leipä, leivonnaiset ja leivonnaiset, paistetut piirakat;
- pavut;
- rasva liha ja kala, ankka, hanhi, sianliha, sianliha, sisäelimet, kaviaari, savustettu liha, suolattu kala, säilykkeet, useimmat makkarat; säilykkeet;
- rasvaa maitoa (6%), kermaa, ryazhenkaa, rasvaa kermavaahtoa ja raejuustoa, suolaista, mausteista ja rasvaa juustoa;
- alkoholia, soodaa, mustaa vahvaa kahvia, kaakaota, viinirypälemehua, kylmiä juomia;
- muffinssi, kermasta valmistetut tuotteet, suklaa, jäätelö;
- mausteet, sinappi, piparjuuri, pippuri, etikka.
Ruokavalio numero 5 (taulukko numero 5): viikon valikko
Ruokavalio 5 on monipuolinen ja hyödyllinen. Alla on viikon valikko.
Ruoka kypsennetään jauhetaan tai keitetään, keitetään vedessä, höyrytetään tai paistetaan. Aterioiden tulee olla lämpimiä (lukuun ottamatta kuumia ja kylmiä).
maanantai
Aamiainen: munakokkelia, kaurapuuroa, teetä.
Lounas: paistettu omena.
Lounas: kasviskeitto tattarevuilla, kananfilee, riisi, kuivattujen hedelmien kompotti.
Lounas: luonnonvaraisten ruusujen keittäminen.
Illallinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, kasvisalaattia.
tiistai
Aamiainen: raejuusto kermalla ja sokerilla, heikko kahvi ja maito.
Lounas: banaani.
Lounas: kasvissyöjä borssi, pastaa, naudanlihaa.
Lounas: kefiiri.
Illallinen: pilaf, jossa on keitettyä lihaa, paistettuja vihanneksia.
keskiviikko
Aamiainen: tattari-riisin ruokavalio-pannukakkuja hillolla, teetä.
Lounas: hedelmät.
Lounas: kasvis keitto riisin, kala lihapullia, ohraa.
Snack: hedelmähyytelö.
Illallinen: tattari puuroa kukkakaali, kana leikkeleitä.
torstai
Aamiainen: keitetty muna, kaurapuuro, teetä.
Lounas: hyytelö.
Illallinen: kurpitsa keitto, höyrytetty kesäkurpitsa, riisi.
Välipala: hedelmät.
Illallinen: kana-lihapullat, kukkakaaliherne, kasvisalaatti.
perjantai
Aamiainen: juustokakkuja hapan kanssa (paistettu), kahvia ja maitoa.
Lounas: hedelmät.
Lounas: kasvis keitto, vinaigretti, tattari puuroa.
Lounas: vanukas.
Illallinen: perunamuusia, kalakakkuja, paistettuja vihanneksia.
lauantai
Aamiainen: maito keitto, tee.
Lounas: hedelmäsalaattia.
Lounas: peruna keitto pastalla, paistinpannu kanan ja vihannesten kanssa.
Lounas: marmeladi.
Illallinen: kaaliarullat, vihannekset.
sunnuntai
Aamiainen: kurpitsa-omenan vuoka, teetä.
Lounas: dogrose-keittäminen.
Lounas: korva ohrajauhoilla, kaurapuuro, kalkkunanlihaa.
Lounas: soufflé.
Illallinen: haudutettu vasikanliha, vihannekset, tattari, kasvisalaatti.
Ruokavaliota numero 5 maksatauteja varten
Maksan 5 päivän ruokavalio on ruokavalio, jonka MI kehitti ensin. Pevznerom monien patologioiden hoitoon ja ehkäisyyn. Se on tarkoitettu potilaille, joilla on akuutti tai krooninen maksasairaus ja jonka tarkoituksena on poistaa kuorma tästä elimistöstä. Potilaalle määrätään oikea tasapainoinen ruokavalio, joka pystyy vahvistamaan sairastunutta elintä ja edistämään sen elpymistä. Siinä otetaan huomioon kaikki ihmisten, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien tarpeet sekä yksityiskohtainen luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista.
Kuka tarvitsee tällaista ruokavaliota?
Ruokavalio on pakollinen osa kattavaa hoito-ohjelmaa. Tosiasia on, että maksa on tärkein luonnollinen suodatin, joka kulkee läpi kaikki tuotteet ja aineet, jotka tulevat elimistöön tavalla tai toisella. Lisäksi sappia syntyy sen soluissa, jotka sitten kulkevat sappikanavia pitkin suolistoon ja osallistuvat ruoan ruoansulatukseen. Se syntetisoi myös monia proteiineja, jotka ovat välttämättömiä kaikkien elinjärjestelmien moitteettoman toiminnan kannalta.
Maksa tauti, se menettää kyvyn toimia tavalliseen tapaan. Ruokavalion tavoitteena on ottaa kuorma pois ja toimittaa kaikki tarvittavat aineet, joita se käyttää talteenottoon.
Ruokavalio on määrätty potilailla, joilla on seuraavat diagnoosit:
- eri alkuperää oleva krooninen hepatiitti;
- akuutti hepatiitti elpymisen aikana;
- akuutti ja krooninen kolesistiitti;
- krooninen maksan vajaatoiminta;
- maksakirroosi, jos maksa pystyy edelleen suorittamaan tehtävänsä;
- rasva-hepatosis tai rasva-degeneraatio, jossa normaalit funktionaaliset hepatosyytit korvataan rasvakudoksella;
- liikalihavuus, koska ylipaino aiheuttaa myös monien maksan patologioiden kehittymistä.
Yksityiskohtainen kuvaus ruokavaliosta
Ruokavalion numero 5 on tarkoitettu maksan ja sappisysteemin liiallisen kuormituksen vähentämiseen. Se viittaa pitkällä aikavälillä, joten potilaat voivat tarttua siihen useita vuosia. Sen tarve häviää, kun maksa on täysin palautettu.
Maksan ruokavalion perusperiaatteet:
- täysi proteiinipitoisuus ruokavaliossa ja hiilihydraattien määrä voi olla hieman vähentynyt;
- tiukasti rajoitettu rasvojen saanti, erityisesti eläinperäiset;
- suolan vähäinen väheneminen voi olla tarpeen;
- tuotteiden lämpökäsittelymenetelmät ovat ruoanlaitto ja höyrytys, joskus haudut ovat sallittuja;
- paista ruokaa ei voi;
- kielletyt elintarvikkeet, jotka voivat aiheuttaa turvotusta ja muita ruoansulatuskanavan häiriöitä;
- ruoan tulisi olla huoneenlämmössä;
- puriinien ja oksaalihapon määrän vähentäminen.
Yleensä on edelleen paljon ruokia, joita voidaan syödä ruokavalion aikana. He pystyvät tarjoamaan kaikki kehon tarpeet proteiineissa, rasvoissa, hiilihydraateissa ja kaikissa ravintoaineissa, mutta eivät maksa maksua.
Ota tämä testi ja selvitä, onko sinulla maksavaivoja.
Päivittäisen ruokavalion yleiset indikaattorit
Kuten mikä tahansa muu ruokavalio, taulukon numero 5 sisältää proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien laskemisen päivittäisessä ruokavaliossa. Nämä indikaattorit vaihtelevat riippuen potilaan sukupuolesta, iästä, painosta ja fyysisen aktiivisuuden tasosta. Päivittäisen annoksen pitäisi keskimäärin näyttää tältä:
- kaikkien astioiden kokonaiskaloripitoisuus - enintään 3000 kcal;
- proteiinien määrä on jopa 80 g, josta useimpien on oltava eläinperäisiä;
- rasvapitoisuus ei saa ylittää 80–90 g, josta noin 70% on kasvis;
- hiilihydraattien määrä - enintään 400 g;
- päivässä sinun täytyy juoda vähintään 1,5-2 litraa puhdasta hiilihapotonta vettä.
Ruokavalio 5 maksan ja sappiteiden osalta merkitsee fraktionaalista ruokavaliota. Ruoan päivittäinen määrä on jaettu 5-6 pieneen annokseen ja otettu ne koko päivän. Tällä tavoin sappivirtausta voidaan parantaa. Koska sappi kerääntyy sappirakossa ja erittyy suoleen vain silloin, kun ruoka tulee mahaan, tämä prosessi voidaan nopeuttaa. Jos aterioiden välillä ei ole pitkiä aikavälejä, sappi ei pysähdy.
Luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista
Taulukossa esitetään kaikenlaisia elintarvikkeita, jotka ovat sallittuja ja kiellettyjä tällaisessa ruokavaliossa.
Mikä on taulukon numero 5 ja miten se auttaa maksasairaudessa
Ruokavalio maksasairaustaulukossa 5 on kehittänyt lääkärin Manuil Pevznerin nimenomaan maksan ja sappiteiden sairauksien hoitoon. Ruokavalion perusta - säästävät elintarvikkeet, jotka eivät vaadi suurten määrien ruoansulatusentsyymien synteesiä. Pevzner-ruokavalion nro 5 erottuva piirre - rasvojen, kolesterolipitoisten elintarvikkeiden ja paistettujen elintarvikkeiden rajoittaminen samanaikaisesti hedelmien ja vihannesten määrän kasvun myötä lisääntyy.
Mikä on vaarallinen maksasairaus
Maksa on yksi tärkeimmistä ruoansulatuksen ja verenmuodostuksen elimistä. Minimaalinen tulehdus on täynnä erilaisia sairauksia, jotka vaihtelevat maksan vajaatoiminnasta ja kolesystiitista ja päättyvät kirroosiin ja onkologiaan.
Ihmisillä maksa suorittaa seuraavat toiminnot:
- neutraloi vieraita aineita (xenobiotics), kuten allergeeneja, myrkkyjä ja toksiineja. Maksa muuttuu alkoholista vaarattomiksi, vähemmän myrkyllisiksi yhdisteiksi, jotka voidaan helposti poistaa kehosta. Mutta suurina määrinä alkoholi aiheuttaa maksasairautta - kirroosia;
- neutraloi ja poistaa kehosta ylimääräisiä hormoneja, välittäjiä, vitamiineja sekä ammoniakkia, fenolia, etanolia, asetonia ja ketonihappoja. Myrkytystä kärsivä henkilö tuntuu paremmalta hetken kuluttua, ja kaikki maksan ansiosta;
- mukana ruoansulatuksessa. Se on maksassa, että glukoosia varastoidaan - tärkein energialähde. Jos syöt enimmäkseen paistamista, karkkia ja suklaata, maksan kuormitus kasvaa kymmenen kertaa;
- osallistuvat minkä tahansa työn suorittamiseen. Jotta lihas voisi suorittaa työn (supistunut), tarvitaan glukoosia. Jos toimintatapa on jatkuva eikä siinä ole mahdollisuutta täydentää glukoosireservejä, puuttuva määrä otetaan maksasta;
- osallistuu sikiön ja pienten lasten verenmuodostusprosessiin, jota käytetään myös varavereen varastoimiseen (elämää uhkaavien loukkaantumisten yhteydessä, joissa on suuria verenmenetyksiä, maksassa heittää varantotilavuutta verenkiertoon);
- syntetisoi hormoneja ja entsyymejä, joita ilman ruoan normaali ruoansulatus pohjukaissuolessa on mahdotonta. Siksi maksakirroosia tai fibroosia sairastavilla potilailla esiintyy akuuttia proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipulaa - ne eivät yksinkertaisesti voi imeytyä vaadittuun määrään.
Näin ollen mikä tahansa maksasairaus voi aiheuttaa useita ongelmia. Parhaimmillaan kaikki päättyy tulehdukseen ja ruoansulatushäiriöihin, pahimmillaan, maksan solujen osan kuolemiseen ja niiden korvaamiseen sidekudoksella. Samalla on mahdotonta palauttaa kadonneita soluja. Toisaalta, palauttaa toiminnot tarvitaan ruokavalio 5 maksan tauti.
Mikä on taulukon numero 5
Manuel Pevzner kehitti ruoansulatuskanavan sairauksien ravitsemusta. Yhteensä heille tarjottiin viisitoista ruokavaliota. Jokainen ruokapöytä on suunniteltu hoitamaan tietyn elimen sairauksia. Ruoansulatuselinten tapauksessa samaa taulukkoa voidaan käyttää eri diagnooseihin. Esimerkiksi taulukko 5 on määrätty maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksien hoitoon. Tämä sairauksien ryhmä on luonteeltaan samanlainen. Esimerkiksi sappikanavissa olevien kivien muodostumisen aikana (kukin kivi on bilirubiinin ja kolesterolin kide), haiman tai maksan ruoansulatusentsyymien tuotos estetään, joten ruoansulatusprosessi pysähtyy ja tarvittava määrä ravinteita ei pääse työelimiin.
Kuten muutkin ruoansulatuskanavan sairauksiin suositellut ruokavaliot, maksan sairauksien ruokavalio sisältää rajoitetun määrän tuotteita. Ja kaikki ne on kypsennettävä erityisellä tavalla - höyrytetty, keitetty tai paistettu uunissa. Viides taulukko auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja vähentää myös vaurioituneen elimen (maksan, sappitien tai sappirakon) kuormitusta. Ruokavalio on määrätty myös haiman sairauksiin.
Haima-, maksan ja sappirakon sairauksien ruokavalio perustuu seuraaviin periaatteisiin:
- Makeiset, savustettu liha, paistettu, jauhot, suola ja alkoholi on kokonaan pois ruokavaliosta. Kaikkien näiden maksatuotteiden sulattamiseen on tuotettava valtava määrä sappia.
- Sinun täytyy syödä vähintään viisi kertaa päivässä. Annosten koko ei saa ylittää nyrkkikokoa. On paljon helpompi selviytyä tällaisesta maksasta ja muista ruoansulatuskanavan elimistä, ja vähemmän ruoansulatusentsyymejä tarvitaan.
- Muista juoda 1,5-2 litraa nestettä päivässä, mukaan lukien luonnollinen jogurtti, ryazhenka, kefiiri, heikosti keitetty tee.
- Meijerituotteita voidaan kuluttaa vain vähän rasvaa. Viljaa ruoanlaitossa käytetään maitoa, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1: 1.
- Käytä keitettäessä vähintään suolaa. Päivässä saa olla enintään 10 grammaa suolaa.
- Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tuotteiden lämpökäsittelyyn. Vähimmäislämpötila ruoanlaittoon - 50 ° C. Elintarvikkeita ei pitäisi olla kuumia, sillä tämä on täynnä tulehdusta. Kylmää ruokaa ei myöskään suositella, koska sitä on vaikea sulattaa.
Sallitut ja kielletyt tuotteet
Ruokavalion 5 aikana etusija olisi annettava heikosti haudutetusta teestä, jossa on sitruunaa tai maitoa. Sokerin sijasta on parempi käyttää hunajaa, dogrose-liemea (kaada kourallinen kiehuvaa vettä 1 litraan kiehuvaa vettä ja jätä 2-3 tuntia), kuivattuja hedelmäkompotteja, joissa on pieni määrä sokeria (hedelmiä voidaan jauhaa), kotitekoista hyytelöä, kamomilliliemi.
Folk-korjaustoimenpiteistä suositellaan tinktuurien ottamista:
- Islannin sammalista. Valmistus: 2 ruokalusikallista sammalia täytetään 1 lasillinen omenasiideriä ja infusoidaan vähintään kaksi päivää. Otetaan laimennetussa muodossa vedellä suhteessa yhteen lusikkaan tinktuuraa yhden kupin lämpimään keitettyyn veteen;
- dandelion-juurista. Valmistelu: sekoita 1 rkl voikukan juuria, 3 ruokalusikallista mintun lehtiä ja kaada 1 kupillinen vettä. Me keitetään noin kahdeksan minuuttia ja jätetään 30 minuutin ajan, sitten suodatetaan. Ota neljä ruokalusikallista neljä kertaa päivässä. Viiden viikon käytön jälkeen pidä tauko viikon tai kahden ajan.
Ruokavalion aikana kannattaa välttää kahvia, kaakaota, makeita siirappeja ja soodaa, alkoholia, kuumaa suklaata ja cappuccinoa, juomia sikuria, teurastettua teetä, tuoreita mehuja ja pakattuja mehuja.
Ensimmäisen ruokalistan joukossa on oltava seuraavat:
- vihannesten keitto viljalajeilla, vähärasvaiset lihavalmisteet, vihannekset;
- jauhetut keitot (vihannekset ennen sekoittamista tehosekoittimessa);
- hedelmä keitot (suolaisista hedelmistä;
- meijeri keitot pasta (maito ja vesi sekoitetaan suhteessa 1: 1);
- vähärasvainen borss (ei lihaa), keitot ohralla ja riisillä.
- kielletyt keitot, joissa on paahdettuja sipulia ja porkkanaa, rasvaisia lihaa ja savustettua lihaa;
- Pannulla paistettuja jauhoja, palkokasveja, valkosipulia, sipulia, suolaa ja kefirin ja kvassin (okroshka) lisäämistä.
Kashi - ruokavalion perusta. Yksi tai kaksi ateriaa päivässä sisältää puuroa, perunamuusia tattarin veteen, kaurapuuroa, mannasuuria ja riisiä. Viljaa voidaan lisätä paistinpohjiin, vanukkaisiin, makeaan pilafiin, maitokeittoon. Luettelossa ei-suositeltuja vilja- ja lisukkeita ovat palkokasvit, ohra, maissi, hirssi puuroa ja linssejä.
Lihasta 5 Pevznerin ruokavaliossa voit valmistaa vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan, kalkkunan. Vähärasvainen jauheliha voidaan lisätä kapsarirullille, paistinpannuille, souffleille, pastalle merivoimien avulla. Kala voi vain nojata (zander, turska, kummeliturska, pollock, tonnikala). Se on ehdottomasti kiellettyä lihaa ja kalan sivutuotteita: säilykkeitä, rapuja, suolaisia ja savustettuja kaloja ja makkaroita.
Lisätietoja Pevznerin ruokavaliosta 5 löytyy alla olevasta videosta.
Ruokavalio maksasairaudelle: lääkärin suositukset
Maksan sairauksien ravitsemus merkitsee useita rajoituksia, ja on syytä muistaa, että ravitsemussuositusten huolellisuus riippuu siitä, kuinka tehokas hoito on kokonaisuutena ja kuinka nopeasti elpyminen tulee. Maksan tila riippuu suoraan ihmisen ravitsemuksesta. Tämä elin ei ole pelkästään ihmiskehon suurin runko ja yksi ruoansulatuskanavan tärkeimmistä elimistä, vaan myös luonnollinen suodatin, jonka tehtävänä on kerätä ja poistaa myrkyllisiä aineita, jotka pääsevät kehoon pääasiassa ruoan kanssa tai muodostuvat lääkkeiden kehon komponenttien käsittelyn aikana..
Kolmen F: n ja muiden tärkeiden kohtien sääntö
Ruokavalion ravitsemus maksassairauksiin heijastaa parhaiten niin sanottua "kolmea kuolemaan johtavaa sääntöä": rasvaiset, paistetut ja keltaiset elintarvikkeet on suljettava ruokavaliosta. Usein suositellaan aterioita, joissa on usein murto-osia: syö ruokaa pieninä annoksina lyhyin väliajoin aterioiden välillä. On tärkeää noudattaa proteiinien ja hiilihydraattien kulutusta koskevia vaatimuksia. Proteiineja päivässä täytyy kuluttaa enintään 150 g, ja kasvis- ja eläinproteiinien suhteen pitäisi olla suunnilleen yhtä suuri. Päivittäisen ruokavalion hiilihydraattien tulisi olla enintään 450 g ja joissakin sairauksissa - ja jopa vähemmän.
Rasvoja suositellaan kuluttamaan pääasiassa vihanneksia, joissakin tapauksissa lääkäri voi suositella oliiviöljyn tai pellavansiemenöljyn nauttimista. Elintarvikkeissa pitäisi olla tarpeeksi kuitua. Seuraavat kulinaariset ruokalajit ovat sallittuja: ruoanlaitto, haudutus, höyrytys, paistaminen. Päivittäisen ruokavalion energia-arvo on 2500-2800kkal. Ruokavalio maksasairaudelle valitsee pääsääntöisesti hoitavan lääkärin tai ravitsemusterapeutin. Yleisiä ravitsemuspisteitä voidaan määrittää itsenäisesti, mutta kun syntyy kiistanalaisia kohtia, tarve yksilölliseen ruokavalioon on parempi saada asiantuntija-apua.
Ominaisuudet ruokavalion numero 5
Maksa- ja sappirakon sairauksien kohdalla potilaalle määrätään terapeuttinen ruokavalio, joka vastaa ruokavalion taulukkoa 5. Tällaisen ravinnon tarkoituksena on minimoida maksan, sappirakon, haiman ja muiden ruoansulatuskanavan elinten kuormitus. Lisäksi taulukossa 5 on vieroitusominaisuuksia, se auttaa poistamaan kerääntyneitä toksiineja kehosta ja optimoimaan ruoansulatuskanavan työn. Sen ominaisuudet ovat seuraavat:
- Ensimmäisiä kursseja suositellaan syömään joka päivä. Tämä voi olla ruokavalio keittoja tai borssia ilman lihaa ja vihanneksia.
- Liha, kala on hyödyllisen eläinproteiinin lähde. Niiden tulee olla vähärasvaisia ja keittää vain pari, uunissa tai keittää. Sushi, jossa on maksasairaus, ei voi olla.
- Vihannekset - tärkeä kuitujen lähde, niiden pitäisi olla pöydällä joka päivä. Poikkeuksia ovat tomaatit, sipulit, valkosipuli ja retiisi - ne eivät ole toivottavia käyttää.
- Munat kulutetaan parhaiten höyrytettyjen omelettien muodossa. Joissakin tapauksissa lääkäri voi suositella keltuaisen kulutuksen rajoittamista tai niiden poistamista.
- Maitotuotteet ovat kalsiumin lähde, mutta muista, että täysmaito on raskaan ruoansulatuskanavan kuormitusta. On parempi suosia vähärasvaisia maitotuotteita. Ryazhenka ja suolatut juustot on myös suljettava pois.
- Puuroa ja leipää - hiilihydraattien lähteitä ja niiden kulutusta tarvitaan. Maissia ja ohraa ei suositella viljakasveille. Leivän pitäisi olla eilen, on myös mahdollista kuluttaa keksejä, keksejä ja leipää. Joissakin tapauksissa sinun pitäisi luopua mustasta leivästä.
- Makeisia suositellaan rajoitettaviksi, ja sappikalvotulehdukselle - pois ruokavaliosta.
Kun tiettyjen maksan ja sappirakon sairauksien paheneminen, lääkäri voi suositella väliaikaisesti sulkemaan ruokavaliosta lähes kaikki rasvaa sisältävät elintarvikkeet. Aterioiden tulisi olla lämpimiä, ei ole hyväksyttävää käyttää liian kuumaa tai kylmää ruokaa.
Taulukko numero 5: arvioitu valikko päivässä taudin palauttamisjakson aikana
Aamiainen. Puuroa vedellä tai vähärasvaisella raejuustolla, kompotilla tai heikolla teellä.
2. aamiainen. Liha tai kala, keitetty tai höyrytetty. Koristele - perunamuusia ilman maitoa, voita. Jälkiruoka - paistettu omena.
Lounasta. Ruoan keitto tai keitto (vedessä, ilman ylimääräisiä vihanneksia). Tee tai kompotti.
Tea-aika Lasi liemi ruusun lonkat tai vähärasvainen jogurtti, keksejä tai keksejä.
Illallinen. Höyrykananleipä, jossa on keitettyä riisiä, koristeita tai vähärasvaisia raejuustoa tai juustokakkuja. Tee tai kompotti. Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen kefiiriä.
Jotkut reseptit ruokavalioon numero 5
Höyrysahat
Liota 20 g valkeaa leipää maitoon. 125 g lihaa (kanaa, kalkkunaa, naudanlihaa) puhdasta jänteistä ja rasvasta. Jauhaa liha liotetulla leivällä tehosekoittimessa tai hienonnettuna. Suola, lisää vähän kasviöljyä. Muodosta leikkeleitä ja kypsennä ne pari minuuttia.
Kurpitsa keitto tai kesäkurpitsa
100 g kurpitsaa tai kesäkurpitsaa, joka on aiemmin puhdistettu kuoresta ja siemenistä, leikattu pieniksi paloiksi, laitettu syvään paistinpannuun, lisää vettä ja sekoita, kunnes se on pehmeä. Lisää puoli teelusikallista voita, 2 ruokalusikallista kaurahiutaleita ilman vasta-aiheita - sokeria makuun. Haluttaessa valmis keitto voidaan sekoittaa sekoittajaan.
Juurikas-porkkana-salaatti
Tuo juurikkaat ja porkkanat höyrylaivaan höyrystimessä, leikkaa ne noppaa tai raasta ne, lisää suolaa makuun ja täytä kasvisöljyllä.
Proteiinisienikakku
Erota kummankin munan valkoiset keltuaiset. Beat kunnes pehmeät huiput, lisää 70 g sokeria ja 20 g jauhettua valkoista leipää. Voitele leivontakuppi voilla, kaada seos ja paista uunissa 180ºС.
Elintarvikkeiden lisäksi on tärkeää muistaa
Maksa- sairauden ruokavalio ei itsessään tarjoa parannusta. Mutta ilman sen noudattamista, toipuminen tai ainakin vakaa remissio on mahdotonta. Siksi maksan hoito-ohjelmia on tuettava hyvin suunnitellulla ruokavalio-ohjelmalla. Kuitenkin jopa remissio-vaiheessa, puhumattakaan taudin pahenemisesta, on mahdotonta rajoittaa vain asianmukaista ravintoa. Tukee hepatoprotektorien luokkaan kuuluvia maksan lääkkeitä. Ne suojaavat maksasoluja toksiinien aiheuttamilta vaurioilta, normalisoivat niiden metabolisia prosesseja ja stimuloivat niiden regeneroitumista.
Yleensä yksi seuraavista yhdistelmistä on määrätty hepatorektiota varten: Thioctacid + Heptral tai Thioctacid + Maksar. Ensimmäinen järjestelmä sisältää huumeiden injektion, joka ei ole aina kätevä. Kaikki potilaat eivät voi järjestää injektioita ja asettaa droppereita kotiin, jotkut ihmiset pelkäävät yleensä injektioita ja välttävät niitä kaikin mahdollisin tavoin. Tässä tilanteessa Maksar-järjestelmästä tulee houkuttelevampi, jossa lääkkeitä voidaan ottaa suun kautta.
Maksar on moderni kasvi-hepatoprotektori, jonka pääasiallinen aine on Maakia Amur -uute, joka sisältää runsaasti biologisesti aktiivisia aineita. Ne auttavat normalisoimaan maksasolujen aineenvaihduntaa ja stimuloivat niiden elpymistä. Tämän seurauksena sappien maksan tuotannon ja sen ulosvirtauksen toiminta normalisoidaan.
Asianmukainen ravitsemus ruokavalion nro 5 mukaisesti ja maksan tukeminen maksatulehdinten avulla auttaa nopeuttamaan maksasolujen normaalia toimintaa ja palauttamaan sen.
Ruokavalio maksasairauksiin: valikot, reseptit, astiat
Ruokavalio maksan ja muiden ruoansulatuskanavan elinten, kuten haiman, sairauksiin määrittelee koko luettelon elintarvikkeista, jotka olisi poistettava. Nämä ovat pääasiassa rasvaisia elintarvikkeita, paistettuja elintarvikkeita ja keltaisia elintarvikkeita.
Maksa on kehon luonnollinen suodatin - se on elin, joka edistää toksiinien ja myrkyllisten aineiden eliminointia. Maksan vaurioituminen liittyy alkoholin käyttöön, huonoon ruokavalioon ja pitkäaikaisiin antibioottihoitoihin.
Tavallisesti maksan tauti on vaikea havaita. Jos on olemassa tämän elimen sairauksia, ilmenee useita oireita: kipu oikealla puolella, katkera maku suussa, huono vastustuskyky stressiin ja niin edelleen.
Huumeiden hoitoa tukee aina ruokavalio. Elintarvikkeita sellaisille sairauksille, kuten hepatiitti, kirroosi, kolecistiitti, haiman tulehdus ja sappirakko, tulee rasvata ja käyttää pieninä annoksina. Ruokavalio lasketaan proteiinien ja hiilihydraattien prosenttiosuudella:
- Proteiinien tulisi olla enintään 150 grammaa päivittäisessä ruokavaliossa (75 grammaa kasvis- ja eläinperäistä).
- Hiilihydraatit tarvitsevat enintään 450 grammaa. Tietyissä sairauksissa kulutettujen hiilihydraattien määrä voi laskea.
- Ruokavaliossa hallitsevat kasvirasvat.
- Ravitsemus, joka sisältää runsaasti kuitua sen ruokavaliossa, kuuluu.
- Määritä raskaan juoman määrä 1,5-2 litraa päivässä.
- Kaikki ruoka on joko keitettävä tai höyrytetty.
- Potilaan ruokavalion energia-arvo vaihtelee 2500–2800 kcal.
Eri maksatautien elintarvikkeet voivat sisältää tietyn määrän aterioita ja elintarvikkeita. Oliiviöljytekniikat ja kaurahiutaleet pellavalla voidaan osoittaa. Ruokavalion valinta suoritetaan yksilöllisesti ravitsemusterapeutin kanssa. Älä hoitaa itseäsi, ota yhteys asiantuntijaan.
Tehosäännöt
- Liha ja kala ovat valittuja vähärasvaisia lajikkeita ja höyrytettyjä tai keitetyt.
- Ruoanvalmistuksessa on hallitsematon rasvaton tuote (ryazhenka on hävitettävä).
- Syö vain kuivatut leipomotuotteet (kuivikkeet ja eilinen leipä).
- Ensimmäisiä ruokia ovat ruokavalio keitot tai borski ilman zazharkia ja lihaa.
- Sallittu hyväksyä vihanneksia lukuun ottamatta tomaatteja ja retiinejä. On myös tarpeen luopua sipulista ja valkosipulista.
- Höyrytettyjä keitettyjä proteiineja tai omeletteja suositellaan.
On lausumaton sääntö - jotta muistettaisiin ruokavalioiden ja sallittujen tuotteiden luettelot, muista kolme G-sääntöä. Vältä paistettuja, rasvaisia ja keltaisia elintarvikkeita.
Ruokavalion tarpeelliset osat
Potilaan ruokavalioon on kuuluttava proteiineja, imeytymiseen tarkoitettuja keuhkoja, mineraaleja, eri ryhmien vitamiineja ja hiilihydraatteja. Tuotteita valmistettaessa ne on täytettävä kasviöljyjä sisältävillä öljyillä, nimittäin oliiviöljyllä, auringonkukkaöljyllä, maissilla ja pellavalla.
Ruokavalio maksasairauksiin nro 5 ja haima on määrätty molemmille vaivoille ja on välttämätön kaikkien ruoansulatuskanavan elinten työn normalisoimiseksi. Hyvin usein se on määrätty hepatiitin ja kolesystiitin viimeisille vaiheille.
Mitä ja mitä ei voi syödä maksan ja haiman sairaudessa? Syömättömän maksan ja haiman ruokavalio ei sisällä sushia, suolaisia juustoja, ohran puuroa ja maissiauhoa.
Tiettyjen sairauksien pahenemisen vuoksi lähes kaikki rasvaa sisältävät tuotteet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Joskus sinun täytyy luopua vihanneksista ja mustasta leipää. Jos sinulla on sappikivitauti, unohda kaikki makeiset. Ruoka on valmistettu yksinomaan kaksoiskattilasta tai uunista. Muista ottaa huomioon ruoan lämpötila, älä syö liian kuumaa ruokaa ja liian kylmää.
Kaikki reseptit ja niiden tarkoitus on suunniteltu eroon liiallisesta maksasta, haimasta ja tietenkin muista ruoansulatusprosessissa mukana olevista elimistä. Ruokavalioon liittyy myrkyllisten ja myrkyllisten elementtien poistaminen ja ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan optimointi.
Ruoka valitaan jokaiselle potilaalle erikseen. Joskus voit valmistaa ruokaa vain höyrylaitteella.
Suosituimmat ruokalajit:
- Kurpitsan ja kaurapuuron keitto. Leikkaa 100 grammaa kuorittua kurpitsaa ja lisää vettä. Kurpitsa haudutetaan pannulla, minkä jälkeen lisätään kaurapuuroa (2 ruokalusikallista) ja lisätään voita (puoli tl). Lääkärin luvalla voit lisätä sokeria. Muutoksen vuoksi kurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsailla.
- Höyrytettyä naudanlihaa. Ruoanlaittoon liota 20 grammaa varastettua leipää maidossa. Seuraavaksi puhdista naudanliha (125 gr) rasvakudoksista ja jänteistä. Sekoita leipä ja naudanliha ja lähetä lihamylly tai sekoitin. Lisää vähän suolaa ja kasviöljyä. Leikkaa höyrytetään 20 minuuttia.
- Sienikakkua valmistettu munanvalkuaisista. Erota valkoiset keltuaiset, ruoska, lisää 65 grammaa sokeria ja nukahtaa 20 grammaa valkoisia keksejä. Lähetämme kaiken leivinastiaan, joka on ennalta voideltu voilla. Ylhäällä, kaikki ripotellaan unikonsiemeniä ja paistetaan uunissa 180 astetta. Keksiä voi syödä vain, kun se saavuttaa huoneenlämpötilan.
- Porkkana Salaatti. Punajuuret ja porkkanat lähetetään kaksoiskattilaan sen jälkeen, kun se on leikattu tai hankautunut, lisätään hieman suolaa ja kasviöljyä.
Kaikki valikot neuvotellaan lääkärin kanssa. Tuotteiden valinta on yksilöllistä, älä määritä itse ruokavaliota.
- Aamiainen. Vähärasvainen raejuusto tai kaurapuuro, keitetty vedellä, teellä tai kompotilla.
- Toinen aamiainen Keitetty liha tai kala, perunamuusia tai yksi tuore omena (paistettu haluttaessa).
- Lounasta. Keitto ilman zazharkia tai ruokavalion borsch. Voit lisätä kananlihaa ja juoda kaikki kompotin tai teen.
- Tea-aika Lasillinen kefiiriä ja keksejä tai liemi-lonkat.
- Illallinen. Keitetty riisi höyrysaapilla tai juustokakkuilla, juustokakku, jossa on vähärasvainen raejuusto, teetä. Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen kefiiriä.
Potilaalle annetaan lisäohjeita ravitsemuksesta maksan ja muiden ruoansulatuskanavan elinten sairauksien varalta tietyn taudin vaiheen mukaan.
- Ehkä keuhkojen ruokavalion kasvu proteiinin imeytymiseen.
- Hiilihydraattien osuus valitaan yksilöllisesti potilaan painosta riippuen.
- Rasvat lasketaan myös erikseen. Käytetään pääasiassa kasvirasvoja. Kun tiettyjen sairauksien paheneminen rasvasta kieltäytyy kokonaan.
- Jokainen kulunut tuote on keitettävä ja välttämään ruoansulatuskanavan elinten lisärasitusta, se on hienoksi leikattu tai repeytynyt.
- Aterioiden tulisi olla 5–6 kertaa päivässä.
Maksa on monia sairauksia, kuten kolesistiitti, hepatiitti, kirroosi ja syöpä. Näiden sairauksien paheneminen voi osaltaan edistää:
- erilaisia infektioita;
- kehon yleinen hypotermia;
- häiriintynyt syöminen;
- liiallinen alkoholinkäyttö;
- mausteisen, rasvaisen ja savustetun ruoan ylimääräinen kulutus.
Muista, että maksataudin ruokavalio ei takaa teille täydellistä elpymistä, mutta sitä käytetään ylimääräisenä toimenpiteenä hoidon yhteydessä. Ja muista oppia kaikki ruokavalion yksityiskohdat lääkäriltäsi.
Ja hieman salaisuuksista.
Terve maksa on eliniänne avain. Tämä elin suorittaa valtavan määrän elintärkeitä toimintoja. Jos ruoansulatuskanavan tai maksan taudin ensimmäiset oireet huomattiin, nimittäin: silmien sklaeran keltaisuus, pahoinvointi, harvinaiset tai usein ulosteet, sinun tarvitsee vain toimia.
Suosittelemme, että luet Elena Malyshevan lausunnon siitä, kuinka nopeasti ja helposti palauttaa LIVERin toiminta vain 2 viikon kuluessa. Lue artikkeli >>
Ruokavalio 5. taulukko
Kuvaus 1.1.2006 alkaen
- Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 14 päivän kuluttua
- Ehdot: 3 kuukautta ja enemmän
- Tuotekustannukset: 1200 - 1350 ruplaa viikossa
Yleiset säännöt
Lääketieteellinen ravitsemus on potilaan monimutkaisen hoidon pakollinen menetelmä. Ravitsemuksen perustaja M. I. Pevzner uskoi, että ruoka oli tausta, johon muita hoitomuotoja sovellettiin, ja hän kehitti 15 ruokavalio-taulukkoa. Ainoa hoitomenetelmä, joka on yksi tärkeimmistä diabeteksen, liikalihavuuden ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, on lääketieteellinen ruokavalio sellaisten perinnöllisten sairauksien hoitoon, jotka liittyvät aineiden imeytymiseen. Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää taudin komplikaatioita ja etenemistä. Ruokavalioiden numerointijärjestelmä on hyväksytty, mikä on pakollista kaikille lääketieteellisille ja sanatoriolaitoksille, ruokavalioille.
Lääketieteellinen ravitsemus (dietoterapia) perustuu ravinnon fysiologiaan ja biokemiaan, ravinteiden roolin tuntemiseen sekä ruokavalion ja ravinnon tasapainoon. Siinä otetaan huomioon sairauksien kulun syyt, mekanismit ja muodot sekä sairastuneen ruoansulatuksen ominaisuudet. Gastroenterologialla, kuten ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa, on osa potilaiden ruokavaliota.
Ruokavalio numero 5, taulukon numero 5 Pevzner suositellaan maksan ja sappirakon eri sairauksiin. Sitä määrätään myös krooniseen koliittiin, jossa on ummetus ja krooninen gastriitti ilman merkittäviä häiriöitä. Voimme sanoa, että kyseessä on yleismaailmallinen ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka pohjalta on luotu useita lajikkeita, joita käsitellään jäljempänä.
Wikipedia tarjoaa ruokavalion ominaispiirteen, mutta tarkempi ja yksityiskohtaisempi kuvaus terapeuttisesta ruokavaliosta numero 5 löytyy ravitsemusasiakirjoista. Niissä kuvataan päätaulukko ja sen lajikkeet taudin vaiheen mukaan (paheneminen, elpyminen ja vakaa remissio). Ruokavalion lajikkeet sulkevat jossain määrin pois mekaaniset ja kemialliset ärsykkeet sekä tarjoavat niihin liittyviä sairauksia.
Viides ruokapöytä tarjoaa maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravitsemuksella sekä rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunnan parantumisen. Maksataudin tapauksessa näytetään säästävä ruokavalio, joka edistää sen toiminnan normalisoitumista ja samalla parantaa sappien eritystä. Vahvat kemialliset ärsyttävät aineet ovat eteerisiä öljyjä, uuttamisaineita, joten ne eivät kuulu ruokavalioon. Paistettu liha, kuivatut ja savustetut tuotteet ovat haitallisia maksalle, niillä on negatiivinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Jauhelihasta ja vihanneksista valmistetuilla höyry- tai keitetyillä astioilla on heikko vaikutus.
Tämä ruokavalio sisältää vähemmän rasvaa (johtuen tulenkestävästä ja huonosti hajotetusta), suolasta (6–10 g), joka rajoittaa munankeltuaisen ja puriinipitoisten tuotteiden käyttöä. Uriinihappoa esiintyy suurina määrinä eläinten maksassa, nuorten eläinten ja lintujen lihassa, leivinhiivassa, savustetussa kilohailissa, sardiinit, tonnikala, kilohailit, silli, lohen kaviaari, lohi, kuivatut cepsit, savustetut ankeriaat, makrilli, katkarapu, simpukat. Kaikki ne on jätetty ruokavalion ulkopuolelle, joten se on hypoksalaattiravinto.
Se lisää kuitujen, pektiinien ja lipotrooppisten aineiden pitoisuutta (siksi sitä kutsutaan lipotrooppiseksi) - ne ovat välttämättömiä aminohappoja, jotka löytyvät naudanlihasta, vähärasvaisista kaloista. Ne ovat runsaasti soijapapuja, heraa, kirnupiimää ja tattaria. Lipotrooppiset aineet suojaavat maksan rasva-degeneraatiolta, vähentävät kolesterolikivien riskiä virtsarakossa ja vähentävät kolesterolin saostumista astioissa. Kuitu-, monityydyttymättömillä rasvahapoilla, fytosteroleilla ja lesitiinillä on lipotrooppinen vaikutus. Kolme viimeistä ainetta löytyy kasviöljyistä (maissi, pellavansiemenet, auringonkukka ja muut).
Ateriat keitetään, haudutetaan, keitetään tai paistetaan, mikä takaa maksan kemiallisen säästämisen. Ei sisällä ruoanlaitto tuotteita paistamalla. Astioita ei pyyhkiä (vain karkea liha ja karkeat vihannekset). Pakollista on antaa murto-osa, joka edistää säännöllistä sapen ulosvirtausta. Kalorien saanti on 2400-2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttö on rajoitettua, nesteiden on oltava humalassa 1,5 litran sisällä.
Yksi tärkeimmistä tuotteista on vähärasvainen liha ja sen valinta on suuri - naudanliha, kana, kalkkuna, vasikanliha ja jopa vähärasvainen sianliha. Kala on suositeltavaa syödä laiha, jopa 3 kertaa viikossa. Vihannesten koostumus on myös varsin monipuolinen: melkein kaikki käyttämämme vihannekset ovat usein hapan hapankaalia. On tärkeää, että hedelmät ja marjat ovat sallittuja missä tahansa muodossa.
- rasvaiset lihat, paistetut elintarvikkeet, savustettu liha, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, haudut, makkarat, siemenet, ruokaöljyt;
- tuotteet, jotka parantavat käymistä ja mätää (palkokasvit, hirssi, valkoinen kaali, jos sairaat sietävät sitä huonosti);
- erittymistä edistävät aineet (mausteet, sienet, piparjuuri, marinoituja vihanneksia, sinappi, suolatut, suolakurkkua sisältävät elintarvikkeet);
- uutteet (palkokasvit, palkokasvit, kalat ja sienet, liha);
- tuotteet eteerisillä öljyillä (nauris, retiisit, kaikenlaiset retiisit, vihreät sipulit, valkosipuli);
- hapan hedelmät (sitrushedelmät, hapan luumut, karpalot);
- kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
- kahvi, kaakao, juomat kaasulla, suklaa, jäätelö, leivonnaiset kerma.
Luettelo sallituista tuotteista:
- varastettu vehnäleipä tai keksejä;
- kasvisruokia, joissa on sallittuja vihanneksia, sekä keittoja, joissa on keitettyä viljaa (riisi, ohra, kaurapuuro, tattari), jauhoja ja vihanneksia keittojen ja liha-annosten kasteluun;
- vähärasvainen liha ja kala, siipikarjan käyttö sallitaan paistetussa palassa;
- vähärasvainen keitetty höyrykala (pala ja jauheliha);
- maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja puolirasvainen juusto;
- proteiinihöyrytettyjä omeletteja, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain astioihin;
- vilja viljasta: riisi, tattari, kaurapuuro, valssatut kaurat, keitetty vedessä ja puoliksi maidolla;
- keitetty ohut vermikelli;
- vihannekset keitetyssä ja haudutetussa muodossa;
- kypsät hedelmät (paistettu ja raaka), hyytelöt, raastetut kuivatut hedelmät;
- hunaja, sokeri, meijeri, hillo, vaahtokarkki, marmeladi;
- voita astioissa (20 g päivässä);
- teetä sitruuna ja sokeri, heikko kahvi, makeat mehut, ruusunmarjan infuusio.
Ruokavalio 5. taulukko kolecistiitille
Krooninen kolesistiitti on yleisin patologia sellaisten sairauksien luettelosta, joista tämä taulukko on esitetty. Tällä taudilla on bakteeri- tai loisia, mutta sen tärkeä syy on myös sappin pysähtyminen ja sen koostumuksen muutos. Siksi tässä taudissa on tarpeen ottaa käyttöön tuotteita, jotka parantavat sappien ja liemien, vihannesten, hedelmien, marjojen virtausta. Bran höyrytti ja lisää 1-1.5 Art. l. kolme kertaa päivässä. Myös kokonaiset jyvät, merikala ja kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä. Kolesterolin alentamiseksi lisätään maissia, auringonkukkaa ja oliiviöljyä, joka sisältää fosfolipidejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia.
Ruoka kolesystiitille riippuu taudin vaiheesta. Ensimmäisissä pahenemispäivissä ruoansulatuskanavan maksimoimiseksi ne ovat täysin nälkää. Potilaalle annetaan vain nesteen saanti: heikko tee, laimennettu mehu, ruusun teetä. Päivänä 3 määrätään ruokavalio 5B, pois lukien mekaaniset ja kemialliset ärsyttävät aineet. On suositeltavaa, että potilas pysyy tiukalla vuoteella (4-5 päivää).
Siinä hiilihydraatteja on rajoitettu 200 grammaan (yksinkertaisen sokerin, hillojen kustannuksella), proteiinipitoisuus laskee (80 grammaan) ja rasvan määrä. Ruoka on kypsennetty ilman suolaa ja vain puhtaaksi. On tärkeää tarkkailla murto-ravintoa (vähintään 5 kertaa) ja ottaa ruokaa pieninä annoksina. Kalorien päivittäinen annos 1600 kcal: ssa mahdollistaa nesteenoton (jopa 2,5 l / vrk).
- Kevyt ravinto ruokaa vedessä ja ilman voita.
- Liman keitto (kaurahiutaleiden, riisin ja mannasuurimon perusteella).
- Nestemäinen katkarapu (kaurapuuro ja riisi), johon on lisätty maitoa.
- Puhdistetut kompotit, hyytelöt, vihannesmehut.
- Hieman myöhemmin syötetään raastettua keitettyä lihaa (vähän), vähärasvaisia raejuustoa ja höyrykaloja.
- Leipävehnä tai keksejä.
10 päivän kuluttua potilaat siirretään 1-2 viikkoa ruokavalioon 5A. Äärimmäisen pahenemisen ulkopuolella on kohtuullista sappirakon ja maksan säästöä, sappien erittymisen normalisointia, joka on esitetty taulukossa 5. Ruokavaliossa on vain rasvoja (erityisesti tulenkestäviä). Ateriat keitetään, keitetään, höyrytetään ja leivonta ilman kuoria on jo sallittu. Koska remissioon liittyvä kolesistiitin ravitsemus on tarkoitettu kohtalaiseen sapen erittymiseen, se sisältää:
- Salaatit ja vinaigrettes, maustettu puhdistamattomalla kasviöljyllä (niitä on muutettava).
- Erilaisia vihanneksia, marjoja ja hedelmiä.
- Suuri määrä kuitua (viljan, vihannesten ja hedelmien käytön vuoksi), joka on tarpeen ummetuksen läsnä ollessa.
- Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva choleretic-tuote. Kun suussa esiintyvä kipu ja katkeruus, joka saattaa ilmetä munia syömällä, on sallittua vain kananmunasta valmistettuja ruokia.
Ruokavalion numero 5 voidaan käyttää enintään 1,5-2 vuotta.
Sappirakko-dyskinesia on usein gastroduodenitin ja kolecistiitin toveri. Sille on tunnusomaista sappijärjestelmän heikentynyt sävy tai liikkuvuus. Häiriötilanteesta riippuen dyskinesia voi olla hypertoninen-hyperkineettinen (lisääntynyt sävy ja lisääntynyt motorinen taito) ja hypotoninen-hypokineettinen (heikko motoriset taidot ja heikentynyt sappiteiden sävy).
Asianmukainen ravitsemus dyskinesioissa sallii hyökkäysten välttämisen ja estää sappikivitauti. Ruokavalio näiden kahden tyypin kanssa sisältää yleiset säännöt:
- Syö pieniä aterioita (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
- Noudata 3-4 tunnin välein.
- Illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa, syödä kevyitä ruokia (kefiiri, hedelmät).
- Vältä kylmää tai kuumaa ateriaa.
- Älä käytä eläimiä (sian-, hanhen-, lammas-) tai transrasvoja (margariini, leviäminen).
Hypomotorisessa dyskinesiassa tuotteet, jotka stimuloivat sappirakon liikkuvuutta, ovat sallittuja: vihannekset, hedelmät, leseet, kasviöljy, smetana, munat ja musta leipä, kerma.
Kun hypermotorinen dyskinesia, päinvastoin, sappien muodostumista stimuloivat tuotteet eivät kuulu: rasvaisia maitotuotteita, eläinrasvoja, mustaa leipää, raakoja vihanneksia, liemiä ja sooda.
Ruokavalio numero 5 sappikivillä
Ravitsemus sappitulehduksesta remissiossa ei poikkea edellä esitetystä. Tässä tapauksessa näytetään myös perustaulukko. Sappirakon kivien osalta rajoitukset koskevat vain munien keltuaisen käyttöä - astioissa on sallittua vain 0,5 keltuaista, kielletyt rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyt sallitaan määrinä, jotka eivät aiheuta kohtauksia.
Topografisen läheisyyden, yleisen verenkierron ja inervaation vuoksi ruoansulatuskanava, haima (krooninen haimatulehdus kehittyy) ja suolisto ovat mukana patologisessa prosessissa JCB: n ja kolecistiitin tapauksessa.
Taulukossa 5P käytetään yhdistettyä patologiaa haimatulehduksen ja kolecistiitin kanssa. Sille on ominaista proteiinipitoisuuden (jopa 120 g) lisääntyminen ja vielä suurempi rasvojen ja hiilihydraattien rajoitus, jotka stimuloivat haiman toimintaa. Kolecystopancreatitis-hoidossa uuttamisaineet (kaali-keittäminen, liha- ja kalanliemenet) ja karkeat kasvikuidut ovat välttämättä vähäisiä. Kaikki ruokalajit tarjoillaan keitettyinä tai höyryttöminä. Ruokavalio on määrätty 3 kuukautta, sitten sitä laajennetaan.
On totta, että pääsairaukseen liittyy gastroduodenitis. Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoito sisältää välttämättä ruokavalion. Jos akuutissa vaiheessa ilmenee gastroduodeniittia, ravintoa määrätään taulukossa 1. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: sulje pois ruoat - mahan erityksen aiheuttavat aineet. Ruoka on suositeltava neste tai saippuainen, keitetty ja nuhjuinen. Sulje pois kuitua sisältävien elintarvikkeiden saanti (nauris, herne, retiisi, pavut, retiisit, parsa), karkean ihon hedelmät (karviaiset, päivämäärät, herukat, viinirypäleet), täysjyväleipä sekä karkea liha, siipikarja ja kala.
Usein käytetään 5. Pevznerin ruokavalion gastriittia remissiossa, koska se tarjoaa kemiallisia säästäviä limakalvoja. Samalla suljetaan pois kaali ja maissi, samoin kuin vihannekset, joilla on karkea kuitu ja jotka aiheuttavat ilmavaivoja. Ohraa, maissia, ohraa ja hirssiäuhoja, täysrasvaa, kermaa, ryazhenkaa ei suositella.
Jos akuutissa vaiheessa esiintyy gastriittia yhdessä kolecistiitin kanssa, sekä mahahaavan, erityisesti vaikean kivun oireyhtymän, kanssa, taulukko 5B on esitetty. Sitä pidetään kaikkein hyvänlaatuisimpana, koska ruoka on valmistettu ilman suolaa, tarjoillaan vain puristettua limakalvojen, savupiippujen ja perunamuusien muodossa.
Ruokavalio 5 sappirakon poistamisen jälkeen
On huomattava, että konservatiivinen hoito ei aina ole tehokasta. Kun sappirakon tulehdus pahenee usein, komplikaatioiden (röyhkeä, flegmoninen kolesystiitti) sekä JCB: n kanssa ei voida välttää sappirakon poistamista. Ravinto on tärkein osa leikkauksen jälkeistä elpymistä. 12 tuntia leikkauksen jälkeen on sallittua juoda vettä ilman kaasua pienissä sipsissä (enintään 500 ml päivässä). Toisena päivänä ruokavalioon lisätään 3 tunnin välein kefiiri, makeuttamaton tee ja hyytelö, jonka annoksina on enintään 0,5 kuppia.
Leikkauksen jälkeistä ruokavaliota pidennetään 3-4 päivällä - 150 g: n annoksina sallitaan usein aterioita (jopa 8 kertaa päivässä): vesipitoisia keitettyjä keittoja, perunamuusia (puoliliemi), munanvalkuaisvalmisteita, jauhettua kala, hedelmähyytelöä. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä otetaan käyttöön galette-evästeet ja kuiva vehnäleipä. Viikon kuluttua on sallittua grillattua puuroa (tattari, kaurajauho), keitettyä valssattua lihaa, vähärasvaisia juustotuotteita ja kasvispyrettä. Tämän jälkeen potilas voidaan siirtää taulukon numeroon 5A hieman myöhemmin taulukon numeroon 5. Reseptit annetaan alla.
Rasva maksan tauti on yleisin hepatologian sairaus. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, minkä seurauksena triglyseridit kertyvät maksassa rasva-hepatosiksen muodostumisen myötä, mikä johtaa ajan myötä tuhoavien muutosten kehittymiseen maksassa (steatohepatiitti). Yleensä taudin oireettomuus on tyypillistä, ja se havaitaan vahingossa biokemiallisella tutkimuksella ja ultraäänellä. Ominaisuuksia ovat lisääntynyt ALAT-, AST- ja alkalifosfataasiaktiivisuus, lisääntynyt bilirubiini, hyperkolesterolemia ja hypertriglyseridemia. Joillakin potilailla havaitaan diabetes.
Maksan rasva-hepatosisissa suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavalion ja liikunnan avulla. Potilaiden tulisi noudattaa taulukon 5 ruokavaliota, mutta lihavuuden lisäksi ruokavalion energiasisältöä on vähennettävä. Naisten kalorien vähimmäismäärä on vähintään 1200 kcal ja 1500 kcal miehillä. 5-10%: n painon lasku johtaa ALAT-, AST-, hepatosplenomegalia-aktiivisuuden vähenemiseen ja auttaa vähentämään steatoosia. Painoa on turvallista vähentää 1500 g viikossa.
- Voin, margariinin, eläinrasvan ja monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävien tuotteiden (merenelävät, kalat, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät) käytön poissulkeminen, jos energian kysyntä sallii.
- Kolesterolinkulutuksen vähentäminen elintarvikkeiden kanssa (enintään 300 mg päivässä) - lukuun ottamatta kaviaaria, munankeltuaisia, sisäelimiä, savustettuja makkaroita, rasvaisia maitotuotteita ja rasvaisia lihoja.
- Paistamisen ja paistamisen avulla valmistettujen astioiden poissulkeminen.
- Elintarvikkeiden väkevöinti vitamiineilla (hedelmät, artisokka, maapähkinä, purjo).
- Sokeri-diabetes - yksinkertaisten hiilihydraattien poissulkeminen.
Synnynnäisen funktionaalisen bilirubinemian joukossa Gilbertin oireyhtymä tulee ensin. Tämän oireyhtymän uskotaan olevan 1-5% väestöstä. Syy on bilirubiiniin sitoutumisen rikkominen, joka on peritty. Muita maksan patologisia muutoksia ei havaita. Bilirubiinin säännöllisen lisääntymisen veren provosoivat tekijät ovat infektiot, ylikuormitus, sulfonamidit, suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet, hepariini, salisylaatit. Joissakin tapauksissa se ilmenee ensin hepatiitti A: n elpymisen aikana.
Nälän vaikutus on hyvin voimakas tässä sairaudessa - ei-konjugoidun bilirubiinin tason nousu havaitaan. Siksi tarvitaan ruokavalion sisältämää järkevää ravintoa ja pitkiä ruokailuaikojen välttämistä. On myös tarpeen noudattaa riittävää vesikuormaa sappien sakeutumisen ehkäisemiseksi ja lisäksi rasvaliukoisten vitamiinien ja hivenaineiden levittämiseksi.
Viruksen hepatiitti C: n erityinen merkitys muun hepatiitin yhteydessä liittyy viruksen populaation lisääntymiseen. Infektio on ilmeinen - hepatiitti (ikterinen tai anicterinen muoto) ja hepatiitin oireita (maksan laajentuminen, myrkytys, asteniset ja dyspeptiset oireyhtymät) ja oireettomassa muodossa, kun hepatiittille ei ole tunnusomaista. Asymptomaattinen muoto on yleisin ja käytännöllisesti katsoen ei diagnosoitu. Akuutti hepatiitti päättyy elpymiseen tai krooninen hepatiitti muodostuu vaihtelevalla aktiivisuudella.
Alkoholin väärinkäyttö, huumeriippuvuus ja epäterveellinen ruokavalio nopeuttavat merkittävästi maksan parenhyymin etenemistä ja määräävät taudin haittavaikutukset. Jos kyseessä on C-hepatiitti (kaikissa muodoissaan), potilaiden on noudatettava ruokavaliota - taulukko 5 ja prosessin pahenemisessa - nro 5A.
On välttämätöntä luopua kokonaan säilöntäaineita ja väriaineita sisältävistä tuotteista, rasvaista lihasta ja kalasta. Elintarvikkeiden ja alkoholin käyttö on koko elämän ajan hyväksyttävää. C-hepatiitin ravinnon tulisi olla murto-osa, jaettuna 5-6 annokseen.
Alla ei ole taulukko tuotteista, vaan luettelo tuotteista ja astioista, jotka auttavat selvittämään, mitä voit ja ei voi syödä tämän ruokavalion taulukossa kaikille edellä mainituille sairauksille.
laji
- Taulukko 5A - luo maksan suurimman rauhan, määrää akuutin hepatiitin ja kolesystiitin sekä kroonisten sairauksien pahenemisen (hepatiitti, kolecistiitti ja ruoansulatuskanava), maksakirroosi korvausvaiheessa.
- 5B - kroonisen hepatiitin ja kolesistiitin paheneminen, maksakirroosi kohtalaisen vajaatoiminnan kanssa, peptinen haavauma ja gastriitti, jotka yhdistetään hepatiitin tai kolesystiitin kanssa.
- 5P - krooninen haimatulehdus elpymisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normaalisti haiman toimintaa, vähentää sappirakon jännittävyyttä, säästää mahalaukun, maksan ja suoliston.
- 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu pohjataulukkoon nro 5, mutta kaikki merenelävät, kalat, kaviaari, munat, jalostetut juustot, jäätelö, paprika, suolakurkkua, hapankaali, maapähkinät, seesami, hasselpähkinät, auringonkukansiemenet eivät myöskään kuulu. aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, astelpajuuri, kiivi, mannasuurimot ja vehnäviljat, täysmaito, hedelmämakutetut juomat, kakut, suklaa, vaahtokarkki, karkkia.
- 5SC - postcholecystectomy-oireyhtymä, jossa on duodeniitti ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se tarjoaa ruoansulatuselinten maksimaalisen säästämisen ja sappien erityksen vähentämisen.
- 5Ж tai 5 L / W - on määrätty sappirakon hypotensiolle, jossa on sappirakenteen oireita ja tilassa sen jälkeen, kun sappirakenne on sappirakenteinen maksassa. Ravitsemuksella pyritään lisäämään sapen erittymistä ja parantamaan sappeen verenkiertoa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
- 5P - polkumyynnin oireyhtymä haavaumien resektion jälkeen.
todistus
Mihin sairauksiin tämä ruokavalio on määrätty?
- akuutti kolecistiitti ja hepatiitti elpymisvaiheessa;
- krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
- sappikivitauti remissiossa;
- maksakirroosissa (maksan vajaatoiminnan puuttuessa);
- krooninen kolesistiitti (ilman pahenemista).
Sallitut tuotteet
- Keitot valmistetaan vain vihannesten liemeissä, joissa on viljaa, nuudelia ja vihanneksia. Voit valmistaa borss ja kaali keittoa, maitoa ja hedelmiä keittoja. Keittoja sisältävien vihannesten ei voida paistaa.
- Leipävehnä (jauho I ja II lajikkeet), hyvä siedettävyys - ruisleipä. Jotta estetään suolen turvotus leipää, sinun täytyy syödä vanhentunutta. Ruokavaliota laajennetaan ottamalla käyttöön kuiva keksi, leivonnaisia, lihaa, raejuustoa, omenoita ja vähärasvaisia keksejä.
- Käytä vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan. Ne voivat keittää ja sitten paistaa, palvella palan tai hienonnettuna.
- Mitä kalaa voit syödä? Vähärasvainen kala (turska, mustakitaturska, hauki, navaga, pollock, hauki, karppi, kummeliturska) on sallittu, voit valmistaa keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja.
- Kalaruokia tarjoillaan keitettyä ja keitettyä.
- Suositeltavat munat - omelets tai pehmeä keitetty. JCB ei rajoita tai sulkee keltuaiset.
Tuore kasvisalaatti
Vain vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito, koska se on huonosti siedetty, lisätään vain astioihin. Voit rohkeasti käyttää juustoa luonnollisessa muodossaan ja pannujen koostumuksessa.