Titaanidioksidi on väriaine, jota käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa. Se auttaa antamaan elintarvikkeille lumivalkoisen värin ja tekemään niistä houkuttelevampia asiakkaille. Virallisesti titaanidioksidi katsotaan täysin turvalliseksi ihmisille, mutta monet kuluttajat eivät hyväksy tätä väitettä.
Titaanidioksidi aiheuttaa vakavaa huolta ihmisille, koska se ei ole yksinomaan elintarvikeväriaine. Sitä käytetään laajalti valkoisten maalien, lakkojen, emalien, emulsioiden, kipsin, pohjamaalin ja muiden korjausmateriaalien valmistuksessa. Sitä käytetään myös valkoisen muovin, kumin, lasin ja paperin valmistukseen.
Laaja valikoima sovelluksia ei kuitenkaan vielä osoita vaaraa ihmisille. Siksi, jotta kerran ja lopulta selvitetään, onko titaanidioksidi terveydelle haitallista, on ymmärrettävä tämän aineen ominaisuudet ja ymmärrettävä, miten se vaikuttaa aikuisten ja lasten kehoon.
hakemus
Titaanidioksidi on jauhe ilman makua ja hajua, jolla on voimakkaasti valkoinen väri ja voimakas valkaisu. Sen myötä valmistajat antavat luonnottoman valkoisuuden niille elintarvikkeille, joilla on luonnostaan harmaa tai kellertävä sävy.
Näin ollen kukaan meijeritehdas ei voi tehdä ilman titaanidioksidia. Tämä valkoinen pigmentti auttaa tekemään jogurtteja, kermavaahtoa, maitojauhetta, maitokakkuja, juustoa, tiivistettyä maitoa ja juotavaa heraa enemmän.
Lisäksi tätä väriainetta käytetään laajalti makeisissa, erityisesti valkoisessa lasissa, kerma, nugaatti, purukumi, vaahtokarkki, jäätelö ja muut makeiset. Titaanidioksidia on aina mukana valmiissa taikinassa, mukaan lukien pyöreiden ja nyyttien ostaminen. Se lisätään jauhettuun valkoiseen kalaan, rapujen sauviin ja äyriäisiin.
Titaanidioksidin esiintymistä elintarvikkeessa osoittaa E 171 -lisäaineen läsnäolo sen koostumuksessa.Tämä elintarvikelisäaine on sallittua kaikissa maailman maissa poikkeuksetta, joten kaikkien maanosien ihmiset imevät sen suurina määrinä vuosittain.
Titaanidioksidin toinen ominaisuus on kyky heijastaa ultraviolettisäteitä. Tästä syystä väriaine E171 on osa monia kosmeettisia tuotteita, jotka on suunniteltu suojaamaan ihmisiä auringolta. Tämä valkoinen pigmentti antaa voiteille korkeat UV-suodattimet ja suojaa luotettavasti auringonpolttamisesta.
Lopuksi on huomattava, että titaanidioksidia käytetään laajalti hammastahnojen ja monien lääkevalmisteiden valmistuksessa. Erityisesti kaikki valkoiset tabletit ja jauheet koostuvat tästä nimenomaisesta väriaineesta.
Tänään Internetissä löydät paljon tietoa siitä, että titaanidioksidi on erittäin haitallista, koska se tuhoaa ihmiskehon solutasolla. Lukuisat tutkimukset, mukaan lukien koe-eläinten tutkimukset, eivät kuitenkaan osoittaneet tämän elintarvikelisäaineen huomattavaa haitallista vaikutusta eläviin organismeihin.
Food and Chemical Toxicology -lehdessä julkaistussa artikkelissa mainittiin kolme itsenäistä tutkimusta titaanidioksidin vahingosta. Niiden aikana rottia ruiskutettiin päivittäin vatsaan 1000 mikronia / kg E 171-jauhemaalia ja seurattiin tarkasti niiden tilaa.
Kolmen kokeen tulosten mukaan tälle eläinruokavalmisteelle ei havaittu kielteistä haittaa. Kokeelliset rotat pysyivät aktiivisina, eivät kärsineet taudeista, ja mikä tärkeintä, se pystyi antamaan terveitä jälkeläisiä.
Tiedemiehet selittävät tämän titaanidioksidin poikkeuksellisen inertisyyden, joka liukenee vain erittäin konsentroiduissa hapoissa ja emäksissä. Tämä elintarvikelisäaine on täysin liukenematon veteen, eläin- ja kasvirasvoihin, etanoliin ja muihin orgaanisiin liuottimiin.
Sen vuoksi titaanidioksidia ei hajota ihmisen vatsaan eikä se imeydy suolistoon, vaan se poistuu kokonaan kehosta luonnollisella tavalla. Tästä syystä sillä ei ole vaikutusta ihmisten terveyteen - ei haitallista eikä hyödyllistä.
On tärkeää korostaa, että titaanidioksidi ei läpäise kehoa ihon läpi. Tämän vuoksi on täysin turvallista käyttää aurinkosuojatuotteita ja muita kosmeettisia valmisteita, joiden koostumuksessa on E171-lisäainetta. Sama koskee lääkkeitä, kuten tabletteja, jauheita ja voiteita.
Titaanidioksidista ainoaa virallisesti vahvistettua vahinkoa kärsivät vain tätä väriainetta tuottavien yritysten työntekijät. Tosiasia on, että titaanidioksidi saadaan titaanimalmista tai pikemminkin rutiilista, anataasista, broukista ja ilmeniitistä mineraalista. Käsittelyn aikana vapautuu titaanipölyä, joka on ihmiselle vaarallista.
Kun titaanidioksidin pienimmät hiukkaset hengitetään, ne asettuvat keuhkoihin ja aiheuttavat vakavia allergisia reaktioita, häiritsevät metabolisia prosesseja ja verenkiertoa kudoksissa, aiheuttavat vakavaa tulehdusta ja kuitukudoksen lisääntymistä. Vaikeissa tapauksissa tällaiset keuhkovauriot voivat aiheuttaa tuberkuloosin ja jopa keuhkosyövän kehittymisen.
Tässä tapauksessa vauriot keholle eivät kuitenkaan liity E171-värin ominaisuuksiin, vaan vierashiukkasten esiintymiseen keuhkojen kudoksissa. Muiden mikrohiukkasten hengittäminen aiheuttaa samanlaisia vaurioita hengityselimille.
Koska vaarallisinta pidetään piidioksidin ihmisen keuhkoissa, mikä aiheuttaa vaarallisimman taudin silikoosin.
johtopäätös
Kun puhutaan elintarvikelisäaineen E171 henkilölle aiheuttamasta vahingosta, on korostettava, että tällä hetkellä sitä pidetään vaarattomana. Tätä mielipidettä jakavat asiantuntijat eri puolilta maailmaa, myös Venäjällä.
Itse asiassa se ei tarkoita, että titaanidioksidi on täysin turvallinen. Se tarkoittaa vain sitä, että sen mahdollisia negatiivisia ominaisuuksia ei ole vielä tunnistettu. Ehkä hän on todella täysin vaaraton. Mutta voi olla myös, että tämä elintarvikelisäaine ei vaikuta välittömästi ihmisten terveyteen vaan vuosikymmeniin myöhemmin.
On kuitenkin huomattava, että titaanidioksidia on käytetty elintarviketeollisuudessa aktiivisesti viime vuosisadan puolivälistä lähtien, eikä toistaiseksi ole paljastunut yhteyttä sen käytön ja tiettyjen sairauksien esiintymisen välillä. Tämä viittaa siihen, että jos väriaine E171 ja sillä on haitallisia ominaisuuksia, ne ilmaistaan hyvin heikosti.
Väriaineen koostumus E171 Titaanidioksidi. E171-värin haitta ja ominaisuudet
Valkaisuaineena käytetään elintarvikeväriainetta E171 titaanidioksidia maitojauheen teollisessa tuotannossa, eräiden nopeaa aamiaista sekä purukumia. On tunnettua, että tämä aine on läsnä myös sellaisen tuotteen koostumuksessa, joka on rapukappaleina, jossa sillä on myös värinpoistaja. E171-titaanidioksidin väriaineiden ominaisuuksien vuoksi monet valmistajat käyttävät sitä elintarviketeollisuudessa viranomaisten virallisen luvan mukaisesti. Siten elintarvikelisäaine E171 on hyväksytty käytettäväksi elintarvikevärinä vuodesta 1994.
Joitakin E171-väriaineen ominaisuuksia on kuitenkin enemmän, titaanidioksidia käytetään eri maalien ja lakkojen tuotannossa. Tätä ainetta pidetään erinomaisena apuvälineenä haitallisen auringonvalon torjunnassa, joka voi aiheuttaa melanooman eli ihosyövän. Tätä titaanidioksidin laatua käytetään pääasiassa erilaisten voideiden valmistuksessa allergioista ja auringon voiteista.
Lisäksi E171-titaanidioksidiväriainetta käytetään myös hitsauselektrodien päällysteen valmistukseen sekä kumituotteiden ja laminoidun paperin valkaisuun. Hän osallistuu optisen lasin valmistukseen, jolle on ominaista tulenkestävät ominaisuudet.
Väriaineen koostumus E171 Titaanidioksidi
Väriaineen koostumus E171 Titaanidioksidi johtuu sen valmistusmenetelmästä: se valmistetaan ilmeniitti- konsentraatista käyttäen sulfaatti- menetelmää tai titaanitetrokloridia kloridimenetelmällä. Puhtaassa muodossaan E171 on väritön kiteitä, joita käytetään teknisissä tarkoituksissa fragmentoituneessa tilassa valkoisen jauheen muodossa.
Vedessä ja mineraalihapoissa (laimennettuna) titaanidioksidi ei liukene, lukuun ottamatta fluorivetyhappoa. Toisin sanoen voidaan sanoa, että E171 on kemiallisten ominaisuuksiensa vuoksi inertti aine, joka liittyy suoraan E171-väriaineen titaanidioksidin koostumukseen. Niinpä sen pääkomponentit ovat titaanidioksidi ja titaanivalkoinen.
Väriaineen haitta E171 Titaanidioksidi
Mielenkiintoista on se, että Kalifornian tiedemiehet totesivat kokeilun jälkeen, ettei ole syytä puhua väriaineen E171 titaanidioksidin vaaroista ihmisten terveydelle. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta. Tämän jälkeen tehtiin useita eläinkokeita, jotka johtivat seuraavaan seikkaan. Kokeelliset jyrsijät käyttivät vettä viiden päivän ajan, johon lisättiin titaanidioksidijauhetta. Lopulta kävi ilmi, että eläimillä oli niin vähäisessä ajassa häiriöitä DNA-ketjussa, joka ilmeni kromosomien muodonmuutoksena.
Ihmisille, kun pieniä määriä tätä ainetta injektoidaan elimistöön, E171-väriaineelle ei ole erityistä haittaa. Titaanidioksidia ei havaita - ei-toivotut seuraukset ovat mahdollisia vain yliannostustapauksissa, erityisesti ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti. Vahvistamattomien tietojen mukaan E171: n käyttö ruoassa voi aiheuttaa maksan ja munuaissairauksien esiintymistä ja hengitettynä titaanidioksidia, jolloin huonolaatuisten kasvainten kehittyminen on mahdollista.
Jos pidät tietoja, napsauta
Väriaine E171 - valkoisempi kuin liitu
Kun henkilö on valkoisella maalattua seinää, tai jopa enemmän istuu valkoisella muovituolilla, hän tuskin voi arvata, että juustoa, jota hän syö tai kondensoitunut maito kahvissaan, sävytetään samalla aineella kuin tuoli ja seinä.
Pigmentti on kuitenkin sama, se on titaanidioksidin mineraaliväriainetta.
nimi
E171: n päänimi on titaanidioksidi, titaanidioksidi. Sitä kutsutaan myös titaani- (IV) oksidiksi, titaani- (IV) oksidiksi, titaanianhydridiksi.
Kemiallinen kaava: TiO2.
Tyyppi viittaa amfoteerisiin oksideihin.
ominaisuudet
- se liuotetaan vain vahvoilla hapoilla ja vahvoilla emäksillä, se on liukenematon heikoille emästen ja happojen liuoksille;
- myös liukenematon veteen, etanoliin, kasviöljyihin, orgaanisiin liuottimiin;
- veden kanssa muodostaa kolloidisen liuoksen.
pakkaus
Paperin tai polypropeeniventtiilin pussit.
valmistajat
Elintarvikelisäaineen valmistajien E171 joukossa:
- Sachtleben, Suomi;
- PJSC Sumykhimprom, Venäjä;
- LLC ”Mixfood”, Ukraina;
- Hangzhou Harmony Chemical Co, Ltd, Kiina;
- Foodchem International Corporation, Kiina.
Voit ostaa sen Venäjällä sellaisissa yrityksissä kuin:
- CRICOUSE LLC;
- LLC Soyuzopttorg;
- LLC PHC RUSSTYLE;
- LLC "Mikhrom";
- Mona Ingredients LLC.
Kauniin juoma "Cola" on kauniisti varjostettu karamelliväriin. Toisin kuin kaikki cola-vaaratekijät, tämä ravintolisä on suhteellisen turvallinen. Lue lisää tästä artikkelista.
Yksityiskohtaiset tiedot ”Pikku-perunan” franchising-sivustosta löytyvät täältä.
hakemus
E171: tä käytetään värjäykseen:
- makeiset (hillot, jauhettu sokeri, purukumi, karamelli, puhdistettu sokeri);
- maitotuotteet (juusto, hera, tiivistetty maito, maitotuotteet);
- taikina, myös ravioille;
- jauhetun valkakalan tuotteet, äyriäiset.
Titaanidioksidi on hyväksytty käytettäväksi kaikissa maailman maissa.
Malesiassa ja Tunisiassa sen sallitaan koskea vain lasioita.
Titaanidioksidia esiintyy luonnossa anataasina, broukoina ja rutiilimineraaleina.
Hyödyt ja vahingot
E171: n pääasiallista vaaraa eivät uhkaa ne, jotka käyttävät sitä, mutta titaanidioksidijauheella on syöpää aiheuttava vaikutus, kun sitä käytetään tuotannossa - hengitettynä. Käytettäessä sitä on käytännössä turvallista. Koska se on täysin liukenematon veteen ja mahanesteeseen, titaanidioksidi erittyy kehosta täysin imeytymättä ruoansulatuskanavaan.
Elintarvike- ja kemiallisen toksikologian julkaisun mukaan rotilla suoritettiin kolme riippumatonta tutkimusta, joissa niille annettiin enintään 1000 mg / kg titaanidioksidia päivässä, myrkyllistä vaikutusta ei havaittu. E171: llä ei kuitenkaan ole hyödyllisiä vaikutuksia, kun titaanidioksidi heijastaa iholle UV-säteilyä, minkä vuoksi sitä käytetään usein aurinkosuojatuotteiden valmistuksessa.
E171-ravintolisän vaikutus ihmiskehoon
Me kaikki näemme erilaisia merkintöjä elintarvikkeissa, kosmetiikassa, kotitalouksissa ja satoissa muissa tuotteissa. Yksi niistä on E171-ravintolisä, jonka vaikutus kehoon on tiedemiesten tiedossa. Loppujen lopuksi tämän kemikaalin turvallisuudesta tehtiin vakava tutkimus.
Lisäaineen täydellinen nimi on titaanidioksidi, sillä ei ole makua tai hajua, ja sitä käytetään valkoisen värin antamiseen tuotteille, kosmetiikalle tai muille tuotteille. Kuumennettaessa yhdiste muuttuu keltaiseksi. Monet pelkäävät tällaisia merkintöjä, ottaen huomioon ne haitalliset kemikaalit, jotka vaikuttavat haitallisesti ihmiskehoon. Onko se todella niin? Ja mikä on titaanidioksidin haittaa?
Elintarvikelisäaine E171: mikä on hyöty ja haitta
Elintarvikelisäaineiden haittoja ja hyötyjä, jotka eivät ole vertailukelpoisia, käytetään elintarviketeollisuudessa ainoastaan kauniin esityksen antamiseksi. Se ei kanna mitään arvoa ihmiskeholle. Monilla luonnollisessa muodossa olevilla elintarvikkeilla on epämiellyttävä ulkonäkö, mutta kun tämä kemikaali lisätään, ne muuttuvat valkoisiksi ja kauniiksi. Olkoon se, että harmaat kalanliha tai purukumi, jotka ovat ulkonäöltään täysin houkuttelevia, ovat huomaamattomia rapuja.
Asiantuntijat ovat tutkineet huolellisesti elintarvikelisäaineen E171 haittaa. Ne, jotka olivat kiinnostuneita sen laajasta käyttöönotosta, sanoivat, että se on täysin vaaraton. Ja se ei ole yllättävää, koska sen hinta on hyvin pieni, mikä on kustannustehokas valmistajille. Tiedemiehet kuitenkin suorittivat tutkimuksia jyrsijöistä, joiden aikana todettiin, että DNA: n päivittäisessä käytössä rotat vaihdettiin. Nämä muutokset tapahtuivat soluissa ja häiritsivät niiden rakennetta. Näin ollen pääteltiin, että titaanidioksidi voi johtaa syöpään. Titaanidioksidijauheen hengittäminen voi myös johtaa erilaisiin syöviin.
Lisäksi suurissa määrissä E171-ravintolisä heikentää immuunijärjestelmää, estää metabolisia prosesseja, johtaa moniin kroonisiin sairauksiin. On syytä pohtia myönteistä tosiasiaa, että lisäaine ei liukene veteen ja erittyy täysin ihmiskehosta muuttumattomana, joten se ei vaikuta elimiin tai kudoksiin.
Muista, että tämän ravintolisän kulutus ei saa ylittää yhtä prosenttia päivässä. Noudata siis kulutustuotteiden koostumusta ja yritä rajoittaa niitä, joissa E171-merkintä on merkitty. Sinun ei pitäisi kieltää tällaisia tuotteita lainkaan, mutta sinun ei myöskään tarvitse käyttää niitä joka päivä.
Tuotteiden sisältö
Usein erilaisissa maaleissa, voiteissa, jotka ovat arvokkaita E171-elintarvikelisäaineelle. Vaikutus kehoon, kun sitä nautitaan sisälle, ei ole aina positiivinen, varsinkin melko suurissa määrissä. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään myös. Se lisätään maitojauheeseen, purukumiin kiehuvaksi valkoiseksi. Sitä löytyy pikaruokaa sisältävistä tuotteista, rapukappaleista, äyriäisistä, majoneesista, äidinmaidonkorvikkeista.
Väriaine E 171 voi tunnistaa karsinogeenin
INRAn kansallisen tutkimuslaitoksen tutkijat ovat havainneet, että titaanidioksidin säännöllinen käyttö - ravintolisä Еnbsp171 - tunkeutuu suoliston seiniin ja vähentää immuunisuutta.
Titaanidioksidin vaaroista ja hyödyistä on kiistelty jo pitkään. Tämä väriaine, joka koostuu 45% nanopartikkeleista, on osa karkkia, purukumia, hammastahnaa, voiteita. Sitä käytetään tuotteen valkaisuun ja sen läpinäkymättömyyteen. Jotkut väittävät, että Еnbsp171 on yksi vaarallisimmista kosmetiikan allergeeneista, joku ajattelee, että titaanidioksidin käyttö auttaa piilottamaan huonolaatuista tuotetta. Joskus valmistajat unohtavat ilmoittaa tämän aineen tuotteen etiketissä. Useimmiten lapset käyttävät elintarvikelisäainetta - makeisten lisäksi. Tämä pakotti tutkijat tutkimaan kattavasti titaanidioksidia ymmärtääkseen, miten se vaikuttaa eläviin organismeihin.
Ranskan toksikologit tekivät kokeen titaanidioksidilla kolmessa ryhmässä 10–12 nbsp. 100 päivän ajan eläimet saivat E 171: n juomaveteen annoksella, joka vastaa ihmisille päivittäistä väriaineen saantia. Tänä aikana rottien ryhmässä, joilla oli jo suoliston etukäteisolosuhteet, näiden tulehtuneiden alueiden pinta-ala kasvoi 20%. 40% terveestä ryhmästä peräisin olevista rotista vaikutti alueita suolistossa. Kolmannessa ryhmässä, jossa rotat eivät saaneet titaanidioksidia, eläinten terveydentilaan ei tapahtunut muutoksia.
Tutkijoiden mukaan E 171: n karsinogeeninen vaikutus liittyy immuunijärjestelmän häiriöihin, jotka johtuvat titaanidioksidin nanohiukkasten imeytymisestä suolistossa. Heidät löydettiin pienten ja suurten suolien seinistä, erityisesti Peyerin laastareiden ytimessä. Näiden solujen pääasiallisena tehtävänä on indusoida suoliston immuunivaste. Ranskan tutkijoiden tekemässä tutkimuksessa kävi ilmi immuunivasteen häiriöt: tuotannon puuttumisesta Peyerin sytokiinilaastareissa - proteiineissa, jotka signaloivat solujen toimintahäiriöitä - suoliston limakalvon tulehtuneiden alueiden kehittymiseen.
Tutkijat uskovat, että tähänastisia tuloksia ei voida siirtää ihmisille. Saadut tiedot mahdollistavat lisätutkimukset selvittääkseen, mitä henkilö voi riskiä käyttämällä Еnbsp171: ää. Erityisesti INRA suunnittelee kahden vuoden välein tehtävän tutkimuksen suuremmalle rotaryhmälle: 50 nbsp ja 50 urosta.
Samaan aikaan INRA-tutkimuksen aiheuttama innostus yhteiskunnassa on jo johtanut siihen, että Verquin Confiseur, tunnettu candy-valmistaja Ranskassa, lupasi lopettaa E 171: n käytön. joka tunnetaan maaliskuun 2017 lopussa.
INRA-tutkimus julkaistaan tieteellisessä raportissa.
Katsokaa Atticia siitä, mitä ravintolisät ovat ja miten ne voivat vaikuttaa kehoon.
Miten E171-ravintolisä vaikuttaa kehoon, missä elintarvikkeissa se on löydetty ja mikä on siitä haittaa?
Elintarvikelisäaineen E 171 käytön pääasiallisena tarkoituksena on antaa tuotteelle kaupallinen ulkonäkö, joka pakottaa kuluttajan tietoisesti ostamaan sen.
Usein valitettavasti ruoan kauneus saavutetaan sen laadun ja terveyden vuoksi.
Tässä artikkelissa yritämme käsitellä E 171: tä, mitä se on ja miten sitä käytetään terveydelle?
Hyvä lukijat! Artikkeleissamme kerrotaan tyypillisistä tavoista ratkaista oikeudellisia kysymyksiä, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.
Jos haluat tietää, miten voit ratkaista juuri laillisen ongelman - vain soita, se on nopea ja ilmainen!
Määritelmä E171
E 171 (titaanioksidi (IV)) on väritön, mauton, veteen ja happoihin liukenematon väri, lämpötilan vaikutuksesta muuttuu keltaiseksi.
Koska siinä on erittäin korkea taitekerroin, se taipuu ja heijastaa auringon säteet.
Aine liukenee vain fluorivetyhappoon, ei käytännössä vaikuta useimpiin kemiallisiin yhdisteisiin, erityisesti elintarvikkeiden ainesosiin. Se on katalyytti.
Titaanidioksidi (IV) uutetaan luonnollisista saostumista. Siksi se löytyy vain seoksesta muiden myrkyllisten yhdisteiden - alumiinin ja piioksidien kanssa.
Tärkein toimittaja on Ukraina. Katso video E 171: stä:
Käyttötarkoitus
Väriaine antaa elintarvikkeelle täydellisen valkoisen värin. Koska opasoitin edistää tavaroiden läpinäkyvyyttä. Sameus saavutetaan sopivan luonnollisen hiukkaskoon ansiosta.
Valkoisuus antaa tuotteelle houkuttelevan ulkonäön. Esimerkiksi purukumityyny, esimerkiksi ilman valkaisua, näyttää likaiselta saippualta, ja rapujen lihalla on ruma harmaa väri; peittää keltaista majoneesia tai maitojauhetta. Valkoinen väri ostajalla liittyy alitajuisesti luonnollisuuteen.
Elintarvikkeiden makuun ja makuun ei ole vaikutusta.
Sallittu käyttää 0,1 g / kg ruumiinpainoa.
Lisäaineiden kulutus kasvaa vuosittain, mutta sillä on toissijainen asema elintarviketeollisuudessa.
Missä sitä käytetään?
Väriainetta käytetään elintarvike-, lääke- ja sellu- ja paperiteollisuudessa, konepajateollisuudessa, sähkön, maalauksen alalla; rakennusmateriaalien valmistuksessa, maalituotteissa, joita käytetään valkaisu- muovina ja verkkoina, osana luomiväriä.
Mitä tuotteita löytyy?
E 171 laitetaan pikaruokaravintoihin, maitopohjaisiin jauheseoksiin, jogurtteihin, jäätelöön, kermiin, kefiriin, vauvanruokiin, purukumiin, suklaapatukoihin, vaahtokarkkeihin ja värillisiin drageisiin.
Sitä löytyy kaikista jauheista, joita käytetään makeisten koristeluun.
Valkaisuaineena titaanidioksidi (IV) lisätään maitojauheen tuotantoon, kun valetaan rapuja ja joitakin muita äyriäisiä.
Vaikutukset kehoon: mitä haittaa tuo?
Katsotaanpa, mitä vaikutusta kehoon E171?
Lisäainetta pidetään turvallisena. Tämä mielipide on olemassa, koska tutkijat eivät ole onnistuneet osoittamaan päinvastaista.
On näyttöä siitä, että titaanivalkoinen lyhyt aika muuttaa kromosomien muotoa ja tekee muutoksia DNA: han, joka suosii mutaatioita. Titaanidioksidi vaikuttaa haitallisesti munuaisten ja maksan aktiivisuuteen, provosoi pahanlaatuisten kasvainten esiintymistä.
Onko sillä mitään haittaa?
Negatiivisia muutoksia voi tapahtua yliannostuksen tapauksessa, mutta se tulee väistämättä, koska elimistö ei ime lisäainetta, ei imeydy joko vatsaan tai suolistoon.
Tämä on ihmiselle luonnoton. Lisäksi saniteetti- ja epidemiologisten sääntöjen tila antoi valmistajille mahdollisuuden asettaa tämän lisäaineen kulutusaste itse.
Titaanidioksidin (IV) katalyyttinen aktiivisuus voi aiheuttaa arvaamattomia seurauksia: se voi yhdistää kehon biologisiin aineisiin ja nopeuttaa tarvittavia tai tarpeettomia reaktioita. Erityisen vaikeaa on ennustaa vaikutuksia, jos hiukkaset ovat pieniä.
Solusyklin invaasio on täynnä kroonisten sairauksien syntymistä ja immuniteetin yleistä vähenemistä.
E 171 -tuotteiden kulutus ei ole suositeltavaa ihmisille, joilla on heikentynyt suojavoima.
Titaanidioksidi itsessään on raskasmetalli, mutta myös sen kiinteät "satelliitit" - alumiinioksidi - on pelottavaa.
Titaanivalkoisen aineen kerääntymisen seuraukset alumiinioksidilla ovat arvaamattomia:
- dementia vanhuksissa;
- ärtyneisyys;
- neurologiset häiriöt;
- motoristen reaktioiden häiriöt lapsilla;
- anemia;
- päänsärkyä;
- koliitti, maksasairaus;
- munuaisongelmat;
- mineraalisuolojen heikentyminen;
- kalsiumin ja fosforin erittyminen alumiinikerrostumiin luissa, kiveksissä, maksassa, aivoissa, lisäkilpirauhasissa;
- vaikutuksia solujen lisääntymiseen ja kasvuun.
Useimmissa maissa ravintolisä on sallittu.
Titaanidioksidia pidetään vaarattomana, mutta sen turvallisuudesta on ristiriitaisia tietoja. Lisäaineen nauttimisen kielteisiä vaikutuksia lievennetään sen poistamisen vuoksi. Mutta ylimääräinen määrä - kuormitus keholle.
Lisäaine E171: sallittu vaurio tai liioiteltu vaara?
Titaanivalkoinen, E171-väriaine, dioksidi tai titaanidioksidi - nämä ovat eri elintarvikkeiden valmistajien nimet, joilla on sama aine kemiallisen kaavan TiO2 kanssa. Mitä synonyymien merkintöjen takana on, kuinka vaarallinen on titaanidioksidi ja emmekö vaaraa omaa terveydellämme syömällä elintarvikkeita ravintolisillä E171?
Kuten kävi ilmi, näihin kysymyksiin on melko vaikea löytää vastauksia - ei ole olemassa yksimielisyyttä myös nykyaikaisten elintarviketurvallisuustutkimukseen erikoistuneiden tutkijoiden keskuudessa.
Virallinen asema
”Elintarvikelisäaineella E171 ei ole haitallista vaikutusta henkilön ja tulevien sukupolvien terveyteen ja elämään”, on valtion virallinen asema. Elintarvikelisäaineiden käyttöä sääntelevissä terveys- ja epidemiologisissa säännöissä ja määräyksissä nro 2.3.2.1293-03 todetaan, että titaanidioksidin enimmäispitoisuus vahvistetaan teknisillä ohjeilla eli valmistajalla.
De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 sallii sinun käyttää titaanidioksidia valmistajan kannalta tarkoituksenmukaisella määrällä teknisen vaikutuksen saavuttamiseksi tarvittavia määriä. Alla on enemmän tietoa tästä teknologisesta vaikutuksesta.
Teknologinen vaikutus E171
Elintarvikelisäaine E171 ei vaikuta elintarvikkeiden makuun ja hajuun; sen tarkoitus on erilainen - parantaa aistinvaraisia ominaisuuksia eli tehdä tuotteesta kauniimpi, ruokahalua ja siten houkuttelevampaa ja kysyntää. Titaanidioksidi antaa tuotteille lumivalkoisen, ja tämä on juuri E171: n päätarkoitus. Majoneesi, purukumi, makeiset, erilaiset äyriäiset ja tuhannet muut tuotteet tulevat lumivalkoiseksi titaanidioksidin ansiosta.
Ostatko purukumin, joka on erottamaton keltainen, tai saatko valkoisen vastaavan? Uskallatko kokeilla rapuja tummissa harmaissa väreissä tai otatko puhtaan valkoisen tuotteen hyllystä supermarketissa? Tutkimusten mukaan useimmat ihmiset haluavat valkoisia tuotteita, sillä valkoinen liittyy ehdottomasti johonkin turvalliseen, puhtaaseen, luonnolliseen. Muuten luonnossa esiintyvä tahraton valkoinen väri on varsin harvinaista: vain pieni osa luonnollisista ainesosista valmistetuista tuotteista, joille on ominaista luonnollinen valkoisuus.
E-171: n taloudellinen vaikutus
Se, mikä on meille houkutteleva ja toivottavaa - tavalliset kuluttajat, on heille hyödyllinen - elintarvikelisäainetta E171 käyttävät valmistajat. Tällaisessa symbioosissa kumpikin puoli saa tarvitsemansa: olemme esteettisesti houkutteleva tuote, he (valmistajat) lisäävät voittoa. Titaanidioksidin käyttöä voidaan pitää teknologisena temppuna, jonka painopisteenä kasvit muuttavat valkoisiksi valkoisiksi, mikä stimuloi valmistettujen tuotteiden kysyntää. Muuten, tällainen stimulaatio on edullinen, kun otetaan huomioon, että lumivalkoisen värin antaminen on melko vähäinen määrä E171: tä.
Syyttömyysolettama E171
Tällä hetkellä E171: n turvallisuustilaa voidaan kuvata Praesumptio innocentiaeksi - lisäainetta pidetään vaarattomana, kunnes toisin todistetaan. Kliiniset tutkimukset osoittavat, että titaanidioksidin suun kautta antaminen ei aiheuta kielteisiä vaikutuksia: E171-lisäaine ei liukene mahanesteeseen eikä imeydy elimistöön suoliston seinämien läpi - ei kertyy, titaanidioksidi erittyy kokonaan elimistöstä.
Äskettäin lehdistö ilmoitti, että ravintolisä E171 on potentiaalisesti vaarallista ihmisille. Jotkut tutkijat väittävät, että pigmentin nanohiukkaset voivat tuhota kehon solutasolla. Nämä oletukset ovat edelleen olettamuksia - akateeminen tiede ei vahvista niitä, mutta niitä ei ole kumottu; Kuitenkin halu aistilliseen mediaan esittää tällaisia lausuntoja kiistämättömänä tosiseikkana. Uhreja ei ole, eikä todisteita ole, mutta on mahdollista, että lähitulevaisuudessa E171-kalkkia sisältäviä elintarvikevalmistajia syytetään ”rikoksesta”. Me, tavalliset kuluttajat, voimme vain odottaa tuloksia ja valita tietoisesti tuotteiden välillä, joissa on tai ei ole E171.
E171: n salaisuus. Mitä vaarallista titaanidioksidia lisätään karkkeihin ja soodaan?
Ravintolisät ovat kiistanalainen aihe: vaikka valmistajat väittävät, että ne ovat turvallisia ja että niitä ei voida erottaa, kuluttajat kärsivät epäilystä.
On tapauksia, joissa aiemmin pidettiin vaarattomia lisäravinteita vaarallisia. Esimerkiksi E171: n lisääminen (titaanidioksidi). He käyttivät sitä ikimuistoisesta ajasta lähtien, kun se oli täysin turvallinen. Sen myrkyllisyydestä annetuissa käsikirjoissa he kirjoittivat: ”Liukenemattomuuden takia titaanidioksidi ei lähes imeydy ja poistu kehosta.” Ja jos kaikki on johdettu, niin mitä siitä haittaa.
Salaisuus paljastuu
Mutta viime vuosina on käynyt ilmi, että titaanidioksidi kerääntyy päinvastoin elimistöön nanohiukkasten muodossa ja aiheuttaa merkittävää haittaa.
”Titaanidioksidi on sellainen aine, jonka tuotannon aikana muodostuu tietty määrä nanohiukkasia aina,” kertoo fyysinen ehdokas. Tiede, FGUP All-Russian Institute of Aviation Materials Stanislav Kondrashov. "Ne voivat olla enemmän tai vähemmän, voit täysin päästä eroon niistä, mutta se vie vaivaa."
”Tuotteiden lisäksi titaanidioksidia käytetään myös valkaisuaineena hammastahnoissa, tablettien ja kapseleiden kuoressa lääkkeillä, aurinkosuojatuotteissa ja joissakin hygieniatuotteissa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän aineen nanohiukkaset imeytyvät elimistössä ihon, keuhkojen ja osittain ruoansulatuskanavan läpi, ”sanoo tunnettu biogeontologi, Alexey Moskalev, professori, Venäjän tiedeakatemian vastaava jäsen. - Hiirillä tehdyssä kokeessa esitetään titaanidioksidin nanohiukkasten mahdollinen epävarmuus maksassa, munuaisissa ja aivoissa, pernassa, sydämessä ja keuhkoissa. Kun tätä ainetta injektoitiin, hiukkaset tunkeutuivat kaikkiin näihin elimiin, ne kerääntyivät niihin ja aiheuttivat kielteisiä vaikutuksia erityisesti vapaiden radikaalien vapautumiseen ja tulehduksen kehittymiseen. Lisäksi titaanidioksidin nanohiukkaset rikkovat suoliston mikroflooran koostumusta. Viime aikoina julkaistiin myös kokeellinen (alustava) tutkimus potilaille, joka osoittaa mahdollisen lisääntyneen tyypin 2 diabeteksen riskin käyttämällä valkaisevia hammastahnoja. Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos katsoo, että titaanidioksidin nanohiukkaset ovat mahdollisia ihmisen syöpää aiheuttavia aineita, ja Yhdysvaltain työturvallisuus- ja työterveyslaitos (nämä ovat johtavia onkologian alan organisaatioita) luokittelevat ne karsinogeeneiksi. Virallisesti on jopa suositeltavaa välttää aurinkosuojatuotteet ja jauheet näiden nanohiukkasten kanssa, koska ne on helppo vahingossa hengittää ja ne imeytyvät keuhkojen läpi.
Yli esteet
Ne tunkeutuvat istukan esteeseen äidin ja sikiön välillä, mikä vahingoittaa sikiötä. Hiirikokeessa osoitettiin, miten nano- hiukkaset kertyivät suolen limakalvon soluihin, aiheuttaen ensin tulehdusta ja sitten kääntyvän syöpäsoluihin. On tärkeää, että tämä tapahtuu, kun kulutus ei ole hevosen annoksia, vaan se on verrattavissa niihin, joita saamme E171: n lisäyksellä. Biologian ja biofysiikan instituutin tutkijat Tomskissa hiirillä osoittivat vakuuttavasti, kuinka titaanidioksidin nanohiukkaset pääsevät aivoihin ja tuhoavat sen.
Elintarvikkeiden väriaine E171 (titaanidioksidi)
Nimi: E171 titaanidioksidi
Muut nimet: E171, E-171, Ang: E171, E-171, titaanidioksidi
Ryhmä: Ravintolisä
Katso: Ruoan väriaineet
Vaikutukset kehoon: suhteellisen turvallinen
Sallittu maissa: Venäjä, Ukraina, EU
ominaisuus:
E-171: n kemiallinen rakenne on titaanidioksidi, valkaisuaineet, titaanidioksidi ja myös titaanivalkoiset aineet. Kuumennettaessa se muuttuu vaalean keltaiseksi. Niitä käytetään pääasiassa erilaisten parkitusvoiteiden ja allergisten voiteiden valmistukseen. Aine on kemiallisten ominaisuuksiensa mukaan inertti eikä liukene veteen. Käytetään värjäykseen tarkoitetun jauhemaisen maidon valmistukseen ja muutamia nopeita aamiaisia myös purukumin valmistuksessa valkaisuaineena. Ja dioksiinien avulla raputangot valkaistaan. Hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa vuodesta 1994 elintarvikeväreinä. Väriainetta käytetään elintarviketeollisuudessa pääasiassa valkaisuun.
sovellus:
Väriainetta E171 käytetään enemmän teollisuus- teollisuudessa eri maalipigmenttien valmistukseen. Aine katsotaan hyväksi avustajaksi haitalliselta auringonvalolta ja ehkäisee ihosyöpäsairauksia. Käytetään erilaisten kalkin valmistukseen hitsauselektrodien pinnoittamiseksi. Ja myös valkaisun laminoidun paperin ja kumituotteiden valmistuksessa. Optisen lasin valmistuksessa on tulenkestäviä ominaisuuksia. Titaanidioksidia tuotetaan käyttämällä sulfaattimenetelmää ilmeniitti- konsentraatista tai käyttämällä kloridimenetelmää titaanitetrokloridista. Ravintolisien määrä ei saisi ylittää 1% päivässä.
Vaikutus ihmiskehoon:
Yliannostus ei ole toivottavaa, erityisesti ihmisille, joilla on heikko immuniteetti. Väriainejauheen hengittäminen voi aiheuttaa syöpää.
- Voi aiheuttaa maksan ja munuaissairauden. Kokeilun aikana Kalifornian tutkijat havaittiin, että titaanidioksidi, jota pidetään turvallisena keinona, ei ole tässä. Kokeellisia jyrsijöitä vedessä lisättiin hiilidioksidijauhe, viiden päivän kuluessa rikki, DNA-ketju tapahtui, kromosomien muodonmuutos. Tähän asti uskottiin, että E-171, joka sisältää titaanidioksidia, on vaaraton inertti aine, joka ei aiheuta kemiallisia reaktioita elävissä organismeissa. Viimeisimmässä tutkimuksessa kuitenkin esitetään päinvastoin, että nanohiukkasilla on voimakas mekaaninen vaikutus eläviin soluihin ja tuhotaan niiden luonnollinen rakenne.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Jos sinulla on pieni mobiilinäyttö, koko versiota ei suositella.
Titaanidioksidi E171: vaikutus kehoon
Titaanidioksidia, joka tunnetaan myös titaanivalkoisena, käytetään laajalti paitsi kemikaalissa myös elintarviketeollisuudessa. Totta, elintarvikkeissa tämä valkoinen, hajuton ja mauton aine on merkitty E171: llä. Tämän ravintolisän tehtävänä on parantaa tiettyjen tavaroiden väriä ja tehdä niistä täysin valkoisia. U171-väriaineen uskotaan olevan täysin turvallinen, joten tuotteita, joissa se on läsnä, voivat syödä jopa lapset. Mutta onko se todella?
Mikä on titaanidioksidi? hakemus
Aluksi titaanivalkoinen oli erilaisten maalien osa. Itse asiassa tämä on tämän aineen pääasiallinen tarkoitus päivissämme. Titaanidioksidi toimii täyteaineena eri tyyppisille maaleille ja lakoille, ja sen tuotanto teollisissa tiloissa on perustettu monissa maissa ympäri maailmaa. On vaikea sanoa, kuka ensin alkoi käyttää tätä ainetta elintarviketeollisuudessa, mutta viime vuosisadan jälkipuoliskolta alkaen E171-väriainetta on käytetty aktiivisesti jäätelön ja jogurtin, kefirin ja kerman valmistuksessa. Lisäksi titaanidioksidisävyjen rapujen ja eräiden äyriäisten, vauvan kuivien sekojen ja ns.
Elintarviketeollisuudessa tätä kemiallista yhdistettä käytetään ainoastaan antamaan elintarvikkeille houkutteleva ulkonäkö. Loppujen lopuksi samoissa rapukappaleissa käytetyllä kalanlihalla on aluksi houkutteleva harmaa väri, ja purukumi näyttää likaisesta voita. Titaanidioksidi poistaa nämä visuaaliset epätäydellisyydet, mikä lisää monenlaisten tavaroiden myyntiä.
On huomattava, että titaanidioksidin hinta on suhteellisen pieni, joten tämän ravintolisän käyttö antaa konkreettista taloudellista vaikutusta, mikä pakottaa kuluttajat ostamaan valkoista hammastahnaa. Ihanteellinen valkoinen majoneesi tai kuivattu maito, jonka puhtaassa muodossa on tyypillinen kellertävä sävy.
Kuinka vaarallinen on ravintolisä E171?
Voittoa tavoittelematta monet valmistajat eivät pettäneet sitä, että tieteellinen tutkimus ja julkisesti ilmoittivat, että titaanidioksidi ei vaikuta ihmisten terveyteen. Itse asiassa kuka meidän lapsuudessamme ei yrittänyt saada kalkkikiveä katosta? Mutta yksi asia on kertaluonteinen lapsellinen kepponen, ja toinen on säännöllinen elintarvikkeiden kulutus, joka jopa pieninä määrinä sisältää vielä E171: n lisäyksen.
Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset osoittavat, että titaanidioksidi ei ole yhtä vaaraton kuin elintarvikkeiden valmistajat haluavat esittää. Tämä aine voi tuhota kehomme solutasolla, heikentäen asteittain immuunijärjestelmää ja aiheuttaa monia kroonisia sairauksia. On kuitenkin pidettävä mielessä, että elintarvikelisäaine E 171 ei liukene veteen ja erittyy täysin luonnostaan elimistöstä. Kuitenkin solutasolla tämä aine vaikuttaa hyvin negatiivisesti kehomme tuhoamiseen sen sisältä.