Ruokavalio, jossa on sairas maksa - mitä voi ja ei voi

Maksa on yksi ihmisen tärkeimmistä elimistä. Jos kyseessä on tämän elimen sairaus, on huolehdittava siitä, että käytetään vain lääkinnällisiä valmisteita ja kansanhoitoa, mutta myös huolehdittava asianmukaisesta ja säästävästä ruokavaliosta.

Ravitsemukselliset perusteet maksan terveydelle

Jotta keho voi toimia normaalisti, sinun on noudatettava joitakin sääntöjä:

• Akuutit hepatiitin muodot viittaavat melko korkeaan kalorimäärään - jopa 2500 kaloria päivässä, mutta ruoan on oltava kevyt ja ruokavalio.
• Suositeltu fraktio.
• Et voi syödä paistettuja ruokia.
• Pidä mieluummin lämpimiä ruokia välttämällä kuumaa ja kylmää.
• Suurimman osan valikosta tulee olla kuitua sisältäviä elintarvikkeita.

Maksan ruokavalio koostuu lämpökäsitellyistä elintarvikkeista. On parempi antaa etusijalle sellaiset käsittelymenetelmät kuin kiehuminen, haudutus, paistaminen, höyrytys. On toivottavaa, että ruoka jauhetaan, se yksinkertaistaa suuresti maksan työtä.

Keittoja ei saa keittää rasvaisella lihalla tai kalaliemellä, eikä sinun pitäisi lisätä niihin paistettua kastiketta. On suositeltavaa valmistaa lihaa ja kalaa käyttämättä rasvaa, esimerkiksi hihassa tai kalvossa, hautua omassa mehussaan.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että sairas maksan ruokavalio on hyvin huono, mutta itse asiassa tämä on virheellinen mielipide. Sallituista tuotteista voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia, kun käytät erilaisia ​​kastikkeita, sitruunamehua ja vihreitä miellyttävän makuun.

Mitä voit syödä?

Maksa- ja sappiteiden sairauksien kohdalla on tärkeää ottaa riittävä määrä kuitua ruokavalioon. Voit saada sen erilaisista vihanneksista. Valikossa on oltava seuraavat tuotteet (paistettu tai keitetty):

• perunat,
• kukkakaali ja kiinalainen kaali;
• porkkanat;
• kesäkurpitsa;
• kurpitsa;
• punajuuret;
• vihreitä herneitä.

Jos potilas on vakava, nämä vihannekset on jauhettava ennen kulutusta. Raaka-muodossa voit syödä näitä elintarvikkeita:

• Bulgarian paprika;
• merikala;
• kurkut;
• salaatti, jolla on hieman voimakas maku (matala eteeristen öljyjen määrä).

Joitakin hedelmiä voidaan myös sietää ruokavaliossa. Näitä ovat kypsät omenat, joissa ei ole happamia lajikkeita jauhettua tai paistettua muotoa, ja banaanit. Voit myös syödä luumuja, kuivattuja aprikooseja ja siemenettömiä rusinoita.

Maksa- ja sappiteiden ongelmissa on myös lihan ja kalan kulutus tarpeen. Lihasta tulee kani, naudanliha ja sianliha (tiukasti laiha), on myös sallittua syödä kanaa, mutta rasvaisia ​​ankkoja ja hanhia on parasta välttää. Sappirakon ja maksan kroonisia sairauksia sekä akuuttia tulehdusta suositellaan lihavalmisteiden jauhamiseksi. Kalojen on myös valittava vähärasvaiset lajikkeet: hauki, turska, kummeliturska, ahven, hauki. Kalatuotteet olisi rajoitettava kolmeen kertaan viikossa. Voit syödä äyriäisiä - simpukoita, katkarapuja.

Valikkoon lisätään varmasti erilaisia ​​viljaa. Etusijalle olisi asetettava kaurapuuro tai tattari. Nämä hiilihydraatit imeytyvät helposti elimistöön vaikeuttamatta maksan ja sappirakon työtä. Ruokavalio maksasairauksiin voi olla mannasuurimoa, riisipuuroa, joka keitetään vedessä tai lisäämällä maitoa. Maksa- ja sappiteiden ruokavalio sallii keitettyä pastaa valikossa.

Leipää voidaan myös syödä, mutta etusija olisi annettava täysjyvälle ja rukiin. Vehnäleipä on sallittu vain eilen tai kuivattu.

Asianmukaiseen ravitsemukseen olisi sisällyttävä riittävästi käymistuotteita. Sinun täytyy valita vähärasvainen (ja vielä parempi - vähärasvainen) kefiiri, raejuusto, ryazhenka, maito. Ruokavalioon voi sisältyä myös kermavaahtoa ja juustoa.

Ruokavalio maksasairauksiin on varsin rikas. Ehdotetuista tuotteista voi valmistaa paljon ruokia.

Ravitsemusperusteena on parhaiten valmistaa keittoja ei lihapullasta. Erilaisia ​​keittoja: vihannesten, maitotuotteiden, viljan ja nuudelien, herneen, vähärasvaisen borsskin ja punajuuren keitot ovat reseptejä, joita tulisi käyttää eniten.

Maksaan tarkoitetussa ruoassa voi olla ja sen pitäisi sisältää paistinpannuja, souffleja, joissa käytetään viljaa, raejuustopurkkeja. Kalasta ja lihasta on parasta valita jotain näistä astioista: lihapullia (höyrytettyjä), lihapullia, lihapullia. Voit rikastuttaa ruokaa tällaisten reseptien avulla: naudanliha stroganoff, soufflé, jopa kaali rullina tai pilaf, vain liha sen on kypsennettävä, eikä paistettua. Ruokavaliossa voi olla kasvisalaattia, maustettua kasviöljyä, kesäkurpitsaa kaviaaria, vinaigrettiä. Mausteisia mausteita ja mausteita, joilla on sappirakon ja maksan ongelmia, on poistettava, ja sen sijaan voit ottaa persiljaa, tilliä, kanelia, soijakastiketta, sitruunamehua ja kuoria. Erinomaisia ​​reseptejä vihannesten, maitotuotteiden tai kermakastikkeen kastikkeisiin. Tärkeintä ei ole käyttää teräviä ja hapan vaihtoehtoja.

Makea ruokavalio ateriat maksan sallii myös. Se voi olla pastila, hunaja, marmeladi, pieni vaahtokarkki, hapanhillo.

Niille, joilla on sappitaudin, sappirakon tai maksan ongelmia, voit tehdä melko monipuolisen valikon hyväksytyillä tuotteilla. On tärkeää seurata riittävästi kaloreita ja ravintoarvoa.

Kuitenkin maksan taudin ruokavalio edellyttää tiettyjen elintarvikkeiden rajoittamista tai jopa poistamista niistä valikosta.

rajoituksia

Jotkut elintarvikkeet ovat sallittuja ruokavaliossa, mutta niitä on parempi käyttää hyvin maltillisesti. Näitä ovat:

• ei-terävät juustot;
• munat (enintään 3 kpl viikossa);
• maidon makkarat ja makkarat;
• voita (aikuisten valikossa - enintään 70 grammaa päivässä, lapsille - enintään 40 grammaa);
• kaviaari ja silli;
• tomaatit.

Mikä on kielletty?

Mikä on kiellettyä syödä maksan ja sappirakon sairauksiin?

Ensinnäkin alkoholi on kielletty. Kaikkien paistettujen elintarvikkeiden reseptejä on myös lykättävä pitkälle hyllylle: maksa-, sappi- ja sappirakon kanssa tämä valikko ei ole sopiva. On myös mahdotonta käyttää rasvaisia ​​lihoja ja kaloja, niiden liemiä astioissa. Savustetut lihat ja säilykkeet eivät myöskään ole niille, jotka kärsivät tällaisista sairauksista. Sienet, sivutuotteet, palkokasvit voivat aiheuttaa uutta tulehdusta, joten ne on jätettävä pois ruokavalion säästämisellä. Seuraavat tuotteet ovat ehdottomasti kiellettyjä:

• rasva;
• kasvikset, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä (sipulit, valkosipuli, retiisit);
• makea ja lehtimainen leivonnaiset;
• jäätelö;
• hiilihapotetut juomat;
• vahva tee ja kahvi;
• tuore leipä;
• suolainen, pinaatti;
• marinoituja ja suolattuja elintarvikkeita.

Kuinka kauan tarvitset ruokavalioon?

Yleensä lääkäri määrittelee tiukan ruokavalion 4-6 viikon ajan, jolloin ruoka kuluu, jos akuutit virrat sekä lapsilla että aikuisilla tulehduksissa maksassa, sappirakossa tai sappiteissä. Jos tänä aikana potilaan tila paranee, ravitsemus jatkuu samoilla tuotteilla, mutta ilman hankausta, lukuun ottamatta kuituja sisältäviä vihanneksia. Tällaisen ruokavalion käyttämiseen olisi oltava vähintään kuusi kuukautta.

Taudin kroonisessa kulussa on todennäköistä, että tällaista asianmukaista ruokavaliota on kunnioitettava koko elämän ajan. Mutta kyky valmistaa ja valita reseptejä ruokavalio voi olla hyvin maukas ja monipuolinen. Potilasta suositellaan suunnittelemaan päivän tai viikon valikko ottaen huomioon tarvittavat kalorit ja elintarvikkeet.

Mitä voit syödä maksasairaudella

Akuutit ja krooniset maksan ja sappirakon sairaudet merkitsevät välttämättä tiukkaa ruokavaliota. Ravitsemusperiaatteet on vähennetty tarpeeseen poistaa tämän elimen ylimääräinen rasitus, jotta vaurioituneet solut, joissa ei ole stressiä, voidaan korvata uusilla. Kun lääkäri tekee tarkan diagnoosin ja määrittelee hoidon, hän varmasti selventää, mitä voit syödä sairaan maksan kanssa, ja mitä tuotteita tulisi välttää. Kuinka paljon tämä ruokavalio on tiukka, onko rentoutuminen mahdollista ja kun on mahdollista palata tavalliseen ruokavalioon, riippuu potilaan tilasta. Lisäksi jokainen ihminen voi tuntea raskautta oikeassa hypochondriumissa alkoholin jälkeen, ylikuumenemisen tai tiettyjen lääkkeiden ottamisen. Tällöin on myös syytä rajoittaa itsesi tiettyjen tuotteiden käyttöön.

Maksan rooli kehossa ja miksi on tärkeää syödä oikein

Maksa on kehon pääsuodatin, joka neutraloi toksiinit ja poistaa ne luonnollisesti. Elämän nykyaikainen rytmi, epäterveellisten ruokien ja alkoholin runsaus, tiettyjen lääkkeiden hoito voi vaikuttaa haitallisesti maksaan. Sen kuormitus kasvaa, solut tuhoutuvat, eikä se kykene suorittamaan toimintojaan. Lisäksi maksa osallistuu proteiinien, rasvan, hiilihydraatin ja mineraalien aineenvaihdunnan synteesiin ja kerrostumiseen. Se tuottaa myös sappia, joka virtaa sitten ohutsuoleen ja hajottaa ruokaa.

Kaikista maksasairaudista voimme erottaa tärkeimmät:

• hepatiitti on tarttuva tai tarttumaton prosessi;
• rasva-hepatosis - normaalien funktionaalisten hepatosyyttien korvaaminen rasvakudoksella;
• maksakirroosi on vakavin maksavaurio, jossa solukuolema ja arpien muodostuminen sidekudoksesta (fibroosi) esiintyy.

Maksan, sappirakon ja haiman sairauksien syyt liittyvät usein ihmisen ravitsemuksen elämäntapaan ja kulttuuriin. Maksa ei pidä rasvojen, paistettujen elintarvikkeiden, haitallisten juomien ja pikaruokien runsaudesta. Tällaisen elintarvikkeen käsittelyyn tarvitaan suuri määrä sappia, joka on tuotettava maksasoluilla. Jatkuvassa käytössä maksan kuluu ja sen kudoksilla ei ole aikaa toipua. Ei ole vähemmän vaarallista maksalle ja alkoholin saannille. Pieninä annoksina, jos niitä käytetään harvoin, se käsitellään täysin eikä se vahingoita kehoa, ja alkoholismin aikana toksiinit asettuvat sisäelimiin ja aiheuttavat vaarallisia sairauksia. Kuitenkin hepatiitti ei ehkä riipu henkilön elämäntapasta. Tällaisia ​​sairauksia on mahdollista tartuttaa veren kautta, kun vierailet kynsien salongissa, sairaalassa tai tatuoinnin aikana.

Miksi tarvitsen ruokavalion maksataudille?

Terapeuttinen ruokavalio maksan sairauksiin on välttämätöntä sen vapauttamiseksi kuormasta. Taudin etiologiasta ja sen vaiheesta riippuen pääasiallinen hoito-ohjelma on määrätty, mikä edellyttää lääkkeiden ottamista. Joissakin tapauksissa (maksakirroosin loppuvaiheessa) elinsiirto saattaa olla tarpeen. Periaatteessa määrätä lääkkeitä hepatoprotektorien ryhmästä ja ruokavaliosta, jota potilaan on noudatettava täydessä elpymisessä.

Maksa on mukana erilaisten elementtien ruoansulatuksessa ja aineenvaihdunnassa. Lisääntyneellä kuormituksella sen soluilla ei ole aikaa toipua, mikä provosoi taudin kehittymistä ja sen pahenemista. Jos syöt oikein ja et riko ruokavaliota, hepatosyytit korvataan uusilla hyvin nopeasti, ja elin regeneroi kokonaan. Tämä ei koske niitä muotoja, joissa sidekudoksen arvet ovat jo muodostuneet parenkyymiin, mutta potilaan tila voidaan ylläpitää asianmukaisella ravinnolla.

Maksan ruokavalion perusperiaatteet

Ruokavalio maksan vajaatoimintaan liittyy usein kevyiden aterioiden nauttimiseen. Se olisi kypsennettävä lisäämättä rasvaa, mausteita ja kastikkeita, on parempi keittää tai höyryä. Suolaa annostellaan myös tiukasti. Syöminen tällaisten patologioiden kanssa on tarpeen seuraavien sääntöjen mukaisesti:

Ota tämä testi ja selvitä, onko sinulla maksavaivoja.

• ruoan ja juomien tulee olla huoneenlämmössä;
• päivässä sinun täytyy syödä vähintään 5 kertaa pieninä annoksina;
• kokonaiskalorimäärä lasketaan erikseen, mutta sen ei pitäisi olla pienempi kuin 2 000-2 500 kcal päivässä;
• proteiinien ja hiilihydraattien taso pysyy korkeana ja rasvan määrää voidaan vähentää;
• vitamiinit ovat välttämättömiä regenerointiprosesseissa;
• Voit myös käyttää hyödyllisiä liemiä ja juomia (dogrose-liemi).

Ruokavalion kesto riippuu taudista ja sen vaiheesta. Hepatiitin lievien muotojen hoidossa hoito kestää useita kuukausia, ja kirroosin tapauksessa näitä suosituksia on noudatettava koko elämän ajan. Voit myös viettää paastopäiviä, jos maksa sattuu juhlallisuuksien, alkoholin nauttimisen tai ylikuumenemisen jälkeen. Tällaisella ravinnolla ei ole vasta-aiheita, koska sillä on positiivinen vaikutus maksan ja sappiteiden lisäksi myös kaikkiin elinjärjestelmiin.

Lisäksi on välttämätöntä ottaa hepatoprotektorit (Essentiale, Allohol ja muut). He voivat kuulua eri ryhmiin. Jotkut niistä vahvistavat olemassa olevia maksasoluja, toiset stimuloivat uusien solujen muodostumista. Tosiasia on, että maksakudoksen regenerointi tapahtuu jakamalla ne muodostavat hepatosyytit. Kaksi tyttärisolua muodostuu yhdestä solusta, joten maksa palautuu nopeasti. Kuitenkin, jos hepatosyytit ovat stressiä, ne eivät jakaudu. Ensinnäkin on tarpeen tukea niitä, joita sairaus ei vaikuta, ja sitten stimuloida regenerointiprosesseja.

Kielletyt tuotteet

Ensinnäkin potilaan on tiedettävä tarkalleen, mitä elintarvikkeita ei voi syödä maksasairauksien kanssa. Näitä ovat kaikki astiat, joita on vaikea käsitellä tai aiheuttaa kehon myrkytystä. Ruokavaliosta on poistettava paistetut, rasvaiset, savustetut astiat, mausteet ja myymäläkastikkeet. Alkoholi on myös kielletty missä tahansa muodossa ja millä tahansa määrällä.

Täydellinen luettelo elintarvikkeista, jotka voivat vaikuttaa maksan tilaan ja estää sen sairastumisen:

• rasvainen liha ja kala (sianliha, ankka, punainen kala);
• rikkaat liemet, myös ensimmäisten kurssien valmisteluun;
• tuoreita leivonnaisia ​​vehnäjauhosta (valkoista leipää), mutta keksejä voidaan käyttää siitä;
• leivonnaiset;
• tuoreita hedelmiä ja vihanneksia (palkokasvit, linssit, kaali, makeat marjat);
• lihan sivutuotteet (maksa, kieli) sekä makkarat ja makkarat;
• puhdistamattomat kasviöljyt ja eläinrasvat;
• ostetut kastikkeet (majoneesi, ketsuppi);
• vahva tee ja kahvi;
• alkoholijuomia.

Sallitut ja terveelliset ruoat

Potilaan on tiedettävä, mitä tuotteita voidaan syöttää päivittäiseen ruokavalioon vahingoittamatta terveyttä. Sallitut tuotteet saavat täysimittaisia ​​herkullisia ruokia, ja ajan myötä voit syödä syömättä ilman paljon mausteita ja mausteita. On syytä kiinnittää huomiota seuraavaan ruokalistaan:

• vähärasvainen liha tai kala keitettyyn muotoon tai höyrytetty (mieluiten leikattu pieniksi paloiksi);
• hiekkaa vedessä tai maidossa pienellä määrällä voita (enintään 30 g päivässä);
• kasvissyöjä- tai maitorasit;
• durum-makaroni;
• keksejä tai kuivattua leipää;
• vihannesten pata;
• vähärasvainen maito ja fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, ryazhenka, kotitekoiset jogurtit);
• raejuustoa ja juustoa;
• munat missä tahansa muodossa, munanvalkuaisista peräisin olevat höyry-omeletit ovat erityisen hyödyllisiä;
• heikko teetä, vihannesten liemiä, villiruusun teetä, makeuttamattomia marjajuomia tai hyytelöä.

On parempi syödä ruokaa suurissa paloissa, mutta perunamuusien muodossa. On myös tärkeää juoda runsaasti puhdasta vettä ja juomia päivittäin pieninä annoksina. Tuotteet voidaan yhdistää ja luoda ruokavalion kulinaarisia mestariteoksia. Esimerkiksi hunajalla ja kanelilla paistetut omenat ovat helposti sulavia ja kykenevät puhdistamaan maksan. On parempi korvata glukoosi (sokeri) fruktoosilla (hunaja tai ostettu tuote). Se on hyödyllinen paitsi potilaille, joilla on maksasairaus, mutta myös diabeetikoille.

Maksasairauksien ehkäisy

Sairauksien ehkäisemiseksi maksassa voidaan puhdistaa joitakin hyödyllisiä tuotteita. Perinteisessä lääketieteessä on valtava määrä reseptejä, jotka vaikuttavat maksan ja sappiteiden hoitoon, mutta niitä tulisi käyttää vain lääkärin ohjeiden mukaisesti.

• Tuba on menetelmä sappirakon stimuloimiseksi, joka estää sapen pysähtymisen. Voit tehdä tämän käyttämällä rasvaisen oliiviöljyn seosta, jossa on luonnollinen mehu, ja aseta sitten lämmityslevy oikealle puolelle. Voit viettää paastoa.
• Terapeuttinen kolmen päivän paasto on tapa puhdistaa myrkkyjä ja toksiineja. Kolmen päivän ajan voit syödä vain kasvislietteitä tai mehuja. Kolmannen päivän lopussa putkisto suoritetaan.
• Jotkut lääkärit suosittelevat, että jokaisena aamuna syömään luonnonvaraisten ruusunmarjojen viinaa tyhjään mahaan. Tämän jälkeen voit syödä aamiaista ja syödä päivän aikana tavalliseen tapaan. Menetelmä on hyvä, koska perinteisen lääketieteen lääkärit eivät kiellä sitä ja ovat samaa mieltä sen tehokkuudesta. Työkalu voidaan antaa myös lapsille alennetussa annoksessa.

Eri maksan puhdistustavoilla voi olla vasta-aiheita. On tärkeää tietää, miten puhdistaa se vahingoittamatta terveyttä eikä provosoida taudin pahenemista. On myös syytä oppia kaikista ikärajoista. Terveen lapsen maksan puhdistus voi olla haitallista, koska menetelmät ovat melko aggressiivisia. Lapsille ei myöskään saa antaa lääkitystä ilman lääkärin etukäteen neuvontaa. Jokaisella valmisteella on viitteitä siitä, millä iällä sitä voidaan käyttää ja missä annoksessa.

Kun kipu ilmenee oikeassa hypokondriumissa, on tärkeää tietää, miten maksaa hoidetaan ja miten syödä oikein. Perussäännöt on vähennetty siihen, että vain luonnollista ruokaa on parempi, sillä osa siitä voi olla varma. Haitallisen hoidon kannalta haitallisista tuotteista on luovuttava. Jonkin ajan kuluttua on mahdollista palata tavalliseen elämäntapaan, jos tauti voidaan parantaa. On kuitenkin ymmärrettävä, että joissakin tapauksissa huonot ruokailutottumukset ja maksan, sappiteiden ja ruoansulatuskanavan patologioiden kehittyminen. Niitä voidaan välttää, jos noudatat ruokavaliota ja ruokavaliota ja totutte terveelliseen ruokaan.

Vihje 1: Mitkä elintarvikkeet ovat haitallisia maksasairauksiin

Vihje 2: Mitkä elintarvikkeet ovat haitallisia maksalle

Haitallisin maksa maksa

Tärkeä sääntö: enemmän rasvaa astiassa - enemmän stressiä kehoon. Siksi runsas määrä rasvaa lihaa ja siipikarjaa - sianlihaa, karitsaa, ankkaa, hanhia - sisältävää ruokaa vaikuttaa aina negatiivisesti maksan tilaan. Samasta syystä henkilö, joka välittää omasta terveydestään, ei saa väärinkäyttää leivonnaisia, makeisia ja muita kulinaarisia tuotteita.

Keittämisen vaara kasvaa parhaillaan sillä, että häikäilemättömät valmistajat sisältävät yhä vähemmän laadukkaita tuotteita ja siirtogeenisiä rasvoja makeiden ruokien koostumukseen.

Samankaltainen kielteinen vaikutus maksaan on tehty myös liemien tai keittojen rasvaisen lihan perusteella. Ravitsemusasiantuntijat eivät myöskään suosittele niiden suuria määriä ja usein ruokavalioon.

Valtava määrä vahvuusmaksua viettää myös elpymisen jälkeen alkoholin nauttimisen jälkeen. Lisäksi on suuri virhe uskoa, että vain vahvat alkoholilajit, kuten vodka, viski, brandy, kuunpaita ja muut, vaikuttavat kielteisesti tähän kehoon. Loput, jopa hieman alkoholijuomat - olut tai viini - lisäävät vain maksan työtä.

Cocktailit, jotka ovat hyvin suosittuja nykyaikaisen nuoren keskuudessa, yhdistämällä alkoholia ja energiaa, ovat kaksinkertaisesti vaarallisia maksalle. Ensimmäinen voittaa maksan, toinen usein kahvilla, vaikuttaa haitallisesti ja negatiivisesti sydämeen, ja kaikki ne johtuvat väriaineista, mahalaukusta ja koko kehosta.

Muut maksariskituotteet

Alkoholi, makeiset ja rasvainen liha eivät rajoitu maksan haitallisten tuotteiden luetteloon. Se sisältää myös vihanneksia ja hedelmiä, joissa on voimakas terävä tai hapan maku - retiisi, retiisi, valkosipuli, luonnonvalkosipuli, korianteri, kiivi, luonnonvalkosipuli ja karpalo.

Muut hedelmät vihanneksilla ovat vaarallisia maksalle, jos niitä ei ole pesty perusteellisesti ennen kulutusta. Likaiset elintarvikkeet voivat aiheuttaa henkilön tartunnan hepatiitiin, joka osuu maksaan enemmän kuin kovin alkoholi.

Ravitsemusterapeutit varoittavat myös suolakurkkua, suolakurkkua ja savustettua lihaa, sekä mausteita ja kastikkeita - sinappi, piparjuuri, ketsuppi ja muut. Tämä sääntö koskee myös ei-luonnollisia kastikkeita - majoneesia ja margariinia, joissa valmistajat lisäävät erittäin haitallisia ainesosia.

Maksaa huolimatta sinun ei pitäisi juoda paljon voimakkaita virvoitusjuomia puhtaana. Esimerkiksi tiheästi keitetty tee tai vahva kahvi ilman maitoa.

Ruis ja tuore valkoinen leipä ovat myös haitallisia maksan normaalille toiminnalle. Jos henkilö kärsii tämän elimen kaikista sairauksista, ravitsemusterapeutit suosittelevat rajoittavansa vain kuivattuja krutoneja ja enemmän kalorien viljelyyn.

Ravitsemus ja ruokavalio sairas maksassa

Maksa on yksi tärkeimmistä elimistä, joka suorittaa hiilihydraatteja, rasvaa, proteiinien aineenvaihduntaa, säilyttää mineraaleja ja vitamiineja, syntetisoi punasoluja, syntetisoi ja jakaa hormonit, ja tietysti vastaa detoksifikaatiosta. Maksa on eräänlainen sieni, joka imee monia haitallisia ja hyödyllisiä aineita ja neutraloi myrkkyjä.

Maksan tilaa voidaan määrittää ultraäänellä, mikä osoittaa, kuinka hyvin maksa selviää puhdistustoiminnastaan. Mutta joskus voi havaita toimintahäiriö maksassa, vain katsomalla ihmistä: ihottumat, pigmentaatio, akne - kaikki tämä osoittaa elimen epätyydyttävää tilaa. Muutokset heijastuvat henkilön luonteeseen: hänestä tulee ärtyisä, hermostunut, unettomuus, tai päinvastoin, letargia ja uneliaisuus.

Vaikka maksalla on kyky poistaa myrkyllisiä aineita, se on hyödyllistä. Tätä varten voit syödä kasveja tai muita elintarvikkeita, jotka sisältävät hepatoprotektoreita. Nimittäin niillä on suuri sinkin, seleenin, magnesiumin, ryhmien A, E, C vitamiinien, fosfolipidien pitoisuus. Näihin tuotteisiin kuuluvat:

• Immortelle hiekka. Keittäminen immortelle, kaatamalla 2-3 tl ruohoa lasi kiehuvaa vettä. On syytä muistaa, että tämä liemi edistää myös verenpaineen nousua, minkä vuoksi on mahdotonta juoda sitä hypertensiivisille potilaille.
• Corn-stigmat voivat lisätä maksan aktiivisuutta. Levitä keittämiseksi (1 pöytä. Lusikka per kuppi kiehuvaa vettä). Vastaanottotaajuus 4-5 kertaa päivässä yhden artikkelin kohdalla. lusikka.
• Musta retiisi. Yksi ruokalusikallinen mehua kulutetaan kolme kertaa päivässä kolmen viikon ajan.
• Nokkosia. Vatsan keittäminen 1 lusikalla hunajaa auttaa vahvistamaan maksan. Valmistus: 4 rkl sekoitetaan puoli litraan vettä, keitetään 5 minuuttia ja suodatetaan. Juo liemi kuumaa 100 ml 4 kertaa päivässä.
• Erinomaisilla parantavilla ominaisuuksilla on piparjuunimehua hunajan kanssa. Eronnut yhtä suurina osuuksina, sitä käytetään pari kertaa päivässä ja 1 tl ja pestään lämpimällä vedellä.
• Keittäminen kukkamunan kukkia hunajasta auttaa vähentämään maksakooleja.

Kun potilas tarvitsee hoitoa mihin tahansa ruoansulatuskanavan elimeen, se alkaa ruokavalion nimittämisestä ja oikean ravitsemuksen valvonnasta. Ruokapöydät yhdistävät luettelon ruokia, joita ei saa käyttää tietyssä sairaudessa, ja niiden vastaanottoa koskevat säännöt. Maksa sairauksien ruokavalio (nro 5) on nimetty kuuluisan terapeutin, ravitsemus- ja kliinisen gastroenterologian perustajan, Pevsnerin mukaan. Hän kehitti ruokavalioita erityisesti sairauksiin, jotka jaettiin edelleen 15 ryhmään. Hänen työnsä oli tutkia hepatiitin ja muiden kroonisten sairauksien kehittymistä. Lisäksi annettiin erillisiä ruokavalioita ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisemiseksi.

Kun maksasairaus on tärkein ehto on rasvaisten elintarvikkeiden täydellinen poissulkeminen ruokavaliosta, jossa on paljon kolesterolia. Ruokavalion käyttöaiheet ovat:

• sappikivet;
• suoliston patologia;
• kroonisen hepatiitin remissiotermi;
• krooninen kolecistiitti;
• kolesystiittipotilaiden elpymisaika;
• toipumisjakso akuutin hepatiitin ja kolecistiitin hoidon jälkeen;
• maksasolujen toimivuuden säilyttäminen.

Ravitsemuksen tärkein kriteeri maksasairauden aikana on kehon kemiallinen säästö, jossa ensimmäinen paikka on terveiden elintarvikkeiden saanti, täydellinen tasapainoinen ruokavalio.

Ravintosisältöä koskevat vaatimukset:

• Pieni määrä proteiinia ja hiilihydraatteja elintarvikkeissa;
• Rasvaa ja kolesterolia sisältävien tuotteiden käytön rajoittaminen;
• Keittämismenetelmät: paistaminen, kiehuminen, höyrytys, hyvin harvoin hauduttaminen.
• Paistaminen on ehdottomasti kiellettyä;
• Astioiden optimaalinen lämpötila (ei kuuma tai kylmä);
• Keittäminen ilman oksaalihappoa, puriineja;
• Poissulkeminen tuotteista, joissa on otteita, jotka lisäävät dramaattisesti ilmavaivat, ilmavaivat;
• Kohtalaisen suolan käyttö.

Potilaan tulisi syödä pieninä annoksina, pieninä aikaväleinä jopa 5 kertaa päivässä. On tyhjä vatsa suositeltavaa juoda hiilihapotonta puhdistettua vettä.

Maksan sairauksien ravitsemusrajoitukset tarkoittavat tiukkaa energian ja elintarvikekomponenttien määrän noudattamista:

• Kulutetun proteiinin määrä päivässä on 80 gr. (50% eläinrasvaa).
• Rasvan massan tulisi olla 80-90 g. (30% kasvirasvaa).
• Potilaiden, joilla on maksasairaus, on käytettävä päivittäistä 400 gramman hiilihydraattiannosta.
• Muista juoda 1,5-2 litraa puhdistettua vettä päivässä (ottaen huomioon liemet, mehut, muut juomat).
• Kalorien päivittäinen annos ruoan pitäisi olla 2400-2800 kcal.
• Normaali määrä suolaa on 10 grammaa päivässä.

Luettelo tuotteista, joita saa syödä:

• Hedelmä- ja marjasekoitukset, heikko tee sitruuna-, maito-, hedelmä- ja marjamehulla, kuivattujen hedelmien kompotti sokerilla. Voit käyttää sokerin korviketta (ksylitolia).
• Keitto ja liemi. Liemen sijaan voit käyttää myös kasvis keittoa tai liemea. Paras vaihtoehto olisi peruna, kurpitsa, porkkana, kesäkurpitsa keitetty keitto, manna, riisi ja tattari. Jos et halua, että ruokalaji on suloinen, voit lisätä vähärasvaisen kerman tai voin. Voit syödä maitotuotteita makaronivalmisteella, hedelmäkeitolla, herne-keitto on erittäin harvinaista. Voit täyttää keiton kuivattuja jauhoja ja vihanneksia.
• Astiat viljasta ja puurosta. Ne olisi kypsennettävä vähärasvaisella maidolla, limakalvoilla tai kaurahiutaleella, puoliviskoosilla tattarilla tai riisipuurolla. Täydellisesti täydentävät myös jälkiruokaviljasta valmistettuja ruokalajeja: vanukkaita, paistinpannuja, kukintoja. Säilöjuusto tai nuudelit, pata hedelmällä.
• Vain keitetty pasta.
• Liha- ja kalaruokia. On sallittua syödä kaikenlaista lihaa, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Se voi olla vasikanliha, naudanliha, kaninliha, kalkkunanliha, kana. Tämä liha voidaan syödä keitettyä, jauhettua, lihan muodossa. Pääravintoloita ovat naudanliha stroganoff, höyrysahat, kiinteä liha, maitotuotteet. Myös syödä ei-paistettuja nyyttejä vähärasvaisella lihalla. Ruoanvalmistukseen suositeltavat äyriäiset ovat tuoreita ostereita, kalmareita, simpukoita, vähärasvaisia ​​kaloja, joskus lohia tai lohta.
• Meijerituotteet. Pieninä annoksina voit syödä ei-teräviä juustolajikkeita, vähäkalorista kermavaahtoa. Suosittelemme käyttämään vähärasvaisia ​​tai rohkeita juustoja, kun keität paistinpannuja, tai käytä sitä hapan kanssa. Jos käytät maitoa tai kefiriä, vain rasvaa (2%). Voit syödä laiskoja kynttilöitä, vanukkaita, juustokakkuja.
• Leipomotuotteet. Jos potilaalla on maksan patologiaa, hän voi syödä vain ruista ja leseitä. Kun syötte vehnäleipää, sinun täytyy ensin kuivata tai tehdä siitä keksejä. Potilaat, joilla on maksasairaus, voivat myös syödä makeaa galette-evästeitä, kuivattuja keksejä ja muita makeuttamattomia vähäkalorisia evästeitä. Piiristä suositellaan etusijalle vähäkalorisia leivonnaisia: lihaa, kalaa, vihanneksia tai hedelmiä.
• Kasvikset. Sillä ruoansulatuskanavan sairaudet ovat hyödyllisiä porkkanoita, perunoita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, vihreitä herneitä, kiinalaisia ​​kaalia. Nämä vihannekset voivat keittää, jauhaa, tehdä niistä keittoja, perunamuusia, soufflesia, paistinpannuja, salaatteja.
• Hedelmät ja marjat. Voit syödä omenoita hapan lajikkeita, paistettuja tai tuoreita. Banaanien päivittäinen saanti ei saisi ylittää yhtä päivässä. Puhtaita marjoja ja hedelmiä käytetään haudutettujen hedelmien valmistuksessa sokerin korvikkeilla. Hematokromatoosin saaneiden ei pitäisi syödä granaattiomenia.
• Munia. Sallittu annos - 2 valkoista ja puolet keltuainen. Voit valmistaa niitä keitetyn ja höyry-omlettin muodossa.
• Öljy. Voit käyttää puhdistettua öljyä enintään 10 grammaa päivässä, voita - 30 grammaa.
• Kastike. Voit syödä teräviä, maitotuotteita, kermakastikkeita. Jälkiruoat voidaan syödä muulla kuin happamalla hedelmäkastikkeella. Muita kastikkeita täydentää tilliä, kanelia, persiljaa, vanilliinia. Voit lisätä makua makuun käyttämällä soijakastiketta.
• Välipaloja. Välipalana voit syödä erilaisia ​​ruokia: vihanneksia, hedelmiä, kalaa sisältäviä lihahyytelöitä (vähärasvainen silli), täytettyä kalaa, hapankaalia ilman etikkaa, vinaigrettejä, squash-kaviaaria.
• Makeisia. Sitä saa syödä paistettuja hedelmiä, hyytelöitä, kompotteja, hyytelöitä, mousseja, marmeladia, ei suklaata. On suositeltavaa käyttää hunajaa, pieniä määriä sokeria, hilloja myrkyttömistä marjoista, mutta ei kovin makeaa.

Luettelo kielletyistä tuotteista

Potilaiden tulisi jättää ruokavaliosta seuraavat astiat:

• Viinirypälemehu
• Kahvi ja vahvat teet
• Alkoholi ja jopa alkoholijuomat
• Hiilihappoinen kivennäisvesi tai hyvin jäähdytetty vesi
• Liemi rasvasta lihasta, sienistä, papuista ja suolasta
• Helmiäinen, hirssi, ohra ja maissihiekka
• Pasta, pastaa, rasvaisia ​​kastikkeita, vahvaa tomaattikastiketta, kermaista kastiketta
• Savustettu liha, makkarat, säilykkeet, makeiset, rasvaa, karitsaa, sianlihaa
• Rasva kala (lohi, lohi, monni)
• Astiat puolivalmisteista
• Kalamarja
• Voi-leivonnaiset, lehtimaiset leivonnaiset, tuoreita leivonnaisia, rasvaisia ​​kakkuja, munkkeja
• Maito, juusto, ryazhenka, jossa on suuri rasvapitoisuus
• Suolainen juusto
• Vihannekset: kaali, suolaliuos, valkosipuli, sipuli, paprika, nauris, retiisi,
• Hedelmät ja marjat ovat suuria happoja: päivä, karpalo, viinirypäleet, vadelmat, viikunat
• Suuri määrä kovaa keitettyä munaa, paistettua
• Sushi, mausteinen, rasvainen, savustettu ruokalaji
• Kuuma kastike, majoneesi, ketsuppi, adjika, mausteet
• Suklaa makeiset

Ruokavalion arvo

Maksa-sairauksien ruokavalioita on noudatettava, jotta elin vapautuu ylikuormituksesta ja edistää sen uudistumista. Asianmukainen ravitsemus voi parantaa sappin koostumusta, mikä normalisoi sappien erityksen prosessin, ja ihmiskeho toimitetaan täydellisemmin ravintoaineiden mukana.

Näyte-valikko maksasairaudelle

Päivän aikana voit syödä kuivattua valkoista ja ruisleipää (200 g), sokeria - jopa 70 g.

• Ensimmäiselle aamiaiselle: kaurapuuroa, raejuustopulloa, teetä ja maitoa.
• Toisessa aamiaisessa: mureneva kaurapuuro voilla, keitetty kananliha, leipä, mehut.
• Lounaaksi: vähärasvainen keitto, perunat ja hapankerma, keitetty naudanliha, paistettu vähärasvaisella kastikkeella, haudutettua kesäkurpitsaa, suuteli omenoista.
• Illalliselle: keitetyt tai höyrykalat, perunamuusit, tee sokerilla ja sitruuna.

Ruokavalio 5 on suositeltavaa ihmisille, jotka kärsivät akuutista hepatiitista, kolesystiitista, kroonisesta hepatiitista, maksakirroosista ilman epäonnistumista, sappikiviä. Tämän ruokavalion nimittämisen tarkoituksena on luoda säästävät olosuhteet maksalle hyvällä ravinnolla. Ruokavalio tarjoaa hyvää ravintoa, jossa on riittävästi proteiinia ja hiilihydraatteja ja vähäistä rasvaa. Elintarvikkeet, joita suositellaan ruokavalion mukaan, ovat runsaasti kuituja, pektiinejä, nestemäisiä, lipotrooppisia aineita. Älä syö elintarvikkeita, jotka sisältävät rasvaoksidointituotteita, passiivisia jauhoja ja vihanneksia. Lisäksi et voi syödä hyvin jäähdytettyjä elintarvikkeita.

Ruokavalion numero 5 kemiallisen koostumuksen tulisi sisältää:

Ruoka, jossa on sairas maksa

Maksassa on monia toimintoja. Yksi niistä on säilyttää ja vapauttaa glykogeeniä - kemikaalia, jota käytetään energian tuottamiseen. Kun maksa ei toimi kunnolla, sen kyky säilyttää ja vapauttaa glykogeeni vähenee. Sen vuoksi laitoksen on käytettävä muita energialähteitä, kuten proteiinia (esimerkiksi lihaksia) ja rasvareservejä.

Ruoka, jossa on sairas maksa

Painonpudotuksen ehkäisy

Krooniseen maksasairauteen liittyy usein lihasten ja rasvan menetys. Nesteen kertymisen takia on vaikea havaita. Esimerkiksi potilas menettää lihaskudoksen, mutta jos nestettä varastoidaan kehoon, paino on edelleen normaali.

Korkea proteiinipitoinen ruokavalio on tärkeää kroonisia maksasairauksia sairastaville ihmisille, koska proteiinia käytetään lihasten ja kudosten (myös maksan) ylläpitämiseen ja kehon normaalin tilan ylläpitämiseen. Historiallisesti on suositeltavaa välttää proteiinirikkaita elintarvikkeita estämään hepatiittisen enkefalopatian aiheuttama sairaus. Uudet tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että näin ei ole. Maksan enkefalopatiaa hoidetaan lääkkeillä ja proteiinin puute vain pahentaa tilannetta ja aiheuttaa aliravitsemusta.

Korkea proteiinipitoisuus on tärkeää kroonista maksasairautta sairastaville.

Vihje! Lihasten ja rasvan häviämisen estämiseksi potilaan tulee syödä runsaasti energiaa sisältäviä elintarvikkeita, mukaan lukien ne, jotka sisältävät tarvittavan määrän proteiinia.

Tapoja lisätä energian tasoa ruokavaliossa:

1. Syö 6-8 pientä ateriaa ja välipalaa koko päivän ajan, eikä 3 isoa, varsinkin jos sinulla ei ole tarpeeksi ruokahalua tai nopea kylläisyyttä.
2. Käytä ruoanlaitossa enemmän terveellistä öljyä. Tämä koskee paahtamista, paistamista ja salaattien pukeutumista.
3. Lisää lihaa tai salaatteja munia, palkokasveja, jogurttia tai vähärasvaisia ​​juustoja.
4. Ennen nukkumaan syödä ravitsevaa välipalaa.
5. Vaihda teetä, kahvia tai vettä nesteillä, jotka tuottavat energiaa (esimerkiksi juo maitoa, mehua tai smoothiet).

Kun sairas maksa, ravinto smoothies on erittäin hyödyllistä.

On tärkeää! Maito on erinomainen runsas juoma, koska se sisältää paljon proteiinia ja antaa energiaa. Koko maito sisältää enemmän kilojouleja kuin rasvaton maito, joten on suositeltavaa käyttää sitä. Sopiva on myös vahva soijamaito. Voit lisätä proteiinia ja kaloreita lisäämällä muita ainesosia, kuten jäätelöä, kaakaota ja erilaisia ​​siemeniä. Energian ja proteiinin määrä, jota henkilö tarvitsee päivittäin, vaihtelee organismin yksilöllisten ominaisuuksien mukaan.

Maito sisältää paljon proteiinia ja antaa energiaa.

Maksalla on tärkeä rooli energian tarjonnassa (glykogeenin muodossa), kunnes henkilö on syönyt yöllä. Kun maksasairaus on sairastunut, seuraukset vain pahenevat. Tämä saa kehon käyttämään proteiinia (esimerkiksi lihaksia). Hiilihydraatit ovat paras energian tyyppi. Hyödyllisiä hiilihydraattien lähteitä ovat leipä, vilja, riisi, pastat, hedelmät, maito ja jogurtti.

Leipä on hyödyllinen energialähde.

Voit sammuttaa ruokahalua nukkumaan mennessä näiden hiilihydraattilippujen avulla:

1. 2 paksua leipää ja makeaa levitystä (esimerkiksi hunajaa, hilloa).
2. 2 paksua leipää leivän kanssa rusinoita tai paahtoleipää.
3. Lasillinen maitoa leipää / paahtoleipää.
4. Täysjyväpussi tai paksu viipaloitu banaanileipä.
5. 2 makeaa leipää hunajan kanssa.
6. Miesli-baari, jossa on hedelmäjuoma.
7. Jogurtti / vaniljakastike / jäätelö hedelmillä ja hunajalla.
8. Riisi kerma / vanukas hedelmällä / hunajalla.

Paahtoleipää, jossa on tervettä välipalaa ennen nukkumaanmenoa

On olemassa useita erityisiä ravintolisiä, jotka voivat lisätä kehon proteiinipitoisuutta vahingoittamatta maksaa. Keskustele tarvittaessa ravitsemusterapeutin kanssa.

Vihje! Jos olet ylipainoinen, sinun on keskityttävä kuluttamaan suuria määriä proteiinia ja poistettava rasvaiset ja sokeriset elintarvikkeet. Joskus maksan vajaatoimintaa tarvitsevien ihmisten ruokavalio on vähärasvainen. Tämä on erityisen tärkeää diabeteksen läsnä ollessa.

Vihje! Jos suositellaan, että pidät kiinni vähärasvaisesta ruokavaliosta, valitse elintarvikkeet, jotka sisältävät sen pöydässä, ja yritä poistaa se ruokavaliosta.

Video - Oikea ravinto vakavan maksasairauden varalta

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Muutokset, joita esiintyy kroonisen maksasairauden läsnä ollessa, voivat johtaa vitamiinien ja / tai kivennäisaineiden puutteeseen. Ongelmia, kuten liiallinen verenvuoto, osteoporoosi, anemia ja yön sokeus, esiintyy, jos vitamiinien ja / tai kivennäisaineiden pitoisuus on pieni.

Erilaisten tuotteiden käyttö voi estää niiden puutteen. Lääkäri voi kuitenkin määrätä tarvittaessa vitamiini- mineraalikompleksin. Vältä lisäravinteita tai ruokavalioita, joita lääkäri tai ravitsemusterapeutti ei suosittele.

Krooninen maksasairaus voi johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteeseen.

Nestemäinen ja suola

Kun maksasairaus etenee, liiallinen neste kerääntyy vatsan (askites) ja jalkojen ympärille (turvotus). Jos näin tapahtuu, on erittäin tärkeää rajoittaa ruokavaliossa olevan suolan (natriumin) määrää. Suola toimii sienellä, joka imee paljon nestettä. Vähentämällä sen määrää vapautat turvotuksesta ja askitesista. Jos sinulla on jälkimmäinen, lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat vähärasvaisen ruokavalion noudattamista.

Liiallinen suolan saanti ja maksasairaus johtavat turvotukseen.

Vinkkejä natriumin määrän vähentämiseen ruokavaliossa

1. Älä lisää suolaa pöydälle tai keittämisen aikana.
2. Valitse tuotteita, joiden sisältö on alhainen.
3. Laske suolan määrä.

Kokeile myös:

1. Vähennä hitaasti natriumin saantia niin, että makuhermot voivat sopeutua tuoreempaan ruokaan. Harjoittele nopeasti vähärasvaisen ruokavalion kanssa, mutta se voi kestää jopa 4-6 viikkoa.
2. Maku ruokaa ennen suolan tai suolaisen kastikkeen lisäämistä.

Lasketaan joka päivä suolan määrä

1. Älä lisää suolaa pöydälle tai keiton aikana.

Mitä sen sijaan käyttää:

• tuore pippuri, kuiva sinappi;
• lime mehu, sitruunamehu, etikka;
• tuoreet tai kuivatut yrtit - basilika, oregano, minttu, timjami, rosmariini, sipuli, persilja, salvia, tarragon, valkosipuli, tuore inkivääri, chili, curry;
• mausteet - muskottipähkinä, kaneli, kumina, kardemumma, inkivääri.

• sianliha - valkosipuli, sitruunan kuori, korianteri, omenakastike, inkivääri, sinappi;
• naudanliha-lehti, timjami, sinappi, salvia;
• lammas - minttu, inkivääri, herukka, paprika, oregano, rosmariini, valkosipuli;
• kanaa - salvia, tarragonia, valkosipulia, chiliä;
• kala (tuore) - sitruunamehu, sitruuna, pippuri, lime mehu, sipuli, persilja, etikka;
• tomaatti - basilika, valkosipuli, persilja, mustapippuri, oregano;
• perunat - sipulit, paprika, persilja, minttu, mustapippuri;
• porkkanat - inkivääri, kaneli, hunaja, persilja.

Vaihda suola mausteisiin

2. Valitse vähärasvaisia ​​elintarvikkeita

Varoitus! Periaatteessa natrium (75%) on peräisin jalostetuista elintarvikkeista. Osta tuoretta, käsittelemätöntä tai pakastettua ruokaa. Valitse myös tuotteet, jotka on merkitty "alhaisella suolalla" tai "ei suolaa". Joissakin merkinnöissä voi olla merkintä "alhainen suolapitoisuus", mutta tämä ei sulje pois sen läsnäoloa riittävän suuressa määrässä. Tarkasta koostumus - natriumin (Na) pitoisuus, joka on alle 120 mg annosta kohti 100 g, katsotaan alhaiseksi. Jos suola on alle 400 mg / 100 g, sen määrä vähenee.

Ravitsemus maksasairauksiin - mitä voit syödä ja mitä ei voi?

Ruokavalio maksasairaudelle on olennainen osa vaurioituneiden kudosten onnistunutta hoitoa ja nopeaa elpymistä. Hellävaraisen ruokavalion avulla voit rajoittaa kuolleen elimen kuormitusta ja tarjota sille kaiken mitä tarvitset - vitamiineja, hyödyllisiä ja ravitsevia elementtejä.

Maksa-sairauksien ravitsemuksen tulisi olla mahdollisimman hyödyllistä ja helposti kehon kannalta helppoa

Ominaisuudet ravitsemus maksasairaudet

Lääketieteellinen ravitsemus maksassa - tämä on taulukon numero 5. Ruokavalio on kovaa, mutta tasapainoista - elintarvikkeet, joissa on suuria kolesterolipitoisuuksia, rasvoja, oksaalihappoa ja puriinia, jotka voivat ärsyttää loukkaantuneita kudoksia ja lisätä niiden kuormitusta, eivät kuulu.

Ruokavalion viidennen kysymyksen tärkeimmät ravitsemukselliset ominaisuudet, joita on noudatettava:

• jauhaa runsaasti kuitua sisältävät kasvituotteet, leikkaa liha pieniksi paloiksi, keitetään hyvin;
• syödä usein ja kohtalaisina annoksina - vähintään 5 ateriaa päivässä;
• astiat soveltuvat käytettäväksi vain lämpimässä muodossa;
• ruoanlaitto - höyrytetty, kiehuva tai paistaminen uunissa - paistaminen on suljettu pois, joskus ruoka voidaan hautua;
• päivittäinen suolan saanti ei saa ylittää 10 g.

Mitä voit syödä maksaongelmissa?

Erityisruokavaliota ei hyväksytä haitallista ruokaa, ja se sisältää ruokavalion rikastamista keitettyjen tai raakojen (välttämättä jauhettujen) vihannesten, hedelmien, mehujen, vähärasvaisen ruoan kanssa.

Taulukko "Hyödyllisiä tuotteita"

Ruokavalio maksasairaudelle

Kuvaus nykyinen päivämääränä 18.8.2017

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus kahden viikon kuluttua
• Ehdot: 6 kuukautta tai enemmän
• Tuotekustannukset: 1300-1400 ruplaa. viikossa

Yleiset säännöt

Maksan sairaudet ovat tällä hetkellä yleisesti levinneet, koska elimistöön kohdistuu lääkkeiden, virusten tai toksisten vaikutusten kasvu. Krooninen hepatiitti on yleisin maksasairaus. 60-70%: lla hepatiittia sairastavista potilaista ei voi olla valituksia, ja patologia havaitaan sattumalta, kun hepatomegalia havaitaan (maksan suurentuminen) ja maksanäytteiden muutokset. Joissakin tapauksissa taudin debyytti on dekompensoitu maksakirroosi (ilmenee assiittinen oireyhtymä, verenvuoto ruokatorven suonikohjuista).

Maksa osallistuu ruoansulatukseen, sappien tuottamiseen ja täydentää kehon energiavarantoja (glykogeenin talletukset), ja osallistuu siten hiilihydraattiaineenvaihdunnan säätelyyn. Ongelman tärkeys on se, että krooninen ja akuutti maksavaurio esiintyy maksan vajaatoiminnan oireilla, joissa kaikki maksatoiminnot estetään ja vakavin on vieroitusfunktion rikkominen. Maksa neutraloi myrkkyjä ja myrkkyjä, poistaa ylimääräiset myrkylliset välituotteet (fenoli, etanoli, asetoni, ammoniakki, ketonihapot), ylimääräiset hormonit ja vitamiinit.

Akuutti maksan vajaatoiminta voi olla seurausta vakavasta viruksen hepatiitista, myrkytyksestä (teolliset myrkyt, lääkkeet) tai toisen ryhmän verensiirroista. Se etenee nopeasti (useita tunteja tai päiviä) ja on palautettavissa ajoissa. Krooninen maksan vajaatoiminta liittyy maksakirroosiin tai pahanlaatuisiin kasvaimiin. Se kehittyy vähitellen (viikkoja tai kuukausia), mutta alkoholin juominen, mahalaukun verenvuoto, fyysinen uupumus voivat nopeuttaa prosessia.

Koska maksalla on tärkeä rooli ammoniakin metaboliassa, kroonisia sairauksia sairastavilla potilailla havaitaan hyperammonemiaa (ammoniakin tason nousu veressä). Myrkyllisten metaboliittien nopeasti kasvava kasvu johtaa maksan enkefalopatian kehittymiseen. Tämä mielenterveyden ja hermoston toiminnan häiriö voi esiintyä missä tahansa maksasairaudessa, joka esiintyy sen toiminnan puutteessa ja on kauhea komplikaatio. Potilas kehittää persoonallisuuden muutosta, tajunnan heikkenemistä ja henkistä vajaatoimintaa. Ruokahalu, epäselvä puhe, unihäiriöt, sekavuus ja uneliaisuus lisääntyvät. Usein tämä ehto on kroonisen hajakuormituksen (kirroosi) terminaalivaiheen ilmentymä, joka johtaa kooman kehittymiseen ja tulee kuolinsyy.

Ennuste riippuu maksan vajaatoiminnan vakavuudesta ja sitä voidaan parantaa, jos hoito suoritetaan nopeasti. Käytä intensiivistä infuusiohoitoa, pakotettua diureesia, plasmapereesiota, enterosorbentteja, sitovia ja erittäviä toksiineja (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiootteja.

Kaikki nämä sairaudet ja sairaudet ovat hyvin vakavia, joten on tärkeää, että epämukavuutta tai kipua maksassa, ruokahaluttomuutta, pahoinvointia, katkera suuhun tai vakavaan motivoivaan heikkouteen kuullaan ajoissa lääkärin kanssa, tutkitaan, aloitetaan hoito ja noudatetaan oikeaa ravitsemusta.

Mitä ruokavaliota tulisi noudattaa näiden tautien varalta? Tärkein taulukko maksan ja sappirakon (kolecistiitin), sappiteiden (kolangiitin) sairauksia varten on lääketieteellinen taulukko nro 5, jossa on useita lajikkeita, joita suositellaan erilaisille sairauksille. Maksa- sairauden ruokavalio on akuutin ajanjakson aikana oltava mahdollisimman hellävarainen - tämä on taulukko 5A. Tämän ruokavalion nimittäminen on kaikkien ruoansulatuselinten säästäminen - ei vain maksa, vaan myös vatsa ja haima. Tämä saavutetaan käyttämällä vain keitettyä (höyryä), paisutettua ruokaa: kierrettyä lihaa, kanaa, kalaa, keitetyt vihannekset, keitettyjä puoliliuoksia. Ei sisällytetä, raakaa, hauduttamista ja paistamista, raakoja vihanneksia.

Akuutin ajanjakson ruoka sisältää:

• Vähentynyt tulenkestävien rasvojen ja suolan määrä.
• Lisääntynyt lipotrooppisten tuotteiden määrä (raejuusto, tattari, hera, kirnupiimä).
• Keitot keitetään kasvisliemessä, jyviä ja jauhettuja vihanneksia. Vihanneksia ei voi paistaa keittojen kasteluun. Puree-keitot ovat sallittuja. Täytä keitot kermaviilulla, maitolla tai kerma.
• Stale vehnäleipä (I ja II lajikkeet) ja vähärasvaiset keksit.
• Vähärasvainen liha ja kala keitetyssä ja höyryssä ja vain hienonnettu lihatuote, kalaa voidaan kuluttaa pala.
• Mansikka, tattari, riisi, kaurapuuro ja kaurapuuro, josta puuroa keitetään vedessä (voit lisätä maitoa). Kash fray on puoliksi nestemäinen johdonmukaisuus. Hieno keitetty vermikelli ja pienet pastat ovat sallittuja.
• Vähärasvaiset meijerituotteet, lihavoitu raejuusto (luonnon ja ruokia). Maito ja voi - vain astioissa. Kermavaahtoa käytetään ruokien mausteina.
• Proteiinin omeletit.
• Kasviöljy (valmisruokissa ja vain, jos se on hyvin siedetty).
• Vihannekset (perunat, kukkakaali, kurpitsa, porkkanat ja punajuuret) keitetään ja jauhetaan.
• Kypsät, makeat hedelmät kulutetaan raaka-aineena vain puhtaalla, paistetulla ja keitetyllä.
• Tee sitruunalla, tee maitoa, dogrose-infuusio, vesi ilman kaasua.

• bouillons;
• tulenkestävät rasvat, mausteet, mausteet, suolakurkkua ja suolakurkkua, säilykkeet;
• karkea kuitu (palkokasvit, pähkinät, pähkinät, siemenet, sienet, kaali), vihannekset eteerisillä öljyillä (retiisit, sipulit, valkosipuli, vihreät sipulit, retiisit);
• rasvaista lihaa, sisäelimiä ja rasvaisia ​​kaloja;
• leivonnaiset kerma, musta leipä, muffinssit, hirssi;
• kahvi, jäätelö, suklaa, kaakao;
• munankeltuaiset;
• hapan hedelmät ja marjat, raaka vihannekset ja hedelmät;
• alkoholia ja juomia kaasulla.

Samaa ravintoa on seurattava maksakoolilla hyökkäyksen helpottamisen jälkeen. Sappi- (maksan) koliikki on sappikivi- taudin ilmenemismuoto, kun jostakin syystä on kivien liikkuminen, sappirakon supistuminen, johon liittyy voimakkaan kivun hyökkäys oikeassa hypochondriumissa. Elintarvikkeita voi aiheuttaa koliikki, rasvainen tai mausteinen ruoka, overeating, stressi, fyysinen rasitus tai jolting.

Tulevaisuudessa on välttämätöntä, että maksakoolit estetään.

• Pois ruokavaliovalmisteista, jotka lisäävät sappia tai rajoittavat voimakkaasti niitä (raakamuna-keltuainen, kasviöljyt).
• Älä syö rasvaisia ​​paistettuja elintarvikkeita ja alkoholia.
• Mausteiset mausteet ja astiat, marinaatit.
• Ota käyttöön enemmän kuitua ruokavaliossa (vihannekset, leseet, hedelmät).
• Syödä maitotuotteita, jotka kasviperäisten elintarvikkeiden tavoin edistävät emäksisiä sappireaktioita, mikä estää kivien lisääntymisen.
• Juo 1,5-2 litraa vettä nesteyttämiseksi ja sen pysähtymisen estämiseksi.

Maksan leikkauksen jälkeen (loukkaantumisen, kasvaimen poiston jne.) Jälkeen, vain toisella päivällä, vähärasvainen kefiiri, teetä ja suukkua tuodaan annokseen pieninä annoksina (enintään 0,5 kuppia) joka 3. tunti.

Kolmantena päivänä ruoan saanti murto-osina (100-150 g) on ​​sallittua 8 kertaa päivässä. Se voi olla perunamuusia, soseutettuja keittoja ja soseutettuja keitettyjä kaloja, laimennettuja mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä. Viikkoa myöhemmin he sisältävät katkarapuja (tattari, kaurapuuro), keitettyä lihaa (valssattu tai kermavaahdotteessa, raejuustossa, kefirissä, jogurtissa ja vihannesten soseessa). Sitten potilaalle määrätään ruokavalio 5A kahdeksi kuukaudeksi siirtymällä viidenteen taulukkoon.

Tämän jälkeen, maksan palauttamiseksi pitkäksi ajaksi (enintään kuusi kuukautta tai jatkuvasti, riippuen valtiosta), taulukko 5 on suositeltava, se on määrätty viruksen hepatiitin jälkeen, se on kroonisen hepatiitin ja kirroosin tärkein voima ilman pahenemista. Vaikka potilaan tila on tyydyttävä, eikä usein ole valituksia, tämä hoitotaulukko tarjoaa myös maksan säästämisen, mutta kohtalaisen. Siinä säädetään rasvan ja kolesterolin metabolian purkamisesta ja suoliston toiminnan stimuloinnista.

Ruokavalio maksalle, jota ei voi syödä

Päätaulukossa, verrattuna numeroon 5A, sallittujen elintarvikkeiden luettelo ja niiden valmistusmenetelmät laajennetaan (leivonta on sallittua), mutta kuitenkin on olemassa tuotteita ja ruokia, joita ei voi syödä:

• rasva kala ja liha;
• bouillons;
• säilykkeet, savustetut lihat, makkarat;
• mausteiset mausteet, mausteet ja kastikkeet, peitattu etikka;
• palkokasvit ja vihannekset, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä (retiisit, kaikenlaiset retiisit, valkosipuli ja sipulit raaka-muodossa);
• kakut, piirakat, täysrasvainen maito ja kerma, paistetut piirakat, muffinssit;
• paistamalla valmistetut astiat.

Tämän ruokailupöydän tärkeimpien tuotteiden lisäksi, joita käsitellään jäljempänä, sinun on sisällytettävä päivittäiset elintarvikkeiden hyödyt maksaan:

• Vihannekset ja hedelmät, lehtivihreät. Niistä vihannekset voidaan erottaa kurpitsa, kurpitsa mehua ja ruokia siitä. Se on helposti sulava kasvis, ja sen E-vitamiinipitoisuuden ansiosta, joka edistää ruoansulatusta ja ruoansulatusta, se purkaa maksan.
• Kukkakaali, ruusukaali ja parsakaali sisältävät rikkiä, joka auttaa parantamaan maksan vieroitusfunktiota. Ne ovat myös runsaasti K-vitamiinia, mikä on välttämätöntä sen normaalille toiminnalle.
• Punajuuret ja porkkanat ovat runsaasti beetakaroteenia, josta A-vitamiinia syntetisoidaan kehossa, mikä parantaa vapaiden radikaalien poistumista. Muut aineet juurikkaat ja porkkanat nesteyttävät sappia, mikä parantaa myrkkyjen poistumista.
• Kaikki hedelmät sisältävät antioksidantteja, jotka estävät hapettumisen ja solujen vaurioita. Antioksidanttien enimmäismäärä sisältää mustaherukkaa, paprikaa, villiruusua ja sitrushedelmiä.
• Merikala, joka sisältää suuren määrän jodia ja algiinihapposuoloja. Alginaatit sitovat raskasmetallien kemiallisia yhdisteitä ja suoloja.
• Artisokka - normalisoi sapen virtausta ja vähentää kolesterolia.
• Vähärasvaiset maitotuotteet (kefiiri, ryazhenka, acidophilus, luonnollinen jogurtti). Ne parantavat suoliston mikroflooraa ja poistaa jossain määrin haitallisia aineita elimistöstä. Säilö sisältää lipotrooppisia aineita, joten se on erittäin hyödyllinen näille sairauksille.
• Vilja (tattari ja kaurapuuro) erottuvat maksassa tarvittavien B- ja PP-vitamiinien runsaalla pitoisuudella.
• Kylmäpuristetut öljyt (oliivi, hamppu, pellavansiemen) - niiden käyttökelpoisuus on antioksidantti-E-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen korkea pitoisuus. E-vitamiini edistää solukalvojen säilymistä ja suojaa soluja kuolemasta. Kasviöljyjen lisäksi sen korkea pitoisuus saksanpähkinöissä, tammi-, astelapuu- ja karhunvatukkaissa.
• Kuivatut aprikoosit, jotka sisältävät kaliumia ja magnesiumia, vähentävät maksasyövän riskiä.
• Hunaja - aktivoi sappituotannon ja auttaa palauttamaan maksasoluja.
• Pähkinät, jotka sisältävät arginiinia aminohappoa, auttavat vähentämään toksiinien määrää, myös runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä tämän elimen toiminnan ylläpitämiseksi.
• Juomajärjestelmän noudattaminen on yhtä tärkeää maksan toiminnan parantamiseksi - toksiinit erittyvät veteen.

Sitruunamehun ja greippien lisääminen veteen parantaa elimistön vieroitusominaisuuksia ja parantaa sen itsepuhdistumisprosesseja. Sitruunamehu stimuloi sappien tuotantoa, josta toksiinit vapautuvat suolistoon.

Ruokavalioon tehdään sopeutuksia, jos havaitaan sappien stagnointitapahtumia: ne rajoittavat sokeria ja lisäävät lisää vihanneksia, hedelmiä, vihannesten ja hedelmämehuja sekä kasviöljyjä. Rasvan kokonaismäärä tässä tilassa kasvaa hieman, mutta vihannesten kustannuksella.

Jos kyseessä on hyvänlaatuinen sirkus, on suositeltavaa, että ruokavalio-taulukossa on jatkuvasti ruokavalio. Dyspeptisten oireiden vuoksi potilas siirretään ruokavalioon nro 5A, ja ripulia ja steatorrhea (rasva-imeytymistä heikentävä), rasvan määrä vähennetään 50 grammaan, ei sisällä maitoa ja kaikkia laksatiivisia tuotteita (sokerijuurikkaita, raparperia, sokerijuurikkaan mehua, kuivattuja aprikooseja, luumuja).

Kun astsiitin aiheuttama kirroosi on suositeltavaa, on suositeltavaa käyttää vähäenergiaista ruokavaliota (enintään 2000 kcal), joka sisältää 70 g proteiinia ja enintään 0,5 g suolaa. Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa. Suolaton leipä ja voi ovat sallittuja. Vähennä myös nesteen määrää ja ruiskutettuja kaliumia sisältäviä tuotteita (kuivattuja aprikooseja, luumuja). Aterioiden tulisi olla pääasiassa kasvissyöjiä. Useita päiviä (enintään 10) on suositeltavaa siirtää potilas suolattomaan taulukkoon nro 7.

Myrkyllinen hepatiitti aiheuttaa maksatoksisten lääkkeiden saantia, alkoholin väärinkäyttöä ja sen korvikkeita. Etanolin (asetaatti ja asetaldehydi) hajoamistuotteilla on hepatotoksinen vaikutus, häiritään solukalvojen toimintaa. Joillakin teollisuuden myrkkyillä on affiniteetti maksakudokseen ja niillä on vaikutusta niihin jopa pieninä annoksina. Myrkyllisten vahinkojen sattuessa suoritetaan vieroitushoito, enterosorbentit, hepatoprotektorit, choleretic lääkkeet. Kliinistä ravitsemusta koskevat suositukset eivät poikkea edellä kuvatuista: vakavissa olosuhteissa, ruokavalio nro 5A, parannuksella, päätaulukko.

Sallitut tuotteet

Sairaan maksan ravitsemus sisältää:

• Keitot vihannesten liemeissä (vilja, vihannekset, pastat, borss, kaali-keitto, meijeri). Keitot ovat vihanneksia, mutta ne on asetettu luonnolliseen muotoon.
• Vehnäleipä (stale) enintään 500 g päivässä. Ruisleipä on sallittu (jos potilas sietää sitä hyvin), kuivia keksejä, vähärasvaisia ​​ja rasvattomia keksejä.
• Naudanliha, kani, kana ja vasikanliha. Ne keitetään ensin ja sitten paistetaan. On muistettava, että kierretyn jauhelihan ruokia on helpompi sulattaa ja vähentää mahalaukun kuormitusta.
• Vähärasvaiset kalat ja vihanneksilla paistetut kalat.
• Erilaisia ​​viljaa puuron ja paistinpuristimien muodossa, juustoa ja vihanneksia.
• Vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, bifilife, hapanmaito, bifidok, bifidum kefir. Kun meteorismi esiintyy, nestetuoli, jota käyttö rajoittaa.
• Suosittelemme, että päivittäin ei käytetä kovin rasvaa (parempi kuin luonnollinen) ja astioita.
• Maitoa ja kermavaahtoa olisi käytettävä astioiden lisäaineena.
• Munat - jopa 3 kappaletta viikon aikana, omeletteja tai pehmeästi keitettyjä munia. Keltuisten määrä on rajoitettu vain LCD-näytön kanssa.
• Vihannekset, paistetut ja haudutetut ja tuoreet. Tomaatteja käytetään rajoitetussa määrin närästysmahdollisuuden vuoksi, tomaattipastan käyttö ei ole sallittua.
• Tuoreista vihanneksista valmistetut salaatit, joita potilas sietää hyvin, lisäämällä kasviöljyä, kesäkurpitsaa kaviaaria kotitekoisia, herneitä. Mausteista - kumina, laakerinlehti, tilli ja persilja.
• Liha-, kala- ja kasvisruokia voidaan tarjoilla kastikkeilla (hapankerma, vihannes ja meijeri), lukuun ottamatta sieniä ja keitetyt liemessä.
• Hedelmät ja marjat ovat sallittuja vain happamattomina, ne kulutetaan tuoreena ja jalostettuina (kompotit, hiukset ja hyytelö).
• Sokeri, marmeladi, karamelli, toffi, vaahtokarkki, hunaja, (1-2 tl.), Hillot. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain).
• Pieni määrä pähkinöitä (ei maapähkinöitä).
• Voi ja kasviöljy voidaan lisätä pieninä määrinä valmiissa aterioissa, niiden lämpökäsittely ei kuulu.
• Teetä (heikko), vihannesmehuja, maitoa sisältävä kahvi (heikko), dogrose-infuusio, pöytä vesi ilman kaasua, vehnäleseiden keittäminen.