On tunnettua, että ennen erilaisten väriaineiden käyttöä biokemistit suorittavat useita tutkimuksia, joilla tunnistetaan näiden aineiden vaikutukset ihmiskehoon. Se on välttämätön myrkyllisten, mutageenisten ja karsinogeenisten vaikutusten sulkemiseksi pois perusteellisten analyysien jälkeen. Niinpä sen jälkeen, kun oli tehty kokeita väriaineen E172 perusominaisuuksien määrittämiseksi, rautaoksidien annettiin käyttää tätä ainetta tuotteiden valmistuksessa, mutta virallisesti määrättyinä annoksina.
Elintarvikkeiden väriaine E172 Rautaoksideja käytetään paitsi elintarviketeollisuudessa myös muilla alueilla. Elintarvikkeiden tuotannossa voidaan todeta, että E172-väriaineen värjäysominaisuudet: rautaoksideja käytetään pääosin värien lisäämiseen erilaisille makeistuotteille, suklaalle, karkkeille ja kakuille. Tämä on havaittavissa Euroopan maissa, kun taas Venäjällä E172: ta käytetään erittäin harvoin, esimerkiksi keinotekoisten kaviaarien tuotannossa. Tämä tuote antaa tälle aineelle runsaan mustan värin.
Lisäksi väriainetta E172 käytetään usein kosmetiikan teollisessa tuotannossa, koska sillä on alhainen myrkyllisyys- ja kosteudenkestävyys, mikä osaltaan edistää sen pohjalta valmistettujen tuotteiden varastointia. Muuten, teknisillä väriaineilla, kuten E172: lla, on tekniset edut: niiden alhaisempi herkkyys eri altistustyypeille voi tuottaa enemmän kylläisiä värikkäitä värejä. Tämä on absoluuttinen etu verrattuna luonnollisiin väriaineisiin, jotka ovat yleensä myrkyttömiä, mutta kun niiden kanssa on vuorovaikutuksessa hapen kanssa, tuotteiden kanssa heikkenevät varhaisessa vaiheessa.
Palattuaan E172-väriaineen, rautaoksidien käyttöalueisiin on syytä huomata, että sitä käytetään myös raaka-aineena raudan tuotannossa sekä ammoniakkikatalyyttiä teollisiin tarkoituksiin. E172-väriaineen koostumus Rautaoksidit mahdollistavat tämän aineen käytön eräiden keraamisten tuotteiden osana ja toimivat kiillotusaineena lasille ja teräkselle.
Väri E17-rautaoksidien koostumus
E172-väriaineen kemiallisesta koostumuksesta riippuen rautaoksidit, tämä synteettinen aine voidaan jakaa useisiin alalajeihin. Musta pigmentti on esimerkiksi merkitty numerolla 2, kun taas numero 3: n rautaoksideille on tunnusomaista runsaat punaiset ja oranssit väriliuokset.
Väriaineen haitta E172 Rautaoksidit
On tieteellisesti todistettu, että pienillä annoksilla E172 ja yksinkertaisesti raudalla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, mutta tämän aineen ylisuuruus on melko epämiellyttäviä seurauksia. On tunnettua, että E172-väriaineen vahingoittuminen Rautaoksidit ovat se, että suurina annoksina tätä ainetta tuotetaan vapaita radikaaleja, jotka voivat aiheuttaa vakavia kudosvaurioita sydänkohtausten aikana.
Lisäksi väriaineen E172 vahingoittuminen. Raudan oksidit keholle voivat ilmetä syövän kehittymisessä, johtaa sydänsairauksiin ja sairauden, kuten diabeteksen, etenemiseen. Esimerkiksi henkilöt, joilla on geneettinen alttius hemokromosisille (raudan kertyminen maksassa) kärsivät maksasyövästä useammin kuin toiset.
Jos pidät tietoja, napsauta
E172 - kaikki ruosteen värit
Jokainen, joka likaantui vaalean vaatteen päälle märkä, ruosteinen pinta tietää, että ruoste on hyvä ja vakaa väriaine. Ei ole yllättävää, että sitä käytetään keramiikan tai värillisen sementin värjäämiseen, mutta se tuntuu hyvin oudolta, että se lisätään kakun laskeutumiseen, taikinaan tai pastaan. Ravintolisänä sitä käytetään kuitenkin myös sarjanumerolla E172.
Aineen nimi
E172: n pääasiallinen nimi on rautaoksidi tai rautahydroksidi.
Tämän nimen väriaineet sisältävät:
- musta rautaoksidi E172 (i) - rautaoksidimusta pigmentti, rautaoksidi (II, III);
- punainen rautaoksidi E172 (ii) - rautaoksidipunainen pigmentti, rautaoksidi (III);
- Keltainen rautaoksidi E172 (iii) - rautaoksidi keltainen pigmentti, rautaoksidi (III).
ominaisuudet
Eri vaihtoehtojen E172 pääominaisuudet voidaan esittää taulukossa:
- se on hyvin liuotettu epäorgaanisiin happoihin;
- ei liukene veteen, kasviöljyihin, orgaanisiin liuottimiin - muodostaa kolloidisia liuoksia.
pakkaus
Jauhe on pakattu paperi- tai polypropyleenipusseihin, liitä pusseihin ja laatikoihin.
Säilöntäaineen E200 luonnollinen analogi on sorbiinihappo, joka uutetaan punaisesta tuhkasta. Siksi tämä lisäaine ei ole haitallista ihmiskeholle. Lue lisää tästä artikkelista.
Mikä on parempi - ostaa valmis esiliina tarjoilijalle tai tilata? Tietoja tästä.
valmistajat
Elintarvikelisäaineen valmistajien E172 joukosta:
- Cathay Industries, USA;
- Huntsman International LLC, USA;
- LANXESS, Saksa.
Venäjällä voit ostaa rautaoksidia yrityksissä, kuten:
- ZAO Khimko;
- Unihim CJSC;
- LLC "Component-reagenssi";
- Ecoresurs JSC.
hakemus
Maailman oksideja ja rautahydroksideja käytetään värjäämiseen:
- leivontaseokset;
- lihapalat;
- kala-ateriat;
- eläinten rehu;
- makeiset, suklaa ja dragee;
- keinotekoinen kalamarja.
Venäjällä elintarvikeväriainetta E172 käytetään harvoin, lähinnä värin antamiseksi mustalle kaviaarille.
Tämä lisäaine on kuitenkin sallittu käytettäväksi Venäjällä ja kaikissa Euroopan unionin maissa, paitsi Saksassa.
Yhdysvalloissa kulutus on rajoitettu 5 mg / kg kehoon, Japanissa mustaa rautaoksidia voidaan käyttää määrinä, jotka eivät ylitä 0,1% kehon painosta.
Hyödyt ja vahingot
Rautaa, edellyttäen, että se imeytyy, tarvitaan pieninä annoksina veren laadun parantamiseksi, suurina määrinä se provosoi vapaiden radikaalien muodostumista ja edistää siten syöpää. Sillä on taipumus kerääntyä maksassa, ja biologisesti käytettävän raudan liiallinen käyttö lisää maksasyövän riskiä.
Mutta niissä olevasta rautasta huolimatta elin ei juurikaan imeydy rautaoksideja, eli ne eivät voi olla raudan lähde, ja siksi ne eivät todennäköisesti tuo hyötyä tai haittaa keholle.
Rautaoksidi voi olla haitallista vain, jos jauhe hengitetään tuotannon aikana.
Se, että Venäjällä E172 on melkein koskaan syönyt, on enemmän kunnianosoitus perinteelle kuin terveydelle. On olemassa monia muita "syötäväksi kelpaamattomia" väriaineita, niiden rautaoksidi ei ole eksoottisinta tai vastenmielisintä. Mutta jos Euroopassa tapaat punaista suklaata tai ruskeaa pastaa, on hyvin todennäköistä, että ne sisältävät täsmälleen E172: n.
Elintarvikeväriaine E172 (rautaoksidi)
Nimi: E172, rautaoksidit
Muut nimet: e172, e-172, eng. - E172, E-172 (rautaoksidit)
Ryhmä: ravintolisä
Ulkonäkö: elintarvikkeiden väritys
Vaikutukset kehoon: ei vaarallinen
Sallittu maissa: EU, Ukraina, Venäjä (RF)
Kuvaus E172: sta
Elintarvikelisäaine E172 (rautaoksidi) kuuluu keinotekoisten väriaineiden ryhmään - synteesi poistaa kaikki tarpeettomat epäpuhtaudet. Toisin kuin luonnolliset väriaineet, E172 ei muuta sen ominaisuuksia kosketettaessa ilmaa ja kirkasta valoa. Väriaine E172 (rautaoksidi - rautaoksidit) voidaan käyttää useiden värien saamiseen: musta (rautaoksidi-2 musta), punainen (rautaoksidi-3 punainen), keltainen (rautaoksidi keltainen). Väriaine E172 (rautaoksidi) on sallittua käyttää elintarvikelisäaineena useimmissa maailman maissa, koska se on vaaraton ihmiskeholle, pieninä määrinä, rautaoksidia pidetään jopa hyödyllisenä.
Sovellus E172
Elintarvikkeisiin lisätään elintarvikeväriaine E172, jotta he saavat halutun sävyn - keltaisesta punaisesta ruskeaan ja mustaan. E172-makeisten, suklaan ja makeisten sekä moniväristen karkkien värjäämisen sallitaan. Kosmetiikan tuotannossa E172 lisää tämän erityisen väriaineen kosteuden kestävyyden ja myrkyttömyyden vuoksi.
Muiden kuin elintarvikkeiden tuotannossa E172-väriainetta lisätään värjäyspigmenttinä sellaisten tuotteiden kuten keramiikan ja värillisen sementin koostumukseen. Rautaoksidia käytetään valurautatuotteiden (pannut, kattilat) valmistuksessa. Se lisätään teräksen ja lasituotteiden pinnan kiillotukseen.
E172: n vaikutus ihmiskehoon
Rautaoksidi - elintarvikelisäaine E172 - on keinotekoinen aine, hajuton, mauton tai biologisesti vaikuttava aine. Suurina määrinä nautittuina E172 voi aiheuttaa maksasairautta (hemochromotosis - geneettinen sairaus - ei raudan erittymistä) ja sydänlihaksia (sydänkohtaus). Vakiintuneissa standardeissa rauta-dioksidin käyttö päivässä on 0,25-0,5 mg / kg. EU-maissa ja USA: ssa E172-lääkkeitä voidaan värjätä, mutta Venäjällä (Venäjä), Ukrainassa ja IVY-maissa E172: ta ei käytetä tähän.
E 172: mitä haittaa lisäaineelle voi tehdä keholle, missä sitä käytetään?
Luonnonmukaisilla elintarvikkeiden väreillä on paljon haittapuolia: ne tuottavat usein hyvin haalistuneita värejä, jotka helposti hajoavat auringossa, liukenevat veteen. Osittain tästä syystä elintarvikkeiden valmistuksessa käytetään pääasiassa synteettisiä väriaineita. Niiden turvallisuus on kuitenkin suuri kysymys. Mitä haittaa lisäaineelle E 172 edustaa henkilö, vain harvat ymmärtävät, miksi se on välttämätöntä.
Rautaoksidi: Yleistä
Koodin "E172" takana piilotetaan koko joukko aineita, joita kutsutaan "rautaoksideiksi": ne kuuluvat elintarvikeväriaineiden luokkaan ja edistävät mustan, punaisen tai keltaisen sävyn parantumista (tai leviämistä). Niiden kaikki koostumukset ovat samat: se on puhdasta rautaoksidia ilman epäpuhtauksia, joka tehdään veden ja raudan kuuman höyryn vuorovaikutuksessa. Luonnossa se löytyy joistakin mineraaleista - esimerkiksi hematiitissa, magnetiitissa. Näin ollen elintarvikelisäaineella E172 on keinotekoinen alkuperä, joka tekee siitä jo suhteellisen vaarallisen. Rautaoksidi on jaettu seuraavasti:
- E172 (I) - musta pigmentti;
- E172 (II) - punainen (luonteeltaan luonteeltaan tunnettu ruoste);
- E172 (III) - keltainen.
Synteettisen aineen pääasiallinen etu on sen vastustuskyky ulkoisille tekijöille sekä korkea värikylläisyys, jota se antaa. Enimmäkseen Venäjällä E 172 -lisäainetta käytetään parantamaan mustia kaviaaria (jotkut valmistajat värjättävät sen kokonaan), ja Euroopassa sitä käytetään aktiivisesti makeisten valmistuksessa: kakkuja, makeisia (erityisesti karkkia), suklaata. Virallisesti rautaoksidi on sallittu useimmissa EU-maissa, Ukrainassa, Venäjällä, mutta viimeisessä 2 se ei ole kovin suosittu.
Elintarvikelisäaineella E 172 ei ole makua eikä hajua, mutta se toimii hyvin aineena, joka pidentää säilyvyyttä, koska sillä on kosteutta kestävä. Sitä käytettiin paitsi elintarvikkeissa myös kosmetiikassa, kotitalouksissa ja sementtilaastissa.
Mitä haittaa E 172-lisäaine edustaa ihmisten terveyttä?
Itse rauta on yksi tärkeimmistä elementeistä, joiden puute johtaa anemiaan - sairauteen, joka liittyy veren ja verenmuodostusprosessin kemiallisen koostumuksen muutoksiin. Kun rautaa käytetään oikein, se säätelee myös veren hyytymistä, mutta sillä on myös negatiivisia puolia. Ensinnäkin se kerääntyy maksassa (erityisesti ihmisissä, joilla on perinnöllinen hemochromotosis), ja toiseksi se voi lisätä vapaiden radikaalien määrää kehossa. Tämän vuoksi ylimääräistä rautaa pidetään syövän, erityisesti maksasyövän, riskitekijänä.
Elintarvikelisäaine E172 rautaoksidi ei imeydy samalla tavalla kuin ruoka- tai vitamiinikompleksien rauta, eikä sillä siksi ole mitään parantavaa ominaisuutta.
Rautaoksidit eivät käytännöllisesti katsoen imeydy, siksi niitä pidetään vieraina elementteinä. On mahdollista, että tämä aine voi sisältää myrkyllisiä komponentteja sen valmistusominaisuuksien vuoksi, ja siksi on olemassa vaara, että keho myrkyttää. Tämä pätee pääasiassa suuriin annoksiin, mutta yliherkillä henkilöillä jopa matalat ovat varsin vaarallisia.
Turvallinen annos rautaoksidia elintarvikkeessa aikuiselle - 0,2-0,5 mg kutakin painokiloa kohden.
Katso myös:
Niinpä E 172: n vahingot ihmisten terveydelle ovat ilmeisiä: se voi olla myrkyllistä ja aiheuttaa myös syöpää. Lisäksi rautaoksidin ylijäämä johtaa sydämen vajaatoimintaan, aineenvaihduntahäiriöihin, hormonitoimintahäiriöihin. Huolimatta siitä, että aine on virallisesti sallittu Venäjällä, sitä käytetään harvoin, ja asiantuntijat neuvovat kuluttajia välttämään sitä mahdollisimman paljon.
Elintarvikkeiden väriaine E172 (rautaoksidit)
Nimi: Rautaoksidit E172
Muut nimet: E172, E-172, Ang: E172, E-172, Rautaoksidit
Ryhmä: Ravintolisä
Katso: Ruoan väriaineet
Vaikutukset kehoon: turvallinen
Sallittu maissa: Venäjä, Ukraina, EU
ominaisuus:
Rautaoksidia käytetään pääasiassa punaisena, mustana ja keltaisena. Venäjällä E-172: ta käytetään harvinaisissa tapauksissa keinotekoisen kaviaarin valmistuksessa, jotta se on musta. Euroopassa väriaineita käytetään erilaisten makeisten, suklaan, karkkien, kakkujen sävyttämiseen. Väriainetta käytetään kosmetiikan valmistukseen, sitä pidetään myrkyttömänä ja kosteutta kestävänä, mikä pidentää sen pohjalta tuotettujen tavaroiden varastointia. Kemiallisilla menetelmillä valmistetuilla väriaineilla on niiden tekniset edut. Ne ovat vähemmän herkkiä eri altistustyypeille ja antavat enemmän kirkkaita ja kylläisiä värejä. Luonnolliset värit eivät pääsääntöisesti ole myrkyllisiä, mutta hapen kanssa tapahtuvan vuorovaikutuksen hetkinä heikkenevät nopeasti.
sovellus:
Sitä käytetään raaka-aineena raudan tuotannossa ja katalysaattorina ammoniakille teollisiin tarkoituksiin. Sitä käytetään keraamisten tuotteiden komponenttina sekä erilaisten sementtilaastien sävyttämiseen. Käytetään lasin ja teräksen kiillotusaineena. Elintarviketeollisuudessa väriaineita käytetään tuotteiden värjäämiseen ja värin korjaamiseen. Ennen erilaisten väriaineiden käyttöä tehdään perusteellisia analyysejä niiden myrkyllisten, mutageenisten ja karsinogeenisten vaikutusten arvioimiseksi. Rautaoksidi on yleensä jaettu useisiin osiin, mustaoksidipigmentti on kaksi, ja rautaoksidi kolme on punainen ja oranssi. Synteettisillä väriaineilla ei ole makuja ja hajuja. Ne eivät sisällä vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä keholle ja voivat olla haitallisia. Suositellut päivittäiset annokset ovat enintään 0, 2 - 0,25 mg.
Vaikutus ihmiskehoon:
Rauta on hyödyllinen pieninä annoksina, mutta yliannostus voi olla haitallista. Rauta stimuloi vapaiden radikaalien tuotantoa ja voi aiheuttaa vakavia kudosvaurioita sydänkohtausten, kuten aivohalvauksen, aikana. Runsas ylimäärä kehoa voi aiheuttaa erilaisia syöpiä. Ihmiset, joilla on geneettinen sairaus, hemokromosisilla (raudan kertyminen maksassa) kärsivät todennäköisemmin maksasyövästä.
Runsas ylimäärä kehoa voi johtaa diabeteksen, sydänsairauksien ja hypotroudismin syntymiseen, jotka ovat tuhoisia tekijöitä koko organismin normaalille toiminnalle.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Jos sinulla on pieni mobiilinäyttö, koko versiota ei suositella.
E172 - rautaoksidit
Lisäaine, jonka salausluokitusnumero on E 172, on punaisen sävyisen jauhemaisen aineen. Kemiallisessa mielessä tämä lisäaine on hapen ja raudan yhdiste.
Tämän aineen luonnollinen lähde ovat hematiitit ja magnetiitit, mutta lisäaineen levittämiseksi elintarvikkeessa se syntyy synteettisesti. Joko rauta ja vesihöyry vuorovaikutuksessa korkeissa lämpötiloissa tai kalsinoimalla rautaoksideja.
Alkuperä: 2-synteettinen;
Lisäaineen luokka: väriaine;
Vaara: erittäin alhainen;
Synonyymit nimet: E 172, E-172, rautaoksidi, rautaoksidit ja hydroksidit.
Yleistä tietoa
Elintarvikkeiden tuotannossa tällaista lisäainetta käytetään antamaan tietyn värin elintarvikkeille. Tämä aine voi antaa tuotteille erilaisia sävyjä punaisesta mustaan, mukaan lukien oranssi, keltainen ja ruskea.
Kaikkiaan on 16 erilaista rautaoksidia. Elintarvikkeiden tuotannossa käytetään kuitenkin vain kolme:
- Rautaoksidi (II, III), joka on monimutkainen oksidi, yhdistää rautaionit (II) ja (III), ja kemiallisen molekyylikaavan muodossa näyttää tältä: Fe3O4. Luonnossa voit tavata magneettisen mineraalin muodossa. Merkitty E 172 (i).
- Rauta (III) oksidi, joka molekyylikaavan muodossa näyttää tältä: Fe2O3 ja luonteeltaan se löytyy mineraalihematiitin muodossa (ja jokapäiväisessä elämässä sitä kutsutaan tavalliseksi ruosteeksi). Merkitty E 172 (ii).
- Rautaoksidi (II), joka molekyylikaavan muodossa näyttää tältä: FeO. Luonnossa se löytyy myös wustite-mineraalista. Merkitty E 172 (iii).
Vaikutus kehoon
Itse E 172 -lisäainetta pidetään vaarattomana ja jopa joissakin tapauksissa hyödyllisenä ihmiskeholle. Mutta kun elimistössä on ylijäämä, se on täynnä hyvin konkreettisia kielteisiä seurauksia. Kun havaitaan korkea rautapitoisuus, kehossa syntyy vapaita radikaaleja, ja tämä johtaa aina sairauksiin, kuten sydäninfarktiin tai aivohalvaukseen.
Jos rauta kerääntyy maksassa, se on täynnä tämän elimen kasvainsairauksia ja pahanlaatuista muotoa. Totta, tällainen patologia on ominaista vain niille ihmisille, joilla on tällainen geneettinen sairaus kuin hemochromotosis.
Edut
Suurimmissa sallituissa pienissä annoksissa rauta tuo huomattavia etuja ihmiskeholle. Ensinnäkin hemoglobiinitaso veressä riippuu suoraan siitä.
Ja elimistön aineenvaihduntaprosessien normaalitilanteessa rautaoksidi (kohtuullisella kulutuksellaan) kierrätetään ja erittyy virtsan ja ulosteiden mukana.
Suositeltu annos E-172-lisäravinteen kulutusta varten on 0,5 mg päivässä ihmisen kehon painokiloa kohti.
Käyttäminen
Elintarviketuotannossa tätä lisäaineväriainetta käytetään makeisissa, suklaassa, drageessa ja muissa tuotteissa.
Elintarviketeollisuuden lisäksi sitä käytetään metallurgiassa raaka-aineena eri metallien tuotannossa; maaliteollisuudessa (väripigmenttinä); kemianteollisuudessa (katalysaattorina); kosmetologiassa (pääasiassa koristekosmetiikassa); farmakologiassa (lääkkeitä, jotka lisäävät hemoglobiinipitoisuutta veressä).
lainsäädäntö
Lähes kaikissa maailman maissa elintarviketuotteissa on sallittua käyttää elintarvikkeiden värejä koodinumerolla E 172.
E172 mikä se on
E172 on elintarvikeväri, joka yhdistää kolme rautaoksidimuodosta. Maalit eri väreissä - musta, ruskea tai punainen ja oranssi. Ei vaikuta haitallisesti kehoon, jolla on kohtalainen kulutus.
Ominaisuudet ja kuitti
E172 on elintarvikeväri, joka yhdistää kolme rautaoksidimuotoa. Hajuton ja mauton, näyttää jauheelta tai tahnalta. Värisävyt - musta, ruskea, punainen, oranssi, keltainen. Rautaoksidit ovat luonnollisessa ympäristössä, mutta teollisissa sovelluksissa ne käyttävät synteettistä menetelmää E172: n valmistamiseksi.
E172 maalaa mustat, ruskeat, punaiset, keltaiset ja oranssit värit (kuva: nebolet.com)
Rautaoksideja on 16, mutta vain kolme käytetään elintarviketeollisuudessa:
Vesihöyryn vaikutus rautaan tai oksidien kalsinointi II, III
Keltaisen rautaoksidin kalsinointi
Rautasuolat saostuvat emäksillä
Missä muodossa luonne löytyy
Hematiittimineraali, joka tunnetaan paremmin ruosteena
Lämpötilan kestävyys
1565 ° C (hajoaa)
1565 ° C (hajoaa)
Aine liukenee hyvin epäorgaanisiin happoihin eikä liukene veteen, orgaanisiin liuottimiin ja kasviöljyihin. Säilyttää ominaisuudet valon, lämmön, hedelmähappojen ja emästen vaikutuksesta.
tapaaminen
Rautaoksidi on mukana elintarviketuotannossa, mikä antaa heille tarvittavan sävyn. Aine toimii vahvana pigmenttinä maalissa. Suorittaa raaka-aineet metallien valmistukseen. Lisäainetta käytetään kosmetiikka-, lääke- ja kemianteollisuudessa.
Vaikutukset ihmisten terveyteen: hyödyt ja haitat
E172-lisäaine ei ole terveydelle haitallista, jos sitä käytetään vakiintuneen normin mukaisesti. Päivän aikana voidaan ottaa enintään 0,5 mg ainetta painokiloa kohti. Liiallinen määrä rautaa johtaa vapaiden radikaalien muodostumiseen, mikä voi aiheuttaa sydänkohtaukseen, sydäninfarktiin ja aivohalvaukseen.
Hemochromotosis-potilailla raudan kertyminen voi aiheuttaa maksasyövän kehittymisen. Mutta väriaine E172, joka sisältää rautaa, kerran terveessä kehossa, kierrätetään kokonaan ja tuodaan esiin. Näin ollen se ei ole terveydelle haitallista, samalla kun noudatetaan määrättyä annosta.
Soveltamisalat
Elintarviketeollisuus sisältää E172: n lisäämisen tuotteiden koostumukseen niiden värjäämiseksi haluttuun väriin. Usein väriainetta käytetään mustan sävyn antamiseen keinotekoiselle kaviaarille (erityisesti Venäjällä).
Rautaoksidi on värjätty mustalla keinotekoisella kaviaarilla (kuva: mayaksbor.ru)
Rautaoksidimaali:
- dragee, suklaa, makeiset;
- leivontaseokset;
- lihaa ja kalaa;
- eläinten rehu;
- makeiset;
- koriste-tuotteet;
- maidon jälkiruoat.
Muut rautaoksidien käyttötavat:
- metallurgia (metallien raaka-aineet);
- kosmetologia (säätiön, jauheen, silmäripsien värjäys jne.);
- lääkkeet (värin antaminen lääkkeille voiteiden, jauheiden, dražeiden muodossa; hemoglobiinia lisäävien lääkkeiden valmistukseen);
- kemianteollisuus (toimii katalysaattorina);
- maalien ja lakkojen tuotanto (pigmentti pinnoitteiden ja maalien koostumuksessa).
Tuotteiden sisältö normien mukaisesti
Pöytä. Elintarvikelisäaineen E172 standardipitoisuus tuotteissa SanPiN 2.3.2.1293-03 mukaisesti 05.26.2008
E172: n enimmäispitoisuus tuotteissa
Maustetut ja / tai käynyt maitojuomat (kaakao, suklaamaito, jogurtti, heraproteiinijuomat)
Meijerituotteet (vanukas, maustettu tai hedelmäsogurtti)
Miten E171-ravintolisä vaikuttaa kehoon, missä elintarvikkeissa se on löydetty ja mikä on siitä haittaa?
Elintarvikelisäaineen E 171 käytön pääasiallisena tarkoituksena on antaa tuotteelle kaupallinen ulkonäkö, joka pakottaa kuluttajan tietoisesti ostamaan sen.
Usein valitettavasti ruoan kauneus saavutetaan sen laadun ja terveyden vuoksi.
Tässä artikkelissa yritämme käsitellä E 171: tä, mitä se on ja miten sitä käytetään terveydelle?
Hyvä lukijat! Artikkeleissamme kerrotaan tyypillisistä tavoista ratkaista oikeudellisia kysymyksiä, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.
Jos haluat tietää, miten voit ratkaista juuri laillisen ongelman - vain soita, se on nopea ja ilmainen!
Määritelmä E171
E 171 (titaanioksidi (IV)) on väritön, mauton, veteen ja happoihin liukenematon väri, lämpötilan vaikutuksesta muuttuu keltaiseksi.
Koska siinä on erittäin korkea taitekerroin, se taipuu ja heijastaa auringon säteet.
Aine liukenee vain fluorivetyhappoon, ei käytännössä vaikuta useimpiin kemiallisiin yhdisteisiin, erityisesti elintarvikkeiden ainesosiin. Se on katalyytti.
Titaanidioksidi (IV) uutetaan luonnollisista saostumista. Siksi se löytyy vain seoksesta muiden myrkyllisten yhdisteiden - alumiinin ja piioksidien kanssa.
Tärkein toimittaja on Ukraina. Katso video E 171: stä:
Käyttötarkoitus
Väriaine antaa elintarvikkeelle täydellisen valkoisen värin. Koska opasoitin edistää tavaroiden läpinäkyvyyttä. Sameus saavutetaan sopivan luonnollisen hiukkaskoon ansiosta.
Valkoisuus antaa tuotteelle houkuttelevan ulkonäön. Esimerkiksi purukumityyny, esimerkiksi ilman valkaisua, näyttää likaiselta saippualta, ja rapujen lihalla on ruma harmaa väri; peittää keltaista majoneesia tai maitojauhetta. Valkoinen väri ostajalla liittyy alitajuisesti luonnollisuuteen.
Elintarvikkeiden makuun ja makuun ei ole vaikutusta.
Sallittu käyttää 0,1 g / kg ruumiinpainoa.
Lisäaineiden kulutus kasvaa vuosittain, mutta sillä on toissijainen asema elintarviketeollisuudessa.
Missä sitä käytetään?
Väriainetta käytetään elintarvike-, lääke- ja sellu- ja paperiteollisuudessa, konepajateollisuudessa, sähkön, maalauksen alalla; rakennusmateriaalien valmistuksessa, maalituotteissa, joita käytetään valkaisu- muovina ja verkkoina, osana luomiväriä.
Mitä tuotteita löytyy?
E 171 laitetaan pikaruokaravintoihin, maitopohjaisiin jauheseoksiin, jogurtteihin, jäätelöön, kermiin, kefiriin, vauvanruokiin, purukumiin, suklaapatukoihin, vaahtokarkkeihin ja värillisiin drageisiin.
Sitä löytyy kaikista jauheista, joita käytetään makeisten koristeluun.
Valkaisuaineena titaanidioksidi (IV) lisätään maitojauheen tuotantoon, kun valetaan rapuja ja joitakin muita äyriäisiä.
Vaikutukset kehoon: mitä haittaa tuo?
Katsotaanpa, mitä vaikutusta kehoon E171?
Lisäainetta pidetään turvallisena. Tämä mielipide on olemassa, koska tutkijat eivät ole onnistuneet osoittamaan päinvastaista.
On näyttöä siitä, että titaanivalkoinen lyhyt aika muuttaa kromosomien muotoa ja tekee muutoksia DNA: han, joka suosii mutaatioita. Titaanidioksidi vaikuttaa haitallisesti munuaisten ja maksan aktiivisuuteen, provosoi pahanlaatuisten kasvainten esiintymistä.
Onko sillä mitään haittaa?
Negatiivisia muutoksia voi tapahtua yliannostuksen tapauksessa, mutta se tulee väistämättä, koska elimistö ei ime lisäainetta, ei imeydy joko vatsaan tai suolistoon.
Tämä on ihmiselle luonnoton. Lisäksi saniteetti- ja epidemiologisten sääntöjen tila antoi valmistajille mahdollisuuden asettaa tämän lisäaineen kulutusaste itse.
Titaanidioksidin (IV) katalyyttinen aktiivisuus voi aiheuttaa arvaamattomia seurauksia: se voi yhdistää kehon biologisiin aineisiin ja nopeuttaa tarvittavia tai tarpeettomia reaktioita. Erityisen vaikeaa on ennustaa vaikutuksia, jos hiukkaset ovat pieniä.
Solusyklin invaasio on täynnä kroonisten sairauksien syntymistä ja immuniteetin yleistä vähenemistä.
E 171 -tuotteiden kulutus ei ole suositeltavaa ihmisille, joilla on heikentynyt suojavoima.
Titaanidioksidi itsessään on raskasmetalli, mutta myös sen kiinteät "satelliitit" - alumiinioksidi - on pelottavaa.
Titaanivalkoisen aineen kerääntymisen seuraukset alumiinioksidilla ovat arvaamattomia:
- dementia vanhuksissa;
- ärtyneisyys;
- neurologiset häiriöt;
- motoristen reaktioiden häiriöt lapsilla;
- anemia;
- päänsärkyä;
- koliitti, maksasairaus;
- munuaisongelmat;
- mineraalisuolojen heikentyminen;
- kalsiumin ja fosforin erittyminen alumiinikerrostumiin luissa, kiveksissä, maksassa, aivoissa, lisäkilpirauhasissa;
- vaikutuksia solujen lisääntymiseen ja kasvuun.
Useimmissa maissa ravintolisä on sallittu.
Titaanidioksidia pidetään vaarattomana, mutta sen turvallisuudesta on ristiriitaisia tietoja. Lisäaineen nauttimisen kielteisiä vaikutuksia lievennetään sen poistamisen vuoksi. Mutta ylimääräinen määrä - kuormitus keholle.
Ruoan lisäaineet (E-172)
E-172 on luonnollinen tai synteettinen väri, joka sisältää kaikenlaisia rautaoksideja ja -hydroksideja. Se löytyy luonteeltaan mineraaleista (hematiitista ja magnetiitista), mutta elintarviketeollisuudelle se tuotetaan synteettisesti (poistaakseen epäpuhtauksien sisällön).
E-172-tyyppiä on 3:
- E172i Rautaoksidi (II, III) musta, rauta (II, III) oksidi musta,
- E172ii Rauta (III) oksidi punainen, rauta (III) oksidi punainen,
- E172iii Rauta (III) oksidi keltainen, rauta (III) oksidi keltainen
Lueteltujen nimien mukaan tämän lisäaineen avulla saatu väri voi olla musta ja ruskea, punainen ja keltainen, ja sitä voidaan käyttää myös sekoitettuna muiden väriaineiden kanssa, esimerkiksi titaanidioksidin kanssa, jolloin saadaan kevyempiä sävyjä.
Tämä aine on turvallinen ihmiskeholle, kun sitä käytetään sisällä. Siksi se on sallittu useimmissa maissa elintarvikelisäaineena. Todettu sallittu päiväannos on 0,5 mg / kg ruumiinpainoa. Rautidioksidia käytetään monissa eri elintarvikkeissa.
Lääketeollisuudessa rauta- dioksidit ovat sallittuja Yhdysvalloissa ja EU: ssa, mutta ne ovat kiellettyjä huumeiden värjäyksessä Venäjällä.
Lisäksi E-172: ta käytetään usein muilla tuotantoalueilla. Esimerkiksi se auttaa kiillottamaan lasia ja terästä, on osa väriainepigmenttiä kosmetiikassa, wc-saippua, maaleja. Se toimii myös äänen ja kuvien kantajana magneettinauhoilla, jota käytetään rautaa ja ammoniakin kemiallista tuotantoa sulattaessa. Osa osa keramiikkaa, värillisiä sementtejä ja ferriittejä.