Ruokavalio sappikiville: viikoittainen valikko

Monta vuotta kamppailee menestyksekkäästi gastriitin ja haavaumien kanssa?

”Tulet hämmästymään siitä, kuinka helppoa on hoitaa gastriitti ja haavaumat vain ottamalla se joka päivä.

JCB on patologia, jossa sappirakossa esiintyy pysähtyneitä prosesseja. Koska sappi on merkittävästi sakeutunut, alkavat muodostua kivet, jotka voivat estää kanavat.

Potilaita hoidettaessa ravitsemus kolpelitulehduksen hoidossa on valtavan tärkeä, minkä ansiosta paranemisprosessia on mahdollista nopeuttaa. Muuten potilaiden on hoidettava lääkehoito, jonka gastroenterologit määräävät jo pitkään. Myös kliinisen ravinnon noudattamatta jättäminen voi johtaa vakavien komplikaatioiden kehittymiseen, joista osa voidaan poistaa vain leikkauksella.

Ruokavalion säännöt aikuisille ja lapsille, joilla on sappirakon syöpä

Ruokavalion sappikivitauti ja kolecystitis liittyy monia rajoituksia. Sen tavoitteena ei ole ainoastaan ​​tarjota potilaalle ravitsemusta, vaan myös helpottaa ruoansulatusprosesseja, estää stagnointia.

Ruokavalio sappikivitauteille antaa potilaille mahdollisuuden saavuttaa seuraavat tulokset:

1. Maksa alkaa toimia säästeliäästi.
2. Sappiteiden normalisointi.
3. Estää uusien kivien kehittymisen.
4. Paino pienenee.
5. Parantaa yleistä terveyttä.

Tämän luokan potilaalle määrätään ruokavalio, jossa on sappikiviä, taulukon numero 5 mukaan. Potilaiden on noudatettava tiettyjä ruokavalion sääntöjä.

Päivittäisessä valikossa tulee olla seuraava määrä ravinteita (päivittäinen määrä 2 170–2 480 Kcal):

Sahara ei enää

Keittämisen aikana potilaiden tulee noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Kaikki potilaalle tarkoitetut astiat on hienonnettava tai ne on repeytettävä. Voit sekoittaa ne keittiön tehosekoittimella. Tämän johdonmukaisuuden vuoksi on mahdollista pienentää merkittävästi kuplaa kuormitusta. Tämän seurauksena se vähitellen pienenee eikä tuota liikaa sappia. Näin ollen kupla ei havaitse stagnointia.
2. Astiat, jotka on valmistettu tälle potilasryhmälle, olisi höyrytettävä, paistettava uunissa (ilman ruskeaa kuoria), keitetty. Harvinaisissa tapauksissa potilaat voivat nauttia haudutetusta ruoasta.
3. Elintarvikkeiden paistaminen on ehdottomasti kiellettyä, koska tämä keittomenetelmä johtaa hapettuneiden rasvojen muodostumiseen, ja niillä puolestaan ​​on kielteinen vaikutus ICB: n virtaukseen.
4. Potilaalle annettavan ruoan lämpötilan tulee vaihdella välillä 15 - 65 ° C. Jos potilas syö liian kuumaa tai kylmää ruokaa, ne ärsyttävät mahalaukun limakalvoja ja stimuloivat sappituotantoa.
5. Potilaiden tulee noudattaa murto-aterioita, jotka tarjoavat enintään kuusi ateriaa päivässä. Samanaikaisesti ruoan saannin vuoksi virtsarakon toiminnallisuus normalisoituu, sappihuuhtelun prosessit vakiintuvat.
6. Potilaiden tulisi rajoittaa suolan määrää. Sallittu päiväannos ei saa ylittää 10 g.
7. Nesteen osalta tässä potilasryhmässä tulee juoda vähintään 2 litraa puhdasta vettä päivittäin.
8. Alkoholia sisältävät juomat ovat ehdottomasti kiellettyjä, koska ne aiheuttavat virtsarakon kouristusta, maksakoolien esiintymistä.
9. Elintarvikkeiden imeytymisen pitäisi olla hidasta. Potilaan pitäisi tässä vaiheessa olla rennossa ilmapiirissä. Jokainen pala on pureskeltava perusteellisesti. Tästä syystä tulee nopea kylläisyys ja henkilö ei voi käyttää liikaa ruokaa.

Mikä on kielletty ja mikä on sallittua

Kiellettyjen tuotteiden luettelo sisältää ne, jotka stimuloivat sappien tuotantoa.

Voit lisätä siihen seuraavat tiedot:

1. Rasvat, joita on vaikea sulaa.
2. Ruoka, joka sisältää koostumuksessaan suuria määriä oksaalihappoa ja typpeä.
3. Päivittäisestä valikosta tulisi jättää ne astiat, jotka pystyvät provosoimaan suolistossa kehittyvien prosessien kehittymistä ja lisäämään kaasun muodostumista.
4. Myöskään haitallisen kolesterolin tuotantoa stimuloivat tuotteet eivät kuulu.
5. Potilaan päivittäisessä valikossa tulisi olla tuotteita, jotka sisältävät lipotrooppisia aineita ja pektiinejä.
6. Potilaan ruoan tulisi sisältää suuri määrä kuitua, magnesiumia.

Reseptit kolpelitulehdukselle

Kun perheellä on jokin sairaus ja tarvitsee tiettyä ruokavaliota, kotiäidit kokevat haittaa.

Meidän täytyy kokata erikseen potilaalle ja muulle perheelle. Mutta jos katsot tämän päivän valikoimassa tarjolla olevia reseptejä, näet, että ne kaikki sopivat koko perheelle.

Ensimmäiset kurssit

Eniten käytetty ruokavalioon sappikivitautien hoitoon ovat soseutetut keitot, keitetty keitto, kaali-keitto ja borss, jossa on hyvin keitettyjä vihanneksia. Älä koskaan lisää pippuria astioihin ja älä liioittele sitä.

Tomaattikerman keitto

Tarvitset: 5 tomaattia, kuorittua, 3 bulgarialaista paprikaa, 1 keskipitkän sipuli, suolaa makuun.

Sipulit leikataan renkaiksi, tomaatit - viipaleiksi. Bulgarian pippuri puhdistetaan siemenistä ja leikataan kuutioiksi. Pannussa lisätään kaikki vihannekset, suola maun mukaan. Hauduta omassa mehussa noin 15 minuuttia, jos tomaattimehu ei riitä, lisää puoli lasillista lientä (tai vettä tai tomaattimehua).

Kun kaikki vihannekset ovat pehmeitä, poista lämmöstä ja jäähdytä hieman. Tyhjennä kasvisliemi, jauhaa loput sekoittajaan. Palaa paistinpannuun ja laimenna liemellä haluttuun tiheyteen (joku rakastaa ohutta keittoa, ja joku on paksumpi).

Lämmitä ja tarjoile pöydälle, ripottele silputtua tilliä ja persiljaa.

Keittoa voi tarjoilla vähärasvaisella hapanta voiteella ja kekseillä.

vinkkejä:

1. Jos pidät kokeilemasta sekoittuneita keittoja, et voi tehdä ilman tehosekoitinta tilalla. Kahden minuutin ajan on valmis terveellinen ja ravitsemuksellinen kerma keitto, joten suosittelen sitä.

2. Tämä on keittoa sisältävä kasvisversio, mutta se voidaan keittää hiekalla, joka keitetään parhaiten erikseen. Voit lisätä keittoon lihan tai kanan ja jopa kalaa tai äyriäisiä.

Kesäkurpitsa keitto

Se kestää: 1 kesäkurpitsaa (keskikokoinen tai suuri), 2-3 keskikokoista perunaa (ilman sitä), 1 porkkana, 1 pieni sipuli, suola maun mukaan.

Sipulit ja porkkanat leikataan renkaiksi tai mitä haluat.

Kuori perunat ja kesäkurpitsa kuoriksi ja leikataan kuutioiksi.

Laita sipulit ja porkkanat, perunat ja kesäkurpitsa kattilaan. Lisää 3 kupillista lientä (vihannes tai liha) tai vettä. Keitä vihanneksia, kunnes keitetään noin 20 minuuttia, suolaa maun mukaan.

Jätä liemi vihanneksia (noin lasia), ja ylimääräinen vesi valuu kattilasta. Jäähdytä hiukan ja leikkaa se sekoittimeen. Tarvittaessa laimenna loput liemi haluttuun paksuuteen. Haluttaessa voit lisätä maun mukaan kermavaahtoa.

Lisää kerma keitto vihreät, keksejä tai keitettyä muna (ilman keltuainen).

Kurpitsa ja paprika keitto

Se kestää: 1 pieni kurpitsa, kaksi kolmasosaa kupillista riisiä, 1 sipuli, 2 punaista paprikaa, 1 rkl. lusikka voita, 1 kuppi vettä, suola maun mukaan.

Kuori kurpitsaa ja siemeniä, leikkaa selluksi kuutioiksi. Lisää kaksi kolmasosaa kurpitsan massasta hienonnettuun sipuliin, sammuta vedellä 20 minuuttia, hiero.

Lisää riisi, hienonnettu pippuri, jäljellä oleva kurpitsa, suola, kaksi kolmasosaa kupillista vettä ja syödä, kunnes riisi on valmis.

Tarjoile keittoa, ripottele hienonnettua vihreää. Voit palvella krutoneja keittoon.

Höyrytettyjä ruokia

Höyrytetty ruoka on hyvä ruumiille ja kolpelitulehdukselle ei ole lainkaan hintaa. Tällainen ruoka on hyvin pilkottu ja imeytyy elimistöön. Voit valmistaa tällaisia ​​ruokia jopa kaksinkertaisen kattilan puuttuessa talossa vesihauteessa.

Päivän ateriat voidaan valmistaa paitsi illalliselle myös aamiaiseksi tai illalliseksi.

Höyrytettyjä kalakakkuja

Se kestää: 400 g kalafileetä, 1 sipuli, 60 g valkoista leipää, 125 g maitoa, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 1 muna, suola maun mukaan.

Liota leipää maitoon ja purista. Leikkaa kalan ja sipulin liha ja jauhele kahdesti leivän kanssa.

Tuloksena olevaan massaan lisätään maitoa, joka oli liotettu leipää, muna, 1 rkl. Lusikka sulaa voita, jossa merisuolaa. Sekoita huolellisesti. Muodosta jauhetut lihapullat ja aseta ne kaksoiskattilaan.

Kypsennä 10-15 minuuttia.

Höyrytetty lenten kala Pilaf

Se kestää: 0,5 kupillista helmi-ohraa, 1 keskikokoinen porkkana, 150 g luutonta kalafileetä, 4 vihreää salaattia, kalan mausteita, sitruunamehua, tilliä, persiljaa, suolaa makuun.

Kaada kiehuva vesi ohran päälle ja jätä 30 minuuttia.

Dice porkkanat. Leikkaa kalafileet kuutioiksi (2-3 cm).

Sekoita ohra, porkkana ja mausteet, laita kaksinkertainen kattilaan 20 minuuttia, lisää sitten kala ja sekoita. Kypsennä vielä 25 minuuttia.

Ripottele sitruunamehulla, laita lautaselle ja ripottele hienonnettua vihreää.

Höyrytettyjä täytettyjä kesäkurpitsaa

Se kestää: 1 kesäkurpitsaa, jauhelihaa, 2-3 sipulia, suolaa maun mukaan.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa se puoliksi pituussuunnassa ja poista sitten lihaa ja siemeniä kustakin osasta niin, että saat kaksi "venettä".

Kussakin "veneessä" laita suolattu jauheliha sekoitettuna sipuliin. Laita kaikki kaksoiskattilaan ja höyrytetään, kunnes kesäkurpitsa on pehmeä ja liha on keitetty.

Kana "Aromatic" kaksoiskattilasta

Pakollinen: 600-700 g kanaa, 3-4 rkl. lusikat soijakastiketta, 2 tl oreganoa, 1 tl jauhettua korianteria, hyytelö fenkolia, juuret (1 cm) inkivääriä, maustepippuria (herneitä), suolaa maun mukaan.

Leikkaa kanaa osiksi ja marinoi soijakastikkeessa, joka on sekoitettu oreganoon, korianteriin ja suolaan. Jätä 30-40 minuuttia.

Leikkaa imeytetty inkivääri, maustepippuri, 1 tl oregano- ja fenkoli-siemeniä maku-tehostekoteloon.

Laita peitatut lihanpalat koriin. On parempi käyttää kahta koria, jotta palat eivät kosketa. Sitten kukin on kyllästetty yrttien tuoksulla. Aseta tiivistepesä korien väliin. Aseta tila "liha" 30 minuutiksi.

Kypsennyksen lopussa tyhjennä neste lavoista erilliseen astiaan. Tämä on itse asiassa valmis kastike sivukeittiölle. Laimenna tämä neste 2 rkl. lusikkajauhoja ja keitetään pari minuuttia.

Jos keität kanan vesihauteessa, laita peitatut palat säiliöön ja laita inkivääri, maustepippuri, oregano- ja fenkoli siemenet.

Kana, jossa on kaksoiskattilassa kypsennettyjä perunoita

Se kestää: 300 g kananfileetä, 2 suurta perunaa, 1 sipuli, 2 rkl. lusikoja soijakastiketta, maustetaan kanaa, suolaa maun mukaan, 100 g bulgarialaista paprikaa, vihreää, 100 g nyytit taikinaa.

Kana leikataan pieniksi paloiksi, lisää soijakastiketta, maustetaan kanaa, pippuria ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Leikkaa kuorittuja perunoita kuutioiksi, sipuliksi - puolirenkaat, bulgarialaiset pippurit - kaistaleiksi. Lisää vihreitä.

Sekoita hyvin, suolaa makuun, voit lisätä suosikki mausteita perunoille.

Tee ”pentue” taikinasta niin, että kaikki kanan mehu ei pääse kulhoon putoamaan, ja ainakin jää astiaan. Voit tehdä tämän tekemällä taikina hyvin ohueksi ja peittämällä sen kulhon pohjalla, levittämällä taikinan kevyesti oliiviöljyllä ja tekemällä muutaman reiän taikinaan niin, että pari on paikka mennä.

Laita kana ja perunat taikinaan, mutta jätä reiät taikinaan vapaaksi.

Ota ajastin käyttöön 1 tunti.

Tunnin kuluttua saat paistin ja järjestää levyt. Leikkaa taikina ja lisää astiaan.

Kasvikset

Vihannekset missä tahansa muodossa, tuoreet, höyrytetyt, keitetyt tai haudutetut - hyvä vaihtoehto sappikalvoille. Ja ne voidaan antaa mihin tahansa ateriaan.

Squash "Spagetti"

Pakollinen: 2 keskikokoista kesäkurpitsaa.
Kastiketta varten: 4-5 keskipitkät tomaatit, 2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, suolaa maun mukaan

Sukkien kuori ja leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.

Kaikki kastikkeen ainesosat sekoitetaan sekoittimeen, kunnes ne ovat tasaisia.

Spagetti kaada kastike.

Leivottu kurpitsa

Pese kurpitsa ja käärittäkää ihoa leikkaamatta kalvoon ja paista uunissa pehmeäksi.

Leikkaa valmis kurpitsa pituussuunnassa, poista siemenet ja kuitut lusikalla, sekoita massa vähärasvaisella maissinjuustolla, maustettuna.

Kukkakaali Omelet

Laita keitetty kukkakaali paloilla, jotka on rasvattu oliiviöljyllä, lämmin hieman kannen alle, peitä munakuorilla, joko sekoitettuna majoneesiin tai maustettu suosikki mausteineen, sulje kansi ja anna valmiudet.

Kukkakaalia

Kiehauta kukkakaalia ja keitä siitä poseeraa, hankaamalla se seulan läpi tai jauhamalla se sekoittimeen. Mausta mielesi mukaan. Voit lisätä hienonnettua raakaa tai ruskeaa sipulia perunamuusiin. Lisää raakamuna, suolaa maun mukaan, lisää mausteita vihanneksille haluttaessa.

Leikkaa keitetty seos marjoiksi, kastele jauhoihin tai röyhelöihin ja paista pannulla keskilämmöllä.

Laita keitetyt paistetut paistinpannut paistinpannuun, lisää vettä ja hauduta hiljaa.
Voit tehdä höyrytettyjä pattiesia.

Ruokavalio kivillä sappirakossa

Gallstone-tauti (ICD) on melko yleinen ruoansulatuskanavan sairaus. Sille on ominaista sappikivien tai kanavien muodostuminen. Tilastojen mukaan sappikivitauti on naisilla useita kertoja yleisempää kuin miehillä.

Sappi, joka on tuotettu maksassa, kerääntyy sappirakon sisään, sitten tulee suolistoon sappikanavien kautta ja osallistuu ruoan ruoansulatukseen. Kun sappikomponenttien epätasapaino on häiriintynyt, nesteessä muodostuu kiinteitä hiutaleita, jotka sakeutuvat kiviksi. Kivi, joka putosi kanaviin, tukkii reiän ja aiheuttaa akuutin hyökkäyksen.

Kivet vaikuttavat usein tekijöihin:

• Syömättä jättäminen, liiallinen ylikuumeneminen tai paasto.
• Istuva elämäntapa, istumaton työ.
• Aineenvaihdunnan häiriöt, jotka johtavat ylipainoon.
• Raskaus.
• Sappirakon, maksan, muiden ruoansulatuskanavan elinten sairaudet.
• Diabetes.

Hoito on aloitettava välittömästi ja estettävä potilaan heikkeneminen, mikä johtaa komplikaatioihin jopa kuolemaan.

Ravitsemus sappikiventulehdukselle

Kolelitiikassa on osoitettu ruokavaliohoitoa, joka mahdollistaa potilaan leikkauksen leikkauksesta. Ruokavalio koordinoidaan hoitavan lääkärin kanssa ja määritellään luettelo sallituista ja kielletyistä sairauden eri vaiheista. On toivottavaa tuottaa järjestelmällisesti ruokaa ajallaan. Järjestelmän tiukka noudattaminen edistää sappien sappirakon poistumista ajoissa.

Syöminen on välttämätöntä, vähintään 5 kertaa päivässä. Tällainen käyttäytyminen edistää tuotteiden parempaa sulavuutta, estää suoliston motiliteetin vaikeuksia, esimerkiksi ummetusta. Ei ole suositeltavaa täyttää välittömästi ennen nukkumaanmenoa.

Jotta mahalaukun limakalvoa ei ärsytä, liiallista sapen muodostumista ei stimuloida, ruoka on lämmin. Optimaalinen lämpötila on 25 - 60 astetta.

Raskauden aikana on parempi kokata tai paistaa elintarvikkeita välttäen kuoren muodostumista. Paistettuja elintarvikkeita, hapettuneita rasvoja ja syöpää aiheuttavia aineita, jotka on valmistettu tällä valmistusmenetelmällä, on ehdottomasti kielletty aiheuttamaan uusi tauti.

Ruoanvalmistusprosessissa on tarpeen leikata tai jauhaa tuotteita, sitten ruoansulatukseen ei tarvita paljon sappia. Ruoka pureskellaan perusteellisesti.

Ruokavalio koliivitakselle

Ruokavalio, jossa on kiviä sappirakossa, määrätään kolesterolin tasapainon palauttamiseksi. Elintarvikkeiden valmistukseen käytettävien tuotteiden on sisällettävä vähemmän rasvaa, hiilihydraatteja, kolesterolia.

Näytevalikko tehdään ottaen huomioon, että elintarvikkeiden energiasisältö ei saa ylittää 2400 - 2500 kcal päivässä.

Kolpelitulehduksen ravitsemus perustuu runsaasti kuitua sisältävien elintarvikkeiden käyttöön, mikä estää ummetusta. edistää suoliston normaalia liikkuvuutta, vähentää kehon myrkytystä. Pektiinillä kyllästetyistä tuotteista on valmistettava ruokia: aine estää kolesterolin muodostumisen verisuonten seinille, laimentaa sappia ja ylläpitää normaalia mikroflooraa suolistossa.

Suositellut tuotteet

Luetteloon elintarvikkeista, jotka sisältyvät sappirakon taudin ruokavalioon, kuuluu:

• Vähärasvainen liha - vasikanliha, naudanliha, kani, kana ja kalkkuna.
• Vähärasvainen kala, parempi joki.
• Meren antimet - katkarapu, kalmari, simpukat, kelpo.
• Makkaraa, keitettyjä makkaroita, mieluiten siipikarjanlihasta.
• Durumvehnästä valmistetut pastat, keitetyt ilman kastikkeita.
• Vatsa - tattari, kaura, riisi, keitetty vedessä, paremmin puuron muodossa - tahra. Manna-puuroa vedessä tai puoli-maitona.
• Leipä missä tahansa lajikkeessa, mukaan lukien valkoinen, hieman vanhentuneessa muodossa tai kuivattu keksejä.
• Kuivat keksit, leseet.
• Liemi yksinomaan vihannesten. Ehkä harvoin käytetään maitoa, hedelmä keittoja.
• Maitotuotteet vähärasvaisia.
• Pektiinillä tai tärkkelyksellä kyllästetyt vihannekset - kukkakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat, porkkanat, punajuuret, tomaatit.
• Voi, puhdistamaton kasviöljy hyvin rajoitetusti.
• Munavalkuainen.
• Makeiset - vaahtokarkki, marmeladi, hedelmähyytelö ja mousse.
• Hedelmät - banaanit, granaattiomenat, omenat (mieluiten paistetussa muodossa).

Juomista on suositeltavaa käyttää kompotteja tuoreista marjoista, kuivatuista hedelmistä, hyytelöistä (lukuun ottamatta hyytelöä tiivisteestä), laimennettuja mehuja, ruusun teetä, emäksistä kivennäisvettä.

Kielletyt tuotteet

Ruoka, jossa on kiviä sappirakossa, ei sisällä tuotteita, jotka myötävaikuttavat suurien määrien sapen tuotantoon, joka on täynnä kolesterolia.

Kielletyt sappikivitauti:

• Liha, kala ja sieni Navar ja keitot.
• Rasvainen liha - sian-, ankka- ja hanhenliha. Teurasjätteet - maksa, munuaiset, kieli.
• Säilykkeet, savustettu liha, maissinliha.
• Rasvainen kala - sampi, makrilli, monni, kalasäilykkeet, suolatut ja savustetut kalat.
• Vilja - ohra, ohra, hirssi.
• Eläinrasvat, margariini ja ruokaöljy.
• Munankeltuaiset.
• Vihannekset, etenkin eteeristen öljyjen tai happojen korkea pitoisuus - suolaliuos, retiisi, retiisi, raparperi, kaali ja pavut.
• Mausteet - sinappi, majoneesi, etikka, kuumakastikkeet.
• Mausteiset yrtit - tilli, basilika, korianteri.
• Suklaa, jäätelö.
• Tuore leipä ja leivonnaiset, piirakat, pannukakut, piirakat, leivonnaiset.
• Juusto, täysrasvainen maito ja fermentoidut maitotuotteet, joissa on runsaasti rasvaa.

Kielletyt hedelmät ja marjat niiden raaka-aineena, erityisesti vadelmat, viinirypäleet, herukat.

Tiukasti kielletty kahvi, kaakao, vahva tee, makeat hiilihapotetut juomat.

Magnesium Diet

Sappikivien läsnä ollessa suositellaan magnesiumin ruokavaliota. Tällaisesta ravitsemuksesta potilailla, joilla on vatsakipu, katoaa, suoliston toiminta paranee. Ruokavalioon liittyy vähintään neljä kertaa päivässä magnesiumia sisältäviä elintarvikkeita. Tila koostuu kolmesta jaksosta, jotka kestävät 2–3 päivää. Aluksi he juovat poikkeuksellisen lämpimiä juomia - makeutettua teetä, dogrose-liemiä, laimennettuja mehuja, tärkeintä ei ole ylittää normaa - kaksi lasia päivässä. Juo usein vaaditaan pienissä sipsissä, juominen vastaanotossa enintään kaksi lusikaa.

Neljänä päivänä on sallittua syödä jotakin kisselista tai raastettua puuroa, ja seuraavien kolmen päivän aikana lisätä vähärasvainen raejuusto, kala ja liha. Kun kolmas ruokavalio sykli päättyy ja parannus tapahtuu, potilas siirretään yleiseen ruokavalioon, joka näkyy kivien läsnä ollessa sappirakossa.

Valikko kolpelitulehdukselle

Ruoka, jossa on kiviä sappirakossa, mahdollistaa ruoan valmistamisen, jonka reseptit eivät aiheuta erityisiä vaikeuksia. Viikon valikkovalikko.

• Maanantai: kaurapuuroa, teetä, keksejä.
• Tiistai: raejuustoa ja hapankermaa, ruusunmarjanpoisto.
• Keskiviikko: tattari puuroa, teetä sitruunalla, keksejä.
• Torstai: pastaa voilla ja hillolla, teetä sitruunalla, keksejä.
• Perjantai: raejuusto, kerma, tuore porkkana salaatti omenalla, hyytelö.
• Lauantai: kananpoikas, mannaa, marmeladia, teetä.
• Sunnuntai: pastakastike, jossa on rusinoita ja kuivattuja aprikooseja, teetä, paistettua omenaa.

• Maanantai: salaatti tuoreita porkkanoita ja juurikkaita, mehua.
• Tiistai: kaurapuuro, luumut, koiranpoisto.
• Keskiviikko: kana-salaatti perunoiden kanssa, mustaherukka hyytelö.
• Torstai: raejuustoa, kuivattuja aprikooseja ja pähkinöitä, teetä.
• Perjantai: jogurtti, keksejä.
• Lauantai: mannasuurimot banaanilla, kompotti, evästeet.
• Sunnuntai: pasta, paistettu omena, mehu.

• Maanantai: kasvissyöjä borssi, keitetty kanaa riisin kanssa, mehu.
• Tiistai: keitto, tattari, kala, vihanneksia, teetä.
• Keskiviikko: maito keitto pastalla, perunamuusia höyrykastikkeella, mehu.
• Torstai: kaurapuurokeitto, vihannekset, keitetty kani kukkakaalia sisältävällä ruokalajilla, ruusunmarjan liemi.
• Perjantai: riisikeitto, keitetty kala, kurpitsanpyrettä, kuivattujen hedelmien kompotti.
• Lauantai: keitto kasvissyöjä, höyrypulloja, mehua.
• Sunnuntai: perunamuusia, leivän murusia, kummeliturskaa, marjageeliä.

Lounasaikaan riittää juoda lasillinen hyytelöä, kefiiri, ryazhenka ja syödä 100 g keksejä tai kuivattuja keksejä.

• Maanantai: keitetty kanaa merilevää salaatilla, banaanilla, mehulla.
• Tiistai: haudutettua turskaa, keitetyt punajuurikasvit ja pähkinät.
• Keskiviikko: vasikanliha, paistettu keitettyjen perunoiden kanssa, komposti.
• Torstai: kalkkunanlihaa, kukkakaalia, keksejä, teetä.
• Perjantai: kani lihapullia, pastaa, mehua.
• Lauantai: äyriäisruoka, riisi, porkkana salaatti, tee.
• Sunnuntai: kalkkunasta valmistetut höyrysahat, paistettu kurpitsa, tee, keksejä.

Kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa on sallittua syödä raastettua omenaa tai banaania, juoda lasillista mehua tai kefiriä.

Alkalinen kivennäisvesi on suositeltavaa päivän aikana.

Joitakin kysymyksiä ruokavalion ravitsemuksesta

Yritämme vastata ruokavalioon usein kysyttyihin kysymyksiin.

1. Mikä on sallittua syödä, jos krooninen haimatulehdus monimutkaistaa sappikiventulehdusta? Kolelitiaasin ja haimatulehduksen reseptit ovat samanlaisia, koska molemmat sairaudet liittyvät ruoansulatuskanavan toimintahäiriöön.
2. Onko se sallittua syödä mausteita? Ruokavalion makujen parantaminen auttaa kurkuma - mausteita, joilla on useita hyödyllisiä parantavia ominaisuuksia. Kurkuma-jauheen lisääminen JCB: n elintarvikkeisiin auttaa poistamaan myrkkyjä maksasta, lisää elimen toimintaa. On osoitettu, että kurkuma on käytetty ruoansulatuskanavan muiden sairauksien kanssa, erityisesti haimun kivien kanssa.
3. Mikä kivennäisvesi sopii sappikivien diagnosointiin? Ruokavalio, jossa on kiviä sappirakossa, sisältää runsaasti nesteitä - vähintään kaksi litraa päivässä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lääkkeiden mineraalivettä, esimerkiksi Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Potilaalla on diabeteksen diagnoosi. Onko magnesiumin ruokavalio tarkoitettu potilaalle? Ruokavalion käyttö on sallittua sokerin sijasta makeutusaineena, ja käytä taudille hyväksyttyä hunajaa.
5. Kolelitiaasin ruokaan liittyy inkivääriä? Inkivääri on kielletty tuote, joka osoittaa kykyä aktivoida kivien liikkumista.
6. Vahva alkoholi ei ole sallittua, mutta onko olut sallittu? Voimakkaat ja matalat alkoholijuomat johtavat taudin pahenemiseen, aiheuttavat paksusuolia sappirakossa ja lisäävät sapen määrää.
7. Mikä on sallittua ruoassa JCB: n pahenemisessa? Ruokavalio sappirakon pahenemisen aikana perustuu näiden tuotteiden käyttöön, mutta ensimmäisinä päivinä on parempi pidättäytyä syömästä, rajoittamalla itseäsi nesteisiin.

Ruokavaliota sappirakon sairauksiin pidetään tärkeänä osana hoitoprosessia. Järjestelmää on noudatettava akuuteina aikoina ja kun potilaan tila vakiintuu aiheuttamatta huolta. Erityisesti kehitetty tasapainoinen ruokavalio auttaa maksassa ja sappirakossa, johtaa normaaliin kolesterolipitoisuuteen, parantaa ruoansulatusjärjestelmää. Vitamiinit ja mineraalikomponentit lisäävät immuniteettia ja auttavat ratkaisemaan ylipainon ongelman. Muista, että ruokavalion rikkominen ja ruokavalion hylkääminen voi pahentaa huomattavasti.

100 reseptit sappirakon sairauksiin. Maukas, avulias, henkisesti, terveellisesti

esipuhe

Sappirakko on astia siihen sappeen virtaavaan sappeen, joka erittää sen suoliston luumeniin. Myös tässä elimessä esiintyy proteiinin resorptiota (käänteinen imeytyminen), tärkeitä suoloja, veren aminohappoja, limaa ja erityistä hormonia - antikoekystokiniiniä - erittyy. Sappirakko voi sisältää noin 50 ml nestettä.

Sappi muodostuu maksan soluihin, sitten erityisten sappiteiden kautta, jotka muodostavat monimutkaisen verkon, tulee sappirakon sisään, jossa se varastoidaan kunnes henkilö syö. Kun ruoka tulee pohjukaissuoleen, sappirakko kutistuu ja sappi siirtyy suolistoon yhdessä haiman mehun kanssa.

Terve ihminen voi tuottaa 500–1 000 ml sappia päivässä. Sen koostumus on varsin monipuolinen: vesi, sappihapot, epäorgaaniset aineet, A-, B-, C-, D-vitamiinit, aminohapot, fosfolipidit, kolesteroli, bilirubiini, proteiinit, limaa ja lääkeainejäämiä.

Sappirakon tärkein patologia.

Sappikivitauti liittyy bilirubiinin metabolian ja kolesterolin heikentymiseen, mikä johtaa kivien muodostumiseen maksassa, tavallisessa sappiteissä ja sappirakossa. Sappikivitauti voi olla oireeton jo pitkään, ja se ilmenee kliinisesti "maksakoolien" hyökkäyksenä, kun kivi putoaa kapeaan sappitiehyeen.

Krooninen kivitön kolecistiitti. Tämä on pitkä tulehdusprosessi, joka vaikuttaa virtsarakon sisäkalvoon eikä siihen liity kivien muodostumista.

Sappirakenteen dyskinesia. Tämä on sappirakenteen funktionaalinen sairaus, joka liittyy sappirakon tai kanavien sävyjen muutoksiin, joihin liittyy toistuva kipu oikeassa hypokondriumissa ja dyspeptisissä häiriöissä. Tämä patologia tapahtuu yleensä jatkuvalla stressillä, psyko-emotionaalisella stres- sillä, neuroosilla. Riippuen virtsarakon sävyn muutoksesta erottaa hyperkineettiset (tai tuskalliset) ja hypokineettiset (dyspeptiset) tyypit.

Akuutti kolangiitti. Tämä on akuutti tulehdusprosessi, joka vaikuttaa sappikanaviin. Se esiintyy yleensä kroonisen kolesystiitin, sappikivien tai sappirakon poiston jälkeen. Infektioiden kehittyminen edistää sappin stagnointia, puristamalla kanavia kasvaimia, kiviä. On obstruktiivista, toistuvaa, bakteeri-, sekundääristä sklerosoivaa kolangiittia.

Sappirakon poistaminen. Muiden leikkaustyyppien tapaan tämä on välttämätön toimenpide, jota lääkärit käyttävät, kun luodaan hengenvaarallinen potilas.

Kaikki sappirakon patologiat vaativat potilaalta hyvin tiukkaa noudattamista ruokajärjestelmään.

Ruoka kivillä sappirakossa

Yleiset ravitsemusmääräykset

Hoidon keskeinen osa on asianmukaisesti valittu ruokavalio kolpelitulehdukselle sekä lääkehoito ja kansanhoito.

Akuutin sappitulehduksen ruokavalion päätehtävä on väliaikaisen lepo-organisaation järjestäminen sairastuneelle elimelle pahenemisvaiheessa ja eritysfunktion vahvistamisessa tilan ja remissioiden parantamisen aikana.

Ruokavalion ydin on vähentää rasvan ja helposti sulavien hiilihydraattien (sokeri, makeiset, säilykkeet) aiheuttamaa ruokavaliota. Kehon painon lasku vaikuttaa myönteisesti sappikivitautien kulkuun. Kerran viikossa sinun pitäisi viettää paastopäiviä (omena, vesimeloni, salaatti, raejuusto, mehu-ruokavalio, kuivattujen hedelmien ruokavalio). Rajoita kolesterolin saantia poistamalla niissä runsaasti elintarvikkeita (munankeltuainen, aivot, maksa, rasva-liha ja kala, lampaan- ja naudanliha, rasva, voita).

Pektiinit, luonnolliset ravintokuidut ja magnesiumsuolat vaikuttavat veren kolesterolin alenemiseen. Vehnäleseet, valssatut kaurat, tattari, vihannekset ja hedelmät sisältävät runsaasti magnesium- suoloja ja ravintokuitua. Ruokavalion lisäys ruokavaliossa kiihdyttää sappirakkuloitumista, parantaa sappirakon ja paksusuolen motorista toimintaa, estää ummetusta ja edistää myös ruoansulatusprosessin aikana muodostuneiden myrkyllisten aineiden imeytymistä ja vapautumista elimistöstä. Ruoan kuitujen säännöllinen kulutus on keino estää lihavuus ja diabetes.

Rajoita jauhoja ja vilja-astioita, koska ne edistävät sappien reaktion siirtymistä happamassa puolessa ja kolesterolin häviämistä sapesta. Emäksiset kivennäisvedet "Borjomi", "Polyana kvass" ja kasviperäiset elintarvikkeet (vihannekset, hedelmät, hedelmät) edistävät sappien alkalisoitumista.

Positiivinen vaikutus on oliiviöljyn käyttö salaateilla sekä tuotteet, jotka sisältävät enemmän ryhmän B vitamiineja, C-, A- (retinoli) koliinia; metioniini. Yritä antaa keholle 60 mg C-vitamiinia päivittäin.

Juo riittävä määrä nestettä, joka on tarpeen sappikonsentraation vähentämiseksi.

Jos et noudata ruokavaliota, se johtaa ensisijaisesti epätoivottuihin seurauksiin, kehittää sappikiviä. Kolpelitulehduksessa suositellaan tiukkaa ruokavaliota, joka ei ainoastaan ​​helpota sappirakon toimintaa, vaan myös auttaa sappia asianmukaisesti ja asianmukaisesti erottamaan.

Voimakkaasti vasta-aiheinen alkoholi ja tupakointi. Aivan tärkeä osa on aterioiden määrä. Jokainen ateria on toinen sappeen vapautuminen pohjukaissuoleen. Mitä useammin tällainen nousu tapahtuu, sitä vähemmän todennäköistä on saada komplikaatioita. Koska harvinaiset ateriat myötävaikuttavat sappin pysähtymiseen, estämään sappin pysähtyminen, on tarpeen syödä ruokaa niin usein kuin mahdollista. Pieni annos ruokaa on aina helpompi sulattaa. On myös parasta syödä ruokaa lämpimässä kunnossa. Aterioiden välillä tulisi olla enintään 2-3 tuntia. Jos mahdollista, on syytä syödä samanaikaisesti. Muista huolellisesti seurata kalorien saantia.

Rasvan ja proteiinin määrää on seurattava tarkasti. Yritä korvata eläinproteiinit kasviperäisillä proteiineilla. Tämä on todella vaikeaa, mutta huomaa, että kasvissyöjät kärsivät vähemmän sappikivitautista.

Ruoka-annoksen tulisi olla runsaasti C-vitamiinia. On tieteellisesti todistettu, että C-vitamiinin puutos edistää sappikivien nopeaa muodostumista.

On kiellettyä syödä paistettuja, savustettuja tuotteita.

Et voi pitää paastoa, ne ovat vasta-aiheisia tämän taudin kanssa.

- ravintoaineiden on oltava täydellisiä ravintoaineiden sisällön ja tasapainon sekä kaloripitoisuuden kannalta (arvioitu kalorien päiväannos on 2300–2800 kaloria);

- ruokavaliossa tulisi olla fysiologisesti täydellinen proteiinipitoisuus - 100 g, pieni rasvarajoitus - 80–85 g (30% vihannes) ja ylipainoinen - hiilihydraattipitoisuuden väheneminen 250 grammaan; suola - 8–10 g, vapaa neste - 1,2–2,0 l. Massan päiväannos - enintään 3 kg;

- päivässä on oltava 5 ateriaa, joista 3 pää- ja 2 pientä välipalaa;

- kaikkien elintarvikkeiden tulee olla hieman lämpimämpiä kuin huoneen lämpötila, on kiellettyä syödä kylmää tai kuumaa ruokaa (elintarvikkeiden lämpötila ei ole alle 15 ° C eikä yli 62 ° C);

- Elintarvikkeiden saannin tulisi koostua pääasiassa maaperästä (tämä tehdään ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämiseksi);

- On tarpeen rajoittaa tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja oksaalihappoa sisältävien tuotteiden käyttöä;

- 1 tl suolaa päivässä on sallittua;

- Sinun tulee juoda vähintään 2 litraa vettä päivittäin.

- vihannekset: erilaiset vihannekset, keitetyt ja paistetut vihannekset; tuoreiden vihannesten ja hedelmien salaatit; sivukalusteet; hapan hapankaali; sipulit kiehumisen jälkeen; vihreitä herneitä;

- välipalat: tuoreet kasvisalaatit kasviöljyllä; hedelmäsalaatit; vinaigrettes, squash-kaviaari; Keitetyt kalat, liotetut vähärasvaiset silli, täytetyt kalat, äyriäissalatit (kalmari, merilevä, kampasimpukka, simpukat), keitetty kala ja liha; lääkärin, meijerituotteen, ruokavalion makkarat, vähärasvainen kinkku;

- Mausteet: persilja ja tilli, punainen paprika, laakerinlehti, kaneli, neilikka, vanilja; valkoinen kastike, jossa on pieni määrä kermavaahtoa ilman jauhoja; maito-, vihannes-, makean hedelmäkastikkeet;

- hedelmät: erilaiset hedelmät ja marjat (paitsi hapan) - raaka ja astiat, sitruuna, mustaherukka (hyvä sietokyky); hillot, kypsien makean marjojen ja hedelmien säilykkeet; kuivatut hedelmät, kompotit, hyytelöt, hyytelöt, hiukset;

- makeat ruokalajit ja makeiset: marmeladi, suklaamakeiset, vaahtokarkkeja, hilloa, makeaa ja kypsiä hedelmähilloa, hunajaa. Sokeri korvataan osittain ksylitolilla (sorbitoli). Sinun pitäisi kuitenkin rajoittaa makea ruokia. Normaalilla painolla ei suositella enempää kuin 50–60 g sokeria päivässä, mukaan lukien makeiset. Vanhemmille ihmisille tämä määrä on 30-50 g. Silloin, kun on taipumusta ruumiiseen, sokeri on täysin suljettu pois.

- juomat: teetä, kahvia ja maitoa; hedelmä-, marja- ja vihannesmehut. On erittäin hyödyllistä käyttää jatkuvasti vitamiineja ja dogrose- ja leseuutteita. Vehnäleseet ovat hyvin runsaasti B-vitamiineja, magnesiumia, kaliumia, kuituja, jotka ovat välttämättömiä tälle taudille;

- leseet. Grind leseet kahvimyllyssä, kaada kiehuvaa vettä siihen, keitetään 10 minuuttia ja vaaditaan useita tunteja (jopa päivä). Liemi-kanta, lisää sokeria tai ksylitolia, sorbitolia, sitruunamehua. Sokerin sijaan voit lisätä hunajaa.

Ruokavalion aikana:

- muutama pala kuivattua valkoista leipää tai erityisiä ruokavalio-evästeitä;

- vähärasvaiset kalanpalat ja lihaa hiontaleivän massan muodossa, höyrytettyjä tai keitettyjä;

- vähärasvainen höyrykala sekä kala perunamuusia tai savukkeita, jotka on valmistettu keitetystä tuotteesta;

- heijastetut kalat, jotka perustuvat heikkoon kasvisliemeen;

- Proteiinihöyryöljy (enintään 3 proteiinia päivässä on sallittua, mutta vain 1 keltuainen);

- pienet rasvaiset maitotuotteet ja maitotuotteet ovat hyvin siedettäviä;

- 1 rkl. lusikka voita päivässä;

- Maitotettu puuro, keitetyt puhtaaksi vedellä;

- höyrytettyjä tai haudutettuja vihanneksia omassa mehussaan;

- makea ja kypsä hedelmä, lämpökäsitelty (keitetty, paistettu tai höyrytetty);

- Kissel, pastila, luonnon hedelmähyytelö ja mousse;

- enintään 2 teelusikallista hunajaa päivässä;

- heikosti keitetty tee, jossa on maitoa, juurisikuria, ruusunmarjanpoistoa, hedelmä- ja vihannesmehuja puoleen vedellä.

- tuoretta leipää sekä ruista ja pullia;

- rasvainen liha ja siipikarja, sisäelimet, sianliha, paistettu, savustettu ja säilyke;

- rasvaiset tai suolatut kalat, kaviaari, säilyke; keitot lihasta tai kalasta, joissa on suuria keitettyjä vihanneksia;

- munat (ainoastaan ​​höyry-munakas on sallittu);

- rasvaiset maitotuotteet;

- mureneva puuroa ja ohraa;

- vihannekset: retiisi, pinaatti, retiisit, kaali, sorre, sienet, sipulit, valkosipuli;

- kovat ja hapan hedelmät;

- halva, jäätelö ja suklaa;

- kaikki alkoholijuomat, luonnollinen ja pikakahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat, vahva tee.

Keittämismenetelmät: kiehuminen, paistaminen, joskus - haudutus, pripuskanie - ruoan valmistukseen vähärasvaisesta koostumuksesta, jossa on runsaasti kosteutta (vihannekset, kalat); ruoanlaitto ja paistaminen uunissa. Jauhot ja vihannekset eivät ole passiivisia.

Ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan tarvitaan luonnonkuitua. Monia kuituja vehnäleseissä, vähemmän - herkkuloissa, pähkinöissä, vihanneksissa ja hedelmissä. Näiden tuotteiden järjestelmällinen käyttö on hyvä keino estää ja hoitaa ummetusta, sappirakon taudit, lihavuus ja diabetes.

Valikkojen esimerkkejä

Aamiainen: höyry-munakas ja rasvaton maito; pieni osa maitokeittoa.

Lounas: kalajuusto; kaikki maidossa keitetty puuro.

Illallinen: vähärasvaiset vasikanlihat, jotka on haudutettu tomaattien kanssa; keitetyt vihannekset.

Aamiainen: höyrytettyä juustoa; osa raastetusta puurosta.

Lounas: jauhettu kasvissyöjä keitto; valkoinen liha kanan pihvi haudutettuja vihanneksia.

Päivällinen: keitetty kala, jossa on porkkanaa ja perunaa.

Aamiainen: maito keitto pastalla; kotitekoinen kompotti, jossa on hedelmiä, joissa ei ole sokeria.

Lounas: kasvis keitto maito; tattari puuroa höyrytettyjä kananpaloja.

Illallinen: kala höyrytetyt kroketit, joissa on porkkana. haudutettuja perunoita vähärasvaisella juustolla.

Astioita sappirakon kivillä

välipalat

Ainesosat: beluga - 280 g, samppanja - 250 g, tuura - 265 g, tuore keta - 220 g, lohta - 215 g, taimen - 215 g, siika - 235 g, hauki - 255 g, karppi - 250 g, karppi - 250 g 270 g, karppi - 250 g, hauki - 250 g, sitruuna, vihreät, porkkanat, valmis hyytelö - 150 g, piparjuurikastike - 50 g; hyytelölle: kalajätteet - 2 kg, gelatiini - 40 g, porkkanat - 25 g, sipulit - 25 g, persilja - 15 g, selleri - 15 g, 9% etikkaa - 15 g, muna (proteiini), laakerinlehti, maustepippuri, neilikka, kaneli, suola.

Kiehele puhtaita kalafileitä ilman luut ja leikkaa osiin. Laita valmis kala paistopellille, laita se vihreillä, sitruunalla, keitetyillä porkkanoilla, kiinnitä osaan jäähdytettyä hyytelöä ja anna jäähtyä. Kun kala jähmettyi ja koristeet korjattiin, kaada kala jäljellä olevaan hyytelöön. Leikkaa täysin jäädytetty kala hyytelöineen ja tarjoile lautaselle, johon on lisätty tai ei ole vihanneksia. Kala voidaan kaataa muotoon tai astiaan. Tarjoile erikseen piparjuurikastiketta.

Keittäminen kala hyytelö. Kalan käsittelyn jälkeen huuhtele iho, luut ja asteikot, kaada kylmällä vedellä, kiehauta, lisää porkkanoita, sipulia, persiljajuurta ja muita mausteita ja kypsennä 1,5–2 tuntia. Valmistettu liemikanta. Siirry seuraavaksi gelatiiniin (esiliotettu veteen), sekoita, kunnes se on liuennut, lisäämällä suolaa, pippuria ja laakerinlehteä.

Puhdista liemi valmistamalla pilkko: sekoita munanvalkuaiset kylmällä liemellä suhteessa 1: 5, kaada kuumaan, mutta ei kiehuvaan liemeen ja kiehauta. Poista sitten kattilan liemi lämpöä, anna sen seistä 20-25 minuuttia ja kiristä liemi liinavaatteen läpi.

Juutalainen täytetty kala

Ainesosat: kalafilee - 700 g, sipuli (yhdessä sipulikuoren kanssa) - 1–2 kpl, valkoinen leipä - 150 g, 1-2 munaa, kasviöljy (2 rkl. Jauheliha, 2 ruokalusikallista liemessä) - 4 rkl. lusikat, porkkanat - 1 kpl., punajuuret (pieni) - 1 kpl., sokeri (0,5 rkl täytettä, 0,5 rkl liemessä) - 1 rkl. lusikka, laakerinlehti - 2–3 kpl, mustapippuri, suola.

Leikkaa kala osiin (puhdista se huolellisesti etukäteen, mutta ei suolistoa). Teurasjätteet poistetaan, kun kalaa leikataan. Jokainen kappale osoittautuu kokonaiseksi, ts. Ei saa leikata pitkin vatsaa. Jokaisesta kappaleesta on leikattava filee, jolloin iho jää. Se voi olla yksinkertaisempi: ota valmis hopealihan filee iholla, valitse luut, erota filee ihosta, joka leikataan pieniksi "nauhoiksi". Jauhaa fileet kahdesti lihahiomakoneella, jossa on yksi suuri sipuli, pulla, joka on kastettu veteen. Lisää mustapippuria (makuun), suolaa ja sokeria. Tämä ruokalaji on melko mausteinen: sinun täytyy pippuri hyvin. Vuonna täytteen myös laittaa 2 rkl. lusikoita kasviöljyä ja kaadetaan vähitellen, koko ajan hyvin vaivaamista, neljäsosa kupillista vettä. Tee jauhelihaa. Jokainen lihapullas laittaa iholle nauhan ja kääri sen. Pohja astiat, joissa on tarttumaton päällyste, sijoittavat sipulit, hienonnetut renkaat, sipulikuoren, porkkanan mukia ja punajuuret. Lihapullot laitetaan päälle. Kaada kylmä vesi pannun puolelle (niin ettei huuhtele täytettä) niin, että se on juuri kalan yläpuolella. Tunnin kuluttua on lisättävä vettä (1 kuppi). Laita keskipitkä tulipalo, anna sen kiehua ja vähentää tulta ja kypsennä 2–2,5 tuntia pienellä palolla (on oltava jyrkkä). Suola, pippuri, laita sokeri. Tämä ruokalaji on saatava makuun. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laitetaan laakerinlehti. Jäähdytä se alas. Laita lautaselle ja kaada kiristetty liemi. Laita jääkaappi. Liemi jäätyy ja kääntää kalaa hyytelöiksi.

Ainesosat: kala (tai meri cocktail) - 450 g, vesi (kalanliha) - 500 ml, gelatiini - 10 g, sitruuna - 1 kpl, tilli ja persilja.

Kylmässä vedessä liota gelatiini pakkauksessa ilmoitettuun aikaan, kun se paisuu, purista se ulos. Kypsennä, keitä kala, kalaliemi (laita meri cocktail valmiiseen kalanliemeen, kiehauta, mutta älä keitä, hävitä merenelävät siivilässä). Siivilöi kuuma liemi, lisää gelatiinia, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja jäähdytä liemi. Leikkaa sitruuna sitruunaan, laita kala- tai meri-cocktail lasiin tai muottiin, koristele kaikki vihreillä, kaada liemi varovasti, laitetaan kylmään, kunnes se kovettuu useita tunteja.

Ainesosat: samppanja - 1 kg, gelatiini - 25–30 g, porkkanat - 1 kpl., Kurkku - 1 kpl., Kaprikset, rapu-viipaleet tai raput, sipulin pää - 1 kpl., Persilja.

Kiehauta sipuli lisäämällä porkkanoita ja sipulia ja jäähdytä. Valmistetaan 3-4 lasillista läpinäkyvää hyytelöä keittoliemestä, joka on valmistettu kalaa keittämällä, lisäämällä siihen gelatiinia. Jäähdytä hyytelö. Leikkaa keitetyt kalat ohuiksi viipaleiksi, laita levy niin, että jokaisen kappaleen ympärillä on vapaata tilaa hyytelöille. Koristele kalanpalat persiljalehdillä, porkkana- viipaleilla, tuoreilla kurkku-viipaleilla, rapuilla tai rapuilla. Tämän jälkeen täytetään kalat, 2-3 kerrosta, tasaisella hyytelekerroksella. Kun lihahyytelö jäähtyy, leikkaa kukin kala veitsellä ja aseta se hienosti lautaselle. Muodosta erikseen piparjuuri etikkaan tai majoneesiin.

Suolainen lohi

Ainesosat: lohen pihvi - 250 g, lohen leikkaus - 100 g, pieni sipuli - 1 kpl, pieni porkkana - 1 kpl, sellerijuuri - 30 g, laakerinlehti - 2 kpl, maustepippuri - 3 kpl, vesi - 550 ml, gelatiini - 1 rkl. lusikka, suola, valkoinen paprika - 3 g, tilli, persilja koristeluun.

Leikkaa lohen pihvi pitkin harjaa, poista runko- ja kylkiluut, poista iho terävällä veitsellä. Selkäranka, iho ja leikattu lohi kaada 0,5 litraa vettä, kiehuu. Lisää sipulia, porkkanaa ja sellerijuustoa. Kypsennä matalalla lämmöllä 15–20 minuuttia. Suolaa sitten liemi, lisää laakerinlehti, lohenfilee, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä 10-12 minuuttia. Poista lohifilee varovasti liemestä ja jäähdytä. Gelatiini Kaada 50 ml jäähdytettyä keitettyä vettä, anna sen turvota. Poista sipuli, selleri, laakerinlehti, luut, iho ja leikata. Keitetyt porkkanat, jotka jätetään koristeluun. Strain liemi läpi 4 kerrosa cheesecloth. Lisätään 100 ml kuumaa lientä turvotettuun gelatiiniin ja sekoitetaan, kunnes se on liuennut, yhdistettynä muuhun liemeen. Viileä. Keraamisissa tai lasimuodoissa kaada 1-2 rkl. lusikallinen liemi, aseta pakastimeen muutaman minuutin ajan. Sitten laittaa muotit tähdet porkkanat, oksaa tilliä. Lisää pieni liemi uudelleen ja jäähdytä, kunnes se hyytyy pakastimeen. Laita sitten lohenpalat ja kaada loput liemi. Jäähdytä, kunnes se on kiinteä. Ennen annostelua kastele muotit muutaman sekunnin ajan kuumaan veteen ja käännä täyteaine astian päälle. Koristele vihreillä ja sitruunakiiloilla.

Valkoinen kala porkkanalla

Ainesosat: valkoinen kala - 1,5 kg, persilja ja tilli - 2 oksaa, porkkanat - 500 g; hyytelön valmistukseen: punajuuret - 1 kpl, sipuli - 1 kpl., purjo - 1 kpl, laakerinlehti - 1 kpl, herneet - 4 kpl, persiljajuuri - 1 kpl., oravat - 2 kpl., jää - 5–6 kuutiota, gelatiini - 45 g, suola.

Kala puhdas, erota pää, hännän ja kalan evät. Pese ruho varovasti sisälle ja ulos. Tee kaksi leikkausta kalojen harjan läpi ja irrota filee siitä poistamalla kaikki luut. Leikkaa filee noin 1,5 cm: n pituisiksi nauhoiksi ja aseta iho leikkuulautaan, peittää ja jäähdytä. Porkkanat on kuorittava, leikattava pituussuuntaisiin tikkuihin. Kiehauta kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 10 minuuttia. Sipulit, purjo ja persiljajuuri ovat puhtaita ja karkeasti hienonnettuja. Laita leikatut kalat, hännät, harjanteet ja evät pannulle, lisää 2 litraa vettä, kiehauta ja poista vaahto. Lisää valmiiksi valmistettuja vihanneksia, suolaa ja pippuria makuun. Kiehua tulisi olla noin puoli tuntia matalalla lämmöllä, ilman kannen peittämistä. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään laakerinlehtiä. Siirrä liemi puhtaaseen kattilaan hienon seulan tai cheeseclothin läpi ja aseta se uudelleen tuleen. Laita kalafilee liemeen ja kypsennä se noin 5 minuuttia, jolloin vaahto poistetaan säännöllisesti. Sen jälkeen laita kala lautaselle ja anna sen jäähtyä. Kuori punajuuret, raasta ne hienoon raastimeen, kaada ne liemeen ja anna kiehua uudelleen. Kiehauta vielä 10 minuuttia. Kantaa liemi. Beat valkoiset jäällä, kaada ne liemeen, sekoita kaikki ja kiehauta uudelleen. Sen jälkeen poista kattilaan lämpö ja aseta se pois 10 minuutin ajan, poista sitten vaahto ja kiristä liemi juustokankaalla tai hienolla seulalla. Lisää gelatiinia lämpimään liemeen ja sekoita, kunnes se on liuennut. Peitä kiinnityskalvon korkea muoto. Vaihda kalat ja porkkanat. Sitten kaada liemi varovasti gelatiinilla, anna jäähtyä ja laittaa kaiken jääkaappiin yöksi.

Ravitsemus ja reseptit sappikivitauti

Sappikivitauti ei voi pitkään häiritä oireista, ja kun kivi saavuttaa vaikuttavan koon tai alkaa liikkua sappivirran kanssa, tyypillisiä oireita esiintyy akuutin kivun muodossa oikeassa hypokondriumissa, katkera suussa suussa, pahoinvointi tai silmien ja ihon skleraation keltainen värjäys, jos silmät ja iho ovat sappitien kiven tukkeutuminen.

Sappirakon sairauden ruokavalion ydin on parantaa sappien koostumusta, joka vastustaa kivien muodostumista. Ruokavalio valmistetaan hoitotaulukon numerolla 5.

Mitä ei voi syödä?

Tarkasteltaessa ruokavaliota sappikivitautille ja sappin pysähtymiselle on kiellettyä syödä:

• paistetut elintarvikkeet ja eläinrasvat;
• rasvainen liha ja samat lajikalat;
• sienet;
• liha, sieni-liemet ja kalat Navar;
• rasvoja sisältävät maitotuotteet;
• makkarat, savustettu liha ja mausteet marinoituja mausteita;
• puolivalmisteet;
• lihatuotteet;
• tuore leipä ja leivonnaiset;
• hapan hedelmät;
• tuoreet yrtit ja lämpökäsitellyt (pinaatti, suolaliuos, persilja, vihreä sipuli);
• käytä mausteita ja mausteita;
• jotkut vihannekset kirkkailla makuilla, kuten retiisit, retiisit;
• ohra ja hirssi puuroa;
• herneet, kikherneet, linssit;
• käytä vahvaa kahvia ja teetä;
• hiilihapotetut juomat;
• ja lisäksi alkoholin katsotaan edistävän kiven muodostumista.

Mitä voi?

Kolelitismin hoidossa ja ehkäisyssä potilaiden on suositeltavaa syödä ruokavalion perusteella.

• astiat, jotka on keitetty vedessä ja höyrytetty, haudutettu ja paistettu uunissa;
• vähärasvainen liha ja niiden kaltaiset lajikkeet, ilman ihoa, suonet ja luut;
• kuitua sisältävät vihannekset;
• tattari, kaurapuuro, riisi, manna;
• kermaiset ja kasviöljyt, mutta määrä on rajoitettu tl: n;
• sen sijaan, että tuoretta, syödä eilen leipää ja keksejä;
• vähärasvaiset meijerituotteet ja fermentoidut maitotuotteet;
• munanvalkuaiset tai keitetyt kananmunat, enintään 3 kappaletta viikossa;
• makeat marjat ja hedelmät;
• makeat kuivatut hedelmät;
• käyttää sappivirtausta parantavia keittoja kasvisruokien tai erikseen kypsennettyjen lihakomponenttien mukaan, jotka on lisätty keittoon ennen tarjoilua, mutta kasvisliemessä;
• kisselit, kompotit, makeat mehut ja kivennäisvedet, esimerkiksi Essentuki, Borjomi ja vapautunut kaasu.

Ravitsemuksen perusperiaatteet

Ruokavalion sappikivitautien tulisi noudattaa sääntöjä "ei-ei", mutta myös muita tärkeitä näkökohtia, esimerkiksi:

• sinun täytyy syödä ruokaa vähintään 5 kertaa päivässä;
• ruoan tulisi aina olla tuore, on suositeltavaa kokata aina ennen ateriaa tai pitää sitä keitettynä jääkaapissa enintään yhden päivän ajan;
• ruokalajikkeiden tulisi olla pieniä, mutta nälän tunteen tyydyttämiseksi;
• Kaikkien ruokien tulisi olla miellyttävässä lämpimässä lämpötilassa, kylmä ruoka voi aiheuttaa sappirakon kipua, samoin kuin sinun ei pitäisi syödä kuumaa ruokaa;
• juoda noin kaksi litraa vettä päivässä;
• Ruokavalio 5, jossa on sappikalvo, viittaa myös siihen, että suolan saanti on rajoitettu 10 grammaan päivässä.

Paastoajoista on erilaisia ​​näkökulmia, jotkut asiantuntijat neuvovat järjestämään yhden paastopäivän viikossa, kun taas toiset lääkärit eivät suosittele nälkää, periaatteessa kutsumalla aliravitsemusta yhdeksi kivien muodostumisen syistä.

Ruokavaliota seurataan erityisen vakavasti sappikivi- taudin pahenemisen aikana sekä leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi taudin läsnä ollessa. On myös pidettävä mielessä, että ravitsemuksen ohella on tärkeää noudattaa kaikkia hoitosääntöjä ja ottaa kaikki lääkkeet sappin johdonmukaisuuden ylläpitämiseksi.

Ruokavaliot ja niiden reseptit

Ruokavalio ei merkitse huonoa ja yksitoikkoista ruokavaliota, se on parantava ja profylaktinen ruokavalio, jossa on monipuolisia ja terveellisiä ruokia. Kieltojen määrä on päällekkäin runsaasti sallittuja ainesosia, joista voit valmistaa runsaasti maukkaita ja terveellisiä ruokavalion ruokia.

Steam Protein Omelette

Lautas, joka on yleisesti sopiva sekä lounas- että iltapäiväteelle, ja illallinen sappikivitautia sairastavalle potilaalle on proteiinimeletti. Jos haluat kokata sen, tarvitset:

Ensinnäkin, piiskaa valkoiset suolalla ja naamioimalla niin, että muna-massa muuttuu ilmavaksi, lisää sitten maitoa ja voittaa edelleen 5 minuuttia. Sen jälkeen kaadetaan massa kaksoiskattilaan, höyrykäytöllä varustetulle tai höyrytilaan soveltuvaksi.

Sama omeletin voi valmistaa paitsi höyrytettyä, mutta myös uunissa, se ei vaikuta sen käyttökelpoisuuteen sappin koostumuksen ja koostumuksen suhteen.

Kotitekoiset makkarat

Koska ruokavaliossa nro 5 ei ole makkaraa, jos sappien koostumukseen ja johdonmukaisuuteen liittyy ongelmia, on mahdollista päästä pois tilanteesta valmistamalla makkaroita itse. Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:

• 2 kanan nahkaista rintafileetä;
• 2 muna-valkoista;
• hyppysellinen suola;
• ruokalusikallinen manna.

Kotitekoisten makkaroiden ruoanlaitto alkaa lihaa leikkaamalla. Tätä varten on parempi käyttää sekoitinta, jotta lihan massa osoittautuu soseen kaltaiseksi. Mutta sekoittimen puuttuessa lihamylly on varsin sopiva, jonka kautta sinun täytyy ohittaa liha kahdesti. Manku on liuennut, jolloin se jää puolen tunnin ajaksi kermavaahtoon. Heti kun mannasuurimot kasvavat, yhdistä jauheliha muna-viljamassaan ja sekoita huolellisesti lisäämällä hyppysellistä suolaa.

Levitä kiinni kalvoa pöydälle, aseta täyte riviin, rullaa useita kertoja ja kiinnitä lujasti kalvon päät. Höyry kotitekoisia kana-mini-makkaroita 40 minuuttia tai heitä ne kiehuvaan veteen 10 minuuttia.

Riisi ja liha keitto

Ruokaa voi olla keitettyä riisiä ja naudanlihaa, jotta se voidaan valmistaa:

• 100 grammaa naudanlihaa;
• neljäsosa keltuainen;
• 100 grammaa maitoa;
• 300 grammaa kasvislientä;
• 20 grammaa riisiä;
• tl voita.

Ensinnäkin on tarpeen valmistaa liha siten, että se voidaan purkaa kuiduiksi ja se voidaan helposti murskattaa soseen kaltaiselle tilalle ja riisiä, jotka on myös hienonnettava tehosekoittimella tai työnnettävä haarukalla. Yhdistä liha riisin kanssa ja sekoita huolellisesti. Kaadetaan vähitellen juurikaslihan tuloksena oleva massa, sekoita uudelleen, laitetaan hitaaseen tuleen ja keitetään. Kuuma keitto, kaada keltuainen, sekoita ja jäähdytä ennen käyttöä. Keittämisen aikana keittoon voit lisätä kasviöljyä: oliivi, pellava, seesami jne. Tl: n määrä.

Haudutettua kani hapanta kermassa

Toisena ruokalajina tai illallisena ei-rasvainen kani, joka on haudutettu kermassa, on sopiva, ja sen valmistelemiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• ruokalusikallinen vähärasvaisen hapan kermaa;
• rkl jauhoja;
• ja 50 grammaa kasvislientä (joka keitetään 40 minuuttia porkkanoista, perunoista ja sipulista suhteessa 1:10, jossa 1 on vihanneksia ja 10 on vettä);
• tl voita.

Kani liha on keitettävä ja leikattava osiin jäähdytettynä. Tällä välin voit alkaa keittää kastiketta. Jauhaa jauhot voita käyttäen, lisää lämmitettyä, mutta ei kuumaa kasvislientä ja sekoita, kunnes se on tasainen. Kiehauta, mutta älä kiehauta ja sekoita hapanta voiteesta, sitten lisää kiehuvaksi.

Laita lihatuotteet pannulle, kaada kastike ja hauduta, kunnes keitetään 15 minuuttia.

Ruokavalion resepti pilau

Tällainen pilaf valittaa paitsi sappikivitautia sairastavalle potilaalle myös koko perheelle. Pilaf-ruokavalion reseptejä varten sinun on valmisteltava seuraavat tuotteet:

• punta naudanlihaa ilman raitoja, vasikanlihaa tai kanaa;
• 700 grammaa riisiä tai 600 grammaa riisin viljaa;
• 2 suurta porkkanaa tai 3 väliainetta;
• hyppysellinen suola.

Jos naudanliha valittiin ruokavalion valmistamiseksi, se on kypsennettävä sekundaariliemessä, so. ensimmäinen keitetty vesi on tyhjennettävä ja uusi kylmä vesi on kaadettava edelleen kiehumiseksi. Kananfilee ei vaadi tällaisia ​​herkkuja, se voidaan keittää perinteisellä tavalla.

Keitetty liha leikataan kuutioiksi, raastetaan porkkanoita karkealla puolella. Riisi kaada vettä, joka perustuu suhteeseen 1 - 2, jossa 1 - on rakeita, 2 - vettä. Kiehautuksen jälkeen kaada porkkanoita kattilaan ja hauduta, kunnes keitetään matalalla lämmöllä, muista muistaa suolaa ja sekoita ajoittain.

Lisää liha jo valmistettuun pilafiin. Myös ruoanvalmistusprosessissa voit lisätä kasviöljyjä: oliivi, pellava jne. Tl: n määrä.

Makea riisi paistinpannu

Ruoka, joka ei edistä kivien muodostumista, voi olla myös makea. Jälkiruoaksi, päivälliseksi tai välipalaksi voit syödä riisiä vuoka. Jotta tällainen rehevä ja herkullinen paistinpannu, sinun on valmisteltava seuraavat tuotteet:

• lasillinen riisiä;
• 2 lasillista rasvaton maitoa;
• ruokalusikallinen vähärasvaisen hapan kermaa;
• 3 muna-valkoista;
• 200 grammaa raejuustoa;
• 3 pientä omenaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Sinun täytyy aloittaa ruoanlaitto, sillä maito laimennetaan vedellä ja riisi keitetään tässä vedessä. Jäähdytä puolikypsyt riisi, samalla tee peretrievistä ilmavampaa siivilää siivilän läpi tai sulkemalla sekoitin. Kuori omenat ja leikkaa ne kuutioiksi. Sekoitin tai vispilä valkaisu valkoisella sokerilla. Yhdistä kaikki ainekset, laita leivinpaperia tai silikonipeittoastiaan. Kaada kermaviili ja lähetä 20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: ssa.

Kuiva keksi

Jälkiruoaksi voit myös paistaa kuivaa keksiä, joka edellyttää seuraavia tuotteita:

• 2 muna-valkoista;
• 40 grammaa sokeria;
• 50 grammaa jauhoja.

Aluksi sinun täytyy voittaa munanvalkuaiset sokerilla niin, että valkoinen massa on 3 kertaa enemmän kuin alkuperäinen. Ennen lyöntiä, proteiinit tulisi esikuumentaa 40 ° C: seen. Heti kun massa kasvaa pysähtymättä, mutta sekoittimen nopeuden pienentämisen jälkeen, kaada jauhoja ohuena virtauksena ja lyö keskimääräisellä nopeudella vielä 20 minuuttia. Valmistettu taikina voidaan sijoittaa leivontasäkkiin ja puristaa viikunapalat leivinpellillä, joka paistetaan 10 tai 15 minuuttia 240 ° C: ssa.

Arvioitu viikoittainen valikko sappikivitauteja varten

Maanantaina, kun hoidetaan sappikiviä, voit aloittaa päivän puurolla, keitetty maidossa ja heikkona teetä. Tämän päivän toinen aamiaisruoka voi koostua juustomassasta ja ruusunmarjan liemestä. Lounasaikaan valmistellaan kana keittoa, tattarin puuroa ja vihannesten hautua, pestään kivennäisvedellä ilman kaasua. Tea-aika koostuu salaatista ja illallisesta - ruokavaliosta ja lasillisesta jogurtista (jossa ei ole rasvoja) ennen nukkumaanmenoa.

Tiistaina ruokavalio sappikivitauti alkaa riisin puuroa maitoa ja heikkoa teetä. Toisessa aamiaisessa suosittelemme syödä kaurapuuroja ja juoda kompottia kuivatuista hedelmistä. Lounasaikaan voit suunnitella vihannesten keiton, jossa on pieni eilinen eilinen leipä, höyrytetty liha-savupiippu ja hapanmehu. Kolpelitulehduksen yhteydessä höyry-omeletti voi toimia iltapäiväteenä, ja leivottu kivi ja vähärasvainen jogurtti voivat toimia illallisena sappikivitautia sairastavalle potilaalle.

Kolpelitulehduksen ruokavalion aamu alkaa melko todennäköisesti galetny-evästeillä ja teellä maidolla, toisessa aamiaisessa syödä raejuustoa. Lounaalle tarjoillaan kasvisruokia, puuroa ja höyrylihaa, jotka on valmistettu lihasta tai kalasta. Teeaika alkaa vihannesteen ja illallisen kanssa - lihapullalla ja vähärasvaisella jogurtilla ennen nukkumaanmenoa.

Torstaina ravitsemus kolpelitulehduksen voi alkaa tattari puuroa ja pala neutraali, esimerkiksi Adygei juustoa ja teetä maitoa. Toinen aamiainen valmistetaan todennäköisesti uunissa paistetuista omenoista, joissa on luumut, ja annoslounas on valmistettu ei-hapanta kaalia, keitettyä vasikanlihaa tai kalaa ja suolaisia ​​kaurahiutaleita, jotka on pesty liemi-lantiolla. Lounas voi koostua vähärasvaisesta raejuustosta, jossa on kermavaahtoa, ja illallinen - kotitekoisista makkaroista ja vihannesten soseesta. Ennen nukkumaanmenoa sinun täytyy muistaa juoda lasillinen vähärasvainen jogurtti ilman lisäaineita.

On hienoa, kun perjantain päivä alkaa mannasuurimella, ja toinen aamiainen on jatkettava aamulla proteiinihöyrytetyn omlettin kanssa, jossa on heikko vihreä tee. Lounas koostuu kasvis keitto ja ruokavalio pilau. Iltapäiväisenä välipalana voit syödä raejuustoa paistettua vanukasta ja juoda kompottia, ja ilta-aterian yhteydessä uunissa paistettua kummeliturskaa.

Suosittelemme, että aloitat ensimmäisen viikonlopun aamulla, jossa on kaurapuuroa, jossa on kurpitsaa ja heikkoa teetä maidolla, ja toisessa aamiaisessa syödä tomaattikakkuja kasviperäisen teetä käyttäen. Illasta lauantaina voit riisin ja vihannesten kerma keittoa, jossa on kuivattua leipää ja kani hapan kerma kastikkeella, ja iltapäivällä syödä osa laiskoja. Lauantai-illallisena sappikivitautia sairastavalle potilaalle, vihannesten kanssa haudutettu kasvirasva tai kalafileet ja lasillinen kefiiri, joka ei sisällä rasvoja, ovat varsin sopivia ennen nukkumaanmenoa.

Sunnuntai-aamulla voidaan aloittaa juusto-hapan kerma aamiaisella ja heikkolla teetä, jolloin proteiiniauti on toinen aamiainen. Lounas sunnuntaina koostuu todennäköisesti kanan keitto-perunamuusista ja vihannesten paistinpannusta sekä iltapäivän välipalasta - makean marjojen smoothiesta tai hedelmäsalaatista. Illallisella viikon loppua voidaan pyytää syömään broilerin pihvejä, ja ennen nukkumaan juodaan lasillinen jogurttia ilman makuja ja lisäaineita.