Ruokavalio taulukko 5 maksan hoitoon: viikon valikko

Ruokavalio on välttämätön paitsi niille ihmisille, joiden terveysongelma on rasvapitoisuus. Joten esimerkiksi hepatosiksen (tai leikkauksen jälkeen) elimistö tarvitsee radikaalin muutoksen edelliseen ruokalajiin, toisin sanoen jotkut tuotteet vaativat välitöntä poissulkemista.

Jos aikaisemmin potilas ei voinut kuvitella päivää ilman pikaruokaa tai muita haitallisia ruokia ja juomia (myös alkoholijuomia), nyt ne on unohdettava. Hepatoosin vuoksi tämä on yksinkertaisesti mahdotonta hyväksyä. Ravitsemus olisi muutettava ruokavalion eduksi. Sen tekijä on Neuvostoliiton tiedemies M.I. Pevzner. Viidennen taulukon ruokavalion lisäksi tutkija ehdotti yli kaksikymmentä ruokalajia, jotka ovat tärkeitä mahalaukun, munuaisten tai muiden elinten sairauden kärsivälle potilaalle.

Elintarvikkeissa on useita rajoituksia maksataudista kärsiville potilaille.

Mikä on "taulukon numero 5" ruokavalio maksasairauksiin?

On olemassa useita viitteitä siitä, että lääkärit suosittelevat potilaidensa noudattavan tätä valikkoa ja ruokavaliota ja käyttävät tiettyjä tuotteita. Esimerkiksi maksan sairauksien ruokavalio suositellaan kroonista hepatiittia sairastaville. Lisäksi noudata annettua ruokavaliota ja laita ne, joilla on todettu sappikivitauti. Erityisen hyödyllinen ruokavalio, jossa on maksaongelmia. Lisäksi se voidaan määrittää leikkauksen jälkeen.

Tällaisen ruokavalion päätehtävä on hyvin yksinkertainen - ravitsemuksen pitäisi auttaa palauttamaan kaikki maksan toiminnot. Valikko perustuu rasvapitoisuuteen. Jotta voisimme käsitellä mitä voi ja ei voi syödä, on olemassa erityinen pöytä. Poistu ruokavaliosta on mahdollista vain ennen lääkärin kuulemista.

Kielletyt elintarvikkeet valikossa maksan vajaatoimintaa (hepatosis) varten

Niistä tuotteista ja astioista, joita ei voida käyttää hepatosiksen aikana ja leikkauksen jälkeen, on:

1. Paistettuja pihvejä.

Riippumatta siitä, kuinka maukkaita kakkuja oli, ne olisi hylättävä joka tapauksessa. Nämä leipomotuotteet ovat erityisen haitallisia potilaalle. Plus, ne ovat ne, jotka edistävät painonnousua rasvapitoisuuden aikana.

2. Voi ja lehtiruoka.

Ja taas puhumme testistä, jota on täysin mahdotonta syödä hepatosiksen kanssa. Tähän pitäisi sisältyä myös leipä, joka on juuri otettu uunista.

3. Rasvaiset lihapullat.

Jos haluat keittoa, se on valmistettava vähärasvaisesta lihasta. Jos haluat jonkinlaisen lihan, sinun on ensin leikattava kaikki rasvat.

Ei saa olla järkyttynyt siitä, että ruokavalion aikana hepatosisissa tai kalojen leikkauksen jälkeen ja joidenkin kalaruokien tulee olla hylätty. Tämä sääntö koskee vain kaloja ja savustettuja kaloja. Normaalia meren tai joen kalaa, jota jokainen voi paistaa omalla kotona, ei sisälly tähän tabuun.

Toinen kielletty hedelmä, jonka vahingoksi jokainen, joka kärsii maksasairaudesta, pitää tietää makkarasta. Sama koskee kaikkia muita lihavalmisteita, jotka ovat läpäisseet alustavan tupakoinnin. Erityisesti, jos se on rasvainen lihatuote. Catering-taulukko ei sisällä niiden läsnäoloa.

Makkaraa ei suositella käytettäväksi tavanomaisen ruokavalion kanssa, koska se on aktiivisesti mukana rasvapitoisuudessa.

6. Eläinrasvat ja -rasva.

Monille tämä tulee todellinen turhautuminen, mutta ruokavalio "Taulukko numero 5" ei hyväksy eläinrasvojen kulutusta, mukaan lukien monien rakas rasva. On syytä muistaa, että tämä tuote on aktiivisesti mukana rasvanpoistossa.

7. Pavut.

Pöytäkirja tuotteista, joita ei tule käyttää hepatosikseksi (maksan tauti), sisältää palkokasvit.

8. Kaikki muut eläimenosat.

Luettelo siitä, mitä ei voida käyttää maksasairauksiin, on hyvin pitkä. Tähän sisältyy myös eläimenosia. Esimerkiksi nämä ovat munuaiset ja maksa. Ruokapöytä viisi jättää pois heidän läsnäolonsa.

Jokaisen, joka kärsii maksasairaudesta, on tiedettävä, että hänen täytyy luopua paistetuista munista samalla kun noudatetaan viides taulukon ruokavalio. Huolimatta siitä, että tämä voi olla esimerkiksi maitoa sisältävä munakas, on edelleen mahdotonta sisällyttää ruokavalioon.

Ravitsemus maksan normalisoimiseksi mahdollisen leikkauksen jälkeen ja sairauden jälkeen edellyttää, ettei sieni ole ravinnossa. Älä häiritse sitä etukäteen. Loppujen lopuksi tämä on vain väliaikainen ilmiö.

Viidennen taulukon (suunnitelman) tarjoaminen viikon ajan

Alla on esitetty viikon ja tuotteiden (luettelo) karkea ateriaohjelma, jonka ansiosta taulukon numero 5 valikkoon tarttuminen on paljon helpompaa ja helpompaa:

Ensimmäinen päivä - maanantai

Ensimmäisen päivän aamulla (ateriat viikossa) taulukon numero 5 mukaan pitäisi aloittaa tattarilla. Jos haluat tehdä puuroa omaan makuun, sinun pitäisi lisätä siihen pala voita. Lisäksi aamiaisen on oltava valmis teetä. Sokeria ei kannata lisätä. Voit heittää kuppiin palan sitruunaa. Kaikki nämä tuotteet ovat sallittuja.

Lounasaikaan sinun pitäisi syödä proteiinia omlettia ja omenassukkia.

Pakollinen iltapäivätee - kaurahiutaleet ja kefirchik, joissa on vähäinen rasva.

Illalliseksi voit tehdä ankkoja hapan kanssa ja juoda lasillisen persikka mehua.

Toinen päivä - tiistai

Tiistaina aamiainen tulee jälleen Kashka. Vain tattari, mutta kaurapuuro. Jotta ruokalaji olisi maukkaampi, voit lisätä kuivattuja hedelmiä. Lisäksi sinun täytyy juoda vihreää teetä ja syödä muutama leivän leseä.

Lounaalle voit syödä borssia ilman lihaa, paistettua kalkkunanfileetä ja juoda kompottia.

Välipalalla - raejuustoa, jossa on jokin jääkaapin hedelmä.

Illallinen tulisi aloittaa kananlihalla. Lisäksi on ehdotettu, että syödä luumut ja juo liemi lonkasta, normalisoidaan ruoansulatusta.

Kolmas päivä - keskiviikko

Keskiviikko ei ole poikkeus säännöstä. Tänä päivänä aamiainen on jälleen puuroa - mannaa, jossa on kuivattuja aprikooseja. Voit myös syödä juustoa muutaman tl hunajan ja juoda teetä.

Lounaalle tarjoamme tattia keitetyllä naudanlihalla. Jotta ruoka ei olisi niin raikas, voit myös valmistaa salaattia vihanneksista.

Tea-aika viikon kalenterin mukaan merkitään omenakastikkeella ja mehulla.

Illallinen keskiviikkona - kala. Se voi olla hauen ahvena kermassa. Yhdessä se palvelee perunamuusia. Edellytys - tee.

Neljäs päivä - torstai

Aamiaiseksi torstaina - proteiiniproteiini. Hänen pitäisi lähettää kasvisalaatti. Edellytys on tee (ei makea).

Lounaalla on kala (höyrytetty turska) ja munakoiso keitto.

Turvallinen, voit monipuolistaa riisin vuoka kompotilla.

Illallinen - jälleen paistinpannu, mutta jo vihannes. Plus - kanafilee (keitetty) ja tee.

Viides päivä - perjantai

Perjantaina kannattaa kokata ohut tattari aamiaiseksi. Hänen puremassaan ehdotetaan syötävän pienen palan juustoa ja juodaan kaikki - kompotilla.

Lounaalle - keitetty naudanliha ja kurpitsa puuroa. Voit juoda kaiken teetä lusikalla hunajaa.

Tea-aika - tee uudelleen. Vain jo kaurapuuroilla.

Illalliselle - uskomattoman maukasta kalmari-salaattia. Plus - riisi. Juo se aprikoosimehulla.

Kuusi päivä - lauantai

Lauantai-aamun valikossa on puuroa. Lisäksi voit syödä granaattiomenaa ja juoda kaikki hyytelöt.

Lounaan pitäisi olla keitettyä punajuurta. Toisessa - naudanlihaa ja tattia (höyrytettyä). Juo - mehu.

Illalliselle - kalkkunanfilee yhdessä omenan kanssa. Plus porkkana sose ja mehu.

Seitsemäs päivä - ylösnousemus

Aamiainen on erittäin kevyt - tämä on proteiinia omlettia vihanneksilla. Hänen pitäisi lähettää muutama pala juustoa. Valmistuu aamupala ilman sokeria.

Lounas - kala. Esimerkiksi on syytä keittää kalaa pari, kokki perunamuusia. Ensimmäisenä palvella vihannesten keittoa. Lopettaa lounasmehun.

Iltapäivän välipalalle kannattaa syödä omenassukkia.

Illallinen - riisi keitetyllä kalmarilla ja teellä leipää. Leipää voidaan syödä rauhallisesti, mutta annosteltuna, koska suurina määrinä ne voivat myös osallistua rasvanpoistoon.

Ruokavaihtoehdot niille, jotka pysyvät viidennen taulukon valikossa

Tarve tarttua mihinkään tietyntyyppiseen hepatosis-ruokaan (maksasairaus) tai leikkauksen jälkeen ei ole syy häiriöön. Aseistettu kirjan kanssa reseptejä, on helppo löytää itsellesi useita vaihtoehtoja ruokia, jotka niille, jotka on määrätty valikko viidennen taulukon voi helposti varaa. Alla on suosituimmat:

Tuoksuva ja pehmeä kotitekoinen täytetty kaali-rulla

Jotta tämä ruokalaji voitaisiin valmistaa, jääkaapissa on oltava kaali (enintään kaksisataa viisikymmentä grammaa), liha (sata grammaa) ja 20 grammaa riisiä. Tarvitset myös vihreitä (esimerkiksi persiljaa) ja kermavaahtoa, josta kaali-rullia tarjoillaan lounaaksi tai illalliseksi.

Kaali on jaettu lehtiin. Sitten kaada vettä kattilaan ja laita se tuleen. Heti kun vesi kiehuu, kaali lähtee siihen kymmenen minuuttia. Kun lehdet kiehuvat, sinun täytyy tehdä riisiä.

Vaahdot pestään perusteellisesti (vähintään viisi kertaa), täytetään vedellä ja asetetaan tuleen. Heti kun riisi kiehuu, tulipalo laitetaan minimiin ja keitetään vielä 20 minuuttia. Tänä aikana veden tulee haihtua kokonaan. Jotta riisi ei pala, sitä on jatkuvasti sekoitettava.

Sinun täytyy myös kiehua ja myasko. Se voi olla mikä tahansa.

Heti kun molemmat ainesosat ovat valmiita, liha jauhetaan ja sekoitetaan riisin kanssa. Leikkaa sitten persilja hienoksi ja lisää ne.

Jauhettua riisiä ja lihaa levitetään kaali lehtiä ja kääritään siten, että ne eivät käänny. Sitten ne sijoitetaan kattilaan, jossa lehdet keitetään (ei tarvitse tyhjentää vettä) ja väsyä tuleen, kunnes ne ovat valmiita. Tarjoile herkullisia ankkoja hapan kanssa.

Kuivatut hedelmät ja omenat keitto riisin kanssa

Riisi on yksi tärkeimmistä elintarvikkeista niiden ruokavaliossa, jotka aikovat päästä eroon ylimääräisistä kiloista tai korjata heidän terveyttään. Joukko välttämättömiä ainesosia tällaiselle keitolle on vähäinen. Se kestää noin 50 grammaa kuivattuja hedelmiä. Tarvitset myös yhden suuren omenan, kolme ruokalusikallista rakeista sokeria ja 20 grammaa riisiä.

Ennen ruoanlaiton aloittamista kuivatut hedelmät olisi lajiteltava pilaantuneille. Sitten kaada kiehuva vesi niiden päälle ja jätä kymmenen minuuttia paisumaan. Kun vesi on jäähtynyt, laita hedelmät tuleen, lisää sokeria ja keitetään vielä neljäkymmentä minuuttia. Poistetaan sitten lämmöstä ja annetaan tunkeutua useita tunteja.

Riisi keitetään kunnes se on tehty. Voit käyttää samaa keittomenetelmää kuin kaalia valmistettaessa. Apple hieroi raastimeen. Riisi sekoitetaan omenan kanssa ja siirretään sitten kuivattuihin hedelmiin. Keittoa on suositeltavaa käyttää hieman lämmitetyssä muodossa, ei kuumana.

Pehmeä ahven, hapanta

Ja jälleen ruokalaji, jossa on kermavaahtoa ruokapöydälle. Ruoanlaitto kalaa hapan kanssa on hyvin yksinkertaista. Ainekset - ainakin. Se vie kalat itse (kaksi sataa grammaa), kermavaahtoa (viisikymmentä grammaa) ja vihreitä.

Vihreät hienoksi leikatut ja sekoitettu hapan kanssa. Fillet pestään perusteellisesti. Sen jälkeen kala kaatoi kermakastiketta ja laittoi uuniin 20 minuuttia. Paista ruokalajin pitäisi olla sata ja kahdeksankymmentä astetta.

Ruokavalio numero 5 (taulukon numero 5)

Ruokavalio numero 5 (taulukko numero 5) on lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä, joka on suunniteltu ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista - hepatiitti, kolesystiitti, maksakirroosi ja muut sairaudet.

Hedelmien ja vihannesten lisääntynyt kulutus auttaa lisäämään choleretic toimintaa, suoliston motiliteetti, tarjoaa maksimaalisen kolesterolin erittymisen.

Tässä ravitsemusjärjestelmässä ei sovelleta voimakkaita mahalaukun ja haiman eritystä, tulenkestäviä rasvoja, paistettuja elintarvikkeita, kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita ja puriineja.

Ruokavalion numero 5 kemiallinen koostumus:

• proteiinit 80 g (55% eläinperäisestä, 45% kasvis);
• rasvat 80 g (30% kasvis, 70% eläin);
• hiilihydraatit 350-400 g (70-80 g sokeria);
• suola 10 g;
• neste 1,5-2 litraa.

Voit sisältää ksylitolia ja sorbitolia (25-40 g).

Massan päiväannos: 3 kg.

Ruokavalion numero 5: 2400-2600 kcal.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä.

Indikaatiot ruokavalion numero 5

• krooninen hepatiitti (ilman pahenemista);
• krooninen kolecistiitti;
• maksakirroosi (jos toiminnon puutetta ei ole);
• sappikivitauti (ICD);
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti (toipumisen aikana).

On tärkeää! Ruokavalion numero 5 on määrätty, jos vatsassa ja suolistossa ei ole havaittuja patologioita.

Ruokavalio numero 5 (taulukko numero 5). ruoka

Mitä voit syödä ruokavalion numero 5:

Keitot: kasvis, jauho vihannesten liemessä, meijeri, hedelmä, kasvissyöjä borssi, punajuurikeitto. Zazharku tankkausta varten ei paista öljyssä ja kuivataan pannulla.

Vaahdot: kaikki, erityisesti mieluummin tattari, kaurapuuro, riisi ja pasta.

Vihannekset, vihannekset: suositellaan missä tahansa muodossa (tuore, haudutettu, keitetty), myös hapan hapankaalia ei sallita.

Liha, kala: vähärasvainen liha (kanaa ja kalkkunaa ilman ihoa, naudanlihaa, vasikanlihaa, karitsaa). Kala on myös vähärasvainen lajike, keitetty tai paistettu keittämisen jälkeen.

Munat: 1 muna päivässä (pehmeästi keitettyjä tai munakokkelia).

Tuoreet hedelmät ja marjat: hedelmät ja marjat (paitsi hapan) missä tahansa muodossa (raaka, keitetty, paistettu), myös kuivatut hedelmät.

Meijerituotteet: kefiiri, maito, jogurtti, hapankerma, lihavoitu ja vähärasvainen raejuusto, vähärasvainen juusto.

Makeiset: hyytelöt, hyytelöt, kompotit, moussit, marjat, lumipallot, marmeladi, makeiset (ei suklaata), karkkia, hunajaa, hilloa.

Jauhotuotteet: vehnäleipä (1. ja 2. luokan jauhoista), eilinen rukileipä (kylvetyistä ja kuorituista jauhoista). Lyhyt tuotteet, joissa on lihaa, kalaa, raejuustoa tai omenaa, evästeitä, pitkä ja kuiva keksi.

Rasvat: kermanväriset ja kasvisöljyt.

Juomat: teetä, maitoa sisältävä kahvi, mehut (hedelmä-, marja-, vihannes), ruusunmarjan liemi ja vehnäleseet.

Mitä et voi syödä, kun ruokavalio numero 5:

• kaikki niihin perustuvat liemet ja kastikkeet (liha, kala, sieni), okroshka, vihreä keitto;
• marinoituja vihanneksia, sieniä, pinaattia, suolaa, retiisi, retiisi, vihreä sipuli, valkosipuli;
• tuore leipä, leivonnaiset ja leivonnaiset, paistetut piirakat;
• pavut;
• rasva liha ja kala, ankka, hanhi, sianliha, sianliha, sisäelimet, kaviaari, savustettu liha, suolattu kala, säilykkeet, useimmat makkarat; säilykkeet;
• rasvaa maitoa (6%), kermaa, ryazhenkaa, rasvaa kermavaahtoa ja raejuustoa, suolaista, mausteista ja rasvaa juustoa;
• alkoholia, soodaa, mustaa vahvaa kahvia, kaakaota, viinirypälemehua, kylmiä juomia;
• muffinssi, kermasta valmistetut tuotteet, suklaa, jäätelö;
• mausteet, sinappi, piparjuuri, pippuri, etikka.

Ruokavalio numero 5 (taulukko numero 5): viikon valikko

Ruokavalio 5 on monipuolinen ja hyödyllinen. Alla on viikon valikko.

Ruoka kypsennetään jauhetaan tai keitetään, keitetään vedessä, höyrytetään tai paistetaan. Aterioiden tulee olla lämpimiä (lukuun ottamatta kuumia ja kylmiä).

maanantai

Aamiainen: munakokkelia, kaurapuuroa, teetä.
Lounas: paistettu omena.
Lounas: kasviskeitto tattarevuilla, kananfilee, riisi, kuivattujen hedelmien kompotti.
Lounas: luonnonvaraisten ruusujen keittäminen.
Illallinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, kasvisalaattia.

tiistai

Aamiainen: raejuusto kermalla ja sokerilla, heikko kahvi ja maito.
Lounas: banaani.
Lounas: kasvissyöjä borssi, pastaa, naudanlihaa.
Lounas: kefiiri.
Illallinen: pilaf, jossa on keitettyä lihaa, paistettuja vihanneksia.

keskiviikko

Aamiainen: tattari-riisin ruokavalio-pannukakkuja hillolla, teetä.
Lounas: hedelmät.
Lounas: kasvis keitto riisin, kala lihapullia, ohraa.
Snack: hedelmähyytelö.
Illallinen: tattari puuroa kukkakaali, kana leikkeleitä.

torstai

Aamiainen: keitetty muna, kaurapuuro, teetä.
Lounas: hyytelö.
Illallinen: kurpitsa keitto, höyrytetty kesäkurpitsa, riisi.
Välipala: hedelmät.
Illallinen: kana-lihapullat, kukkakaaliherne, kasvisalaatti.

perjantai

Aamiainen: juustokakkuja hapan kanssa (paistettu), kahvia ja maitoa.
Lounas: hedelmät.
Lounas: kasvis keitto, vinaigretti, tattari puuroa.
Lounas: vanukas.
Illallinen: perunamuusia, kalakakkuja, paistettuja vihanneksia.

lauantai

Aamiainen: maito keitto, tee.
Lounas: hedelmäsalaattia.
Lounas: peruna keitto pastalla, paistinpannu kanan ja vihannesten kanssa.
Lounas: marmeladi.
Illallinen: kaaliarullat, vihannekset.

sunnuntai

Aamiainen: kurpitsa-omenan vuoka, teetä.
Lounas: dogrose-keittäminen.
Lounas: korva ohrajauhoilla, kaurapuuro, kalkkunanlihaa.
Lounas: soufflé.
Illallinen: haudutettu vasikanliha, vihannekset, tattari, kasvisalaatti.

Ruokavaliota numero 5 maksatauteja varten

Maksan 5 päivän ruokavalio on ruokavalio, jonka MI kehitti ensin. Pevznerom monien patologioiden hoitoon ja ehkäisyyn. Se on tarkoitettu potilaille, joilla on akuutti tai krooninen maksasairaus ja jonka tarkoituksena on poistaa kuorma tästä elimistöstä. Potilaalle määrätään oikea tasapainoinen ruokavalio, joka pystyy vahvistamaan sairastunutta elintä ja edistämään sen elpymistä. Siinä otetaan huomioon kaikki ihmisten, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien tarpeet sekä yksityiskohtainen luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista.

Kuka tarvitsee tällaista ruokavaliota?

Ruokavalio on pakollinen osa kattavaa hoito-ohjelmaa. Tosiasia on, että maksa on tärkein luonnollinen suodatin, joka kulkee läpi kaikki tuotteet ja aineet, jotka tulevat elimistöön tavalla tai toisella. Lisäksi sappia syntyy sen soluissa, jotka sitten kulkevat sappikanavia pitkin suolistoon ja osallistuvat ruoan ruoansulatukseen. Se syntetisoi myös monia proteiineja, jotka ovat välttämättömiä kaikkien elinjärjestelmien moitteettoman toiminnan kannalta.

Maksa tauti, se menettää kyvyn toimia tavalliseen tapaan. Ruokavalion tavoitteena on ottaa kuorma pois ja toimittaa kaikki tarvittavat aineet, joita se käyttää talteenottoon.

Ruokavalio on määrätty potilailla, joilla on seuraavat diagnoosit:

• eri alkuperää oleva krooninen hepatiitti;
• akuutti hepatiitti elpymisen aikana;
• akuutti ja krooninen kolesistiitti;
• krooninen maksan vajaatoiminta;
• maksakirroosi, jos maksa pystyy edelleen suorittamaan tehtävänsä;
• rasva-hepatosis tai rasva-degeneraatio, jossa normaalit funktionaaliset hepatosyytit korvataan rasvakudoksella;
• liikalihavuus, koska ylipaino aiheuttaa myös monien maksan patologioiden kehittymistä.

Yksityiskohtainen kuvaus ruokavaliosta

Ruokavalion numero 5 on tarkoitettu maksan ja sappisysteemin liiallisen kuormituksen vähentämiseen. Se viittaa pitkällä aikavälillä, joten potilaat voivat tarttua siihen useita vuosia. Sen tarve häviää, kun maksa on täysin palautettu.

Maksan ruokavalion perusperiaatteet:

• täysi proteiinipitoisuus ruokavaliossa ja hiilihydraattien määrä voi olla hieman vähentynyt;
• tiukasti rajoitettu rasvojen saanti, erityisesti eläinperäiset;
• suolan vähäinen väheneminen voi olla tarpeen;
• tuotteiden lämpökäsittelymenetelmät ovat ruoanlaitto ja höyrytys, joskus haudut ovat sallittuja;
• paista ruokaa ei voi;
• kielletyt elintarvikkeet, jotka voivat aiheuttaa turvotusta ja muita ruoansulatuskanavan häiriöitä;
• ruoan tulisi olla huoneenlämmössä;
• puriinien ja oksaalihapon määrän vähentäminen.

Yleensä on edelleen paljon ruokia, joita voidaan syödä ruokavalion aikana. He pystyvät tarjoamaan kaikki kehon tarpeet proteiineissa, rasvoissa, hiilihydraateissa ja kaikissa ravintoaineissa, mutta eivät maksa maksua.

Ota tämä testi ja selvitä, onko sinulla maksavaivoja.

Päivittäisen ruokavalion yleiset indikaattorit

Kuten mikä tahansa muu ruokavalio, taulukon numero 5 sisältää proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien laskemisen päivittäisessä ruokavaliossa. Nämä indikaattorit vaihtelevat riippuen potilaan sukupuolesta, iästä, painosta ja fyysisen aktiivisuuden tasosta. Päivittäisen annoksen pitäisi keskimäärin näyttää tältä:

• kaikkien astioiden kokonaiskaloripitoisuus - enintään 3000 kcal;
• proteiinien määrä on jopa 80 g, josta useimpien on oltava eläinperäisiä;
• rasvapitoisuus ei saa ylittää 80–90 g, josta noin 70% on kasvis;
• hiilihydraattien määrä - enintään 400 g;
• päivässä sinun täytyy juoda vähintään 1,5-2 litraa puhdasta hiilihapotonta vettä.

Ruokavalio 5 maksan ja sappiteiden osalta merkitsee fraktionaalista ruokavaliota. Ruoan päivittäinen määrä on jaettu 5-6 pieneen annokseen ja otettu ne koko päivän. Tällä tavoin sappivirtausta voidaan parantaa. Koska sappi kerääntyy sappirakossa ja erittyy suoleen vain silloin, kun ruoka tulee mahaan, tämä prosessi voidaan nopeuttaa. Jos aterioiden välillä ei ole pitkiä aikavälejä, sappi ei pysähdy.

Luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista

Taulukossa esitetään kaikenlaisia ​​elintarvikkeita, jotka ovat sallittuja ja kiellettyjä tällaisessa ruokavaliossa.

Terapeuttinen ruokavalio numero 5, maksan ja sappirakon sairaudet

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5 - perusruokavalio maksan ja sappirakon sairauksiin. Ohjeita tapaamiselle, ominaispiirre, sallittujen tuotteiden luettelo sekä esimerkkivalikko auttavat sinua navigoimaan ja luomaan valikon itse.

Ohjeita tapaamiselle, ominaispiirre, sallittujen tuotteiden luettelo sekä esimerkkivalikko auttavat sinua navigoimaan ja luomaan valikon itse.

Näytetään terapeuttinen ruokavalio numero 5:

• akuutin hepatiitin ja kolecistiitin jälkeisessä elpymisvaiheessa;
• kroonisen hepatiitin pahenemisesta;
• maksakirroosin kanssa, johon ei liity sen epäonnistuminen;
• ilman kroonisen kolecistiitin ja kolelitiaasin pahenemista.

On huomattava, että terapeuttista ruokavaliota nro 5 määrätään vain ilman voimakkaita mahalaukun ja suoliston sairauksia.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5 määrätään:

• kemiallinen schazheniya maksa hyvällä ravitsemuksella;
• auttaa normalisoimaan maksan ja sappiteiden aktiivisuutta;
• parantaa sapen eritystä.

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 eroaa fysiologisesti normaalista proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuudesta rasvan vähäisen rajoituksen kanssa, pääasiassa tulenkestävän. Suositeltava kulutus elintarvikkeissa, joissa on runsaasti lipotrooppisia aineita, kuituja, pektiinejä, nesteitä sekä tuotteita, joiden kolesteroli-, typpipitoiset uuttoaineet, puriinit, oksaalihappo on alhainen. Ateriat keitetään, leivotaan, harvoin haudutetaan. Stringy liha ja vihannekset, joissa on suuri määrä kuitua kulutetussa muodossa. Jauhot ja vihannekset eivät millään tavalla kulje. Suositeltava 5-6 kertaluonteinen ruokavalio.

Terapeuttisen ruokavalion numero 5 kemiallinen koostumus

• 80 g proteiineja, joista 55% on eläinperäisiä;
• 80 g rasvaa, josta 30% on kasvis;
• 350-400 g hiilihydraatteja, joista 70-80 g on sokeria;
• 10 g suolaa;
• 1,5-2 litraa nestettä.

Haluttaessa voit kuluttaa 25-40 g ksylitolia ja sorbitolia.

Terapeuttisen ruokavalion numero 5 energia-arvo on 2400-2600 kaloria.

Tuotesuositukset

Leipä, jauhotuotteet

Vehnäleipä on valmistettu ensimmäisestä ja toisesta luokasta valmistetusta jauhosta, kylvetyistä ja kuorittavista jauhoista valmistettu ruisleipä on sallittu. Leipää suositellaan eilen leivonnaisia. Voit myös syödä vähärasvaisia ​​leivonnaisia ​​keitettyä lihaa, kalaa, omenoita, juustoa, pitkiä keksejä, kuivaa sienimakua.

Kielletty liian tuore leipä, leivonnaiset ja jauhotuotteet, paistetut piirakat.

Keitot voivat olla vihannesten, viljakasvien, vihannesten liemessä, meijerituotteita, hedelmiä. Myös kasvisruoka- ja kaali-keitot, punajuuret ovat sallittuja. Täytä keitot on kuivattu, ei paahdettuja jauhoja ja vihanneksia.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5 on vasta-aiheinen liha-, kala- ja sieniliemi, okroshka, vihreä keitto.

Liha ja siipikarja

Rasvaton liha ilman jänteitä ja fasciaita ja vähärasvainen siipikarja ilman ihoa saa syödä. Naudanliha, karitsanliha, vähärasvainen liha, sianliha, kani, kana, kalkkuna voidaan keittää, paistaa keittämisen jälkeen palasena tai hienonnettuna. Sallittuina täytettyjen kaaliiden käyttö, keittolihalla varustetut pilafit, maitomakkarat.

Rasva-lajikkeet, ankka, hanhi, munuaiset, maksa, aivot, savustetut tuotteet, säilykkeet, useimmat makkarat ovat vasta-aiheisia.

Voit syödä vähärasvaisia ​​kaloja. Kala on esikypsennettävä, kypsennettävä palan keittämisen jälkeen ja quenel, souffle, lihapullia.

On kiellettyä syödä rasvaisia, savustettuja, suolattuja kaloja, säilykkeitä.

Meijerituotteet

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 suositteli maitoon, jogurttiin, acidophilukseen, jogurttiin. Kermavaahtoa voidaan käyttää astioiden maustamiseen. Vähärasvaisella ja lihavoidulla juustolla voi syödä itsestään ja paistinpannuina, laiskakimppuina, vanukkaina. Sallittu syödä ei-kuumaa ja vähärasvainen juusto. Rajoita kulutetun kerma, rasvainen maito, ryazhenka, smetanaa, rasvainen raejuusto, suolattu, rasvainen juusto.

Suositeltu paistetun proteiinin omeletin kulutus. Voit lisätä enintään yhden munankeltuaisen päivässä. Normaalissa toleranssissa sallitaan syödä 1 muna, joka on keitetty pehmeästi tai osana munaa.

Kovasti keitetyt ja paistetut munat ovat kiellettyjä. Sappikivitautia sairastaville potilaille sallitaan enintään puolet keltuesta päivässä.

vilja

Sallitut ateriat tahansa viljasta, vaikka etusija annetaan tattarille ja kaurahiutaleille. Suositeltava pilafin kulutus kuivatuilla hedelmillä, porkkanoilla, vanukkaalla, juusto, porkkanat, krupenik, keitetty pasta.

Palkokasvien astiat ovat vasta-aiheisia.

vihannekset

Sallittu raakojen, keitettyjen, haudutettujen vihannesten kulutus salaattien, sivutarjojen, erillisten ruokien muodossa. Suositeltava hapan hapankaali, keitetyt sipulit, perunamuusit, keitetyt vihreistä herneistä.

On kiellettyä syödä pinaattia, suolaa, retiisi, retiinejä, vihreitä sipuleita, valkosipulia, sieniä, marinoituja vihanneksia.

välipalat

Tuoreista vihanneksista valmistetut salaatit, jotka on maustettu kasviöljyllä, hedelmäsalaatit, vinaigrettes, squash-kaviaari, keitetyt kalat saavat syödä. Voit myös syödä höyrytettyjä, vähärasvaisia ​​silliä, täytettyjä kaloja, äyriäisistä valmistettuja salaatteja, keitettyä kalaa, lihaa, lääkärin, maitotuotteen, ruokavalion makkaraa, vähärasvaisen kinkun, pehmeän ja vähärasvaisen juuston.

Kielletyt terävät ja rasvaiset välipalat, savustetut tuotteet, säilykkeet, kaviaari.

Hedelmät, makea

On sallittua syödä kaikki hedelmät ja marjat, paitsi hapan. Ne voidaan syödä raakana, keitettyinä, paistettuna. Kuivatut hedelmät, kompotit, hyytelöt, hyytelöt, hyytelö, sambuka saavat syödä. Makean, lumipallojen, marmeladin, ei-suklaa-makeisten, vaahtokarkkeja, hunajaa, hilloa ei ole kielletty. Osa sokerista on korvattava sorbitolilla, ksylitolilla.

Kielletty suklaa, kermatuotteet, jäätelö.

Kastikkeet, mausteet

Kastikkeita, jotka on valmistettu hapolta, maidosta, vihanneksista ja makeasta hedelmästä. Jauhot heille eivät ole passiivisia. Syötteihin voidaan lisätä tilliä, persiljaa, vaniljaa ja kanelia.

Älä syö sinappia, piparjuuria, pippuria.

juomat

Voit juoda teetä, kahvia ja maitoa sekä mehuja hedelmistä, marjoista ja vihanneksista. Erittäin hyödylliset luonnonvaraisten ruusujen poistot ja vehnäleseiden poistot.

Mustaa kahvia, kaakaota, kylmiä juomia ei saa kuluttaa.

Voi voidaan kuluttaa luonnollisessa muodossaan ja se voidaan lisätä astioihin. Puhdistetut kasviöljyt ovat sallittuja.

Kielletyt rasvat, ruokaöljyt.

Esimerkki ruokavalion numerosta 5

Ensimmäiselle aamiaiselle suositellaan sokeriruohon kulutusta, maitoa, kaurajauhoa, teetä.

Toinen aamiainen koostuu paistetusta omenasta.

Lounaalle voit syödä kasvisruokaa valikoituja vihanneksia kasviöljyssä, keitettyä kanaa maitokastikkeessa, keitettyä riisiä, kuivattuja hedelmäkompotteja.

Tea-aika rajoittuu liemi-lantioon.

Illalliseksi voit varata keitettyä kalaa valkoisella kastikkeella vihannesten liemellä, perunamuusia, juustokakkua, teetä.

Yöllä suositellaan kefirin kulutusta.

Hoidamme maksan

Hoito, oireet, lääkkeet

Ruokavalio 5 maksa

Maksan 5 päivän ruokavalio on ruokavalio, jonka MI kehitti ensin. Pevznerom monien patologioiden hoitoon ja ehkäisyyn. Se on tarkoitettu potilaille, joilla on akuutti tai krooninen maksasairaus ja jonka tarkoituksena on poistaa kuorma tästä elimistöstä. Potilaalle määrätään oikea tasapainoinen ruokavalio, joka pystyy vahvistamaan sairastunutta elintä ja edistämään sen elpymistä. Siinä otetaan huomioon kaikki ihmisten, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien tarpeet sekä yksityiskohtainen luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista.

Kuka tarvitsee tällaista ruokavaliota?

Ruokavalio on pakollinen osa kattavaa hoito-ohjelmaa. Tosiasia on, että maksa on tärkein luonnollinen suodatin, joka kulkee läpi kaikki tuotteet ja aineet, jotka tulevat elimistöön tavalla tai toisella. Lisäksi sappia syntyy sen soluissa, jotka sitten kulkevat sappikanavia pitkin suolistoon ja osallistuvat ruoan ruoansulatukseen. Se syntetisoi myös monia proteiineja, jotka ovat välttämättömiä kaikkien elinjärjestelmien moitteettoman toiminnan kannalta.

Maksa tauti, se menettää kyvyn toimia tavalliseen tapaan. Ruokavalion tavoitteena on ottaa kuorma pois ja toimittaa kaikki tarvittavat aineet, joita se käyttää talteenottoon.

Ruokavalio on määrätty potilailla, joilla on seuraavat diagnoosit:

• eri alkuperää oleva krooninen hepatiitti;
• akuutti hepatiitti elpymisen aikana;
• akuutti ja krooninen kolesistiitti;
• krooninen maksan vajaatoiminta;
• maksakirroosi, jos maksa pystyy edelleen suorittamaan tehtävänsä;
• rasva-hepatosis tai rasva-degeneraatio, jossa normaalit funktionaaliset hepatosyytit korvataan rasvakudoksella;
• liikalihavuus, koska ylipaino aiheuttaa myös monien maksan patologioiden kehittymistä.

On syytä muistaa, että hoitava lääkäri tietää kaiken maksasta, joten hänen suosituksensa ovat pakollisia. Asianmukainen ravitsemus on tarpeen myös toipumisjaksossa tiettyjen lääkeryhmien ottamisen jälkeen. Ravitsemustaulukko 5 - joukko yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotka ovat pakollisia monista sairauksista.

Yksityiskohtainen kuvaus ruokavaliosta

Ruokavalion numero 5 on tarkoitettu maksan ja sappisysteemin liiallisen kuormituksen vähentämiseen. Se viittaa pitkällä aikavälillä, joten potilaat voivat tarttua siihen useita vuosia. Sen tarve häviää, kun maksa on täysin palautettu.

Maksan ruokavalion perusperiaatteet:

• täysi proteiinipitoisuus ruokavaliossa ja hiilihydraattien määrä voi olla hieman vähentynyt;
• tiukasti rajoitettu rasvojen saanti, erityisesti eläinperäiset;
• suolan vähäinen väheneminen voi olla tarpeen;
• tuotteiden lämpökäsittelymenetelmät ovat ruoanlaitto ja höyrytys, joskus haudut ovat sallittuja;
• paista ruokaa ei voi;
• kielletyt elintarvikkeet, jotka voivat aiheuttaa turvotusta ja muita ruoansulatuskanavan häiriöitä;
• ruoan tulisi olla huoneenlämmössä;
• puriinien ja oksaalihapon määrän vähentäminen.

Yleensä on edelleen paljon ruokia, joita voidaan syödä ruokavalion aikana. He pystyvät tarjoamaan kaikki kehon tarpeet proteiineissa, rasvoissa, hiilihydraateissa ja kaikissa ravintoaineissa, mutta eivät maksa maksua.

Ota tämä testi ja selvitä, onko sinulla maksavaivoja.

Päivittäisen ruokavalion yleiset indikaattorit

Kuten mikä tahansa muu ruokavalio, taulukon numero 5 sisältää proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien laskemisen päivittäisessä ruokavaliossa. Nämä indikaattorit vaihtelevat riippuen potilaan sukupuolesta, iästä, painosta ja fyysisen aktiivisuuden tasosta. Päivittäisen annoksen pitäisi keskimäärin näyttää tältä:

• kaikkien astioiden kokonaiskaloripitoisuus - enintään 3000 kcal;
• proteiinien määrä on jopa 80 g, josta useimpien on oltava eläinperäisiä;
• rasvapitoisuus ei saa ylittää 80–90 g, josta noin 70% on kasvis;
• hiilihydraattien määrä - enintään 400 g;
• päivässä sinun täytyy juoda vähintään 1,5-2 litraa puhdasta hiilihapotonta vettä.

Ruokavalio 5 maksan ja sappiteiden osalta merkitsee fraktionaalista ruokavaliota. Ruoan päivittäinen määrä on jaettu 5-6 pieneen annokseen ja otettu ne koko päivän. Tällä tavoin sappivirtausta voidaan parantaa. Koska sappi kerääntyy sappirakossa ja erittyy suoleen vain silloin, kun ruoka tulee mahaan, tämä prosessi voidaan nopeuttaa. Jos aterioiden välillä ei ole pitkiä aikavälejä, sappi ei pysähdy.

Luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista

Taulukossa esitetään kaikenlaisia ​​elintarvikkeita, jotka ovat sallittuja ja kiellettyjä tällaisessa ruokavaliossa.

Hedelmämehut ja tuoreella raastetulla hedelmällä, vedellä laimennettuna;

Liemen lonkat, kamomilla, vihannekset;

Kissel ja hyytelö makeista hedelmistä ja marjoista.

Kahvi, erityisesti liukoinen;

Hiilihapotetut juomat, erityisesti väriaineiden lisääminen;

Tiivistetyt mehut sekä myymälävaihtoehdot;

Punainen ja vihreä tee.

Borski, kaali-keitto, punajuuret veteen, ilman lientä;

Maito keitot, voit lisätä lisäämällä pastaa ja viljaa;

Hedelmöitettyjä keitettyjä keittoja.

Kaikki ensimmäiset kurssit, jotka on keitetty naudanlihan perusteella.

Ruoat, joihin on lisätty viljaa;

granola ilman sokeria ja lisäaineita;

Maustamaton kasvissyöjä;

Pellavansiemenet ovat hyödyllinen ravintolisä.

Pearl-ohra ja ohran puuroa ei pidä olla ruokavalion perusta.

Liitä lisäämällä kiellettyjä elintarvikkeita.

Liha voidaan keittää tai höyryä vain;

Täytetyt kaali, pilaf ja keitetty liha;

Rajoitetussa määrässä makkaraa;

3 kertaa viikossa, vähärasvainen kala sallitaan, keitetään tai paistetaan keittämisen jälkeen;

Seafood rajoitetussa määrin;

Lohi voi olla vain lisäainetta toiseen astiaan sen suuren rasvapitoisuuden vuoksi;

Kotitekoiset kynttilät, joissa on vähärasvaisia ​​kananmunia, naudanliha on sallittua.

Eläinperäiset rasvat, myös muiden ruokien valmistukseen;

Kauppa säilyke ja kala;

Suolattu ja savustettu kala;

Rasva kala;

Kaviaari punainen ja musta;

Kieli ja muut eläimenosat;

Crackerit mistä tahansa leipästä;

Vehnäleipä kekseinä tai kuivattuina;

Makeuttamattomat kiinteät sokeriton evästeet;

Hyväksytyillä tuotteilla täytetty happamaton leivonnaiset;

Paistetut jauhotuotteet;

Tuore valkoinen leipä;

Kuivatut leivonnaiset ja keksejä.

Maidon ja rasvattoman käymättömän maitotuotteet pieninä annoksina;

Kotitekoiset jogurtit ilman sokeria ja säilöntäaineita.

Rasvapitoiset ja fermentoidut maitotuotteet;

Salaatit ja paprikat pieninä määrinä;

Kurkut, selleri, parsakaali;

Tomaatit tilasta, jos ne aiheuttavat taudin pahenemista, ne on poistettava.

Kotitekoiset kuivatut hedelmät ilman lisättyä sokeria;

Makeat hedelmät voidaan lämpökäsitellä ja kuluttaa ilman sokeria ja lisäaineita;

Hedelmät täytteenä sallitulle leivonnalle.

Yolk rajoitettu määrä.

Puhdistetut kasvirasvat.

Puhdistamattomat kasviöljyt.

Maustetut vihannekset, joissa on pieni määrä suolaa.

Happamaton leivonnaiset, keksit;

Paistetut nyytit;

Makeiset ilman sokeria ja pähkinöitä (nougat, vaahtokarkki, turkkilainen iloksi).

Päivän esimerkkivalikko

Valikko, jossa on tämä ruokavalio, voi vaihdella. Nämä reseptit sopivat koko perheelle, mutta ne, jotka eivät kärsi tietyistä maksataudeista, voivat monipuolistaa ruokavaliotaan kielletyillä kastikkeilla ja mausteilla. Esimerkiksi voit tutustua useisiin valikon vaihtoehdoihin päivässä, joka täyttää täysin ruokavalion vaatimukset. Tuotteiden määrä lasketaan erikseen.

Vaihtoehto numero 1

• Aamiaiseksi - kaurapuuro vedessä, maito ja kuivatut hedelmät, musta tee;
• Toisessa aamiaisessa - paistettuja omenoita;
• Lounas - vähärasvainen keitto tattarilla;
• Snack - keitetty kananrinta, vihanneksia ja riisiä;
• Illallinen - raejuustoa, omenoita, suolainen kompotti.

Vaihtoehto numero 2

• Aamiaiseksi - juustokakut banaanilla, keitetyt uunissa lisäämättä jauhoja ja voita, leseineen;
• Toisessa aamiaisessa - omlettia tuoreita vihanneksia, ilman lisukkeita;
• Lounas - raastettu kasvis keitto lisäämällä perunoita, porkkanoita, kesäkurpitsaa, vihreitä papuja;
• Turvallinen, - paistetut omenat hunajalla;
• Illallinen - keitetty kala tattarilla, jogurtti tuoreilla marjoilla.

Vaihtoehto numero 3

• Aamiainen - raejuusto, johon on lisätty kuivattuja hedelmiä ja nestemäistä hunajaa;
• Toisessa aamiaisessa - vihannesten hauta, höyrytetty ilman mausteita;
• Lounas - keitto pastan durumilla;
• Snack - paistinpuru leseineen jauhojen ja banaanin sijasta;
• Illallinen - keitetty kananrinta, jossa on riisiä ja vihannesten hautua.

Kuinka kauan sinun täytyy pitää kiinni tästä ruokavaliosta?

Ruokavalio numero 5 - nämä ovat ravitsemuksen periaatteita, joita on noudatettava pitkään. Aluksi kannattaa pitää sitä 5 päivän ajan ja seurata organismin tilaa. Tavallisesti tällainen ruokavalio ei saa aiheuttaa kroonisten sairauksien pahenemista. Jos kaikki on normaalia, ruokavalio voidaan pidentää 5 viikkoon. Tulevaisuudessa nämä säännöt voidaan tehdä vähemmän tiukkoiksi ja seurata niitä useita vuosia, kunnes ne ovat täysin toipuneet. Kun potilaan tila on vakiintunut, voit lisätä vähitellen kiellettyjä elintarvikkeita vihanneksista ja hedelmistä alkaen. Joitakin tuotteita (rasvaisia, paistettuja elintarvikkeita, alkoholia, leivonnaisia) on suljettava pois myös terveelle henkilölle, ja siten, että heillä on ollut maksasairaus, ne on hylättävä hyväksi.

Ruokavalio numero viisi on joukko toimenpiteitä, joiden tarkoituksena on vähentää maksan kuormitusta monissa sen taudeissa. Se on määrätty lisämenetelmänä monimutkaisessa hoito-ohjelmassa. Elpymisen nopeus riippuu suoraan potilaan tietoisuudesta ja siitä, kuinka tarkasti hän täyttää lääkärin ohjeet. Tässä ruokavaliossa ei ole vasta-aiheita. On olemassa useita hyväksyttyjä tuotteita, jotka voidaan yhdistää toisiinsa. Tulevaisuudessa on mahdollista palata tavalliseen ruokailutapaan, mutta jotkut tuotteet ovat haitallisia terveelle henkilölle.

Maksan sairaudet, joissa taulukko 5 on määrätty

Joka päivä kehon on saatava tietty määrä ravintoaineita, joita tarvitaan täydentämään kunkin solun energiavaroja ja elintärkeää toimintaa. Maksa-sairauden ruokavalio on olennainen osa hoitoprosessia ja mahdollistaa normalisoinnin ruoansulatuksessa, elinten toiminnassa ja taudin oireiden vakavuuden vähentämisessä.

Likimääräinen ruokavalio sisältyy viidenteen taulukkoon, joka on nimetty haiman tappion sekä maksan ja sappirakenteen (maksan, sappiteiden) avulla. Potilaan tilan lievittäminen metabolisten prosessien palauttamisen, ruoansulatuksen normalisoinnin ja kohtalaisen laihtumisen vuoksi.

Ruokavalio 5 maksaan liittyy perusohjeiden noudattamiseen:

• aterioiden tulisi olla usein (enintään viisi kertaa päivässä) pieninä annoksina;
• Et voi syödä elintarvikkeita, jotka stimuloivat happojen muodostumista (kahvia, säilykkeitä, kuumia mausteita);
• päivittäinen kaloripitoisuus on enintään 2800 kcal;
• valikon tulee sisältää proteiiniruokaa ja vähärasvaisia ​​elintarvikkeita;
• ruoanlaitto on tehtävä keittämällä, hauduttamalla tai paistamalla, ja ruoka on perusteellisesti jauhettava.

Suola on rajoitettu 10 grammaan päivässä, ja juomavolyymin tulisi olla yli 1,5 litraa.

Mikä on taulukon numero 5

Täydellisen tutkimuksen ja diagnoosin vahvistamisen jälkeen ruokavalio numero viisi on määrätty yhdessä perusterveydenhoidon ja fysioterapian kanssa. Ravitsemusohjelmaa koskevien suositusten noudattaminen mahdollistaa oireiden palautumisen, stabiilin patologian remissio ja ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoinnin. Haima ja hepatobiliaarinen järjestelmä (sappirakko, kanavat, maksa) kokevat helpotusta.

Tiukka ruokavalio on tarpeen potilaille, kun akuutti elinsairaus on diagnosoitu. Heti kun tauti tulee krooniseen vaiheeseen, ravitsemus voi olla jonkin verran vaihteleva.

Suositellut tuotteet

Maksataudin taulukon valikon 5 koostumus voi sisältää:

• vähärasvainen taikina;
• vihannesten, viljan keitot (sinun täytyy unohtaa paahtaminen);
• vähärasvaiset kalaruoat;
• vähärasvaiset lihatuotteet (kalkkuna, kana);
• Maito (kuorittu);
• kasviöljy;
• tattari, kaurapuuro ja pilau;
• keltuainen päivässä (munakokkelia, keitettyä);
• ei-happamat hedelmät;
• keittäminen luonnonvaraisten ruusujen tai vehnäleseiden.

Kastikkeen osalta kastikkeet olisi valmistettava hapanta voidetta lisäämällä kanelia, persiljaa tai hedelmiä kastelemalla.

Kielletyt tuotteet

Taulukossa 5 on tiettyjä elintarvikkeita, joita ei pitäisi syödä maksasairaudella. Tämä koskee:

• tuore leipä;
• säilykkeet, suolakurkkua ja savustettua lihaa;
• rasvainen liha ja makkarat;
• rasva;
• palkokasvit;
• hapan, retiisi;
• rasvainen maito;
• valkosipuli, sipuli;
• kuumia mausteita;
• marinoituja vihanneksia;
• hapan hedelmät;
• sienet, kalanlient;
• kerma-jälkiruoat;
• alkoholi ja vahva tee;
• piparjuuri, sinappi.

Taudin akuutissa jaksossa jopa luetellut tuotteet voivat olla käytön aikana rajoitettuja.

Ruokavalion kuvaus

Joka päivä valikon valmistelussa on tarpeen laskea ruoan kaloripitoisuus (enintään 2800 kcal). Ruokavalio 5, jolla on maksasairaus, sallii päivittäisen 100 g: n proteiinin kulutuksen, josta jopa puolet olisi katettava maitotuotteilla.

Hiilihydraattien määrä - 430 g, josta 90 g annetaan sokerille. Rasvojen osalta sallitaan enintään 80 g päivässä, joista kolmasosa olisi edustettava kasvisosilla.

Alla on pöytä, jossa on annoksia, joita suositellaan ja kielletään maksan toimintahäiriöiden varalta.

todistus

Ruoanrajoitukset ovat välttämättömiä maksatulehduksen ja ruoansulatuskanavan koko purkamiseksi. Näin voit asteittain normalisoida maksan toimintaa ja vähentää taudin oireiden vakavuutta. Ruokavalio mahdollistaa voittamisen:

• krooninen hepatiitti (myrkyllinen tai tarttuva alkuperä);
• Botkinin tauti (akuutti hepatiitti);
• kolangiitti remissiossa;
• koliitti, enteriitti (suoliston limakalvon tulehdus maksan toimintahäiriön taustalla);
• kolesystiitti remissiossa;
• gastriitti (mahalaukun limakalvon tulehdus);
• lihavuus. Tasapainoinen ruokavalio voi parantaa aineenvaihduntaa ja vähentää asteittain painoa;
• kirroosi, kun maksakudos korvataan sidekudoksella, kun taas rauhasen fysiologiset toiminnot menettävät;
• hepatosis, jonka kehittyminen on hepatosyyttien (maksasolujen) dystrofia ja nekroosi (kuolema).

Ruoanruoka rajoittaa kolesterolin, typpiyhdisteiden (oksaalihapon) ja muiden ärsyttävien aineiden saantia elimistössä.

Alkoholi, jonka ruokavalio on 5

Tärkeä paikka maksan sairauksien syiden joukossa on alkoholijuomien käyttö. Rauhanen vaurioitumisaste ja kirroosin kehittymisen nopeus riippuvat väärinkäytön kestosta, kulutetun alkoholin päivittäisestä määrästä sekä sen prosessin entsyymin tasosta. Tilastojen mukaan naisten puolet väestöstä kokee todennäköisemmin maksan sairauksia alkoholin väärinkäytön yhteydessä.

Huomaa, että ruokavalio mahdollistaa alkoholin kulutuksen, joka on enintään 150 ml kuukaudessa kuivaa valkoista viiniä naisille (miehille tämä määrä on 250 ml kuukaudessa).

Herkullisia ruokia

Merkittävistä ravitsemusrajoituksista huolimatta ruokavalio on edelleen mahdollista tehdä miellyttäväksi ja monipuoliseksi. Tämä auttaa fantasiaa ja reseptejä. Ajan myötä astiat näyttävät maukkaammilta, ja ruoanlaitto-tekniikka - ei niin monimutkainen.

Reseptit ensimmäisiä ruokia

Etusija olisi annettava ruokia, joilla on harvinaisen puuron johdonmukaisuus, mikä mahdollistaa helpottamisen ruoansulatuksessa. Pääateriaa varten voit valmistaa perunamuusia ja kanaa. Se täyttää nopeasti nälän ja kyllästää kehon hyödyllisten komponenttien kanssa. Haluttaessa on suositeltavaa lisätä kukkakaalia, kesäkurpitsaa, pastaa tai parsakaalia.

Resepti sisältää 200 g kananrinta, 2-3 kappaletta perunaa, pieniä porkkanoita ja keskimääräistä sipulia. Ensinnäkin liha on keitettävä, kunnes keitetään. Tällä hetkellä sinun täytyy pestä, kuoria ja leikata vihannekset.

Ne on keitettävä, kunnes ne on kypsennetty, lisätään kanaa ja pilkotaan sekoittajalla, kunnes seos on homogeeninen. Suola makuun, mutta älä unohda päivärajaa. Tarjoile lämmin, sillä kylmät ja kuumat ruoat häiritsevät ruoansulatusta.

Resepti pääruokiin

Monet tietävät pilaf-reseptin, mutta se ei ole kaukana ruokavaliosta. Nyt kuvataan riisin valmistusmenetelmää, joka voidaan sisällyttää taulukon numeroon 5. Tämä edellyttää seuraavia ainesosia:

1. kiloa naudanlihaa;
2. 700 g riisiä;
3. porkkanat (neljä kappaletta);
4. keskikokoinen sipuli;
5. suolaa.

Liha on keitettävä useita kertoja, kaatamalla liemi 2-3 kertaa. Näin varmistetaan naudanlihan pehmeys ja vähennetään astian rasvapitoisuutta. Voit myös käyttää kananrinta. Liha on jäähdytettävä ja jauhettava kuutioiksi.

Nyt otamme vihannekset. Porkkanat ja sipulit on puhdistettava, sitten hienonnettava paloiksi ja kaadettava kattilaan lihan kanssa. Paistele matalalla lämmöllä, sitten suolaa makuun. Ylitä ulos pestyyn riisiin ja kaada vettä (nestepinnan tulisi olla suurempi kuin 2 cm pääseosta).

Kun palo sammutetaan, pilaf on sekoitettava. Ruoan aikana riisi kasvaa ja imee vettä. Jos hänellä ei ole aikaa valmistautua, ja kattilan neste on ohi, voit lisätä keitettyä vettä. Lopulta sinun täytyy suolaa.

Toinen resepti sisältää täytettyjen kaaliiden valmistuksen. Tämä vaatii kaalia, porkkanaa, pientä sipulia, 220 g: n riisiä, keitettyä kananmunaa, tomaattia (2 kpl), kasvislientä ja suolaa.

Valmistele ensin ainesosat. Jotta kaali lähtee helposti irti päähän, on tarpeen laskea se pari minuuttia kiehuvassa vedessä. Erikseen, sinun pitäisi kokata riisiä. On tarpeen täyttää se vedellä, joka ylittää viljan tason ja tulipaloon. Muna kuutioidaan, sipuli, porkkana ja tomaatti jauhetaan raastimella ja haudutetaan 5 minuuttia paistinpannussa.

Nyt sekoitamme riisiä vihannesten ja munan kanssa. Kussakin kaali-lehdessä käärittiin valmis jauheliha ja pantiin kattilaan. Ennen kuin aloitat sammuttamisen, kaada astia kasvisliemeen. Koristeluun voi käyttää kermavaahtoa tai vihreää.

Jälkiruoka resepti

Makeuta ruokavalio voi olla lämmin marja. Valmistelussa tarvitset valikoituja vadelmia, mansikoita, mustikoita ja muita marjoja, 30 g tärkkelystä, 60 g sokeria ja kaksi litraa vettä. Hedelmät on pestävä ja luut poistettava (jos sellaisia ​​on).

Tärkkelys on liuotettava pieneen määrään vettä. Erillisesti marjat on kaadettava vedellä ja keitettävä. Lisää nyt laimennettu tärkkelys ja sekoita se säännöllisesti. Neljännes tunnin kuluttua hyytelö on valmis.

Jos haluat valmistaa laiskoja, tarvitset munan, 30 g sokeria, puoli kiloa raejuustoa ja 150 g: n jauhoja. Sekoita kaikki ainekset. Sen jälkeen vaivaa taikinaa lisäämällä tarvittava määrä jauhoja. Sen pitäisi olla pehmeä ja hieman kiinni käsistä. Taikista sinun täytyy rullata makkaraa ja jakaa se paloiksi. Anna mukava muoto kappaleille ja kypsennä ne 2-3 minuuttia vedessä. Astia on valmis, kun nyytit kelluvat pinnalle. Lisäksi osa taikinasta voidaan jäädyttää ja käyttää seuraavana päivänä.

Joka viikko sisältää erilaisia ​​ruokia, muuten potilas menettää haluaan seurata ruokavaliota. Maksan patologian yhdistetty hoito lääkkeillä ja ravitsemuksellisilla rajoituksilla johtaa hyviin tuloksiin. Useimmissa tapauksissa positiivista dynamiikkaa seurataan hoidon kuukauden jälkeen.

Mikä on taulukon numero 5 ja miten se auttaa maksasairaudessa

Ruokavalio maksasairaustaulukossa 5 on kehittänyt lääkärin Manuil Pevznerin nimenomaan maksan ja sappiteiden sairauksien hoitoon. Ruokavalion perusta - säästävät elintarvikkeet, jotka eivät vaadi suurten määrien ruoansulatusentsyymien synteesiä. Pevzner-ruokavalion nro 5 erottuva piirre - rasvojen, kolesterolipitoisten elintarvikkeiden ja paistettujen elintarvikkeiden rajoittaminen samanaikaisesti hedelmien ja vihannesten määrän kasvun myötä lisääntyy.

Mikä on vaarallinen maksasairaus

Maksa on yksi tärkeimmistä ruoansulatuksen ja verenmuodostuksen elimistä. Minimaalinen tulehdus on täynnä erilaisia ​​sairauksia, jotka vaihtelevat maksan vajaatoiminnasta ja kolesystiitista ja päättyvät kirroosiin ja onkologiaan.

Ihmisillä maksa suorittaa seuraavat toiminnot:

• neutraloi vieraita aineita (xenobiotics), kuten allergeeneja, myrkkyjä ja toksiineja. Maksa muuttuu alkoholista vaarattomiksi, vähemmän myrkyllisiksi yhdisteiksi, jotka voidaan helposti poistaa kehosta. Mutta suurina määrinä alkoholi aiheuttaa maksasairautta - kirroosia;
• neutraloi ja poistaa kehosta ylimääräisiä hormoneja, välittäjiä, vitamiineja sekä ammoniakkia, fenolia, etanolia, asetonia ja ketonihappoja. Myrkytystä kärsivä henkilö tuntuu paremmalta hetken kuluttua, ja kaikki maksan ansiosta;
• mukana ruoansulatuksessa. Se on maksassa, että glukoosia varastoidaan - tärkein energialähde. Jos syöt enimmäkseen paistamista, karkkia ja suklaata, maksan kuormitus kasvaa kymmenen kertaa;
• osallistuvat minkä tahansa työn suorittamiseen. Jotta lihas voisi suorittaa työn (supistunut), tarvitaan glukoosia. Jos toimintatapa on jatkuva eikä siinä ole mahdollisuutta täydentää glukoosireservejä, puuttuva määrä otetaan maksasta;
• osallistuu sikiön ja pienten lasten verenmuodostusprosessiin, jota käytetään myös varavereen varastoimiseen (elämää uhkaavien loukkaantumisten yhteydessä, joissa on suuria verenmenetyksiä, maksassa heittää varantotilavuutta verenkiertoon);
• syntetisoi hormoneja ja entsyymejä, joita ilman ruoan normaali ruoansulatus pohjukaissuolessa on mahdotonta. Siksi maksakirroosia tai fibroosia sairastavilla potilailla esiintyy akuuttia proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipulaa - ne eivät yksinkertaisesti voi imeytyä vaadittuun määrään.

Näin ollen mikä tahansa maksasairaus voi aiheuttaa useita ongelmia. Parhaimmillaan kaikki päättyy tulehdukseen ja ruoansulatushäiriöihin, pahimmillaan, maksan solujen osan kuolemiseen ja niiden korvaamiseen sidekudoksella. Samalla on mahdotonta palauttaa kadonneita soluja. Toisaalta, palauttaa toiminnot tarvitaan ruokavalio 5 maksan tauti.

Mikä on taulukon numero 5

Manuel Pevzner kehitti ruoansulatuskanavan sairauksien ravitsemusta. Yhteensä heille tarjottiin viisitoista ruokavaliota. Jokainen ruokapöytä on suunniteltu hoitamaan tietyn elimen sairauksia. Ruoansulatuselinten tapauksessa samaa taulukkoa voidaan käyttää eri diagnooseihin. Esimerkiksi taulukko 5 on määrätty maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksien hoitoon. Tämä sairauksien ryhmä on luonteeltaan samanlainen. Esimerkiksi sappikanavissa olevien kivien muodostumisen aikana (kukin kivi on bilirubiinin ja kolesterolin kide), haiman tai maksan ruoansulatusentsyymien tuotos estetään, joten ruoansulatusprosessi pysähtyy ja tarvittava määrä ravinteita ei pääse työelimiin.

Kuten muutkin ruoansulatuskanavan sairauksiin suositellut ruokavaliot, maksan sairauksien ruokavalio sisältää rajoitetun määrän tuotteita. Ja kaikki ne on kypsennettävä erityisellä tavalla - höyrytetty, keitetty tai paistettu uunissa. Viides taulukko auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja vähentää myös vaurioituneen elimen (maksan, sappitien tai sappirakon) kuormitusta. Ruokavalio on määrätty myös haiman sairauksiin.

Haima-, maksan ja sappirakon sairauksien ruokavalio perustuu seuraaviin periaatteisiin:

• Makeiset, savustettu liha, paistettu, jauhot, suola ja alkoholi on kokonaan pois ruokavaliosta. Kaikkien näiden maksatuotteiden sulattamiseen on tuotettava valtava määrä sappia.
• Sinun täytyy syödä vähintään viisi kertaa päivässä. Annosten koko ei saa ylittää nyrkkikokoa. On paljon helpompi selviytyä tällaisesta maksasta ja muista ruoansulatuskanavan elimistä, ja vähemmän ruoansulatusentsyymejä tarvitaan.
• Muista juoda 1,5-2 litraa nestettä päivässä, mukaan lukien luonnollinen jogurtti, ryazhenka, kefiiri, heikosti keitetty tee.
• Meijerituotteita voidaan kuluttaa vain vähän rasvaa. Viljaa ruoanlaitossa käytetään maitoa, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1: 1.
• Käytä keitettäessä vähintään suolaa. Päivässä saa olla enintään 10 grammaa suolaa.
• Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tuotteiden lämpökäsittelyyn. Vähimmäislämpötila ruoanlaittoon - 50 ° C. Elintarvikkeita ei pitäisi olla kuumia, sillä tämä on täynnä tulehdusta. Kylmää ruokaa ei myöskään suositella, koska sitä on vaikea sulattaa.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Ruokavalion 5 aikana etusija olisi annettava heikosti haudutetusta teestä, jossa on sitruunaa tai maitoa. Sokerin sijasta on parempi käyttää hunajaa, dogrose-liemea (kaada kourallinen kiehuvaa vettä 1 litraan kiehuvaa vettä ja jätä 2-3 tuntia), kuivattuja hedelmäkompotteja, joissa on pieni määrä sokeria (hedelmiä voidaan jauhaa), kotitekoista hyytelöä, kamomilliliemi.

Folk-korjaustoimenpiteistä suositellaan tinktuurien ottamista:

• Islannin sammalista. Valmistus: 2 ruokalusikallista sammalia täytetään 1 lasillinen omenasiideriä ja infusoidaan vähintään kaksi päivää. Otetaan laimennetussa muodossa vedellä suhteessa yhteen lusikkaan tinktuuraa yhden kupin lämpimään keitettyyn veteen;
• dandelion-juurista. Valmistelu: sekoita 1 rkl voikukan juuria, 3 ruokalusikallista mintun lehtiä ja kaada 1 kupillinen vettä. Me keitetään noin kahdeksan minuuttia ja jätetään 30 minuutin ajan, sitten suodatetaan. Ota neljä ruokalusikallista neljä kertaa päivässä. Viiden viikon käytön jälkeen pidä tauko viikon tai kahden ajan.

Ruokavalion aikana kannattaa välttää kahvia, kaakaota, makeita siirappeja ja soodaa, alkoholia, kuumaa suklaata ja cappuccinoa, juomia sikuria, teurastettua teetä, tuoreita mehuja ja pakattuja mehuja.

Ensimmäisen ruokalistan joukossa on oltava seuraavat:

• vihannesten keitto viljalajeilla, vähärasvaiset lihavalmisteet, vihannekset;
• jauhetut keitot (vihannekset ennen sekoittamista tehosekoittimessa);
• hedelmä keitot (suolaisista hedelmistä;
• meijeri keitot pasta (maito ja vesi sekoitetaan suhteessa 1: 1);
• vähärasvainen borss (ei lihaa), keitot ohralla ja riisillä.
• kielletyt keitot, joissa on paahdettuja sipulia ja porkkanaa, rasvaisia ​​lihaa ja savustettua lihaa;
• Pannulla paistettuja jauhoja, palkokasveja, valkosipulia, sipulia, suolaa ja kefirin ja kvassin (okroshka) lisäämistä.

Kashi - ruokavalion perusta. Yksi tai kaksi ateriaa päivässä sisältää puuroa, perunamuusia tattarin veteen, kaurapuuroa, mannasuuria ja riisiä. Viljaa voidaan lisätä paistinpohjiin, vanukkaisiin, makeaan pilafiin, maitokeittoon. Luettelossa ei-suositeltuja vilja- ja lisukkeita ovat palkokasvit, ohra, maissi, hirssi puuroa ja linssejä.

Lihasta 5 Pevznerin ruokavaliossa voit valmistaa vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan, kalkkunan. Vähärasvainen jauheliha voidaan lisätä kapsarirullille, paistinpannuille, souffleille, pastalle merivoimien avulla. Kala voi vain nojata (zander, turska, kummeliturska, pollock, tonnikala). Se on ehdottomasti kiellettyä lihaa ja kalan sivutuotteita: säilykkeitä, rapuja, suolaisia ​​ja savustettuja kaloja ja makkaroita.

Lisätietoja Pevznerin ruokavaliosta 5 löytyy alla olevasta videosta.