Lääketieteellisessä ruokavaliossa on yli 15 terapeuttista ruokavaliota. Jokaisella heistä on omat merkintänsä. Ruokavaliota numero 1 määrätään mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksiin. Tämän ruoan tarkoituksena on tehdä ruoansulatuskanavan hyödyllisimmistä ja minimaalisesti traumaattisista elimistä ruoansulatus. Lisäksi taudin vaiheesta riippuen potilaalle voidaan määrätä ruokavalioita 1a ja 1b - nämä ovat ruokavalion taulukon numero 1.
Mitkä sairaudet määräävät ruokavalion taulukon 1
Käyttöaiheet tämän terapeuttisen ravinnon määräämiseksi ovat seuraavat maha-suolikanavan sairaudet:
- mahahaava ja pohjukaissuolihaava remissiokaudella tai akuutin tulehduksen poistamisen jälkeisenä aikana;
- kroonisen gastriitin paheneminen (terävä), jossa on normaali tai lisääntynyt eritys;
- akuutti gastriitti elpymisen aikana.
Miksi näihin sairauksiin määrättiin ruokavalion taulukko numero 1? Tällä ruokalla on useita tavoitteita. Ensinnäkin haavaumien ja gastriitin aikana ravinnon tulisi olla hellävarainen, älä rasita vatsaa ja pohjukaissuolta tarpeettomalla työllä. Toiseksi ruoansulatuksen pitäisi olla nopeaa. Ruuan läsnäolo mahassa on vähäinen. Kolmanneksi sinun täytyy kuluttaa kaikki tarvittavat aineet normaaliin elämään ja elpymiseen. Harkitse ensin tämän terapeuttisen ruokavalion muunnelmia, jotta ymmärrät niiden käytön järjestyksen.
Ruokavalio 1a ja 1b
Ruoka, jota käytetään haavaumien tulehduksessa, vatsan ja pohjukaissuolen eroosioissa, on ruoka 1a -taulukko. Sen kesto riippuu tulehduksen asteesta. Yleensä tulehduksellisten prosessien poistamisen jälkeen potilas siirretään ensin ruokavalioon 1b ja sitten ruokavalio- taulukkoon nro 1. Myös ruokavaliota 1a käytetään 5-7 päivää ruoansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen.
Taulukon 1a mukainen annos on jauhettua tai nestemäistä ruokaa:
- jauhetut viljat;
- maidon maito-puurot;
- hyytelöä
- höyrytettyjä omeletteja;
- maitoa (ruokavalio 1a), muista juoda lasillinen lämpimää maitoa yöllä.
Kaikki tuotteet on lämpökäsiteltävä ja hierottava maksimiin. Tämä sallii 5-6 päivän ajan lievittää tulehdusta ruoansulatuskanavassa. Samalla on tarpeen syödä pieninä annoksina (enintään 300 grammaa) joka 3. tunti. Elintarvikkeiden lämpötila on myös erittäin tärkeä tekijä elpymisessä: sen pitäisi olla kohtalaisen lämmin.
Taulukon 1b ruokavalio on jonkin verran laajeneva, mutta perusperiaatteet pysyvät samoina: lämpökäsitelty ruoka, jauhettu perunamuusiksi, hyväksyttävä lämpötila. Nyt voit syödä valkoista leipää keksejä, vähärasvaisia lihan, kalan ja siipikarjan lajikkeita (kaksoisvääntynyt lihamyllyssä), ei-hapan pastaajuustoa, vihannespyrettä. Sama on yöksi pakollinen maito. Verrattuna ruokapöytään 1, tämä ruokavaihtoehto mahdollistaa haavaumien paranemisen, sisäisten elinten vahingoittuneen kudoksen palautumisen ja kivun oireiden vähenemisen.
Ominaisuudet ruokavalion taulukko 1
Jos on mahdollista poistaa tulehdus ruoansulatuskanavan elimistä, ne siirtyvät yleensä määritellylle lääketieteellisen ruokavalion taulukolle 1. Tarkastellaan tämän kliinisen ravinnon perussääntöjä.
- Tuotteiden pakollinen lämpökäsittely. Tämä on välttämätöntä mahalaukun ja pohjukaissuolen kemiallisten ja mekaanisten reaktioiden minimoimiseksi ruoaksi.
- Useimmat ruoat, jotka luokitellaan vatsaan raskaiksi, olisi jauhettava, murskaus ja nestemäinen.
- Ne astiat, jotka eivät ole naarmuja, pureskellaan mahdollisimman paljon.
- Murtumaton ravinto: pienet annokset, aterioiden välit 2-3 tuntia.
- Kaikkien haitallisten, rasvojen, paistettujen, mausteisten, savustettujen tuotteiden poissulkeminen. Katsokaa pöytää, joka osoittaa, mitä voit ja ei voi syödä ruokavalion kanssa.
- Ruokavalio-taulukossa 1 sinun täytyy juoda jopa 1,5 litraa vettä päivässä.
- Kun ruokavalio taulukko 1, katso, että noin 100 grammaa rasvaa (kolmasosa niistä on kasvirasvaa), 100 grammaa proteiineja (eläinproteiineja tulisi käyttää 60% tästä normistosta) ja 400 grammaa hiilihydraatteja tulisi kuluttaa päivässä.
- Varmista, että sinulla on lasi lämpimää maitoa yön yli.
- Liharuokia tarjoillaan höyryleikkureiden, perunamuusien, savupiippujen, leikkeleiden, pienien keitettyjen lihojen palojen muodossa.
Ravintosisältö №1
Artikkelin sisältö:
Ruokavalion numero 1 on määrätty potilaille, jotka kärsivät mahahaavasta ja 12 pohjukaissuolihaavasta. Tämän ruokavalion avulla voit vähentää kipua, normalisoida ruoansulatuskanavan, nopeuttaa haavaumien paranemista ja vähentää suoliston ja mahalaukun limakalvojen tulehdusta.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee noudattaa täysin sallittuja tuotteita.
Ruokavalion perussäännöt №1
Vatsan ja suoliston epämiellyttävien tunteiden vähentämiseksi ei pidä ottaa pelkästään antibiootteja ja vahvoja lääkkeitä, vaan myös ruokavaliota. Ensimmäinen ruokavalio-taulukko on ensinnäkin luettelo sallituista / kielletyistä elintarvikkeista.
Joten mitä siellä on?
Hän on sallittu tässä ruokavaliossa, mutta vain kuivattu. Myös kuiva keksejä, hiekkakeksejä, paistettuja piirakoita on sallittua.
Ne ovat sallittuja vain vihannesten liemeissä (pyyhi vihanneksia, viljaa ja pastaa keittoon kypsentämään enimmäismäärä).
Keitetty tai höyrytetty. Sallittu naudanliha, vasikanliha, valkoinen siipikarjanliha.
Vain keitetyssä muodossa ja poikkeuksellisen kevyissä lajikkeissa (leikkeleitä, suffeleja).
- Sivukalusteet
Keitetyt vihannekset, makaroni (ei väärinkäytetty), tattari, riisi ovat edullisia.
Lähes kaikki lajit ovat sallittuja, jos ne ovat vedessä. Suola / sokeri - vähintään.
- Maito, kerma, kevyt kefiiri, raejuusto (rasvaton), jogurtti, juusto (vähimmäissuolapitoisuus)
- munat
Pehmeästi keitetty höyry-omeletti.
Salaatit (keitetyt vihannekset), naudan kieli, lihahyytelö, silli (liotettu maitoon), maksapaste.
Kompotti, hieman kuivattu vaahtokarkkeja, marinoita, säilykkeitä ja hyytelöitä, perunamuusia (hedelmiä) hyytelöillä.
Kaakao ja kahvi, maitoa, teetä, tuoretta puristettua mehua, ruusunmarjanpoisto ja hyytelö, kompotit.
Mitkä elintarvikkeet ovat vasta-aiheisia ruokavaliossa 1?
- Vahva teetä / kahvia, kaikki sooda. Kielletty myös kaikki alkoholijuomat.
- Vahva / rasvainen liemi kalasta / lihasta.
- Vilja. Karkeaa viljaa (hirssi, ohra, maissi ja ohra) ei saa syödä.
- Leipää. Ruokavalion aikana on mahdotonta syödä tuoretta leipää ja yleensä kaikkia tuoreita leivonnaisia. Kaikki kakut, piirakat ja muut leivonnaiset tulisi siirtää parempiin aikoihin.
- Vihanneksia. Tiukan kiellon alla on sipulit, kurkut, kaali, pinaatti naurisilla, tomaatit, retiisi, retiisi.
- Meijerituotteet. Kefirin, raejuuston ja rasvaisen maidon, teräviä juustoja ei ole sallittu.
- Sieniä. Sienet ovat kiellettyjä missä tahansa muodossa.
Miten tehdä valikko viikolle?
Valikon laadinnassa tulisi käyttää yllä olevia tuotteiden luetteloita. Joten, miten luodaan valikko taulukon numero 1 varten?
tiistai:
Aamiainen 1. päivä. Lihakatkat, perunat (perunamuusit), teetä (voi olla maidolla).
Aamiainen toinen. Maito tai hyytelö.
Lounasta. Maitokeitto (riisi), vuoka (peruna), kompotti.
Tea-aika Liemi lonkat.
Illallinen. Souffle (raejuusto), tattari, hyytelö.
Yö. Maitoa.
torstai:
Ensimmäinen aamiainen. Tuoretta juustoa, mannaa (voit maidon), teetä maidolla.
2. aamiainen. Paistamaton makeuttamaton omena, maito.
Lounasta. Maitokeitto (helmi-ohra), lihapastikkeet, perunamuusit (punajuuret), hyytelö leivonnaiseksi.
Tea-aika Liemi lonkat, paahtoleipää.
Illallinen. Pudding (riisi), muna, maito kissel.
torstai:
Ensimmäinen aamiainen. Tattari, muna ja makeuttamaton tee.
2. aamiainen. Leivottu omena, maito.
Lounasta. Keitto (vihannesten liemi, vihannekset), vanukas (riisi, liha), omena hyytelö.
Tea-aika Liemi lonkat.
Illallinen. Krupenik (raejuusto, tattari), maito.
tiistai:
Ensimmäinen aamiainen. Tuoretta juustoa (soufflé), riisipuuroa, teetä.
2. aamiainen. Kissel.
Lounasta. Riisimaidikeitto, höyrytetyt lihapastat, perunamuusit (porkkanat), kompotti.
Tea-aika Soseet.
Illallinen. Maitoa.
perjantai:
Ensimmäinen aamiainen. Täyte kielestä, perunamuusit (porkkanat), heikko kahvi ja maito.
2. aamiainen. Soseet.
Lounasta. Maitokeitto (kaurapuuro); kala-bitit; perunamuusia (peruna).
Tea-aika Toast, hyytelö.
Illallinen. Illallisella voit valmistaa kanan höyrytettyjä patiteja, perunamuusia (porkkanaa) ja kompottia.
lauantai:
Ensimmäinen aamiainen. Höyrytettyjä kalakakkuja, perunamuusia (peruna), maitoa.
2. aamiainen. Leivottu omena, teetä ja maitoa.
Lounasta. Maitokeitto, vermicelli ja kompotti.
Tea-aika Kissel ja 2 paahtoleipää.
Illallinen. Lihan leikkuu (höyrytetty), maitosukla.
Yö - kefiri.
sunnuntai:
Ensimmäinen aamiainen. Kaurapuuroa höyrytettiin kiehuvalla vedellä, teellä.
2. aamiainen. Maitoa.
Lounasta. Kasvissuppi (perunat, krutonit), maidon hyytelö.
Tea-aika Maitoa.
Illallinen. Illalliselle on parempi kokata lihapullia riisin tai perunoiden kanssa. Voit myös juoda hyytelöä.
Milloin kirurginen ruokavalio nro 1 määrätään?
Ruuansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen tätä ruokavaliota käytetään erittäin tarkasti ja tarkasti.
Et voi syödä elintarvikkeita, jotka eivät sisälly sallittujen elintarvikkeiden luetteloon.
Ravintosisältö 1 sisältää siirtymisen nestemäiseen ruokaan, mutta ei kuitenkaan kiinteää ruokaa, mikä johtaa ruoansulatuskanavan loukkaantumiseen.
Tämä ruokavalio auttaa estämään suoliston hajoamista, vatsakipua ja antaa keholle mahdollisuuden saada tarvitsemansa kalorit.
Ruokavalio 1 -taulukko: mitä voit ja et voi, valikko Pevznerin mukaan
Ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa ruokavaliossa on tärkeä rooli. Kuuluisa terapeutti MI Pevzner loi järjestelmän gastroenterologisia sairauksia sairastaville potilaille. On 15 hoitotaulukkoa, jotka määritetään diagnoosin mukaan. Esimerkiksi ruokavalion taulukko 1 on määrätty mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan ja gastriitin hoitoon.
Ruokavalio numero 1 ja sen lajikkeet
Taulukko nro 1 on määrätty potilaan elpymisen aikana tai silloin, kun ruoansulatuselinten kroonisten sairauksien pahenemista ei esiinny. Lääketieteellinen ravitsemus auttaa vähentämään mahan ja suoliston limakalvojen tulehdusta, lievittää kipua, normalisoi ruoansulatuselimet, auttaa haavojen kiristämisessä.
Ruokavalioita on kahdenlaisia - taulukot 1a ja 1b.
Ruokavalio 1 taulukko 1a. Ateriat on määrätty ensimmäisten 6-8 vuorokauden aikana akuutin mahahaavan, akuuttien (2-3 päivää) tai akuuttien gastriitin pahenemisvaiheiden aikana (4-5 vuorokautta) duodeniitin kanssa. Hyödyllistä ruokaa ruokavalion taulukossa 1a Pevsnerin potilailla, joilla on ruokatorven palovammoja. Ruokavalion ruokavalion taulukon 1a energia-arvo on 1850 kcal päivässä. Astioissa on nestemäistä tai puhdastettua konsistenssia. Tuotteet höyrytetään tai keitetään. Ateriat 6-7 ateriaa päivässä, riippuen lepotilasta.
Taulukko 1b. Taulukon 1 b jälkeen syötetään virtalähde taulukossa 1a. Ravitsemus nimitetään ruoansulatuskanavan sairauksien akuuttien ilmenemismuotojen elpymisvaiheessa. Astioiden kaloripitoisuus nousee 2600 kcal: iin, sinun täytyy syödä 5-6 kertaa päivässä. Luettelo sallituista astioista on hieman laajempi kuin ruokavaliossa 1a, mutta ruoanlaittoon käytettävät menetelmät pysyvät samoina - höyryssä ja kiehumisessa. Lämmin ruoka, nestemäisessä ja soseessa. On tarpeen tarttua 8–12 päivän ruokavalioon puolikerrostilassa, sitten potilas siirretään hoitotaulukkoon 1.
Potilaita, jotka ovat leikkauksen jälkeen ja ruoansulatuskanavan syöpään 3-4 päivän ruokavalion täydennyksen nro 0a jälkeen, määrätään kirurgiseksi ruokavalioon 1. Tällöin potilaiden on käytettävä heikkoja liemiä, soseutettuja keittoja, joissa on viljaa, höyrytettyä kalaa tai lihajuustoa.
Indikaatiot lääketieteellisen pöydän nro 1 nimittämiseksi
Lääketieteellinen ruokavalio numero 1 määrätään:
- peptinen haavauma;
- kroonisen gastriitin paheneminen normaalilla tai korkealla happamuudella;
- akuutti gastriitti elpymisvaiheessa;
- gastroduodenitis;
- ruoansulatuskanavan tarttuvat taudit (ilman ripulia);
- hernia-kalvonruoka;
- Taulukon nro 1 nimittäminen on ruoansulatuskanavan onkologia.
Ruoansulatuskanavan sairauksien pääasialliset oireet: kipu epigastrisella alueella, pahoinvointi, oksentelu, röyhtäily, ruokahaluttomuus. Yhden tai useamman oireen ilmaantuminen on syy pakollisiin käynteihin lääkärille
Ruokavalion tarkoitus1 Pevzner
Potilaat, jotka noudattavat terapeuttisen ruokavalion taulukkoa 1 (1a, 1b tai kirurginen taulukko 1), tuntevat helpotuksensa nopeasti, koska ruokavalion tarkoituksena on vähentää ruoansulatuselinten kuormitusta ja vähentää ärsyttävää vaikutusta mahalaukun ja suoliston tulehdusseiniin.
Taulukon yleiset ominaisuudet nro 1
Taulukon tärkeimmät ominaisuudet:
- sellaisten tuotteiden rajoittaminen, jotka lisäävät happamuutta ja ärsyttävät ruoansulatuskanavan seinämiä;
- kielletään vaikeasti sulavien elintarvikkeiden käyttö;
- ruoka keitetään keittämällä, höyryttämällä ja sitten haihduttamalla;
- joskus lääkäri voi sallia sinun käyttää leivonnaisia (leivonnaiset ovat kiellettyjä) ja leivonnaisia;
- kun tilaa parannetaan, potilaalla on mahdollisuus syödä pieniä paloja leikkaamattomia aterioita, lihaa ja kalaa;
- on kiellettyä syödä liian kuumia tai kylmiä ruokia;
- rajoitettu suolan saanti;
- 5-6-7 ateriaa päivässä;
- annokset - kohtalainen;
- juomatila - 1,6 litraa vettä päivässä.
Taulukon 1 ruokavalion tulisi koostua kokonaisenergian arvoista tuotteista: proteiinit - 90-100 g, rasvat - 100 g, hiilihydraatit - 400 g, kalorit - 1850-3000 kcal päivässä
Ruoka- ja ruokavaliot
Ruokavalion menun numero 1 sisältää vain hyväksyttyjä elintarvikkeita ja ruokia.
Terapeuttinen ruokavalio. Taulukon numero 1
Ruokavalio numero 1 (tai taulukon numero 1) - Neuvostoliiton ravitsemusterapeutin Mikhail Pevznerin kehitys.
Ruokavalio numero 1 - ravitsemus, jota suositellaan akuutin ja kroonisen mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan hoidossa.
Indikaatiot ruokavalion nro 1 nimittämisestä ovat myös gastriitti akuutissa vaiheessa ja remissiossa.
Ruokavalio numero 1
Taulukko 1 esitetään, jos potilas on toipumisvaiheessa tai jos peptisen haavauman terävä paheneminen tapahtuu. Tämä ruokavalio on optimaalinen, jos kroonisen gastriitin paheneminen pahenee, jos mahalaukun eritys on lisääntynyt tai säilynyt, sekä akuutti gastriitti elpymisen aikana.
Ruokavalion nro 1 mukainen ravinto auttaa vähentämään tulehdusta ja sen seurauksena haavaumien paranemista ja mahalaukun toiminnan normalisoitumista. Tästä ruokavaliosta johtuvista rajoituksista huolimatta se täyttää kaikki ravitsemukselliset vaatimukset sekä kaloreiden että kaikkien ihmisille välttämättömien ravintoaineiden osalta.
Vaatimukset ruokavalion numero 1
- Syötyjen tulisi olla paisutettuja tuotteita, höyrytettyjä tai keitetyt.
- Käytä leivontamenetelmiä, joissa tuotteissa ei esiinny kuori.
- Kala- ja herkulliset lihat voidaan tarjoilla yhdessä kappaleessa.
- Suolan saanti on rajoitettava.
- Liian kuumia ja kylmiä ruokia tulee jättää pois.
- Juuri ennen nukkumaanmenoa sinun pitäisi juoda lasillinen maitoa tai kerma.
- Tehon tulisi olla murto-osa. Ateriat eivät saa olla alle 5-6 päivässä.
- Ravinnon ravitsemuksellinen arvo ruokavaliossa №1: n tulisi olla noin 2800-3000 Kcal päivässä.
Tuotteet, joita suositellaan käytettäväksi ruokavalion nimittämisessä nro1.
Leipä ja leipomotuotteet
- vehnäleipä, joka on valmistettu käyttämällä korkeinta ja ensiluokkaista, kuivattuja tai eilisiä leivonnaisia
- kuiva keksi tai keksi
- pullat ja piirakat, jotka on valmistettu vähärasvaisesta taikinasta omenoiden, hillojen, raejuuston, keitetyn lihan, kalan kanssa
- vihannesten kasviksista (perunat, punajuuret, porkkanat, kukkakaali)
- meijeri, jossa käytetään hyvin keitettyjä viljaa (mannasuuria, riisiä) tai soseita
- vihannekset, vihannekset
- maidon keitot vihanneksilla
- pähkinäpähkinä keitot, raastetut makeat marjat
- esivalmisteiset liha-keitot
Puhdistetut keitot valmistetaan käyttäen kuivattuja jauhoja. Voit täyttää ne kerma-, voi- tai maitomuna-seoksella.
Liha-astiat
Ruokavalio №1 sisältää ruokien käytön vähärasvaisen lihan avulla, joka on vapautettu ihosta, jänteistä, sidoksista:
- keitetty lihaosa (vasikanliha, kani, kanat, kalat)
- höyrytettyjä jauhelihaa, kalaa tai siipikarjan ruokia
- keitetty maksa, kieli
Meijerituotteet
- maito, kerma, tiivistetty maito
- ei-hapan kefiiri, acidophilus, jogurtti
- pehmeä suolattu juusto
- keitetyt pehmeästi keitetyt munat
- höyrytetty omeletti
vilja
- mannasuurimot, riisi, tattari, maidossa tai vedessä keitetyt kaurahiutaleet on oltava puoliviskoosisia tai raastettuja (tattari)
- höyrysahat, vanukkaat ja viljakuivat maitoa
vihannekset
- keitetty tai höyry, kukkakaali, perunat, punajuuret, porkkanat, satunnaisesti - vihreät herneet
- varhainen kesäkurpitsa ja kurpitsa - ei hankaa keitettyä
- kypsät tomaatit - enintään 100 g päivässä
välipalat
- salaatteja, keitettyjä lihasta, kalasta tai siipikarjasta sekä vihanneksista, höyrytetyistä tai keitetyistä
- maksafileet, keitetty makkara (ruokavalio, meijeri)
- härän kalamarja
- hyytelöityjä kalaa keitetyt vihannesten liemellä
- joskus - forshmak, vähärasvainen silli, liotettu veteen liiallisen suolan poistamiseksi
jälkiruoat
- paistettuja, paisutettuja, keitettyjä makeita hedelmiä ja marjoja
- hedelmien ja marjojen sose, hyytelö, hyytelöt
- kermainen kerma, maito kissel, lumipallot
- voimassa oleva hunaja, vaahtokarkki, sokeri, vaahtokarkki
Mausteet ja kastikkeet
- bechamel (maito) kastike, jonka valmistuksessa jauhoja ei ole ruskistunut
- hedelmien ja maidon hedelmien kastikkeet
- hienonnettu tilli, persilja
- kanelia käytetään pieninä määrinä
juomat
- heikko tee, ml. maitoa tai kermaa
- kaakao, heikko kahvi ja maito
- mehut makeista hedelmistä ja marjoista
- ruoanlaiton aikana voit käyttää suolatonta voita sekä premium-luokan leivottua lehmävoita
- Puhdistettujen kasviöljyjen sallittu käyttö
Poistettavat tuotteet:
- Ruisleipä, kaikki tuore leipä, leivonnaiset ja makeiset taikina.
- Liemet, sis. sienet, vahvat vihannesten liemet, okroshka, kaali keitto ja borss.
- Rasvainen tai sitkeä liha ja siipikarja (ankka, hanhi), sienet.
- Öljyinen tai suolattu kala.
- Maitotuotteet, suolattu juusto.
- Paistettuja ja keitettyjä munia.
- Palkokasvit ja muut viljat (maissi, ohra, hirssi ja ohra).
- Vihannekset - retiisi, nauris, swede, kurkut
- Lehtivihannekset - valkoiset kaali, sorre, sipulit, pinaatti.
- Säilykevihannekset, peitattu ja peitattu.
- Savustetut tuotteet, säilykkeet ja säilötty liha, kala ja vihannekset sekä suolaiset ja mausteiset välipalat.
- Sinappi, piparjuuri ja kaikki kastikkeet, paitsi meijeri.
- Kvassi, vahva kahvi, hiilihapotetut juomat.
- Rasvat, lukuun ottamatta sallittuja rasvoja.
- Hapan tai kypsymättömät marjat ja hedelmät, jäätelö, suklaa.
Ruokavalio numero 1a
Taulukko nro 1a on määrätty akuutin mahahaavan ja kroonisen gastriitin aikana, johon liittyy korkea happamuus. Taulukon numero 1a sisältää:
- keitetty vähärasvainen liha tai kala höyrylaastarin muodossa
- höyry omeletti tai pehmeät keitetyt munat
- maito, kerma, maidopuuro mannasta, tattari tai riisijauhe vauvanruokaa varten, maito keitot
- suolaton voita (enintään 80 g päivässä), oliiviöljyä ruokien koostumuksessa
- maitoa ja makeita hedelmähyytelöitä ja laimennettuja mehuja, heikkoa teetä maidolla, sokeria (enintään 50 g päivässä).
- Hedelmät, marjat, makeiset: hyytelö ja hyytelö ei-hapoista hedelmä- ja marjalajikkeista, hunajasta, sokerista, makeista marjasta ja hedelmämehuista, laimennettu vedellä suhteessa 1: 1 ja lisättyä sokeria
- Rasvat: lisää voita valmiisiin aterioihin
- Juomat: dogrose, kamomilla, vehnäleseet, vihreä tee.
Ravinnonumeron 1a noudattaminen on tarpeen rajoittaa suolaa mahdollisimman paljon ja käyttää vapaata nestettä enintään 1,5 litraa Lisäksi esitetään seuraavat vitamiinit: A, C, B-ryhmät (B)1, 2, PP).
Ruokavalion pakolliset olosuhteet nro 1a - sängyn lepo ja lämpimän nestemäisen tai puoliksi nestemäisen ruoan saanti 2-3 tunnin kuluttua 6 kertaa päivässä.
Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista
Leipä- ja leipomotuotteet, astiat ja vihannesten ateriat, välipalat, kastikkeet, mausteet, liha- ja kalaliemit, sienet ja vahvat liemet, rasvaiset lihat, savustettu liha, makkarat, säilykkeet, suolatut kalat, mausteiset ja suolaiset juustot, maitotuotteet, joissa on korkea happamuus, palkokasvit, maissi, sienet, hapan hedelmät ja marjat, suklaa, jäätelö, musta kahvi, vahva tee, alkoholijuomat ja hiilihapotetut juomat, kvass jne.
Päivittäisen ruokavalion päiväysvalikko numero 1a
Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitettyjä munia (2 kpl), maitoa - 200 ml (1 kuppi).
Toinen aamiainen: hedelmähyytelö - 180 ml, maito - 200 ml.
Lounas: limainen riisinmaitoliemi - 400 ml, lihahöyrylohkare - 110 g, sitruunan hyytelö - 125 g
Tea time: dogrose-liemi - 180 ml, maito - 200 ml.
Illallinen: pehmeästi keitetty muna (1 kpl), mannasta maito puuroa - 300 g.
Yö: maito - 200 ml.
Koko päivä: sokeri - 50 g.
Lisätietoja
Maidolla ja maitotuotteilla on antasidista vaikutusta. Monilla ihmisillä on täysmaitoa sietämätön (laktoosipuutos). Tällaisissa tapauksissa se voidaan korvata yhden päivän kefirillä.
Ruokavalio numero 1b (enemmän kuormaa)
Taulukko 1b on määrätty peptisen haavan ja kroonisen gastriitin akuutin aikana 8-12 päivän taulukon 1 a jälkeen.
Ruokavalio on tarkoitettu mahahaava- ja pohjukaissuolihaava, akuutti ja krooninen gastriitti lisääntyneellä tai normaalilla erityksellä, krooninen gastroduodenitis akuutin pahenemisen aikana. Tulehduksen vähentämiseksi, haavaumien paranemisprosessien parantamiseksi sekä mahalaukun motoristen ja erittävien toimintojen normalisoimiseksi havaitaan ruoansulatuskanavan limakalvon mekaanisen, kemiallisen ja termisen ärsytyksen rajoittamista, jolloin kaloripitoisuus pienenee, mutta säilyttää ravintoarvon.
Ruoka ja ruokalajit eivät kuulu ruokavalioon, jotka ovat voimakkaita erittymisen taudinaiheuttajia ja aiheuttavat limakalvon ärsytystä sekä tuotteita, joita on vaikea sulattaa ja jotka pysyvät vatsassa pitkään.
Ruoka on kypsennetty, vatsaan keitetty tai höyrytetty. Astioissa on nestemäinen tai sileä koostumus. Kohtalaisen rajoitettu määrä suolaa ja hiilihydraatteja. Erittäin kylmiä ja kuumia ruokia ei oteta huomioon.
Elintarvikkeiden päivittäinen koostumus: proteiinit - 100 g, rasva - 100 g (25 g niistä ovat kasvis), hiilihydraatit - 300 g. Energiatehokkuus - 2500–2800 kcal. Vapaan nesteen määrä - 1,5-2 litraa päivässä, suola - 8-10 g. Päivittäisen ruokavalion massa - 2,5-3 kg.
Ruoka tulisi kuluttaa vain lämmön muodossa: kuumia ruokia - 56 - 62 ° С, kylmiä ruokia - vähintään 15 ° С. Ruoka otetaan pieninä annoksina: murto-osa, 5-6 kertaa päivässä 3-4 tunnin välein.
Taulukon numero 1b sisältää kaikki taulukon numeron la astiat. Lisäksi se sallitaan lisäksi:
- lihapullat, nyytit ja perunamuusit keitetystä lihasta, kalasta tai siipikarjasta
- keitetty keitto maidolla
- juusto juustoa maitoon
- kuiva keksi ja keksejä jopa 100 g
Suolanotto - enintään 8 g päivässä, lisäksi A-, C-, B- ja B-vitamiinit. Puoli-nestemäisten tai soseeriruokien vastaanottotaajuus - 6 kertaa päivässä, 2-3 tunnin välein.
Luettelo suositelluista elintarvikkeista ja astioista
Kun ruokavalio nro 1b, lukuun ottamatta niitä ruokia ja ruokia, jotka sisältyvät ruokavalioon nro 1a, sisältyvät ruokavalioon korkeimman luokan (75-100 g) valkoisesta leivistä valmistetut keksejä, liha ja kala lihapullina, lihapullina tai quenellina. Usein käytetään maustettua puuroa. Keitot eivät ole limisiä, mutta paisutettuja - viljaa ja meijeriä.
Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista
Vihanneksia, välipaloja, kastikkeita, mausteita, liha- ja kalanlihoja, sieniä ja vahvoja liemiä, rasvaisia lihoja, savustettua lihaa, makkaraa, säilykkeitä, suolaisia kaloja, mausteisia ja suolaisia juustoja, maitotuotteita, joissa on korkea happamuus, palkokasvit, maissi, sienet, hapan hedelmät ja marjat, suklaa, jäätelö, musta kahvi, vahva tee, alkoholijuomat ja hiilihapotetut juomat, kvass jne.
Päivittäisen ruokavalion päiväysvalikko numero 1b
Ensimmäiset aamiaiset: kalahöyrykoppia maidokastikkeella - 110 g, riisinmaidon raastettua puuroa - 200 g, maitoa - 200 ml.
Toinen aamiainen: hedelmä- tai marjakasvi - 180 ml.
Illallinen: tattimaitokeitto, hierotaan - 400 ml, lihan höyrytettyjä lihapullia - 110 g, hedelmä- tai marjahyytelö - 125 g.
Välipala: lonkka keittäminen lisäämällä hunajaa - 180 ml, keksejä (leivän päivittäisestä arvosta).
Illallinen: liha-pihviä kasviöljyllä - 115 g, hedelmähyytelö - 180 ml.
Yö: maito - 200 ml.
Koko päivän ajan: valkoisia keksejä - 100 g, sokeria - 25 g, voita - 20 g.
Lisätietoja
Tämä ruokavalio on määrätty 8–12 päivää, jonka jälkeen potilas on siirrettävä ruokavalioon numero 1.
Tiedoksi: Erilaisia ruokia vatsassa: 1-2 tuntia - 200 ml vettä, liemiä, kaakaota, teetä, pehmeästi keitettyjä munia; 2-3 tuntia - 200 ml maitoa, kalajauhoa, munakokkelia, kompotteja, hyytelöitä, keksejä, leipää; 3-4 tuntia - keitettyjä vihanneksia (porkkanat, perunat jne.), Keitettyä lihaa (kanaa, naudanlihaa, vasikanlihaa), mustaa leipää, omenoita; 4-5 h - paahdettua lihaa, silliä, herneitä ja linssejä, pavut hautua.
Ruokavalio numero 1 (hierotaan). Näytevalikko.
Ruokavalio on mekaanisesti vähemmän hyvänlaatuinen kuin ruokavalio nro 1b. Näkyy mahan haavaumissa ja pohjukaissuolihaavassa, krooninen gastriitti, jossa on lisääntynyt ja normaali eritysfunktio vaimennetun pahenemisvaiheen vaiheessa, akuutti gastriitti elpymisvaiheessa.
Tämän ruokavalion tarkoituksena on lieventää ruoansulatuskanavan mekaanista, termistä ja kemiallista säästöä säilyttäen samalla ravitsemuksen fysiologisen hyödyllisyyden sekä vähentää tulehdusta, parantaa haavaumien regeneroitumista ja normalisoida mahalaukun motorisia eritysfunktioita.
Kemiallisesti ja termisesti ärsyttävät tuotteet, samoin kuin mahan erittymisen edistäminen, eivät kuulu. Astiat, jotka ärsyttävät mekaanisesti limakalvoa, ovat rajalliset. Elintarvikkeita käytetään pääasiassa paisutetuissa ja sileissä muodoissa esikiehumisen tai höyrystämisen jälkeen. Leivottuja ruokia, joissa ei ole karkeaa kuorta, keitetyt kalat ja karkeat lihat ovat sallittuja. Kohtalaisen rajoitettu suola.
Elintarvikkeiden päivittäinen koostumus: proteiinit - 100-120 g, rasva - 100-120 g (josta kolmasosa on kasvis), hiilihydraatit - 400-450 g. Kalorit - 3000-33200 kcal. Vapaan nesteen määrä - 1,5 litraa päivässä, suola - 12 g. Päivittäisen ruokavalion massa - 3 kg.
Ruoka tulisi kuluttaa vain lämmön muodossa: kuumia ruokia - 56 - 62 ° С, kylmiä ruokia - vähintään 15 ° С. Ruoka otetaan pieninä annoksina, murto-osittain: 5-6 kertaa päivässä 3-4 tunnin välein.
Luettelo suositelluista elintarvikkeista ja astioista
Leipä- ja leipomotuotteet: Eilinen vehnäleivän leivonnaiset, kuivatut keksit, pieni määrä happamattomia pulloja tai paistettuja piirakoita, täytettyjä omenoita, hilloa, keitettyä lihaa ja munia, kuivaa sienimakua.
Keitot: meijeri, vilja (hyvin keitetyistä viljoista), maito keitot, perunamuusit, lisättynä puhtaita vihanneksia (paitsi kaali); meijeri ja nuudelit; Pyyhittyjä kasviksia (porkkanasta, perunasta, punajuurista), maustettuna kermaisella tai puhdistetulla kasviöljyllä, kerma, muna-maitoseos; keitetty liha keitto (naudanliha, kana); keitot, makea marjojen sose (murhattu) mannalla jne.
Lihasta ja kalasta valmistetut astiat: vähärasvaiset ja karkeat lihan ja kalan lajikkeet ilman fasskia, ihoa ja jänteitä (naudan-, vasikanliha-, vähärasvainen karitsanliha, sianliha, kana, kani, hauki, turska, ahven); keitetty maksa ja kieli; höyrysahat, lihapullat, zrazy, dumplings, liha ja kala; ei-karkeita lihan, kalan ja siipikarjan lajikkeita pienessä palassa.
Astiat ja viljatuotteet, makaronivalmisteet: maidopuuro murskatussa muodossa (paitsi hirssiä ja maissia), keitetyt nuudelit, pyyhitty höyrypullot.
Maito, maitotuotteet ja niistä valmistetut astiat: täysmaito, hapan kefiiri, jogurtit, acidophilus, kermanvärinen, tuore ja tuore raakajuusto tehdasvalmisteisissa astioissa (soufflé, paistinpannu, vanukkaat, paistetut juustokakut, laiska nyytit), kermamehu, leuto juusto, kalsinoitu raejuusto.
Astiat munista: munat (2-3 kappaletta päivässä) pehmeästi keitettyjä, höyry omeletteja.
Astiat ja vihannekset: perunat, punajuuret, porkkanat, kurpitsat, kesäkurpitsa, kypsät, ei-happamat tomaatit - perunamuusien tai höyrypullojen muodossa ilman kuoria.
Hedelmät, marjat, makeiset: marjat ja hedelmät makeista lajikkeista, kypsät, keitetyt, silputut tai paistetut; makean marjan mehut (mansikka, vadelma), jotka on laimennettu 1: 1 vedellä; hunaja, makeiden marjojen ja hedelmien hillot, hilloa, karkkia, hyytelöä, mousseja, marmeladia ja vaahtokarkkeja ilman aromaattisia esansseja.
Juomat: heikko tee, jossa on maitoa tai kermaa, raaka vihannes (porkkana, juurikkaat) mehut, heikko kahvi tai kaakao maidolla, ruusunmarjan uutteet, kamomilla ja vehnäleseet.
Välipalat: keitetystä lihasta, kalasta, vihanneksista, maksan pastista, hyytelöidystä kalasta kasvisliemessä, suolaton kinkku ilman rasvaa, lääkärin makkara, meijeri, ruokavalio.
Kastikkeet ja mausteet: maitokastike (bechamel), hedelmäkastikkeet, tilli, persiljalehdet pieninä määrinä.
Luettelo jätetyistä tuotteista ja astioista
Musta ja tuore leipä, leivonnaiset, liha- ja kalaliemet, sienet ja vahvat liemet, kaali-keitto, okroshka, karvainen ja rasvainen liha ja siipikarja, suolatut kalat, kaikki savustetut elintarvikkeet, mausteet, säilykkeet, maitotuotteet, joissa on korkea happamuus, suolainen ja suolainen terävät juustot, paistetut ja kovat keitetyt munat, maissi ja hirssi viljakasvit, palkokasvit, marinoituja ja marinoituja vihanneksia ja sieniä, valkoinen kaali, retiisi, kurpitsa, sipulit, pinaatit, kurkut, suolalohko, kaikki mausteiset ja suolaiset välipalat ja kastikkeet, hapanmarjat ja hedelmät, ei-hierottuja kuivattuja hedelmiä, suklaata, jäätelöä, kaasua Juomat ja alkoholijuomat, musta kahvi, vahva tee, kvass.
Näytevalikko
1 aamiainen Keitetty pehmeä keitetty muna, raastettu riisipuuro maidossa, tee laimennettu maitolla.
2 aamiaista. Leivottu omena, johon on lisätty sokeria.
Lounasta. Kaurapuuro-keitto, paisutettu, höyrykakkua, lihaa ja porkkanaa, hedelmämuusi.
Tea-aika Crackers ja ruusunmarjan keittäminen.
Illallinen. Leivotaan maitokastikkeen alla keitettyä kalaa, perunamuusia, heikkoa teetä maidolla.
Ennen nukkumaan menoa maitoa.
Ruokavalio numero 1 (suojaamaton). Näytevalikko.
1 aamiainen Pehmeästi keitetty muna, tattarin puuroa (mureneva), teetä ja maitoa.
2 aamiaista. Happamatonta tuorejuustoa, ruusunmarjan liemi.
Lounasta. Kasvisperunan keitto, paistettu bekamelikastikkeella, keitetty liha, keitetyt porkkanat, kuivatut hedelmäkompotit.
Tea-aika Kuivat ja vehnäleseiden keittäminen.
Illallinen. Leivotaan maitokastikkeen alla keitettyä kalaa, rullata porkkanoita ja omenoita, teetä maidolla.
Ruokavalion taulukko numero 1
Kuvaus ajankohtana 05.05.2017
- Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 3 viikon kuluttua
- Kesto: 2 kuukautta tai enemmän
- Tuotekustannukset: 1500 - 1600 ruplaa. viikossa
Yleiset säännöt
Ensinnäkin, selvitetään, mikä on terapeuttinen ruokavalio. Lääketieteellinen ravitsemus, lääketieteellinen terminologia, "lääketieteellinen taulukko", on määrätty sairauksiin ja on olennainen ja joissakin tapauksissa tärkein hoidon osa.
Taulukon numero 1, Pevznerin ruokavalio on määrätty mahalaukun sairauksiin: akuutti ja krooninen gastriitti, mahahaava. Nimitettiin myös 1. taulukko gastroduodenitis. Koska tämä on kohtalaisen säästävä ruokavalio, se on osoitettu edellä mainittujen sairauksien toipumisvaiheessa tai ilmentämättömässä pahenemisvaiheessa. Se tarjoaa kemiallisia, mekaanisia ja myös termisiä schazhenie-ruoansulatuskanavia, joilla on fysiologisesti hyvä ruokavalio, koska päivittäinen ruokavalio sisältää 90-100 g proteiineja, 100 g rasvaa ja 420 g hiilihydraatteja. Kalori - 2900-3000 kcal päivässä.
Tämän ruokavalion pääkohdat ovat:
- Leikkauksen aiheuttamien taudinaiheuttajien (liemien) ja ärsyttävien limakalvojen, jotka ovat mausteisia ruokia ja mausteita, raakoja vihanneksia, rajoittaminen.
- Raskaasti sulavien elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden poistaminen, jotka pysyvät pitkään vatsassa.
- Ruoka keitetään ja pyyhitään. Sallittu leivonta ilman selkeää kuoria. Kun potilas paranee, mene ruokaan ilman mashingia. Tältä osin on olemassa vaihtoehtoja - hierotaan pöytä ja hieromatta. Jos puhumme kalasta eikä karkeasta lihasta, ne voidaan tarjoilla palasina.
- Liian kylmiä ja kuumia ruokia ei oteta huomioon. Kylmä ruoka estää happoa muodostavia toimintoja, mutta hidastaa regeneratiivisia prosesseja. Liian kuuma vaikuttaa myös limakalvoon.
- Kohtalaisen rajoitettu suola.
- Ruoka järjestetään 5-6 kertaa päivässä, mukaan lukien maito tai kerma ennen nukkumaanmenoa.
Ruokavalio numero 1 gastriittia varten
Kroonisen gastriitin akuutti ja paheneminen auttaa vähentämään tulehdusta, ja tämä saavutetaan ottamalla paisutettua ja helposti sulavaa ruokaa samassa. Loppujen lopuksi ruokavalion ja syömisen rikkominen, joka ärsyttää mahan limakalvoa, on sairauden syy sekä alkoholin käyttö, tupakointi ja hermostunut jännitys. Tästä seuraa, että oikea ravitsemus on tärkeää kroonisen gastriitin hoidossa ja ruokavalion 1A johdonmukaisessa annostelussa (enintään 7 vuorokautta), sitten 1B (enintään kaksi viikkoa) ja nro 1 mahdollistavat pitkän aikavälin remission. Voit pyyhkiä astiat vain muutaman ensimmäisen päivän ajan, ja sitten riittää, että valitset ei-karkeat lihat (kanaa, vasikanlihaa) ja pureskele ruokaa perusteellisesti.
Ruokavalio №1 (taulukko nro 1), jossa on gastriitti, havaitaan 2-3 kuukautta, ja sitten on suositeltavaa vaihtaa yhteiseen pöydään, mutta rajoituksella ja joskus paitsi liian mausteisilla astioilla, mausteilla ja kastikkeilla. Jos kyseessä on gastriitti, jossa on korkea happamuus, rajoitetaan helposti sulavia hiilihydraatteja (hilloa, hunajaa, karkkia, sokeria ja muita makeisia), mikä vähentää mahalaukun jännitystä ja sen eritystä.
Ruokavalion numero 1 mahahaavaumille
Se luo kaikki edellytykset haavaisen defektin paranemiseen, koska ei ole karkeaa ruokaa ja tuotteita, jotka ärsyttävät limakalvoa ja stimuloivat mahan eritystä. Riittävä määrä proteiinia vaikuttaa myönteisesti reparatiivisiin prosesseihin. Nauttavan ruoan määrän ja murto-osuuden pieneneminen johtaa mekaaniseen schazhenieen.
Peptinen haavauma (mahahaava) ja pohjukaissuolihaava on vakavampi sairaus ja vaatii pitkäaikaisia lääkkeitä ja ruokavaliohoitoa. Kun paheneminen alkaa hoitaa lääketieteellistä taulukkoa 1A (hellävaraisempi, kaksi viikkoa). Sitten kaksi viikkoa potilaalle suositellaan Taulukko 1B (ruoka-tahna ja sose), ja sen jälkeen - nro 1 vähäisesti säästävä (kaikki kuluneessa muodossa), joka nimitetään enintään kuuteen kuukauteen.
Vahvojen ärsyttävien aineiden puuttuminen elintarvikkeessa tänä aikana herättää paitsi erittävää aktiivisuutta myös hermostoa (korvat, liha, sieni-liemi, vahva tee, kahvi, mausteinen, mausteinen, paistetut elintarvikkeet, savustetut ruoka-aineet, hiilihapotetut juomat, piparjuuri, suolakurkkua, sinappi, alkoholi) luo suotuisat olosuhteet hoidon onnistumiselle. Pöytäsuolan rajoittaminen on tarpeen myös siksi, että suola stimuloi happojen muodostumista mahassa. Heikko sokogonnymi-ruokia ovat: maito, pehmeästi keitetyt munat, valkoiset keksejä, viljat, makeat hedelmämehut, jotka on välttämättä oltava läsnä potilaan ruokavaliossa.
Tällöin ruokavalio olisi erotettava korkealla ravintoarvolla (ei pidä sekoittaa suureen kaloripitoisuuteen), joka määräytyy elintarvikkeiden tärkeimpien komponenttien, vitamiinien (A, C, B-ryhmä) ja mineraalisuolojen tasapainon perusteella. Proteiinit stimuloivat peptisten haavojen paranemista ja sitovat suolahappoa mahaan, joka suojaa limakalvoa. Rasvat estävät mahan eritystä. Tässä tapauksessa etusija annetaan kasviöljyille. Ne normalisoivat heikentyneet aineenvaihduntaprosessit, edistävät haavaumien korjaamista. Maito on tässä suhteessa arvokas ruoka.
Yleensä hyvinvoinnin myötä potilaat vähenevät tämän ruokavalion ja 2-3 kuukauden kuluttua. sallia keittämättömän ruoan käyttö lisäämällä raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Näitä ovat makeat luumut, persikat, nektariini, omenat ja tomaattien kasvikset. Yleiseen pöydään siirtyminen tarkoittaa säännöllisen syömistä ja mausteisen, mausteisen, liian kuuman ruoan ja alkoholin käyttöä. Kun hoidat lääkärin määräämiä relapsi-vastaisia hoitoja, sinun tulee seurata kevyttä ruokavaliota 2-4 viikkoa (ensimmäinen taulukko 1B ja sitten nro 1).
laji
Lajikkeet ovat ruokavalio 1A ja 1B, jotka eroavat pääasiassa ruokailun indikaatioiden ja menetelmien mukaan. Taulukko 1A on tarkoitettu peptisen haavan sairauden (6–8 ensimmäisen päivän) vakavaksi pahenemiseksi kroonisen gastriitin pahenemisessa (4–5 vuorokautta), akuutti gastriitti (2–3 vuorokautta) ja ruokatorven palovammoja varten. Lääketieteellinen ravitsemus tarjoaa maksimaalista säästöä, vain pyyhkimistä ja nestemäistä ruokaa ottaen huomioon, että potilaat ovat lepotilassa.
Taulukko 1B on osoitettu edellisen jälkeen samoilla taudeilla, mutta prosessin laskulla. Ruoka antaa merkittävää säästöä ruoansulatuskanavasta, mutta koska potilaan tila paranee ja hän on puolipuolisessa tilassa, ruokaa tarjoillaan soseessa. Taulukko 1A kirurginen ja 1B-kirurginen voidaan myös katsoa johtuvan lajikkeista, koska ne on määrätty ruoansulatuskanavassa tapahtuneen toiminnan jälkeen 3-4 päivässä nollan ruokavalion 0A jälkeen, johon ensimmäiset kaksi päivää sijaitsevat. Kirurgiset ruokavaliot sisältävät välttämättä heikkoja liemiä, sekä paisutettuja keittoja ja höyrytettyä lihaa tai kalaa.
todistus
- mahahaava ja pohjukaissuolihaava (toipumisvaihe);
- krooninen gastriitti akuutissa vaiheessa (normaali ja lisääntynyt eritys);
- akuutti gastriitti (toipuminen).
Sallitut tuotteet
Ruokavalio Pevznerin mukaan ensimmäisessä taulukossa säädetään ensimmäisten perunoiden tai vihannesten liemen kurssien valmistuksesta raastetuilla vihanneksilla, raastetuilla tai keitetyillä viljoilla (mannasuurimot, tattari, kaurahiutaleet, riisi). Voit syödä vermikellienmaitokeittoja sekä höystettyjä keittoja, joihin on lisätty haudutettua kanaa tai lihaa. Jauhot keittojen täyttämiseen ei ole paistettu, mutta vain kuivattuja, ne ruiskutetaan munanmaidoseoksella, ja valmiit ovat täynnä voita tai kermaa.
Höyrytettyjä lihapastuja
Höyry- ja keitettyjä ruokia valmistetaan vähärasvaisesta lihasta ilman jänteitä, fasciaseja ja ihoa. Voit tehdä tämän käyttämällä naudanlihaa, lammas- ja vähärasvaa sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa, kielen, maksan. Heiltä voit valmistaa höyrysaappaita, nyyttejä, lihahyytelöä, soppaa, leikkeleitä, perunamuusia, hullua, naudanlihaa stroganoffia (vain valmiiksi keitetystä lihasta). Keitetty liha on sallittua - uunissa paistettu vasikanliha, kana, kani ja liha. Vähärasvaisia kalalajeja höyrytetään ja tarjoillaan palassa (iho poistetaan) tai leikkeleinä, leikkeleinä, lihapullina, zrazina.
Vehnäleipä sallittiin varastettua (eilen) tai kuivattiin. Voit käyttää kuivaa sienimakua tai keksiä. Kerran viikossa voit sallia paistetut laiha leivonnaiset omenoiden, hillojen tai raejuuston, lihan tai kalan kanssa. Koristeeseen ja keittoihin lisätään mannu, riisi, tattari tai kaurapuuro, vermicelli tai pasta. Puuroa voidaan keittää maidossa tai vedessä, on hyvä keittää jopa viskoosin lattialle tai pyyhkiä (tattari). Höyrylaastareita ja vanukkaita on sallittua lisäämällä viljasta raejuustoa.
Vihannekset (perunat, sokerijuurikkaat, nuoret herneet, porkkanat, kukkakaali) höyrytetään, pyyhitään ja tarjoillaan perunalla perunamuusien ja suffelien muodossa. Vain kurpitsaa ja kesäkurpitsaa sekä kypsiä ei-happamia tomaatteja ei voi raastaa. Keittoihin lisätään pieni määrä tilliä. Voi ja kasviöljy lisätään valmiisiin aterioihin.
Meijerituotteista sallittiin maito ja kerma, jogurtti ja kefiiri (ei-hapan), tuoreet, ei-happamaiset raejuusto, juusto ja hapankerma. Vuodesta juustoa voit kokki laiska nyytit, paistettuja juustokakkuja, vanukkaita. Harvoin ei-terävä juusto raastetussa muodossa on sallittua, 2 munaa kahdesti viikossa, jotka keitetään pehmeällä keitetyllä tai omeletin ja munan puuron muodossa. Ruokapöydästä valmistetuista alkupaloista voit salaattia keitettyä lihaa ja kala-, maksa-pastaa, lääkärimakkaraa tai meijeri-, lihahyytelöä, kasvislihaa, vähärasvaa silliä, samppanjaa ja vähärasvaisia kinkkuja.
Makeat jälkiruoat höyrytetään raastetuista marjoista lisäämällä mannasuuria. Makeat marjat ja hedelmät ovat sallittuja paistetussa tai keitetyssä muodossa. Voit tehdä niistä perunamuusia, hyytelöä, hyytelöä, sambukaa. Jälkiruoaksi, marinoksi, maidon kisseliksi, vaahtokarkkeiksi, vaahtokarkkeiksi, happamattomaksi hilloksi on sallittua hunajaa. Juomista - hedelmämehut, liemi lonkat, teetä maitoa tai kermaa, heikko kahvi maitoa.
Ruokavalio 1 - valikko, ominaisuudet, sallitut elintarvikkeet
Modernin kliinisen gastroenterologian ja ruokavalion perustajana toiminut juhlallinen ja kuuluisa Neuvostoliiton terapeutti M. I. Pevzner (1872 - 1952) kehitti ravitsemusjärjestelmän (15 lääketieteellistä ruokavaliota tautiryhmittäin), joka keskittyi ihmiskehossa esiintyviin patologisiin prosesseihin.
Jokaisella ruokavaliosta on nimi "taulukko", jonka numero on 1 - 15 ja joka antaa ruokavalion yksilöllisyyden potilaille, joilla on erilaiset patologiat.
Nykyaikaiset tutkimukset tarkasti osoittavat, että järjestelmän ja ruokavalion ja kaikkien sairauksien välillä on suora suhde. Kunkin ruokavalion suositteleman ruokavalion noudattaminen on perusta elimistölle ruoansulatuskanavan sairauksien, erittymisten, sydän- ja verisuonitautien ja muiden ihmisen elimistön saamiseksi. Seuraavaksi tarkastelemme "1 taulukon" ruokavalion ominaisuuksia ja yksityiskohtaista ravitsemusvalikkoa, mitä tässä yhteydessä voi ja ei voi syödä.
Tietoja lääketieteellisestä ruokavaliosta "1 table"
Hellävarainen terapeuttinen ruokavalio ”taulukon numero 1” on perinteisesti määrätty potilaille, joilla on peptinen haavauma ja 12 pohjukaissuolihaava taudinaiheutta- misen / häipymisen vaiheessa (osoitettu kuudesta kuukaudesta vuoteen hyökkäyksen jälkeen).
Joissakin kliinisissä tilanteissa hoitava gastroenterologi ja / tai ravitsemusterapeutti määrittävät tämän ruokavalion noudattamisen ja kroonisen gastriitin pahenemisen aikana, kun mahan mehu on lisääntynyt. On suositeltavaa käyttää taulukkoa 1 ruoansulatuskanavan tarttuvia sairauksia varten (jos ripuli on poissa) sekä diafragmaisen ruoan aukon hernia.
Lääketieteellisen ruokavalion määrittelemän terapeuttisen ruokavalion noudattaminen ”Taulukko nro 1” tuo merkittävää helpotusta mahalaukun patologioihin sekä pahenemisvaiheessa että remissioiden / toipumisen aikana, koska sen tarkoituksena on vähentää ärsyttävää vaikutusta pohjukaissuolen ja vatsan vaurioituneisiin seiniin.
Ruokavalio on jaettu taulukkoon numero 1a ja taulukon numero 1b prosesseista riippuen. Ruokavalio mahahaavan taulukon 1 klassikko on samanlainen
ruokavalio gastriittia varten ja määrätty ruokavalion numero 1 a ja numero 1b peräkkäisen kulun jälkeen.
Perussäännöt
Valikko mahdollistaa ruoansulatuskanavan mekaanisen, kemiallisen ja termisen rasituksen vähentämisen. Tämä ruokavalio auttaa aktivoimaan nykyisten haavaumien ja eroosioiden regeneroinnin ja paranemisen prosesseja, vähentämään akuutteja tulehdusprosesseja ja johtamaan vatsan normaaliin eritys-motoriseen toimintaan.
Ruokavalion perusperiaatteet "Taulukon numero 1":
- lääkäri määrää lääketieteellisen ruokavalion seuraamisen (6-12 kuukautta tai enemmän);
- annosten määrä on kohtalainen;
- murto-osa (viisi, kuusi, seitsemän, puoli);
- annettujen astioiden lämpötila on neutraali (sekä jäätä että kuumaa ruokaa ei voida hyväksyä);
- tuotteet, jotka aktivoivat geelin eritystä. mehu, ruokavaliossa on rajoitettu;
- päivittäiset valikkokalorit 2300 - 2800 kcal;
- veden juominen - 1,6 l / vrk;
- tuotteiden kulinaarinen lämpökäsittely - ruoanlaitto, höyrytys, hankaus ennen käyttöä, jotkut seuraavista astioista ovat sallittuja paistetussa muodossa.
Mitä voi ja ei voi syödä?
Sallitut elintarvikkeet:
Valkuaisruoka: vähärasvainen ruokavalio (kani, kalkkuna, kanaa, vasikanliha), kala, maksa, kieli puristettujen tuotteiden muodossa, jauheliha-ateriat, höyrypallopallot, munat (enintään 2 kpl päivässä).
Hiilihydraattiruoat: vihannekset (juurekset - perunat, punajuuret, porkkanat sekä kukkakaali, parsakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa) keitetyt tai höyrytetyt (perunamuusit, vanukas, pehmeä), pehmeät hedelmät (omenat, paistettu, luumut, kypsä mehukas päärynä, aprikoosi, persikka, banaani), viljat (kaurapuuro, mannasuurimot, riisi, tattari), nuudelit / nuudelit / pastat, kuivatut valkoiset leivät, keksejä, galetny-evästeet.
Rasvainen ruoka: kermanvärinen, suolaton voita, kasviöljyjä (lisää vain valmiisiin aterioihin, käyttämättä tuotteita lämmön valmistuksen aikana).
Meijerituotteet: jauhettu ja täysmaito, tiivistetty maito, raastettu vähärasvainen ei-happamainen raejuusto, acidophilin, hapanmaito, kefiiri, luonnollinen jogurtti, kerma, pehmeä juusto.
Jälkiruokahoidossa on suositeltavaa valmistaa perunamuusia, mousseja, hyytelöitä, kompotteja, geelattuja ruokia käyttäen marjojen ja hedelmien pehmeitä ja makeita lajikkeita sekä lisätä valikkoon leivottuja hedelmiä, sokeria, vaahtokarkkia, vaahtokarkkia, marmeladia.
Juomat: sallittujen hedelmien mehut - vihannekset, makeat hedelmät ja marjat, keittäminen ja ruusunmarjan infuusio, vihreä tee, kasviperäiset juomat.
Mitä ei pidä käyttää ruokavalion taulukossa 1:
- kaikki liemet / poistot;
- rasva kala, kaviaari ja liha;
- sienet;
- vilja (hirssi, ohra, vehnä, ohra);
- margariini;
- kaikki säilykkeet, suolatut, rasvaiset, hapan, marinoituja, savustettuja ruokia sekä paistamalla kypsennettyjä;
- hienoja leivonnaisia ja leivonnaisia valmistavia ruokia (piirakoita, piirakoita jne.);
- musta / ruis / tuore leipä;
- kaakaopavut, jäätelö;
- tuoreet hedelmät raastamattomassa tilassa;
- vihannekset (ristikkäiset, erityisesti valkoiset kaali, retiisi, retiisi, nauris ja hapanvihreät - hapanpala, pinaatti, kaikki sipulijuurikasvit ja kurkut);
- energiajuomat ja hiilihapotetut (kivennäisvesi, limonadi, kvas, mukaan lukien kotitekoiset);
- alkoholi;
- kahvia ja mustaa teetä;
- majoneesi, ketsuppi ja kaikki muut kastikkeet (ainoa poikkeus on maito- tai kermakastike);
- muut tuotteet, joita ei ole luettelossa.
Ominaisuudet ruokavalio 1a ja 1b
Ruokavalion lääketieteellisen taulukon numero 1a annetaan peptisen haavauman kriisivaiheen kahdessa ensimmäisessä viikossa, akuutin gastriitin hyökkäys, gastriitin paheneminen (mahaan erittyvän mehun neutraali ja lisääntynyt happamuus), gastroduodenitis.
Ruokavaliota määrätään myös eri etiologioiden ruokatorven palovammoja varten ja viikon kuluttua mahalaukun leikkauksista, esimerkiksi haavaumien rei'ityksen aikana.
Ruokavalion energia-arvo on noin 1850 kcal. Kaikki ruokalajit tarjoillaan nestemäisessä tai tomaattisessa koostumuksessa keitetyistä tai höyrytetyistä elintarvikkeista 6-7 kertaa päivässä.
Ruokavalion lääketieteellistä taulukkoa 1b annetaan kahden viikon ruokailun jälkeen taulukon numerossa 1a. Indikaatiot - peptinen haava, gastriitti, gastriitin paheneminen korkealla happamuudella. Energian arvo nousee 2600 kcal: aan, ruoan tiheys laskee 5-6 kertaa päivässä.
Lisäksi lääkärin määräyksen mukaan suoritetaan siirtyminen 1. taulukon ruokavalioon. Sallitut ja hyväksymättömät elintarvikkeet ovat samat molemmille ruokavalioille ja noudattavat "taulukossa 1" yhteisiä periaatteita.
Esimerkkivalikko ruokavalion taulukko numero 1
Potilaalle annettaessa laaditaan viikon ruokavalion yksi taulukko, jossa otetaan huomioon suositellut ja vasta-aiheiset tuotteet, keittomenetelmät sekä edellä mainitut perusperiaatteet.
Näytevalikko yhden päivän ajan (taulukon numero 1) taulukossa
Ruokavalio-taulukko 1
Minkä tahansa taudin hoito alkaa ravitsemuksesta, ja WHO: n mukaan terveys riippuu yleisestä ravitsemuksesta. Terveellisen ruokailun, terveysruoan ja ruokavalion käsitteet ovat erilaisia. Terveellinen ruokavalio on välttämätön kaikille, jotka haluavat säilyttää terveyden. Lääketieteellinen ravitsemus viittaa minkä tahansa sairauden hoitoon, ja ruokavalio on laajempi termi, joka sisältää sekä terapeuttisen että terveellisen ravinnon.
Taulukon numero 1 on osoitettu ruoansulatuskanavan patologialle, eli se viittaa lääketieteelliseen ravitsemukseen.
Pevznerin mukaan taulukoiden luokittelu ruokavaliossa on jo vanhentunut, vuodesta 2003 lähtien lääketieteellisessä käytännössä on käytetty uutta luokitusta - vakio-ruokavalion järjestelmää. Siihen kuuluu 6 lajiketta, vuodesta 2006 lähtien on lisätty toinen, joka on nyt vain 7 vakiokasvua. Taulukon numero 1 viittaa perusversioon sekä säästävään ruokavalioon.
Jos puhumme vanhasta luokituksesta, on useita ruokavalion lajikkeita: taulukko 1, 1a, 1b ja niiden kirurgiset vaihtoehdot.
Taulukon numero 1 on määrätty seuraaville sairauksille:
- akuutti gastriitti tai kroonisen (eri muodoissaan) paheneminen;
- peptinen haavauma;
- ruokatorven sairaus;
- GERD (kun mahalaukun sisältö tulee ruokatorveen);
- polkumyynnin oireyhtymä (kehittyy mahalaukun poistamisen jälkeen);
- diafragmainen tyrä (mukana vatsan poistuminen rinnassa);
- ärtyvän suolen oireyhtymä ja ummetus;
- akuutti ja krooninen enteriitti;
- leikkauksen jälkeen.
Ruokavalion tärkein tavoite on tarjota keholle tarve oikean ravintoaineiden kanssa sairauden aikana sekä "auttaa" elimiä palauttamaan normaali työ - liikkuvuus, ruoansulatusmehujen muodostuminen, aktivoimaan elimen limakalvon paraneminen.
- ruokavalio merkitsee ruoan saannin rajoittamista, mikä voi lisätä ylemmän ruoansulatuskanavan (ruokatorven, vatsan, pohjukaissuolen) limakalvoa;
- terapeuttisen ravinnon tarkoituksena on palauttaa ruoansulatuskanavan toiminta;
- proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus on täydellinen;
- ateriat ovat usein pieninä annoksina;
- tarjoillaan pöydällä, höyrytettyjä tai keitettyjä;
- ruoan pitäisi olla lämmin;
- sulkea tuotteiden joukosta kaikki komponentit, joita on vaikea sulattaa, esimerkiksi kasvikuitu;
- tuotteita tarjoillaan helposti sulavassa muodossa - pyyhitään, nestemäisessä tai puoliliemessä muodossa.
Suhde BJU eri ruokavalioiden kanssa
Ruokavalio mukautuu helposti kehon yksilöllisiin ominaisuuksiin korvaamalla useita tuotteita. Se voi olla kuluneessa ja pyyhkimättömässä muodossa. Ravitsemus tarjoaa "kunnioituksen" sairaan elimen limakalvolle - mekaaninen schazheniye saavutetaan jauhamalla ruokaa soseeseen, lämpö - ruokaa lämmön muodossa, kemiallista - ärsyttävien tuotteiden poissulkemista, josta keskustelemme yksityiskohtaisemmin myöhemmin.
Taulukko numero 1 sairauksia varten
Tarkastellaanpa joidenkin sairauksien ruokavalion ominaisuuksia.
Mahahaava
Taulukon numero 1 on osoitettu taudin pahenemisessa. Tarve käyttää lääketieteellisen ruokavalion lajikkeita - 1a ja 1b esiintyy vain, jos se pahenee voimakkaasti sairauden ensimmäisinä päivinä. Sitten ruokaa tarjoillaan keitetyssä maalaamattomassa muodossa. Ruoka mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava on jopa 6 kertaa päivässä, poistettu ruokavaliosta kaikki mausteinen, suolaista, savustettua, säilykettä.
Kun haava paranee, lievittää oireita ja parantaa hyvinvointia, se siirtyy yhteiselle pöydälle. Se suosittelee myös usein aterioita ja optimaalista proteiinimäärää ruokavaliossa. Koska jälkimmäinen vähentää rauhasolujen aktiivisuutta, mikä johtaa mahahapon tuotannon vähenemiseen, ja sillä on myös neutraloiva vaikutus siihen. Ja soijajauhon käyttö ennen ateriaa 4-6 viikon ajan vähentää pepsiinin tuotantoa, normalisoi mahan peristalttisen toiminnan. Viime aikoina on kyseenalaistettu ruokavalion vaikutus haavan paranemiseen.
Kanssa gastroduodenitis
Gastroduodenitiin liittyy vatsan ja pohjukaissuolen vaurio. Jos patologia tulee itse suolesta eli primäärisestä duodeniitista, haiman ennennäkemätön patologia (haimatulehdus), sappirakko (kolecistiitti, kolelitiaasi) tai sappirakenne, tässä tapauksessa taulukko nro 1.
Ruokavalion painopiste on rasvojen ja hiilihydraattien (sokeri, hunaja) rajoittaminen, ärsyttävät elintarvikkeet eivät sisälly ruokavalioon, ruokavalio sisältää vähentynyttä suolapitoisuutta - 5-6 g päivässä. Se ei sisällä ruokia, jotka voivat aiheuttaa suolistossa käymisen - palkokasvit, leivonnaiset, jotkut vihannekset (kaali, retiisit, retiisit, nauriset), hiilihapotetut ja alkoholijuomat. Myös usein ateriat, kuumien ja kylmien ruokien poissulkeminen. Ruoka höyrytetty, keitetty, pyyhitään.
Kun gastriitti
Mahalaukun tulehdukselliset sairaudet korjataan ravitsemuksella ottaen huomioon mahalaukun eritysfunktio. Kun mahalaukun mehua (kroonisen gastriitin autoimmuunimuodosta) on muodostunut vähemmän taudin akuutissa vaiheessa, kaikki mahalaukun limakalvon ärsyttävät tuotteet eivät kuulu:
- vahvat liemet, rikas keitot;
- vahva tee, kahvi;
- suolaisia ruokia;
- savustettu liha;
- karkea kasvikuitu;
- mausteinen ruoka;
- maustetut tuotteet.
Ateriat toimitetaan pieninä annoksina 2–3 tunnin välein. Proteiinin määrä on hieman pienempi kuin peptisen haavan kohdalla - noin 15–20 g. BZHU: n suhde on 1: 1: 4.
Akuutista vaiheesta poistumisen jälkeen ruokavalion tarkoituksena on edistää mahalaukun rauhanen toimintaa, jonka tarkoituksena on lisätä suolahapon muodostumista. Ruokavalioon lisätään mekaanisia ärsyttäviä aineita - valkeaa leipää, keksejä, kuivattuja keksejä, kefiiri, jogurtti, laimennettu maito (jos se on hyvin siedetty). Ruokavaliossa on myös pirstoutumista, rasvojen rajoittamista, paistettuja elintarvikkeita.
Tarttuvan gastriitin tapauksessa taulukossa 1b etusijalle asetetaan ruokavalio 4–5 kertaa päivässä. Puhdista sokogonny, ärsyttäviä ruokia. Ruoka on puoliliemessä muodossa hiilihydraattien rajoittamisen myötä, sillä jälkimmäinen lisää mahalaukun toimintaa. Ruoanlaitto tapahtuu ilman paahtamista.
Ruokavalioon kuuluu limakalvoja ja tomaattia, mannaita, kaurajauhoa, helmi-ohraa, pehmeästi keitettyjä munia, softeja, nyyttejä, lihapullia, kalaa. Toiselta sairauden viikolta ruokavalio laajennetaan taulukkoon nro 1, jolloin siirrytään asteittain yhteiselle pöydälle.
Mahalaukun eroosioissa (eroosinen gastriitti) ravitsemus rakennetaan samalla tavalla kuin peptinen haava.
GERD: lla (gastroesofageaalinen refluksitauti)
Kun refluksoituu, Pevzner-ravinnolla on useita ominaisuuksia.
- Ruokavalio lisää proteiinipitoisuutta, mikä lisää ruokatorven alemman sulkijalihaksen sävyä. Se johtuu sen puutteesta, että vatsan aggressiivinen ruoansulatusmehu siirtyy ruokatorioon, joka häiritsee elintä.
- Ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät paineita mahassa, hiilihappoa sisältävät juomat.
- Rajoita rasvat, koska ne hidastavat vatsan evakuointia.
- Elintarvikkeita tulisi välttää: sianlihaa, naudanlihaa, leikkeleitä, merikalaa, riisiä, pastaa, tuoretta leipää, kermaa, öljyjä, juustoja, joiden rasvapitoisuus on yli 20%, mausteita, suolakurkkua, sitrushedelmiä, pähkinöitä.
Tuoteluettelo
Katsotaanpa, mitä voit syödä ja mitä ei voi ruokavaliossa numero 1.
Sallitut tuotteet
Kielletyt tuotteet
Usein kysytyt kysymykset ruoasta
Alla analysoidaan useita usein kysyttyjä kysymyksiä.
Voinko syödä hedelmiä ja mitä?
Voit syödä makeita hedelmiä ja marjoja perunamuusien muodossa, hyytelöinä, paistettuna, juoda hedelmäkompotteja, hyytelöä, laimennettuja mehuja. Lajikkeisiin kuuluvat banaanit, omenat, persikat, päärynät, nektariinit, aprikoosit, mansikat, vadelmat ja kirsikat.
Minkä vähärasvainen liha ja kala ovat sallittuja?
Eläinten ja lintujen lihasta saatiin kanaa, naudanlihaa, kanin, kalkkunaa, vähärasvaista karitsaa. Kala sallitaan kummeliturska, pollock, turska, saury, mustakitaturska, hauki, ahven.
Helppokäyttöön olemme kehittäneet valikon joka päivä ja koko viikon ajan.
Päivittäinen valikko 5 aterialle päivässä:
Viikon ruokalista viisi ateriaa päivässä
Huoneessa on ruokavalio lapsille
Lapset sekä aikuiset hoidetaan ohjeiden mukaan. Jos lapsi ennen sairautta oli yleisessä ruokavaliossa, suositukset eivät poikkea aikuisten suosituksista. Kaikki sallitut valikkotuotteet täyttävät ravitsemuksen ikästandardit. Jos lapsi ei ole vielä sallinut tuotteita iän vuoksi (esimerkiksi jos he ovat alle vuoden ikäisiä lapsia) tai henkilökohtainen suvaitsemattomuus, allergiat, heidät jätetään pois valikosta.
reseptejä
Kaikki seuraavat reseptit sopivat henkilöille, jotka seuraavat Pevsnerin ruokapöytää 1.
Ensimmäiset kurssit
Vihannesleike punajuurella
Ota: 2 keskikokoista punajuurta, 2 porkkanaa, 2–3 perunaa, 1 sipuli, 1 pää, kermaviili, tilli, suola.
Valmistelu: Keitä juurikkaat koko ihossa. Vaikka juurikkaat keitetään, kuori sipulit, perunat ja porkkanat, pilko ne. Porkkana raastettu. Kaada vettä pannulle, laita hienonnetut vihannekset sinne, aseta tulipalo. Jäähdytä juurikkaat, poista kuori, ritilä, laita kattilaan. Ennen kuin poistat keiton, lisää suolaa, tilliä. Tarjoile hapan kanssa.
Kurpitsa keitto krutoneilla
Ota puolet keskimääräisestä kurpitsasta (noin 500 g), sipuli 1 kpl., Porkkanat 1 kpl., Vähärasvainen kerma 50 g, suola, keksejä.
Valmistelu: Sipuli, porkkana puhdas. Leikkaa sipuli hienoksi, raasta porkkana, kuumenna vihannekset öljyssä paistinpannussa 1 minuutti. Puhdista kurpitsa, leikkaa se pieniksi paloiksi, jotta se kypsyy nopeammin. Laita se kattilaan ja lisää vettä ja muita kasviksia. Kun vihannekset hautuvat hieman viileänä ja vatkaavat sekoittimella, suolalla, lisää kerma, kiehauta. Tarjoile kerma keittoa krutoneilla.
Toiset kurssit
Turkki ja kesäkurpitsa
Ota: kalkkunanfilee 500 g, sipuli 2 päätä, 1 iso porkkana, 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, kermaviili, tilli, suola, kasviöljy.
Valmistelu: Huuhtele ja leikkaa kalkkuna. Kuori vihannekset, pilko sipulit ja porkkanat pannulla, jossa on vähän vettä. Sekoita hapanta kermaa suolalla ja kaada vihanneksia, sekoita. Laita vihannekset leivinholkkiin, sitten kalkkunaan, kiinnitä pussi tiukasti molemmille puolille ja aseta esikuumennettuun uuniin 1 tunti, ja tarjoile astia hienoksi hienonnettuna tilliä.
Ota: kalafileetä 500 g (tai kala vähän luut), 2 sipulia, 100 g leipää, tilliä, suolaa, puoli kupillista kermaa, muna.
Valmistelu: Pese kala, puhdista luut. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, leikkaa neljäsosaa. Liota leipää kermassa. Sitten kalojen, sipulien ja leivän täytyy kiertää lihamyllyssä. Jos päätät ottaa luun kalan, esimerkiksi haukan, niin se on kierrettävä 2 kertaa jauhaa pieniä luut hyvin.
Jauhelihassa lisätään suolaa, hienonnettua tilliä, muna, sekoita hyvin. Laita kaasupannu vedellä. Kun vesi lämpenee, tee jauhettuja palloja. Heti kun vesi kiehuu hyvin, laske marmorit varovasti veteen sekoittamalla varovasti 15 minuuttia. Sitten laitetaan nyytit astiaan, tarjoillaan kermaviilun ja vihreiden kanssa.
salaatit
Puna- ja kananrinta-salaatti
Ota: 1 keskikokoinen juurikas, 3 perunaa, 150 g kananrinta, kermaviili, tilli, sipulit.
Ruoanlaitto: Keitetään vihanneksia ja lihaa. Hiero juurikkaat raastimeen, leikkaa perunat kuutioiksi, leikkaa rinta hienosti. Sipulit, leikkaa ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi. Sekoita vihannekset rintojen kanssa, mausta hapanta kerma, ripottele tilliä päälle.
Porkkana, omena, rusina-salaatti
Ota: 2 porkkanaa, 1 omena, puoli kupillista rusinoita, kermavaahtoa.
Valmistelu: porkkanat ja arina. Leikkaa kuori, leikkaa kuutioiksi omenasydämestä. Pese rusinat hyvin, liota kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Sekoita porkkanat, omenat, rusinat ja smetanaa. Salaatti on valmis.
jälkiruoka
Raejuusto keksit
Ota: 2 kupillista jauhoja, puoli lasillista vettä, puoli lasillista kasviöljyä, muna, 1 rkl. sokeri, 300 g raejuustoa, sooda kärjessä.
Valmistus: Sekoita vesi, voi, sokeri, muna, lisää juustoa, sitten jauhoja. Sekoita hyvin. Taikinan tulee osoittautua paksuksi kermaksi. Voitele arkin voilla paistamiseen ja lusikoita taikina levylle. Voit käyttää evästeitä varten erityistä lomaketta. Paista 30 minuuttia.
Taulukon numero 1 toimenpiteiden jälkeen
Kun Pevznerin ravitsemushoitoa annetaan leikkauksen jälkeen, käytetään ruokavalion 1a ja 1b kirurgisia muutoksia.
Kirurgisen taulukon 1a ominaisuudet:
- nimitetty 2-3 päivää leikkauksen jälkeen;
- tarjoaa ruoansulatuskanavan (ruoansulatuskanavan) maksimaalisen helpotuksen;
- käytetään helposti sulavia ravintoaineita;
- ruoka kulkee ruoansulatuskanavan maksimipuhdistuksella - murskatussa muodossa;
- elintarvikkeiden lämpötila on alle 45 astetta.
- BZHU 1: 1: 5, 50 g proteiinia ja rasvaa, 250 g hiilihydraatteja;
- energian arvo enintään 1600 kaloria;
- ravinnon lisärikastaminen vitamiineilla ja mikroelementeillä;
- Terävä suolaraja enintään 5 g päivässä;
- ylimääräinen neste 1,5-1,8 l;
- usein ateriat - jopa 6 kertaa päivässä, enintään 350 g: n annosta aikaa kohti.
Sitten potilaat siirretään taulukkoon 1b, kun ruoansulatus palautuu. Astiat ovat nuhjuisia ja höystettyjä, kuumien ruokien lämpötila on jopa 50 astetta, kylmät astiat - yli 20 astetta. BZHU: n suhde vaihtelee hieman 1: 1: 4 (4.5), lisää kalorien saantia keskimäärin jopa 2500 kaloriin, ylimääräistä nestettä jopa 2 litraa, suolaa jopa 6 g
Siirtyminen ruokavaliosta 1a 1b tapahtuu asteittain ensimmäisten yksittäisten tuotteiden laajenemisen myötä. Hyvällä siirrettävyydellä jatketaan uusien tuotteiden käyttöönottoa. Muista seurata ruoansulatushäiriöiden ilmiöitä (ripulia, ilmavaivoja, lisääntynyttä peristaltiikkaa), kipujen esiintymistä. Tällaisia oireita pitkään (jopa useita kuukausia) aiheuttavat tuotteet eivät kuulu ruokavalioon.
Terapeuttisten ruokavalioiden tarkoitus yhdistettynä erityisten enteraaliseosten vastaanottoon - tasapainoisiin elintarvikkeisiin, joilla on korkea ravintoarvo, rikastettu vitamiineilla ja hivenaineilla. Ruokavalion laajentumisen myötä ravinteiden määrä vähenee. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin ravitsemuksellisia ominaisuuksia suoliston ja sappirakon toiminnan jälkeen.
Suolen leikkauksen jälkeen
Ruokavalion ei pitäisi olla ainoastaan sen varmistamiseksi, että aineen häviäminen on keskeistä elimistön elintärkeän toiminnan kannalta (elektrolyytit, vesi, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit, hivenaineet jne.), Vaan myös mahdollisimman pian ruoansulatuksen aktivoinnissa.
Koska se oli "pois päältä" käytön aikana, imeytyminen ruoansulatuskanavasta välittömästi sen jälkeen, kun toimenpide oli häiriintynyt. Ja nyt tehtävänä on "käynnistää" uudelleen ruoansulatus, imeytyminen, mikrofloran normaalin koostumuksen palauttaminen ja yleensä normalisoida ruoansulatuskanavan työ.
3–6 päivää leikkauksen jälkeen ne aloittavat terapeuttisen ravinnon, aloitusaika perustuu potilaan tilaan. Liian aikainen kääntäminen luonnolliseen ravintoon suoliston leikkauksen jälkeen pahentaa merkittävästi elpymisjakson kulkua.
Terapeuttinen ravitsemus tapahtuu kirurgisen taulukon nro 0a, 1, 1b nimittämisellä. Kirurgiset ruokavaliot ovat yleensä vähäisiä ravintoarvoja ja ne yhdistetään erityisten ravintoaineiden käyttöön suun kautta annettavaksi. Muutama päivä potilaiden toiminnan jälkeen ruokavalio laajennetaan kirurgiseen taulukkoon 1a, joka on määrätty enintään 4 päiväksi.
Toisen 10 päivän kuluttua suoritetaan sujuva siirtyminen kirurgiseen ruokavalioon 1b ja sitten kirurgisen ruokavalion numeroon 1, kun taas sen peräkkäistä versiota on seurattava pitkään. Ja ensimmäisten 3-4 viikon kuluttua sairaalasta purkautumisesta potilaalle määrätään kirurginen taulukko nro 1 kuluneessa muodossa. Tämän jälkeen tapahtuu siirtyminen ruokavalion 1 ei-hieromattomaan versioon.
Uuden lautasen hyvä siedettävyys osoittaa, että ruoansulatuskanavan palauttaminen etenee oikein, nimittäin kyky tuottaa ruoansulatusmehuja, sulattaa saapuva ruoka ja poistaa tarpeettomat sisällöt suolistosta.
Kun jokin tuote on heikko, suoliston leikkauksen jälkeiset potilaat eivät saisi kouluttaa suolistoa, eli silloin, kun ne erityisesti panevat suolet tuotteisiin, joita he eivät ymmärrä hyvin, niin että se ”käy” niihin. Nämä harjoitukset voivat pahentaa suoliston entsyymien puutetta ja provosoida peruuttamattomien ilmiöiden kehittymistä.
Maidon ja maitotuotteiden suvaitsemattomuuden kehittymisen myötä, mikä ilmenee kyvyttömyydestä sulattaa maitosokeria, pitäisi pitkään olla täysmaidon sulkemiseksi pois. Happamaitotuotteet (kefiiri, raejuusto, jogurtti, smetanaa) ovat vähemmän merkityksellisiä. Meijerituotteet voidaan korvata soijalla, niillä on joukko aminohappoja, jotka ovat samankaltaisia kemiallisen koostumuksen kanssa maitoproteiineihin, mutta ylittävät eläinmaitoproteiinit ainutlaatuisten biologisesti aktiivisten aineiden vuoksi.
Sappirakon leikkauksen jälkeen
Kliinisen ravitsemuksen periaatteet sappirakon poiston läpikäyneiden potilaiden kuntoutuksessa eivät ole muuttuneet merkittävästi viime vuosikymmenen aikana. Noudata yleensä seuraavaa kaavaa:
- Ensimmäisenä päivänä ei voi syödä tai juoda.
- Toisena päivänä he alkavat hieman ruiskuttaa nestettä, kasvaa asteittain 1 l: iin, voit juoda sitä pienissä sipsissä. Ei-hiilihappoinen kivennäisvesi, dogrose-liemi on sallittua asteittain laajentumalla kuivattujen hedelmien, heikon teen ja vähärasvaisen kefirin sekoittumiseen. Kaikki juomat menevät lisäämättä sokeria. 3. päivään mennessä nesteen kokonaistilavuus säädetään 1,5 litraan.
- Sitten tuodaan makeuttamattomia vihannesten ja hedelmämehuja (kurpitsaa, porkkanaa, punajuurta, ruusunmarjaa, omenaa), hedelmähyytelöitä, perunamuusia, sokeria sisältävää teetä, toisen tai kolmannen ruoan ruoanvalmistettua keittoa. Syöminen on pieniä annoksia, tämä ruoka kestää 5 päivää leikkauksen jälkeen.
- Viikkoa myöhemmin valikko laajenee edelleen: leivän keksejä, leipäkeksejä, kuivausaineita, raastettuja puuroja (tattari, kaurapuuro, vehnä) veteen tai puoliksi maidon, juuston, kierretyn lihan (naudanliha, kana, kani), keitettyjen kalojen kanssa. kasviperäiset soseet, käynyt maitotuotteet.
- Alkaen 1,5 viikkoa ja enintään 1,5 kuukautta, säästävä ruokavalio (kaikki astiat höyrytetään tai keitetään).
Arviot
Tarjoamme sinulle lukija- ja lääkäreiden arvion ruokavalion taulukosta 1.
Readerin arvostelut
”Se oli paheneminen noin 1,5 vuotta sitten. Määritetty hoito (omepratsoli, nosh-pa, almagel A, ruokavalio). Ruokavalio ei ollut maalattu, joten etsin internetissä ainakin noin, koska Joskus artikkelit ovat ristiriidassa keskenään. Ensimmäisinä päivinä en käytännössä lainkaan syönyt mitään, se ei mennyt liian pitkälle, ja siellä oli villi paino. Sitten hän alkoi syödä vähärasvaisen ruoan, sitten sylkeä tuhoutumaton.
- Ruokavalio auttaa paljon, varsinkin kun et halua syödä ensin. Tänä aikana ei ole vaikea pitää kiinni, koska älä tunne nälkää.
- Mutta kun vakavuus kulkee, haluat todella syödä ja palata edelliseen elämäntapaanne.
- Nyt olen jälleen pahentunut (yhdessä antibioottien kanssa). Tällä kertaa yritin käsitellä ruokavaliota ensin - se ei auttanut, aloin juoda lääkkeitä uudelleen ja pysyä ruokavaliossa - aloin auttaa.
Kipeä on yleensä epämiellyttävää, varsinkin minulle Haluan syödä, mutta on hyvä puoli, minun täytyy kokata oikea ruoka)) ”.
”Hyvä päivä! Minulla oli 14-vuotiaana lapsena gastriitti, mutta äitini kieltäytyi johtamasta minua lääkäriin ja sanoi, että minun piti syödä enemmän ja nopeammin, mutta se ei auttanut. Sitten menin kirjastoon ja otin joukon terveyslehtiä, joita opiskelin. Huomasin, että minulla oli närästys erittäin rasvaisilla elintarvikkeilla, ja kieltäydyin siitä, vaikka äitini skandaalilla, mutta ajan mittaan hän erosi, aloin myös syödä vasta 19: een asti ja jos halusin syödä 19: n jälkeen, join lasin kefiriä leivän kanssa.
Alkoi tarttua löysään ruokavalioon ja poistaa ne elintarvikkeet, joihin minulla oli reaktio. Tällä hetkellä olen 38-vuotias, gastriitti ei enää häiritse. Ruokavalio oli helppo seurata. Syö nyt melkein kaiken kohtuullisissa rajoissa ja jos haluan todella, joskus jopa 19 tunnin kuluttua, mutta gastriitti ei satuta. Tässä on minun tarinani. Ystävällisin terveisin, Elena.
Lääkärit arvioivat
Joissakin tapauksissa ruokavalio voi pysäyttää tulehduksen jopa ilman huumeiden käyttöä ja vähentää taudin uudelleen pahenemisen riskiä. Siksi ei missään tapauksessa voi sivuuttaa sitä. Se on lähellä lääketieteellisiä vaikutuksia.
Videon katsaus lääkäriltä, joka työskentelee ambulanssissa taulukossa 1: